Ka ardhur koha për fruta të bollshme të trangujve. Për të qenë i sinqertë, as unë dhe as familja ime nuk kemi ndonjë dashuri të veçantë për kastravecat turshi, kjo është arsyeja pse unë zakonisht i marr kastravecat turshi - sigurisht që hahet direkt nga kavanozi i pastër.
Por nëse ka shumë tranguj, dhe nuk ka kohë ose dëshirë për të ngacmuar marinadën, atëherë thjesht i turshi shpejt në një tigan, kovë ose kavanoz, dhe zgjedhja e enës varet nga numri i trangujve.
Kjo metodë nuk kërkon shumë përpjekje; Pas nja dy ditësh mund t'i hani, duke i hequr menjëherë nga shëllira. Pas tre ditësh, mund ta rrotulloni dhe ta vendosni për ruajtje, dhe vetë procesi i qepjes është çuditërisht i thjeshtë, nuk kërkon zierje të shëllirë ose telashe të tjera.
Pra, me radhë: Si të turshini kastravecat në një tenxhere në ujë të ftohtë, recetë, si zakonisht, me foto
Para së gjithash, kastravecat duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për disa orë. Më pas lajeni mirë dhe renditni sipas madhësisë. Të voglat dhe të bukurat i lë mënjanë për gatim. Më të mëdhenjtë do të përdoren për të përgatitur tranguj të kripur lehtë në një tenxhere.
Tani ju duhet të përgatisni një enë të përshtatshme, siç shkrova më lart, zgjedhja e saj varet nga numri i trangujve: mund të merrni një kovë të bërë nga plastika ushqimore, një kavanoz qelqi me vëllim tre, pesë ose dhjetë litra, ose një tigan i zakonshëm me smalt. Nuk ka nevojë të sterilizoni enën e përzgjedhur, thjesht shpëlajeni tërësisht.
Vendosni dy ose tre gjethe rrikë të lara mirë dhe cadra me kopër në fund të enës së zgjedhur; rreth dhjetë gjethe rrush pa fara të zezë dhe qershi; nëse është e mundur, shtoni një degë tarragon; mos harroni kokën e hudhrës. Hudhra nuk ka nevojë të qërohet ose të zbërthehet në thelpinj, mjafton ta lani mirë nga dheu, të prisni pjesën e rrënjës dhe sipër dhe më pas priteni në mënyrë tërthore në dy pjesë.
Zakonisht këtë sasi zarzavate e përdor për një tigan me tetë litra. Nëse keni një kavanoz prej tre litrash, atëherë zvogëloni sasinë e zarzavateve përgjysmë.
Tani ju duhet të mbushni enën me tranguj, pasi të keni prerë skajet e tyre nga të dyja anët.
Epo, gjysma e betejës është bërë. Tani do t'i mbushim kastravecat me shëllirë. Por si t'i turshisni kastravecat në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe të mos gaboni me sasinë e ujit dhe kripës? Është shumë e thjeshtë: kam një filxhan matës të madh, hedh një litër ujë të ftohtë në të, shtoj dy lugë gjelle me një grumbull të vogël kripe të trashë, jo të jodizuar, përziejmë derisa të tretet plotësisht dhe shëllirën që rezulton e hedh në një enë me kastravecat. Dhe këtë e bëj derisa kastravecat të mbulohen plotësisht me ujë të kripur.
I keni mbushur kastravecat? E shkëlqyeshme, tani do t'i mbulojmë me gjethe rrikë, pastaj me një pjatë me peshë që të mos notojnë lart, mbulojmë tiganin me një kapak dhe kaq. Nëse gjethet e rrikës janë të mëdha, veçoj bishtin e ashpër, duke marrë kështu një lloj lecke "rrekë".
Nëse nuk keni shumë tranguj dhe keni turshi vetëm një kavanoz, atëherë bëni të njëjtën gjë: vendosni gjethe rrikë mbi tranguj. Mbulojeni kavanozin me një kapak të rregullt plastik ose mbështilleni me një pecetë të trashë.
Së pari, një kavanoz ose tigan me tranguj mund të vendoset në frigorifer në raftin e poshtëm. Në këtë mënyrë ato do të kripen edhe pak, rreth një javë, por në të njëjtën kohë mund t'i ruani pikërisht në këtë kavanoz derisa të hani gjithçka.
Nëse e lini enën me kastravecat në temperaturën e dhomës, kastravecat me kripë të lehtë në tigan do të jenë të ngrënshëm brenda një dite. Pas tre ditësh, ato mund të rrotullohen në kavanoza dhe të ruhen në një bodrum ose bodrum.
Si ta bëjmë atë? Gatishmëria për konservimin e trangujve të kripur lehtë në një tigan mund të përcaktohet nga ngjyra e tyre do të ndryshojë nga smeraldi i ndritshëm në ulli.
Mos prisni që shëllira të turbullohet, por sapo kastravecat të ndryshojnë ngjyrë, vendosini fort në kavanoza të nxehta sterile dhe derdhni ujë të valë direkt nga kazan.
Pas pesë minutash, kullojeni ujin dhe shtoni përsëri ujë të valë.
Prisni pesë deri në dhjetë minuta të tjera dhe derdhni ujë të vluar për të tretën herë, mbështillni menjëherë kapakët e zier dhe, duke i kthyer përmbys, mbështillini me një peshqir ose batanije. Lëreni në këtë pozicion për një ditë, dhe më pas transferojeni në bodrum ose bodrum.
