Μια συνταγή για παντεσπάνι με κεφίρ που λειτουργεί πάντα. Λεπτό παντεσπάνι κεφίρ για κέικ

Το όμορφο φθινόπωρο έφτασε! Την αγαπώ πολύ... Για τον αέρα, για τη βρεγμένη άσφαλτο, για τους στίχους, ανάλαφρη θλίψη, ήσυχη χαρά και έντονα χρώματα... Άλλωστε η 1η Σεπτεμβρίου είναι η μέρα της γνώσης. Είναι επίσης πάντα διακοπές για μένα! Επομένως, δεν υπάρχει τρόπος χωρίς κέικ! ;)

Σχεδιάζω να ψήσω ένα μπισκότο με κεφίρ εδώ και πολύ καιρό. Κάπως έτσι δεν συνέβη ποτέ πριν. Και έφτιαξα πίτες πάνω, και διάφορες πίτες, μανάνα, κατσαρόλες... Ποτέ όμως παντεσπάνι!

Συνήθως δεν έχω τέτοιες ποσότητες κεφίρ στο σπίτι. Ωστόσο, αυτή τη φορά έκανα μια τέτοια αγορά σκόπιμα - για αυτό το φθινοπωρινό κέικ!

Επίπεδο δυσκολίας:μέση τιμή

Χρόνος μαγειρέματος:περίπου δύο ώρες (αν ψήσετε τα κέικ ταυτόχρονα, θα βγουν πολύ πιο γρήγορα)

Συστατικά μπισκότου:

1 και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

μια πρέζα αλάτι

1 και 1/2 κουτ. σόδα

1 κ.γ. επιτραπέζιο ξύδι

ηλιέλαιο για λίπανση

Για εμποτισμό:

3 κουτ αλκοόλ
- 9 κ.σ. γλυκό νερό

Για κρέμα:

180 γρ βούτυρο
- 1 κ.σ. κακάο
- 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα

Για διακόσμηση:

Φιγούρα λευκή και μαύρη σοκολάτα
- σταγόνες σοκολάτας

Προετοιμασία του μπισκότου:

Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα βαθύ και αρκετά μεγάλο μπολ. Πήρα ενάμιση ποτήρι. Η συνταγή που χρησιμοποίησα ως βάση απαιτούσε... 3 φλιτζάνια! Για μένα αυτό είναι μια ήσυχη φρίκη... Δεν μπορώ να φανταστώ τέτοια γλύκα εδώ και αρκετά χρόνια. Αλλά μπορείτε φυσικά να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης ανάλογα με το γούστο σας.

Εδώ έσπασα όλα τα αυγά. Και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.

Το βούτυρο το έλιωσα από πριν, γιατί για το παντεσπάνι το χρειάζεσαι ζεστό, όχι καυτό. Το έριξα στο μείγμα ζάχαρης-αυγού. Προστέθηκε μια πρέζα αλάτι.

Πήρα κεφίρ με 2,5 τοις εκατό περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αλλά νομίζω ότι κάποιος θα το κάνει.

Τα έβαλα όλα με τη μία. Το μαστίγωσε.

Έσβησα τη σόδα με το ξύδι και την ανακάτεψα ζωηρά στο μείγμα.

Εδώ κοσκινισα αμέσως το αλεύρι. Χτυπάω με μίξερ για λίγο, περίπου 20 δευτερόλεπτα.

Άλειψα τη φόρμα με λάδι. Έριξα μέσα το 1/4 της ζύμης. Και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160"C.

Ψήνουμε στους 180-200"C για περίπου 20-25 λεπτά.

Το ίδιο έκανα και με τις επόμενες τρεις τούρτες.

Προετοιμασία εμποτισμού:

Πρώτα ήθελα να φτιάξω έναν εμποτισμό καφέ. Είμαι λάτρης του καφέ, οπότε μερικές φορές προσπαθώ να προσθέτω καφέ όπου τον χρειάζομαι και όπου δεν τον χρειάζομαι))

Ωστόσο, μετά άλλαξα γνώμη - εξάλλου, ο καφές θα χρωματίσει τα ελαφριά κέικ. Αποφάσισα λοιπόν να το κάνω διαφανές. Με τι; Βότκα! Ή μάλλον, αλκοόλ αραιωμένο με νερό.

Απλώς τα έβαλα μαζί σε ένα ποτήρι και ανακάτεψα. Αυτός ο εμποτισμός εφαρμόστηκε στα τελειωμένα και ψυχθέντα κέικ.

Προετοιμασία κρέμας:

Έβγαλα το βούτυρο από την κατάψυξη πριν καν αρχίσω να φτιάχνω το παντεσπάνι. Την κατάλληλη στιγμή θα πρέπει να είναι ήδη πολύ μαλακό.

Το συνδύασα με ένα κουτάκι συμπυκνωμένο γάλα και σκόνη κακάο.

Χτυπάμε με μίξερ.

Το πρώτο στρώμα κέικ τοποθετήθηκε σε βάση για κέικ. Άπλωσα την κρέμα.

Τοποθέτησα από πάνω άλλες τρεις στρώσεις κέικ, κάθε μια αρωματισμένη με κρέμα σοκολάτας.

Έτσι βγήκε στην τομή μου. Παρεμπιπτόντως, το καλούπι μου είναι αρκετά μεγάλο σε διάμετρο. Μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε 5 μέρη και να αυξήσετε τον αριθμό των κέικ κατά ένα ακόμη κομμάτι.

Το κέικ έγινε πολύ τρυφερό και είχε υπέροχη γεύση! Πραγματικά δημιούργησε μια γιορτινή διάθεση! ;)

Για να λαμβάνετε τα καλύτερα άρθρα, εγγραφείτε στις σελίδες του Alimero στο.

Αυτή η ζύμη θεωρείται μια οικονομική επιλογή ανάμεσα σε όλα τα είδη μπισκότων. Το κεφίρ (ή οποιοδήποτε άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση), που περιλαμβάνεται στη ζύμη, αυξάνει σημαντικά την απόδοση του τελικού προϊόντος, ενώ το κόστος των συστατικών είναι σημαντικά χαμηλότερο από αυτό του λαδιού ή των αναλόγων αυγών.

Η ποικιλία των επιλογών για αυτό το ψήσιμο (σοκολάτα, καφές, κλασικό ή ακόμα και παντεσπάνι χωρίς αυγά) δημιουργεί ένα ευρύ πεδίο για την εκδήλωση της γαστρονομικής φαντασίας και τη δημιουργία ποικιλίας κέικ. Και η δυνατότητα προετοιμασίας ενός τέτοιου γλυκού όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε μια αργή κουζίνα κάνει τη διαδικασία όσο το δυνατόν πιο απλή.

Κλασική συνταγή

Τι πιο απλό και νόστιμο από ένα κλασικό παντεσπάνι κεφίρ στο φούρνο; Θα γεμίσει το σπίτι με το νόστιμο άρωμα του ψησίματος και θα διακοσμήσει κάθε σπιτική γιορτή. Τα απλά υλικά, η απλή διαδικασία προετοιμασίας και η ποικιλία σερβιρίσματος το κάνουν πολύ δημοφιλές.

Για να ψήσετε ένα παντεσπάνι με κεφίρ σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πρέπει να πάρετε:

• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 190 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 200 ml κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 280 g αλεύρι;
• 10 g σβησμένη σόδα.
• 80 γρ βούτυρο λιωμένο.

Ο χρόνος ζύμωσης και ψησίματος της ζύμης θα είναι από 60 έως 80 λεπτά.

100 γραμμάρια μπισκότου κεφίρ θα περιέχουν κατά μέσο όρο 262,0 χιλιοθερμίδες.

Αλγόριθμος ψησίματος:

Απλή συνταγή για παντεσπάνι σοκολάτας

Αυτό το παντεσπάνι μπορεί να γίνει η βάση ενός κέικ σοκολάτας ή να λειτουργήσει ως ανεξάρτητη απόλαυση, οπότε μπορεί να εμποτιστεί με μανταρίνι ή οποιοδήποτε άλλο σιρόπι και να περιχυθεί με ganache σοκολάτας. Λόγω του ότι για τη ζύμη χρησιμοποιείται σκόνη κακάο και όχι για σοκολάτα, το ψήσιμο είναι επίσης αρκετά οικονομικό.

