Οι κοτολέτες φιλέτο κοτόπουλου είναι νόστιμες και ζουμερές. Κοτολέτες κοτόπουλου σε τηγάνι: νόστιμες συνταγές για ζουμερές κοτολέτες κιμά

Η βιομηχανία μεταποίησης πουλερικών προχωρά με αυτοπεποίθηση. Και όλα αυτά γιατί το τρυφερό κοτόπουλο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Ένα από τα αγαπημένα λαϊκά πιάτα είναι οι κοτολέτες. Στην ουσία, πρόκειται για τηγανητό κιμά ή φιλέτο με πρόσθετα - τη βάση των δεύτερων πιάτων. Οι κοτολέτες κοτόπουλου, ειδικά οι στον ατμό, θεωρούνται διαιτητικό πιάτο. Παρασκευάζεται από κιμά, κιμά φιλέτο ή ολόκληρο κρέας με κόκαλο, όπως για παράδειγμα στη διάσημη κοτολέτα Κιέβου. Είναι εύκολο στην πέψη, δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για την προετοιμασία τους και είναι απλά εκπληκτικά νόστιμα.

Κοτολέτες κοτόπουλου - προετοιμασία φαγητού

Δεν θα είναι δύσκολο να αλέσετε ή να ψιλοκόψετε το κρέας κοτόπουλου. Αλλά είναι πιο δύσκολο να διαχωριστούν σωστά τα φιλέτα. Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε δύο τμήματα της φτερούγας κοτόπουλου, αφήνοντας μόνο ένα, το μεγαλύτερο κόκαλο. Το δέρμα αφαιρείται και η άκρη του οστού κόβεται ελαφρά με ένα μαχαίρι. Το φιλέτο αφαιρείται με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβοντας κατά μήκος της κορυφογραμμής. Κόψτε το φιλέτο σε δύο μέρη και χρησιμοποιήστε το όπως πρέπει. Εάν το φιλέτο προορίζεται για κοτόπουλο Κίεβο, κάντε πολλές τομές για να κόψετε τις μεμβράνες και τους τένοντες και χτυπήστε ελαφρά τα κομμάτια.

Κοτολέτες κοτόπουλου - οι καλύτερες συνταγές

Συνταγή 1: Κοτολέτες κοτόπουλου με βούτυρο

Από τις πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου, αυτές οι κοτολέτες είναι οι πιο απλές, οι πιο κλασικές. Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι είναι οι πιο νόστιμες. Τρυφερό, ζουμερό και όχι πολύ λιπαρό. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε ένα στήθος κοτόπουλου με ξεφλούδισμα.

Συστατικά: στήθη κοτόπουλου (2 τεμάχια, περίπου 1 κιλό). ψωμί ή κράκερ (150-200 γραμμάρια), αλάτι, πιπέρι, βούτυρο (40 γραμμάρια), φυτικό λάδι για τηγάνισμα, γάλα (200 γραμμάρια).

Μέθοδος μαγειρέματος

Αλέστε το κοτόπουλο με μηχανή κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων μαζί με ψωμί εμποτισμένο με γάλα εκ των προτέρων. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε τον κιμά. Το χωρίζουμε σε μέρη και φτιάχνουμε πλακέ κέικ. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο στη μέση κάθε πλακέ ψωμιού. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά.

Συνταγή 2: Κοτολέτες με σιμιγδάλι

Ο κιμάς αυτής της συνταγής αποδεικνύεται λίγο υγρός, οπότε θα τον σβήσουμε με κουτάλι. Η μαγιονέζα και η ξινή κρέμα μπορούν να αναμειχθούν σε ίσες ποσότητες.

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου (1 κιλό), κρεμμύδια (4 τεμάχια), αυγό (4-5 τεμάχια), σιμιγδάλι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο, 7 κουταλιές), μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος (6 κουταλιές), καρύκευμα για κοτόπουλο, αλάτι, βούτυρο για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Εφόσον τα κοτολέτα είναι ψιλοκομμένα, δεν περνάμε το κρέας από μηχανή κοπής κρέατος, αλλά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι ώστε να είναι τόσο όσο και το κρέας. Ανακατεύουμε το κρέας και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος ή τη μαγιονέζα. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Σε ένα τηγάνι, με ένα κουτάλι βάζετε κοτολέτες σε καυτό λάδι και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές. Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, αλλά αυτό είναι μόνο για ερασιτέχνες. Λόγω του σιμιγδαλιού φουσκώνουν, γίνονται αφράτα και απαλά.

Συνταγή 3: Κοτολέτες κοτόπουλου με λάχανο

Απλά καταπληκτική συνταγή για ανάμεικτο κιμά. Με βάση το στήθος κοτόπουλου και τον πουρέ λάχανου. Παρά τη διαφορετική σύνθεση, το πανάρισμα δεν απαιτείται καθόλου, απλά βάλτε τη ζύμη με κουτάλι στο τηγάνι, δεν σκέφτονται καν να διαλυθούν.

Συστατικά: στήθη κοτόπουλου (700 γραμμάρια), κρεμμύδια (2-3 τεμάχια), λάχανο (700 γραμμάρια), αυγό (1 τεμάχιο).

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίβουμε τον κιμά και τα κρεμμύδια μέσω ενός μύλου κρέατος. Ξεχωριστά ψιλοκόβουμε το λάχανο, στύβουμε τον χυμό και ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τον πουρέ λάχανου. Ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια σχηματίζουμε κοτολέτες και τις τηγανίζουμε σε τηγάνι. Βγαίνουν αφράτα και ζουμερά, κατάλληλα για κρύα σάντουιτς. Χρησιμοποιούμε χυμό λάχανου για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα - τον προσθέτουμε στο φυσικό γιαούρτι, στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι και προσθέτουμε λίγο άμυλο και το ζεσταίνουμε. Περιχύνουμε τις κοτολέτες και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Νόστιμο και όμορφο!

Συνταγή 4: Κοτολέτες με τυρί

Συστατικά: φιλέτο κοτόπουλου (300 γραμμάρια), τυρί (50 γραμμάρια), λευκό ψωμί (50 γραμμάρια, γάλα (50 γραμμάρια), αυγό, αλάτι, πιπέρι, τριμμένη φρυγανιά, φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μουλιάζουμε το ψωμί με τις κομμένες κρούστες στο γάλα. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το αλέθουμε σε μηχανή επεξεργασίας τροφίμων ή μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέτουμε το στυμμένο ψωμί στον κιμά, αλατίζουμε, χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε καλά. Σχηματίζουμε πλακέ κέικ και στη μέση κρύβουμε κύβους τυριού. Τσιμπάμε τις άκρες και τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις κοτολέτες (5 λεπτά το καθένα, μέχρι να εμφανιστεί μια τραγανή κρούστα). Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Οι πατάτες, το ρύζι και η σαλάτα λαχανικών είναι υπέροχα ως συνοδευτικό.

Συνταγή 5: Κοτολέτες κοτόπουλου σε διπλό μπόιλερ

Όταν ετοιμάζετε ένα πιάτο σε ατμόπλοιο, θα απολαύσετε πολλή χαρά - μαγειρεύεται μόνο του, χρειάζεται μόνο να ανακατέψετε τον κιμά και να φορτώσετε το ημικατεργασμένο προϊόν στο δοχείο. Λαχταριστές κοτολέτες τρώγονται τόσο από ιδιότροπα μικρά παιδιά όσο και από μεγάλους.

Συστατικά: κρεμμύδια (2-3 τμχ), φιλέτο κοτόπουλου (1 κιλό), χόρτα, αυγά (2 τμχ), βούτυρο (70 γραμμάρια),

Τρόπος παρασκευής: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον κιμά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά, πλάθουμε κοτολέτες σε επίπεδες μπάλες, τυλίγουμε το αλεύρι και το τοποθετούμε σε ένα ταψί στον ατμομάγειρα. 15 λεπτά είναι αρκετά για να ψηθούν οι απαλοί, ορεκτικοί σβώλοι.

Συνταγή 6: «Κοτολέτες Κίεβο»

Αυτό το πιάτο είναι σύμβολο εστιατορίων όχι μόνο στο Κίεβο. Το κοτόπουλο Κίεβο είναι ένα κλασικό πιάτο στην ίδια στιγμή, μερικοί άνθρωποι αρχίζουν να "γλυγίζουν". Πιστεύεται ότι είναι αρκετά δύσκολο να το παρασκευάσετε στο σπίτι - αλλά όχι με τη συνταγή μας! Αρχικά, ας συνηθίσουμε στην απλούστερη μέθοδο, τότε θα έρθει η ώρα για πολυεπίπεδα πιάτα στο κόκκαλο.

Συστατικά: Φιλέτο κοτόπουλο (800 γραμμάρια), βούτυρο (150 γραμμάρια), τριμμένη φρυγανιά (8 κουταλιές), 2 αυγά, αλάτι, φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το κύριο πράγμα είναι να τυλίξετε προσεκτικά τη γέμιση στο χτυπημένο φιλέτο και να ψήσετε το ρολό που προκύπτει σε τριμμένη φρυγανιά. Θα χρειαστούμε το βούτυρο σε μορφή μπαστουνιών, οπότε καλύτερα να το χωρίσουμε σε κομμάτια και να το βάλουμε στην κατάψυξη. Χτυπάμε προσεκτικά τα κομμάτια του φιλέτου ώστε το κρέας να μείνει ανέπαφο. Το αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές. Τοποθετούμε ένα κομμάτι βούτυρο στο κέντρο και τυλίγουμε σφιχτά για να μην διαρρεύσει το λάδι κατά το τηγάνισμα. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι ή χτυπάμε και ετοιμάζουμε τα κράκερ σε ένα πιάτο. Βουτάμε την κοτολέτα σε αυγό και τριμμένη φρυγανιά 2 φορές και τη τηγανίζουμε σε τηγάνι μέχρι να ψηθεί. Σερβίρουμε με λαχανικά και πατάτες.