Në këtë formë, kastravecat mund të ruhen për më shumë se dy vjet, duke ruajtur shijen dhe aromën e trangujve të kripur me fuçi. Nga rruga, tranguj të tillë janë të përsosur për gatim. Dhe nëse befas bëhen pak acid, ato do të bëhen një opsion ideal.
Epo, tani ju e dini se si të turshini kastravecat në një tenxhere në ujë të ftohtë.
Ju uroj një qasje krijuese ndaj përgatitjeve të dimrit dhe oreks të mirë!
Kjo është gjithashtu interesante:
- Kastravecat turshi të konservuara. E shijshme dhe...
- një nga pjatat e njohura në tryezën e festave. Të rriturit dhe fëmijët i duan ato; Ka shumë receta për rostiçeri, por më të njohurat janë ato që përgatiten shpejt dhe thjesht. Le të kuptojmë se si ta përgatisim këtë meze të thjeshtë në mënyrë që trangujve të jenë krokantë dhe t'i pëlqejnë të gjithëve.
Kastravecat e para të verës shfaqen në shtretërit e kopshtit në mes të verës. Nga ky moment mund të filloni eksperimentet e kuzhinës, përkatësisht turshinë e trangujve duke përdorur ujë të ftohtë dhe të nxehtë. Ky është rostiçeri më i thjeshtë që do të diversifikojë dietën tuaj dhe do t'ju kënaqë me shijen e tij të pazakontë.
Prioriteti i parë është të zgjidhni perimet e duhura: mostrat e vogla, të forta, të sapomarra nga kopshti, janë më të përshtatshmet për turshi. Ata duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi, atëherë ato do të kriposen më në mënyrë të barabartë.
Përbërësit
Shërbimet: - + 5
- kastravecat 1 kg
- thelbet e hudhres 3 copë.
- rrikë 1 fletë
- kopër 3 tufë lulesh
- kripë 2 lugë gjelle. l.
- sheqer 1 lugë gjelle. l.
- ujë 1 l
Për shërbim
Kaloritë: 28 kcal
Proteinat: 0 g
Yndyrnat: 1 g
Karbohidratet: 6.1 g
30 min.
Video recetë Printo
Këshilla: Për t'i bërë kastravecat turshi më shpejt, mund t'i prisni skajet. Por çdo perime kërkon më shumë kohë për t'u gatuar në ujë të ftohtë sesa në ujë të nxehtë, duhet ta keni parasysh këtë.
Kastraveca të kripura lehtë në shëllirë të nxehtë
Nëse nuk keni shumë kohë për kriposje, mund të përdorni metodën klasike. Këta kastraveca shijojnë si kastravecat fuçi: pikërisht për piknikët dhe darkat e festave.
Koha e GATIMIT: 60 minuta
Numri i servirjeve: 5
Vlera e energjisë
- përmbajtja kalorike - 31 kcal;
- yndyrna - 1 g;
- proteina - 0,1 g;
- karbohidratet - 6,5 g.
Përbërësit
- kastraveca - 1 kg;
- kopër - 3 tufë lulesh;
- hudhër - 2 thelpinj;
- gjethe rrikë - 6 copë;
- allspice - 1 lugë gjelle;
- piper i kuq - 0,5 lugë;
- gjethe rrush pa fara - 6 copë;
- kripë - 3 lugë gjelle. l.;
- ujë - 3 l.
Përgatitja hap pas hapi
- Thithni perimet e freskëta në ujë për disa orë.
- Vendosni disa nga gjethet e rrikës dhe rrush pa fara, si dhe erëza dhe barishte të tjera, në fund të tavës së përgatitur. Hidhni sipër një shtresë kastravecash. Kështu, vendosni të gjithë përbërësit derisa të marrin fund. Mbulojeni me gjethe rrush pa fara dhe rrikë.
- Vendosni 3 litra ujë në zjarr. Pasi të vlojë, holloni kripën në të dhe mbushni tenxheren me tranguj deri në majë. Për shëllirë, përdorni vetëm kripë guri. Sasia optimale është 2 lugë gjelle për litër ujë.
- Shtypeni me një shtyp dhe lëreni për disa ditë. Për ta bërë këtë, përdorni një pjatë me diametër të përshtatshëm, në krye të së cilës vendosni diçka të rëndë, për shembull, një kavanoz. Kastravecat torte, krokante, pak te tharte si ne foto jane gati.
Këshilla: Kastravecat mund t'i turshini në çdo enë të përshtatshme, madje edhe në një qese. Por nëse receta kërkon që shëllira të mbulojë plotësisht perimet, atëherë është më mirë të përdorni një tigan me smalt. Nuk ka nevojë të marrësh një shishe, sepse gjithsesi nuk ke nevojë ta rrotullosh për dimër.
Sekretet e shijes së kripur dhe pikante
Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në receta. Por ndonjëherë kastravecat nuk janë aq elastike sa do të donim. Për t'i bërë kastravecat krokante, duhet të dini disa sekrete se si të përgatisni në shtëpi kastravecat krokante pak të kripura duke përdorur shëllirë të ftohtë dhe më pas asgjë nuk mund të errësojë drekën e ardhshme!
Pra, për "përtypjen", kastravecat duhet të ngjyhen në ujë të freskët për rreth 3-4 orë. Gjatë kësaj kohe, edhe perimet pak të çaluara do të bëhen më të forta dhe më elastike.
Faktori tjetër i rëndësishëm është uji. Është më mirë të merrni ujë burimi ose pusi, por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë do të jetë e mundur të blini nga një shishe në dyqan ose të filtruar në shtëpi.
