Sot ju ftojmë të përgatisni një supë të lehtë, të shijshme dhe freskuese! Borscht i ftohtë lituanez (Svekolnik) do të jetë një opsion i mrekullueshëm i drekës në këtë vapë! Patatet e ziera të nxehta dhe kripa shërbehen veçmas me supën e ftohur.
Autor i botimit
Autori dhe themeluesi i projektit "site" - një portal kuzhinës për ushqim të thjeshtë dhe të shijshëm. Me ndihmën e faqes, ajo bashkon të gjithë dashamirët e ushqimit të bërë në shtëpi. Së bashku me blogerët e tjerë të ushqimit, ai ndan receta të shijshme me përshkrime të hollësishme hap pas hapi. Ajo pëlqen të gatuajë dhe i vendos njohuritë e saj të kuzhinës në receta. Çdo ditë ne përpiqemi ta bëjmë këtë projekt edhe më të përshtatshëm dhe interesant. Nëna e Anya dhe Kirill.
- Autori i recetës: Olesya Fisenko
- Pas gatimit do të merrni 3
- Koha e gatimit: 1 orë
Përbërësit
- 300 gr. panxhari
- 300 gr. kastravec
- 1/5 copë. limon
- 3 copë. vezë
- 900 ml. kefir
- qepë e gjelbërt
- piper i zi i bluar
- patate
Mënyra e gatimit
Ziejeni panxharin, ftohni dhe qëroni. Grini në një rende të trashë. Ziejini fort vezët. Lani kastravecat dhe grijini në rende të trashë. Kastravecat dhe panxharët vendosen në një tenxhere të madhe, shtoni lëngun e 1/5 e limonit.
Qëroni vezët dhe pritini në gjysmë. Nëse dëshironi, gjysma e vezëve mund të copëtohen imët dhe të shtohen në supë, ose dy gjysma vezësh mund të shtohen në secilën pjatë gjatë servirjes. Lani dhe grini imët qepët e njoma, shtoni gjysmën e qepëve tek panxhari.
Hidh kefir mbi perime. Në mënyrë tipike, 7% kefir përdoret për këtë supë dhe holluar me ujë të zakonshëm të ftohtë ose mineral. Mund të përdorni 1% dhe jo të holluar. I hedhim kripë, piper të zi të bluar, e trazojmë dhe e vendosim supën në frigorifer për 30 minuta. Lani patatet dhe ziejini në lëkurat e tyre.
derdhje panxhari në pjata, shtoni një ose dy gjysma të një veze dhe qepën e mbetur të grirë në secilën prej tyre. Shërbejini patatet e nxehta në një pjatë të veçantë.
Mbaj panxhari duhet të jetë në frigorifer. Ju bëftë mirë!
Një recetë e thjeshtë për supë me panxharë në stilin lituanez hap pas hapi me foto.Kur erdha të jetoja në Lituani 30 vjet më parë, nuk kisha provuar kurrë një supë të tillë si supa me panxharë. Sidomos me kefir ose dhallë. Tani në verë kjo është supa jonë e zakonshme dhe e preferuar e ftohtë e të gjithëve. Këtu është receta.
Unë ju kam dhënë një recetë klasike për supë me panxharë në stilin lituanez. Ndonjëherë e bëj me kefir, duke e holluar me pak ujë të valuar. Por në supën e panxharit të stilit Litovka, gjithmonë duhet të shtoni më shumë salcë kosi dhe ta spërkatni bujarisht me kopër. Zakonisht patatet e ziera të nxehta shërbehen me supë panxhari në Lituani, gjë që e bën atë më të kënaqshme dhe më të shijshme. Ju bëftë mirë!
