Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο ​​σολομό στο φούρνο. Πώς να ψήσετε σωστά ολόκληρο τον σολομό

Στο φούρνοΨήστε ολόκληρο τον σολομό σε θερμοκρασία 180 βαθμών -. Ψήνουμε μεσαίου μεγέθους μπριζόλες σολομού σε αλουμινόχαρτο στους 160 βαθμούς.

Στο φούρνο μικροκυμάτωνΨήστε 1 μπριζόλα σολομού στα 800 watt. Ψήστε 3 μπριζόλες σολομού στα 800 watt.

Πώς να ψήσετε σολομό σε αλουμινόχαρτο

Τι χρειάζεστε για να ψήσετε σολομό
Σολομός - 1 κιλό
Χυμός λεμονιού - από 1 λεμόνι
Γιαούρτι - 3 κουταλιές της σούπας
Άνηθος και μαϊντανός - για γεύση
Ντομάτα - 2 τεμάχια
Φύλλα μαρουλιού - 6 μεγάλα φύλλα
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι - για γεύση

Προετοιμασία φαγητού
Ο σολομός, αν είναι κατεψυγμένος, ξεπαγώστε. Καθαρίζουμε τον σολομό, αφαιρούμε τα λέπια, κόβουμε σε μερίδες (πάχος 2 εκατοστών), αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αλείφουμε με γιαούρτι. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Πώς να ψήσετε σολομό σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο
Τυλίγουμε τον σολομό σε λαδόκολλα, τον βάζουμε σε ταψί και τον ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Σερβίρετε τον σολομό σε φύλλα μαρουλιού με κομμένους κύκλους ντομάτας.

Πώς να ψήσετε σολομό σε αργή κουζίνα
Αλείφουμε το κάτω μέρος του multicooker με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τον σολομό σε αλουμινόχαρτο και κλείνουμε το multicooker. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Ατμός" και ψήστε για 25 λεπτά.

Πώς να ψήσετε σολομό σε αλουμινόχαρτο σε φριτέζα αέρα
Ζεσταίνουμε τη φριτέζα αέρα στους 200 βαθμούς για 5 λεπτά. Τοποθετήστε το σολομό σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα. Ψήνουμε τον σολομό για 15 λεπτά.

Πώς να ψήσετε σολομό στο φούρνο μικροκυμάτων ( χωρίς αλουμινόχαρτο)
Τοποθετήστε τον σολομό σε ένα πυρίμαχο σκεύος και βάλτε τον στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων στα 800 W, ψήστε για 10 λεπτά.

Πώς να ψήσετε ολόκληρο σολομό

Προϊόντα
Σολομός με απλή ψύξη - 1 σφάγιο (2 κιλά)
Λεμόνι - 1 τεμάχιο
Κρεμμύδια - 1 τεμάχιο
Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού

Πώς να μαγειρέψετε ολόκληρο τον σολομό
1. Κόβουμε 1 λεμόνι και 1 ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε στενούς δακτυλίους.
2. Πλύνετε καλά το σφάγιο του σολομού με το κεφάλι και την ουρά, μέσα και έξω.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξύστε τα λέπια, αφαιρέστε τα βράγχια και πλύνετε ξανά το σφάγιο του σολομού.
4. Απλώστε χαρτί κουζίνας, τοποθετήστε το κουφάρι πάνω τους και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
5. Αλατίζουμε το εξωτερικό του σολομού με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, και προσθέτουμε άλλο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο εσωτερικό του σολομού. Απλώστε το αλάτι με τρίψιμο, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο σε όλη την επιφάνεια του ψαριού.
6. Τοποθετήστε ροδέλες λεμονιού και κρεμμυδιού στην κοιλιά του σολομού και στερεώστε τις άκρες με οδοντογλυφίδες σε δύο σημεία.
7. Τοποθετήστε τον σολομό σε ένα ταψί. Μπορείτε να ρίξετε μισό πακέτο χοντρό αλάτι σε ένα ταψί, να βάλετε το σφάγιο του σολομού και να το καλύψετε με το υπόλοιπο μισό πακέτο αλατιού.
8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα ένα ταψί με σολομό.
9. Ψήνετε σολομό περίπου 2 κιλών για 25 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε το φούρνο, μετά από 10 λεπτά βγάζουμε το ταψί με το ψάρι.
10. Κόβουμε τον σολομό σε μερίδες ή τον τοποθετούμε ολόκληρο σε ένα πιάτο. Εάν ο σολομός ψήθηκε σε αλάτι, αφαιρέστε το σφάγιο από το «κέλυφος» του αλατιού αμέσως αφού το βγάλετε από τον φούρνο.

