Πίτσα με μανιτάρια: συνταγές. Νόστιμη πίτσα με αγγουράκια τουρσί και μανιτάρια Πίτσα με αλατισμένα μανιτάρια στο φούρνο

Με τους σημερινούς ρυθμούς ζωής, συχνά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος και ενέργεια για να ετοιμάσετε πολύπλοκα πιάτα που όχι μόνο θα σας χορτάσουν, αλλά και θα σας έδιναν τη χαρά να τρώτε νόστιμο φαγητό. Πιθανότατα δεν υπάρχει άτομο που θα μπορούσε να αντισταθεί στον πειρασμό να φάει μια ή δύο φέτες πίτσα φτιαγμένη από την πιο λεπτή ζύμη και ασύγκριτες επικαλύψεις. Η πίτσα με μανιτάρια στο φούρνο μπορεί να έχει πολλές παραλλαγές. Σας προσφέρουμε δύο δημοφιλείς συνταγές για αυτό το πιάτο.

Η πίτσα με μανιτάρια παρασκευάζεται κυρίως από μανιτάρια που διατίθενται όλο το χρόνο, δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρουσες οι συνταγές για πίτσα με μανιτάρια, όπου τα κύρια συστατικά είναι τα άγρια ​​μανιτάρια και τα μανιτάρια στρείδια.

Τα μανιτάρια ταιριάζουν με όλα σχεδόν τα φαγητά, οπότε μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια στην πίτσα οποιαδήποτε λαχανικά, κρέατα, βότανα, ελιές και, φυσικά, τυρί.

Οι συνταγές που παρουσιάζονται στο άρθρο είναι μοναδικές καθώς καθεμία από αυτές μπορεί να τροποποιηθεί προσαρμόζοντάς την στις γευστικές σας προτιμήσεις.

Συνταγή για λεπτή κρούστα πίτσας

Συστατικά:

• αλεύρι - 210 γραμμάρια.
• άλας;
• νερό - 120 ml;
• ελαιόλαδο - 30 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 20 γραμμάρια.
• ξηρή μαγιά - 10 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε βρασμένο νερό που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και το ελαιόλαδο.
2. Ζυμώνουμε σε μια ελαστική μαλακή ζύμη.
3. Τυλίξτε τη ζύμη σε μπάλα, αφήστε τη για μια ώρα να φουσκώσει σε ένα καθαρό δοχείο αλειμμένο με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι.

Τώρα ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της πίτσας με μανιτάρια.

Συνταγή 1. Πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο

Συστατικά:

• μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
• βάση πίτσας?
• καπνιστό λουκάνικο - 150 γραμμάρια.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• βολβός;
• ελαιόλαδο - 20 ml;
• τριμμένο τυρί - 130 γραμμάρια.
• αλάτι, ιταλικά βότανα, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ - 100 γραμμάρια.

Τρόπος παρασκευής πίτσας με μανιτάρια:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μανιτάρια. Κόβουμε σε φέτες.
2. Τοποθετούμε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι, πιπέρι και αλάτι, τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία για 5-8 λεπτά.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα και την τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Ισοπεδώστε το στρώμα με τα χέρια σας και κάντε χαμηλές πλευρές.
4. Λιπάνετε τη βάση με κέτσαπ, απλώστε τηγανητά μανιτάρια, λεπτές φέτες ντομάτας και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους σε ομοιόμορφη στρώση.
5. Αλατοπιπερώνετε τα υλικά με ιταλικά μυρωδικά, τοποθετείτε από πάνω λουκάνικο, κομμένο σε στρώσεις ή λεπτούς κύκλους.
6. Απλώνουμε την τελευταία στρώση ομοιόμορφα πάνω από το τυρί.
7. Αλείφουμε τις άκρες του κέικ με ελαιόλαδο - αυτό θα αποτρέψει το κάψιμο και θα αποκτήσει ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 20 λεπτά.

Τώρα ας περάσουμε στην επόμενη συνταγή για πίτσα με μανιτάρια.

Συνταγή 2. Πίτσα με μανιτάρια και τουρσιά

Συστατικά:

• βάση πίτσας?
• 50 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
• κόκκινη πιπεριά;
• 6-8 κομμάτια φρέσκα μανιτάρια.
• ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας.
• δύο αγγούρια τουρσί?
• δύο ντομάτες?
• ρίγανη, αλεσμένο πιπέρι?
• 160 γραμμάρια τυρί?
• δύο μικρά κρεμμύδια.

Πώς να φτιάξετε πίτσα με μανιτάρια:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα τα υλικά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, τα μανιτάρια σε στρώσεις, τις πιπεριές και τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες, τις ντομάτες σε μικρές φέτες.
3. Τοποθετούμε την απλωμένη βάση πίτσας σε ένα λαδωμένο ταψί.
4. Αλείφουμε την κρούστα με πελτέ ντομάτας.
5. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τουρσιά, μανιτάρια, πιπεριές και ντομάτες σε τακτοποιημένες στρώσεις.
6. Πασπαλίζουμε όλα τα υλικά με μπαχαρικά και τυρί.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.

