Cartofi prajiti cu champignon congelate intr-o tigaie. Cum să prăjiți ciupercile congelate

Prăjiți ciupercile congelate (ceps sau ciuperci cu miere) în ulei vegetal. Pentru o calitate 100%, puteți fierbe ciupercile după fierbere înainte de prăjire. Ciupercile congelate nu sunt dezghețate înainte de prăjire.

Ciuperci congelate cu cartofi

Produse
Ciuperci de miere congelate - 400 de grame
Cartofi - jumătate de kilogram
Ceapa - 1 cap
Mărar - 1 buchet mic
Sare și piper - după gust
Ulei vegetal - 3 linguri

Cum se prajesc ciuperci congelate cu cartofi
Se încălzește o tigaie la foc mic, se toarnă 3 linguri de ulei vegetal, se adaugă ciupercile și se fierbe acoperite timp de 7 minute, apoi la foc mediu fără capac timp de 5 minute.
Ceapa se curata, se toaca marunt si se adauga la ciuperci. Prăjiți ciupercile și ceapa timp de 5 minute.
Cartofii se curata si se taie, se adauga la ciuperci si ceapa, se calesc 15 minute la foc mediu, amestecand.
Se spală și se usucă mararul, se toacă mărunt, se pune într-o tigaie, se sare și se piperează vasul, se amestecă și se fierbe acoperit încă 3 minute.

Ciuperci congelate cu smantana

Produse
Ciuperci congelate de pădure - 300 de grame
Smântână - 100 de grame
Ceapa - 1 cap
Sare, oregano și piper alb măcinat - după gust
Ulei vegetal - 2 linguri

Cum se prajesc ciupercile congelate cu smantana
Se încălzește o tigaie, se toarnă 2 linguri de ulei vegetal. Fără a dezgheța, puneți ciupercile într-o tigaie, acoperiți cu un capac și încălziți la foc mic timp de 5 minute, apoi la foc mediu fără capac timp de 10 minute. Adaugati smantana, sare, oregano si piper alb macinat, amestecati bine si gatiti inca 3 minute la foc mic.

Unul dintre mâncărurile mele preferate de vară-toamnă, fără de care pur și simplu nu îmi pot imagina anotimpul, sunt cartofii prăjiți cu ciuperci. Cea mai delicioasă opțiune este, desigur, cu ciuperci de pădure proaspăt culese: ciuperci de miere, chanterelles, ciuperci porcini. Dar o poți găti și cu șampioane și chiar cu ciuperci stridii. În sezonul de cules de ciuperci de toamnă, ciupercile sălbatice sunt cele mai bune, iar iarna, congelate, uscate sau sărate. Adevărat, va trebui să le clătiți puțin pe cele sărate pentru a elimina excesul de sare și abia apoi să le prăjiți.

Combinația de cartofi prăjiți cu ciuperci provoacă încântare deosebită printre mulți dintr-un motiv foarte gustos, un adevărat festin pentru burtă. Și, în același timp, este foarte sățioasă; ciupercile în sine nu sunt bogate în calorii, dar sunt alimente grele; Mâncați un prânz atât de uimitor undeva pe veranda de la țară și aveți puterea pentru încă o jumătate de zi de recreere activă.

Iubitorii de ciuperci se dovedesc foarte des a fi iubitori de cartofi, la fel ca mine. Pot să înțeleg că. Și într-o drumeție ai mâncat cartofi prăjiți cu ciuperci proaspăt culese în pădure, aceasta este o experiență uimitoare care va fi amintită pentru tot restul vieții.

Când gătim acasă cartofi prăjiți într-o tigaie, începem imediat să inventăm și să improvizăm, adăugăm condimente, ierburi, smântână sau smântână, fierbem și prăjim într-un mod special. În general, dăm preparatului și mai multă strălucire de gust și aromă. Fii surprins de câte combinații delicioase poți veni cu cartofi prăjiți și ciuperci, adăugând diferite legume, alimente și chiar carne. E deja o sărbătoare pe masă, așa că este o sărbătoare.

Să trecem la treabă cât mai sunt în stare să scriu și să nu mă sufoc.

Cum să gătești cartofi prăjiți cu unt - o rețetă simplă

Străbunicii noștri și, cel mai probabil, strămoșii mai îndepărtați, toți au gătit cartofi prăjiți cu ciuperci. Consideră că acest fel de mâncare vine la noi împreună cu înțelepciunea generațiilor trecute. Și este grozav despre asta, pentru că nu s-a schimbat prea mult de atâta timp. Cu excepția faptului că tigăile adevărate din fontă sunt acum greu de găsit, dar se spune că produc cei mai delicioși cartofi prăjiți.

Fluturii sunt ciuperci de pădure foarte comune în zona de mijloc. De exemplu, avem atât de multe dintre ele care cresc lângă casa noastră, încât mulți oameni pur și simplu nu le mai colectează și caută ciuperci mai nobile. Dar cred că acest lucru este în zadar, pentru că dacă nu îl mănânci imediat, atunci orice ciupercă poate fi păstrată pentru iarnă. De exemplu, prăjiți albusuri. Sau poate fi invers, așa că hai să prăjim untul cu cartofi.

Vei avea nevoie:

• cartofi - 6-7 bucăți de mărime medie;
• boletus - 250-300 grame;
• ceapa - 2 cepe medii;
• sare, piper si ierburi proaspete dupa gust.