Υπάρχουν διάφορες εκδοχές συνταγών για κοτολέτες με μανιτάρια, για παράδειγμα, με μανιτάρια στρειδιών που αγοράζονται στο κατάστημα. Για να μην πέσουν αυτές οι κοτολέτες σε κομμάτια, θα αυξήσουμε τον αριθμό των αυγών στον κιμά. Πρέπει να το κολλήσουν μεταξύ τους και να δώσουν στο έτοιμο πιάτο ένα όμορφο σχήμα.

Για 200 γραμμάρια μανιτάρια, πάρτε 300 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου, 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και 2-3 αυγά. Επιλέξτε βότανα Προβηγκίας, πιπέρι, αλάτι και άλλα καρυκεύματα για γεύση. Η συνταγή είναι παραδοσιακή - γυρίστε το κρέας και τα μανιτάρια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν κρούστα και μετά σιγοβράζουμε λίγο κάτω από το καπάκι. Ζεστά ή κρύα, είναι απλά καταπληκτικά!

Καλή όρεξη!

Οι κοτολέτες με κιμά είναι ένα από τα κύρια πιάτα στη διατροφή της οικογένειάς μου. Όλοι τα αγαπούν, ειδικά τα παιδιά. Γι' αυτό μαζεύω και δοκιμάζω διάφορες συνταγές.

Πολλές νοικοκυρές έχουν ήδη πειστεί για την απλότητα αυτού του πιάτου. Εξάλλου, το βράδυ μετά τη δουλειά, η προετοιμασία νόστιμων και ζουμερών κοτολέτες με συνοδευτικό για δείπνο δεν θα διαρκέσει ούτε μισή ώρα, υπό την προϋπόθεση ότι ο κιμάς έχει ήδη αποψυχθεί.

Αλλά για να γίνουν οι κοτολέτες νόστιμες, πρέπει να επιλέξετε φρέσκο ​​κρέας (κατά προτίμηση στήθος) κοτόπουλου. Το κρέας πρέπει να είναι μαλακό, με φυσικό χρώμα και μυρωδιά. Για να κάνετε τον κιμά λιγότερο λιπαρό, θα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα του πουλιού.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες κοτόπουλου σε τηγάνι χωρίς αλεύρι και ψωμί για να είναι ζουμερές;

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες κιμά, που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας. Περιέχει ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Υπάρχει όμως ένα μυστικό που τα κάνει πολύ αφράτα και αέρινα. Οι οποίες? Συνέχισε να διαβάζεις!

Θα χρειαστούμε:

• κιμάς κοτόπουλου - 1 κιλό?
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Αυτό είναι το μυστικό της τρυφερότητας και της αέριας των κοτολετών μας!

Συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου με γάλα και καρβέλι

Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή. Οι κοτολέτες γίνονται πολύ ζουμερές χάρη στο γάλα και το καρβέλι στη σύνθεση και φρέσκες χάρη στα χόρτα. Το άρωμα από αυτά είναι απλά απίστευτο. Υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για όλη την οικογένεια!

Θα χρειαστούμε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
• φραντζόλα - 4 φέτες?
• αυγό - 1 τεμ.;
• πρασινάδα;
• αλάτι, πιπέρι, σκόρδο για γεύση.
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μηχανή κρέατος.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Αν δεν σας αρέσουν τα κρεμμύδια σε κοτολέτες, αλέστε τα με έναν μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Έτσι δεν θα γίνει καθόλου αισθητό στο πιάτο, αλλά θα το κάνει πολύ ζουμερό!

Αν ο κιμάς βγει πολύ πηχτός, προσθέστε λίγο γάλα ή νερό σε αυτόν.

Πώς να τηγανίζετε κοτολέτες κιμά με πατάτες;

Η προσθήκη γέμισης λαχανικών σε κοτολέτες είναι πολύ, πολύ δημοφιλής. Και για καλό λόγο! Εξάλλου, με αυτόν τον τρόπο παίρνετε ένα πλήρες και πολύ χορταστικό πιάτο, μετά το οποίο δεν θα θέλετε να φάτε ξανά σύντομα.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ωμές πατάτες, τις οποίες δεν θα νιώσετε καν στο έτοιμο πιάτο. Και θα πάρετε πολύ περισσότερες κοτολέτες μόνοι σας από ό,τι αν τις μαγειρέψετε μόνο από κιμά.

Θα χρειαστούμε:

• κιμάς κοτόπουλου - 1 κιλό;
• πατάτες - 0,5 κιλά.
• αυγό - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος 10% - 0,5 φλιτζάνια.

Παρασκευή:

Τρυφερά κοτολέτες με βραστές πατάτες, τηγανητές σε τηγάνι

Στον κιμά μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο ωμές πατάτες, αλλά και βραστές. Ένας άλλος υπέροχος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο.

Οι πατάτες, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, δεν γίνονται καθόλου αισθητές, οπότε δεν χρειάζεται καν να μας πείτε τι προσθέσατε στις κοτολέτες, γιατί κανείς δεν θα μαντέψει.

Θα χρειαστούμε:

• κιμάς κοτόπουλου - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• πατάτες - 0,5 κιλά.
• γάλα - 1 ποτήρι;
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το zrazy από κιμά κοτόπουλου σε σάλτσα

Αυτές οι κοτολέτες απλά δεν μπορούν να αποτύχουν! Σίγουρα βγαίνουν πολύ ζουμερά, καθώς σιγοβράζουν στο σάλτσα.

Αυτό το υπέροχο δεύτερο πιάτο ταιριάζει τέλεια με δημητριακά, αφού το συνοδευτικό μπορεί να περιχυθεί με σάλτσα και δεν θα είναι στεγνό. Γενικά προτείνω οπωσδήποτε το μαγείρεμα!

Θα χρειαστούμε:

• κιμάς κοτόπουλου - 800 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αυγά - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• τοματοπολτός;
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Πώς να φτιάξετε ζουμερές κοτολέτες με κολοκυθάκια

Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα σημαντικό το καλοκαίρι. Λατρεύω πολύ τα κολοκυθάκια, είναι νόστιμα και φθηνά. Προσπαθώ να τα χρησιμοποιήσω σε διαφορετικά πιάτα, είτε πρόκειται για... Οι κοτολέτες δεν ήταν εξαίρεση!

Εάν, όπως και εγώ, είστε λάτρης αυτού του λαχανικού, τότε μπορείτε να τηγανίζετε ελεύθερα το zrazy με κολοκυθάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Θα χρειαστούμε:

• στήθος κοτόπουλου ή κιμάς?
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Ο κιμάς θα γίνει υγρός λόγω των κολοκυθιών, δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό!

Γρεχανική σε στήθος κοτόπουλο σάλτσα με φαγόπυρο

Μια άλλη εξαιρετική επιλογή για κοτολέτες είναι το φαγόπυρο. Αυτός είναι απλώς ένας συνδυασμός συνοδευτικού και κρέατος σε ένα πιάτο. Θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού. Και σίγουρα δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους, γιατί ετοιμάζονται απλά, και λόγω της σάλτσας αποδεικνύονται πολύ ζουμερά και χορταστικά.

Θα χρειαστούμε:

Παρασκευή:

Βίντεο προετοιμασίας αφράτων κοτολέτες με πλιγούρι και άμυλο

Το πλιγούρι φουσκώνει καθώς ψήνεται και κάνει αυτές τις κοτολέτες κοτόπουλου απίστευτα αφράτες και αέρινες. Μια εξαιρετική εναλλακτική για να αντικαταστήσετε το ψωμί ή το αλεύρι σε ένα πιάτο.

Θα χρειαστούμε:

• κιμάς κοτόπουλου - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• πλιγούρι βρώμης - 0,5 φλιτζάνια.
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Το πιο νόστιμο zrazy από κιμά με τυρί μέσα

Μια από τις αγαπημένες συνταγές της οικογένειάς μου είναι οι κοτολέτες με τυρί. Αυτό είναι ένα πολύ απλό, αλλά ταυτόχρονα πρωτότυπο πιάτο. Τα παιδιά αρέσει ιδιαίτερα. Όταν ζεσταθεί απλώνεται μέσα το τυρί, το οποίο φαίνεται πολύ λαχταριστό.

Θα χρειαστούμε:

• κιμάς κοτόπουλου - 1 κιλό;
• καρβέλι - 4 τεμάχια?
• γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
• αυγό - 1 τεμ.;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά?
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Κοτολέτες με τυρί cottage σύμφωνα με μια απλή συνταγή

Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Δεν μπορείς να νιώσεις το τυρί κότατζ στη σύνθεση, αλλά κάνει το πιάτο ζουμερό και λιώνει στο στόμα σου.

