Përgatitjet e manaferrës për dimër, receta reçeli. Si të bëni reçelin e trashë të manaferrës me manaferra të plota në shtëpi

Parathënie

Manaferrat piqen në gusht-shtator dhe vetëm gjatë kësaj periudhe mund të shijoni manaferrat e tyre të freskëta. Për sa i përket vetive shëruese dhe të dobishme, ajo shkëlqente edhe mjedrat. Për të shijuar praninë e tij në tryezë, si dhe për të forcuar imunitetin dhe shëndetin jo vetëm në vjeshtë, amvisat e matura bëjnë një sërë përgatitjesh për dimrin.

Pavarësisht nga mënyra dhe receta e gatimit, për përgatitjet e manaferrës duhet të përdoren vetëm manaferrat e pjekura. Ata nuk do të piqen më në shtëpi, si për shembull, manaferrat. Para përpunimit, manaferrat duhet të përgatiten. Së pari, ne heqim të gjitha mbeturinat: gjethet, degëzat dhe insektet, nëse ka. Më pas, me kujdes, që të mos rrudhosen, lajini, mundësisht në dush, përndryshe rrjedha nga rubineti mund t'i dëmtojë. Manaferrat e lara i vendosim në një kullesë dhe derisa uji është duke u kulluar, i pastrojmë – këputim bishtat.

Në këtë rast, gjithashtu duhet të keni kujdes që të mos shtypni manaferrat. Bishtat duhet t'i nxirrni kështu: fillimisht i kthejmë me lëvizje rrethore brenda frutave dhe më pas i nxjerrim prej tij. Manaferrat e larë dhe të qëruar duhet të renditen dhe të thahen mirë. Për përgatitjet për dimër janë të përshtatshme vetëm ato të freskëta, të plota dhe të paprishura. Manaferrat e butë dhe të çalë përdoren më së miri për komposto verore. E thërrmuar mund të jetë ende e përshtatshme për përgatitjet për dimër, në receta për të cilat është e nevojshme ta shtypni ose bluajeni atë.

Përgatitjet duhet të paketohen vetëm në kavanoza të lara dhe të sterilizuara mirë, të cilat mbyllen me kapak të përgatitur me jo më pak zell. Produkti i përfunduar duhet të ruhet në një vend të përgatitur për këtë qëllim, të errët dhe të freskët. Nëse pjesa e punës mbështillet e nxehtë, ena me të kthehet përmbys, mbështillet me diçka të ngrohtë dhe të dendur (peshqir, batanije, etj.) dhe vetëm kur të jetë ftohur në temperaturën në dhomë fshihet për ruajtje.

Kjo metodë e gatimit për dimër ju lejon të ruani pothuajse plotësisht vitaminat dhe mikroelementet me të cilat janë të pasura manaferrat, dhe, për rrjedhojë, vetitë e dobishme të manave të tyre. Prandaj, nëse qëllimi kryesor i përgatitjes është terapeutik dhe përmirësues i shëndetit, është mirë që manaferrat të ngrihen. Mund të ngrini vetëm manaferrat e plota, elastike dhe të forta, edhe nëse janë pak të papjekura. Prandaj, manaferrat e përgatitura duhet të renditen me kujdes.

Ka 2 mënyra për të ngrirë manaferrat. Më e preferuara është në ngrirje duke përdorur funksionin e ngrirjes së shpejtë. Kokrrat duhet të vendosen në 1 shtresë në një dërrasë prerëse të pastër, e cila më pas vendoset në një dhomë ku vendosim temperaturën minimale. Brenda një ore, manaferrat do të ngrijnë dhe ato duhet të transferohen në enë plastike ose qese plastike dhe më pas, të paketuara tashmë, të kthehen në frigorifer.

Për të ngrirë duke përdorur metodën e dytë (duke vendosur menjëherë manaferrat në një enë), do t'ju nevojiten më shumë çanta ose enë. Këtu duhet të kemi parasysh se frutat nuk mund të ngrihen përsëri, dhe për këtë arsye, pas shkrirjes së një pjese të manaferrave, të gjitha do të duhet të përdoren - të gatuhen dhe hahen menjëherë.

