Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι. Βερίκοκο αποξηραμένα βερίκοκα

Τα αποξηραμένα βερίκοκα χωρίζονται σε τρεις τύπους: βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα και kaisa. Διαφέρουν ως προς τη μέθοδο ξήρανσης και σε ποια μορφή αποξηραίνεται αυτό το βερίκοκο.

Αποξηραμένα βερίκοκα- Αυτό είναι ένα αποξηραμένο βερίκοκο με ένα κουκούτσι, και τις περισσότερες φορές στεγνώνει μόνο του σε ένα δέντρο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα βερίκοκα εκτιμώνται περισσότερο από όλα, επειδή δεν διακυβεύεται η ακεραιότητα του φρούτου και ο καρπός δεν χάνει το χυμό του και μαζί του όλες τις βιταμίνες.

Για την απόκτηση βερίκοκων, αφήνονται μικρά φρούτα στο δέντρο, ενώ τα μεγάλα μαζεύονται και γίνονται καΐσα ή αποξηραμένα βερίκοκα.

Kaisa- Πρόκειται για ένα αποξηραμένο ολόκληρο φρούτο βερίκοκου χωρίς κουκούτσι. Για τα kaisa και τα αποξηραμένα βερίκοκα χρειάζεστε μεγάλα φρούτα, ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα.

Έχουμε ακόμη και ένα ξεχωριστό για την προετοιμασία αποξηραμένων βερίκοκων.

Τα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν και ανάλογα με το τι φτιάχνετε καΐσα ή αποξηραμένα βερίκοκα, πρέπει είτε να σπρώξετε το κουκούτσι με ένα ξύλινο ραβδί ή να κόψετε το βερίκοκο στη μέση και να το αφαιρέσετε με τα χέρια σας.

Τα βερίκοκα μπορούν να αποξηρανθούν με διάφορους τρόπους. Το πιο απλό και φυσικό είναι το στέγνωμα στον καθαρό αέρα.

Τοποθετούμε τα έτοιμα φρούτα σε μια σχάρα, τα σκεπάζουμε με γάζα και τα αφήνουμε σε σκιά στη σκιά για 5-6 ώρες. Τα φρούτα θα μαραθούν λίγο και θα σταματήσουν να βγάζουν χυμό. Μετά από αυτό, πρέπει να μεταφερθούν στον ήλιο και να στεγνώσουν στην επιθυμητή κατάσταση. Αυτό είναι εύκολο να το ελέγξετε: πάρτε τα αποξηραμένα βερίκοκα στο χέρι σας και πιέστε τα με τα δάχτυλά σας. Θα πρέπει να είναι μαλακό και ελαστικό, αλλά δεν πρέπει να βγαίνει χυμός. Αυτή η φυσική ξήρανση θα σας πάρει από μια εβδομάδα έως δύο, ανάλογα με το μέγεθος του καρπού και τις καιρικές συνθήκες.

Ξήρανση βερίκοκων στο φούρνο.

Ένας πιο γρήγορος τρόπος για να πάρετε αποξηραμένα βερίκοκα, ή kaisa, είναι να τα στεγνώσετε στο φούρνο. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα, στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα και τοποθετήστε τα κομμένα φρούτα προς τα πάνω.

Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 50 βαθμούς, τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και σκεπάστε το, αλλά μην κλείσετε εντελώς την πόρτα. Πρέπει να υπάρχει εξαερισμός για να διαφύγει η υγρασία, διαφορετικά τα βερίκοκα απλά θα ψηθούν. Κατά μέσο όρο, αυτό το στέγνωμα διαρκεί έως και 10 ώρες.

Ξήρανση βερίκοκων σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Πολλές νοικοκυρές έχουν ένα τόσο χρήσιμο πράγμα στην κουζίνα τους όπως ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή ένα φούρνο μεταφοράς. Ο χρόνος στεγνώματος των φρούτων με τέτοιους βοηθούς μειώνεται σημαντικά και η όλη διαδικασία ελέγχεται αυτόματα. Κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της συνταγές και σας προτείνω να εξοικειωθείτε με μία από αυτές για να πάρετε νόστιμα αποξηραμένα βερίκοκα ή kaisa.

Επιλέξτε ώριμα βερίκοκα, πλύντε τα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίστε με ζάχαρη σε αναλογία 1 ποτήρι ζάχαρη ανά 1 κιλό βερίκοκο.

Απλά αφήστε το τηγάνι στο τραπέζι όλη τη νύχτα, ώστε τα βερίκοκα να βγάλουν το ζουμί τους.

Το πρωί στραγγίζουμε το ζουμί και ετοιμάζουμε το σιρόπι. Το σιρόπι παρασκευάζεται από τον ίδιο χυμό ή νερό.

Οι αναλογίες είναι οι εξής: για 1 κιλό βερίκοκο, πάρτε ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι ζάχαρη.

Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Ρίξτε τα βερίκοκα στο σιρόπι που βράζει και στύψτε πάνω τους το χυμό από μισό λεμόνι. Μην περιμένετε να βράσουν όλα, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι, σβήστε το αέριο και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Τοποθετούμε τα κρυωμένα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε να στραγγίξει το σιρόπι. Στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κομπόστες, με νόστιμη γεύση βερίκοκου.

Τοποθετήστε τα βερίκοκα στο ταψί σε μια σειρά και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στεγνώματος:

Οι πρώτες 2 ώρες σε θερμοκρασία 50 βαθμών.

Οκτώ ώρες στους 60 βαθμούς.

Τελευταίες 2 ώρες στους 50 βαθμούς.

Είναι μακρύ και ενοχλητικό, αλλά είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα σας και ξέρετε με βεβαιότητα ότι δεν υποβλήθηκε σε επεξεργασία με χημικές ουσίες για να γυαλίσει ή με οποιοδήποτε είδος ταχείας ξήρανσης. Τέτοια αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν ήδη να δοθούν σε παιδιά και να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία ασθενειών.