Numri i porcioneve: 7-8
- Kuzhina kombëtare: Kuzhina lituaneze
- Lloji i pjatës: Supa, supë me panxhar
- Vështirësia e recetës: Recetë e thjeshtë
- Koha e përgatitjes: 20 minuta
- Koha e GATIMIT: 30 min
- Numri i servirjeve: 7 racione
- Sasia e kalorive: 96 kilokalori
- Rasti: Për drekë
Përbërësit për 7 racione
- Panxhar - 2-3 copë
- Kastravec - 2 copë
- Qepë të njoma - 1 copë (tufë)
- Vezë - 2-3 copë
- Dhallë - 4 gota
- salcë kosi - 1 gotë
- kopër - 1 copë (tufë)
- Kripë - për shije
Hap pas hapi
- Këto janë produktet që do të na duhen për të përgatitur supë me panxharë.
- Lani panxharin dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas qëroni dhe grijeni. Mund të përdorni edhe panxharët e konservuar, por ato të freskëta janë shumë më të shijshme.
- Ziejini vezët dhe i qëroni. Ndani të bardhat nga të verdhat. Pritini imët qepët e njoma. Përzieni të verdhat dhe qepët në një tas dhe shtoni kripë sipas shijes. Kripa gjithashtu vret erën e qepëve.
- Qëroni kastravecin dhe priteni në copa të vogla.
- Në një enë bashkojmë të gjithë përbërësit që kemi përgatitur. Prisni të bardhën e vezës. Hidhni dhallë mbi gjithçka dhe shtoni salcë kosi. Shtoni kripë nëse është e nevojshme. E vendosim supën me panxharë në frigorifer për të paktën një orë. Përpara se ta servirni, spërkateni me bollëk me kopër. Gati!
Hapi 1
Mbështilleni panxharët e papërpunuar individualisht në disa shtresa petë dhe piqini në një furrë të parangrohur në 190°C derisa të zbuten për 1 orë. Ftoheni, qëroni dhe grijeni. Vendosni panxharët në një tenxhere, shtoni një sasi të vogël uji të ftohtë në mënyrë që të mbulojë vetëm panxharin. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, gatuajeni për 5 minuta. Ftoheni, vendoseni në frigorifer për 1 orë, nëse panxhari është turshi, i prisni në rripa dhe nëse ju pëlqen më pikant, shtoni marinadën e panxharit në tigan.
Hapi 2
Ziejini fort vezët dhe hiqni lëvozhgat. Pritini imët 4 vezë, 4 të tjerat i prisni përgjysmë për së gjati.
Hapi 3
Hapi 4
Qëroni kastravecat, i grini në rende të trashë ose i grini imët. Pritini zarzavatet.
Hapi 5
Shtoni kastravecat, vezët e copëtuara dhe barishtet në tiganin me panxhar. Hidhni në kefir shumë të ftohtë. Kripë dhe shtoni sheqer për shije. Hidheni në pjata të ftohta. Vendosni gjysmat e vezëve në mes të çdo pjate.
Supa e panxharit përgatitet nga lëngu i panxharit ose i panxharit-karrotës, ndonjëherë duke shtuar kvas ose shëllirë kastraveci. Perimet e freskëta (rrepkë, kastravec, qepë të njoma, lëpjetë, barishte) vendosen në supën e panxharit, gjysma ose të katërtat e një veze të zier fort dhe 1-2 lugë salcë kosi ose krem i trashë i shtohen supës së përfunduar. Ndonjëherë supa e panxharit zihet me karavidhe ose shtohet mish i zier.
Sipas disa raporteve, panxhari i ftohtë është me origjinë polake-lituano-bjelloruse. Kjo supë është shumë e njohur në Lituani dhe shërbehet pothuajse në çdo kafene apo restorant. Lituania madje prodhon kefir të veçantë, mjaft të yndyrshëm, me përmbajtje yndyre 12% dhe kos për kultivuesit e panxharit në shtëpi. Meqenëse ne nuk shesim kefir me përmbajtje të tillë yndyre, ne përdorim kefir me përmbajtjen më të lartë të mundshme të yndyrës (3.2%) për recetë, duke e përzier me salcë kosi me yndyrë të plotë dhe duke e sjellë përzierjen në konsistencën e dëshiruar. Në vend të kefirit mund të përdorni brumin bullgar, ai është mjaft i trashë dhe jo shumë i thartë.