Për 1 kg fruta duhet të merrni 1–1,5 kg sheqer, në varësi të sa i ëmbël duhet të jetë produkti i përfunduar. Frutat mbulohen me sheqer dhe bluhen mirë së bashku me një pure druri derisa të përftohet një masë homogjene. Pastaj përzierja që rezulton lihet të injektohet për 12 orë në një vend të freskët. Pas kësaj, duke u siguruar që sheqeri të jetë tretur plotësisht, e përziejmë sërish reçelin mirë me një lugë dhe pasi e vendosim në kavanoza e mbyllim me kapak plastik ose e rrotullojmë me metal.

Pelta me manaferra është një ëmbëlsirë shumë e shijshme dhe në të njëjtën kohë e lehtë, e lehtë që do të shërbejë si një fund i shkëlqyer për çdo festë. Për ta përgatitur atë për dimër, mund të përdorni recetën e mëposhtme. Do t'ju duhet:

• manaferra - 1 kg;
• limon (më i madh) - 1 copë;
• sheqer - 2,5 kg;
• xhelatinë - 70 g;
• ujë - 2 gota.

Kokrrat e përgatitura vendosini në një enë gatimi, mbushini me ujë dhe më pas shtoni sheqerin. Përziejini gjithçka, vendoseni në sobë dhe, pasi të nxehet në një valë, gatuajeni derisa frutat të bëhen të buta. Më pas masën që rezulton e fërkojmë përmes një sitë, shtojmë lëngun e limonit të shtrydhur dhe xhelatinë të holluar në ujë. Pastaj përzieni peltenë e ardhshme dhe vendoseni përsëri në sobë. E gatuajmë, pa e lënë të ziejë, derisa të trashet. Derdhni peltenë e përfunduar ndërsa është ende e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni.

Pelte me mollë. Do t'ju duhet:

• manaferra - 1,5 kg;
• limon (i mesëm) - 2 copë;
• mollë - 1,5 kg;
• sheqer – 800 g për litër lëng të marrë gjatë përpunimit;
• karafil (gonxhe) - 10 copë;
• ujë - 2,5 l.

Vendosni mollët e grira, manaferrat e përgatitura dhe karafilin në tigan, si për komposto. Më pas shtrydhim lëngun e limonëve të prerë përgjysmë, i presim në feta së bashku me lëvozhgën dhe gjithashtu ia shtojmë kokrrave dhe frutave. Mbushni gjithçka me ujë dhe, duke e trazuar, ngrohni në një valë. Më pas ulni zjarrin, mbuloni tiganin dhe ziejini përmbajtjen e tij për 1 orë. Më pas pulpën që rezulton e transferojmë në garzë të palosur në 2-3 shtresa dhe e varim mbi një enë të pastër për disa orë. Për të përshpejtuar kullimin, pasi përzierja e frutave dhe kokrra të kuqe të jetë ftohur, mund ta shtrydhni me kujdes lëngun prej tij përmes napës me dorë.

Vëllimi i lëngut të marrë duhet të matet. Shtoni sheqer në lëngun aromatik - 1 litër 800 g Më pas përzieni gjithçka plotësisht derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet. Kur të shfaqet shkuma, hiqeni me kujdes. Hidheni peltenë në enë dhe rrotullojeni.

Reçeli i manaferrës është i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ajo gjithashtu mund të klasifikohet si një ëmbëlsirë, e cila mund të rivalizohet vetëm nga pelte e bërë nga kjo kokrra të kuqe. Receta e propozuar është "Stil Jam Kiev". Për të marrim:

• manaferrat - 1 kg;
• gjethet e manaferrës – 0,1 kg;
• sheqer - 1 kg;
• acid citrik ose askorbik - 5 g;
• ujë - 500 ml.

Së pari, gatuajeni zierjen e gjetheve për 20 minuta. Më pas bëjmë shurupin: në 1 filxhan lëng mishi hedhim sheqerin dhe e tretim dhe më pas e ngrohim këtë përzierje deri në valë. Kokrrat e përgatitura i zhysim në shurup dhe i lëmë të qëndrojnë për rreth 2 orë derisa të lëshojnë lëng. Më pas shtoni acid në to dhe ziejini për rreth 10 minuta. Derdhja

Ekzistojnë disa mundësi për përgatitjen e reçelit të manaferrës - manaferrat përgatiten të plota ose grimcohen në pure, shtohen fruta dhe madje edhe agrume. Reçeli i manaferrës i ftohur i ngjan peltesë dhe ka ngjyrë vjollcë. Mblidheni këtë ëmbëlsirë me vitaminë në kavanoza dhe shijoni reçelin në të ftohtin e dimrit.