Δείτε βίντεο από το Ezidri Master: Drying apricots – 10 kg

Αποθήκευση

Η σωστή αποθήκευση των αποξηραμένων βερίκοκων είναι εξίσου σημαντική με την προετοιμασία τους. Μετά από όλα, μπορεί να συρρικνωθεί εντελώς σε πέτρα ή να εμφανιστούν σφάλματα σε αυτό και μετά από τόση προσπάθεια θα είναι προσβλητικό.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία, με ερμητικά κλειστό καπάκι, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +20 βαθμούς.

Ακόμα καλύτερα, παγώστε το. Τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν θα χάσουν τίποτα όταν τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, αλλά θα είστε σίγουροι ότι δεν θα τους συμβεί τίποτα.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιώντας μια φριτέζα αέρα, δείτε το βίντεο:

Τα αποξηραμένα βερίκοκα ονομάζονται αποξηραμένα βερίκοκα και είναι ένα από τα πιο κοινά αποξηραμένα φρούτα. Για να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα από βερίκοκα, πρέπει να τα στεγνώσετε σε ειδικά μέρη για μεγάλο χρονικό διάστημα - περίπου μια εβδομάδα.
Η ξήρανση γίνεται στον ήλιο. Για 1 κιλό αποξηραμένα βερίκοκα υπάρχουν 3-4 κιλά βερίκοκα. Το χρώμα των αποξηραμένων βερίκοκων πρέπει να είναι ανοιχτό. Εάν τα αποξηραμένα βερίκοκα σκουραίνουν κατά την ξήρανση, αυτό οφείλεται στην έκθεση στην υγρασία.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα αποξηραμένα βερίκοκα: οφέλη και βλάβες για το σώμα στον ιστότοπό μας.

Αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι στο στεγνωτήριο

• 1 κιλό σφιχτά βερίκοκα
• 1 κιλό ζάχαρη (ανά 1 λίτρο σιρόπι)

Πλένουμε τα βερίκοκα και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Σε 1 λίτρο βραστό νερό διαλύουμε 1 κιλό ζάχαρη. Τα βερίκοκα πρέπει να βραστούν σε σιρόπι ζάχαρης, διαφορετικά θα ροδίσουν, αλλά έτσι θα διατηρήσουν το χρώμα τους (αν και δεν θα είναι τόσο λαμπερά όσο από το κατάστημα) και θα είναι πιο γλυκά. Βουτήξτε τα μισά βερίκοκα στο σιρόπι και βράστε για 5-10 λεπτά. Τα αφήνουμε σε αυτό το σιρόπι για μια μέρα.

Μετά από μια μέρα αφαιρούμε τα βερίκοκα και αφήνουμε το σιρόπι να στραγγίσει. Αυτό δεν μπορεί να γίνει σε τρυπητό ή κόσκινο. Δεδομένου ότι τα βερίκοκα σε αυτό το στάδιο είναι πολύ τρυφερά και μπορούν να εξαπλωθούν με μία κίνηση. Υπάρχει ένας τέτοιος τρόπος: τοποθετούμε προσεκτικά τα βερίκοκα μας κατά μήκος της άκρης του πιάτου. Αφού σταματήσει να ρέει ο χυμός από τα βερίκοκα, μπορείτε να ξεκινήσετε το στέγνωμα. Μπορεί να στεγνώσει σε στεγνωτήριο (πολλοί το αγοράζουν κυρίως για βερίκοκα).

Τοποθετούμε τα μισά βερίκοκα στις σχάρες στεγνώματος σε μία στρώση, καλύτερα να μην ακουμπούν καν μεταξύ τους. Τοποθετήστε τις γεμάτες σχάρες στο στεγνωτήριο, κλείστε και ρυθμίστε τη θερμοκρασία. Το στεγνώνουμε πρώτα στους 50 βαθμούς και μετά το στεγνώνουμε στους 45 βαθμούς. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10-15 ώρες. απλά μερικά θα είναι έτοιμα μετά από 10 ώρες, ενώ άλλα θα πρέπει ακόμα να στεγνώσουν.

Μπορείτε να προσδιορίσετε τον βαθμό ετοιμότητας των αποξηραμένων βερίκοκων κάπως έτσι: μαλακό-ελαστικό και μη κολλώδες στην αφή.

Από τα αρχικά 2,5 κιλά βερίκοκα θα πάρετε περίπου 0,5 κιλά αποξηραμένα βερίκοκα. Είναι προτιμότερο να τα αποθηκεύετε σε γυάλινο βάζο με αεροστεγές καπάκι στο ψυγείο. Το σιρόπι στο οποίο έβρασαν τα βερίκοκα μπορεί να ξαναβραστεί και να σφραγιστεί σε βάζα. Το χειμώνα θα είναι δυνατή η αναπαραγωγή και η κατανάλωση χυμού φρούτων.

Εάν δεν έχετε στεγνωτήριο, μπορείτε να κάνετε τα πάντα με αυτοσχέδια μέσα. Όσοι έχουν εξοχικό το στεγνώνουν στον ήλιο σε φύλλα ψησίματος, ωστόσο, αυτό θα διαρκέσει αρκετές ημέρες και μπορεί να υπάρχουν ακόμα διάφορα προβλήματα με τη μορφή μυγών ή πουλιών ή απλώς βροχή.

Αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι στο φούρνο.

