Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε γαλοπούλα; Πώς και πόσο να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας

Το κρέας πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των παιδιών. Γεμίζει τον οργανισμό με τις απαραίτητες πρωτεΐνες και χρήσιμα στοιχεία, αποκαθιστά τη δύναμη και βελτιώνει τον τόνο, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το κρέας και τα πιάτα με κρέας εμποδίζουν την ανάπτυξη αναιμίας, διεγείρουν την ανάπτυξη κυττάρων και ιστών, τη λειτουργία του εγκεφάλου και βελτιώνουν την όρεξη. Το κρέας εισάγεται στις συμπληρωματικές τροφές για βρέφη στην ηλικία των 8 μηνών. Στα παιδιά που βρίσκονται σε τεχνητή ή μικτή σίτιση χορηγείται αυτό το προϊόν ήδη από έξι μήνες.

Το καλύτερο πιάτο για ένα παιδί θα ήταν ο πουρές γαλοπούλας. Για πρώτη φορά, δώστε στο μωρό σας 10 ml πουρέ κρέατος για να δοκιμάσετε και να παρακολουθήσετε την αντίδραση για δύο ημέρες. Εάν παρατηρήσετε προβλήματα με την πέψη, τις κινήσεις του εντέρου ή άλλες αρνητικές αντιδράσεις, αναβάλετε τη χορήγηση και συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Μπορείτε να δοκιμάσετε ξανά όχι νωρίτερα από ένα μήνα.

Εάν δεν υπάρχει αρνητική αντίδραση, μπορείτε να συνεχίσετε να εισάγετε πιάτα γαλοπούλας στη διατροφή του μωρού σας. Σταδιακά αυξήστε τη μερίδα στα 100-120 ml. Δώστε κρέας το πρώτο μισό της ημέρας, ώστε το προϊόν να απορροφάται και να χωνεύεται ευκολότερα στον οργανισμό του μωρού. Κάθε φορά είναι καλύτερο να ετοιμάζετε μια νέα μερίδα ώστε το φαγητό να διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και ευεργετικά στοιχεία. Εάν είναι απαραίτητο, ο έτοιμος πουρές κρέατος ή άλλο πιάτο για μωρά μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα.

Δώστε στο μωρό σας ζεστό φαγητό. Το ζεστό φαγητό μπορεί να κάψει τον ευαίσθητο οισοφάγο και ένα κρύο πιάτο χάνει τις μισές από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Μετά τον πουρέ, μπορείτε να εισάγετε άλλα πιάτα, όπως κοτολέτες και κεφτεδάκια, ζωμό και σούπες γαλοπούλας, μαγειρευτά και σαλάτες.

Πώς να μαγειρέψετε γαλοπούλα για παιδιά

Η γαλοπούλα για παιδιά πρέπει να σερβίρεται βραστή, βραστή, ψημένη ή στον ατμό. Αποβάλετε τα τηγανητά από τη διατροφή σας, καθώς είναι δύσκολα στην πέψη, συχνά διαταράσσουν την πέψη και οδηγούν σε υπερβολικό βάρος. Επιπλέον, τα καυτά μπαχαρικά και τα μπαχαρικά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα· το αλάτι και το πιπέρι επίσης καλό είναι να αποφεύγονται για μωρά κάτω του ενός έτους. Μετά από 10-12 μήνες, το φαγητό μπορεί να αλατιστεί ελαφρά και να πιπερωθεί.

Προτιμήστε το φρέσκο ​​κρέας, το φιλέτο γαλοπούλας και το στήθος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπιτικό κιμά πουλερικών για να φτιάξετε κοτολέτες ή κεφτεδάκια. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μικρά κεφτεδάκια, καθώς είναι πιο εύκολο να μασηθούν. Οι κεφτέδες γαλοπούλας για παιδιά μπορούν να σερβιριστούν με πουρέ λαχανικών, ρύζι, ζυμαρικά, φαγόπυρο ή να τοποθετηθούν σε σούπα.

Ξεκινήστε τη συμπληρωματική σίτιση με πουρέδες. Για να ετοιμάσετε τον πουρέ, βράζετε το κρέας και το περνάτε από μηχανή κοπής κρέατος ή το τρίβετε στο μπλέντερ. Μπορείτε να το αλατίσετε ελαφρά και να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι για γεύση. Εάν είναι απαραίτητο, ο πουρές αραιώνεται με νερό, ζωμό λαχανικών, μητρικό γάλα ή φόρμουλα.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόσο καιρό να μαγειρέψουν μια γαλοπούλα για ένα παιδί. Κατά κανόνα, ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί 1,5-2 ώρες. Για τα παιδιά, μαγειρέψτε πρώτα το κρέας για μισή ώρα, μετά στραγγίστε το νερό και προσθέστε νέο νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλη 1,5 ώρα. Αρκεί να ψήσετε το φιλέτο για 30-40 λεπτά αφού στραγγίσετε το νερό. Ο ζωμός κρέατος είναι καλύτερος, καθώς επηρεάζει αρνητικά την πέψη του παιδιού και ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη των εντέρων και του στομάχου. Αν ετοιμάζετε γαλοπούλα για παιδί, βράζετε το κρέας χωριστά, το ψιλοκόβετε και το προσθέτετε στον έτοιμο ζωμό με λαχανικά.

