Reteta de placinta cu drojdie de kefir. Cum se face aluat universal de drojdie cu chefir

Facem aluat rapid de drojdie cu chefir pentru plăcinte și plăcinte.

Și va face o pizza grozavă! Produsele de copt arată delicioase și frumoase. Plăcintele după această rețetă sunt pufoase, fragede și rumene.

Sunt la fel de bune prăjite într-o tigaie și coapte la cuptor. În plus, aluatul nu se învețește mult timp.

Plăcintele reci se reîncălzesc perfect în cuptorul cu microunde și devin din nou moi și gustoase. Pentru cei care nu sunt foarte prietenoși cu aluatul de drojdie, această rețetă este o mană cerească.

Aluatul de drojdie făcut cu chefir crește mereu frumos. Trebuie să crească o singură dată și puteți coace imediat orice mâncare delicioasă din ea. Permite plăcintelor și plăcintelor să fie deosebit de pufoase și aerisite, fără prea mult efort și timp. De ce? Pentru că acesta este un aluat foarte rapid pentru plăcinte și plăcinte.

Aluat rapid de drojdie cu chefir pentru plăcinte și plăcinte

Noi vom avea nevoie:

• Kefir sau lapte acru - 0,5 litri;
• Ou - 1 buc.;
• Yeast Saf - moment - 1 pachet (11 grame);
• Sare - o jumătate de linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Făină - 800-1000 grame.

Orice umplutură. Am făcut plăcinte cu orez și ouă și plăcinte dulci cu dovleac.

Rețeta de aluat rapid de drojdie cu chefir pentru plăcinte și plăcinte

1. Hai sa facem aluatul. Diluăm drojdia cu o cantitate mică de apă caldă. Acoperiți cu o pungă și lăsați să stea 10 minute. În acest timp, drojdia va crește în volum.
   
2. Se amestecă sarea, zahărul, oul în chefir la temperatura camerei.
   
3. Adăugați drojdia crescută și amestecați ușor.
   
4. Se toarnă uleiul vegetal.
5. Frământați aluat moale. Nu puteți specifica cantitatea exactă de făină pentru această rețetă. Prin urmare, uitați-vă la aspect - astfel încât aluatul să fie moale și ușor, să nu fie umplut cu făină.
6. Se unge un vas cu ulei vegetal, se intinde aluatul si se acopera cu o punga, unsa tot cu ulei. În acest caz, aluatul crescut nu se va lipi de pungă. Acoperiți blatul cu un prosop și lăsați-l să crească într-un loc cald.
7. Dupa aproximativ 30-40 de minute, aluatul te va surprinde placut prin aspectul sau pufos.
   
8. Frământați aluatul și începeți să faceți plăcinte. Vă sfătuiesc să faceți plăcinte mici,
   deoarece aluatul se va dilata la prăjire și trebuie copt bine.
9. În timp ce aluatul creștea, am pregătit două umpluturi diferite. Una cu dovleac și zahăr,

   

   Umplutură dulce de dovleac

   celălalt cu ceapă verde, orez și ouă.
   

10. Prăjiți plăcintele în ulei încins pe o parte și asigurați-vă că nu se ard. Reduceți focul și întoarceți-l pe cealaltă parte, acoperind cu un capac.
11. Așezați plăcintele finite pe un șervețel de hârtie, apoi transferați-le într-un castron și acoperiți.
    
12. Dacă vă decideți să le coaceți la cuptor, puneți-le pe o tavă de copt cu făină și ungeți blatul cu un amestec de gălbenuș și smântână. De data asta l-am prăjit într-o tigaie, dar nu a ajuns la cuptor. Din restul de aluat și umplutura de orez am făcut o turtă, după chipul și asemănarea celor care fuseseră deja pregătite înainte -

Rețete de plăcinte

Vă oferim rețete de plăcinte cu chefir prăjit, care sunt transmise de la generațiile mai în vârstă la cele mai tinere. Acest fel de mâncare deloc dificil îi va încânta pe iubitorii de prăjiți!

