Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο. Γεμιστός κυπρίνος ψημένος στο φούρνο με ρύζι και μανιτάρια

Το ψάρι είναι μια πολύ ορεκτική και συνάμα υγιεινή λιχουδιά. Ο ψημένος κυπρίνος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι τόσο τρυφερός και ζουμερός. Η προετοιμασία του πιάτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά μόλις το δοκιμάσετε, θα έχετε μόνο ευχάριστες γευστικές αναμνήσεις. Το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πόσο καιρό θα ψήσετε τον κυπρίνο και σε ποια θερμοκρασία.

Το μαγείρεμα του κυπρίνου με αλουμινόχαρτο δίνει στο ψάρι μια ιδιαίτερη γεύση

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να ψήσει τον κυπρίνο στο φούρνο, είναι ιδιαίτερα εύκολο να τον ψήσει ολόκληρο σε αλουμινόχαρτο. Το βασικό κριτήριο για ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο είναι η φρεσκάδα του ίδιου του ψαριού. Εξάλλου, με τα ψάρια κατεψυγμένα σε διάφορα στάδια, η γεύση δεν θα είναι τόσο πλούσια και η συνοχή θα μοιάζει με χυλό. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε ζωντανό ψάρι, αλλά εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αναγνωρίσετε εάν το ψάρι είναι φρέσκο ​​ή όχι. Πώς λοιπόν να επιλέξετε το σωστό φρέσκο ​​ψάρι; Εδώ είναι μερικές συμβουλές:

• Τα βράγχια των καλών ψαριών είναι ροζ ή κόκκινα.
• Τα μάτια του κυπρίνου είναι κυρτά και διαφανή.
• τα λέπια των φρέσκων ψαριών καλύπτονται με βλέννα, αλλά ταυτόχρονα είναι υγρά.
• άθικτο δέρμα?
• Δεν πρέπει να υπάρχει αίμα στα φρέσκα ψάρια.

Επίσης, ο κυπρίνος πρέπει να έχει λείες πλευρές, η επιφάνεια του πάγου να είναι ομοιόμορφη και λεία χωρίς ελαττώματα.

Ψάρια σε αλουμινόχαρτο

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες. Εδώ είναι η πιο δημοφιλής συνταγή για το μαγείρεμα του κυπρίνου στο φούρνο.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• κιλό κυπρίνος?
• 2 κρεμμύδια?
• μαγιονέζα με ξινή κρέμα, μόνο 150 γραμμάρια.
• 1 λεμόνι ή λάιμ?
• λάδι 1 κ.γ. μεγάλο.;
• αλατοπίπερο.

Μια απλή συνταγή είναι ο κυπρίνος σε αλουμινόχαρτο με κρέμα γάλακτος

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε τον κυπρίνο μας από τα λέπια, τον εκσπλαχνίζουμε και τον πλένουμε καλά.
• Τρίψτε τα ψάρια με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα ψαριών.
• Βρέχουμε το σφάγιο με το χυμό που λαμβάνεται από λεμόνι ή λάιμ και το βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
• Όσο το ψάρι μαρινάρεται, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ξινή κρέμα με μαγιονέζα και βούτυρο. Αφού περάσει η ώρα, βγάζουμε τον κυπρίνο από το ψυγείο και τον τρίβουμε καλά με το μείγμα που προκύπτει από όλες τις πλευρές, το εσωτερικό δεν αποτελεί εξαίρεση.
• Με ένα μαχαίρι κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.
• Βάζουμε το μισό κρεμμύδι στο μείγμα που έχουμε αφήσει και το μαρινάρουμε για μισή ώρα.
• Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε αλουμινόχαρτο στρωμένο σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψάρι στο ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τοποθετούμε το κρεμμύδι τουρσί μέσα στο ψάρι και το υπόλοιπο πάνω από το ψάρι.
• Τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν το ψάρι είναι εντελώς ψημένο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.
• Για να πάρει μια τραγανή κρούστα, το ψήνετε με το αλουμινόχαρτο ξεδιπλωμένο τα τελευταία 10 λεπτά πριν το τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
• Διακοσμήστε το πιάτο με φέτες λεμονιού και μυρωδικά. Το συνοδευτικό μπορεί να έχει τη μορφή βραστής πατάτας.

κυπρίνος στα τσεχικά

Ο ψημένος κυπρίνος με καθρέφτη στο φούρνο με λαχανικά παρασκευάζεται στην Τσεχία. Με το γούστο του κατέκτησε όχι μόνο τους κατοίκους της χώρας του, αλλά και τους επισκέπτες που επισκέπτονταν.

Συστατικά:

• κυπρίνος τριών κιλών.
• τρία κρεμμύδια?
• ένα καρότο?
• μισό κιλό ξινή κρέμα.
• πρασινάδα;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• καρυκεύματα για ψάρια?
• λίγο λάδι?
• 7 μεσαίου μεγέθους πατάτες?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Η τσέχικη συνταγή περιλαμβάνει το ψήσιμο κυπρίνου με διάφορα λαχανικά.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

• Αφαιρέστε τα λέπια και τα βράγχια. Ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό.
• Αλάτι, τρίψτε με καρυκεύματα και μπαχαρικά.
• Σιγοβράζουμε το ένα κρεμμύδι και το καρότο σε χαμηλή φωτιά.
• Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μην ψηθούν τελείως και τις κόβουμε σε μικρά ροδέλες.
• Προσθέστε χόρτα με σκόρδο στα λαχανικά και γεμίστε το σφάγιο με ξινή κρέμα.
• Τοποθετούμε μια στρώση από πατάτες σε αλουμινόχαρτο στρωμένο σε ταψί, τοποθετούμε από πάνω τον γεμιστό κυπρίνο και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα μυρωδικά και τις πατάτες.
• Τυλίγουμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο (50 λεπτά).
• 10-15 λεπτά πριν το τέλος ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο να σχηματιστεί κρούστα.

Αφού δοκιμάσετε τον κυπρίνο σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά, μπορείτε να ξεχάσετε άλλες συνταγές. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο τις συνηθισμένες καθημερινές όσο και για οποιαδήποτε γιορτή.

Ψημένος κυπρίνος σε σάλτσα μελιού

Ο κυπρίνος σε αλουμινόχαρτο είναι εξαιρετικά νόστιμος, ζουμερός και τρυφερός στην υφή. Τα ψάρια που ψήνονται στο φούρνο δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν και θα έχουν εκπληκτική γεύση.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• ένας μεγάλος ή δύο μικροί κυπρίνος.
• 4 σκελίδες σκόρδο, αν σας αρέσει πιο πικάντικο, μπορείτε να το αυξήσετε σε 6 σκελίδες.
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο)?
• λίγο μέλι?
• λεμόνι;
• αλάτι και πιπέρι, καρυκεύματα.
• 5 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 1 κρόκος αυγού?

Για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να αλείψετε τον κυπρίνο με σάλτσα και μέλι.

Παρασκευή:

• Φτιάχνουμε το μείγμα: ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού, το στυμμένο σκόρδο και το αλάτι. Λιπάνετε το προκαθαρισμένο και πλυμένο σφάγιο κυπρίνου και ραντίζετε με χυμό λεμονιού.
• Γεμίζουμε την κοιλιά με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
• Τοποθετήστε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και τρίψτε το με κρέμα γάλακτος, αλάτι, σκόρδο στυμμένο με πρέσα, κρόκο αυγού και μέλι.
• Ψήνουμε για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 170-190 βαθμούς.
• Μια σαλάτα λαχανικών και βραστές πατάτες θα χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό για αυτό το πιάτο.

Ο φρέσκος κυπρίνος ψημένος στο φούρνο με μια τόσο νόστιμη σάλτσα θα έχει μοναδικό άρωμα και γεύση.

Ολόκληρο ψημένο κυπρίνο

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να ψήσουν νόστιμα ψάρια στο φούρνο. Ένα από τα πιο νόστιμα και κοινά ψάρια στη μαγειρική είναι ο κυπρίνος και ένα από τα καλύτερα πιάτα είναι ο κυπρίνος ψημένος ολόκληρος.

Τι θα χρειαστείτε για τον κυπρίνο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο:

• κιλό κυπρίνος?
• 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιογραφίες;
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• σκόρδο για γεύση?
• μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 20 χιλιοστόλιτρα κρύο νερό.
• ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
• 4-5 κόκκους πιπεριού?
• αλάτι για γεύση?
• πρασινάδα.

Ολόκληρος ο κυπρίνος μπορεί να ψηθεί με την προσθήκη ποικιλίας συστατικών και πειραματιζόμενοι με τη γεύση

Βήμα-βήμα συνταγή:

• Καθαρίζουμε τα ψάρια και αφαιρούμε τα εντόσθια. Ξεπλύνετε καλά.
• Κόβουμε δύο κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
• Στύβουμε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα.
• Τοποθετήστε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, τοποθετώντας από πάνω μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού.
• Συνδυάστε τον πελτέ ντομάτας και το νερό.
• Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας πάνω στο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με μυρωδικά και ψιλοκομμένα φύλλα δάφνης.
• Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο. Κατά το ψήσιμο, ο κυπρίνος χρειάζεται να ποτίζεται περιοδικά με τον χυμό στον οποίο βρίσκεται το ψάρι μας.
• Μεταφέρετε τον έτοιμο κυπρίνο σε ένα καθαρό πιάτο, ρίξτε το χυμό ντομάτας και πασπαλίστε με βότανα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε πατάτες ως συνοδευτικό για αυτό το πιάτο.

Κυπρίνος με λαχανικά

Το ψήσιμο του κυπρίνου σε αλουμινόχαρτο με λαχανικά είναι βολικό γιατί δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε το συνοδευτικό ξεχωριστά. Αυτό το πιάτο θεωρείται 2 σε 1, αφού τα λαχανικά χρησιμεύουν ως συνοδευτικό. Ας δούμε πώς να μαγειρέψετε τον κυπρίνο στο φούρνο:

Συστατικά:

• ένα ψάρι (κυπρίνος)?
• 2 μικρά κολοκυθάκια?
• 4 κόκκινες ντομάτες?
• πιπέρι και αλάτι.