Πώς να ψήσετε σολομό με τυρί

Προϊόντα για σολομό φούρνου
Σολομός - 500 γραμμάρια
Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια
Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ντομάτες - 2 τεμάχια
Κρεμμύδια - 3 τεμάχια
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας

Πώς να ψήσετε σολομό με τυρί
1. Πριν ψήσετε τον σολομό, αφαιρέστε τα λέπια και τα πτερύγια, κόψτε σε μπριζόλες πάχους 2 εκατοστών, πλύνετε, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
2. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα.
3. Βουτήξτε τις μπριζόλες σολομού σε μείγμα κρέμας γάλακτος και μουστάρδας.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο.
5. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
6. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε το κοτσάνι και κόβουμε σε κύκλους.

Ψήσιμο στο φούρνο
Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τοποθετούμε τον σολομό πάνω στο κρεμμύδι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς για 10 λεπτά. Τοποθετούμε το ταψί με τον σολομό στο φούρνο και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά.
Βγάζουμε το ταψί, πασπαλίζουμε τον σολομό με τυρί και απλώνουμε τις ντομάτες κομμένες σε κύκλους.
8. Επαναφέρετε το ταψί στο φούρνο για 10 λεπτά.

Ψήσιμο σε αργή κουζίνα
Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο του multicooker. Προσθέστε το κρεμμύδι και ενεργοποιήστε το multicooker σε λειτουργία «τηγανίσματος» για 5 λεπτά.
Τοποθετούμε το ψάρι πάνω στο κρεμμύδι, τις ντομάτες και το τυρί από πάνω. Περιχύνουμε τον σολομό με την υπόλοιπη μαρινάδα. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Stew" και ψήστε για 30 λεπτά.

Ψήσιμο σε φριτέζα αέρα
Προθερμαίνουμε τη φριτέζα στους 230 βαθμούς για μερικά λεπτά. Καλύπτουμε τη μεσαία σχάρα της φριτέζας με αλουμινόχαρτο, αλείφουμε με λάδι, βάζουμε από πάνω κρεμμύδια, σολομό και ντομάτες. Ψήστε το σολομό κάτω από το τυρί για 10 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα αέρα.

Ο ψημένος σολομός στο φούρνο μπορεί να μεταμορφώσει ένα βαρετό εορταστικό μενού αν χρησιμοποιήσετε μια καλή και πρωτότυπη συνταγή για την παρασκευή του. Τα πιάτα από κόκκινο ψάρι, εκτός από την εξαιρετική γεύση, έχουν ευεργετικές ιδιότητες στη διαδικασία μιας τέτοιας θερμικής επεξεργασίας, ο σολομός βγαίνει επίσης χαμηλός σε θερμίδες.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα σολομό στο φούρνο;

Για να προσδιορίσετε πόσο καιρό θα ψήσετε τον σολομό στο φούρνο, πρέπει να αποφασίσετε ποιο μέρος του σφάγιου θα μαγειρευτεί. Η σάρκα αυτού του ψαριού είναι ζουμερή και μέτρια λιπαρή, γι' αυτό δεν χρειάζεται πολύ μαρινάρισμα.

1. Ο σολομός σπάνια πωλείται ολόκληρος λόγω του εντυπωσιακού μεγέθους του. Θα χρειαστούν 40 λεπτά για να ψηθεί ένα ολόκληρο σφάγιο, εξαιρουμένου του χρόνου για το μαρινάρισμα.
2. Κατά κανόνα, οι αγορές πωλούν μέρη ψαριών: μπριζόλες ή φιλέτα για αυτά τα πιάτα σολομού χρειάζονται 20 έως 30 λεπτά για να ψηθούν στο φούρνο.
3. Για να φτιάξετε νόστιμο σολομό στο φούρνο, μέρη του κουφώματος μαρινάρονται σε μικρή ποσότητα μπαχαρικών και σάλτσα ελαίου εσπεριδοειδών. Ως μπαχαρικά χρησιμοποιούνται θυμάρι, δεντρολίβανο, βασιλικός λεμονιού και μαύρο πιπέρι.