Η έτοιμη πίτσα με μανιτάρια σερβίρεται ζεστή: καυτή. Η κρεμώδης ή η σάλτσα σκόρδου θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη στο πιάτο. Καλή όρεξη.

Η πίτσα με τουρσί και μανιτάρια είναι ένα πεντανόστιμο ζαχαροπλαστείο, εντελώς ακομπλεξάριστο, που αγαπάει πολύ όλη μου η οικογένεια. Ελπίζω πραγματικά να αρέσει και σε εσάς!

Για να γίνει η πίτσα εκπληκτικά νόστιμη, πρέπει να δοθεί προσοχή όχι μόνο στο τι θα είναι στη γέμιση, αλλά και στη βάση της - τη ζύμη. Φυσικά, ο καθένας έχει διαφορετικές απόψεις και γούστα σχετικά με το τι είδους βάση πρέπει να είναι - χοντρή και απαλή ή λεπτή και τραγανή. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί όλοι οι άνθρωποι έχουν εντελώς διαφορετικά γούστα.

Αλλά ευτυχώς, όλοι στην οικογένειά μου έχουν την ίδια άποψη για το τι πρέπει να είναι η ζύμη πίτσας. Πρόκειται για μια λεπτή ζύμη, καλά απλωμένη, με πολλή ζουμερή γέμιση και κάτω από μια γενναιόδωρη στρώση λιωμένου τυριού. Και για αυτό ακριβώς το είδος πίτσας θέλω να σας πω σήμερα.

Παρεμπιπτόντως, η γέμιση για πίτσα με αγγουράκια τουρσί, για την οποία θα σας πω σήμερα, μου ήρθε εντελώς τυχαία εδώ και πολύ καιρό - απλά πήρα τα προϊόντα που είχα αυτή τη στιγμή στο χέρι. Και όπως αποδείχτηκε, αυτός είναι ένας πολύ επιτυχημένος συνδυασμός, που αγαπήθηκε όχι μόνο από εμένα, αλλά και από τον σύζυγό μου. Έτσι τώρα μαγειρεύω εξίσου συχνά όχι μόνο κρέας, αλλά και πιάτα λαχανικών - με αγγούρια και μανιτάρια.

Απαιτούμενα Συστατικά

Για ζύμη για 3 μέτριες πίτσες:

• Κοσκινισμένο αλεύρι - 3,5 φλιτζάνια
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζεστό νερό - 1,5 φλιτζάνια
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Και για τη γέμιση (ανά 1 πίτσα) παίρνουμε:

• Ωμά μανιτάρια - 100 g
• Σπιτική σάλτσα ντομάτας - 100 ml
• Αγγούρια - 2 τουρσί
• Κορεάτικα καρότα - 70 γρ
• Τυρί "Suluguni" - 100 g

Πίτσα με μανιτάρια και αγγούρια - συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

1. Ξεκινάμε να φτιάχνουμε την πίτσα μας ετοιμάζοντας τη βάση της - τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά - κοσκινισμένο αλεύρι με κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και ξηρή μαγιά.
2. Προσθέστε χλιαρό νερό και ελαιόλαδο.
   
3. Και ζυμώστε τη ζύμη - μετά από μιάμιση ώρα θα ταιριάζει τέλεια και μπορείτε ήδη να τη δουλέψετε.
   
4. Και μετά από αυτό το διάστημα, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Πλένουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε την υγρασία.
   
5. Κόβουμε σε φέτες.
   
6. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε ροδέλες διαγώνια.
   
7. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη (ίσα σε μέγεθος) - το καθένα θα φτιάξει μια πίτσα με διάμετρο περίπου 30 cm.
   
8. Παίρνετε το ένα μέρος, το ανοίγετε και το μεταφέρετε αμέσως σε ένα ταψί.
   
9. Αλείφουμε με πηχτή σπιτική σάλτσα ντομάτας.
   
10. Αρχικά τοποθετούμε τα μανιτάρια. Χρησιμοποίησα ωμά μανιτάρια, αλλά μπορείτε να τα προτηγανίσετε - όλα εξαρτάται από εσάς. Η γεύση του τελικού πιάτου, φυσικά, θα διαφέρει, αλλά όχι πολύ σημαντικά. Και αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε δασικά μανιτάρια, τότε πρέπει πρώτα να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία.
    
11. Μετά αγγούρια.
    
12. Και βάλτε τα καρότα σε κορεάτικο στυλ.
    
13. Τα γεμίζουμε όλα με τριμμένο σουλουγκούνι.
    
14. Και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνεται γρήγορα - 15 λεπτά στους 190 βαθμούς και τελειώσατε!
    
15. Η λαχταριστή μας πίτσα με τουρσί και μανιτάρια είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!

