Salmon rozë i grirë çfarë të gatuaj. Gatimi i koteletave me lëng dhe të shijshëm të salmonit rozë

Kalori: 1223

Sot propozoj të përgatisim koteleta peshku nga salmoni rozë, receta është shumë e thjeshtë, por në fund rezulton shumë e shijshme. Salmoni rozë është një peshk mjaft i shijshëm, por është pak i thatë, kështu që thjesht nuk është shumë i përshtatshëm për tiganisje, por copat e salmonit rozë dalin thjesht të shkëlqyera. Unë sugjeroj të mos përdorni patate ose bukë në recetë; për lëng, shtoni pak qumësht dhe një vezë, qepë dhe barishte. Nëse ju pëlqejnë barishtet e freskëta, mund të shtoni pak kopër, majdanoz dhe qepë të njoma. Disa nga këto koteleta janë perfekte për një sallatë perimesh, mund të shërbehen edhe për drekë me oriz ose patate të pjekura, është shumë e shijshme të përdorni brokoli ose lulelakër të zier në avull. Unë gjithashtu ju këshilloj ta provoni.

- salmon rozë - 600 gr.,
- qepë - 1 copë,
- vezë pule - 1 copë,
qumësht - 40 ml.,
- kopër e freskët - 5-6 degë,
- kripë - një majë,
- piper - një majë,
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle,
- miell misri (për bukë) - 3 lugë gjelle.

Si të gatuaj në shtëpi

Hapi i parë është përgatitja e të gjithë përbërësve. Merrni salmon rozë, së pari hiqeni nga ngrirja, mund ta lini peshkun gjatë natës në raftin e poshtëm të frigoriferit në mënyrë që peshku të shkrihet ngadalë. Më pas, ju duhet ta prisni peshkun në gjysmë, të hiqni shtyllën kurrizore dhe të hiqni lëkurën. Kontrolloni fileton e salmonit rozë për t'u siguruar që nuk ka kocka. Kalojeni fileton e salmonit rozë në një mulli mishi, duke përdorur grirën më të mirë. Transferoni salmonin rozë të grirë në një tas.



Në një tas të veçantë, rrihni një vezë të vogël dhe qumësht.



Hidhni përzierjen e qumështit me vezën në peshkun e grirë. Gjithashtu grini imët qepët e qëruara dhe shtoni qepët në tas.





Shpëlajini disa degëza kopër të freskët, grijeni koprën imët dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Shtoni një majë kripë dhe piper në tasin me peshkun e grirë.



Përziejini mirë mishin e grirë. Më pas formoni mishin e grirë në copa të vogla. Sipas dëshirës, ​​kotatet mund të gatuhen në miell misri ose në thërrime buke.



Kotletat duhet të skuqen shpejt në një tigan të thatë, i cili gjithashtu mund të lyhet me një pikë vaj. Pas përfundimit

Hapi 1: përgatisni mishin e grirë.

Hapi 2: skuqni kotoletat e salmonit rozë.

Hapi 3: shërbejini copat e salmonit rozë.

Mos harroni se duhet të ketë gjithmonë thika dhe dërrasa prerëse të veçanta për peshkun, mishin, perimet e gjalla dhe të ziera ose të skuqura!

Gjatë përgatitjes së kësaj pjate, mishit të grirë mund t'i shtoni çdo erëz që ju pëlqen, të cilat janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave me peshk dhe perime.

Në këtë recetë mund të përdorni çdo peshk tjetër pa kocka, mund të jetë shojza, pilenga, purteka, krapi. Mund të përgatisni mish të grirë nga më shumë peshq kockor, por grijeni përmes një mulli mishi 2-3 herë dhe ziejini me avull në një tigan për 10 minuta nën një kapak të mbyllur me një shtesë të vogël uji.

Për të skuqur këtë lloj koteleje, mund të përdorni çdo lloj yndyre bimore. Për shembull, vaj ulliri, vaj misri, gjalpë ose vaj vegjetal.

Nëse keni marrë fileto salmon rozë të ngrirë, vendoseni në një tas me ujë të rrjedhshëm të rregullt të ftohtë dhe shkrini në këtë mënyrë për 20 - 30 minuta. Më pas përgatisni fileton për përpunim të mëtejshëm në mënyrën e treguar në këtë recetë.

