Ideja e sallatës është e thjeshtë. Merrni këmbët e ziera të pulës, rrihni, grijini në copa, bashkojini me disa perime (në këtë rast rripat e kastravecit) dhe i rregulloni me salcë susami.
Pse susam? Sepse pjata është kineze.
Për ta kthyer sallatën në një pjatë kryesore, në shtresën e parë (të poshtme) shtoni petë me vezë të ziera ose gotë orizi.
Përbërësit
- këmbët e pulës 2 copë.
- kastravec 1-2 copë.
- susam 0,5 lugë gjelle.
- vaj vegjetal 50 ml
- salcë soje 3-4 lugë gjelle.
- piper i bluar për shije
- kripë për shije
- piper djegës i nxehtë për shije
Si të bëni sallatë me salcë pule dhe susam
Gatuani këmbët e pulës me rrënjë dhe perime për shije.
Ndërkohë përgatisni dressing-un. Hidhni farat e susamit në një lugë të vogël dhe ngrohni në zjarr të ulët për 2-3 minuta. E trazojmë vazhdimisht susamin dhe pasi të marrë ngjyrë kafe të lehtë e heqim nga soba dhe e ftohim. Farat e pjekura të susamit do të zbulojnë aromën e tyre të shijshme. 
Tani ju duhet të bluani farat e susamit në një llaç druri ose duke përdorur një blender. Gjatë procesit, farave të susamit hidhni vaj vegjetal në pjesë dhe vazhdoni të bluani intensivisht masën. Për vajin vegjetal, përdorni vaj ulliri të rafinuar ose vaj susami aromatik. 
Shtoni salcën e sojës dhe piper djegës të copëtuar për shije. Dhe vazhdoni të bluani përzierjen. 
Nëse salca juaj e salcës është pak e trashë, mund ta holloni me ujë të ftohtë të zier. 
Pritini kastravecat e përgatitura në shirita të hollë. 
Vendosni këmbët e ziera të pulës në një dërrasë prerëse dhe përdorni anën e një çekiçi për të shtypur mishin. Hiqni farat dhe ndani copa të mëdha në fibra. 
Për të shërbyer sallatën, merrni një pjatë të gjerë dhe të sheshtë. Vendosni kastravecat e prera në një grumbull.
Sipër vendosni mishin e pulës të copëtuar.
Hidhni salcën e susamit mbi sallatë.
Sallata është gati. Për t'i dhënë pak ngjyrë, shtoni disa feta domate dhe djegës. Hidhni dressing balsamik mbi sallatë.
Susami në sallatë i jep gjellës jo vetëm një cilësi interesante, por edhe një aromë të këndshme vajore që thekson me sukses shijen e perimeve, mishit dhe peshkut.
Në këtë artikull do të shikojmë recetat për sallata perimesh me susam, salmon, pulë dhe viç. Sallatat me farat e susamit, recetat për të cilat do të përshkruhen më poshtë, përgatiten thjesht dhe shpejt dhe më e rëndësishmja kanë një shije të shkëlqyer.
Sallatë me kastravec me pulë dhe fara susami
Përbërësit:
Për sallatën:
- fileto pule e zier - 1 pc.;
- kastraveca - 2 copë;
- vaj susami - 1/2 lugë çaji;
- qepë jeshile - për shije;
- susam i zi - 1/2 lugë çaji.
Për mbushjen me karburant:
- susam i bardhë (i pjekur) - 4 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
- uthull orizi - 1 lugë gjelle. lugë;
- salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë;
- xhenxhefil (i grirë) - 1 lugë çaji;
- paste miso - 1 lugë çaji.
Përgatitja
Fileton e zier të pulës e ndajmë në fije, kastravecin e presim në 4 pjesë për së gjati dhe më pas në mënyrë tërthore në copa të mëdha, presim qepët e njoma. Grini farat e susamit të bardhë të pjekur në një mulli kafeje dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve të salcës.
E vishni sallatën përpara se ta shërbeni, e hidhni sipër vaj susami dhe e zbukuroni me farat e susamit të zi. dhe susami është gati!
Sallatë viçi me fara susami
Përbërësit:
Për mbushjen me karburant:
- lëvorja e gëlqeres - 1 lugë çaji;
- lëng gëlqereje - 1/4 filxhan;
- uthull orizi - 2 lugë. lugë;
- salcë soje - 1 lugë gjelle. lugë;
- mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë.
Për sallatën:
- viçi i skuqur - 300 g;
- domate qershi - 5-6 copë;
- kastravec - 1 copë;
- qepë e kuqe - 1 copë;
- susam - 1 lugë gjelle. lugë.
