Συνταγή για μπακαλιάρο στο φούρνο στο σπίτι. Haddock - συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων και ποικίλων πιάτων για κάθε μέρα

Ο μπακαλιάρος στο φούρνο με πατάτες είναι ένας καλός λόγος για να μαζέψετε όλη την οικογένεια στο τραπέζι. Και μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο μπακαλιάρο μπακαλιάρο, αλλά και πέρκα, σολομό ή λαβράκι και άλλα είδη ψαριών. Το κύριο πράγμα όταν επιλέγετε σε ένα κατάστημα είναι να προσέχετε τη φρεσκάδα του προϊόντος και να προτιμάτε τα παγωμένα (και όχι κατεψυγμένα!) ψάρια. προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Αλλά για να μαγειρευτεί ο μπακαλιάρος σε χαμηλή θερμοκρασία, ακόμη και με πατάτες, θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος - από 35 έως 50 λεπτά. Προτείνουμε κρέμα γάλακτος με άνηθο και μπαχαρικά ως σάλτσα.

Ψάρι και πατάτες με κρέμα γάλακτος και σάλτσα άνηθου στο φούρνο

Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε ένα ταψί. Τα καλούπια από μέταλλο, κεραμικό και αλουμίνιο μιας χρήσης είναι κατάλληλα.

Υλικά για 3 μερίδες:

παγωμένος εγκλεφίνος - 1 τεμ. 500 γρ

Πατάτες - 3-4 τεμ.

Κρεμμύδια – κόκκινα ή κανονικά – 1 κρεμμύδι

Ξινή κρέμα - 150-200 g

Άνηθος - 2-3 κλωνάρια

Ξηρά μπαχαρικά: Ιταλικά βότανα, θυμάρι, αποξηραμένες ντομάτες, κόκκινη πιπεριά.

Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας για λίπανση της φόρμας.

Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.

Πώς να μαγειρέψετε τον μπακαλιάρο στο φούρνο:

Προσοχή: Προμαγειρέψτε τις χειμωνιάτικες πατάτες μέχρι να μισοψηθούν. Τοποθετήστε τις πατάτες νωρίς ή γρήγορα βρασμένες στο φούρνο ωμές.

Ανάβουμε το φούρνο, ζεσταίνουμε στους 180C.

Ξεπλύνετε τα απεντερωμένα ψάρια χωρίς κεφάλια και στεγνώστε τα με μια πετσέτα. Κόβουμε σε μεγάλες μερίδες. Τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο. Πασπαλίστε από πάνω μισές ροδέλες κόκκινου κρεμμυδιού.

Ετοιμάστε σάλτσα ψαριού: ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι. Αν η κρέμα γάλακτος είναι πολύ πηχτή, αραιώνουμε λίγο τη σάλτσα με κρύο νερό.

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες ή φέτες αρκετά μεγάλες. Τοποθετήστε γύρω από το ψάρι.

Περιχύνουμε ομοιόμορφα την έτοιμη κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα άνηθου σε όλο το περιεχόμενο της φόρμας.

Ήρθε η ώρα να πασπαλίσουμε τα ξηρά μπαχαρικά στα ψάρια και τα πατατάκια. Τα ιταλικά βότανα είναι ιδανικά για τον εγκλεφίνο, όπως βασιλικός, ρίγανη, αλμυρά και σκόρδο, καθώς και ξηρό καρύκευμα «ντομάτας και ελιών». Αλλά τα αναφερόμενα καρυκεύματα μπορούν να αντικατασταθούν με οποιαδήποτε άλλα κατάλληλα για την προετοιμασία πιάτων με ψάρι.

Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε τα ψάρια και τις πατάτες για 40-50 λεπτά στους 180C. Αν το πιάτο δεν έχει ροδίσει από πάνω, ανάψτε την πάνω φωτιά ή ψήστε για 5 λεπτά. Οι πατάτες, τα κρεμμύδια και τα ψάρια ροδίζουν, το υπέροχο άρωμα των ψαριών και των μπαχαρικών απλώνεται σε όλη την κουζίνα. Προσδιορίστε την ετοιμότητα του πιάτου από την απαλότητα των πατατών.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ψαριού αμέσως, τοποθετώντας το σε πιάτα σε μερίδες. Ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​άνηθο.

Καλή όρεξη από το Ladle Spoon!!!