Preparare:

Clătiți bine hribii proaspeți și îndepărtați pielea de pe capac. La boletus este alunecos și uleios, ceea ce nu este foarte de dorit la cartofi.

Cel mai bine este să luați cartofi tineri, sunt foarte gustoși când sunt prăjiți. Curatam cartofii si ii punem in apa sa nu se inchida in timp ce ciupercile sunt prajite.

Tăiați ceapa cubulețe mici și prăjiți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.

Se sare ceapa si se adauga putin piper, se prajeste pana se transparenta. Ar trebui să devină puțin moale.

În timp ce se prăjește ceapa, tăiați ciupercile în bucăți. Poti alege marimea dupa gustul tau, unora le place mai mare, iar altora le place mic. Le prefer pe cele mai mari, deoarece ciupercile pierd mereu din dimensiune la prăjit și îmi doresc foarte mult să-mi cadă pe dinți o bucată de ciupercă gustoasă.

Adăugați ciupercile tocate la ceapa prăjită și prăjiți-le împreună până când ciupercile sunt gata. La prăjit, amestecați des, pentru că ciupercile vor elibera mult suc și doriți să se evapore mai repede și să nu ne gătească ciupercile.

Acum a venit rândul cartofilor. Amintiți-vă că în tot acest timp a trebuit să stea în apă rece, altfel s-ar întuneca și se va deveni maro. Scurgeți și mângâiați ușor cartofii. Tăiați în felii și apoi în fâșii subțiri. In acest fel cartofii vor fi fierti bine.

Până când adăugați cartofii, tigaia trebuie să fie foarte fierbinte. Puneți cartofii direct în ciupercile și ceapa care sfârâie și amestecați. Continuați să prăjiți cartofii și ciupercile, amestecând din când în când. Acest lucru se face cel mai bine atunci când partea inferioară a cartofilor este rumenită.

Dacă tăiați cartofii subțiri, se vor găti mai repede. Aproape simultan cu momentul în care cea mai mare parte este bine prăjită. Dacă bucățile de cartofi sunt mari, atunci când prăjirea este suficientă, reduceți focul la mic și acoperiți cu un capac, astfel încât mijlocul bucăților de cartofi să ajungă în centru. Se prăjește acoperit timp de aproximativ cinci minute.

Un preparat delicios - cartofi prajiti cu ciuperci - este gata, chemati urgent pe toti la masa si luati pranzul inainte sa se raceasca!

Cartofii prăjiți cu ciuperci sunt pregătiți în diferite moduri; în rețeta anterioară am prăjit ceapă și ciuperci, apoi le-am adăugat cartofi. De data aceasta totul va fi diferit. În primul rând, șampioanele se gătesc mult mai repede decât cartofii și este mai bine să începeți să le prăjiți mai târziu, dar în același timp sunt și mai suculente, așa că ideal este să le prăjiți în diferite tigăi și apoi să le combinați împreună. Ei bine, „coaja” acestei rețete este sub formă de smântână. Va fi foarte gustos, poți fi sigur.

Vei avea nevoie:

• 8-10 cartofi de marime medie;
• ciupițe proaspete - 0,5 kg;
• smântână - 150 gr;
• mărar proaspăt - mai multe crenguțe;
• sare, piper și condimente uscate după gust.

Preparare:

In primul rand curatati cartofii spalati si taiati-i cubulete. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât se vor prăji mai repede, dar cei prea mici pot începe să se prăbușească, mai ales dacă cartofii sunt tineri și amidonați.

Pune o tigaie mare, cu fund gros, pe aragaz, se încălzește la foc mare și se adaugă ulei vegetal. Imediat ce uleiul începe să fumeze, adăugați cartofii. Va începe imediat să se prăjească, dar nu vă grăbiți să amestecați, așteptați până devine maro auriu.

În timp ce cartofii se prăjesc, începeți să tăiați ciupercile. Unora le place să spele și să curețe aceste ciuperci, dar sfătuiesc să facă acest lucru doar dacă și-au pierdut culoarea albă ca zăpada din cauza așteptării îndelungate a rândului lor în frigider. Dacă șampioanele sunt proaspete și albe, tăiați-le așa.

Tăiați ciupercile în bucăți mari, amintiți-vă, se vor micșora de la prăjire. Pune pe foc a doua tigaie si adauga si ulei. Puneți ciupercile într-o tigaie fierbinte și gătiți până se rumenesc. Sarați ciupercile în timpul procesului, după gustul dvs.

În acest moment, cartofii vor fi cel puțin gătiți pe jumătate. Se sare după gust, se adaugă piper negru măcinat și, dacă se dorește, condimente pentru cartofi uscați. De obicei, acestea sunt ierburi aromatice și legume care evidențiază perfect gustul cartofilor. Amestecați și continuați să prăjiți.

Cand champignonii s-au inmuiat si s-au rumenit putin, le transferam in tigaia cu cartofii. Se amestecă și se prăjește împreună. De asemenea, este timpul să adăugați mărar proaspăt tocat mărunt. Apoi adăugați câteva linguri de smântână proaspătă delicioasă.

Gustați cartofii pentru a fi gata. În acest moment ar trebui să fie deja roșie pe dinafară și moale pe dinăuntru, adică aproape gata. După aceasta, amestecați cartofii, ciupercile și smântâna, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic literalmente 3-4 minute, astfel încât aromele să se amestece.