2 ore

120 kcal

4.94/5 (18)

Foarte des apare spontan ideea de a-i surprinde pe cei dragi cu produse de patiserie. Dar, în etapa inițială a pregătirii aluatului, dorința de a sta în bucătărie câteva ore se risipește puțin, iar ideea de a face plăcinte este amânată pentru data viitoare. Vă sugerăm să luați în considerare opțiunea unui test rapid folosind chefir cu drojdie. Este foarte ușor de configurat, se dovedește fraged și ușor de gestionat, potrivit pentru prăjit și coacere, plăcinte și plăcinte.

Aluat de kefir - rapid și gustos!

Nuanțe și sfaturi pentru prepararea aluatului de kefir cu drojdie

Este destul de greu de ghicit cantitatea de ingrediente necesare, chiar dacă aderați la rețetă, așa că în stadiul inițial aluatul se frământă cu o lingură și apoi se adaugă făină. Când consistența devine mai puțin lichidă, puteți continua să frământați cu mâinile. În primul rând, umeziți-vă mâinile în ulei vegetal, apă rece sau făină.

Când lucrați pe masă, stropiți suprafața de lucru cu un strat mic de făină.

Pentru ca aluatul să crească mai bine și mai repede, trebuie acoperit cu folie de plastic și așezat într-un loc cald.

Dacă folosești drojdie cu acțiune nerapidă, aceasta trebuie aburită în apă caldă cu zahăr adăugat.

Formarea și prepararea plăcintelor

Pentru a economisi timp, în timp ce aluatul crește, puteți începe să pregătiți umplutura.

Aluatul finit se aseaza pe o masa presarata cu faina. Din el se formează bile aproximativ identice în porțiuni. Apoi bila rezultată este presată cu palma și deasupra se pune umplutura. Este descris un exemplu de umplutură clasică pentru plăcinte prăjite și metoda de preparare a acesteia. Marginile plăcintei sunt conectate și apăsate cu degetele.

Prăjiți plăcintele rezultate în ulei de floarea soarelui bine încălzit.

Pentru a-ți surprinde persoana iubită, trebuie doar să mergi în bucătărie și să pregătește produse de patiserie delicioase. Cunoscând rețeta de aluat de kefir cu drojdie, întreaga procedură de gătit va dura puțin timp și efort. Incearca-l!

Mai moale decât puful, mai moale decât norii - nu există cuvinte pentru a compara cu exactitate acest aluat de plăcintă cu adevărat minunat. Acest aluat de drojdie pentru plăcinte se prepară folosind chefir. Framantarea ei este o adevarata placere. În general, îmi place ca aluatul să nu fie lipicios, flexibil și ușor de întins. Totuși, lipirea a două foi de plăcinte nu este ca prăjirea ouălor. Unul dintre principalele avantaje ale acestui aluat este că plăcintele practic nu se învețe. Și nu numai pentru că nu au timp să „trăiască” până în acest moment neplăcut. Am efectuat în mod special experimente. După trei zile, plăcinta a rămas la fel de moale ca la căldură. Un alt „plus” al aluatului este că se coace devreme. 15 minute pentru a framanta si o jumatate de ora la dospit.

• Chefir 1 pahar,
• Făină 3 căni,
• ulei vegetal fără arome ½ cană,
• zahăr 1 lingură,
• Sare 1 lingurita,
• Drojdie – 1 plic de drojdie uscată (rosu saf-moment sau similar),
  sau 30 proaspăt presate

Cum se prepară aluatul de drojdie pentru plăcintele cu kefir

În primul rând, va trebui să încălzim chefirul și nu prea mult. Luăm un polonic, turnăm chefir și ulei vegetal în el, îl punem pe foc și îl încălzim literalmente trei minute. Temperatura ar trebui să fie astfel încât atunci când un deget este scufundat în lichid, să apară o senzație de căldură confortabilă.

Scoateți lichidul de pe foc, adăugați sare și zahăr. Dacă ați presat drojdie, atunci puneți-o și în chefir și amestecați totul. Dacă drojdia este uscată, facem cu ea așa cum este scris în instrucțiunile de pe ambalaj.

Această rețetă nu include apă, așa că alegeți drojdie care spune „acțiune rapidă” - nu necesită preactivare. Pur și simplu amestecați-le cu făină.