Sipas kësaj recete reçeli përgatitet pa ujë, prandaj quhet i trashë. Manaferrat mbeten të paprekura, dhe delikatesa duket e shijshme. Manaferrat duhet të jenë të pjekura dhe elastike, jo të buta ose të prishura.

Koha e gatimit - 20 minuta.

Përbërësit:

• dy kg manaferra;
• dy kg sheqer.

Përgatitja:

1. Mbulojini kokrrat me sheqer dhe lërini të lëshojnë lëngun e tyre.
2. Pas dy orësh, gatuajeni në zjarr të ulët derisa kristalet e sheqerit të treten.
3. Lëreni reçelin e ftohur të gatuhet sërish për 20 minuta, zjarri duhet të jetë i lartë. Llokoçisni manaferrat që të mos digjen.
4. Kur pika në pjatë të mos përhapet, delikatesa është gati.
5. Vendosni reçelin e manaferrës me manaferrat e plota në kavanoza.

Reçel manaferre pesëminutëshe

Sipas kësaj recete, reçeli përgatitet shpejt dhe nuk kërkon shumë kohë.

Koha e gatimit - 6 minuta.

Përbërësit:

• 3 gr. limon. acide;
• 900 gr. Sahara;
• 900 gr. manaferrat.

Përgatitja:

1. Vendosni manaferrat në shtresa në një tas të gjerë, spërkatni secilën me sheqer.
2. Pas 6 orësh, kur manaferrat lëshojnë lëng, filloni të gatuani reçelin derisa të vlojë.
3. Pas pesë minutash, shtoni acid, pas 1 minutë, hiqeni nga zjarri.

Ruani reçelin pesëminutësh të manaferrës në një vend të ftohtë, duke i mbyllur kavanozët me kapak plastik.

Reçel manaferre me banane

Kjo recetë origjinale kombinon banane dhe manaferra.

Koha e gatimit - 40 minuta.

Përbërësit:

• 0,5 kg banane;
• 450 gr. manaferrat;
• 0,5 kg sheqer.

Përgatitja:

1. Shtoni manaferrat dhe sheqerin në shtresa dhe lërini gjatë natës.
2. Pritini bananet e qëruara në kubikë të vegjël.
3. Ziejeni reçelin derisa të vlojë, më pas gatuajeni edhe për 30 minuta, shtoni bananet dhe ziejini për gjashtë minuta.
4. Derdhni delikatesën në kavanoza sa është ende e nxehtë.

Përbërësit:

• ujë - 320 ml;
• Liker - 120 ml;
• kulloj vaj - një lugë gjelle. lugë;
• limon;
• kardamom;
• mollë e thartë - 900 gr;
• një kg e gjysmë sheqer;
• manaferra - 900 gr.

Përgatitja:

1. Pritini mollët e qëruara në feta, shtoni ujë dhe ziejini për 10 minuta, shtoni lëng limoni.
2. Shtoni manaferrat tek frutat dhe gatuajeni për dhjetë minuta, duke i trazuar dhe duke hequr shkumën.
3. Shtoni kardamomin dhe likerin, mbajeni në furrë për tre minuta të tjera, shtoni vaj dhe përzieni.
4. Paketoni reçelin e manaferrës në kavanoza për dimër.

Reçel manaferre me portokall

Kjo recetë kombinon manaferrat me agrumet.

Koha e gatimit - 2.5 orë.

Përbërësit:

• dy limonë;
• 4 portokall;
• dy kg sheqer;
• 1.8 kg manaferra.

Përgatitja:

1. Grini lëkurën e agrumeve dhe shtrydhni lëngun në një enë të madhe.
2. Shtoni sheqerin, shtoni lëkurën, gatuajeni derisa të vlojë, mos harroni ta trazoni.
3. Shtoni manaferrat në shurupin e ftohur dhe lëreni për dy orë.
4. Ziejeni reçelin për gjysmë ore, shtoni lëng limoni 5 minuta para se të jetë gati.

Delikatesa e përfunduar është e trashë me një aromë agrume dhe është e përshtatshme për një festë të shijshme çaji ose mëngjes.