Μπορείτε να στεγνώσετε τα αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι στο φούρνο: απλώστε τα σε ένα πλέγμα ή φύλλο ψησίματος και στεγνώστε πρώτα σε θερμοκρασία 50 βαθμών, μετά 65 μοίρες και στεγνώστε σε θερμοκρασία 60 βαθμών. Ο φούρνος πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτός.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα εκτιμώνται για τις ευεργετικές τους ιδιότητες, οι οποίες διατηρούνται στους καρπούς ακόμη και μετά την ξήρανση. Κατά κανόνα, η διαδικασία πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας φούρνο, ηλεκτρικό στεγνωτήριο και συχνά τα βερίκοκα στεγνώνουν στον ήλιο. Τα αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν τα επιδόρπια, να τα προσθέτουν στο πρωινό και να χρησιμεύουν ως σνακ για τσάι. Οι κομπόστες και τα ποτά φρούτων παρασκευάζονται με βάση τα αποξηραμένα φρούτα, χωρίς καν να προσθέτουν ζάχαρη. Αν θέλετε να απολαύσετε όλες τις απολαύσεις των αποξηραμένων βερίκοκων, πρέπει να το κάνετε σωστά. Ας εξετάσουμε τις κύριες πτυχές με τη σειρά.

Ποια είναι τα οφέλη των αποξηραμένων βερίκοκων;

1. Τα αποξηραμένα φρούτα απομακρύνουν βαριές ακαθαρσίες και μέταλλα από τα τοιχώματα των εσωτερικών οργάνων, τα οποία συχνά εγκαθίστανται στα έντερα και στο στομάχι. Λόγω της μεγάλης ποσότητας πηκτινών και οργανικών οξέων που περιέχονται, το προϊόν απομακρύνει τα ραδιονουκλίδια.
2. Τα αποξηραμένα βερίκοκα φημίζονται για τη μεγάλη τους συγκέντρωση βιταμινών όλων των ομάδων, ιδιαίτερα των A, B, C, PP. Αν μιλάμε για μέταλλα, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο.
3. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν την κατανάλωση αποξηραμένων βερίκοκων για την πρόληψη του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και για τη θεραπεία της γαστρίτιδας και του έλκους. Τα αποξηραμένα φρούτα αυτού του είδους συνταγογραφούνται συχνά για την αναιμία των άκρων.
4. Εάν συνηθίσετε να τρώτε αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρές μερίδες καθημερινά, μπορείτε να αποτρέψετε την απόφραξη των τριχοειδών αγγείων και των αιμοφόρων αγγείων. Τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν επίσης θεραπευτική δράση στο σώμα και την καρδιά.
5. Για να συσφίξετε το δέρμα, να βελτιώσετε την κυκλοφορία του αίματος, να εξομαλύνετε τις λεπτές ρυτίδες, αρκεί να φάτε περίπου 85-90 γραμμάρια. αποξηραμένα βερίκοκα την ημέρα. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν καταναλώνεται ανεξάρτητα ή ως μέρος πιάτων.

Προετοιμασία βερίκοκων για ξήρανση

1. Ταξινομήστε τα φρούτα, εξαλείφοντας όλα τα σκουληκικά, μελανιασμένα και μερικώς σάπια. Τα υπερώριμα βερίκοκα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αποξηραμένων βερίκοκων.
2. Αξιολογήστε τα φρούτα στην αφή, δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά. Η καλύτερη επιλογή θεωρείται ένα σκληρό φρούτο με πλούσιο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα.
3. Μετά από προσεκτική επιλογή, προχωρήστε στο πλύσιμο. Ξεπλύνετε τα βερίκοκα με κρύο νερό για να αφαιρέσετε το φιλμ. Κόψτε κάθε φρούτο στα δύο και ελέγξτε για σκουληκότρυπες.
4. Αν βρείτε παράσιτα, πετάξτε αμέσως τα χαλασμένα βερίκοκα (ακόμα κι αν τα φρούτα φαίνονται καλά με την πρώτη ματιά). Διαφορετικά, μετά την ξήρανση, οι προνύμφες θα μετατραπούν σε πλήρη σκουλήκια.
5. Οι έμπειρες νοικοκυρές δεν συνιστούν να ξεπλένετε τα βερίκοκα αφού τα χωρίσετε σε 2 μισά. Αυτή η κίνηση θα ξεπλύνει τα ευεργετικά ένζυμα, κάνοντας τα φρούτα μαλακά.
6. Μην πετάτε τους πυρήνες βερίκοκου. Στο μέλλον, μπορείτε επίσης να τα στεγνώσετε, να τα ψιλοκόψετε και στη συνέχεια να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κέικ ή δημητριακά.
7. Κατά κανόνα, τα βερίκοκα σκουραίνουν κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Για να διατηρήσετε την όμορφη πορτοκαλί απόχρωση, τοποθετήστε τα μισά φρούτα σε ένα σουρωτήρι. Τα κρατάμε πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Η επεξεργασία με ατμό είναι εξαιρετικά σημαντική για κάθε μέθοδο στεγνώματος (ηλιακό, φούρνο, ηλεκτρικό στεγνωτήριο κ.λπ.). Μετά την ημερομηνία λήξης, τοποθετήστε τα φρούτα σε μια πετσέτα, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ των φρούτων. Περιμένετε μέχρι να στεγνώσει τελείως.