Ο κυπρίνος θα συνδυαστεί με κολοκυθάκια και ντομάτες

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά - ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες και καθαρίζουμε και βγάζουμε το ψάρι.
• Τρίψτε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά μέσα και έξω από την κοιλιά.
• Τοποθετήστε τον κυπρίνο στο αλουμινόχαρτο και βάλτε τα λαχανικά γύρω του. Αλείφουμε τα πάντα με λάδι και ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο για 40-50 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Ψάρια ψημένα σε αλουμινόχαρτο με πατάτες και λαχανικά

Ο κυπρίνος με λεμόνι και πατάτες θα προσθέσει ξινίλα στο πιάτο και το συνοδευτικό θα είναι κορεσμένο με χυμό ψαριού και θα είναι αρωματικό και ζουμερό. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία και απαιτεί λίγη προσπάθεια.

Τι χρειαζόμαστε:

• ένας μεσαίος κυπρίνος?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο άσπρο και μαύρο πιπέρι?
• ένα μάτσο πράσινο?
• ένα μεγάλο λεμόνι ή λάιμ.
• τρεις μέτριες πατάτες?
• ένα μέτριο ή δύο μικρά κρεμμύδια.
• ένα καρότο?
• μια πιπεριά?
• λάδι.

Ψάρια με πατάτες και λαχανικά - ένα χορταστικό πιάτο

Βήμα-βήμα συνταγή:

• Τα μεγάλα καρότα πρέπει να κόβονται κατά μήκος και στη συνέχεια σε ημικύκλια, εάν τα φρούτα είναι μικρά, απλά κομμένα σε δαχτυλίδια.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
• Πλένουμε καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους και τις κόβουμε σε κύκλους.
• Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους και τις ουρές από τις πιπεριές, κόψτε και σε ροδέλες.
• Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αγαπημένες μας πιπεριές.
• Αλατοπιπερώνουμε το καθαρισμένο και ξεσπασμένο ψάρι. Στη συνέχεια τοποθετούμε τον κυπρίνο στο ψυγείο για 50-60 λεπτά.
• Λεμόνι ή λάιμ, όπως και άλλα υλικά, κομμένα σε κύκλους.
• Γεμίζουμε την κοιλιά με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ροδέλες λεμονιού.
• Κάντε ρηχά κοψίματα σε όλο το ψάρι (κάθε 2 εκατοστά).
• Αφού αλείψουμε το αλουμινόχαρτο με λάδι, τοποθετούμε πάνω του τα μισά από τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Πρώτα πατάτες, καρότα από πάνω, μετά κρεμμύδια και από πάνω βάζουμε πιπέρι.
• Τοποθετούμε το ψάρι πάνω από τα λαχανικά και ξαναστρώνουμε τα λαχανικά. Τέλος, βάλτε τα δαχτυλίδια λεμονιού στις τομές που έγιναν νωρίτερα.
• Τυλίξτε όλα τα συστατικά σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς. 5-10 λεπτά πριν το τέλος, ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο ώστε να ροδίσει το πιάτο.

Ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε αυτό το πιάτο είναι να τοποθετήσετε προσεκτικά το ψάρι σε ένα οβάλ πιάτο χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και να τακτοποιήσετε όμορφα τα ψημένα λαχανικά γύρω του.

Κυπρίνος σε μπύρα

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να ξέρει να ψήνει κυπρίνο στο φούρνο.

Συστατικά:

• ενάμισι κιλό κυπρίνος.
• ένα λεμόνι?
• ηλιέλαιο;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• θαλασσινό αλάτι?
• ένα - δύο καρότα?
• μισό λίτρο ελαφριά μπύρα?
• πράσα και ασκαλώνια?
• βούτυρο;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μπορείτε να ψήσετε κυπρίνο σε μπύρα

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αφού γίνουν όλοι οι χειρισμοί με το ψάρι: καθαριστεί, ξεσπάσει και πλυθεί, το τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με χυμό από το στυμμένο λεμόνι.
• Ενώ το ψάρι μαρινάρεται, ετοιμάστε τα λαχανικά - ψιλοκόψτε τα ασκαλώνια, στύψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα. Κόψτε τα καρότα και τα πράσα σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά που προκύπτουν με λάδι και σιγοβράστε για τρία λεπτά.
• Τοποθετούμε τα λαχανικά στο αλουμινόχαρτο, μετά τον κυπρίνο και περιχύνουμε με ένα τέταρτο λίτρου μπύρας. Για να βεβαιωθούμε ότι το ψάρι θα ψηθεί καλά, κάνουμε αρκετές τομές.
• Ψήνουμε τον κυπρίνο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
• Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέτετε περιοδικά την υπόλοιπη μπύρα.
• Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, μεταφέρετε το πιάτο σε ένα πιάτο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα: πάρτε έτοιμα λαχανικά, ψιλοκόψτε τα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προσθέτοντας το χυμό στον οποίο ψήθηκε το ψάρι και ανακατέψτε με το βούτυρο.

Έτσι, το ψήσιμο του κυπρίνου στο φούρνο είναι ιδιαίτερα απλό, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος και επιπλέον, θα πάρετε ένα νόστιμο και πολύ υγιεινό πιάτο.

Συνταγή για κυπρίνο ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο βίντεο:

Πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον ένα πιάτο με ψάρι στο γιορτινό τραπέζι. Ο κυπρίνος που ψήνεται στο φούρνο είναι όμορφος, γρήγορος και θεϊκά γευστικός. Οι φέτες λεμονιού που τοποθετούνται στα κομμάτια θα θυμίζουν στους επισκέπτες τις μαγευτικές οροσειρές του Καυκάσου. Το τραγανό δέρμα με το τρυφερό και ζουμερό φιλέτο θα είναι η κορυφή της γκουρμέ ευδαιμονίας, αλλά τα κόκαλα θα τα επαναφέρουν στην πραγματικότητα. Μετά από ένα τέτοιο γεύμα, όλοι θα είναι ικανοποιημένοι. Ως αποτέλεσμα, πολλοί παραδέχονται ότι δεν υπάρχει πιο νόστιμο πιάτο από τον κυπρίνο που ψήνεται στο φούρνο. Για να επιτευχθεί ένα τόσο γεμάτο σπίτι, πρέπει να καταβληθεί μεγάλη προσπάθεια. Αρχικά, θα πρέπει να αποφασίσετε ποιο συνοδευτικό και σάλτσα/μαρινάδα θα είναι κατάλληλα και μόνο τότε ξεκινήστε την εργασία. Έτσι, η νοικοκυρά θα χρειαστεί να αφιερώσει μιάμιση με δύο ώρες για την προετοιμασία του.

Τα πτερύγια, τα βράγχια και τα μάτια πρέπει να αφαιρούνται προσεκτικά. Εάν κρατήσετε το ψάρι σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, τα λέπια μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα με ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι.

Παλαιά γλυπτική

Όσο μεγαλύτερο είναι το πιάτο, τόσο πιο ευπαρουσίαστο φαίνεται στο τραπέζι. Σερβίρεται σε μακριά οβάλ πιάτα, γαρνίροντας με κλωναράκια μαϊντανό, ντομάτες ή καρότα. Κάθε γυναίκα πρέπει να γνωρίζει την τεχνολογία για το πώς να ψήνει ολόκληρο κυπρίνο στο φούρνο. Οι άνδρες λατρεύουν απόλυτα το ψάρεμα, αλλά ακόμα περισσότερο λατρεύουν τις γυναίκες που ξέρουν πώς να προετοιμάζουν σωστά τα αλιεύματά τους. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό χωρίς οδηγίες βήμα προς βήμα.
Ο σύζυγος χρειάζεται:

Πριν την παρουσίαση, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης καθώς και τα κομμάτια του σκόρδου. Όταν ψηθούν είναι άγευστα γιατί έχουν δώσει όλους τους χυμούς τους σε άλλα φαγητά. Η μυρωδιά της λάσπης αφαιρείται με βότανα, τα οποία γεμίζονται στην κοιλιά. Το τριμμένο λευκό πιπέρι σε συνδυασμό με τέτοια προϊόντα χαρίζουν στη λιχουδιά μοναδική γεύση και άρωμα.

Τέτοια βασιλικά πιάτα πρέπει να σερβίρονται με βραστά λαχανικά, καθώς και με φέτες άσπρο, αλλά όχι μαύρο, ψωμί. Έχει έντονη γεύση, άρα θα κυριαρχήσει στον «βασιλιά» του δείπνου. Το αλευρωμένο ρύζι μαγειρεμένο με τριμμένα καρότα θεωρούνταν πάντα ένα καταπληκτικό συνοδευτικό. Αυτό το ανάγλυφο «μαξιλάρι» από δημητριακά θα είναι ένα εκπληκτικό σκηνικό για ένα πιάτο.

Σε μια άλλη συνταγή για κυπρίνο που ψήνεται στο φούρνο, η νοικοκυρά καλείται να βάλει φέτες λεμονιού στα κομμάτια. Σε ένα όξινο περιβάλλον, κάθε κρέας γίνεται πιο μαλακό και ζουμερό. Σε άλλους μάγειρες αρέσει να χρησιμοποιούν ένα μανίκι αντί για αλουμινόχαρτο. Για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, πρέπει να σκιστεί 20 λεπτά πριν είναι έτοιμη.

Οι φούρνοι αερίου έχουν διαφορετικά σχέδια, επομένως συχνά καίγονται τα τρόφιμα. Εάν τοποθετήσετε ένα μπολ με νερό κάτω από το ταψί, αυτό μπορεί να αποφευχθεί.

Κουβέρτα κρέμα γάλακτος

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται ως μαρινάδα για να δημιουργήσουν ένα ευχάριστο γευστικό υπόβαθρο. Αν και το κύριο καθήκον είναι να καρυκεύσετε το πιάτο με μια λεπτή σάλτσα, πολλοί δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στη γέμιση του κυπρίνου που είναι ψημένο σε ξινή κρέμα. Τα φρέσκα θα συμπληρώσουν αρχικά αυτή τη σύνθεση γεύσεων και το σκληρό λιωμένο τυρί δεν θα αφήσει αδιάφορους ούτε τους πιο επιλεκτικούς καλοφαγάδες. Μερικοί προτηγανίζουν το σφάγιο για να σχηματίσουν μια χρυσή κρούστα. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η οικοδέσποινα πρέπει να έχει χρόνο να:

Τα μπαχαρικά δίνουν γεύση αν τα τρίψετε λίγο με τα χέρια σας. Τα φύλλα δάφνης απλά σπάνε σε μικρά κομμάτια.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για τέτοια ψάρια είναι από 190 έως 200°C. Η αλληλουχία των τεχνολογικών διαδικασιών μαγειρέματος δεν είναι ένας σιδερένιος κανόνας. Γι' αυτό ορισμένοι σεφ πρώτα γεμίζουν το ψάρι και μετά το λαδώνουν, ενώ άλλοι το κάνουν με την αντίστροφη σειρά.
Το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο. Ο κυπρίνος ψημένος στο φούρνο και σε αλουμινόχαρτο θα κάνει μια μόνιμη εντύπωση στους καλεσμένους σας. Ταυτόχρονα, το κόκκινο κρασί ή το κονιάκ είναι νόστιμο να το πιεις με μια τέτοια απόλαυση.

