Λίγα κρέατα συγκρίνονται σε γεύση με τρυφερό, ζουμερό χοιρινό. Ως εκ τούτου, οι σαλάτες με αυτό αποδεικνύονται πολύ νόστιμες, μετατρέποντας οποιοδήποτε μεσημεριανό γεύμα σε εορταστικό τραπέζι. Επιπλέον, τα πιάτα αποδεικνύονται τόσο χορταστικά που είναι σπάνιο ένας άντρας να βρει λόγο να παραπονεθεί. Μια μεγάλη ποικιλία από σαλάτες χοιρινού κρέατος θα επιτρέψει σε κάθε γκουρμέ να βρει κάτι της αρεσκείας του.
Κανόνες για το μαγείρεμα του κρέατος
Το χοιρινό είναι ένα λιπαρό κρέας, επομένως δεν μπορείτε να το εντάξετε στη διατροφή σας, αλλά βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τη χοληστερόλη και είναι προμηθευτής βιταμινών Β. Για να αυξηθεί η χρησιμότητά του, οι σεφ συνιστούν να μαγειρεύετε το κρέας όχι μόνο με τα συνηθισμένα λαχανικά και βότανα, αλλά και να δίνετε προσοχή στις σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα. Τα μήλα, τα δαμάσκηνα, τα μούρα και η κόκκινη σταφίδα θεωρούνται επιτυχημένοι «συνεργάτες».
Αλλά οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να καταστραφεί αν αγοράσετε ένα μπαγιάτικο προϊόν. Η ποιότητα του χοιρινού φιλέτου ή ψαρονέφρι μπορεί να προσδιοριστεί με δύο κριτήρια:
- κρέας;
Το μέρος του κρέατος πρέπει να έχει ομοιόμορφο ροζ χρώμα, χωρίς έντονους κόκκινους λεκέδες. Όσο πιο σκούρα είναι η απόχρωση, τόσο μεγαλύτερο είναι το ζώο που καταλήγει στον πάγκο. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει περίσσεια υγρού γύρω από το φιλέτο - αυτός ο κανόνας ισχύει τόσο για τα κανονικά καταστήματα λιανικής όσο και για τις συσκευασίες σούπερ μάρκετ.
Ο δεύτερος προφανής δείκτης ποιότητας είναι το λίπος - εάν έχει μια αξιοσημείωτη κίτρινη απόχρωση, τότε είναι καλύτερο να μην αγοράσετε τέτοιο χοιρινό κρέας. Επιπλέον, το στρώμα λίπους δεν πρέπει να υπερισχύει του στρώματος κρέατος και να συσσωρεύεται μόνο σε μία περιοχή του κομματιού. Όσο πιο ομοιόμορφα κατανεμηθεί, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του κρέατος.
Προσέξτε επίσης τη μυρωδιά και τη συνολική εμφάνιση του φιλέτου. Εάν είναι πολύ στεγνό, έχει μια δυσάρεστη οσμή και έχει μια άθλια εμφάνιση, τότε θα σπαταλήσετε τα χρήματά σας σε ένα προϊόν κατώτερου επιπέδου.
Οι σαλάτες με αυτό το κρέας διακρίνονται για τον κορεσμό τους λόγω της προσθήκης κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, αλλά είναι ακριβώς εκείνα τα πιάτα που επικεντρώνονται μόνο στο χοιρινό κρέας που έχουν μια πραγματικά λεπτή, καθαρή γεύση. Παίζοντας μαζί του χρησιμοποιώντας λαχανικά, μανιτάρια σε κονσέρβα και καρυκεύματα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πραγματική διακόσμηση για το γιορτινό σας τραπέζι.
Υπάρχουν πολλά πιάτα με χοιρινό, αλλά αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα. Μπορεί να βρεθεί σε κάθε εστιατόριο που σέβεται τον εαυτό του και υπάρχει ακόμη και μια θέση για αυτό σε ένα συνηθισμένο τραπέζι. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία, το κύριο πράγμα είναι να μαγειρέψετε το χοιρινό κρέας εκ των προτέρων. Έτσι, θα χρειαστείτε:
Κόβουμε το βρασμένο χοιρινό σε λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι σε κομμάτια, ξεπλύνετε με βραστό νερό και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ φλιτζάνι γεμάτο με μείγμα ζάχαρης και ξιδιού. Αφήστε το να μαριναριστεί για 10 λεπτά και σε αυτό το διάστημα τρίψτε τα καρότα με μακριά τρίμματα, σαν να θέλετε να τα ψήσετε στα κορεάτικα και τηγανίστε με την προσθήκη λαδιού.
Αυτή η απλή σαλάτα θυμίζει το διάσημο ορεκτικό με ρέγγα στη μέθοδο παρασκευής του σε στρώσεις, όπου τα υλικά απλώνονται το ένα πάνω στο άλλο με συγκεκριμένη σειρά και με λαμπερό σχέδιο. Αλλά, σε αντίθεση με το ομώνυμο, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πιο χορταστικό και έχει μια λεπτή γεύση. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- δύο παντζάρια της ποικιλίας Pablo ή οποιοδήποτε άλλο με ζουμερές, μεγάλες ρίζες.
- 4−5 πατάτες;
- 600 g χοιρινό?
- κεφάλι κρεμμυδιού?
- μαγιονέζα;
- ένα μάτσο πράσινο.
