Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένα φιλέτα. Ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου: οι πιο νόστιμες συνταγές για κοτολέτες με στήθος κοτόπουλου

Φιλέτο - ένα τρυφερό ζεστό πιάτο

Αυτό το πιάτο λατρεύεται όχι μόνο από ενήλικες, αλλά και από παιδιά. Είναι πολύ απλό στην προετοιμασία. Αν δεν έχετε μαγειρέψει κομματάκια στο παρελθόν, η συνταγή που θα σας δώσουμε σε τρεις παραλλαγές θα σας βοηθήσει να αντεπεξέλθετε εύκολα σε αυτήν την εργασία.

Συνταγή Νο 1. Κλασικές τρυφερές ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου

Υλικά που χρησιμοποιούνται:

Ένα ζευγάρι αυγά?

Φρέσκος μαϊντανός (αρκετά κλαδάκια).

Πολλά βέλη από πράσινα κρεμμύδια.

- μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)

Ηλιέλαιο φυτικό?

Μαγείρεμα

Όπως υποδηλώνει το όνομα, ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Προσπαθούμε να πετύχουμε το ελάχιστο μέγεθος τεμαχίων. Ένα μέγεθος 1 cm θα μας ταιριάζει, αλλά αν είναι ακόμη μικρότερο, τότε ακόμα καλύτερα. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο φιλέτο ως ομοιογενές μείγμα. Κόβουμε τα φύλλα μαϊντανού και τα φρέσκα κρεμμυδάκια όσο πιο λεπτά γίνεται. Προσθέστε τα χόρτα στο μείγμα και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η σύσταση. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και, χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, βάζουμε ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου σε μορφή τηγανιτών. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Ταυτόχρονα, σκεπάστε με ένα καπάκι, αλλά αφήστε ένα κενό. Μαγειρεύουμε σύμφωνα με το γούστο σας. Αν θέλετε ένα τρυφερό πιάτο, μην το τηγανίζετε μέχρι να πάρει χρώμα. Και αν σας αρέσει το τραγανό κρέας, αφαιρέστε το καπάκι ή δυναμώστε τη φωτιά.

Συνταγή Νο 2. Χρυσές κομμένες κοτολέτες κοτόπουλου

Περίπου 1 κιλό φιλέτο με απλή ψύξη (κοτόπουλο από λευκό κρέας).

2 οικόσιτα αυγά?

Μεσαία λάμπα;

2-3 μεγάλες κουταλιές αλεύρι για κιμά και πανάρισμα.

Κουρκούμη;

Αλεσμένη κόκκινη πιπεριά?

Ηλιέλαιο;

Παρασκευή

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, ψιλοκόβουμε πρώτα το φιλέτο με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια στον τρίφτη με τα μικρότερα τμήματα ώστε να πάρουμε ένα μυρωδάτο χυλό. Δεν συνιστούμε να κόψετε αυτό το λαχανικό με μαχαίρι, γιατί... Ακόμη και οι πιο μικροί κόκκοι θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από τα φιλέτα κρέατος. Και, κατά συνέπεια, δεν θα είναι πλήρως προετοιμασμένοι. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και χτυπημένα αυγά. Επειδή Ο κρόκος των μη εργοστασιακών αυγών έχει πάντα πιο φωτεινό χρώμα και ο κουρκουμάς και η πάπρικα δίνουν επίσης μια ηλιόλουστη απόχρωση, τότε τόσο με τη μορφή κιμά όσο και στην τελική μορφή, οι κοτολέτες θα έχουν μια χρυσή απόχρωση. Προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι στην προετοιμασμένη μάζα. Ανακατέψτε καλά τη μάζα. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες, κυλάμε σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Συνταγή Νο 3. Πικάντικες ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου

Περίπου 1 κιλό φιλέτο με απλή ψύξη (κοτόπουλο από λευκό κρέας).

Ένα ζευγάρι αυγά?

Μερικά κλωνάρια φρέσκο ​​μαϊντανό και άνηθο.

4-6 φύλλα βασιλικού?

Μεσαία λάμπα;

1 σκελίδα σκόρδο?

2-3 μεγάλες κουταλιές αμύλου.

Μαύρο πιπέρι;

Κολίανδρο;

Αλεσμένα κράκερ (για κιμά - 2 κουταλιές της σούπας και περισσότερο για έλαση).

Ηλιέλαιο;

Παρασκευή

Η μέθοδος είναι παρόμοια με τις δύο πρώτες. Αλλά η προσθήκη ή η αντικατάσταση των συστατικών θα δώσει μια διαφορετική γεύση. Θα προσθέσουμε αρωματικά βότανα (άνηθο και βασιλικό), μυρωδάτα μπαχαρικά (κόλιανδρο και σκόρδο). Αντικαταστήστε το αλεύρι με άμυλο, που θα κάνει το φαγητό πιο αφράτο. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά σε ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά. Τρίβουμε το κρεμμύδι σε πολτοποιημένη κατάσταση. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το άμυλο και το αλάτι. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του κιμά. Φτιάχνουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας μία από τις παρουσιαζόμενες συνταγές, μπορείτε να ετοιμάσετε ψιλοκομμένες κοτολέτες γαλοπούλας. Απλώς αντικαταστήστε το φιλέτο κοτόπουλου με κρέας γαλοπούλας.