Smântâna se va topi aproape complet și va fi absorbită, completând gustul. Sunt gata cartofi prajiti uimitor de deliciosi cu ciuperci si champignon. Dacă îți place cu adevărat ceapa, le poți adăuga la această rețetă și le poți prăji împreună cu ciupercile. Dar chiar și fără ceapă, gustul este pur și simplu grozav. Parcă ne-am întors în copilărie. Poftă bună!

Cartofi prajiti cu ciuperci porcini si ceapa intr-o tigaie

Când vorbim despre ciuperci și cartofi, nu se poate pierde din vedere albii nobili. Mai ales dacă acestea sunt ciuperci proaspete tocmai culese în pădure. De obicei, le gătim chiar la dacha și le mâncăm mai întâi. Foarte rar este posibil să se colecteze suficient alb pentru a le depozita pentru iarnă. Înghețați, de exemplu. Apropo, cartofii prăjiți cu ciuperci congelate nu sunt mai răi decât cu cele proaspete, tehnologia de gătit doar se schimbă puțin. Știți că congelarea este una dintre metodele de conservare, care păstrează la maximum gustul și nutrienții.

Dar să nu ne lăsăm prea distrași de ciupercile congelate, pentru că în această rețetă le folosim pe cele proaspete.

Vei avea nevoie:

• cartofi, de preferință tineri - 4-5 bucăți (mari);
• ceapă - 1-2 bucăți;
• usturoi - 1 catel;
• sare si piper dupa gust;
• verdeturi de marar pentru servire.

Preparare:

În cazul ciupercilor sălbatice, nu neapărat ciuperci porcini, dar și a altor ciuperci nobile, cel mai bine este să le fierbeți puțin înainte de prăjire. Literal 10 minute.

Prin urmare, să ne ocupăm mai întâi de ciuperci. Curățați tulpinile de ciupercă de solzii negre și pământul rămas. Clătiți-le bine cu apă curentă. Tăiați în bucăți mici, astfel încât să se amestece cu cartofii din vasul finit. Nu ar trebui să-l toci prea mult, pentru că se va fierbe oricum.

Apoi fierbeți apa într-o cratiță mare convenabilă și adăugați ciuperci în apa clocotită. Gătiți timp de 10 minute la foc mediu, asigurându-vă că nu fugă, deoarece probabil vor spuma mult.

După aceasta, scurgeți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă, astfel încât excesul de lichid să nu transforme prăjirea în tocană.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc până se rumenesc. După aceasta, adăugați ciupercile la ceapă și usturoiul și amestecând, prăjiți până se rumenesc ciupercile.

Incalzim uleiul intr-o alta tigaie si cand este incins adaugam cartofii taiati cubulete. Se prăjește fără a amesteca prea des, astfel încât să aibă timp să se formeze o crustă aurie și crocantă. Acesta este cel mai important lucru în cartofii prăjiți.

Cand cartofii sunt aproape gata (si nu va dura mai mult de 20 de minute in functie de tipul de cartof si de marimea bucatilor), adaugati cartofii ciupercile prajite. Se mai amestecă și se prăjește puțin la foc mic. Lasă toate aromele și aromele să se amestece. Asezonați cu sare și piper pe măsură ce mergeți.

Servește cartofii prăjiți cu ciuperci porcini fierbinți cu mărar proaspăt. Puteți găti mâncăruri din carne sau cartofii vor fi o garnitură excelentă.

O altă varietate de ciuperci de pădure foarte gustoase sunt chanterelles. Una dintre cele mai delicioase și aromate ciuperci pe care cu siguranță ar trebui să o încercați. Dacă nu cresc în apropierea casei sau a căsuței tale, găsește colecționari fericiți la piață care le vând. Va merita. Poți găsi și cântecele congelate în magazine, dar cele proaspete sunt mult mai bune.

Chanterele se potrivesc bine cu multe alimente, nu degeaba se prepară totul, de la omlete la paste, dar le folosim pentru cartofi prăjiți clasici cu ciuperci. Aceste ciuperci nu trebuie gătite mult timp înainte de prăjire, ceea ce accelerează procesul de gătire. Este suficient să le clătiți foarte bine înainte de a le găti într-un recipient cu apă pentru a clăti toate boabele de nisip, boabele și alte resturi naturale din crăpăturile picioarelor.. Este neplăcut când îți scrâșnește dinții.

Vei avea nevoie:

• chanterelles proaspete - aproximativ 600 de grame;
• cartofi - 5-6 bucăți;
• ceapa - 1 ceapa mare;
• sare, piper negru și mărar.

Preparare:

Înmuiați chanterele proaspete în apă rece timp de 10-15 minute, apoi clătiți sub robinet pentru a îndepărta toate resturile de pădure de pe solzi. Puneți ciupercile pe un grătar sau într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

Încinge o tigaie cu unt sau un amestec de legume și unt. Untul va da ciupercilor un gust deosebit.

Puneți ciupercile într-o tigaie fierbinte și prăjiți. La început, sucul se va elibera și ciupercile se vor înăbuși puțin, dar dacă amestecați des, lichidul se va evapora rapid și va începe prăjirea.

Tăiați mărunt ceapa. Puteți folosi cuburi sau puteți folosi jumătate de inele subțiri dacă vă plac bucățile de ceapă mai mari. Adaugati ceapa in tigaia cu cantarele in momentul in care lichidul a disparut si ciupercile au inceput sa se prajeasca. Prăjiți ceapa și cântarele împreună până se rumenesc. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi sau fâșii groase. Se incinge o tigaie lata, de preferat din fonta, cu fund gros cu ulei vegetal. Așezați cartofii pe partea fierbinte și prăjiți până se rumenesc ușor. După aceasta, adăugați ciupercile și mai fierbeți câteva minute.

