Θερμίδες: 1223
Σήμερα προτείνω να ετοιμάσω κοτολέτες ψαριού από ροζ σολομό, η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά στο τέλος αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Ο ροζ σολομός είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι, αλλά είναι λίγο ξηρό, επομένως δεν είναι πολύ κατάλληλο για τηγάνισμα, αλλά οι κοτολέτες ροζ σολομού βγαίνουν απλά εξαιρετικές. Προτείνω να μην χρησιμοποιήσετε πατάτες ή καρβέλια στη συνταγή· για ζουμερό, προσθέστε λίγο γάλα και ένα αυγό, κρεμμύδια και μυρωδικά. Αν σας αρέσουν τα φρέσκα μυρωδικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο, μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια. Μερικές από αυτές τις κοτολέτες είναι ιδανικές για μια σαλάτα λαχανικών, μπορούν επίσης να σερβιριστούν για μεσημεριανό με ρύζι ή πατάτες φούρνου, είναι πολύ νόστιμο να χρησιμοποιείτε μπρόκολο στον ατμό ή κουνουπίδι. Σας συμβουλεύω επίσης να το δοκιμάσετε. 
- ροζ σολομός - 600 γρ.,
- κρεμμύδι - 1 τεμ.,
- αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.,
- γάλα - 40 ml.,
- φρέσκος άνηθος - 5-6 κλωνάρια,
- αλάτι - μια πρέζα,
- πιπέρι - μια πρέζα,
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας,
- κορν φλάουρ (για το πανάρισμα) – 3 κ.σ.
Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε όλα τα υλικά. Πάρτε ροζ σολομό, αφαιρέστε τον πρώτα από την κατάψυξη, μπορείτε να αφήσετε το ψάρι όλη τη νύχτα στο κάτω ράφι του ψυγείου, ώστε το ψάρι να ξεπαγώσει σιγά σιγά. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το ψάρι στη μέση, να αφαιρέσετε τη ραχοκοκαλιά και να αφαιρέσετε το δέρμα. Ελέγξτε το φιλέτο ροζ σολομού για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κόκαλα. Περάστε το φιλέτο ροζ σολομού από έναν μύλο κρέατος, χρησιμοποιώντας την πιο λεπτή σχάρα. Μεταφέρετε τον κιμά ροζ σολομού σε ένα μπολ. 
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά ένα μικρό αυγό και το γάλα. 
Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος-αυγού στον κιμά. Επίσης ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο μπολ. 
Ξεπλύνετε μερικά κλωνάρια φρέσκο άνηθο, ψιλοκόψτε τον άνηθο και προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι στο μπολ με τον κιμά. 
Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Στη συνέχεια πλάθετε τον κιμά σε μικρά κοτοπουλάκια. Εάν επιθυμείτε, οι κοτολέτες μπορούν να παναριστούν σε κορν φλάουρ ή τριμμένη φρυγανιά. 
Οι κοτολέτες πρέπει να τηγανιστούν γρήγορα σε στεγνό τηγάνι, το οποίο μπορεί επίσης να αλείψει με μια σταγόνα λάδι. Αφού τελειώσει
Βήμα 1: ετοιμάζουμε τον κιμά.
Ξεπλύνετε το αποψυγμένο φιλέτο ροζ σολομού με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, αλέστε τα ψάρια χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος μέσα από ένα κόσκινο με τρύπες μεσαίου μεγέθους. Τοποθετήστε τον ψιλοκομμένο ροζ σολομό σε ένα βαθύ μπολ. Μουλιάζουμε την απαιτούμενη ποσότητα λευκού καρβελιού, σπάζοντας το πρώτα σε κομμάτια σε νερό και τοποθετώντας το σε ένα βαθύ μπολ. Όταν το ψωμί είναι μαλακό, στύψτε τα περιττά υγρά με τα χέρια σας και τοποθετήστε το στο μπολ με το ψάρι.
Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια, τον άνηθο και τον μαϊντανό κάτω από τρεχούμενο νερό, ανακινήστε πάνω από τον νεροχύτη για να φύγει η περίσσεια υγρού. Τοποθετούμε σε ξύλο κοπής, ψιλοκόβουμε, βάζουμε σε ένα μπολ με ψάρι και καρβέλι. Εκεί, χτυπάμε την απαιτούμενη ποσότητα αυγών κοτόπουλου, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε τη συνολική μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Βήμα 2: Τηγανίζουμε κοτολέτες ροζ σολομού.
