Pica me kërpudha: receta. Pica e shijshme me kastraveca turshi dhe kërpudha Pica me kërpudha të kripura në furrë

Me ritmin e sotëm të jetës, shpesh nuk ka kohë dhe energji të mjaftueshme për të përgatitur pjata komplekse që jo vetëm do t'ju ngopnin, por edhe do t'ju jepnin kënaqësinë për të ngrënë ushqim të shijshëm. Ndoshta nuk ka asnjë person që mund t'i rezistojë tundimit për të ngrënë një ose dy feta pica të bëra nga brumi më delikat dhe mbushjet e pakrahasueshme. Pica me kërpudha në furrë mund të ketë shumë variacione. Ne ju ofrojmë dy receta të njohura për këtë pjatë.

Pica me kërpudha përgatitet kryesisht nga kërpudhat e disponueshme gjatë gjithë vitit, jo më pak interesante janë recetat për pica me kërpudha, ku përbërësit kryesorë janë kërpudhat e egra dhe kërpudhat e detit.

Kërpudhat shkojnë mirë me pothuajse të gjitha ushqimet, kështu që ju mund të shtoni me siguri çdo perime, mish, barishte, ullinj dhe, natyrisht, djathë në picë.

Recetat e paraqitura në artikull janë unike në atë që secila prej tyre mund të modifikohet duke e përshtatur me preferencat tuaja të shijes.

Receta e kores së hollë të picës

Përbërësit:

• miell - 210 gram;
• kripë;
• ujë - 120 ml;
• vaj ulliri - 30 ml;
• sheqer i grimcuar - 20 gram;
• maja e thatë - 10 gram.

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin në një enë, shtoni majanë, shtoni kripë dhe sheqer, derdhni në ujë të valuar të ftohur në temperaturë ambienti dhe vaj ulliri.
2. Gatuani në një brumë të butë elastik.
3. Rrotulloni brumin në një top, lëreni për një orë në një enë të pastër të lyer me vaj ulliri ose vegjetal.

Tani le të kalojmë në përgatitjen e picës me kërpudha.

Receta 1. Pica me kërpudha dhe sallam

Përbërësit:

• kampionë - 300 gram;
• bazë pica;
• sallam i tymosur - 150 gram;
• domate - 2 copë;
• llambë;
• vaj ulliri - 20 ml;
• djathë i grirë - 130 gram;
• kripë, barishte italiane, piper i bluar - për shije;
• salcë domate ose ketchup - 100 gram.

Mënyra për të bërë pica me kërpudha:

1. Shpëlajini dhe thani kampionët. Pritini në feta.
2. Kërpudhat e përgatitura vendosini në një tigan, shtoni vaj, piper dhe kripë, skuqini derisa lagështia të avullojë për 5-8 minuta.
3. Hapeni brumin hollë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Niveloni shtresën me duart tuaja dhe bëni anët e ulëta.
4. Lyejeni bazën me ketchup, shtroni kampionët e skuqur, feta të holla domate dhe qepë të copëtuar në gjysmë unaza në një shtresë të barabartë.
5. I rregulloni përbërësit me barishte italiane, vendosni suxhuk sipër, të prerë në shtresa ose rrathë të hollë.
6. Shtresën e fundit e shpërndani në mënyrë të barabartë mbi djathë.
7. Lyeni skajet e tortës me vaj ulliri - kjo do t'i parandalojë ato të digjen dhe do të fitojnë një ngjyrë të këndshme të artë.
8. E pjekim ne furre te parangrohur ne 210 grade per 20 minuta.

Tani le të kalojmë në recetën tjetër të picës me kërpudha.

Receta 2. Pica me kërpudha dhe turshi

Përbërësit:

• bazë pica;
• 50 gram pastë domate;
• piper i kuq zile;
• 6-8 copë kampionë të freskët;
• një përzierje e bimëve provansale;
• dy kastraveca turshi;
• dy domate;
• rigon, piper i bluar;
• 160 gram djathë;
• dy qepë të vogla.

Si të bëni pica me kërpudha:

1. Lani dhe pastroni të gjithë përbërësit.
2. Prisni qepën në rrathë të hollë, kampionët në shtresa, specat dhe kastravecat në rripa të hollë, domatet në feta të vogla.
3. Vendoseni bazën e mbështjellë të picës në një tavë të lyer me yndyrë.
4. Lyejeni koren me pastë domate.
5. Vendosni qepët e copëtuara, turshitë, kërpudhat, specat dhe domatet në shtresa të rregullta.
6. Spërkatni të gjithë përbërësit me erëza dhe djathë.
7. Piqeni në furrë për 15 minuta duke e vendosur temperaturën në 180 gradë.

Pica e gatshme me kërpudha shërbehet e nxehtë: e nxehtë. Salca kremoze ose e hudhrës do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatën. Ju bëftë mirë.

Pica me turshi dhe kërpudha është një pastë e shijshme, krejtësisht e pakomplikuar, të cilën e pëlqen shumë e gjithë familja ime. Shpresoj shumë që edhe juve t'ju pëlqejë!