Πολύ συχνά οι νοικοκυρές σκέφτονται τι να μαγειρέψουν για τους αγαπημένους τους. Η φαντασία αργά ή γρήγορα φτάνει στο όριο. Βιβλία με συνταγές ξεφυτρώνουν και το Διαδίκτυο έρχεται να σώσει. Μόνο που παντού είναι το ίδιο πράγμα. Όλα έχουν ήδη προετοιμαστεί πολλές φορές.

Τι σας εμποδίζει να ετοιμάσετε ένα τόσο ελαφρύ, χορταστικό, νόστιμο πιάτο όπως τα ψιλοκομμένα φιλέτα κοτόπουλου; Αυτό δεν απαιτεί ασυνήθιστα, εξωτικά ή ακριβά προϊόντα. Το μαγείρεμα ψιλοκομμένων κοτολετών δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Και το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία - όλοι είναι χαρούμενοι, γεμάτοι και ευγνώμονες. Μένει να δούμε ποιες παραλλαγές από ψιλοκομμένες κοτολέτες φιλέτο κοτόπουλου μπορούν να παρουσιαστούν στην κρίση των αγαπημένων σας.

Για να είστε σίγουροι ότι το τελικό αποτέλεσμα της έρευνας για την κουζίνα σας θα είναι αυτό που θέλετε, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά το προϊόν. Σήμερα, σχεδόν όλα τα καταστήματα προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων με απλή ψύξη κοτόπουλου. Η ποιότητα των κατασκευαστικών εταιρειών δεν διαφέρει πολύ, αλλά αν έχετε οποιεσδήποτε προτιμήσεις, τότε είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα προϊόν από μια αξιόπιστη μάρκα.

Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να αγοράσετε φιλέτο κοτόπουλου με απλή ψύξη, όχι κατεψυγμένο. Δεν είναι καν θέμα πόσες φορές καταψύχθηκε, ξεπαγώθηκε και ξανά παγώθηκε. Τα προϊόντα ψυγείου είναι πιο ακριβά, αλλά δεν χάνουν βάρος κατά την απόψυξη. Η κατάψυξη, ως αποτέλεσμα, έχοντας χαμηλότερη τιμή, θα κοστίσει το ίδιο ποσό με την ψύξη. Τα μαθηματικά είναι απλά - προσθέστε την απώλεια βάρους κατά την απόψυξη στην τιμή των κατεψυγμένων φιλέτων και όλα θα γίνουν ξεκάθαρα. Λοιπόν, και, φυσικά, κοιτάξτε την ημερομηνία συσκευασίας του προϊόντος. Προσοχή, προσοχή και ξανά - προσοχή.

Κλασικές ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου

Χρόνος μαγειρέματος

περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Τεχνολογία:

Ζουμερά κοτολέτες φιλέτο κοτόπουλου με μαγιονέζα και αλεύρι

Αν θέλετε να κάνετε τις κοτολέτες πιο ζουμερές (άλλωστε το φιλέτο κοτόπουλου είναι λίγο στεγνό), θα πρέπει να τους προσθέσετε μαγιονέζα. Θα προσθέσει νέες γευστικές νότες και θα προσθέσει τη χυμότητα που λείπει.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 185,05 kcal

Τεχνολογία:

1. Επεξεργασμένο, πλυμένο, αποξηραμένο στήθος κοτόπουλου μέσω ενός μύλου κρέατος. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη σχάρα.
2. Επεξεργαστείτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε όπως θέλετε.
3. Πλένουμε καλά τον μαϊντανό. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα κλαδιά, εάν υπάρχουν. Ψιλοκόβουμε?
4. Μετακινήστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό μέσω ενός μύλου κρέατος στο ίδιο μπολ όπου το φιλέτο κοτόπουλου ήταν ρολό.
5. Προσθέστε μαγιονέζα στα ρολά προϊόντα, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
6. Σχηματίστε κοτολέτες του επιθυμητού σχήματος από τον κιμά που προκύπτει. Ψωμί το καθένα σε αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά ή αλεσμένο πλιγούρι βρώμης.
7. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε πάνω του τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα.

Μην χρησιμοποιείτε πολλά μπαχαρικά όταν ετοιμάζετε κοτολέτες. Ένα τυπικό σετ αλατοπίπερου είναι αρκετό. Μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο αν θέλετε. Δεν απαιτείται τίποτα άλλο - τα μπαχαρικά θα κατακλύσουν εύκολα τη φυσική γεύση του κρέατος κοτόπουλου.

Κρύες ψιλοκομμένες κοτολέτες με λαχανικά

Το καλό με τα κοτόπουλα κοτόπουλου είναι ότι είναι νόστιμα τόσο ως ζεστό πιάτο όσο και ως κρύο ορεκτικό με λαχανικά.