Θα χρειαστούμε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 450 g;
• τυρί cottage - 60 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πρωτεΐνη - 2 τεμ.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

Φυσικά, η βάση των νόστιμων κοτολέτες είναι το κοτόπουλο, αλλά μην ξεχνάτε τα αυγά, το ψωμί και τα κρεμμύδια. Η γεύση του πιάτου εξαρτάται και από την ποιότητά τους. Θα σας πω για μερικά γαστρονομικά μυστικά για την προετοιμασία τέλειου κιμά:

• Τα αυγά σε κοτολέτες είναι ένας συνδετικός κρίκος, χωρίς τον οποίο θα απλωθούν κατά το τηγάνισμα, αλλά δεν πρέπει να προσθέτετε πάρα πολλά, καθώς τα αυγά προσθέτουν ακαμψία στο έτοιμο πιάτο.
• Ψωμί. Η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί ψωμί, ή μάλλον την ψίχα του, λευκή, βουτηγμένη στο γάλα. Μπορείτε όμως να προσθέσετε και κράκερ. Υπάρχει η άποψη ότι τα κράκερ απορροφούν την υγρασία και προσθέτουν ζουμερό στα κοτολέτες. Υπάρχουν όμως μάγειρες που προσθέτουν άμυλο, πλιγούρι βρώμης και αλεύρι σίτου. Η επιλογή εδώ είναι απεριόριστη!
• Τα κρεμμύδια προσθέτουν πικάντικη γεύση και, φυσικά, ζουμερό στον κιμά. Το κρεμμύδι μπορεί να είναι ψιλοκομμένο, ή μπορείτε να το τρίψετε ή να το κάνετε πουρέ στο μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια ωμά ή ελαφρώς τηγανισμένα. Μπορώ να σας πω εκ πείρας ότι τα κρεμμύδια είναι απαραίτητα σε αυτό το πιάτο. Και παρά το γεγονός ότι σε πολλούς δεν αρέσει, στη βασική του κατάσταση δεν είναι καθόλου αισθητή στο έτοιμο πιάτο.
• Πρέπει να μαγειρέψετε τις κοτολέτες σε ένα ζεστό τηγάνι σε καυτό λάδι, στη συνέχεια θα τηγανιστούν γρήγορα, σχηματίζοντας μια χρυσή κρούστα. Έτσι το πιάτο μας θα παραμείνει ζουμερό. Στη συνέχεια θα πρέπει να τα φέρετε σε ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι.

Αυτό είναι όλο, φίλοι! Τα λέμε σύντομα και καλή όρεξη!

Πλούσιες, αρωματικές και γευστικές κοτολέτες είναι ένα αγαπημένο πιάτο τόσο ενηλίκων όσο και παιδιών. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν την ιστορία αυτού του πιάτου. Αρχικά, στην πατρίδα του, στη Γαλλία, «cotelette» ονομαζόταν ένα κομμάτι μοσχάρι στο πλευρό.

Επιπλέον, το κρέας ελήφθη από τα πρώτα παϊδάκια, τα οποία βρίσκονται πιο κοντά στο πίσω μέρος του κεφαλιού. Ήταν ψητά. Αλλά στη συνέχεια αυτό το πιάτο εξελίχθηκε ελαφρώς, το κόκκαλο απορρίφθηκε, γιατί χωρίς αυτό το κρέας μαγειρεύεται πιο εύκολα.

Λίγο καιρό αργότερα, οι πρώτες ύλες της κοτολέτας έγιναν ψιλοκομμένες και λίγο αργότερα ο κιμάς, στον οποίο άρχισαν να προσθέτουν πράγματα γνώριμα σε κάθε σύγχρονη νοικοκυρά: γάλα, ψωμί, αυγά, σιμιγδάλι.

Οι κοτολέτες ήρθαν στη Ρωσία υπό τον Πέτρο Ι. Η εκδοχή του πιάτου με κοτόπουλο εμφανίστηκε λίγο αργότερα, κάτω από έναν άλλο κυρίαρχο, τον Αλέξανδρο Α, ο οποίος, ενώ ταξίδευε σε όλη τη χώρα, σταμάτησε στην ταβέρνα του Pozharsky. Παραγγείλαμε μοσχαρίσιες κοτολέτες για πρωινό για τον χάρακα.

Το απαιτούμενο είδος κρέατος δεν ήταν διαθέσιμο και ο ξενοδόχος, φοβούμενος την οργή του κυρίαρχου, αποφάσισε να απατήσει. Σέρβιρα στο τραπέζι κοτολέτες ψημένες με ψωμί. Ο Αλέξανδρος μου άρεσε το πιάτο, συμπεριλήφθηκε ακόμη και στο βασιλικό μενού.

Το πρωτότυπο των δημοφιλών "κοτοπουλών του Κιέβου" εμφανίστηκε στη Ρωσία υπό την Elizaveta Petrovna το πιάτο έφερε φοιτητές που πήγαν για σπουδές στη Γαλλία.

Η σύγχρονη κουζίνα διαφορετικών εθνών του κόσμου γνωρίζει πολλές παραλλαγές στο θέμα των κοτολετών. Στη Γερμανία ετοιμάζουν σνίτσελ, στην Πολωνία μαγειρεύουν zrazy με γέμιση, στην Τουρκία μαγειρεύουν κεφτά με αρνί και στην Ασία είναι δημοφιλείς οι κοτολέτες με γέμιση βερίκοκου – κοφτά. Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τις πιο δημοφιλείς συνταγές για κοτολέτες.

Κοτολέτες κοτόπουλου - μια νόστιμη συνταγή για κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου

Αυτή η εκδοχή των κοτολετών κοτόπουλου χαρακτηρίζεται από ταχύτητα προετοιμασίας και ελάχιστα συστατικά. Ωστόσο, παρόλα αυτά, το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο, ζουμερό και ορεκτικό.

Συστατικά:

• 1 στήθος κοτόπουλου?
• 2 αυγα;
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• αλεύρι - περίπου μισό ποτήρι.
• αλάτι, πιπέρι, αρωματικά βότανα.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Περάστε το πλυμένο κρέας από μύλο κρέατος.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

3. Χτυπήστε τα αυγά στον κιμά που προκύπτει, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4. Έχοντας σχηματίσει μικρές κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Για να αφαιρέσετε το υπόλοιπο λίπος, μπορείτε να τοποθετήσετε τις κοτολέτες σε μια χαρτοπετσέτα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από κιμά;

Αυτή η εκδοχή της συνταγής για κοτολέτα κοτόπουλου μπορεί να θεωρηθεί κλασική, γιατί είναι η πιο δημοφιλής και αγαπημένη στους περισσότερους από εμάς.

Συστατικά:

• 0,7 κιλά φιλέτο;
• 0,1-0,15 κιλά ψίχα ψωμιού.
• ¼ κ.γ. γάλα;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μέτριο αυγό?
• αλάτι και μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Χωρίστε την ψίχα ψωμιού σε κομμάτια χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα μαχαίρι και μουλιάστε στο γάλα.
2. Τρίψτε το κοτόπουλο, τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, το σκόρδο και το μουλιασμένο ψωμί σε έναν μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε αυγό, αλάτι, μπαχαρικά κατά την κρίση σας και ανακατέψτε καλά.
4. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μικρά κοτοπουλάκια, τα οποία τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε θερμαινόμενο τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγή φωτογραφιών για κοτολέτες κοτόπουλου σε αργή κουζίνα - προετοιμασία υγιεινών κοτολέτες στον ατμό

Σε μια αργή κουζίνα μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμες κοτολέτες κοτόπουλου, οι οποίες μπορούν με ασφάλεια να θεωρηθούν διαιτητικό πιάτο και να δοθούν στα παιδιά.

Συστατικά:

• 0,3 κιλά φιλέτο;
• 2 κρεμμύδια?
• 40 γρ σιμιγδάλι;
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• μπαχαρικά και αλάτι.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Τρίβουμε το φιλέτο με τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια στο μύλο κρέατος. Προσθέστε αλάτι, αυγό, μπαχαρικά και σιμιγδάλι στον κιμά που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Προσθέτουμε νερό στο ταψί του multicooker, τοποθετούμε ένα ειδικό μπολ ατμού, το οποίο αλείφουμε με μικρή ποσότητα λαδιού. Τοποθετούμε τις σχηματισμένες κοτολέτες σε ένα δοχείο στον ατμό και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για μισή ώρα.

3. Μετά από αυτό το διάστημα, οι κοτολέτες είναι έτοιμες για κατανάλωση.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου - πολύ νόστιμες και ζουμερές

Μια απλή και πρωτότυπη συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες κοτόπουλου. Το δεύτερο όνομά τους είναι υπουργικό.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό φιλέτο;
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 μέτρια αυγά?
• 40-50 g άμυλο;
• 50-100 g ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το πλυμένο φιλέτο σε μικρά κομμάτια.
2. Ψιλοκόβουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Προσθέστε αυγά, μπαχαρικά, έτοιμα κρεμμύδια, σκόρδο στο ψιλοκομμένο φιλέτο, ανακατέψτε καλά.
5. Ρίχνουμε άμυλο στον κιμά και ανακατεύουμε ξανά. Εάν έχετε ελεύθερο χρόνο, είναι προτιμότερο να αφήσετε το ημιτελές προϊόν κοτολέτας να παρασκευαστεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Έτσι το τελικό αποτέλεσμα θα είναι πιο απαλό και θα μαγειρευτεί πιο γρήγορα.
6. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι σε ηλιέλαιο και από τις δύο πλευρές για 3-4 λεπτά.