Në mënyrë që pica të dalë jashtëzakonisht e shijshme, duhet t'i kushtohet vëmendje jo vetëm asaj që do të jetë në mbushje, por edhe bazës së saj - brumit. Sigurisht, të gjithë kanë mendime dhe shije të ndryshme në lidhje me llojin e bazës - e trashë dhe e butë ose e hollë dhe krokante. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse të gjithë njerëzit kanë shije krejtësisht të ndryshme.

Por për fat të mirë, të gjithë në familjen time kanë të njëjtin mendim se çfarë duhet të jetë brumi i picës. Ky është një brumë i hollë, i hapur mirë, me shumë mbushje të lëngshme dhe nën një shtresë të bollshme djathi të shkrirë. Dhe pikërisht për këtë lloj pice dua t'ju tregoj sot.

Meqë ra fjala, mbushja për pica me tranguj turshi, për të cilën do t'ju tregoj sot, më erdhi krejt rastësisht shumë kohë më parë - thjesht mora produktet që kisha aktualisht në dorë. Dhe siç doli, ky është një kombinim shumë i suksesshëm, i dashur jo vetëm nga unë, por edhe nga burri im. Kështu që tani unë gatuaj po aq shpesh jo vetëm mish, por edhe enët me perime - me tranguj dhe kërpudha.

Përbërësit e kërkuar

Për brumë për 3 pica mesatare:

• Miell i situr - 3,5 gota
• Vaj ulliri - 2 lugë.
• Ujë i ngrohtë - 1,5 gota
• Sheqeri - 1 lugë.
• Maja - 1 lugë gjelle.
• Kripë - 1 lugë.

Dhe për mbushjen (për 1 picë) marrim:

• Kampionët e papërpunuar - 100 g
• Salcë domate e bërë në shtëpi - 100 ml
• Kastravecat - 2 turshi
• karota koreane - 70 g
• Djathë "Suluguni" - 100 g

Pica me kërpudha dhe tranguj - recetë me foto hap pas hapi

1. Fillojmë të bëjmë picën tonë duke përgatitur bazën e saj - brumin. Për ta bërë këtë, përzieni përbërësit e thatë - miellin e situr me sheqer të grirë, kripë dhe maja të thatë.
2. Shtoni ujë të ngrohtë dhe vaj ulliri.
   
3. Dhe gatuajeni brumin - pas një ore e gjysmë do të përshtatet në mënyrë të përkryer, dhe tashmë mund të punoni me të.
   
4. Dhe pas kësaj kohe, fillojmë të përgatisim mbushjen. Lani kampionët dhe hiqni lagështinë.
   
5. I presim në feta.
   
6. Kastravecat turshi i presim në rrathë diagonalisht.
   
7. Ndani brumin në 3 pjesë (të barabarta në madhësi) - secila do të bëjë një picë me diametër afërsisht 30 cm.
   
8. Merreni njërën pjesë, e hapni dhe e kaloni menjëherë në një tepsi.
   
9. Përhapeni me salcë të trashë domate të bërë vetë.
   
10. Fillimisht vendosim kërpudhat. Kam përdorur kampionë të papërpunuar, por ju mund t'i skuqni paraprakisht - gjithçka varet nga ju. Shija e pjatës së përfunduar, natyrisht, do të ndryshojë, por jo shumë domethënëse. Dhe nëse vendosni të përdorni kërpudha pyjore, atëherë ato së pari duhet të trajtohen termikisht.
    
11. Më pas kastravecat.
    
12. Dhe shtrojini karotat në koreanisht.
    
13. I mbushim të gjitha me suluguni të grirë.
    
14. Dhe futeni në furrë. Piqet shpejt - 15 minuta në 190 gradë dhe keni mbaruar!
    
15. Pica jonë e shijshme me turshi dhe kërpudha është gati!

Ju bëftë mirë!

Kush mund të refuzojë picën e shijshme me kërpudha të kripura? Ne jemi gati të ofrojmë një recetë gatimi tepër të thjeshtë që çdo amvise mund të përballojë. Dhe tipari kryesor i saj është se krijimi i një pice të shijshme nuk kërkon një sasi të madhe ushqimi dhe përbërësish.
Përbërësit e brumit
Për provën do të na duhen:
Qumësht - 100 ml;
miell - 350 gram;
maja - 20 gram;
vezë - 2 copë;
margarinë ose gjalpë - 30 gram;
Një majë kripë.
Produkte për mbushje
Për të përgatitur një mbushje të shijshme për këtë pjatë, ju nevojiten:
hudhër - 2 koka;
Kërpudha të kripura - 500 gram;
Djathë - 150 gram;
miell - 15 gram;
vaj - 30 gram;
Kripë;
Piper i bluar.