Το πιο ενδιαφέρον είναι η περαιτέρω προετοιμασία αυτών των κοτοπουλών· δεν χρειάζονται καθόλου αλεύρι ή άλλο πανάρισμα. Το ιξώδες σε αυτό το είδος κιμά προέρχεται από αλεύρι, φραντζόλα και αυγά κοτόπουλου. Απλώς τοποθετήστε ένα τηγάνι με την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού λαδιού στη σόμπα, ενεργοποιήστε το σε μέτρια στάθμη και ζεστάνετε. Παίρνετε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας κιμά και τον βάζετε στο καυτό λάδι, πλάθοντάς τον προσεκτικά σε ένα μακρύ οβάλ ή κύκλο με ένα κουτάλι. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες ψαριού από τη μία πλευρά σε μέτρια φωτιά για 2 – 3 λεπτάμέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε με μια σπάτουλα κουζίνας από την άλλη πλευρά, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, βιδώνουμε τη σόμπα στο χαμηλότερο επίπεδο και τηγανίζουμε τις κοτολέτες για 45 λεπτά.Ο ατμός που συσσωρεύεται στην επιφάνεια του καπακιού θα προσφέρει υγρασία, η οποία θα ρέει στον πάτο του τηγανιού και θα αχνίσει τις κοτολέτες μέσα και η δεύτερη πλευρά των νόστιμων κομματιών ψαριού θα τηγανιστεί αργά σε λάδι μέχρι να ψηθεί πλήρως. 
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα μεγάλο επίπεδο μπιφτέκι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Βήμα 3: σερβίρετε ροζ κοτολέτες σολομού.
Οι κοτολέτες ροζ σολομού σερβίρονται ζεστές, τοποθετημένες σε μεγάλη πιατέλα ή σε δόσεις σε πιάτα. Αυτό το είδος κοτολέτας μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό, όπως πουρέ πατάτας, φρέσκια σαλάτα λαχανικών, βραστό ρύζι ή ζυμαρικά. Οι κοτολέτες ροζ σολομού ταιριάζουν επίσης με ψητά λαχανικά, μαγειρευτές πατάτες ή πατάτες μπουφάν. Μπορείτε να σερβίρετε διάφορα είδη σάλτσες με αυτές τις κοτολέτες, μπορεί να είναι κρέμα γάλακτος, ντομάτας ή παξιμάδι. Εύκολες στην προετοιμασία και τρυφερές, η οικογένειά σας θα λατρέψει αυτές τις κοτολέτες ψαριού 100%. Καλή όρεξη! Να θυμάστε ότι πρέπει να υπάρχουν πάντα ξεχωριστά μαχαίρια και σανίδες κοπής για ψάρια, κρέατα, ωμά και βραστά ή τηγανητά λαχανικά!
Όταν ετοιμάζετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε στον κιμά όσα μπαχαρικά θέλετε, τα οποία είναι κατάλληλα για την προετοιμασία πιάτων με ψάρι και λαχανικά.
Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ψάρι χωρίς κόκαλα, μπορεί να είναι ιππόγλωσσα, πιλέγκας, πέρκα, τσιπούρα. Μπορείτε να ετοιμάσετε κιμά από πιο οστεώδη ψάρια, αλλά αλέστε τον με μηχανή κοπής κρέατος 2 - 3 φορές και βράστε τον στον ατμό σε ένα τηγάνι για 10 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι με μικρή προσθήκη νερού.
Για να τηγανίσετε αυτό το είδος κοτολέτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος φυτικού λίπους. Για παράδειγμα, ελαιόλαδο, καλαμποκέλαιο, βούτυρο ή φυτικό λάδι.
Εάν πήρατε κατεψυγμένο φιλέτο ροζ σολομού, τοποθετήστε το σε ένα μπολ με κανονικό κρύο τρεχούμενο νερό και ξεπαγώστε με αυτόν τον τρόπο για 20 - 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το φιλέτο για περαιτέρω επεξεργασία με τον τρόπο που υποδεικνύεται σε αυτή τη συνταγή.
Παρασκευή: 40 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Οι κοτολέτες ροζ σολομού παρασκευάζονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως όλες οι κοτολέτες ψαριού. Συνιστάται να συμπεριλάβετε πιάτα με ψάρι στο μενού 2-3 φορές την εβδομάδα. Προτείνω να δοκιμάσετε νόστιμες, ζουμερές κοτολέτες ψαριού από ροζ σολομό. Είναι κατάλληλα για δείπνο ή οικογενειακό γεύμα. Μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό - πουρέ πατάτας, χυλό, ζυμαρικά. Ο ροζ σολομός δεν είναι ακριβό ψάρι με κόκκινο κρέας. Άτομα με μέσο εισόδημα μπορούν να το αντέξουν οικονομικά. Πουλάμε κατεψυγμένο ροζ σολομό, και γι' αυτό θα μιλήσουμε.
Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες από κιμά ροζ σολομού
Για να γίνει ζουμερός ο κιμάς ροζ σολομού, προσθέστε στριφτά κρεμμύδια. Πολλές συνταγές περιλαμβάνουν φέτες άσπρο ψωμί. Το ψωμί είναι προ-εμποτισμένο σε γάλα. Οι ροζ κοτολέτες σολομού έγιναν ζουμερές και νόστιμες, οπότε αποφάσισα να δημοσιεύσω τη συνταγή. Η συνταγή προσδιορίζει μαϊντανό και άνηθο, αλλά κάθε νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει μπαχαρικά και αρωματικά βότανα σύμφωνα με τη δική της επιθυμία και προτίμηση. Οι κοτολέτες ψαριού ροζ σολομού θα είναι ζουμερές, νόστιμες και αρωματικές.
Οι συνταγές με φωτογραφίες συνήθως κάνουν τη διαδικασία μαγειρέματος πιο εύκολη, ελπίζω ότι η περιγραφή της συνταγής και οι φωτογραφίες κάθε βήματος θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο.
Συστατικά
- Ροζ σολομός - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 3/4 κουταλάκι του γλυκού.
- Σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μαϊντανός, άνηθος - ματσάκι
- Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα
Alexander Gushchin
Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)
Περιεχόμενο
Ο ροζ σολομός είναι μια δημοφιλής ποικιλία κόκκινου ψαριού που αρέσει σε πολλούς. Οι περισσότεροι συνηθίζουν να το τρώνε καπνιστό και αλατισμένο, αλλά μπορείτε να φτιάξετε τρυφερά και ζουμερά κοτολέτες από φιλέτα ροζ σολομού. Μόνο μια μπουκιά από αυτό το νόστιμο πιάτο μπορεί να κάνει τους καλοφαγάδες να το ερωτευτούν.
Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες ψαριού στο σπίτι
Η παρασκευή κοτολέτας ψαριού είναι μια απλή, γρήγορη διαδικασία. Εάν το κάνετε αυτό για πρώτη φορά, τότε μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες θα σας πει πώς να μαγειρέψετε. Θα γίνουν απίστευτα νόστιμα και ζουμερά, αλλά το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή. Οι κοτολέτες κόκκινων ψαριών είναι μια αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων. Για μια πλήρη δίαιτα, το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
Πώς να φτιάξετε κιμά
Για να πάρετε καλό κιμά, πρέπει να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές:
- Είναι καλύτερα να αλέθετε μικρά ψάρια μέσω ενός μύλου κρέατος.
- Για να είναι τρυφερός ο κιμάς ροζ σολομού, πρέπει να προτιμήσετε τα έτοιμα φιλέτα χωρίς κόκαλα.
- Αντί για νερό για το μούλιασμα του ψωμιού, χρησιμοποιήστε γάλα.
- Εάν δεν υπάρχουν κράκερ, το αλεύρι σίτου ή το άμυλο μπορεί να χρησιμεύσει ως πανάρισμα.
- εάν προστεθεί σιμιγδάλι στις κοτολέτες, τότε ο κιμάς πρέπει να αφεθεί να σταθεί επιπλέον έτσι ώστε τα δημητριακά να διογκωθούν.
- Ο έτοιμος κιμάς πρέπει να κρυώσει χρησιμοποιώντας το επάνω ράφι του ψυγείου (20-40 λεπτά).
Συνταγή για κοτολέτες ψαριού ροζ σολομού
Μια απλή συνταγή για ροζ κοτολέτες σολομού είναι τόσο καλή που ακόμη και μια νεαρή νοικοκυρά πρέπει να τη θυμάται. και έμπειροι. Οι κοτολέτες ψαριού μπορούν να τηγανιστούν στη σχάρα, να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα σε κεραμικό τηγάνι, ατμομάγειρα, φούρνο (αέριο, ηλεκτρικό). Μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια τυρί, μήλα, μανιτάρια και καλαμάρια στον κιμά, αλλά μην το παρακάνετε με τις αναλογίες για να μην χαλάσετε τη γεύση του πιάτου. Στον κιμά μπορείτε να προσθέσετε και λαχανικά (ντομάτες, κολοκυθάκια, λάχανο). Η προσθήκη κύμινου και χυμού λεμονιού θα προσθέσει πικάντικη γεύση στο πιάτο.
Σε ένα τηγάνι
- Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 152 kcal/100 g.
- Κουζίνα: Ρωσική.
Υπάρχουν πολλές απαντήσεις στο ερώτημα τι να μαγειρέψετε από κιμά ροζ σολομού: κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κατσαρόλα και πολλά άλλα, αλλά τα πιο δημοφιλή είναι τα κοτολέτες από κιμά ροζ σολομού. Είναι σημαντικό να στρίψετε καλά το φιλέτο ψαριού με άλλα υλικά - ως αποτέλεσμα θα έχουμε μαλακό και εύπλαστο κιμά. Οι κοτολέτες που φτιάχνονται από αυτό θα σας μαγέψουν με την ελαφρότητα και την πλούσια γευστική τους παλέτα. Για να μάθετε πώς να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να μελετήσετε την παρακάτω συνταγή.