Përgatitja
Pritini mishin e viçit në rripa, domatet në katërsh, kastravecin në feta dhe qepën në gjysmë unaza të holla. Përziejini përbërësit e dressing-ut dhe hidhini sipër sallatës së mishit dhe perimeve. Enën e zbukurojmë me farat e susamit.
Sallatë me salmon me fara susami
Përbërësit:
Për sallatën:
Për mbushjen me karburant:
Artikuj në temë:
|
Sallata ajsberg është një pjatë që është bërë e famshme jo për shijen e saj, por për përfitimet e saj të përgjithshme. Shija e saj plotësohet mirë nga salca e duhur dhe përbërësit e tjerë të sallatës. Epo, le të shohim disa receta origjinale për këtë mjet të mahnitshëm. |
Kuskusi është një kokërr që përdoret gjerësisht në gatim në vendet arabe. Përdoret në përgatitjen e një shumëllojshmërie pjatash, përfshirë sallatat. Për këtë do të flasim sot. Lexoni artikullin tonë për receta të dobishme për krijimin e sallatave të shijshme. |
Susami (në arabisht - sim-sim, në latinisht - susam) është një bimë vaji, e famshme për vetitë e saj unike të dobishme që nga kohërat e lashta.
Susami vjen nga Afrika dhe hahej në Greqinë e Lashtë, Mesopotami, Gadishullin Arabik dhe Romën e Lashtë.
Shija e tij dhe përfitimet shëndetësore kanë kontribuar në përhapjen e susamit në të gjithë botën.
Karakteristikat e dobishme të susamit
Vetitë e dobishme të susamit janë të vështira për t'u mbivlerësuar.
Me të drejtë klasifikohet si një produkt që zgjat jetën dhe ndihmon në kurimin e sëmundjeve:
- përmbajtja e lartë e proteinave nxit rritjen dhe restaurimin e indeve të dëmtuara;
- kalciumi forcon kockat, dhëmbët dhe flokët, parandalon osteoporozën;
- acidet e pangopura ndihmojnë në normalizimin e kolesterolit, pastrojnë enët e gjakut, rregullojnë sistemin kardiovaskular;
- fibra ndihmon në rregullimin e funksioneve të traktit gastrointestinal;
- vaji i susamit largon toksinat nga trupi dhe rregullon jashtëqitjen;
- vaji tregohet për ulcerat gastrointestinale dhe problemet me sistemin e qarkullimit të gjakut, përdoret për pneumoni dhe otitis media;
- farat e susamit parandalojnë kancerin, janë veçanërisht të dobishme për gratë gjatë menopauzës;
- Zierjet dhe vaji i susamit përdoren gjerësisht në kozmetologji për të ruajtur bukurinë e lëkurës dhe flokëve, etj.
Vlera energjetike e susamit
Susami është tepër i lartë në kalori. 100 gram fara përmbajnë:
- 565 kcal;
- yndyrë - 48,7 gram;
- karbohidratet - 12,2 gram;
- proteina - 19,4 gram;
- ujë - 9 gram;
- hiri - 5,1 gram;
- vitamina B (B1, B2) - 1.7 mg;
- vitaminë PP - 4,0 mg;
- kalcium - 1474,5 mg;
- kalium - 498 mg;
- hekur - 61 mg;
- fosfor - 720 mg;
- magnez - 540 mg;
- natriumi - 75 mg.
Përmbajtja kalorike e një lugë çaji fara susami është 39.32 kcal. Kur përdorni susam në gatim, duhet të mbani mend jo vetëm vetitë dhe shijen e tij të dobishme, por edhe përmbajtjen e lartë kalorike të produktit.
Susam dhe gatim
Susami përdoret lehtësisht nga shefat e kuzhinës si erëza për gatime të ndryshme. Përdoret si mbushje në ëmbëlsira, për spërkatje të ushqimeve të pjekura, dhe nga pasta e ëmbël e susamit bëhen hallva dhe kozinaki. Susami shtohet në pjekjen e bukës për skuqjen e mishit, peshkut me porcion dhe enëve të pulës. Përdoret në kuzhinën orientale për të bërë sushi dhe role.
Nga farat prodhohet vaji i susamit, i cili përdoret jo vetëm në gatim, por edhe në kozmetologji dhe mjekësi.
Susami shkon mirë me perimet, gjellët me oriz dhe në të gjithë botën me susam.
Sallatat me farat e susamit, recetat për të cilat do të ofrohen më poshtë, janë të lehta për t'u përgatitur, të shëndetshme dhe diversifikojnë mirë dietën tuaj të përditshme.