Μέθοδος αριθμός 1. Μαγείρεμα αποξηραμένων βερίκοκων στο φούρνο

1. Κάντε ενδελεχείς προετοιμασίες. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα βερίκοκα εκ των προτέρων, ψιλοκόψτε τα σε ίσα μέρη.
2. Είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι τα φρούτα πλένονται εκ των προτέρων. Δεν πρέπει να ξεπλύνετε τα μελλοντικά αποξηραμένα βερίκοκα με νερό αμέσως πριν τα στεγνώσουν. Διαφορετικά, η υγρασία δεν θα εξατμιστεί μέσω της κοιλότητας.
3. Προσπαθήστε να διαχωρίσετε τους σπόρους χωρίς να καταστρέψετε τον πολτό του καρπού. Διαφορετικά, τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν θα φαίνονται αισθητικά ευχάριστα μετά την τελική προετοιμασία.
4. Τώρα στραγγίστε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα στον ατμό για 15 λεπτά. Τοποθετήστε σε μια βαμβακερή πετσέτα και αφήστε για 45-60 λεπτά. Ετοιμάζουμε ένα ταψί στρώνοντάς το με λαδόκολλα.
5. Τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 60-65 βαθμούς από πριν. Τοποθετούμε μέσα το ταψί με τα φρούτα και ρυθμίζουμε το χρονόμετρο για 8-9 ώρες.
6. Κάθε 1,5 ώρα, ανοίγετε την πόρτα της συσκευής για να βοηθήσετε να διαφύγει η υπερβολική υγρασία. Για ευκολία, τοποθετήστε ένα ξύλινο μπλοκ στην τρύπα που θα ασφαλίσει την πόρτα.
7. Κατά διαστήματα αφαιρείτε το τηγάνι για να αξιολογήσετε την ετοιμότητα των αποξηραμένων βερίκοκων. Δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ξεραμένο και σκούρο. Τα καλά προετοιμασμένα φρούτα διατηρούν το πλούσιο χρώμα και την πυκνότητά τους.

Μέθοδος αριθμός 2. Μαγείρεμα αποξηραμένων βερίκοκων σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

1. Μελετήστε τις συστάσεις του κατασκευαστή για το ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Επιλέξτε το κατάλληλο πρόγραμμα, τηρήστε το καθεστώς θερμοκρασίας και τη διάρκεια της διαδικασίας.
2. Προετοιμάστε τα φρούτα εκ των προτέρων (πλύσιμο, κοπή, ατμό, στέγνωμα). Αφαιρέστε τη σχάρα από τη συσκευή και βάλτε τα βερίκοκα πάνω της, ραφές.
3. Μην αφήνετε τα φρούτα να έρθουν σε επαφή, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Στείλτε τη σχάρα μέσα, συνδέστε τη συσκευή στο δίκτυο. Ρυθμίστε το χρόνο στεγνώματος σε 1,5-2 ώρες σε θερμοκρασία 45 βαθμών.
4. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ενεργοποιήστε τη συσκευή στους 55 βαθμούς, στεγνώστε για άλλες 6 ώρες. Μετά από αυτό, χαμηλώστε ξανά τη θερμοκρασία στο πρώτο σημάδι, συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία για 1,5 ώρα.
5. Μετά από όλους τους χειρισμούς (8,5-9 ώρες στέγνωμα), ανοίξτε τη συσκευή, απλώστε τα αποξηραμένα βερίκοκα να κρυώσουν σε μια βαμβακερή πετσέτα. Τοποθετήστε σε λινό σακουλάκι ή ξύλινο κουτί με καλή κυκλοφορία αέρα.

Μέθοδος Νο. 3. Μαγείρεμα αποξηραμένων βερίκοκων σε ένα σχοινί

1. Αυτή η τεχνολογία είναι η πιο ήπια και φυσική. Η αποξήρανση των φρούτων γίνεται με φυσικό τρόπο. Προεπεξεργαστείτε τα βερίκοκα. Πρέπει να τα πλύνετε, να τα ταξινομήσετε, να τα κόψετε σε 2 μέρη και να τα κρατήσετε στον ατμό.
2. Απλώστε τα μελλοντικά αποξηραμένα βερίκοκα σε γάζα ή βαμβακερό ύφασμα και στη συνέχεια ετοιμάστε ένα νήμα από νάιλον (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πετονιά). Ξεκινήστε να στραγγίζετε τα μισά βερίκοκα, διατηρώντας απόσταση 1,5-2 cm το ένα από το άλλο.
3. Κρεμάστε το κορδόνι στο άμεσο ηλιακό φως για μια μέρα. Το βράδυ, βάλτε τα φρούτα στο διαμέρισμα και το πρωί στείλτε τα πίσω να στεγνώσουν. Θα πρέπει να είστε υπομονετικοί, καθώς η ξήρανση των βερίκοκων θα διαρκέσει 12-14 ημέρες.

Μέθοδος αριθμός 4. Μαγείρεμα αποξηραμένων βερίκοκων σε ένα δίσκο

1. Η επιλογή προετοιμασίας είναι παρόμοια με την προηγούμενη ξήρανση πραγματοποιείται επίσης στον ήλιο. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε τα βερίκοκα πλένοντάς τα και ψιλοκόβοντάς τα. Παρόμοια με όλες τις άλλες τεχνολογίες, κρατήστε τα φρούτα πάνω από βραστό νερό.
2. Στρώστε έναν ξύλινο ή πλαστικό δίσκο με φύλλα άλμπουμ (μπορείτε να αντικαταστήσετε το λαδόχαρτο). Τοποθετήστε τα βερίκοκα με την κάτω πλευρά προς τα κάτω. Τακτοποιήστε ελεύθερα τα φρούτα ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
3. Για να ξεκινήσετε, αφήστε τα φρούτα σε θερμοκρασία 20-23 βαθμών για 3 ώρες. Στη συνέχεια μετακινηθείτε κάτω από τον καυτό ήλιο μέχρι να σκοτεινιάσει. Το βράδυ, βάλτε τους δίσκους στο διαμέρισμα και βγάλτε τους ξανά το πρωί για να στεγνώσουν.
4. Το μαγείρεμα αποξηραμένων βερίκοκων χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο θα σας πάρει περίπου 10 ημέρες. Για να αποτρέψετε τα έντομα να έρπουν πάνω στα αποξηραμένα βερίκοκα ενώ διατηρούνται σε εσωτερικό χώρο, καλύψτε τους καρπούς με γάζα και τοποθετήστε τα πόδια των δίσκων σε ένα δοχείο με νερό.