Αυτή η συνταγή ανήκει στη λευκορωσική κουζίνα. Στην πατρίδα τους, αυτές οι κοτολέτες ονομάζονται ποιητικά "άνθος φτέρης". Εκτός από την τυπική ποσότητα φιλέτου κοτόπουλου (0,7 κιλά) και κρεμμυδιών (1-2 τεμ.), θα χρειαστείτε:

• 1 αυγό?
• 0,1 κιλό σκληρό τυρί.
• 0,1 κιλό βούτυρο;
• χθεσινό ή μπαγιάτικο λευκό ψωμί?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματοςκοτολέτα με τυρί:

1. Το μαλακό βούτυρο πρέπει να ανακατευτεί με τριμμένο τυρί, να τυλιχτεί σε λουκάνικο, να τυλιχτεί σε μεμβράνη και να μπει στο ψυγείο.
2. Ετοιμάζουμε τον κιμά περνώντας το φιλέτο και το κρεμμύδι από μηχανή κοπής κρέατος.
3. Στον κιμά προσθέτουμε αυγό, αλάτι και τυχόν κατάλληλα μπαχαρικά ή μυρωδικά (κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος - σε όποιον αρέσει), ζυμώνουμε καλά.
4. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα κιμά στην παλάμη του χεριού σας και τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι τυρί και λουκάνικο βουτύρου στη μέση του πλακέ ψωμιού που προκύπτει. Καλύπτουμε το πάνω μέρος με ένα άλλο κομμάτι κιμά και σχηματίζουμε μια οβάλ σχήματος κοτολέτα.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε προθερμασμένο τηγάνι σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο νερό στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 15-20 λεπτά.

Σας προσφέρουμε μια υπέροχη συνταγή για ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου σε αργή κουζίνα - 2 σε 1 κοτολέτες: στον ατμό και τηγανητές ταυτόχρονα.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό;
• Κρεμμύδια - 2 μεγάλα πράγματα?
  
• Καρβέλι - 150 γραμμάρια?
• Αυγά - 2 τεμάχια?
• Γάλα - 2/3 πολλαπλών ποτηριών.
• Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας?
  
• Αλάτι - 2 επίπεδο κουταλάκια του γλυκού?
  
• Μπαχαρικά για κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματοςζουμερές και νόστιμες κοτολέτες σε αργή κουζίνα:

1. Μουλιάστε ένα τυχαία κομμένο καρβέλι σε γάλα. Αυτή τη στιγμή περνάμε το κοτόπουλο και τα ξεφλουδισμένα λαχανικά από μύλο κρέατος.

2. Συνδυάστε το ψωμί με τον κιμά και το αυγό, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ζυμώστε καλά.

3. Σχηματίστε μπαλάκια κρέατος από τον έτοιμο κιμά. Τυλίξτε μερικές από τις έτοιμες κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά. Προσθέστε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος ή τηγανίσματος και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί το λάδι. Τοποθετούμε τις παναρισμένες κοτολέτες σε ένα μπολ.

4. Τοποθετούμε πάνω του ένα δοχείο για τον ατμό, αλειμμένο με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Τοποθετούμε τις κοτολέτες μας σε ένα πλαστικό δοχείο και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 25-30 λεπτά.

5. Μετά από 15 λεπτά από την έναρξη του μαγειρέματος, οι κοτολέτες στο μπολ του πολυκουζινιού πρέπει να αναποδογυριστούν. Μετά το μπιπ αφήνουμε τον ατμό και βγάζουμε τις κοτολέτες μας.

6. Στο τέλος, πήραμε 2 πιάτα - λαχταριστές κοτολέτες κοτόπουλου με τραγανή κρούστα και ζουμερές κοτολέτες στον ατμό.

Συνταγή για διαιτητικές κοτολέτες κοτόπουλου - ιδανικές κοτολέτες για παιδιά

Οι κοτολέτες κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στους λάτρεις των νόστιμων διαιτητικών τροφών, ειδικά αν δεν τηγανίζονται σε φυτικό λάδι, αλλά στον ατμό. Για 1 κιλό κιμά κοτόπουλου ετοιμάστε:

• 4 κρεμμύδια?
• 2 αυγα;
• 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης?
• 1-2 ματσάκια πράσινα κρεμμυδάκια.
• αλάτι, μπαχαρικά.
• οποιαδήποτε λαχανικά για γαρνίρισμα.

Βήματα μαγειρέματοςκοτολέτες διαίτης:

1. Περνάμε τα υλικά για τον κιμά (κρεμμύδια και κρέας) από μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε αυγά, αλάτι και μπαχαρικά στον κιμά σύμφωνα με το γούστο σας. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πιο υγιεινή βρώμη σε ρολό αντί για θρυμματισμένη βρώμη. Σχηματίζοντας κοτολέτες.

2. Μαγειρέψτε σε διπλό μπόιλερ (πολυβραστήρα) για περίπου μισή ώρα μαζί με τυχόν λαχανικά.

3. Τα απίστευτα υγιεινά διαιτητικά κοτόπουλα κοτόπουλου είναι έτοιμα!

Κοτολέτες κοτόπουλου Κιέβου - απίστευτα νόστιμα!

Παρά τον μεγάλο αριθμό παραλλαγών, η κλασική συνταγή για τις κοτολέτες Κιέβου παραμένει η αγαπημένη όλων, στην οποία πρέπει να βάλετε βούτυρο και βότανα μέσα στο φιλέτο. Για 1 στήθος κοτόπουλου θα χρειαστείτε:

• 150 g τριμμένη φρυγανιά?
• ένα μάτσο πράσινο?
• 50 g βούτυρο;
• 2 αυγα;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματοςαυθεντικό κοτόπουλο Κίεβο:

1. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους με πλευρές 1cm*2cm. Τα βάζουμε προς το παρόν στην κατάψυξη.
2. Κόβουμε κάθε στήθος κατά πλάτος σε 2 στρώσεις. Από ένα γεμάτο στήθος παίρνουμε μόνο 4 κομμάτια. Για να γίνει το κρέας πιο μαλακό, προτείνουμε να χτυπήσετε ελαφρά το φιλέτο που προκύπτει μέσα από μεμβράνη.
3. Προσθέστε αλάτι σε κάθε κομμάτι, τοποθετήστε ένα ραβδί βούτυρο και ψιλοκομμένα μυρωδικά στην άκρη.
4. Τυλίγουμε τα ρολά ξεκινώντας από την άκρη που απλώνεται η γέμιση με το βούτυρο.
5. Ετοιμάζουμε δύο δοχεία, το ένα με τριμμένη φρυγανιά και το άλλο με χτυπημένα αυγά.
6. Βουτάμε τα ρολά μας πρώτα στο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία ξανά.
7. Τοποθετήστε τη μελλοντική κοτολέτα Κιέβου, καλά παναρισμένη, στην κατάψυξη για μισή ώρα.
8. Τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι σε ηλιέλαιο, σε δυνατή φωτιά για τα πρώτα δύο λεπτά για να σχηματιστεί κρούστα και μετά, με μειωμένη φωτιά, για περίπου 7 λεπτά κάτω από το καπάκι. Λόγω του μεγέθους τους, δεν βλάπτει να τηγανίζετε και τα πλαϊνά των κοτοπουλών. Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι το βούτυρο που λιώνει, οπότε είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν είναι ζεστά.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες με μαγιονέζα;

Θέλετε νόστιμα, τρυφερά κοτολέτες που ψήνονται εν ριπή οφθαλμού; Στη συνέχεια, δοκιμάστε τη συνταγή μας, στην οποία πρέπει να βάλετε 3 κουταλιές της σούπας ανά μισό κιλό φιλέτο. άμυλο και μαγιονέζα. Όλα τα άλλα συστατικά είναι αρκετά τυπικά:

• 1 κρεμμύδι?
• 2 αυγα;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• Μπαχαρικά και αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Σύμφωνα με την τυπική διαδικασία, ετοιμάζετε τον κιμά τρίβοντας το κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε σε αυτά αυγά, άμυλο, μπαχαρικά, μαγιονέζα και αλάτι.
2. Ζυμώνουμε τον κιμά για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια σχηματίζουμε τις κοτολέτες και αρχίζουμε να τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Υγιείς κοτολέτες κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης

Μια άλλη συνταγή στην οποία δεν είναι οι πατάτες και το ψωμί που προσθέτουν αφράτο στο πιάτο, αλλά μισό ποτήρι πλιγούρι. Εκτός από αυτά και το τυπικό 0,5 κιλό κοτόπουλου, ετοιμάστε:

• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 6 κ.σ. γάλα;
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μπαχαρικά και αλάτι.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Μουλιάζουμε τις νιφάδες για μισή ώρα σε ένα μείγμα αυγού και γάλακτος.
2. Περνάμε τα υλικά για τον κιμά από μύλο κρέατος: κρέας, κρεμμύδι, σκόρδο.
3. Ανακατέψτε τις φουσκωμένες νιφάδες με κιμά, αλάτι, προσθέστε πάπρικα, πιπέρι και ό,τι άλλο μπαχαρικό της γεύσης σας.
4. Ζυμώνουμε τον κιμά για 3-5 λεπτά.
5. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές, πρώτα σε δυνατή φωτιά για να σχηματιστεί κρούστα, και στη συνέχεια χαμηλώνουμε και σκεπάζουμε τις κοτολέτες με ένα καπάκι, σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν.