Αφήνουμε να ψηθούν τα λαχανικά και το κρέας και αυτή τη στιγμή ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ανακατεύοντας 100 ml νερό, 10 g αλάτι και ζάχαρη και 15 ml επιτραπέζιο ξύδι, ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα κρεμμύδια για 10 λεπτά. Αυτό θα αφαιρέσει την πικρία και θα κάνει τη γεύση πιο αόρατη.
Καθαρίζουμε τα βρασμένα παντζάρια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Κάντε το ίδιο με τις πατάτες. Κόψτε το βρασμένο κρέας σε λωρίδες και αλατοπιπερώστε ελαφρά, μετά από αυτό μπορείτε να συναρμολογήσετε τη σαλάτα. Τοποθετήστε το χοιρινό στον πάτο μιας επίπεδης σαλατιέρας, αλείψτε το με μαγιονέζα και πασπαλίστε από πάνω το κρεμμύδι. Για την τρίτη στρώση θα χρειαστείτε πατάτες που είναι μουλιασμένες με σάλτσα και παντζάρια συμπληρώνουν το πιάτο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα πασπαλίζουμε πάνω από την έτοιμη σαλάτα.
Το πιάτο βγαίνει πραγματικά σε ένα λαμπερό ανοιξιάτικο χρωματικό σχέδιο, αλλά είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε το χειμώνα ή το φθινόπωρο, όταν οι νοικοκυρές βγάζουν τα τουρσιά τους. Όμως μια σαλάτα από χοιρινό και αγγουράκια τουρσί θα ζωντανέψει κάθε τραπέζι με το χαρούμενο χρώμα της. Για αυτό θα χρειαστείτε:
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια μεγέθους 2-3 εκ. και τηγανίζουμε σε λάδι με την προσθήκη αλατιού, κόκκινου και μαύρου πιπεριού και ψιλοκομμένο σκόρδο. Όταν εξατμιστεί όλη η υγρασία από το τηγάνι, βάλτε το χοιρινό σε ένα πιάτο να κρυώσει και βάλτε τα αυγά να βράσουν. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε τα αγγούρια και τα μήλα - οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να φτιάξετε κομμάτια ίδιου μεγέθους για να μην χαλάσετε τη συνολική εμφάνιση της σαλάτας. Χωρίστε τα τελειωμένα αυγά σε κύβους, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, μουλιάστε για 15 λεπτά σε ξύδι και ξεπλύνετε με βραστό νερό.
Ανακατέψτε το τηγανισμένο κρέας και τα άλλα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τον αρακά και πασπαλίστε με λεμόνι και στη συνέχεια ρίξτε 2-3 κουταλάκια του γλυκού ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με κλαράκια μυρωδικών.
Ζεστά γεύματα και σνακ
Το χοιρινό είναι ιδιαίτερα καλό όταν είναι ζεστό. Η σκέψη και μόνο της τροφοδοσίας ζεστού κρέατος ξυπνά την όρεξή σας, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι ζεστές σαλάτες με χοιρινό είναι τόσο δημοφιλείς. Κατά τη διάρκεια της ύπαρξής τους, έχουν λάβει πολλές παραλλαγές: έχουν μια πικάντικη νότα, μια γεύση εξωτισμού και παραδοσιακή ρωσική κουζίνα.
Η συνταγή δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμη και για έναν αρχάριο μάγειρα, αν και δεν μπορεί να ονομαστεί γρήγορη. Αλλά αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα καλό για τις εποχές του φθινοπώρου και του χειμώνα και μπορεί να πάρει τη θέση του γκούλας δίπλα στο συνοδευτικό. Για αυτό θα χρειαστείτε:
Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια και το τηγανίζουμε σε λάδι με αλάτι και μείγμα από τρεις πιπεριές. 5 λεπτά πριν το κατεβάσετε από τη φωτιά, προσθέστε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου. Ρίχνουμε τα φασόλια και τις ντομάτες σε ξεχωριστό τηγάνι και ζεσταίνουμε μέχρι να αρχίσει να βράζει η σάλτσα. Μέχρι αυτή τη στιγμή, αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες, χωρίζουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και προσθέτουμε τα λαχανικά στα φασόλια. Σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά και ανακατεύουμε με το κρέας, στη συνέχεια σκεπάζουμε τη σαλάτα με ένα καπάκι, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε ζεστή.
Πριν σερβίρουμε, χοντροκόβουμε τον άνηθο και τον πασπαλίζουμε πάνω από τη σαλάτα.
Αυτή η σαλάτα έχει μια ασυνήθιστη γεύση λόγω των καρυκευμάτων όπως το σουσάμι και ο κόλιανδρος και θα αρέσει ιδιαίτερα στους λάτρεις της πικάντικης κουζίνας. Θα ζωντανέψει τέλεια το τραπέζι και ενδείκνυται τόσο για ένα εορταστικό γλέντι όσο και για ένα χορταστικό γεύμα. Για να το προετοιμάσετε πρέπει να αγοράσετε:
Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε το μείγμα καρυκευμάτων που δίνουν σε αυτό το πιάτο μια ξεχωριστή γεύση. Είναι καλύτερα να τα ετοιμάσετε σε ξεχωριστό πιάτο εκ των προτέρων, ώστε να μπορείτε απλά να τα προσθέσετε στο τηγάνι. Ψιλοκόψτε μια μεγάλη σκελίδα σκόρδο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μοσχοκάρυδο, 10 γραμμάρια κόκκινο και μαύρο πιπέρι, την ίδια ποσότητα ζάχαρης και κόλιανδρο. Ανακατεύουμε καλά.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε από την ίδια τη σαλάτα. Κόβουμε το χοιρινό σε λεπτές φέτες σε μακριές λωρίδες και το τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό και μετά πασπαλίζουμε με σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε. Τρίψτε τα καρότα στον τρίφτη με λεπτό πλέγμα για να κάνετε μακριές λωρίδες και κόψτε το κρεμμύδι σε στενούς μισούς δακτυλίους. Ρίχνουμε τα λαχανικά στο χοιρινό, αλατίζουμε και τσιγαρίζουμε για άλλα 5-6 λεπτά.
