Si të thani siç duhet mollët në shtëpi në furrë në një fletë pjekjeje, tharëse elektrike dhe si t'i ruani. Si të thani mollët në një tharëse frutash elektrike: koha, temperatura, recetat Si të thani mollët në shtëpi

Nëse me përfitimet kjo metodë është e qartë, disa detaje duhet të analizohen më në detaje.

Rregullat themelore

Në shumë mënyra, cilësia e mollëve të korrura varet nga përgatitja e mollëve. Në këtë drejtim, është e dobishme të lexoni një artikull rreth, ku është e mundur të zbuloni se si prerë me kompetencë jepen fruta dhe disa detaje të tjera.

Ekzistojnë versione të ndryshme në lidhje me praninë ose mungesën lëkurat për procesin e tharjes.

Në realitet, këtu nuk ka asnjë ndryshim thelbësor dhe nëse do të lini apo të zhvisheni lëkurën varet nga ju preferencat personale.

Edhe pse ka shumë përbërës të dobishëm në lëvozhgën, mollët padanku dhe të ngjashme këshillohet pastrimi.

Tharja e mollëve në një tharëse elektrike nuk nënkupton mungesë të plotë lagështie. Duhet bërë vetëm sasia minimale e lagështisë në mënyrë që proceset e kalbjes të mos ndodhin në copa, por të mbeten përbërës të dobishëm. Në prekje, mollët e thata nuk janë të brishta, por përkulen, dhe kur ngjeshen, lagështia nuk shfaqet në sipërfaqe.

Përdorimi i një tharëse elektrike me kalimin e kohës bëhet më i përshtatshëm, pasi bëhet e qartë se sa mollë janë tharë në secilën paletë, sa shpesh duhet të ndryshoni vendndodhjen e tyre, sa është e mundur të vendosni. Në përgjithësi, nuk këshillohet të jepni ndonjë rekomandim të përgjithshëm këtu, pasi pajisjet ndryshojnë në shumë mënyra.

Këshilla e arsyeshme është të merren parasysh vetëm parametrat bazë dhe përdorimi përvojën e akumuluar me tutje.

Udhëzim për tharje

Si të thahen mollët në një tharëse frutash? Në përgjithësi, vendosja e copave të copëtuara dhe vendosja e një regjimi të caktuar nuk është e vështirë. Për më tepër, shumë pajisjet kanë tregues për frutat ose ato më të sakta, duke përfshirë edhe për mollët. Duket se asgjë nuk duhet shtuar këtu, por megjithatë është e dobishme të merren parasysh disa aspekte.

Kohëzgjatja

Sa kohë duhet për të tharë mollët në tharëse? Mundohuni të merrni me mend periudhat më të gjata midis orës 23 dhe 7 të mëngjesit, si gjatë kësaj periudhe tarifa e energjisë elektrike është më e lirë.

Në përgjithësi, kohëzgjatja në temperaturën e dëshiruar është rreth orës tetë, por nuk është e nevojshme të vëzhgoni një kohëzgjatje të tillë pa ndërprerje dhe procesi mund të ndryshojë nëse, për shembull, shtohen pjesë të reja ose ndryshon vendndodhja e paletave.

Prandaj, kohëzgjatja e specifikuar mund të përdoret si pike referimi, por jo si parametri kryesor.

Madhësi të ndryshme fetash, ndryshime në varietete, madhësia e paletave, temperatura e vendosur, vendndodhja e mollëve dhe numri i tyre në tharëse - këto dhe shumë parametra të tjerë ndikojnë kohëzgjatja optimale.

Më e arsyeshme është vendosja kompetente e modalitetit dhe temperaturës dhe tharja deri në gatishmëri, e cila përcaktohet më vete, jo me kohë.

Temperatura

Cila duhet të jetë temperatura për tharjen e mollëve në një tharëse elektrike? Nëse pajisja ka aftësinë për të vendosur një temperaturë të caktuar, atëherë duhet të instaloni rregullatorin diku brenda 70-75 gradë Celsius.

Sigurisht, mollët mund të thahen më shpejt në 100-110 gradë(zakonisht kufiri i temperaturës në tharëset shtëpiake), por ndikimi i kësaj temperature nuk është plotësisht i arsyeshëm, pasi disa përbërës të dobishëm mund të dallohen nga pjesët.

Në të vërtetë, në një temperaturë prej më shumë se 100 gradë, ju në të vërtetë zieni mollët, dhe në 70 gradë ka një efekt më të butë në përgjithësi, i ngjashëm me tharjen natyrale.

Pra, në cilën temperaturë për të tharë mollët në një tharëse, ju zgjidhni.

Modaliteti

Si të thahen mollët në një tharëse elektrike? Shumë pajisje kanë aftësinë vendosni modalitetin e tharjes. Diku vizatohen mollët ose thjesht frutat dhe jepen përshkrimet e secilës mënyrë. Nëse ky opsion është i disponueshëm, duhet të përdorni mënyrën optimale për frutat.

gatishmërinë

Pas fitimit të njëfarë përvoje, duket se një aftësi e njeh gatishmërinë e mollëve me lehtësi. Në fillim, është më mirë të shpenzoni më shumë kohë për të përcaktuar gatishmërinë.

Dhe, meqë nuk është e vështirë të kuptosh, është më mirë thahen pak dhe kontrolloni gatishmërinë sesa tharjen e tepërt, pasi mund ta thani gjithmonë, por mollët e thara të tepërta janë të vështira për t'u plotësuar me lagështinë e nevojshme.