Përgatitja: 40 minuta

Receta për: 4 porcione

Kotletat e salmonit rozë përgatiten në të njëjtën mënyrë si çdo kotele peshku. Rekomandohet të përfshini në meny gatimet e peshkut 2-3 herë në javë. Unë sugjeroj të provoni kotelet e shijshme, me lëng peshku të bëra nga salmoni rozë. Ato janë të përshtatshme për darkë apo drekë familjare. Ato mund të shërbehen me çdo pjatë anësore - pure patatesh, qull, makarona. Salmoni rozë nuk është një peshk i shtrenjtë me mish të kuq. Njerëzit me të ardhura mesatare mund ta përballojnë atë. Ne shesim salmon rozë të ngrirë dhe për këtë do të flasim.

Si të gatuajmë kotelet nga salmoni rozë i grirë

Për ta bërë salmon rozë të grirë lëng, shtoni qepë të përdredhur. Shumë receta përfshijnë feta bukë të bardhë. Buka është e njomur paraprakisht në qumësht. Kotletat e salmonit rozë dolën të lëngshme dhe të shijshme, kështu që vendosa të publikoj recetën. Receta specifikon majdanoz dhe kopër, por çdo amvise mund të përdorë erëza dhe barishte aromatike sipas dëshirës dhe preferencës së saj. Kotletat e peshkut të salmonit rozë do të jenë të lëngshme, të shijshme dhe aromatike.

Recetat me foto zakonisht e bëjnë më të lehtë procesin e gatimit, shpresoj që përshkrimi im i recetës dhe fotot e secilit hap do t'ju ndihmojnë të përgatisni këtë pjatë të mrekullueshme.

Përbërësit

• Salmon rozë - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Kripë - 3/4 lugë.
• Bollgur - 1 lugë gjelle. lugë
• Thërrime buke - 3 lugë gjelle. lugët
• Hudhra - 2 karafil
• Majdanoz, kopër - tufë
• Vaj luledielli - për tiganisje

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Salmoni rozë është një varietet popullor i peshkut të kuq që shumë njerëz e pëlqejnë. Shumica e njerëzve janë mësuar ta hanë të tymosur dhe të kripur, por ju mund të bëni kotelet të buta dhe me lëng nga filetot e salmonit rozë. Vetëm një kafshatë nga kjo pjatë e shijshme mund t'i bëjë gustatorët të dashurohen me të.

Si të gatuajmë koteleta peshku në shtëpi

Bërja e koteletave të peshkut është një proces i thjeshtë dhe i shpejtë. Nëse e bëni këtë për herë të parë, atëherë një recetë hap pas hapi me foto do t'ju tregojë se si të gatuani. Ata do të dalin tepër të shijshëm dhe me lëng, por gjëja kryesore është të ndiqni recetën. Kotletat e peshkut të kuq janë një depo vitaminash dhe mikroelementesh. Për një dietë të plotë, produkti duhet të konsumohet të paktën një herë në javë.

Si të bëni mish të grirë

Për të marrë mish të grirë të mirë, duhet të ndiqni këto këshilla:

• Është më mirë të bluani peshkun e vogël përmes një mulli mishi;
• Në mënyrë që salmoni rozë i grirë të jetë i butë, duhet t'i jepni përparësi filetove të gatshme pa kocka;
• Në vend të ujit për njomjen e bukës, përdorni qumësht;
• nëse nuk ka krisur, miell gruri ose niseshte mund të shërbejnë si bukë;
• nëse bollgur shtohet në kotelet, atëherë mishi i grirë duhet të lihet të qëndrojë shtesë në mënyrë që drithërat të fryhen;
• Mishi i grirë i përfunduar duhet të ftohet duke përdorur raftin e sipërm të frigoriferit (20-40 minuta).

Receta për kotelet e peshkut me salmon rozë

Një recetë e thjeshtë për copat e salmonit rozë është aq e mirë sa që edhe një amvise e re duhet ta mbajë mend. dhe me përvojë. Kotletat e peshkut mund të skuqen në skarë, përdoren për gatim në tigan qeramike, avullore, furrë (gaz, elektrike). Mishit të grirë mund t'i shtoni me siguri djathë, mollë, kërpudha dhe kallamar, por mos e teproni me përmasat që të mos prishni shijen e gjellës. Mishit të grirë mund t'i shtoni edhe perime (domate, kungull i njomë, lakër). Shtimi i qimnonit dhe lëngut të limonit do t'i shtojë pjatën gjellës.