Antoshka, ετοιμάστε ένα κουτάλι για δείπνο

Το κατακόκκινο και χρυσαυγίτη αγόρι δεν ήθελε να βοηθήσει στην επιλογή των πατατών. Αλλά τώρα είναι ώρα για μεσημεριανό γεύμα. Σε ένα κλάσμα του δευτερολέπτου έβγαλε το μεγάλο του κουτάλι από την τσέπη του. Αυτή η αντίδραση θα πρέπει να αναμένεται από τους επισκέπτες όταν βλέπουν χρυσό κυπρίνο ψημένο στο φούρνο με πατάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα λαχανικά για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Σε κάποιους αρέσει να τα κόβουν σε φέτες ή φέτες (country style). Και η ίδια η διαδικασία περιλαμβάνει απλά βήματα:

Κάθε συνταγή για ψημένο κυπρίνο στο φούρνο συνοδεύεται από μια φωτογραφία. Απεικονίζει ένα ψάρι με χρυσή κρούστα. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας μια ειδική σάλτσα, η οποία πρέπει να χρησιμοποιηθεί για τη λίπανση της επιφάνειας όλων των προϊόντων. Στη μία περίπτωση χρησιμοποιείται κρέμα γάλακτος με υψηλό ποσοστό λιπαρών και στην άλλη μαγιονέζα. Συνιστάται να ποτίζετε τα λαχανικά με φυτικό λάδι αναμεμειγμένο με βασιλικό.
Κατά το σερβίρισμα, είναι σημαντικό να τα σερβίρετε με σάλτσα κρέμας. Η μάζα αναμιγνύεται με φτερά κρεμμυδιού και άνηθου. Με αυτή την πάστα η γεύση της πατάτας γίνεται πιο έντονη.

Μια εναλλακτική λύση στα κρεμμύδια είναι το λεμόνι, το οποίο χρησιμοποιείται ως γέμιση. Είναι καλύτερο να διαφοροποιήσετε το συνοδευτικό με ντομάτες, πιπεριές και μελιτζάνες.

Γλυκιά γέμιση

Ο συνδυασμός δύο διαφορετικών γεύσεων οδηγεί πάντα σε ένα θετικό αποτέλεσμα. Πολλοί θα βρουν παράξενο να μαγειρεύουν κυπρίνο ψητό και γεμιστό με μήλα στο φούρνο. Απροσδόκητη τροπή των γεγονότων; Μετά τη λήψη του πρώτου δείγματος, η έκπληξη θα γίνει ακόμη μεγαλύτερη. Ζουμερό, απαλό και με λεπτή γεύση γλυκύτητας στα χείλη, αυτό το φιλέτο σε κάνει να ερωτεύεσαι με την πρώτη ματιά. Μπορείτε να περιμένετε αυτό το αποτέλεσμα μόνο εάν:

Είναι καλύτερα να επιλέξετε μήλα με ξινίλα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί την ποικιλία Antonovka, άλλοι προτιμούν το Gorets.

Το πιάτο είναι διακοσμημένο με χόρτα. Ο άνηθος και ο μαϊντανός τοποθετούνται εναλλάξ γύρω από το ψάρι. Η περίμετρος του πιάτου είναι διακοσμημένη με καρπούς από σκυλόξυλο. Τώρα η αντίθεση διατηρείται όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στη χρωματική παλέτα. Τα κρεμμύδια και οι καυτερές πιπεριές προσθέτουν ποικιλία σε αυτή την ασυνήθιστη παρουσίαση. Πολλοί άνθρωποι αποθαρρύνονται από την αντιαισθητική εμφάνιση των κενών οφθαλμικών κόγχων. Μπορείτε να βάλετε lingonberries ή cranberries σε αυτές τις τρύπες.

Μετά από τέτοιες συνταγές, κάθε μητέρα θα θέλει να ευχαριστήσει τους αγαπημένους της με κυπρίνο ψημένο στο φούρνο. Η απλή και γρήγορη διαδικασία προετοιμασίας του πιάτου θα αρέσει σε πολλές νοικοκυρές και θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Βίντεο συνταγή για κυπρίνο Σετσουάν

Για το γιορτινό τραπέζι, την Πρωτοχρονιά ή τα γενέθλια, ετοιμάστε ψημένο κυπρίνο - πολύ νόστιμο!

Τα ψάρια στο φούρνο είναι πάντα υγιεινά και νόστιμα. Σήμερα το KhozOboz προσφέρει επίσης να ετοιμάσει ένα παρόμοιο πιάτο, αυτή τη φορά από κυπρίνο. Το ψήσιμο του κυπρίνου στο φούρνο δεν θα σας προκαλέσει πολύ πρόβλημα, θα χρειαστείτε μόνο λίγο χρόνο και προσπάθεια για τις προπαρασκευαστικές διαδικασίες. Θα χρησιμοποιήσουμε μόνο κρεμμύδια ως λαχανικά, θα χρειαστούμε επίσης κανονικά καρυκεύματα για το τουρσί. Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τον κυπρίνο στο φούρνο στη γαστρονομική μας κριτική.

Το μαγείρεμα του κυπρίνου στο φούρνο απαιτεί συμμόρφωση με τους βασικούς κανόνες, οι οποίοι στο κλασικό μαγείρεμα ονομάζονται κανόνες των "τεσσάρων Ps": καθαρίστε, ξεπλύνετε, οξινίστε, αλάτι.

• Κυπρίνος – 1 τεμάχιο (1 κιλό)
• Κρεμμύδια - 2 τεμάχια
• Ξινή κρέμα + μαγιονέζα - 150 g
• Λεμόνι – 1 κομμάτι (χυμός + για διακόσμηση)
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• Πιπέρι

Ο πιο νόστιμος ψημένος κυπρίνος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο προέρχεται από ζωντανά ψάρια. Καθαρίζουμε τον κυπρίνο από το φλοιό. Κόβουμε το κεφάλι, αλλά δεν είναι απαραίτητο να κόψουμε τα πτερύγια και την ουρά, γιατί όταν αυτά τα μέρη ψηθούν στο φούρνο, μπορούν να φαγωθούν. Βγάζουμε τα εσωτερικά και πλένουμε τον κυπρίνο σε κρύο τρεχούμενο νερό. Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε ολόκληρο τον κυπρίνο στο φούρνο, ειδικά αν το ψάρι που πιάσατε είναι μικρό.

Ας ετοιμάσουμε καθαρισμένα και πλυμένα ψάρια. Για να δημιουργήσετε μια νόστιμη κρούστα από πάνω, τρίψτε το ψάρι με μια χαρτοπετσέτα και μετά προσθέστε αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας καρύκευμα ψαριών.

Ραντίζουμε το ψάρι με χυμό λεμονιού και το αφήνουμε στο ψυγείο να μουλιάσει.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ κυπρίνου. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα, την ξινή κρέμα και το φυτικό λάδι. Καλύψτε τα ψάρια εσωτερικά και εξωτερικά με τη σάλτσα που προκύπτει.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες.

Μαρινάρετε το μισό κρεμμύδι στην υπόλοιπη σάλτσα και αφήστε το για 10 λεπτά να μαλακώσει. Μπορείτε να μαγειρέψετε κυπρίνο χωρίς κρεμμύδια, στη συνέχεια πρέπει να ανοίξετε το ψάρι και να το στερεώσετε με μπαστούνια ή οδοντογλυφίδες που χρησιμοποιούνται ως διαχωριστικά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς, και σε αυτό το διάστημα αρχίζουμε να τοποθετούμε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί σταυρωτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το υπόλοιπο κρεμμύδι στο αλουμινόχαρτο.

Τοποθετούμε από πάνω τα ψάρια με σάλτσα και μετά τα τουρσί κρεμμύδια μέσα και έξω από τον κυπρίνο.

Τυλίγουμε προσεκτικά όλες τις άκρες του αλουμινόχαρτου και βάζουμε το ψάρι στο φούρνο για 40 λεπτά. Ο χρόνος που περνά το πιάτο στο φούρνο εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί τρυπώντας τον κυπρίνο με ένα στενό μαχαίρι, το κρέας του τελικού ψαριού πρέπει να διαχωρίζεται καλά από τα οστά.

Μετά από 30 λεπτά, ξεδιπλώστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ψηθεί πλήρως για να πάρετε μια χρυσαφένια, νόστιμη κρούστα.

Μεταφέρετε το έτοιμο ψάρι σε ένα πιάτο και κόψτε σε μερίδες.

Για διακόσμηση κόβουμε το λεμόνι στη μέση.

Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με βότανα και φέτες λεμονιού. Σερβίρουμε με πατάτες.

Συνταγή 2: ψημένος κυπρίνος (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Ο κυπρίνος ψημένος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι μια υπέροχη ιδέα για ένα γιορτινό δείπνο. Το ψάρι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ελαφρύ, επομένως θα ωφελήσει κάθε μέλος της οικογένειας. Ο μυρωδάτος κυπρίνος από το φούρνο σε συνδυασμό με σαλάτα λαχανικών δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

• Κυπρίνος 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 100 γρ
• Μαγιονέζα 100 γρ
• Κρεμμύδια 3 τεμ.
• Λεμόνι 0,5 τεμ.
• Φυτικό λάδι 1 κ.γ. κουτάλι
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι για γεύση

Καθαρίστε το ψάρι, αφαιρέστε τα βράγχια και τα μάτια. Πλύνετε καλά και στεγνώστε. Κάντε όχι πολύ βαθιές κάθετες τομές στη μία πλευρά του κυπρίνου. Αλάτι και πιπέρι για γεύση εξωτερικά και μέσα.