Κόβουμε την πιπεριά σε φέτες όσο το κρέας και την προσθέτουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά. Αφού κρατήσετε το φαγητό στη φωτιά για 3-4 λεπτά, προσθέστε το μείγμα των καρυκευμάτων, ανακατέψτε και περιμένετε την ίδια ποσότητα. Τώρα η σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί σε μια ψηλή σαλατιέρα και να πασπαλιστεί με σουσάμι.
Χορταστικές συνταγές
Κάθε νοικοκυρά έχει ένα μεγάλο γλέντι όταν χρειάζεται να ταΐσει μεγάλο αριθμό καλεσμένων και αν υπάρχουν πολλοί άντρες ανάμεσά τους, τότε το θέμα γίνεται ακόμη πιο οξύ. Εδώ έρχονται στη διάσωση οι χοιρινές σαλάτες με την προσθήκη άλλου είδους κρέατος.
Αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται περαιτέρω εισαγωγή. Το χοιρινό του δίνει μια ενδιαφέρουσα, πιο λαμπερή γεύση από ό,τι με το κοτόπουλο, αλλά λιγότερο εξωτική από ό,τι με το ψάρι. Τα υπόλοιπα συστατικά έχουν κλασική εμφάνιση:
- 150 g κρέας κοτόπουλου?
- 100 g χοιρινό?
- 200 g λευκά κράκερ?
- 5-6 ντοματίνια?
- μισό λεμόνι?
- 120 g σκληρό τυρί?
- 3 αυγά κοτόπουλου?
- 200 g ξινή κρέμα?
- σκελίδα σκόρδο.
Αρχικά ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μαύρο και το κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Αφήνουμε να βράσουν τα αυγά και σε αυτό το διάστημα τηγανίζουμε το χοιρινό κομμένο σε κομμάτια σε λάδι με αλάτι. Τρίβουμε ψιλά το τυρί, κόβουμε τις ντομάτες σε 4 μέρη. Χωρίζουμε τα αυγά σε κύβους.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τη φρυγανιά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε τα 2/3 της σάλτσας. Καλύπτουμε τη σαλατιέρα με φύλλα μαρουλιού, απλώνουμε το έτοιμο πιάτο, σκεπάζουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Αυτό το πιάτο θα φαίνεται πολύ ασυνήθιστο στο γιορτινό τραπέζι και θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της εξωτικής κουζίνας. Πικάντικες νότες δύο ειδών κρέατος μαζί με ζουμερά κομμάτια ανανά θα ευχαριστήσουν κάθε γκουρμέ. Για το σνακ θα χρειαστείτε:
Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια 3-4 εκ. και το τοποθετούμε σε μια μαρινάδα με σάλτσα teriyaki με την προσθήκη ψιλοκομμένου σκόρδου. Αφήστε για 30-40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα κόβουμε τον ανανά σε κύβους, τις ντομάτες στα τέσσερα και χοντροκόβουμε το κρεμμύδι. Για να αφαιρέσετε την πικρία, τοποθετήστε το σε ξύδι και στη συνέχεια ξεπλύνετε με βραστό νερό. Τρίψτε τα καρότα σε λεπτά μακριά τρίμματα.
Τηγανίζουμε το χοιρινό και το μοσχάρι στο λάδι, προσθέτοντας ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε μια πρέζα κύμινο. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα πιάτο και τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια στον υπόλοιπο χυμό και το λάδι μέχρι να ροδίσουν. Καλύπτουμε τον πάτο της σαλατιέρας με φύλλα μαρουλιού και τοποθετούμε πάνω τους όλα τα υλικά. Πασπαλίστε το πιάτο με σουσάμι και μπορείτε να σερβίρετε.
Προσοχή, μόνο ΣΗΜΕΡΑ!
Μια συνταγή για μια απλή, νόστιμη και χορταστική κρεατοσαλάτα, που εκτός από χοιρινό περιλαμβάνει πατάτες, πίκλες, κρεμμύδια, τυρί και αυγά κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί είτε σε κοινόχρηστο πιάτο είτε σε μερίδες, φτιάχνοντας ορεκτικούς πύργους διακοσμημένους με φρέσκα μυρωδικά.
Το ντρέσινγκ για τη σαλάτα με χοιρινό θα είναι μαγιονέζα (φυσικά, το σπιτικό είναι το καλύτερο), το οποίο, αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με μουστάρδα. Χρησιμοποιώ αρκετά άπαχο χοιρινό (φιλέτο χωρίς λίπος, δέρμα και παϊδάκια) και σπιτικά τουρσιά (). Το τυρί θα είναι σκληρό ή ημίσκληρο - αυτό που σας αρέσει προσωπικά. Μην τσιγκουνεύεστε τα κρεμμύδια - θα δώσουν στην τελική σαλάτα ζουμερό και ευχάριστο τραγανό.