Në një tigan

• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 152 kcal/100 g.
• Kuzhina: Ruse.

Ka shumë përgjigje për pyetjen se çfarë të gatuaj nga salmoni rozë i grirë: qofte, qofte, tavë dhe shumë më tepër, por më të njohurat janë kotoletat e bëra nga salmoni rozë i grirë. Është e rëndësishme që filetoja e peshkut ta përdredhni mirë me përbërës të tjerë - si rezultat do të marrim mish të grirë të butë dhe të lakueshëm. Kotletat e bëra prej saj do t'ju magjepsin me butësinë e tyre dhe paletën e pasur të shijeve. Për të ditur se si ta përgatisni këtë pjatë, duhet të studioni recetën e mëposhtme.

Përbërësit:

• salmon rozë - 1050-1250 g;
• proshutë derri - 225 g;
• bukë e bardhë - 175 g;
• vezë - 1 copë;
• hudhër - 10 g;
• thërrime buke - 125 g;
• vaj vegjetal - 65 ml;
• zarzavate - për shije;
• kripë - 8 g;
• piper i zi - 5 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani peshkun nën ujë të rrjedhshëm dhe pastroni. Hiqni lëngun e tepërt me peshqir letre. Hiqni tulin dhe priteni në kubikë.
2. Pritini bukën në feta dhe shtoni ujë. Shtrydhni butësisht ujin e tepërt nga thërrimet e bukës.
3. Grini përbërësit e mëposhtëm në një mulli mishi: tul peshku, bukë, hudhër, një sasi e vogël barishtesh.
4. Thyejeni një vezë në përzierjen e përfunduar. Për t'i trazuar plotësisht.
5. Rrihni mishin e grirë derisa të jetë i butë. Kripë dhe piper.
6. Formojini në copëza, më pas zhyteni në pjekje.
7. Është e nevojshme të skuqet derisa të bëhet krokante.

Ne furre

• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 182 kcal/100 g.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Çdo amvise me përvojë e di se si të gatuajë kotelet rozë të salmonit në furrë shpejt dhe lehtë. Në mënyrë që filetoja e këtij peshku të kuq të bluhet lehtësisht në një mulli mishi, duhet të ngrihet në frigorifer. Barishtet provansale dhe pasta e domates janë ideale për ushqim deti. Kotletat do të bëhen të lëngshme nëse i skuqni në vaj ose yndyrë të mjaftueshme.

Përbërësit:

• fileto salmon rozë - 850 g;
• qepë - 1 copë;
• piper i zi i bluar - 2 g;
• kripë - 9 g;
• vaj luledielli - 36 ml;
• salcë domate - 36 ml;
• majonezë ulliri - 48 ml;
• barishte të thata provansale - 2 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlaj filetot e peshkut. Thajeni me një peshqir të thatë. Pritini në copa dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
2. Grini mishin dhe qepët në një mulli mishi.
3. Masën e përfunduar e rregullojmë me kripë dhe piper dhe e përziejmë mirë.
4. Formoni copa të vogla nga mishi i grirë dhe vendosini në një tepsi të lyer paraprakisht me vaj.
5. E vendosim në furrë të parangrohur në 195 gradë për 25 minuta.
6. Në një enë të thellë përzieni përbërësit për salcën: majonezën, salcën e domates dhe barishtet e Provence.
7. Hiqeni fletën e pjekjes nga furra dhe hidhni salcën e përgatitur sipër enës. Vendoseni në furrë për 20 minuta të tjera.

Salmon rozë i ngrirë

• Koha e gatimit: 65 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Salmoni rozë i ngrirë mund të gatuhet në furrë dhe në një tenxhere të ngadaltë. Përmbajtja kalorike e këtij ushqimi deti është relativisht e vogël. Pjatat e peshkut të kuq janë shumë të shëndetshme dhe përmbajnë sasi të mëdha të acideve omega-3. Duke ngrënë disa copa peshku nga furra, do t'i siguroni vetes proteina për gjithë ditën. Patatet, qulli, vermiçeli dhe orizi i zier mund të shërbejnë si pjatë anësore për pjatën. Shkon mirë me meze të ftohta në formën e sallatave të lehta.

