Πιάτα λαχανικών για παιδί 1 έτους. Μαγειρική για παιδιά: επτά νόστιμα πιάτα λαχανικών

32,776

Πιάτα λαχανικών για παιδιά ηλικίας 1 έτους. Συνταγές λαχανικών για μωρά 12 μηνών

Χορτόσουπα

Συστατικά:

1 πατάτα
2-3-4 μπουκίτσες κουνουπιδιού
κομμάτι κολοκυθάκι (για παράδειγμα, 1/3 ή 1/4 μέρος)
κομμάτι σέλινο

Πλένουμε όλα τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε ένα ένα σε βραστό νερό. Πρώτα βάζουμε το σέλινο, μετά τις πατάτες, μετά το λάχανο και τα κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να γίνει.

Σούπα λαχανικών 2

Υλικά για 500 ml νερό:

1 πατάτα
100 γρ κουνουπίδι
100 γρ λευκό λάχανο
1 καρότο

Πλένουμε όλα τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε ένα ένα σε βραστό νερό. Πρώτα βάζουμε τα καρότα, μετά τις πατάτες και μετά το κουνουπίδι. Βάζουμε λευκό λάχανο στο τέλος. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Τρίβουμε τα λαχανικά από ένα σουρωτήρι ή τα ανακατεύουμε στο μπλέντερ με την προσθήκη ζωμού. Μπορεί να σερβιριστεί με σπιτικά κρουτόν και βότανα.
Για μεγαλύτερα παιδιά, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο.

Ψαρόσουπα

Συστατικά:

50 γρ φιλέτο ψαριού
1/2 κρεμμύδι
1 καρότο
1 πατάτα

Βράζουμε τα ψάρια σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά, αφαιρούμε. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα στο ζωμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 15-20 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε το ψάρι και πολτοποιήστε τα πάντα με ένα πιρούνι. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και βότανα.

Κατσαρόλα μπρόκολου

Συστατικά:

75 γρ μπρόκολο
1 πατάτα (περίπου 35 γρ.)
1 καρότο (περίπου 35 γρ.)
10 γραμμάρια νιφάδες βρώμης (ή πίτουρο),
λίγο βούτυρο και φυτικό λάδι

Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το μπρόκολο και ανακατεύουμε με τριμμένα καρότα και πατάτες. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης μουλιασμένο σε βραστό νερό. Αλατίζουμε και βάζουμε σε ταψί, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Κρέμα σούπας με κολοκυθάκια

Συστατικά:

1 πατάτα
1 μικρό κολοκυθάκι
½ κρεμμύδι
1 κ.γ. κουτάλι αρακά
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
πρασινάδα

Πλένουμε όλα τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε βραστό νερό. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν για περίπου 20 λεπτά (βάζουμε τα κολοκυθάκια στο τέλος, να ψηθούν για περίπου 5-7 λεπτά). Χτυπάμε με το μπλέντερ, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το βούτυρο. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μισό ψιλοτριμμένο βρασμένο κρόκο.

Πουρέ πατάτας και σπανάκι

Συστατικά:

1 μέτρια πατάτα
20 γρ (χούφτα) σπανάκι
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τις πατάτες, βράζουμε σε ανάλατο νερό, πολτοποιούμε. Αχνίζουμε το σπανάκι σε τρυπητό σε βραστό νερό, το κάνουμε πουρέ και ανακατεύουμε με τις πατάτες, ρίχνουμε λίγο βρασμένο νερό, προσθέτουμε το βούτυρο. Αλάτι λίγο.

Βραστά κολοκυθάκια με σκόρδο

Συστατικά:

1 μικρό κολοκυθάκι
λίγο άνηθο
10 γρ βούτυρο
½ σκελίδα σκόρδο

Βράζουμε τα κολοκυθάκια, κομμένα κατά μήκος σε πολλά κομμάτια, σε αλατισμένο νερό για περίπου 5-7 λεπτά. Βγάζουμε τα κολοκυθάκια, τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι, βάζουμε από πάνω ένα κομμάτι βούτυρο, πασπαλίζουμε με τον άνηθο και το σκόρδο ψιλοκομμένο.

Σουφλέ με ρύζι και καρότο

Συστατικά:

2 κ.σ. κουταλιές ρύζι
1/2 φλιτζάνι νερό
1 μικρό καρότο
1/2 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κ.σ. κουταλιές γάλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Πλένουμε το ρύζι και ψήνουμε ένα ημιπαχύρρευστο χυλό σε νερό. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τον κρόκο αυγού, πολτοποιημένο με ζάχαρη και αραιωμένο με γάλα, και τα ψιλοτριμμένα καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια αυγών στην προκύπτουσα μάζα, μεταφέρετε σε μια λαδωμένη φόρμα και τοποθετήστε το σε λουτρό νερού για 35-40 λεπτά.

Όσο μεγαλώνει το μωρό μας, τόσο περισσότερες τροφές μπορούμε να εισάγουμε με ασφάλεια στη διατροφή του, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί. Τα παιδικά μενού από 1 έτους πρέπει να είναι ποικίλα, υγιεινά και νόστιμα, αλλά απέχουν πολύ από το να είναι κατάλληλα για ενήλικες, καθώς το σώμα του μωρού δεν είναι ακόμα αρκετά δυνατό. Από αυτό το άρθρο θα μάθουμε πώς να επιλέγουμε τη σωστή διατροφή για παιδιά από 1,5 ετών, ώστε να τρώνε τόσο επικερδώς όσο και με ευχαρίστηση.

Τι θα πρέπει να υπάρχει στο πιάτο ενός μικρού φασαριού μετά από ένα χρόνο; Ας δούμε τις πιο σημαντικές διατροφικές αρχές για παιδιά αυτής της ηλικίας.

Αρχές διατροφής

4 γεύματα την ημέρα

Ένα παιδί αυτής της ηλικίας θα πρέπει να τρώει 4 φορές την ημέρα - αυτό θα του επιτρέψει να σχηματίσει τις σωστές διατροφικές συνήθειες και να ακολουθήσει μια καθημερινή ρουτίνα.

Στο πρωινό, το μωρό θα πρέπει να λαμβάνει το 25% της συνολικής ημερήσιας μερίδας, το μεσημεριανό γεύμα - 35%, το δείπνο - 25%, και το απόγευμα - 15%. Αυτή η κατανομή θα του μάθει να συνεχίσει να τρώει σωστά.

Δομή τροφίμων

Τώρα που το παιδί έχει ήδη σημαντικά περισσότερα δόντια, δεν είναι απαραίτητο να σκουπίζετε ή να αλέθετε το φαγητό στο μπλέντερ, αρκεί να το πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι ή να το τρίψετε στον χοντρό τρίφτη.

Μαλακές τροφές όπως μπανάνες, μούρα, μαλακό ψωμί μπορούν να δοθούν ολόκληρα, κομμένα σε φέτες.

Το κρέας πλέον μπορεί να προσφερθεί όχι μόνο σε μορφή πουρέ ή σουφλέ, αλλά και κοτολέτες, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια.

Θερμική επεξεργασία

Τα τηγανητά τρόφιμα εξακολουθούν να είναι απαράδεκτα στη διατροφή. Δεν έχει σημασία για τι μιλάμε, κρέας, δημητριακά ή λαχανικά, τα μαγειρεύουμε στον ατμό.

Ας δούμε, λοιπόν, συγκεκριμένα παραδείγματα για το πώς πρέπει να είναι το πρωινό, το μεσημεριανό, το απογευματινό σνακ και το βραδινό για παιδιά ηλικίας 1,5 ετών.

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Όπως θυμόμαστε, θα πρέπει να είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Είναι βέλτιστο να μαγειρεύετε χυλό με γάλα ή νερό.

Τα παιδικά μενού από 1,5 ετών μπορεί να περιλαμβάνουν πλιγούρι βρώμης, χυλό σίτου, φαγόπυρο και κεχρί. Είναι τα πιο χρήσιμα. Όσο για το ρύζι, είναι καλύτερο να το μαγειρεύετε λιγότερο συχνά, καθώς το μη γυαλισμένο, δηλαδή το καφέ, είναι ακόμα τραχύ για το γαστρεντερικό σωλήνα του μωρού και το λευκό είναι λιγότερο υγιεινό.

Σας προσφέρουμε πολλές δειγματοληπτικές επιλογές πρωινού.

Επιλογή Ι - κουάκερ

Κεχρί

Ετοιμάζουμε χυλό από κεχρί γάλακτος. Η μερίδα πρέπει να είναι περίπου 150 – 170 ml.

Για να προετοιμάσετε τον πιο υγιεινό χυλό, πρέπει να το μαγειρέψετε όσο το δυνατόν λιγότερο και γι 'αυτό πρέπει απλώς να μουλιάσετε τα δημητριακά για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα. Το κεχρί είναι το πιο πυκνό και πιο δύσκολο να βράσει, οπότε είναι λογικό να το μουλιάζουμε το βράδυ.

Ρίχνουμε 2 κ.σ. δημητριακά και αφήστε το όλο το βράδυ.
Το πρωί πλένουμε τα δημητριακά, τα γεμίζουμε με καθαρό νερό ώστε να καλύψει το κεχρί λιγότερο από μισό δάχτυλο, αλατίζουμε και το βάζουμε στη φωτιά.
Μόλις πάρει βράση ο χυλός προσθέτουμε 2 κ.σ. γάλα, προσθέτουμε 1 κουτ. ζάχαρη και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
Σβήνουμε τον έτοιμο χυλό, τον αφήνουμε κάτω από το καπάκι για 5 - 10 λεπτά και σερβίρουμε. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ανά μερίδα. βούτυρο.

Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ή κονσέρβες ως γλυκαντικό, αλλά καλύτερα να αποφύγετε το μέλι προς το παρόν - είναι πολύ αλλεργιογόνο.

Πλιγούρι βρώμης

Το παρασκευάζουμε για παιδιά άνω του 1,5 έτους μόνο από κανονικές νιφάδες Ηρακλή. Χωρίς στιγμιαία δημητριακά, αφού δεν μένει κανένα όφελος σε αυτά, μόνο επιπλέον ζάχαρη και συντηρητικά. Αν όμως θέλετε να το ψήσετε όσο πιο γρήγορα γίνεται, μουλιάζουμε και 2 κ.σ. δημητριακό.

Τα γεμίζουμε με βραστό νερό σε μια κουτάλα ώστε το νερό να είναι στο ίδιο επίπεδο με τα δημητριακά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Διατηρήστε για περίπου μισή ώρα, ρίξτε 3-4 κ.σ. γάλα και βάλτε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, αυτό είναι, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το χυλό, είναι έτοιμο!

Γεμίζουμε και με λάδι και είτε προσθέτουμε 1 κουτ. ζάχαρη ή μαρμελάδα.

Επιπλέον, καλό είναι να προσθέτουμε φρούτα στο πλιγούρι. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος και αν τα δημητριακά έχουν μουλιάσει, τότε αμέσως μετά το βράσιμο του χυλού.

Παιδικό τυρί κότατζ

Επιλέγουμε ένα προϊόν με μέτρια περιεκτικότητα σε λιπαρά, 9 ή 15%. Οι διατροφολόγοι κατηγορηματικά δεν συνιστούν να τρώνε χωριάτικο τυρί cottage για παιδιά 1,5 ετών επειδή η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι πολύ υψηλή.

Η μερίδα πρέπει να είναι περίπου 100 - 150 γρ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παιδικό τυρί κότατζ που αγοράσατε από το κατάστημα. Αν θέλετε, προσθέστε φρέσκα φρούτα σε αυτό: κόψτε ένα μήλο, αχλάδι ή μπανάνα σε φέτες και ανακατέψτε.

Αν το παιδί τρώει καλά τυρί κότατζ, αλλά αποφεύγει το χυλό ή το αντίστροφο, θα ετοιμάσουμε ένα πρωτότυπο πρωινό συνδυάζοντας και τα δύο υλικά.

Τυρί κότατζ με νιφάδες βρώμης

Αρχικά, αλέστε 3-4 κουταλιές της σούπας σε μπλέντερ ή μύλο καφέ. πλιγούρι βρώμης. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για πολλές μερίδες.

Πάρτε 100 γραμμάρια τυρί cottage, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε αυτό. το πλιγούρι που προκύπτει, γλυκαίνετε το με ζάχαρη ή μαρμελάδα κατά την κρίση σας, ανακατεύετε και σερβίρετε! Από μια τέτοια μάζα τυροπήγματος μπορείτε να σχηματίσετε έναν σκαντζόχοιρο ή οποιαδήποτε άλλη φιγούρα γνώριμη στο μωρό σας.

Είναι επίσης καλό να προσθέσετε ¼ μπανάνα στο τυρί cottage - μπορείτε απλά να το κόψετε ή άλλα φρούτα εποχής. Θυμόμαστε ότι για παιδιά από 1,5 ετών, τα μήλα και τα αχλάδια πρέπει να τρίβονται.

Επιλογή III - ομελέτα

Δεδομένου ότι δεν προσφέρουμε ακόμη τηγανητά σε παιδιά αυτής της ηλικίας, θα ετοιμάσουμε την ίδια ομελέτα με τους μεγάλους, αλλά με διαφορετικό τρόπο.

Ανακατεύουμε σε ένα πιάτο 1 αυγό με 3 κ.σ. γάλα, αλάτι.
Στη συνέχεια, πάρτε ένα μικρό βάζο με καπάκι, αλείψτε τα τοιχώματα με φυτικό λάδι, ρίξτε το μείγμα των αυγών σε αυτό και τοποθετήστε το σε ένα ταψί με κρύο νερό. Το επίπεδο πρέπει να αντιστοιχεί στο ύψος της ομελέτας.
Τοποθετούμε στη φωτιά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφού βράσει, ψήνουμε την ομελέτα για 20 λεπτά, τη σβήνουμε, την αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να την ανοίξουμε και τη βγάζουμε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ανακινήσετε το βάζο και μετά η ομελέτα θα γλιστρήσει από μόνη της.

Εάν το μωρό σας λατρεύει αυτό το πιάτο, μπορείτε να αρχίσετε να διαφοροποιείτε τη γεύση του προσθέτοντας τριμμένα λαχανικά: κολοκυθάκια - κυριολεκτικά 1 κουταλιά της σούπας για αυτόν τον όγκο, μπρόκολο ή κουνουπίδι.

Εκτός από αυτό το πρωινό, μπορείτε να προσφέρετε μια φέτα ψωμί και βούτυρο. Από την ηλικία του 1,5 ετών, ένα παιδί μπορεί ήδη να λάβει έως και 15 - 20 g αυτού του προϊόντος την ημέρα. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα σάντουιτς με λευκό ψωμί ή ένα καρβέλι, αφού οι ποικιλίες σίκαλης είναι πολύ πιο δύσκολες στην πέψη και μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα.

Βραδινό

Το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να αποτελεί τη μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού, όπως θυμόμαστε, οπότε για αρχή, μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί σας μια σαλάτα. Η μερίδα θα πρέπει να είναι καθαρά συμβολική για να μην σκοτώσει την όρεξή σας πριν από το κυρίως πιάτο, αλλά τα φρέσκα λαχανικά βελτιώνουν την περισταλτική και έχουν θετική επίδραση στο σώμα συνολικά, οπότε δεν πρέπει να αμελήσετε ούτε τη σαλάτα.

Λοιπόν, αν το παιδί δεν είναι λάτρης των πρώτων πιάτων, θα γίνει ακόμη περισσότερο μια άξια εναλλακτική στη σούπα.

Σαλάτα

Το καλοκαίρι μαγειρεύουμε από λαχανικά εποχής - ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές. Τα ψιλοκόβουμε όλα ή τα τρίβουμε. Το σερβίρισμα πρέπει να είναι περίπου 1,5 κ.γ., γεμίστε το με ½ κουτ. φυτικό λάδι ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Το χειμώνα και το φθινόπωρο φτιάχνουμε σαλάτες από βραστά παντζάρια, κινέζικο λάχανο (κομμένο πολύ λεπτά) και καρότα. Είναι καλύτερα να αφήσετε το λάχανο μέχρι τα 2 χρόνια - οι ίνες του είναι πολύ χονδρές.

Πρώτο μάθημα

Τα παιδικά μενού από 1 έτους περιλαμβάνουν την παρασκευή σούπες, ζωμούς λαχανικών και κρέατος, ώστε να μπορούμε να επιλέξουμε με ασφάλεια αυτό που αρέσει στο παιδί. Η βασική προϋπόθεση είναι ότι αν το πρώτο είναι φυτικό, το δεύτερο πρέπει να περιέχει ζωική πρωτεΐνη.

Επιλογή 1 – σούπα παντζαριού με ρύζι

Χάρη στα λαχανικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, συνδυάζει τις ιδιότητες μιας σαλάτας.

Για να ετοιμάσετε 2 μερίδες, πάρτε ένα κομμάτι φιλέτο κοτόπουλου 60 - 70 γρ. Γεμίστε το με 2 ποτήρια φιλτραρισμένο νερό και βάλτε το στη φωτιά.
Εν τω μεταξύ, τρίψτε 30 γραμμάρια ωμά παντζάρια (μπλοκ 3 x 2 εκ.), ξεφλουδίστε ½ μέτριας ντομάτας και ψιλοκόψτε μαζί με ¼ μιας πιπεριάς.
Μόλις πάρει βράση το κοτόπουλο, το αλατίζουμε κατά βούληση και, αφού περιμένουμε 10 λεπτά, προσθέτουμε τα λαχανικά στο ζωμό. Εκεί βάζουμε και ½ κουταλιά της σούπας λευκό ρύζι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά.
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και σερβίρουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών ή την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου.

Επιλογή 2 – ψαρόσουπα με κουνουπίδι

Επιλέγουμε το φιλέτο κατά την κρίση μας: pangasius, τιλάπια ή γλώσσα. Θα χρειαστούμε 60 - 70 γρ. Ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό και βάζουμε φωτιά.

1 μεγάλη ταξιανθία κουνουπιδιού (50 g), πλυμένη καλά και ψιλοκομμένη. Ψιλοκόβουμε επίσης ¼ από ένα μικρό κρεμμύδι και την ίδια ποσότητα πιπεριάς.

Μόλις βράσει το ψάρι, προσθέστε λαχανικά σε αυτό και προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το κουνουπίδι.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ½ κουταλιά της σούπας σε αυτή τη σούπα. Χυλοπίτες "Gossamer", αυτό θα τον κάνει πιο χορταστικό, αλλά να θυμάστε ότι δεν πρέπει να δίνετε ζυμαρικά σε ένα παιδί 1,5 ετών περισσότερες από 2-3 φορές την εβδομάδα.

Δεύτερο μάθημα

Δεν πρέπει να επιλέγετε συχνά πατάτες - περιέχουν πάρα πολύ άμυλο· είναι καλύτερο να συνηθίσετε το μωρό σας σε μαγειρευτά από άλλα λαχανικά. Σε αυτή την ηλικία, μπορεί ήδη να φάει κολοκυθάκια, μπρόκολο, καρότα, κρεμμύδια, λαχανάκια Βρυξελλών, ντομάτες και πιπεριές - θα έχει πολλά να διαλέξει!

Ετοιμάζουμε και συνοδευτικά από δημητριακά.

Επιλογή 1 - στιφάδο λαχανικών με ρύζι και αυγό

Για 2 μερίδες θα χρειαστούμε: 100 g κολοκυθάκια, 30 g καρότα, 20 g κρεμμύδια, 30 g πιπεριά και 60-70 g μπρόκολο. Τα ψιλοκόβουμε όλα και τα βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε ½ κουταλιά της σούπας εκεί. ρύζι, αλάτι και ρίχνουμε 1/3 φλιτζάνι γάλα.

Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά και στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ένα χωριστά χτυπημένο ωμό αυγό κοτόπουλου. Ανακατεύουμε το στιφάδο πολλές φορές για να ψηθεί πιο γρήγορα το αυγό, το σβήνουμε και σερβίρουμε.

Αυτό το πιάτο, όπως μπορείτε να δείτε, συνδυάζει τόσο φυτικά όσο και πρωτεϊνικά συστατικά.

Επιλογή 2 – σουφλέ συκωτιού με λαχανικά

Για να ετοιμάσουμε το σουφλέ, θα χρειαστούμε συκώτι γαλοπούλας ή κοτόπουλου - είναι πιο τρυφερά και πιο ήπια στη γεύση από το μοσχάρι.

Βάζουμε στο μπλέντερ 200 γραμμάρια συκωτιού, την ψίχα από μια φέτα άσπρο ψωμί, 50 ml γάλα και 1 αυγό. Χτυπήστε τα όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε ξανά και τοποθετούμε σε φορμάκια σιλικόνης, γεμίζοντας τα 2/3.

Ψήνουμε το σουφλέ είτε σε αργή κουζίνα με τη λειτουργία «ατμού», στο φούρνο μικροκυμάτων (2-3 λεπτά) ή στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις φόρμες σε ένα ταψί γεμάτο με νερό και ψήστε στους 180°C για 20 λεπτά.

Σερβίρουμε με στιφάδο λαχανικών της προηγούμενης συνταγής, αλλά χωρίς ρύζι και αυγά.