Panxhari i ftohtë është një mënyrë e shkëlqyer për të shpëtuar nga vapa në ditët e verës. Madje në familjen tonë preferojnë më shumë supë me panxharë të ftohtë sesa okroshka.
Pra, le të fillojmë të përgatisim supë me panxhar lituanez!
Për të përgatitur supë me panxharë lituaneze, do t'ju duhet:
kefir me yndyrë të lartë - 1,5 l
salcë kosi me yndyrë - 80-100 g
kastraveca - 5-6 copë.
panxhar - 500 g
vezë - 8 copë.
kopër - 1 tufë
qepë e gjelbër - 0,5 tufë
sheqer - për shije
kripë - për shije
Si të përgatisni supë me panxhar lituanez:
1. Do të na duhen panxhar të vegjël. E shpëlajmë me ujë dhe secilin e mbështjellim veçmas në letër, e pjekim për rreth 1 orë në furrë të parangrohur në 190 gradë.
2. Më pas ftohni panxharin, i qëroni dhe i grini në rende të trashë.
3. Panxharin e grirë i vendosim në një tenxhere me ujë të ftohtë (ujë duhet të ketë pak, të mbulojë lehtë panxharin). Sillni ujin të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Gatuani panxharin për rreth 5 minuta. Më pas ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
4. Ziejini vezët fort, më pas ftohini në ujë të ftohtë dhe i qëroni. Pritini imët gjysmën e vezëve, prisni gjysmën tjetër në gjysmë.
5. Lani kastravecat, i qëroni dhe i grini imët.
6. Pritini koprën dhe qepët e njoma.
7. Përzieni kastravecat e grira me barishte, shtoni pak kripë dhe lëreni për 10 minuta.
8. Vendosni kastravecat me barishte dhe vezët e copëtuara në një tenxhere me panxhar.
9. Ne do të kemi nevojë për kefir me përmbajtjen më të lartë të yndyrës, e përziejmë me salcë kosi me yndyrë të plotë. Hidheni këtë përzierje (shumë të ftohtë) në supën tonë me panxharë.
10. Kripë, shtoni pak sheqer.
11. Hidheni supën e përfunduar të panxharit në pjata dhe vendosni gjysmat e vezëve në mes të secilës pjatë.
Supa e panxharit lituanez është një supë tradicionale e ftohtë lituaneze. Ndryshe nga supa ruse e panxharit, supa e panxharit lituanez përgatitet duke përdorur kefir (zakonisht me përmbajtje të lartë yndyre) dhe shërbehet në shoqërinë e patateve të ziera ose të skuqura, të cilat vendosen direkt në një pjatë ose shërbehen në tryezë në një pjatë të zakonshme.
Supa e panxharit lituanez është një supë shumë e shijshme dhe freskuese, e cila në familjen time është bërë prej kohësh e dyta më e njohur pas gazpaços. Unë nuk përdor kefir me yndyrë të plotë si lituanezët, kështu që supa ime me panxharë është gjithashtu me pak kalori!
Për të përgatitur supën e panxharit lituanez, përgatitini përbërësit sipas listës. Unë kisha një varietet sallatë kastraveci, kështu që nëse keni një kastravec të rregullt, fillimisht mund t'i hiqni pjesën e farës me një lugë.
Presim panxharin në kubikë të vegjël.
Qëroni vezët dhe gjithashtu i prisni në kubikë së bashku me kastravecin. Dërgo te panxhari.
Pritini imët zarzavatet. Shtoni në tasin e sallatës. Shtoni kripë, piper dhe përzieni. Baza për supën e panxharit është gati.
Pritini patatet në feta dhe skuqini në vaj vegjetal. Shtoni kripë për shije.
Vendoseni përzierjen e panxharit në pjata dhe derdhni në kefir të ftohtë. Vendosni një pjesë të vogël të patateve të skuqura në çdo pjatë, spërkatni disa barishte sipër dhe shërbejeni menjëherë. Supa e panxharit lituanez është gati!