Karakteristikat e gatimit

Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Marrim majanë dhe e përziejmë me gjalpë ose margarinë. Më pas, merrni vezët dhe miellin dhe gatuajeni gjithçka tërësisht. Më pas vendoseni brumin në një vend të ngrohtë që të fryhet.
Tani mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Kërpudhat e kripura duhet të lahen me ujë dhe të copëtohen imët. Pas kësaj duhet t'i skuqni pak. Më pas, grijeni qepën imët dhe skuqeni me kërpudha. Në fund të skuqjes, duhet të shtoni pak kripë dhe piper për të shtuar aromë dhe një shije më të pasur.
Kur brumi të ketë ardhur, duhet ta hapni me petull dhe ta vendosni në një tigan të lyer më parë me vaj. Ju duhet të vendosni të gjithë mbushjen sipër, duke e niveluar në mënyrë të barabartë në të gjithë diametrin. E rregullojmë me barishte italiane dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë.
Pasi të jetë pjekur brumi e spërkasim brumin me djathë dhe e kthejmë picën në furrë për 5 minuta. Në fund të zierjes, presim picën në disa trekëndësha dhe e lëmë të ftohet pak.
Kjo picë me kërpudha të kripura do të pushtojë edhe njerëzit më kërkues kur bëhet fjalë për ushqimin. Gjithashtu, shikoni interesante

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

Një pjatë tradicionale italiane që gradualisht është bërë e njohur pothuajse në të gjitha vendet e botës është pica. Pothuajse të gjithë e pëlqejnë këtë bukë të shijshme me një mbushje ose një tjetër. Ju jo vetëm që mund të porosisni pica aromatike dhe të shijshme me kërpudha në një restorant, por edhe ta gatuani vetë në shtëpi. Lexoni për të mësuar se si ta bëni atë.

Si të gatuaj pica me kërpudha

I gjithë procesi mund të ndahet në tre faza kryesore. Gatimi i picës me kërpudha fillon me zierjen e brumit. Më pas bëjmë mbushjen dhe e shpërndajmë sipër petës në formë rrethi. Faza e fundit është pjekja e produktit në furrë. Ndonjëherë gatuhet në mikrovalë ose në një tenxhere të ngadaltë, por më pas torta rezulton të jetë më e vogël. Shërbehet i nxehtë. Vlen të flasim më në detaje për pikat kryesore të gatimit që duhet t'i kushtoni vëmendje.

Mbushje

Mbushësi gjithmonë përfshin disa produkte. Mbushja e picës me kërpudha mund të plotësohet me salcice, mish, mish të grirë, ullinj, djathë, ananas, patëllxhanë dhe proshutë. Kërpudhat e freskëta dhe të ngrira janë të përshtatshme. Përdorin edhe ato të marinuara dhe të kripura. Ju mund të merrni kampionë, kërpudha mjalti, kërpudha qumështi, kërpudha, kërpudha porcini. Ju patjetër duhet të bëni një salcë për të lagur tortën e brumit. Është mirë që ta përgatisni nga paste domate, krem ​​ose salcë kosi, me barishte dhe erëza. Megjithatë, nëse nuk keni kohë, do të funksionojë edhe një përzierje e majonezës dhe ketchup-it.

Si të bëni brumin

Përzierja e majave është më e përshtatshme për këtë pjatë. Për të kursyer kohë, mund të përgatisni brumin për pica me kërpudha duke përdorur kefir me shtimin e sodës ose pluhurit për pjekje. Sigurohuni që të shtoni miell, kripë, ulliri ose vaj vegjetal. Masa e bërë sipas çdo recete duhet të jetë elastike, elastike dhe e mbështjellë lehtësisht në një fletë shumë të hollë por të qëndrueshme. Koha e pjekjes varet nga trashësia e saj.

Receta e picës me kërpudha

Ka kaq shumë variacione sa është e vështirë të përshkruash të gjitha. Ju mund të zgjidhni një recetë të përzemërt, vegjetariane ose picash me kërpudha pa mish. Në varësi të përbërësve të shtuar, ushqimit i jepet një ose një shije tjetër, për shembull, bëhet më pikante ose e ëmbël. Sipas recetave të ndryshme për picën e bërë në shtëpi, ajo bëhet e hollë dhe me gëzof, që të kujton një byrek të hapur me kërpudha. Njihuni me disa opsione dhe do të jetë e lehtë për ju të vendosni se cilën të zgjidhni.

sallam

• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 1954 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Evropiane.

Receta e picës me kërpudha dhe sallam do të bëhet një nga të preferuarat tuaja. Rezulton shumë e shijshme dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për një filxhan çaj aromatik ose një gotë kola të ftohtë, freskuese me akull. Kastravecat turshi të përfshira në mbushje shtojnë shijen e tyre. Falë tyre, shija bëhet më pikante. Mund të përdorni edhe sallam të zier, por më i përshtatshëm është sallami gjysëm i tymosur.