Se toarnă făina într-un bol de amestecare, se toarnă amestecul de ulei de chefir în ea. Amestecați aluatul. Nu trebuie să frământați mult timp. Imediat ce ai format o minge omogena, stralucitoare, o poti pune la crestere. Asigurați-vă că îl acoperiți cu un capac sau celofan pentru a preveni aerisirea acestuia. Cu cât locul în care așezi recipientul cu aluatul este mai cald, cu atât crește mai repede. De exemplu, la o temperatură de 40 de grade, o jumătate de oră este suficientă. Nu este nevoie să frământați nimic; puteți tăia plăcintele imediat. Puteți folosi orice umplutură – sărătă sau dulce – plăcintele sunt la fel de gustoase. Singurul punct este că, înainte de coacere, plăcintele trebuie lăsate să stea pe tava de copt încă 15 minute. Acest proces se numește „dofuire” și datorită lui produsele de copt sunt cele mai aerisite. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.

Aluatul de drojdie făcut cu chefir este flexibil și nu se lipește de suprafața mesei sau de mâini. Este potrivit pentru toate tipurile de produse de patiserie și se armonizează cu umpluturile dulci și sărate.

Dacă respecți toate punctele și stabilești corect cantitatea de ingrediente, vei ajunge la produse de patiserie delicioase și pufoase.

Sfat: Nu folosiți drojdie care a stat mult timp în frigider. Cumpărați proaspete.

1. Amestecați drojdia vie (60 g) cu o jumătate de lingură de zahăr și o lingură de apă caldă.
2. Trebuie să frământați un bețișon și jumătate de unt și să adăugați un pahar de făină. Acesta din urmă trebuie cernut bine înainte de utilizare. Apoi aluatul va fi ușor și pufos, ca puful.
3. Înfășurați masa rezultată în folie și puneți-o într-un loc răcoros.
4. Între timp, amestecați încă 750 de grame de făină cu 100 g de zahăr granulat, patru ouă și puțină sare.
5. Se toarnă chefir preîncălzit (300 ml). Adăugați amestecul de drojdie.
6. Frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească aproximativ douăzeci de minute.
7. Întindeți piesa rezultată într-un dreptunghi mare. Aluatul trebuie să fie mai subțire la margini decât la mijloc.
8. Scoateți amestecul de unt și făină din frigider și întindeți-l. Asezati stratul rezultat in mijlocul aluatului astfel incat sa acopere doua treimi din acesta.
9. Îndoiți ambele straturi împreună de două ori și întindeți. Rulați din nou și dați la frigider.
10. Repetați pasul al nouălea de mai multe ori, punând aluatul la frigider mai întâi timp de o oră și de toate ori ulterioare timp de o jumătate de oră.

Reteta de baza de placinta

Puteți găsi multe moduri de a face plăcinte delicioase, dar cele mai minunate sunt, desigur, pe bază de drojdie.

1. Se dizolvă drojdia în apă pentru a forma un aluat. Se lasa zece minute pentru ca compozitia sa se dubleze.
2. Luați ½ litru de chefir încălzit, amestecați cu ½ linguriță. sare și 2 lingurițe. Sahara. Adăugați un ou crud.
3. Se amestecă compoziția rezultată cu aluatul, se adaugă 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui si treptat, cate o jumatate de pahar, adauga cate un kilogram de faina.
4. Întindeți aluatul rezultat într-un strat de până la șapte milimetri grosime și tăiați cercuri mici din el - baza pentru viitoarele plăcinte.

Amintiți-vă: acest aluat de drojdie pe bază de chefir pentru plăcinte va crește în continuare în timpul coacerii, așa că împărțiți-l în bucăți mici și puneți-le pe o foaie de copt la distanță unul de celălalt.

Aluat de drojdie pentru chifle

Ce poate fi mai bun decât chiflele pufoase la micul dejun? Folosește această rețetă ca bază, iar produsele tale de copt se vor ridica întotdeauna la înălțimea așteptărilor.