Κομπόστα

Τα παιδιά ενάμιση ετών λατρεύουν την κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Το φτιάχνουμε σχεδόν άγλυκο, αφού η γεύση θα είναι ήδη πολύ πλούσια.

Για ένα λίτρο ποτό θα χρειαστούμε 50 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και σταφίδες.
Τα ξεπλένουμε καλά όλα σε ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε 1 λίτρο φιλτραρισμένο νερό και το βάζουμε στη φωτιά.
Μαγειρέψτε για μισή ώρα μετά το βράσιμο, προσθέστε ένα-δυο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, δοκιμάστε τη ζάχαρη, αν δεν είναι αρκετή, προσθέστε λίγη ακόμα και σβήστε.

Σερβίρετε δροσερό.

Απογευματινό σνακ

Κατά τη διάρκεια του ενδιάμεσου γεύματος, προσφέρουμε στο μωρό κάτι ελαφρύ, όπως φρούτα - 1-2 φέτες μήλου, κράκερ ή μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Είναι προτιμότερο να απέχετε από προϊόντα ζαχαροπλαστικής όπως κέικ και μπισκότα σοκολάτας, καθώς σε ηλικία 1,5 ετών μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες.

Ή μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη κατσαρόλα με καρότο, θα την εκτιμήσουν και τα μεγαλύτερα παιδιά, οπότε ας φτιάξουμε περισσότερα.

200 γρ καρότα, τρία στον ψιλό ή χοντρό τρίφτη και σιγοβράζουμε με την προσθήκη 2 κουτ. βούτυρο σε χαμηλή φωτιά μαζί με 20 γρ σιμιγδάλι, προσέχοντας να μην ροδίσουν, αλλά απλά να ψηθούν.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.
Αφήνουμε να κρυώσει και χτυπάμε σε 1 αυγό.
Ανακατεύουμε, προσθέτουμε 80 - 100 g τυρί cottage.
Προσθέστε ζάχαρη για γεύση και ανακατέψτε ξανά.
Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί, ταψί ή γεμίζουμε φορμάκια σιλικόνης με αυτό και ψήνουμε για 25 - 30 λεπτά στους 180°C.

Σερβίρετε την έτοιμη κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος και μαρμελάδα.

Βραδινό

Για βραδινό, η μερίδα στο παιδικό μενού για 1,5 ετών πρέπει να είναι μικρή, αλλά με πολλές θερμίδες.

Επιλογή 1 – ψάρι πιλάφι

Επιλέγουμε φιλέτα ψαριού με βάση τα γούστα του παιδιού, να θυμόμαστε ότι δεν πρέπει να είναι λιπαρά και αποστεωμένα.

Τρίψτε ½ μέτρια καρότα, ψιλοκόψτε ½ κρεμμύδι.
Σε ένα μικρό βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κουτ. ελαιόλαδο και προσθέστε λαχανικά σε αυτό, αλάτι.
Τα κρατάμε ανακατεύοντας για 5 – 7 λεπτά.

Όσο ψήνονται κόβουμε σε κομμάτια 100 γρ φιλέτο ψαριού. Προσθέστε στα λαχανικά και ανακατέψτε. Πλένουμε καλά 50 γρ στρογγυλό ρύζι και το βάζουμε επίσης σε ένα τηγάνι. Ρίξτε νερό στο δάχτυλό σας και κλείστε.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως το ρύζι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.

Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά.

Επιλογή 2 - κοτολέτες γαλοπούλας με φαγόπυρο

Κόβουμε 200 γρ φιλέτο σε κύβους και βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ μαζί με 2 αυγά ορτυκιού (ή ½ κοτόπουλο), 1 κ.γ. τριμμένη φρυγανιά και 1/3 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Τρίψτε τα πάντα, προσθέστε λίγο γάλα αν χρειάζεται και αλάτι.
Αφήνουμε τον κιμά να κάτσει για 15 – 20 λεπτά και σχηματίζουμε τις κοτολέτες.

Μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα, multicooker (λειτουργία «ατμιστή») ή στο φούρνο - το παιδικό μενού για παιδιά από 1,5 ετών δεν το απαγορεύει. Σερβίρουμε με φαγόπυρο.

Βλέπετε πόσο νόστιμο και ενδιαφέρον μπορεί να είναι το φαγητό του μωρού σας! Το παιδικό μενού από 1 έτους είναι πολύ ποικίλο. Μαγειρέψτε και απολαύστε το μικρό σας με νέες γεύσεις!

Οι παρακάτω συνταγές απορροφώνται καλά, εύπεπτες και περιέχουν τις πιο ευεργετικές ουσίες (π.χ. πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και διάφορες βιταμίνες) που είναι απαραίτητες για την υγεία ενός αναπτυσσόμενου οργανισμού.

Κολοκυθάκια ΡΑΓΚΟΥ

Συστατικά : πάρτε 3 κολοκυθάκια, μισό ποτήρι αρακά, 2 ή 3 ντομάτες, ένα κεφάλι κουνουπίδι, 1 κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, μαϊντανό και αλάτι για γεύση.

Συνταγή : Ξεφλουδίστε τρία κολοκυθάκια και κόψτε σε μικρά κομμάτια σε σχήμα ρόμβου, στη συνέχεια τηγανίστε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια σε φυτικό λάδι μαζί με κρεμμύδια και δύο ή τρεις ντομάτες, προσθέστε μισό ποτήρι αρακά και ψιλοκομμένο κουνουπίδι. Ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος πάνω από το πιάτο που προκύπτει, προσθέστε αλάτι στη γεύση και σιγοβράστε για πέντε έως δέκα λεπτά. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με μαϊντανό και να σερβιριστεί.

ΦΑΣΟΛΙΑ ΨΗΜΕΝΑ ΜΕ ΑΥΓΑ

Συστατικά : πρέπει να πάρετε 400 ή 500 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 3-4 αυγά, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας γάλα, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και αλάτι για γεύση.

Συνταγή : 400 ή 500 g πράσινα φασόλια βράζονται για δύο με τρία λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίζονται και προστίθενται τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Χτυπάμε όλα τα αυγά και ανακατεύουμε με το αλεύρι και το γάλα, αλατίζουμε κατά βούληση. Τα πράσινα φασόλια και το βούτυρο χύνονται πάνω από το προκύπτον μείγμα αυγών, γάλακτος και αλευριού και στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο.

ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΣΤΡΑΒΙΣΤΗ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Συστατικά : πάρτε 4-5 μελιτζάνες, 2-3 κρεμμύδια, καρότα, ρίζα μαϊντανού και σελινόριζα, μισό κεφάλι λάχανο, 4-5 σκελίδες σκόρδο, 4 ντομάτες, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, βότανα, αλάτι να δοκιμάσω.

Συνταγή : πρέπει να πλύνετε τις μελιτζάνες και να τις κόψετε κατά μήκος σε τέσσερα μέρη, αλλά όχι εντελώς, στη συνέχεια να τις ψήσετε μέχρι να ψηθούν πλήρως σε αλατισμένο νερό. Αφού προετοιμαστούν πλήρως οι μελιτζάνες, στραγγίστε το αλατισμένο νερό και τοποθετήστε το κάτω από μια πρέσα στις μελιτζάνες. Πάρτε κρεμμύδια, καρότα, καθώς και σελινόριζα και ρίζα μαϊντανού, λάχανο, όλα τα χόρτα (μαϊντανό ή άνηθο), ψιλοκόψτε το σκόρδο χοντροκομμένα και στη συνέχεια τηγανίστε τις ψιλοκομμένες φέτες λαχανικών σε φυτικό λάδι. Η τελική μάζα τοποθετείται στη μελιτζάνα και ό,τι παραλαμβάνεται τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, περιχύνεται με σάλτσα (η οποία είναι προπαρασκευασμένη από τέσσερις ντομάτες, πέντε κουταλιές της σούπας αλεύρι, με την προσθήκη φυτικού ελαίου και αλατιού κατά προτίμηση) και μαγειρεύεται μέχρι να τελειώσει μαγείρευτος. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά.

ΧΑΛΑΚΙ ΚΟΛΟΚΥΚΑΣ ΜΕ ΡΙΣΟΜ

Συστατικά : 900 κολοκύθα, 3 κουταλιές της σούπας ρύζι, 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μισό ποτήρι γάλα, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι για γεύση.

Συνταγή : Πάρτε την κολοκύθα και ξεφλουδίστε την και μετά κόψτε την σε μικρούς κύβους. Οι ψιλοκομμένοι κύβοι περιχύνονται με γάλα και προστίθενται τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, τρεις κουταλιές της σούπας ρύζι και αλάτι. Σιγοβράζουμε αυτό το πιάτο με κλειστό καπάκι, κατά προτίμηση σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ψηθεί πλήρως, καρυκεύστε με τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Συστατικά : πάρτε 900 γραμμάρια κολοκύθα, 3 αυγά κοτόπουλου, μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας γάλα, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Συνταγή : Πάρτε την κολοκύθα και ξεφλουδίστε την, στη συνέχεια κόψτε την σε μικρούς κύβους και προσθέστε γάλα, αλάτι κατά βούληση και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Η προκύπτουσα μάζα μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα με κλειστό καπάκι μέχρι να ψηθεί πλήρως. Το έτοιμο πιάτο μεταφέρεται σε λαδωμένο τηγάνι και στη συνέχεια περιχύνουμε το ταψί με μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος (η κρέμα γάλακτος προανακατεύεται με χτυπημένα αυγά). Το τηγάνι τοποθετείται στο φούρνο και ψήνεται.

ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΚΟΥΚΟΥΚΟΥΡΑ

Συστατικά : πρέπει να πάρετε 5 κολοκυθάκια, 7 κουταλιές της σούπας λάδι, 3 κ.σ. κουταλιές με αλεύρι, 5 σκελίδες σκόρδο, αλάτι κατά βούληση, μαϊντανό και άνηθο.

Συνταγή : Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, προσθέστε λίγο αλάτι και στεγνώστε για 20-30 λεπτά.Τα ξερά κολοκυθάκια πρέπει να τυλιχτούν σε 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε λαδόκολλα και τηγανίζονται. Πρέπει να τρίψετε το σκόρδο και μετά να το προσθέσετε στα κολοκυθάκια. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με άνηθο και μαϊντανό και να το αλατοπιπερώσετε με 5-6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Κεφτεδάκια ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Συστατικά : πάρτε 5 κολοκυθάκια, 1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, 2-3 αυγά κοτόπουλου, μισό φλιτζάνι φυτικό λάδι, 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, μαϊντανό, άνηθο και αλάτι.

Συνταγή : Είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα κολοκυθάκια και να αφαιρέσετε τον πυρήνα από αυτά. Στη συνέχεια τρίψτε σε μέτριο τρίφτη. Προσθέστε λίγο αλάτι στα τριμμένα κολοκυθάκια και μετά από περίπου 20-30 λεπτά, στύψτε τα κολοκυθάκια. Τα πατημένα κολοκυθάκια προσθέτουμε ένα ποτήρι αλεύρι σίτου, δύο αυγά και τον μαϊντανό (ή τον άνηθο). Όλα τα υλικά ανακατεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν όσο γίνεται. Η προκύπτουσα παχιά μάζα πλάθεται σε κεφτεδάκια και τηγανίζεται σε τηγάνι μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με κρέμα γάλακτος.

ΚΑΣΕΡΑ ΦΑΣΟΛΙ ΜΕ ΣΛΟΥΚ ΚΑΙ ΚΡΕΑΣ

Συστατικά : πάρτε 2 φλιτζάνια φασόλια, 500 γρ. βοδινό κρέας, 2 κρεμμύδια, ένα ποτήρι γάλα, 7 κρόκοι, φυτικό λάδι, μια κουταλιά αλεύρι και αλάτι.

Συνταγή : Πρώτα πρέπει να μουλιάσεις τα φασόλια, μετά να τα βράσεις μέχρι να ψηθούν πλήρως και να στραγγίξεις το νερό. Τα φασόλια που προκύπτουν περνούν από έναν μύλο κρέατος και προστίθενται μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, επτά κρόκοι, μια κουταλιά βούτυρο και περιχύνονται με ένα ποτήρι γάλα. Αυτή η μάζα αναμειγνύεται. Το βόειο κρέας πρέπει επίσης να περάσει από έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια τσιγαρίζεται με μικρά κομμάτια κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, πάρτε τη φόρμα και αλείψτε την με φυτικό λάδι. Απλώστε το σε αυτό το στρώμα: φασόλια – κρέας – φασόλια. Ισοπεδώστε την επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι, αλείψτε ελαφρά την επάνω στρώση με φυτικό λάδι και ψήστε μέχρι να ψηθεί πλήρως στο φούρνο. Μόλις ψηθεί πλήρως, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με μυρωδικά και να το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.

ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Συστατικά : πάρτε 400 γρ. πράσινα φασόλια, 3 κρεμμύδια και 3 καρότα, φυτικό λάδι, κρέμα γάλακτος, 2 κρόκοι, μια κουταλιά της σούπας κράκερ και αλάτι.

Συνταγή : Βράζουμε τα φασόλια σε νερό με λίγο αλάτι και μετά τα στραγγίζουμε. Στη συνέχεια, παίρνουμε τη φόρμα και την αλείφουμε με φυτικό λάδι, στη συνέχεια την πασπαλίζουμε με μια κουταλιά της σούπας αλεσμένα κράκερ και τοποθετούμε την πρώτη στρώση από τα προηγουμένως προετοιμασμένα πράσινα φασόλια. Η δεύτερη στρώση του πιάτου μας είναι μια στρώση τριμμένα καρότα (συνιστάται να τρίψουμε τα καρότα με χοντρό τρίφτη), μετά να προσθέσουμε μια τρίτη στρώση φασολιών. Το τέταρτο στρώμα είναι ψιλοκομμένα τρία κρεμμύδια, μετά ένα άλλο στρώμα από πράσινα φασόλια. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα: παίρνουμε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με δύο κρόκους. Αλείφουμε το πάνω μέρος του πιάτου μας με τη σάλτσα που προκύπτει και το ψήνουμε στο φούρνο.

ΚΑΣΕΡΑ ISPOMIDOR ΚΑΙ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Συστατικά : πάρτε περίπου 120-130 γρ. μέτρια ζυμαρικά, 5 ντομάτες, βούτυρο ή φυτικό λάδι (το λίπος είναι μια χαρά), 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 2 αυγά, 60 γρ. τυρί, οποιαδήποτε χόρτα.

Συνταγή : Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε. Παίρνουμε μια φόρμα και την αλείφουμε με λάδι ή λίπος και στην πρώτη στρώνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και στην πρώτη στρώση ζυμαρικών βάζουμε τριμμένο σκληρό τυρί ως δεύτερη στρώση. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στο τυρί. Στη συνέχεια, παίρνουμε δύο αυγά και τα χτυπάμε με τέσσερις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα ξινή κρέμα και αυγά πάνω από τις ντομάτες και πασπαλίστε ξανά με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε το πιάτο μας στο φούρνο για περίπου μισή ώρα μέχρι να γίνει. Ας σερβίρουμε!

ΚΑΡΟΤΑ ΜΕ ΑΥΓΑ ΚΑΙ ΜΑΓΕΙΡΕΤΕ ΜΑΓΕΙΡΕΤΕ

Συστατικά : πάρτε 50 γρ. τυρί, 2 αυγά, 150 γρ. καρότα, φυτικό λάδι και αλάτι.

Συνταγή : Παίρνουμε έναν τρίφτη λαχανικών και τον τρίβουμε πάνω στα καρότα. Ρίξτε 10 γραμμάρια φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι και βάλτε τριμμένα καρότα σε αυτό. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε περιστασιακά. Τρίβουμε το τυρί, το ανακατεύουμε με το αυγό και αλατίζουμε κατά βούληση. Σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά και το πιάτο μας είναι έτοιμο! Μόλις είναι έτοιμο, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω άνηθο.

Καλή όρεξη σε εσάς και τα παιδιά σας!

Πολλοί γονείς πιστεύουν ότι ένα τρίχρονο παιδί μπορεί να φάει όλα τα φαγητά που τρώνε οι ενήλικες, αλλά στην πραγματικότητα αυτό δεν συμβαίνει. Φυσικά, η διατροφή ενός παιδιού αυτής της ηλικίας περιλαμβάνει περισσότερες τροφές από πριν, αλλά και πάλι για φυσιολογική ανάπτυξη χρειάζεται μια υγιεινή διατροφή που να περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα και στοιχεία, και όχι μόνο κέικ. Ας μιλήσουμε πιο αναλυτικά για το τι να ταΐσει ένα παιδί 3 ετών. Η διατροφή ενός παιδιού 3 ετών είναι μια δίαιτα που αποτελείται από...

Βράζουμε με κρέας σε αργή κουζίνα

Το στιφάδο λαχανικών με κρέας είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά δεύτερα πιάτα, γιατί είναι χαμηλό σε θερμίδες και περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί τόσο σε μια συνηθισμένη κατσαρόλα όσο και σε μια αργή κουζίνα. Μια συλλογή από συμβουλές ετοίμασε μια συνταγή για στιφάδο με κρέας σε αργή κουζίνα. Αρχικά ως ορεκτικό παρασκευάζονταν στιφάδο λαχανικών, σερβίρονταν πρώτα και κρύα και επιλέγονταν τα υλικά ώστε το πιάτο μόνο να άνοιξε την όρεξη, και να μην την σβήσει...

Σήμερα, μόνο τα καρότα είναι καλά σε ακατέργαστη μορφή, και το ξινολάχανο είναι επίσης καλό (ή είναι επιβλαβές λόγω του αλατιού;;). Οι ντομάτες, τα αγγούρια και οι πιπεριές είναι μη βρώσιμες, για το γούστο μου. Έφαγα μια χορταστική βινεγκρέτ εδώ (χωρίς μαγιονέζα, με ηλιέλαιο), την ήθελα πολύ, αλλά άκουσα ότι σε αυτή τη μορφή είναι δηλητήριο για τη φιγούρα. Είναι αλήθεια? Μπορώ επίσης να τηγανίσω ένα μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών. Αλλά και το τηγανητό είναι κακό. Λοιπόν, ίσως απλά να το σβήσει. Και αυτό είναι όλο, η φαντασία μου έχει στερέψει. Τι λαχανικό τρως τώρα;

Συζήτηση

Μείγματα σαλάτας (όταν είμαι τεμπέλης, παίρνω έτοιμα σακουλάκια από το Belaya Dacha, και επίσης πλένω, στεγνώνω και σκίζω φρέσκες πράσινες σαλάτες - ό,τι έρθει στο χέρι) + κρεμμύδια σε λεπτές φέτες + ντοματίνια κομμένα στη μέση και τέταρτα με ελαιόλαδο. Για τη δουλειά, μερικές φορές αγοράζω μια σακούλα από αυτό το μείγμα σαλάτας - μετά δεν προσθέτω τίποτα, προσθέτω λίγο αλάτι ακριβώς στη σακούλα, προσθέτω λάδι, το ρίχνω σε ένα πιάτο και τρώω.
Το φρέσκο λάχανο (λευκό λάχανο, κόκκινο λάχανο, λάχανο Πεκίνου) - απλά ψιλοκομμένο, «χωρίς τίποτα» ή ελαφρώς αλατισμένο και πασπαλισμένο με ξύδι και φυτικό λάδι, μας πηγαίνει «με ένα μπαμ».
Το καλοκαίρι παγώσαμε πολλά μπρόκολα και φασολάκια - απλά τα βράζω σε βραστό νερό ή τα αχνίζω, τα προσθέτω σε ομελέτες και κατσαρόλες φριτάτα-πίτσας, τα καρυκεύω με ελαιόλαδο και σκόρδο... γενικά, μας αρέσουν και τα δύο :)
Ο Ρατατούιγ "σαν σε καρτούν" - δηλ. Κόβω κολοκυθάκια-μελιτζάνες-ντοματίνια ίδιας διαμέτρου σε ροδέλες 0,5-1 εκ. το καθένα, τοποθετώ τα δαχτυλίδια ένα ένα σε «λουκάνικα» σε φόρμα κλεισίματος με στρώση 1-2 εκ. σάλτσα (1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 κόκκινο γλυκιά πιπεριά, 1 ντομάτα καθαρισμένη, μια δυο σκελίδες σκόρδο, πολύ βασιλικό και λίγο θυμάρι αλέθονται στο μπλέντερ, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση). Ρίχνω λίγο ελαιόλαδο από πάνω, ραντίζω με ψιλοκομμένο βασιλικό και θυμάρι, κλείνω το καπάκι και βάζω σε μέτρια φωτιά για 40-50 λεπτά.
Τυχόν λαχανικά, ψιλοκομμένα σε μεγάλα κομμάτια, τηγανίζονται ελαφρά (1-2 λεπτά) σε ελαιόλαδο, περιχύνονται με χυμό ντομάτας ή σάλτσα και σιγοβράζονται για 10 λεπτά (για να γίνουν τραγανά).
Η επιτυχία του φθινοπώρου - lecho - ο χυμός από τις τελευταίες ντομάτες που ωρίμασαν στο σπίτι, και όχι στους θάμνους, αποδείχθηκε άγευστος, οπότε στο απόγειο της σεζόν αγοράσαμε μια-δυο σακούλες πιπεριές, τις ψιλοκόψαμε σε μεγάλες χοντρά κομμάτια και τα έβρασαν σε αυτό το ζουμί. Αποδείχθηκε απίστευτα νόστιμο - ένα ανοιχτό βάζο 0,6-0,8 λίτρων τρώγεται αμέσως.