Përbërësit:

• maja e thatë e menjëhershme - 0,5 lugë;
• kastravec turshi - 1 të mesme;
• kripë - 0,5 lugë;
• kampionë të freskët - 100 g;
• domate të freskëta - 1 copë;
• sheqer - dy majë;
• djathë i fortë - 50 g;
• gjalpë - 10 g;
• sallam gjysëm i tymosur - 0,2 kg;
• qumësht - 105 ml;
• ullinj - 5 copë;
• miell - 160 g;
• qepë - 1 e vogël;
• ketchup - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 1 lugë;
• majonezë - 1,5 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Shtoni majanë, sheqerin dhe kripën në qumështin e ngrohtë. Shtoni gjalpin e ngrohur dhe një të katërtën e miellit. Lëreni për gjysmë ore.
2. Ziejeni brumin me pjesën tjetër të miellit. Lëreni për 25 minuta.
3. Pritini kampionët në feta dhe skuqini me qepë.
4. Grini sallamin dhe kastravecin. Pritini domatet në feta dhe ullinjtë në gjysmë për së gjati.
5. Formoni brumin në një kek të sheshtë dhe vendoseni në një kallep të lyer me vaj vegjetal. Aplikoni salcën e majonezës të përzier me ketchup në të gjithë sipërfaqen.
6. Vendosni suxhuk, kërpudha, tranguj, domate, ullinj.
7. Në një furrë të parangrohur në 180 gradë, duhet të piqni picën për 25-30 minuta.

Me pulë

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2221 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Pica e bërë në shtëpi me pulë dhe kërpudha është shumë e butë dhe aromatike. Ka një bazë jo shumë të hollë dhe anët e shijshme krokante që nuk kalojnë kurrë pa u ngrënë. Brumi përgatitet duke përdorur një metodë të veçantë, sekreti qëndron në faktin se barërat provansale i shtohen drejtpërdrejt. Ato i japin bazës një aromë unike, e cila përhapet në të gjithë shtëpinë gjatë gatimit.

Përbërësit:

• miell - 150 g;
• parmixhan - 25 g;
• ujë të ngrohtë - 125 ml;
• mocarela - 0,15 kg;
• maja e thatë - 3 g;
• kampionë - 3 copë;
• kripë - 2 majë;
• gjoks pule - 250 g;
• barishte provansale - 1 lugë;
• vaj ulliri;
• domate - 2 copë;
• borzilok - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

1. Kombinoni miellin me kripë dhe barishte provansale. Majanë e tretim në ujë të ngrohtë, i shtojmë pak vaj ulliri. Lëngun e derdhni në miell. Ziejeni brumin dhe lëreni të ngrohtë për 40 minuta. Gatuani përsëri. Lëreni edhe për gjysmë ore.
2. Zbardhni domatet. Pritini në feta të holla. Ziejini në një tigan me vaj ulliri me një thelpi hudhër dhe herbes de Provence për të formuar një salcë të trashë.
3. Shtoni borzilok përpara se ta fikni. Hiqni hudhrën.
4. Gatuani fileton. Pritini në kube.
5. Shtrijeni brumin me duar dhe vendoseni në kallëp. Formoni skajet në anët.
6. Lyejeni bazën me vaj ulliri dhe më pas me salcë domate.
7. Vendosni pulën, kërpudhat, mocarelën, të prerë në feta të holla.
8. Gatuani në furrë për një çerek ore në 190 gradë. Para se ta servirni spërkateni me parmixhan të grirë dhe zbukurojeni me borzilok.

Me mish të grirë

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 3187 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Përmbajtja kalorike e picës së përgatitur sipas recetës së mëposhtme në shtëpi është e lartë, por pjata padyshim ia vlen për të harruar figurën tuaj për një mbrëmje. Kjo është një delikatesë shumë e kënaqshme që do të tërheqë jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët e vegjël që pranojnë vetëm ushqim të shpejtë. Pica me kërpudha dhe mish të grirë nuk është vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur, e ndritshme dhe plot ngjyra.

Përbërësit:

• qumësht i ngrohtë - 50 ml;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
• ujë të ngrohtë - 50 ml;
• salcë domate - 100 ml;
• vezë - 1 copë;
• djathë - 150 g;
• sheqer - 0,5 lugë;
• kampionë - 200 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• qepë - 1 copë;
• maja e menjëhershme - 5 g;
• domate - 3 të vogla;
• miell - 250 g;
• piper zile - 2 copë;
• mish derri i grirë - 400 g.

Mënyra e gatimit:

1. Në gjysmën e ujit shpërndani majanë, shtoni sheqer. Lëreni në një vend të ngrohtë.
2. Përzieni brumin me qumështin, ujin e mbetur, kripën, vezën, vajin vegjetal dhe miellin. Lëreni përzierjen derisa të dyfishohet në vëllim.
3. Skuqini mishin e grirë me qepë të grirë. Pritini imët domatet, specat dhe kërpudhat.
4. Shtrijeni brumin me duar dhe vendoseni në kallëp. Lyejeni me vaj dhe salcë domate. Spërkateni me një të tretën e djathit të grirë.
5. Vendosni mishin e grirë, perimet, kërpudhat. spërkateni me djathin e mbetur.
6. Piqeni në furrë të nxehur më parë në 200 gradë për rreth 25-30 minuta.