Për të bërë këtë reçel, manaferrat e freskëta të papërpunuara bluhen në pure.

Koha e gatimit - 90 minuta.

Përbërësit:

• manaferrat - 900 gr;
• 0,5 l. ujë;
• sheqer - 900 gr.

Përgatitja:

1. Thithni manaferrat për 3 minuta në ujë të nxehtë në 90°C.
2. Kulloni dhe bëni pure manaferrat duke përdorur një sitë.
3. Përziejmë purenë me sheqerin dhe e kaurdisim derisa të trashet, në zjarr të ulët në një tigan që nuk ngjit.

Për sa i përket vetive dhe cilësive të dobishme, manaferrat janë 5 herë më të larta se mjedrat dhe kjo nuk është për t'u habitur. Kokrra e kuqe përfshin vitamina të grupeve të ndryshme, duke përfshirë më të vlefshmet për trupin B, E, C, PP, K. Acidet organike dhe makroelementet forcojnë sistemin imunitar gjatë ftohjes. Fibrat dhe taninet lehtësojnë funksionimin e rrugëve të frymëmarrjes. Komponimet e pektinës çlirojnë enët e gjakut, duke parandaluar bllokimet. Përveç vetive të listuara, manaferra ka shumë përfitime shije.

Reçeli i manaferrës: recetë tradicionale

• sheqer i grimcuar - 900 gr.
• manaferra - 1 kg.
• ujë tavoline - 380-400 ml.

1. Renditni manaferrat. Hiqni të gjitha ekzemplarët e grimcuar dhe shumë të thatë, lini vetëm manaferrat e shëndetshëm. I vendosim në një kullesë, i shpëlajmë nën rubinet dhe i lëmë në një peshqir.
2. Tani i gjithë vëllimi i manaferrave duhet të ndahet në 2 pjesë. Zgjidhni një tigan të gjatë me një fund të gjerë, derdhni ujë të pijshëm në të dhe ngroheni. Kur të shfaqen flluskat e para, dërgoni në pjesën e parë të manaferrave.
3. Vendoseni temperaturën e sobës në mesatare dhe ziejini frutat për 5 minuta. Përzieni përbërjen për të gjithë kohën e specifikuar. Fikni djegësin dhe ftohni përzierjen.
4. Transferoni manaferrat mezi të ngrohta në një sitë dhe fshijini. Në këtë mënyrë do të hiqni kockat. Tani vendoseni purenë në një tas rezistent ndaj nxehtësisë, spërkateni me sheqer të grirë dhe përzieni.
5. Lëreni përzierjen për 2 orë në mënyrë që sheqeri të tretet pjesërisht. Më pas vendoseni masën në zjarr dhe ziejini për 5 minuta. Pas kësaj kohe, shtoni manaferrat e mbetura.
6. Kohëzgjatja e lodhjes së fundit përcaktohet individualisht. Gatuani përzierjen me fuqi të ulët për 10-20 minuta derisa reçeli të arrijë konsistencën e dëshiruar.
7. Kur kjo të ndodhë, kavanozët e sterilizuar duhet të jenë gati. Paketoni ëmbëlsirat në to, lërini të ftohen, më pas mbulojeni me najlon dhe një litar ose letër pergamene.

Reçel manaferre me banane

• sheqer i grimcuar - 1,1 kg.
• manaferra - 1 kg.
• banane - 900 gr.

1. Renditni manaferrat, hiqni kërcellet dhe mbeturinat e mbetura. Lëndët e para vendoseni në një sitë, lani dhe lërini të ulen mbi peshqir. Zgjidhni një tenxhere me anët e larta dhe vendosni manaferrat brenda.
2. Tani spërkatni manaferrat me sheqer të grimcuar dhe përzieni me shumë kujdes me dorën tuaj. Lërini përbërësit për 7-8 orë, kohë gjatë së cilës lëngu do të lëshojë. Më pas, vendoseni përmbajtjen në zjarr dhe ziejini për gjysmë ore.
3. Mos harroni të hiqni shkumën dhe gjithashtu të përzieni përbërjen. Ndërkohë që manaferrat ziejnë, qëroni bananet. Pritini frutat në mënyrë të rastësishme në mënyrë që copat të mos jenë më të mëdha se 1.5 cm.
4. Pas kohës së caktuar të gatimit, manaferrave shtoni banane. Përziejeni përsëri dhe gatuajeni reçelin me fuqi të ulët për 8-10 minuta. Trajtimi është gati, hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçel manaferre me kumbulla dhe manaferra

• limon - 2 copë.
• mjedra - 220 gr.
• plakë - 240-250 gr.
• manaferra - 480 gr.
• kumbulla - 450 gr.
• sheqer i grimcuar - 1,2 kg.
• sythat e karafilit (sipas gjykimit tuaj) - 5-7 copë.