Αφράτες κοτολέτες κιμά με σιμιγδάλι

Ελπίζουμε να μην σας πειράζει να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε μια πολύ επιτυχημένη ποικιλία από κοτολέτες με σιμιγδάλι. Για 1 κιλό κιμά θα χρειαστείτε 150 γρ., και επιπλέον:

• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 3 κρεμμύδια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 100 g ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
• Αλάτι, βότανα, μπαχαρικά.

Βήματα μαγειρέματοςκοτολέτες με σιμιγδάλι:

1. Ετοιμάζουμε κιμά από σκόρδο, κρεμμύδια και κρέας χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
2. Εάν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα σε αυτό.
3. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, τα μπαχαρικά, το αλάτι, την κρέμα γάλακτος/μαγιονέζα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσει για τουλάχιστον μισή ώρα.
4. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Εάν θέλετε, μπορείτε να προψήσετε τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι.

Τρυφερές κοτολέτες κοτόπουλου με άμυλο

Το άμυλο επιτρέπει στις κοτολέτες να τηγανίζονται και να μην είναι στεγνές, σας προσφέρουμε, κατά τη γνώμη μας, την πιο επιτυχημένη επιλογή με αυτό το πρόσθετο. Εκτός από το κοτόπουλο (0,5-0,7 κιλά), τα κρεμμύδια (1-2 τμχ) και μερικά αυγά ήδη γνωστά από άλλες συνταγές, θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας;
• άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• μπαχαρικά, αλάτι, βότανα.

Διαδικασία:

1. Κόβουμε το φιλέτο και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια ή χρησιμοποιούμε έναν μύλο ή μπλέντερ για να φτιάξουμε κιμά από αυτά.
2. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το άμυλο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το κρεμμύδι και αλάτι αν θέλετε.
3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για περίπου μισή ώρα.
4. Πλάθουμε κοτολέτες και τηγανίζουμε στο λάδι.

Κοτολέτες με μανιτάρια

Με ένα πρόσθετο μανιταριών, κάθε συνταγή για κοτολέτα θα αποκτήσει το δικό της ξύσμα, ενδιαφέρουσα γεύση και ζουμερό. Επιλέξτε την παραλλαγή των κοτοπουλών που σας αρέσει από αυτό το άρθρο, προσθέστε 300-400 γραμμάρια μανιτάρια σε αυτά.

Οι κοτολέτες έχουν κερδίσει από καιρό δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Άλλωστε, αυτό το θρεπτικό, νόστιμο και ζουμερό πιάτο δεν απαιτεί ιδιαίτερο κόστος, κόπο ή γαστρονομική εμπειρία. Παρέχεται λίγος από τον χρόνο σας, κιμάς, τηγάνι - και δείπνο για όλη την οικογένεια. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου σήμερα και είναι αρκετά δύσκολο να αποφασίσετε ποιο να μαγειρέψετε. Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για λαχταριστές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου. Θα κερδίσουν για πάντα την αγάπη σας χάρη στην τρυφερότητα, τη ζουμερή τους γεύση και το μοναδικό τους άρωμα. Αυτές οι κοτολέτες θα απευθύνονται όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα μικρότερα μέλη της οικογένειάς σας. Και δεδομένου του γεγονότος ότι το κρέας κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό προϊόν, σχεδόν όλοι μπορούν να φάνε αυτό το νόστιμο!

Πληροφορίες γεύσης Κύρια πιάτα πουλερικών

Συστατικά

• Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Αλεύρι - 8-10 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 100-150 ml.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου

Πρώτα από όλα, πλύνετε καλά το κρέας κοτόπουλου και αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες από αυτό. Στη συνέχεια κόψτε το στήθος σε κομμάτια που θα είναι βολικό να το τρίψετε σε κιμά. Για να είναι πιο βολικό για εσάς να εργάζεστε με κρέας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ελαφρώς κατεψυγμένο κοτόπουλο.

Τρίψτε τα έτοιμα κομμάτια στήθους κοτόπουλου σε έναν μύλο κρέατος. Εάν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και αυτό.

Το κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδιστεί, να πλυθεί καλά και να κοπεί σε μέτριο τρίφτη ή να κοπεί μαζί με το κρέας κοτόπουλου στον μύλο κρέατος. Η πιο σημαντική προϋπόθεση της συνταγής είναι να το κάνετε όσο το δυνατόν μικρότερο, τότε θα εξασφαλιστεί η ζουμερότητα των κοτοπουλών.

Ανακατεύουμε το στριφτό κρέας με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε δύο αυγά.

Προσθέστε πιπέρι και αλάτι στον κιμά, ανάλογα με το γούστο σας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν.

Ανακατέψτε καλά τον κιμά που προκύπτει. Τότε θα πρέπει να το νοκ άουτ: σηκώστε μια χούφτα κιμά στο ένα χέρι και ρίξτε τον με δύναμη πίσω στο μπολ. Αυτό θα πρέπει να γίνει έτσι ώστε οι κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου να είναι πιο πυκνές και να μην διαλύονται. Εάν έχετε χρόνο, τότε βάλτε τη μάζα του κρέατος στο κρύο για περίπου τριάντα λεπτά, ώστε να εμποτιστεί ο κιμάς. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε ξεκινήστε αμέσως τη διαδικασία τηγανίσματος.

Βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό για να είναι βολικό να σμιλεύετε τις κοτολέτες και δεν κολλάνε πάνω τους κομμάτια κιμά. Πλάθετε τη μάζα του κρέατος σε προϊόντα του σχήματος και του μεγέθους που χρειάζεστε. Βυθίστε όλα τα κομμάτια καλά στο αλεύρι.

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία του τηγανίσματος τρυφερών κοτολετών από το στήθος. Τοποθετήστε τα παρασκευάσματα σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι.

Ανεβάζουμε τη φωτιά στο υψηλό και τηγανίζουμε τις κοτολέτες για ένα λεπτό από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία της φωτιάς και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Συνεχίστε το τηγάνισμα των προϊόντων μέχρι να ψηθούν εντελώς. Αν ακολουθήσετε αυτή τη μέθοδο, οι κοτολέτες θα έχουν πάντα μια τηγανητή κρούστα, χάρη στην οποία θα παραμένουν ζουμερά μέσα.

Οι κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου είναι εντελώς έτοιμα! Απολύτως οποιοδήποτε συνοδευτικό και λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν με προϊόντα κρέατος. Επίσης, μια ποικιλία από σάλτσες ταιριάζουν με κοτολέτες: κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα, σατσεμπέλι και πολλές άλλες.

Δίκτυο teaser

Κοτολέτες κοτόπουλου σε τριμμένη φρυγανιά στο φούρνο

Η συνταγή για κοτολέτες στο φούρνο θα είναι χρήσιμη για όσους κάνουν δίαιτα ή απλά προτιμούν πιο υγιεινά τρόφιμα. Για τα μικρά παιδιά, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι επίσης μια νόστιμη και αβλαβής απόλαυση. Αυτές οι κοτολέτες έχουν μια νόστιμη τραγανή κρούστα, παραμένοντας πολύ ζουμερή και απίστευτα τρυφερή εσωτερικά.

Συστατικά:

• Γάλα - 100 ml;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Ψωμί ή κουλούρι χωρίς ζάχαρη - 2 τεμάχια.
• Φρυγανιά - 100 g;
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι για το γράσο του ταψιού.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε ζεστό γάλα πάνω από το ψωμί ή το ψωμάκι και αφήστε το να σταθεί για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε τυχόν περίσσεια υγρού.
2. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο, όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο.
3. Πάρτε ένα άνετο, βαθύ μπολ και βάλτε μέσα τον στριφτό κιμά. Προσθέστε το μουλιασμένο ψωμί, το κρεμμύδι και χτυπήστε σε ένα αυγό. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά που θέλετε με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις. Ανακατέψτε καλά και χτυπήστε την προκύπτουσα μάζα κρέατος. Το αφήνουμε στο κρύο για περίπου τριάντα λεπτά.
4. Αλείφετε το ταψί στο οποίο θα ψήσετε προϊόντα κρέατος με μικρή ποσότητα λαδιού. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα ταψί με χαλαρή σειρά.
5. Τοποθετούμε ένα ταψί με κοτολέτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°. Τα ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Όταν τα προϊόντα αποκτήσουν μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα, είναι εντελώς έτοιμα.

Ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου με σιμιγδάλι

Οι κοτολέτες με σιμιγδάλι διαφέρουν από τα «αδέρφια» τους στο αφράτο τους, που φαίνεται πολύ όμορφο. Και αυτό που είναι σημαντικό, τα τελικά προϊόντα βγαίνουν πολύ ζουμερά και παχουλά. Μια άλλη διαφορά είναι ότι σε αυτή τη συνταγή δεν χρησιμοποιούνται αυγά, αντικαθίστανται πλήρως από σιμιγδάλι.