Είναι η πρώτη φορά που άκουσα να ντύνω μια βινεγκρέτ με μαγιονέζα.
Το ντύσιμο με μαγιονέζα δεν είναι δηλητηριώδες; , για μένα είναι καλύτερα με βούτυρο. Γενικά τι φταίει η βινεγκρέτ; Θυμάμαι τη γιαγιά μου να προσθέτει ξινολάχανο στη βινεγκρέτ. Το μυαλό θα μπορούσε να φαγωθεί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκια ντομάτα σε αυτό.
Λατρεύω πολύ μια φρέσκια σαλάτα από: πολύ μαρούλι, σπανάκι, ντοματίνια, μπορείς να κόψεις πιπεριές ή χωρίς αυτές, αγγούρι, και από πάνω υπάρχει τυρί φέτα σε βούτυρο ή μπορείς να τη ντύσεις με σάλτσα ροδιού ή σάλτσα μπαλσάμικο .

Ας μιλήσουμε για αποταμίευση και φαγητό;)).

Σήμερα, στα χνάρια του χθες και του προχθεσινού, τα θέματα του Good and Jaws, αποφάσισα να προσπαθήσω να «ζήσω» με 1250 μετρητά στο πορτοφόλι μου και αρχαία υπολείμματα στο ψυγείο, μεταξύ των οποίων: 200 γραμμάρια καρπάτσι (ή gazpaci, αλλαντικό καρόχ), δύο μικρά κομμάτια τυριού - αυτοκρατορικό Ichalka και υπολείμματα κυρώσεων, αγορασμένα ΠΡΙΝ τεθεί σε ισχύ ο νόμος για την καταστροφή της γραβιέρας, 6 αυγά, 1 φιλέτο μπακαλιάρου, 3 πιπεριές, κρεμμύδια Κριμαίας, χωριάτικο σκόρδο, μανέζα , πατάτες, δυο παντζάρια και 1 λεμόνι. Πλήρωσα το φαγητό με κάρτα...

Συζήτηση

Αποδείχθηκε καλά έτσι. Τάξη!

Επιπλέον, αν δεν αγοράσετε γαλακτοκομικά και γαλοπούλα από αγρότες, θα είναι ακόμα πιο οικονομικό. Αλλά! Υπάρχει ένα μεγάλο αλλά. τα φτηνά (έως 50 ρούβλια) λαχανικά σύντομα, πολύ σύντομα θα εξαντληθούν. Γάλα και αυγά θα πετάξουν ψηλά, τα λουκάνικα έχουν ήδη πετάξει μακριά. Τα δημητριακά και τα ζυμαρικά του προϋπολογισμού θα παραμείνουν.

Λαχανικά, φρούτα, μούρα: τι να ταΐσετε το παιδί σας το καλοκαίρι
...Γι' αυτό υπάρχουν γονικά κόλπα που θα βοηθήσουν με τον καιρό να μάθεις στο παιδί σου να τρώει λαχανικά και φρούτα. Δοκιμάστε το: μάλλον κάτι θα λειτουργήσει! Φρούτα Τα παιδιά ωφελούνται από την κατανάλωση φρούτων ακόμη και μεταξύ των γευμάτων. Αυτό είναι απαραίτητο για το αναπτυσσόμενο σώμα τους, βελτιώνει την προσοχή και βοηθά στην ανάπτυξη. Ακολουθούν μερικοί απλοί τρόποι για να κάνετε το παιδί σας να τρώει περισσότερα φρούτα. Αγοράστε φρούτα. Να έχετε πάντα μια προσφορά φρούτων στο σπίτι! Τα παιδιά λατρεύουν να τσιμπολογούν...

Υγιεινή διατροφή για παιδιά. Ιστολόγιο χρήστη vse-obo-vsem στο 7ya.ru

Τα προϊόντα για τη διατροφή των παιδιών πρέπει να είναι φρέσκα, υψηλής ποιότητας, νόστιμα και εξαιρετικά θρεπτικά. Καθώς το παιδί μεγαλώνει, το μενού του γίνεται πιο ποικίλο· οι υγρές και ημι-υγρές τροφές αντικαθίστανται από πιο πυκνές τροφές για την ανάπτυξη της συσκευής μάσησης. Η ποιότητα των τελικών πιάτων επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την αρχική επεξεργασία των προϊόντων - αφαίρεση εξαρτημάτων χαμηλής ποιότητας, σχολαστικό πλύσιμο και καθάρισμα. Εάν δεν τηρούνται οι κανόνες επεξεργασίας, τα προϊόντα ενδέχεται να περιέχουν μικρόβια που προκαλούν...

Νόστιμο στήθος κοτόπουλου. Το ιστολόγιο του χρήστη Maxim στο 7ya.ru

Το έκανα στο Dukan. Χτυπάμε - τυλίγουμε ένα μικρό αγγουράκι τουρσί - ψήνουμε. Τα βάζω σε φόρμα σιλικόνης σαν τούβλο ψωμιού, μένουν καλά εκεί. Χτυπάμε τα κομμάτια στο πλάτος της φόρμας. Χωρίς λάδι. 19/03/2015 12:38:30, Yaroslavna Ανακάλυψα μόνος μου πώς να μαγειρεύω. Έχω δει αυτή τη συνταγή εκατό φορές, αλλά ήταν τρομακτική. Επιτέλους το δοκίμασα - νόστιμο! Βράζουμε νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και κρεμμύδια. Και ρίχνεις φρέσκο στήθος, ένα κάθε φορά, και περιμένεις να βράσει. Τεμάχια 5-6. Μαγειρέψτε αφού βράσει τα τελευταία 3 λεπτά...

Παρακαλώ μάθε μου πώς να μαγειρεύω νόστιμο κοτόπουλο...

Τι να μαρινάρετε, πώς να ψήσετε, να βράσετε, να ψήσετε... Κόλπα. Ευχαριστώ. ΥΓ: και η γαλοπούλα επίσης... *** Το θέμα μετακινήθηκε από τα ιστολόγια *** Το θέμα μετακινήθηκε από το συνέδριο "SP: συγκεντρώσεις"

Συζήτηση

Ανακάλυψα πώς να μαγειρεύω. Έχω δει αυτή τη συνταγή εκατό φορές, αλλά ήταν τρομακτική. Επιτέλους το δοκίμασα - νόστιμο!
Βράζουμε νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και κρεμμύδια. Και ρίχνεις φρέσκο στήθος, ένα κάθε φορά, και περιμένεις να βράσει. Τεμάχια 5-6. Μαγειρέψτε αφού βράσει τα τελευταία 3 λεπτά, κλείστε το καπάκι, σβήστε. Μαγειρεύουν για τρεις ώρες σε ζεστό ζωμό. Μην αφαιρείτε μέχρι να φάτε. Πολύ τρυφερό και ζουμερό!!!
Αυτή τη φορά ο Καμίς πρόσθεσε τα μπαχαρικά για τη σαλάτα. Προτείνω!

Νηστίσιμα λαχανοντολμάκια. Όμορφες και νόστιμες γαστρονομικές συνταγές.

rnd=951019776 Τα νηστίσιμα πιάτα δεν χρειάζεται να παρασκευάζονται μόνο κατά τη διάρκεια των εκκλησιαστικών νηστειών· το να είσαι χορτοφάγος κατά καιρούς μπορεί να είναι ευεργετικό ακόμη και για την υγεία. Επιπλέον, τα πιάτα λαχανικών, για παράδειγμα, τα άπαχα ρολά λάχανου, διαφοροποιούν τέλεια την καθημερινή διατροφή του νοικοκυριού σας. Διάφορες συνταγές με φωτογραφίες [link-1] θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να ετοιμάζουν ρολά λάχανου από φύλλα λευκού λάχανου, βουτηγμένα προηγουμένως σε...

Δεν μπορώ να το κάνω νόστιμο

Συζήτηση

Δεν φτιάχνω στιφάδο, απλά βάζω τη λαχανόσουπα μας πιο πηχτή και την πολτοποιώ λίγο με ένα πιρούνι.

Τσιγαρίζουμε λίγο τα κρεμμύδια και τα καρότα (σε πολύ μικρή ποσότητα λαδιού), μόνο λίγο. Το ρίχνω βραστό νερό και ρίχνω τις πατάτες. Βράζει λίγο και ρίχνουμε μέσα τα κολοκυθάκια ψιλοκομμένα (κομμένα σε κύβους). Ντομάτα σε φέτες, χωρίς φλούδα. Στη συνέχεια, αμέσως σχεδόν ψιλοκομμένα χόρτα. Το σκεπάζω με καπάκι, βράζει και το σβήνω. Μετά από μισή ώρα μπορείτε να φάτε. Όλα είναι ψιλοκομμένα και ψήνονται γρήγορα.

Είναι σημαντικό η φωτιά να είναι χαμηλή και να μην ψηθεί υπερβολικά, διαφορετικά η μυρωδιά και η γεύση της σούπας θα είναι θολή. Τίποτα δεν πρέπει να βράζει ενεργά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας!
Για να είναι όμορφο, δεν τρίβω τα καρότα, αλλά τα κόβω σε λωρίδες.

Όλοι τρώνε, ακόμα και ο ιδιότροπος μεγαλύτερος.
Μερικές φορές προσθέτω ψιλοκομμένο βραστό κρέας. Μερικές φορές θρυμματίζω το ψωμί. Γιατί ο τύπος σέβεται πολύ το κρέας και το ψωμί.
Τρώει με αυτόν τον τρόπο από τότε που ήταν ενός έτους.
Η κεφτεδόσουπα ήταν παλιά επιτυχία.
Δεν μαγειρεύω λαχανικά χωριστά, δεν θα τα φάω.

Το κάνω:
Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι + καρότα + πιπεριά (αν υπάρχει). Μου αρέσει να μαγειρεύω στιφάδο σε καζάνι ή έχω ένα τηγάνι Zepter, είναι επίσης καλό σε αυτό.
Προσθέτω κρέας/πουλερικά εκεί, ό,τι να 'ναι. Όλα αυτά είναι μαγειρεμένα. Στη συνέχεια οι πατάτες - είναι μαγειρεμένες. Μετά ό,τι λαχανικά έχετε: κολοκυθάκια, ντομάτες, βατόμουρα, κολοκυθάκια, χόρτα... και μέχρι να γίνει. Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.
Τα παιδιά μου το τρώνε αυτό μετά από ένα χρόνο και το τρώμε κι εμείς.

Ο μεγαλύτερος ζητά κάτι λαχανικό, αλλά δεν μπορώ να σκεφτώ τίποτα άλλο από λάχανο βραστό και λάχανο φούρνου (μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών): (Παρακαλώ βοηθήστε!

Συζήτηση

Και η δική μου λατρεύει πολύ τη κατσαρόλα λαχανικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε λαχανικά εκεί, τα έκοψα σε λεπτές φέτες - τριάντα λεπτά και τελειώσατε. Μας αρέσει επίσης το dressing λαχανικών με ζυμαρικά. Παίρνω σπείρες ή φτερά rollton, τα βράζω, συγχρόνως σιγοβράζω τα λαχανικά και μετά τα ενώνω. Δεν χρειάζεται να το συνδυάσετε, αλλά βάλτε το σε ένα πιάτο όσο θέλετε

Ξέχασαν τον αρακά από κάτω. Μπορείτε να το αγοράσετε κατεψυγμένο και να το βράσετε. Έχω ήδη γράψει για τα πράσινα φασόλια, μου αρέσει να τα βράζω και μετά να τα τηγανίζω με ένα αυγό, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες. Οι Γερμανοί εδώ σέβονται πραγματικά τα βραστά καρότα, έτσι τα τρώνε, τα βράζουν μικρά και τα καταναλώνουν με σάλτσα τυριού ή κρέμας. Μου αρέσει επίσης, αλλά στην οικογένειά μου δεν αρέσει πραγματικά. Οι Γερμανοί τρελαίνονται και για τα σπαράγγια (που είναι αληθινά, όχι κορεάτικα), που είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό από μόνο του. Υπάρχουν επίσης κάθε λογής ανατολίτικα μείγματα για το τηγάνι Wok. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα κατεψυγμένα, ή μπορείτε να φτιάξετε κάτι μόνοι σας με λοβούς, κολοράμπι, καρότα και σπόρους σόγιας και να το τηγανίσετε γρήγορα σε δυνατή φωτιά με σάλτσα σόγιας.

Πώς να ετοιμάζετε σπιτικά συμπληρωματικά τρόφιμα για μωρά

Κόβουμε σε λωρίδες τα παντζάρια, τα καρότα, τον μαϊντανό και τα κρεμμύδια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ντομάτες ή πουρέ ντομάτας, ξύδι, ζάχαρη και λίγο ζωμό με λίπος (ή 1-2 κουταλιές λάδι), κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε λαχανικά. Ανακατεύουμε τα λαχανικά για να μην καούν, προσθέτοντας λίγο ζωμό ή νερό αν χρειάζεται. Μετά από 15-20 λεπτά, προσθέστε το τριμμένο λάχανο, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα λαχανικά με τον έτοιμο ζωμό κρέατος, προσθέτουμε πατάτες κομμένες σε φέτες, πιπέρι, δάφνη, αλάτι, προσθέτουμε λίγο ξύδι για γεύση και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα στο μπορς. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκια ντομάτα στο μπορς. Κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε ταψί 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος...

Συζήτηση

Μια πολύ περίεργη συνταγή για μπορς!! Για παιδιά! Με ξύδι! Το πρόβλημα είναι με αυτούς τους μπαμπάδες σεφ.

06/10/2016 15:45:01, Yulia40

Πόσο όμοιες είναι οι γευστικές προτιμήσεις των περισσότερων παιδιών! Ο ίδιος χωρισμός σε μπορς για τους μεγαλύτερους και χυλοπίτες κοτόπουλου για τα μικρότερα παιδιά, μακαρόνια και τυριά -για όλους, πατάτες - πουρέ για δύο στους τρεις, απλά βραστά ή τηγανητά - για το μέσο (πρωτότυπο), ζυμαρικά (απαραίτητα με ξινό κρέμα ) για τους νεότερους και μια επιλογή win-win για συνοδευτικό - φιλέτο πουλερικών :) Αλλά το δικό μας είναι παναρισμένο (αυγά, μετά αλεύρι) - είναι πιο ζουμερό και χωρίς κόρα) Υπάρχει επίσης ήπιο διαιτητικό πιλάφι - για όλους. Οι τηγανίτες είναι ένα αγαπημένο πρωινό τα Σαββατοκύριακα. Δεν τρώνε κουάκερ ((((Για πολύ καιρό. Μόνο στη γιαγιά μου) Ευχαριστώ που μου αφαιρέσατε τις τύψεις. Αν ο σεφ δεν κατάφερε να ενσταλάξει στα παιδιά του πιο ποικίλες γευστικές προτιμήσεις, τότε η συνείδησή μου είναι πλέον καθαρή)) ) Παρακαλώ γράψτε για τις σαλάτες. Για εμάς μόνο ο Olivier ή ντομάτες + αγγούρια ριζώνουν. Πώς μπορούμε να ενσταλάξουμε ανεπαίσθητα στα παιδιά την προτίμηση για διάφορα λαχανικά και προϊόντα ψαριού;...) Ξέρω παιδιά που λατρεύουν τον σολομό, ζητούν σούσι τα ίδια, απολαμβάνουν να τρώνε αυγοτάραχο, σέλινο κ.λπ.))

Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε στον ατμό για 25 λεπτά. Πλένουμε 1 κλωνάρι μαϊντανό, κόβουμε τα φύλλα και ψιλοκόβουμε. Επεξεργαστείτε τα λαχανικά και τον μαϊντανό προσθέτοντας το μείγμα γάλακτος στο μπλέντερ σε λείο πουρέ. Το σέλινο και τα γογγύλια εξακολουθούν να μην είναι πολύ εύπεπτα. Περιμένετε μέχρι το μωρό σας να γίνει 10 μηνών. Όλα αυτά τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οπότε ψιλοκόψτε τα καλά! Το καλοκαίρι, αντί για πράσα, μπορείτε να πάρετε πράσινα φασόλια, αφαιρώντας εντελώς τις ίνες. Συνεχίζουμε τη συμπληρωματική διατροφή: μπρόκολο και κουνουπίδι Πουρέ μπρόκολο με γλυκοπατάτα (από 12 μηνών). Πλένετε περίπου 100 γραμμάρια μπουκετάκια μπρόκολου. Αφαιρέστε τους μίσχους που είναι πολύ σκληροί. Καθαρίζουμε 1 γλυκοπατάτα (ή 1 πατάτα) βάρους περίπου 100 g, κομμένη σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε τις γλυκοπατάτες στον ατμό για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε το μπρόκολο και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. W...

Συζήτηση

Είμαι επίσης για τα παιδιά που φτιάχνουν τον δικό τους πουρέ. Το δικό μου πραγματικά δεν έχει φτάσει ακόμα στην ηλικία της συμπληρωματικής σίτισης, αλλά στο μέλλον θα κάνω τα πάντα μόνος μου.

Αυτή είναι μια ποικιλία για ένα παιδί· αποδεικνύεται ότι μπορούν να παρασκευαστούν τόσοι πολλοί διαφορετικοί πουρέδες στο σπίτι. Αλλά δεν ήμασταν πολύ τυχεροί με αυτό, η κόρη μου ουσιαστικά δεν τρώει σπιτικούς πουρέδες, της αρέσουν οι αγορασμένοι από το κατάστημα, ειδικά οι φρούτοι της μάρκας Heinz με μήλο και μπανάνα. Τρώει με ευχαρίστηση, όχι επειδή δεν μπορεί να στραφεί σε σπιτικούς πουρέδες, αλλά θα ήθελε πολύ.

Φτιάξτο μόνος σου πουρές λαχανικών και φρούτων: μήλο, βερίκοκο, κολοκύθα, μπιζέλια και άλλα

Συζήτηση

Ευχαριστώ πολύ για το άρθρο και τις συμβουλές! Και όταν ήρθε η ώρα να εισάγουμε τα λαχανικά στη διατροφή μας, δεν υπήρχαν ακόμη φρέσκα στα καταστήματα και τις αγορές, και είμαι επιφυλακτικός με τα κατεψυγμένα λαχανικά που αγοράζονται από το κατάστημα. Αποφάσισα λοιπόν να δοκιμάσω πουρέ σε βάζο. Επέλεξα τον πουρέ κολοκυθιού Heinz (όπως συμβούλεψε ο παιδίατρός μας). Η κόρη μου λάτρεψε τον πουρέ από την πρώτη κουταλιά! Τώρα, την εποχή των λαχανικών και των φρούτων, θα προσπαθήσω να φτιάξω μόνος μου πουρέ.

Θα προσπαθήσω να σας παρουσιάσω πολύ καλές συνταγές. Αλλά ο μεγαλύτερος αρνήθηκε κατηγορηματικά να φάει ό,τι μαγείρευα, όσο κι αν προσπάθησα. Δώστε της πουρέδες από το κατάστημα και αυτό είναι. Δεν ξέρω πώς θα αντιδράσει η μικρή. Το σπιτικό είναι πάντα καλύτερο, ελπίζω να σας αρέσει.

Παιδικό βιβλίο με νόστιμες συνταγές: πρέπει να το δοκιμάσετε!

Ιαπωνική κουζίνα: πιάτα με βόειο κρέας Wagyu

Το Wagyu είναι μια ελίτ ποικιλία βοείου κρέατος που είναι ιδιαίτερα μαλακό και τρυφερό. Συνιστάται στους επισκέπτες της Ιαπωνίας να δοκιμάσουν όχι μόνο τα γνωστά σούσι και σασίμι, αλλά και εξωτικά shabu-shabu και sukiyaki, καθώς και μπριζόλες από βόειο κρέας wagyu. Σχεδόν σε κάθε γωνιά της Ιαπωνίας μπορείτε να βρείτε εστιατόρια που ειδικεύονται στην προετοιμασία πιάτων με βόειο κρέας Wagyu. Αν προτιμάτε πιάτα με πλούσιες, πολύπλευρες γεύσεις, προτείνουμε το sukiyaki. Αυτό είναι ίσως το καλύτερο ιαπωνικό πιάτο με κρέας. Στο...

Χειμώνας, άνοιξη, καλοκαίρι: πού να πάρετε θερμίδες και βιταμίνες

Πιθανότατα όλοι φτιάχνουν ψητά λαχανικά με τον ένα ή τον άλλο τρόπο με κάποιον απλό τρόπο. Λοιπόν, όπως - τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα, ρίχνουμε μέσα τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τις ντομάτες και αφήνουμε να σιγοβράσουν, στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά. Πανεύκολος. Πάντα δεν μου άρεσαν οι μεγάλες ποσότητες υγρού που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια αυτού του ψησίματος. Εξατμίστε - τα λαχανικά θα γίνουν χυλός, τα αδειάστε - κρίμα, το δοκίμασα - ε, είναι πολύ νόστιμος ζωμός. Το έκανα αυτό - έριξα τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, στράγγιξα το υγρό, το εξατμίσαμε...