Ο ψημένος σολομός στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με λεμόνι είναι ο καλύτερος τρόπος για να δημιουργήσετε μια εξαιρετική απόλαυση χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο ή υλικά στο μαγείρεμα και, ως αποτέλεσμα, να πάρετε ένα νόστιμο και γιορτινό πιάτο που θα απολαύσει κάθε επισκέπτης. Μπορείτε να ψήσετε τα κομμάτια μεμονωμένα ή όλα μαζί σε έναν φάκελο.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 700 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - ½ τεμ.;
• άνηθος - 20 g;
• αλάτι, πιπέρι, πρέζα θυμάρι.

Παρασκευή

1. Ελέγξτε το ψάρι για κόκαλα και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
2. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.
3. Τοποθετούμε από πάνω το ένα τέταρτο μιας δαχτυλίδας κρεμμυδιού και πασπαλίζουμε με το χυμό μισού λεμονιού.
4. Κόβουμε το άλλο μισό λεμόνι σε κύκλους, απλώνουμε το ψάρι, πασπαλίζουμε με άνηθο.
5. Σφραγίζουμε τον φάκελο και ψήνουμε για 15 λεπτά.
6. Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10 ή 5 λεπτά κάτω από τη σχάρα.

Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το κάνει αυτό στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Πρώτα από όλα, μπορείτε να μαρινάρετε το ψάρι σε αρωματικά μπαχαρικά, σάλτσα λαδιού-εσπεριδοειδών με μουστάρδα, έτσι το κέρασμα θα βγει πιο λαχταριστό. Ψήνετε χωριστά κομμάτια ψαριού, προσθέτοντας φέτες ντομάτας και κρεμμύδια τουρσί σε ξύδι. Αυτή η απόλαυση θα παραμείνει νόστιμη κρύα ακόμη και την επόμενη μέρα.

Συστατικά:

• τουρσί κρεμμύδια - ½ τεμ.;
• μπριζόλες σολομού - 2 τεμ.;
• λεμόνι - ½ κομμάτι;
• λεμονόθυμο - 2 πρέζες;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι?
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χυμός λεμονιού - 50 ml.

Παρασκευή

1. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και θυμάρι.
2. Περιχύνουμε με το μείγμα λεμονιού-ελαίου και αφήνουμε για 20 λεπτά.
3. Τοποθετήστε τα τουρσί κρεμμύδια σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και από πάνω τοποθετήστε μια κούπα ντομάτες.
4. Τοποθετήστε τον σολομό, μοιράστε τους κύκλους λεμονιού και σφραγίστε τον φάκελο.
5. Ψήνουμε για 10 λεπτά, ξεσκεπάζουμε το αλουμινόχαρτο, ροδίζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Μια καλή επιλογή για να ετοιμάσετε ένα χορταστικό πιάτο για μια μεγάλη εταιρεία είναι στο φούρνο, ψημένο ταυτόχρονα. Σε αυτή τη συνταγή, τόσο το κυρίως πιάτο όσο και το συνοδευτικό παρασκευάζονται ταυτόχρονα - μια ιδανική λύση για εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας. Μπορείτε να επεκτείνετε τη σύνθεση λαχανικών με κρεμμύδια, ντομάτες και γλυκές πιπεριές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν: στοίβες, φιλέτα.

Συστατικά:

• ψάρι - 1 κιλό;
• πατάτες - 1,5 kg.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι, δεντρολίβανο?
• χυμός λεμονιού - 100 ml;
• φυτικό λάδι - 50 ml.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βράζουμε μέχρι να μισοψηθούν.
2. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και δεντρολίβανο.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ένα ταψί και μοιράστε το ψάρι από πάνω.
4. Περιχύστε με το μείγμα λεμονιού-βούτυρο.
5. Ο σολομός και οι πατάτες ψήνονται στο φούρνο για 30 λεπτά.