Ραντίζουμε το ψάρι με χυμό λεμονιού και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή και περισσότερο) για να μουλιάσουν τα καρυκεύματα.

Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ για τον κυπρίνο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μαγιονέζα, ξινή κρέμα και φυτικό λάδι. Μπορείτε να προσθέσετε μικρή ποσότητα νερού εάν το μείγμα είναι πολύ πηχτό.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Μετά από αυτό, πρέπει να μαριναριστεί στο προετοιμασμένο μείγμα κυπρίνου, τότε θα αποδειχθεί πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Αφήνουμε το κρεμμύδι για 10-15 λεπτά.

Καλύψτε τα ψάρια με κρέμα γάλακτος και ντρέσινγκ μαγιονέζας από όλες τις πλευρές και μέσα.

Τοποθετούμε αλουμινόχαρτο στο φύλλο σταυρωτά. Κάντε την πρώτη στρώση από κρεμμύδια, τότε το ψάρι δεν θα κολλήσει στο αλουμινόχαρτο και δεν θα καεί.

Τοποθετούμε τον κυπρίνο πάνω στο κρεμμύδι. Τοποθετήστε το υπόλοιπο κρεμμύδι στην κοιλιά και πάνω από το ψάρι.

Τυλίγουμε καλά το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος του κυπρίνου. Για μένα ήταν 2,5 κιλά. και μου πήρε περίπου μια ώρα για να το ετοιμάσω.

Μετά από 45 λεπτά, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς ώστε το ψάρι να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα. Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Ο ψημένος κυπρίνος γίνεται πολύ νόστιμος, τρυφερός και αρωματικός. Έχει λίγα κόκαλα, οπότε το να το τρως είναι απόλαυση. Αυτό το ψάρι ταιριάζει πολύ με σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, καρυκευμένα με ξινή κρέμα.

Συνταγή 3: πώς να ψήσετε κυπρίνο με ξινή κρέμα στο φούρνο

• Ζωντανός κυπρίνος 2 τεμάχια?
• 250 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• 100 γραμμάρια μαγιονέζας?
• Μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
• Λεμόνι;
• Δενδρολίβανο;
• Πιπέρι, αλάτι.

Πρώτα, επιλέξτε το ψάρι σας. Είναι καλύτερο να παίρνετε ψάρια που είναι ακόμα ζωντανά, έχουν πιο πλούσια γεύση. Τώρα πρέπει να καθαριστεί. Καθαρίστε καλά τα λέπια, αφαιρέστε τα εντόσθια και τα βράγχια.

Ξεπλύνετε καλά τα ψάρια. Στη συνέχεια πρέπει να το τρίψετε με αλάτι και πιπέρι και να το αφήσετε να μουλιάσει. Ρίξτε χυμό λεμονιού στο επόμενο βήμα.

Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα για το ψάρι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να ανακατέψετε μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος. Περιχύνουμε τα ψάρια μέσα και έξω με την έτοιμη σάλτσα.

Το δεντρολίβανο (ένα κλωνάρι) μπορεί να τοποθετηθεί μέσα και να πασπαλιστεί στεγνό από πάνω. Τώρα ο κυπρίνος πρέπει να μαριναριστεί. Η διάρκεια εξαρτάται από τον διαθέσιμο χρόνο. Μπορείτε να μαρινάρετε για μισή ώρα, ή 4-5.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τον κυπρίνο σε ένα ταψί και βάλτε τον στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. 30-40 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού).

Συνταγή 4: κυπρίνος ψημένος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Το ψάρι του κυπρίνου του ποταμού παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: τηγανίζεται σε κομμάτια σε λάδι, ψήνεται ολόκληρο στο φούρνο ή στη σχάρα. Ο ψημένος κυπρίνος σε αλουμινόχαρτο με ξινή κρέμα αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμος και ζουμερός. Για να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση, γεμίστε το ψάρι με καρότα, κρεμμύδια και μαϊντανό.

• Κυπρίνος 800 γρ.
• Κρεμμύδια 2 τεμ.
• Καρότο 1 τεμ.
• Σκόρδο 1 σκελίδα
• κρέμα γάλακτος 6 κ.σ. μεγάλο.
• Χυμός λεμονιού 2 κ.σ. μεγάλο.
• Μαϊντανός 4 κλωναράκια
• Φυτικό λάδι
• Μπαχαρικά και αλάτι για γεύση

Καθαρίζουμε τον κυπρίνο από τα λέπια, κόβουμε τα βράγχια, τα εκσπλαχνίζουμε και τα πλένουμε καλά. Κάνουμε διαμήκεις τομές και από τις δύο πλευρές του έτοιμου ψαριού.

Ποτίστε τον κυπρίνο και από τις δύο πλευρές και μέσα στην κοιλιά με χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι, αλάτι εξωτερικά και μέσα και τρίβουμε.

Για να γεμίσετε τον κυπρίνο, τρίψτε τα καρότα χοντροκομμένα, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και ψιλοκόψτε το ένα κρεμμύδι σε φτερά. Για το μαξιλάρι, κόψτε το δεύτερο κρεμμύδι σε ροδέλες.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε λιγότερο από το μισό στη γέμιση και ανακατεύουμε.

Γεμίζουμε την κοιλιά του ψαριού με την έτοιμη γέμιση λαχανικών. Αλείφουμε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο με λάδι και απλώνουμε ένα «μαξιλάρι» με κρεμμύδια.

Τοποθετούμε το γεμιστό κυπρίνο πάνω στο κρεμμύδι και αλείφουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.

Σκεπάζουμε το ψάρι σε κρέμα γάλακτος με ένα δεύτερο κομμάτι αλουμινόχαρτο, το διπλώνουμε στις άκρες, το τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 1 ώρα. 20 λεπτά πριν ψήσετε τον κυπρίνο, ανοίξτε και ψήστε μέχρι να ροδίσει.

Βγάζουμε το μυρωδάτο, νόστιμο ψάρι, το βάζουμε σε πιατέλα με πράσινα φύλλα μαρουλιού και το σερβίρουμε με ζεστό πουρέ πατάτας.

Εάν θέλετε, η σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να συμπληρωθεί με μια μικρή ποσότητα γλυκιάς μουστάρδας και τα αγαπημένα σας φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά.

Συνταγή 5: πώς να ψήσετε ολόκληρο κυπρίνο με λαχανικά στο φούρνο

Αυτή η συνταγή δεν θα πάρει πολύ χρόνο, επιπλέον, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό. Και το πιο σημαντικό, το ψάρι είναι ένα προϊόν που κορεστεί τον οργανισμό μας με ασβέστιο, ιώδιο και φώσφορο. Αυτά τα μέταλλα είναι πολύ χρήσιμα, ειδικά για τα παιδιά, και επηρεάζουν πρωτίστως την ανάπτυξη των οστών και των ματιών! Ας ετοιμάσουμε, λοιπόν, όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα πολύ υγιεινό πιάτο!

• Φρέσκο ​​ψάρι κυπρίνου 1,5–2 κιλά
• 1 μεγάλο καρότο
• 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους
• 1 λεμόνι μεσαίου μεγέθους
• Φρέσκα μανιτάρια champignon 0,5 κιλά
• Ξινή κρέμα 20-25% λιπαρά για γεύση
• Μπαχαρικά για ψάρια για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Το καθάρισμα των ψαριών είναι τιμωρία! Και αυτή δεν είναι η αγαπημένη στιγμή, είμαι σίγουρη, σχεδόν κάθε νοικοκυράς. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστούμε ένα ειδικό μαχαίρι για τον καθαρισμό των ψαριών με δόντια στη λεπίδα, ώστε όταν αφαιρέσουμε τα λέπια, να μην πετούν προς όλες τις κατευθύνσεις. Έτσι, βάζουμε τον κυπρίνο σε ένα ξύλο κοπής, τον καθαρίζουμε από τα λέπια και μετά τον εκσπλαχνίζουμε και αφαιρούμε τα βράγχια. Αφήνουμε το κεφάλι, καθώς θα το χρειαστούμε ακόμα για ομορφιά. Ξεπλένουμε το βασικό συστατικό του πιάτου με τρεχούμενο νερό, ειδικά μέσα. Στη συνέχεια, κόψτε το λεμόνι στα δύο και τρίψτε το ψάρι εσωτερικά και εξωτερικά, πιέζοντας με τα χέρια σας το μισό εσπεριδοειδές για να βγάλει περισσότερο ζουμί. Και μετά τρίψτε το ψάρι με μπαχαρικά και αλάτι με τα χέρια σας. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε τον κυπρίνο για λίγο ώστε να είναι καλά κορεσμένος με καρυκεύματα και χυμό λεμονιού.

Χρησιμοποιώντας ένα κανονικό μαχαίρι, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ξεφλουδίστε τα καρότα. Ξεπλένουμε καλά τα εξαρτήματα κάτω από τρεχούμενο νερό και τα αλέθουμε χρησιμοποιώντας τον διαθέσιμο εξοπλισμό. Κόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής σε μικρούς κύβους και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο.

Τρίψτε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη απευθείας στο πιάτο.

Και σε ένα ξύλο κοπής, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.

Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια του φυτικού υγρού, τοποθετήστε το κρεμμύδι στο δοχείο. Ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Και μετά προσθέτουμε τα καρότα και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε όλα καλά με μια σπάτουλα. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα υλικά σε μέτρια φωτιά χωρίς να σκεπάζουμε το τηγάνι. Προσοχή: τα υλικά πρέπει να γίνουν χρυσαφί. Είναι σημαντικό να μην τα παραψήσετε, καθώς αυτό μπορεί να χαλάσει τη γεύση του πιάτου.

Και τώρα ρίχνουμε με κουτάλι τον κιμά στον κυπρίνο. Παίρνουμε μια βελόνα και κλωστή και ράβουμε σφιχτά την κοιλιά του ψαριού για να μην διαρρεύσει το περιεχόμενο κατά τη διαδικασία του ψησίματος. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδες, αλλά στη συνέχεια όλος ο χυμός θα ρέει από το πιάτο μας και τα ψάρια θα αποδειχθούν λίγο στεγνά. Τώρα κάνουμε κοψίματα και από τις δύο πλευρές στο πίσω μέρος του κυπρίνου με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε το υπόλοιπο μισό λεμόνι σε φέτες και τοποθετήστε τις σε αυτές τις τομές. Αλείφουμε καλά το ψάρι με κρέμα γάλακτος και από τις δύο πλευρές με τα χέρια μας και το τοποθετούμε σε ταψί.