Ποιος μπορεί να αρνηθεί τη νόστιμη πίτσα με παστά μανιτάρια; Είμαστε έτοιμοι να προσφέρουμε μια απίστευτα απλή συνταγή μαγειρικής που μπορεί να χειριστεί κάθε νοικοκυρά. Και το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι η δημιουργία μιας ορεκτικής πίτσας δεν απαιτεί μεγάλη ποσότητα φαγητού και υλικών.
Συστατικά ζύμης
Για τη δοκιμή θα χρειαστούμε:
Γάλα - 100 ml;
Αλεύρι - 350 γραμμάρια.
μαγιά - 20 γραμμάρια.
Αυγό - 2 τεμ.
Μαργαρίνη ή βούτυρο - 30 γραμμάρια.
Μια πρέζα αλάτι.
Προϊόντα για γέμιση
Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη γέμιση για αυτό το πιάτο, χρειάζεστε:
Σκόρδο - 2 κεφάλια.
Αλατισμένα μανιτάρια - 500 γραμμάρια.
Τυρί - 150 γραμμάρια.
Αλεύρι - 15 γραμμάρια.
Λάδι - 30 γραμμάρια.
Αλας;
Τριμμένο πιπέρι.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Παίρνουμε τη μαγιά και την ανακατεύουμε με βούτυρο ή μαργαρίνη. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα αυγά και το αλεύρι και τα ζυμώνουμε όλα καλά. Στη συνέχεια τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης. Τα αλατισμένα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν με νερό και να τεμαχιστούν. Μετά από αυτό πρέπει να τα τηγανίσετε λίγο. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε με τα μανιτάρια. Στο τέλος του τηγανίσματος, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι και πιπέρι για να προσθέσετε άρωμα και πιο πλούσια γεύση.
Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, πρέπει να την ανοίξετε με έναν πλάστη και να την τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι που έχετε αλείψει προηγουμένως με λάδι. Πρέπει να απλώσετε όλη τη γέμιση από πάνω, ισοπεδώνοντάς την ομοιόμορφα σε ολόκληρη τη διάμετρο. Το αλατοπιπερώνουμε με ιταλικά μυρωδικά και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Αφού ψηθεί η ζύμη, πασπαλίζουμε τη ζύμη με τυρί και επιστρέφουμε την πίτσα στο φούρνο για 5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, κόψτε την πίτσα σε πολλά τρίγωνα και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
Αυτή η πίτσα με αλατισμένα μανιτάρια θα κατακτήσει και τους πιο απαιτητικούς όσον αφορά το φαγητό. Δείτε επίσης ενδιαφέρον

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που σταδιακά έχει γίνει δημοφιλές σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου είναι η πίτσα. Σχεδόν σε όλους αρέσει αυτό το νόστιμο flatbread με τη μία ή την άλλη γέμιση. Μπορείτε όχι μόνο να παραγγείλετε αρωματική και νόστιμη πίτσα με μανιτάρια σε ένα εστιατόριο, αλλά και να τη μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να το κάνετε.

Πώς να μαγειρέψετε πίτσα με μανιτάρια

Η όλη διαδικασία μπορεί να χωριστεί σε τρία κύρια στάδια. Το μαγείρεμα της πίτσας με μανιτάρια ξεκινά με το ζύμωμα της ζύμης. Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη γέμιση και τη μοιράζουμε πάνω από το πλακέ σε σχήμα κύκλου. Το τελευταίο στάδιο είναι το ψήσιμο του προϊόντος στο φούρνο. Μερικές φορές μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε αργή κουζίνα, αλλά στη συνέχεια το κέικ αποδεικνύεται μικρότερο. Σερβίρεται ζεστό. Αξίζει να μιλήσουμε πιο αναλυτικά για τα κύρια σημεία μαγειρέματος που πρέπει να προσέξεις.

Πλήρωση

Το πληρωτικό περιλαμβάνει πάντα πολλά προϊόντα. Η γέμιση πίτσας με μανιτάρια μπορεί να συμπληρωθεί με λουκάνικα, κρέας, κιμά, ελιές, τυρί, ανανάδες, μελιτζάνες και μπέικον. Τα φρέσκα και κατεψυγμένα μανιτάρια είναι κατάλληλα. Χρησιμοποιούν επίσης μαριναρισμένα και αλατισμένα. Μπορείτε να πάρετε μανιτάρια, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια γάλακτος, chanterelles, μανιτάρια πορτσίνι. Πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε μια σάλτσα για να μουλιάσει το κέικ ζύμης. Είναι καλύτερο να το παρασκευάσετε από πελτέ ντομάτας, κρέμα ή κρέμα γάλακτος, με βότανα και μπαχαρικά. Ωστόσο, αν δεν έχετε χρόνο, θα λειτουργήσει και ένα μείγμα μαγιονέζας και κέτσαπ.

Πώς να φτιάξετε τη ζύμη

Το μείγμα μαγιάς είναι το πιο κατάλληλο για αυτό το πιάτο. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη για πίτσα με μανιτάρια χρησιμοποιώντας κεφίρ με την προσθήκη σόδας ή σκόνης ψησίματος. Φροντίστε να προσθέσετε αλεύρι, αλάτι, ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Η μάζα που γίνεται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή πρέπει να είναι ελαστική, ελαστική και να τυλίγεται εύκολα σε ένα πολύ λεπτό αλλά ανθεκτικό φύλλο. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος του.