Përbërësit:

• Salmon i ngrirë rozë-750-850 g;
• vezë - 1 copë;
• patate - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 1 thelpi;
• kripë - 7 g;
• Piper i zi i tokës-2-4 g;
• zarzavate - një bandë.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini peshkun duke e hequr paraprakisht nga ngrirja. Pastaj hiqni lëkurën dhe hiqni kockat.
2. Grini përbërësit e mëposhtëm në një mulli mishi: fileto të qëruar, patate, qepë, hudhër. Shtoni vezën dhe barishtet. Kripë dhe piper.
3. Formoni kotelet, më pas vendosini në një tepsi dhe mbulojeni me petë.
4. E vendosim në furrë të parangrohur në 185 gradë për 45 minuta.

Me sallo

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja e kalorive të gjellës: 188 kcal/100 g.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kotletat e salmonit rozë me sallo dhe ketchup pikant janë një pjatë e shijshme dhe e shijshme. Është i përshtatshëm si për tryezën festive ashtu edhe për dietën e përditshme. Derri i derrit shton lëngshmërinë dhe ketchup shton një pikante pikante. Kur përgatitni ëmbëlsira peshku sipas kësaj recete, nuk rekomandohet të shtoni bukë. Ato mund të shërbehen në tryezë pa një pjatë anësore, duke u kufizuar në perime të prera në feta. Tani do të mësoni se si ta përgatisni këtë kryevepër të kuzhinës.

Përbërësit:

• Fileto e salmonit rozë - 525 g;
• qepë - 1 copë;
• ketchup pikant - 45 g;
• vezë - 1 copë;
• sallo - 135 g;
• kripë - 8 g;
• piper i zi i bluar - 2 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepën dhe shtoni ketchup në të.
2. Peshkun dhe sallin e kalojmë në një mulli mishi. Shtoni vezë, erëza, qepë me ketchup. E trazojmë me lugë dhe e lëmë të piqet për 25 minuta.
3. Hidhni vaj në një tigan të nxehtë. Nga mishi i grirë bëjmë kotelet. Skuqini secilën anë për rreth 6 minuta. Sapo të shfaqet një kore e shijshme, hiqeni nga nxehtësia. Zhytni kotoletat e nxehta në një peshqir ose peceta për të hequr yndyrën e tepërt.

Të copëtuara

• Koha e gatimit: 60 minuta.
• Numri i servirjeve: 5 persona.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Kotletat e peshkut të kuq të copëtuar janë një nga pjatat më elementare. Për ta bërë atë, nuk keni nevojë për ndonjë aftësi të veçantë profesionale të kuzhinierit. Mjafton të ndiqni këtë recetë dhe do të arrini rezultate të shkëlqyera. Kotletat e peshkut të copëtuara nuk kërkojnë përdorimin e një blenderi ose mulli mishi, por vetëm një thikë të mprehtë. Dëshira për të krijuar do t'ju ndihmojë të krijoni një pjatë të shijshme për familjen tuaj. Është më mirë ta servirni pjatën me patate, oriz, hikërror.

Përbërësit:

• fileto salmon rozë - 550-650 g;
• qepë - 1 copë;
• bukë e freskët - 55 g;
• vezë - 1 copë;
• miell gruri - 18 g;
• majonezë - 28 g;
• sheqer - 7 g;
• piper i zi i bluar - 2 g;
• kripë - 10 g;
• vaj luledielli - 48 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni fileton e peshkut të kuq nën ujë, më pas prisni në feta të vogla.
2. Qëroni qepën, më pas priteni në kubikë. Thithni bukën dhe shtrydheni.
3. Peshkut i shtojmë qepën, bukën, vezën, miellin, majonezën, sheqerin, erëzat. E trazojmë dhe e vendosim në frigorifer për 35 minuta.
4. Hidhni vaj në tigan. Nga masa e pergatitur beni kotelet me push. Skuqini nga njëra anë për 7 minuta, më pas kthejeni dhe skuqeni në të dytën për të njëjtën sasi. Mbuloni copat e përfunduara me një kapak për 1 minutë.

Nga ushqimi i konservuar

• Koha e gatimit: 35 minuta.
• Numri i servirjeve: 3 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 188 kcal/100g.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Kotletat e konservuara të salmonit rozë janë një pjatë shumë e shijshme. Shkon mirë me shumë salca dhe perime të freskëta. Nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur; edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta përballojë atë. Vetëm pak kohë - dhe në tryezën tuaj do të keni copa peshku të shijshme dhe aromatike. Një përbërës jo tradicional është patatet; ato i japin shije gjellës dhe xhenxhefili i jep freski.