Τα ακόλουθα συστατικά χρησιμοποιούνται για στρώσεις σοκολατόπιτας ή κέικ:

• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 300 γραμμάρια ζάχαρη;
• 300 ml κεφίρ;
• 3 g βανιλίνη;
• 10 g σόδα?
• 90 g σκόνη κακάο;
• 250 γρ αλεύρι.

Ο χρόνος που αφιερώνεται σε όλες τις γαστρονομικές διαδικασίες θα είναι κατά μέσο όρο 60 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τελικών αρτοσκευασμάτων θα είναι 237,4 kcal/100 g.

Πρόοδος:

1. Ανακατέψτε τη βανιλίνη, το αλεύρι και τη σκόνη κακάο μαζί και κοσκινίστε από ένα κόσκινο δύο φορές.
2. Ανακατέψτε τη σόδα σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε τη να σταθεί για λίγο για να γίνει η αντίδραση.
3. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι η μάζα να αυξηθεί σε όγκο και να ανοίξει το χρώμα.
4. Ρίξτε πρώτα κεφίρ και σόδα στο μείγμα αυγού-ζάχαρης και στη συνέχεια προσθέστε τα κοσκινισμένα ξηρά συστατικά σε μικρές μερίδες. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή ένα ειδικό εξάρτημα μίξερ, ζυμώστε τη ζύμη.
5. Γεμίζουμε το έτοιμο ταψί με τη ζύμη και το τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο. Το ψήσιμο πρέπει να διαρκέσει περίπου 40 λεπτά στους 200 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα.

Πλούσιο παντεσπάνι με κεφίρ χωρίς αυγά

Η ίδια η λέξη «μπισκότο» φέρνει στο μυαλό μια συνειρμική σειρά - αυγά, ζάχαρη, μίξερ, χτύπημα... Και όταν το φαινομενικά κύριο συστατικό (αυγά) πέσει από αυτήν την αλυσίδα, φαίνεται ότι το μπισκότο δεν θα λειτουργεί πλέον.

Αλλά δεν είναι όλα τόσο λυπηρά όσο φαίνεται. Τα αυγά στο μπισκότο μπορούν να αντικατασταθούν τέλεια με μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας και τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να διαφοροποιήσουν και να κάνουν τη γεύση αυτού του άπαχου πιάτου πιο ενδιαφέρουσα.

Για ένα άπαχο παντεσπάνι χωρίς αυγά θα χρειαστείτε:

• 200 ml κεφίρ;
• 100 g ζάχαρη?
• 70 ml άοσμο φυτικό λάδι.
• 30 g άμυλο πατάτας;
• 5 g σόδα?
• 200 γρ αλεύρι.

Θα χρειαστεί ο ίδιος χρόνος για την προετοιμασία αυτού του νηστίσιμου γλυκού όπως για ένα συνηθισμένο παντεσπάνι - έως και 60 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια έτοιμης πίτας είναι 315,2 χιλιοθερμίδες.

Ακολουθία μαγειρικών διαδικασιών:

1. Ανακατέψτε πρώτα το κεφίρ, τη ζάχαρη και το ηλιέλαιο σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια χτυπήστε καλά με ένα μίξερ.
2. Ανακατέψτε χωριστά τη σόδα, το αλεύρι και το άμυλο πατάτας, κοσκινίστε αρκετές φορές για να εμπλουτίσετε περαιτέρω τη ζύμη με οξυγόνο.
3. Προσθέστε αργά το ξηρό μείγμα στο υγρό συστατικό και ζυμώστε σε μια παχύρρευστη, παχύρρευστη μάζα.
4. Γεμίζουμε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο ταψί όχι περισσότερο από το μισό γεμάτο με ζύμη. Στείλτε το μπισκότο να ψηθεί στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος που θα μείνει στο φούρνο εξαρτάται από τη δύναμή του, αλλά δεν μπορεί να είναι περισσότερο από 1 ώρα.

Συνταγή για ψήσιμο με βάση τον καφέ σε αργή κουζίνα

Αυτό το τρυφερό και ζουμερό παντεσπάνι καφέ έχει γεύση σαν επιδόρπιο Τιραμισού. Και δεδομένου ότι παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τις δυνατότητες ενός τέτοιου θαύματος της σύγχρονης τεχνολογίας όπως μια πολυκουζίνα, η πολυπλοκότητα της συνταγής γίνεται ελάχιστη.

Η νοικοκυρά χρειάζεται μόνο να ανακατέψει όλα τα υλικά για τη ζύμη, να τα μεταφέρει στο μπολ του πολυκουζινιού, να ενεργοποιήσει το επιθυμητό πρόγραμμα και ο έξυπνος βοηθός θα κάνει τα υπόλοιπα.

Υλικά που θα συμπεριληφθούν στο κέικ καφέ:

• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 100 g βούτυρο;
• 100 ml κεφίρ λιπαρών?
• 15 g στιγμιαίος καφές;
• 5 g σβησμένη σόδα?
• 130 γρ αλεύρι.

Λαμβάνοντας υπόψη τον χρόνο που χρειάζεται για να διαλυθεί πλήρως ο καφές στο κεφίρ, ο χρόνος προετοιμασίας θα είναι περίπου 1,5 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του κέικ καφέ – 311,0 kcal/100 g.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Ένα σημαντικό σημείο: την παραμονή της προετοιμασίας του κέικ καφέ, πρέπει να αφαιρέσετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων. Για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, θα πρέπει να καθίσει όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ρίξτε στιγμιαίο καφέ σε ζεστό κεφίρ, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αυτό θα διαρκέσει 20-30 λεπτά.
3. Χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά με τη ζάχαρη, όταν διαλυθούν όλοι οι κόκκοι, προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε κεφίρ με διαλυμένο καφέ, κοσκινίστε το αλεύρι και το τελευταίο συστατικό - σβησμένη σόδα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με ένα μίξερ.
5. Μεταφέρετε τη ζύμη στο λαδωμένο μπολ του multicooker και ψήνετε μέχρι να τελειώσει χρησιμοποιώντας τις επιλογές «Bake», «Cake» ή «Steamer». Η διάρκεια του προγράμματος ψησίματος είναι 60 λεπτά, αλλά αν στο τέλος του το κέικ παραμείνει υγρό, μπορεί να μαγειρευτεί μέσα σε 10 λεπτά με θέρμανση.
6. Το έτοιμο μπισκότο μπορεί να κοπεί στη μέση και να μουλιαστεί σε σαντιγί, ζάχαρη και στιγμιαίο καφέ.

Στις συνταγές για μπισκότα κεφίρ, το κεφίρ μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση: ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι, πηγμένο γάλα, ξινή κρέμα ή απλώς ξινόγαλα.

Για να μην ξεφλουδίσει το βούτυρο όταν προστίθεται στη ζύμη, πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία με τα υπόλοιπα υλικά και να προστίθεται σταδιακά σε μικρές δόσεις.

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, φρέσκα μούρα και φρούτα, κομμάτια σοκολάτας, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη μπισκότου κεφίρ. Όλα αυτά θα κάνουν το γλυκό πιο πρωτότυπο και νόστιμο.

Το κέικ πρέπει να κρυώσει πριν το διακοσμήσετε. Για γλυκιά διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη ή γλάσο σοκολάτας, μαρμελάδες ή κονσέρβες, ζάχαρη άχνη, φρέσκα φρούτα και μούρα, συμπυκνωμένο γάλα, οποιοδήποτε είδος κρέμας (κρέμα, κρέμα γάλακτος, τυρόπηγμα ή γιαούρτι).