Συστατικά:
- ροζ σολομός - 1050-1250 g.
- χοιρινό μπέικον - 225 g;
- λευκό καρβέλι - 175 g;
- αυγό - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 10 g;
- τριμμένη φρυγανιά - 125 g;
- φυτικό λάδι - 65 ml.
- χόρτα - για γεύση.
- αλάτι - 8 g;
- μαύρο πιπέρι - 5 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένουμε με τρεχούμενο νερό και καθαρίζουμε τα ψάρια. Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού με χαρτί κουζίνας. Αφαιρούμε τον πελτέ και κόβουμε σε κύβους.
- Κόβουμε το καρβέλι σε φέτες και προσθέτουμε νερό. Στίψτε απαλά το υπερβολικό νερό από την ψίχα ψωμιού.
- Αλέστε τα ακόλουθα συστατικά σε ένα μύλο κρέατος: πολτός ψαριού, φραντζόλα, σκόρδο, μικρή ποσότητα μυρωδικών.
- Σπάστε ένα αυγό στο έτοιμο μείγμα. Για να ανακατεύουμε καλά.
- Χτυπάμε τον κιμά μέχρι να μαλακώσει. Αλατοπίπερο.
- Πλάθουμε σε κοτολέτες και μετά βουτάμε σε πανάρισμα.
- Είναι απαραίτητο να τηγανίσετε μέχρι να γίνει τραγανό.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
- Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 182 kcal/100 g.
- Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
- Κουζίνα: Ρωσική.
Κάθε έμπειρη νοικοκυρά ξέρει πώς να μαγειρεύει ροζ κοτολέτες σολομού στο φούρνο γρήγορα και εύκολα. Για να αλεσθεί εύκολα το φιλέτο αυτού του κόκκινου ψαριού σε μηχανή κοπής κρέατος, πρέπει να καταψυχθεί στην κατάψυξη. Τα βότανα της Προβηγκίας και η πάστα ντομάτας είναι ιδανικά για θαλασσινά. Οι κοτολέτες θα γίνουν ζουμερές αν τις τηγανίσετε σε αρκετό λάδι ή λίπος.
Συστατικά:
- φιλέτο ροζ σολομού - 850 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 g;
- αλάτι - 9 g;
- ηλιέλαιο - 36 ml.
- σάλτσα ντομάτας - 36 ml;
- μαγιονέζα ελιάς - 48 ml.
- αποξηραμένα βότανα Προβηγκίας - 2 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού. Στεγνώστε με στεγνή πετσέτα. Κόβουμε σε κομμάτια και βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
- Τρίψτε το κρέας και τα κρεμμύδια σε έναν μύλο κρέατος.
- Αλατοπιπερώνουμε το έτοιμο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
- Πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια από τον κιμά και τα βάζουμε σε ταψί που έχουμε αλείψει προηγουμένως με λάδι.
- Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 195 βαθμούς για 25 λεπτά.
- Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε τα υλικά για τη σάλτσα: μαγιονέζα, σάλτσα ντομάτας και βότανα της Προβηγκίας.
- Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα πάνω από το ταψί. Τοποθετούμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
Παγωμένος ροζ σολομός
- Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
- Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
- Κουζίνα: Ρωσική.
- Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.
Ο κατεψυγμένος ροζ σολομός μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο και σε αργή κουζίνα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του θαλασσινού είναι σχετικά μικρή. Τα πιάτα με κόκκινο ψάρι είναι πολύ υγιεινά και περιέχουν μεγάλες ποσότητες ωμέγα-3 οξέων. Τρώγοντας μια-δυο κοτολέτες ψαριού από το φούρνο, θα εφοδιαστείτε με πρωτεΐνες για όλη την ημέρα. Οι πατάτες, ο χυλός, ο φιδέ και το βρασμένο ρύζι μπορούν να χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό για το πιάτο. Ταιριάζει πολύ με κρύα ορεκτικά σε μορφή ελαφριών σαλατών.
Συστατικά:
- κατεψυγμένος ροζ σολομός - 750-850 g.
- αυγό - 1 τεμ.;
- πατάτες - 2 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 1 σκελίδα;
- αλάτι - 7 g;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2-4 g.
- χόρτα - ένα μάτσο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπαγώστε το ψάρι αφαιρώντας το από την κατάψυξη εκ των προτέρων. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα και αφαιρέστε τα οστά.