Συνταγή για πίτσα με μανιτάρια

Υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές που είναι δύσκολο καν να τις περιγράψω όλες. Μπορείτε να επιλέξετε μια χορταστική, χορτοφαγική ή χωρίς κρέας συνταγή πίτσας με μανιτάρια. Ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά, δίνεται στο φαγητό μια ή άλλη γεύση, για παράδειγμα, πιο πικάντικο ή γλυκό. Σύμφωνα με διάφορες συνταγές για σπιτική πίτσα, γίνεται και αραιή και αφράτη, θυμίζοντας ανοιχτή μανιταρόπιτα. Γνωρίστε πολλές επιλογές και θα είναι εύκολο για εσάς να αποφασίσετε ποια να επιλέξετε.

Λουκάνικο

• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1954 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Η συνταγή για πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικο θα γίνει από τις αγαπημένες σας. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή ένα ποτήρι κρύο, δροσιστικό κόλα με πάγο. Τα αγγουράκια τουρσί που περιλαμβάνονται στη γέμιση προσθέτουν τη δική τους γεύση. Χάρη σε αυτά, η γεύση γίνεται πιο πικάντικη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βραστό λουκάνικο, αλλά πιο κατάλληλο είναι το ημίκαπνισμα.

Συστατικά:

• ξηρή στιγμιαία μαγιά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αγγούρι τουρσί - 1 μέτριο.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• φρέσκα μανιτάρια - 100 g.
• φρέσκια ντομάτα - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - δύο πρέζες?
• σκληρό τυρί - 50 g;
• βούτυρο - 10 g;
• ημι-καπνιστό λουκάνικο - 0,2 kg.
• γάλα - 105 ml;
• ελιές - 5 τεμ.;
• αλεύρι - 160 g;
• κρεμμύδι - 1 μικρό?
• κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαγιονέζα - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι στο ζεστό γάλα. Προσθέστε ζεσταμένο βούτυρο και το ένα τέταρτο από το αλεύρι. Αφήστε για μισή ώρα.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το υπόλοιπο αλεύρι. Αφήστε για 25 λεπτά.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τσιγαρίζουμε με τα κρεμμύδια.
4. Αλέστε το λουκάνικο και το αγγούρι. Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες και τις ελιές στη μέση κατά μήκος.
5. Πλάθουμε τη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ και το τοποθετούμε σε μια φόρμα αλειμμένη με φυτικό λάδι. Εφαρμόστε σάλτσα μαγιονέζας αναμεμειγμένη με κέτσαπ σε όλη την επιφάνεια.
6. Τοποθετήστε το λουκάνικο, τα μανιτάρια, τα αγγούρια, τις ντομάτες, τις ελιές.
7. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, πρέπει να ψήσετε την πίτσα για 25-30 λεπτά.

Με κοτόπουλο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 2221 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η σπιτική πίτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι πολύ τρυφερή και αρωματική. Έχει μια όχι πολύ λεπτή βάση και νόστιμες τραγανές πλευρές που δεν φεύγουν ποτέ. Η ζύμη παρασκευάζεται με ειδική μέθοδο το μυστικό βρίσκεται στο γεγονός ότι προστίθενται απευθείας σε αυτήν βότανα της Προβηγκίας. Δίνουν στη βάση ένα μοναδικό άρωμα, το οποίο απλώνεται σε όλο το σπίτι κατά το μαγείρεμα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 150 g;
• παρμεζάνα - 25 g;
• ζεστό νερό - 125 ml.
• μοτσαρέλα - 0,15 kg;
• ξηρή μαγιά - 3 g.
• μανιτάρια - 3 τεμ.
• αλάτι - 2 πρέζες;
• στήθος κοτόπουλου - 250 g;
• βότανα της Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• βασιλικός - 1 ματσάκι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι και τα βότανα της Προβηγκίας. Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το υγρό στο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε ζεστή για 40 λεπτά. Ξαναζυμώνουμε. Αφήστε για άλλη μισή ώρα.
2. Ζεματίζουμε τις ντομάτες. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο με μια σκελίδα σκόρδο και βότανα της Προβηγκίας για να σχηματιστεί μια πηχτή σάλτσα.
3. Προσθέστε βασιλικό πριν το σβήσετε. Βγάλτε το σκόρδο.
4. Μαγειρέψτε το φιλέτο. Κόβουμε σε κύβους.
5. Τεντώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και την τοποθετούμε στη φόρμα. Σχηματίστε τις άκρες σε πλάγια.
6. Αλείφουμε τη βάση με ελαιόλαδο και μετά με σάλτσα ντομάτας.
7. Τοποθετούμε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, τη μοτσαρέλα, κομμένα σε λεπτές φέτες.
8. Ψήνουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας στους 190 βαθμούς. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και γαρνίρουμε με βασιλικό.

Με κιμά

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 3187 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της πίτσας που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή για το σπίτι είναι υψηλή, αλλά το πιάτο σίγουρα αξίζει τον κόπο για να ξεχάσετε τη σιλουέτα σας για ένα βράδυ. Πρόκειται για μια πολύ χορταστική λιχουδιά που θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα μικρά παιδιά που δέχονται μόνο γρήγορο φαγητό. Η πίτσα με μανιτάρια και κιμά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ όμορφη, φωτεινή και πολύχρωμη.