Me djathë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2312 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Pothuajse në çdo recetë pice do të gjeni një përbërës të tillë si djathi. E lyen bukën e sheshtë me një kore të bukur të artë që shkrihet dhe shtrihet. Pica me kërpudha dhe djathë në furrë, recetën për të cilën do ta mësoni tani, përgatitet me shtimin e tre llojeve të produktit njëherësh. Shijet e tyre përzihen dhe luajnë me njëra-tjetrën. Lexoni për të mësuar se si ta përgatisni këtë pjatë të shijshme.

Përbërësit:

• miell - 1,5 gota;
• kampionë - 3 copë;
• ujë të ngrohtë - gjysmë gotë;
• paste domate - 50 ml;
• maja e thatë - 3 g;
• vaj ulliri - 1,5 lugë. l.;
• Dor blu - 6 feta;
• sheqer - 0,5 lugë;
• parmixhan - 75 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• mocarela - 75 g.

Mënyra e gatimit:

1. Miellin e situr e përziejmë me kripën, majanë, sheqerin, ujin, gjalpin. Ziejeni dhe lëreni për gjysmë ore.
2. Grini mocarelën dhe parmixhanin. Pritini kërpudhat në feta.
3. Hapeni brumin dhe vendoseni në një tepsi. Lyejeni me pastë domate. Vendosni copa djathi, kampionë dhe copa dor blu.
4. Piqeni në furrë në 220 gradë për 10 minuta.

Pica me kërpudha - recetë me foto

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 4623 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Është gjithmonë interesante të kesh recetën origjinale në arsenalin tënd të kuzhinës. Së shpejti do të lexoni se si përgatitet pica klasike me kërpudha. Mbushja nuk përfshin mish, mish të grirë ose sallam, vetëm kampionë, domate dhe barishte. Të gjitha këto produkte janë të mbuluara me një kore të shijshme parmixhani të pjekur. Mos harroni se si ta përgatisni këtë pjatë.

Përbërësit:

• maja e thatë - 10 g;
• domate - 2 copë;
• sheqer - 4 lugë;
• kampionë - 0,3 kg;
• vezë - 4 copë;
• parmixhan - 200 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• një përzierje e borzilokut të tharë dhe rigonit - dy ose tre majë;
• majdanoz - gjysmë tufe;
• paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj ulliri - 100 ml;
• miell - 6 gota.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejmë miellin e situr me majanë, sheqerin dhe kripën. Shtoni disa gota ujë të nxehtë, 6 lugë gjelle. l. vajra Ziejeni brumin, lëreni të ngrohtë për një orë.
2. Zbardhni domatet dhe grijini.
3. Pritini kampionët në feta.
4. Prisni majdanozin dhe grijeni djathin.
5. Formoni brumin në dy kulaç të hollë me duar dhe vendoseni në tepsi të lyer me vaj ulliri. Bëni anët.
6. Shpërndani pastën e domates dhe domatet mbi bazat. I rregullojmë me përzierjen e borzilokut dhe rigonit.
7. Rregulloni kërpudhat dhe djathin.
8. Në një furrë të parangrohur në 200 gradë, piqni për rreth 25 minuta.

Me kërpudha turshi

• Koha e gatimit: 2.5 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2678 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Jo vetëm kërpudhat e freskëta, por edhe turshi janë perfekte për gatim. Me ta gjella del edhe më interesante në disa mënyra. Pica me kërpudha të marinuara është shumë e kënaqshme, përmban shumë perime të ndryshme: domate, speca të ëmbël zile, turshi. Receta sugjeron përgatitjen e tij me kërpudha mjalti, por nëse keni një produkt të një varieteti tjetër, mund ta përdorni me siguri.

Përbërësit:

• qumësht - 450 ml;
• kërpudha me mjaltë turshi - 115 g;
• maja e menjëhershme - 16 g;
• kastravecat turshi - 2 copë;
• sheqer - 1 lugë;
• piper zile - 1 i madh;
• kripë - 1 lugë;
• domate - 2 të vogla;
• vaj vegjetal - 25 ml;
• djathë - 180 g;
• miell - 4 gota;
• sallam (mundësisht i larmishëm) – 0,5 kg;
• ketchup - 50 ml;
• majonezë - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni brumin nga qumështi i ngrohtë, maja, kripa, sheqeri, vaji vegjetal, mielli. Lëreni për disa orë.
2. Pritini sallamin, domatet, kastravecat, specat, kërpudhat e mjaltit (nëse janë të mëdha). Grini djathin në rende. Përzieni majonezën dhe ketchup-in.
3. Hapeni brumin dhe vendoseni në kallëp. Lyejmë me salcë majonezë-domate.
4. Vendosni sallamin. Shpërndani kastravecat mbi gjysmën e bazës dhe piper me kërpudha mjaltë mbi tjetrën.
5. E mbulojmë brumin me domate dhe e spërkasim me djathë.
6. Piqeni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për rreth gjysmë ore.