Disa amvise përdorin argjendin për të pastruar ujin e rubinetit. Nëse do të bëhet më e pastër apo jo është e diskutueshme, por metalet do të përmirësojnë shijen e saj.
Për të shtuar një aromë interesante dhe një shije pak të thartë, manaferrat e rrushit të kuq ose të zi shtohen në shëllirë të kastravecit. Por ju duhet ta vendosni në moderim, pasi shija e turshive mund të jetë shumë e ndryshme nga ajo klasike.
Ruajtja e pjesëve të punës
Kastravecat e kripura lehtë duhet të ruhen në një vend të freskët. Përpiquni t'i hani brenda 2 javësh, përndryshe ato do të bëhen të thartë. Për një kompani të vogël mjaftojnë dy kilogramë perime.
Recetat për përgatitjen e trangujve janë të ngjashme dhe zbresin në njomjen me kripë dhe shtimin e erëzave. Por megjithatë, çdo shtëpi përdor opsionin e saj të preferuar. Provoni disa receta klasike, më pas shtoni barishtet dhe erëzat tuaja të preferuara. Është shumë e mundur që kastravecat e shijshme të kripura lehtë të bëhen pika kryesore e tryezës suaj të pushimeve.
Vlerësoni këtë artikull
Ju pëlqeu receta?
E mrekullueshme!
Ne kemi nevojë për të rregulluar atë
Marrja e kastravecave të kripura lehtë nuk kërkon shumë përpjekje ose kohë. Ky opsion i përgatitjes mund të quhet i ndërmjetëm midis perimeve të freskëta dhe turshive për dimër. Kjo ju lejon të përgatisni shpejt një rostiçeri të shijshme, krokante, aromatike që kombinon në mënyrë harmonike ëmbëlsinë delikate të kastravecit, kripës, ethshmërisë, hidhësisë dhe erëzave të të gjitha llojeve të bimëve.
Çdo amvise gjen recetat më të përshtatshme për vete ose krijon të sajat, duke u përpjekur të turshi tranguj të kripur lehtë, në mënyrë që të jenë krokante dhe të kënaqen me një shije të pasur. Kryesor Metoda e ftohtë konsiderohet klasike, por për të shpejtuar kriposjen, disa njerëz i hedhin trangujve shëllirë të nxehtë ose i gatuajnë në lëngun e tyre në një qese. Ne ofrojmë disa receta të thjeshta hap pas hapi me foto dhe kombinime të ndryshme përbërësish.
Receta për tranguj të kripur lehtë
Për kastravecat me kripë të lehtë, ndryshe nga përgatitjet e dimrit, mund të përdorni pothuajse të gjitha varietetet e trangujve, por është e rëndësishme të kuptoni se kastravecat delikate me lëkurë të hollë do të zbuten shumë më shpejt dhe duhet të hahen menjëherë. Në pjesë të mëdha, zarzavatet turshi ose turshi do të ruajnë më mirë elasticitetin e tyre të freskët. për qëllime konservimi: me gjemba, me tuberkula dhe puçrra. Para gatimit, ato duhet të lahen plotësisht, dhe ato të blera ose të mbledhura "jo sot" gjithashtu do të ngjyhen siç duhet për 2-4 orë në ujë të ftohtë, duke prerë majat nga të dyja anët.
Nëse jeni të interesuar se si të turshini kastravecat me kripë të lehtë mënyrë të shpejtë në një tenxhere, - ky opsion është mjaft i përshtatshëm. Për gatim rekomandohet marrja e frutave me përmasa afërsisht të njëjta (të voglat mund të jenë të plota, kurse të mëdhatë mund të priten për së gjati në 2-4 pjesë) në mënyrë që të kripen në mënyrë të barabartë. Erëzat mund të shtohen në sasinë minimale të specifikuar në recetë, ose të zgjeroni listën e tyre për t'iu përshtatur shijes tuaj.
Tava duhet të jetë e emaluar ose çeliku, është më mirë të mos përdorni enë alumini ose të galvanizuar.
Numri i servirjeve/vëllimi: 3 l
Përbërësit:
- kastraveca të freskëta - 2-2,5 kg;
- ujë i pastruar (për shëllirë) - 1,5-2 l;
- kripë guri - 4-5 lugë gjelle. l.;
- hudhër - 5-7 thelpinj;
- kopër e freskët/e thatë (çadra) – 1 tufë/4-5 copë.
Teknologjia e gatimit:
- Kastravecat e lara i vendosim në një tenxhere, i spërkasim me hudhër të grirë dhe kopër.
- Përgatitni shëllirë në masën 2-3 lugë gjelle. l. kripë për 1 litër ujë. Ngroheni ujin, shtoni kripë dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.
- Derdhni shëllirën e ftohur në tigan, mbulojeni me kapak dhe lëreni në një vend të freskët. Për të siguruar që kastravecat janë zhytur plotësisht në shëllirë, mund të vendosni një presion të lehtë sipër.
Nëse i kriposni lehtë kastravecat në një tenxhere me ujë të ftohtë, atëherë do t'ju duhen rreth 2 ditë që të jenë plotësisht gati. Përdorimi i shëllirë të nxehtë ndihmon në përshpejtimin e dukshëm të procesit.
Kastravecat e lagura me shëllirë të nxehtë kriposen për 3-4 orë. Për t'i përgatitur ato, mund të përdorni një grup bazë erëzash dhe barishtesh, duke shtuar kopër të zakonshme, hudhër, piper dhe rrikë, gjethe qershie, dafina dhe rrush pa fara të zezë. Për ata që i duan eksperimentet e kuzhinës, ju sugjerojmë të provoni kastraveca të buta, të lëngshme dhe krokante, mesatarisht të kripura me një aromë freskuese nenexhiku.