Τοποθετούμε το ταψί με το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 180°C. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος είναι 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα χρειαστεί να αλείψετε το ψάρι και από τις δύο πλευρές με ξινή κρέμα μερικές φορές. Τώρα θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας για να μην κάψετε τα χέρια σας. Παρεμπιπτόντως, το κρέας του κυπρίνου είναι πολύ τρυφερό, γλυκό και δεν περιέχει πολλά κόκαλα. Γι' αυτό ερωτεύτηκα αυτό το ψάρι! Περιέχει επίσης πολλά μέταλλα που είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό μας, για παράδειγμα, για τον θυρεοειδή αδένα και το πεπτικό σύστημα.

Όταν ψηθεί το πιάτο, σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε για λίγο να κρυώσει. Στη συνέχεια, κόψτε με ένα ψαλίδι την κλωστή και αφαιρέστε την προσεκτικά με τα χέρια σας για να μην μείνουν κομμάτια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τσιμπιδάκια εάν είναι πιο βολικό. Ο ψημένος κυπρίνος μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα όμορφο πιάτο, γαρνιρισμένο με κομμάτια λαχανικών όπως φρέσκα αγγούρια, πιπεριές και ντομάτες. Λοιπόν, το ίδιο το ψάρι μπορεί να διακοσμηθεί με μαγιονέζα, χρησιμοποιώντας είτε μια ειδική σύριγγα ζαχαροπλαστικής είτε κάνοντας ένα μικρό κόψιμο με ψαλίδι στη συσκευασία με μαγιονέζα ή μια πλαστική σακούλα, στην οποία ρίχνουμε λίγο μείγμα για διακόσμηση. Καλή όρεξη!

Συνταγή 6: κυπρίνος με πατάτες στο φούρνο (με φωτογραφία)

Ψήνοντας κυπρίνο με πατάτες, εξοικονομούμε χρόνο στην προετοιμασία και παίρνουμε πολύ νόστιμο ψάρι με συνοδευτικό. Ο κυπρίνος ψημένος στο φούρνο θα ενθουσιάσει τους πάντες με την εκπληκτική του γεύση και οι πατάτες θα είναι επίσης του γούστου σας.

• 1 κυπρίνος (έως 1 κιλό)
• ½ λεμόνι
• 1 καρότο
• 8-10 πατάτες
• 4-5 κρεμμύδια
• μαγιονέζα
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• καρύκευμα για ψάρια
• φυτικό λάδι

Καθαρίζουμε τον κυπρίνο από τα λέπια, αφαιρούμε το εσωτερικό του, τον πλένουμε και αφήνουμε να στραγγίσει το νερό.

Για να μην γίνονται αισθητά τα μικρά κόκαλα στο έτοιμο πιάτο, κόβουμε τον κυπρίνο και στις δύο πλευρές από την κορυφογραμμή μέχρι την κοιλιά, έτσι. Ως αποτέλεσμα των περικοπών, τα μικρά κόκαλα θα μαλακώσουν κατά το ψήσιμο και πρακτικά δεν θα γίνουν αισθητά.

Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι κατά βούληση, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα ψαριού, τρίβουμε όλα καλά στο ψάρι. Στη συνέχεια αλείφουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα. Αν δεν σας αρέσουν τα αλμυρά φαγητά, αλατίστε προσεκτικά. Δεν βάζω αλάτι, η μαγιονέζα μου αρκεί.

Πλένουμε πολύ καλά το λεμόνι και το κόβουμε σε φέτες. Εισάγουμε τις φέτες στις τομές, και επίσης τοποθετούμε αρκετές φέτες μέσα στον κυπρίνο.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε όλο το μήκος, χωρίς να τις κόψουμε μέχρι κάτω, αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με φυτικό λάδι, ανακατεύουμε καλά ώστε το αλάτι, το πιπέρι και το φυτικό λάδι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στις πατάτες. όλες οι πλευρές. Βάλτε καρότα στις σχισμές. Αν οι πατάτες είναι πολύ μεγάλες, για να ψηθούν καλά τις κόβουμε σε δύο κομμάτια κατά μήκος και μόνο μετά κάνουμε κοψίματα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε ροδέλες.

Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, απλώστε ένα στρώμα κρεμμυδιών, αν έχουν μείνει καρότα, απλώστε τα και μετά βάλτε τον κυπρίνο.

Τοποθετήστε τις πατάτες γύρω από τον κυπρίνο. Πάρτε όσες πατάτες μπορείτε να τοποθετήσετε γύρω από τον κυπρίνο και κατά προτίμηση όχι πολύ μεγάλες. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού πάνω από τον κυπρίνο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τον κυπρίνο με πατάτες για 60 λεπτά, 30 λεπτά με αλουμινόχαρτο και 30 χωρίς αλουμινόχαρτο. Όταν αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε τις πατάτες με φυτικό λάδι.

Ελέγχουμε την ετοιμότητα του πιάτου μας από την ετοιμότητα των πατατών, αν δεν είναι έτοιμες, τις ψήνουμε περαιτέρω. Μπορείτε να αναποδογυρίσετε τις πατάτες και να τις καλύψετε με αλουμινόχαρτο.

Ο κυπρίνος με πατάτες ψημένες στο φούρνο είναι έτοιμος.

Συνταγή 7: ψημένος κυπρίνος γεμιστός με ρύζι

Σήμερα προτείνω να γεμίσουμε νόστιμο κυπρίνο. Η γέμιση είναι απλή σε σημείο απρέπειας, η προετοιμασία είναι εξίσου μπανάλ, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πιο νόστιμο πιάτο!

• μεγάλος κυπρίνος - 1 τεμ.
• στρογγυλό ρύζι - 100 γρ.;
• μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Καρύκευμα με βότανα της Προβηγκίας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - για γεύση

Βάζουμε νερό στη φωτιά και βράζουμε το ρύζι μέχρι να γίνει.

Όσο ψήνεται το ρύζι, καθαρίστε το ψάρι: αφαιρέστε τα λέπια, αφαιρέστε τα έντερα.

Η οικογένειά μου αγαπά πολύ τα κεφάλια των ψαριών, οπότε δεν κόβω το κεφάλι, αλλά φροντίζω να αφαιρώ τα βράγχια από αυτό, διαφορετικά θα έχει πικρή γεύση. Μπορείτε να κόψετε τα πάντα από τα ψάρια κατά την κρίση σας.

Προσθέστε 3 κ.σ. κουταλιές μαγιονέζα.

Λιπάνετε τον κυπρίνο ομοιόμορφα εξωτερικά και μέσα, τοποθετήστε τον σε ένα ταψί και αφήστε χρόνο να μαριναριστεί.

Εν τω μεταξύ, ενώ το ψάρι μαρινάρεται, φτιάχνουμε τη γέμιση - το συνοδευτικό.

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι.

Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους στα καρότα.

Τηγανίζουμε το μείγμα μέχρι να ροδίσει, περίπου 20 λεπτά...

Σε αυτό το διάστημα, βάζετε το ήδη ψημένο ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το στραγγίζετε. Προσθέστε το στο μείγμα λαχανικών.

Ανακατεύουμε όλα καλά και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά... Κρυώνουμε τη γέμιση μέχρι να ζεσταθεί.

Ο κυπρίνος μαρινάρεται λίγο κατά την προετοιμασία της γέμισης. Μπορείτε να γεμίσετε την κοιλιά σας. Τοποθετήστε σφιχτά, πρέπει να συμπεριληφθεί όλη η γέμιση. Η κοιλιά μπορεί να ραφτεί λίγο με κλωστή για να μην πέσει η γέμιση. Αλλά δεν το έκανα αυτό...

Τοποθετούμε τον κυπρίνο γεμάτο με γέμιση σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 180 - 200 βαθμούς.

Πάντα προειδοποιώ ότι οι φούρνοι είναι διαφορετικοί, γι' αυτό ελέγχετε για ετοιμότητα... Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, τρυπήστε το πίσω μέρος του ψαριού και ελέγξτε, το κρέας να είναι λευκό και να μην βγάζει ροζ ζωμός...

Κόβουμε τον έτοιμο κυπρίνο σε μερίδες και σερβίρουμε! Ετοιμάζοντας τα ψάρια με αυτόν τον τρόπο, παίρνουμε 2 σε 1 - ψάρι στο φούρνο και ένα συνοδευτικό για εκκίνηση!

Συνταγή 8, βήμα προς βήμα: κυπρίνος ψημένος με λάχανο

Το πιάτο είναι ασυνήθιστα απλό και ταυτόχρονα πρωτότυπο στη γεύση.

• Πατάτες (βραστές) - 3 τεμ.
• Λεμόνι (για διακόσμηση) - 3 δολάρια.
• Πράσινα (άνηθος) - 1 μάτσο.
• Σάλτσα σόγιας (για τηγάνισμα, σουκιγιάκι) - 2 κ.σ. μεγάλο.
• Καρυκεύματα (για ψάρια) - 1 πακέτο.
• Μαγιονέζα (για γεύση)
• Λευκό λάχανο / Λάχανο (φρέσκο ​​- 500 g, τουρσί - 100 g) - 600 g
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Champignons (φρέσκα) - 300 g
• Κυπρίνος (φρέσκος) - 3 τεμ.
• Κόκκινες σταφίδες (για διακόσμηση)

Καθαρίστε το ψάρι, κόψτε το περιτόναιο, καθαρίστε το, ξεπλύνετε με νερό.

Χωρίς να κόψετε το κεφάλι και την ουρά, αλείφετε το ψάρι με μαγιονέζα μέσα και έξω και πασπαλίζετε με καρυκεύματα ψαριού.

Φτιάξτε τη γέμιση από πριν. Σιγοβράζουμε το φρέσκο ​​λάχανο μέχρι να μισοψηθεί, προσθέτουμε το ξινολάχανο και χωριστά τηγανισμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Τοποθετούμε τη γέμιση μέσα στο ψάρι.

Τοποθετήστε κάθε ψάρι ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο. Για άλλη μια φορά αλείφουμε γενναιόδωρα την κορυφή του ψαριού με μαγιονέζα και κάνουμε εγκάρσιες τομές σε όλο το μήκος.

Τυλίξτε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο.