Συστατικά:

• ζεστό γάλα - 50 ml.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζεστό νερό - 50 ml;
• σάλτσα ντομάτας - 100 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μανιτάρια - 200 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• στιγμιαία μαγιά - 5 g;
• ντομάτες - 3 μικρές.
• αλεύρι - 250 g;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• κιμάς χοιρινού - 400 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη μαγιά στο μισό νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Αφήστε σε ζεστό μέρος.
2. Ανακατεύουμε τη ζύμη με το γάλα, το υπόλοιπο νερό, το αλάτι, το αυγό, το φυτικό λάδι και το αλεύρι. Αφήνουμε το μείγμα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Τσιγαρίζουμε τον κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα μανιτάρια.
4. Τεντώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και την τοποθετούμε στη φόρμα. Αλείφουμε με λάδι και σάλτσα ντομάτας. Πασπαλίζουμε με το ένα τρίτο του τριμμένου τυριού.
5. Τοποθετήστε κιμά, λαχανικά, μανιτάρια. πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά περίπου.

Με τυρί

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 2312 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Σχεδόν σε κάθε συνταγή πίτσας θα βρείτε ένα συστατικό όπως το τυρί. Καλύπτει το πλακέ ψωμί με μια υπέροχη χρυσή κρούστα που λιώνει και τεντώνει. Η πίτσα με μανιτάρια και τυρί στο φούρνο, η συνταγή για την οποία θα μάθετε τώρα, παρασκευάζεται με την προσθήκη τριών ειδών προϊόντων ταυτόχρονα. Τα γούστα τους ανακατεύονται και παίζουν μεταξύ τους. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο.

Συστατικά:

• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• μανιτάρια - 3 τεμ.
• ζεστό νερό - μισό ποτήρι.
• πελτέ ντομάτας - 50 ml.
• ξηρή μαγιά - 3 g.
• ελαιόλαδο - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Dor blue – 6 φέτες.
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• παρμεζάνα - 75 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μοτσαρέλα - 75 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι, μαγιά, ζάχαρη, νερό, βούτυρο. Ζυμώνουμε και αφήνουμε για μισή ώρα.
2. Τρίβουμε τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ταψί. Αλείφουμε με πελτέ ντομάτας. Τοποθετήστε τα τρίμματα τυριού, τα μανιτάρια και τα κομμάτια μπλε ντορ.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 10 λεπτά.

Πίτσα με μανιτάρια - συνταγή με φωτογραφία

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 12 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 4623 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Είναι πάντα ενδιαφέρον να έχετε την αυθεντική συνταγή στο γαστρονομικό σας οπλοστάσιο. Σύντομα θα διαβάσετε για το πώς παρασκευάζεται η κλασική πίτσα με μανιτάρια. Η γέμιση δεν περιλαμβάνει κρέας, κιμά ή λουκάνικο, μόνο μανιτάρια, ντομάτες και μυρωδικά. Όλα αυτά τα προϊόντα καλύπτονται με μια νόστιμη ψημένη κρούστα παρμεζάνας. Θυμηθείτε πώς να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• ξηρή μαγιά - 10 g.
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας;
• μανιτάρια - 0,3 κιλά.
• αυγά - 4 τεμ.;
• παρμεζάνα - 200 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ένα μείγμα αποξηραμένου βασιλικού και ρίγανης - δύο ή τρεις πρέζες.
• μαϊντανός - μισό μάτσο?
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - 100 ml;
• αλεύρι - 6 φλιτζάνια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε ένα-δυο ποτήρια ζεστό νερό, 6 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε ζεστή για μια ώρα.
2. Ζεματίζουμε τις ντομάτες και τις ψιλοκόβουμε.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.
4. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τρίβουμε το τυρί.
5. Πλάθετε με τα χέρια σας τη ζύμη σε δύο λεπτά κέικ και τη βάζετε σε ταψάκια αλειμμένα με ελαιόλαδο. Φτιάξτε τα πλαϊνά.
6. Μοιράζουμε πάνω από τις βάσεις τον πελτέ ντομάτας και τις ντομάτες. Καρυκεύουμε με το μείγμα βασιλικού και ρίγανης.
7. Τακτοποιούμε τα μανιτάρια και το τυρί.
8. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνετε για περίπου 25 λεπτά.

Με μανιτάρια τουρσί

• Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 2678 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Όχι μόνο τα φρέσκα, αλλά και τα μανιτάρια τουρσί είναι τέλεια για μαγείρεμα. Μαζί τους το πιάτο αποδεικνύεται ακόμη πιο ενδιαφέρον κατά κάποιο τρόπο. Η πίτσα με μαριναρισμένα μανιτάρια είναι πολύ χορταστική, περιέχει πολλά διαφορετικά λαχανικά: ντομάτες, γλυκές πιπεριές, τουρσιά. Η συνταγή προτείνει την προετοιμασία του με μανιτάρια μελιού, αλλά αν έχετε προϊόν διαφορετικής ποικιλίας, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια.