Χρόνος: 40 λεπτά

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 165,49 kcal

Τεχνολογία:

1. Επεξεργαστείτε το φιλέτο κοτόπουλου, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους.
2. Επεξεργαστείτε τα λευκά κρεμμύδια και πλύνετε. Κόβουμε στον ίδιο κύβο με το φιλέτο κοτόπουλου.
3. Συνδυάστε τα προϊόντα σε ένα μπολ. Προσθέστε επεξεργασμένο ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα σε αυτά. Μείγμα. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά κοτόπουλου, το άμυλο, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
4. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
5. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Τοποθετούμε τον κιμά σε δόσεις σε ένα τηγάνι. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα ξύλινο κουτάλι.
6. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, τηγανίζοντας και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει.
7. Αφού τηγανιστούν όλες οι κοτολέτες, τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
8. Σε αυτό το διάστημα βράζουμε το κουνουπίδι και τα λαχανάκια Βρυξελλών. Στραγγίστε το νερό. Τηγανητό. Το βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξει το περιττό λίπος. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει το λάχανο.
9. Αφού κρυώσουν οι κοτολέτες και τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε σε πιάτα σερβιρίσματος, δύο κουκούτσια και αρκετές ταξιανθίες και κεφάλια ανά μερίδα. Διακοσμήστε το πιάτο με χόρτα.

Ξεχωριστά, συνιστάται να σερβίρετε κρύες κοτολέτες κοτόπουλου με λαχανικά με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα μελιού-μουστάρδας (μέλι + μουστάρδα + μαγιονέζα).

Συνταγή για ψιλοκομμένα κοτολέτες φιλέτο κοτόπουλου με τυρί

Χρόνος: 45 λεπτά

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 188,33 kcal

Τεχνολογία:

1. Επεξεργαστείτε το φιλέτο κοτόπουλου, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Ψιλοκόβουμε τυχαία με ένα τσαντάκι κουζίνας ή μαχαίρι. Μεταφορά σε ένα μπολ?
2. Πλένουμε τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμυδάκια. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα μέρη, κόψτε τα στελέχη του άνηθου. Στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε μικρά δαχτυλίδια. Προσθέστε τα πάντα στο μπολ με το κοτόπουλο.
3. Κόψτε επίσης το σκληρό τυρί σε μικρούς κύβους. Δεν τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, αλλά κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους. Προσθέστε σε ένα μπολ με κοτόπουλο και βότανα.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, χωρίστε το σε φέτες και πιέστε με μια πρέσα σκόρδου.
5. Χτυπάμε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα και άμυλο στο μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι αμύλου. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.
7. Αφήστε το μπολ με τον κιμά για μισή ώρα, καλυμμένο με μεμβράνη.
8. Ετοιμάζουμε το τηγάνι. Ζεσταίνουμε φυτικό λάδι πάνω του.
9. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε βολικό κουτάλι για να ρίξετε αρκετό κιμά για μια κοτολέτα, απλώστε τον σε δόσεις δίνοντάς του στρογγυλό σχήμα και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί. . Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα πιάτο.
10. Μπορείτε να σερβίρετε τις κοτολέτες με ή χωρίς συνοδευτικό. Συνιστάται να σερβίρετε κρέμα γάλακτος με τα κοτολέτα, αλλά με τη σάλτσα ο καθένας αποφασίζει μόνος του.

Πρωτότυπες κοτολέτες στήθος κοτόπουλου με γέμιση

Χρόνος: 55 λεπτά

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 114,45 kcal

Τεχνολογία:

1. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Αλάτι πιπέρι;
2. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε γιαούρτι. Προσθέστε άμυλο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε στο ψυγείο για μια ώρα?
3. Στη συνέχεια, βγάζετε τον κιμά και τον χωρίζετε στα δύο μισά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, καλαμπόκι και ντομάτα, κομμένα σε μικρούς κύβους, στο ένα μισό.
5. Προσθέστε σταφύλια και μικρούς κύβους τυριού στο δεύτερο μισό του κιμά.
6. Ανακατέψτε καλά και τους δύο κιμά.
7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
8. Ρίχνουμε με κουτάλι τον κιμά στο τηγάνι με τη μορφή όχι πολύ μεγάλων τηγανιτών. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει η κρούστα σε μέτρια φωτιά.

Η βασική αρχή για την παρασκευή ψιλοκομμένων κοτολέτες φιλέτο κοτόπουλου είναι η ίδια σε όλες τις συνταγές. Στη συνέχεια, ο καθένας μπορεί να βρει τα δικά του πρόσθετα, όπως διάφορα είδη γεμίσματος, για παράδειγμα.

Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι ο κιμάς δεν βγαίνει πολύ υγρός και δεν απλώνεται σε όλο το τηγάνι. Επομένως, είναι καλύτερα να προσθέτετε στον κιμά τα αυγά ένα-ένα. Και χρησιμοποιήστε μόνο εξευγενισμένο λάδι για να αποφύγετε τυχόν ξένες οσμές.