Το ψημένο φιλέτο σολομού στο φούρνο κάτω από ένα καπάκι τυριού θα αρέσει στους πιο επιλεκτικούς τρώγων και οι σεφ θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή, χάρη στο γρήγορο μαγείρεμα και τα ελάχιστα υλικά. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τυρί υψηλής ποιότητας, δεν θα πρέπει να είναι άγευστο και φθηνό.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 700 g;
• τουρσί κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• τυρί - 200 g;
• μαϊντανός - 20 g;
• αλάτι, πιπέρι, βασιλικός λεμόνι?
• χυμός λεμονιού - 50 ml.

Παρασκευή

1. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και μπαχαρικά, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, ραντίστε το με χυμό.
2. Μοιράζουμε τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.
3. Τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Πασπαλίστε το τεμάχιο εργασίας με τυρί και βότανα.
5. Ο σολομός ψήνεται στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Ο σολομός με μπρόκολο στο φούρνο θα αρέσει σε όσους τηρούν τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής. Χάρη σε αυτή τη θερμική επεξεργασία και τη σύνθεση του προϊόντος, το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί με σιγουριά για αργά δείπνο. Το σετ λαχανικών των συστατικών καθορίζεται με βάση τις δικές σας προτιμήσεις, τα κρεμμύδια και τα καρότα, οι γλυκές πιπεριές, το σέλινο και τα μανιτάρια είναι ιδανικά.

Συστατικά:

• ψάρι - 500 g;
• μπρόκολο - 200 g;
• σέλινο - ½ κοτσάνι;
• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδια, καρότα και γλυκές πιπεριές - 1 τεμ.
• Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αποξηραμένα βότανα - 3 πρέζες.
• χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο - 50 ml το καθένα.

Παρασκευή

1. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι, μουστάρδα, ελαιόλαδο και χυμό.
2. Βάζουμε όλα τα λαχανικά, χοντροκομμένα, στη φόρμα, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με αποξηραμένα μυρωδικά.
3. Τοποθετήστε τα ψάρια και τα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα.
4. Ο σολομός με λαχανικά ψήνεται στο φούρνο για 25 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Το ψητό είναι το πιο λεπτό πιάτο που μπορεί να απολαύσει ο καθένας. Μια ιδανική προσθήκη θα ήταν οι βραστές πατάτες ή ο πουρές πατάτας θα ήταν σκόπιμο να σερβίρετε το πιάτο με σαλάτα λαχανικών και ρόκα. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τις συστάσεις και να μην ψήνετε υπερβολικά το πιάτο στο φούρνο, για να μην στεγνώσει.

Συστατικά:

• ψάρι - 500 g;
• κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• σκόνη κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένα βότανα.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά, κάρυ, ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε.
3. Τοποθετούμε το ψάρι σε λαδωμένη φόρμα.
4. Ρίχνουμε κρέμα, ψήνουμε για 40 λεπτά στους 190.

Για την προετοιμασία, είναι σημαντικό να ετοιμάσετε μια καλή και αρωματική μαρινάδα για σολομό στο φούρνο. Ένα άλλο σημείο στη δημιουργία της λιχουδιάς είναι ότι τα σουβλάκια πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για 40 λεπτά, αυτό γίνεται για να μην στεγνώσουν ή σκάσουν κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Το ιδανικό συμπλήρωμα σε αυτό το πιάτο θα ήταν τα ψητά λαχανικά.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 500 g;
• χυμός ροδιού - 150 ml.
• ελαιόλαδο - 20 ml;
• αλάτι, κόλιανδρος - 1 πρέζα το καθένα.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το ψάρι σε μεγάλους κύβους, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με κόλιανδρο.
2. Ρίχνουμε μέσα ένα μείγμα από χυμό και λάδι και αφήνουμε για 40 λεπτά.
3. Κόβουμε την πιπεριά σε τετράγωνα και περνάμε εναλλάξ με το ψάρι σε σουβλάκια.
4. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Αυτή η συνταγή για σολομό που ψήνεται στο φούρνο θα προσελκύσει την προσοχή των λάτρεις των ασυνήθιστων, πρωτότυπων συνδυασμών τροφίμων. Σε αυτή την επιλογή, χρησιμοποιείται σησαμέλαιο, εάν δεν είναι διαθέσιμο, το πιάτο συμπληρώνεται με σουσάμι αποξηραμένο σε τηγάνι. Η ιδανική προσθήκη σε μια τέτοια απόλαυση θα ήταν οποιοδήποτε ή απλώς βραστό δημητριακό με λαχανικά.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 600 g;
• τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σησαμέλαιο - 1 κουτ.