Συστατικά

Για το τεστ:

• 2 αυγα
• 300 ml κεφίρ 2,5%
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• 1 κ.γ. αλεύρι
• 20 ml φυτικό λάδι
• 1 κουτ σόδα (γρήγορο ασβέστη με ξύδι)
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού

Για γέμιση:

• 1 λίτρο σπιτική κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά
• 300 ml σπιτική κρέμα
• 1 κ.γ. ζάχαρη/ζάχαρη άχνη
• 300 γρ. κατεψυγμένα ή φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι
• 200 ml νερό
• 1 κ.γ. Σαχάρα

Αριθμός μερίδων: 6

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά ενεργό, 30 λεπτά αναμονής.

Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει αυτό το μπισκότο κεφίρ και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Είναι καλύτερα να μουσκέψετε ένα ψηλό και πορώδες κέικ με παχύρρευστες κρέμες, αφού από μόνο του είναι αρκετά απαλό. Αλλά αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ξινή κρέμα, η οποία, ωστόσο, δεν τη χαλάει καθόλου, και η ξινίλα από τα κεράσια προσθέτει εκλέπτυνση και κομψότητα.

Πώς να φτιάξετε μπισκότο κεφίρ. Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Αρχικά, ετοιμάζουμε την κρέμα γάλακτος:

Ρίχνουμε τη σπιτική κρέμα γάλακτος (όχι ξινή), την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη.

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα (μην χρησιμοποιείτε ποτέ μίξερ, αλλιώς η κρέμα θα γίνει ρευστή και δεν θα κρατάει καλά το σχήμα της) και φροντίστε να τη δοκιμάσετε)).

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη, θα χρειαστείτε μια πολύ μεγάλη και τεχνολογική διαδικασία: ρίξτε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-1800 για 40-45 λεπτά.

Όσο ψήνεται η κρούστα, φτιάχνουμε τη γέμιση με κεράσι:

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε κεράσια, ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι ζάχαρη.

Σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ανακατεύουμε ένα ποτήρι νερό με ένα ποτήρι ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.

Ρίχνουμε τα αποψυγμένα κεράσια στο σιρόπι που βράζει και βράζουμε για 15-20 λεπτά. Για το κέικ χρειαζόμαστε μόνο κεράσια, για να πιείτε το σιρόπι)

Όσο ετοιμάζαμε το σιρόπι, τα κέικ ψήθηκαν και χρυσοποίησαν. Περιμένουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε κύβους.

Τοποθετούμε τους ψιλοκομμένους κύβους σε στρώσεις σε μια φόρμα, αλείφοντας με κρέμα και πασπαλίζοντας με κεράσια.

Έχοντας συμπληρώσει τη φόρμα, αφήνουμε το κέικ στο ψυγείο να μουλιάσει όλη τη νύχτα (για τους λάτρεις των μαλακών και νόστιμων αρτοσκευασμάτων, κρεμάμε μια κλειδαριά συνδυασμού στο ψυγείο μέχρι το πρωί).

Το κέικ με κεφίρ είναι καλό ως ξεχωριστό πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό ή ως επιδόρπιο για τσάι.

Η ομορφιά είναι ότι υπάρχουν πολλές συνταγές ψησίματος σε αυτή τη βάση - μπορείτε να ετοιμάσετε μια ολόκληρη σειρά από νόστιμα μπισκότα. Και δεν χρειάζεται καν να μας υπενθυμίσετε την ποικιλία των γεμίσεων: μπορείτε να φτιάξετε κέικ με μέλι, να προσθέσετε κρέμα και μήλα στα κέικ ή να διακοσμήσετε την κορυφή με φρέσκα μούρα.

Μια απλή και εύκολη συνταγή για παντεσπάνι χωρίς αυγά.

Μια συνταγή για παντεσπάνι χωρίς αυγά μπορεί να θεωρηθεί διαιτητική, καθώς δεν βασίζεται σε κανένα βαρύ πλούσιο συστατικό. Μεταξύ άλλων, τέτοιο ψήσιμο είναι πιο εύκολο στην προετοιμασία και πολλοί προτιμούν αυτή την επιλογή, καθώς τη θεωρούν ευκολότερη. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

200 ml κεφίρ (συνιστάται να επιλέξετε ένα που δεν είναι πολύ λιπαρό, ένα τοις εκατό θα είναι αρκετό).
Αλεύρι σίτου κοσκινισμένο σε ποσότητα 2 ποτηριών.
Ένα ποτήρι λευκή ζάχαρη.
Ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
6 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση χωρίς ευδιάκριτη οσμή).
Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας (προσοχή, είναι ζάχαρη, όχι καθαρή βανιλίνη) ή λίγη κανέλα.

Η ευκολία αυτής της συνταγής είναι ότι δεν χρειάζεται να χτυπήσετε τα αυγά σε μια συγκεκριμένη πυκνότητα, εδώ απλά πρέπει να ανακατέψετε τα υλικά μαζί. Το μόνο που πρέπει να δουλέψετε είναι να επιτύχετε την πλήρη ομοιογένεια της ζύμης, ώστε να μην μείνουν θρόμβοι αλεύρου ή ολικής αλέσεως ζάχαρη. Αυτό το γλυκό ψήνεται στους διακόσιους βαθμούς στο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος για την περιγραφόμενη μερίδα είναι μισή ώρα.

Συμβουλή - μην υποκύψετε στον πειρασμό και κοιτάξτε τον φούρνο κατά τη διάρκεια του ψησίματος, πολύ λιγότερο χτυπήστε την πόρτα του φούρνου. Σε κανένα είδος παντεσπάνι δεν αρέσει αυτό - μπορεί απλά να κατασταλάξει.

Συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα.

Σήμερα, μια πολυκουζίνα μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε κουζίνα - οι σύγχρονες νοικοκυρές εκτιμούν τη λειτουργικότητα και την ευκολία αυτής της συσκευής. Και ακόμη και ένα τέτοιο πιάτο όπως το μπισκότο κεφίρ μπορεί να παρασκευαστεί με τη βοήθειά του. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η απλότητά της, και επομένως ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να αντιμετωπίσει τη συνταγή.

Προκειμένου το ψήσιμο να αποδειχθεί αξιοπρεπές, είναι απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά την ποσότητα των συστατικών:

140 γραμμάρια αλεύρι.
120 ml κεφίρ (χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά).
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Ένα ζευγάρι φρέσκα αυγά κοτόπουλου.
κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
Λίγο αλάτι;.
Λαμβάνοντας υπόψη ότι για αυτήν την επιλογή δεν χρειάζεται επίσης να χτυπήσετε τα ασπράδια, θα χρειαστείτε ένα στεγνό μείγμα για να χαλαρώσει η ζύμη σε ποσότητα ενός κουταλιού του γλυκού.
Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, τοποθετήστε το μείγμα στο μπολ του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος στα 40 λεπτά. Μπορείτε να το βγάλετε από τη φόρμα, προσέξτε, μόνο αφού κρυώσει και πολύ προσεκτικά για να μην σπάσει.

Αέρινο παντεσπάνι με μαρμελάδα για το κέικ.

Ένα άλλο παντεσπάνι με βάση το κεφίρ ψήνεται με μαρμελάδα και εδώ το τελευταίο δεν χρησιμοποιείται για την επικάλυψη των κέικ, αλλά περιλαμβάνεται απευθείας στη ζύμη. Η γεύση και το χρώμα του τελικού πιάτου είναι ασυνήθιστα και πολύ ενδιαφέροντα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Ένα ζευγάρι αυγά κοτόπουλου?
Ένα ποτήρι ζάχαρη, κεφίρ και μαρμελάδα (μπορεί να είναι ό,τι θέλετε).
2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
4 κουταλιές της σούπας λάδι (φυτικό).
Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, αλλά στην καθαρή του μορφή - δεν χρειάζεται να το σβήσετε, αφού στη δοκιμή η αντίδραση θα ξεκινήσει λόγω της αλληλεπίδρασής του με το κεφίρ, το οποίο θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Η σειρά ανάμειξης των συστατικών είναι η εξής: τα αυγά χτυπούνται μέχρι να δημιουργηθεί αφρός, στη συνέχεια η διαδικασία συνεχίζεται με ζάχαρη, στη συνέχεια προστίθενται κεφίρ και μαρμελάδα. Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύουμε καλά τα πάντα και μετά να προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Το τελευταίο συστατικό είναι η μαγειρική σόδα. Αφού το προσθέσουμε, η ζύμη αφήνεται να ξεκουραστεί για ένα τρίτο της ώρας, μετά την οποία αδειάζουμε σε μια φόρμα και την στέλνουμε να ψηθεί. Η θερμοκρασία είναι τυπική - 190-200 μοίρες, χρόνος - συν ή πλην μισή ώρα.