Një copë mollë e tharë mirë nuk është e brishtë. Në fakt, mollët e thata kanë plasticitet, dhe ato duken vetëm pak më të errëta.

E tepërt e thatë frutat nuk duhet të jenë, sapo filluan të errësohen pak dhe të zvogëlohen ndjeshëm në madhësi, duhet të kontrolloni gatishmërinë.

Nga pjesa e tharë nuk lëshohet lagështi, por tuli është i pranishëm dhe ka një aromë të këndshme molle, bardhësi. Sipërfaqja është më e errët dhe pak kore.

Ju mund të mësoni se si të përdorni një tharëse elektrike për të bërë mollë të thata nga video:

Receta

Le të përshkruajmë shkurtimisht sekuencën e veprimeve në formën e një recete tharjeje:

1. Mollët lani dhe prisni(më shumë në artikullin mbi përgatitjen për tharje) në gjysmë unaza ose feta.
2. Vendosni copat në tabaka tharëse, ngushtë, por në mënyrë që copat të mos shtrihen njëra mbi tjetrën.
3. Mbushim paletat dhe i vendosim në tharëse, vendosim modaliteti dhe temperatura, kohëmatësi, nëse ndonjë.
4. Periodikisht ndërrimi i paletave(sipër me fund) për tharje më të barabartë dhe kontrolloni mollët.
5. Në fund nxjerrim mollët nga të cilat kur shtypen nuk lëshohet më lëng, e lëmë të ftohet pak dhe e kalojmë në enë qelqi ose qese prej pëlhure natyrale.

Mollët e gatuara duhet të ruhen në një qilar ose në një pjesë tjetër të shtëpisë. i ftohtë(por jo të ftohtë) dhe thatë, pa praninë e dritës, mbinxehjes dhe faktorëve të ngjashëm.

Rezultatet

Mollët e përgatitura duke përdorur rekomandimet e mësipërme, mund të ruhet për disa vjet. Edhe pse ndonjëherë ato mund të qëndrojnë më gjatë në varësi të shumëllojshmërisë dhe kushteve. Si rregull, një periudhë dyvjeçare është mjaft optimale për korrjen e mollëve. Lexoni në lidhje me të në faqen tonë të internetit.

Një tharëse elektrike në këtë drejtim është një pajisje e dobishme, pasi e bën të mundur kaloni një kohë minimale dhe korrin mollë në sasi shumë të konsiderueshme.

Pas disa tharjes së pavarur të mollëve në një tharëse elektrike, aftësi përkatëse dhe procesi është optimizuar.

Ju mund të bëni një numër grupesh provash në temperatura të ndryshme dhe me kohëzgjatje të ndryshme për të përcaktuar menyra me e mire.

Do të mësoni se si të thani pesë kilogramë mollë për dimër në tharëse duke shikuar këtë video:

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi theksoni një pjesë të tekstit dhe klikoni Ctrl+Enter.

Mollët janë fruta të njohura që përmbajnë një sasi të madhe vitaminash. Përkundër faktit se frutat ruhen të freskëta për një kohë të gjatë, ato shpesh i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, të tharë dhe të tharë.

Ka një numër të madh mënyrash të ndryshme të korrjes së mollëve për dimër. Shumë banorë të verës preferojnë të përpunojnë fruta duke përdorur tharëse speciale.

Tharëse elektrike siguron aftësinë për të rregulluar temperaturën dhe për të kontrolluar të gjithë procesin e vjeljes së mollëve.

Videoja tregon se si të thahen mollët:

Si të thani mollët në shtëpi: rregullat themelore

Cilësia dhe shija e frutave të korrur varet shumë nga përgatitja e tyre e duhur.

Shumë banorë të verës debatojnë nëse duhet të presin lëvozhgën e mollëve. Në realitet, nuk ka asnjë ndryshim thelbësor - nëse do të prisni lëkurën e mollëve apo ta lini atë në copa, varet nga preferencat personale të kopshtarit.

E RËNDËSISHME: Megjithë përmbajtjen e lartë të përbërësve të dobishëm në lëvozhgë, është më mirë të qëroni frutat kur korrni padanka dhe varietete të ngjashme.

Procesi i tharjes së frutave në një tharëse elektrike nuk nënkupton mungesë të plotë lagështie - thjesht sasia e saj duhet të bëhet sa më e vogël. Në këtë rast, vitaminat dhe mineralet do të ruhen në fetat e mollës, dhe në dimër ato nuk do të kalben.

Fetat e frutave të thara siç duhet duhet të jenë elastike në prekje, jo të brishta, të përkulura. Kur shtypni në feta, lagështia nuk duhet të shfaqet në sipërfaqe.

Kur përdorni një tharëse elektrike, duhet të theksohet se të gjitha pajisjet kanë karakteristika të ndryshme. Prandaj, gjatë tharjes së mollëve, është e nevojshme të ndiqni rreptësisht udhëzimet për përdorimin e një tharëse elektrike.

Tharja e mollëve: udhëzime të hollësishme

Korrja e mollëve në një tharëse elektrike nuk është e vështirë. Copat e përgatitura të frutave vendosen në një paletë dhe vendosen në modalitetin optimal. Disa pajisje janë të pajisura me tregues të veçantë për frutat, përfshirë mollët. Sidoqoftë, le të shqyrtojmë më në detaje procesin e korrjes së mollëve në një tharëse elektrike.