Παρασκευή

1. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με το σησαμέλαιο και το μέλι.
2. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο και τζίντζερ στο μείγμα.
3. Τοποθετούμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και το περιχύνουμε με σάλτσα.
4. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
5. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό συνοδευόμενο από συνοδευτικό με ρύζι.

Ο ψημένος σολομός στο φούρνο σε μια σχάρα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμος. Για να εφαρμόσετε αυτήν την ιδέα, πρέπει να προετοιμάσετε μια αρωματική μαρινάδα και να τηρήσετε τους κανόνες μαγειρέματος: όταν τηγανίζετε σε μια σχάρα, πρέπει να βάλετε ένα δίσκο με νερό στο φούρνο, έτσι ώστε το λίπος που στάζει από το ψάρι να μην καεί. Θα χρειαστούν 30 λεπτά για το μαγείρεμα, συμπεριλαμβανομένου του μαριναρίσματος των κομματιών.

Συστατικά:

• ψάρι - 500 g;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ξερό βασιλικό - 1 κ.σ. μεγάλο.;
• λευκό κρασί (ξηρό) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά, το λάδι και τη μαγιονέζα.
2. Τοποθετούμε το ψάρι στο μείγμα και αφήνουμε για 10 λεπτά.
3. Τοποθετούμε τον σολομό στη σχάρα και βάζουμε ένα δίσκο με νερό κάτω από το ψάρι.
4. Ο ψητός σολομός ψήνεται στο φούρνο για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Ο νόστιμος και ζουμερός σολομός στο φούρνο με τη μορφή ψιλοκομμένων κοτολετών θα ευχαριστήσει τις νοικοκυρές που δεν μπορούν να ταΐσουν υγιή παιδιά με υγιεινά τρόφιμα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε σάλτσα, μαγιονέζα ή πολύ πικάντικα μπαχαρικά στο πιάτο.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 600 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• τυρί - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άνηθος - 20 g;
• άλας.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το ψάρι σε μικρούς κύβους και τρίβουμε το τυρί χοντροκομμένα.
2. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και το κρεμμύδι.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, χτυπάμε σε ένα αυγό, ανακατεύουμε, αλατίζουμε.
4. Πλάθετε κοτολέτες και τις βάζετε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
5. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Ο πρωτότυπος, απίστευτα νόστιμος σολομός με πορτοκάλια στο φούρνο παρασκευάζεται γρήγορα, μπορείτε να τον σερβίρετε σε ένα εορταστικό τραπέζι, γιατί το πιάτο αποδεικνύεται επίσης απίστευτα όμορφο. Η σύνθεση περιέχει καυτερή πιπεριά, η οποία θα προσθέσει πικάντικη απόλαυση, αλλά ακόμη και χωρίς τη συμμετοχή της το ψάρι θα αποδειχθεί απίστευτα ορεκτικό.

Συστατικά:

• σολομός - 500 g;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• χυμός πορτοκαλιού - 50 ml.
• ξύδι ρυζιού - 50 ml.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• jalapeno - 2 λοβοί;
• άλας.

Παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές αφαιρώντας τους σπόρους.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε το πορτοκάλι.
3. Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, ξύδι, πιπέρι, πορτοκάλι, χυμό, αλάτι.
4. Βάζουμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο, αλατίζουμε και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
5. Ο σολομός ψήνεται στο φούρνο για 20 λεπτά στους 220.

