Puiul thailandez cu roșii și ceapă are un gust bogat picant, foarte moale și suculent. Iubitorilor de carne dulce le va plăcea acest pui, totuși, dacă nu vă considerați unul dintre aceștia, atunci scoateți mierea din marinadă. Este mai bine să începeți să gătiți carnea cu câteva ore înainte de prânz sau cină, deoarece este indicat să lăsați puiul la marinat timp de o oră sau două. Atunci gustul său va fi mai strălucitor și mai bogat. Dacă nu există timp pentru marinare, atunci puteți turna marinada într-o tigaie și fierbeți carnea și legumele în ea.
Lista ingredientelor:
- carne de pui dezosată - 500 g,
- 1 roșie mare,
- 1 ceapa mare,
- 2 linguri. l. ulei vegetal,
- 1 lingura. l. Miere,
- 100 ml sos de soia,
- 1,5 linguri. l. făină,
- 2-3 catei de usturoi,
- 1 lingura curry măcinat.
Cum să gătești pui în mod thailandez
1. Spălați carnea de pui dezosată și îndepărtați orice exces. Puteți folosi și carne cu oase, dar bucățile nu trebuie să fie mari - pentru ca totul să aibă timp să se prăjească și să fie moale. 
2. Se spală roșia și se toacă mărunt. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o după cum doriți - în cuburi sau jumătăți de inele. 
3. Încinge uleiul rafinat într-o tigaie. Apropo, poți folosi și unt. Prăjiți bucățile de pui pe toate părțile la foc mare. Ar trebui să se rumenească ușor. 
4. Adăugați ceapa și roșiile în tigaie, amestecați și fierbeți totul împreună la foc mic pentru ca legumele să nu se ardă. 
5. Într-un castron, amestecați sosul de soia, mierea, cățeii de usturoi curățați și curry măcinat. Folosește un blender pentru a face sosul mai fin. 
6. După 15 minute de tocănit puiul cu legume, turnați sos de soia-miere în tigaie, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute. Rețineți că mierea se caramelizează rapid, așa că carnea se poate arde sau se poate lipi. Dacă doriți un fel de mâncare mai picant, adăugați în această etapă piper roșu măcinat. 
Mărturisesc: înainte nu-mi plăcea să gătesc. Mi s-a părut întotdeauna că acest proces necesită prea mult timp și efort. Așa că m-am descurcat cu sandvișuri, fructe și legume proaspete și uneori mergeam la mama să mănânc cu adevărat. Când m-am căsătorit, mai trebuia să „gătesc”. Am făcut o descoperire uimitoare.
In primul rand imi place sa gatesc! Probabil, pentru a fi convins de asta, trebuia să întâlnești o persoană pentru care ai vrea să stai la sobă. Apropo, dacă visezi la o familie de mult timp, dar încă nu ai reușit să creezi una, studiază articol de Rashid Kirranov „Cum să te căsătorești fără prea mult efort sau Formula pentru căsătorie” pe site-ul „Sunny Hands” .
În al doilea rând, pentru a avea un prânz delicios pe masă, nu trebuie să petreceți o cantitate mare de timp gătind. Există o mulțime de rețete simple, rapide și delicioase. Acum îmi petrec timpul în bucătărie cu plăcere!
Vă propun o rețetă de pui thailandez cu legume. Acesta este unul dintre felurile preferate ale soțului meu; el îmi cere adesea să o gătesc. Este potrivit atât pentru prânz, cât și pentru cină. Întotdeauna servesc orezul ca garnitură. Alte garnituri si feluri principale uite. Îmi place și pentru că nu trebuie să cumperi ingrediente speciale pentru a o pregăti; le ai mereu la îndemână. Și acest lucru este foarte convenabil, deoarece după o zi de lucru nu aveți întotdeauna energia și timpul să mergeți la magazin pentru alimente. Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru prepararea puiului thailandez cu fotografii.
Deci, pentru rețeta de pui thailandez avem nevoie de:
- 500 g file de pui;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 2 ardei grasi;
- 3 catei de usturoi;
- 1 lingura de amidon;
- 5 linguri de sos de soia;
- 3 linguri de miere lichida;
- 50 ml vin sec;
- ulei pentru prajit.
Gătitul pui thailandez:
1. Spălați fileul de pui, uscați bine cu un prosop de hârtie și tăiați fâșii de aproximativ 3 cm lățime și 5 cm lungime.
2. Pune carnea într-un bol adânc, se toarnă peste sosul de soia, se amestecă astfel încât tot puiul să fie în sos, se acoperă cu un capac sau o farfurie și se lasă la marinat 20 de minute.
3. Hai să facem legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, ardeiul fâșii și morcovul în cuburi. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi sau dați-l pe răzătoare fină, ca de obicei.