Είναι προτιμότερο να μην δίνετε στα μωρά έτοιμες παιδικές τροφές ή κονσέρβες κρέατος για παιδιά, καθώς περιέχουν διάφορα πρόσθετα. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε παραπροϊόντα, αν και η γλώσσα και το συκώτι είναι πολύ χρήσιμα λόγω της μεγάλης ποσότητας σιδήρου. Ωστόσο, συσσωρεύουν τοξικές ουσίες, επομένως είναι προτιμότερο να συμπεριλάβετε τα υποπροϊόντα στη διατροφή μετά από τρία χρόνια.

Συνταγές γαλοπούλας για μωρά

Πουρές κρέατος για το πρώτο τάισμα, στον ατμό και σε slow cooker

• Φιλέτο γαλοπούλας ή στήθος - 100 g;
• Νερό, μητρικό γάλα ή φόρμουλα – 100 ml.

Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο και μαγειρέψτε ή στον ατμό, αλέστε σε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Στη συνέχεια, ρίξτε μισό ποτήρι βρασμένο νερό, το γάλα ή το έτοιμο μείγμα. Μπορείτε να το ξαναπεράσετε από το μπλέντερ. Αφού το μωρό συνηθίσει στο νέο πιάτο, μπορείτε να αραιώσετε τον πουρέ με ζωμό λαχανικών. Στη συνέχεια, δύο ή τρεις σταγόνες φυτικό λάδι και λίγο αλάτι προστίθενται στο πιάτο.

Ο πουρές γαλοπούλας φτιάχνεται εύκολα και στο slow cooker. Τοποθετήστε το έτοιμο φιλέτο στη σχάρα, ρίξτε ένα λίτρο νερό στο μπολ ή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα άλλο πιάτο, για παράδειγμα, σούπα για όλη την οικογένεια. Μαγειρέψτε σε λειτουργία «ατμού» για 40 λεπτά. Στη συνέχεια το πιάτο αραιώνεται επίσης. Σταδιακά ο πουρές ανακατεύεται με άλλα υλικά. Ο πουρές κρέατος μπορεί να δοθεί με (κολοκυθάκια, πατάτες, μπρόκολο ή κουνουπίδι, καρότα και μυρωδικά).

Noodle σούπα για παιδιά άνω του ενός έτους

• Φιλέτο γαλοπούλας - 250 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμάχια.
• Σπιτικά νουντλς - 150 g.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• Σπανάκι ψιλοκομμένο για γεύση.

Μαγειρέψτε τη γαλοπούλα χωριστά και στραγγίστε τον ζωμό. Για να ετοιμάσετε σπιτικά νουντλς, σπάστε δύο αυγά, ρίξτε 30 ml νερό και προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση και κόβουμε τις χυλοπίτες. Σε βραστό νερό βάζουμε ένα ολόκληρο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σπανάκι. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στη σούπα. Μετά από δύο λεπτά, προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσει. Αφαιρούμε το κρεμμύδι.

Κοτολέτες γαλοπούλας και κεφτεδάκια

• Φιλέτο γαλοπούλας ή στήθος – 700 g;
• Αυγά ορτυκιού - 4 τεμάχια.
• Ψωμί μουλιασμένο σε υφάλμυρο νερό – 100 γρ..

Ρίχνουμε δροσερό νερό πάνω από τη γαλοπούλα και αφήνουμε για 4-6 ώρες, αλλάζοντας το νερό περιοδικά. Στη συνέχεια στρίψτε το κρέας σε κιμά. Μην προσθέτετε αλάτι ή πιπέρι. Για παιδιά άνω των 1,5-2 ετών, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή ψιλοκομμένο σκόρδο στον κιμά. Σπάμε τα αυγά στον κιμά και προσθέτουμε το μουλιασμένο ψωμί. Παρεμπιπτόντως, αντί για ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παχύρρευστο χυλό κριθαριού ή πλιγούρι βρώμης. Το μείγμα δεν πρέπει να στάζει από το κουτάλι.

Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα, μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα ή λαχανικά. Είναι σημαντικό κάθε συστατικό να έχει ήδη εισαχθεί στη διατροφή του μωρού! Πλάθετε τον κιμά σε κοτολέτες και κεφτεδάκια του επιθυμητού σχήματος και αχνίζετε για 40 λεπτά.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας για παιδιά

• Στήθος ή φιλέτο γαλοπούλας – 0,5 kg;
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• Αυγά ορτυκιού - 3 τεμάχια.
• Ψιλοκομμένα χόρτα για γεύση.

Φιλέτο γαλοπούλας βραστό για παιδιά 1,5-3 ετών

• Φιλέτο γαλοπούλας - 300 γρ.
• Πράσινο μήλο - 2 μέτρια φρούτα.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια και το προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Αραιώστε το σκόρδο και προσθέστε το στο τηγάνι. Καθαρίζουμε και κόβουμε το μήλο σε κύβους και το προσθέτουμε στο κρέας. Αλατίζουμε ελαφρά τα υλικά και ρίχνουμε σε ένα ποτήρι νερό. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 15 λεπτά προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται.

Σαλάτα για παιδιά 1,5-2 ετών

• Κουνουπίδι - 150 g;
• Φιλέτο γαλοπούλας - 150 g;
• καρότα - 150 γρ.
• Φρέσκα αρακά - 50 γρ..