Συστατικά:
(500 γραμμάρια) (350 γραμμάρια) (300 γραμμάρια) (250 γραμμάρια) (4 κομμάτια) (150 γραμμάρια) (150 γραμμάρια) (1 υποκατάστημα) (1 υποκατάστημα) (1 πρέζα) (1 πρέζα)
Μαγειρεύοντας το πιάτο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:
Για να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη και χορταστική σαλάτα κρέατος, παίρνουμε χοιρινό πολτό, αγγούρια τουρσί (ζυμωμένα), αυγά κοτόπουλου, πατάτες, κρεμμύδια, τυρί (έχω ρωσικά), μαγιονέζα (ετοίμασα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή), αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, και φρέσκα βότανα (προαιρετικά).
Παρεμπιπτόντως, αν βράζετε πατάτες, αυγά και χοιρινό κρέας εκ των προτέρων, αυτή η σαλάτα κρέατος μπορεί να συναρμολογηθεί κυριολεκτικά σε 15 λεπτά (το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου δαπανάται σε φέτες). Πλένουμε λοιπόν τις πατάτες, τις βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, γεμίζουμε με κρύο νερό ώστε να καλύψει τους κόνδυλους κατά ένα δάχτυλο περίπου. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά (μπορούμε να το σκεπάζουμε με καπάκι) και ψήνουμε αφού βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν οι πατάτες. Για μένα, η ποικιλία Scarb μαγειρεύει για περίπου 25 λεπτά.
Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει επίσης να βράσουν σφιχτά - 9-10 λεπτά μετά το βράσιμο σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιώ μεγάλα (περίπου 60 γραμμάρια το καθένα), οπότε πάρτε 5-6 μικρά. Για να μην ραγίσουν τα αυγά του κοτόπουλου κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, όπως και το νερό. Επιπλέον, μπορείτε επιπλέον να αλατίσετε το νερό ή να ρίξετε λίγο ξύδι - τότε η πιθανότητα βλάβης στο κέλυφος ελαχιστοποιείται.
Θα βράσουμε και το χοιρινό. Γενικά, υπάρχουν δύο βασικοί κανόνες σύμφωνα με τους οποίους συνηθίζεται να μαγειρεύουμε κρέας. Εάν χρειάζεστε ζωμό, βάζετε το κρέας σε κρύο νερό και όταν ετοιμάζετε το χοιρινό για σαλάτα, φροντίστε να το τοποθετήσετε σε βραστό νερό. Τότε το κρέας θα γίνει ζουμερό και πολύ μαλακό, αφού δεν θα προλάβει να δώσει όλους τους χυμούς του στον ζωμό. Έτσι, βάζετε το φιλέτο σε βραστό νερό και μαγειρεύετε σε μέτρια βράση για περίπου 30-35 λεπτά (αφού βράσει το νερό για δεύτερη φορά, ο βρασμός σταματά όταν προσθέτετε το κρέας, καθώς πέφτει η θερμοκρασία του νερού).
Ενώ ετοιμάζονται τα παραπάνω προϊόντα, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να προετοιμάζετε και τα υπόλοιπα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Μεταφέρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε το με κρύο νερό - αφήστε το να καθίσει μέχρι να έρθει η ώρα να συναρμολογήσετε τη σαλάτα κρέατος. Χάρη σε ένα κρύο μπάνιο, ακόμη και τα πιο κακά και πικρά κρεμμύδια θα γίνουν πιο τρυφερά και ευχάριστα στη γεύση. Πριν συναρμολογήσετε τη σαλάτα, στραγγίστε το νερό και στύψτε το κρεμμύδι.
Τα τουρσί αγγούρια πρέπει να τεμαχιστούν σε χοντρό τρίφτη και, στη συνέχεια, να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό. Μην στύβετε τα τριμμένα αγγούρια στεγνά, αλλά απλώς στραγγίζετε την άλμη που προκύπτει.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αυγά κοτόπουλου και οι πατάτες κατάφεραν να μαγειρευτούν. Ψύξτε τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για λίγα λεπτά και μετά καθαρίστε τα. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
Έτσι έχουμε έτοιμα όλα τα απαραίτητα υλικά για τη συναρμολόγηση της σαλάτας - πρέπει να κρυώσουν εντελώς. Παρεμπιπτόντως, μην χρησιμοποιείτε ποτέ φαγητό που δεν έχει κρυώσει για σαλάτες (εκτός αν πρόκειται για ζεστή σαλάτα ή ορεκτικό) - το πιάτο θα χαλάσει πολύ γρήγορα.
Βινεγκρέτ με κρέας Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα αλατοπιπερώνουμε με λίγο λάδι και τα αφήνουμε να σταθούν για 5-7 λεπτά. Κόβουμε τα αγγούρια, τις πατάτες, τα καρότα και το κρέας σε μικρά κυβάκια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Συνδυάστε τα έτοιμα υλικά με αρακά, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύστε...Θα χρειαστείτε: βραστά παντζάρια - 2 τεμ., βραστά καρότα - 2 τεμ., βραστές πατάτες - 3 τεμ., κρεμμύδι - 1 κεφάλι, αγγούρια τουρσί ή τουρσί - 2 τεμ., φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, πολτός βοδινού βρασμένου (μοσχάρι, χοιρινό ή ζαμπόν) - 200 γρ., αρακάς...