Το Haddock είναι ένα ψάρι από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μεγάλο αριθμό διαφορετικών πιάτων, εκπλήσσοντας συνεχώς την οικογένεια και τους φίλους σας με τα γαστρονομικά σας ταλέντα. Ψήνεται στη σχάρα, ψήνεται στο φούρνο, παρασκευάζονται σαλάτες με φιλέτα και πατέ.

Ο Haddock ανήκει στην οικογένεια του μπακαλιάρου. Ζει στις βόρειες θάλασσες του Ατλαντικού και του Αρκτικού ωκεανού. Αυτό το ψάρι μπορεί να βρεθεί στα ανοικτά των ακτών της Βόρειας Αμερικής, της Ευρώπης, της Ισλανδίας, καθώς και στις θάλασσες Μπάρεντς και Νορβηγία. Ο αγαπημένος του βιότοπος είναι οι δεξαμενές γεμάτες αλάτι.

Όσον αφορά τον όγκο των αλιευμάτων, ο μπακαλιάρος βρίσκεται στην 3η θέση μεταξύ όλων των εκπροσώπων του είδους του, αμέσως μετά τον μπακαλιάρο και τον πολτό. Στη Θάλασσα του Βορρά και του Μπάρεντς, στις ακτές της Νέας Σκωτίας και της Αγγλίας, αυτό το ψάρι είναι το πιο σημαντικό είδος αλιείας. Παρά το γεγονός ότι περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο, τα ετήσια αλιεύματα είναι περίπου 05,0,7 εκατομμύρια τόνοι.

Το Haddock είναι ένα πολύ μεγάλο ψάρι, το μέσο μήκος του είναι 70 cm και το βάρος του είναι 3 kg. Μερικές φορές όμως οι ψαράδες πιάνουν άτομα που φτάνουν σε μήκος το 1 m και το βάρος τους είναι 17-19 κιλά!

Το σώμα του μπακαλιάρου είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο πλευρικά και ψηλό. Το χρώμα είναι ασημί, η κοιλιά είναι γαλακτώδες, τα πλαϊνά είναι επίσης ανοιχτά, αλλά η πλάτη είναι σκούρο γκρι με λιλά απόχρωση. Λίγο κάτω από την πλάτη, σε όλο το σώμα, ο μπακαλιάρος έχει μια μαύρη οριζόντια γραμμή και κοντά στο κεφάλι σε κάθε πλευρά υπάρχει ένα σκούρο οβάλ σημείο. Είναι αυτό το σημείο που είναι η κύρια διαφορά μεταξύ των ψαριών αυτού του είδους. Με αυτό, τα άτομα αναγνωρίζουν το ένα το άλλο και συγκεντρώνονται σε μεγάλα κοπάδια. Αυτός ο τρόπος ζωής τους επιτρέπει να παρατηρούν νωρίτερα φώκιες, μεγάλα ψάρια και άλλα αρπακτικά. Μια άλλη διαφορά μεταξύ των μπακαλιάρων είναι ότι έχουν 3 ραχιαία και 2 πρωκτικά πτερύγια.

Στα παντοπωλεία, αυτό το ψάρι πωλείται φρέσκο, καπνιστό και αποξηραμένο, αλλά τα περισσότερα πωλούνται κατεψυγμένα. Το κρέας μπακαλιάρου, λευκό, όχι λιπαρό, με λεπτή γεύση, είναι διαιτητικό προϊόν. Είναι συμβατό με καυτερές πικάντικες σάλτσες, διάφορα λαχανικά και καρυκεύματα.

Η ορεκτική εμφάνιση και οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του ψαριού, καθώς και η ελαστικότητα του κρέατος, διατηρούνται μετά από οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος. Εάν βράζετε ή μαγειρεύετε τον μπακαλιάρο στον ατμό, το φιλέτο του δεν θα περιέχει ουσιαστικά λίπος, κάτι που του επιτρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή εκείνων των ανθρώπων που κάνουν δίαιτα. Ακόμη και μετά το τηγάνισμα, αυτό το προϊόν διατηρεί μια ήπια γεύση. Η όμορφη χρυσή απόχρωση αυτού του ψαριού μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας τριμμένη φρυγανιά κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κοτολέτες, πίτες, ζυμαρικά, πατέ και σαλάτες από μπακαλιάρο. Και αν το αλατίσετε ή το καπνίσετε, θα αποκτήσει ένα νέο, πιο λαμπερό και πιο πλούσιο άρωμα.