Ζύμη για ένα λαχταριστό παντεσπάνι σοκολάτας.

Το σοκολατένιο παντεσπάνι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές αυτού του γλυκού. Πολλοί προτιμούν να μην το λαδώνουν καν με τίποτα, αλλά να το τρώνε ως έτοιμο γλυκό. Για να ετοιμάσουμε ένα πλούσιο και τρυφερό παντεσπάνι σοκολάτας με κεφίρ, θα χρησιμοποιήσουμε τη συνταγή που γράφτηκε στην προηγούμενη παράγραφο, εξαιρουμένης της μαρμελάδας από αυτήν. Έτσι, παίρνουμε ένα τυπικό σύνολο συστατικών. Για να αποκτήσετε την επιθυμητή γεύση και εμφάνιση, πρέπει να προσθέσετε 6 κουταλιές της σούπας κακάο και ζάχαρη βανίλιας. Οι λάτρεις του καφέ μπορούν να κάνουν το γλυκό ακόμα πιο ενδιαφέρον προσθέτοντας 50 ml έτοιμου καφέ στη ζύμη (αλλά σε αυτήν την περίπτωση, προσέξτε - πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα του αλευριού, αυξάνοντάς την ελαφρώς.

Η ζύμη ψήνεται με τον ίδιο τρόπο σε φόρμα που αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγη ποσότητα αλεύρι ή σιμιγδάλι.

Γρήγορο μπισκότο στο φούρνο μικροκυμάτων.

Αυτή είναι ίσως η πιο ενδιαφέρουσα, απλή και γρήγορη εκδοχή ενός παντεσπάνι - δεν χρειάζεται καν να το μαγειρέψετε στο φούρνο, χρειάζεστε μόνο λίγο χρόνο και ένα φούρνο μικροκυμάτων.

Ξεκινάμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας τα υλικά: χτυπάμε καλά ένα αυγό και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας κεφίρ, την ίδια ποσότητα αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας κακάο. Τέλος, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ του εμπορίου. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε μια κανονική κούπα και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ (800 watt) για μόλις τρεισήμισι λεπτά και voila - το νόστιμο γλυκό είναι εντελώς έτοιμο!

Καρότο.

Το παντεσπάνι καρότου με κεφίρ είναι ένα πιάτο που ταιριάζει απόλυτα στη φράση «Νόστιμο και υγιεινό». Για να ετοιμάσετε αυτήν την εκδοχή του παντεσπάνι, σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε την ίδια τυπική συνταγή που περιγράφεται στη συνταγή με μαρμελάδα. Αντί όμως για γλυκιά μαρμελάδα, θα πρέπει να προσθέσετε καρότα ψιλοτριμμένα (2 μεσαίου μεγέθους κομμάτια ή ένα μεγάλο. Το ψήσιμο ακολουθεί το ίδιο σχέδιο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το ελαφρώς ξινό κεφίρ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο - το μέσο αποδεικνύεται πιο όξινο, πράγμα που σημαίνει ότι η αντίδραση σίγουρα θα πάει όπως αναμένεται.

Το παντεσπάνι με κεφίρ είναι μια εξαιρετική βάση για να φτιάξετε κέικ, πίτες, διάφορα αρτοσκευάσματα και όλων των ειδών τα γλυκά. Αλλά ακόμη και απλά κομμένα σε κομμάτια, τέτοια αρτοσκευάσματα είναι εξαιρετικά ως απόλαυση με τσάι, καφέ, γάλα ή χυμό.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξετε ένα παντεσπάνι. Και παρόλο που υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για αυτό το επιδόρπιο, μία από τις πιο εύκολες και προσιτές επιλογές είναι το παντεσπάνι κεφίρ. Αυτό το συστατικό κάνει τη ζύμη του μπισκότου τρυφερή, πορώδη και αέρινη. Μια εναλλακτική λύση στο κεφίρ μπορεί να είναι άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: φυσικό γιαούρτι, βιο-γιαούρτι, ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με γάλα. Εκτός από το κεφίρ, στη ζύμη των μπισκότων προστίθενται αυγά, ζάχαρη, βούτυρο, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφρώς ρευστή ζύμη. Τοποθετούμε σε φόρμα ή σε ταψί και ψήνουμε.

Πιστεύεται ότι ένα μπισκότο είναι μια ζύμη αρκετά υψηλή σε θερμίδες, επειδή περιέχει συχνά βούτυρο. Για να κάνετε το γλυκό πιο διαιτητικό και λιγότερο λιπαρό, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με πουρέ φρούτων, όπως η μπανάνα. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα θα εκτελέσουν τις ίδιες εργασίες με το λίπος - θα προσθέσουν χυμό, ινώδη και ευχάριστο άρωμα στα αρτοσκευάσματα, αλλά θα υπάρξουν σημαντικά λιγότερες θερμίδες.

Αυτό το μπισκότο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία: απλά πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά και το slow cooker θα κάνει τα υπόλοιπα. Τα αρτοσκευάσματα γίνονται αφράτα. Καλό είναι να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για κέικ αν το παντεσπάνι είναι κομμένο σε πολλές στρώσεις και αλειμμένο με την αγαπημένη σας κρέμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε στη ζύμη ξηρούς καρπούς, φρέσκα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα.

Συστατικά:

• κεφίρ - 1,5 πολλαπλά φλιτζάνια.
• αλεύρι - 3 πολλαπλά φλιτζάνια.
• αυγά - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 πολλά φλιτζάνια.
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - ½ πολλαπλό φλιτζάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε σόδα, ανακατέψτε καλά.
2. Χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και τα ανακατεύουμε με το κεφίρ.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.
4. Στο τέλος, στραγγίστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.
5. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι και το γεμίζουμε με ζύμη μπισκότων. Κλείστε το καπάκι.
6. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» και μαγειρέψτε για 1,5 ώρα. Μετά το ηχητικό σήμα, μην αφαιρέσετε αμέσως το μπισκότο, αφήστε το για 10 λεπτά.
7. Βγάζουμε τα ψητά χρησιμοποιώντας ένα καλάθι ατμομάγειρα, τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
8. Διακοσμήστε το έτοιμο μπισκότο όπως θέλετε και σερβίρετε με αρωματικό τσάι.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Για να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες και τους αγαπημένους σας, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να προετοιμάσετε πολύπλοκα, περίπλοκα επιδόρπια, που στέκονται αδρανείς για μεγάλο χρονικό διάστημα στη σόμπα. Παίρνουμε ένα απλό σετ υλικών, ανακατεύουμε, κάνουμε λίγη προσπάθεια - και πλούσια, αρωματικά αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα. Το μόνο που μένει είναι να κόψετε το παντεσπάνι σε πολλές στρώσεις, να το μουσκέψετε με κρέμα και θα έχετε ένα υπέροχο κέικ. Προσθέστε μια-δυο κουταλιές κακάο αν θέλετε να φτιάξετε ένα παντεσπάνι σοκολάτας.

Συστατικά:

• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• βούτυρο - 100 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 3 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη βανίλιας - μια σακούλα?

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένας αφράτος αφρός.
2. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και το κεφίρ. Ανακατέψτε καλά τη μάζα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στη ζύμη. Προσθέστε εδώ τη ζάχαρη βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ.
4. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό.
5. Καλύπτουμε τη φόρμα με περγαμηνή, απλώνουμε τη ζύμη και ισιώνουμε προσεκτικά την επιφάνεια.
6. Ψήνουμε στο φούρνο (220°C) για 40 λεπτά.