Me kërpudha të kripura

• Koha e gatimit: 2 orë 15 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 3254 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Pica me kërpudha të kripura dhe sallam është një pjatë e mrekullueshme që do të kënaqë edhe gustatorët më kërkues. Për përgatitjen e tij në këtë recetë përdoren kampione, por mund t'i zëvendësoni me varietetin që ju pëlqen më shumë. Këshillohet që gjellës t'i shtoni salsiçe cervelat dhe pak proshutë, megjithëse në vend të këtij të fundit disa vendosin mish të tymosur.

Përbërësit:

• maja e thatë - 5 g;
• krem djathi - 50 g;
• qumësht - 100 ml;
• vaj ulliri;
• ujë mineral - 100 ml;
• piper;
• miell - 0,5 kg;
• kripë - dy ose tre majë;
• ullinj - 8 copë;
• proshutë - 125 g;
• sheqer - 1 lugë;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• kampionë të kripur - 100 g;
• sallam i tymosur - 125 g;
• domate - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Bëni një brumë nga majaja, sheqeri, një sasi e vogël mielli dhe uji i ngrohtë mineral. Lëreni për një çerek ore.
2. Ziejeni brumin nga brumi, miellin e mbetur, kripën dhe qumështin. Lëreni për një orë e gjysmë. Ziejeni atë. Lëreni për gjysmë ore tjetër.
3. Me duar shtrijeni brumin për të mbuluar tavën e lyer me gjalpë.
4. Lyejeni bazën me pastë domate dhe piper.
5. Grini të gjithë përbërësit e mbushjes.
6. Shtoni suxhuk dhe proshutë, kërpudha, ullinj dhe domate. Spërkateni me djathë të grirë. Piqeni për 10 minuta në 190 gradë.

Me domate

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2432 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Receta për pica me kërpudha dhe domate nuk është aspak e zakonshme. Rezultati që do të merrni nëse e përdorni do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja. Do të merrni një byrek të shijshëm me perime të bërë në shtëpi që i bën mirë trupit. Pjata është kreshmore, kështu që njerëzit që respektojnë Kreshmën mund ta hanë me siguri në çdo kohë të vitit. Mos harroni se si ta bëni këtë delikatesë të mrekullueshme.

Përbërësit:

• miell - 150 g;
• borzilok i tharë - 0,5 lugë gjelle. l.;
• maja e thatë e shpejtë - 0,5 lugë;
• vaj ulliri - 2 lugë. l.;
• pure kungull - 50 g;
• piper zile - 100 g;
• mjaltë - 0,5 lugë gjelle;
• domate qershi - 100 g;
• kripë - një majë;
• kampionë - 2 të mëdhenj;
• kungull i njomë - 1 i vogël;
• djathë - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni 50 ml ujë të ngrohtë me kripë, mjaltë, pure kungulli, vaj ulliri. shtoni miellin me maja, gatuajeni brumin, lëreni për një orë e gjysmë.
2. Lani të gjitha perimet, thajini dhe pritini në rrathë, kampionët në feta. Grini djathin në rende.
3. Vendoseni brumin në një tavë të lyer me yndyrë duke formuar anët. E spërkasim me gjysmën e djathit të grirë.
4. Shtoni kungull i njomë, kampione, domate qershi dhe speca zile. Spërkateni me borzilok dhe djathin e mbetur. Shtoni pak kripë.
5. Piqeni në furrë të parangrohur në 200 gradë për gjysmë ore.

Nga brumërat

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 3545 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Pica me kërpudha e bërë nga pasta pa maja meriton vëmendje të veçantë sepse, ndryshe nga të tjerat, përgatitet vetëm gjysmë ore. Përveç kësaj, nuk ka nevojë të shqetësoheni me tufa. Mjafton të blini brumë të ngrirë të gatshëm dhe të kujdeseni për përbërësit për mbushjen. Mos harroni se si ta përgatisni këtë pjatë të shijshme dhe shumë të thjeshtë.

Përbërësit:

• gjoks i tymosur - 0,3 kg;
• djathë - 0,1 kg;
• kampionë - 0,5 kg;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.;
• domate - 0,3 kg;
• petë pa maja - 2 fletë;
• Ketchup - 75 ml;
• majonezë - 75 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini brumin dhe vendoseni në kallëp. Shponi me pirun në disa vende.
2. Pritini kampionët në feta dhe skuqini në vaj.
3. Pritini gjoksin. Pritini domatet në feta.
4. Lyejeni bazën me ketchup. Vendosni gjoksin, kampionët e skuqur dhe domatet mbi të. Lyejeni me majonezë, spërkatni me djathë të grirë.
5. Piqeni në furrë në 200 gradë për gjysmë ore.