Kohëzgjatja

Sa kohë duhet që fetat e mollës të thahen? Mesatarisht, procedura e përgatitjes zgjat rreth 8 orë.

REFERENCA: Tharja e mollëve nuk duhet të jetë e vazhdueshme - vendndodhja e paletave mund të ndryshohet ose copa të reja mollësh mund të shtohen në tharësen elektrike.

Koha optimale e tharjes për mollët ndikohet nga faktorë të tillë:

• Madhësia e fetave të frutave;
• Vendosni temperaturën;
• madhësia e paletës;
• Varietetet e përdorura të mollëve;
• Rregullimi i frutave në tharëse elektrike;
• Numri i fetave.

Temperatura

Është e rëndësishme të zgjidhni temperaturën e duhur në të cilën do të thahen mollët. Nëse tharësja elektrike ka një rregullator, temperatura duhet të vendoset nga 70 në 75 gradë Celsius.

Frutat thahen më shpejt në një temperaturë prej 100-110 gradë (temperatura kufizuese në tharëset elektrike shtëpiake). Megjithatë, në këtë rast, disa lëndë ushqyese dhe vitamina mund të humbasin nga copat e frutave.

Temperaturat deri në 75 gradë kanë një efekt të butë, të butë tek mollët dhe janë një lloj tharje natyrale.

Modaliteti

Në shumë tharëse elektrike, është e mundur të vendosni mënyrën e tharjes për frutat.

Udhëzimet përmbajnë një përshkrim të procesit të përcaktimit të mënyrës optimale për perime dhe fruta të ndryshme.

gatishmërinë

Kopshtarët me përvojë mund të përcaktojnë lehtësisht gatishmërinë e mollëve të thata. Është më e vështirë për fillestarët në këtë drejtim - përvoja dhe aftësitë vijnë me kalimin e kohës.

Para së gjithash, duhet të mbani mend rregullin themelor - është më mirë të mos i thani frutat sesa ta thani shumë.

E RËNDËSISHME: Mollët mund të sillen në gatishmërinë e dëshiruar në çdo kohë.

Një frutë e tharë siç duhet nuk thyhet, ka plasticitet dhe vetëm pak errësohet. Molla e tharë nuk nxjerr lagështi, sipërfaqja e saj është pak kore. Sidoqoftë, në një copë të thatë ka tul - ka bardhësi dhe aromë të këndshme molle.

Mos i thani mollët. Kur copat fillojnë të errësohen pak dhe zvogëlohen ndjeshëm në madhësi, duhet të kontrolloni gatishmërinë e tyre.

Receta

Receta më e njohur e tharjes është si më poshtë:

• Lani mollët tërësisht;
• Pritini frutat në gjysmë unaza ose feta;

Rendisni fort copat në paletat e tharëses elektrike në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën.

• Vendosni paletat e mbushura në tharëse;
• Zgjidhni mënyrën dhe temperaturën e dëshiruar të tharjes;
• Për tharje uniforme të mollëve, paletat duhet të zhvendosen periodikisht, duke ndryshuar ato të sipërme me ato të poshtme;
• Pasi të ketë përfunduar tharja, hiqni mollët dhe lërini të ftohen.

Produkti i përfunduar transferohet në çanta të bëra prej pëlhure natyrale ose enë qelqi.

Frutat e thata ruhen në një vend të errët, të freskët, pa lagështi të lartë.

Një tharëse elektrike është një pajisje e përshtatshme dhe e dobishme me të cilën mund të korrni një numër të madh mollësh në një periudhë minimale kohore.

Tharja e mollëve në tharëse:

Mollët janë frutat më të përballueshme që mund të ofrojnë gjithmonë vitamina. Cilësitë e dobishme edhe të thara ruhen për 10 vjet. Ndryshe nga mendimi se frutat e thata janë të përshtatshme vetëm në komposto, ato mund të hahen të gjalla ose të shtohen në pasta, sallata, drithëra etj.

Nëse dini të thani mollët, korrja e tyre nuk është e vështirë. Për këtë janë të përshtatshme ato jo shumë të lëngshme, me lëkurë të hollë dhe një minimum farash brenda varietetit të llojit: aport, mbushje e bardhë, antonovka, pepin.

Çfarë duhet bërë paraprakisht

Para se të thahen mollët në shtëpi, ato lahen dhe përgatiten për të hequr lagështinë. Më pas nxirret bërthama, priten vendet e dëmtuara, pastrohet lëvozhga. Priten në feta, me trashësi 5 deri në 7 mm. Fetat duhet të kenë përafërsisht të njëjtën madhësi në mënyrë që tharja të ndodhë në mënyrë të barabartë.

Mollët e prera oksidohen, duke e humbur ngjyrën shumë shpejt. Në mënyrë që fetat e mollës të mos errësohen, ekzistojnë mundësi mbrojtjeje:

• Trajtim afatshkurtër me avull ose ujë të vluar (zbardhja). Kjo do të ndihmojë në eliminimin e mikroorganizmave nga sipërfaqja e lëndës së parë, duke ruajtur formën, konsistencën, aromën. Në të njëjtën kohë, fetat zbehen, nuk është më kot që "blanshire" (nga frëngjishtja) përkthehet "zbardhë". Mund të mbani një kullesë me feta pak mbi avull dhe ta zhytni menjëherë në ujë të ftohtë për një kohë të shkurtër. Mollë të tilla do të jenë shumë më të lehta për t'u tharë.
• Mbrojtja kundër oksidimit me tretësirë ​​të kripur. Lënda e parë derdhet shkurtimisht me një zgjidhje të përgatitur paraprakisht: kripë 1 lugë, ujë - 1 litër.