Το κρέας γαλοπούλας είναι πολύ δημοφιλές, καθώς είναι διαιτητικό προϊόν, περιέχει πολλές πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά και είναι πιο χρήσιμο όταν μαγειρεύεται, οπότε σε αυτό το άρθρο θα δούμε πώς να μαγειρεύουμε σωστά το κρέας γαλοπούλας (φιλέτο, στήθος ή ολόκληρη γαλοπούλα) και για πόσο καιρό ) μέχρι να ψηθεί ώστε να γίνει μαλακό, ζουμερό και νόστιμο.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε γαλοπούλα;

Ο χρόνος μαγειρέματος για τη γαλοπούλα εξαρτάται από το σκοπό μαγειρέματος (κρέας για συνοδευτικό ή σαλάτα, ή για σούπα και ζελέ), καθώς και από το μέγεθος και το μέρος του πουλιού (ολόκληρη γαλοπούλα, ολόκληρο φιλέτο ή κομμένο σε κομμάτια, και τα λοιπά.). Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στον χρόνο μαγειρέματος για το κρέας γαλοπούλας σε μια κατσαρόλα και αργή κουζίνα:

• Πόσο καιρό χρειάζεται για να ψηθεί μια ολόκληρη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι;Το φιλημένο σφάγιο γαλοπούλας πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 3 ώρες σε μια κατσαρόλα αφού το νερό έχει βράσει.
• Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε το στήθος γαλοπούλας;Το στήθος γαλοπούλας χρειάζεται κατά μέσο όρο 60 λεπτά για να ψηθεί αφού το νερό βράσει στο τηγάνι.
• Πόσο καιρό να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας;Το φιλέτο γαλοπούλας πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 30 λεπτά μέχρι να βράσει το νερό.
• Πόσο καιρό να μαγειρέψετε γαλοπούλα για ένα παιδί;Για ένα παιδί, το κρέας της γαλοπούλας μαγειρεύεται σε 2 στάδια, πρώτα 30 λεπτά αφού βράσει το νερό, μετά αλλάξτε το νερό στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 20-25 λεπτά.
• Πόσο καιρό να μαγειρέψετε γαλοπούλα για σούπα;Για να έχετε έναν νόστιμο, πλούσιο ζωμό γαλοπούλας, πρέπει να τον μαγειρέψετε για 2 ώρες αφού βράσει νερό σε μια κατσαρόλα.
• Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα σε αργή κουζίνα;Ο χρόνος μαγειρέματος της γαλοπούλας σε πολυκουζινάκι εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών του κρέατος, αν είναι μικρά, μαγειρέψτε τα για 60-80 λεπτά στη λειτουργία "Στιφάδο", εάν είναι μεγάλη, τότε 1,5-2 ώρες στο "Στιφάδο". λειτουργία ».

Έχοντας μάθει πόσο καιρό να μαγειρεύουμε το κρέας γαλοπούλας μέχρι να τελειώσουμε, θα εξετάσουμε περαιτέρω την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος για να μάθουμε πώς να μαγειρέψουμε μια γαλοπούλα νόστιμα, ώστε να είναι απαλή και ζουμερή.

Πώς να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα σε μια κατσαρόλα;

Το μαγείρεμα ολόκληρου του σφάγιου, καθώς και του ίδιου του κρέατος της γαλοπούλας (για γαρνιτούρα και ζωμό), γίνεται με την ίδια σειρά· μόνο η προετοιμασία του κρέατος για μαγείρεμα, ο χρόνος ψησίματος και η τοποθέτησή του στο τηγάνι (στην αρχή του το μαγείρεμα και μετά το βραστό νερό) διαφέρουν. Ας ρίξουμε μια ματιά βήμα προς βήμα στο πώς να βράσετε τη γαλοπούλα σε μια κατσαρόλα:

• Αν το κρέας ήταν κατεψυγμένο, ξεπαγώστε το πρώτα μετακινώντας το από την κατάψυξη στο γενικό τμήμα του ψυγείου (την ημέρα πριν το μαγείρεμα).
• Πλένουμε καλά το κρέας της γαλοπούλας με τρεχούμενο κρύο νερό και κόβουμε σε κομμάτια (αν χρειάζεται).
• Όταν μαγειρεύετε ζωμό (σούπα), βάζετε τη γαλοπούλα σε μια κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει σε δυνατή φωτιά, αν μαγειρέψετε το κρέας ως συνοδευτικό, γεμίστε το τηγάνι με νερό (2/3 του όγκου) και αφήστε το να πάρει βράση. , μετά αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε το κρέας γαλοπούλας (φιλέτο, στήθος ή ολόκληρη έτοιμη γαλοπούλα).
• Προσθέστε ένα καθαρισμένο ολόκληρο κρεμμύδι, τα καρότα, τη δάφνη και τους κόκκους μαύρου πιπεριού στο νερό.
• Αφού ξαναβράσουμε το νερό στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά για να μην βράσει πολύ το νερό και ψήνουμε ολόκληρη τη γαλοπούλα για 3 ώρες, ολόκληρο το φιλέτο ή το στήθος για 60 λεπτά και κόβουμε σε μικρά κομμάτια φιλέτο για 30-40 λεπτά. μέχρι να γίνει. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του νερού με ένα κουτάλι ή τρυπητή κουτάλα.
• Ελέγχουμε το ψημένο κρέας γαλοπούλας για ετοιμότητα τρυπώντας το με μαχαίρι ή πιρούνι (αν το κρέας είναι μαλακό και τρυπιέται εύκολα, τότε είναι έτοιμο). Καλό είναι να μην αφαιρέσετε αμέσως το βρασμένο κρέας από τον ζωμό, αλλά να το αφήσετε να κρυώσει μέσα του για 20-25 λεπτά ώστε να είναι πιο ζουμερό και τρυφερό.