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξεις αποξηραμένα βερίκοκα αν ακολουθήσεις πρακτικές συμβουλές. Ετοιμάστε αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιώντας φούρνο ή ειδική συσκευή. Δοκιμάστε να στεγνώσετε τα φρούτα στον ήλιο, σπάγκοντάς τα σε ένα κορδόνι ή τοποθετώντας τα σε παλέτες. Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε υφασμάτινη σακούλα, χάρτινο δοχείο ή ξύλινο κουτί.

Βίντεο: ξήρανση βερίκοκων

Είναι γνωστά σε όλους, αλλά πώς να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι δεν είναι σαφές σε όλους, επειδή υπάρχουν αρκετές σημαντικές λεπτομέρειες που θα κάνουν το μαγείρεμα πιο εύκολο και θα μειώσουν την απώλεια βιταμινών. Τα αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική.

Τι είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα;

Το πορτοκαλί ηλιόλουστο θαυματουργό βερίκοκο, χωρισμένο στα δύο και χωρισμένο από τους σπόρους, είναι αποξηραμένα βερίκοκα, ένα αποξηραμένο φρούτο με έντονη γεύση και άρωμα, που διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων φρούτων.

Από τι παρασκευάζονται τα αποξηραμένα βερίκοκα; Φυσικά, από συνηθισμένα ώριμα βερίκοκα. Το κυριότερο είναι ότι δεν είναι υπερώριμα (διαφορετικά τα αποξηραμένα φρούτα κινδυνεύουν να χάσουν το σχήμα τους κατά την επεξεργασία) και επίσης να μην είναι υποώριμα και σκληρά, διαφορετικά τα αποξηραμένα βερίκοκα θα γίνουν σκληρά και άγευστα. Για να πάρετε ένα κιλό τελικών αποξηραμένων βερίκοκων, χρειάζεστε περίπου τέσσερα κιλά φρέσκα βερίκοκα.

Είναι δύσκολο να ονομάσουμε την καλύτερη ποικιλία βερίκοκων για τα αποξηραμένα βερίκοκα. Όλες οι καλλιεργούμενες ποικιλίες, βαθμονομήσεις και υβρίδια είναι κατάλληλες. Μόνο το άγριο βερίκοκο δεν είναι κατάλληλο λόγω της υπερβολικής πικρίας του καρπού, αν και σε ορισμένους, αντίθετα, αρέσει αυτή η μοναδική γεύση (ειδικά στα uzvars). Οι καρποί για τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να επιλέγονται χωρίς φθορές ή παράσιτα του κήπου, ιδανικά εάν συλλέγονται με το χέρι και όχι με το κούνημα του δέντρου.

Kaisa, τα βερίκοκα είναι και ξερά βερίκοκα;

Όχι, πρόκειται για ξεχωριστούς τύπους αποξηραμένων φρούτων, αν και παρασκευάζονται επίσης από βερίκοκα. Δείτε πώς διαφέρουν μεταξύ τους:

• Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι αποξηραμένα μισά βερίκοκα χωρίς κουκούτσι, ιδανικά για την παρασκευή γέμισης για πίτες και τηγανίτες, επιδόρπια και ως πρόσθετο σε χυλούς.
• Το kaisa είναι ένα ολόκληρο φρούτο από το οποίο έχει αφαιρεθεί προσεκτικά ο σπόρος και έχει αποξηρανθεί ολόκληρος, είναι καλό για την προετοιμασία uzvar και για ένα ωμό σνακ.
• Το βερίκοκο είναι ένα αποξηραμένο ολόκληρο φρούτο βερίκοκου από το οποίο δεν έχει αφαιρεθεί το κουκούτσι. Αυτό το αποξηραμένο βερίκοκο διατηρεί τις περισσότερες βιταμίνες, γι' αυτό και εκτιμάται τόσο από τους γιατρούς και τους διατροφολόγους.

Αυτή είναι η όλη διαφορά, μικρή, αλλά πολύ σημαντική στη μαγειρική τέχνη. Εάν τα βερίκοκα μπορούν να τσιμπηθούν ως σνακ, τότε δεν μπορείτε να τα προσθέσετε σε μια πίτα λόγω της παρουσίας ενός σπόρου, αλλά αποθηκεύονται καλύτερα, επομένως είναι απαραίτητα σε μεγάλες εκδρομές πεζοπορίας.

Επιλογές μαγειρικής στο σπίτι

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα έτσι ώστε να διατηρούν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες; Υπάρχουν μόνο τρεις επιλογές:

• Το πιο γρήγορο και βολικό: το στέγνωμα σε αφυγραντήρα είναι ένα ειδικό μηχάνημα για την αφαίρεση της υγρασίας από φρέσκα λαχανικά και φρούτα.
• Στο φούρνο: μια δραστηριότητα που απαιτεί χρόνο, τακτική παρατήρηση και ο φούρνος πάντα αναμμένος, αν και σε χαμηλή ρύθμιση.
• Με τον παλιό τρόπο του «παππού»: στον ήλιο, τον τρόπο που οι γιαγιάδες μας και οι άλλοι πρόγονοί μας αποξηραίνονταν τα βερίκοκα. Μια μέθοδος που δεν απαιτεί λογαριασμό ρεύματος, αλλά καταλαμβάνει και πολύ χώρο. Εάν δεν έχετε ένα ευρύχωρο χαγιάτι ή το μπαλκόνι είναι τόσο φραγμένο που δεν μπορείτε να περάσετε, είναι καλύτερα να σταματήσετε την προσπάθεια, για να μην βρίζετε τους πάντες και τα πάντα αργότερα.

Όταν οι σπόροι χωριστούν από τον καρπό, δεν πρέπει να τους πετάξετε: οι πυρήνες από αυτούς είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των αμυγδάλων κατά την παρασκευή καρυδόπιτων και άλλων λιχουδιών. Απλά πρέπει να τα στεγνώσετε στον καθαρό αέρα και να τα αδειάσετε σε ένα γυάλινο βάζο.