Το παντεσπάνι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τρυφερό και απαλό, αλλά βγαίνει πολύ αφράτο, με εξαιρετική σοκολατένια γεύση. Το γλυκό παρασκευάζεται από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα, χωρίς ιδιαίτερα εκλεπτυσμένα υλικά. Μετά το ψήσιμο, κρυώστε το μπισκότο, κόψτε σε στρώσεις κέικ και περιχύστε με την αγαπημένη σας κρέμα. Εάν το επιθυμείτε, μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα ταψί, και στη συνέχεια να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να προσφερθεί σε αυτή τη μορφή ως απόλαυση για τσάι ή καφέ.

Συστατικά:

• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 3 τεμ.;
• βούτυρο - 100 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
• μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη βανίλιας - μια σακούλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
2. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε το μείγμα με το μίξερ.
3. Ρίξτε κεφίρ, προσθέστε σόδα σβησμένη σε χυμό λεμονιού και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια ζάχαρη, το κακάο. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Θα πρέπει να θυμίζει ξινή κρέμα σε πάχος.
5. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και αδειάζουμε τη ζύμη. Συνιστάται να στρώσετε το κάτω μέρος του καλουπιού με περγαμηνή εκ των προτέρων.
6. Ψήνουμε στο φούρνο (180°C) για 30 λεπτά.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε παντεσπάνι κεφίρ σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Το παντεσπάνι με κεφίρ είναι ένα απλό και εύκολο στην παρασκευή ψημένο προϊόν για κάθε νοικοκυρά. Ένα τόσο λεπτό και αρωματικό επιδόρπιο θα φωτίσει ένα κρύο βράδυ και θα ζεστάνει όλη την οικογένεια με το ζεστό του άρωμα. Οι έμπειροι σεφ θα σας πουν πώς να ετοιμάσετε νόστιμα ένα παντεσπάνι με κεφίρ:

• Το μπισκότο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο αν προσθέσετε στη ζύμη λίγη καρύδα, ξύσμα εσπεριδοειδών, σταφίδες, ζαχαρωτά φρούτα, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα βερίκοκα. Επίσης, το γλυκό θα γίνει πιο αρωματικό αν προσθέσετε λίγο αλεύρι αμυγδάλου, κανέλα, και βανίλια.
• Το έτοιμο παντεσπάνι μπορεί να κοπεί σε πολλές στρώσεις και να μουλιάσει με βούτυρο, κρέμα ή άλλη κρέμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα ως εμποτισμό. Γίνεται πολύ νόστιμο αν ρίξετε το μυρωδάτο παντεσπάνι με γλάσο σοκολάτας και από πάνω πασπαλίσετε νιφάδες καρύδας ή καρύδια. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα αρτοσκευάσματα με φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα.
• Το κεφίρ στις συνταγές μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι, τότε το μπισκότο θα είναι πιο τρυφερό.
• Εάν θέλετε το παντεσπάνι να είναι πιο πορώδες και εύθρυπτο, τότε αυξήστε την ποσότητα βουτύρου στη συνταγή, αλλά μην ξεχνάτε ότι αυτό θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των αρτοσκευασμάτων.
• Συνιστάται να αφαιρέσετε εκ των προτέρων τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του μπισκότου από το ψυγείο, ώστε να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται έτσι ώστε το προϊόν να είναι κορεσμένο με οξυγόνο. Αυτή η απλή τεχνική θα βελτιώσει την άνοδο του παντεσπάνι κατά το ψήσιμο.
• Για να ελέγξετε την ετοιμότητα της ζύμης, τρυπήστε το μπισκότο με μια οδοντογλυφίδα: εάν η επιφάνειά του παραμείνει στεγνή, τότε τα ψημένα προϊόντα μπορούν να αφαιρεθούν. Εάν όχι, τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο για 5 λεπτά και μετά ελέγξτε ξανά.
• Για να προετοιμάσετε το παντεσπάνι, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε βούτυρο υψηλής ποιότητας, δεν συνιστάται η χρήση μαργαρίνης: αυτό θα επιδεινώσει τη γεύση των ψημένων προϊόντων.
• Το παντεσπάνι γίνεται πιο αφράτο αν χτυπήσετε ξεχωριστά τους κρόκους και τα ασπράδια και μετά ανακατέψετε και προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Ταυτόχρονα, όταν χτυπάμε τα ασπράδια, πρέπει να προστίθεται ζάχαρη σε μικρές μερίδες σε διάφορα στάδια. Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο καθαρά και στεγνά δοχεία στα οποία θα χτυπηθούν τα αυγά.
• Αφού ετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να ψηθεί αμέσως, διαφορετικά το κέικ δεν θα γίνει αφράτο και αέρινο.

Το μπισκότο κεφίρ είναι μια προσιτή λιχουδιά που μπορεί να ετοιμάσει κάθε νοικοκυρά. Η ζύμη μπισκότων είναι από τις πιο διαδεδομένες σήμερα. Βασίζεται στο αλεύρι, τα αυγά και τη ζάχαρη. Τούρτες, αρτοσκευάσματα και όλα τα είδη γλυκών παρασκευάζονται από ζύμη παντεσπάνι, γιατί το παντεσπάνι ταιριάζει πολύ με σοκολάτα, βουτυρόκρεμα, μαρμελάδα, φρέσκα μούρα και φρούτα.

Για να φτιάξετε ένα κέικ, παχιά στρώματα κέικ κόβονται οριζόντια σε πολλά στρώματα, το καθένα στρωμένο με κρέμα. Μπορείτε να μουσκέψετε ένα παχύρρευστο παντεσπάνι με σιρόπι, κονιάκ ή λικέρ και να καλύψετε το πάνω μέρος με ζαχαρωτό ή γλάσο σοκολάτας. Η προετοιμασία αυτού του γλυκού απαιτεί ελάχιστο χρόνο. Το γλυκό πιάτο σερβίρεται με μούρα, παγωτό και σαντιγί.

Είναι αρκετά δύσκολο για μια αρχάρια νοικοκυρά να ψήσει ένα ψηλό παντεσπάνι, αφού η ζύμη απαιτεί προσοχή και συμμόρφωση με τους κανόνες σε κάθε στάδιο. Η προσθήκη κεφίρ στη ζύμη κάνει το μπισκότο λιγότερο ιδιότροπο, τη ζύμη πιο υγρή και τη γεύση λεπτή. Από τις συνταγές μας θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε ένα παντεσπάνι με κεφίρ, χαρακτηριστικά της διαδικασίας και θα μάθετε χρήσιμες συμβουλές και συστάσεις.

Ένα ψηλό, αφράτο παντεσπάνι σοκολάτας με κεφίρ είναι μια καλή βάση για ένα κέικ. Τα παντεσπάνια ταιριάζουν με σαντιγί, κρέμες βουτύρου, μούρα και φρούτα, μαρμελάδες, μαρμελάδες. Έχοντας μάθει πώς να ψήνουμε ένα παντεσπάνι, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να ετοιμάσετε ένα κέικ στο σπίτι, εντυπωσιάζοντας το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας με τις μαγειρικές σας δεξιότητες.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• αυγά 4 τεμ.
• ζάχαρη 300 γρ.
• κεφίρ 250 γρ.
• αλεύρι 250 γρ.
• κακάο 3 κ.σ. κουτάλια
• σόδα 1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ του μίξερ. Προσθέστε ζάχαρη. Χτυπάμε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε σόδα στο κεφίρ, ανακατέψτε, περιμένετε μερικά λεπτά μέχρι να αφρίσει το μείγμα. Συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το κεφίρ. Ανακατέψτε καλά.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο από ένα σουρωτήρι. Προσθέστε λίγο λίγο το μείγμα αλευριού και κακάο στο μείγμα αυγού-κεφίρ, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Μπορείτε να αλείψετε το χαρτί με βούτυρο. Τοποθετήστε τη ζύμη στη φόρμα. Αλείφουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί. Θα πρέπει να παραμείνει εντελώς στεγνό.