Χοιρινή σαλάτα με λαχανικά 
1. Κόβουμε τα καρότα, το daikon και το χοιρινό σε λωρίδες. 2. Πασπαλίζουμε τα καρότα με ζάχαρη και αλάτι. 3. Ανακατεύουμε το έτοιμο κρέας και τα λαχανικά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι ανακατεμένο με ξύδι και πιπέρι. 4. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1 ώρα...Θα χρειαστείτε: βρασμένο ή τηγανητό πολτό χοιρινού κρέατος - 200 g, καρότα - 3 τεμ., daikon - 2 τεμ., κρεμμύδι - 1 κεφάλι, σκόρδο - 4 σκελίδες, φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ξύδι από λευκό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού, τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ
Ζεστή σαλάτα με νουντλς χοιρινού και ρυζιού 
1. Κόβουμε το χοιρινό σε λωρίδες, προσθέτουμε ξύδι, πάπρικα, πιπέρι καγιέν, σάλτσα σόγιας και αποξηραμένο κόλιανδρο. Μαρινάρετε για 1-2 ώρες. 2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις χυλοπίτες ρυζιού και αφήνουμε για 30 λεπτά. 3. Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα καρότα, τις γλυκές πιπεριές και το λάχανο...Θα χρειαστείτε: χοιρινός πολτός - 200 g, μανιτάρια - 300 g, noodles ρυζιού - 150 g, 3% ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού, αλεσμένο πιπέρι καγιέν - 1/4 κουταλάκι του γλυκού, σάλτσα σόγιας - 2 κ.σ. κουτάλια, ξερός τριμμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού, πράσο - 1 κοτσάνι, καρότα...
Χοιρινή σαλάτα με βούτυρο 
1. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το χοιρινό και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ρίζες και ένα κρεμμύδι, μαγειρέψτε το χοιρινό σε μια ελάχιστα αισθητή βράση μέχρι να γίνει σχεδόν. Προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και φέρνουμε το κρέας να...Θα χρειαστείτε: άπαχο χοιρινό πολτό 500 γρ., βούτυρο μαριναρισμένο 400 γρ., καρότα 1 τεμ., ρίζα μαϊντανού 1 τεμ., κρεμμύδια 4 κεφάλια, κόκκους μαύρου πιπεριού 3-4 τεμ., φύλλο δάφνης 1 τεμ., μηλόξυδο 200 γρ. νερό 200 γρ., αυγά βραστά 4 τεμ., φυτικό λάδι 4 κ.σ. κουτάλια...
Χοιρινό στον ατμό και λάχανο 
Αχνίζουμε λάχανο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, πασπαλισμένο με αλάτι, μαϊντανό, άνηθο... Το χοιρινό κρέας δεν είναι λιπαρό, πασπαλισμένο με λίγο αλάτι και μυρωδικά... Περιχύνουμε με τη σάλτσα: διαλύουμε το τυρί στην κρέμα, προσθέτουμε το σκόρδο. Φάγαμε πρώτα το λάχανο... είναι τόσο τρυφερό και νόστιμο...Θα χρειαστείτε: Χοιρινό, λάχανο
Σαλάτα με τηγανίτα αυγών 
Ανακατεύουμε καλά τα αυγά και ετοιμάζουμε από αυτά λεπτές τηγανίτες. Κόβουμε το κρέας, το αγγούρι, το κρεμμύδι και τις τηγανίτες αυγών σε λωρίδες. Προσθέστε το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Μετακινήστε προσεκτικά...Θα χρειαστείτε: βραστό κρέας (χοιρινό, μοσχάρι) όπως θέλετε - 300-400 g, αυγό - 6 τεμ, φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ (μεσαίου μεγέθους), κρεμμύδι - 3-4 κεφάλια, σάλτσα σόγιας με σκόρδο (χοντρό), 3 -4 σκελίδες σκόρδο, φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια, τριμμένο κόκκινο πιπέρι
Σαλάτα με στρώσεις με σπόρους ροδιού 
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το μαρινάρουμε σε ένα μείγμα από ξύδι και νερό (1-2 κ.σ.) για 15 λεπτά. Περιχύνουμε με πατάτες σε κύβους. Από πάνω βάζουμε καρότα σε κύβους. Πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού (περίπου το 1/4 όλων των σπόρων...Θα χρειαστείτε: κόκκους από ένα ρόδι, 1 αγγούρι τουρσί, 1 μέτρια βραστή πατάτα, 1 μέτρια βραστό καρότο, 3 αυγά, 250-300 γραμμάρια βραστό κρέας (χοιρινό ή μοσχάρι), 1 κρεμμύδι, 1 μέτριο βρασμένο παντζάρι, 1/2 κονσέρβα κονσέρβα καλαμποκιού, 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, 1...
Πράσινη σαλάτα με χοιρινό 
Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα είδη σαλάτας, τα βράζουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες και τα προσθέτουμε στις σαλάτες, τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια. Χτυπάμε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα με 3 κουταλιές της σούπας ελιά...Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια σαλάτα Lollo Rosso, 100 γραμμάρια μαρούλι, 100 γραμμάρια ρόκα, 100 γραμμάρια κανονική σγουρή πράσινη σαλάτα, 200 γραμμάρια βραστό χοιρινό κρέας, 100 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, 150 γραμμάρια τουρσί, μαϊντανός , φρέσκα κρεμμυδάκια, μαγιονέζα, ελαιόλαδο βούτυρο, μουστάρδα.