Πώς να στεγνώσετε τα βερίκοκα σε έναν αφυγραντήρα;

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τα βερίκοκα με τον συνηθισμένο τρόπο: πλύνετε, ξεφλουδίστε και τοποθετήστε τα μισά βερίκοκα στη σχάρα στεγνώματος, κόψτε τις πλευρές προς τα κάτω. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία στις 60 μοίρες και περιμένουμε μόνο μερικές ώρες. Τα αρωματικά αποξηραμένα φρούτα είναι έτοιμα! Εάν προτιμάτε πιο ξηρά αποξηραμένα βερίκοκα για μακροχρόνια αποθήκευση, τότε είναι καλύτερα να τα στεγνώσετε για τουλάχιστον τρεις έως τέσσερις ώρες.

Μερικοί λαϊκοί τεχνίτες προτείνουν να μουλιάσουν τα μισά βερίκοκα για μισή ώρα σε χυμό λεμονιού ή σε διάλυμα κιτρικού οξέος (για 4 κιλά βερίκοκα - 1 λίτρο νερό και 1 ποτήρι χυμό λεμονιού) πριν τα στεγνώσουν. Έτσι, το να φτιάξεις αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι όπως σε σούπερ μάρκετ είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, η γεύση θα είναι δυσδιάκριτη.

Στέγνωμα σε φούρνο

Πώς να στεγνώσετε βερίκοκα για αποξηραμένα βερίκοκα εάν δεν έχετε αφυδατωτή; Φυσικά, χρησιμοποιήστε τον φούρνο! Η συνταγή για τα σπιτικά αποξηραμένα βερίκοκα είναι απλή: πρώτα, πλύνετε τα φρούτα σε ζεστό νερό για να αφαιρέσετε πιθανά μικρόβια, στεγνώστε με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτες, κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.

Καλύτερα να καλύψετε τα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα ή χαρτί μαγειρέματος, πάνω στο οποίο θα τοποθετήσετε τα έτοιμα βερίκοκα με τις τομές στραμμένες προς τα επάνω. Είναι σημαντικό τα κομμάτια των φρούτων να μην έρχονται σε επαφή με τη θερμότητα του φούρνου να τυλίξει τα βερίκοκα από όλες τις πλευρές, στεγνώνοντάς τα ομοιόμορφα.

Η θερμοκρασία θέρμανσης του φούρνου δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 100 βαθμούς, αν και ορισμένοι σπιτικοί ειδικοί συνιστούν ακόμη λιγότερο: όχι περισσότερο από 60, αναφέροντας το γεγονός ότι έτσι τα αποξηραμένα βερίκοκα στεγνώνουν πιο φυσικά, διατηρούν όλες τις βιταμίνες και αποθηκεύονται περισσότερο. Σε αυτή τη λειτουργία, τα βερίκοκα θα στεγνώσουν για περίπου τέσσερις έως πέντε ώρες (αν η θερμοκρασία είναι 60 μοίρες, τότε και τα οκτώ), θα πρέπει να ζαρώσουν και να σκουρύνουν λίγο. Μετά την ψύξη, οι ειδικοί συνιστούν να αφήσετε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα ξύλινο, χωρίς βερνίκι δοχείο για δύο έως τρεις εβδομάδες - τότε τα αποξηραμένα βερίκοκα θα αποκτήσουν ακόμα πιο πλούσια γεύση και θα διατηρήσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ξήρανση στον ήλιο

Η συμβουλή της γιαγιάς για το πώς να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα από βερίκοκα μένει ακόμα στη μνήμη: τα παρασκευασμένα φρούτα χωρίς κουκούτσι βράζονται σε νερό ελαφρώς οξινισμένο με κιτρικό οξύ για μόνο πέντε λεπτά, στραγγίζονται σε τρυπητό για να στραγγίσουν όλο το υγρό. Μπορείτε να το απλώσετε σε μια λινή πετσέτα για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι που να μοιάζουν με ανατολίτικα; Υπάρχει ένα μικρό μυστικό: όταν στραγγίσει το υγρό από τα φρούτα, κολλήστε κάθε μισό με τις εξωτερικές άκρες προς τα μέσα, δίνοντας στα αποξηραμένα φρούτα ένα οβάλ σχήμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα έτοιμα βερίκοκα σε ταψί ή ξύλινους δίσκους και τοποθετήστε τα στο άμεσο ηλιακό φως.

Ανάλογα με τον καιρό, τα αποξηραμένα βερίκοκα θα στεγνώσουν από μια εβδομάδα έως δύο, η παρουσία του λαμπερού ήλιου είναι υψίστης σημασίας: με αυτόν τον τρόπο τα βερίκοκα θα στεγνώσουν γρήγορα και δεν θα μουχλιάσουν, κάτι που συμβαίνει συχνά σε υγρό ή βροχερό καιρό. Για να αποφύγετε ζημιά στο στέγνωμα των βερίκοκων από έντομα, καλύψτε τους δίσκους με αυτά με γάζα ή κουνουπιέρες. Δεν συνιστάται επίσης να στεγνώνετε αποξηραμένα βερίκοκα σε μέρη με υψηλή ρύπανση αερίων, δηλαδή σε μπαλκόνι που βλέπει στο δρόμο: τα φρούτα θα απορροφήσουν επιβλαβή στοιχεία που επιπλέουν στον αέρα, ένα τέτοιο προϊόν θα είναι επιβλαβές για την υγεία.