Numri i servirjeve/vëllimi: 3-5 porcione
Përbërësit:
- kastraveca të freskëta - 0,8 kg;
- ujë i pastruar (për shëllirë) - 1 l;
- kripë e trashë guri / deti - 1 lugë gjelle. l./1,5-2 lugë gjelle. l.;
- nenexhik i freskët/e thatë – 2-3 degë/1 lugë gjelle;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- kopër e freskët - 1 tufë.
Teknologjia e gatimit:
- Lani mirë kastravecat dhe lërini për 1 orë në ujë të ftohtë.
- Lani zarzavatet, grijeni koprën me thikë ose grijeni me duar. Qëroni hudhrën dhe e prisni në feta.
- Hidhni ujë për shëllirë në tigan dhe vendoseni në zjarr. Kur të vlojë, shtoni kripë dhe nenexhik.
- Pritini kastravecat e njomura në shufra ose rrathë me trashësi afërsisht të njëjtë.
- Në fund të enës vendosim pak nga kopra dhe hudhrat, më pas të gjithë kastravecat, duke i shtruar me erëzat e mbetura.
- Mbushni përmbajtjen e enës me shëllirë të vluar, mbyllni kapakun fort dhe lëreni të piqet për 4-5 orë.
Ky preparat duhet të ruhet në frigorifer. Dhe pasi të hahet, rekomandohet ripërdorimi i shëllirës duke e vënë në valë dhe duke e hedhur mbi një pjesë të re kastravecash.
Për ata që preferojnë perimet turshi me një thartirë të butë, ju sugjerojmë kastravecat e bluar të ftohtë në një kavanoz sipas recetës kombëtare të kuzhinës hungareze.
Numri i servirjeve/vëllimi: 3 l
Përbërësit:
- kastraveca të freskëta - 1,8-2 kg;
- ujë i pastruar (për shëllirë) - 1,5 l;
- kripë guri - 1,5-2 lugë gjelle. l.;
- rrikë, gjethe/rrënjë (copë) – 2-3 copë/5-7 copë;
- kopër e freskët - 1 tufë;
- bukë e zezë - 1 fetë;
- tryezë/uthull natyrale – 4-5/8-10 pika.
Teknologjia e gatimit:
- Kastravecat e freskëta të mesme i lajmë mirë, presim majat dhe bëjmë prerje 2-3 cm përgjatë mesit nga të dyja anët.
- Vendosni kastravecat në një kavanoz të pastër, të thatë (të sterilizuar), të ndërthurur me kërcell kopër dhe gjethe rrikë (copa rrënjë).
- Në një kavanoz të mbushur, vendosni një fetë bukë të zezë sipër trangujve, duke i kulluar uthull mbi të.
- Ziejeni ujin, shpërndani kripën në të (në proporcion prej 1 lugë gjelle për 1 litër). Ftoheni shëllirën e përfunduar dhe derdhni mbi kastravecat.
- Mbulojeni kavanozin me një tigan dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Pas 24 orësh, shëllira do të fillojë të bëhet e turbullt dhe pas 3-4 ditësh fermentimi do të bëhet përsëri transparente.
- Kulloni shëllirën e lehtësuar, shpëlani kastravecat me ujë të ftohtë dhe transferojini në një kavanoz tjetër. Mbushni sërish me shëllirë të kulluar dhe vendoseni në frigorifer.
Një meze e shijshme me kastraveca turshi të kripura lehtë është gati. Më së miri shërbehet me patate të ziera të nxehta, mish të skuqur ose sallo me bukë të zezë.
Shpejt turshi trangujvenë paketë- një nga metodat më të lehta dhe më të përshtatshme, e cila preferohet nga shumë amvise moderne. Është thjesht e thjeshtë në teknologji dhe kursen shumë kohë, duke ju lejuar të bëni pa përgatitur shëllirë, pasi perimet gatuhen në lëngun e tyre.
Numri i servirjeve/vëllimi: 3-5 porcione
Përbërësit:
- kastraveca të freskëta - 1 kg;
- kripë guri - 1-1,5 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 1 lugë;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
- uthull natyrale - 1 lugë;
- kokrra piper të zi/ djegës – 5-7 copë/0,5-1 copë;
- bizele allspice - 3-5 copë;
- fletë dafine - 2-3 copë;
- hudhër - 3-4 thelpinj;
- barishte të freskëta (kopër/borzilok/majdanoz) – 1 tufë.
Teknologjia e gatimit:
- Presim kastravecat e vogla të lara nga të dyja anët, të mëdhenjtë i presim sa më volitshëm (gjatë ose në mënyrë tërthore) dhe i vendosim në një qese plastike të ngushtë.
- Kastravecat i spërkasim me kripë dhe sheqer, hudhrat e shtypura dhe barishtet e grira hollë, shtojmë piper, dafinën, uthull dhe vaj.
- Lidheni qafën e çantës me një nyjë ose fiksoni me një zinxhir (nëse ka). Tundeni fort për 3-5 minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen mirë.
- Lini kastravecat në temperaturën e dhomës për 20-30 minuta, pas së cilës mund t'i provoni. Shija dhe aroma do të jenë më intensive nëse e mbani produktin në frigorifer për 2-3 orë.
Kastravecat e marinuara në vaj zbuten më shpejt dhe bëhen më pak krokante, ndaj është më mirë t'i gatuani në pjesë të vogla dhe t'i hani në të njëjtën ditë.