- Αλέστε τα ακόλουθα υλικά σε μηχανή κοπής κρέατος: καθαρισμένο φιλέτο, πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο. Προσθέστε αυγό και μυρωδικά. Αλατοπίπερο.
- Πλάθετε κοτολέτες, στη συνέχεια τις βάζετε σε ένα ταψί και τις σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
- Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς για 45 λεπτά.
Με λαρδί
- Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 188 kcal/100 g.
- Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
- Κουζίνα: Ρωσική.
- Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.
Οι κοτολέτες ροζ σολομού με λαρδί και πικάντικο κέτσαπ είναι ένα νόστιμο, ορεκτικό πιάτο. Είναι κατάλληλο τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και για την καθημερινή διατροφή. Το χοιρινό λαρδί προσθέτει ζουμερό και το κέτσαπ προσθέτει μια πικάντικη πικάντικη γεύση. Κατά την προετοιμασία κέικ ψαριών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν συνιστάται η προσθήκη ψωμιού. Μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι χωρίς συνοδευτικό, περιορίζοντας τον εαυτό σας σε κομμένα λαχανικά. Τώρα θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα.
Συστατικά:
- φιλέτο ροζ σολομού - 525 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- πικάντικη κέτσαπ - 45 g;
- αυγό - 1 τεμ.;
- λαρδί – 135 g;
- αλάτι - 8 g;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε κέτσαπ σε αυτό.
- Περνάμε το ψάρι και το λαρδί από μηχανή κρέατος. Προσθέστε αυγό, μπαχαρικά, κρεμμύδι με κέτσαπ. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε να βράσει για 25 λεπτά.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Φτιάχνουμε κοτολέτες από κιμά. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για περίπου 6 λεπτά. Μόλις εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα, αποσύρουμε από τη φωτιά. Βουτήξτε ζεστές κοτολέτες σε μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
Ψιλοκομμένο
- Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
- Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
- Κουζίνα: Ρωσική.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες κόκκινου ψαριού είναι ένα από τα πιο βασικά πιάτα. Για να το φτιάξετε, δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες επαγγελματικές δεξιότητες σεφ. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε αυτή τη συνταγή και θα επιτύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα. Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες δεν απαιτούν τη χρήση μπλέντερ ή μηχανής κοπής κρέατος, παρά μόνο ένα κοφτερό μαχαίρι. Η επιθυμία να δημιουργήσετε θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα νόστιμο πιάτο για την οικογένειά σας. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το πιάτο με πατάτες, ρύζι, φαγόπυρο.
Συστατικά:
- φιλέτο ροζ σολομού - 550-650 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- φρέσκο ψωμί - 55 g.
- αυγό - 1 τεμ.;
- αλεύρι σίτου - 18 g;
- μαγιονέζα - 28 g;
- ζάχαρη - 7 g;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 g;
- αλάτι - 10 g;
- ηλιέλαιο - 48 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε το κόκκινο φιλέτο ψαριού κάτω από νερό και στη συνέχεια κόψτε σε μικρές φέτες.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και μετά το κόβουμε σε κύβους. Μουλιάζουμε το ψωμί και το στύβουμε.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το ψωμί, το αυγό, το αλεύρι, τη μαγιονέζα, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά στο ψάρι. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 35 λεπτά.
- Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι. Φτιάξτε αφράτες κοτολέτες από την προετοιμασμένη μάζα. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για 7 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από τη δεύτερη για την ίδια ποσότητα. Καλύψτε τις έτοιμες κοτολέτες με ένα καπάκι για 1 λεπτό.
Από κονσέρβες
- Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 188 kcal/100g.
- Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
- Κουζίνα: Ρωσική.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Οι κονσέρβες ροζ κοτολέτες σολομού είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Ταιριάζει με πολλές σάλτσες και φρέσκα λαχανικά. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το προετοιμάσετε· ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Λίγο χρόνο - και θα έχετε στο τραπέζι σας νόστιμες και αρωματικές κοτολέτες ψαριού. Ένα μη παραδοσιακό συστατικό είναι οι πατάτες, προσθέτουν πλούτο στο πιάτο και το τζίντζερ προσθέτει φρεσκάδα.
Συστατικά:
- ροζ σολομός σε κονσέρβα - 200 g.
- πατάτες - 255 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 1 σκελίδα;
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
- τζίντζερ - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
- βούτυρο - 36 g;
- κουρκουμάς - 3 g;
- ζάχαρη - 8-10 g;
- τσίλι - μια πρέζα?
- κανέλα - μια πρέζα?
- αλάτι - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και μετά τις κόβουμε σε κύβους.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, στη συνέχεια τηγανίστε στο βούτυρο, προσθέστε τζίντζερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Ανοίξτε την κονσέρβα ψαριού και στραγγίστε τα υγρά, προσθέστε στα τηγανητά λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κουρκουμά, τη δάφνη και 100 ml βραστό νερό. Σιγοβράζουμε αυτό το μείγμα κάτω από το καπάκι για 13-15 λεπτά.