Τοποθετούμε τα ψάρια σε ταψί και ψήνουμε για 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς στο φούρνο. 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει το ψάρι.

Διακοσμήστε το έτοιμο ψάρι με βότανα.

Αν βγούμε στη φύση, αφήνουμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να το ζεστάνετε στη σχάρα στη σχάρα. Μπορείτε να το φάτε κρύο, είναι επίσης νόστιμο. Καλή όρεξη.

Συνταγή 9: κυπρίνος στο φούρνο, μαγειρεμένο σε κρέμα γάλακτος

Ένα κλασικό του γαστρονομικού είδους - κυπρίνος ψημένος σε ξινή κρέμα, λεμόνι, ντομάτα, βότανα, μπαχαρικά και βότανα. Το ψάρι γίνεται πολύ απαλό, τρυφερό, με νότες εσπεριδοειδών, ξινίλες ντομάτας και λαμπερό ανάμεικτο άρωμα μαϊντανού και βασιλικού. Μπορείτε να ψήσετε κυπρίνο με λαχανικά - πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κρεμμύδια και καρότα, πράσινα φασόλια, καθώς και μανιτάρια.

• 1 φρέσκος κυπρίνος (0,8-1 κιλό)
• 1,5 κουτ. άλας
• 1 κουτ. μπαχαρικά για ψάρια
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος
• 3-4 φέτες λεμονιού
• 3-4 κομμάτια ντομάτα
• 2 κλωναράκια φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 κλωναράκια φρέσκο ​​βασιλικό

Αγοράστε φρέσκο ​​μεσαίου μεγέθους κυπρίνο, ένα ψάρι βάρους 1 κιλού θα είναι αρκετό για δείπνο για δύο άτομα. Καθαρίστε το ψάρι, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά, το έντερο και πλύνετε καλά. Γενικά, είναι πιο βολικό να ζητάτε καθάρισμα από εκεί που αγοράζετε τα ψάρια - ευτυχώς, αυτή η υπηρεσία συχνά περιλαμβάνεται στην αγορά.

Εάν ψήνετε κυπρίνο σε αλουμινόχαρτο, μπορείτε να κάνετε όλους τους χειρισμούς στρώνοντάς τον. Τρίψτε τα ψάρια και στις δύο πλευρές με αλάτι και μπαχαρικά - μπορείτε να πάρετε ένα κιτ ψαριών.

Κόψτε μερικές φέτες λεμονιού. Στύψτε το χυμό πάνω από το ψάρι και μετά τοποθετήστε τις στυμμένες φέτες στην κοιλιά του ψαριού. Αντί για λεμόνι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάιμ ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα δύο.

Τοποθετήστε στην κοιλιά πολλά κομμάτια φρέσκιας ντομάτας, κλωνάρια πλυμένου φρέσκου μαϊντανού και οποιονδήποτε βασιλικό - οποιαδήποτε ποικιλία έχει λαμπερό άρωμα.

Αλείφουμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές με ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Τυλίξτε τον κυπρίνο σε αλουμινόχαρτο και κάντε πολλά τρυπήματα από πάνω. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από 20 λεπτά, ξετυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Ο νόστιμος, αρωματικός κυπρίνος σε κρέμα γάλακτος είναι έτοιμος, μπορείτε να τον σερβίρετε - καλύτερα ολόκληρος, είναι πολύ πιο εντυπωσιακός. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το ψάρι με φρέσκο ​​άνηθο - η γεύση του εναρμονίζεται τέλεια με την κρεμώδη γεύση της κρέμας γάλακτος και του ίδιου του κυπρίνου.

Όλες οι συνταγές επιλέγονται προσεκτικά από το μαγειρικό κλαμπ της ιστοσελίδας

Ο κυπρίνος ψημένος σε αλουμινόχαρτο γίνεται ζουμερός, τρυφερός και γευστικός. Χάρη σε μια τέτοια θερμική επεξεργασία, τη μαρινάδα που χρησιμοποιείται και τα συστατικά που συμπληρώνουν το σφάγιο, το ψάρι χάνει το χαρακτηριστικό του άρωμα (που σε πολλούς δεν αρέσει) και γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο στο φούρνο;

Το ψήσιμο του κυπρίνου στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι μια απλή διαδικασία, αλλά απαιτεί την τήρηση μιας συγκεκριμένης τεχνολογίας που βοηθά στην επίτευξη του σωστού αποτελέσματος. Όταν ξεκινάτε να εφαρμόζετε μία από τις συνταγές, πρέπει να θυμάστε τα εξής:

1. Το ψάρι εκσπλαχνίζεται, αφαιρείται πάντα από τα βράγχια και, εάν είναι επιθυμητό, ​​από την ουρά και τα πτερύγια.
2. Πλένουμε καλά το έτοιμο σφάγιο και στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας ή χαρτοπετσέτες.
3. Το ψήσιμο μικρών σπόρων θα διευκολυνθεί από συχνές εγκάρσιες τομές κατά μήκος της πλάτης.
4. Πριν από τη θερμική επεξεργασία, ο κυπρίνος μαρινάρεται χρησιμοποιώντας ένα κλασικό μείγμα χυμού λεμονιού, αλάτι και πιπέρι ή καταφεύγοντας σε πιο σύνθετες συνθέσεις σύμφωνα με τη συνταγή.
5. Μπορείτε να καθορίσετε πόσο καιρό θα ψήσετε τον κυπρίνο στο φούρνο, γνωρίζοντας το βάρος του σφάγιου. Για ένα κιλό ψαριού, αρκούν 30 λεπτά, εκ των οποίων τα 10 λεπτά θα πρέπει να διατεθούν για να ροδίσουν αφού γυρίσετε τις άκρες του φύλλου.

Πώς να ψήσετε ολόκληρο κυπρίνο στο φούρνο;

Χρησιμοποιώντας αυτή τη βασική συνταγή, σύμφωνα με την οποία θα παρασκευαστεί, μπορείτε να δημιουργήσετε τα δικά σας γαστρονομικά αριστουργήματα, συμπληρώνοντας το πιάτο με μπαχαρικά, καρυκεύματα και προϊόντα που ταιριάζουν στο γούστο και τις ατομικές σας προτιμήσεις. Ακόμη και διαφορετικές αναλογίες κλασικών εξαρτημάτων θα δώσουν ένα νέο αποτέλεσμα.

Συστατικά:

• κυπρίνος - 1 τεμάχιο;
• φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα (προαιρετικά) - 100 γρ.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Ο παρασκευασμένος κυπρίνος τρίβεται με αλάτι και πιπέρι, ραντίζεται με χυμό λεμονιού και αφήνεται για 30 λεπτά στο ψυγείο.
2. Το μισό από το κρεμμύδι τοποθετείται σε μορφή μαξιλαριού σε αλουμινόχαρτο, το ένα τέταρτο καρυκεύεται και τοποθετείται στην κοιλιά.
3. Το ψάρι τοποθετείται πάνω στο κρεμμύδι, αλείφεται με λάδι και, αν θέλετε, μαγιονέζα, και τα υπόλοιπα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού απλώνονται από πάνω.
4. Ολόκληρος ο κυπρίνος ψήνεται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο για 30-40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Κυπρίνος σε κρέμα γάλακτος στο φούρνο

– ένα κλασικό του είδους, το οποίο έχει καθιερωθεί εδώ και καιρό ως μια απίστευτα νόστιμη λιχουδιά που δεν έχει ανταγωνισμό στην κατηγορία της. Όταν ψηθεί, το ψάρι κρατάει καλύτερα το σχήμα του και έχει πιο πλούσια γεύση αν πρώτα ροδίσει σε λαδωμένο τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Συστατικά:

• κυπρίνος - 1,5 kg;
• ξινή κρέμα - 150 g;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για τα ψάρια.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε τον κυπρίνο, τον τρίβουμε με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά και τον αφήνουμε στο κρύο για 40 λεπτά.
2. Το ψάρι τηγανίζεται σε ένα τηγάνι και μεταφέρεται σε ένα κρεβάτι με κρεμμύδια απλωμένα σε αλουμινόχαρτο.
3. Τοποθετούμε κοντά τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τις ντομάτες, αλείφουμε τα ψάρια εξωτερικά και εσωτερικά με κρέμα γάλακτος και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Κυπρίνος στο φούρνο με πατάτες

Ο κυπρίνος ψημένος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με πατάτες είναι ιδιαίτερα νόστιμος. Η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε και να εκτιμήσετε τα οφέλη αυτής της παραλλαγής στο σχεδιασμό των πιάτων. Δεν είναι νόστιμο μόνο το ψάρι, αλλά και οι φέτες πατάτας - όταν μουλιάζονται σε χυμούς, αποκτούν εκπληκτικό άρωμα και πλούτο.

Συστατικά:

• κυπρίνος - 1,5 kg;
• πατάτες - 1 κιλό;
• ξινή κρέμα - 250 g;
• τυρί - 150 g;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά ψαριού, λάδι.

Παρασκευή

1. Ετοιμάζουμε τον κυπρίνο και τον μαρινάρουμε σε χυμό λεμονιού με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
2. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, αφού στρώσετε πάνω του ροδέλες κρεμμυδιού.
3. Κοντά τοποθετούνται κούπες πατάτας, καρυκευμένες για γεύση και ανακατεμένες με κρεμμύδια.
4. Λιπάνετε τα ψάρια και τα λαχανικά με αλατισμένη και καρυκευμένη ξινή κρέμα, καλύψτε με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινόχαρτου.
5. Μετά από 50 λεπτά, ο κυπρίνος ψημένος σε αλουμινόχαρτο με πατάτες θα είναι έτοιμος.

Γεμιστός κυπρίνος στο φούρνο

Ο ψημένος κυπρίνος με ρύζι στο φούρνο θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι. Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση συμπληρώνεται με μανιτάρια, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με τηγανητά καρότα ή άλλα λαχανικά της επιλογής σας. Το προ-μαρινάρισμα του παρασκευασμένου κουφώματος θα βελτιώσει τα γευστικά χαρακτηριστικά του, θα το κάνει πιο αρωματικό και πικάντικο.