Το μαγείρεμα σολομού στο φούρνο μπορεί να μετατραπεί σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Τα μετάλλια δεν είναι καθόλου δύσκολα στην προετοιμασία τους, είναι σημαντικό να τα σχηματίσετε σωστά: κόψτε τη σάρκα από τη μπριζόλα και τυλίξτε την σε ρολό, βοηθώντας με το νήμα. Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για 4 μερίδες λιχουδιών και η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει 50 λεπτά, λαμβάνοντας υπόψη την προετοιμασία των προϊόντων.

Συστατικά:

1. μπριζόλες σολομού - 4 τεμ.;
2. λεμόνι - ½ κομμάτι;
3. φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
4. αλάτι, λεμόνι θυμάρι?
5. παναρισμένο με άσπρη τριμμένη φρυγανιά.

Παρασκευή

1. Χωρίζουμε τις μπριζόλες από το κόκκαλο, αφαιρούμε την πέτσα, τυλίγουμε σε ρολό, στερεώνοντας με κλωστή.
2. Αλατίζουμε τα μετάλλια και τα αλατοπιπερώνουμε με θυμάρι.
3. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το λάδι.
4. Βουτήξτε τα μετάλλια στη σάλτσα και αφήστε τα για 10 λεπτά.
5. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Η βασίλισσα των ψαριών, ο σολομός, δεν απαιτεί ιδιαίτερα λεπτή συμπεριφορά, επιπλέον, λέγεται ότι είναι δύσκολο να το χαλάσει όταν μαγειρευτεί. Αλλά υπάρχουν συνταγές για τις οποίες αποδεικνύεται ιδιαίτερα καλές και αφορούν το ψήσιμο στο φούρνο.

Ψημένος σολομός στο φούρνο

Πώς να μαγειρέψετε σολομό σε αλουμινόχαρτο

Για να προετοιμάσετε τα ψάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πάρτε 6 μπριζόλες - 2 καρότα - 1 λεμόνι.

Πριν μαγειρέψετε τον σολομό, καθαρίστε τον, ξεπλύνετε και κόψτε τον σε μπριζόλες πάχους περίπου 2 cm. αν βγουν πιο αραιά, τα ψάρια μπορεί να έχουν ξηρή γεύση. Στεγνώστε τον καθαρισμένο και πλυμένο σολομό με χαρτί κουζίνας, αφαιρώντας την υγρασία, αλάτι, πασπαλίζετε με πιπέρι και ξερή μαντζουράνα, αφήνετε στην άκρη για μια ώρα να μουλιάσει στα αρώματα των μπαχαρικών. Σε αυτό το διάστημα, ετοιμάστε τη γέμιση, τηγανίζοντας προπλυμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια σε φυτικό λάδι. Θα είναι μια καλή προσθήκη στα ψάρια. Κλείνουμε τη φωτιά τη στιγμή που τα λαχανικά αποκτούν χρυσαφί χρώμα, χωρίς να τα φέρουμε σε ετοιμότητα, διαφορετικά κατά το ψήσιμο με τα ψάρια θα μετατραπούν εντελώς σε φυτικό χαβιάρι. Φτιάξτε φακέλους από αλουμινόχαρτο, αλείψτε το κάτω μέρος τους με φυτικό λάδι, βάλτε ένα κομμάτι σολομού σε καθένα, πάνω από το οποίο κάντε ένα λόφο λαχανικών, ραντίστε το ψάρι με χυμό λεμονιού. Κλείνουμε καλά τους φακέλους με αλουμινόχαρτο και τους τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ένα τέταρτο της ώρας είναι αρκετό για να είναι έτοιμο το ψάρι, μην το κρατήσετε στο φούρνο για περισσότερο, αλλιώς μπορεί να το στεγνώσετε.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μικρά ολόκληρα σφάγια ψαριών, γεμίζοντάς τα με γέμιση λαχανικών. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, αυξήστε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού.

Πώς να ψήσετε σολομό σε φόρμα

Για να προετοιμάσετε τα ψάρια, πάρτε:

0,5 kg μπριζόλες σολομού - 15 ml χυμό λεμονιού - ένα μάτσο φυτικό λάδι.