Sallatë "Kstraveca me farat e susamit"
Një sallatë me tranguj të spërkatur me fara susami është e shëndetshme dhe kërkon një minimum përbërësish. Ka shumë mundësi për përgatitjen e veshjes së kastravecit. Një nga opsionet për sallatën me farat e susamit, fotografia e së cilës është paraqitur më poshtë, kërkon produktet e mëposhtme:
- kastraveca të freskëta - 3 ose 4 copë;
- farat e susamit - 1 lugë gjelle (ose për shije);
- kripë tryezë - për shije;
- sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle (mund të zëvendësohet me mjaltë);
- vaj luledielli - 1 lugë çaji;
- salcë soje - 0,5 lugë çaji;
- Uthull orizi - 2 lugë.
Kastravecat i lani mirë, i prisni në feta të holla, i vendosni në një enë dhe i shtoni kripë.
Përzieni uthullën e orizit, vajin, sheqerin e grimcuar (ose mjaltin) dhe salcën e sojës në një tas të veçantë. Përziejini gjithçka mirë.
Skuqini farat e susamit në një tigan të thatë deri në kafe të artë.
Shtrydhni lehtë kastravecat e copëtuara, vendosini në një tas sallate, rregulloni me masën e përgatitur dhe spërkatni me farat e susamit. Sallata e shijshme është gati për t'u shërbyer.
Sallatë "Gjoks pule me perime dhe fara susami"
E kalitur me farat e susamit, është e lehtë të përgatisni një sallatë diete, e cila mund të përdoret si një pjatë e pavarur për darkë ose drekë.
Do t'ju duhet:
- tranguj të freskët - 3 copë;
- gjoks pule (fileto) - 400 gram;
- farat e susamit - 4 lugë (ose për shije);
- piper zile (i ëmbël) - 2 copë;
- salcë soje - 1/2 filxhan;
- limon (lëng) - 1 copë;
- zarzavate (majdanoz, kopër, marule) - për shije;
- vaj luledielli - 3 lugë;
- piper i zi (i hidhur) - për shije;
- hudhër - për shije.
Ziejeni gjoksin e pulës, ftohni dhe priteni në shirita të hollë.
Përzieni salcën e sojës me lëng limoni. Vendoseni gjoksin e grirë në një enë, derdhni përzierjen e salcës dhe limonit dhe lëreni të marinohet për rreth dyzet minuta.
Skuqini farat e susamit në një tigan të thatë deri në kafe të artë.
Specat dhe kastravecat i lani mirë, i qëroni dhe i prisni në rripa.
Lani majdanozin dhe koprën dhe grijini imët.
Në një enë të veçantë përziejmë vajin, specin djegës dhe hudhrën e grirë hollë.
Vendosni pulën e marinuar, perimet e përgatitura, farat e susamit dhe barishtet në një tas sallatë.
E rregullojmë përzierjen me vaj dhe erëza.
Përziejini gjithçka mirë.
Vendosni fletët e lara paraprakisht në një enë dhe mbi to rregulloni bukur masën e përgatitur me mish pule dhe perime. Spërkateni me farat e susamit dhe barishtet.
Sallata është gati.
Sallatë "Tun me fara susami dhe perime"
Për adhuruesit e peshkut, ne ofrojmë një sallatë të thjeshtë dhe të shëndetshme peshku me perime dhe fara susami.
Produktet e kërkuara:
- ton i konservuar në vaj - 1 kanaçe (300 gram);
- kastravec i freskët - 1 ose 2 copë;
- domate të freskëta - 2 copë;
- piper zile (i ëmbël) - 1 copë;
- sallatë - një tufë;
- susam - 3 lugë;
- vaj luledielli - për shije;
- hudhër - për shije;
- kripë tryezë - për shije;
- piper i zi i bluar - për shije;
- limon - 1 copë.
Hiqeni peshkun nga kavanoza dhe copëtoni.
Lani mirë domatet, specat, kastravecat dhe pritini në kubikë.
Lani sallatën dhe grijini gjethet në copa.
Prisni hudhrën dhe përzieni me vaj.
Vendosni peshkun, perimet e copëtuara dhe sallatën në një tas sallatë. Përziejini gjithçka, shtoni vaj dhe hudhër, kripë dhe piper, rregulloni me lëng limoni, spërkatni me farat e susamit.