Λόγω του γεγονότος ότι το κρέας αυτού του ψαριού, όπως και άλλοι εκπρόσωποι των ειδών μπακαλιάρου, είναι χαμηλό σε λιπαρά, είναι εξαιρετικό για διαιτητική διατροφή. Το κύριο λίπος του συσσωρεύεται στο συκώτι και χρησιμοποιείται για ιατρικές ανάγκες.

Το Haddock είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, σελήνιο, βιταμίνη B 12, περιλαμβάνει επίσης νάτριο, κάλιο, πυριδοξίνη, σίδηρο, βρώμιο, ψευδάργυρο, φθόριο, ιώδιο, βιταμίνες A και D.

Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε αμινοξέα απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό και το λίπος του περιέχει ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, δηλαδή άλφα-λινολενικό και εικοσαπεντανοϊκό οξύ. Αυτά τα οξέα προάγουν τη φυσιολογική λειτουργία των ματιών και του εγκεφάλου, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τις φλεγμονώδεις διεργασίες. Το Haddock δεν περιέχει την αδιάλυτη πρωτεΐνη ελαστίνη, η οποία εξασφαλίζει την εύκολη και γρήγορη πέψη του από το γαστρεντερικό σωλήνα, σε σύγκριση με το ζωικό κρέας.

100 γραμμάρια αυτού του ψαριού περιέχουν μόνο 73 kcal. Δεν συνιστάται η κατανάλωση του μόνο σε άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία.

Διαβάστε επίσης: Πώς να ψήσετε μπακαλιάρο;

Baked Haddock: Συνταγή

Μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα από τον μπακαλιάρο μπακαλιάρο. Όταν όμως ψήνεται στο φούρνο, το ψάρι αποκτά μια ιδιαίτερη λαμπερή γεύση.

Ο μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο με σάλτσα

Χημική ένωση:

1. Haddock - κατά αριθμό ατόμων
2. Σάλτσα σόγιας - για γεύση
3. Κέτσαπ - για γεύση
4. Μαγιονέζα - για γεύση
5. Ξινή κρέμα - για γεύση
6. Αλεσμένοι κόκκοι άσπρο και μαύρο πιπέρι - για γεύση
7. Δάφνη, σκόρδο - για γεύση

Παρασκευή:

• Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μερίδες και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
• Στη συνέχεια περιχύνουμε το φιλέτο με σάλτσα σόγιας, αφού το τρίψουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
• Παίρνουμε ένα ταψί, το αλείφουμε με φυτικό λάδι, τοποθετούμε πάνω το ψάρι και προσθέτουμε λίγο νερό, πιπέρι, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού και μετά βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.
• Όσο ψήνεται το ψάρι, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χτυπήσετε την ξινή κρέμα με μαγιονέζα σε ίσες αναλογίες, να προσθέσετε κέτσαπ, να ανακατέψετε τα πάντα καλά και 15 λεπτά αργότερα, αφού μπει ο μπακαλιάρος στο φούρνο, πρέπει να ρίξετε αυτό το μείγμα πάνω του.
• Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ένα συνοδευτικό με λαχανικά.

Χάντοκος ψημένος στο φούρνο με λαχανικά

Χημική ένωση:

1. Haddock (ολόκληρο σφάγιο) - 0,8 kg
2. Μελιτζάνα - 1 τεμ.
3. Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
4. Ντομάτα - 1 τεμ.
5. Πράσινο κόλιανδρο και άνηθο - 2 κλωνάρια
6. Τυρί (παρμεζάνα) - 70 g
7. Λεμόνι - ¼
8. Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
9. Αλάτι, δεντρολίβανο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

• Ξεσπάστε το σφάγιο, καθαρίστε το, κόψτε τα πτερύγια και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
• Τρίβουμε το ψάρι με αλάτι και δεντρολίβανο, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού και βάζουμε μέσα τον άνηθο και τον κόλιανδρο.
• Πλένουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
• Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι. ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μεγάλες μισές ροδέλες, τσιγαρίζουμε λίγο μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε τη μελιτζάνα και την ψιλοκομμένη ντομάτα στο κρεμμύδι, τηγανίστε τα όλα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Αφού τα λαχανικά βγάλουν το ζουμί τους, δυναμώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
• Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετούμε πάνω το ψάρι και τα λαχανικά.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε το ταψί εκεί για 30-40 λεπτά.
• 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο το πιάτο, το πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Χάντοκος ψημένος στο φούρνο με γάλα