• Përpunimi i uthullës. Holloni 2 g uthull në 1 litër ujë dhe mbajini frutat e copëtuara aty për 2 minuta.

• mënyrë sheqeri. Ziejeni shurupin, zhytni mollët, më pas hiqeni dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Pas tharjes, këto përdoren për të përgatitur pjata të ëmbla.

mollët e rritura vetë, të cilat planifikohen të thahen, shkulen nga pema në një ditë të thatë dhe jo shumë të nxehtë. Ju nuk mund ta tundni pemën e mollës. Duke rënë, frutat marrin dëme, të cilat, megjithëse janë të padukshme, janë ende të dëmshme. Këto nuk janë të përshtatshme për ruajtje. Përzgjidhen frutat e pjekura të tharta dhe të tharta.

Si të thani fetat e mollës duke përdorur metoda të ndryshme

Nëse ka ndonjë dyshim se si të thahen siç duhet mollët, duhet të zgjidhni një metodë të përshtatshme për kushtet ku do të zhvillohet.

Më parë, mollët duhej të thaheshin në shtëpi, veçanërisht aty ku klima është e lagësht, e ftohtë dhe ka pak dritë dielli. Dhe ata bënë të njëjtën gjë me frutat që ishin pjekur deri në vjeshtë. Ata u vendosën në një sobë ruse, shkriheshin për gatim, ngroheshin gjatë ditës dhe ftoheshin ngadalë gjatë natës. Në klimat e nxehta me diell, ishte e lehtë të thahej në ajër të pastër.

Çfarë ju nevojitet për t'u tharë në ajër

Avantazhi i tharjes së mollëve në diell në ditët e sotme është se nuk keni nevojë të shpenzoni energji të paguar. Është mirë që vëllime të mëdha të pjesëve të punës mund të bëhen në këtë mënyrë. Është e nevojshme të thahen në ajër të hapur, duke i vendosur fetat në njërën anë, larg njëra-tjetrës. Ato vendosen në rrjeta, fletë pjekjeje, skara të mbuluara me një leckë, duke i mbrojtur nga insektet me një pelerinë garzë. Mund ta lidhni në një fije të fortë dhe ta varni aty ku rrezet e diellit marrin më shumë. Është e nevojshme të thahet në një vend me hije, nëse nuk ka lagështi, kështu që edhe mollët do të thahen mirë, por do të duhet më shumë kohë. Lëndët e para të korrura në asnjë rast nuk duhet të bien në shi. Ky është një minus, sepse kërkohet gjurmimi, duhet të hiqet në kohë, pastaj të dekompozohet përsëri, etj.

Nëse mollët në një apartament, veçanërisht në atë të qytetit dhe pa ballkon, nuk mund të thahen nga dielli, atëherë pajisjet e kuzhinës do të vijnë në shpëtim.

A mund të thahet në mikrovalë

Mënyra më e shpejtë është tharja e mollëve në mikrovalë. Para tharjes në mikrovalë, një pjesë e mollëve (sa mund të futen në një shtresë në një pjatë) lahet, pritet dhe lirohet nga lagështia. Mund ta grini me një rende speciale në rrathë, si në patate të skuqura. Mbuloni pjatën me një leckë të thjeshtë, shtroni mollët. Me fuqi 200⁰ do të jetë gati për 3 minuta. Nëse nuk mjafton, shtoni 30 sekonda. Kur të jetë gati, ngjyra ndryshon, lëkura rrudhet, shfaqet ngjitja. Nëse ngjyra nuk ruhej më parë, tani mund ta spërkatni me lëng limoni për ta mbajtur atë kremoz.

Karakteristikat e tharjes në furrë

Për të tharë mollët në furrë dhe për të mos u djegur, ka truke të vogla. Për të filluar, ia vlen të njiheni me ndryshimet në procesin e gatimit me një pajisje elektrike dhe gazi:

Një detaj tjetër i rëndësishëm: dera e çdo lloj furre duhet të lihet e hapur në mënyrë që të mos grumbullohet lagështia. Në fund të procesit, mollët e thata duhet të ftohen në mënyrë natyrale.

Nëse thahen me tharëse elektrike

Tharja elektrike e mollëve ka rregullat e veta:

• Varietetet e ëmbla merren më shpesh.
• Është më mirë të mos lani, thjesht zgjidhni fruta më të pastra, fshijini me një leckë të lagur.

• Priteni në feta, trashësia e të cilave nuk është më shumë se trashësia e koshave të tharësit.

• Përhapeni në një distancë në mënyrë që çdo fetë të mund të fryhet lirshëm nga ajri i thatë.

• Thajeni për 8 orë ose më shumë sipas madhësisë së prerjes, numrit dhe shumëllojshmërisë së mollëve.