Në një tigan

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2489 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Receta për pica në tigan në shtëpi është një nga më të thjeshtat. Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet jo më shumë se gjysmë ore. Një opsion i shkëlqyer jo vetëm për një darkë apo drekë të shpejtë, por edhe për mëngjes. Fëmijët do ta pëlqejnë këtë ushqim, por as të rriturit nuk do të refuzojnë një pjesë të shijshme. Lexoni si të bëni pica me kërpudha në një tigan të zakonshëm.

Përbërësit:

• kefir - 1 gotë;
• salcë soje - 1 lugë;
• miell - 8 lugë gjelle. l.;
• ketchup - 1 lugë gjelle. l.;
• vezë - 1 copë;
• zarzavate - gjysmë tufe;
• sode e shuar - në majë të një lugë çaji;
• domate - 2 të vogla;
• kripë;
• kampionë - 100 g;
• vaj vegjetal - 4 lugë. l.;
• djathë - 100 g;
• salcice gjuetie - 0,2 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezën, shtoni kripë, kefir, sode, miell, vaj vegjetal. Përziejini tërësisht.
2. Hidhni pak vaj në tigan dhe derdhni brumin. E mbajmë në zjarr mesatar derisa të marrë ngjyrë kafe.
3. Lyejeni bazën me ketchup. Vendosni salcice të copëtuara, kërpudha, domate, spërkatni me barishte dhe kripë. Thërrmoni me djathë të grirë.
4. Skuqini për 10-15 minuta.

Si të bëni pica me kërpudha - sekretet e gatimit

Mos harroni disa truke:

1. Nëse përdorni kërpudha turshi për pica, lajini ato së pari.
2. Mielli duhet të sitet.
3. Preferohet të shtoni vaj ulliri dhe jo vegjetal.
4. Këshillohet që të mos hapni brumin, por ta shtrini butësisht me duar, duke i dhënë formën që ju nevojitet.
5. Baza e kefirit fillimisht duhet të jetë gjysmë e gatuar, dhe vetëm më pas të piqet ose të skuqet së bashku me mbushjen.
6. Është mirë që pjatën e përfunduar ta prisni me një thikë të veçantë.

Video

Informacioni i recetës

• Kuzhina: Italiane
• Lloji i pjatës: produkte të pjekura
• Shërbimet: 3-4
• 40 min

Përbërësit:

• 200 g brumë maja (me vezë të shtuar)

• 0,5 kanaçe me kampione turshi
• 75 g mocarela
• 100 g djathë rus
• 1,5 lugë gjelle. lugë majonezë
• 1,5 lugë gjelle. lugë ketchup (kisha Baltimore "Admiral", me copa perimesh)
• përzierje erëzash për pica
• majdanoz

Përgatitja:

Bëni pjesën e sipërme të picës me kërpudha. Vendosni numrin e nevojshëm të kampionëve në një kullesë dhe lëreni marinadën të kullojë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni kampionët atje, skuqni në nxehtësi mesatare derisa lëngu të avullojë plotësisht.

Ziejeni brumin pak në një sipërfaqe të lyer me miell dhe më pas hapeni në një shtresë të hollë me një petull. Kini kujdes që të mos grisni bazën. Duke përdorur një okllai, transferojeni shtresën në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Hidhni majonezë dhe ketchup.

Spërkateni me erëza, përzieni me gishta dhe shpërndajeni mbi sipërfaqen e bazës. Palosni skajet e brumit nga brenda dhe lyejini gjithashtu me përzierjen e salcës.

Në bazë vendosim kampionët e skuqur, më pas mocarelën të prerë në feta të holla. Spërkateni me djathë të fortë të grirë dhe majdanoz të grirë.

Piqeni në 220 gradë dhe në modalitetin e konvekcionit për 12-15 minuta. Hiqeni picën e nxehtë nga tepsi me një shpatull të gjatë dhe vendoseni në një sipërfaqe rezistente ndaj nxehtësisë (për këtë qëllim përdor një dërrasë prerëse xhami). Pritini pjatën në pjesë duke përdorur një thikë të veçantë rrethore dhe shërbejeni me çaj ose diçka më të fortë. Ju bëftë mirë!

Pica me kërpudha dhe qepë

Përbërësit:

• 350 g brumë maja të gatshme

• 200 g kërpudha të freskëta pylli
• 3 qepë
• 150 g djathë
• majdanoz
• piper, kripë

Përgatitni përbërësit për picën me kërpudha. Qëroni, lani dhe ziejini kërpudhat e egra në ujë të kripur derisa të zbuten. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni lëngun të kullojë. Përziejini kërpudhat e përgatitura me qepën e prerë në gjysmë unaza të holla.

Hapeni brumin në një tortë të hollë të rrumbullakët. Mbi bazën vendosim mbushjen dhe sipër shtrojmë djathin e prerë në feta të holla. Piper dhe piqni në 220 gradë derisa të jenë gati. Para se ta servirni, spërkateni me majdanoz të grirë.