Κρεατοσαλάτα με ντομάτες 
Βράζουμε το κρέας (χοιρινό, μοσχάρι και στη φωτογραφία αυτή η σαλάτα με αφαλούς κοτόπουλου) σε αλατισμένο νερό. Ψύξτε και κόψτε σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέτουμε αλάτι. Βαθμός τηγανίσματος κατά βούληση: από διαφανές έως...Θα χρειαστείτε: Κρέας, κρεμμύδια, ντομάτες, αλάτι, μαγιονέζα, αναλογίες προϊόντων για γεύση
Σαλάτα του Καίσαρα κατά τη γνώμη μου Πλένουμε τη σαλάτα και την σκίζουμε με τα χέρια. Κόβουμε το λευκό ψωμί σε κύβους και τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο και σκόρδο. Βράζουμε το κρέας και το ψιλοκόβουμε στη σαλάτα και το κρέας σε ένα μπολ. φυτικό λάδι. άλας. πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και πασπαλίστε με κράκερ.Θα χρειαστείτε: αλάτι, χυμός λεμονιού, χοιρινό βραστό (300 γρ.), κρουτόν λευκό ψωμί, μαρούλι Romano (κολοκύθας), πιπέρι, φυτικό λάδι, σκόρδο
Σαλάτα "Lukoshko" Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μουλιάζουμε στη μαρινάδα (μηλόξυδο, αλάτι, ζάχαρη, νερό) για περίπου 6 ώρες. Αλείφουμε τις άκρες και τον πάτο του πιάτου με φυτικό λάδι και διακοσμούμε ελαφρά με άνηθο. (Το πιάτο πρέπει να λαμβάνεται με ψηλές πλευρές, γιατί η σαλάτα είναι πολυεπίπεδη...Θα χρειαστείτε: βραστές πατάτες - 2 τεμ., αγγουράκια τουρσί - 3 τεμ., κορεάτικα καρότα - 200 γρ., βραστό χοιρινό - 300 γρ., σκληρό τυρί - 150 γρ., κρεμμύδια - 3 τεμ., ολόκληρα μαριναρισμένα σαμπάνια - 1 βάζο, μαγιονέζα - 700 g, άνηθος - για διακόσμηση
Σαλάτα “Cold Plateau” Κόψτε όλα τα προϊόντα. Ανακατέψτε καλά τις γλυκές πιπεριές τουρσί με το κρέας, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μυρωδικά. Ανακατεύουμε το λάδι με το ξύδι και το αλάτι και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε τη σαλάτα με αλεσμένο πιπέρι.Θα χρειαστείτε: βραστό βοδινό και χοιρινό κρέας - 1 φλιτζάνι το καθένα, κρεμμύδι - 1 κεφάλι, γλυκιά πιπεριά τουρσί - 1/2 φλιτζάνι, φυτικό λάδι - 1/3 φλιτζάνι, μαϊντανός ή κόλιανδρος - 1/2 φλιτζάνι, ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
Σαλάτα λαχανικών με κρέας και ζυμαρικά 
Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένετε με κρύο βρασμένο νερό. Κόβουμε το κρέας, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε κυβάκια, τα αγγούρια και τα μανιτάρια σε ροδέλες. Ενώνουμε τα υλικά με τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε...Θα χρειαστείτε: ζυμαρικά Makfa - 250 g, τηγανητό μοσχαρίσιο ή άπαχο χοιρινό πολτό - 250 g, μανιτάρια τουρσί - 250 g, ντομάτες - 300 g, αγγούρια - 150 g, κρεμμύδια - 20 g, λεμόνι - 1, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι
Πικάντικη σαλάτα με κρέας 
Κόβουμε το κρέας, τα αγγούρια και τις καθαρισμένες πατάτες σε κύβους. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στη μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνετε τα έτοιμα φαγητά με μαγιονέζα. Σερβίρουμε σε σαλατιέρα, γαρνίροντας με πράσινα φύλλα μαρουλιού.Θα χρειαστείτε: βραστό χοιρινό (πολτός) - 350 g, αγγούρια τουρσί - 2 τεμ., βραστές πατάτες - 2-3 τεμ., μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι, φύλλα πράσινης σαλάτας, φύλλα μαρουλιού, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Σαλάτα "Rus" 
Πατάτες, 2 αγγούρια, μήλο ξεφλουδισμένο, βραστό κρέας, ρέγγα και αυγό, κομμένα σε φέτες.Συνδυάστε τα έτοιμα προϊόντα, καρυκεύστε με σάλτσα ξινή κρέμα, χτυπημένη με ξύδι, μουστάρδα και χρένο.
Κατά την υποβολή... 