Συστατικά:

• γάλα - 450 ml;
• μανιτάρια τουρσί - 115 g.
• στιγμιαία μαγιά - 16 g.
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πιπεριά - 1 μεγάλη;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ντομάτες - 2 μικρές;
• φυτικό λάδι - 25 ml.
• τυρί - 180 g;
• αλεύρι - 4 φλιτζάνια?
• λουκάνικο (κατά προτίμηση ανάμεικτο) – 0,5 kg.
• κέτσαπ - 50 ml;
• μαγιονέζα - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη από ζεστό γάλα, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, αλεύρι. Αφήστε για μερικές ώρες.
2. Κόβουμε λουκάνικο, ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, μανιτάρια μελιού (αν είναι μεγάλα). Τρίβουμε το τυρί. Ανακατεύουμε μαγιονέζα και κέτσαπ.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στη φόρμα. Αλείφουμε με μαγιονέζα-σάλτσα ντομάτας.
4. Τοποθετήστε το λουκάνικο. Μοιράστε τα αγγούρια στο ένα μισό της βάσης και πιπέρι με μανιτάρια μελιού στο άλλο.
5. Καλύπτουμε τη ζύμη με ντομάτες και πασπαλίζουμε με τυρί.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.

Με αλατισμένα μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 3254 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η πίτσα με παστά μανιτάρια και λουκάνικο είναι ένα καταπληκτικό πιάτο που θα ευχαριστήσει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται μανιτάρια για την παρασκευή του, αλλά μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με την ποικιλία που σας αρέσει περισσότερο. Καλό είναι να προσθέσετε στο πιάτο λουκάνικο σερβελάτ και λίγο ζαμπόν, αν και κάποιοι βάζουν καπνιστά κρέατα αντί για το τελευταίο.

Συστατικά:

• ξηρή μαγιά - 5 g;
• τυρί κρέμα - 50 g;
• γάλα - 100 ml;
• ελαιόλαδο;
• μεταλλικό νερό - 100 ml.
• πιπέρι;
• αλεύρι - 0,5 kg;
• αλάτι - δύο ή τρεις πρέζες.
• ελιές - 8 τεμ.;
• ζαμπόν – 125 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλατισμένα μανιτάρια - 100 g.
• καπνιστό λουκάνικο - 125 g;
• ντομάτα - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε μια ζύμη από μαγιά, ζάχαρη, μικρή ποσότητα αλεύρι και ζεστό μεταλλικό νερό. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη από τη ζύμη, το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι και το γάλα. Αφήστε για μιάμιση ώρα. Ζυμώστε το. Αφήστε για άλλη μισή ώρα.
3. Με τα χέρια σας τεντώνετε τη ζύμη να καλύψει το βουτυρωμένο ταψί.
4. Αλείφουμε τη βάση με πελτέ ντομάτας και πιπέρι.
5. Αλέθουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
6. Προσθέστε το λουκάνικο και το ζαμπόν, τα μανιτάρια, τις ελιές και τις ντομάτες. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Με ντομάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 2432 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: σπιτική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η συνταγή για πίτσα με μανιτάρια και ντομάτες δεν είναι αρκετά συνηθισμένη. Το αποτέλεσμα που θα έχετε αν το χρησιμοποιήσετε θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας. Θα πάρετε μια νόστιμη σπιτική χορτόπιτα που κάνει καλό στον οργανισμό. Το πιάτο είναι νηστίσιμο, οπότε όσοι τηρούν τη Σαρακοστή μπορούν να το φάνε με ασφάλεια οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Θυμηθείτε πώς να φτιάξετε αυτή την υπέροχη λιχουδιά.

Συστατικά:

• αλεύρι - 150 g;
• αποξηραμένη μαντζουράνα - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξηρή γρήγορη μαγιά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πουρές κολοκύθας - 50 g;
• πιπεριά - 100 g;
• μέλι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ντοματίνια - 100 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• μανιτάρια - 2 μεγάλα.
• κολοκυθάκια - 1 μικρό;
• τυρί - 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε 50 ml ζεστό νερό με αλάτι, μέλι, πουρέ κολοκύθας, ελαιόλαδο. προσθέτουμε αλεύρι με μαγιά, ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε για μιάμιση ώρα.
2. Πλένουμε όλα τα λαχανικά, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες, τα μανιτάρια σε φέτες. Τρίβουμε το τυρί.
3. Απλώνουμε τη ζύμη σε μια λαδόκολλα, σχηματίζοντας τις πλευρές. Το πασπαλίζουμε με το μισό τριμμένο τυρί.
4. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, τα ντοματίνια και τις πιπεριές. Πασπαλίζουμε με τη μαντζουράνα και το υπόλοιπο τυρί. Προσθέστε λίγο αλάτι.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

Από σφολιάτα

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 3545 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: σπιτική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η πίτσα με μανιτάρια από σφολιάτα χωρίς μαγιά αξίζει ιδιαίτερης προσοχής γιατί, σε αντίθεση με άλλες, χρειάζεται μόνο μισή ώρα για να ετοιμαστεί. Επιπλέον, δεν υπάρχει λόγος να ανακατεύεστε με παρτίδες. Απλά πρέπει να αγοράσετε έτοιμη κατεψυγμένη ζύμη και να φροντίσετε τα υλικά για τη γέμιση. Να θυμάστε οπωσδήποτε πώς να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και πολύ απλό πιάτο.