4. Să revenim la pui. Scurgeți sosul de soia din el într-o farfurie separată, vom avea nevoie de el mai târziu.
5. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se adaugă puiul și se prăjește 10 minute la foc mediu, amestecând din când în când, nu se acoperă. Transferați puiul într-o farfurie și adăugați ardeii, morcovii și ceapa în tigaie, prăjiți timp de 5 minute, amestecând, fără capac. Se adauga puiul si usturoiul, se toarna vinul uscat si mierea, se amesteca si se fierbe la foc mediu inca 5-7 minute. Nu toată lumea are miere lichidă. Il topesc la cuptorul cu microunde. Puneți mierea îngroșată în ea pentru doar câteva secunde și va deveni lichidă.
6. Amesteca amidonul cu sosul de soia in care a fost marinat puiul. Se toarnă în tigaie, se amestecă, se dă focul la mare și se fierbe timp de 5 minute. Servi. Poftă bună! Dacă doriți, puteți stropi vasul cu ceapă verde.
Cu stimă, Oksana Chistyakova.
După o vacanță în Thailanda, turiștii aduc cu ei nu doar suveniruri și un bronz, ci și rețete de mâncăruri tradiționale asiatice delicioase.
Bucătăria thailandeză este renumită pentru căldura sa, dar deliciile pentru oaspeți sunt rareori servite în forma lor autentică, dar chiar și puiul thailandez europeanizat cu legume captivează pe toată lumea. Este destul de dificil să prepari o astfel de delicatesă după rețeta clasică acasă în bucătăriile rusești, deoarece nu este întotdeauna posibil să găsești ingredientele necesare.
Cu toate acestea, astăzi, în magazinele specializate și chiar și pe internet, puteți găsi condimentele necesare pentru gătitul thailandez:
- Sos de stridii si peste;
- Lemongrass, sau sorg;
- Pasta de tamarind si chili.
Dacă ați reușit să achiziționați produse autentice, atunci putem începe să pregătim același „Kai Thai” cu legume care v-au încântat prin gustul lui în timpul mult-așteptată vacanță pe țărmurile calde.
Reteta de pui thailandez cu legume si taitei Bami Kai
Ingrediente
- Fidea cu panglică cu ou Udon— 160 g + -
- — 120 g + -
- — 1/4 buc. + -
- - 1 lingura. cu un tobogan + -
- Varză chinezească sau salată— 30-50 g + -
- Sos de pește - 1 linguriță. + -
- - 1/2 fructe + -
- — 1/2 buc. + -
- - 1 BUC. + -
- Germeni de soia (proaspeți sau conservați)- 2-3 linguri. cu un tobogan + -
- - 1-1,5 linguri. + -
- - 2/3 stivă + -
- Sos de stridii - 2 linguri. + -
- Sos chili - 2 lingurițe. + -
- Ceapa verde - 4-5 pene + -
- - 2/3 stivă + -
Cum să gătești pui thailandez cu propriile mâini
Secretul succesului bucătăriei thailandeze constă în gustul său original, unde cinci gusturi trebuie simțite atât în preparatele reci, cât și în cele calde: dulce, acrișor, cu nuci, sărat și întotdeauna picant. Doar dacă se respectă această regulă, preparatul iese perfect.
În plus, bucătăria thailandeză, în ciuda abundenței de ingrediente, este destul de simplă și necesită prăjirea foarte rapidă a alimentelor într-o tigaie specială wok cu fund îngust la foc mare.
- Mai întâi trebuie să gătiți tăițeii separat. Înmuiați udonul în apă clocotită cu sare și fierbeți-l timp de 4-5 minute. Apoi, scurgeți apa clocotită și puneți tăițeii într-o strecurătoare unde se vor scurge.
- Intre timp curatam toate legumele si impreuna cu ciupercile taiem totul in aceleasi fasii subtiri. Măcinați fileul de pui în cuburi subțiri.
- Pune o tigaie wok (sau oricare alta, de preferat din fonta) sa se incinga la foc mare, toarna ulei in ea si asteapta sa inceapa sa fumeze.
- Începem să prăjim mai întâi fileul de pui, iar după câteva minute adăugăm toate celelalte legume, adăugând la final bulionul. Gatiti legumele cu pui la foc foarte mare, amestecand continuu timp de 3-4 minute.
- Apoi turnați în recipient sos de stridii, pește, soia și chili, adăugați zahăr, puneți tăiței fierți și ceapa verde tocată în tigaie - și amestecați totul. Acum gătiți totul împreună pentru încă 2 minute - vasul este gata.
După cum puteți vedea din rețetă, puiul thailandez conține sos de soia sărat, zahăr dulce, chili iute și acru din legume - pe scurt, totul este în spiritul bucătăriei tradiționale asiatice. Acest fel de mâncare este foarte gustos, așa că asigurați-vă că îl încercați acasă.
Pui thailandez cu legume
Dacă nu aveți anumite ingrediente specifice, vă recomandăm să studiați următoarea rețetă pas cu pas de pui thailandez cu legume, adaptată publicului nostru. Acest fel de mâncare este cea mai bună opțiune pentru o masă rapidă, deoarece se prepară în doar 20-30 de minute.
Ingrediente
- carne de pui - ½ kg;
- ceapa – 1 cap;
- Chili (ardei) – ½-1/3 păstaie;
- Morcov – 1 rădăcină;
- Ardei gras (verde și roșu) – 2 buc.;
- Căței de usturoi – 3 buc.;
- Amidon de porumb – 20 g;
- Sos de soia – 70-75 ml;
- miere (lichid) – 60 g;
- Vin de masă sec – 1 pahar;
- Ulei rafinat de floarea soarelui (sau măsline) – 50-70 ml.
Cum să faci pui thailandez cu legume și vin de masă
- Tăiați puiul în bucăți lungi și subțiri, turnați în sos de soia și lăsați la sare timp de 20 de minute.
- În acest moment, tăiați toate legumele în fâșii subțiri. Tăiați ardeiul iute și usturoiul în cuburi foarte mici.
- După o treime de oră, puneți tigaia wok la foc mare și turnați în ea un teanc de ulei vegetal. De îndată ce uleiul este încălzit până când apare fumul, aruncați puiul în el și prăjiți-l, amestecând, timp de 10 minute. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac în acest moment.
- Transferați puiul prăjit pe o farfurie și turnați toate legumele tocate, cu excepția usturoiului, într-o tigaie goală cu uleiul rămas și prăjiți-le timp de 5-7 minute.
- După timpul specificat, transferați puiul și usturoiul în recipient, turnați vinul și adăugați miere - amestecați totul și continuați să gătiți încă cinci minute.
- Adăugați amidon în sosul de soia rămas de la marinarea puiului, apoi turnați amestecul pregătit în tigaie. Se amestecă totul din nou, se lasă timp de 3-4 minute și se oprește. Dacă se dorește, preparatul poate fi stropit cu ceapă verde tocată mărunt înainte de servire.
- Se macină usturoiul și piperul negru. Amesteca-le cu sos de soia, miere si esenta.
- Marinați bucățile de pui în amestec timp de 40 de minute.
- Prăjiți-le în ulei vegetal până sunt fierte pe jumătate. O crustă frumoasă este ghidul tău.
- Tăiați ardeiul dulce fâșii subțiri, iar ceapa în jumătate de rondele. Adăugați legume la pui.
- După 5-7 minute, adăugați marinada în tigaie sau în tigaie și fierbeți acoperit timp de 30 de minute.
- Puiul thailandez are un gust excelent și o aromă plăcută. Carnea fragedă și picantul ușor nu-l vor lăsa indiferent nici pe cel mai pretențios gurmand.
- Va putem oferi retete de salate facute din legume proaspete sau fierte. Concentrați-vă pe perioada anului. Vara, cel mai bun acompaniament la felul tău de mâncare este o salată de roșii, castraveți și ardei gras, asezonată cu ulei de măsline și ornata cu ierburi. Și în extrasezon sau iarnă, puteți fierbe sfecla, le puteți rade și adăugați murături și puțin usturoi. Cum vă plac aceste idei?
- Poftă bună!
- Timp total de gătire: 1 oră 40 minute.
- Categorie:
Puiul thailandez preparat conform rețetei de mai jos are un gust neobișnuit de picant-dulce. Acest lucru este tipic pentru bucătăria thailandeză - o combinație de gusturi opuse într-un fel de mâncare: acru, dulce, amar, picant, sărat în diferite combinații. Cei care călătoresc adesea în jurul lumii au putut vedea din propria experiență că bucătăria thailandeză este una dintre cele mai neobișnuite și bogate. În ciuda faptului că aparține grupului de bucătării orientale, thailandezul nu se limitează la anumite tipuri de carne; ei mănâncă de toate aici.
Nu orice european se poate obișnui ușor cu particularitățile sale, așa că am adaptat ușor rețeta de pui thailandez la gustul nostru și am făcut-o să nu fie atât de picant. Dar totuși, abundența diverselor condimente și condimente într-o combinație originală ne permite să clasificăm acest fel de mâncare drept exotic, astfel încât să puteți servi pui thailandez la masa de sărbători, surprinzându-vă oaspeții cu ceva neobișnuit.
Deoarece Thailanda nu respectă reguli stricte și respectă rețetele exacte, puteți înlocui unele ingrediente după bunul plac. Cel mai bine este să serviți orezul fiert ca garnitură pentru acest fel de mâncare.