Σερβίρετε τις κοτολέτες με οποιοδήποτε συνοδευτικό και απολαύστε τη λεπτή γεύση τους.

Γεια σε όλους τους αναγνώστες μου.

Έρχεται η Πρωτοχρονιά, έρχονται οι γιορτές με παραδοσιακές σαλάτες και μεζεδάκια σε τρελές ποσότητες. Τότε οι διακοπές θα περάσουν, αλλά θα παραμείνει ένα ισχυρό κίνητρο για να εκπληρώσετε την επιθυμία που έγινε κατά τη διάρκεια των κουδουνισμάτων: ξεκινήστε να τρώτε σωστά και αποκτήστε τη φιγούρα των ονείρων σας.

Θέλω να βοηθήσω λίγο και να δώσω μερικές συνταγές για υγιεινά γεύματα που είναι και νόστιμα και υγιεινά. Τις προάλλες υπήρχαν αυτά, και σήμερα θα υπάρχουν και κοτολέτες, επίσης από κοτόπουλο, αλλά ήδη ψιλοκομμένες.

Αλλά θέλω να σας προειδοποιήσω, εάν η σωστή διατροφή για εσάς σημαίνει μήλα και σέλινο, τότε δεν χρειάζεται να διαβάσετε περαιτέρω. Το γεγονός είναι ότι το πρόγραμμα "Θα φάω μόνο χόρτο για 2 εβδομάδες και θα χάσω 10 κιλά" δεν λειτουργεί. Ναι, το ξέρεις μόνος σου, απλά θέλεις να ελπίζεις σε ένα θαύμα κάθε φορά.

Αυτό το καθήκον της μετατροπής του συνηθισμένου φαγητού σε «σωστό» φαγητό εκτελείται από κοτολέτες κοτόπουλου. Ναι, είναι τηγανητά, ναι, περιέχουν μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, αλλά έχουν πολύ χαμηλότερες θερμίδες και περιέχουν λιγότερα λιπαρά από τα συνηθισμένα χοιρινά κοτολέτες.

Έτσι, αν θέλετε να ξεκινήσετε να τρώτε υγιεινά, αλλά δεν θέλετε να τρώτε πλιγούρι βρώμης, μπρόκολο και ό,τι άλλο προτείνουν για απώλεια βάρους, τότε αυτές οι συνταγές είναι για εσάς.

Κοτολέτες κοτόπουλου: η πιο νόστιμη συνταγή για στήθος

Θα ξεκινήσω με την αγαπημένη μου συνταγή, σύμφωνα με την οποία το κρέας δεν είναι μόνο τρυφερό και νόστιμο, αλλά το ίδιο το πιάτο φαίνεται κομψό. Ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι και δεν θα σας φορτώσει με επιπλέον θερμίδες.

Συστατικά:

• 600 γρ στήθος κοτόπουλου
• 1 κρεμμύδι
• 2 αυγα
• 2-3 κ.σ. αλεύρι
• 2 κ.σ. (100 γρ.) κρέμα γάλακτος
• 1 ντομάτα
• ελιές
• Τριμμένο τυρί - 100-150 g
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα στήθη, κόβουμε την περίσσεια (κομμάτια λίπους, στρώσεις) και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια τα κόβουμε πρώτα σε λωρίδες κατά μήκος και μετά σε κύβους κατά μήκος. Οι κύβοι δεν πρέπει να είναι πολύ μικροί, η υφή να γίνεται αισθητή, οπότε τους κάνουμε περίπου 1 εκ. σε μέγεθος.

2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ψιλοκομμένο φιλέτο.

3. Σπάμε τα αυγά στο ίδιο μπολ, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πάλι καλά, προσπαθώντας να σπάσουμε όλους τους σβόλους.

4. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο να μουλιάσουν όλα τα υλικά.

5. Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι σε δόσεις. Το μείγμα του κρέατος θα απλωθεί ελαφρώς σε όλο το ταψί και θα έχει περισσότερο σχήμα τηγανίτας.

Τηγανίζουμε για 7-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

6. Σε αυτό το στάδιο, τα κοτόπουλα είναι ήδη έτοιμα, αλλά προτείνω να πάμε λίγο παρακάτω και να τους δώσουμε μια όμορφη εμφάνιση σερβιρίσματος.

Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σκευάσματα σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα, τοποθετήστε μια φέτα ντομάτας σε κάθε κοτολέτα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και διακοσμήστε με μια ελιά.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ντομάτα θα μαλακώσει και το τυρί θα λιώσει.

Και τώρα είναι εντελώς έτοιμο. Καλή όρεξη!

Τρυφερά φιλέτα με μαγιονέζα και άμυλο

Εάν τα θέματα διατροφής δεν σας ενοχλούν πολύ και απλά αγαπάτε τα κοτολέτα κοτόπουλου, τότε σας προτείνω αυτή τη συνταγή με μαγιονέζα. Το γρήγορο μαγείρεμα και το τρυφερό κρέας είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός. Απλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το μαγειρεμένο κρέας χρειάζεται χρόνο για να μαριναριστεί. Τουλάχιστον 1 ώρα.