Pica me kërpudha "ushqyese"

Përbërësit:

• 300 g brumë maja pa maja

• 600 g kërpudha të freskëta
• 1 qepë
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• 2 vezë
• 2 domate
• 100 g djathë të fortë
• 0,6 lugë gjelle. salcë kosi
• 1 lugë gjelle. lugë borzilok të grirë dhe majdanoz

Skuqni kërpudhat dhe qepët e grira hollë në vaj vegjetal të nxehur, shtoni kripë për shije. Hapeni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell në një shtresë të hollë dhe të rrumbullakosur. Kaloni bazën në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni anët duke i palosur skajet e brumit nga brenda.

Vendosim mbushjen mbi brumin dhe e lëmojmë. Spërkateni me barishte, shpërndani domatet, prerë në feta të holla. Hidhni në të salcë kosi të rrahur me vezë, spërkatni me djathë të grirë dhe gatuajeni për 30-35 minuta në 180 gradë.

Pica me kampionë në brumë squfur

Përbërësit:

• 400-500 gr petë

• 400 gr kampionë
• 100 gr djathë i butë i përpunuar (në një bllok)
• 0,5 tufë majdanoz
• 1 thelpi hudhër
• 1 lugë çaji lëng limoni
• 1 lugë gjelle. lugë vaj ulliri
• 1 lugë gjelle. lugë gjalpë
• piper i zi i bluar, kripe

Qërojmë kampionët, i presim dhe i vendosim në ujë të acidifikuar me lëng limoni. Lëreni për 20 minuta, kullojeni dhe thajeni në një peshqir letre. Skuqini në një përzierje gjalpi dhe vaji vegjetal, shtoni kripë dhe piper, shtoni një thelpi hudhër dhe majdanoz të grirë. Hiqni hudhrën nga mbushja e përgatitur.

Hapeni brumin hollë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me vaj vegjetal. Shtrojme mbushjen e kerpudhave mbi peten dhe siper vendosim feta te holla djathi. E pjekim ne 230 grade derisa te marrin ngjyre te arte.

Përbërësit:

• 400 gr miell
• 40 g maja
• 120 g vaj vegjetal
• 40 gr margarinë

• 1-2 qepë
• 2 hudhra
• 1 kg kampionë
• 200 g proshutë
• 200 g djathë të grirë

Grini majanë dhe përzieni me ujë të ngrohtë. Shtoni kripë në miell dhe silleni në një tas. Hidhni në përzierjen e vajit vegjetal dhe majasë, gatuajeni brumin. Pas fermentimit, shtypeni brumin dhe hapeni brumin në një shtresë të hollë. Transferoni bazën në një tepsi të lyer me yndyrë.

Përgatitni mbushjen duke skuqur qepët e prera në kubikë në margarinë, kampionët e prerë në feta dhe hudhrat. Kriposeni mbushjen për shije. Në bazë vendosim proshutën e prerë në rripa dhe kampionët e skuqur me qepë. E spërkasim me djathë të grirë dhe e pjekim për 20-30 minuta në 200 gradë.

Pica e thjeshtë me kërpudha të marinuara në furrë

Përbërësit:

• 150 g brumë maja

• 200 g kërpudha turshi (mund të zëvendësohen me të kripura)
• 1 qepë
• 2 lugë gjelle. lugë djathë të grirë
• 2 lugë gjelle. lugë ketchup

E gatuajmë pak brumin, më pas e rrotullojmë në një kek të hollë dhe e kalojmë me kujdes në një tepsi. Lyejeni me ketchup dhe ktheni anët nga brenda. Vendosni kërpudhat e prera sipër, qepët në gjysmë unaza, spërkatni me djathë. E pjekim ne 200 grade derisa te marrin ngjyre.

Pica me kërpudha porcini dhe djathë

Përbërësit:

• 250 g miell gruri
• 20 gr maja e shtypur
• 125 ml ujë të ngrohtë
• 1 lugë çaji vaj vegjetal
• 0,5 lugë kripë

• 600 gr kërpudha porcini
• 100 g gjalpë
• 400 gr djathë i fortë, i grirë
• 1 thelpi hudhër
• 2 qepe
• 3 lugë gjelle. lugë qepë të njoma të grira dhe majdanoz
• piper i zi i bluar, kripe

Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë dhe lëreni të qëndrojë. Shtoni miellin e situr të përzier me kripë, derdhni në vaj vegjetal dhe gatuajeni brumin. Vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë që të ngrihet.

Përgatisni mbushjen. Lani kërpudhat porcini, grijini imët dhe qepët e qëruara i prisni në kubikë të vegjël. Skuqini gjithçka në vend në gjalpë për 10-15 minuta, rregulloni me kripë dhe piper.

Prisni brumin e picës me maja dhe rrotullojeni në një tortë të hollë të sheshtë. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë, shtroni mbushjen dhe spërkateni fillimisht me barishte dhe më pas me djathë. Gatuani për 15-20 minuta në 220 gradë.

Kam gjetur një mundësi tjetër për të bërë pica me kërpudha në YouTube - shikoni videon, gatuani dhe shkruani nëse ju pëlqeu pjata apo jo.