Σερβίρετε τα ψάρια με τη σάλτσα, για την οποία προετοιμάζετε: - 70 g μαγιονέζα - 1 βραστό αυγό - αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Προετοιμάστε τον σολομό καθαρίζοντας, ξεπλένοντας και κόβοντας σε μπριζόλες, αλείψτε τες με ένα μείγμα χυμού λεμονιού και φυτικού ελαίου. Τοποθετούμε τον σολομό σε μια φόρμα και βάζουμε κλαδιά άνηθου πάνω από τις μπριζόλες. Ψήνουμε το ψάρι στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20 λεπτά σκεπάζοντας το ταψί με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Ενώ το ψάρι ψήνεται, ετοιμάστε μια σάλτσα για αυτό ανακατεύοντας τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και την κρέμα γάλακτος και προσθέτοντας ένα ψιλοτριμμένο αυγό και αγγούρι. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στη σάλτσα στο τέλος του μαγειρέματος μαζί με αλάτι και πιπέρι. Βγάζουμε το έτοιμο ψάρι από τη φόρμα, τα τακτοποιούμε σε δόσεις και προσθέτουμε σάλτσα σε κάθε πιάτο.

Δεν είναι χωρίς λόγο που ο σολομός αποκαλείται «βασιλικό ψάρι», γιατί συνδυάζει την εξαιρετική γεύση με πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Για παράδειγμα, τα τρυφερά κομμάτια σολομού περιέχουν μελατονίνη, μια ουσία που μπορεί να αναζωογονήσει τα κύτταρα. Τα ιχνοστοιχεία που βρίσκονται σε αυτό το ψάρι έχουν θετική επίδραση στην ομορφιά του δέρματος, στην υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, ακόμη και βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Τα περισσότερα πιάτα με σολομό παρασκευάζονται γρήγορα και απλά, επειδή η εκπληκτική γεύση αυτού του ψαριού είναι καλή από μόνη της και δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό πρόσθετων συστατικών.

Για παράδειγμα, εάν ψήνετε απλά μπριζόλες σολομού σε αλουμινόχαρτο, αλατοπιπερώνοντάς τις, η όλη διαδικασία μαγειρέματος δεν θα σας πάρει περισσότερο από μισή ώρα και η οικογένειά σας θα λάβει ένα πολύ νόστιμο πιάτο για δείπνο.

Συστατικά

• αρκετές μπριζόλες σολομού
• φυτικό λάδι
• αλεσμένο πιπέρι

Το μόνο που χρειάζεστε εκτός από αυτό είναι μόνο ένα ρολό αλουμινόχαρτο.

Παρασκευή

1. Πάρτε ένα ταψί και σκεπάστε το με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου χωρίς να το σκίσετε από το ρολό. Στη συνέχεια αλείφουμε ελαφρά το αλουμινόχαρτο με λάδι. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σας σε αλουμινόχαρτο, αλατίστε τις και πασπαλίστε τις με αλεσμένο πιπέρι και από τις δύο πλευρές.

2. Τώρα ξετυλίξτε λίγο ακόμα αλουμινόχαρτο, καλύπτοντας το ψάρι από πάνω. Κόψτε το αλουμινόχαρτο και τυλίξτε προσεκτικά τις μπριζόλες από όλες τις πλευρές έτσι ώστε κατά το ψήσιμο ο χυμός από το ψάρι να μην μπει στο ταψί.

3. Το μόνο που μένει είναι να στείλουμε τις μπριζόλες σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Σε θερμοκρασία 180 βαθμών, ο σολομός σε αλουμινόχαρτο θα είναι εντελώς έτοιμος σε 20 λεπτά.