Τρόπος σίτισης: το έτοιμο παντεσπάνι μπορεί να μουλιαστεί σε σιρόπι, να αλειφθεί με οποιαδήποτε κρέμα, να καλυφθεί με γλάσο, σοκολάτα ή να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

Οι αρχάριες νοικοκυρές δεν συνειδητοποιούν καν πόσο εύκολο είναι να ψήσουν ένα παντεσπάνι με κεφίρ χωρίς αυγά. Το έτοιμο κέικ έχει μια πυκνή, υγρή υφή. Η ζύμη εφαρμόζει καλά και δεν πέφτει αφού την βγάλουμε από το φούρνο. Η πίτα είναι πολύ νόστιμη. Ταιριάζει υπέροχα με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Με βάση αυτή τη συνταγή, μπορείτε ατελείωτα να πειραματιστείτε και να ετοιμάσετε νόστιμες τσαγιόπιτες για κάθε μέρα.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• αλεύρι 1 φλ
• ζάχαρη 1 φλ
• κεφίρ 1 ποτήρι
• σόδα 1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε σόδα σε ένα ποτήρι με κεφίρ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2-3 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να αφρίσει.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο κεφίρ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο. Ταραχή.
3. Αλείφουμε το ταψί με οποιοδήποτε λίπος. Ρίξτε όλη τη ζύμη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη στο φούρνο για 30-35 λεπτά. Τρυπάμε την πίτα με μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο. Αν το ξύλινο ξυλάκι παραμείνει στεγνό, το μπισκότο είναι έτοιμο.

Δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό και νόστιμο από το πιο απλό παντεσπάνι κεφίρ με μήλα. Ο συνδυασμός μαλακής ζύμης, ζουμερά μήλα με ξινίλα και το πικάντικο άρωμα της κανέλας είναι ιδανικός για δροσερά φθινοπωρινά βράδια, όταν είναι τόσο ωραίο να πίνετε τσάι με φίλους. Το μπισκότο ετοιμάζεται αμέσως. Πάντα βγαίνει. Αυτό σημαίνει ότι και ένας μαθητής μπορεί να φτιάξει μια τέτοια πίτα.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• αυγά 4 τεμ.
• ζάχαρη 1 φλ
• αλεύρι 2 φλ
• κεφίρ 1 ποτήρι
• μήλα 4 τεμ.
• κανέλα 1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε σε φέτες και το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή λαδόκολλα.
2. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια σε δυνατό αφρό χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Στη συνέχεια, συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σταδιακά κρυσταλλική ζάχαρη. Εισάγετε τους κρόκους. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι και το κεφίρ. Χτυπάμε για 3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Πασπαλίζουμε τα μήλα με κανέλα. Από πάνω ρίχνουμε τη ζύμη. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί.

Τρόπος σίτισης: Σερβίρετε το παντεσπάνι με μπάλες παγωτό, σαντιγί και αρωματικό καφέ, στον οποίο προτείνεται να προσθέσετε ένα ξυλάκι κανέλας κατά την προετοιμασία.

Φωτογραφία Νο 4. Συνταγή για τρυφερό μπισκότο ζέβρα σε αργή κουζίνα

Κοιτάζοντας το μαρμάρινο παντεσπάνι της φωτογραφίας, που λέγεται ευρέως «Ζέβρα», πολλοί δεν συνειδητοποιούν καν ότι είναι πολύ απλό στην παρασκευή του. Το μόνο που χρειάζεστε για ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα είναι το μυστικό να βάλετε τη ζύμη στη φόρμα. Τα προϊόντα για μια τέτοια πίτα είναι διαθέσιμα στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς. Αποτελεί μια εξαιρετική απόλαυση για την καθημερινή ζωή και τη βάση για μια υπέροχη τούρτα γενεθλίων.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• αλεύρι 1,5 φλιτζάνι + 2 κ.σ. κουτάλια
• ζάχαρη 1,5 φλ
• κεφίρ 1 ποτήρι
• αυγά 2 τεμ.
• κακάο 2 κ.σ. κουτάλια
• μπέικιν πάουντερ 1 κουτ
• αλάτι για γεύση
• βούτυρο για τη λίπανση του μπολ

Τρόπος παρασκευής παντεσπάνι κεφίρ σε αργή κουζίνα:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το κεφίρ, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ταραχή. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.
2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κακάο στο ένα, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο άλλο ώστε η ζύμη να έχει την ίδια σύσταση. Ταραχή.
3. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι. Ρίξτε 2 κουταλιές ελαφριά ζύμη στο κέντρο του μπολ και μετά δύο κουταλιές σκούρα ζύμη στο κέντρο. Συνεχίζουμε εναλλάξ μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο", χρόνος μαγειρέματος - 50-60 λεπτά. Κλείστε το καπάκι και περιμένετε για το σήμα ετοιμότητας.
4. Το έτοιμο παντεσπάνι μπορείτε να το αλείψετε με λιωμένη σοκολάτα, γλάσο ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, πασπαλισμένο με τριμμένη σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς.

Η προετοιμασία οποιασδήποτε ζύμης έχει τις δικές της λεπτότητες, η γνώση των οποίων εγγυάται ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Τα έχει και η ζύμη μπισκότου. Με την πρώτη ματιά, οι συμβουλές για το πώς να φτιάξετε ένα μπισκότο με κεφίρ μπορεί να μην φαίνονται σημαντικές. Προσπαθήστε να κάνετε όπως προτείνουν οι έμπειροι σεφ και θα καταλάβετε ότι αυτά δεν είναι κενές λέξεις:

• Όλα τα προϊόντα για την προετοιμασία της ζύμης πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία, συμπεριλαμβανομένης της φόρμας. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα κρύο ταψί.
• Τα αυγά πρέπει να κρυώσουν πριν χτυπηθούν. Ο αφρός θα είναι πιο παχύς και δυνατός.
• Χρησιμοποιήστε μόνο αλεύρι υψηλότερης ποιότητας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε περάσει από ένα κόσκινο έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με αέρα.
• Παίρνουμε ψιλή ζάχαρη για το μπισκότο και χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να διαλυθεί τελείως. Οι αδιάλυτοι κόκκοι θα τσακίσουν δυσάρεστα στα δόντια σας.
• Για να μην κολλήσει το κέικ στον πάτο του ταψιού, το ετοιμάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
• Το μαγείρεμα παντεσπάνι δεν ανέχεται αντίθετες θερμοκρασίες. Σας συμβουλεύουμε ανεπιφύλακτα να μην ανοίξετε τον φούρνο κατά τα πρώτα 20 λεπτά του ψησίματος. Το μπισκότο θα καθίσει αμετάκλητα.
• Αφού βγάλουμε το παντεσπάνι από το φούρνο, τοποθετούμε το ταψί σε βρεγμένη πετσέτα για 2-3 λεπτά. Το κέικ θα βγει εύκολα από το σχήμα του.
• Αν σκοπεύετε να ετοιμάσετε ένα πιάτο επιδόρπιο, όπως ένα κέικ, με βάση τη ζύμη παντεσπάνι, αφήστε το έτοιμο παντεσπάνι να σταθεί για περίπου 8 ώρες. Θα είναι πιο εύκολο να το κόψετε σε κέικ και να μουλιάσει στο σιρόπι.

Το παντεσπάνι με κεφίρ είναι ίσως ένα από τα πιο εύκολα και προσιτά για κάθε νοικοκυρά. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε με αυτή τη συνταγή. ότι το μπισκότο δεν θα φουσκώσει ή θα πέσει! Λειτουργεί πάντα! Ένα πλούσιο, τρυφερό, αέρινο παντεσπάνι μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και ως κέικ αν το διακοσμήσετε με γλάσο σοκολάτας!

Για το παντεσπάνι κεφίρ χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,5 λτ. κεφίρ?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας?
• 2 αυγα;
• μια κουταλιά της σούπας σόδα (χωρίς την κορυφή) σβησμένη με ξύδι.
• 2 κ.σ. ηλιέλαιο.