La final, cand cartofii sunt gata, adaugam mararul tocat marunt si acoperim cu un capac. Lăsați să stea cinci minute și sunteți gata de servit. Cei mai delicioși și incredibil de aromați cartofi prăjiți cu ciuperci sunt gata!

Cartofi prajiti cu ciuperci si ceapa tanara – o reteta ca a bunicii. Video

Dar împărtășesc această rețetă din colecția mea personală. Aici, cartofii prajiti cu ciuperci sunt pregatiti dupa o reteta transmisa de multe generatii. Toată înțelepciunea anilor trecuți este concentrată în cel mai simplu, dar incredibil de gustos fel de mâncare. Pe lângă cum să gătiți cartofii înșiși, veți afla și sfaturi zilnice despre gătitul corect și gustos. Experiență neprețuită de învățat. Apropo, în această rețetă se folosesc ciuperci uscate, care nu afectează în niciun fel gustul și calitatea acestui minunat preparat. Să privim și să învățăm.

Sfat util! Toate rețetele enumerate în acest articol sunt potrivite și pentru gătit din ciuperci congelate. In functie de tipul de ciuperca, alege-o pe cea potrivita. De exemplu, ciupercile cu miere, care sunt atât de populare printre noi, sunt preparate fără gătire și decongelare prealabilă. Așezați-le imediat în tigaie, unde se vor dezgheța și se vor găti. Principalul lucru este să prăjiți ciupercile separat, astfel încât apa eliberată din ele la topire să nu gătească cartofii.

Un alt fel de mâncare de care îmi amintesc din copilărie sunt cartofii aromați cu ciuperci, prăjiți în untură. Avea un gust deosebit și un miros memorabil, iar bucățile de untură prăjită erau aproape mai gustoase decât ciupercile. Îmi amintesc chiar că familia mea avea diferite variante de rețete pentru acești cartofi. Bunicii îi plăcea să o prăjească bine până devine crocantă și untura trosnește, iar tatălui îi plăcea să o acopere cu un capac la sfârșitul gătitului și să o lase să devină moale și sfărâmicioasă. Îmi plac ambele variante și vă invit să încercați și să vă alegeți preferatul.

Necesar:

• cartofi de mărime medie - 5 bucăți;
• untură (clasică sărată, posibil cu fâșii de carne) - 200 g;
• ciuperci proaspete sau congelate - 400-500 grame;
• ceapa - 1 ceapa mare;
• usturoi opțional;
• sare, piper negru măcinat după gust.

Preparare:

Cartofii prajiti cu ciuperci in untura sunt pregatiti intr-un mod foarte asemanator cu ceea ce ne-am uitat putin mai devreme. O mică diferență o face doar untura.

În primul rând, încălziți o tigaie cu fundul gros și puțin ulei vegetal. Nu trebuie să turnați mult.

Tăiați palo-ul în bucăți mari și groase în timpul prăjirii, se va micșora și se va topi. Dacă tăiați felii subțiri, atunci, la sfârșitul gătirii, riscați să obțineți crosante uscate microscopice. Dacă vă place gustul unturii în sine, faceți-o mai mare.

Puneți untura într-o tigaie fierbinte și prăjiți până se rumenește, veți vedea cum începe să se topească grăsimea din ea și umpleți tigaia.

Acum următorul pas important, dacă nu doriți să gătiți cartofi moale înăbușiți cu o prăjire ușoară, ci să-i prăjiți, atunci gătiți ciupercile separat. Ciupercile eliberează mult suc, care, atunci când sunt gătite împreună cu cartofii, va începe să le învelească și să le împiedice să se prăjească.

Dacă prăjiți ciupercile separat, acum este timpul să adăugați cartofii în tigaia cu untură. Se curăță și se taie în cuburi sau felii, nu prea subțiri. Se amestecă ușor untura și se prăjește, amestecând doar când pe stratul de jos apare o crustă crocantă.

Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie separată și se adaugă ceapa, tăiată în jumătate sau cubulețe. Prăjiți-l până se rumenește ușor, dar nu îl prăjiți prea mult, va deveni gata împreună cu ciupercile. Dacă adăugați usturoi, acum este momentul să îl adăugați în tigaie.

Puneți ciupercile spălate și tocate în tigaie. Nu puteți tăia ciuperci mici ca ciupercile tinere, ci le puteți prăji întregi. Se prăjește la foc mare până când tot lichidul rezultat a fost făcut. Sarați ciupercile și ceapa. După aceasta, lăsați ciupercile să se rumenească ușor și adăugați-le în tigaia cu cartofii.

Continuați să prăjiți cartofii cu ciuperci și untură până când sunt complet fierți, amestecând din când în când. Dacă doriți cartofi mai moi, acoperiți tigaia cu un capac pentru ultimele cinci minute de gătit.

Ei bine, totul este gata, toacă ierburile proaspete și invită pe toată lumea la masă. Poftă bună!