Σημείωση: για να γίνει το κρέας της γαλοπούλας μαλακό και ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε γάλα στο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά καλύτερα να αλατίσετε το νερό στην αρχή του μαγειρέματος.

Συμπερασματικά του άρθρου, μπορεί να σημειωθεί ότι γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε μια γαλοπούλα νόστιμα, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα τρυφερό και υγιεινό κρέας για δείπνο ως συνοδευτικό ή να μαγειρέψετε έναν χρυσό, πλούσιο ζωμό από το κρέας αυτού του πουλιού στο σπίτι. Αφήνουμε τις κριτικές μας και τις χρήσιμες συμβουλές για το πόσο καιρό να μαγειρεύετε το στήθος και το φιλέτο γαλοπούλας μέχρι να τελειώσει στα σχόλια του άρθρου και να το μοιραστείτε στα κοινωνικά δίκτυα εάν σας ήταν χρήσιμο.

Ο χρόνος μαγειρέματος για το κρέας γαλοπούλας εξαρτάται από το μέρος του σώματος του πουλιού και την ποσότητα του. Σημαντικό ρόλο παίζει το πιάτο που σχεδιάζεται να παρασκευαστεί από αυτό. Το κρέας μαγειρεύεται για τον μεγαλύτερο χρόνο για ζωμούς και ζελέ. Σε αυτή την περίπτωση, ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος θα είναι τουλάχιστον δύο έως τρεις ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος για γαλοπούλα σε κανονική κατσαρόλα:

• Το φιλέτο πρέπει να μαγειρευτεί κατά μέσο όρο 30-40 λεπτά.
• μια ολόκληρη γαλοπούλα, ανάλογα με το μέγεθός της, μαγειρεύεται για 2-3 ώρες.
• Μεμονωμένα κομμάτια κρέατος πουλερικών μαγειρεύονται μέσα σε 40 λεπτά.

Μπορείτε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος για το κρέας γαλοπούλας χρησιμοποιώντας ατμομάγειρα ή αργή κουζίνα. Στην πρώτη περίπτωση θα χρειαστούν 40 λεπτά, στη δεύτερη - 30 λεπτά. Σε ένα πολυκουζινάκι, το κρέας ψήνεται στη λειτουργία «Μαγείρεμα» με το χρονόμετρο ρυθμισμένο για 45 λεπτά.

Μια ειδική μέθοδος χρησιμοποιείται για την παρασκευή βρασμένου κρέατος γαλοπούλας για ένα παιδί.: Αρχικά, το προϊόν μαγειρεύεται για 30 λεπτά, στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται εντελώς και αντικαθίσταται με ένα νέο υγρό, μετά το οποίο το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί για άλλη μια ώρα. Αυτή η μέθοδος συνιστάται για νεογέννητα, μικρά παιδιά, αλλά και για διαιτητική διατροφή. Το μέρος του σώματος του πουλιού (φιλέτο, μπούτι, μπούτι κ.λπ.) δεν έχει σημασία σε αυτή την περίπτωση.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας γαλοπούλας

Μπορείτε να προετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων από τη γαλοπούλα. Συνιστάται σχεδόν πάντα να προβράζετε το κρέας μέχρι να ψηθεί. Προκειμένου η γαλοπούλα να χάσει λιγότερο βάρος και να διατηρήσει τις ευεργετικές της ιδιότητες, συνιστάται να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από το σφάγιο ή τα επιμέρους μέρη του πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτή η απόχρωση θα βοηθήσει στο κλείσιμο των πόρων του κρέατος και στη διατήρηση του χυμού.

Μυστικά μαγειρικής:

• Για να κάνετε το κρέας της γαλοπούλας πιο μαλακό και ζουμερό, συνιστάται να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα γάλακτος στο νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
• όταν κόβετε ένα σφάγιο γαλοπούλας σε ξεχωριστά κομμάτια, συνιστάται να κόβετε το κρέας κατά μήκος του κόκκου (διαφορετικά μπορεί να είναι σκληρό μετά το μαγείρεμα).
• έτσι ώστε μετά το μαγείρεμα η γαλοπούλα να μην είναι πολύ λιπαρή, αφαιρούνται το δέρμα και το λίπος από το κρέας πριν το μαγείρεμα.
• εάν το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζελέ κρέατος ή πλούσιας σούπας, τότε θα πρέπει να επιλέγονται κομμάτια κρέατος με τη μέγιστη ποσότητα λίπους και φλούδας.
• εάν σκοπεύετε να ετοιμάσετε ένα πρώτο πιάτο από γαλοπούλα, τότε το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο νερό.
• Εάν μετά το μαγείρεμα η γαλοπούλα θα χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των δεύτερων πιάτων, συνιστάται να τοποθετήσετε το κρέας σε βραστό νερό.