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι - 9 κουταλιές της σούπας;
• Αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Κιμάς στήθος κοτόπουλου - 750 g;
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Όταν στρίβετε το στήθος κοτόπουλου, μην ξεχάσετε το κρεμμύδι και επίσης ψιλοκόψτε το σε ένα μύλο κρέατος.
2. Προσθέστε 6 κ.σ. στο μείγμα του κρέατος με τα κρεμμύδια. σιμιγδάλι, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, η ποσότητα τους εξαρτάται από τις γευστικές σας προτιμήσεις. Ο κιμάς που προκύπτει πρέπει να αναμειγνύεται καλά και να χτυπιέται. Εάν είναι δυνατόν, αφήστε το να καθίσει σε δροσερό μέρος για περίπου τριάντα λεπτά.
3. Ξεχωριστά ανακατεύουμε το υπόλοιπο σιμιγδάλι με το αλεύρι.
4. Αφού βρέξετε τα χέρια σας με κρύο νερό, πλάθετε τον κιμά σε κοτολέτες και στη συνέχεια κυλήστε τα καλά σε ένα μείγμα από σιμιγδάλι και αλεύρι. Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Κοτολέτες στήθος κοτόπουλου με σάλτσα

Οι κοτολέτες με στήθος κοτόπουλου είναι φυσικά πολύ καλές από μόνες τους, αλλά όταν ετοιμάσεις αυτό το πιάτο με σάλτσα, θα το ερωτευτείς ακόμα περισσότερο. Το κρέας, εμποτισμένο με σάλτσα ντομάτας, θα αποκτήσει μια εντελώς νέα, εξαιρετική γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

Για τις κοτολέτες:

• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Ψωμί ή αλμυρό κουλούρι - 3 φέτες.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες;
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Για τη σάλτσα:

• Ζωμός κρέατος ή νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας;
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πάρτε ένα βαθύ μπολ και θρυμματίστε το ψωμί σε αυτό. Τοποθετούμε εκεί τον έτοιμο κιμά και ανακατεύουμε καλά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με μια πρέσα και το προσθέτουμε στο μείγμα του κιμά και του ψωμιού. Σπάστε ένα αυγό στη μάζα που προκύπτει και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αν σας αρέσει το άρωμα των μπαχαρικών, τότε προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα στον κιμά. Ζυμώνουμε και χτυπάμε όσο πιο καλά γίνεται τη μάζα που προκύπτει. Αν είναι δυνατόν, αφήστε τον κιμά να σταθεί στο κρύο για περίπου τριάντα λεπτά.
2. Σχηματίστε κοτολέτες στο μέγεθος που χρειάζεστε, αφού βρέξετε τα χέρια σας. Τα τυλίγουμε από όλες τις πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε φυτικό λάδι με τον συνηθισμένο τρόπο μέχρι να ροδίσουν.
3. Κόψτε ένα άλλο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή κύβους. Τηγανίζουμε μαζί με το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε πελτέ ντομάτας και ζωμό, ο τελευταίος μπορεί να αντικατασταθεί με νερό. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει βράση και αποσύρετε από τη φωτιά.
4. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας που προκύπτει πάνω από τα τηγανητά κοτολέτα και καλύψτε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά.

Κοτολέτες στήθος κοτόπουλου με λαχανικά

Οι κοτολέτες που γίνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή φαίνονται πολύ φωτεινές και κομψές και ταυτόχρονα έχουν μια ασυνήθιστη γεύση. Θα αρέσουν ιδιαίτερα στα παιδιά σας, αλλά δεν θα μείνετε αδιάφοροι. Νόστιμο, ζουμερό, αρωματικό και κομψό!

Συστατικά:

• Πατάτες - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Καρότα - 1 τεμ.;
• Πιπεριά, μεγάλη - 1 τεμ.;
• Αυγά - 2 τεμ.;
• Κιμάς στήθος κοτόπουλου - 500 g;
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες;
• Κολοκυθάκια, μικρά – 1 τεμ.;
• Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρέσκος μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Κοτολέτες κοτόπουλου γεμιστές με τυρί

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για δείπνο με την οικογένειά σας, αλλά και στο γιορτινό τραπέζι. Ζουμερά, γευστικά κοτολέτες κρέατος γεμιστά με λιωμένο τυρί - οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν!

Συστατικά:

Για τις κοτολέτες:

• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Κιμάς στήθος κοτόπουλου - 500 g;
• Ψωμί ή αλμυρό κουλούρι - 2 φέτες.
• Γάλα - 100 ml;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Αλάτι, μείγμα αλεσμένων πιπεριών και καρυκευμάτων κοτόπουλου - για γεύση.
• Φρυγανιά - 100-150 g;
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Για γέμιση:

• Σκληρό τυρί - 150 g;
• Μαλακωμένο βούτυρο - 50 g.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε ζεστό γάλα πάνω από το ψωμί ή το ψωμάκι και αφήστε το για λίγα λεπτά και μετά πιέστε το με τα χέρια σας για να φύγει όλο το περιττό υγρό.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στον έτοιμο κιμά και ανακατέψτε καλά. Στείλτε εκεί το στυμμένο ψωμί μαζί με το αυγό.
3. Προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα κοτόπουλου και ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές για γεύση. Τα ανακατεύουμε όλα καλά, τα χτυπάμε και τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
4. Όσο εμποτίζεται ο κιμάς, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης. Τρίψτε το τυρί, μπορείτε να το ψιλοκόψετε πολύ, ή να το τρίψετε. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο σε αυτό και ανακατέψτε το μείγμα καλά. Αν θέλετε η γέμιση να φαίνεται πιο κομψή, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο ή κρεμμύδι στο μείγμα βουτύρου-τυριού.
5. Αφού βρέξετε τα χέρια σας με νερό, πάρτε λίγη μάζα κρέατος και φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ από αυτό, τοποθετήστε τη γέμιση τυριού στο κέντρο και σχηματίστε μια κοτολέτα.
6. Τυλίξτε καλά τα κομμάτια του κρέατος σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε ένα τηγάνι. Η εμφάνιση μιας χρυσοκαφέ κρούστας υποδηλώνει ότι οι κοτολέτες είναι έτοιμες.

Κοτολέτες φιλέτο κοτόπουλου με κολοκυθάκια

Νόστιμα, ζουμερά και πραγματικά καλοκαιρινά κοτολέτες θα ευχαριστήσουν όλους ανεξαιρέτως, χάρη στην απαλή και λεπτή γεύση τους. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο είναι επίσης υγιεινό, κάτι που είναι σημαντικό, ειδικά όταν υπάρχουν παιδιά στην οικογένεια.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Κιμάς στήθος κοτόπουλου - 500 g;
• Άνηθος ή μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο.
• Νεαρά κολοκυθάκια - 300 g;
• Φρυγανιά - 100-150 g;
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα νεαρά κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη και τα ενώνουμε με τον στριφτό κιμά. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο αυγά κοτόπουλου, ψιλοκομμένα μυρωδικά, πιπέρι, αλάτι και τα μπαχαρικά που επιθυμείτε.
2. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά και τα λαχανικά. Αν το μείγμα αποδειχθεί πολύ νερουλό, προσθέστε σε αυτό μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Τοποθετήστε τον κιμά που προκύπτει στο ψυγείο για μισή ώρα.
3. Αφού βρέξουμε τα χέρια μας με νερό, σχηματίζουμε μικρά μπουρεκάκια, τα βουτάμε από όλες τις πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Κοτολέτες κοτόπουλου

Οι κοτολέτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχουν μια πολύ πυκνή και ασυνήθιστα τραγανή κρούστα. Ταυτόχρονα, αφού τσιμπήσετε μια μπουκιά, θα εκπλαγείτε με το πόσο ζουμερά και τρυφερά είναι μέσα!

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας;
• Κιμάς στήθος κοτόπουλου - 500 g;
• Ψωμί ή αλμυρό κουλούρι - 1 φέτα.
• Γάλα - 100 ml;
• Φρυγανιά - 100-150 g;
• Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε ψιλοκομμένες κοτολέτες στο σπίτι: με μαγιονέζα ή άμυλο, σε τηγάνι ή στο φούρνο.

Η διαφορά μεταξύ αυτών των κοτοπουλών είναι ότι παρασκευάζονται με ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και μερικοί σεφ τα ονομάζουν «Σίσσυ». Γιατί - «Σίσσες»;

Νομίζω ότι ονομάζονται έτσι περισσότερο λόγω της λεπτής γεύσης των κοτολετών παρά λόγω της εμφάνισής τους, αλλά με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, το πιάτο αξίζει κάθε οικιακό μενού.

Υπάρχουν ελάχιστα υλικά και δεν θα πάρει πολύ χρόνο, οπότε ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία κοτολέτες κοτόπουλου ψιλοκομμένες

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Μαγιονέζα - 100 g.
• Φυτικό λάδι
• Μπαχαρικά για γεύση

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια όσο το δυνατόν πιο μικρά ώστε να μοιάζουν με κιμά.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Πλένουμε και μετά ψιλοκόβουμε τον άνηθο.

Τώρα ανακατέψτε ψιλοκομμένα κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου με κρεμμύδια και μυρωδικά, σπάστε 2 αυγά, προσθέστε μαγιονέζα και μια κουταλιά της σούπας άμυλο. Μπορείτε επίσης να ρίξετε ένα άλλο κομμάτι βούτυρο και να συνθλίψετε μια σκελίδα σκόρδο.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σχηματίζουμε κοτολέτες, αυτό το κάνω πάντα με τα χέρια μου.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με κανονική ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Οι κοτολέτες είναι έτοιμες, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε. Ως συνοδευτικό χρησιμοποίησα βραστές πατάτες και φρέσκα αγγούρια και ντομάτες σε φέτες.

Συνταγή 2: Σπιτικές ψιλοκομμένες κοτολέτες στήθος κοτόπουλου

Πολύ ζουμερές μαλακές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου. Ετοιμαστείτε γρήγορα και εύκολα!