Συστατικά:

• 500 γρ φιλέτο κοτόπουλου
• 1 αυγό
• 2,5 κ.σ. μαγιονέζα
• 2,5 κ.σ. άμυλο
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Πράσινα - για γεύση

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο, ξεπαγωμένο τελείως και πλυμένο με τρεχούμενο νερό, σε μικρά κομμάτια μεγέθους περίπου 1 cm.

2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια, προσθέστε το αυγό, τη μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε τα όλα καλά.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο στο μπολ και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χόρτα ψιλοκομμένα και ανακατέψτε για τελευταία φορά.

Τα πράσινα δεν είναι απαραίτητο συστατικό και μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

4. Το κρέας είναι έτοιμο. Τώρα πρέπει να σταθεί και να μαριναριστεί για τουλάχιστον 1 ώρα (κατά προτίμηση 3-4) και μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.

Η ίδια η διαδικασία τηγανίσματος είναι πολύ απλή: χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, τοποθετήστε μερίδες κρέατος σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!

Κοτολέτες κοτόπουλου από κιμά με τυρί

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 800 g
• 2 αυγα
• Τυρί - 150 g
• Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βότανα Προβηγκίας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, το φιλέτο πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να κοπεί σε κύβους μεγέθους περίπου 1 cm.

Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί για 20-30 λεπτά.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί κομμένο στους ίδιους κύβους με το κοτόπουλο, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.

3. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές δόσεις και ανακατεύουμε. Επιτυγχάνουμε μια ημί-υγρή σύσταση στην οποία τα συστατικά είναι κολλημένα μεταξύ τους, αλλά μετατρέπονται σε ένα σκληρό κομμάτι.

4. Τώρα ο κιμάς είναι έτοιμος και μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ρυθμίζουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας κρέας.

5. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 7-10 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή ψιλοκομμένου στήθους με μανιτάρια

Ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τις συνηθισμένες κοτολέτες σας είναι να προσθέσετε μανιτάρια σε αυτά. Αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο και ακόμη λιγότερο θερμιδικό.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 550 g
• Μανιτάρια Champignon - 350 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. (χωρίς διαφάνεια)
• Αυγά - 2 τεμ
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πιπέρι - για γεύση
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Η κύρια διαφορά από τις προηγούμενες συνταγές είναι το προτηγάνισμα των κρεμμυδιών και των μανιταριών. Πρέπει να ψιλοκόβονται και να τηγανίζετε πρώτα το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για αρκετά λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό από το τηγάνι. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τα λαχανικά να κρυώσουν.

2. Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

3. Ανακατεύουμε το στήθος με κρυωμένα μανιτάρια, κρέμα γάλακτος, αλάτι και αυγά.

4. Τέλος, προσθέτουμε το άμυλο και ανακατεύουμε ξανά.

5. Αφήστε τη μάζα που προκύπτει για 30 λεπτά.

6. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε μερίδες κρέατος με μια κουταλιά της σούπας.

7. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!

Διαιτητικές τηγανίτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου ονομάζονται συχνά κομμάτια. Αν λοιπόν συναντήσετε κάπου αυτή τη λέξη, τότε να ξέρετε ότι μιλάμε για αυτούς.

Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για κομματάκια κοτόπουλου διαίτης. Χωρίς μαγιονέζα ή ξινή κρέμα και κολοκυθάκια ως πηγή υγιεινών φυτικών ινών.

Συστατικά:

• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου
• 2 κομμάτια κολοκυθάκια
• 2 αυγα
• 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Μην κόβετε το στήθος σε μεγάλους κύβους, αλλά τρίβετε τα κολοκυθάκια στον ψιλό τρίφτη. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.

2. Προσθέστε σε αυτά τα αυγά και αλατοπίπερο. Μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.

3. Το μείγμα της κοτολέτας είναι έτοιμο. Το σβήνουμε με μια κουταλιά της σούπας και το τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 7-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Αυτό είναι όλο. Καλή όρεξη!

Ψιλοκομμένες κοτολέτες με τυρί και αλεύρι, ψημένες στο φούρνο

Μια συνταγή για όσους πιστεύουν ότι τα τηγανητά δεν μπορούν να είναι διαιτητικά εξ ορισμού. Δεν συμφωνώ με αυτό, αλλά σέβομαι τις απόψεις των άλλων. Ως εκ τούτου, εδώ είναι μια έκδοση από κοτολέτες που ψήνονται στο φούρνο.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ
• Επεξεργασμένο τυρί - 150 g
• Αυγό - 2 τεμ
• Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Οποιαδήποτε πράσινα για γεύση

Το επεξεργασμένο τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε κανονικό είτε αρωματισμένο. Πώς σας αρέσει.

Παρασκευή:

1. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι ίσως η πιο απλή από αυτές που παρουσιάζονται. Το φιλέτο πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους, να προσθέσετε αυγά, τυρί, αλάτι και πιπέρι και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Σε αυτή τη συνταγή, το μαλακό λιωμένο τυρί αντικαθιστά τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος, κάνοντας το κρέας τρυφερό.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατεύουμε ξανά.