Η διαδικασία προετοιμασίας κρέατος για μαγείρεμα και στάδια μαγειρέματος:

• Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, το σφάγιο της γαλοπούλας ή τα επιμέρους μέρη του πρέπει να πλυθούν όσο το δυνατόν καλύτερα.
• ανάλογα με την περαιτέρω χρήση, το κρέας βυθίζεται σε κρύο ή βραστό νερό.
• για να βελτιώσετε τη γεύση, συνιστάται να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορεί να σχηματιστεί ένας χαρακτηριστικός αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρείται τακτικά από το ζωμό.
• Η γαλοπούλα πρέπει να ψηθεί σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά και σε χαμηλή φωτιά στο δεύτερο μέρος του μαγειρέματος.
• στην αρχή του μαγειρέματος, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι χωρίς καπάκι και πιο κοντά στην ετοιμότητα, φροντίστε να κλείσετε το δοχείο έτσι ώστε ο ζωμός να γίνει πιο πλούσιος και το κρέας να είναι ζουμερό.
• Μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το κρέας της γαλοπούλας είναι έτοιμο χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή πιρούνι (αν το κρέας τρυπιέται εύκολα με αιχμηρό αντικείμενο, τότε το προϊόν είναι έτοιμο).
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας της γαλοπούλας πρέπει να βυθιστεί τελείως στο νερό· εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε υγρό.
• Αφού τελειώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, δεν συνιστάται να αφαιρέσετε αμέσως το κρέας της γαλοπούλας από το τηγάνι, πρέπει να σιγοβράσει στο ζωμό για 10-15 λεπτά.

Το κρέας της γαλοπούλας πρέπει να αλατίζεται κατά το μαγείρεμα.. Το αλάτι εμποδίζει τη μεταφορά χρήσιμων ουσιών από το προϊόν στο νερό. Το προϊόν πρέπει να αλατιστεί πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Το κρέας τοποθετείται σε ήδη αλατισμένο νερό. Εάν η γαλοπούλα είναι παγωμένη, φροντίστε να την ξεπαγώσετε πριν την ψήσετε. Διαφορετικά, το κρέας θα γίνει σκληρό.

Η γαλοπούλα είναι ένα άπαχο είδος κρέατος λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, με αποτέλεσμα να πρέπει να μαγειρεύεται σωστά ώστε να είναι τρυφερό και απαλό. Αυτό το άρθρο μιλάει για το πόσο καιρό και πώς να βράζετε το κρέας γαλοπούλας ώστε να μην αποδειχθεί σκληρό πιάτο.

Πόσο και πώς να μαγειρέψετε;

Η διάρκεια του βρασμού του κρέατος γαλοπούλας εξαρτάται άμεσα από τον σκοπό της περαιτέρω χρήσης αυτού του προϊόντος - εάν χρειάζεστε το κρέας για συνοδευτικό, σούπες, σαλάτες ή άλλα πιάτα. Επίσης, η διάρκεια μιας τέτοιας θερμικής επεξεργασίας επηρεάζεται από τις διαστάσεις των κομματιών του κρέατος και από ποιο μέρος του σφάγιου μαγειρεύεται.

Αν ετοιμάζετε ζελέ ή σούπα, βράστε το κρέας για τουλάχιστον 2 ώρες- τότε το φαγητό θα γίνει νόστιμο. Για αυτά τα πιάτα επιλέξτε κομμάτια κρέατος με πέτσα. Όταν μαγειρεύετε, προσθέστε κομμάτια καρότα, σέλινο και κρεμμύδια στο πιάτο, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε μια ώρα πριν σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Εάν η γαλοπούλα προορίζεται για χρήση σε σαλάτα, τηγανίζουμε πρώτα σε ηλιέλαιο μέχρι να σχηματιστεί μια λεπτή κρούστα.

Για την προετοιμασία των πρώτων πιάτων, το κρέας χύνεται με κρύο νερό, για τα δεύτερα πιάτα - βραστό νερό.

Βράζουμε το κόντρα φιλέτο μέχρι να μαλακώσει για περίπου 30-40 λεπτά.

Θα χρειαστεί να αφιερώσετε περίπου μία ώρα για να μαγειρέψετε τους μηρούς και τα μπαστούνια του πουλιού.

Αν μαγειρέψετε ένα ολόκληρο πουλί, θα χρειαστείτε 2-3 ώρες, που είναι αρκετά μεγάλο. Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια εξαρτάται και από το μέγεθος της γαλοπούλας.

Αν βράζετε μια γαλοπούλα κομμένη σε κομμάτια, θα χρειαστείτε μόνο 40-45 λεπτά.

Για τα παιδιά, ειδικά τα πολύ μικρά, χρησιμοποιείται το ακόλουθο σχήμα μαγειρέματος: για την πρώτη μισή ώρα, το κρέας βράζεται σε νερό, στη συνέχεια πρέπει να χυθεί αυτός ο ζωμός και το προϊόν χύνεται με φρέσκο ​​νερό και βράζεται για άλλα 60 λεπτά. .

Το κατεψυγμένο κρέας πρέπει να αποψυχθεί φυσικά πριν το μαγείρεμα.

Η γαλοπούλα πρέπει να βράζεται σε αλατισμένο νερό.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, παρακολουθήστε τη στάθμη του νερού - το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διπλό λέβητα ή αργή κουζίνα για να μαγειρέψετε πουλερικά.

Συνταγές

Δείτε μερικούς τρόπους για να ετοιμάσετε βραστό κρέας γαλοπούλας.

Απλή συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• 1 σφάγιο πουλερικών (βάρος περίπου 1-1,2 kg).
• 200 γραμμάρια καρότα?
• ένα ζευγάρι ριζώματα μαϊντανού?
• 1-2 κρεμμύδια?
• λίγο αλάτι και φρέσκα μυρωδικά.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Ξεσπάστε το πουλί, κόψτε όλα τα περιττά μέρη και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά, προσθέστε λίγο αλάτι και τοποθετήστε το πουλί μέσα σε αυτό. Μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί.
3. Όσο ψήνεται η γαλοπούλα, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τις ρίζες του μαϊντανού. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε τις ρίζες σε κύβους. Τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσει και μετά προσθέτουμε τα καρότα και τον μαϊντανό.
4. Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι με το κρέας και συνεχίστε το μαγείρεμα.