Χημική ένωση:

1. Haddock - 1 κιλό
2. Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
3. Σκληρό τυρί - 50 g
4. Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
5. Μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας.
6. Καρύκευμα για ψάρια - 2 κουταλιές της σούπας.
7. Κρεμμύδια - 2 τεμ.
8. Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

• Καθαρίζουμε το ψάρι, αφαιρούμε τη ραχοκοκαλιά και τα κόκαλα, ξεπλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω το φιλέτο.
• Αναμείξτε μαγιονέζα με καρυκεύματα ψαριών και αλείψτε τον μπακαλιάρο με αυτό το μείγμα.
• Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες και πασπαλίστε γενναιόδωρα το ψάρι με αυτό και στη συνέχεια ρίξτε γάλα πάνω από όλα.
• Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από το περιεχόμενο του ταψιού.
• Τώρα το πιάτο μπορεί να σταλεί στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.
• Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με πουρέ πατάτας ή βραστό ρύζι.

Χάντοκος ψημένος σε αλουμινόχαρτο

Για να μην στεγνώσει το αρκετά τρυφερό κρέας μπακαλιάρου, μπορεί να ψηθεί στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο.

Χάντοκος ψημένος σε αλουμινόχαρτο με κρεμμύδια

Χημική ένωση:

1. Haddock - 2 τεμ.
2. Φυτικό λάδι - για λίπανση
3. Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, άνηθο - για γεύση
4. Χυμό από ½ λεμόνι
5. Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Παρασκευή:

• Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το ψάρι, κόβουμε σε 4 ίσα κομμάτια.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και γεμίζουμε με αυτό το ψάρι ή το μοιράζουμε ομοιόμορφα από πάνω.
• Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με φυτικό λάδι, τοποθετούμε πάνω του 1 κομμάτι ψάρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο, τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με άνηθο από πάνω.

Χάντοκος ψημένος σε αλουμινόχαρτο με λευκό κρασί και κρέμα

Χημική ένωση:

1. Φιλέτο μπακαλιάρου - 1 κιλό
2. Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
3. Χυμός λεμονιού - ½ κουτ.
4. Σκόρδο - 2 σκελίδες
5. Μαϊντανός - 4 κλωνάρια
6. Εστραγκόν - ¾ κουταλάκι του γλυκού.
7. Λευκό κρασί - ¼ κουταλιά της σούπας.
8. Κρέμα - ¼ κουταλιά της σούπας.
9. Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

• Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα ξεπλένουμε και τα αλατοπιπερώνουμε.
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο με το λιωμένο σκόρδο και το χυμό λεμονιού.
• Απλώστε το μείγμα που προκύπτει στο ψάρι, μεταφέρετε τα πάντα σε ένα μεγάλο φύλλο αλουμινόχαρτου, πασπαλίστε με βότανα και τυλίξτε σε ένα φάκελο, αφήστε τη μια άκρη ανοιχτή, ρίξτε κρέμα και κρασί σε αυτό και κλείστε καλά.
• Το πιάτο πρέπει να ψηθεί για μισή ώρα στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Χάντοκος ψημένος σε αλουμινόχαρτο με ντομάτες

Χημική ένωση:

1. Haddock (φιλέτο) - 4 τεμ.
2. Ντομάτες στο δικό τους χυμό - 400 g
3. Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
4. Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
5. Θυμάρι - 1 κλωνάρι
6. Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
7. Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
8. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο για 8 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Στείλτε εκεί ντομάτες, θυμάρι, ζάχαρη και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να βράσουν.
• Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά και μετά βάζουμε προσεκτικά το φιλέτο στο ταψί, το σκεπάζουμε όλο με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
• Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με ψητές πατάτες.

Το Haddock είναι ένα διαιτητικό ψάρι με απίστευτα νόστιμο και τρυφερό κρέας. Η διαδικασία προετοιμασίας του δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια, και το αποτέλεσμα μπορεί να ξεπεράσει κάθε προσδοκία! Καλή όρεξη!