Përziejini sërish me kujdes. Sallata është gati për t'u shërbyer.
konkluzioni
Ka shumë pjata të shijshme të bëra me farat e susamit. Sallata e susamit, receta me foton e së cilës e keni dhënë më sipër, është një nga pjatat më të thjeshta, më të shëndetshme dhe ekonomike. Çdo amvise mund ta gatuajë atë.
Farat e susamit janë të mira për të gjithë. Eksperimentoni, përdorni receta të gatshme, dilni me tuajën. Kënaquni veten dhe të dashurit tuaj me një shumëllojshmëri sallatash susami.
Mirë oreks!
Hapi 1: Përgatitni fileton e pulës.
Filetoja e pulës duhet fillimisht të shkrihet, dhe më pas të shpëlahet mirë dhe të thahet me peshqir letre të disponueshme. Tharja e mishit në këtë mënyrë është e nevojshme në mënyrë që të ngopet më mirë me erëza, dhe në rastin tonë, marinadë.Prisni fileton e përgatitur të pulës në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një pjatë të thellë. Mbushni atë me një përzierje të një çaj lugë uthull, njëlugë gjelle sheqer dhe tre lugë gjelle salcë soje. Përziejini mirë dhe lëreni të marinohet 20-30 minuta.
Pasi filetoja e pulës të jetë zhytur në marinadë, kullojeni lëngun prej saj. E ngrohim në një tigan 3 lugë gjelle vaj vegjetal, më pas vendosni kubet e mishit të pulës në të dhe i skuqni në zjarr mesatar derisa të gatuhen plotësisht, dhe anët e copave të filetove duhet të mbulohen me një skuqje të artë të shijshme.
Pas skuqjes, vendoseni pulën në peshqirë letre të disponueshme dhe prisni derisa mishi të ftohet dhe të largojë vajin e tepërt.
Hapi 2: Përgatitni kastravecin.
Lani kastravecat e freskëta, prisni skajet dhe sigurohuni që lëkura të mos jetë e hidhur dhe, në përputhje me rrethanat, të mos ketë nevojë të qëroni perimet. Pritini kastravecat e përgatitura në copa të vogla të një madhësie të përshtatshme për ju.
Hapi 3: Përgatitni salcën.
Hedhim pjesën e mbetur në tas 2 lugë gjelle salcë soje dhe 2 lugë gjelle vaj vegjetal. Shtoni piper. Përzieni mirë dressing-un me një pirun.
Hapi 4: Përzieni përbërësit për sallatën e susamit dhe pulës.
Vendoseni pulën, kastravecat në një tas sallatë dhe derdhni dressing mbi gjithçka, përzieni. Shtoni farat e susamit dhe përzieni përsëri gjithçka tërësisht. Ndërkohë shpëlani zarzavatet dhe specat jeshil nëse dëshironi t'i shtoni. Pritini këta përbërës dhe spërkatini sipër sallatës së pulës me susamin.
Ju gjithashtu mund ta shtresoni këtë sallatë ose thjesht vendosni pulën, kastravecat dhe përbërësit e tjerë të gjelbër veçmas nga njëri-tjetri në një pjatë të madhe, derdhni sipër salcës dhe spërkatni sipër farat e susamit.
Hapi 5: Shërbejeni sallatën e susamit dhe pulës.
Shërbejeni sallatën me farat e susamit dhe mishin e pulës menjëherë pas përgatitjes si pjatë kryesore, kështu që të dalë jo vetëm e shijshme dhe e shëndetshme, por edhe shumë e kënaqshme. Por si shtesë, mund t'i ofroni disa copa bukë të zezë pak të ndenjur.
Mirë oreks!
Për të rritur përfitimet e sallatës dhe për t'i dhënë asaj një shije krejtësisht të pazakontë, disa kuzhinierë përdorin vaj susami në vend të vajit të lulediellit ose ullirit.
Shumë receta për një sallatë të tillë thonë se fileton e pulës duhet ta spërkatni me farat e susamit ndërsa jeni ende në tigan dhe më pas të vazhdoni të skuqeni. Por nuk ka nevojë ta bëni këtë, pasi me një trajtim të tillë të nxehtësisë, susami, mjerisht, humbet të gjitha vetitë e tij të dobishme.
Dhe lakra kineze do t'ju ndihmojë ta bëni këtë sallatë edhe më të gjelbër dhe më të shëndetshme. Ne te njejten kohe nuk keni nevoje ta perzieni me perberes te tjere, mjafton ta grisni ashper dhe e vendosni ne fund te tasit te sallates dhe siper shtoni fillimisht pulen e sperkatur me farat e susamit, pastaj kastravecat dhe hidhni sallaten. veshja mbi gjithçka.