Συζήτηση

Ψήνω στο φούρνο ό,τι μπορεί να ψηθεί - πιπεριές, μελιτζάνες. Τηγανίζω το υπόλοιπο και προσθέτω πιπεριές καθαρισμένες και πελτέ μελιτζάνας -παίρνει λιγότερο λάδι και δεν είναι ρευστό.

Μερικές φορές απλώς αφαιρώ το υγρό με μια κουτάλα (σχεδόν ένα ανάλογο του drushlak)

Ψήνω στη σχάρα κολοκυθάκια και μελιτζάνες, κόβω τις ντομάτες σε κύβους και αφαιρώ τον πελτέ και τους σπόρους. Αυτό που μου αρέσει περισσότερο είναι το ψάρι κάτω από αυτό το φυτικό τρίχωμα:
Πασπαλίζουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου ή τιλάπιας με αλάτι και πιπέρι, τα βάζουμε στον πάτο του πιάτου, τα τηγανισμένα κρεμμύδια και μετά τα ψήνουμε στο γκριλ κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες κομμένες σε κύβους. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος (λιπαρή), διαφορετικά θα έχει πολύ νερό. Σιγοβράζουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα, μετά πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά (μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα τυριού).

Πουρέ λαχανικών για μωρά. Master Class)).

Για όσους δεν τους αρέσει να αγοράζουν πουρέ λαχανικών σε βάζα και έχουν βαρεθεί να τον ετοιμάζουν σχεδόν κάθε μέρα. Όλα είναι πολύ απλά, ειδικά για όσους είναι τουλάχιστον λίγο εξοικειωμένοι με την κονσερβοποίηση. Παρόμοιο πουρέ ετοίμασα για την κόρη μου πριν από 12 χρόνια και για τον γιο μου πέρυσι. Αγοράζουμε λαχανικά: το είδος και η ποσότητα είναι κατά την κρίση μας, ανάλογα με τα λαχανικά που εισάγονται και τις τροφικές αλλεργίες. Στη διάθεσή μου ήταν: Παντζάρια, καρότα, πατάτες, γογγύλια, ραπανάκια, λευκά κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, μπρόκολο και κουνουπίδι, κρεμμύδια...

Συζήτηση

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Είναι πολύ βολικό και χρήσιμο για τα παιδιά να έχουν τη δική τους βρεφική τροφή, γιατί ξέρετε τι είδους προϊόντα υπάρχουν και τι ποιότητας είναι! Το μόνο πράγμα που δεν είναι πολύ βολικό είναι η ποσότητα, ας πούμε, των προϊόντων))) αν και εάν χρησιμοποιείτε αυτόκλειστο, τότε δεν υπάρχει τέτοιο πρόβλημα)

Αποφάσισα να βασανίσω την οικογένειά μου με μια υγιεινή διατροφή :) Κορίτσια, μοιραστείτε τις συνταγές σας - τι μπορούν να μαγειρέψουν τα παιδιά από λαχανικά και να το κάνουν νόστιμο; Και είναι επιθυμητό να τρώει και ο σύζυγος :)))

Συζήτηση

Τηγανίτες κολοκυθάκια?
- πιπεριά ψητή με φέτα και κύμινο (αν τα παιδιά τρώνε καρυκεύματα, τα διαλέγει τα δικά μου))
- μείγματα λαχανικών μαγειρευτά με επεξεργασμένο τυρί - Παίρνω πράσινα φασόλια, καρότα, πιπεριές, αρακά + επεξεργασμένο τυρί τύπου "φιλίας" και κρέμα
- Ελληνική σαλάτα με φέτα και ελιές
- πίτσα ή λαζάνια λαχανικών)
- κατσαρόλα με μπρόκολο ή κουνουπίδι
- κοτολέτες λάχανου, κοτολέτες καρότου
- διαιτητικό μπορς λαχανικών;))
- μια ομελέτα με λαχανικά, αν τα ψιλοκόψετε όλα και αφήσετε το παιδί να προσθέσει τη δική του επιλογή στην ομελέτα - γενικά είναι υπέροχο)
-

Γέλασα. Η κόρη δεν τρώει λαχανικά, φρούτα και μούρα. Όχι σε καμία μορφή :)
Α, εκτός από τις πατάτες.

Ενοποίηση! Μερίδες: 4 Ενεργός χρόνος μαγειρέματος και συνολικός χρόνος: 20 λεπτά Ψητό κουνουπίδι Το ψητό κουνουπίδι σε ελαιόλαδο το κάνει γλυκό και τραγανό - αυτά είναι τα δύο πιο σημαντικά κριτήρια για «γευστικό» για τα μικρά παιδιά. Στα παιδιά μου αρέσει πολύ αυτό το πιάτο. Είναι υπέροχο ως συνοδευτικό, αλλά μπορείτε επίσης να κόψετε τηγανητό λάχανο σε σαλάτα λαχανικών. 1 κεφάλι κουνουπίδι (αποσυναρμολογημένο σε μπουκετάκια) 2 κ.σ. κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μια πρέζα αλάτι χοντρό φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C. Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα ταψί σε μια στρώση και ανακατέψτε όλα τα υλικά. Ψήνουμε για 35 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι το κουνουπίδι...
...Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά, μετά προσθέτουμε το ρύζι και σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Μερίδες: 4 Ενεργός χρόνος μαγειρέματος και συνολικός χρόνος: 15 λεπτά Τηγανισμένα χόρτα με κρεμμύδια και σάλτσα σόγιας Αυτό το υγιεινό συνοδευτικό έχει τόνους γεύσης από τα πικάντικα χόρτα, τα γλυκά κρεμμύδια και τη σάλτσα σόγιας. Τα χειμωνιάτικα πράσινα λαχανικά είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, γι' αυτό μου αρέσει να τα περιποιούμαι την οικογένειά μου. 2 κ.σ. κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 450 γρ λαχανικά εποχής (λάχανο, φυλλαράκια σέσκουλας κ.λπ. ξεπλύνετε και σκίστε τα φύλλα με τα χέρια σας) 1/2 φλιτζάνι νερό 1 1/2 κ.γ. κουταλιές σάλτσα σόγιας Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ανακατεύοντας τακτικά...

Συζήτηση

Δεν είναι ενδιαφέρον, τηγανίζουμε το κουνουπίδι σε ελαιόλαδο για 35 λεπτά... και η πρώτη συνταγή είναι να προσθέσουμε επίσης λάδι και να πασπαλίσουμε με λεμόνι.
Ξεκινώντας από την 3η συνταγή, δεν διάβασα για τηγανητό ρύζι· έμοιαζε με κάτι που σίγουρα δεν θα έτρωγε το παιδί μου. συμπέρασμα - αφήστε τη Γκουίνεθ Πάλτροου να ενεργεί περισσότερο και να μαγειρεύει λιγότερο λάχανο... Ή το γεγονός ότι η Γκουίνεθ Πάλτροου είναι καλύτερη στο να παίρνει λάχανο παρά να μαγειρεύει.
Παρεμπιπτόντως, δεν αποκλείω ότι αυτό το λάχανο είναι πολύ νόστιμο. Όμως η θέα της... δεν ενέπνευσε. Και τα υλικά σε μορφή ελαιολάδου επίσης.
Το κουνουπίδι μπορεί να μαγειρευτεί τέλεια σε κουρκούτι και τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να βραστούν.
Όλα τα IMHO.
Υ.Γ., τι όφελος έχει το τηγανητό λάχανο μέχρι να «καραμελώσει»; Δεν τηγανίζω ούτε πατάτες έτσι.
Η καραμελοποίησή του σημαίνει ότι γίνεται καφέ και τσακίζει, φρίκη.
Και παρεμπιπτόντως, δεν αρέσει σε όλα τα παιδιά το φαγητό τους να τσακίζουν.
Τα παιδιά τους είναι που μεγαλώνουν με μάρκες, προφανώς.

Έχω ακόμα ένα ταμπού σε αυτό, το λάχανο είναι αηδιαστικό, δεν μου άρεσε από την παιδική ηλικία

Γιατί όλοι σιωπούν; Δεν μαγείρεψαν τίποτα νόστιμο ή καινούργιο; Εδώ ψήνω λαχανικά σύμφωνα με μια συνταγή που μου είχε δώσει πριν από πολύ καιρό μια Αρμένισσα: λίγο φυτικό λάδι, μετά στρώσεις πατάτες, κρεμμύδια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, μπορείτε να κάνετε κάτι άλλο, πιπεριές, ντομάτες, μυρωδικά (πολλά ). Αλλά, αντί για πατάτες, έβγαλα σέλινο, το κρεμμύδι δεν χωρούσε :), πρόσθεσα λίγο λευκό λάχανο (δεν πρέπει να σαπίσει). και κουνουπίδι, πασπαλισμένο με κάποιου είδους ανατολίτικο καρύκευμα (είχε αρκετό καιρό, το πήρα χύμα στην αγορά). ΦΟΒΕΡΟΣ. Πέρασε πολύς καιρός...

Διάβασα τα κάτω νήματα και το σκέφτηκα. Πολλά παιδιά τρώνε κυρίως λαχανικά, αλλά εμείς τρώμε μόνο ζυμαρικά, κοτόπουλο, ρύζι, γάλα, γιαούρτι, φρούτα και μούρα. Αλλά τρώει λίγα λαχανικά, γιατί δεν ξέρω πώς να τα μαγειρέψω. Αλήθεια, τις προάλλες έψησα λάχανο με κρεμμύδια και κιμά και τον έφαγα καλά.Στην ακατέργαστη μορφή του η Λάνα πνίγει ακόμα το λάχανο πχ ή ένα αγγούρι με φλούδα. Για μένα, μαγειρεύω τα λαχανικά μου στη σχάρα ή στο φούρνο μέχρι να γίνουν μισά ωμά και τραγανά. Μπορείτε να μοιραστείτε συνταγές για το πώς προετοιμάζετε λαχανικά για παιδιά;

Συζήτηση

Αρχίζουμε να βγάζουμε κυνόδοντες, ο πουρές είναι καλός κυρίως... Μαγειρεύω χρωματιστά λαχανικά, πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια σε διάφορες συνθέσεις, προσθέτω κρέας στο μπλέντερ. Λατρεύει επίσης το φασόλι, τα κολοκυθάκια, τις πατάτες, τα καρότα, βρασμένα με νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θαυματουργό σκόρδο, το φτιάχνω είτε με κρέμα γάλακτος είτε με ντομάτα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε λαχανικά - φασόλια ή μπρόκολο ή κουνουπίδι, όταν μαλακώσουν προσθέστε λίγο βούτυρο και το μείγμα της ομελέτας (χτυπήστε αυγό + γάλα + αλάτι) και μέχρι να γίνει. Σου δίνω πουρέ από το κοινό τραπέζι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε χυλό κολοκύθας - μαγειρέψτε την κολοκύθα, προσθέστε γάλα και δημητριακά.

Σήμερα το έκανα πολύ απλά: έκοψα μπρόκολο, κουνουπίδι και καρότα, τα έβρασα λίγο σε αλατισμένο νερό (το κυριότερο είναι να μην τα παραψήσουμε), στραγγίξα το νερό, πρόσθεσα λίγο βούτυρο και τα ζέσταψα για λίγα λεπτά ακόμα. Έγινε πολύ νόστιμο, το τελείωσα μετά το Sashka :)

Γενικά, όπως έγραψα στον τίτλο, κόντεψα να τα παρατήσω. Γιατί δεν χάνει καθόλου βάρος. Και το πιο αηδιαστικό είναι ότι ακριβώς το ίδιο συνέβη πριν από ένα χρόνο. Από το ίδιο σημείο και σύμφωνα με το ίδιο σκηνικό. Έχασα εύκολα τα πρώτα 3 κιλά, και μετά το βάρος ανέβηκε στα 77,3 κιλά και έμεινα εκεί για 4 μήνες. Στην αρχή δεν παραβίασα τους κανόνες διατροφής - στάθηκα. Μετά το έσπασε - στάθηκε ακόμα εκεί. Μετά πήγα διακοπές, όπου περπάτησα πολύ - σηκώθηκα όρθιος, μετά έφαγα πολύ ανθυγιεινό αγγλικό φαγητό, αλλά περπάτησα - το βάρος παρέμεινε. Έμεινε από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο και τον Νοέμβριο...

Συζήτηση

Είμαι στο ίδιο ποσοστό για 4ο μήνα τώρα, στην αρχή ήταν 10 κιλά το μήνα, και μετά, σταματήστε, σπάνια πέφτω σε κατάθλιψη, αλλά κρατιέμαι!

Για μένα προσωπικά, από όλα τα παραπάνω, τα χειρότερα σάντουιτς είναι τα σάντουιτς με τυρί, ένα εγγυημένο συν. Και περισσότερο μέλι. Ήδη αποδεδειγμένο γεγονός..

Σε αυτόν τον συνδυασμό το σώμα λαμβάνει το βέλτιστο σύνολο βιταμινών, μετάλλων, αντιοξειδωτικών, πολύπλοκων φυτικών ενώσεων και φυτικών ινών. Μία μερίδα για κάθε άτομο θεωρείται η ποσότητα των φρούτων και των λαχανικών που μπορεί να χωρέσει στη γροθιά του/της. Η χούφτα ενός πεντάχρονου είναι πολύ μικρότερη από αυτή ενός ενήλικα και οι μερίδες ποικίλλουν φυσικά ανάλογα με το σωματικό μέγεθος και το βάρος. Μία μερίδα για έναν ενήλικα κατά μέσο όρο είναι, για παράδειγμα: 2 μανταρίνια, μισό μεγάλο γκρέιπφρουτ, πολλά μανταρίνια, 1 μπανάνα, πολλές φράουλες, 2-3 μπουκίτσες μπρόκολου, ένα μπολ σαλάτα λαχανικών, ένα μέτριο καρότο, ένα κομμάτι καρπούζι, πολλά δαμάσκηνα, ένα ποτήρι 100 τοις εκατό χυμό, 3 κουταλιές της σούπας με την κορυφή κονσέρβας κόκκους καλαμποκιού...

Τα όσπρια πρέπει να δίνονται στα παιδιά σε μικρές ποσότητες και μόνο σε καλομαγειρεμένη και καλά θρυμματισμένη μορφή, καθώς αυτά τα προϊόντα είναι πλούσια σε χονδροειδείς ίνες, που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων στα έντερα και αυξάνουν την περισταλτικότητα, που μπορεί να οδηγήσει σε κοιλιακό άλγος και αραιωμένα κόπρανα . Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται κυρίως σε σούπες και συνοδευτικά για πιάτα με κρέας και ψάρι. Μπορούν όχι μόνο να βραστούν, αλλά και να μαγειρευτούν. Στην ηλικία του 1 έτους, δίνονται με τη μορφή πουρέ· πιο κοντά στον ενάμιση χρόνο, μπορείτε να αρχίσετε να προσφέρετε στο μωρό σας μαλακά βραστά ή βραστά λαχανικά σε κομμάτια. Πιο κοντά στο ενάμιση χρόνο, μπορείτε μερικές φορές να αρχίσετε να προσφέρετε στο μωρό σας χόρτα στον κήπο - άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο, άγριο σκόρδο, σπανάκι, μαρούλι, φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψιλοκομμένο...
...Το κρέας των υδρόβιων πτηνών (πάπια, χήνα) και το αρνί είναι πλούσιο σε πυρίμαχα λίπη, γεγονός που δυσχεραίνει την πέψη και την απορρόφηση αυτών των ειδών κρέατος, επομένως μπορούν να χορηγηθούν μόνο κατά καιρούς. Το ψάρι πρέπει να προσφέρεται μία ή δύο φορές την εβδομάδα, 30-40 g ανά γεύμα, ως υποκατάστατο των πιάτων με βάση το κρέας. Μπορείτε να ετοιμάσετε κοτολέτες ψαριού (στον ατμό) ή κεφτεδάκια, ή φιλέτα ψαριού στιφάδο. Τα αυγά έχουν επίσης μεγάλη σημασία στη διατροφή των παιδιών μετά το 1 έτος, καθώς είναι πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά - εύπεπτη πρωτεΐνη, πολύτιμα αμινοξέα, βιταμίνες (A, D, E), φωσφολιπίδια, μέταλλα, μικρο- και μακροστοιχεία. Τα ασπράδια αυγών απορροφώνται σχεδόν πλήρως - 96-97%, λίπη - περίπου 95%...

Συζήτηση

Το λευκό ψωμί καταστρέφει τα δόντια. Δεν το δίνω!!!

01.11.2018 02:33:52, Αλεξάνδρα Ζβέζντα

Άκουσα ότι τα φρούτα δεν πρέπει να τρώγονται μετά το κύριο γεύμα, γιατί προκαλούν ζύμωση· καλό είναι να τα τρώμε το πρωί και ως κύριο γεύμα.

25/10/2018 10:35:17, Όλγα

Τελείωσα τα χθεσινά μαγειρευτά λαχανικά. ΛΑΤΡΕΥΩ!!! Δεν μπορώ να το κρύψω από την ανθρωπότητα, σας δίνω τη συνταγή. Χρειάζεστε: 2 καρότα, μισό κιλό λάχανο, μισό κιλό κολοκυθάκια, 2-3 κρεμμύδια, 3 μεγάλες πατάτες, 2 μεγάλες ντομάτες, 50 gr ηλιέλαιο, 50 gr βούτυρο. Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο, βαθύ, ζεστό μαντεμένιο τηγάνι, ρίξτε μέσα ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και, σχεδόν αμέσως, χοντροτριμμένα καρότα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το λάχανο...

Συζήτηση

και λατρεύω, σε οποιαδήποτε ποσότητα και σε διαφορετικές αναλογίες και είδη, μαγειρεμένα μαζί ή χωριστά με κρέμα γάλακτος...
και μετά στη ντάτσα το δοκίμασα σε σουβλάκια - ήταν απολύτως έκσταση: γρήγορο και νόστιμο...

και εγώ και εγώ! :) Μόνο που έχω άλλες παραλλαγές σε αυτό το θέμα - κολοκυθάκια-ντομάτες-μελιτζάνες-μπολγκ. πιπέρι + πολύ σκόρδο και μυρωδικά. ως επιλογή για πρόσθετα, πράσινα φασόλια, νέες πατάτες, γάλα με αυγά, τριμμένο τυρί.

Αυτή είναι η δεύτερη εβδομάδα που το τρώω και δεν το κουράζω :)

Το νεαρό λάχανο με καρότα και πιπεριές είναι επίσης πολύ καλό.

06/04/2007 14:40:52, ALora

που πραγματικά τρώνε τα παιδιά. Οποιαδήποτε συμβουλή? μήπως μου λείπει κάτι... Δεν μπορώ να βρω τίποτα να φάει η Λίζα...

Συζήτηση

"Ποια πραγματικά τρώνε τα παιδιά"
ποιανού παιδιά;

ο δικός μου τρώει πουρέ λαχανικών καλά χωρίς να προσθέτει αλάτι και/ή ζάχαρη. =)
Τρώνε επίσης καλά βρασμένα κολοκυθάκια με κρεμμύδια, ντομάτες, καρότα και κρέμα γάλακτος (και χωρίς κρέμα γάλακτος επίσης).

Συνήθως βράζω 2-3-4 είδη λαχανικών, και μετά ψιλοκόβω μερικά από αυτά και αφήνω μερικά να επιπλέουν σε αυτόν τον πουρέ. για παράδειγμα, καλαμπόκι σε πουρέ πατάτας. ή πατάτες - σε καλαμπόκι :).
αν και, κατά τη γνώμη μου, όλα αυτά τα προβλήματα της μητέρας δεν ωφελούν τα παιδιά: δεν τρώνε αυτό, δεν τρώνε εκείνο. Αυτό είναι το παιχνίδι τους - τι άλλο θα βρει η μαμά καινούργιο; και υποχωρούμε. Λοιπόν, δοκιμάστε να δώσετε τις ίδιες πατάτες σε κάποια μη τυπική κατάσταση, όπως σε ένα πάρτι ή στη φύση - θα το καταβροχθίσει και δεν θα το προσέξει. και στο σπίτι - πρέπει να ακολουθήσετε μια απλούστερη προσέγγιση σε αυτό: αν πεινάτε, θα φάτε, και αν δεν φάτε, αυτό σημαίνει ότι δεν πεινάτε :). IMHO, φυσικά.

Αλλά δεν έχει νόημα να το κάνουμε αυτό με όλο το κρέας. Για το βράσιμο, είναι συνετό να επιλέγετε σκληρά και τα λεγόμενα ημίσκληρα κομμάτια - λαιμό, ωμοπλάτη, μπούτι, κότσο και σέλα. Από ανατομική άποψη, είναι καλά εκπαιδευμένοι μύες. Έχουν πολύ λίγο λίπος, οι μυϊκές ίνες είναι μεγάλες και σκληρές. Αυτή η περιβόητη σκληρότητα του κρέατος, μιλώντας γενικά, καθορίζεται κυρίως από την κατηγορία πρωτεΐνης που σχηματίζει...