Ka rekomandime të ndryshme në çfarë temperature të thahen mollët. Nëse është e mundur të vendosni menjëherë regjimin e temperaturës në tharësen elektrike, atëherë është më mirë të vendosni për 75 gradë. Sigurisht, temperatura mund të rritet në +110⁰, por duhet të kujtojmë se sa më e lartë të jetë, aq më pak veti të dobishme do të ruajnë frutat e thata. Është gjithashtu e rëndësishme të mos lini mollë të thata në tharëse me kapak të mbyllur. Kështu që ata do të kapin përsëri lagështinë dhe do të duhet të fillojnë nga e para.

Cilat janë përfitimet e tharjes në ajër

Përkundër faktit se procesi i tharjes në një skarë ajri është shumë i ngjashëm me përdorimin e një tharëse elektrike, ai vazhdon shumë më shpejt - 60–90 minuta, gjë që kursen kohë. Përveç kësaj, mollët e korrura në këtë mënyrë për dimër ruhen më mirë. Ato duhet të fërkohen me trashësi 3 mm dhe të shtrihen në grilën e pajisjes. Në t ​​+110⁰ me modalitetin më të ulët të fryrjes për një orë, zakonisht gjithçka është gati. Është e nevojshme të kontrolloni dhe të siguroheni që nuk ka mbetur fare lagështi, përndryshe produkti do të bëhet i mykur. Në prekje, fruti i thatë i ngjan rrushit të thatë: nëse e shtrydhni, nuk duhet të ndihet freski dhe lagështia.

Nëse thahen me tenxhere të ngadaltë

Një numër i vogël mollësh mund të thahen në një tenxhere të ngadaltë në të njëjtën kohë ose në pjesë për disa përfshirje. Përparësitë këtu janë se mjaft shpejt dhe pa shumë bujë, ajo do të bëjë gjithçka vetë. Për ta bërë këtë, mollët vendosen në fund të tasit lirshëm, në një shtresë. Modaliteti i pjekjes ndizet për 1 orë. Gatishmëria kontrollohet dhe, për t'u siguruar, fetat kthehen. Për 10 minuta të tjera, i njëjti modalitet ndizet për anën tjetër të tyre.

është më mirë të thaheni në një vend të hapur në anën jugperëndimore, duke u kthyer periodikisht. Në ballkon ata kthehen deri në tre herë në ditë. Ju nuk mund të hiqni lëvozhgën nga mollët shtëpiake, përveç kësaj, varietetet e verës rekomandohen të thahen me lëkurë, dhe frutat e blera duhet të qërohen. Këshillohet që të pritet në feta, jo në rrathë, në mënyrë që të thahet më shpejt. Frutat duhet të përgatiten në pjesë, në mënyrë që të mos kenë kohë të oksidohen. Mollët e gatshme të thata mund të bluhen me një mulli kafeje në miell molle dhe të shtohen gjatë pjekjes.

Mënyra e tharjes së mollëve nuk është problem kur e dini se pothuajse në çdo kusht është e mundur t'i përgatisni ato për përdorim në të ardhmen.

Fatkeqësisht, shumë lloje të mirash të nderuara nga paraardhësit tanë janë harruar. Për shembull, fruta të thata. Në pamje të parë, do të duket se çfarë është kaq e veçantë për një produkt kaq të thjeshtë. Por në fund të fundit, frutat e thata në ëmbëlsira dhe pije janë të shijshme, dhe ka kaq shumë vitamina sa duhet ende të kërkoni një produkt tjetër me një grup të tillë. Përveç kësaj, nuk ka asgjë të komplikuar se si të thahen mollët në furrë me gaz, në mikrovalë, në tharëse elektrike dhe kudo që mund të thahen.

Nëse është e mundur, është më mirë të merrni fruta të provuara, të rritura personalisht, nëse jo, atëherë blini. Përsëri, më mirë nga kopshti. Dyqani gjithashtu nuk është i keq, vetëm frutat "shtetërore" do të duhet të qërohen. Asnjëherë nuk e dini se çfarë lloj trajtimi kimik ka pasur. Sipas varieteteve, më të mirat për boshllëqet "e thata" janë: Aport, Antonovka, Anis, Titovka, Borovik ose Slavyanka, Renet, Semerenko, Montuaner.

Por, përsëri, varieteti më i mirë është varieteti i preferuar nga çdo individ. Gjëja kryesore është që mollët plotësojnë disa kritere. ishin:

• plotësisht i pjekur;
• mesatarisht e ëmbël me një thartirë të lehtë;
• jo thekshëm;
• me tul lëng, me densitet të mesëm;
• pa shenja të sëmundjes.

Ngjyra e lëkurës nuk ka rëndësi. Para tharjes së mollëve në shtëpi, lëvozhga e frutave nga kopshti juaj nuk mund të qërohet.

As madhësia e frutave nuk ndikon në cilësinë dhe shijen. E vetmja gjë është që madhësia e mollës do të jetë e nevojshme para prerjes në mënyrë që copat të jenë afërsisht të njëjta, gjë që nga ana tjetër do të bëjë të mundur tharjen e gjithçkaje në një kohë.

Disa preferojnë të marrin fruta nga pema për tharje. Vozitja nuk duket se përshtatet. marrëzi. Edhe një frut i shëndetshëm dhe i pjekur nga një pemë do të duhet ende të qërohet dhe pritet. Pse të humbni një produkt cilësor? Nga rruga, është më mirë të mos përdorni varietetet e verës për tharje. Shumica e tyre kanë një sasi të shtuar lagështie.