Συνταγή για μπισκότο κεφίρ

1. Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε κεφίρ, μια κουταλιά της σούπας σόδα στο μείγμα των αυγών (φροντίστε να τινάξετε την κορυφή και να σβήσετε με ξύδι), το ηλιέλαιο και το αλεύρι. Χτυπάμε όλο το μείγμα με ένα μίξερ.
3. Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο ή φυτικό λάδι, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε το μπισκότο μέχρι να γίνει. Δεν αναφέρουμε την ακριβή ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα του παντεσπάνι με ένα σπίρτο - αν το παντεσπάνι είναι στεγνό.

Το παντεσπάνι κεφίρ αποδεικνύεται πολύ ψηλό αν το κόψετε σε 2 ή 3 μέρη, αλείψετε τα κέικ με μαρμελάδα ή κρέμα και καλύψετε την κορυφή με γλάσο σοκολάτας, θα έχετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.

Καλή όρεξη. Μαγειρέψτε με το καλύτερο site μαγειρικής.

Ένα αφράτο παντεσπάνι κεφίρ δεν είναι μόνο ένα πλήρες σπιτικό γλυκό, αλλά και μια υπέροχη βάση για να φτιάξετε σπιτικές πίτες, κέικ, αρτοσκευάσματα και όλων των ειδών τα επιδόρπια. Το μπισκότο είναι τέλειο για κάθε πάρτι τσαγιού, και ακόμη και για ένα απογευματινό σνακ με γάλα ή χυμό, τα παιδιά θα καταβροχθίσουν με χαρά ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Παρά την αφθονία των συνταγών για την παρασκευή παντεσπάνι, το παντεσπάνι με κεφίρ μπορεί, ίσως, να ταξινομηθεί με ασφάλεια ως η ευκολότερη ποικιλία τέτοιων αρτοσκευασμάτων. Το κεφίρ είναι ακριβώς το συστατικό, όπως και στην περίπτωση του μάννα, που κάνει τη ζύμη του μπισκότου αέρινη και τρυφερή. Σε περιπτώσεις που το κεφίρ δεν είναι διαθέσιμο, μπορεί να αντικατασταθεί με παρόμοια γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: ξινή κρέμα, γιαούρτι ή βιο-γιαούρτι. Άλλα εξίσου σημαντικά προϊόντα που χρειάζονται για την προετοιμασία της ζύμης μπισκότων είναι τα αυγά, το αλεύρι, η ζάχαρη, το βούτυρο και το μπέικιν πάουντερ. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά με την απαιτούμενη σειρά μέχρι να γίνει η σύσταση της υγρής ξινή κρέμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και στέλνουμε το παντεσπάνι να ψηθεί στο φούρνο.

Αφού βγάλετε το μπισκότο από τη φόρμα ή το βγάλετε από το ταψί, πρέπει να του δώσετε λίγο χρόνο να κρυώσει. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το έτοιμο παντεσπάνι με ζάχαρη άχνη (σαντιγί), ή το χρησιμοποιείτε ως βάση για άλλα γλυκά.

Πλούσιο παντεσπάνι με κεφίρ σε αργή κουζίνα

Αυτός είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα μπισκότο - πρέπει να ανακατέψετε όλα τα συστατικά, να ρίξετε τη ζύμη στο μπολ του multicooker και να ενεργοποιήσετε το επιθυμητό πρόγραμμα. Το multicooker θα κάνει τα υπόλοιπα για εσάς και να είστε σίγουροι ότι το μπισκότο σας όχι μόνο θα είναι αφράτο και νόστιμο, αλλά ούτε θα καεί.

Συστατικά:

• 1,5 πολλά φλιτζάνια κεφίρ
• ½ κουτ. σόδα
• 3 αυγά
• 2 πολλαπλές κούπες ζάχαρη
• 3 πολλαπλές κούπες αλεύρι
• ½ φυτικό λάδι πολλαπλών φλιτζανιών

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε σόδα σε αυτό. Ανακατέψτε καλά.
2. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα μίξερ και στη συνέχεια ρίξτε τη μάζα των αυγών στο κεφίρ.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι για να μην κάνει σβόλους.
4. Τέλος, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
5. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λίγη ποσότητα λαδιού και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
6. Επιλέξτε το πρόγραμμα «ψησίματος» και μαγειρέψτε το μπισκότο για περίπου 90 λεπτά.
7. Αφήστε το να κρυώσει στο slow cooker για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το από αυτό.
8. Σερβίρετε το έτοιμο μπισκότο στο τραπέζι με τσάι ή καφέ.

Νόστιμο μπισκότο σοκολάτας με κεφίρ

Οι λάτρεις της σοκολάτας θα εκτιμήσουν την τρυφερότητα και την απαλότητα αυτού του παντεσπάνι με κεφίρ. Παρασκευάζεται από τα διαθέσιμα υλικά και μπορεί να σερβιριστεί είτε ολόκληρο είτε προκομμένο σε μερίδες σε μορφή κέικ.

Συστατικά:

• 100 γρ βούτυρο
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• 3 αυγά
• 1 κ.γ. κεφίρ
• ½ κουταλάκι σόδα
• 1 κουτ χυμό λεμονιού
• 2 κ.σ. αλεύρι
• ½ κουτ. μπέικιν πάουντερ
• 4 κ.σ κακάο
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζετε το βούτυρο σε ένα δοχείο, προσθέτετε τη ζάχαρη και αλέθετε.
2. Χτυπάμε τα αυγά ένα-ένα σε μικρά διαστήματα, ανακατεύοντας συνεχώς με το μίξερ.
3. Ρίξτε κεφίρ, προσθέστε σόδα σβησμένη σε χυμό λεμονιού.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά ώστε να καταλήξουμε με μια ζύμη πηχτή σαν κρέμα γάλακτος.
5. Ρίχνουμε τη ζύμη στην προλαδωμένη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Θερμοκρασία μαγειρέματος 180 βαθμούς.

Σπιτικό κεφίρ παντεσπάνι για κέικ

Το να σερβίρετε μόνο ένα παντεσπάνι στους επισκέπτες σε ένα εορταστικό τραπέζι δεν είναι πολύ σεβαστό, αλλά η προετοιμασία ενός κέικ με βάση αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα. Αφού ψηθεί, το κόβουμε με κλωστή ή μαχαίρι σε κέικ και το αλείφουμε με κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα ή γλάσο σοκολάτας.

Συστατικά:

• 1 κ.γ. κεφίρ
• 100 γρ βούτυρο
• 1 κ.γ. Σαχάρα
• 3 αυγά
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ να γίνει ένας αφράτος αφρός.
2. Προσθέστε ελαφρώς λιωμένο βούτυρο μαζί με κεφίρ στη μάζα των αυγών. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
3. Μετά από αυτό, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλιας και το μπέικιν πάουντερ. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ζυμώνουμε τη ζύμη μπισκότου κεφίρ μέχρι να γίνει λεία.
4. Καλύπτουμε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος και βάζουμε τη ζύμη, ενώ την μοιράζουμε ομοιόμορφα κατά μήκος του πάτου.
5. Τοποθετούμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Θερμοκρασία μαγειρέματος 180-200 βαθμούς.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μπισκότα κεφίρ. Καλή όρεξη!