Πώς να στεγνώσετε τα βερίκοκα αν δεν υπάρχει ήλιος και βρέχει; Δεν υπάρχει διέξοδος: μόνο στο φούρνο, διαφορετικά το αρχικό προϊόν θα αρχίσει να σαπίζει και όλη η δουλειά θα είναι μάταιη.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα αποξηραμένα φρούτα;

Αφού τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι έτοιμα, θα πρέπει να μεταφερθούν σε γυάλινα βάζα ή σε λινές σακούλες και να φυλάσσονται σε σκοτεινό μέρος, καλά αεριζόμενο και απρόσιτο για έντομα. Μπορεί να αποθηκευτεί και σε ξύλινο δοχείο με καπάκι. Ορισμένες νοικοκυρές αποθηκεύουν αποξηραμένα βερίκοκα σε πλαστικές σακούλες - αυτό δεν είναι απολύτως σωστό, καθώς σε αυτήν την περίπτωση τα αποξηραμένα φρούτα μπορεί να σαπίσουν και να χαλάσουν. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα βερίκοκα στο ψυγείο στο συρτάρι με τα χόρτα.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε πριν αγοράσετε αποξηραμένα βερίκοκα στην αγορά

Στα σούπερ μάρκετ και στις αγορές τροφίμων, μπορείτε συχνά να βρείτε όμορφα ηλιόλουστα αποξηραμένα βερίκοκα με φωτεινή, ελκυστική εμφάνιση, που έρχεται σε έντονη αντίθεση με τα δυσδιάκριτα αποξηραμένα βερίκοκα των γιαγιάδων. Γιατί τέτοια αντίθεση αν και τα δύο είναι αποξηραμένα βερίκοκα;

Οι γιαγιάδες το στεγνώνουν στον ήλιο στο σπίτι, στεγνώνοντάς το σε σφιχτή κατάσταση, χωρίς να χρησιμοποιούν τίποτα άλλο, δεν ενδιαφέρονται για την εμφάνιση - μόνο τις χρήσιμες ιδιότητες. Και σε βιομηχανική κλίμακα, η δυνατότητα πώλησης είναι σημαντική - αυτό σημαίνει εμφάνιση, γι' αυτό τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κουτιά αποξήρανσης επεξεργάζονται με διοξείδιο του θείου (ένα αέριο που δίνει στα αποξηραμένα φρούτα λαμπερό χρώμα). Επομένως, εάν έχετε επιλογή, τότε είναι καλύτερο να αγοράσετε σπιτικά αποξηραμένα βερίκοκα και αν δεν υπάρχουν επιλογές, τότε πριν φάτε, μουλιάστε τα δηλητηριώδη κίτρινα αποξηραμένα φρούτα σε νερό για τουλάχιστον δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.

Εάν τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι μαλακά στην αφή, θρυμματίζονται εύκολα και έχουν μια όχι πολύ ευχάριστη μυρωδιά «κρασιού», τότε σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τα πάρετε: είναι υπερβολικά επεξεργασμένα με χημικές ουσίες και μπορούν μόνο να βλάψουν τον οργανισμό σας.

Τα λαχταριστά, αγαπημένα πορτοκαλί βερίκοκα φρούτα μας απολαμβάνουν πάντα το καλοκαίρι. Το χειμώνα, θέλετε επίσης να τρώτε αυτά τα «γλυκά» εμπλουτισμένα με βιταμίνες. Πώς μπορείτε να διατηρήσετε τα βερίκοκα μέχρι το χειμώνα; Ο πιο απλός και σωστός τρόπος είναι να στεγνώσετε τα βερίκοκα και να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα από αυτά. Αυτό το προϊόν αποθηκεύει το ένα τρίτο όλων των βιταμινών που βρίσκονται στα φρέσκα φρούτα.

Τι είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα;

Μπορείτε να στεγνώσετε τα βερίκοκα με διάφορους τρόπους. Ανάλογα με το είδος των αποξηραμένων βερίκοκων που θέλετε να πάρετε ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να επιλέξετε μια μέθοδο. Ας δούμε λίγο τις ποικιλίες. Το είδος της «ξήρανσης» εξαρτάται από τον καρπό. Έτσι, για παράδειγμα, αν πάρετε μικρά βερίκοκα και δεν αφαιρέσετε τους σπόρους από αυτά, τότε ως αποτέλεσμα της ξήρανσης θα πάρετε "βερίκοκα". Ψιθυρίζονται ήδη μεγαλύτερα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι.

Τα αποξηραμένα φρούτα βερίκοκου χωρίς κουκούτσι, τα οποία στύβονται προσεκτικά από κάτω, ονομάζονται "kaisa". Αλλά τα αναγνωρίσιμα και αγαπημένα σε όλους αποξηραμένα βερίκοκα είναι αποξηραμένα μισά.

Ποια βερίκοκα να διαλέξετε;

Ένα σημαντικό σημείο κατά την προετοιμασία των αποξηραμένων βερίκοκων είναι η ποικιλία βερίκοκου. Τα γλυκά, υψηλής πυκνότητας φρούτα είναι τα καλύτερα. Είναι καλύτερα να ελέγξετε εκ των προτέρων πόσο καλά είναι διαχωρισμένο το οστό. Αν αυτό είναι εύκολο, αυτή η ποικιλία είναι σίγουρα κατάλληλη για αποξηραμένα βερίκοκα. Θυμηθείτε ότι όταν στεγνώσει, το βερίκοκο θα συρρικνωθεί κατά πέντε. Επομένως, είναι καλύτερο να παίρνετε περισσότερα φρούτα.

Τα έτοιμα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά και να στεγνώνουν. Φυσικά, σπάστε το ή κόψτε το προσεκτικά σε δύο μέρη και αφαιρέστε το κόκαλο.

Πώς να δώσετε στα αποξηραμένα βερίκοκα ένα πορτοκαλί χρώμα;

Η βιομηχανική παραγωγή αποξηραμένων βερίκοκων διαφέρει φυσικά από την εγχώρια παραγωγή. Για να δώσουν στο "ξήρανση" την επιθυμητή όμορφη φωτεινή απόχρωση, οι κατασκευαστές το αντιμετωπίζουν με ειδικές ουσίες που δεν είναι πάντα φιλικές προς το περιβάλλον. Όταν προετοιμάζετε αποξηραμένα φρούτα στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποδεδειγμένες λαϊκές μεθόδους:

1. Συνεχίστε να στεγνώνετε στον ατμό για έως και 10 λεπτά. Εάν τα φρούτα είναι πολύ πυκνά και δυνατά, μπορείτε να τα βράσετε ακόμη και λίγο. Στη συνέχεια, πρέπει να στεγνώσετε το βερίκοκο και στη συνέχεια να προχωρήσετε απευθείας στο στέγνωμα.