- Βγάζουμε το φύλλο δάφνης και πολτοποιούμε την έτοιμη μάζα με έναν πουρέ πατάτας. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κανέλα, το αλάτι, τη ζάχαρη, το τσίλι. Ανακατέψτε καλά.
- Πλάθουμε κοτολέτες, τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τις τοποθετούμε σε ένα τηγάνι.
- Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά.
Για ένα ζευγάρι
- Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 189 kcal/100 g.
- Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
- Κουζίνα: Ρωσική.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Η συνταγή για κοτολέτες ροζ σολομού στον ατμό θα είναι ένα πραγματικό δώρο για όσους έχουν συνηθίσει σε μια υγιεινή διατροφή. Το πιάτο έχει λεπτή γεύση και απαλή δομή. Μπορούν να χορηγηθούν σε μικρά παιδιά και σε άτομα που κάνουν δίαιτα. Αυτές οι κοτολέτες μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο εάν σερβίρονται με σαλάτες. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά. Από αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να ετοιμάζετε αυτό το διαιτητικό πιάτο στο σπίτι.
Συστατικά:
- φιλέτο ροζ σολομού - 450-560 g.
- αυγά - 2 τεμ.;
- τριμμένη φρυγανιά - 125 g;
- χόρτα - ένα μάτσο?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 g;
- αλάτι - 7-8 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αφαιρέστε όλα τα κόκαλα από το ψάρι, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε σε κύβους. Κόβουμε με μαχαίρια μέχρι να μαλακώσουν.
- Χτυπάμε τα αυγά σε ψάρι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.
- Πλένουμε τα χόρτα (άνηθο, μαϊντανό) και ψιλοκόβουμε. Μεταφέρουμε στον κιμά και ανακατεύουμε.
- Πλάθουμε οβάλ κοτολέτες και στη συνέχεια κυλάμε καλά σε τριμμένη φρυγανιά. Μεταφέρετε σε ατμομάγειρα και μαγειρέψτε για περίπου 35 λεπτά.
Με pollock
- Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 88 kcal/100 g.
- Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
- Κουζίνα: Ρωσική.
- Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.
Ετοιμάστε αυτές τις κοτολέτες για δείπνο και τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν την αξεπέραστη γεύση τους. Δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Οι κοτολέτες ψαριού από ροζ σολομό και πολτό είναι μια εξαιρετική, χορταστική απόλαυση των γιορτών. Ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Η προετοιμασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο, θα έχετε χρόνο να βράσετε τις πατάτες και να σερβίρετε ζεστές λιχουδιές στο τραπέζι.
Συστατικά:
- φιλέτο γύρης - 350 g;
- φιλέτο ροζ σολομού - 350 g;
- αυγά - 2 τεμ.;
- κρεμμύδια - 2 τεμ.;
- σιμιγδάλι - 55 g;
- αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι - 45 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τρίψτε το φιλέτο γύρης, τον ροζ σολομό και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι μέσω ενός μύλου κρέατος. Μείγμα.
- Προσθέτουμε το αυγό και το σιμιγδάλι. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά.
- Σχηματίστε μεσαίου μεγέθους κοτολέτες. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
Με σιμιγδάλι
- Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 139 kcal/100 g.
- Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
- Κουζίνα: Ρωσική.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Οι κονσέρβες ροζ κοτολέτες σολομού με σιμιγδάλι είναι ένα πολύ νόστιμο και ελαφρύ πιάτο. Για να αλέσετε το κρέας ψαριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο ή ένα μπλέντερ - επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος και εξοικονομούν ενέργεια. Αφού ετοιμάσετε τον κιμά, μην βιαστείτε να σχηματίσετε τις κοτολέτες· το σιμιγδάλι πρέπει να φουσκώσει καλά. Είναι σημαντικό να τυλίγουμε καλά τις κοτολέτες σε τριμμένη φρυγανιά, ώστε να σχηματιστεί μια ορεκτική κρούστα κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.
Συστατικά:
- φιλέτο ροζ σολομού - 450-550 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- αυγό - 1 τεμ.;
- σιμιγδάλι - 55 g;
- αλάτι - 6-8 g;
- μαύρο πιπέρι - 2 g;
- τριμμένη φρυγανιά - 65 γραμμάρια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένουμε το φιλέτο ψαριού, αφαιρούμε τα κόκαλα, κόβουμε σε μικρές φέτες και τρίβουμε σε κιμά.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Το προσθέτουμε στον κιμά.