Συστατικά:

• καπνιστό ψαρονέφρι – 0,3 κιλά.
• τυρί - 0,1 kg;
• μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ντομάτες - 0,3 κιλά.
• σφολιάτα χωρίς μαγιά - 2 φύλλα.
• κέτσαπ - 75 ml;
• μαγιονέζα - 75 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώνουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε στη φόρμα. Τρυπάμε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε στο λάδι.
3. Ψιλοκόψτε το ψαρονέφρι. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
4. Λιπάνετε τη βάση με κέτσαπ. Τοποθετήστε πάνω ψαρονέφρι, τηγανητά μανιτάρια και ντομάτες. Αλείφουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.

Σε ένα τηγάνι

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 2489 kcal.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: σπιτική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η συνταγή για πίτσα σε τηγάνι στο σπίτι είναι από τις πιο απλές. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από μισή ώρα. Μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο για ένα γρήγορο δείπνο ή μεσημεριανό, αλλά και για πρωινό. Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτό το φαγητό, αλλά και οι ενήλικες δεν θα αρνηθούν ένα λαχταριστό κομμάτι. Διαβάστε πώς να φτιάξετε πίτσα με μανιτάρια σε ένα συνηθισμένο τηγάνι.

Συστατικά:

• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• χόρτα - μισό μάτσο?
• σβησμένη σόδα - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
• ντομάτες - 2 μικρές;
• άλας;
• μανιτάρια - 100 g;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• τυρί - 100 g;
• λουκάνικα κυνηγιού – 0,2 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε αλάτι, κεφίρ, σόδα, αλεύρι, φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά.
2. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη. Το κρατάμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.
3. Λιπάνετε τη βάση με κέτσαπ. Τοποθετήστε ψιλοκομμένα λουκάνικα, μανιτάρια, ντομάτες, πασπαλίστε με μυρωδικά και αλάτι. Συνθλίβουμε με τριμμένο τυρί.
4. Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε πίτσα με μανιτάρια - μυστικά μαγειρικής

Θυμηθείτε μερικά κόλπα:

1. Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια τουρσί για πίτσα, πλύντε τα πρώτα.
2. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί.
3. Είναι προτιμότερο να προσθέσετε ελαιόλαδο παρά φυτικό λάδι.
4. Καλό είναι να μην απλώσετε τη ζύμη, αλλά να την τεντώσετε απαλά με τα χέρια σας, δίνοντάς της το σχήμα που χρειάζεστε.
5. Η βάση του κεφίρ θα πρέπει πρώτα να φτάσει στη μισή ετοιμότητα και μόνο στη συνέχεια να ψηθεί ή να τηγανιστεί μαζί με τη γέμιση.
6. Είναι καλύτερο να κόψετε το έτοιμο πιάτο με ένα ειδικό μαχαίρι.

βίντεο

Πληροφορίες συνταγής

• Κουζίνα: Ιταλική
• Είδος πιάτου: Αρτοσκευάσματα
• Μερίδες: 3-4
• 40 λεπτά

Συστατικά:

• 200 γρ ζύμη μαγιάς (με προσθήκη αυγού)

• 0,5 κουτιά τουρσί μανιτάρια
• 75 γρ μοτσαρέλα
• 100 γραμμάρια ρωσικό τυρί
• 1,5 κ.σ. κουτάλι μαγιονέζα
• 1,5 κ.σ. κουτάλι κέτσαπ (είχα Baltimore "Admiral", με κομμάτια λαχανικών)
• μείγμα μπαχαρικών πίτσας
• μαϊντανός

Παρασκευή:

Φτιάξτε την επικάλυψη πίτσας με μανιτάρια. Σε ένα σουρωτήρι βάζουμε τον απαιτούμενο αριθμό μανιτάρια και αφήνουμε τη μαρινάδα να στραγγίσει. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια εκεί, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.

Ζυμώνουμε λίγο τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και στη συνέχεια την ανοίγουμε σε λεπτή στρώση με τον πλάστη. Προσέξτε να μην σκίσετε τη βάση. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, μεταφέρετε τη στρώση σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Ρίξτε μαγιονέζα και κέτσαπ.

Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε με τα δάχτυλά μας και απλώνουμε στην επιφάνεια της βάσης. Διπλώνουμε τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα και τις αλείφουμε επίσης με το μείγμα της σάλτσας.

Τοποθετούμε στη βάση τα τηγανητά μανιτάρια και μετά τη μοτσαρέλα κομμένη σε λεπτές φέτες. Πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ψήνουμε στους 220 βαθμούς και ενεργοποιούμε τη λειτουργία μεταφοράς για 12-15 λεπτά. Βγάζουμε την καυτή πίτσα από το ταψί με μια μακριά σπάτουλα και την τοποθετούμε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια (χρησιμοποιώ για το σκοπό αυτό ένα ξύλο κοπής γυαλιού). Κόψτε το πιάτο σε μερίδες χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κυκλικό μαχαίρι και σερβίρετε με τσάι ή κάτι πιο δυνατό. Καλή όρεξη!