Θα χρειαστείτε: αλατισμένη ρέγγα - 100 g φιλέτο, χοιρινό ή βοδινό - 300 g πολτό, βραστές πατάτες - 3 τεμ., αγγουράκια τουρσί - 3 τεμ., βραστό αυγό - 2 τεμ., μήλα - 1 τεμ., κρέμα γάλακτος - 1 /2 φλιτζάνι, τριμμένο χρένο - 2 κ.σ. κουτάλια, ξύδι 3% - 1 κ.σ. κουτάλι, μουστάρδα - 2...Σαλάτα φρέσκων λαχανικών με κρέας και πατατόπιτα
Πιθανώς για την παρασκευή της πατατόπιτας υπάρχει ειδικός τρίφτης και, ίσως, χρησιμοποιείται μια συσκευή σαν φριτέζα. Δεν έχω τέτοιες συσκευές, οπότε το έκανα έτσι. Έτριψα τις έτοιμες πατάτες στον χοντρό τρίφτη, τις έβαλα σε τρυπητό να στραγγίξουν λίγο... Θα χρειαστείτε: Δεν αναφέρω τον αριθμό των προϊόντων, καθοδηγηθείτε από τον αριθμό των τρώγων., Καρότα, Παντζάρια, Πατάτες, Βραστό άπαχο χοιρινό, Κρεμμύδια, Βότανα, Μαγιονέζα.Ελβετική σαλάτα
Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα μήλα και τα αγγούρια και κόβουμε σε κύβους το μαρούλι και τα χόρτα, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα από ελαιόλαδο, ζάχαρη και μουστάρδα. 
Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους και κόβουμε τη γλώσσα. Βράζουμε τα αυγά, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, και ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα, περιχύνουμε με βραστό νερό και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια. Στρώστε σε στρώσεις. 1) κρέας πάνω του. 2) αυγά n...Θα χρειαστείτε: βραστό χοιρινό - 300 g, βραστή γλώσσα - 200 g, αυγά - 8 τεμ, κρεμμύδια - 1, μανιτάρια - 300 g, τυρί - 200 g, μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας, αλάτι.
Σαλάτα του Καίσαρα κατά τη γνώμη μου Πλένουμε τη σαλάτα και την σκίζουμε με τα χέρια. Κόβουμε το λευκό ψωμί σε κύβους και τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο και σκόρδο. Βράζουμε το κρέας και το ψιλοκόβουμε στη σαλάτα και το κρέας σε ένα μπολ. φυτικό λάδι. άλας. πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και πασπαλίστε με κράκερ.Θα χρειαστείτε: αλάτι, χυμός λεμονιού, χοιρινό βραστό (300 γρ.), κρουτόν λευκό ψωμί, μαρούλι Romano (κολοκύθας), πιπέρι, φυτικό λάδι, σκόρδο
SalatGraphsky 
σαλάτα σε στρώσεις: χοιρινό (κομμένο) κρεμμύδι (τουρσί) Πατάτες (βραστές στον τρίφτη) Αυγά (στον τρίφτη) Πράσινο μπιζέλια Παντζάρια (βρασμένα στον τρίφτη) Καρύδια (αλεσμένα) Σπόροι ροδιού. Καλύψτε όλες τις στρώσεις με μαγιονέζα.Θα χρειαστείτε: 1 κρεμμύδι, 300 γρ βραστό χοιρινό, 3 αυγά, 2 πατάτες, 100 γρ καρύδια, 1/2 σπόρους ροδιού, 1 παντζάρι, 1 κουτάκι αρακά.
Σαλάτα με σπόρους ροδιού Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες, ρίξτε το ξύδι, αφήστε το να σταθεί για 20 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό. Τρίβουμε τα βρασμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα αυγά. Τρίβουμε τα παντζάρια. Κόβουμε το χοιρινό σε λωρίδες. Τρίβουμε τις πατάτες. Ετοίμασε ο Ing...Θα χρειαστείτε: βραστά παντζάρια - 2 τεμ., βραστό χοιρινό πολτό - 250 γρ., βραστά αυγά - 5 τεμ., μαγιονέζα - 300 γρ., βραστά καρότα - 4 τεμ., κρεμμύδια - 2 κεφάλια, 3% ξύδι - 1/2 ποτήρια , βραστές πατάτες - 4 τεμ., ρόδι - 1 τεμ.
Χοιρινή σαλάτα με λαχανικά 1. Κόβουμε τα καρότα, το daikon και το χοιρινό σε λωρίδες. 2. Πασπαλίζουμε τα καρότα με ζάχαρη και αλάτι. 3. Ανακατεύουμε το έτοιμο κρέας και τα λαχανικά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με λάδι ανακατεμένο με ξύδι και πιπέρι. 4. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 1 ώρα...Θα χρειαστείτε: βρασμένο ή τηγανητό πολτό χοιρινού κρέατος - 200 g, καρότα - 3 τεμ., daikon - 2 τεμ., κρεμμύδι - 1 κεφάλι, σκόρδο - 4 σκελίδες, φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ξύδι από λευκό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού, τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουτ
Χοιρινή σαλάτα με τραγανά κρουτόν 
1. Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους, τσιγαρίζουμε γρήγορα στο λάδι, αλατοπιπερώνουμε και κρυώνουμε. 2. Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε λωρίδες ή σε κορδέλες. Αφού αφαιρέσετε το κουτί με τους σπόρους, τρίψτε το μήλο στον χοντρό τρίφτη. 3. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους. Ρίζα...Θα χρειαστείτε: χοιρινός πολτός - 250 g, φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, φύλλα πράσινης σαλάτας - 4 τεμ., μήλο - 1 τεμ., κρουτόν με γεύση μπέικον - 1 σακούλα (100 g), αγγούρια - 150 g, ντομάτες - 150 g, ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ., μαγιονέζα - 250 g, τριμμένο κόκκινο πιπέρι...