1. Vendosni kumbullat, manaferrat dhe manaferrat në një kullesë, lajini mirë dhe thani në një peshqir. Vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë të përshtatshme për gatim. Këtu shtoni lëngun e dy limonëve dhe farat e agrumeve, përzieni.
2. Shtoni ujë të pijshëm sa të mbulojë përmbajtjen me 1 cm.
3. Vendoseni përzierjen në sobë dhe vendoseni nxehtësinë në mesatare. Gatuani derisa të shfaqen flluskat e para, më pas uleni djegësin në minimum. Vazhdoni zierjen për 1 orë të tjera.
4. Kur të mbarojë periudha e specifikuar, mund t'i grini manaferrat direkt në tigan. Tani përgatisni një sitë, lyeni me 3 shtresa garzë dhe vendosni një tavë poshtë. Vendoseni përmbajtjen në leckë dhe prisni 8 orë.
5. Kur lëngu të ketë kulluar, hidheni në tenxheren e gatimit. Shtoni sheqerin e grirë, përzieni dhe ngrohni. Përgatitni një shurup në të cilin kokrrat e sheqerit janë shkrirë plotësisht.
6. Kur kjo të ndodhë, shtoni mjedrat e lara dhe gatuajeni reçelin për 15 minuta në zjarr të ulët. Hiqni shkumën, pas një çerek ore shtoni pjesën tjetër të tulit të manave në tigan.
7. Vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, sterilizoni enët në të cilat do të derdhet përbërja. Paketoni trajtimin e përfunduar, ftohuni në temperaturën e dhomës dhe mbulojeni me najlon.

• limon - 1 pc.
• sheqer i grimcuar - 1,4 kg.
• manaferra - 1,1-1,2 kg.

1. Përzieni manaferrat e lara dhe të thara me peshqir me gjysmën e sheqerit të grimcuar. Vendoseni tulin në një tenxhere dhe lëreni për 8-10 orë. Kjo periudhë është caktuar për lëshimin e lëngut dhe shpërbërjen e pjesshme të kokrrave të rërës.
2. Kullojeni lëngun e marrë pas infuzionit në një enë rezistente ndaj nxehtësisë për gatim. Prisni derisa të vlojë, pastaj shtoni sheqerin e mbetur. Gatuani përzierjen për 10 minuta të tjera, duke hequr shkumën.
3. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, fikeni djegësin. Ftoheni përmbajtjen e tiganit në 55 gradë. Shtoni manaferrat dhe shtrydhni në lëng limoni. Ziejeni përsëri përmbajtjen për 8 minuta, derdhni menjëherë dhe mbylleni.

Reçel me manaferrë dhe patëllxhanë

• ujë të pijshëm - 140 ml.
• manaferra - 900 gr.
• patëllxhanë - 1 kg.
• sheqer i grimcuar - 2,3 kg.

1. Bërja e reçelit fillon me renditjen e patëllxhanëve. Pastroni manaferrat nga kërcelli dhe mbeturinat e huaja, shpëlajini me ujë të bollshëm dhe lërini të thahen. Vendosni frutat në një tenxhere dhe shtoni sheqer.
2. Lërini patëllxhanët për 8 orë që të lëshojnë lëngun e tyre. Kur kjo të ndodhë, hidheni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe shtoni ujë. Ziejeni, ftohet për 4 orë.
3. Kur të ketë kaluar koha e caktuar, shtojini manaferrat e lara në patëllxhanë. Vendosni manaferrat të gatuhen përsëri, prisni 10 minuta. Ftoheni përsëri përmbajtjen, përsëritni hapat edhe 2 herë të tjera.
4. Në fund të gatimit të fundit, mund të shtoni një majë kanellë. Trajtimi derdhet në kavanoza krejtësisht të pastra ndërsa është i nxehtë. Mbyllja bëhet me kallaj.