Përbërësit:

• salmon rozë i konservuar - 200 g;
• patate - 255 g;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 1 thelpi;
• fletë dafine - 2 copë;
• xhenxhefil - ¼ lugë;
• gjalpë - 36 g;
• shafran i Indisë - 3 g;
• sheqer - 8-10 g;
• djegës - një majë;
• kanellë - një majë;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni patatet, më pas pritini në kubikë.
2. Prisni qepën dhe hudhrën, më pas skuqini në gjalpë, shtoni xhenxhefil. Më pas shtoni patatet dhe skuqini për 5 minuta të tjera.
3. Hapni peshkun e konservuar dhe kullojeni lëngun, shtoni në perimet e skuqura. Më pas shtoni shafranin e Indisë, gjethen e dafinës dhe 100 ml ujë të vluar. Ziejeni këtë përzierje nën kapak për 13-15 minuta.
4. Nxirrni gjethen e dafinës dhe masën e përfunduar e grini me një makinë pure patatesh. Më pas shtoni kanellën, kripën, sheqerin, djegësin. Përziejini mirë.
5. Formoni kotelet, i rrotulloni në thërrime buke dhe i vendosni në një tigan.
6. Skuqini derisa të bëhen krokante.

Për një çift

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 189 kcal/100 g.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Receta për kotoletat e salmonit rozë në avull do të jetë një dhuratë e vërtetë për ata që janë mësuar me një dietë të shëndetshme. Pjata ka një shije delikate dhe strukturë të butë. Ato mund t'u jepen fëmijëve të vegjël dhe njerëzve në dietë. Këto kotele mund të zëvendësojnë lehtësisht drekën ose darkën nëse shërbehen me sallata. Gjatë procesit të gatimit, mund të eksperimentoni dhe të shtoni erëza të ndryshme. Nga kjo recetë do të mësoni se si ta përgatisni këtë pjatë diete në shtëpi.

Përbërësit:

• fileto salmon rozë - 450-560 g;
• vezë - 2 copë;
• thërrime buke - 125 g;
• zarzavate - një tufë;
• piper i zi i bluar - 2 g;
• kripë - 7-8 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni të gjitha kockat nga peshku, shpëlajeni nën ujë dhe prisni në kube. Pritini me thika derisa të zbuten.
2. Rrihni vezët në peshk, shtoni kripë, piper, përzieni.
3. Lani zarzavatet (kopër, majdanoz) dhe copëtoni. Transferoni në mishin e grirë dhe përzieni.
4. Formoni kotelet ovale, më pas rrokullisni mirë në thërrime buke. Transferoni në një avullore dhe gatuajeni për rreth 35 minuta.

Me pollock

• Koha e gatimit: 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 88 kcal/100 g.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Përgatitni këto kotele për darkë dhe të dashurit tuaj do ta vlerësojnë shijen e tyre të patejkalueshme. Ata nuk do të lënë askënd indiferent. Kotoletat e peshkut të bëra nga salmoni rozë dhe polloku janë një trajtim i shkëlqyer dhe i kënaqshëm për pushime. Shkon mirë me çdo pjatë anësore. Përgatitja nuk do të marrë shumë kohë; do të keni kohë për të zier patatet dhe për të shërbyer ushqime të nxehta në tryezë.

Përbërësit:

• fileto polak - 350 g;
• fileto salmon rozë - 350 g;
• vezë - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• bollgur - 55 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj vegjetal - 45 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Grini fileton e polakit, salmonin rozë dhe qepën e qëruar përmes një mulli mishi. Përziejini.
2. Shtoni vezën dhe bollgurin. Kripë dhe përzierje tërësisht.
3. Formoni kotelet me madhësi mesatare. Skuqini nga të dyja anët.

Me bollgur

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 139 kcal/100 g.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Kotletat e konservuara të salmonit rozë me bollgur janë një pjatë shumë e shijshme dhe e lehtë. Për të bluar mishin e peshkut, mund të përdorni një mulli ose blender - ato shpejtojnë procesin e gatimit dhe kursejnë energjinë tuaj. Pasi të keni përgatitur mishin e grirë, mos nxitoni për të formuar kotatet, bollguri duhet të fryhet mirë. Është e rëndësishme t'i rrotulloni mirë kotelet në thërrime buke në mënyrë që gjatë procesit të skuqjes të krijohet një kore e shijshme.