1. Se dizolvă 10 grame de drojdie în apă caldă (100 ml).
2. Adăugați 3 linguri. l. Sahara.
3. Lăsați amestecul cald timp de 15 minute.
4. Se încălzește un pahar de chefir, se amestecă cu 50 ml de ulei vegetal, gălbenuș de ou, ½ linguriță. sare si aluatul pregatit in prealabil.
5. Combinați ½ kilogram de făină cu amestecul rezultat. Frământați aluatul și lăsați-l deoparte să se „odihnească” timp de o oră și jumătate.
6. Framantam aluatul si formam chifle mici.

Puteți adăuga semințe de mac, scorțișoară sau stafide și nuci zdrobite la aceste produse de patiserie. Este bine sa decorezi blatul desertului finit cu miere, dulceata sau dulceata dupa gust.

Dacă decideți să adăugați stafide în chifle, stropiți fiecare stafide cu făină înainte de a le adăuga în aluat.

Baza de copt pufoasa

Acest aluat poate fi folosit pentru a face toate tipurile de produse de patiserie. Fie pufoasă pentru pizza de casă, aerisită pentru prăjituri cu brânză, fie flexibilă pentru o plăcintă cu pește sau altă umplutură savuroasă.

1. Bate două ouă cu zahărul. Cantitatea de nisip dulce este selectată în funcție de gustul și tipul de coacere planificat.
2. Adăugați chefir (300 g), 10 g praf de copt, puțină sare.
3. Poate fi inclus în 1 lingură. l. orice alcool tare, dar este de preferat conicul.
4. Adăugați făină (300 g).

Aluat rapid de drojdie cu chefir

Există momente în care oaspeții sunt deja în prag și nu există cu ce să-i trateze. În acest caz, puteți face chifle sau plăcinte folosind, fără exagerare, aluat „instant”. Nu vor dura mai mult de 45 de minute pentru a se pregăti.

1. Cerneți făina (750 g) printr-o sită.
2. Adăugați drojdie (11 g) la ea. Se amestecă.
3. Adăugați o jumătate de pahar de ulei de măsline, 5 g sare și 15 g nisip dulce. Atenție: nu exagerați cu dulciuri, acest lucru va afecta negativ gustul produselor de copt.
4. Se încălzește chefir (250 ml), se toarnă în amestec și se frământă.
5. Puneți amestecul rezultat într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

Fără ouă adăugate

Intoleranța alimentară la anumite alimente nu este neobișnuită. Dar o alergie la ouă nu este un motiv pentru a te refuza produse de patiserie luxuriante. În plus, această rețetă îi va atrage pe cei care respectă Postul Mare, dar își doresc cu adevărat ceva dulce.

Pentru a face aluat de kefir fără ouă, luați:

• 3 linguri. l. făină;
• ulei de floarea soarelui – 125 ml;
• drojdie proaspătă - 20 g;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 250 ml chefir.

Algoritmul acțiunilor este simplu:

1. Se macină drojdia și zahărul și se lasă câteva minute.
2. Încălziți chefirul, adăugați sare și ulei de floarea soarelui.
3. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă făina.
4. Ungeți un recipient adânc cu ulei și puneți aluatul în el. Acoperiți cu un prosop și lăsați să stea o jumătate de oră.

Aluat de drojdie „ca puful” cu chefir

Este perfect pentru plăcinte sau chifle, dar gogoșile sunt cele mai delicioase din el.

1. Se încălzește ½ litru de chefir cu cel puțin 2,5% conținut de grăsime. Bateți cu ou și un praf de sare.
2. Se amestecă 10 g drojdie uscată cu 100 g zahăr.
3. Combinați amestecurile, adăugați treptat 1 kg de făină în masa rezultată, amestecați și lăsați să stea timp de 40 de minute.
4. Tăiați aluatul în bucăți mici și rulați-le în gogoși.

Orice produse realizate din astfel de aluat pot fi aromate cu dulceata de fructe de padure sau conserve, dar vor fi foarte gustoase chiar si fara aditivi.

Baza pentru prepararea clătitelor

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru a face clătite ușoare de drojdie cu chefir. Nu avem nevoie de sifon în timpul procesului de gătire.