Το Haddock είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο ψάρι, πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες A, B, C και πρακτικά χωρίς λίπος. Ο μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο με τυρί και μανιτάρια γίνεται πολύ αρωματικός και τρυφερός, παρά το γεγονός ότι η διαδικασία μαγειρέματος είναι γρήγορη.

Μανιτάρια με μανιτάρια - προετοιμασία φαγητού

Συστατικά: - σφάγια εγκλεφίνου (μεσαίου μεγέθους) – 4 τεμ.; - κρεμμύδια - 3 τεμ. - ξινή κρέμα - 250 ml. - φρέσκα μανιτάρια - 400 g. - τυρί - 200 g; - κρέμα - 250 ml; - αλάτι - για γεύση.

Καθαρίζουμε τα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε καλά, τα ψιλοκόβουμε, αλλά όχι πολύ, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα σιγοβράζουμε σκεπασμένα για περίπου 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε ένα φαρδύ πιάτο.

Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε αποξηραμένα μανιτάρια για αυτό το πιάτο.

Τώρα ξεκινήστε να μαγειρεύετε τα ψάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα σφάγια μπακαλιάρου ή φιλέτα σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να ψήσετε τα σφάγια ολόκληρα. Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια και αφαιρέστε όλα τα εντόσθια. Τώρα αφήστε το να στεγνώσει λίγο, αλλά αν δεν έχετε χρόνο, στεγνώστε το με μια καθαρή χαρτοπετσέτα.

Στη συνέχεια, αλατίζουμε τον μπακαλιάρο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζιο θαλασσινό αλάτι για αυτό το σκοπό, δεν έχει πρακτικά διαφορετική γεύση από το συνηθισμένο αλάτι, αλλά ταυτόχρονα έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Μπορείτε να αγοράσετε θαλασσινό αλάτι στο κατάστημα.

Μη χάσετε την ευκαιρία να περιποιηθείτε το σώμα σας με χρήσιμα στοιχεία

Ενώ το ψάρι είναι σε άλμη, αρχίστε να φτιάχνετε την κρεμώδη γέμιση για τον μπακαλιάρο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε υγρή κρέμα, στην οποία προσθέτετε ξινή κρέμα. Η γέμιση είναι απαραίτητη για να γίνει αυτό το διαιτητικό πιάτο πιο ζουμερό και γευστικό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο άνηθο. Στη συνέχεια τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Ψήσιμο μπακαλιάρου

Τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα ταψί, αλειμμένο προηγουμένως με λάδι, και το σκεπάζουμε με μια στρώση από κρεμμύδια και μανιτάρια. Περιχύνουμε τα πάντα με τη γέμιση και πασπαλίζουμε από πάνω τυρί.

Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C και ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Εάν χρησιμοποιήσατε φιλέτο, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος κατά περίπου 10-15 λεπτά. Ενώ το ψάρι ψήνεται, ανοίγετε περιοδικά το φούρνο και αλείφετε τον μπακαλιάρο με το ντρέσινγκ.

Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τον μπακαλιάρο, γαρνίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο με ένα συνοδευτικό, όπως βραστές πατάτες και μια σαλάτα λαχανικών, καρυκευμένη με ελαιόλαδο ή χυμό λεμονιού. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως κρύο ορεκτικό χωρίς συνοδευτικό.

Εάν έχετε πολύ λίγο χρόνο, μπορείτε απλά να τηγανίσετε το ψάρι σε ένα τηγάνι, θα γίνει επίσης πολύ νόστιμο.

Τα θαλασσινά παίζουν αρκετά μεγάλο ρόλο στη διατροφή του ανθρώπου, καθώς περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Ανάμεσα στα διάφορα είδη ψαριών, ο μπακαλιάρος έχει ιδιαίτερη γεύση. Μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, με ή χωρίς διαφορετικά υλικά. Η ψαρόσουπα γίνεται ψαρόσουπα και τηγανίζεται σε τηγάνι. Αξίζει να σημειωθεί ένα τέτοιο πιάτο όπως ο μπακαλιάρος στο φούρνο, επειδή, μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο, διατηρεί πολλές χρήσιμες ουσίες.