Όταν ψηθεί η γαλοπούλα, αφαιρούμε το πουλί από το ζωμό, το μοιράζουμε και το τοποθετούμε σε πιάτα. Προσθέστε βραστά λαχανικά στο κρέας, λίγο ζωμό και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό. Επίσης, το βρασμένο με αυτόν τον τρόπο κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες σαλάτες.

Βραστό κρέας με σάλτσα μανιταριών

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κιλό κρέας γαλοπούλας?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• λίγο αλάτι και μαύρο (μπαχάρι) πιπέρι?
• 150 g μανιτάρια (φρέσκα);
• 70 ml λευκό κρασί.

Βήμα προς βήμα αλγόριθμος μαγειρέματος.

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε ένα κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και τα καρότα σε φέτες.
2. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και το κόβουμε όπως θέλουμε.
3. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρέας και τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης, προσθέτουμε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 60 λεπτά.
4. Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες.
5. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε ένα καθαρό δοχείο μαγειρέματος.
6. Αφαιρούμε το βρασμένο κρέας και το βάζουμε σε μια πιατέλα. Ρίξτε δύο ποτήρια ζωμό σε ένα δοχείο με μανιτάρια και βάλτε τη φωτιά. Μαγειρεύουμε για μια ώρα, στο τέλος του μαγειρέματος, αλατίζουμε και περιχύνουμε με το κρασί. Σβήνουμε την εστία και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει ελαφρώς η σάλτσα. Στη συνέχεια, το βάζετε στο μπλέντερ και το τρίβετε.
7. Περιχύνουμε με το ζεστό μείγμα τις φέτες κρέατος και σερβίρουμε. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα.

Σούπα με κρέας γαλοπούλας και χυλοπίτες

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 250 g φιλέτο γαλοπούλας?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• ένα-δυο κοτσάνια σέλινου?
• 1,2 l ζωμός κοτόπουλου;
• λίγο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 100 g noodles?
• μιάμιση κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας.
• 1 φύλλο δάφνης?
• λίγο ηλιέλαιο.

Παρασκευή.

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, ξεπλένουμε και κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
2. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ανάψτε τη σε χαμηλή θερμοκρασία και ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο σε αυτήν. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι και σιγοβράζουμε λίγο.
3. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες και το προσθέτουμε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά.
4. Κόβουμε το σέλινο σε κομμάτια και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα λαχανικά.
5. Σιγοβράζουμε το μείγμα λαχανικών για άλλα 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό και προσθέτουμε σάλτσα σόγιας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τις χυλοπίτες και τα φύλλα δάφνης. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε το αέριο και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Πλένουμε τον πελτέ, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε στη σούπα και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.Πριν σερβίρουμε προσθέτουμε λίγο άνηθο ψιλοκομμένο.

Βουτήξτε το κρέας σε βραστό νερό πριν το βράσετε - τότε οι πόροι θα κλείσουν και το κρέας θα είναι πιο ζουμερό.

Αν κόψετε το κρέας σε κομμάτια πριν το ψήσετε, κόψτε τις μυϊκές ίνες. Διαφορετικά, το κρέας θα γίνει σκληρό.

Ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό αφού βράσετε τα πουλερικά σε δοχεία και παγώστε - μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορες σάλτσες, σούπες και γεμίσεις.

Ένα σετ μπαχαρικών για κοτόπουλο ή οποιοδήποτε άλλο κρέας είναι τέλειο για γαλοπούλα.

Εάν δεν είστε σίγουροι για την υψηλή ποιότητα του προϊόντος κρέατος, βράστε τη γαλοπούλα με τη μέθοδο του στραγγίσματος. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το νερό με τα πουλερικά, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ρίξτε μια φρέσκια μερίδα υγρού πάνω από το κρέας. Και μετά ακολουθήστε τη συνταγή.

Μπορείτε να προσθέσετε πλυμένα αλλά όχι ξεφλουδισμένα κρεμμύδια στο ζωμό. Ο φλοιός θα δώσει στον ζωμό ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα και θα βελτιώσει τη γεύση του.

Μόλις ψηθεί η γαλοπούλα, μην την αφαιρέσετε αμέσως από το υγρό. Περιμένετε μισή ώρα, το κρέας θα γίνει πολύ πιο μαλακό και ζουμερό.

Για να βράσετε το κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για νερό, τότε η γαλοπούλα θα γίνει πολύ τρυφερή.

Για να προετοιμάσετε το βραστό κρέας με τις λιγότερες θερμίδες, αφαιρέστε το δέρμα και το υποδόριο λίπος πριν το βράσετε.

Εάν ξεκινήσατε να μαγειρεύετε γαλοπούλα για πρώτη φορά και αποδείχτηκε λίγο σκληρό, μην στεναχωριέστε - κόψτε το κρέας σε κομμάτια και τηγανίστε το λίγο σε φυτικό λάδι και στη συνέχεια ετοιμάστε μια σαλάτα με αυτό.

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μαγειρέψετε βραστή γαλοπούλα είναι στο παρακάτω βίντεο.