Trajnimi

Çdo lloj tharjeje, si dhe tharja e mollëve në mikrovalë, furrë ose në ajër, përfshin përgatitjen e mjeteve, materialit dhe frutave të nevojshme. Do t'ju duhet:

• enë për vjelje (kova, thasë, thasë);
• një kovë për përpunimin e copave të copëtuara;
• thikë për prerjen dhe heqjen e bërthamës;
• mund t'ju duhet një pajisje e veçantë në formën e një tubi për të hequr bërthamën nga një mollë e tërë, nëse copat do të merren në formën e "bagels";
• kripë ose acid citrik.
• ujë të pakufizuar.

1. Të gjitha frutat e mbledhura lahen mirë në ujë të rrjedhshëm, kalibrohen, thahen ose fshihen me një leckë.
2. Bërthama hiqet ose me tub ose me thikë. Varet nga dëshirat.
3. Priten copa deri në 1 centimetër të trasha (opsioni ideal është trashësia 5 milimetra). Prerja është mjaft e trashë për të mos u copëtuar dhe mjaft e hollë për t'u tharë shpejt.
4. Hapi tjetër është ruajtja e ngjyrës. Kjo është me kërkesën e atyre që preferojnë supë jo të ngopura të errëta, por të lehta. Ajo kryhet duke përdorur një zgjidhje të dobët të kripës ose acidit citrik. Gjithçka e copëtuar derdhet në një kovë me një zgjidhje të përgatitur për 2-3 minuta. Ndonjëherë ruajtja e ngjyrës këshillohet të bëhet duke përdorur acid sulfurik. Ndoshta, kjo mund të bëhet, por pse, në prani të përbërësve natyralë (kripë, limon), përdorni kiminë. Pas procedurës, është menjëherë e dobishme të vendosni prerjen jo në një vend për tharje, por në një leckë të pastër për të hequr lagështinë e tepërt.

Në rastin kur supozohet të ruhet ngjyra, është e nevojshme të pritet në vëllim ose jo më shumë se gjysmë kovë në mënyrë që tuli të mos ketë kohë të errësohet, ose, nëse puna është e ngadaltë, deri në ngjyrën e ndryshimet e pulpës.

Dhe një gjë tjetër - mos harroni të përgatisni enën. Para se të thani mollët në një furrë me sobë me gaz, duhet të përgatisni fletë pjekjeje metalike. Për tharje natyrale, fletët e çdo materiali janë të përshtatshme.

Metodat e tharjes

Ka disa mënyra për të sjellë mollët e prera të freskëta në gjendjen e dëshiruar. Ka mënyra që janë të lehta për t'u kryer, por shumë në kohë. Dhe ka të shpejta, por të kushtueshme ose disi komplekse teknologjikisht. Le të shqyrtojmë ato kryesore.

Tharje në natyrë

Mënyra klasike e përgatitjes së frutave të thata. E gjithë puna kryhet pa paragjykim për rastet e tjera. Fetat e freskëta shtrohen në tabaka në një shtresë, jo trashë. Nuk ka tabaka, copat mund të lidhen në një litar ose një shufër druri. Pastaj ka dy mundësi: mund t'i thani mollët në diell, mundeni në hije.

Në rastin e parë, vera duhet të jetë e nxehtë, pa shi. Frutat e thata të së ardhmes mbulohen me garzë ose një rrjetë mizash shumë të imta. Ditën që ekspozohen në diell, natën ose gjatë shiut hiqen në shtëpi. Pas 4 ditësh, produktet e gatshme mund të ruhen.

Tharja në një vend me hije supozon të njëjtat kushte "prodhimi" për sa i përket motit, temperaturës dhe lagështisë plus ventilim të mirë. Vërtetë, këtu nevojitet më shumë kohë - nga 7 në 10 ditë. Mos harroni të lëvizni fetat në diell dhe në hije në mënyrë që të mos ngjiten së bashku.

Tharja në furrë me gaz

Me kalimin e kohës, tharja e mollëve në shtëpi në një sobë zgjat nga 6 deri në 9 orë. E gjithë procedura është e ndarë në 3 faza.

1. Prerja vendoset në një fletë pjekjeje në furrë, e ngrohur në 50º-55ºС për 2 orë. Dera lihet pak e hapur për të hequr më mirë lagështinë që avullohet.
2. Pas 2 orësh, copat e thara kthehen, temperatura rritet në 70ºС, dera e furrës mbyllet.
3. Pas një uljeje të vëllimit të përgjithshëm me 2 herë, temperatura përsëri ulet në 50ºС. Mbetet të presim gatishmërinë.

Mund të lindë pyetja se cilat shenja përcaktojnë gatishmërinë. Pyetja është e saktë, do të shqyrtohet pasi të përshkruhen të gjitha metodat e përgatitjes së frutave të thata.

Tharja në furrë elektrike

Në fakt tharja e mollëve në furrë me ajrim është i njëjti proces, por me nuancat e veta.

1. Në një furrë elektrike me ventilim të integruar, dyert nuk kanë nevojë të hapen pak.
2. Temperatura primare është vendosur në rreth 50ºС.
3. Në fazën e dytë, rritet në 80-90ºС.
4. Në të tretën, përsëri bie në 50ºС.

Sipas paraqitjes. Në vend të një fletë pjekjeje në furrë elektrike, është më e këshillueshme të përdorni një raft teli. Në raftin e telit, ajri i nxehtë do të "rrjedhë rreth" feta nga të gjitha anët.