Reçel manaferre dhe portokalli

• portokalli - 400 gr.
• manaferra - 1 kg.
• limon - 150 gr.
• sheqer i grimcuar - 1,1 kg.

1. Shpëlajeni limonin dhe portokallin, fërkojeni lëkurën me një sfungjer për të hequr pllakën. Hiqni lëkurën nga portokalli, hiqni shtresën e bardhë (është përgjegjëse për hidhërimin). Prisni lëvozhgën në feta të holla.
2. Zgjidhni një tenxhere me anët e larta dhe shtrydhni lëngun e portokallit në të. Spërkateni me sheqer të grimcuar. Vendoseni në zjarr dhe lëreni përzierjen derisa të jetë homogjene, duke e trazuar.
3. Pasi kokrrizat të jenë tretur, lëreni që përmbajtja të ftohet. Në këtë kohë, renditini manaferrat, shpëlajini dhe shtoni në lëngun e portokallit. Lëreni sërish për 3 orë.
4. Pas kohës së caktuar, sillni ëmbëlsirën në flluska intensive, më pas zvogëloni fuqinë e sobës. Ngroheni dhe përzieni për një të tretën e një ore. 5 minuta para se të përfundojë procesi, shtoni lëkurën e portokallit të copëtuar dhe lëngun e limonit.
5. Pas trajtimit të nxehtësisë, lëreni reçelin për 4 orë, më pas kryeni përsëri trajtimin e nxehtësisë (kohëzgjatja - 10 minuta). Më pas derdhni trajtën e nxehtë dhe mbylleni.

• mjedra - 0,9 kg.
• sheqer i grimcuar - 1,8 kg.
• manaferra - 0,9-1 kg.

1. Vendosni mjedrat dhe manaferrat në enë të veçanta, renditni dhe shpëlajeni. Hiqni kërcellet, më pas thani manaferrat. Merrni 2 enë: vendosni mjedrat në të parën, manaferrat në të dytën. Spërkateni çdo frut me sheqer.
2. Përziejini butësisht pa dëmtuar manaferrat. Lërini brenda natës në mënyrë që lëngu të dalë dhe rëra të tretet. Përgatitni një tenxhere dhe shtoni lëngun e dy llojeve të manave në të.
3. Ngroheni përzierjen derisa të shkrihet sheqeri. Shtoni mjedrat dhe manaferrat, ziejini për 8 minuta. Hiqni shkumën. Pas periudhës së caktuar, fikeni djegësin dhe lëreni përzierjen të ftohet.
4. Tani vendosni manaferrat të ziejnë përsëri, pasi të fillojë zierja, gatuajeni trajtimin për 5 minuta të tjera. Më pas hidheni menjëherë në enë të pastra dhe mbështilleni me kapakë prej kallaji.

Reçel manaferre me mollë

• mollë e ëmbël dhe e thartë - 850-900 gr.
• manaferra - 700 gr.
• sheqer i grimcuar - 1,3 kg.
• ujë tavoline - 430 ml.

1. Lani mollët dhe hiqni thelbin nga secila. Pritini frutat në feta dhe vendosini në një tenxhere për të bërë reçel. Hidhni në ujë sipas sasisë, vendoseni në zjarr dhe prisni derisa të fillojë të vlojë.
2. Kur përzierja të vlojë, ziejeni për 3 minuta, pastaj fikni menjëherë djegësin. Kullojeni lëngun dhe lërini copat e frutave në tigan. Lani manaferrat dhe thajini me peshqir, shtoni në masën e parë.
3. Spërkateni përmbajtjen e tasit me sheqer të grirë dhe përzieni butësisht me dorën tuaj. Lyejeni zjarrin në temperaturë të ulët dhe gatuajeni reçelin për 25 minuta pasi të fillojë të ziejë. Hiqni qafe shkumën.
4. Kur trajtimi termik të përfundojë, paketoni menjëherë ëmbëlsirat në kavanoza sterile. Mund ta rrotulloni delikatesën e nxehtë me një tepsi ose ta ftohni, më pas ta mbuloni me najlon/pergamenë.

• sheqer i grimcuar - 950 gr.
• manaferra - 1 kg.