Τα οφέλη του σολομού για τον οργανισμό είναι δύσκολο να τα υπερβάλουμε. Το κόκκινο κρέας αυτού του ψαριού είναι εκπληκτικά τρυφερό. Βρίσκει τους οπαδούς της σε κάθε είδος μαγειρικής. Ο σολομός περιέχει περισσότερη μελατονίνη και υγιή λίπη από οποιοδήποτε άλλο ψάρι. Τα ωμέγα-3 οξέα έχουν την πιο θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και στη λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών του σώματος. Αυτή η ποιότητα σολομού είναι ένα ανεκτίμητο μπόνους για όποιον θέλει να χάσει βάρος. Εκτός από όλα αυτά, ο σολομός διακρίνεται από την παρουσία μεγάλης ποσότητας βιταμινών, φωσφόρου, σιδήρου, ψευδαργύρου και σεληνίου. Για να μην χαθούν όλες οι υπέροχες ιδιότητες του ψαριού, μαγειρέψτε το ανάλογα.

Μπριζόλες σολομού ψημένες στο φούρνο, θα σας ενθουσιάσει με την απουσία ελαίων και την περίσσεια του χυμού του ίδιου του ψαριού. Αλλά ολόκληρος ψημένος σολομόςΑποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμο και φαίνεται όμορφο ταυτόχρονα, γεγονός που το κάνει επίκαιρο στις διακοπές. Η γεύση αυτού του ψαριού είναι πολύ εκφραστική, επομένως δεν απαιτεί ιδιαίτερη εργασία στην προετοιμασία. Το κυριότερο είναι να σβήσετε τον φούρνο εγκαίρως, αφού το ψάρι είναι πολύ τρυφερό και ψήνεται γρήγορα. Ας το αναλύσουμε βήμα-βήμα, πώς να ψήσετε νόστιμα τον σολομό.

Συστατικά:

• Σολομός μεγάλος - 1 τεμ. (το καλύτερο είναι να παίρνετε φρέσκο ​​ψάρι που δεν έχει καταψυχθεί)
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Φρέσκα βότανα για γεύση
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Συνταγή για σολομό ψημένο στο φούρνο,αρκετά μεταβλητό, αλλά υπάρχουν βασικά στάδια προετοιμασίας. Επειδή ολόκληρος ψημένος σολομόςσπάει κατά το κόψιμο, είναι καλύτερα πρώτα, πριν το μαγείρεμα, να κόψετε το ψάρι σε μπριζόλες. Και συναρμολογούμε τα ήδη ψιλοκομμένα διατηρώντας όλο το σχήμα. Πιστέψτε με, αυτό δεν θα επηρεάσει την τρυφερότητα του ψαριού με κανέναν τρόπο, αλλά θα είναι πιο βολικό να το σερβίρετε.

Όμως κάθε νοικοκυρά το κάνει με τον δικό της τρόπο. Επομένως, ας εξετάσουμε τα κύρια στάδια προετοιμασίας του τι πώς να ψήσετε νόστιμα τον σολομό.

1. Πρώτα από όλα, καθαρίστε τα ψάρια.
2. Ετοιμάστε ένα ταψί και αλείψτε το γενναιόδωρα με οποιοδήποτε λάδι.
3. Ετοιμάστε το σφάγιο του ψαριού: τρίψτε το με αλάτι και πιπέρι, βρέξτε το με το χυμό μισού λεμονιού και λάδι.
4. Μπορείτε να βάλετε μερικές φέτες λεμονιού και μερικά χόρτα μέσα στον σολομό.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Το μαγείρεμα ολόκληρου ψημένου σολομού έχει τη δική του απόχρωση θερμοκρασίας: για κάθε 2,5 cm πάχους του σφάγιου ψαριού, πρέπει να περάσετε 10 λεπτά στο φούρνο. Έτσι, ο σολομός, το πάχος του οποίου είναι περίπου 5 cm, θα είναι έτοιμος σε 20 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι πολύ σημαντικό το μέγεθος του ψαριού, αλλά το πάχος του σφάγιου.
6. Σχεδόν πριν αφαιρέσετε το ψάρι, μπορείτε να το πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.
7. Ελέγξτε την ετοιμότητα του ψαριού με ένα πιρούνι - θα ξεφλουδίσει εύκολα. Προσπαθήστε να μην στεγνώσει ο σολομός, διαφορετικά θα εξαφανιστεί όλη η τρυφερότητά του.

Σερβίρετε τον ψημένο σολομό με λαχανικά και σαλάτες. Είναι καλύτερο να σερβίρετε αυτό το ψάρι με λευκό κρασί υψηλής ποιότητας.