Συστατικά:

• κυπρίνος - 1,5 kg;
• ρύζι - 0,5 φλιτζάνια.
• μανιτάρια - 200 g;
• τυρί - 150 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, λάδι.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο λάδι, προσθέτουμε βρασμένο ρύζι και τα καρυκεύματα.
2. Τρίψτε τον κυπρίνο με αλάτι και πιπέρι, ραντίστε με χυμό λεμονιού και αφήστε τον για 30 λεπτά.
3. Γεμίζουμε την κοιλιά του ψαριού με τη γέμιση και τοποθετούμε το σφάγιο σε λαδωμένο φύλλο αλουμινόχαρτου και το τυλίγουμε.
4. Μετά από 40 λεπτά ψησίματος, ο κυπρίνος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο θα είναι έτοιμος.

Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο με λαχανικά

Ο κυπρίνος με λαχανικά στο φούρνο θα είναι ζουμερός, θρεπτικός και λαμπερός στη γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανισμένα σε φυτικό λάδι χρησιμοποιούνται για να γεμίσουν τον κυπρίνο. Εάν θέλετε, η σύνθεση των λαχανικών μπορεί να επεκταθεί προσθέτοντας φρέσκες ντομάτες κομμένες σε φέτες και ελαφρώς τηγανητές πιπεριές.

Συστατικά:

• κυπρίνος - 1,5 kg;
• καρότα - 250 g;
• κρεμμύδι - 200 g;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, πιπέρι, άνηθο, λάδι.

Παρασκευή

1. Ο χυμός λεμονιού ανακατεύεται με μια κουταλιά της σούπας λάδι και αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
2. Τρίψτε το μείγμα που προκύπτει πάνω στο σφάγιο του ψαριού, μέσα και έξω, και αφήστε το για μισή ώρα.
3. Τηγανίζουμε μισές ροδέλες κρεμμυδιού και μισούς κύκλους καρότου σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν, γεμίζουμε την κοιλιά του κυπρίνου με λαχανικά και ψιλοκόβουμε με μια οδοντογλυφίδα.
4. Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Κυπρίνος στο φούρνο με λεμόνι

Ο κυπρίνος που ψήνεται στο φούρνο με λεμόνι αποκτά μια πικάντικη ξινίλα και χάνει εντελώς το χαρακτηριστικό άρωμα ψαριού που είναι εγγενές σε πολλούς κατοίκους του ποταμού. Σε αυτή την περίπτωση, το ψάρι τοποθετείται σε ένα κρεβάτι με φέτες λεμονιού, εναλλάσσοντάς τες με φέτες τζίντζερ και κλωναράκια δεντρολίβανου, τα οποία θα ενισχύσουν μόνο την πικάντικη γεύση του πιάτου.

Συστατικά:

• κυπρίνος - 1,5 kg;
• λεμόνι - 2 τεμ.;
• κλαδάκια τζίντζερ και δεντρολίβανου - για γεύση.
• καρυκεύματα για ψάρια - για γεύση.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Τρίψτε τον κυπρίνο με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα και αφήστε τον για 20-30 λεπτά.
2. Ένα μαξιλάρι από λεμόνι, τζίντζερ και δεντρολίβανο τοποθετείται πάνω στο αλουμινόχαρτο και το ψάρι.
3. Λεπτές φέτες λεμονιού εισάγονται στην κοιλιά και κοψίματα στην πλάτη.
4. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το ψάρι για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Ψημένος κυπρίνος σε αλουμινόχαρτο με καλαμπόκι

Οι λάτρεις των πιάτων με γλυκιά νότα θα λατρέψουν την παρακάτω συνταγή. Ο λαχταριστός κυπρίνος στο φούρνο μαγειρεύεται με ρύζι και, που δίνει στο ψάρι μια ιδιαίτερη γλυκιά γεύση. Η γέμιση συχνά συμπληρώνεται με πράσινα ή τηγανητά κρεμμύδια σαλάτας και καρυκεύεται με ξηρά αρωματικά βότανα.

Συστατικά:

• κυπρίνος - 1,5 kg;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• βραστό ρύζι - 200 g;
• καλαμπόκι - 300 g;
• κρεμμύδι - για γεύση?
• Ιταλικά βότανα - μια πρέζα?
• αλάτι, πιπέρι, άνηθο.

Παρασκευή

1. Το ψάρι μαρινάρεται με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
2. Το βρασμένο ρύζι αναμειγνύεται με καλαμπόκι, κρεμμύδια και μυρωδικά.
3. Γεμίζουμε την κοιλιά του ψαριού με τη γέμιση, την κόβουμε με οδοντογλυφίδες και την τοποθετούμε πάνω σε κλωνάρια άνηθου σε αλουμινόχαρτο.
4. Ψήστε τον κυπρίνο με το καλαμπόκι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο για 40 λεπτά.

Κομμάτια κυπρίνου στο φούρνο

Αν χρειάζεται να εξοικονομήσετε χρόνο, ψήστε τον κυπρίνο σε κομμάτια στο φούρνο. Με αυτό το σχέδιο, ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας μπορεί να μειωθεί στο μισό. Το ψάρι μπορεί να ψηθεί απλά με ένα ελάχιστο σετ μπαχαρικών: αλάτι και πιπέρι, ή να συμπληρωθεί με κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, λεμόνι και κλωνάρια φρέσκων μυρωδικών.

Συστατικά:

• κυπρίνος - 1 κιλό;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, άνηθο.

Παρασκευή

1. Ο παρασκευασμένος κυπρίνος κόβεται σε κομμάτια, αλατίζεται, πιπερώνεται, ραντίζεται με λάδι και, αν θέλουμε, χυμό λεμονιού, καρυκεύεται με μπαχαρικά και αφήνεται να σταθεί για 10 λεπτά.
2. Τοποθετήστε το ψάρι στο ταψί ανάμεσα σε δύο φύλλα αλουμινόχαρτου και ψήστε για 20 λεπτά.

Βασιλικός κυπρίνος στο φούρνο

Ο κυπρίνος βασιλικού τύπου με τυρί στο φούρνο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμος, αλλά και εκπληκτικά εντυπωσιακός. Αυτό το πιάτο αξίζει κάθε τραπέζι: μια φωτεινή γαστρονομική σύνθεση θα διακοσμήσει μια εορταστική γιορτή ή θα διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα ψηλό ταψί, να στρώσετε το κάτω μέρος με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια να καλύψετε το επάνω μέρος του δοχείου με ένα δεύτερο φύλλο.

Για να πετύχετε το πιάτο, είναι σημαντικό να αγοράσετε καλά ψάρια. Οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν να αγοράζουν ζωντανό κυπρίνο. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τα ξηρά κατεψυγμένα ψάρια θα το κάνουν. Πρέπει να το ξεπαγώσετε αμέσως πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να αφήσετε το σφάγιο στο ψυγείο μέχρι να ξεπαγώσει μόνο του. Η εκ νέου κατάψυξη είναι αδύνατη.

Τα ψάρια που προορίζονται για ψήσιμο πρέπει να είναι ελαστικά, καλυμμένα με λεία, γυαλιστερά λέπια. Τα μάτια ενός καλού κυπρίνου είναι καθαρά, όχι θολά και τα βράγχια είναι έντονο κόκκινο. Ένα πολύ σημαντικό σημείο είναι η ελαφριά μυρωδιά της λάσπης. Είναι χαρακτηριστικό των ψαριών του ποταμού και εξαφανίζεται γρήγορα με το προ-εμποτισμό ή τη χρήση καρυκευμάτων και βοτάνων.

Κατά την προετοιμασία, είναι σημαντικό να προχωρήσετε βήμα προς βήμα. Το ψάρι πρέπει να προετοιμαστεί προσεκτικά αφαιρώντας εντελώς τα λέπια, αφαιρώντας τα βράγχια, τα πτερύγια, τα εντόσθια και τις μεμβράνες. Κάνετε συχνά κοψίματα στο σφάγιο στην περιοχή της πλάτης με ένα κοφτερό μαχαίρι, ψιλοκόβοντας τα αιχμηρά οστά της σπονδυλικής στήλης. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν χωρίς τον κίνδυνο πνιγμού.

Κυπρίνος με βότανα ψημένο σε αλουμινόχαρτο: νόστιμο και γρήγορο

Για να βεβαιωθείτε ότι το ψάρι θα γίνει ζουμερό και όχι στεγνό, είναι καλύτερο να το ψήσετε ολόκληρο.

• 1 κιλό κυπρίνος;
• 50 g φρέσκο ​​μαϊντανό?
• 4 σκελίδες νεαρό σκόρδο.
• 50 g άνηθο?
• 20 ml ελαιόλαδο;
• θαλασσινό αλάτι?
• αλεσμένο πιπέρι λεμόνι.

Καθαρίστε το σφάγιο με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μια ειδική ξύστρα, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Θρυμματίζουμε το σκόρδο σε μια πρέσα, ανακατεύουμε με πιπέρι λεμονιού και χοντρό αλάτι. Τρίψτε καλά το μείγμα πάνω στο ψάρι μέσα και έξω. Χοντροκόβουμε τα χόρτα και τα τοποθετούμε μέσα στο κουφάρι αφήνοντας 2-3 κλαδιά για διακόσμηση.

Αλείφουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο με ελαιόλαδο και τοποθετούμε τον έτοιμο κυπρίνο. Ραντίστε ελαφρά την κορυφή του ψαριού με φυτικό λάδι, τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σε ένα φάκελο και τοποθετήστε τη συσκευασία σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Τοποθετούμε το δοχείο με τα ψάρια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο μεσαίου μεγέθους κυπρίνος πρέπει να ψηθεί για 40-50 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Για να αποκτήσει το ψάρι μια ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα, 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ξετυλίξετε το αλουμινόχαρτο και να ξαναβάλετε τη φριτέζα στο φούρνο. Για να μην στεγνώσει ο κυπρίνος, μπορείτε να τον ποτίσετε με τον χυμό που προκύπτει. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε το ψάρι ζεστό, με νεαρές βραστές πατάτες, γαρνιρισμένες με κλωνάρια μαϊντανό και άνηθο.