Përbërësit:

• fileto salmon rozë - 450-550 g;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• bollgur - 55 g;
• kripë - 6-8 g;
• piper i zi - 2 g;
• thërrime buke - 65 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton e peshkut, hiqni kockat, priteni në feta të vogla dhe grijeni mishin e grirë.
2. Qëroni qepën dhe grijeni. E shtojmë te mishi i grirë.
3. Tjetra, rrihni në vezë dhe shtoni votim. Masën e përziejmë mirë. Kripë dhe piper.
4. Lëreni mishin e grirë të ulet, kjo është e nevojshme që bollguri të fryhet.
5. Formoni në prerje dhe skuqeni në një tigan.

Me oriz

• Koha e gatimit: 55 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 168 kcal/100 g.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Kotletat e peshkut me oriz janë një pjatë e plotë dhe nuk kërkojnë pjatë anësore. Shërbyer më së miri me salcë kremoze ose domate. Kotoletat e skuqura nga peshku i kuq i vlefshëm do të dekorojnë tryezën tuaj të pushimeve. Një përzierje e miellit të grurit dhe thërrimeve të bukës krijon një kore të shijshme krokante. Në vend të orizit të gjatë, mund të merrni oriz të palustruar, është shumë më i shëndetshëm.

Përbërësit:

• Fileto e salmonit rozë - 1550 g;
• oriz i gjatë - 225 g;
• vezë - 2 copë;
• bukë e bardhë - 235 g;
• qepë jeshile - 55 g;
• kopër - 1 tufë;
• miell gruri - 75 g;
• thërrime buke - 4 lugë gjelle. l.;
• Piper i zi i tokës - 8 g;
• kripë - 12 g;
• ujë - 450 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani orizin në një tigan të vogël me ujë të kripur.
2. Derdhni orizin e përfunduar në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë.
3. Thithni bukën në ujë dhe largohuni për një kohë.
4. Grini fileton e peshkut përmes një mulli mishi. Më pas rrihni vezët, shtoni bukën e zbutur, kripën dhe piperin.
5. Lani qepët dhe koprën. Pritini në copa të vogla. Shtoni në mishin e grirë të përgatitur. Shtoni orizin në përzierje dhe përzieni mirë.
6. Përziejmë miellin me thërrimet e bukës. Rrotulloni qoftet në përzierjen që rezulton.
7. Skuqini në një tigan për 6 minuta nga të dyja anët. Mbulojini kotatet e gatshme me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 3 minuta të tjera.

Si të bëni koteleta peshku - sekretet e gatimit

Për t'i bërë kotoletat e gatuara të peshkut të shkrihen në gojën tuaj, duhet të ndiqni këto rregulla:

• Merrni peshk me cilësi të lartë dhe të freskët. Nëse nuk mund të blini ushqim deti të freskët, përdorni fileto të ngrira.
• Mishin e grirë e përziejmë mirë. Është më mirë ta bëni këtë me duart tuaja në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë të përzier mirë; një lugë e zakonshme nuk do të arrijë një efekt të mirë.
• Në mënyrë që kotatet të ruajnë formën e tyre, fillimisht duhet t'i zhytni në një vezë të rrahur dhe më pas t'i rrotulloni me zell në pjekje. Ky mund të jetë miell (gruri, oriz, thekër), krisur, niseshte.
• Gjatë formësimit të produkteve, lagni duart me ujë. Kjo është e nevojshme që mishi i grirë të mos ngjitet në to.
• Është më mirë të skuqni copat e salmonit rozë në nxehtësi mesatare. Pasi të jenë skuqur nga të dyja anët i mbulojmë me kapak dhe e ulim zjarrin.
• Për të mos tharë kotatet, mund të hidhni pak lëng mishi me erëza në tigan dhe të ziejnë për disa minuta. Ata do të bëhen të butë dhe të butë.

Video

Salmoni rozë është një peshk nga familja e salmonëve. Shija e shkëlqyer, si dhe kostoja jo shumë e lartë e këtij peshku, e bën atë të popullarizuar në mesin e njohësve të pjatave të detit.

Duhet të theksohet se salmoni rozë i skuqur thjesht është pak i thatë, por kotëletat dhe qoftet prej tij dalin shumë të shijshme.