Tharja në mikrovalë ose fryerje me ajër

Mënyra më e shpejtë për të përgatitur fruta të thata është tharja e mollëve në mikrovalë ose skarë me ajër. Metoda është e thjeshtë, e gjithë puna kërkon kohë, në mënyrë që të pini kafe.

1. Prerja shtrohet në një pjatë.
2. Pjata vendoset në mikrovalë.
3. Fuqia është vendosur në 200-250 vat.
4. Koha është caktuar në 3 minuta.

Gjithçka mund të hiqet. Por si gjithmonë, nuk mund të bësh pa nuanca. Meqenëse sasia e lagështisë në copa varet nga shumëllojshmëria dhe mund të jetë e ndryshme, tharja e mollëve në mikrovalë duhet të bëhet në faza. Vendosni kohëmatësin jo për 3 minuta, por për 30 sekonda, në mënyrë që furra të hapet dhe të kontrollohet shkalla e gatishmërisë së fetave.

Tharja në një tharëse frutash elektrike

Cili është avantazhi i metodës - nuk kërkohet fletë pjekjeje e veçantë. Frutat vendosen në njësi në rrjetën e integruar, është vendosur modaliteti i nevojshëm, pak pritje (rreth 8 orë), frutat e thata janë gati në tharëse elektrike. Dhe nëse modeli është i vjetëruar, pa emërtime të llojit të frutave? Pastaj temperatura vendoset manualisht në 70ºС. Dhe një shënim më shumë. Në çdo model, prerja në tabaka e poshtme nuk duhet të arrijë në pjesën e sipërme.

Kur frutat e thata të jenë gati dhe si t'i ruani më vonë

Produkti i përfunduar kontrollohet me prekje dhe vizualisht. Ju gjithashtu mund të provoni.

Feta të gatuara:

• duhet të ketë të gjithë të njëjtën hije;
• mos e shtyni;
• mos rrini së bashku;
• kanë elasticitet, nuk thyhen.

Në pyetjen se si të ruani mollët e thata në shtëpi, përgjigjja është e thjeshtë. Frutat e thata ruhen në qese pëlhure, kuti kartoni ose enë qelqi me kapak, në vend të thatë.

Receta të shijshme me mollë të thata

Pastë me kore të shkurtra me fruta të thata

Për mbushjen ju nevojiten:

• një gotë me fruta të thata;
• një gotë arra;
• 250 gram reçel;
• 100 gram sheqer;
• 2 te bardha veze.

Një tortë pastiçerie është pjekur. Frutat e thata mbahen në ujë të vluar për 20 minuta. Të gjithë përbërësit e ngurtë janë grimcuar. Proteinat me sheqer grihen në shkumë. Ndërsa është ende e ngrohtë, ëmbëlsira lyhet me ketra, spërkatet me të mira të grira, dërgohet në furrë derisa ketrat të marrin ngjyrë kafe. Reçeli përdoret për të përhapur tortën e papërpunuar para pjekjes. Siç mund ta shihni, mollët e thata e plotësojnë shumë recetën, duke e bërë atë shumë më të shijshme, më interesante.

Sbiten

do të duhej:

• litër ujë;
• rreth 100 gram fruta të thata (përfshirë mollët);
• një ose dy karafil (për shije);
• 1 lugë çaji xhenxhefil i grirë imët;
• 5-6 kofshë trëndafili;
• 50 gram mjaltë.

Vendosni gjithçka në ujë menjëherë, përveç mjaltit. Gatuani për 15 minuta. Shtoni mjaltin, përzieni, fshihni tenxheren nën kapak për gjysmë ore. Sbiten është i shijshëm si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë.

Kjo eshte e gjitha. Janë konsideruar metodat kryesore të përgatitjes së frutave të thata. Cilin të zgjedhë, të shpejtë dhe të kushtueshëm apo të ngadaltë dhe të lirë, secili vendos vetë. Në çdo rast, duke iu nënshtruar teknologjisë së "prodhimit", do të ketë gjithmonë një qese me fruta të thata të shijshme dhe të shëndetshme në shtëpi.

Video

Të gjithë e dinë se mollët janë fruta të shëndetshme, burime natyrale të vitaminave dhe mineraleve. Ky frut është i përhapur dhe popullor: mollët shiten në vitrina dhe sportele gjatë gjithë vitit. Përveç konsumimit të freskët, ato mund të thahen, thahen madje edhe të kriposen. Një nga proceset e thjeshta dhe intensive të punës është tharja e mollëve për komposto në shtëpi.

Si të prisni dhe qëroni mollët në sekonda:

Informacion i përgjithshëm: përfitimet e mollëve të thata

Me këtë përpunim, fruti ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme. Konsumimi i rregullt i mollëve të thata do të forcojë dhe ngopë trupin, do të ndihmojë në kryerjen e parandalimit ose do të jetë një shtesë e shkëlqyer për trajtimin. Përbërja e pasur e frutave ka një efekt të dobishëm në të gjithë trupin.

• Normalizimi i traktit të tretjes;
• Vitamina P do të forcojë enët e gjakut dhe kapilarët;
• Kombinimi i vitaminave dhe acidit askorbik normalizon proceset redoks.