Η ποσότητα του αλευριού που απαιτείται εξαρτάται από πολλές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της υγρασίας. Επομένως, πρέπει να το προσθέσετε όχι αμέσως, αλλά σε μερίδες, εστιάζοντας στη συνέπεια. Θα πρέπει να είναι σαν κουρκούτι για τηγανίτες: αρκετά πυκνό ώστε να κρατάει το σχήμα του και να μην απλώνεται.

Ετοιμος. Καλή όρεξη!

Φιλέτο ψιλοκομμένο στο μπλέντερ και βρασμένο στον ατμό σε αργή κουζίνα

Λοιπόν, η τελευταία συνταγή της συλλογής θα εκτιμηθεί από εκείνους των οποίων η κουζίνα μπορεί να υπερηφανεύεται για την παρουσία σύγχρονων βοηθών κουζίνας: ένα μπλέντερ και μια πολυκουζίνα. Πραγματικά κάνουν τη ζωή πιο εύκολη και σας βοηθούν να μαγειρεύετε πιο γρήγορα και πιο εύκολα.

Λοιπόν, ελπίζω αυτή η μικρή σημείωση να σας φανεί χρήσιμη και να κάνει τη διατροφή σας πιο υγιεινή και νόστιμη.

Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας και τα λέμε στις σελίδες του ιστολογίου.

Οι κοτολέτες (Cotelette) είναι ένα πιάτο με κρέας που εφευρέθηκε από Γάλλους σεφ. Οι πρώτες κοτολέτες δεν ήταν στην πραγματικότητα κοτολέτες, αλλά μοσχαρίσιο κρέας με κόκαλο, το οποίο χειριζόταν με το χέρι. Μετά ήρθαν οι μπριζόλες. Οι κοτολέτες με κιμά εμφανίστηκαν πολύ αργότερα και θεωρούνται εφεύρεση των Ρώσων σεφ.

Αν συγκρίνουμε τις πρώτες κοτολέτες στο κόκκαλο και ψιλοκομμένες, τότε η δεύτερη απόλαυση θεωρείται μοντέρνα.

Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες μπορούν να γίνουν από χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, χήνα, πάπια ακόμα και ψάρι. Η ιδιαιτερότητα των ψιλοκομμένων κοτολέτες είναι ότι το κρέας δεν περνάει από μηχανή κοπής κρέατος, αλλά κόβεται σε κύβους. Κύρια συστατικά: κρέας, κρεμμύδι, αλεύρι, αυγό, μπαχαρικά. Πρόσθετα προϊόντα - ψωμί, βότανα, μαγιονέζα, τυρί, ξινή κρέμα, γιαούρτι, καρότα, σκόρδο, άμυλο, φρούτα.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου - διάφορες παραλλαγές της προετοιμασίας τους.

Συνταγή 1: «Παραδοσιακές» κοτολέτες κιμά.

Αυτές οι ψιλοκομμένες κοτολέτες γίνονται από φιλέτο κοτόπουλου. Τι είναι καλό σε αυτή τη συνταγή: πρώτον, το φιλέτο κοτόπουλου είναι τρυφερό και τηγανίζεται γρήγορα, δεύτερον, δεν απαιτείται μηχανή κοπής κρέατος για την προετοιμασία της μάζας της κοτολέτας και, τρίτον, μια ελάχιστη λίστα συστατικών.

Για να ετοιμάσετε «παραδοσιακές» ψιλοκομμένες κοτολέτες πουλερικών, χρειάζεστε την ακόλουθη ποσότητα συστατικών:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια?
• γάλα - 200 γραμμάρια.
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• λευκό ψωμί - 100 γραμμάρια.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αλεύρι σίτου - 50 γραμμάρια.
• φυτικό λίπος - 4 κουταλιές της σούπας
• πιπέρι, άνηθο, αλάτι.

Σχέδιο βήμα προς βήμα για την προετοιμασία «παραδοσιακών» ψιλοκομμένων κοτολετών κοτόπουλου.

Προπαρασκευαστικό στάδιο:

- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα χόρτα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

— Το κρέας συνδυάζεται με λαχανικά, αλατίζεται, πιπερώνεται και μαριναρίζεται για τουλάχιστον 15 λεπτά στο κρύο.

— Όσο μαρινάρεται το κρέας, το ψωμί, κομμένο σε μικρά κομμάτια, μουλιάζεται στο γάλα.

— Προσθέστε ένα αυγό, ελαφρώς στυμμένο χυλό ψωμί, αλεύρι και μυρωδικά στο μαριναρισμένο κρέας. Ο κιμάς ζυμώνεται μέχρι να γίνει λείος. Η τελική μάζα κοτολέτας αφήνεται σε ηρεμία για 10 λεπτά.

Θερμική επεξεργασία:

Η προετοιμασμένη μάζα κοτολέτας έχει σύσταση σαν χυλό, οπότε ο κιμάς κοτόπουλου τοποθετείται με κουτάλι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Οι κοτολέτες κοτόπουλου τηγανίζονται μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2: ψιλοκομμένες κοτολέτες με σκληρό τυρί.