Ciuperci stridii prajite cu cartofi si smantana - reteta video

Dacă chiar vrei să gătești cartofi prăjiți cu ciuperci, dar vai? Acum nu este sezonul ciupercilor; ciupercile congelate sau cele proaspete, dar cultivate artificial, vă vor ajuta. Mă refer la șampioane și ciuperci stridii. V-am povestit deja despre rețeta folosind șampioane la începutul articolului, așa că acum să vedem cum să gătesc cartofi prăjiți cu ciuperci stridii. Și pentru gust, vom adăuga smântână, pentru că nu va fi o surpriză pentru nimeni să afle că ciupercile și smântâna merg perfect împreună.

Asta e tot pentru azi. Așteptați rețete noi și secrete gustoase. Distrați-vă culegând ciuperci și prăjiți-le cu cartofi.

Acest fel de mâncare consistent și prietenos cu bugetul va atrage pe mulți. Acestia sunt cartofii prajiti cu ciuperci preferati de toata lumea. Astăzi vă vom spune mai multe opțiuni pentru a o pregăti.

Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți cartofi roz. Nu se va destrama și se va zdrobi.

Ingrediente:

• cartofi - 6 bucăți;
• usturoi – 3 catei;
• ciuperci uscate – 0,1 kg;
• sare și condimente „pentru cartofi” - după gust;
• ulei - pentru prajit;
• ierburi proaspete (mărar sau pătrunjel) – 60-80 grame;
• ceapa - 1 cap.

Preparare:

1. Înmuiați ciupercile uscate în apă rece timp de 1 oră.
2. Spălați cartofii și ceapa și îndepărtați-le coaja.
3. Tăiați-o în fâșii subțiri (cum ar fi cartofii prăjiți).
4. Tăiați ceapa în cuburi medii.
5. Încinge o tigaie și toarnă ulei vegetal în ea.
6. Puneți toate cepele într-o tigaie fierbinte. Se prăjește la foc mic. Când ceapa începe să se rumenească, scoateți-o imediat din tigaie.
7. Întindeți cartofii și prăjiți-i la foc mediu. Din când în când, amestecați conținutul tigaii. Dar nu faceți acest lucru des pentru că cartofii se pot destrăma.
8. Clătiți ciupercile uscate de mai multe ori.
9. Într-o tigaie separată, prăjiți ciupercile sălbatice până se rumenesc.
10. Transferați ciupercile uscate în cartofi prăjiți.
11. Adăugați ceapa în tigaie. Se amestecă totul și se prăjește la foc mic aproximativ 3-5 minute.
12. Toacă mărunt verdeața proaspătă și spălată.
13. Curata usturoiul si zdrobeste-l intr-o presa de usturoi.
14. Adăugați sare, usturoi și condimente pentru cartofi. Se amestecă totul, se presară mărar sau pătrunjel deasupra vasului. Închideți capacul și prăjiți cartofii la foc mic încă un minut sau două.
15. Cartofii prajiti cu ciuperci in tigaie sunt gata! Serviți-l fierbinte. Alături de sosul tău preferat. Bucura-te de masa ta!

În sos de smântână

Dacă folosiți ciuperci în rețetă, ciupercile mici vor avea un gust mai bun. Champignons mari nu au un gust atât de puternic.

Ingrediente:

• ciuperci (champignons) – 0,3 kg;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• cartofi - 6 bucăți;
• unt - pentru prăjit;
• verdeață - jumătate de buchet;
• smântână (25% grăsime) – 0,5 l;
• Sarat la gust;
• brânză tare - 50 de grame.

Preparare:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
2. Spălați șampioanele, tăiați părțile întunecate și partea inferioară a tulpinii.
3. Tăiați ciupercile în felii subțiri.
4. Încinge o tigaie și topește în ea o bucată de unt.
5. Prăjiți ceapa în unt până se înmoaie.
6. Puneți ciupercile în tigaie. La foc mediu, prăjiți legumele până se rumenesc. Ciupercile vor elibera imediat sucul pentru ca apa să se evapore mai repede, puteți crește puțin gazul. Cand umezeala s-a evaporat mai adauga putin unt. Ca să aibă legumele cu ce să se prăjească.
7. Într-un recipient adânc, amestecați următoarele ingrediente: smântână, ouă și sare. Bateți amestecul până la omogenizare.
8. Cand ciupercile devin aurii, toarna peste ele sosul de oua.
9. Se fierbe amestecul la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
10. Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri.
11. Într-o tigaie separată, unsă cu unt, prăjiți cartofii.
12. Când cartofii încep să se rumenească, adăugați imediat ciupercile și sosul la ei. Sărați vasul.
13. Se fierbe apa si se toarna o jumatate de pahar de apa in tigaie. Amesteca totul si lasa cartofii sa fiarba la foc mic.
14. Răziți brânza tare pe răzătoarea fină.
15. Tăiați mărunt verdeața.
16. Când cartofii sunt moi, stropiți-i cu brânză. Adăugați verdeață tocată. Lăsați vasul la foc mic pentru încă 2-3 minute.
17. Cartofii prajiti cu ciuperci in smantana sunt gata. Serviți-l cu sos de usturoi.

Cum să gătești într-un aragaz lent?

Ingrediente:

• cartofi - 7 bucăți;
• mărar proaspăt – 1 buchet;
• ulei rafinat - 1 lingura. linguriţă;
• ciupițe – 0,5 kg;
• piper negru (măcinat) – 2 vârfuri;
• ceapa verde – 2-3 tulpini;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
2. Spălați ciupercile. Tăiați-le în felii.
3. Curățați cartofii. Se sfărâmă în fâșii.
4. Ungeți cu ulei vasul multicooker și setați programul „Prăjire”.
5. După 2-3 minute, când uleiul este fierbinte, puteți adăuga ceapă și ciuperci la aparat. În timp ce prăjiți, nu închideți capacul, amestecați legumele de mai multe ori.
6. După 10 minute, ciupercile ar trebui să capete o nuanță aurie. Adăugați cartofi la ei.
7. Adăugați aproximativ 50 de mililitri de apă fierbinte și amestecați totul. Lăsați legumele la prăjit cu capacul închis timp de 25 de minute.
8. Încercați să amestecați vasul la fiecare 7-10 minute. Pentru ca toate componentele să poată găti uniform.
9. Cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, deschideți capacul aparatului. Apoi legumele vor avea o crustă crocantă.
10. Adăugați sare și piper în vasul finit.
11. Cartofii prăjiți cu ciuperci într-un aragaz lent sunt gata. Ornați vasul cu mărar și ceapă verde.

Cartofi prajiti cu ciuperci intr-o tigaie (cu ceapa adaugata)

Ingrediente:

• ciupițe – 0,5 kg;
• piper și sare - după gust;
• ceapa – 1 cap;
• cartofi - 0,5 kg;
• ulei rafinat - pentru prajirea legumelor.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Prăjiți-l în ulei rafinat până devine transparent.
3. Tăiați ciupercile în 4 bucăți sau tăiați-le în felii subțiri. Adăugați-le la ceapă.
4. Prăjiți legumele, acoperite, până se rumenesc. Adăugați sare și piper la ciupercile pregătite.
5. Tăiați cartofii în felii subțiri. Prăjiți-l într-o tigaie separată timp de aproximativ 15 minute. În acest timp, trebuie amestecat de 2-3 ori. Acum adăugați puțină sare la cartofi.
6. Amestecă toate legumele într-o tigaie. Setați focul la minim și fierbeți cartofii și ciupercile timp de aproximativ 5 minute. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare.
7. Cartofii cu ciuperci și ceapă sunt gata. Serviți-l cu o salată de legume proaspete.

Cu ciuperci congelate

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi orice ciuperci congelate. De exemplu, ciuperci porcini, chanterelles, boletus, russula și altele.

Ingrediente:

• cartofi - 5 bucăți;
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
• ciuperci congelate – 0,2 kg;
• sare, piper, condimente pentru cartofi - după gust;
• ceapa - 3 capete.

Preparare:

1. Dezghețați ciupercile și clătiți-le bine sub jet de apă. Scurgeți într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul.
2. Tăiați ciupercile în bucăți mici.
3. Tăiați două cepe în inele subțiri.
4. Încinge puțin ulei într-o tigaie.
5. Puneți ciupercile și ceapa pe o suprafață fierbinte și prăjiți-le până se rumenesc.
6. Curățați cartofii și tăiați-i fâșii sau felii.
7. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
8. Într-o altă tigaie, prăjiți cartofii într-o cantitate mică de ulei.
9. La sfârșitul prăjirii se adaugă ceapa.
10. Când cartofii sunt rumeniți, adăugați ciupercile la ei. Adăugați sare, condimente pentru cartofi și piper. Amesteca totul.

Preparare:

1. Clătiți carnea de porc. Îndepărtați excesul de grăsime și oase.
2. Tăiați carnea de porc în fâșii subțiri. Cu cât sunt mai mari, cu atât va dura mai mult timp să se gătească.
3. Tăiați cartofii fâșii.
4. Se spală ciupercile și se taie în 4 părți.
5. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Puneți focul la mare și prăjiți carnea de porc pe ambele părți până se rumenește. Timpul aproximativ de prăjire este de un minut și jumătate.
6. Adăugați ciupercile în tigaie. Cu amestecare constantă, prăjiți-le până se rumenesc.
7. Acum adăugați cartofii. Prăjiți vasul la foc mare timp de aproximativ 5-7 minute. Amestecați cartofii la fiecare 2 minute.
8. Acum setați gazul la mediu. Adăugați untul, amestecați totul.
9. După 10 minute, adăugați sare și piper.
10. După alte 10 minute, stingeți focul și acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul să stea.
11. Cartofii cu carne și ciuperci sunt gata. Serviți preparatul cu sosurile preferate.

Cum să gătești delicios cartofi cu ciuperci congelate

Cartofi cu ciuperci congelate - un preparat tradițional rusesc, vă permite să diversificați meniul zilnic în timpul iernii. Există multe opțiuni de gătit, dar se dovedește întotdeauna gustos și vară. Doar vederea lui îți stârnește instantaneu pofta de mâncare.

Reteta de cartofi cu ciuperci congelate

S-ar părea că nimic nu ar putea fi mai ușor - prăjiți cartofi cu ciuperci. Se pare că există și aici câteva nuanțe. Procesul în sine diferă puțin de prăjirea standard. Principalul punct culminant sunt ciupercile. Ele pot fi diferite: șampioane, ciuperci cu miere, hribii, chanterelles, albe. Orice varianta este acceptabila. Mai întâi trebuie să le dezghețați la temperatura camerei sau la frigider.

Sursa: Depositphotos

Cartofii prăjiți cu ciuperci congelate nu sunt doar apetisanti, ci și incredibil de gustoși

Set de produse:

• cartofi - 800 g;
• orice ciuperci - 350-400 g;
• ceapa - 2 buc.;
• ulei vegetal, inodor - pentru prăjit;
• sare și condimente - după gust.

Calcul pentru 4 portii. Timp de gătire - 40 de minute.

Instructiuni de gatit:

1. Scoateți ciupercile din congelator și puneți-le la frigider cu 2-3 ore înainte de gătire. Este mai bine să le lăsați peste noapte, iar dimineața le puteți folosi.
2. Tăiați cartofii curățați în batoane subțiri, ca cartofii prăjiți. Clătiți din nou sub jet de apă și puneți pe prosoape de hârtie. Lasati sa se usuce putin. Acest lucru contribuie la formarea unei cruste aurii în viitor. Pentru a îmbunătăți gustul preparatului finit, se recomandă folosirea cartofilor tineri.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și împărțiți-o în 2 părți.
4. Prăjiți ciupercile împreună cu jumătate din volumul de ceapă. Țineți la cald până când tot lichidul s-a evaporat. Iese foarte mult în evidență. Va dura aproximativ 20 de minute. Nu uitați să amestecați din când în când pentru a evita arderea.
5. Prăjiți cartofii cu cealaltă jumătate de ceapă separat.
6. Se amestecă toate ingredientele rezultate, se ține pe aragaz 2-3 minute, astfel încât ingredientele să devină la fel. Adaugati orice condimente dorite: maghiran, piper, marar uscat, nucsoara. Nu acoperiți cu un capac.

Felul de mâncare este gata, se servește fierbinte.

Acest fel de mâncare este ideal de unul singur; Cartofii cu ciuperci sunt deja hrănți. Puteți adăuga și niște salată de legume tocate. Nu va fi mai puțin gustos cu mazăre verde sau porumb la conserva. Există o mulțime de opțiuni, fiecare alege în funcție de preferințe. Smântâna este mai potrivită ca sos. Gătește cu plăcere și fă fericiți pe cei dragi! Poftă bună!

Este puțin probabil ca cineva să pună un fel de mâncare precum cartofii prăjiți cu ciuperci pe o masă de sărbători. Dar mâncarea simplă, dar gustoasă poate transforma cea mai zilnică masă într-o vacanță. Mirosul de cartofi, ciuperci și ceapă fierbinte într-o tigaie va tulbura sufletul oricărui gurmand. Dar fanii meselor separate vor fi dezamăgiți: ciupercile - un aliment proteic - în combinație cu amidonul din cartofi, devin un aliment greu pentru stomac. Această delicatesă va fi utilă persoanelor cu un stomac puternic și sănătos.

Cum să gătești cartofi prăjiți cu ciuperci

Fiecare gospodină care se respectă are propriile ei mici trucuri pentru a pregăti un fel de mâncare cu cartofi și ciuperci. Dar există reguli generale pentru procesarea ingredientelor sale. Dacă prăjiți cartofi cu ciuperci fără a le urma, vasul își va pierde jumătate din atractivitate.

Reguli generale și greșeli comune

Cum să prăjiți corect cartofii cu ciuperci? Pentru a păstra gustul și aroma ingredientelor principale, acestea se prăjesc separat.

1. Puneți mai întâi ciupercile în tigaie, nu le tăiați prea fin - masa de ciuperci se va reduce la jumătate în timpul procesului de gătit. Tigaia se încălzește bine în prealabil: dacă nu se face acest lucru, ciupercile își vor elibera sucul și vor începe să se gătească în ea. Gustul, aroma și suculenta lor se vor evapora odată cu umiditatea. Prăjiți ciupercile în ulei încins timp de 2-5 minute, amestecând continuu, apoi luați de pe foc.
2. Cartof. Înainte de a prăji cartofii, înmuiați feliile de cartofi tăiate în apă rece timp de 10 minute pentru a preveni excesul de amidon să nu le facă să se lipească în timpul prăjirii. După uscare pe un prosop, puneți bucăți mici de cartofi în uleiul fierbinte. În primele cinci minute nu este nevoie să-l amestecați - lăsați să se formeze o crustă maro aurie pe feliile stratului inferior. În niciun caz nu trebuie să acoperiți vasul cu un capac - va începe să elibereze suc și tocană, din același motiv, nu trebuie să sărați cartofii în timp ce prăjiți.
3. Ceapă. Cel mai bine este să puneți ceapa tocată peste cartofii aproape terminați și să așteptați până când ceapa se încălzește și devine mai moale. Apoi amestecați cu grijă ceapa cu cartofii, aduceți-le la dispoziție, adăugați sare și adăugați ciupercile prăjite. După ce ați combinat toate ingredientele, trebuie să le închideți cu un capac, astfel încât să fiarbă împreună și să fie saturate de aromele celuilalt.

Toate numeroasele rețete sunt doar variații ale regulilor generale pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Cartofi în stil francez cu ciuperci

Cartofii prăjiți cu ciuperci și smântână sunt cel mai bun motiv pentru a vă aduna la cină la masa familiei sau pentru a trata prietenii în vizită. Pentru a pregăti, trebuie să cumpărați șampioane (300g) - restul ingredientelor sunt întotdeauna la îndemână:

• 1 kg de cartofi;
• 1 ceapă;
• jumătate de pahar de ulei vegetal;
• un pahar de smântână;
• 30 g sare.

Champignons dau cartofilor un gust rafinat; se prajesc pana se rumenesc. Prăjiți apoi cartofii: 10-15 minute fără ceapă; 3 minute cu ceapa si sare; 3 minute cu adaos de champignon. La sfârșitul prăjirii, se adaugă sare, se toarnă conținutul tigaii cu smântână (20%) și se fierbe sub capac timp de 5 minute. Felul de mâncare se dovedește fraged și sărac în calorii - doar 85-90 kcal/100 g.

Reteta cu ciuperci rege

Cartofii prăjiți cu ciuperci porcini ar trebui să păstreze gustul și aroma nobile de boletus - adevăratul rege al ciupercilor. Prin urmare, ciupercile hribi proaspete nu se fierb înainte de prăjire. După curățare, spălare și tăiere se prelucrează 5-7 minute într-o tigaie uscată, încălzită, abia apoi se prăjesc în ulei pentru încă 15 minute. Pentru 500 g de ciuperci veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de cartofi;
• 100-150 g ceapă;
• mărar proaspăt, piper, ulei vegetal, sare.

În primul rând, prăjiți ceapa într-o tigaie, scoateți-o și gătiți cartofii în ulei aromat. Ciupercile se prăjesc într-o tigaie separată și se pun în cartofi împreună cu ceapa și ierburi. După ce adăugați piper și sare, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de 5-10 minute.

Cum să prăjiți ciupercile congelate

Cartofii cu ciuperci congelate se pregatesc in doua etape: mai intai gatim ciupercile, apoi le punem in amestecul de cartofi, putin rumeniti si pe jumatate fierti.

• Ciupercile congelate nu trebuie dezghețate înainte de prăjire. În primul rând, ceapa tocată mărunt se prăjește într-o tigaie până se rumenește.
• Ciupercile porcini congelate (sau ciuperci cu miere, boletus, capace de lapte de sofran) se pun intr-o tigaie la foc mediu. Se fierb în suc propriu sub capac timp de 7-10 minute. Apoi scoateți capacul, măriți focul, evaporați lichidul și rumeniți ciupercile pentru încă cinci minute. Timpul total de gătire pentru ciupercile prăjite congelate nu trebuie să depășească 15 minute, altfel acestea se vor usca și devin dure.
• Cartofii se prajesc intr-o tigaie separata, dupa prima amestecare si formarea unei cruste aurii, se sareaza si amestecul prajit se adauga cu ceapa si ciuperci. Pregătirea felului de mâncare este determinată de moliciunea cartofilor.

Cartofii prăjiți cu ciuperci congelate devin mult mai gustoși dacă adăugați câteva linguri de smântână, amestecați și fierbeți la foc mic timp de trei minute. Cunoscătorii nu pun verdeață într-un astfel de fel de mâncare: mirosul lor nu se potrivește cu aroma delicată a ciupercilor în smântână.

Rețeta clasică de preparare a cartofilor cu ciuperci și ceapă necesită următoarele proporții de ingrediente:

• ceapa – 1 parte (150-200g);
• ciuperci proaspete – 2 (300-500 g);
• cartofi – 3 părți (0,5-1 kg).

Fie că felul de mâncare este preparat în ulei vegetal, unt sau untură este o chestiune de gust. Se condimentează cu ierburi, sare, piper, smântână. Alte feluri de mâncare folosesc ciuperci preparate în diverse moduri.

Ciuperci stil Stroganoff

O rețetă veche rusească de cartofi prăjiți cu ciuperci porcini uscate include următoarele ingrediente:

• boletus uscat - 40 g;
• cartofi - 500 g;
• ceapa - 150 g;
• lapte – 250 ml;
• smântână - 30-40 g;
• unt - 40 g;
• roșii – 10 g (sos de roșii – 30 g);
• făină – 10-15 g;
• verdeturi, sare.

Înmuiați ciupercile hriți timp de 1-1,5 ore în lapte fiert, tăiați fâșii, rulați în făină, prăjiți într-o tigaie fierbinte timp de 3-5 minute, rulați a doua oară în făină și prăjiți din nou timp de 5-7 minute. Pregătiți sosul: încălziți roșia cu unt, adăugați smântână, ceapa călită și sare. Prăjiți cartofii aurii într-o tigaie separată, adăugați ciupercile și sosul, decorați cu ierburi și serviți fierbinți.

Ciuperci marinate sau sărate

Cartofii prăjiți cu ciuperci murate au un gust interesant și neobișnuit. Pentru 5-6 cartofi medii trebuie să luați 1 ceapă și 150-300 g de ciuperci conservate. Trebuie să fie pregătite corespunzător pentru prăjit: clătiți într-o strecurătoare de mai multe ori, lăsați apa să se scurgă complet, tăiați bucăți de mărimea unei bomboane de ciocolată medie. Asezam feliile pregatite intr-o tigaie cu ceapa, care a fost calita in ea 2-3 minute, prajim totul impreuna aproximativ 7 minute, adaugam sare si piper.

Separat, prăjiți cartofii până se înmoaie, combinând preparatele pregătite, fierbeți totul la foc mic timp de 2-3 minute. La fel se prepară cartofii prăjiți cu ciuperci sărate. Cei cărora le plac cartofii prăjiți cu ciuperci și smântână îl pot adăuga în farfurie (250-300 ml), țin conținutul tigaii sub capac la foc mic timp de 5 minute. Adăugând smântână, reducem cantitatea de ulei pentru prăjit, astfel încât conținutul caloric al unui fel de mâncare cu smântână este mai mic decât cel al cartofilor clasici cu ciuperci (80 kcal/100g - cu smântână; 122 kcal/100g - în versiunea clasică). Nu este recomandat să prăjiți toate componentele împreună de la bun început, deoarece au timpi diferiți de tratament termic.