Το σκέφτηκε και η γαλοπούλα, αλλά κατέληξε στη σούπα. Αυτό λέει η λαϊκή σοφία. Το κρέας γαλοπούλας δεν θεωρείται δημοφιλές πιάτο στα τραπέζια μας, αλλά μάταια, γιατί είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, πολύ νόστιμο, ζουμερό και υγιεινό. Ενθαρρύνουμε τους επίδοξους σεφ να παρακολουθήσουν ένα μάθημα μαγειρικής. Θα το ξεκινήσουμε θέτοντας τη βασική ερώτηση: "Πόσο καιρό να μαγειρεύω φιλέτο γαλοπούλας;"

Μαθαίνοντας τα βασικά της μαγειρικής

Μπορούμε να μιλάμε ατελείωτα για τα οφέλη του κρέατος γαλοπούλας. Με λίγα λόγια, το φιλέτο περιέχει τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης και φωσφόρου. Αλλά πρακτικά δεν υπάρχει χοληστερόλη στη γαλοπούλα. Αντίστοιχα, το κρέας είναι εύκολα εύπεπτο και δεν εναποτίθεται στα πλαϊνά και στη μέση με τη μορφή επιπλέον εκατοστών.

Το φιλέτο γαλοπούλας έχει παρασκευαστεί εδώ και καιρό από νοικοκυρές που έχουν καταφέρει να εκτιμήσουν όχι μόνο τα οφέλη, αλλά και τη γεύση αυτού του κρέατος. Αλλά οι αρχάριοι μάγειρες ενδιαφέρονται όλο και περισσότερο για το πόσο καιρό θα μαγειρέψουν γαλοπούλα - φιλέτο, στήθος.

Σε γενικές γραμμές, η διαδικασία μαγειρέματος θα σας πάρει κατά μέσο όρο από μιάμιση έως μιάμιση ώρα. Λάβετε, λοιπόν, την απάντηση στο ερώτημα πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το φιλέτο γαλοπούλας μέχρι να γίνει. Φυσικά, όλα εξαρτώνται από το μέρος του πτώματος του πουλιού, καθώς και από την ηλικία του.

Το φιλέτο γαλοπούλας μπορεί να μαγειρευτεί σε σαράντα λεπτά, αλλά με την προϋπόθεση ότι το κρέας θα φτάσει στα ράφια των καταστημάτων όταν το πουλί ήταν στην ακμή του.

Το καλύτερο για παιδιά

Πολλές μητέρες γνωρίζουν ότι η διατροφή του παιδιού σχετίζεται άμεσα με την υγεία και την πλήρη ανάπτυξη του μωρού. Το βρασμένο φιλέτο γαλοπούλας θα ευχαριστήσει το επιλεκτικό παιδί σας. Ας μάθουμε πόσο καιρό να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας για ένα παιδί. Το φιλέτο πρέπει να ψηθεί για μιάμιση ώρα, με μια μικρή μόνο απόχρωση. Μετά από σαράντα λεπτά μαγείρεμα του πολτού της γαλοπούλας, σουρώνουμε το ζωμό και γεμίζουμε το κρέας με καθαρό νερό. Συνεχίστε το μαγείρεμα του στήθους για άλλα 30-40 λεπτά.

Τώρα ξέρετε πόσο καιρό να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας για ένα παιδί. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορούν όλα τα παιδιά να τρώνε τέτοια πιάτα στη φυσική τους μορφή. Στην ηλικία τους, το κυριότερο είναι ότι το φαγητό φαίνεται ελκυστικό και λαμπερό. Μπορείτε να φτιάξετε για το μωρό σας αρωματικούς κεφτέδες, κοτολέτες, πατέ ή πουρέ από φιλέτο γαλοπούλας.

Πρώτο, δεύτερο και κομπόστα;

Αυτή η φράση από τη διάσημη κωμωδία του Leonid Gaidai έχει ήδη γίνει δημοφιλής. Κάθε τόσο ακούμε καθημερινά τέτοιες χιουμοριστικές δηλώσεις. Κανένα μεσημεριανό γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς ένα πρώτο πιάτο. Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε φιλέτο γαλοπούλας για σούπα;

Για να κάνετε τον ζωμό πλούσιο και νόστιμο και το φιλέτο γαλοπούλας ζουμερό και απαλό, ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες:

• Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να ξεπαγώσετε το φιλέτο, να το πλύνετε και να το στεγνώσετε.
• Είναι καλύτερα να κόψετε το δέρμα και το υποδόριο λίπος εκ των προτέρων.
• Βράστε το νερό και βάλτε το φιλέτο γαλοπούλας στο υγρό που αναβοσβήνει.
• Τα κρεμμύδια και τα καρότα θα προσθέσουν άρωμα και πρωτότυπη γεύση στη βραστή γαλοπούλα.
• Για να αποκτήσει ο ζωμός όμορφο χρώμα, το κρεμμύδι δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί, μόνο μετά το μαγείρεμα πρέπει να πεταχτεί.
• ετοιμάστε το ζωμό για 1-1,5 ώρα μέχρι να ψηθεί τελείως το στήθος της γαλοπούλας.
• Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό από τον ζωμό και να τον στραγγίσετε μετά το μαγείρεμα.

Μια μικρή συμβουλή: ακόμα κι αν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τον ζωμό αμέσως, μην βιαστείτε να τον ξεφορτωθείτε. Στραγγίζουμε, αδειάζουμε σε πλαστικά δοχεία και βάζουμε στο ψυγείο. Στο μέλλον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον ζωμό για να ετοιμάσετε μια αλμυρή σάλτσα ή ένα διαιτητικό πρώτο πιάτο.