Do të gjeni disa receta më interesante për turshinë e trangujve në një qese në artikullin në faqen tonë të internetit.
Video
Për disa vite ajo punoi si redaktore e programeve televizive me prodhuesit kryesorë të bimëve zbukuruese në Ukrainë. Në dacha, nga të gjitha llojet e punëve bujqësore, ajo preferon korrjen, por për këtë është e gatshme të barë rregullisht, të tërheqë, të derdhë, të ujitë, të lidhë, të hollojë etj. Jam i bindur se perimet dhe frutat më të shijshme janë ato. rritur me duart tuaja!
Gjete një gabim? Zgjidhni tekstin me miun dhe klikoni:
Ctrl + Enter
A e dini se:
Në Danimarkën e vogël, çdo copë tokë është një kënaqësi shumë e shtrenjtë. Prandaj, kopshtarët vendas janë përshtatur me rritjen e perimeve të freskëta në kova, qese të mëdha dhe kuti shkumë të mbushura me një përzierje të veçantë dheu. Metoda të tilla agroteknike bëjnë të mundur marrjen e një korrjeje edhe në shtëpi.
Atdheu i piperit është Amerika, por puna kryesore e mbarështimit për zhvillimin e varieteteve të ëmbla u krye, në veçanti, nga Ferenc Horvath (Hungari) në vitet '20. Shekulli XX në Evropë, kryesisht në Ballkan. Piper erdhi në Rusi nga Bullgaria, kjo është arsyeja pse mori emrin e tij të zakonshëm - "bullgar".
Aplikacione të përshtatshme Android janë zhvilluar për të ndihmuar kopshtarët dhe kopshtarët. Para së gjithash, këto janë kalendarët e mbjelljes (hënore, lule, etj.), Revista tematike dhe koleksione këshillash të dobishme. Me ndihmën e tyre, ju mund të zgjidhni një ditë të favorshme për mbjelljen e çdo lloji të bimës, të përcaktoni kohën e pjekjes dhe korrjes së tyre në kohë.
Toksinat natyrore gjenden në shumë bimë; Ata që rriten në kopshte dhe kopshte perimesh nuk bëjnë përjashtim. Kështu, farat e mollës, kajsisë dhe pjeshkës përmbajnë acid hidrocianik, dhe majat dhe lëvozhgat e natës së papjekur (patate, patëllxhanë, domate) përmbajnë solaninë. Por mos kini frikë: numri i tyre është shumë i vogël.
Një nga metodat më të përshtatshme për përgatitjen e një korrje të perimeve, frutave dhe manave është ngrirja. Disa besojnë se ngrirja shkakton humbjen e përfitimeve ushqyese dhe shëndetësore të ushqimeve bimore. Si rezultat i hulumtimit, shkencëtarët kanë zbuluar se praktikisht nuk ka rënie të vlerës ushqyese gjatë ngrirjes.
Besohet se disa perime dhe fruta (kastravecat, selino me rrënjë, të gjitha varietetet e lakrës, specat, mollët) kanë "përmbajtje negative kalori", domethënë konsumohen më shumë kalori gjatë tretjes sesa përmbajnë. Në fakt, vetëm 10-20% e kalorive të marra nga ushqimi konsumohen në procesin e tretjes.
Një produkt i ri nga zhvilluesit amerikanë është roboti Tertill, i cili barë barërat e këqija në kopsht. Pajisja u shpik nën udhëheqjen e John Downes (krijuesi i fshesës me korrent) dhe funksionon në mënyrë autonome në të gjitha kushtet e motit, duke lëvizur mbi sipërfaqe të pabarabarta në rrota. Në të njëjtën kohë, pret të gjitha bimët nën 3 cm me prerësin e integruar.
Ju duhet të mblidhni lule dhe lulëzime medicinale që në fillim të periudhës së lulëzimit, kur përmbajtja e lëndëve ushqyese në to është më e larta. Lulet supozohet të mblidhen me dorë, duke shkëputur kërcellin e ashpër. Thajini lulet dhe barishtet e mbledhura, të shpërndara në një shtresë të hollë, në një dhomë të freskët në temperaturë natyrale pa akses në rrezet e diellit direkte.
Humusi është pleh organik i kalbur ose jashtëqitje zogjsh. Përgatitet kështu: plehu vendoset në një grumbull ose grumbull, të shtresuar me tallash, torfe dhe tokë kopshti. Grumbulli është i mbuluar me film për të stabilizuar temperaturën dhe lagështinë (kjo është e nevojshme për të rritur aktivitetin e mikroorganizmave). Plehrat "piqen" brenda 2-5 vjetësh, në varësi të kushteve të jashtme dhe përbërjes së lëndës së parë. Rezultati është një masë e lirshme, homogjene me një erë të këndshme dheu të freskët.
Turshitë janë një produkt universal. Ato mund të përdoren si përbërës në një sallatë ose si meze për një pjatë specifike. Ato mund të konsumohen edhe në formën e tyre të pastër. Kastravecat turshi janë një domosdoshmëri në çdo tryezë festash. Ka jo pak receta për përgatitjen e tyre dhe secila amvise ka të sajën. Krahas trangujve të turshitur në mënyrë tradicionale, shumëkush pëlqehet edhe nga kastravecat me kripë të lehtë. Përpjekja e nevojshme për përgatitjen e tyre është minimale. Avantazhi kryesor i një rostiçeri të tillë është shpejtësia e përgatitjes së tij. Brenda një dite pas turshive, këto tranguj janë gati për t'u ngrënë. Në mënyrë tipike, kastravecat me kripë të lehtë bëhen në verë, kur ka shumë tranguj. Të gjithë kanë mundësinë të përgatisin tranguj të tillë. Cila recetë të zgjedhë varet nga të gjithë për të vendosur vetë. Ka mjaft prej tyre, dhe disa prej tyre janë tradicionale dhe të pazakonta. Një nga këto janë kastravecat e kripura lehtë në një qese. Sidoqoftë, shumë njerëz zgjedhin një recetë tjetër, më të thjeshtë - turshinë e trangujve në një tigan. Nëse kjo është hera e parë që vendosni të turshini tranguj të tillë, por nuk dini si të bëni kastraveca të kripura lehtë në një tenxhere, atëherë ne jemi gati t'ju ndihmojmë.