Αυτές οι κοτολέτες κοτόπουλου διαφέρουν από τις παραδοσιακές στο ότι το κρέας δεν αλέθεται μέσω μηχανής κοπής κρέατος, αλλά τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια. Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό, γνωστό και ως το highlight, είναι η παρουσία σκληρού τυριού και κεφίρ στον κιμά.

Για να προετοιμάσετε ψιλοκομμένες κοτολέτες πουλερικών και σκληρό τυρί, χρειάζεστε την ακόλουθη ποσότητα συστατικών:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• κεφίρ - 0,5 φλιτζάνια?
• άνηθος - ένα μικρό μάτσο?
• άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας?
• αλάτι, φυτικό λάδι, πιπέρι.

Η απόδοση από αυτή την ποσότητα συστατικών είναι περίπου 10-15 κοτολέτες.

Προπαρασκευαστικό στάδιο:

— Το φιλέτο κοτόπουλου και το σκληρό τυρί κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

— Τα κρεμμύδια και τα χόρτα ψιλοκόβονται όσο το δυνατόν πιο λεπτά.

— Όλα τα συστατικά: κρέας, τυρί, μυρωδικά, κρεμμύδια, άμυλο, κεφίρ και μπαχαρικά, αναμειγνύονται καλά και στέλνονται στο κρύο για να «κάνουν φίλους μεταξύ τους» για 15 λεπτά.

Θερμική επεξεργασία:

Συνταγή 3: ψιλοκομμένες κοτολέτες με λιωμένο τυρί.

Τα κοτόπουλα κοτόπουλου είναι τρυφερά χάρη στο διαιτητικό κρέας, αλλά εκτός από τρυφερότητα, μπορεί να είναι και λίγο στεγνά. Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα είναι ποτέ στεγνές, καθώς το πιάτο περιέχει επεξεργασμένο τυρί και μαγιονέζα.

Για να προετοιμάσετε ψιλοκομμένες κοτολέτες πουλερικών και επεξεργασμένο τυρί, χρειάζεστε την ακόλουθη ποσότητα συστατικών:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμάχια.
• καρότα - 1 κομμάτι (μεγάλο)?
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• μαγιονέζα - 200 γραμμάρια.
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Η απόδοση από αυτή την ποσότητα συστατικών είναι περίπου 10-15 κοτολέτες.

Σχέδιο βήμα προς βήμα για την προετοιμασία ψιλοκομμένων κοτολετών με σκληρό τυρί.

Προπαρασκευαστικό στάδιο:

— Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

- Το επεξεργασμένο τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, τα καρότα - σε χοντρό τρίφτη.

- Σκόρδο τσοκ.

— Όλα τα συστατικά: κρέας, επεξεργασμένο τυρί, άμυλο, σκόρδο, μαγιονέζα, αυγό, άμυλο και μπαχαρικά ανακατεύονται καλά και στέλνονται στο κρύο «για να γίνουμε φίλοι μεταξύ μας» για 60 λεπτά.

Θερμική επεξεργασία:

Πριν τηγανίσουμε, ανακατεύουμε τον κιμά και τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι με ένα κουτάλι. Οι κοτολέτες κοτόπουλου τηγανίζονται μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 4: Πικάντικες κοτολέτες κοτόπουλου.

Ένα πιάτο όπως οι κοτολέτες και τα μήλα είναι έννοιες ασυμβίβαστες. Όμως, στην πράξη, αυτός ο μύθος καταστράφηκε. Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες με φρούτα είναι μια απόλαυση με ενδιαφέρουσα γεύση, με ξινίλες, ας πούμε, για όλους.

Για να ετοιμάσετε «αλμυρές» ψιλοκομμένες κοτολέτες πουλερικών, χρειάζεστε την ακόλουθη ποσότητα συστατικών:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• Μήλο (γλυκό και ξινό) ή αχλάδι - 3 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια?
• αυγό - 3 τεμάχια?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας?
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας?
• άνηθος - ένα μικρό μάτσο?
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Η απόδοση από αυτή την ποσότητα συστατικών είναι περίπου 15-20 κοτολέτες.

Σχέδιο βήμα προς βήμα για την προετοιμασία ψιλοκομμένων κοτολετών κοτόπουλου «Αλμυρές».

Προπαρασκευαστικό στάδιο:

— Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο.

— Τα μήλα (αχλάδια) τρίβονται στον χοντρό τρίφτη, το σκόρδο πνίγεται.

— Όλα τα υλικά: κρέας, φρούτα, μυρωδικά, σκόρδο, κρεμμύδια, αυγά, μπαχαρικά, μαγιονέζα, αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Ο κιμάς που παρασκευάζεται για τηγάνισμα πρέπει να έχει υφή σαν τη ζύμη για τηγανίτες.

Θερμική επεξεργασία:

Πριν τηγανίσουμε, ανακατεύουμε τον κιμά και τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι με ένα κουτάλι. Οι κοτολέτες κοτόπουλου τηγανίζονται μέχρι να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα. Καλή όρεξη!