Τροφή για ενήλικες: πώς και πότε να αρχίσετε να ταΐζετε το μωρό σας. Συμβουλές από διατροφολόγους και παιδιάτρους για την έναρξη της συμπληρωματικής σίτισης για τα παιδιά: ηλικία, τροφές, μεγέθη μερίδων κ.λπ.
...Μάλλον γιατί τόσο το παρασκευασμένο όσο και το σπιτικό φαγητό έχουν θετικά και αρνητικά. Οι παιδικές τροφές βιομηχανικής παραγωγής εξοικονομούν χρόνο, είναι απαραίτητες όταν ταξιδεύετε, έχουν δοκιμασμένη συνταγή και είναι όσο το δυνατόν πιο ασφαλείς. Αυτό το τελευταίο είναι το βασικό επιχείρημα των διατροφολόγων και των παιδιάτρων υπέρ της κατανάλωσης από βάζα. Εξάλλου, τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα που αγοράζονται σε ένα κατάστημα περιέχουν συχνά νιτρικά άλατα σε ποσότητες απαράδεκτες για τον οργανισμό του παιδιού. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε έτοιμες παιδικές τροφές. Διαβάστε προσεκτικά τα συστατικά που είναι τυπωμένα στην ετικέτα με μικρά γράμματα. Εκεί γράφονται πολύ σημαντικά πράγματα: για παράδειγμα, ότι ο πουρές ροδάκινου είναι στην πραγματικότητα ένα πολύ περίπλοκο προϊόν, που περιλαμβάνει σιτάρι, γάλα και άμυλο. Αν λοιπόν το μωρό σας είναι αλλεργικό στο γάλα, καλύτερα να επιλέξετε κάτι άλλο....

Συζήτηση

Η κόρη μου είναι οκτώ μηνών, δεν θέλει να πιει χυμό και αυτό με ανησυχεί, αλλά τρώει πουρέ φρούτων.

05.12.2008 14:03:11, Λιουντμίλα

Ο γιος μου είναι 9 μηνών, γράψτε ένα δείγμα μενού διατροφής και συνταγές. Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

28/11/2008 00:35:07, Τζούλια

Κάτι δεν σας έρχεται στο μυαλό...Μπορείτε να το σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά με άλλα λαχανικά ή κάτι άλλο;; Κοινοποιήστε τις συνταγές, αν τις έχει κανείς; Δεν μπορούν να (τηγανιστούν) σε κουρκούτι;

Συζήτηση

Κάνω το εξής: σε διπλό λέβητα, κομμένο σε κομμάτια, μετά με ξινή κρέμα. βρασμένο με άλλα λαχανικά και κιμά. ομελέτα με κολοκυθάκια.

Ή βράζω όλα τα λαχανικά και μετά φτιάχνω ένα είδος πουρέ (τα πολτοποιώ, προσθέτω λίγο γάλα και βούτυρο και προσθέτω και κρέας (αν τρως κρέας) ή κόβω σε κομμάτια και μαγειρεύω κολοκυθάκια , ντομάτες, καρότα, λίγο κρεμμύδι, χόρτα, μερικές πατάτες σε νερό συν λίγη κρέμα γάλακτος. Το δικό μου το λατρεύει.

3 έτη 4 - 6 έτη 7 έτη Ενέργεια, kcal 1540 1970 2350 Πρωτεΐνες, g 53 68 77 Λίπη, g 53 68 79 Υδατάνθρακες, g 212 272 335 Πρωτεΐνες Πηγές πρωτεϊνών είναι το κρέας, τα ψάρια, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα (πρωτεΐνες από γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά ), καθώς και ψωμί, δημητριακά, όσπρια και λαχανικά (φυτικές πρωτεΐνες). Η έλλειψη πρωτεΐνης στη διατροφή ενός παιδιού όχι μόνο επιβραδύνει την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη, αλλά μειώνει την αντίσταση σε λοιμώξεις και άλλους δυσμενείς εξωτερικούς παράγοντες. Ως εκ τούτου, οι πρωτεΐνες πρέπει να περιλαμβάνονται συνεχώς στη διατροφή των παιδιών προσχολικής ηλικίας και των μαθητών. Προκειμένου οι πρωτεΐνες να απορροφώνται καλά και να χρησιμοποιούνται πλήρως από τα κύτταρα και τους ιστούς...

Συζήτηση

Γράφουν στο άρθρο ότι ο κανόνας πρωτεΐνης για ένα παιδί 6 ετών είναι 68 γραμμάρια!!!Υπάρχει επίσης πρόγραμμα διατροφής για τις ημέρες της εβδομάδας και υπολογισμός πόση πρωτεΐνη υπάρχει για όλη την ημέρα, ούτε καν για μια παιδάκι 3 ετών! Κοίταξα το μενού τη Δευτέρα...τίποτα! πρέπει να φάτε 200 γραμμάρια ξηρού φαγόπυρου για να πάρετε 10 γραμμάρια πρωτεΐνης! προφανώς δεν θα πάρει όλα τα απαραίτητα στοιχεία σε μια μέρα(((τι να κάνω; τι να ταΐσω;;;;

25/02/2018 14:10:42, lena lena

Γράψτε συνταγές για τα πιάτα που ετοιμάζετε για παιδιά. Είμαστε 1,2 και δεν θέλουμε να τρώμε «ανθρώπινη» τροφή. Μόνο αν δαγκώσει (βραστό λουκάνικο, λουκάνικο, αγγούρι κ.λπ.). Και δεν θέλει τίποτα από το πιάτο του εκτός από κουτάκια για μωρά. Ίσως μαγειρεύω κάτι άγευστο;

Κορίτσια, βοηθήστε! Θέλω να μαγειρέψω χοιρινό (ή μοσχαρίσιο - αυτό είναι για το μέλλον) με κολοκυθάκια-μελιτζάνες-πατάτες-ντομάτες. Την τελευταία φορά που το δοκίμασα, έμειναν μόνο πατάτες και κρέας (πολύ σκληρό) και όλα τα άλλα κάπου εξαφανίστηκαν. Πες μου τη σωστή συνταγή σε παρακαλώ! Με εκτίμηση, Τζούλια

Συζήτηση

Εδώ πρέπει να διακρίνουμε 2 μεθόδους:
1. με προτηγανισμένα υλικά
2. με πρώτες ύλες.

αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει να ακολουθήσετε 2 κανόνες:
1. Το κρέας σιγοβράζεται μόνο του μέχρι να γίνει σχεδόν και μετά προστίθενται λαχανικά.
2. Ρίχνουμε νερό περίπου 1 εκ. ΠΑΝΩ από το κρέας και τα λαχανικά. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, θα πρέπει να εξατμιστεί σε ένα επίπεδο ένα δάχτυλο ΚΑΤΩ από το κρέας και τα λαχανικά. Πρέπει να το ελέγξετε και αν δεν είναι ακόμα έτοιμο ή έχει πολύ λίγο νερό, προσθέστε κι άλλο.

Και κάτι ακόμα - θέμα γούστου, φυσικά, αλλά θα αντικαθιστούσα τα κολοκυθάκια με μελιτζάνες. Τα κολοκυθάκια δεν έχουν ξεχωριστή γεύση και, επιπλέον, απλώνονται όταν μαγειρευτούν για πολλή ώρα (αν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε, τότε πρέπει να τα προσθέσετε ξεχωριστά από τα υπόλοιπα λαχανικά, στο τέλος.

Το χοιρινό είναι γενικά ένα μαλακό κρέας. Αν όχι αρκετά παλιά. Αλλά αν δεν το τηγανίζετε, αλλά το σιγοβράζετε, τότε πρέπει να το σιγοβράζετε. Τοποθετήστε κύβους ή λωρίδες σε ένα βαθύ τηγάνι και σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να το προκάψετε για 8-10 λεπτά σε δυνατή φωτιά, αλλά αυτό είναι για γεύση. Τότε η φωτιά είναι ακόμα στο ελάχιστο. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Περιμένετε μέχρι το κρέας να βγάλει τους χυμούς του. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε αλάτι, κύμινο, μπαχάρι, κόλιανδρο, ίσως λίγο μόσχο (αλλά λίγο, αλλιώς θα σκοτώσει όλη τη γεύση), σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να μισοψηθεί. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα και προσθέτουμε νερό καθώς εξατμίζεται.

Παράλληλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισούς κύκλους. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε φρέσκες ντομάτες με οποιαδήποτε μέθοδο. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Σκόρδο - σε χυλό σκόρδου.

Μόλις μισοψηθεί το κρέας, προσθέστε τα κρεμμύδια, τον άνηθο, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τις πατάτες. Προσθέστε ξανά νερό. Προσθέτει δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά. Τριμμένο πιπέρι. Καλύψτε ξανά με καπάκι. Ας μαγειρέψουμε.

Μόλις οι πατάτες γίνουν ελαφρώς μαλακές, προσθέστε το κατεψυγμένο μείγμα που αποτελείται από λαχανάκια Βρυξελλών, κολοκυθάκια, καρότα, παντζάρια και μπιζέλια. Αλάτι πάλι. Μετά από 10 λεπτά, όταν τα λαχανικά δώσουν άφθονο νερό, προσθέστε λυκίσκο suneli και 1/3 κουταλιού γλυκού τριμμένο χρένο. Προσθέστε φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη.

Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Η ετοιμότητα καθορίζεται από τον βαθμό απαλότητας των τεύτλων, των κολοκυθιών, των καρότων και την πλήρη εξάτμιση του νερού.

Το προϊόν είναι έτοιμο. Καλή όρεξη. :)

Το καλαμπόκι επίσης δεν μπορεί να καυχηθεί για μια ιδιαίτερα πολύτιμη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, περιέχει πολύ άμυλο. Αλλά το καλαμπόκι είναι μια από τις πηγές σεληνίου. Μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα μαγειρέματος, αυτό το χυλό θα χωνευτεί εύκολα από το μωρό. Φρούτα και λαχανικά Είναι χρήσιμο για ένα παιδί του δεύτερου έτους της ζωής του να προσθέτει φρούτα ή λαχανικά στο χυλό (για παράδειγμα, μήλα στο ρύζι, κολοκύθα σε πλιγούρι βρώμης). Σε αυτήν την ηλικία, είναι ήδη δυνατό να επεκταθεί η γκάμα των φρούτων που προσφέρονται στο μωρό (φρέσκα και σε μορφή χυμού, πουρέ) με πορτοκάλια, βερίκοκα, φράουλες, ακτινίδια (σε περιορισμένες ποσότητες, εάν χυμός - 100 ml, εάν είναι πουρές - 100 ml). Τα φραγκοστάφυλα, τα κεράσια, τα φραγκοστάφυλα, τα κράνμπερι, τα σμέουρα, τα μούρα και τα πολτοποιημένα βατόμουρα είναι πολύ χρήσιμα. Βιολογικά...
...Και, φυσικά, όχι λουκάνικα, λουκάνικα φρανκφούρτης ή μικρά λουκάνικα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στη διατροφή του παιδιού σας ψάρια με χαμηλά λιπαρά (μερλούκιος, πολτός). Το ψάρι πρέπει να χορηγείται 2 φορές την εβδομάδα, με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση σε αυτό. Το ψάρι περιέχει μεγάλες ποσότητες χρήσιμων μετάλλων και βιταμινών. Μπορεί να είναι βραστό, μαγειρευτό με λαχανικά, κοτολέτες και κεφτεδάκια, σουφλέ. Και το χαβιάρι, τόσο αγαπημένο σε πολλούς ενήλικες, μπορεί να χορηγηθεί μόνο περιστασιακά και με μεγάλη προσοχή (μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση). Αυγά Τα αυγά περιέχουν εύπεπτες πρωτεΐνες, πολύτιμα αμινοξέα, βιταμίνες, μικροστοιχεία και μακροστοιχεία. Ένα αυγό πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή του μωρού στο δεύτερο έτος της ζωής του (εκτός από τις περιπτώσεις που το παιδί υποφέρει...

Συζήτηση

Καλημέρα! Ξεκινήσαμε τη συμπληρωματική σίτιση στους 5,5 μήνες, ξεκινήσαμε με τα κολοκυθάκια και μετά αρχίσαμε σταδιακά να εισάγουμε και άλλα λαχανικά και κρέας. Τα ψάρια και το συκώτι ήρθαν τελευταία. Για σνακ, ο πουρές φρούτων Heinz με μήλο και μήλο-μπανάνα και μπισκότα 6 κόκκων με μήλο πήγαν πολύ καλά. Το καλοκαίρι ήπιαμε χυμούς μήλου και αχλαδιού Heinz clarified για να ξεδιψάσουμε.

στιφάδο λαχανικών. Μαύρο ή πράσινο ραπανάκι - 300 g κρεμμύδια - 2 τεμ. ξινή κρέμα - το ένα τρίτο ενός ποτηριού φυτικής ύλης. λάδι για το τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι για γεύση Κόβουμε το καθαρισμένο ραπανάκι και τα καρότα σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Όταν ροδίσει, αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με κρέμα γάλακτος αραιωμένη στη μέση με νερό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά. Λίγο πριν είναι έτοιμο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σερβίρετε ως συνοδευτικό ή...

Παρακαλώ πείτε μου τι είδους πιάτα λαχανικών τρώνε τα παιδιά σας, διαφορετικά δεν μπορώ να σκεφτώ τίποτα άλλο εκτός από διάφορα πιάτα με πατάτα (όπως στην ταινία "Girls", θυμηθείτε). Ενδιαφέρομαι για τα λαχανικά.Ευχαριστώ εκ των προτέρων όλους όσους ανταποκρίθηκαν.

Συζήτηση

Η κολοκύθα φτιάχνει επίσης πολύ νόστιμες τηγανίτες, τις φτιάχνω με σκόρδο, αλατισμένες (όχι γλυκές) - όλη η οικογένειά μου τις ψιλοκόβει τόσο δυνατά που δεν μπορείτε να τις σταματήσετε. Ο σύζυγός μου, ο οποίος στο παρελθόν είχε μια αφάνταστη απέχθεια για την κολοκύθα, είναι ιδιαίτερα ευχαριστημένος. Συχνά φτιάχνω ένα μείγμα λαχανικών (όλοι έχουν ήδη γράψει - κρεμμύδια, καρότα, μελιτζάνες ή κολοκυθάκια, ντομάτες, σκόρδο, μυρωδικά) όχι μόνο του, αλλά προσθέτω βρασμένο ρύζι ή ζυμαρικά στο ήδη έτοιμο - το αγοράζει το παιδί. Η οικογένειά μου λατρεύει επίσης αυτό το πιάτο: μαγειρέψτε τριμμένο λάχανο στο γάλα μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε αλάτι και - φυσικά! - λίγο μοσχοκάρυδο, μετά λίγο τηγανητό κρεμμύδι και ανακατεύουμε με βρασμένο ρύζι σε αναλογία περίπου 1:1. Προσπαθώ να το χρησιμοποιήσω ως γέμιση... αν έχει μείνει κάτι αφού αποσπαστείτε για μερικά λεπτά... :)))

κολοκύθα - στιφάδο, πουρέ
καρότα - ωμά, βραστά, πολτοποιημένα
κολοκυθάκια - ψήσιμο - στιφάδο -
λάχανο-βραστό-στιφάδο
πράσα (σαν κρέμα σούπας)
σπανάκι - πουρέ - στιφάδο
βρασμένο κρεμμύδι
παντζάρια - σαλάτες - μαγειρεμένα με κρεμμύδια ή μήλα, πολτοποιημένα σε σούπες
διάφορες σαλάτες - κινέζικες - μαρούλι κ.λπ.
όλα αυτά σε διαφορετικούς συνδυασμούς μεταξύ τους
Σπάνια δίνω πατάτες

Λοιπόν, αγόρασα ένα μπλέντερ. Σούπερ πράγμα! Αν και, μάλλον θα έπρεπε να ντρέπομαι, λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία του Misha. Όμως παρόλα αυτά εδώ και 2 μέρες ταΐζω το παιδί μου με πουρέ φρέσκων φρούτων, λαχανικών και κρέατος. Αποκαλώ τον εαυτό μου «εσύ» σε αυτό το θέμα. Ωστόσο, τώρα είμαι πολύ μπερδεμένος με την αποθήκευση τροφίμων. Όλα είναι ξεκάθαρα με τα φρούτα, δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε, δεν χαλάνε γρήγορα. Το πρόβλημα όμως είναι με τα λαχανικά και το κρέας. Λαχανικά: Αγόρασα κάθε λογής καλά πράγματα όπως πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, μπρόκολο κ.λπ. Πόσο μπορεί όλο αυτό...

Συζήτηση

Ο πουρές φρούτων διατηρείται στο ψυγείο για αρκετή ώρα (μόνο ο μπαμπάς μας τον τρώει πριν προλάβω να τον δώσω στο παιδί :)), ο κιμάς μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για αρκετούς μήνες - δοκιμασμένος.

03.10.2002 12:22:56, παρ

Όταν αγόραζα φρέσκα λαχανικά, τα έπλενα, τα ξεφλούδιζα, τα έβαλα σε πλαστικό κουτί και... στην κατάψυξη!Αλλά είμαι τόσο "μύτη"... και όλο αυτό το πράγμα μου πήρε πολύ χρόνο. . και αποφάσισα να σώσω πολλά από αυτό...και άρχισα να αγοράζω φρέσκα κατεψυγμένα λαχανικά σε σακουλάκια..ομορφιά!!!Το έβγαλα, το πέταξα σε μια κατσαρόλα και..αυτό ήταν!Ναι.....εγώ μαγειρεύω σχεδόν κάθε μέρα...ή κάθε δεύτερη μέρα (ανάλογα με την όρεξη του Maksyukha), αποθηκεύω βραστό κρέας στο ψυγείο... Είχα μια μακρά θλιβερή εμπειρία αποθήκευσης λαχανικών και κρέατος στην κατάψυξη... χμμμ.. μετά την απόψυξη ήταν σαν λάστιχο.. μπρρρρ..
Όσο για το κρέας...γιατί δεν μπορεί (το υπόλοιπο, φρέσκο) να αποθηκευτεί στην κατάψυξη;

Αυτό σημαίνει. Ξέρω όλη αυτή την κουραστική. :)
Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδιστούν (προφανώς νεαρές), να πλυθούν, να τεμαχιστούν σε κύβους και να μουλιάσουν σε νερό για 4-5 ώρες για να αφαιρέσετε το περιττό άμυλο, κάτι που δεν είναι καλό για τα παιδιά. Στη συνέχεια μαγειρέψτε.
Πλύνετε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους και είτε μουλιάστε για μιάμιση ώρα ώστε πιθανά νιτρικά και άλλες χημικές ουσίες να μπουν στο νερό ή ρίξτε βραστό νερό χωρίς να μουλιάσει, αφήστε να πάρει μια βράση, αφήστε για ένα λεπτό. φωτιά και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 2 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό (μαζί με νιτρικά άλατα κ.λπ.), προσθέστε μια νέα δόση βραστό νερό, αφήστε να πάρει μια βράση και σιγοβράστε. Φέρτε τη θερμότητα κάτω από το καπάκι σε ετοιμότητα. Δεν ξεχωρίζω τους σπόρους, αν το κολοκυθάκι είναι νεαρό, αν είναι παλιό, δεν το ξεχωρίζω ούτε, αν και πρέπει (είναι τόσο σκληρά και κοφτερά), αλλά τα αλέθω όλα με ένα μπλέντερ. Η τεχνολογία του μουλιάσματος ή του μαγειρέματος σε δύο νερά εφαρμόζεται σε όλα τα λαχανικά που αμφιβάλλετε (και στην πραγματικότητα είναι όλα τα λαχανικά που δεν είναι από εξοχική κατοικία συγγενών:() Η τεχνολογία μαγειρέματος ισχύει για όλα τα λαχανικά για να διατηρηθούν το μέγιστο των βιταμινών: ρίξτε βραστό νερό, βράστε γρήγορα και μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να το αχνίσετε ακόμα, έτσι διατηρούνται περισσότερες βιταμίνες, αλλά στη συνέχεια όσον αφορά τα νιτρικά άλατα πρέπει να μουλιάσουν. Έχω δώσει ένα πλήρες βάναυσο διάγραμμα, και αποφασίζετε μόνοι σας τι να κάνετε και τι να αγνοήσετε. :)

Χθες μαγείρεψα λαχανικά για το παιδί μου από κατεψυγμένο μείγμα. Έφτιαξα έναν πουρέ (δεν τον τρώω με κομμάτια από το κουτάλι). Καθίσαμε για δείπνο και αρχίσαμε να φτύνουμε - δεν μου άρεσε. Δεν μπόρεσα να μπω τίποτα. Έπρεπε να του ταΐσω τηγανητές πατάτες και μια κοτολέτα - το έφαγε μόνος του (την πρώτη φορά). Σήμερα στο μεσημεριανό γεύμα προσπάθησα να της ταΐσω ξανά λαχανικά - ίδια ιστορία. Τώρα δεν ξέρω τι να τους κάνω. Είναι κρίμα να το πετάξω, αλλά δεν θέλω να φάω μόνος μου τον πουρέ πουρέ. Ξέρει κανείς πώς να το χρησιμοποιήσω;

Έχει κανείς γνώμη για αυτό το ίδιο βραστό κοτόπουλο; Το παιδί μου δεν αναγνωρίζει άλλες σούπες εκτός από ζωμό κότας με χυλοπίτες. Έτσι μαγειρεύω κοτόπουλο συνέχεια. Σε κανέναν στο σπίτι, συμπεριλαμβανομένου του παιδιού, δεν αρέσει το βραστό κοτόπουλο. Μερικές φορές το τηγανίζω, αλλά συνήθως το πετάω. Πώς να σταματήσει αυτό το αίσχος;

ΠΟΥΡΕΙΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΠΙΑΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ

Αυτός ο τύπος συμπληρωματικής σίτισης συνήθως συνταγογραφείται σε παιδιά όχι νωρίτερα από 5 μήνες. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με πουρέ από ένα είδος λαχανικών, καθώς αυτό σας επιτρέπει να αποφύγετε τις τροφικές αλλεργίες, οι οποίες συχνά παρατηρούνται στα βρέφη όταν χρησιμοποιείτε μικτά πιάτα πολλαπλών συστατικών. Αλλά αργότερα μπορείτε να προχωρήσετε σε αυτά. Την 1η ημέρα εισαγωγής του πουρέ λαχανικών, γίνεται μια μερίδα 5-10 ml (1-2 κουταλιές της σούπας) πριν από τη σίτιση και στη συνέχεια συμπληρώνεται με μητρικό γάλα ή φόρμουλα. Είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η φύση των κοπράνων. Εάν παραμένει φυσιολογικό (κιτρινωπό-καφέ, χωρίς βλέννα, χόρτα ή σβώλους), τότε την επόμενη μέρα η ποσότητα του πουρέ μπορεί να αυξηθεί στα 30-50 ml.