1. Se amestecă o jumătate de cană de făină cu 2 lingurițe. zahăr, un praf de sare și 1 linguriță. drojdie.
2. Se toarnă amestecul cu un pahar de chefir cald.
3. Bateți totul cu un tel, acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați aluatul să „respire” într-un loc cald timp de treizeci de minute.
4. Bateți 2 ouă și adăugați în aluat, adăugați încă ¼ de cană de făină.
5. Bateți încet masa rezultată și adăugați treptat ⅔ cană de apă fierbinte.
6. Lăsați aluatul să stea încă douăzeci de minute, apoi adăugați 2 linguri. l. ulei vegetal.

Aluat dulce de drojdie pentru chifle și cheesecake

Prăjiturile luxuriante, desigur, sunt inamicul figurii. Dar să uităm de asta astăzi, pentru că ne așteaptă astfel de chifle delicioase!

1. Adăugați 40 g de drojdie proaspătă presată sau 10 g de drojdie uscată la ½ litru de chefir încălzit. Amesteca bine.
2. Adăugați 200 g zahăr, 1 linguriță. sare, se bat în 2 - 3 ouă.
3. Topiți 100 g de unt și adăugați la amestec.
4. Cerneți făina, adăugați în aluat și bateți cu telul.
5. La un moment dat va deveni dificil să lucrați cu telul, apoi vom continua să frământăm cu mâna. Puteti scoate aluatul din farfurie, il asezati pe o masa infainata si il framantati direct pe suprafata lui.
6. Compoziția va curge puțin, dar în această etapă este important să suprimați dorința de a adăuga puțin mai multă făină. După ce aluatul devine suficient de elastic, frământați-l încă cinci minute, apoi începeți să turnați treptat uleiul.
7. Puneți baza finită într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Un cuptor ușor încălzit, dar oprit este potrivit în acest scop.

Aluat de pizza cu drojdie vie

Unii oameni iubesc adevărata pizza italiană pe o crustă subțire și crocantă. Dar majoritatea familiilor încă preferă pizza de casă, pufoasă și înaltă.

1. 1 lingura. l. Se dizolvă zahărul și 25 g de drojdie crudă în 150 ml apă caldă.
2. În încă 150 ml de apă, dizolvați 10 g de sare și 3 linguri. l. ulei de masline.
3. Turnați 500 g de făină în al treilea castron și turnați ambele mase din cele două puncte anterioare în el.
4. Amestecați amestecul până când nu mai devine lipicios.
5. Luați un recipient mai mare și ungeți-l cu ulei de măsline dacă decideți să nu îl adăugați mai devreme. Puneți aluatul în el și lăsați-l să stea timp de 1,5 ore într-un loc cald. Este convenabil în aceste scopuri să încălziți cuptorul la aproximativ 50 de grade, să îl opriți și să puneți aluatul în el pentru dovada.

Majoritatea ingredientelor, de exemplu, chefirul și apa, pot fi încălzite pentru ca aluatul să crească bine.

Aluat alb

Când vorbesc despre merlan, mulți oameni se gândesc la un produs de neînțeles care este vândut în tarabele de servicii alimentare cu o reputație îndoielnică. Dar belyashi de casă este ceva incredibil de gustos! Scrieți rețeta pentru cel mai bun aluat pentru o astfel de coacere.

1. Se încălzește ½ litru de chefir și se amestecă cu oul.
2. Cerne 800 g de făină, se diluează 20 g de drojdie uscată și 50 g de zahăr.
3. Framantam aluatul din toate ingredientele astfel incat sa fie moale, dar fara exces de lichid.
4. Întindeți aluatul rezultat în prăjituri plate - aceasta este baza pentru albușuri.

Nu vă zgâriți cu cantitatea de făină și asigurați-vă că o cerneți. Atunci când alegeți acest ingredient pentru prepararea aluatului aerat de drojdie, acordați atenție compoziției sale, și mai ales cantității de gluten. Conținutul acestei componente nu trebuie să fie scăzut, altfel aluatul tău nu va fi niciodată pufos.