Recetë me kastraveca të kripura lehtë në një tenxhere
Nëse gatuani tranguj të kripur lehtë në një tenxhere, atëherë, nuk kam dyshim, nuk do të pendoheni që zgjidhni këtë recetë. Këto tranguj janë shumë të shijshëm. Edhe nëse nuk dini të turshini kastravecat në një tenxhere, pasi të njiheni me recetën e përgatitjes së tij, mund të bëni lehtësisht kastraveca të tilla. Nëse e ndiqni saktësisht recetën, do të merrni kastraveca delikate të kripura që do të kenë një shije mjaft të mprehtë.
Çdo amvise mund të përgatisë tranguj të tillë. Në përgjithësi, kjo recetë nuk ndryshon nga kastravecat e bëra duke përdorur teknologji të tjera. Por ai ka një avantazh. Qëndron në faktin se duke përdorur këtë recetë mund të merrni tranguj vërtet të shijshëm që kanë një kërcitje të këndshme. Përveç kësaj, kastravecat e kripura lehtë sipas kësaj recete janë një pjatë vërtet e shijshme.
Përbërësit:
Nëse vendosni të përgatisni kastravecat sipas kësaj recete, atëherë duhet të përgatisni paraprakisht produktet e mëposhtme:
- kastraveca të freskëta - 1 kilogram;
- hudhër - 1 copë;
- kripë - 2 lugë gjelle;
- sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
- ujë - 1 litër ujë;
- kopër - disa çadra;
- gjethet e rrush pa fara të zezë - disa pjesë;
- gjethet e qershisë - për shije;
- gjethe rrikë - për shije;
- piper i zi - për shije.
Receta
Gjethet e rrikës dhe qershisë i bëjnë kastravecat krokante. Shtimi i gjetheve të rrush pa fara, të cilat kanë një aromë të mahnitshme, siguron kastravecat e gatshme të kripura me një shije unike. Kur përgatitni perime pak të kripura sipas kësaj recete, duhet të filloni me vetë kastravecat.
- Perimet e përgatitura duhet të lahen, pastaj të vendosen në një enë, pastaj të mbushen me ujë akull. Kastravecat duhet të ngjyhen për tre orë.
- Pas kësaj, kastravecat duhet të lahen dhe pastaj të pritet bishti i tyre.
- Më pas, perimet duhet të vendosen në një tigan të përgatitur paraprakisht, ku më pas shtohen gjethet e lara të koprës dhe rrush pa fara. Përveç tyre, mund të hidhni një sasi të vogël hudhre dhe piper. Është mirë që hudhrat të priten në feta.
- Pastaj gjithçka mbulohet me gjethe rrikë, dhe më pas shtrohet një shtresë e dytë e trangujve.
- Sipër tyre vendosen sërish gjethet e rrikës dhe më pas një shtresë tjetër kastravecash. Sipër vendosen hudhra dhe erëza.
- Tani mbetet vetëm për të bërë shëllirë. Për ta bërë këtë, merrni ujë, kripë dhe sheqer në sasinë e kërkuar. Kur uji të vlojë, shtoni të gjithë përbërësit në të. Hidhni shëllirën në tigan ndërsa është e nxehtë deri në majë.
Cilat kastraveca të zgjidhni? Kur zgjidhni kastravecat, përparësi duhet t'u jepet frutave të vogla me flluska. Një nga varietetet më të mira është Nezhinsky. Sigurisht, nuk duhet të zgjidhni fruta që janë të verdha ose me shije të hidhur.
Duhet të provoni patjetër kastravecat, atëherë me siguri do të merrni një meze të lehtë të shijshme. Opsioni më i mirë është nëse frutat që sapo janë mbledhur nga kopshti përdoren për të përgatitur tranguj pak të kripur.
Kur planifikoni të bëni tranguj të tillë, duhet të dini për një nga veçoritë e tyre. Ata duhet të kenë të njëjtën madhësi. Nëse plotësohet ky kusht, atëherë kastravecat do të jenë të kripura në mënyrë të barabartë dhe e gjitha kjo për faktin se turshitë janë në shëllirë për një kohë shumë të shkurtër.
Sot, ka shumë receta dhe metoda për përgatitjen e trangujve me kripë të lehtë. Disa prej tyre përmbajnë një grup standard përbërësish, ndërsa të tjerët përbëhen nga produkte shumë origjinale.
Kastravecat turshi mund t'i pini në kavanoza qelqi apo edhe në një tenxhere. Kjo metodë gatimi ndryshon nga opsionet në enë të tjera vetëm në zgjedhjen e enëve. Sot do të diskutojmë disa nga recetat më të shijshme për malosol në një tigan.
Është shumë e rëndësishme të përdorni vetëm kontejnerë të veshur me smalt për këtë metodë. Një tigan prej alumini ose gize nuk është i përshtatshëm për këtë - perimet shpejt do të thahen. Gjithashtu, kontejnerët e smaltit nuk duhet të kenë patate të skuqura ose të çara.