1. Lajini manaferrat dhe vendosini në tasin e multicooker-it. Shtoni sheqerin e grirë dhe përzieni manaferrat me dorë. Mbulojeni enën me garzë dhe lëreni për 7 orë.
2. Koha e specifikuar është e nevojshme që lëngu të lëshohet. Pas kësaj periudhe, vendosni funksionin "Shuarje" në pajisje për 1 orë. Mos e mbuloni me kapak, shikoni procesin.
3. Hiqni shkumën menjëherë me një lugë të prerë. Kur të bjerë bip-i për të treguar fundin e programit, paketoni përzierjen në kavanoza të pastër. Lëreni trajtën të ftohet, mbulojeni me letër pergamene dhe vendoseni në frigorifer.

Reçel manaferre e ngrirë

• lëng limoni - 60 ml.
• sheqer i grimcuar - 1 kg.
• manaferra të ngrira - 600 gr.
• luleshtrydhe - 450 gr.

1. Vendosni manaferrat e ngrira në një tas, spërkatni me sheqer të grimcuar dhe gatuajeni. Lëreni të shkrihet për 3 orë. Pas kësaj kohe, shtoni luleshtrydhet, lëreni përsëri përzierjen për 2 orë.
2. Meqenëse manaferrat do të lëshojnë shumë lëng, hiqni 30%, nuk do të nevojitet. Pas pak, shtrydhni lëngun e limonit dhe vendoseni legenin e gatimit në sobë. Lëreni ëmbëlsirën të ziejë në temperaturë mesatare dhe më pas zvogëloni nxehtësinë.
3. Pas fillimit të flluskimit, gatuajeni trajtimin për 10 minuta të tjera. Hiqni shkumën me një lugë të prerë. Ftoheni përmbajtjen e enës dhe më pas përsëritni trajtimin e nxehtësisë.
4. Reçeli hidhet në kavanoza sterile sa është i nxehtë. Përzierja duhet të mbulohet menjëherë me kapak kallaji dhe të kthehet nga ana tjetër. Pas 12 orësh në kuzhinë, vendoseni ëmbëlsirën në të ftohtë.

Reçeli i manaferrës shkon mirë me produktet e pjekura dhe mund të shijohet edhe si meze me çaj. Përkëdhelni familjen tuaj me receta popullore me shtimin e frutave të agrumeve, mjedrave, manaferrave, luleshtrydheve, mollëve, patëllxhanëve dhe bananeve. Derdhni trajtimin e përfunduar vetëm në kavanoza sterile dhe mbulojeni me kapak najloni ose kallaji.

Video: reçel manaferrash

Si të bëni reçelin e manaferrës dhe portokallit
1. Lani dhe qëroni portokallet, priteni lëkurën në petë.
2. Shtrydhni lëngun e portokallit në një tenxhere për të bërë reçel.
3. Lëngut të portokallit i shtojmë lëkurën dhe sheqerin, e përziejmë mirë dhe e vendosim në zjarr të ulët.
4. Vendoseni reçelin të ziejë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
5. Rendisim manaferrat, i lajmë, i hedhim në shurup të ftohtë dhe i lëmë për 2 orë.
6. Vendoseni reçelin në zjarr, gatuajeni për gjysmë ore në zjarr të ulët, duke e trazuar.
7. 5 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni lëng limoni të shtrydhur, më pas ftohni reçelin dhe hidheni në kavanoza.

Fkusnofaktet

Rekomandohet të hani manaferra për të normalizuar funksionin e zorrëve. Manaferrat përmbajnë acide organike - limoni, malik, salicilik, të cilat stimulojnë sekretimin e lëngut në traktin gastrointestinal dhe përmirësojnë tretjen. Por duhet të dini se manaferrat e pjekur mund ta dobësojnë pak jashtëqitjen, ndërsa ato të papjekura mund ta forcojnë atë.

Manaferra mund të përfshihen në dietë, pasi ato kanë një përmbajtje të ulët kalori - 36 kcal/100 gram. Për shkak të sasisë së madhe të substancave të pektinës - sorbentëve të mirë, manaferra largojnë kripërat, metalet e rënda dhe radionuklidet nga trupi.

Reçeli i manaferrës mund të bëhet pa fara. Për ta bërë këtë, së pari duhet t'i mbani manaferrat në ujë të nxehtë në një temperaturë prej 80-90 gradë, pa zierje, për 3 minuta. Fërkoni manaferrat e zbutura përmes një sitë metalike - farat do të mbeten në sitë dhe gatuajeni purenë e manaferrës me sheqer.