Cele mai pufoase și delicioase plăcinte sunt făcute cu chefir plin de grăsime. În mod ideal, folosiți un produs lactat de casă, dar și o versiune cumpărată din magazin este destul de potrivită în acest scop. Aluatul de chefir pentru plăcinte se potrivește cu absolut orice umplutură - dulce, proaspăt, sărat.

Este puțin probabil ca cineva să refuze o plăcintă fierbinte. Prin urmare, merită să-i mulțumiți pe cei dragi cu produse de patiserie folosind aluat delicios cu drojdie de chefir. Se prepară din: 1 lingură. chefir gras, 1 linguriță. sare, 3 linguri. făină, jumătate de pahar de ulei vegetal, 10 g drojdie uscată instant, 1 lingură. Sahara.

1. Va trebui să petreceți cel puțin jumătate de oră frământând aluatul, dar rezultatul merită. Pentru început, chefirul este ușor încălzit într-un vas emailat. Nu ar trebui să-ți ardă degetele.
2. La produsul lactat încălzit se adaugă sare, ulei vegetal și zahăr granulat. Toate produsele sunt bine amestecate. Boabele de condimente ar trebui să fie complet dizolvate.
3. Faina se cerne intr-o cana separata. Drojdia se toarnă în ea.
4. Baza lichidă de ulei de chefir este turnată în masa uscată rezultată.
5. În timpul procesului de frământare, aluatul ar trebui să nu se mai lipească de degete. Abia atunci este lăsat sub celofan lângă o sursă de căldură să se ridice.

Trebuie amintit că într-un loc prea fierbinte masa se poate găti pur și simplu. Prin urmare, nu este nevoie să-l lăsați, de exemplu, în cuptor (chiar încălzit minim).

Reteta fara oua

Aceasta este cea mai simplă rețetă de buget pentru acele situații în care practic nu au mai rămas produse în casă, iar oaspeții apar în prag. Pe lângă 450 ml de chefir (zer), gospodina trebuie să folosească: un praf de sare, 500-550 g de făină albă, 1 linguriță. sifon

1. Produsul lactat la temperatura camerei este stropit cu sifon. După amestecare, masa se lasă ceva timp (5-6 minute) să se stingă. Nu se folosește oțet.
2. Amestecul lichid se presară cu făină, cernută cu sare fină, în porții.
3. Masa finită nu trebuie să fie prea abruptă.

Puteți face plăcinte din aluatul descris imediat. Acesta este un alt avantaj important.

Fara drojdie

Chiar și fără drojdie rapidă sau crudă, puteți face plăcinte delicioase. Această rețetă de aluat îi va ajuta pe bucătari. Include: 480 ml de chefir cu grăsime medie, un praf mare de sare, sifon și zahăr granulat, 650-750 g de făină albă de înaltă calitate, un ou, 4 linguri. uleiuri

1. Făina se cerne într-un castron adânc cu sare și sifon.
2. Se face o mică depresiune în diapozitivul rezultat. Trebuie să bateți cu grijă oul direct în el.
3. Apoi, chefirul și orice ulei vegetal sunt turnate în aluatul viitor.
4. După adăugarea zahărului granulat, începe frământarea aluatului de chefir pentru plăcinte fără drojdie.
5. După 12-15 minute de frământat bine cu degetele, nu va mai fi lipicios.
6. Apoi puteți începe să faceți produse de patiserie.

Plăcintele din acest aluat se prepară atât într-o tigaie, cât și la cuptor (pe pergament uns suplimentar).

Rețetă universală cu adaos de smântână

Smântâna grasă va adăuga tandrețe aluatului de chefir. Puteți folosi produse cumpărate din magazin sau făcute în casă. Pe lângă smântână (60 g produs 20%), va trebui să luați: 2 ouă proaspete, un praf de bicarbonat de var, 45 ml ulei rafinat, 550 ml chefir, 750-850 g făină albă. Caracteristicile preparării aluatului de smântână-chefir sunt descrise mai jos.

1. Soda se amestecă cu chefir și se infuzează până când apare spumă pe suprafața masei. Aceasta înseamnă că produsul a fost valorificat.
2. În același castron se toarnă smântâna și ouăle ușor bătute. Tot ce rămâne este să sărați și să îndulciți baza.
3. În continuare, la amestec se adaugă untul și se adaugă încet făina în porții mici.
4. Mai întâi, aluatul se frământă cu o lingură într-un bol, iar apoi cu degetele pe blat.
5. O masă pregătită corespunzător va fi moale și flexibilă.

Puteți face plăcinte imediat, fără a lăsa aluatul la cald sau la rece.

Aluat rapid pentru plăcinte cu kefir

Acesta este un aluat simplu și rapid de drojdie făcut cu chefir. Rețeta lui va fi clară chiar și pentru gospodinele începătoare. Pentru frământare veți folosi: ½ kg de făină albă, un praf de sare și zahăr, o pungă standard de praf de copt, 3,5 linguri. chefir cu calorii medii, 2 ouă de pui, 11 g drojdie cu uscare rapidă.

1. 1/3 din chefirul total este ușor încălzit, amestecat cu drojdie rapidă și zahăr.
2. Într-un castron separat, bateți produsul lactat la temperatura camerei cu ouăle. În această masă se introduce treptat făina. Ca urmare, ar trebui să se dovedească a fi cât mai omogen posibil.
3. Apoi, amestecul de chefir-drojdie este turnat în aluat, se adaugă praf de copt și produsele sunt frământate din nou bine.
4. Dacă exagerați cu făină, produsele de copt nu vor deveni pufoase. Prin urmare, trebuie să monitorizați cu atenție consistența aluatului.
5. Masa finită se va ridica într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră.

În timp ce aluatul se încălzește, puteți începe să pregătiți umplutura. Opțiunile lor sunt discutate mai jos.

Aluat de unt aerisit

Acesta este aluatul ideal pentru rulouri dulci, covrigei și plăcinte. Acesta include: 1 lingura. chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 10 g sare, 3 linguri. cu o grămadă de făină de grâu, 25 g zahăr, jumătate de pahar de unt fără aromă, un pachet standard de drojdie instant.

1. Într-un castron adânc, cerne de două ori făina albă și amestecă cu toate ingredientele vrac din rețetă.
2. Într-un recipient separat, uleiul vegetal este turnat în chefir.
3. Amestecul lichid se încălzește ușor în cuptorul cu microunde și se toarnă în alimentele uscate.
4. În primul rând, masa se frământă cu o lingură, apoi cu degetele.
5. După o frământare temeinică, aluatul se pune într-un loc cald sub un prosop curat timp de o jumătate de oră.

Masa finită este potrivită chiar și pentru a face pizza groasă.

Cele mai delicioase umpluturi pentru plăcinte

Umplutura delicioasă poate fi preparată uneori din cele mai neașteptate produse. De exemplu, din dovleac, rubarbă, măcriș și morcovi. Dar cele mai populare sunt în continuare opțiunile de carne, care sunt deosebit de populare în rândul sexului puternic.

Poți umple plăcintele cu bucăți de șuncă sau cârnați amestecați cu brânză rasă, orice carne tocată cu ceapă tocată mărunt, sau chiar bucăți de carne înăbușite cu ciuperci în smântână. Umpluturile de carne merg bine cu legume și ouă. O rețetă foarte populară pentru acest supliment este făcută din carne de porc tocată cu ouă de pui fierte și ceapă verde. Varza prăjită cu cârnați de vânătoare completează perfect aluatul de chefir.

Printre umpluturile dulci, liderii sunt conservele și gemurile, precum și fructele proaspete și fructele de pădure. Sunt foarte gustoase plăcintele cu mere tocate mărunt tocate cu zahăr și scorțișoară măcinată. Această umplutură oferă tratamentului o aromă uimitoare, care iese în gură.

Cu siguranță ar trebui să încercați să umpleți plăcintele cu brânză rasă și usturoi, pește roșu fiert, măcinat cu ceapă sau șampioane prăjite cu morcovi.

În general, puteți prepara umpluturi de copt din aproape orice produs din frigider. Fileul de pui rămas și orice legume asortate (pasivate) fac o umplutură suculentă și satisfăcătoare pentru plăcinte. În această chestiune, vă puteți activa imaginația și nu ezitați să experimentați.