Στις κοτολέτες μας το στήθος κοτόπουλου κόβεται σε κομμάτια με μαχαίρι, και όχι με μύλο. Και χάρη στο γιαούρτι (ή την ξινή κρέμα), το κρέας αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό. Θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμα μπορεί να είναι τα κοτολέτες κοτόπουλου.

Το μαγείρεμα των κοτολέτες είναι επίσης ειλικρινά μια χαρά - γίνονται σε λίγα λεπτά. Απλώς ετοιμάστε ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι εκ των προτέρων. Κάνει τη διαδικασία κοπής ακόμα πιο εύκολη. Στα παιδιά αρέσουν πολύ αυτές οι κοτολέτες και το κρέας κοτόπουλου τους κάνει καλό! Και, φυσικά, για κορίτσια που προσέχουν το βάρος τους. Τι γίνεται με τους άνδρες; Και στους άντρες αρέσουν τα πάντα από κρέας! Ειδικά αν ετοιμάσετε κάποια άλλη σάλτσα ή σάλτσα για τις κοτολέτες ειδικά για αυτές. Τηγανίστε λοιπόν κοτολέτες για όλη την οικογένεια!

• στήθος κοτόπουλου - 300
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
• πηχτό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη χωρίς πρόσθετα (ή κρέμα γάλακτος) - 2 κουταλιές της σούπας
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση
• φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα κοτολέτες

Ετοιμάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Αν το έχετε έτοιμο, δεν θα υπάρξει ταλαιπωρία. Απλώς ξεπαγώστε (αν αγοράσατε κατεψυγμένο), πλύνετε με κρύο νερό. Στη συνέχεια το στεγνώνουμε, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει μόνο του, τοποθετώντας το κρέας σε μια πετσέτα ή το βουτάμε σε ένα στεγνό πανί που δεν αφήνει χνούδι.

Εάν πρέπει να μαγειρέψετε μόνοι σας το φιλέτο από ολόκληρο κοτόπουλο, επίσης δεν υπάρχει πρόβλημα. Πάρτε το κοτόπουλο (καλύτερα να το αφήσετε ελαφρώς παγωμένο) και χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε μέρος του στήθους από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη. Εάν σηκώσετε ένα οστό ή χόνδρο, κόψτε το. Αφαιρέστε το δέρμα. Αυτό είναι όλο! Τώρα ψιλοκόψτε το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η εργασία με το στήθος είναι απόλαυση. Κόβεται εύκολα και δεν ξεπηδάει από τα χέρια σας.

Τοποθετήστε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ. Το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς έχει γίνει. Μόνο μικρά πράγματα μένουν.

Τώρα μετρήστε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι στο κρέας. Να τονίσουμε για άλλη μια φορά ότι το γιαούρτι (αν το χρησιμοποιήσετε και όχι κρέμα γάλακτος) πρέπει να είναι πηχτό, αυτό που τρώγεται με το κουτάλι, όχι πίνεται.

Αλατίζουμε τον κιμά, πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή άλλα καρυκεύματα της γεύσης μας.

Ανακατεύουμε καλά.

Πλένουμε το αυγό και το σπάμε με ένα μαχαίρι σε ένα μπολ με κρέας. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε κομμάτια από κέλυφος.

Και πάλι ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε στη φωτιά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε. Δεν σχηματίζουμε τις κοτολέτες εκ των προτέρων, διαφορετικά θα απλωθούν. Μόλις ζεσταθεί το λάδι στο επιθυμητό επίπεδο, βγάζουμε τον κιμά με ένα κουτάλι και τον στέλνουμε να τηγανιστεί.

Τηγανίζουμε για δύο-τρία λεπτά από κάθε πλευρά, δηλ. πολύ γρήγορα.

Αυτό δεν πρέπει να σας ενοχλεί, γιατί... Το κρέας κοτόπουλου, ειδικά το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, δεν αργεί πραγματικά να τηγανιστεί.

Αν για κάποιο λόγο οι κοτολέτες διαλύονται στο τηγάνι, δοκιμάστε να τις κάνετε μικρότερες ή προσθέστε άμυλο ή αλεύρι (λίγο).

Όλα είναι έτοιμα! Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό!

Συνταγή 3: ψιλοκομμένες κοτολέτες στο σπίτι

• Φιλέτο κοτόπουλο 300 γρ
• Αυγό κοτόπουλου 2 τεμ
• Αλεύρι 2 κ.σ
• Μαγιονέζα 2 κ.σ
• Άνηθος 1 κουτ
• Αλάτι 1 κουτ.
• Μπαχάρι 0,5 κουτ
• Φυτικό λάδι 3 κ.σ

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Προσθέτουμε τα αυγά, τη μαγιονέζα, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε ξερό άνηθο ή μαϊντανό και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.

Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και αφαιρέστε τον κιμά.

Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε με συνοδευτικό ή λαχανικά. Καλή όρεξη.

Συνταγή 4, απλή: ψιλοκομμένες κοτολέτες με μαγιονέζα

Η ομορφιά των ψιλοκομμένων κοτολετών κοτόπουλου είναι ότι ψήνονται πολύ γρήγορα και μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό ή βραδινό. Αυτές οι τεμπέλικες κοτολέτες φιλέτο κοτόπουλου δεν απαιτούν μηχανή κοπής κρέατος. Αν και η «τεμπελιά» τους είναι σχετική - το να κόψετε τα φιλέτα σε κύβους είναι πιο δύσκολο από το να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος. Αλλά θα σας αρέσει πολύ το αποτέλεσμα. Μπορείτε να σερβίρετε ψιλοκομμένες κοτολέτες ως ξεχωριστό πιάτο ή με συνοδευτικό. Φαίνεται σαν συνηθισμένα προϊόντα, αλλά δεν είναι ντροπή να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο σε ένα εορταστικό τραπέζι.

Και ένα ακόμη χαρακτηριστικό του πιάτου: όσο περισσότερο εμποτίζεται και μαριναρίζεται ο κιμάς, τόσο πιο νόστιμα και τρυφερά θα είναι τα κοτόπουλα.

• φιλέτο - 500 γρ.
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
• μαϊντανός - για γεύση
• σκόρδο - 2 σκελίδες
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Θα ξεκινήσουμε με το φιλέτο, θα το πλύνουμε καλά και θα το στεγνώσουμε με χαρτοπετσέτα, θα κόψουμε το έτοιμο φιλέτο σε κομμάτια και κάθε ένα από τα κομμάτια σε μικρούς κύβους, όσο μικρότερος είναι ο κύβος, τόσο το καλύτερο. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Πάρτε δύο μέτρια αυγά και σπάστε τα σε ένα μπολ μαζί με το φαγητό.

Αντί για μαϊντανό, μπορείτε να πάρετε άνηθο. Δεν συνιστώ να χρησιμοποιήσετε κόλιαντρο και βασιλικό. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στους κύβους του φιλέτου. Γεμίστε τα πάντα με μαγιονέζα. Θα πρέπει να επιλέξετε μαγιονέζα που δεν είναι πολύ λιπαρή, οι ψιλοκομμένες τρυφερές κοτολέτες θα είναι πιο νόστιμες. Αλλά δεν συνιστώ να το αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα, δεν είναι καθόλου το ίδιο.

Προσθέστε άμυλο και ανακατέψτε τα πάντα. Πρέπει να ανακατέψετε πολύ καλά ώστε να αναμειχθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους, ειδικά τα αυγά.

Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου σε αυτό το πιάτο μέσω μιας πρέσας σκόρδου και ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ο κιμάς είναι έτοιμος, αλλά δεν μπορείτε να τηγανίσετε αμέσως τις κοτολέτες, γιατί... πρέπει να επιμείνει. Συνιστάται να διατηρείται στο ψυγείο για τουλάχιστον 1,5 ώρα. Όσο περισσότερο εμποτίζεται το κρέας, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση των κοτολετών. Εάν καλύψετε τον κιμά με μεμβράνη, μπορείτε να τον διατηρήσετε στο ψυγείο για τρεις ημέρες, η γεύση δεν θα υποφέρει από αυτό, και θα είναι ακόμα καλύτερο.

Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι (ο κιμάς τον απορροφά καλά) και ρίχνουμε με κουτάλι λίγο κιμά για να φτιάξουμε οβάλ κέικ. Μην ανησυχείτε ότι θα απλωθεί ο κιμάς, αυτό δεν θα γίνει. Πρέπει να τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για να μην καούν οι κοτολέτες. Τηγανίζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου από κάθε πλευρά για περίπου 5 λεπτά, τα κοτόπουλα θα είναι έτοιμα όταν αποκτήσουν μια χρυσαφένια κρούστα.

Τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα έτσι ώστε το χαρτί να απορροφήσει το περιττό λίπος. Ετοιμος! Μπορείτε να σερβίρετε τεμπέληδες κοτόπουλου με οποιοδήποτε συνοδευτικό, ζεστό ή κρύο. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: ψιλοκομμένες κοτολέτες με άμυλο (με φωτογραφία)

Το αποτέλεσμα είναι ένα εκπληκτικό πιάτο με κρέας στο οποίο το στήθος κοτόπουλου θα είναι ζουμερό και πολύ τρυφερό. Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες λέγονται ψιλοκομμένες γιατί το φιλέτο κοτόπουλου δεν στρίβεται σε κιμά, αλλά κόβεται (ψιλοκομμένο) σε μικρούς κύβους. Λόγω αυτής της διαδικασίας, τα κομμάτια κρέατος γίνονται αισθητά στις έτοιμες κοτολέτες κοτόπουλου, και είναι ζουμερά και καθόλου στεγνά.