Το μαγείρεμα ψιλοκομμένων κοτολέτες είναι ένα απλό πιάτο, αλλά παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν μυστικά που βελτιώνουν όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την εμφάνιση του πιάτου. Για παράδειγμα:

- το κρέας κοτόπουλου κόβεται σε κομμάτια ώστε να γίνονται αισθητά και να τηγανίζονται γρήγορα.

- για να κάνετε τις κοτολέτες ζουμερές, προσθέστε κρεμμύδι, τυρί, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα στον κιμά.

— Ο κιμάς για ψιλοκομμένες κοτολέτες έχει υφή όπως η ζύμη για τηγανίτες και έτσι ώστε να κρατούν το σχήμα τους στο τηγάνι και να μην καίγονται, στον κιμά προστίθενται βότανα, αλεύρι ή άμυλο.

- οι ψιλοκομμένες κοτολέτες θα είναι πιο ζουμερές και νόστιμες αν ο κιμάς κοτόπουλου μαριναριστεί στον δικό του χυμό για τουλάχιστον 30 λεπτά και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Το κρέας του στήθους κοτόπουλου είναι λίγο στεγνό, επομένως τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό μπορούν επίσης να βγουν πολύ στεγνά. Θα σας πούμε συνταγές για το πώς να κάνετε τις κοτολέτες κοτόπουλου ζουμερές και απαλές.

Ψιλοκομμένες ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου - συνταγή

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα - 0,5 kg.
• αυγά - 2 τεμ.;
• άμυλο πατάτας - 80 g;
• μαγιονέζα 67% λιπαρά - 90 g;
• άλας;
• πρασινάδα;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Παρασκευή

Στεγνώστε καλά το πλυμένο στήθος κοτόπουλου. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους και το βάζουμε σε ένα μπολ. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μυρωδικά. Προσθέστε τα έτοιμα υλικά στο κοτόπουλο, τη μαγιονέζα, τα αυγά, το άμυλο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε το μπολ με το κρέας στο ψυγείο και το αφήνουμε να βράσει για περίπου 2 ώρες, στη συνέχεια μαζεύουμε τη μάζα με ένα κουτάλι της σούπας και τοποθετούμε τις κοτολέτες στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Ζουμερά κοτολέτες στήθος κοτόπουλου - συνταγή

Συστατικά:

• αυγά - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 150 g;
• στήθη κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 100 g;
• μουστάρδα - 40 g;
• αλάτι, πάπρικα, πιπέρι?
• μαγιονέζα - 40 g.

Παρασκευή

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με το κρέας. Προσθέστε τη μουστάρδα, τη μαγιονέζα, το αυγό, το αλεύρι, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε μερίδες στο τηγάνι και τηγανίστε από τη μία πλευρά. Όταν αποκτήσετε μια ορεκτική κρούστα, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε τις κοτολέτες και να τις μαγειρέψετε μέχρι να γίνουν.

Ζουμερά κοτολέτες στήθος κοτόπουλου

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 150 g;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• γκρίζο ψωμί - 100 g.
• γάλα - 90 ml;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• αλεύρι - 50 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• πρασινάδα.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά το στήθος κοτόπουλου και αφαιρούμε την πέτσα. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το κόβουμε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Τοποθετούμε το μείγμα στο κρύο για μαρινάρισμα. Αλέθουμε το γκρίζο ψωμί και προσθέτουμε το γάλα. Προσθέστε ένα αυγό στο φιλέτο. Όταν το ψωμί έχει μαλακώσει καλά, μην το στύψετε, αλλά ζυμώστε το να γίνει πολτός. Τοποθετούμε σε κιμά. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε τις κοτολέτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου;

Συστατικά:

• στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα - 750 g;
• κρεμμύδι - 250 g;
• άλας;
• πιπέρι;
• ωμά αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• – 10 γρ.
• αλεύρι σίτου premium - 50 g.
• φυτικό λάδι;
• άλας.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε τα υπόλοιπα κόκαλα, το λίπος και τις φλέβες. Κόβουμε το κρέας σε κύβους. Ανακατεύουμε το κρέας με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τη μουστάρδα, το ξύδι και περίπου 40 ml φυτικό λάδι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το δοχείο με το μείγμα με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Όταν μαριναριστεί ο κιμάς, προσθέτουμε το αλεύρι και το αυγό. Ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε μερίδες κιμά. Αφήνουμε να ροδίσουν στην αρχή, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει.

Ζουμερά κοτολέτες κοτόπουλου με τυρί – συνταγή

Συστατικά:

Παρασκευή

Κόβουμε το έτοιμο φιλέτο σε κύβους. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό, το αλάτι, το άμυλο και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για τουλάχιστον μία ώρα στο κρύο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί και ανακατεύουμε ξανά καλά. Μαζεύουμε τον κιμά με ένα κουτάλι και βάζουμε τις μερίδες στο τηγάνι. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τις ζουμερές κοτολέτες κοτόπουλου κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθούν.