Metode de utilizare a susanului, proprietățile sale dăunătoare și benefice. Totul despre alimentația sănătoasă: cum să luați semințe de susan, beneficiile și efectele nocive ale acesteia.

Susanul sau susanul este o plantă erbacee care aparține categoriei anuale. Fructele sale sunt semințe mici de diferite nuanțe: de la negru adânc la ciocolată. Nu există susanul alb ca zăpada - semințele albe cu care suntem obișnuiți sunt boabe care au fost decojite.

Susanul este unul dintre cele mai populare condimente orientale cu un gust dulce unic. Datorită acestui fapt, a devenit utilizat pe scară largă în gătit: susanul se potrivește bine cu carnea roșie și legumele și este presărat pe pâine proaspătă și chifle neindulcite. Un număr mare de componente permite, de asemenea, utilizarea semințelor în scopuri medicinale și preventive.

Susan alb-negru: care este diferența?

Există două tipuri principale de susan disponibile pentru vânzare: alb și negru. Se disting nu numai prin culoare, ci și prin gust și proprietăți benefice.

Susanul negru, spre deosebire de susanul alb, nu este decojit, care conține o cantitate imensă de vitamine și componente nutritive. Prin urmare, este mult mai sănătos decât albul. Crește în principal în Asia de Sud-Est, Japonia și China. Susanul negru produce ulei de înaltă calitate, cu un gust și o aromă bogate. Totodata, nu ia toata atentia asupra sa, ci doar scoate in evidenta celelalte ingrediente din vas. Prin urmare, este cel mai adesea folosit pentru condimentarea garniturii, sosurilor și marinatelor. În Est, susanul negru este folosit în scopuri medicinale, deoarece toate componentele principale care îmbunătățesc condiția umană sunt situate în coaja exterioară a semințelor.

Susanul alb conține, de asemenea, uleiuri unice și are un gust neutru plăcut, cu o notă subtilă de nuci. Aceasta este o sămânță decojită, care în 90% din cazuri este folosită în gătit ca decor exterior pentru deserturi, sushi sau garnituri. Principalele țări importatoare de susan decojit sunt El Salvador și Mexic.

Conținutul caloric al susanului

Aproape toate semințele de plante au valoare energetică ridicată, deoarece conțin predominant grăsimi. Acest lucru este valabil mai ales pentru semințele de in și floarea soarelui - procentul lor de grăsime poate depăși 50-60% la 100 de grame. Susanul este, de asemenea, considerat un produs bogat în calorii - 50 de grame au 280-300 kcal, iar conținutul de grăsime ajunge la 55%.

Pe lângă concentrația mare de grăsimi, compoziția sa este dominată de acizi grași saturați și polinesaturați, care sunt responsabili de nutriție și refacerea celulelor. O caracteristică unică a susanului este prezența unei substanțe unice numite sesamină, care este considerată un antioxidant natural. Previne îmbătrânirea timpurie a pielii și combate radicalii liberi, care sunt cauza principală a stresului oxidativ.

Cum să alegi și să păstrezi corect susanul

În ceea ce privește regulile de depozitare, susanul negru este mai nepretențios în această chestiune. Rezistă mai mult chiar dacă rămâne în ambalajul producătorului. Dar este mai bine să-l turnați într-un recipient de sticlă sau emailat cu capac. Susanul nu-i place umezeala și soarele.

Perioada de valabilitate a semințelor albe (decorticate) nu depășește de obicei câteva luni, deoarece își pierde rapid gustul natural și începe să devină foarte amar. Pentru a preveni acest lucru, păstrați-l la frigider. În acest caz, nu își va pierde gustul și beneficiile timp de șase luni.

1. Susanul conține tiamină, care este necesară pentru normalizarea proceselor metabolice din organism și pentru buna funcționare a sistemului nervos.
2. Beta-sitosterolul prezent în susan este responsabil pentru scăderea colesterolului. Previne blocarea vaselor de sânge și este utilă pentru prevenirea multor boli.
3. Compoziția acestei semințe unice include aminoacizi, care sunt materiale de construcție pentru organe și sisteme.
4. Susanul este, de asemenea, bogat în vitamina E, care promovează tinerețea pielii. Este o vitamina esentiala responsabila pentru mentinerea functionarii optime a organismului. Normalizează funcționarea sistemelor reproductive feminine și masculine, afectează sistemul endocrin și nervos. Fiind un antioxidant puternic, protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi.
5. Susanul este un remediu excelent pentru prevenirea osteoporozei. Are o concentrație record de calciu - 100 de grame de produs conține 750-1150 mg de mineral. Pentru comparație: 100 de grame de brânză de vaci conține doar 125 mg de calciu. Organismul are nevoie de el pentru femeile însărcinate, copii și vârstnici, deoarece este principalul material de construcție și participă la procesele de refacere a structurii oaselor, părului și dinților. Pentru femeile însărcinate, doza zilnică nu trebuie să depășească 30 de grame.
6. Susanul negru este îmbogățit cu fosfor, iod, magneziu, fier și alte minerale implicate în formarea sângelui și procesele imunobiologice.
7. Fitoestrogenii conținuți în susan sunt utili în special pentru femeile cu vârsta peste 50 de ani. Este considerată o alternativă naturală la hormonii feminini, deci indispensabilă în timpul menopauzei.
8. Unul dintre beneficiile susanului este concentrația mare de vitamine A, C și B. Retinolul este implicat în reglarea sintezei proteinelor și este necesar pentru creșterea normală a celulelor noi. Fără el, funcționarea normală a sistemului imunitar este imposibilă. Vitaminele B îmbunătățesc starea pielii și funcția intestinală, întăresc sistemul imunitar și cresc rezistența organismului la infecții virale și bacteriene.

Contraindicații de susan

În ciuda beneficiilor enorme pe care susanul le poate oferi sănătății, utilizarea lui poate fi, de asemenea, potențial periculoasă. Deoarece una dintre proprietățile sale este îmbunătățirea coagularii sângelui, persoanele cu tromboză ar trebui să o evite.

Susanul este interzis și persoanelor diagnosticate cu nisip și pietre la rinichi, deoarece le poate provoca mișcarea.

Pentru a beneficia la maximum de un produs, trebuie să-l consumați corect. Indiferent de varietate, trebuie să cumpărați numai semințe de susan vii care nu au fost supuse unei procesări speciale. Verificarea acestui lucru este destul de simplă - boabele vii pot germina. Pentru a face acest lucru, nu este necesar să utilizați echipamente profesionale de germinare. Puneți tifon ușor umed împăturit în mai multe straturi pe o farfurie obișnuită. Se toarnă deasupra 1 lingură de semințe de susan și se acoperă cu același tifon ușor umed. Așezați farfuria cu semințe de susan într-un loc întunecat care nu este expus la lumina soarelui (într-un dulap de bucătărie sau cuptor) timp de câteva zile. Dacă în 2-3 zile încep să apară primii muguri din semințe, atunci este natural, sigur pentru consum susan.

Semințele de susan se absorb cel mai bine atunci când sunt ușor încălzite și înmuiate. Semințele prăjite sunt deja lipsite de orice proprietăți benefice și este mai probabil să îmbunătățească pur și simplu gustul felului de mâncare decât să completeze deficiența de vitamine sau minerale a organismului.

Susanul trebuie mestecat lent și încercați să nu îl supuneți inutil unui tratament termic puternic. Pe baza acestor considerente, nutriționiștii recomandă înmuierea prealabilă a semințelor în apă - acest lucru le va face mult mai ușor de supraviețuit. În aceste scopuri, nu trebuie să luați prea mult lichid - pentru 1 linguriță plină de susan, luați 100 ml de apă.

Cantitatea optimă de susan pentru un adult este de până la 3 lingurițe pe zi. Nu utilizați produsul dimineața sau pe stomacul gol. Acest lucru poate declanșa un atac de greață și sete excesivă.

Susanul servește ca un sos excelent pentru salate și carne; este folosit pentru decorarea produselor de copt și adăugat în aluat. În bucătăria orientală poate fi găsită ca parte a deserturilor speciale, cum ar fi kozinaki sau halva.

Caracteristici unice ale uleiului de susan

Uleiul obținut din semințele de susan este, de asemenea, considerat incredibil de benefic pentru organism. Este folosit în scopuri medicale, cosmetologie și ca alternativă la uleiurile comestibile tradiționale. S-a dovedit clinic a fi eficient ca detoxifiant și laxativ. Hidratează mucoasa intestinală, îmbunătățindu-i indirect peristaltismul.

Uleiul pe bază de susan este un produs accesibil pentru orice femeie care are grijă de pielea facială îmbătrânită. Face față bine ridurilor fine, redă tonusul, hidratează și hrănește epiteliul. Substanțele unice incluse în compoziția sa ameliorează roșeața și uniformizează tenul.

Frizerii recomandă uleiul de susan pentru a regenera rădăcinile și vârfurile părului uscat. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să frecați sistematic o cantitate mică (până la 2 lingurițe) în scalp. Desigur, el, ca orice alt ulei, va avea efectul de păr murdar. Pentru a scăpa de el, trebuie să selectați cantitatea optimă și să vă spălați părul cu șampon după proceduri.

Mulți producători folosesc ulei de susan organic pentru a îmbogăți produsele de bronzare, deoarece nu este rezistent la UV.

Susanul este un produs larg răspândit care va fi un bun plus pentru orice fel de mâncare. Îl poți stropi pe orez fiert, carne și salate - le va îmbogăți gustul. Datorită valorii sale nutritive, susanul poate deveni un ingredient de bază în bucătăria vegetariană.

Dacă doriți să obțineți maxim de nutrienți cu alimente, uitând de vitaminele sintetice, atunci adăugarea de susan în dieta dumneavoastră este o soluție excelentă. Mănâncă-l zilnic, savurând și mestecând bine fiecare bob.

Video: beneficiile susanului

Cunoscutul susan (susan), care este folosit la gătit și coacere, are nu numai gust, ci și proprietăți benefice. Utilizarea regulată a produsului vă permite să întăriți celulele imunitare, să curățați vasele de sânge și să îmbunătățiți sănătatea organismului în ansamblu.

Consumul regulat de seminte de susan va ajuta la scaparea multor probleme de sanatate.

Compoziția și conținutul caloric al semințelor de susan

Cea mai mare parte a compoziției de susan aparține uleiurilor - 45-50%, restul este:

• proteine;
• sesamină, fitosterol;
• lecitină, fitină;
• fier, fosfor, magneziu, calciu, potasiu, sodiu, zinc;
• vitamine - tocoferol, retinol, acid ascorbic, B12, B1, B2, B3.

Raportul dintre elementele utile conținute în susan și necesarul zilnic

Produsul este foarte hrănitor: 100 g de susan conține până la 570 kcal.

Proprietățile benefice ale semințelor de susan

Datorită compoziției sale curative unice, semințele de susan au un efect benefic asupra întregului organism uman, dând putere și sănătate, mai ales în cazurile de deficit de calciu și de potasiu.

Proprietățile medicinale generale ale semințelor de susan:

1. Reduce nivelul colesterolului din sânge și ajută la subțirea plăcilor de ateroscleroză.
2. Întărește mușchiul inimii, stimulează funcția creierului.
3. Restabilește echilibrul mineral în organism, normalizează procesele metabolice.
4. Previne apariția celulelor canceroase și încetinește creșterea celor existente.
5. Are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos.
6. Are efect laxativ, elimină toxinele și substanțele toxice din organism.

Consumul regulat de seminte de susan ajuta la cresterea rezistentei sistemului imunitar la raceli si infectii virale. Și conținutul de calciu din produs face posibilă întărirea oaselor și evitarea dezvoltării osteoporozei.

Cum este benefic pentru corpul femeilor?

Semințele de susan au și proprietăți medicinale în ginecologie. Produsul are un efect pozitiv asupra sistemului genito-urinar:

• crește imunitatea locală și previne procesele inflamatorii în organele reproducătoare ale unei femei;
• îmbunătățește circulația sângelui în pelvis;
• promovează metabolismul normal în țesuturi;
• crește libidoul.

Consumul de semințe de susan îmbunătățește circulația sângelui în organele pelvine la femei

În timpul alăptării, consumul de semințe de susan ajută la creșterea aportului de lapte și la menținerea sănătății glandelor mamare, prevenind formarea cheagurilor și mastopatia ulterioară.

Produsul este util și pentru femei în timpul declinului funcției de reproducere. În timpul menopauzei, apare un dezechilibru hormonal, iar utilizarea susanului vă permite să completați deficiența hormonală și să neteziți cursul menopauzei, reducând simptomele neplăcute.

Femeile folosesc uleiul de susan în cosmetologie. Ajută la netezirea ridurilor, la întărirea părului și a unghiilor, la curățarea pielii și la restabilirea elasticității acesteia.

Beneficii pentru bărbați

• îmbunătățește circulația sângelui în pelvis;
• crește potența și prelungește erecția;
• stimulează producția de spermatozoizi, îmbunătățește calitatea și cantitatea lichidului seminal;
• menține sănătatea glandei prostatei, previne dezvoltarea celulelor canceroase în sistemul reproducător.

Susanul ajută la prevenirea bolilor de prostată la bărbați

Consumul sistematic de semințe de susan saturează corpul unui bărbat cu arginină, care crește testosteronul - îmbunătățește starea de spirit, normalizează tensiunea arterială, reduce riscul de disfuncție erectilă și afecțiuni depresive.

Cum să luați susan

Consumul adecvat de susan poate elimina și preveni multe boli - aritmie, tahicardie, ateroscleroză, inflamație a sistemului genito-urinar, tulburări ale tractului digestiv. O varietate de rețete populare care folosesc semințe de susan face posibilă alegerea celei mai optime metode pentru o anumită patologie sau prevenirea acesteia.

Miere cu susan

Consuma seminte de susan cu miere pentru a normaliza sistemul digestiv.

Se macină 50 g de semințe de susan într-un mojar și se toarnă 20 ml de miere lichidă. Luați 1 linguriță. în fiecare dimineață, pe stomacul gol, timp de 10 zile. Proprietățile vindecătoare ale medicamentului includ efecte antioxidante și antiinflamatorii - funcționarea stomacului și a intestinelor este normalizată, flatulența și disbacterioza sunt eliminate și procesele ulcerative din organe sunt reduse.

Ulei de susan pentru gastrită, ulcere

Timp de 10-12 zile, consumați ulei de susan de 3 ori pe zi în cantitate de 1-2 linguri. l. Pentru a obține efectul terapeutic maxim, este mai bine să beți medicamentul cu 30 de minute înainte de mese. Produsul are efect de regenerare, ajută țesuturile deteriorate ale mucoasei să se recupereze mai repede și neutralizează aciditatea crescută a sucului gastric.

Curățare cu susan

Îți poți curăța corpul de toxine mâncând semințe de susan măcinate.

Folosind o râșniță de cafea, măcinați 1 cană de semințe de susan. Trebuie să mănânci 2 linguri pe zi. l. drog măcinat. Doza zilnică poate fi împărțită în 4 doze. Se recomandă consumarea masei de pudră înainte de masă, spălând de fiecare dată cu 100 ml apă caldă. Respectarea proporțiilor rețetei vă permite să eliminați toxinele și deșeurile din organism și să faceți față kilogramelor în plus.

Susan împotriva diareei

Se fierb 2 linguri. l. semințele și măcinați-le într-un mojar până devin moale, adăugați 1 lingură. l. dragă, amestecă. Împărțiți medicamentul preparat în 2 doze și mâncați la un interval de 2 ore.

Masa medicinală ajută la stoparea diareei severe și are un efect ușor de învăluire asupra membranei mucoase a stomacului și a intestinelor.

Ulei de susan pentru constipatie

Uleiul de susan ajută eficient la ameliorarea constipației

Produsul pe bază de plante din semințe de susan trebuie luat 1 lingură în timpul zilei. la fiecare 2 ore. După golire, reduceți doza la 1 oră. l. de trei ori pe zi timp de 3 zile.

Tratamentul vă permite nu numai să scăpați de constipație, ci și să restabiliți contractilitatea naturală a intestinelor.

Reteta pentru o raceala persistenta

Se încălzește ulei de susan (2 linguri) într-o baie de apă la 36-37 de grade. Frecați intens pieptul pacientului cu o substanță caldă și înfășurați-l într-o eșarfă. Procedura trebuie efectuată înainte de culcare.

Metoda populară ajută la separarea mucusului de tractul respirator, la scăderea temperaturii și la ameliorarea stării generale a pacientului.

Seminte de susan pentru a intari imunitatea

Spălați susanul cu ceai de ghimbir pentru a vă întări sistemul imunitar

Măcinați semințele de susan uscate (1 cană) până la o pudră. Masa trebuie consumată de 2-3 ori pe zi, câte 1 linguriță. și clătiți-l cu ceai cu ghimbir (1/3 cană). Durata tratamentului este de 14 zile.

Pe lângă efectul de întărire a sistemului imunitar, produsul preparat reduce durerile de articulații și mușchi, dă putere și energie.

Infuzie de susan pentru hemoroizi

Preparați 2 lingurițe în 100 ml apă clocotită. semințele, închideți bine capacul și lăsați timp de 30 de minute. Clătiți anusul cu lichid cald sau aplicați loțiuni de 3-4 ori pe zi. Cursul tratamentului este de 1-2 săptămâni.

Produsul stimulează circulația sângelui în țesuturile lezate, elimină inflamația, reduce mâncărimea și arsurile în anus și promovează resorbția hemoroizilor.

O rețetă eficientă pentru mastită

Aplicați comprese de susan pe sâni pentru a trata rapid mastita.

Se usucă timp de 3-5 minute 3 linguri. l. seminte de susan intr-un cuptor preincalzit la 40 de grade, macinati intr-o rasnita de cafea. Se amestecă susan măcinat cu 1 lingură. l. ulei vegetal. Umeziți bucăți mici de pânză în lichidul preparat și aplicați pe zonele inflamate ale pieptului timp de 5-10 minute. Aplicați comprese de 3-4 ori pe zi. Tratați până când roșeața și umflarea dispar complet.

Ulei de susan împotriva otitei

Încălzește uleiul de susan la 35–37 de grade și aruncă 1–2 picături în canalele urechii la intervale de 2 ore. Terapia durează 3-5 zile. Această rețetă poate fi folosită nu numai pentru a trata otita medie, ci și pentru a combate insomnia - frecați uleiul pe călcâie, tâmple sau picurați-vă în urechi.

Ulei de susan cu lapte pentru durerile de gat

Laptele cu susan ameliorează eficient iritația mucoasei gâtului

Se diluează 5 picături de extract de plantă într-un pahar cu lapte cald. Bea băutura medicinală de 4 ori pe zi timp de 3 zile.

Medicamentul crește imunitatea locală, dezinfectează durerea în gât și calmează ușor mucoasele iritate.

Antihelmintic

Ulei de susan pentru patologii dentare

Clătiți-vă gura cu semințe de susan pentru a trata bolile dentare

Pune uleiul în gură și clătește cavitatea timp de 3-5 minute. Gingiile inflamate pot fi lubrifiate cu ulei. Efectuați aceste acțiuni de până la 5 ori pe zi.

Ulei de susan pentru uz extern

Înmuiați un tampon de bumbac în extract de plantă și tratați rănile care nu se vindecă, erupțiile cutanate cauzate de eczeme, dermatite, fisurile anale din cauza hemoroizilor. Numărul de proceduri pe zi este de 3-5 ori. Durata tratamentului este până când zonele afectate sunt complet vindecate.

Utilizarea uleiului de susan poate elimina durerea, arsurile, mâncărimile și poate accelera procesele de regenerare.

Reteta pentru barbati si femei

Un amestec de susan, semințe de in și semințe de mac este un afrodisiac puternic.

Combinați semințele de mac, semințele de in și semințele de susan în cantități egale (2 linguri fiecare). Se ia amestecul de 2-3 ori pe zi, 1 lingurita, cu 0,5 pahare de apa.

Remediul popular este un afrodiziac puternic; crește disfuncția erectilă la femei și crește erecția la bărbați și îmbunătățește potența. Dacă utilizați în mod regulat medicamentul combinat, acesta îmbunătățește starea generală a sistemului genito-urinar, normalizează funcționarea inimii și a vaselor de sânge, activitatea mentală și funcționarea sistemului nervos.

Susan pentru osteoporoza

Măcinați boabele uscate (3 linguri) în pulbere și luați 1 linguriță. dimineata pe stomacul gol si de 2-3 ori pe parcursul zilei. Semințele de susan măcinate pot fi combinate cu lapte - 2 linguri. l. seminte la 20 ml lapte. Regimul este similar.

Reteta pentru slabit

Bea infuzie de susan in fiecare dimineata pentru a slabi si a curata organismul.

Timp de o lună, în fiecare dimineață trebuie să bei 1 lingură. l. ulei de susan. Trebuie să consumați substanța benefică pe stomacul gol cu ​​10-15 minute înainte de mese. Extractul de plantă poate fi înlocuit cu boabe de susan. Înmuiați 0,5 căni de semințe într-un pahar cu apă și lăsați peste noapte. Beți infuzia dimineața și mâncați sămânța în timpul zilei.

Susanul nu numai că curăță intestinele, ci și arde depozitele de grăsime.

Pentru oncologie

Seara, înmuiați un pahar de semințe de susan și lăsați peste noapte. Dimineața, mâncați 1 lingură pe stomacul gol. l., consumați restul masei în timpul zilei. Durata tratamentului este de cel puțin 2 luni.

Remediul rezultat ajută la neoplasmele maligne din tractul digestiv. Susanul încetinește circulația sângelui în celulele tumorale, ceea ce inhibă creșterea acestora.

Nu trebuie să utilizați susan (ulei și semințe) dacă aveți cancer la rinichi. Inflamația la nivelul organului crește și mai mult datorită nutriției țesuturilor cu calciu, care este abundent în susan.

Ulei de susan pentru față

Adaugă câteva picături de ulei de susan în crema ta preferată pentru un efect de întinerire.

Adăugați 3-5 picături de ulei de susan în crema de zi și de noapte. Frecați o cantitate mică de unguent preparat cu mișcări de masaj de 2 ori pe zi în mod regulat.

Metoda populară de utilizare a susanului ajută la netezirea ridurilor, la creșterea elasticității pielii și la restabilirea tonusului sănătos.

Întăritor de păr

Combinați uleiul de susan și sucul de aloe în cantități egale (3 linguri fiecare). Frecați substanța preparată în scalp și lăsați timp de 10-20 de minute. Spălați-vă părul și ungeți vârfurile părului cu produsul rămas (previne ruperea).

Substanțele benefice din uleiul de susan și boabele se păstrează atunci când sunt ușor uscate sau încălzite. Nu prăjiți sămânța și nu fierbeți extractul de plantă, altfel proprietățile vindecătoare ale produsului vor dispărea.

Pe lângă tratament, susanul este utilizat pe scară largă în gătit. Se adaugă la sosuri, salate, se stropește pe produse de copt, halva și este parte integrantă a urbechului (dulce oriental).

Susanul este utilizat pe scară largă nu numai în scopuri medicinale, ci și în gătit.

Daune de susan

Susanul poate aduce nu numai beneficii, ci și rău dacă produsul este abuzat. În cantități mari, uleiul și semințele de susan produc un efect iritant asupra mucoasei gastrice, afectează negativ funcționarea rinichilor și a căilor biliare și cresc coagularea sângelui. În timpul sarcinii, utilizarea frecventă poate provoca avort spontan sau naștere prematură.

Cheia unui tratament de succes cu susan este utilizarea corectă și în dozare a produsului de vindecare în scopul tratării și prevenirii bolilor.

Contraindicații pentru semințele de susan

Alături de proprietățile sale benefice, susanul are contraindicații pentru persoanele care suferă de:

• creșterea coagulării sângelui și tendința de a forma cheaguri de sânge;
• blocarea vaselor de sânge;
• urolitiază;
• patologii oncologice ale rinichilor;
• alergie la susan.

Evitați să mâncați semințe de susan dacă aveți urolitiază

Nu consumați mai mult de 2 lingurițe. susan pe zi în timpul sarcinii și copiilor sub 12 ani.

Susanul poate fi dat copiilor în scopuri de sănătate de la o vârstă fragedă, dar nu mai devreme de un an. Până la 12 luni există riscul de reacții alergice.

Depozitarea adecvată și termenul de valabilitate al semințelor

Susanul nedecojit trebuie păstrat într-un recipient închis ermetic. Zona de depozitare trebuie să fie răcoroasă, întunecată și uscată. Perioada de valabilitate a cerealelor nerafinate este de 3 luni.

Cel mai bun recipient pentru depozitarea semințelor de susan este un borcan închis ermetic.

Semințele decojite se deteriorează mai repede - după 2-4 săptămâni apare un gust amar și produsul își pierde toate proprietățile de vindecare. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, este mai bine să păstrați susanul în frigider - până la 6 luni. Susanul poate fi păstrat la congelator fără a-și pierde gustul și calitățile medicinale timp de 1 an.

Diferența dintre susan negru și alb

Susanul negru nu este decojit, spre deosebire de susanul alb și, prin urmare, are mai multe substanțe utile.

Tabel „Diferența dintre susan alb și negru”

Susanul alb și negru diferă prin compoziția și domeniul de aplicare

Susanul negru este cel mai adesea folosit pentru a produce ulei de înaltă calitate, iar soiul alb este folosit în medicina populară și gătit ca un plus gustos la feluri de mâncare și o sursă de vitamine și minerale ușor digerabile.

Cultura de semințe oleaginoase, susanul, a apărut cu mult timp în urmă.

La început avea alte nume, cunoscute astăzi nouă din basme: „san”, „simsim”.

Semințele de susan sunt pline de beneficii, cu toate acestea, nu toată lumea știe acest lucru. Uleiul conținut de ele este adesea folosit în doar trei domenii: medicină, gătit și cosmetologie.

Referință istorică

Planta a fost observată pentru prima dată în Africa de Sud.

Mai târziu a început să fie cultivat în Orientul Îndepărtat, țările din Asia Centrală și India.

Este interesant că susanul a găsit o utilizare larg răspândită și variată în străinătate, în timp ce în Rusia este folosit doar pentru prepararea mâncărurilor dulci:

• Kozinakov,
• halva cu adaos de sirop de rădăcină de lemn dulce (),
• carne la gratar

De asemenea, sunt presărate pe chifle și alte produse de copt.

Dacă rușii ar cunoaște mai bine susanul, l-ar folosi nu numai la gătit, deoarece are mari beneficii pentru sănătatea organismului uman.

Ce contine

O sămânță de susan conține mult ulei - jumătate din compoziție. Pe lângă ulei, există sesamină, o substanță care poate proteja împotriva diferitelor boli, inclusiv a cancerului.

Sesaminul reduce cantitatea de colesterol din sânge. Această misiune este îndeplinită și de beta-sitosterol, care este abundent și în semințele de susan.

Vitamine utile:

• retinol,
• tocoferol,
• acid ascorbic,
• vitaminele B,

precum și substanțe chimice:

• fier,
• potasiu și calciu,
• fosfor si magneziu.

Ele ajută la îmbunătățirea sănătății organismului atunci când mănânci susan. Sămânța conține:

• lecitina,
• minerale,
• fitin.

Acesta din urmă normalizează echilibrul mineral dacă este perturbat.

Fitosterolul este o altă substanță benefică conţinând susan.

Face sistemul imunitar rezistent la influențele negative ale mediului, drept urmare o persoană se îmbolnăvește mai rar sau nu răcește deloc.

Datorită fitosterolului, amenințarea aterosclerozei este redusă semnificativ. Substanța ajută și persoanele supraponderale.

Tiamina din susan normalizează procesul metabolic și are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos central.

Vitamina PP asigură o bună digestie și buna funcționare a tractului gastrointestinal. O sămânță de susan conține 560-570 de kilocalorii.

Caracteristici benefice

Semințele de susan au gust bun. Pentru ca acestea să păstreze cât mai multe beneficii, este indicat să le înmuiați sau să le încălziți puțin.

Dar dacă prăjiți susan pentru a obține un condiment aromat, nu trebuie să sperați că își va păstra proprietățile benefice:

• după o astfel de prelucrare se pierd.

Efectul semințelor are un efect pozitiv asupra:

• starea unghiilor (este scris cum să faci manichiura scurtă acasă),
• păr(),
• îmbunătățește compoziția sângelui,
• chiar afectează creșterea: efectul vitaminei B2, care este din abundență în semințele de susan, accelerează creșterea umană.

Susanul este bogat în calciu, fără de care oasele și articulațiile vor fi fragile și casante. Prin urmare, semințele plantei sunt consumate pentru a evita osteoporoza.

Culturistii folosesc susan, precum semințele de guarana (proprietățile benefice în sport sunt descrise în articol) în dieta lor, deoarece poate fi folosit pentru a crește volumul muscular. Pentru a satura corpul cu calciu, trebuie să mănânci 100 de grame de semințe pe zi.

etnostiinta

Susanul este cunoscut ca produs medicinal din cele mai vechi timpuri.

Pe atunci, vindecătorii le prescriau persoanelor răcite.

Astăzi, domeniul de acțiune al condimentului s-a extins și este folosit pentru a trata astmul și pneumonia.

Susanul aduce sănătatea femeilor beneficii inestimabile:

• au un efect pozitiv asupra sistemului genito-urinar și a organelor genitale ale jumătății frumoase a umanității.

Din timpuri imemoriale, vindecătorii le-au sfătuit femeilor să mănânce semințe de susan crude - câte o lingură în fiecare zi, mestecând bine.

Pentru tinerele mame semințele ajută la menținerea sănătății glandelor mamare și la prevenirea riscului de apariție a mastopatiei.

Meniul zilnic al unei femei care a trecut pragul împlinirii vârstei de 45 de ani trebuie să includă susan. Acționează ca un analog al hormonilor feminini, iar acest lucru este atât de important în timpul menopauzei.

Pentru tratamentul mastita Medicina tradițională recomandă aplicarea susanului măcinat amestecat cu ulei de floarea soarelui pe glandele mamare inflamate.

Această rețetă trebuie convenită cu medicul dumneavoastră..

Daca folosesti susan impreuna cu seminte de in () si mac, acesta capata proprietati afrodisiace, si de aceea este extrem de util atat femeilor cat si barbatilor.

Aplicarea uleiului

Uleiul sănătos este extras din semințele de susan. Este folosit în scopuri medicale - pentru fabricarea de tencuieli adezive curative și unguente medicinale.

S-a dovedit că ajută la coagularea sângelui mai rapid. De asemenea, este folosit ca laxativ:

• Substanțele nocive părăsesc și corpul împreună cu el.

Uleiul hidratează intestinele atunci când există o lipsă de umiditate în el.

În scopuri cosmetice, uleiul este adăugat în produsele pentru față și corp; acesta:

Uleiul de susan previne pătrunderea razelor ultraviolete, motiv pentru care astăzi se produc produse cosmetice pentru bronzare pe bază de acest condiment.

Poate trata arsurile solare.
Uleiul este folosit și pentru masaj. Femeilor le place laptele cosmetic pentru demachiere, care conține produsul descris.

Uleiul de susan îmbogățește părul nutrienți și menține un nivel normal de umiditate în rădăcini.

Contraindicații și prejudicii

Alături de beneficiile sale, semințele de susan pot provoca, de asemenea, daune semnificative sănătății unor oameni.

Capacitatea sa de a îmbunătăți coagularea sângelui, atunci când se consumă susan, este periculoasă pentru cei care au deja coagulare crescută sau sunt diagnosticați cu tromboză (blocarea vaselor de sânge).

Nu utilizați susan dacă există nisip și pietre în sistemul urinar.

Pereții mucoși ai stomacului sunt delicati și reacționează brusc la tot ceea ce intră în stomac. Consumul excesiv de susan provoacă daune ireparabile.

De aceea, medicii sfătuiesc să consumați condimentul doar în cantități mici.

Pentru un adult, daca sanatatea lui este buna, poti consuma seminte de susan in cantitate de 2-3 linguri mici pe zi.

• Va exista cu siguranță o senzație de greațăși vreau să bea.

Cum să alegeți și să păstrați corect

Când alegeți semințele de susan, rețineți următoarele.

Susanul trebuie să fie uscat și sfărâmicios.

Este bine dacă semințele sunt vândute la greutate sau, cel puțin, în pungi transparente.

Dacă susanul are gust amar, aceasta indică o calitate slabă sau că este deteriorată.

Semințele de susan achiziționate nu pot fi păstrate ani de zile:

• Datorită prezenței uleiului în compoziție, acesta se deteriorează în următoarele luni.

Neprelucrate și cu coaja, semințele sunt mai sănătoase și durează mai mult.

În această formă, puneți-le într-un recipient ermetic și păstrați-le într-un loc uscat, unde nu sunt temperaturi ridicate și unde razele soarelui să nu pătrundă.

Acestea sunt cele mai bune condiții de depozitare condimente 3 luni.

Dacă semințele sunt decojite, atunci nu trebuie păstrate:

• gustul se va deteriora, iar proprietățile benefice vor dispărea în curând.

Acolo vor zace, fără să-și piardă proprietățile, cel puțin un an, respectiv șase luni.

Dar uleiul de susan are o perioadă de valabilitate mai lungă.

De mulți ani calitatea nu s-a deteriorat, iar beneficiile rămân neschimbate.

Nu există cerințe stricte pentru locația de depozitare a uleiului:

• Chiar și o cameră cu o temperatură ridicată nu îi dăunează.

Uleiul de susan rămâne util timp de zece ani de depozitare.

Urmărește un scurt videoclip despre proprietățile benefice ale semințelor și uleiului de susan.

13:52

Semințele de susan se obțin prin decorticarea păstăilor plantei de susan. În Rusia, s-a răspândit datorită Ayurveda - știința antică de a crea o viață armonioasă.

Toate cunoștințele despre utilizarea susanului ne-au venit din Est. Susanul și produsele fabricate din acesta pot fi folosite în condiții rusești pentru organizarea unei alimentații sănătoase și în scopuri medicinale. Ce beneficii putem obține de la susan?

Caracteristici cheie

Semințele de susan au un gust foarte plăcut, care devine și mai pronunțată după calcinare pe termen scurt într-o tigaie.

În timpul procesării, acidul fitic se descompune, ceea ce împiedică organismul uman să absoarbă substanțele benefice din susan.

Conțin o cantitate mare de grăsime (aproximativ 60%), constând din acizi grași saturați îmbogățiți cu următorii antioxidanți:

• sesamină și sesamolină din clasa lignanilor (polifenoli), care au proprietăți antiinflamatorii;
• sesamol și sesaminol, aparținând clasei de antioxidanți fenolici care neutralizează efectele distructive ale radicalilor liberi.

20% din compoziție provine din proteine ​​vegetale, 15% din carbohidrați, foarte solubile în apă, 5% din fibre.

Produsul, decojit de coajă, este disponibil spre vânzare gratuită.

Puteți condimenta salatele cu ulei de susan nerafinat și le puteți prăji cu ulei de susan rafinat.

Pe paginile site-ului nostru veți afla și! Să vorbim despre conținutul de calorii și compoziția acestui produs.

Ce proprietăți medicinale au semințele de in? Veți găsi rețete de medicină tradițională.

Proprietăți benefice pentru corpul bărbaților și femeilor

Una dintre proprietățile benefice ale semințelor de susan este capacitatea de a activa enzimele hepatice, responsabil de descompunerea acizilor grași saturați și de a-i transforma în energie.

Alte proprietăți:

• pofta de dulciuri este redusă prin saturarea organismului cu calciu;
• polifenolii (lignanii) reduc concentrația. De asemenea, ficatul își reduce producția. Susanul acționează ca un medicament cu statină naturală, fără efecte secundare.
• Reduce probabilitatea bolilor cardiovasculare prin optimizarea raportului dintre lipoproteinele cu densitate mare și densitate joasă.
• Simptomele PMS sunt atenuate la femei, iar în timpul menopauzei, starea emoțională este normalizată datorită sintezei enterolactonei fitoestrogenului din sesamină în intestine.
• Din lignani, sub influența bacteriilor intestinale, compusul enterodiol, care are un mare activitate anticanceroasă.

REFERINŢĂ! Enterodiolul și enterolactona sunt deosebit de eficiente pentru prevenirea tumorilor maligne ale sânului și colonului.

Beneficii pentru femeile însărcinate și care alăptează

Din punctul de vedere al Ayurveda, nu ar trebui să mănânci semințe de susan în timpul sarcinii., deci este un produs „fierbinte” și poate provoca un avort spontan. Medicina oficială nu este de acord cu această opinie și a inclus-o în lista celor șapte produse necesare unei femei însărcinate. Acest lucru este explicat:

• Conținut ridicat de calciu, care este necesar pentru formarea sistemului osos al fătului și reaprovizionarea cu acest microelement în corpul viitoarei mame.
• Prevenirea anemiei datorită prezenței vitaminelor B și microelementelor.
• Prezența niacinei și a triptofanului, care ușurează o femeie care așteaptă un copil de anxietate.
• Bogată în acizi grași care ameliorează constipația.

În timpul alăptării, semințele de susan sunt deosebit de utile, deoarece îmbunătățește producția de lapte, îi îmbunătățește gustul și conținutul de grăsime, facilitează pomparea, ajutând la prevenirea mastopatiei.

În timpul alăptării, o femeie este contraindicată să ia medicamente care conțin calciu., deoarece pot provoca închiderea prematură a fontanelei. Semințele de susan sunt un furnizor al acestui microelement care nu provoacă efecte secundare.

Copiii ar trebui să mănânce semințe?

Laptele de susan poate fi dat bebelușilor începând cu vârsta de un an. Nu ar trebui să-l oferi copilului înainte, din cauza riscului de a dezvolta alergii.

Laptele poate fi preparat simplu:

• Se toarnă 20 g de semințe în 150 ml apă fierbinte și se lasă peste noapte;
• Dimineața, măcinați masa umflată într-un blender și strecurați.

Dacă bebelușului tău îi place gustul acestui lapte, atunci pe baza acestuia se va putea prepara terci. De asemenea, puteți lăsa laptele într-un loc cald timp de 10 ore. Apoi va face chefir sănătos pentru copil.

La o vârstă mai înaintată, copiilor li se pot administra cereale integrale crude în cantitate de o linguriță pe zi. Vor beneficia foarte mult de tahini halva, paste și alte dulciuri pe bază de susan.

Consumul regulat de semințe de susan va ajuta la prevenirea dezvoltării cariilor și a rahitismului la copii. Va contribui la formarea unui sistem nervos puternic datorită conținutului ridicat de aminoacizi triptofan, histidină, metionină etc.

Este dăunător la bătrânețe?

Susanul este benefic pentru persoanele în vârstă datorită conținutului ridicat de calciu în cea mai digerabilă formă.

Consumul zilnic moderat de lapte de susan, chefir sau doar semințe crude va servi ca măsură preventivă:

• boli cardiovasculare;
• Boala Alzheimer;
• depresie legată de vârstă;
• osteoporoza si oncologia.

Dacă aveți tendința de a fi supraponderal, este mai bine să evitați tahini halva și alte dulciuri cu semințe de susan datorită conținutului lor ridicat de calorii.

Contraindicații

La semințele de susan nedecojite poate apărea o reacție alergică. Acest lucru se datorează prezenței oxalaților de acid organic în coajă.

Alergiile la produsele purificate sunt mult mai puțin frecvente.. Utilizarea semințelor este contraindicată dacă:

• creșterea coagularii sângelui;
• tendința de a forma cheaguri de sânge;
• varice;
• Boala Wilson, asociată cu o cantitate mare de cupru în ficat.

În absența intoleranței individuale și a contraindicațiilor, bărbații și femeile adulți sănătoși pot mânca produsul în orice cantitate rezonabilă.

Dacă aveți tendința de a fi supraponderal, ar trebui să limitați consumul de semințe la 20 g pe zi, deoarece conținutul lor de calorii este de aproximativ 600 kcal la 100 g. Nu trebuie să le consumați pe stomacul gol. Ele pot provoca greață și arsuri la stomac.

Înainte de a mânca, este recomandabil să supuși semințele unui tratament termic pe termen scurt:

La temperaturi ridicate, acidul fitic se descompune, care interferează cu absorbția aminoacizilor și a oligoelementelor, inclusiv a calciului.

După calcinare din semințe poti face paste delicioase si sanatoase. Pentru a face acest lucru au nevoie de:

• Se macină într-un blender. Ayurveda recomandă măcinarea manuală cu un pistil și mortar.
• Se adauga sare dupa gust si putin ulei de masline.
• Amesteca.

Această pastă poate fi consumată singură sau întinsă pe pâine.. Este recomandat in special persoanelor in varsta si femeilor insarcinate in cantitate de o lingurita noaptea, deoarece calciul este mai bine absorbit in timpul somnului.

Femeile care așteaptă un copil și care alăptează ar trebui să limiteze consumul de semințe întregi crude la 10 g pe zi pentru a evita dezvoltarea alergiilor. O cantitate similară este recomandată copiilor mici.

INTERESANT! Semințele de susan vin în alb, auriu, bej, galben, maro și negru. Acest lucru nu îi afectează deloc proprietățile. S-a observat că aceeași plantă poate produce semințe de culori diferite într-o singură recoltă.

Dar consumatorul preferă cel mai adesea să cumpere un produs de o singură culoare. Prin urmare, după recoltare, semințele de susan sunt sortate folosind o mașină specială care le distinge după culoare. Această operațiune crește prețul produsului fără a afecta calitatea..html .

Utilizare în cosmetologie

Uleiul de susan are un puternic efect de hidratare, regenerare și întinerire. În cosmetologie este folosit pentru masaj facial și corporal.și scalpul. Protejează pielea de efectele nocive ale razelor ultraviolete.

Puteți face lapte din semințe de susan și vă ștergeți fața cu el în fiecare zi. Acest lucru este benefic în special pentru pielea grasă. Acest toner este extraordinar de hidratant. albește și curăță pielea feței.

Dacă, la prepararea laptelui, semințele sunt turnate cu un decoct fierbinte de ierburi, vei obține un tonic cu direcția corespunzătoare.

Semințe pentru pierderea în greutate

Semințele de susan sunt utile pentru a fi incluse în dieta pentru dietele sărace în calorii. Ajută la descompunerea grăsimilor, normalizează scaunul și îmbunătățește flora intestinală.

Pentru cel mai mare efect, cel mai bine este să asezonați salatele de legume sau să adăugați în supe spre sfârșitul gătitului.

Doza zilnică nu trebuie să depășească 20 g.

Cum se utilizează în scopuri medicinale: rețete de medicină tradițională

În medicina alternativă, uleiul de susan bine rafinat este folosit pentru tratarea bolilor.

• Pentru conjunctivită, puteți insufla o picătură în colțurile ochilor. La începutul tratamentului, pot fi observate furnicături, care dispar pe măsură ce vă recuperați.
• Bolile sistemului respirator sunt tratate cu un amestec de miere și miere în raport de 1:1. Amestecul se consumă dimineața, imediat după trezire.
• Dacă există boli de piele, uleiul se aplică pe zonele afectate. Datorită efectului de regenerare, rănile și tăieturile se vindecă rapid. Sunt cunoscute cazuri de vindecare a dermatitelor persistente și eczemelor.

Vom vorbi cu Elena Malysheva despre pericolele și beneficiile semințelor de susan, proprietățile vindecătoare ale susanului și cum să le luăm corect în acest videoclip:

Semințele de susan sunt benefice pentru toate categoriile de oameni. Merge bine cu toate produsele. Desigur, atunci când consumați, trebuie să țineți cont de conținutul caloric, de preferințele personale și de contraindicații.