Το παντεσπάνι κεφίρ είναι ένα δημοφιλές, απλό και προσιτό είδος σπιτικού ψησίματος που είναι πολύ εύκολο να μάθετε πώς να το ετοιμάζετε. Ως αποτέλεσμα, χωρίς σχεδόν καμία προσπάθεια, θα έχετε πάντα μια νόστιμη και πλούσια προσθήκη στο τσάι σας, την οποία δεν θα ντρέπεστε να σερβίρετε ούτε στους καλεσμένους. Τέλος, θέλω να δώσω μερικές συμβουλές ώστε το παντεσπάνι σας με κεφίρ να κατακτήσει τους πάντες:

• Παρά το γεγονός ότι το κεφίρ είναι το κύριο προϊόν, μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή ξινή κρέμα, η τρυφερότητα της γεύσης δεν θα υποφέρει πολύ από αυτό.
• Ελέγξτε την ετοιμότητα του μπισκότου με ένα σπίρτο ή οδοντογλυφίδα. Εάν, όταν τρυπάμε τα ψημένα προϊόντα, παραμένουν στεγνά, σημαίνει ότι το μπισκότο έχει ήδη ψηθεί και είναι εντελώς έτοιμο.
• Εάν δεν είναι η πρώτη φορά που ετοιμάζετε ένα μπισκότο, τότε προσθέστε επιπλέον συστατικά στη ζύμη για ποικιλία: νιφάδες καρύδας, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς κ.λπ.
• Το έτοιμο παντεσπάνι μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή αφού το μουλιάσει σε κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς χρησιμοποιήστε μια κλωστή ή ένα μαχαίρι για να κόψετε το μπισκότο σε πολλές στρώσεις κέικ.

Οι σύγχρονοι ζαχαροπλάστες έχουν εκατοντάδες νόστιμες συνταγές για την παρασκευή νόστιμων αρτοσκευασμάτων. Μια δημοφιλής συνταγή είναι το παντεσπάνι σοκολάτας με κεφίρ. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί ακριβά, σπάνια προϊόντα. Η νοικοκυρά θα βρει όλα όσα χρειάζεται στην κουζίνα του σπιτιού της ή θα τα αγοράσει στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Ως αποτέλεσμα, ένα νόστιμο πιάτο λαμβάνεται από απλά υλικά.

Συνταγή για μπισκότο κεφίρ

Τα αρτοσκευάσματα με βάση το γάλα που έχουν υποστεί ζύμωση θεωρούνται πιάτα του προϋπολογισμού.

Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση στη ζύμη λειτουργεί ως το κύριο συστατικό, χάρη στο οποίο το τελικό επιδόρπιο γίνεται αέρινο. Αλλά ταυτόχρονα, η γεύση του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση δεν ξεχωρίζει από το γενικό υπόβαθρο.

Προσφέρουμε στις νοικοκυρές την επιλογή μιας καλής συνταγής που μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί στο σπίτι. Για τη συνταγή, λοιπόν, για παντεσπάνι σοκολάτας με κεφίρ, ετοιμάστε προϊόντα από την παρακάτω λίστα.

Συστατικά

Για ένα παντεσπάνι σοκολάτας με κεφίρ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 150 ml κεφίρ;
• 80 γρ. βούτυρο;
• συσκευασία μπέικιν πάουντερ?
• 2 αυγα;
• κουταλάκι του γλυκού κακάο?
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
• ποτήρι ή 300 γρ. αλεύρι.

Παρασκευή

Αρχικά, ανακατεύουμε τα χύμα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι στο κακάο και κοσκινίζουμε το μείγμα. Αυτό θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και αέρινο μπισκότο. Αλέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή σαν το χιόνι γλυκιά μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό τη φορά και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και ανακατέψτε όλο το μείγμα. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ και λίγο-λίγο, σε δόσεις, προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι και το κακάο. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει μια πηχτή ζύμη. Εάν το πάχος είναι ανεπαρκές, πρέπει να προσθέσετε άλλα 50-100 γραμμάρια αλεύρι στη ζύμη.

Τοποθετούμε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο ψησίματος, το μοιράζουμε ομοιόμορφα πάνω από τη φόρμα και το τοποθετούμε σε ένα ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το παντεσπάνι σοκολάτας για τουλάχιστον 50 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε την κρούστα του μπισκότου από το φούρνο, κρυώστε και στη συνέχεια προχωρήστε στην ψύξη.

Βίντεο παρασκευής παντεσπάνι σοκολάτας με κεφίρ

Διακόσμηση πιάτων

Όταν το παντεσπάνι σοκολάτας είναι έτοιμο, μπορείτε να σκεφτείτε να διακοσμήσετε το γλυκό. Σε αυτό το θέμα, δεν χρειάζεται να περιορίσετε τη φαντασία σας. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με μούρα και φρούτα, ή απλά μήλα, εκτός από διάφορα είδη κρέμες ή marshmallows. Ένα γλυκό πιάτο μπορεί να έχει οποιαδήποτε εμφάνιση και σχήμα. Οι ζαχαροπλάστες συνιστούν να μην περιορίζεστε στην προετοιμασία των γλυκών και να μην ακολουθείτε τις ακριβείς συμβουλές των δασκάλων σχετικά με τη διακόσμηση. Τα επιδόρπια που παρασκευάζονται στο σπίτι μπορούν να έχουν οποιαδήποτε διακοσμητική επιλογή κατά την κρίση της οικοδέσποινας. Όσο πιο όμορφη είναι η διακόσμηση, τόσο πιο νόστιμο θα φαίνεται το γλυκό.

Οι νοικοκυρές συχνά συμπληρώνουν νόστιμα κέικ με διακόσμηση σοκολάτας. Και αυτή είναι μια άλλη κοινή και πολύ επιτυχημένη επιλογή για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων. Η σοκολάτα συνδυάζεται ιδιαίτερα καλά με μούρα και κρέμα ζαχαροπλαστικής. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε είδος κρέμας.

Κάθε νοικοκυρά έχει μια σειρά από προσωπικά μυστικά στο οπλοστάσιό της που της επιτρέπουν να ετοιμάσει ένα πλούσιο παντεσπάνι για μια τούρτα. Μερικά κόλπα είναι αρκετά δημοφιλή και οι νεαρές νοικοκυρές πρέπει οπωσδήποτε να τα γνωρίζουν.

1. Για να ετοιμάσουμε μια αφράτη ζύμη, όλα τα υλικά πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία, κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Για να διασφαλίσετε ότι η κρέμα για το παντεσπάνι έχει μια πυκνή σύσταση, τα αυγά πρέπει να κρυώσουν πριν από τη χρήση. Στη συνέχεια, ο αφρός ζάχαρης-πρωτεΐνης - η βάση για την κρέμα - θα γίνει αφράτος.
3. Η ζύμη γίνεται υπέροχη αν χρησιμοποιήσετε κοσκινισμένο αλεύρι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Κατά τη διαδικασία του κοσκινίσματος, το αλεύρι εμπλουτίζεται με οξυγόνο, γεγονός που κάνει το προϊόν απαλό και αέρινο.
4. Ένα παντεσπάνι σε multicooker θα γίνει τέλειο αν προσθέσετε στο μείγμα ψιλοτριμμένη ζάχαρη. Η χοντρή ζάχαρη δεν θα διαλυθεί τελείως και θα τρίβει στα δόντια σας ενώ τρώτε επιδόρπιο.
5. Για να μην κολλήσει το τεμάχιο εργασίας στα τοιχώματα του καλουπιού κατά το ψήσιμο, πρέπει να το ψήσετε σε ένα δοχείο στρωμένο με περγαμηνή.
6. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αφράτο παντεσπάνι αρκεί να διατηρείται η θερμοκρασία. Στη λεπτή ζύμη δεν αρέσουν τα ρεύματα, γι' αυτό μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 20-25 λεπτά. Διαφορετικά, η ζύμη θα καθίσει και το κέικ δεν θα γίνει αφράτο.
7. Τα παντεσπάνια χρησιμοποιούνται συχνά ως βάση για την παρασκευή κέικ και αρτοσκευασμάτων. Για να γίνει ζουμερό το γλυκό, συνιστάται να αφήσετε τα ψημένα προϊόντα για 6-8 ώρες. Αυτή η προετοιμασία θα απορροφήσει καλύτερα το φοντάν.

Οι ζαχαροπλάστες γνωρίζουν ακόμη πολλά μυστικά που τους επιτρέπουν να δημιουργούν μοναδικά επιδόρπια με βάση τη ζύμη σοκολάτας. Όμως αυτά που αναφέραμε παραπάνω είναι αποτελεσματικά. Κάντε τα στην πράξη και σίγουρα θα μπορέσετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και θρεπτικό επιδόρπιο.