- Στη συνέχεια, χτυπάμε μέσα το αυγό και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα. Αλατοπίπερο.
- Αφήνουμε τον κιμά να κάτσει, αυτό είναι απαραίτητο για να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
- Πλάθουμε σε κοτολέτες και τηγανίζουμε σε τηγάνι.
Με ρύζι
- Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 168 kcal/100 g.
- Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα, για δείπνο.
- Κουζίνα: Ρωσική.
- Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.
Οι κοτολέτες ψαριού με ρύζι είναι ένα πλήρες πιάτο και δεν απαιτούν συνοδευτικό. Σερβίρεται καλύτερα με κρεμώδη ή σάλτσα ντομάτας. Τηγανητές κοτολέτες από πολύτιμα κόκκινα ψάρια θα διακοσμήσουν το γιορτινό σας τραπέζι. Ένα μείγμα από αλεύρι σίτου και τριμμένη φρυγανιά δημιουργεί μια νόστιμη τραγανή κρούστα. Αντί για μακρύ ρύζι, μπορείτε να πάρετε μη γυαλισμένο ρύζι, είναι πολύ πιο υγιεινό.
Συστατικά:
- φιλέτο ροζ σολομού - 1550 g;
- μακρύ ρύζι - 225 g;
- αυγά - 2 τεμ.;
- λευκό ψωμί - 235 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 55 g.
- άνηθος - 1 μάτσο?
- αλεύρι σίτου - 75 g;
- τριμμένη φρυγανιά - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 8 g;
- αλάτι - 12 g;
- νερό - 450 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζουμε το ρύζι σε μια μικρή κατσαρόλα με αλατισμένο νερό.
- Ρίξτε το έτοιμο ρύζι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με δροσερό νερό.
- Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και αφήνουμε για λίγο.
- Τρίψτε το φιλέτο ψαριού μέσω ενός μύλου κρέατος. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε το μαλακό ψωμί, αλάτι και πιπέρι.
- Πλένουμε τα κρεμμύδια και τον άνηθο. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στον έτοιμο κιμά. Προσθέστε το ρύζι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη φρυγανιά. Τυλίξτε τα κεφτεδάκια στο μείγμα που προκύπτει.
- Τηγανίζουμε σε τηγάνι για 6 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Καλύψτε τις έτοιμες κοτολέτες με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε κοτολέτες ψαριού - μυστικά μαγειρικής
Για να κάνετε τα μαγειρεμένα ψάρια να λιώσουν στο στόμα σας, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:
- Πάρτε φρέσκο και ποιοτικό ψάρι. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα θαλασσινά, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα φιλέτα.
- Ανακατεύουμε καλά τον κιμά. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με τα χέρια σας, ώστε όλα τα συστατικά να αναμειχθούν καλά· ένα κανονικό κουτάλι δεν θα επιτύχει καλό αποτέλεσμα.
- Για να διατηρήσουν το σχήμα τους οι κοτολέτες, πρέπει πρώτα να τις βουτήξετε σε ένα χτυπημένο αυγό και μετά να τις κυλήσετε επιμελώς σε πανάρισμα. Αυτό μπορεί να είναι αλεύρι (σιτάρι, ρύζι, σίκαλη), κράκερ, άμυλο.
- Όταν διαμορφώνετε τα προϊόντα, βρέχετε τα χέρια σας με νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην τους κολλήσει ο κιμάς.
- Είναι καλύτερα να τηγανίζετε κομμάτια ροζ σολομού σε μέτρια φωτιά. Μόλις ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Για να μην στεγνώσουν οι κοτολέτες, μπορείτε να ρίξετε λίγο ζωμό με μπαχαρικά στο τηγάνι και να σιγοβράζετε για μερικά λεπτά. Θα γίνουν τρυφερά και απαλά.
βίντεο
Βρήκατε κάποιο σφάλμα στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα τα διορθώσουμε όλα!Ο ροζ σολομός είναι ένα ψάρι από την οικογένεια των σολομών. Η εξαιρετική γεύση, καθώς και το όχι πολύ υψηλό κόστος αυτού του ψαριού, το κάνουν δημοφιλές στους γνώστες των πιάτων με θαλασσινά.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο απλά τηγανισμένος ροζ σολομός είναι λίγο ξηρός, αλλά οι κοτολέτες και τα κεφτεδάκια από αυτό αποδεικνύονται πολύ νόστιμα.
Έτσι, για να τηγανίσουμε ροζ σολομό, χρειαζόμαστε ένα κιλό ψάρι, μερικά κρεμμύδια, περίπου διακόσια γραμμάρια λαρδί (μπορείτε να πάρετε μπέικον), ένα αυγό, μερικές σκελίδες σκόρδο, 150 γραμμάρια καρβέλι χωρίς κρούστα, λίγο γάλα, αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και φυτικό λάδι .