2. Παρασκευάστε ένα διάλυμα κιτρικού οξέος (1 κουταλάκι του γλυκού) με νερό (1 λίτρο). Τοποθετήστε τα φρούτα σε αυτό το υγρό για λίγο. Αυτό θα βοηθήσει επίσης να ελαφρύνει τα μελλοντικά αποξηραμένα φρούτα.

Πώς να φτιάξετε σωστά αποξηραμένα βερίκοκα;

Η έλευση των οικιακών ηλεκτρικών στεγνωτηρίων έχει απλοποιήσει πολύ τη διαδικασία παρασκευής διαφόρων τύπων αποξηραμένων φρούτων, συμπεριλαμβανομένων, φυσικά, των βερίκοκων. Ας σας πούμε αναλυτικότερα για τη διαδικασία παρασκευής αποξηραμένων βερίκοκων.

1. Ζυγίζουμε τα μισά που ετοιμάσαμε από πριν και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.

2. Καλύψτε τα βερίκοκα με ζάχαρη σε αναλογία 1 κιλό βερίκοκο - 0,35 κιλά ζάχαρη και αφήστε τα για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το διάστημα, ο χυμός θα χωρίσει.

3. Μετά από 24 ώρες, στραγγίστε το ζουμί. Δεν θα το χρειαστούμε πια. Τώρα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όπως θέλετε, για παράδειγμα, να το βράσετε και να το συντηρήσετε.

4. Τοποθετούμε τα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.

5. Τώρα πρέπει να φτιάξετε το σιρόπι. Για αυτό θα χρειαστείτε (350 ml νερό, 0,3 κιλά ζάχαρη, 1 κιλό μισά).

6. Βράζουμε το σιρόπι και μετά βάζουμε μέσα τα βερίκοκα.

7. Σβήνουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ήσυχα.

8. Στραγγίζουμε ξανά το σιρόπι και πετάμε τα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι.

9. Τοποθετήστε προσεκτικά περισσότερο ή λιγότερο ξηρούς καρπούς στο στεγνωτήριο.

10. Αρχικά, επιλέξτε μια ισχυρή λειτουργία στην οποία θα στεγνώσετε τα φρούτα για 3 ώρες.

11. Ρυθμίστε τη λειτουργία στο χαμηλό και στεγνώστε τα αποξηραμένα βερίκοκα μέχρι να ψηθούν εντελώς.

Βίντεο. Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα;

Τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να είναι μαλακά, όχι πολύ μουσκεμένα και όχι πολύ στεγνά. Ο ιδανικός χώρος αποθήκευσης είναι φυσικά το ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε αποξηραμένα βερίκοκα στο σπίτι;

Για όσους δεν έχουν αποκτήσει ακόμη ειδικό στεγνωτήριο, μια άλλη, απλούστερη μέθοδος θα κάνει.

Επιλέξτε ένα καθαρό μέρος, που ζεσταίνεται καλά από το άμεσο ηλιακό φως, όπου υπάρχει συνεχής πρόσβαση σε καθαρό αέρα. Μια στέγη ή ένα μπαλκόνι θα κάνει.

1. Τα τελειωμένα μισά χωρίς σπόρους πρέπει πρώτα να «αεριστούν» σε βύθισμα για αρκετές ώρες.

2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τα μισά σε μια σχάρα και τοποθετήστε τα στον ήλιο.

3. Είναι καλύτερα να αφαιρείτε τα βερίκοκα σε εσωτερικούς χώρους τη νύχτα.

4. Κατά μέσο όρο, σε 10-14 ημέρες το "ξήρανση" θα είναι έτοιμο.

Μια άλλη επιλογή είναι το στέγνωμα των βερίκοκων σε μια κλωστή ή ένα κλαδί. Τέτοια φρούτα μπορούν να στεγνώσουν ακόμη και στη σκιά, με ελαφρύ άνεμο.

Η απόκρυψη αποξηραμένων βερίκοκων από μύγες και μυρμήγκια είναι αρκετά δύσκολη. Επομένως, όλοι αναζητούν μια μέθοδο που είναι κατάλληλη για τον εαυτό τους. Μερικοί συχνά αλλάζουν τη θέση στεγνώματος, άλλοι το καλύπτουν με γάζα ή το τοποθετούν κάτω από γυαλί και άλλοι τοποθετούν ένα τραπέζι με στέγνωμα στο νερό για να το προστατεύσουν από τα μυρμήγκια. Εναπόκειται σε εσάς να επιλέξετε τη δική σας μέθοδο καταπολέμησης των εντόμων!

Είναι έτοιμα τα αποξηραμένα βερίκοκα;

Τα καλά και σωστά αποξηραμένα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να είναι στεγνά και ταυτόχρονα αρκετά μαλακά. Αν βάλετε καλά αποξηραμένα βερίκοκα σε ζεστό νερό, θα πρέπει να φουσκώσουν. Και κάτι ακόμα - ένα όμορφο χρώμα μπορεί επίσης να πει πολλά για την ποιότητα του στεγνώματος!

Αν πάλι δεν μπορείτε να στεγνώσετε ομοιόμορφα τα αποξηραμένα βερίκοκα, βάλτε τα σε ένα κλειστό κουτί και τοποθετήστε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος. Τα ίδια τα αποξηραμένα φρούτα θα «βελτιώσουν» το επίπεδο υγρασίας!