Unë gatuaj më shpesh metodën e turshive të ftohtë. Ai ndryshon nga ai i nxehtë në atë që kastravecat kanë një aromë dhe kërcitje më të pasur. E thënë thjesht, ato turshiten pa u përvëluar, gjë që ruan më shumë lëndë ushqyese në perime.
Ne i hamë këto cruspite me gjithë familjen dhe, pa dyshim, ua japim fëmijëve tanë. Do të them më shumë, tranguj të tillë janë një zëvendësues i shkëlqyer për ushqimet e pashëndetshme dhe modat e tjera moderne. Nëse nuk e keni provuar ende këtë metodë turshi, sigurohuni që ta rregulloni. Jam i sigurt se nuk do të pendoheni, por përkundrazi, do ta merrni në shërbim recetën.
Përbërësit:
- 1 kilogram tranguj;
- disa kapele me kopër;
- 1 kokë e vogël hudhër;
- 500 mililitra ujë.
Përbërja, si dhe vetë procesi i gatimit, janë shumë të thjeshta.
Duam ta përgatisim shpejt meze, ndaj duhet të zgjedhim tranguj të vegjël. Mostrat e mëdha kërkojnë shumë kohë për t'u kripur. Por nëse nuk keni tranguj të vegjël, frutat e mëdhenj duhet të priten në disa pjesë.
Një kastravec i madh, sipas kësaj recete, do të kriposet për rreth 2 ditë. Nëse dëshironi ta shijoni ushqimin herët, prijini ato në gjysmë ose në katërsh. Perimet e prera në feta do të marinohen për më pak se një ditë.
Lani kastravecat, hiqni kërcellet dhe, nëse është e nevojshme, copëtoni. Nëse përdorni perime pak të thara për turshi, fillimisht vendosini në ujë të ftohtë për disa orë (mundësisht gjatë natës).
Në këtë recetë nuk do të derdhim përbërjen e dekompozuar të trangujve dhe barishteve. Në rastin tonë, përbërësit do të dërgohen direkt në shëllirë.
Në një tenxhere vendosni gjysmë litër ujë shumë të ftohtë. Vendosni kripë atje dhe shpërndani plotësisht kristalet.
Thithni kapakët e koprës në një tenxhere dhe vendosni kastravecat gati për turshi. Hidhni sipër pak hudhër të grirë. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe koriandër ose piper.
Ju duhet të mbuloni rostiçeri të ardhshme me një shtypje sipër. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një pjatë të sheshtë të vendosur me kokë poshtë dhe të vendosni një enë ose kavanoz me ujë mbi të.
Kjo procedurë, siç mund ta keni marrë me mend, është e nevojshme për të siguruar që të gjithë kastravecat të jenë në ujë.
Vendoseni të gjithë strukturën në frigorifer për një ditë. Pastaj mund të merret mostra e parë. Nëse kastravecat nuk ju duken të kripur mjaftueshëm, mund t'i lini të qetë edhe për pak kohë.
Kastravecat praktikisht nuk e kanë humbur ngjyrën e tyre. Duken pothuajse të freskëta. Por shija... Thjesht hyjnore. Provoje!
Kastraveca të kripura pak dhe më shumë...
Kastravecat e çastit me kripë të lehtë në ujë të nxehtë
Turshi i nxehtë është i mirë sepse kastravecat dalin më pikante dhe të buta. Unë shpesh e përdor këtë meze si një shtesë për pure patatesh dhe pjata të tjera anësore. Zakonisht gatuhen më shpejt sesa me metodën e shëllirë të ftohtë. Uji i nxehtë zbulon më shumë aromën e barishteve, erëzave dhe trangujve.
Nëse dëshironi që së shpejti të përkëdhelni familjen tuaj me turshi aromatike, atëherë kjo recetë është vetëm për ju. Provojeni dhe mbajeni për vete.
Përbërësit:
- një kilogram tranguj të vegjël;
- thelpinj 1 kokë hudhër;
- 1 piper jeshil djegës;
- degëza të koprës;
- fletë rrikë;
- 1 lugë ëmbëlsirë sheqer;
- 2 lugë kripë të trashë;
- 1 dafinë;
- 6 kokrra piper;
- 1 litër ujë.
Vendosni gjysmën e barishteve dhe hudhrave të përgatitura në një tenxhere të pastër dhe të thatë. Shtoni gjithashtu gjysmën e specit djegës të prerë në copa.
Hiqni skajet e trangujve - kjo do t'i lejojë ata të kriposen më shpejt. Vendosini ato fort në një jastëk aromatik. Spërkateni në kokrra piper dhe gjethe dafine.
E mbulojmë me kopër, rrikë dhe spec djegës të mbetur.
Shpërndani kripën dhe sheqerin e grimcuar në një litër ujë të vluar derisa kristalet të zhduken plotësisht. Hidheni këtë shëllirë në tiganin me tranguj.
Lëreni turshinë të pushojë në tavolinë për 12 orë. Mund t'i përgatisni në mbrëmje dhe në mëngjes të hani mëngjes me kastraveca turshi. Gëzuar kërcitje!
Receta për kastravecat më të shijshme krokante në një tigan
Për të përgatitur kastravecat më të freskëta në një tenxhere, ne përdorim ata përbërës që do të kontribuojnë në aromën dhe elasticitetin më të mirë të rostiçeri.