Στη συνταγή, θα σημειώσω ότι παρέχω μια βάση για την παρασκευή ψιλοκομμένων κοτολέτες κοτόπουλου από στήθος κοτόπουλου. Στον κιμά μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο τυρί, φρέσκες γλυκές πιπεριές, κονσέρβα καλαμποκιού και άλλα υλικά που σας αρέσουν.

• στήθος κοτόπουλου - 500 γρ
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας.
• άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα
• φυτικό λάδι - 80 ml

Το πιάτο είναι πολύ απλό και θα το ετοιμάσουμε πολύ γρήγορα. Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε γρήγορα το παγωμένο στήθος κοτόπουλου κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό (αφήστε το παγωμένο να ξεπαγώσει τελείως) και στεγνώστε το καλά. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους - κατά προτίμηση όχι περισσότερο από 1 εκατοστό. Τοποθετήστε τα κομμάτια του στήθους σε ένα μπολ ανάμειξης κατάλληλο για ανάμειξη.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε απλά τα υπόλοιπα υλικά σύμφωνα με τη λίστα: άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού (αν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε αλεύρι σίτου) για συγκόλληση, μερικά αυγά κοτόπουλου, κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αλάτι και πιπέρι για γεύση - ό,τι σας αρέσει.

Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψετε τα πάντα καλά ώστε να έχετε τέτοιο κιμά, σαν ζύμη για τηγανίτες. Με το χέρι ή το κουτάλι - δεν έχει σημασία. Δοκιμάζουμε για αλάτι και προσθέτουμε κι άλλο αν χρειάζεται.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με εξευγενισμένο φυτικό λάδι (εγώ χρησιμοποιώ ηλιέλαιο) και προσθέτουμε τον έτοιμο κιμά με μια κουταλιά της σούπας. Προσαρμόστε μόνοι σας το πάχος των κοτολετών κοτόπουλου. Τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου και ψήστε τις μέχρι να ψηθούν (αν είναι δυνατόν να σκεπαστούν) από την άλλη πλευρά. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από 8-10 λεπτά για να τα κάνετε όλα σε ένα τηγάνι. Ετοιμάζετε και τις υπόλοιπες κοτολέτες με τον ίδιο τρόπο. Από την καθορισμένη ποσότητα υλικών πήρα 13 μεσαίου μεγέθους κοτολέτες.

Τα σερβίρετε ζεστά με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας, φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά. Παρεμπιπτόντως, αυτές οι ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου είναι νόστιμες όχι μόνο ζεστές, αλλά και κρύες. Μπορείτε να το βγάλετε και να φτιάξετε σάντουιτς.

Είμαι σίγουρος ότι θα λατρέψετε αυτό το εύκολο στην προετοιμασία, αλλά νόστιμο και ζουμερό πιάτο με στήθος κοτόπουλου. Επιπλέον, παρασκευάζεται κυριολεκτικά σε μισή ώρα.

Συνταγή 6: ψιλοκομμένες κοτολέτες με τυρί στο φούρνο

Νόστιμα, ζουμερά, τρυφερά φιλέτα κοτόπουλου με τυρί, ψημένα στο φούρνο. Ψιλοκομμένα στήθη κοτόπουλου σε συνδυασμό με την κρεμώδη γεύση του τυριού κάνουν αυτό το πιάτο απίστευτα νόστιμο!

• Φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 500 g
• Τυρί Brynza (ή άλλο τυρί της επιλογής σας) – 60 γρ
• Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 150 g
• Κρεμμύδι - 50 g
• Αυγό - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 40 γραμμάρια
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Για να λαδώσετε τη φόρμα:
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι

Τοποθετήστε τις πιπεριές στη σχάρα του φούρνου που έχετε προθερμάσει στο μέγιστο. Ψήνουμε μέχρι να μαυρίσουν, γυρίζοντας, 10 λεπτά.

Μεταφέρουμε τις καυτερές πιπεριές σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα, σφραγίζουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Κόβουμε το τυρί σε πολύ μικρούς κύβους.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Αφαιρέστε τη φλούδα και τον πυρήνα από το έτοιμο πιπέρι. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους.

Πλένουμε το φιλέτο στήθους κοτόπουλου και στεγνώνουμε.

Ψιλοκόβουμε το φιλέτο και μετά με ένα βαρύ μαχαίρι ή μαχαίρι σε χοντρό κιμά.

Συνδυάστε τον κιμά, τις γλυκές πιπεριές, τα κρεμμύδια και το τυρί. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, το ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βρέχουμε τα χέρια μας σε νερό και σχηματίζουμε μικρές μακρόστενες κοτολέτες από τον κιμά. Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα λαδωμένο ταψί.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε τις κοτολέτες με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή σαλάτα. Καλή όρεξη.

Συνταγή 7, βήμα προς βήμα: ψιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου

Κάθε καλή νοικοκυρά έχει περισσότερες από μία συνταγές για νόστιμα σπιτικά κοτολέτες. Η δημοτικότητα αυτού του πιάτου είναι κατανοητή - δεν υπάρχουν δυσεύρετα προϊόντα εδώ και οι κοτολέτες προετοιμάζονται αρκετά γρήγορα και πάντα αποδεικνύονται εκπληκτικά ορεκτικά και χορταστικά. Σήμερα θα αντικαταστήσουμε τον παραδοσιακό κιμά χοιρινό/μοσχάρι για αυτό το πιάτο με πιο ελαφρύ κρέας πουλερικών και θα ετοιμάσουμε απλές, αλλά εκπληκτικά νόστιμες ψιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου με μυρωδικά. Δοκιμάστε το κι εσείς! Ίσως η συγκεκριμένη συνταγή γίνει η «αγαπημένη» σας!

• στήθος κοτόπουλου - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδου (προαιρετικά) - 1-2 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος (ή μαγιονέζα) - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άνηθος - ένα μικρό μάτσο?
• φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία - στεγνώστε το σε χαρτοπετσέτες/πετσέτες και μετά αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα. Κόβουμε το φιλέτο πουλερικών σε μικρούς κύβους και το τοποθετούμε σε ένα βαθύ δοχείο.

Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε ωμά αυγά, κρέμα γάλακτος (ή μαγιονέζα). Μωβ ή κανονικά λευκά κρεμμύδια, αφού αφαιρέσετε τη φλούδα, κόψτε σε μικρούς κύβους ή ψιλοκόψτε με το μπλέντερ και μετά τα βάζετε σε ένα δοχείο με το κρέας κοτόπουλου. Αν θέλετε, προσθέστε σκελίδες σκόρδο περασμένες από πρέσα για πλούσιο άρωμα. Καθαρός και ξερός άνηθος, ψιλοκομμένος, προσθέτουμε επίσης στο κρέας.

Ανακατέψτε τη μάζα του κρέατος και στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι ώστε οι κοτολέτες να κρατήσουν το σχήμα τους και να μην απλωθούν κατά το τηγάνισμα (μπορείτε να αντικαταστήσετε τη δόση του αλευριού με 2 κουταλιές της σούπας άμυλο). Ανακατεύουμε ξανά το κρέας του κοτόπουλου και το αφήνουμε έτσι για 20-30 λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μαζεύουμε το μείγμα του κοτόπουλου με μια κουταλιά της σούπας και το τοποθετούμε σε μορφή κοτολέτας στην καυτή, λαδωμένη επιφάνεια του τηγανιού.

Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά και, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι, φέρτε το κρέας κοτόπουλου σε πλήρη ετοιμότητα μέσα σε 10-15 λεπτά.

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου είναι ένα χορταστικό και νόστιμο κυρίως πιάτο, που σερβίρεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό, κομμένα λαχανικά ή τουρσιά σε φέτες, καθώς και με βότανα.

Συνταγή 8: κοτολέτες κοτόπουλου ψιλοκομμένες από το στήθος (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Από φιλέτο κοτόπουλου ή στήθος μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο και απλό δεύτερο πιάτο - ψιλοκομμένες κοτολέτες. Αυτή η συνταγή θα αρέσει ιδιαίτερα σε όσους δεν έχουν μύλο κρέατος στο σπίτι.

• 3 τεμ. φιλέτα κοτόπουλου (περίπου 700 g).
• 2 μέτρια αυγά?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 4 κ.σ. άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού?
• 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πλένουμε το φιλέτο ή το στήθος κοτόπουλου, αφαιρούμε τα κόκαλα και κόβουμε σε μικρούς κύβους (περίπου 1 εκ.).

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σπάστε 3 αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα.

Ρίχνουμε άμυλο, αλάτι και πιπέρι. Μείγμα.

Προσθέστε 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας σε ένα ζεστό τηγάνι. μεγάλο. φυτικό λάδι. Μαζεύουμε με ένα κουτάλι τον έτοιμο κιμά κοτόπουλου και τον τοποθετούμε σε ζεστό φυτικό λάδι. Με το ίδιο κουτάλι δίνουμε σχήμα στις κοτολέτες - τις ισιώνουμε ελαφρώς από πάνω και τις ευθυγραμμίζουμε στα πλαϊνά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν (περίπου 2 λεπτά) από κάθε πλευρά.