Η παρακάτω συνταγή είναι από τις πιο απλές. Για αυτό θα χρειαστείτε ένα κιλό ψαριού που έχει ξεσπάσει και πλυθεί, αλεσμένο πιπέρι (για γεύση), κόλιανδρο, αποξηραμένα βότανα, 100 γραμμάρια μαγιονέζας, ίδια ποσότητα τριμμένου τυριού, αλάτι, αλεύρι. Ο μπακαλιάρος στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται ως εξής. Το ψάρι τρίβεται με αλάτι και μυρωδικά, βουτηγμένο σε αλεύρι και τηγανίζεται ελαφρά σε τηγάνι. Μετά από αυτό απλώνεται σε ένα ταψί. Η κορυφή του πιάτου επικαλύπτεται με ένα μείγμα μαγιονέζας και τυριού. Βάζουμε το ψάρι στο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Ο μπακαλιάρος ψημένος σε κατσαρόλα

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για το πώς μαγειρεύεται ο εγκλεφίνος στο φούρνο. Η συνταγή περιλαμβάνει τα εξής υλικά: 300 γραμμάρια φιλέτο ψαριού, κατά προτίμηση με τη φλούδα, πολλές σκελίδες σκόρδο, δύο ντομάτες, ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Το αλάτι και τα μπαχαρικά προστίθενται ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ με τα μπαχαρικά, καθώς μπορούν να κατακλύσουν τη γεύση του ίδιου του πιάτου. Ο πάτος της κατσαρόλας (ή κεραμική φόρμα, αλλά πάντα με καπάκι) αλείφουμε με ελαιόλαδο. Το ψάρι κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία απλώνονται σε ένα μπολ με το δέρμα προς τα κάτω. Ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες και φέτες ντομάτας τοποθετούνται από πάνω σε στρώσεις. Όλα αλατίζονται, πιπερώνονται και αφήνονται για μισή ώρα σε δροσερό μέρος. Στη συνέχεια, τοποθετούνται στο φαγητό κλωναράκια μαϊντανού, περιχύνεται το πιάτο με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και την ίδια ποσότητα χυμό λεμονιού. Ο μπακαλιάρος ψήνεται στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο

Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα μανίκι ή ειδικό αλουμινόχαρτο όταν ψήνουν ψάρια. Για να μην στεγνώσει πολύ ο εγκλεφίνος στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω μέθοδο μαγειρέματος. Τα ψάρια πλένονται και καθαρίζονται. Το σφάγιο κόβεται σε πολλά κομμάτια και αφαιρείται από τα οστά. Καλό είναι να αφήσετε το δέρμα πάνω στο φιλέτο. Ο μπακαλιάρος τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά. Κάθε κομμάτι τοποθετείται σε αλουμινόχαρτο. Από πάνω τοποθετούνται ροδέλες κρεμμυδιού και μια φέτα ντομάτας. Το αλουμινόχαρτο τυλίγεται και το πιάτο τοποθετείται στο φούρνο.

Haddock σε κουρκούτι: χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Αυτό το ψάρι, μαγειρεμένο σε κουρκούτι, έχει ευχάριστη γεύση και μπορεί να γίνει ένα πρωτότυπο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Ο προετοιμασμένος μπακαλιάρος μπορεί να βυθιστεί σε αλεύρι ή να βυθιστεί σε χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια σε τριμμένη φρυγανιά. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε ένα τέτοιο πιάτο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να το βάλετε στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Το κουρκούτι μπορεί να παρασκευαστεί συνδυάζοντας ένα ποτήρι μπύρα με την ίδια ποσότητα αλευριού και ασπράδι αυγού. Κομμάτια φιλέτου βυθίζονται στο μείγμα που προκύπτει, τα οποία στη συνέχεια τηγανίζονται. Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με σουσάμι και προ-κομμένα βότανα. Υπάρχουν συνταγές που συμβουλεύουν να φτιάξετε αυτό το είδος ψαριού με πρόσθετα συστατικά, για παράδειγμα, με διάφορα λαχανικά.

Το Haddock είναι κατώτερο σε δημοτικότητα από τέτοια είδη ψαριών όπως η πέρκα ή ο ασημένιος κυπρίνος, αν και όσον αφορά τις ιδιότητες και τη γεύση του, δεν είναι χειρότερο από αυτά. Είναι ένα άπαχο ψάρι που είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και περιέχει μεγάλες ποσότητες ιωδίου και άλλων βιταμινών.

Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του και, ανεξάρτητα από τη μέθοδο σερβιρίσματος που θα επιλέξετε, ο μπακαλιάρος φαίνεται πάντα λαχταριστός. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε αυτό το είδος ψαριού, μπορούμε να σας προσφέρουμε συνταγές. Και σήμερα επιλέξαμε για εσάς τις πιο επιτυχημένες συνταγές για το μαγείρεμα του μπακαλιάρου στο φούρνο.

Ψάρια μπακαλιάρου στο φούρνο

Συστατικά:

• μπακαλιάρος - 1 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μαγιονέζα και ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα. κουτάλια?
• αλεσμένο λευκό πιπέρι και μπιζέλια - για γεύση.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Παρασκευή

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα του μπακαλιάρου στο φούρνο, καθαρίστε το ψάρι και χωρίστε το σε μερίδες. Στη συνέχεια περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας και μαρινάρουμε για 20 λεπτά. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, τοποθετούμε πάνω το ψάρι, πασπαλίζουμε με πιπέρι, ρίχνουμε λίγο νερό, τοποθετούμε από πάνω φύλλα δάφνης και τοποθετούμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

Όσο ψήνεται το ψάρι, χτυπάμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα, προσθέτουμε κέτσαπ και ανακατεύουμε όλα καλά. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τον μπακαλιάρο και ψήστε μέχρι να γίνει, και όταν σβήσετε το φούρνο, αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλα 10-15 λεπτά.

Συνταγή για το μαγείρεμα του μπακαλιάρου στο φούρνο

Ο μπακαλιάρος που ψήνεται στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι ιδιαίτερα διαιτητικός λόγω της σάλτσας του τυριού, αλλά πολύ νόστιμος.

Συστατικά:

• φιλέτο μπακαλιάρου - 1 κιλό.
• τριμμένο τυρί - 1 κουταλιά της σούπας;
• πάπρικα - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρέμα γάλακτος - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μουστάρδα σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.

Παρασκευή

Πλένουμε το φιλέτο ψαριού, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μερίδες, αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, τη μουστάρδα, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας σιγά σιγά μέχρι να πήξει. Στη συνέχεια το αποσύρουμε από τη φωτιά, το συνδυάζουμε με το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι, τοποθετούμε πάνω το ψάρι, το περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με πάπρικα. Ψήνουμε το φιλέτο μπακαλιάρου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Χάντοκ ψημένο σε μανίκι

Αυτό το πιάτο με μπακαλιάρο, μαγειρεμένο στο μανίκι και στο φούρνο, γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό, και χάρη στην προσθήκη μανιταριών, είναι αρκετά χορταστικό.

Συστατικά:

• μπακαλιάρος - 1 τεμ.
• μανιτάρια - 200 g;
• τυρί - 200 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Καθαρίστε τα ψάρια, ξεπλύνετε, στεγνώστε και χωρίστε τα σε δύο μέρη κατά μήκος της κορυφογραμμής. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μετά από αυτό, προσθέστε τριμμένο τυρί σε αυτά.

Αλατοπιπερώνουμε τον μπακαλιάρο και πασπαλίζουμε με το χυμό μισού λεμονιού. Τοποθετούμε τη γέμιση των μανιταριών στο ένα μισό, σκεπάζουμε το άλλο και αλείφουμε προσεκτικά με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψάρι στο μανίκι, στερεώστε τις άκρες του και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ψήνουμε τον μπακαλιάρο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα νόστιμο και ελαφρύ δείπνο, τότε το φιλέτο μπακαλιάρου ψημένο στο φούρνο με πατάτες είναι ιδανικό για αυτό.

Συστατικά:

• πατάτες - 600 g;
• μπακαλιάρος - 500 g;
• σχοινόπρασο - 50 g;
• φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 200 g.
• ζωμός - 150 ml;
• πράσο – 200 γρ.
• αλατοπίπερο;
• σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια.

Παρασκευή

Πλένουμε τα ψάρια και τα κόβουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε ένα βαθύ ταψί, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό, προσθέτουμε τον αρακά και το πράσο ψιλοκομμένο.

Τοποθετείτε φέτες πατάτας πάνω στα λαχανικά, αλατοπιπερώνετε κι αυτές, σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 30 λεπτά. Στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά στους 230 βαθμούς, πασπαλίζουμε τις πατάτες με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε για άλλα 10-15 λεπτά.