Πίτσα με μανιτάρια και κρεμμύδια

Συστατικά:

• 350 γρ έτοιμη ζύμη μαγιάς

• 200 γρ φρέσκα άγρια ​​μανιτάρια
• 3 κρεμμύδια
• 150 γρ τυρί
• μαϊντανός
• πιπέρι, αλάτι

Ετοιμάζουμε τα υλικά για την πίτσα με μανιτάρια. Καθαρίζουμε, πλένουμε και βράζουμε τα άγρια ​​μανιτάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε τον ζωμό να στραγγίσει. Ανακατεύουμε τα έτοιμα μανιτάρια με το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρογγυλό κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση στη βάση και απλώνουμε από πάνω το τυρί κομμένο σε λεπτές φέτες. Πιπερώνουμε και ψήνουμε στους 220 βαθμούς μέχρι να γίνει. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πίτσα με μανιτάρια “Sytnaya”

Συστατικά:

• 300 γρ άζυμη ζύμη

• 600 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου
• 2 αυγα
• 2 ντομάτες
• 100 γραμμάρια σκληρό τυρί
• 0,6 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• 1 κ.γ. κουταλιά ψιλοκομμένο βασιλικό και μαϊντανό

Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ζεστό φυτικό λάδι, προσθέτουμε αλάτι για γεύση. Ανοίγετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε μια λεπτή, στρογγυλεμένη στρώση. Μεταφέρετε τη βάση σε ένα λαδωμένο ταψί, σχηματίστε τις πλευρές διπλώνοντας τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα.

Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω στο ψωμί και το λειαίνουμε. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά, μοιράζουμε τις ντομάτες, κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος χτυπημένη με τα αυγά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Πίτσα με μανιτάρια σε σφολιάτα

Συστατικά:

• 400-500 γρ σφολιάτα

• 400 γραμμάρια μανιτάρια
• 100 γραμμάρια μαλακό επεξεργασμένο τυρί (σε ένα τεμάχιο)
• 0,5 ματσάκι μαϊντανό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. κουταλιά βούτυρο
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε και τα βάζουμε σε νερό οξινισμένο με χυμό λεμονιού. Αφήνουμε για 20 λεπτά, στραγγίζουμε και στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Τηγανίζουμε σε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αφαιρούμε το σκόρδο από την έτοιμη γέμιση.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα και τη βάζουμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Απλώνουμε τη γέμιση των μανιταριών πάνω στο ψωμί και από πάνω βάζουμε λεπτές φέτες τυριού. Ψήνουμε στους 230 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Συστατικά:

• 400 γρ αλεύρι
• 40 γρ μαγιά
• 120 g φυτικό λάδι
• 40 γρ μαργαρίνη

• 1-2 κρεμμύδια
• 2 σκόρδα
• 1 κιλό μανιτάρια
• 200 γρ ζαμπόν
• 200 γρ τυρί τριμμένο

Τρίβουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε με χλιαρό νερό. Προσθέστε αλάτι στο αλεύρι και κοσκινίστε σε ένα μπολ. Ρίξτε το φυτικό λάδι και το μείγμα μαγιάς, ζυμώστε τη ζύμη. Μετά τη ζύμωση, τρυπήστε και ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Μεταφέρετε τη βάση σε ένα λαδωμένο ταψί.

Ετοιμάζετε τη γέμιση τσιγαρίζοντας κρεμμύδια κομμένα σε κύβους σε μαργαρίνη, κομμένα σε φέτες μανιτάρια και σκόρδο. Αλατίζουμε τη γέμιση για γεύση. Τοποθετούμε στη βάση το ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες και τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Απλή πίτσα με μαριναρισμένα μανιτάρια στο φούρνο

Συστατικά:

• 150 γρ ζύμη μαγιάς

• 200 γρ μανιτάρια τουρσί (μπορούν να αντικατασταθούν με αλατισμένα)
• 1 κρεμμύδι
• 2 κ.σ. κουταλιές τριμμένο τυρί
• 2 κ.σ. κουτάλια κέτσαπ

Ζυμώνουμε λίγο τη ζύμη, την τυλίγουμε σε ένα λεπτό κέικ και τη μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα ταψί. Λιπάνετε με κέτσαπ, γυρίστε τα πλαϊνά προς τα μέσα. Τοποθετήστε από πάνω τα μανιτάρια σε φέτες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, πασπαλίστε με το τυρί. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι και τυρί

Συστατικά:

• 250 γρ αλεύρι σίτου
• 20 γρ μαγιά συμπιεσμένη
• 125 ml ζεστό νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• 600 γρ μανιτάρια πορτσίνι
• 100 γρ βούτυρο
• 400 γραμμάρια σκληρό τυρί, τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κρεμμύδια
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι

Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό νερό και την αφήνουμε να κάτσει. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι και ζυμώστε τη ζύμη. Το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα να φουσκώσει.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Πλένουμε τα μανιτάρια πορτσίνι, τα ψιλοκόβουμε, κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τα πάντα στη θέση τους στο βούτυρο για 10-15 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε.

Τρυπήστε τη ζύμη πίτσας με μαγιά και τυλίξτε σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα, απλώνουμε τη γέμιση και πασπαλίζουμε πρώτα με μυρωδικά και μετά με τυρί. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Βρήκα μια άλλη επιλογή για την παρασκευή πίτσας με μανιτάρια στο YouTube - δείτε το βίντεο, μαγειρέψτε και γράψτε αν σας άρεσε το πιάτο ή όχι.