Εάν έχετε κατεψυγμένα ψάρια, τότε πρέπει να το βγάλετε από την κατάψυξη εκ των προτέρων για να ξεπαγώσει. Στη συνέχεια, ο ροζ σολομός θα πρέπει να καθαριστεί και να φιλεταριστεί και τα υπόλοιπα κόκαλα μετά την κοπή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία του ζωμού.
Είναι απαραίτητο να στεγνώσει και να αλέσει, περνώντας από ένα μύλο κρέατος μαζί με το καρβέλι και το λαρδί που έχουν προηγουμένως εμποτιστεί με γάλα και στυμμένο από το υπερβολικό υγρό. Τοποθετήστε ένα ωμό αυγό στον κιμά που προκύπτει, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και χτυπήστε το, φροντίζοντας να γίνει εντελώς ομοιογενής και αφράτη η μάζα.
Τώρα χωρίζουμε τον κιμά σε μερίδες, πλάθουμε κοτολέτες, τους πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι και τους βάζουμε σε ένα τηγάνι όπου το φυτικό λάδι έχει ήδη ζεσταθεί καλά. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να γίνει κρούστα, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε στη δεύτερη πλευρά, κρατάμε σε δυνατή φωτιά για δύο λεπτά. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε τις ροζ κοτολέτες ψαριού σολομού μέχρι να ψηθούν κάτω από το καπάκι. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, οι κοτολέτες αποκτώνται με ορεκτική κρούστα και το εσωτερικό είναι ζουμερό και απαλό.
Εδώ είναι μια συνταγή για να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες που δεν απαιτούν προσθήκη ψωμιού. Θα χρειαστούμε περίπου τετρακόσια γραμμάρια φιλέτο ροζ σολομού, ένα ή δύο κρεμμύδια, εκατό γραμμάρια παγωμένο βούτυρο, την ίδια ποσότητα τυριού, καρυκεύματα και τριμμένη φρυγανιά.
Αλέστε το φιλέτο ψαριού χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον κιμά που προκύπτει (μπορείτε απλά να τον ψιλοκόψετε ή να το τρίψετε μαζί με το ψάρι στο μπλέντερ). Αλατίζουμε τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στη μάζα του ψαριού. Τώρα κόβουμε τον κιμά σε μερίδες, βάζοντας ένα μικρό κομμάτι παγωμένο βούτυρο μέσα σε κάθε κοτολέτα. Πανάρουμε τις κοτολέτες ροζ σολομού μας σε τριμμένη φρυγανιά και τις τηγανίζουμε σε τηγάνι.
Ή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο χωρίς να κόψετε το φιλέτο σε κιμά, αλλά απλά να το ψιλοκόψετε με ένα μαχαίρι. Πάρτε περίπου πεντακόσια γραμμάρια φιλέτο ροζ σολομού και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό όταν το ψάρι είναι ακόμα ελαφρώς παγωμένο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το ψάρι. Τώρα χτυπήστε δύο αυγά με την προσθήκη μιας κουταλιάς μαγιονέζας και μιας κουταλιάς άμυλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι). Ανακατεύουμε το ψάρι με το μείγμα του κρεμμυδιού και των αυγών, χωρίς να ξεχνάμε να αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετήστε το μπολ με το έτοιμο μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μια-δυο ώρες. Μπορείτε να φτιάξετε κιμά το πρωί και να τηγανίσετε ροζ κοτολέτες ψαριού σολομού για βραδινό. Απλώνουμε το μείγμα στο τηγάνι με ένα κουτάλι, όπως όταν ετοιμάζουμε τηγανίτες και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.
Και αν κάνετε δίαιτα και αποφεύγετε να τρώτε τηγανητά, τότε θα πρέπει να φτιάξετε μπάλες ψαριού. Αυτό το πιάτο είναι απλό.
Αλέστε τετρακόσια γραμμάρια φιλέτο ψαριού (σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος). Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και βράζουμε πενήντα γραμμάρια ρύζι. Ανακατεύουμε τον κιμά με το βρασμένο παγωμένο ρύζι, το χτυπημένο αυγό και το κρεμμύδι. Εάν η μάζα αποδειχθεί πολύ υγρή, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι σε αυτήν.
Κάνουμε μικρές μπάλες από τη μάζα που προκύπτει. Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τους ψαροκεφτέδες σε διπλό λέβητα, θα είναι έτοιμοι σε σαράντα λεπτά. Μπορείτε όμως να σιγοβράζετε τους κεφτέδες σε μια κατσαρόλα σε μικρή ποσότητα νερού. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε σάλτσα και το καλύτερο συνοδευτικό θα ήταν φρέσκα λαχανικά ή στιφάδο λαχανικών.