Pra, për të skuqur salmon rozë, na duhen një kilogram peshk, nja dy qepë, rreth dyqind gram sallo (mund të merrni proshutë), një vezë, nja dy thelpinj hudhër, 150 gram bukë pa kore, pak qumësht, miell ose bukë të bluar dhe vaj vegjetal.

Nëse keni peshk të ngrirë, atëherë duhet ta hiqni atë nga ngrirja paraprakisht për t'u shkrirë. Pastaj salmoni rozë do të duhet të pastrohet dhe të filetohet, dhe kockat e mbetura pas prerjes mund të përdoren për të përgatitur lëngun.

Është e nevojshme të thahet dhe bluahet, duke kaluar nëpër një mulli mishi së bashku me bukën dhe sallin e njomur më parë në qumësht dhe të shtrydhur nga lëngu i tepërt. Hidhni një vezë të papërpunuar në mishin e grirë që rezulton, shtoni erëza dhe kripë për shije. Përziejini gjithçka tërësisht dhe rrihni, duke siguruar që masa të bëhet plotësisht homogjene dhe me gëzof.

Tani e ndajmë mishin e grirë në pjesë, formojmë koteleta, i pjekim në thërrime buke ose miell dhe i vendosim në një tigan ku vaji vegjetal tashmë është ngrohur mirë. Skuqini nga njëra anë derisa të bëhen kore, më pas kthejeni në anën e dytë, mbajeni në zjarr të lartë për dy minuta. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë dhe skuqni copat e peshkut të salmonit rozë derisa të gatuhen nën kapak. Me këtë mënyrë gatimi, kotelet përftohen me një kore të shijshme dhe pjesa e brendshme është e lëngshme dhe e butë.

Këtu është një recetë për të bërë kotele të shijshme që nuk kërkojnë shtimin e bukës. Do të na duhen rreth katërqind gram fileto salmon rozë, një ose dy qepë, njëqind gram gjalpë të ngrirë, e njëjta sasi djathi, erëza dhe thërrime buke.

Grini fileton e peshkut duke përdorur një blender ose mulli mishi, shtoni qepë të grirë në mishin e grirë që rezulton (mund ta grini imët ose ta grini së bashku me peshkun në blender). Kripë mishin e grirë, sezonin dhe përzieni mirë. Grini djathin dhe shtoni në masën e peshkut. Tani ne e prerë mishin e grirë në pjesë, duke vendosur një copë të vogël gjalpë të ngrirë brenda secilës prerje. Ne e bukë salmonët tanë me salmon Peshku në bukë të bukës dhe i skuqim ato në një tigan.

Ose mund të përgatisni një pjatë të tillë pa e copëtuar fileto në mish të grirë, por thjesht duke e copëtuar me thikë. Merrni rreth pesëqind gram fileto salmon rozë dhe prerë atë në copa të vogla. Moreshtë më e përshtatshme ta bësh këtë kur peshku është akoma i ngrirë pak. Prisni imët qepën dhe vendoseni në një tas me peshkun. Tani rrihni dy vezë me shtimin e një luge majonezë dhe një lugë niseshte (mund të përdorni bollgur). Përzieni peshkun me përzierjen e qepës dhe vezëve, duke mos harruar të shtoni kripë dhe piper. E vendosim tasin me masën e përgatitur në frigorifer për të paktën disa orë. Mund të përgatisni mish të grirë në mëngjes dhe të skuqni copat e peshkut rozë me salmon për darkë. Përhapeni masën në tavë me një lugë, si në rastin e përgatitjes së petullave dhe skuqeni nga të dyja anët.

Dhe nëse jeni në dietë dhe shmangni ngrënien e ushqimeve të skuqura, atëherë duhet të bëni topa peshku. Kjo pjatë është e thjeshtë.

Grini katërqind gram fileto peshku (në një blender ose mulli mishi). Pritini imët qepën dhe zieni pesëdhjetë gramë oriz. Përzieni peshkun e grirë me orizin e zier të ftohur, vezën e rrahur dhe qepën. Nëse masa rezulton të jetë shumë e lëngshme, atëherë shtoni disa lugë miell në të.

Ne bëjmë topa të vegjël nga masa që rezulton. Më së miri është të gatuani qofte peshku në një kazan të dyfishtë, ata do të jenë gati për dyzet minuta. Por qoftet mund t'i zieni në një tenxhere në një sasi të vogël uji. Kjo pjatë mund të shërbehet me çdo salcë, dhe pjata më e mirë do të ishte perimet e freskëta ose zierja me perime.