Κυπρίνος με βότανα ψημένο σε αλουμινόχαρτο

Κυπρίνος σε κρέμα γάλακτος: μια απλή συνταγή

Τα ψάρια του ποταμού συνδυάζονται υπέροχα με πηχτή, ελαφρώς ξινή σάλτσα κρέμας. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο ένα ολόκληρο σφάγιο όσο και κομμάτια σε μερίδες. Η ξινή κρέμα οποιουδήποτε πάχους και περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι κατάλληλη. Όσο πιο φυσικό είναι το προϊόν, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κυπρίνος;
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• μεγάλο λευκό κρεμμύδι?
• χοντρό θαλασσινό αλάτι?
• αλεσμένο λευκό πιπέρι?
• χυμός από 0,5 λεμόνι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Καθαρίστε το σφάγιο του κυπρίνου από τα λέπια, αφαιρέστε τα βράγχια και τα πτερύγια. Είναι βολικό να καθαρίζετε μεγάλα ψάρια από το κεφάλι, τα μικρά ψάρια επεξεργάζονται ξεκινώντας από την ουρά. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Για να αφαιρέσετε τη λασπώδη μυρωδιά που χαρακτηρίζει τον μεγάλο κυπρίνο, το ψάρι μπορεί να ψεκαστεί με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Τρίψτε το έτοιμο σφάγιο με χοντρό αλάτι μέσα και έξω. Αλείφουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου με φυτικό λάδι, τοποθετούμε πάνω το ψάρι και τυλίγουμε προσεκτικά τις άκρες για να μην διαρρεύσει ο νόστιμος χυμός. Τοποθετούμε το πακέτο σε ένα ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Μετά από μισή ώρα, η συσκευασία μπορεί να ξετυλιχθεί έτσι ώστε το ψάρι να ροδίσει ελαφρώς. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά.

Ενώ το ψάρι είναι έτοιμο, πρέπει να φτιάξετε σάλτσα ξινή κρέμα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, στη συνέχεια ροδίστε σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό και χρυσίσει, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι στο τηγάνι. Αλατίζουμε ελαφρά τη σάλτσα, προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα.

Περιχύνουμε γενναιόδωρα τη σάλτσα πάνω από το κουφάρι του κυπρίνου και το βάζουμε στο φούρνο για 5-7 λεπτά. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε το ψάρι με φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι και γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανιτές πατάτες ή οποιαδήποτε ψητά λαχανικά. Το ανοιχτό λευκό κρασί ταιριάζει πολύ με τον κυπρίνο σε κρέμα γάλακτος.

Πικάντικο ψάρι με μέλι

Ένα αλμυρό πιάτο, ιδανικό για δείπνο διακοπών. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε μια πράσινη σαλάτα ή τραγανές κροκέτες πατάτας.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κυπρίνος;
• 100 g υγρό μέλι?
• 200 g κρεμμύδια?
• βούτυρο;
• βαλσάμικο ξύδι;
• κολίανδρο;
• θαλασσινό αλάτι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Προετοιμάστε το σφάγιο του κυπρίνου: έντερο, καθαρίστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε το μέλι, το βαλσάμικο, τους σπόρους κόλιανδρου στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Λιπάνετε το ψάρι μέσα και έξω με τη σάλτσα και το αφήνετε στην άκρη να μουλιάσει.

Μετά από μισή ώρα, τοποθετήστε τον κυπρίνο σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή αλειμμένη με βούτυρο. Τοποθετούμε τα ψάρια σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Τοποθετήστε τον έτοιμο κυπρίνο σε ένα ζεστό πιάτο, γαρνίρετε με βότανα και τέταρτα λάιμ. Σερβίρετε χωριστά μικρές βραστές πατάτες πασπαλισμένες με χοντρό θαλασσινό αλάτι.

Κυπρίνος ψημένος με μανιτάρια

Ο μεγάλος κυπρίνος είναι κατάλληλος για αυτό το πιάτο η γεύση θα είναι πιο έντονη. Για να αφαιρέσετε τη γεύση της λάσπης, αφού καθαρίσετε και πλύνετε το σφάγιο, ρίξτε χυμό λεμονιού αραιωμένο με νερό και αφήστε το για μισή ώρα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό κυπρίνος;
• 1 κιλό λευκά κρεμμύδια?
• 200 g μανιτάρια?
• 0,5 λεμόνι;
• θαλασσινό αλάτι?
• αλεσμένο πιπέρι λεμόνι?
• μαϊντανός.

Η γέμιση πρέπει να προετοιμαστεί όσο το σφάγιο είναι εμποτισμένο με χυμό λεμονιού. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, τα μανιτάρια σε φέτες. Τηγανίζουμε τα προϊόντα χωριστά σε φυτικό λάδι. Το κρεμμύδι πρέπει να ροδίσει αλλά να μην καεί. Για πιο όμορφο χρώμα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κρυσταλλική ζάχαρη. Αλατίζουμε τα μανιτάρια κατά βούληση και ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αφαιρέστε το σφάγιο από τη μαρινάδα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια τρίψτε με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού. Τοποθετούμε μέσα σε στρώσεις κρεμμύδια και τηγανητά μανιτάρια με μυρωδικά. Για να μην πέσει το μείγμα, στερεώστε τις άκρες της κοπής με ξύλινες οδοντογλυφίδες. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να φτιάξετε τσέπες στο δέρμα του κυπρίνου και τοποθετήστε λεπτές φέτες λεμονιού με φλούδα μέσα τους. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ταψί και ραντίστε το με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Ψήνουμε τον κυπρίνο σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Αφού είναι έτοιμο το ψάρι, το αφήνουμε ζεστό για 5-7 λεπτά και μετά το μεταφέρουμε σε ζεστό πιάτο και το γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού. Μια πράσινη σαλάτα με σάλτσα βινεγκρέτ ή καινούργιες πατάτες φούρνου είναι κατάλληλες ως συνοδευτικό.

Κυπρίνος με πορτοκάλια

Οι γνώστες των ψαριών του ποταμού θα λατρέψουν τον κυπρίνο με πορτοκάλια σε ιταλικό στυλ. Είναι προτιμότερο να παίρνετε φρούτα ζουμερά, με πλούσια γλυκόξινη γεύση. Το φρέσκο ​​θυμάρι προσθέτει μια πικάντικη μεσογειακή γεύση.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 κυπρίνος μεσαίου μεγέθους?
• 2 πορτοκάλια?
• θαλασσινό αλάτι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 2 κλωναράκια φρέσκο ​​θυμάρι.

Καθαρίστε το ψάρι με μια ειδική ξύστρα ή ένα κοφτερό μαχαίρι, ξεβγάλτε το, ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε το σφάγιο με χοντρό αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

Στύψτε το χυμό από 1 πορτοκάλι, κόψτε το δεύτερο σε φέτες μαζί με τη φλούδα. Ψιλοκόβουμε το κλωνάρι θυμάρι και το προσθέτουμε στον χυμό πορτοκαλιού. Αλείφουμε με λάδι ένα πυρίμαχο σκεύος, τοποθετούμε το ψάρι, το περιχύνουμε με το ζουμί. Τοποθετήστε από πάνω κύκλους από πορτοκάλια σε μορφή λέπια.

Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνετε το ψάρι για 40 λεπτά, αλείφοντας κατά διαστήματα με τον απελευθερωμένο χυμό. Μπορείτε να σερβίρετε τον κυπρίνο με κατσαρόλα πατάτας ή φασολάκια στον ατμό. Γαρνίρετε το πιάτο με φρέσκο ​​θυμάρι και μια φέτα πορτοκάλι.

Κυπρίνος ψημένος με ξηρούς καρπούς

Τα ψάρια γεμιστά με ξηρούς καρπούς και σπόρους ροδιού έχουν ασυνήθιστη γεύση. Μπορείτε να το σερβίρετε χωρίς συνοδευτικό, γαρνίροντάς το με φέτες λεμονιού και φρέσκα μυρωδικά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 κυπρίνος μεσαίου μεγέθους?
• 0,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένη καρυδόψιχα?
• 1 φλιτζάνι σπόροι ροδιού?
• 2 κρεμμύδια?
• 0,25 κουτ κανέλα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• άλας;
• 3 γαρύφαλλα?
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

Καθαρίστε τον κυπρίνο, ξεβγάλτε τον, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αφήνουμε το ψάρι, αλεσμένο με αλάτι έξω και μέσα, για μισή ώρα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε στο μπλέντερ μαζί με τη τηγανισμένη καρυδόψιχα. Προσθέστε τους σπόρους ροδιού στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Μοιράζουμε τη μάζα ροδιού-καρυδιού μέσα στο ψάρι. Τοποθετήστε το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο αλειμμένο με φυτικό λάδι. Πρέπει να τυλιχτεί προσεκτικά για να μην διαρρεύσει ο χυμός. Τοποθετούμε το ψάρι σε ένα ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ψήνετε τον κυπρίνο για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξετυλίγετε το αλουμινόχαρτο και ξαναβάζετε το ταψί στο φούρνο, ώστε να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα στο ψάρι. Ο κυπρίνος πρέπει να σερβίρεται ζεστός, συνοδευόμενος από ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Κυπρίνος ψημένος με λαχανικά: νόστιμο και υγιεινό

Ένα πολύ χορταστικό πιάτο, κατάλληλο για οικογενειακό δείπνο, που δεν απαιτεί επιπλέον συνοδευτικό. Για να κάνετε τη γεύση πιο πικάντικη, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των μπαχαρικών.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κυπρίνος;
• 200 γραμμάρια καρότα?
• 100 g κρεμμύδια?
• ένα μάτσο άνηθο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα?
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• αλεσμένο λευκό πιπέρι.

Ξεπλύνετε το σφάγιο του κυπρίνου, καθαρίστε το, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Αφού τρίψετε το μείγμα αλατιού και πιπεριού πάνω στο ψάρι, το αφήνετε στην άκρη για 30 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον άνηθο. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, φροντίζοντας να μην καούν. Προσθέστε τη μισή κρέμα γάλακτος στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Γεμίζουμε τον κυπρίνο με λαχανικά, στερεώνοντας την περιοχή κοπής με οδοντογλυφίδες.

Αλείφουμε τα ψάρια και από τις δύο πλευρές με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τυλίξτε το προσεκτικά σε ένα φάκελο. Τοποθετούμε το πακέτο σε ένα ταψί και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ψήνετε το ψάρι για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε προσεκτικά τον φάκελο, μην αφήνοντας τον χυμό να διαρρεύσει και βάλτε τον ξανά στο φούρνο για 5-7 λεπτά. Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με μυρωδικά και σερβίρετε σε ζεστή πιατέλα.

Το μαύρο πιπέρι μπορεί να αντικατασταθεί με λευκό ή λεμόνι.