Rrika kryesisht mund ta trajtojë këtë. Vetitë e tij ndihmojnë perimet të fitojnë një kërcitje të pazakontë pikante. Edhe nëse dikush pranë jush shtyp një kastravec të tillë, me siguri do t'i kërkoni që ta ndajë. Në fund të fundit, është vërtet e pamundur të rezistosh!
Kur bëhet fjalë për kërcitjen, gjëja kryesore është të mos e teproni me hudhrat. Teprica e saj mund të zbusë pak strukturën e perimeve, duke hequr krokantinë e çmuar.
Përbërësit:
- 1 kilogram kastraveca të sapokëputura;
- 1 gjethe rrikë;
- 1 rrënjë rrikë mesatare;
- 3 thelpinj të mëdhenj hudhër;
- degëza të koprës;
- 2 lugë kripë të trashë;
- 1 lugë çaji sheqer të grimcuar;
- 1 litër ujë.
Lani kastravecat dhe hiqni bythët. Një nga faktorët kryesorë për një krisje të zhurmshme është zgjedhja e saktë e perimeve. Preferohet që ato të jenë të freskëta nga kopshti, siç e kam specifikuar tashmë në listën e përbërësve. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë është më mirë t'i mbani në ujë të ftohtë gjatë natës.
Vendosim në tepsi rrikën e prerë në copa, gjysmën e koprës së përgatitur dhe gjysmën e gjethes së rrikës. Prisni hudhrën në copa dhe vendoseni gjithashtu në fund të enës.
Sipër i renditim në mënyrë të barabartë kastravecat dhe i mbulojmë me përbërësit e mbetur, disa prej të cilëve i vendosim në fund.
Zieni ujin dhe holloni menjëherë kripën dhe sheqerin e grirë në të. Pa pritur që të ftohet e hidhni tretësirën në tiganin me tranguj. Në këtë pikë, faza përgatitore ka përfunduar. Fillon një moment emocionues pritjeje.
Lëreni tenxheren në banak derisa të ftohet dhe më pas vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Nëse kastravecat janë shumë të vogla, do të jenë gati më herët.
Kastravecat e shijshme krokante janë gati dhe kërkojnë shijim të menjëhershëm. Aromën mund ta ndjeni sapo hapni kapakun. Dhe shija do të tejkalojë të gjitha pritjet.
Kastraveca të kripura në feta - recetë e shpejtë
Për t'i marrë më shpejt turshitë tuaja të preferuara, duhet t'i prisni në feta përpara se t'i gatuani. Në këtë mënyrë ata do të miqësohen shpejt me kripën dhe do të kënaqen me marinadën aromatike. Ngrënia e tyre është një kënaqësi. Dhe metoda e kriposjes së thatë e bën punën më të lehtë.
Unë gatuaj shumë shpesh tranguj të kripur lehtë duke përdorur këtë recetë. Pasi të jenë gatuar, nuk ka nevojë t'i presim në copa për servirje, siç e kam bërë tashmë më herët. Ata shkojnë mirë me çdo pjatë anësore, mish, peshk, dhe gjithashtu do të bëhen një përbërës aromatik për sallatë. Por edhe në formën e tyre të pastër ato janë të shkëlqyera.
Nuk do ta besoni, por këta kastraveca janë gati për t'u ngrënë në vetëm 5 minuta! Kontrolloje!
Përbërësit:
- tranguj të çdo madhësie - 1 kilogram;
- 1 dafinë;
- degëza cilantro;
- zarzavate të rinj të koprës;
- 2 lugë kripë të nivelit;
- një përzierje e specave aromatikë të bluar - gjysmë lugë çaji;
- 2 lugë vaj vegjetal.
Lani kastravecat, hiqni majat e hidhura dhe pritini në disa pjesë. Nëse kastraveci është i madh, atëherë është më mirë ta prisni në mënyrë tërthore në gjysmë, dhe më pas ta ndani secilën pjesë në 4 ose më shumë pjesë. Nëse perimet janë me përmasa mesatare, atëherë mjafton t'i prisni në gjysmë ose një të katërtën.
E thënë thjesht, është më mirë t'i bëni copat për turshi në mënyrë që ato të merren më lehtë me një pirun.
Hidhni kripë dhe piper në tigan, thyeni gjethet e dafinës me duar dhe copëtoni zarzavatet. Vendosni copat e kastravecit në një tenxhere dhe shtoni vaj.
Përziejini tërësisht me duart tuaja në mënyrë që çdo pjesë të jetë plotësisht e ngopur me përbërës. Pasi të ketë mbaruar puna, mbulojeni tiganin me kapak. Kastravecat do të pushojnë në marinadë për jo më shumë se 5 minuta.
Kjo metodë është e dobishme kur të ftuarit janë në pragun e derës dhe ka pak kohë për të përgatitur ëmbëlsira. Pavarësisht kriposjes ekstra të shpejtë, kastravecat dalin thjesht të shkëlqyera!
Video se si të bëni tranguj të shijshëm në 5 minuta
Kur të dashurit kërkojnë menjëherë tranguj të kripur lehtë, disa amvise bien në hutim. Si mund t'i kënaqni të dashurit tuaj me një trajtim të shijshëm në një kohë të shkurtër? Në fund të fundit, duket se kastravecat, edhe pse pak të kripura, duhet të injektohen për të paktën një ditë. Në fakt, nuk është gjithmonë kështu.
Pasi të keni lexuar artikullin e sotëm, do të mund të gatuani tranguj çdo ditë në një kohë të shkurtër. Në fund të fundit, një trajtim i tillë nuk mbetet kurrë në tryezë. Qoftë një darkë familjare apo një vakt zyrtar.