Për të siguruar që manaferrat të mbeten të paprekura kur gatuani reçelin e manaferrës, nuk duhet t'i lani para gatimit dhe gjatë përgatitjes së reçelit, përzieni me kujdes me një lugë të madhe druri. Edhe më mirë është ta gatuani reçelin në një tas të gjerë dhe, në vend që ta përzieni me lugë, ta tundni në formë rrethi.

Për ta bërë reçelin më të trashë dhe më aromatik, mund të shtoni lëngun dhe lëkurën e grirë të limonit ose portokallit në fillim të gatimit.

Thonë se reçeli i manaferrës e trajton ftohjen po aq mirë sa reçeli i mjedrës. Për të ruajtur më shumë prona të dobishme, amvisat priren të bëjnë reçel pesëminutësh për dimër. Koha minimale e përpunimit të nxehtë do të lejojë që përgatitja e ëmbël të bëhet jo vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe të sigurojë një efekt shërues në trup.

Delikatesa përgatitet nga manaferrat e pyllit dhe kopshtit. Nuk ka asnjë ndryshim thelbësor në gatim. Megjithatë, besohet se bukuria e pyllit është më e dobishme.

Si të bëni reçelin e manaferrës për dimër - pesë minuta

Ka pak sekrete për të gatuar një ëmbëlsirë të shijshme dimërore. Gjëja kryesore për të cilën përpiqen shumica e amviseve është të mbajnë manaferrat të paprekura. Për ta bërë këtë, gatuajini manaferrat menjëherë pas vjeljes. Dhe mos lani, si rregull, manaferrat e shkurreve janë rrallë të pista.

Nëse dëshironi të vini në pah shijen e përgatitjes, shtoni limon dhe portokall gjatë gatimit. Manaferrat janë shumë miqësore me të afërmin e tyre më të afërt, mjedrat. Nëse keni mjedra të pjekura vonë, bëni së bashku disa kavanoza me ilaçin.

Ja receta më e thjeshtë e gatimit në 5 minuta.

• Merrni:
• Manaferrat - kilogram.
• Sheqer i grimcuar - kilogram.
• Lëng limoni - 50 ml.

Recetë gatimi

1. Shpëlani manaferrat nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një kullesë për të kulluar lëngun.
2. Spërkateni me sheqer. Përziejini butësisht për të shmangur shtypjen e manaferrave.
3. Lëreni të zhyten për një ose dy orë dhe lëshoni lëngun. Zakonisht kjo kohë është e mjaftueshme.
4. Lëreni të gatuhet. Ngrohni ngadalë përmbajtjen e tiganit. Pas shenjës së parë të vlimit, duhet të shënoni kohën.
5. Ziejeni ëmbëlsirën për saktësisht 5 minuta. Hidhni në lëng limoni. Lëreni të marrë një valë të lartë.
6. Fikni zjarrin dhe mbushni menjëherë kavanozët e sterilizuar më parë. Mbështilleni nën një kapak hekuri, kthejeni dhe ftohuni.
7. Limoni do të veprojë si një ruajtës shtesë, kështu që reçeli do të qëndrojë mirë dhe nuk do të fermentohet. Për të qenë të sigurt, mbajeni pjesën e punës të ftohtë.

Reçel manaferre pesëminutëshe për dimër me manaferra të plota

• Manaferrat - 1 kg.
• Sheqer i grimcuar - 1 kg.

Le të gatuajmë një ëmbëlsirë të shijshme:

1. Lani frutat dhe vendosini në një pecetë letre për të hequr lëngun e tepërt.
2. Mbulojeni me rërë dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni të qëndrojë për 5-6 orë.
3. Derdhni me kujdes lëngun që rezulton në tigan. Vendoseni në zjarr të ulët.
4. Kur shurupi të vlojë, gatuajeni për 5 minuta.
5. Vendosni manaferrat në një tenxhere dhe lërini të ziejnë. Gatuani për pesë minuta.
6. Në fund, spërkatni acid citrik në majën e thikës.
7. Pasi ziejnë fort, mbushim kavanozët dhe shtrëngojmë.

Video me një recetë për një manaferrë medicinale pesë minutëshe me gjethe

Shijoni festat tuaja të çajit dimëror!