Συνήθως, μέσα σε 1 εβδομάδα, ένα τάισμα αντικαθίσταται πλήρως με πουρέ λαχανικών και αυξάνεται στα 130–150 ml. Η δεύτερη εβδομάδα επιφυλάσσεται για την πλήρη προσαρμογή στο νέο φαγητό.

Μια ποικιλία λαχανικών περιλαμβάνεται σταδιακά στον πουρέ, κάθε είδος με τη σειρά για 5-7 ημέρες (κολοκυθάκια, κουνουπίδι, λευκό λάχανο, πατάτες, κολοκύθα, καρότα κ.λπ.). Προσθέτοντας τα ένα-ένα, μπορείτε εύκολα να παρακολουθείτε ποια από αυτά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις στο παιδί σας και να τα εξαλείψετε έγκαιρα από τη διατροφή.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, παντζάρια και λευκό λάχανο στη διατροφή των βρεφών. Συνιστάται η προσθήκη φυτικού ελαίου σε φυτικό πουρέ (5 ml ανά 100 g προϊόντος) και δεν συνιστάται η προσθήκη ζάχαρης και αλατιού. Θα πρέπει να περιμένετε λίγο με αρακά, κολοκύθα, παντζάρια και ντομάτες.

Θα πρέπει να ετοιμάσετε τον πουρέ αμέσως πριν ταΐσετε το μωρό σας. Διαφορετικά, κάποιες από τις ευεργετικές ουσίες θα χαθούν.

Για να προετοιμάσετε τον πουρέ λαχανικών στο σπίτι, πρέπει να πάρετε ένα είδος λαχανικών, για παράδειγμα, κουνουπίδι, να ξεπλύνετε καλά, να το βάλετε σε ένα εμαγιέ τηγάνι, να προσθέσετε νερό και να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζουμε το νερό, αλλά όχι εντελώς, πολτοποιούμε καλά, προσθέτουμε 3-5 ml φυτικό λάδι (ηλίανθο, ελιά), ίσως λίγο βρασμένο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Πώς να φτιάξετε πουρέ λαχανικών στο σπίτι

Για άλλη μια φορά εφιστούμε την προσοχή σας στο γεγονός ότι ο πουρές πρέπει να προετοιμαστεί αμέσως πριν τη χρήση. Είναι καλύτερο να διαθέσετε μια ξεχωριστή μικρή κατσαρόλα με σμάλτο με καπάκι για το παιδί. Επιλέξτε μόνο τα καλύτερα, φρέσκα λαχανικά για το παιδί σας.

Πλένουμε καλά τα επιλεγμένα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Καθαρίζουμε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, παντζάρια. κολοκυθάκια, κολοκύθα – ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους. Χωρίζουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε μπουκίτσες. Ξεπλύνετε ξανά καλά και ξεπλύνετε με βραστό νερό.

Ψιλοκόβουμε χοντροκομμένα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μικρή ποσότητα νερού, αφήνουμε να πάρει βράση και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσουν (20-30 λεπτά). Μην προσθέτετε αλάτι.

Τρίψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά μέσα από ένα κόσκινο ή χτυπήστε τα στο μπλέντερ (στην αρχή της εισαγωγής των συμπληρωματικών τροφών, όταν υπάρχει μόνο ένα λαχανικό και οι μερίδες είναι μικρές, είναι πιο βολικό ένα κόσκινο· όταν αυξάνεται η μερίδα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, καθώς θα αλέσει διάφορα λαχανικά σε μια ομοιογενή ουσία).

Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε τον ζωμό στον οποίο μαγειρεύτηκαν τα λαχανικά στον πουρέ που προκύπτει, φέρνοντάς τον, εάν αυτή είναι η αρχή της συμπληρωματικής τροφοδοσίας, σε ημι-υγρή σύσταση. Αργότερα, μπορείτε να φτιάξετε έναν πιο πηχτό πουρέ, και στους 8-9 μήνες μπορείτε να ψιλοκόψετε λαχανικά με ένα πιρούνι χωρίς να φοβάστε ότι θα μείνουν μεγάλα κομμάτια.

Την πρώτη εβδομάδα, δεν πρέπει να προστεθεί τίποτα στον πουρέ· από τη δεύτερη εβδομάδα από την έναρξη της συμπληρωματικής σίτισης, προσθέστε φυτικό (ηλιέλαιο) 5 ml (1 κουταλάκι του γλυκού) ανά 100 g πουρέ.

Οπότε, φέρτε τον έτοιμο χυλό λαχανικών με την προσθήκη ζωμού (και φυτικού ελαίου από τη δεύτερη εβδομάδα) να βράσει ξανά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο, κρυώστε και δώστε στο παιδί.

Πατάτα

Οι πατάτες είναι ένα πολύ βολικό προϊόν για την παρασκευή πουρέ πατάτας στο σπίτι, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χαλάνε. Οι πατάτες δεν ερεθίζουν το γαστρεντερικό σωλήνα (GIT), περιέχουν πολλές βιταμίνες, κάλιο και φώσφορο, άμυλο, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Οι πατάτες επιτρέπονται στη διατροφή των παιδιών με γαστρεντερικές διαταραχές που συνοδεύονται από έμετο και διάρροια.

Οι πατάτες μπορούν να εισαχθούν ως το πρώτο συμπληρωματικό προϊόν διατροφής, αλλά με προσοχή - μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες. Επίσης, δεν συνιστάται να κάνετε τις πατάτες το κύριο συστατικό του πουρέ λαχανικών. Αφού μεταβείτε σε πουρέ από διαφορετικά λαχανικά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η αναλογία των πατατών στον πουρέ δεν υπερβαίνει το 50%.

λευκό λάχανο

Περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία, συμπεριλαμβανομένης της μοναδικής βιταμίνης U, αλλά θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι όταν μαγειρευτεί, ένα σημαντικό μέρος των βιταμινών καταστρέφεται, όπως και σε άλλα λαχανικά. Το λάχανο διεγείρει τη γαστρική έκκριση και την εντερική κινητικότητα, αλλά περιέχει πολλές χονδροειδείς ίνες, οι οποίες ερεθίζουν τον γαστρεντερικό βλεννογόνο και μπορεί να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίων και διαταραχή των κοπράνων. Επιπλέον, αρκετά συχνά προκαλεί αλλεργίες.

Δεδομένου ότι η ποικιλία στη διατροφή των παιδιών ενθαρρύνεται, το λευκό λάχανο συνιστάται επίσης να συμπεριληφθεί στη διατροφή των παιδιών κάτω του 1 έτους, αλλά όχι αμέσως (από 7-8 μηνών) και όχι ως βάση του πουρέ λαχανικών, αλλά ως πρόσθετο.

Κουνουπίδι

Το κουνουπίδι και η ποικιλία του, το μπρόκολο, είναι τρόφιμα χαμηλής αλλεργίας και περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Σε σύγκριση με το λευκό λάχανο, περιέχει σημαντικά λιγότερες χονδροειδείς ίνες, επομένως δεν προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίων και έχει την ίδια ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα με τα κολοκυθάκια. Ωστόσο, το κουνουπίδι πλένεται και ξεφλουδίζεται πολύ πιο δύσκολα, δεν διαρκεί πολύ, χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ψηθεί και περνάει πιο δύσκολα από το κόσκινο. Όλα αυτά το κάνουν άβολο αν θέλετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας ως πρώτο πιάτο συμπληρωματικής σίτισης στο σπίτι. Επομένως, είναι καλύτερο να εισάγετε αυτό το λαχανικό αργότερα, ως πρόσθετο στο κύριο προϊόν (λαχανικό), όταν η μερίδα του πουρέ λαχανικών για το παιδί σας είναι ήδη 150 ml - τα λαχανικά θα είναι εύκολο και βολικό να αλέθονται στο μπλέντερ.

Κολοκύθι

Αν προτιμάτε να φτιάξετε πουρέ μόνοι σας στο σπίτι, τα κολοκυθάκια είναι πιο κατάλληλα ως πρώτο πιάτο συμπληρωματικής σίτισης σε αυτή την περίπτωση. Το κολοκυθάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, κάλιο και μαγνήσιο, δεν ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα, διεγείρει την έκκριση του γαστρικού υγρού και την εντερική κινητικότητα και χωνεύεται και απορροφάται καλά. Το κολοκυθάκι είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν, διατηρεί καλά βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ιδιότητες κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, αλλά και το χειμώνα.

Οι μητέρες αγαπούν αυτό το λαχανικό γιατί είναι πολύ βολικό για την παρασκευή πουρέ για μωρά. Μαγειρεύεται γρήγορα και στραγγίζει καλά από τη σήτα, ώστε να μπορείτε να ετοιμάσετε οποιαδήποτε (μικρή) μερίδα πουρέ. Τα νεαρά κολοκυθάκια, χωρίς κουκούτσια, είναι πιο κατάλληλα για βρεφική τροφή.

Κρεμμύδι

Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται στις παιδικές τροφές έως και ενός έτους μόνο σε βραστή μορφή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ερεθίζει τον γαστρεντερικό βλεννογόνο και μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.

Καρότο

Αποθηκεύεται καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα, εύκολο στη χρήση. Περιέχει καροτίνη (προβιταμίνη Α). Τα καρότα είναι πολύ ευεργετικά για την ανάπτυξη και την όραση, περιέχουν φυτοκτόνα (φυσικά αντιβιοτικά) και πολλά μικροστοιχεία. Όταν βράσει, είναι εύκολα εύπεπτο και δεν ερεθίζει τον γαστρεντερικό βλεννογόνο. Επιπλέον, έχει μια γλυκιά γεύση που αρέσει πολύ στα παιδιά.

Ωστόσο, τα καρότα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες, επομένως πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή. Όταν τρώτε καθημερινά πουρέ καρότου, η καροτίνη συσσωρεύεται στο σώμα, με αποτέλεσμα ο σκληρός χιτώνας και το δέρμα του παιδιού, ειδικά στις παλάμες και τα πέλματα, να αποκτούν κιτρινωπή (καρότο) απόχρωση. Αυτό ονομάζεται ίκτερος καροτίνης· δεν βλάπτει το σώμα του παιδιού· η καροτίνη αποβάλλεται από το σώμα μέσα σε λίγες ημέρες μετά την αφαίρεση των καρότων από τη διατροφή.

Τα καρότα είναι πολύ πιο υγιεινά με τη μορφή φρέσκων χυμών και ωμού πουρέ καρότου. Επομένως, συνιστάται μόνο η προσθήκη καρότων σε άλλα πιάτα λαχανικών και όχι η χρήση τους χωριστά και καθημερινά ως πουρές λαχανικών. Αλλά για πρώτη φορά, είναι καλύτερο να αφήσετε το παιδί σας να δοκιμάσει καρότα σε βραστή μορφή, ως μέρος του πουρέ λαχανικών, και μόνο αν δεν υπάρχει αλλεργία, μεταβείτε σε φρέσκους χυμούς και πουρέδες. Τα καρότα επιτρέπονται από 5 μηνών.

Κολοκύθι

Ένα πολύ υγιεινό λαχανικό, πλούσιο σε βιταμίνη D και καροτίνη, αποθηκεύεται καλά, έχει γλυκιά γεύση, είναι εύκολα εύπεπτο, χωρίς να προκαλεί πεπτικές διαταραχές. Αναφέρεται σε προϊόντα χαμηλής αλλεργίας. Όμως η κολοκύθα, όπως και τα καρότα, μπορεί να προκαλέσει ίκτερο καροτίνης, επομένως δεν συνιστάται για καθημερινή κατανάλωση ως το κύριο συστατικό του πουρέ λαχανικών. Η συμπερίληψη του πουρέ κολοκύθας στη διατροφή του παιδιού σας 2-3 φορές την εβδομάδα είναι πολύ ευεργετική. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κολοκύθα σε μικρές ποσότητες σε άλλα λαχανικά καθημερινά. Επιτρέπεται από 5 μήνες.

Παντζάρι

Τα παντζάρια προτείνονται ως αναπόσπαστο μέρος του πουρέ λαχανικών μόνο σε βραστή μορφή από 9 μηνών. Έχει γλυκιά γεύση, έχει ομαλοποιητική επίδραση στα κόπρανα ενός παιδιού με δυσκοιλιότητα, αλλά μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και αυξημένο σχηματισμό αερίων.

Πιάτα για παιδιά του πρώτου έτους της ζωής

Πουρέ καρότου

Συστατικά: καρότα – 1 τεμ., γάλα – ¼ φλιτζάνι, βούτυρο ή φυτικό λάδι – ⅓ κουτ.

Πλένουμε τα καρότα με ένα πινέλο, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο βραστό νερό και σιγοβράζουμε, σκεπασμένα, στο δικό τους χυμό, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν. Όσο είναι ζεστό, τρίβουμε με ένα σουρωτήρι, προσθέτουμε ζεστό γάλα, λίγο αλάτι, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και ζεσταίνουμε χωρίς να πάρουν μια βράση. Προσθέστε βούτυρο ή φυτικό λάδι στον έτοιμο πουρέ.

Τα καρότα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, αλλά με την έλλειψή της μπορεί να αναπτυχθεί αναιμία, κόπωση και θολή όραση. Τα καρότα πρέπει να δίνονται στα παιδιά για καλή ανάπτυξη και ανάπτυξη, για αύξηση της άμυνας του οργανισμού. Περιέχει επίσης βιταμίνες C, E, PP, ομάδα Β, μέταλλα: μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χλώριο, φθόριο, χαλκό, θείο, φώσφορο, μαγγάνιο, κοβάλτιο, σίδηρο, βόριο, πυρίτιο και πηκτίνη. Αυτό το λαχανικό είναι μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών.

Μικτός πουρές λαχανικών (Επιλογή 1)

Συστατικά: διάφορα λαχανικά – 80 g, πατάτες – 20 g, γάλα – ½ φλιτζάνι, βούτυρο ή φυτικό λάδι – ⅓ κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη – ½ κουτ.

Πλένουμε τα φρέσκα λαχανικά (καρότα, γογγύλια, λάχανο, παντζάρια) με πινέλο, ξεφλουδίζουμε, ψιλοκόβουμε και σιγοβράζουμε, σκεπασμένα, σε κατσαρόλα με μικρή ποσότητα ζεστού νερού, ώστε τα λαχανικά να αχνιστούν με τους χυμούς τους. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει πάντα νερό στον πάτο του τηγανιού (προσθέστε βραστό νερό εάν χρειάζεται). Για να επιταχύνετε το μαγείρεμα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Φέρτε τα λαχανικά μέχρι να μισομαγειρευτούν και προσθέστε καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτά και στη συνέχεια σιγοβράστε μέχρι να γίνουν.

Τρίψτε τα ζεστά λαχανικά από μια σήτα, προσθέστε ζεστό γάλα, λίγο αλάτι και χτυπήστε καλά, μετά ξαναβάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.

Προσθέστε βούτυρο ή φυτικό λάδι στον έτοιμο πουρέ.

Μικτός πουρές λαχανικών (Επιλογή 2)

Υλικά: διάφορα λαχανικά (πατάτες, καρότα, λευκό λάχανο, κουνουπίδι) – 200 γρ., γάλα – ½ φλιτζάνι, βούτυρο – 1 κουταλιά της σούπας, αλάτι.

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και σιγοβράζουμε, σκεπασμένα, σε πολύ μικρή ποσότητα νερού ώστε να ψηθούν στο ζουμί τους. Μετά από 30-40 λεπτά, ζεστό, τρίψτε από ένα κόσκινο. Προσθέστε ζεστό γάλα, αλάτι, βούτυρο και ανακατέψτε. Τοποθετούμε στη φωτιά ανακατεύοντας και ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά.

Πουρές κολοκυθιού

Συστατικά: κολοκυθάκια – 1 τεμ., πατάτες – 2 τεμ., χυμός λεμονιού – 1 κουταλάκι του γλυκού, φυτικό λάδι – 1–2 κουταλιές της σούπας, γάλα – ½ φλιτζάνι, αλάτι.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, τα κόβουμε σε κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε βραστό νερό ώστε να καλύψει ελάχιστα τα λαχανικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει. Βγάζουμε τα λαχανικά από το ζωμό και τα πολτοποιούμε σε πουρέ. Προσθέστε το φυτικό λάδι, το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά και προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίξτε ζεστό γάλα.

Αν χρειάζεται να κάνετε τον πουρέ πιο υγρό, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό ζωμό λαχανικών και να ανακατέψετε καλά.

Τα κολοκυθάκια είναι μια πραγματική αποθήκη μικροστοιχείων που είναι πολύ σημαντικά για τον οργανισμό: κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο. Και είναι απαραίτητα για την καρδιά, τον εγκέφαλο, τους μύες και το συκώτι.

Πουρέ σπανάκι πατάτας

Συστατικά: σπανάκι – 100 g, πατάτες – 150 g, γάλα – ½ φλιτζάνι, ζάχαρη – ½ κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο – ½ κουτ.

Πλένουμε καλά τις πατάτες με ένα πινέλο, ρίχνουμε σε μικρή ποσότητα βραστό νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε. Ξεχωρίζουμε το σπανάκι, το πλένουμε, το βάζουμε σε σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει το νερό και μετά το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και σιγοβράζουμε στο δικό του ζουμί χωρίς να προσθέσουμε νερό. Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις τρίβουμε με ένα σουρωτήρι όσο είναι ζεστές. Τρίψτε το έτοιμο σπανάκι στο ίδιο δοχείο. Ανακατεύουμε τον πουρέ, αραιώνουμε με το βραστό γάλα, προσθέτουμε αλάτι, χτυπάμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνετε τον έτοιμο πουρέ με βούτυρο.

Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, ένας από τους ηγέτες μεταξύ των φυτών σε περιεκτικότητα σε ιώδιο. Η βιταμίνη D που περιέχεται στο σπανάκι το καθιστά χρήσιμο για την πρόληψη της ραχίτιδας.

Πουρές καρότου-μήλου

Υλικά: καρότα – 1 τεμ., μήλο – 1 τεμ., γάλα – ½ φλιτζάνι, ζάχαρη – 1 κουτ. σούπας, βούτυρο – 1 κουτ., αλεύρι – 1 κουτ.

Πλένουμε τα καρότα, τα βράζουμε με τη φλούδα τους μέχρι να μαλακώσουν και μετά τα ξεφλουδίζουμε. Ξεφλουδίστε το μήλο, τρίψτε το και μετά τρίψτε το μαζί με τα καρότα μέσα από ένα κόσκινο. Στεγνώνουμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι, το αραιώνουμε με το γάλα και το βράζουμε για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Καρυκεύουμε με βούτυρο.

Πουρές μήλου-τεύτλων

Υλικά: μήλο – 1 τεμ., παντζάρια – 1 τεμ., ζάχαρη – 1 κουτ., βούτυρο – 1 κουτ.

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τα παντζάρια. Τρίβουμε σε μηχανή κρέατος, προσθέτουμε το βούτυρο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Καθαρίζουμε το μήλο, το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη και το προσθέτουμε στα παντζάρια μαζί με τη ζάχαρη. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Τα παντζάρια είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό προϊόν. Εκτός από δώδεκα μέταλλα και βιταμίνες, τα οφέλη των παντζαριών επηρεάζονται ιδιαίτερα έντονα από τη βιταμίνη U που περιέχονται σε αυτά, η οποία πολύ σπάνια βρίσκεται σε προϊόντα. Έχει αντιαλλεργικές ιδιότητες και προάγει την καλύτερη λειτουργία του στομάχου.