Διατροφή: τρώτε υγιεινά και νόστιμα

Πρόσφατα, η σωστή διατροφή και ο υγιεινός τρόπος ζωής έχουν γίνει μοντέρνες τάσεις. Το να τρώτε με σύνεση δεν σημαίνει να στερείτε τη γαστρονομική απόλαυση και τη γευστική απόλαυση. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, αρωματικό, υγιεινό και, κυρίως, με λίγες θερμίδες πρώτο πιάτο από φιλέτο γαλοπούλας.

Χημική ένωση:

• 0,5 κιλό φιλέτο γαλοπούλας;
• 100 g φιδέ?
• 4-5 πατάτες?
• 2 λίτρα νερό?
• ένα μάτσο άνηθο?
• 1 καρότο?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

• Ξεπαγώνουμε το φιλέτο γαλοπούλας και το πλένουμε. Είναι καλύτερα να κόψετε το δέρμα και το λίπος από το φιλέτο.
• Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
• Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε το φιλέτο γαλοπούλας.
• Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει με μια τρυπητή κουτάλα.
• Μαγειρέψτε το φιλέτο γαλοπούλας για 40-60 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Εάν το σφάγιο είναι ηλικιωμένο, τότε ο χρόνος μαγειρέματος του φιλέτου μπορεί να διαρκέσει 60-80 λεπτά.

• Όσο ψήνεται ο ζωμός, μπορούμε να ξεφλουδίσουμε τις πατάτες και τα καρότα.
• Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους.
• Μόλις ψηθεί το φιλέτο γαλοπούλας το βάζουμε σε πιατέλα και κρυώνουμε και προσθέτουμε τις πατάτες στον ζωμό.

• Όταν κρυώσει το βρασμένο φιλέτο, το ψιλοκόβουμε και το τοποθετούμε σε ένα ταψί.

• Σχεδόν στο τέλος, προσθέστε φιδέ στη σούπα. Μην προσθέτετε πολλά ζυμαρικά, διαφορετικά η σούπα μπορεί να γίνει χυλός.
• Τώρα αλατίστε τη σούπα και καρυκεύστε τη με βότανα και μπαχαρικά.
• Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο άνηθο και τον προσθέτουμε στην έτοιμη σούπα.

Το σάντουιτς είναι δύο φορές πιο νόστιμο με πατέ

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά αλμυρά, νόστιμα και νόστιμα πιάτα από φιλέτο γαλοπούλας, για παράδειγμα, πατέ, κοτολέτες και ρολά, παϊδάκια, σαλάτες, ορεκτικά και ψητά. Και αυτή δεν είναι μια εξαντλητική λίστα πιθανών πιάτων στο μενού του σπιτιού σας. Για πρωινό, μπορείτε να σερβίρετε σάντουιτς με πατέ από βραστό φιλέτο γαλοπούλας. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες για το μαγείρεμα του στήθους και το πιο λεπτό πατέ είναι έτοιμο.

Χημική ένωση:

• 0,6 κιλά φιλέτο γαλοπούλας;
• 2 κρεμμύδια?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο?
• μείγμα αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

• Ξέρετε ήδη πώς να βράζετε φιλέτο γαλοπούλας. Ας το ετοιμάσουμε από πριν και το κρυώσουμε.
• Δεν βιαζόμαστε να ρίξουμε τον ζωμό, μπορεί να τον χρειαστούμε.

• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους.
• Ζεσταίνουμε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

• Δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς τη βοήθεια συσκευών κουζίνας. Βάλτε το βρασμένο φιλέτο γαλοπούλας, κομμένο εκ των προτέρων σε κομμάτια και σοτάρετε τα κρεμμύδια σε ένα βολικό πιάτο ή δοχείο.

• Μόλις λίγα λεπτά - και το πατέ είναι έτοιμο. Είναι καλύτερο να αλέθετε το κρέας πουλερικών και τα κρεμμύδια με ένα βαθύ μπλέντερ.
• Στο ίδιο στάδιο, το πατέ πρέπει να αλατιστεί και να καρυκευτεί με ένα μείγμα πιπεριών.
• Αν το πατέ είναι λίγο στεγνό, προσθέστε λίγο ζωμό. Απλά μην το παρακάνετε, το πατέ πρέπει να απλωθεί καλά στο ψωμί και να μην απλωθεί.

Φιλέτο γαλοπούλας και μπύρα: τι κοινό έχουν;

Η βραστή γαλοπούλα είναι ένα γνώριμο και σχεδόν καθημερινό πιάτο. Η σάλτσα μπύρας μπορεί να συμπληρώσει τη γεύση του στήθους και να το χορτάσει με ένα υπέροχο άρωμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πικάντικο και πρωτότυπο πιάτο.

Χημική ένωση:

• 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας?
• 100 g ελιές?
• 400 ml μαύρη μπύρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι υψηλής ποιότητας.
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι, μπαχαρικά και βότανα - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ακολουθώντας όλους τους κανόνες, βράζουμε το φιλέτο γαλοπούλας.
2. Αφήστε το να κρυώσει και μετά κόψτε το σε όμορφες ίσες λωρίδες.
3. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το λιώνουμε.
4. Ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο με το κοσκινισμένο αλεύρι.
5. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι. Θα πρέπει να πάρει μια χρυσή απόχρωση.
6. Προσθέστε μαύρη μπύρα στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5-7 λεπτά.
7. Ας δοκιμάσουμε τη σάλτσα, προσθέτουμε αλάτι, μυρωδικά, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
8. Περιχύνετε το βρασμένο φιλέτο γαλοπούλας με την έτοιμη σάλτσα και σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.