Ζεστή σαλάτα με νουντλς χοιρινού και ρυζιού 1. Κόβουμε το χοιρινό σε λωρίδες, προσθέτουμε ξύδι, πάπρικα, πιπέρι καγιέν, σάλτσα σόγιας και αποξηραμένο κόλιανδρο. Μαρινάρετε για 1-2 ώρες. 2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις χυλοπίτες ρυζιού και αφήνουμε για 30 λεπτά. 3. Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα καρότα, τις γλυκές πιπεριές και το λάχανο...Θα χρειαστείτε: χοιρινός πολτός - 200 g, μανιτάρια - 300 g, noodles ρυζιού - 150 g, 3% ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλεσμένη πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού, αλεσμένο πιπέρι καγιέν - 1/4 κουταλάκι του γλυκού, σάλτσα σόγιας - 2 κ.σ. κουτάλια, ξερός τριμμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού, πράσο - 1 κοτσάνι, καρότα...
Χοιρινή σαλάτα με βούτυρο 1. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το χοιρινό και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μειώστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι, προσθέστε ρίζες και ένα κρεμμύδι, μαγειρέψτε το χοιρινό σε μια ελάχιστα αισθητή βράση μέχρι να γίνει σχεδόν. Προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και φέρνουμε το κρέας να...Θα χρειαστείτε: άπαχο χοιρινό πολτό 500 γρ., βούτυρο μαριναρισμένο 400 γρ., καρότα 1 τεμ., ρίζα μαϊντανού 1 τεμ., κρεμμύδια 4 κεφάλια, κόκκους μαύρου πιπεριού 3-4 τεμ., φύλλο δάφνης 1 τεμ., μηλόξυδο 200 γρ. νερό 200 γρ., αυγά βραστά 4 τεμ., φυτικό λάδι 4 κ.σ. κουτάλια...
Σαλάτα Καραϊβικής με χοιρινό 
Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους. Τηγανίζουμε το κρέας σε λίγο φυτικό λάδι για 2 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Ξεφλουδίστε το μάνγκο. Κόβουμε τον πολτό από το κουκούτσι σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και μετά...Θα χρειαστείτε: άπαχο χοιρινό πολτό - 400 g, φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, μάνγκο - 1 τεμ., κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφάλι, αβοκάντο - 1 τεμ., χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, πράσινη σαλάτα - 150 g, ψιλοκομμένα αμύγδαλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, ψιλοκομμένη μέντα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ξύσμα 1...
Σαλάτα σε στρώσεις με χοιρινό 
Μουλιάζουμε τα δαμάσκηνα σε κρύο νερό και μετά τα ζεματίζουμε. Αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε τον πολτό σε λωρίδες. Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες κατά μήκος του κόκκου και μετά ψιλοκόψτε. Κόβουμε το αγγούρι σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε τα χόρτα του άνηθου. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4-6...Θα χρειαστείτε: βραστό χοιρινό πολτό - 300 g, δαμάσκηνα - 50 g, αγγούρι - 1 τεμ., άνηθο - 2 κλωνάρια, σκληρό τυρί - 150 g, ντομάτες - 2 τεμ., μήλα - 2 τεμ., χυμό από 1 λεμόνι, καρύδια ψιλοκομμένα - 100 g, μαγιονέζα - 250 g
Χοιρινή σαλάτα 
Τηγανίζουμε άπαχο χοιρινό σε λίγο λάδι. Προσθέστε τη δάφνη, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις ρίζες σέλινου, σιγοβράστε. Ψύξτε το έτοιμο χοιρινό και κόψτε σε κύβους. Ψήστε τα παντζάρια στο φούρνο, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες. Πράσινο σέλινο και μαρούλι σε...Θα χρειαστείτε: ωμό κρόκο αυγού - 3 τεμ., 3% ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, πράσινα φύλλα μαρουλιού - 4-5 φύλλα, φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, καρύδια - 80 g κόκκους, χόρτα σέλινο - 100 g, μήλα - 1-2 τεμ., παντζάρια - 1 τεμ., άπαχο χοιρινό - 200 g, μουστάρδα έτοιμη...
Πράσινη σαλάτα με χοιρινό Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα είδη σαλάτας, τα βράζουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες και τα προσθέτουμε στις σαλάτες, τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια. Χτυπάμε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα με 3 κουταλιές της σούπας ελιά...Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια σαλάτα Lollo Rosso, 100 γραμμάρια μαρούλι, 100 γραμμάρια ρόκα, 100 γραμμάρια κανονική σγουρή πράσινη σαλάτα, 200 γραμμάρια βραστό χοιρινό κρέας, 100 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα, 150 γραμμάρια τουρσί, μαϊντανός , φρέσκα κρεμμυδάκια, μαγιονέζα, ελαιόλαδο βούτυρο, μουστάρδα.
Χοιρινή σαλάτα με καρότα - Κόβουμε το χοιρινό σε λωρίδες και σιγοβράζουμε. - Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και τηγανίζουμε λίγο. - Φτιάξτε μια ομελέτα από αυγά και μαγιονέζα και κόψτε σε λωρίδες. - Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. - Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.Θα χρειαστείτε: Κρεμμύδια - 1 τεμ., Αυγά - 2 τεμ., Καρότα - 2 τεμ. (μέτριο), Χοιρινό - 200 γρ., Σκόρδο - 3 σκελίδες, Μαγιονέζα