Πουρές κολοκύθας

Υλικά: κολοκύθα – 200 γρ., γάλα – ½ φλιτζάνι, βούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας, ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι.

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, ψήστε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει και τρίψτε από ένα κόσκινο. Προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι, βράζουμε για 5 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Καρυκεύουμε με βούτυρο.

Δεδομένου ότι η κολοκύθα περιέχει πολλά άλατα χαλκού, σιδήρου και φωσφόρου, τα οποία έχουν θετική επίδραση στη διαδικασία της αιμοποίησης στο σώμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη της αναιμίας.

Πουρέ πατάτας (Επιλογή 1)

Υλικά: πατάτες – 2 τεμ., γάλα – ½ φλιτζάνι, βούτυρο – 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι.

Βράζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε από ένα σουρωτήρι όσο είναι ζεστές. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, το βούτυρο και χτυπάμε καλά. Για τα μικρά παιδιά, ο πουρές πρέπει να αραιώνεται με άφθονο γάλα.

Πουρέ πατάτας (Επιλογή 2)

Υλικά: πατάτες – 2 τεμ., καρότα – 1 τεμ., γάλα – ½ φλιτζάνι, βούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας, αλάτι.

Βράστε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, τρίψτε από ένα κόσκινο όσο είναι ζεστά. Προσθέστε ζεστό γάλα, αλάτι και βούτυρο. Ανακατεύουμε και βάζουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά.

Σούπα κρέμα πατάτας

Υλικά: πατάτες – 3 τεμ., πράσα – 1 τεμ., αυγό – 1 τεμ., γάλα – ¼ φλ., βούτυρο – 1 κουτ. σ., σιμιγδάλι – 1 κουτ., νερό – 2 φλιτζάνια, αλάτι, ψωμάκι στη φρυγανιά.

Σούπα-Πουρέ Φυτικό Γάλα

Υλικά: μαρούλι – 100 γρ., κολοκυθάκι – ¼ τεμ., γάλα – ¼ φλιτζάνι, νερό (ζωμός) – 1 φλιτζάνι, βούτυρο – 1 κουτ. σ., αλεύρι – 1 κουτ., αυγό (κρόκος) – 1 τεμ., αλάτι.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τη σαλάτα και σιγοβράζουμε μαζί με τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά. Τρίψτε τα λαχανικά από ένα σουρωτήρι. Αραιώστε το αλεύρι στο γάλα και ρίξτε σε βραστά λαχανικά, προσθέστε ζωμό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε με κρόκο πολτοποιημένο με βούτυρο.

Σούπα κουνουπιδιού

Αφαιρούμε τα πράσινα φύλλα, πλένουμε καλά το λάχανο και το περιχύνουμε με βραστό νερό και μετά το χωρίζουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύβους. Βάζετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζετε με βούτυρο και ¼ φλιτζάνι νερό. Σε ένα άλλο μπολ λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, αραιώστε το με ζωμό, προσθέτοντας μικρές μερίδες και βράστε για 10 λεπτά. Βάζουμε εκεί τα πολτοποιημένα λαχανικά, ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να το προσθέσετε με ωμό κρόκο αραιωμένο με γάλα.

Σούπα με κουνουπίδι και κολοκυθάκια

Συστατικά: κουνουπίδι – 50 g, κολοκυθάκι – 50 g, κρόκος – ½ τεμάχιο, βούτυρο – ⅓ κουτ.

Καθαρίζουμε το κουνουπίδι, αφαιρούμε τα πράσινα φύλλα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ξεπλένουμε καλά. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το λάχανο και τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγη ποσότητα βραστό νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ και τρίψτε τα ζεστά λαχανικά μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέτουμε τον ζωμό και το αλάτι στον πουρέ, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αλατοπιπερώνετε την έτοιμη σούπα πουρέ με βούτυρο, πολτοποιημένο με τον κρόκο ενός βρασμένου αυγού.

Σούπα από πουρέ λαχανικών με σιμιγδάλι (Επιλογή 1)

Υλικά: πατάτες – 1 τεμ., σιμιγδάλι – 1 κουταλάκι του γλυκού, κρεμμύδι – 1 τεμ., βούτυρο – 1 τεμ., αυγό (κρόκος) – 1 τεμ., γάλα – ¼ φλιτζάνι, νερό – 1, 5 φλιτζάνια, αλάτι.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε ζεστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σκουπίζουμε τα λαχανικά, ξαναβράζουμε και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ανακατεύουμε τον κρόκο σε κρύο γάλα και ρίχνουμε μέσα στη σούπα ανακατεύοντας. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο.

Σούπα από πουρέ λαχανικών με σιμιγδάλι (Επιλογή 2)

Υλικά: κρέας – 100 γρ., σιμιγδάλι – 2 κουταλιές της σούπας, έτοιμος πουρές λαχανικών – 2 κ.σ. μεγάλο.

Βράζουμε το κρέας και αφαιρούμε από το ζωμό. Ξαναβράζουμε τον ζωμό και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Προσθέστε πουρέ λαχανικών στην έτοιμη σούπα.

Κολοκυθοσουπα

Υλικά: κολοκύθα – 100 γρ., σιμιγδάλι – 1 κουταλάκι του γλυκού, γάλα – ½ φλιτζάνι, νερό – 1 φλιτζάνι, βούτυρο – 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι.

Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την τρίβουμε, την περιχύνουμε με βραστό νερό και τη μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε το ζεστό γάλα, το σιμιγδάλι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε από μια σήτα και προσθέστε ζεστό νερό αν χρειάζεται, βράστε, προσθέστε ζάχαρη, αποσύρετε από τη φωτιά και αλατοπιπερώστε το βούτυρο.

Μπορείτε να προσθέσετε σιμιγδάλι, κεχρί, πλιγούρι ή πλιγούρι βρώμης ως πυκνωτικό σε πολτοποιημένες σούπες.

Καρότο σούπα-πουρέ

Σούπα μπιζελιού-πουρέ

Ξεχωρίστε τα μπιζέλια, προσθέστε κρύο νερό (κατά προτίμηση το βράδυ) και βράστε στο ίδιο νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει μόνο τον αρακά. Τοποθετούμε αμέσως σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει η σούπα και μετά σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα μπιζέλια γίνουν μαλακά, τρίψτε τα ζεστά μέσα από ένα κόσκινο και αραιώστε με βραστό νερό στο επιθυμητό πάχος. Αφήνουμε να βράσει ξανά, προσθέτουμε αλάτι και βούτυρο. Τα ξηρά κρουτόν μπορούν να σερβιριστούν με τη σούπα πουρέ.

Ελαφριά σούπα σπανάκι (Επιλογή 1)

Συστατικά: νερό – 500 ml, κατεψυγμένο σπανάκι, πατάτες – 1 τεμ., ¼ λεμόνι, ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας, αυγό – 2 τεμ., άνηθος, κρέμα γάλακτος.

Κόβουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό που βράζει. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι (χωρίς να το ξεπαγώσουμε) και το ρίχνουμε στο νερό με τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στύψτε το χυμό λεμονιού στην έτοιμη σούπα και προσθέστε ζάχαρη. Προσθέστε ψιλοκομμένα βραστά αυγά στα πιάτα. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Ελαφριά σούπα σπανάκι (Επιλογή 2)

Συστατικά: κατεψυγμένο σπανάκι - 1 συσκευασία, κρέμα γάλακτος 25-33% - 200 ml, τυρί - 50 g, λευκό ψωμί - 4-5 φέτες, αλάτι.

Χωρίς να το ξεπαγώσετε, σπάστε το σπανάκι σε κομμάτια και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό ή ζωμό και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και κάνουμε πουρέ τη σούπα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, ρίξτε την κρέμα, βράστε για 1-2 λεπτά. Τηγανίζουμε τα κρουτόν σε μικρούς κύβους στο βούτυρο. Τοποθετήστε τα κρουτόν σε ένα πιάτο, ρίξτε τη σούπα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Λαχανόσουπα

Λαχανικό Borscht

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τσιγαρίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Βράζουμε τα παντζάρια χωριστά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε. Βουτήξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ζωμό ή ζωμό που βράζει και μετά προσθέστε τριμμένο λάχανο, μετά από 10 λεπτά – σοταρισμένα λαχανικά και παντζάρια. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Κοτολέτες λαχανικών

Υλικά: διάφορα λαχανικά (καρότα, κολοκυθάκια, κολοράμπι, πατάτες) – 250 γρ., αυγό – 1 τεμ., αλεύρι – 1 κ.σ. l., ηλιέλαιο για τηγάνισμα, κράκερ - 2 κουταλιές της σούπας. λ., μαϊντανός, αλάτι.

Βράζουμε καλά πλυμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά σε αλατισμένο νερό, τα ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε με τον κρόκο του αυγού, τα μυρωδικά, το αλάτι, το χτυπημένο ασπράδι και την τριμμένη φρυγανιά. Σιγοβράζουμε τις κοτολέτες σε μικρή ποσότητα νερού.

Μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος.

Αφέψημα λαχανικών

Συστατικά: κίτρινα λαχανικά (καρότα, rutabaga) - 1 τεμ., πατάτες - 1 τεμ., φρέσκα μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας. l., νερό – 1 l.

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, πλύνετε τα μπιζέλια, βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 3 ώρες μέχρι ο ζωμός να γίνει;.. Αφαιρέστε τα λαχανικά, στραγγίστε τον ζωμό και βράστε και πάλι, προσθέτοντας αλάτι. Βουτήξτε το λάδι στον στραγγισμένο ζωμό λίγο πριν το σερβίρετε.

Το αφέψημα μπορεί να καρυκευτεί με δημητριακά, σπιτικά νουντλς, πολτοποιημένο βραστό κρέας ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χυλών.

Πιάτα για παιδιά από 1 έτους έως 5 ετών

Αφέψημα λαχανικών

Συστατικά: καρότα και rutabaga (τα λεγόμενα «κίτρινα λαχανικά») – 70 g το καθένα, πατάτες – 50 g, μπιζέλια – 12 g, νερό – 1 l, βούτυρο – 1 κ.σ. μεγάλο.

Πλένουμε καλά τον αρακά, πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, ρίξτε κρύο νερό πάνω από όλα και μαγειρέψτε σκεπασμένο για 3 ώρες, ώστε στο τέλος του μαγειρέματος να μείνουν 250–300 ml υγρού. Σουρώνουμε τον ζωμό και πετάμε τα λαχανικά. Ρίχνουμε λίγο αλάτι στο ζωμό και ξαναβράζουμε. Το βούτυρο πρέπει να προστεθεί στον στραγγισμένο ζωμό λίγο πριν το σερβίρισμα.

Αυτό το αφέψημα παρασκευάζεται όταν δεν μπορούν να δοθούν στο παιδί γαλακτοκομικά ή κρεατικά (για παράδειγμα, με εξιδρωματική διάθεση).

Λαχανόσουπα

Υλικά: νερό – 0,5 λ., λάχανο – ½ μικρό πιρούνι, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια – 1 τεμ., πουρές ντομάτας – 1 κ.σ. λ., βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. λ., κρέμα γάλακτος, αλάτι.

Ψιλοκόψτε το λάχανο, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Βράζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με το βούτυρο και τον πουρέ ντομάτας. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Τοποθετήστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με λάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος σε ένα πιάτο.

Λαχανικό Borscht

Συστατικά: ζωμός ή ζωμός λαχανικών - 3 φλιτζάνια, πατάτες, παντζάρια, καρότα, κρεμμύδια - 1 κομμάτι το καθένα, φρέσκο λάχανο - ¼ κεφάλι (ή λάχανο τουρσί - 150 g), πάστα ντομάτας - 1 κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο - 1 Art. λ., αλάτι.

Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Καλοκαίρι Borscht

Συστατικά: παντζάρια με κορυφές, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, ντομάτες - 1 τεμ., βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l., αυγό - 1 τεμ., κρέμα γάλακτος, αλάτι.

Ψιλοκόβουμε τα παντζάρια μαζί με τις κορυφές, τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε στο λάδι. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και σιγοβράζουμε. Σε βραστό νερό βάζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους και τα βράζουμε μέχρι να μισομαγειρευτούν.

Προσθέστε σοταρισμένα λαχανικά και ψιλοκομμένα παντζάρια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει. Βράζουμε ένα αυγό, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στο έτοιμο μπορς.

Σούπα ντομάτας με λαχανικά

Συστατικά: καρότα, γογγύλια, κρεμμύδια, ντομάτες - 1 κομμάτι το καθένα, μαϊντανός και σελινόριζα, σάγκο - 1 κ.σ. l., γάλα - ½ φλιτζάνι, νερό - 1 φλιτζάνι, αλάτι.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε, προσθέτουμε κρύο νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Ψιλοκόβουμε την ντομάτα, αφαιρούμε τους σπόρους και την προσθέτουμε στα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και προσθέστε σάγκο. Ανακατεύοντας, αφήστε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι.

Οι φρέσκες ντομάτες είναι μια ιδανική τροφή για την αναπλήρωση των χαμένων μετάλλων και βιταμινών. Περιέχουν κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και φώσφορο. Περιέχουν βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Β6, Β9, Ε, αλλά κυρίως βιταμίνη C. Και πρόσφατα ανακάλυψαν ότι οι ντομάτες περιέχουν την «ορμόνη της ευτυχίας» και, η οποία μετατρέπεται σε σεροτονίνη στο ανθρώπινο σώμα.

Σούπα κρέμα πατάτας

Συστατικά: πατάτες - 3 τεμ., πράσα - 1 τεμ., αυγό - 1 τεμ., γάλα - 4 φλιτζάνια, βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού, σιμιγδάλι - 1 κουταλάκι του γλυκού, νερό - 2 φλιτζάνια, αλάτι, κουλούρι στη φρυγανιά.

Τοποθετήστε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες και τα ψιλοκομμένα πράσα (τόσο το λευκό όσο και το πράσινο μέρος) σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σκεπασμένα για 30 λεπτά. Τρίψτε ζεστό από μια σήτα, αφήστε το να βράσει ξανά, προσθέστε το σιμιγδάλι σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας και αφήστε το να βράσει για άλλα 8-10 λεπτά. Αλέστε τον ωμό κρόκο με το γάλα και το βούτυρο σε ένα μπολ, ρίξτε σταδιακά τη σούπα, ανακατεύοντας όλη την ώρα για να μην παραψηθεί ο κρόκος. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί, κομμένο σε κύβους και φρυγανισμένο στο φούρνο ή σε τηγάνι.

Σούπα μπιζελιού-πουρέ

Υλικά: αρακάς – 50 γρ., γάλα – 25 ml, νερό – 300 ml, αλεύρι – 1 κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο – 1 κουταλιά της σούπας, αυγό – 1 τεμ., ψωμί, αλάτι.

Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα πουρέ με ξηρά κρουτόν από ρολό κομμένο σε κύβους και στεγνωμένο στο φούρνο.

Μπορείτε να βάλετε ½ ωμό κρόκο, πολτοποιημένο με 2 κουταλιές της σούπας, σε ένα πιάτο με σούπα. μεγάλο. γάλα.

Η ζάχαρη, το λίπος, το άμυλο κάνουν τον αρακά ένα μοναδικό διατροφικό προϊόν. Ο αρακάς περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καροτίνη, βιταμίνες C και PP, άλατα σιδήρου, κάλιο και φώσφορο και ασβέστιο. Είναι καλό για τη λειτουργία του αίματος, του σκελετού, του εγκεφάλου και της καρδιάς.

Σούπα κουνουπιδιού

Συστατικά: κουνουπίδι - 1 κεφάλι, κολοκυθάκια - 1 τεμ., γάλα - ¼ φλιτζάνι, ζωμός - 1 φλιτζάνι, βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού, αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού, αυγό - 1 τεμ., αλάτι.

Αφαιρούμε τα πράσινα φύλλα, πλένουμε καλά το λάχανο και το περιχύνουμε με βραστό νερό και μετά το χωρίζουμε σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύβους. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε με το βούτυρο και... ποτήρια νερό. Σε ένα άλλο μπολ λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, αραιώστε το με ζωμό, προσθέτοντας μικρές μερίδες και βράστε για 10 λεπτά. Βάζουμε εκεί τα πολτοποιημένα λαχανικά, ανακατεύουμε καλά και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να το προσθέσετε με ωμό κρόκο αραιωμένο με γάλα.

Το κουνουπίδι περιέχει 1,5 φορές περισσότερες πρωτεΐνες και 2-3 φορές περισσότερο ασκορβικό οξύ από το λευκό λάχανο.

Καρότο σούπα-πουρέ

Υλικά: καρότα – 1 μέτριο, γάλα – ¼ φλιτζάνι, νερό – 1 φλιτζάνι, ρύζι – 1 κ.γ. λ., ζάχαρη – 1 κουτ., βούτυρο – 1 κουτ., αλάτι.

Κόβουμε τα καρότα σε κομμάτια και σιγοβράζουμε με το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με λίγο βραστό νερό στον πάτο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και προσθέτουμε λίγο νερό. Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 20-25 λεπτά. Σκουπίζουμε, αραιώνουμε στο επιθυμητό πάχος με ζεστό γάλα, προσθέτουμε αλάτι και ζεσταίνουμε. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο στην έτοιμη σούπα.

Γαλλικός πουρές πατάτας

Συστατικά: πατάτες – 250 g, βούτυρο – 1 κ.σ. λ., ζαμπόν – 50 γρ., γλυκό πιπέρι – 1 τεμ., γάλα, αλάτι, μαϊντανός.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε, τις λιώνουμε ζεστές με ζεστό γάλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε με ζαμπόν σε κύβους, γλυκό πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Γεμιστές πατάτες

Υλικά: πατάτες – 250 γρ., βούτυρο – 1 κουταλάκι του γλυκού, κρόκος – 1 τεμ., μαϊντανός και άνηθος, αλάτι, ζωμός.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό και τις μαγειρεύουμε σκεπασμένες μέχρι να μισοψηθούν. Αφαιρούμε τις πατάτες, κόβουμε το πάνω μέρος και ξύνουμε προσεκτικά τη μέση με ένα κουτάλι. Τρίψτε τον πολτό που αφαιρέσατε από ένα κόσκινο, προσθέστε τον κρόκο, το βούτυρο, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι. Τρίβουμε καλά τον πουρέ με μια ξύλινη κουτάλα, τον αραιώνουμε με λίγη ποσότητα ζωμού και τον πασπαλίζουμε σε κάθε πατάτα. Γεμίζουμε τη μέση της πατάτας με αυτόν τον κιμά, τον βάζουμε σε μια κατσαρόλα αλειμμένη με λάδι και τον βάζουμε στο φούρνο.

Πατάτες φούρνου (Επιλογή 1)

Συστατικά: πατάτες – 250 g, γάλα – ⅓ φλιτζάνι, βούτυρο – 1 κουταλάκι του γλυκού, αυγό – 1 τεμ., τυρί – 15 g, αλάτι.

Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες στο μπουφάν τους, τις κόβουμε σε κύβους και τις τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο. Αλατίζουμε, ρίχνουμε γάλα ανακατεμένο με αυγά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, τριμμένο τυρί και ψήνουμε γρήγορα στο φούρνο. Σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Πατάτες φούρνου (Επιλογή 2)

Υλικά: πατάτες – 250 γρ., βούτυρο – 1 κουταλιά της σούπας, αλεύρι – 1 κ.γ., κρέμα γάλακτος – 1 κ.γ. λ., αλάτι.

Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε ζεστές από το σουρωτήρι. Το ανακατεύουμε με το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι για να γίνει μια πηχτή ζύμη. Τοποθετούμε τον πουρέ πατάτας σε ένα τηγάνι, λαδωμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι, τρυπάμε με ένα πιρούνι, αλείφουμε από πάνω κρέμα γάλακτος και βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Πουρές κουνουπιδιού και πατάτας

Υλικά: κουνουπίδι – 150 g, πατάτες – 150 g, βούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας, γάλα – 1 ποτήρι, αλάτι.

Βράζουμε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό, το στραγγίζουμε σε τρυπητό και το στραγγίζουμε. Σκουπίζουμε και ανακατεύουμε με τον πουρέ πατάτας. Αραιώστε τον πουρέ που προκύπτει με ζεστό γάλα, προσθέστε αλάτι και ζεστάνετε στο μάτι της κουζίνας για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μην το αφήνετε να πάρει βράση.

Όταν σερβίρετε, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο στον πουρέ.