Varietetet e përshtatshme për tharje

Për të përgatitur komposto nga fetat e thata të mollës, është më mirë të zgjidhni varietetet e vjeshtës të tharta ose të ëmbla dhe të tharta me një përmbajtje të pasur pektinash dhe vitaminash. Prania e vitaminës P në mollë do të japë një shije të pasur dhe do të sigurojë transparencën e pijes së përfunduar.

Tharja e duhur e mollëve:

Pra, lista e varieteteve të njohura të mollëve për tharje për komposto duket kështu.

• Antonovka;
• Pippin;
• Aporti;
• Titovka;
• sllave;
• Borovik.

REFERENCA: Varietetet e ëmbla të mollëve kanë një tepricë të sheqerit në përbërje. Për shkak të kësaj, sushi rezulton të jetë i lirë dhe viskoz.

Si të sigurohemi që mollët e përzgjedhura janë të përshtatshme për tharje?

Për korrje, duhet të merrni mollë të mëdha ose të mesme me një lëvozhgë të hollë dhe një kuti të vogël farash - kjo do të shmangë mbeturinat e panevojshme. Për t'u siguruar që frutat e zgjedhura janë të përshtatshme për tharje, kushtojini vëmendje pulpës dhe faktorëve të tjerë.

• Copat e mollës duhet të mbeten të verdha të lehta;
• Varietetet e zgjedhura siç duhet nuk errësohen;
• Frutat e thata të mollëve janë të buta dhe pak pranverore kur preken.

Tharja e mollëve për komposto: rregullat themelore

Ju duhet të zgjidhni metodën më të mirë të tharjes bazuar në aftësitë dhe kushtet tuaja. Mollët mund të thahen si në ajër të pastër (në parcelë, në ballkon, papafingo), ashtu edhe me ndihmën e pajisjeve elektrike shtëpiake.

Frutat e thata të mollës:

Cilat janë rregullat themelore të procesit:

• Pajtueshmëria me kushtet e motit. Ju duhet të thani mollët në rrugë në nxehtësi. Në shiun më të vogël, hiqni menjëherë tabaka me feta nën një tendë;
• Për korrje, ju duhet të merrni fruta të plota dhe të paprishur. Ata duhet të jenë të pjekur;
• Ju duhet të prisni feta ose copa me të njëjtën trashësi;
• Për tharje të njëtrajtshme, shtrojini fetat në 1 shtresë në një distancë të vogël nga njëra-tjetra.

Udhëzim hap pas hapi

KUJDES: Në mënyrë që mollët të mos zbehen, para tharjes, ato duhet të futen në ujë me shtimin e acidit citrik ose acetik, ose të zhyten në një zgjidhje të dobët të kripur (100 g kripë për 10 litra ujë). Kjo do të freskojë frutat dhe do të sigurojë mbrojtje nga dëmtuesit. Kripa gjithashtu do të rrisë jetëgjatësinë e pykave të thara.

Në fazën e parë, është e rëndësishme të përgatitni siç duhet mollët për tharje. Çfarë përfshin ky proces?

1. Përzgjedhja e frutave me cilësi të lartë (nuk ka shenja prishjeje, shenja dekompozimi ose kalbjeje në mollë);
2. Larja e mollëve nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj ato duhet të vendosen në një peshqir dhe të lihen të thahen, pasi lagështia e tepërt ngadalëson procedurën e korrjes;
3. Eliminoni mesin. Kjo bëhet me një thikë të veçantë;
4. Një alternativë është thjesht prerja e mollës në 4 pjesë dhe heqja e gropave me një thikë të rregullt. Por kur korrni mollë për komposto, thelbi nuk mund të hiqet fare;
5. Nuk është e nevojshme që të zhvishet lëkura, pasi përmban një sasi të madhe lëndësh ushqyese;
6. Pritja e mollëve në feta është opsionale. Këto mund të jenë feta, rrathë, por madhësia e tyre nuk duhet të kalojë 5 mm.

Pas përgatitjes paraprake, ato vazhdojnë drejtpërdrejt në tharjen e mollëve.

Më poshtë janë rishikimet video të të gjitha metodave të mësipërme.

Tharëse diellore për fruta:

Tharja e mollëve në furrë në një fletë pjekjeje:

Mollë të thata në mikrovalë

Si të thani mollët në një tharëse frutash:

Si të ruani produktin e përfunduar gjatë gjithë dimrit?

Për të mos prishur cilësinë pas tharjes, është e rëndësishme të ruani siç duhet produktin që rezulton. Çfarë sekretesh duhet të dini?

• Mblidhni mollët në një qese (këllëf jastëku) për të arritur të njëjtën lagështi;
• Ruajeni në këtë mënyrë për 2 javë, më pas shpërndajeni në qese pëlhure. Ju gjithashtu mund të përdorni kuti kartoni ose pergamenë;
• Ruani në një vend të ajrosur, të freskët dhe të errët.

E RËNDËSISHME: Mos i ruani pykat e thara në qese plastike ose enë plastike. Në kushte të tilla, tharësja mund të mbytet dhe të myket.

Pra, duke marrë parasysh dhe duke ndjekur rekomandimet e thjeshta, mund të përgatisni feta molle të shijshme dhe aromatike për të gjithë sezonin e dimrit. Nëse varietetet janë zgjedhur në mënyrë korrekte dhe rrjedha e trajtimit të nxehtësisë nuk është shqetësuar, rezultati do të jetë një komposto transparente, me shije të këndshme, pa turbullirë dhe ngjyrë kafe.