στιφάδο λαχανικών

Συστατικά: πατάτες και καρότα - 2 τεμ., κουνουπίδι και γογγύλια - 1 τεμ., πράσινα μπιζέλια - 30 g, ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού, αλάτι.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους. Βάζουμε τα καρότα και τα γογγύλια σε βραστό νερό, αλατίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα λαχανικά είναι μισοβρασμένα, προσθέτουμε τις πατάτες και τον αρακά. Στραγγίστε το υπερβολικό νερό (το νερό πρέπει να καλύπτει μόνο τα λαχανικά), σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τη σάλτσα από αλεύρι και γάλα φρυγανισμένο στα έτοιμα λαχανικά και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος ή βούτυρο στο πιάτο.

Ρολά λαχανικών

Συστατικά: λάχανο – ½ πιρούνι, ρύζι – ¾ φλιτζάνι, καρότα – 1 τεμ., κρεμμύδι – 2 τεμ., φυτικό λάδι – 1 κ.σ. λ., πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αποσυναρμολογήστε τα πιρούνια λάχανου σε φύλλα, ζεματίστε, κόψτε τις χοντρές φλέβες. Βράζουμε το ρύζι, ψιλοκόβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε, αλατίζουμε. Τυλίγουμε λαχανόφυλλα με κιμά σε ένα φάκελο και τηγανίζουμε στο λάδι. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα πάνω σε λαχανόφυλλα, προσθέστε μισό ποτήρι νερό. Τοποθετήστε τον πελτέ ντομάτας σε ρολά λάχανου, προσθέστε αλατισμένο βούτυρο. Φέρτε σε ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά.

Κουνουπίδι με σάλτσα

Υλικά: κουνουπίδι – 150 γρ., βούτυρο – 1 κουταλάκι του γλυκού, γάλα – ½ φλιτζάνι, αλεύρι – 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι.

Πλένουμε το κουνουπίδι και το βράζουμε σε αλατισμένο γάλα, μισό αραιωμένο με νερό. Στραγγίζουμε τον ζωμό, τοποθετούμε την κατσαρόλα με το λάχανο σε ζεστό μέρος και τη σκεπάζουμε. Διαλύουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε μέσα το αλεύρι και το αραιώνουμε με κρύο ζωμό λάχανου. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το λάχανο.

Το κουνουπίδι περιέχει μεταλλικά άλατα, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Οι πρωτεΐνες του κουνουπιδιού είναι πλούσιες σε πολύτιμα αμινοξέα. Επιπλέον, το κουνουπίδι περιέχει πολλές βιταμίνες C, B1, B6, B2, PP, A. Τα μικροστοιχεία περιλαμβάνουν κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο.

Λευκό λάχανο βραστό

Υλικά: λάχανο – 200 g, βούτυρο – 1 κουταλάκι του γλυκού, γάλα – ½ φλιτζάνι, αλεύρι – 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι.

Πλένουμε μισό μικρό κεφάλι φρέσκου λάχανου, αποσυναρμολογούμε σε φύλλα και κόβουμε το κοτσάνι. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα και σιγοβράζουμε σε γάλα, μισό αραιωμένο με νερό. Όταν το λάχανο μαλακώσει, προσθέτουμε το λάδι και ανακατεύοντας ρίχνουμε το αλεύρι σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, βράζουμε για 5-7 λεπτά και σερβίρουμε.

Κουνουπίδι στο φούρνο

Υλικά: κουνουπίδι – 150 γρ., νερό – 0,5 λ., βούτυρο – 1 κουταλιά της σούπας, τυρί, ζαμπόν, αλάτι, κράκερ.

Πλένουμε το κεφάλι του λάχανου, το αποσυναρμολογούμε σε κοτσάνια και το βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Όταν το λάχανο είναι έτοιμο (μετά από 20-25 λεπτά), το μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, περιχύνουμε με το διαλυμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο για άλλα 2-3 λεπτά.

Τοποθετούμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο ζαμπόν και περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο.

Πιάτο με μείγμα λαχανικών (Επιλογή 1)

Συστατικά: κρεμμύδια, καρότα, κουνουπίδι - 1 κομμάτι το καθένα, νερό, βρασμένο φαγόπυρο.

Κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το κουνουπίδι σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέτουμε λίγο νερό, αλατίζουμε, βάζουμε σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε από πάνω το βρασμένο φαγόπυρο σε λεπτή στρώση και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 10-15 λεπτά.

Πιάτο με μείγμα λαχανικών (Επιλογή 2)

Συστατικά: λάχανο – ¼ κεφάλι, κρεμμύδια, καρότα, πατάτες – 1 κομμάτι το καθένα, φυτικό λάδι – 2 κ.σ. λ., αλάτι, βότανα.

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κύβους, τα τηγανίζουμε ελαφρά χωριστά σε λάδι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε, αλατίζουμε, προσθέτουμε ζεστό νερό στο επίπεδο των λαχανικών και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Παντζάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Υλικά: παντζάρια – 100 g, κρέμα γάλακτος – 50 g, αλεύρι – 1 κουταλάκι του γλυκού, ζωμός – ¼ φλιτζάνι, ζάχαρη, αλάτι.

Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους. Ντρέσινγκ ελαφρού αλευριού (τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι και το αραιώνουμε με μια μικρή ποσότητα ζωμού λαχανικών) αραιώνουμε με κρέμα γάλακτος και βράζουμε καλά. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα παντζάρια στη στραγγισμένη σάλτσα και ζεστάνετε καλά σε χαμηλή φωτιά. Αλατίστε και γλυκάνετε για γεύση.

Τα παντζάρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πηκτίνη, οργανικά οξέα, βιταμίνες C, B1, B2, B3, B6, B9, P, PP, E και καροτίνη. Ο κατάλογος των μετάλλων δεν είναι λιγότερος: κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, σίδηρος, σίδηρος, χαλκός, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, ιώδιο, φώσφορος, κοβάλτιο, χλώριο. Ιδιαίτερα πολύτιμη είναι η βιταμίνη U που περιέχεται σε αυτό, η οποία βρίσκεται πολύ σπάνια στα τρόφιμα. Έχει αντιαλλεργικές ιδιότητες και προάγει την καλύτερη λειτουργία του στομάχου.

Κοτολέτες λάχανου

Υλικά: λάχανο – 200 γρ., κρεμμύδι – 1 τεμ., βούτυρο – 1,5 κουταλάκι του γλυκού, αλεύρι – 1 κ.σ. λ., αυγό - 1 τεμ., τριμμένη φρυγανιά - 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε βραστό νερό, το αφήνουμε να βράσει και το βάζουμε σε σουρωτήρι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και σιγοβράζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε το στυμμένο λάχανο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συχνά για να μην αλλάξει χρώμα το λάχανο. Ψύξτε ελαφρά, προσθέστε μια πηχτή σάλτσα από αλεύρι και γάλα φρυγανισμένο και τον κρόκο. Ανακατεύουμε το μείγμα, κρυώνουμε, το τοποθετούμε σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι και κόβουμε σε κοτολέτες. Τα αλείφουμε με ασπράδι αυγού, τα κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε βραστό λάδι.

Σνίτσελ Λάχανο

Υλικά: λάχανο – 300 γρ., λιωμένο βούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας, αυγό – 1 τεμ., τριμμένη φρυγανιά – 2 κουταλιές της σούπας, αλάτι.

Πλένουμε ένα μικρό κεφάλι λάχανου, αφαιρούμε το επάνω στρώμα των φύλλων και κόβουμε σε 4 μέρη. Κόβουμε το κοτσάνι και βράζουμε το λάχανο σε καυτό αλατισμένο νερό. Βάζουμε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Τοποθετούμε ελαφρώς κρυωμένα κομμάτια λάχανου σε τυρί, τα στύβουμε και τα πλάθουμε σε στρογγυλά κέικ πάχους ενός δακτύλου. Τυλίξτε το αυγό, μετά σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε ζεστό τηγάνι.

Αν θέλετε, μπορείτε να κυλήσετε τα φύλλα λάχανου όχι σε τριμμένη φρυγανιά, αλλά σε κουρκούτι, που γίνεται έτσι: ρίξτε το σιμιγδάλι σε ένα ποτήρι γάλα (ή νερό) και αφήστε το να φουσκώσει. Τρίβουμε τον κρόκο του ενός αυγού με λίγο αλάτι και τον προσθέτουμε στο γάλα. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν αφρός και, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω, τα ανακατεύουμε με την υπόλοιπη μάζα γάλακτος-σιμιγδαλιού. Αλατίζουμε το κουρκούτι.

Κοτολέτες Λάχανο-Σιμιγδάλι

Συστατικά: λάχανο – 250 g, σιμιγδάλι – 1 κ.σ. l., αλεσμένα κράκερ - 1 κουταλιά της σούπας. l., αλάτι, φυτικό έλαιο - 1,5 κουταλιές της σούπας. l., νερό - ½ φλιτζάνι.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, μισή κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί. Ρίξτε το σιμιγδάλι στη μάζα που βράζει σε μια λεπτή ροή, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για 10-15 λεπτά, κρυώστε ελαφρά, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και κρυώστε. Πλάθουμε οβάλ κοτολέτες, τις πανάρουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε.

Κουνουπίδι κατσαρόλα

Υλικά: κουνουπίδι – 150 γρ., ζάχαρη – ½ κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο – 1 κουταλάκι του γλυκού, γάλα – ½ φλιτζάνι, αλάτι.

Καθαρίζουμε ένα μικρό κεφάλι κουνουπίδι, αφαιρούμε τα πράσινα φύλλα, το πλένουμε σε πολλά νερά και το βάζουμε μαζί με ένα κομμάτι ζάχαρης σε αλατισμένο νερό που βράζει. Όταν το λάχανο γίνει μαλακό, χωρίζουμε το λευκό μέρος, στεγνώνουμε τα κεφάλια σε μια κατσαρόλα και χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια αραιώστε τον πουρέ με γάλα, προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε ξανά καλά. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, πασπαλίζουμε από πάνω διαλυμένο βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά.

Το κουνουπίδι πρέπει να βράσει για 3-4 λεπτά σε εμαγιέ τηγάνι με μικρή ποσότητα νερού, ή στον ατμό και είναι καλύτερο να το ψήσετε για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα ευεργετικά συστατικά του.

Κατσαρόλα λάχανου

Υλικά: λάχανο – 200 g, βούτυρο – 1,5 κουταλάκι του γλυκού, γάλα – ½ φλιτζάνι, τυρί – 10 g, τριμμένη φρυγανιά – 1 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι.

Κόβουμε ένα μικρό κεφάλι λάχανου σε 4 μέρη, κόβουμε το κοτσάνι και τα πλευρά των φύλλων, ζεματίζουμε με βραστό νερό, βάζουμε σε λίγο αλατισμένο νερό που βράζει, το αφήνουμε να βράσει και πετάμε σε τρυπητό. Όταν στραγγίσει το νερό, ψιλοκόβουμε το λάχανο, ανακατεύουμε με μια πηχτή σάλτσα από αποξηραμένο αλεύρι και γάλα, αλατίζουμε και ζεσταίνουμε. Τοποθετούμε σε μια λαδωμένη κατσαρόλα, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο σκληρό τυρί και τριμμένη φρυγανιά. Βάλτε μερικά κομμάτια βούτυρο από πάνω και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Κατσαρόλα λάχανου με σιμιγδάλι

Συστατικά: σιμιγδάλι – ⅓ ποτήρι, γάλα – ⅓ ποτήρι, λάχανο – 300 g, βούτυρο – 60 g, αυγό – 1 τεμ., αλάτι.

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και το γάλα. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και αφού αλατίσουμε το πολτοποιούμε καλά με τα χέρια. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στο σιμιγδάλι. Ταραχή. Χτυπάμε το αυγό, ανακατεύουμε, αλατίζουμε. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι, προσθέτουμε το μείγμα, ψήνουμε στους 220–250 βαθμούς για 25–30 λεπτά.

Το λάχανο σε κατσαρόλα ταιριάζει επίσης με ρύζι και μανιτάρια, ρύζι με κρέας, μανιτάρια με ρύζι και καρότα, ρύζι και αυγά, αρακά και γλυκά καρότα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια κατσαρόλα από ένα μείγμα διαφορετικών ειδών λάχανου.

Κατσαρόλα πατάτας και λάχανου

Συστατικά: πατάτες – 200 g, λάχανο – 200 g, βούτυρο – 2 κουταλιές της σούπας. λ., τριμμένη φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας, αλάτι.

Βράζουμε χωριστά τις πατάτες και το φρέσκο λάχανο ψιλοκομμένο σε αλατισμένο νερό. Ανακατεύουμε το λάχανο με τις πατάτες και αλατίζουμε. Βάζουμε το μείγμα σε μια καλά λαδωμένη κατσαρόλα, θρυμματίζουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια από πάνω, πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά κοσκινισμένη και σκεπάζουμε με λαδόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.

Κατσαρόλα πατάτας καρότου

Συστατικά: πατάτες – 500 g, καρότα – 150 g, μαλακό τυρί (μπορεί να μεταποιηθεί) – 100 g, γάλα – ⅓ φλιτζάνι, φυτικό λάδι – 1 κουταλιά της σούπας. λ., ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι.

Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε φέτες. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν, τις αφαιρούμε και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Βράζουμε τα καρότα. Βάζουμε το κρεμμύδι σε βραστό νερό για 2 λεπτά και το κρυώνουμε. Αλείφουμε το ταψί με λάδι, απλώνουμε τις μισές πατάτες, μετά τα καρότα και τα κρεμμύδια, τοποθετούμε από πάνω τις υπόλοιπες πατάτες. Αλατίζουμε κάθε στρώση. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να πάρει βράση, προσθέτουμε το τριμμένο ή κομμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει λίγο το τυρί. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από την κατσαρόλα. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά.

Οι πατάτες είναι το τέλειο συνοδευτικό. Ταιριάζει με κρέας, ψάρι, λαχανικά, μανιτάρια και τυριά. Μπορείτε να φτιάξετε μια κατσαρόλα με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν.

Κατσαρόλα καρότου (Επιλογή 1)

Υλικά: καρότα – 200 γρ., βούτυρο – 1 κουταλάκι του γλυκού, αυγό – 1 τεμ., αλάτι, αλεύρι και γάλα για σάλτσα, κράκερ.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε, τα περιχύνουμε με βραστό νερό ώστε να καλυφθούν ελαφρώς και σιγοβράζουμε με τη ζάχαρη κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά. Ετοιμάζουμε μια πηχτή σάλτσα από αλεύρι και γάλα και ρίχνουμε μέσα τα καρότα. Προσθέτουμε στον πουρέ τον κρόκο και το ασπράδι χτυπημένο σε δυνατό αφρό, ανακατεύουμε, βάζουμε σε κατσαρόλα αλειμμένο με λάδι. Από πάνω πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε στο φούρνο.

Καρότο κατσαρόλας (Επιλογή 2)

Υλικά: καρότα – 2 τεμ., ζάχαρη – 2 κουτ., αυγό – 1 τεμ., κράκερ – 1 κ.σ. λ., κανέλα για γεύση.

Βράζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. Προσθέστε τον κρόκο, τη ζάχαρη και την κανέλα, ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος. Ψήνετε το μείγμα, πασπαλίζοντας από πάνω τριμμένη φρυγανιά.

Καρότο-Μήλο κατσαρόλα

Συστατικά: καρότα – 200 g, μήλα – 200 g, ψωμί – 40 g, γάλα – ⅓ φλιτζάνι, βούτυρο – 1 κ.σ. λ., ζάχαρη – 3 κουταλιές της σούπας, αυγό – 1 τεμ., αλάτι.

Πλένουμε τα καρότα με ένα πινέλο, βράζουμε στον ατμό, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε με τριμμένο μήλο, τριμμένο ψωμί, προηγουμένως εμποτισμένο με γάλα και στυμμένο, με ζάχαρη, κρόκο και ασπράδι, χτυπημένο σε δυνατό αφρό. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε μια φόρμα, αλειμμένη με βούτυρο και πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε σε υδατόλουτρο για 40-45 λεπτά.

Κοτολέτες καρότου

Υλικά: καρότα – 200 γρ., ψωμί – 20 γρ., βούτυρο – 1 κουτ. σούπας, ζάχαρη – ½ κουταλάκι του γλυκού, γάλα – ¼ φλιτζάνι, αυγό – 1 τεμ., αλάτι.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε, ρίχνουμε σε μικρή ποσότητα βραστό νερό (έτσι ώστε το νερό να καλύπτει μόνο τα καρότα) και σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα με καπάκι για 25-30 λεπτά. Τρίψτε τα μαγειρεμένα καρότα από μια σήτα μαζί με το ψωμί, εμποτισμένο με γάλα και στυμμένο. Προσθέτουμε τον κρόκο στον πουρέ, ανακατεύουμε και κόβουμε τις κοτολέτες. Περιχύνουμε τις κοτολέτες με ασπράδι αυγού, κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Μαγιά για τηγανίτες καρότου

Υλικά: καρότα – 150 g, αλεύρι – 100 g, γάλα – ½ φλιτζάνι, βούτυρο – 1 κ.σ. λ., ζάχαρη – 1,5 κουταλάκι του γλυκού, αυγό – 1 τεμ., μαγιά – 6 γρ., αλάτι.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη: αραιώνουμε το αλεύρι σε χλιαρό γάλα, προσθέτουμε τη μαγιά, τον κρόκο, πολτοποιημένο με τη ζάχαρη και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει η ζύμη. Πριν το ψήσιμο, προσθέστε τριμμένα στον ατμό καρότα και ασπράδια αυγών, χτυπημένα σε δυνατό αφρό. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν σε καυτό λάδι. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή βούτυρο.

Τηγανίτες καρότου απλές

Συστατικά: καρότα – 250 γρ., αυγό – 2 τεμ., κρέμα γάλακτος (γάλα) – ½ φλιτζάνι, αλεύρι – 3 κ.σ. l., τυρί - 70 g, φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. λ., φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ετοιμάζουμε μια ζύμη από αυγά, κρέμα γάλακτος (γάλα), αλεύρι και αλάτι, προσθέτουμε τριμμένα καρότα και ανακατεύουμε. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε επίσης στη μάζα, ανακατέψτε ξανά. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και βγάζουμε τις τηγανίτες. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια

Συστατικά: κολοκυθάκια – 100 g, αλεύρι – 30 g, γάλα – 30 ml, βούτυρο – 1 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη – ½ κουταλάκι του γλυκού, αυγό – ⅓ τεμ., μαγιά – 2 g, αλάτι.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη: αραιώνουμε το αλεύρι σε χλιαρό γάλα, προσθέτουμε τη μαγιά,; κρόκος, πολτοποιημένος με; κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και το βάζετε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει η ζύμη.

Ξεφλουδίστε ένα κομμάτι νεαρού κολοκυθιού, αφαιρέστε τα κουκούτσια και περάστε το από έναν μύλο κρέατος. Όταν φουσκώσει η ζύμη, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα ασπράδια, χτυπημένα σε δυνατό αφρό. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν σε καυτό λάδι. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή βούτυρο.

Τα κολοκυθάκια είναι χρήσιμα για ασθένειες του στομάχου, της χοληδόχου κύστης, του δωδεκαδακτύλου, της παχυσαρκίας, της αναιμίας και τώρα αυτές οι ασθένειες απαντώνται συχνά στα παιδιά.

Πατατόπιτα με κρέας

Συστατικά: πατάτες – 250 g, βραστό κρέας – 50 g, βούτυρο – 1 κουταλάκι του γλυκού, γάλα – 50 ml, αυγό – 1 τεμ., κρεμμύδι – 1 τεμ., ζωμός – 320 ml, αλάτι.

Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις τρίβουμε με ένα σουρωτήρι. Αραιώστε τον πουρέ με το γάλα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε το βούτυρο, το αυγό και χτυπήστε καλά μέχρι να αφρατέψει. Περνάμε το κρέας από μηχανή κοπής κρέατος, τσιγαρίζουμε με τα κρεμμύδια σε τηγάνι, κρυώνουμε και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο βραστό αυγό. Τοποθετήστε τις μισές πατάτες πουρέ σε ένα λαδωμένο ταψί. Τοποθετούμε από πάνω τον κιμά. Καλύπτουμε τον κιμά με τον υπόλοιπο πουρέ, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, πασπαλίζουμε με βούτυρο και ψήνουμε στο φούρνο.

Ο κιμάς μπορεί να αντικατασταθεί με λάχανο, καρότο ή ρύζι.

Πιάτα λαχανικών για παιδί 1 έτους. Μαγειρική για παιδιά: επτά νόστιμα πιάτα λαχανικών

Start in Science Project: Πώς μοιάζει ο αριθμός 7;

Τελευταίες δημοσιεύσεις από m_kalashnikov Η μάχη Τραμπ-Τζινπίνγκ: η μοίρα του κόσμου αποφασίζεται

Μαγειρική για παιδιά: επτά νόστιμα πιάτα λαχανικών

Λάχανο σαλάτα με καρότα όπως στην καντίνα - οι καλύτερες συνταγές από την παιδική ηλικία

Θερμιδική περιεκτικότητα σε ψητά φτερά ανά 100 γραμμάρια

Πληροφορίες για όσους έχουν γλυκό δόντι: πόσες θερμίδες έχει ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας