Prajituri de post cu branza de vaci. Prajituri cu branza de vaci: retete delicioase acasa

Ficatul de brânză de vaci va deveni produsul tău preferat de copt. Biscuiții sunt ușor de preparat, iar un set de produse necesare poate fi găsit în aproape orice frigider.

Branza de vaci este un produs lactat fermentat obtinut prin fermentarea laptelui. Pregătirea și utilizarea sa datează din Roma Antică. Acest valoros produs natural este potrivit pentru prepararea multor feluri de mâncare, inclusiv pentru coacerea delicioaselor prăjituri pufoase. Cele mai bune rețete de brânză de vaci sunt prezentate pentru gospodinele care vor să le mulțumească celor dragi cu prăjituri crocante și fragede!

Fursecuri cu brânză de vaci „Rosochki”: rețetă pas cu pas

Aluatul de caș combinat cu unt este întotdeauna moale și flexibil. Puteți coace prăjituri delicioase cu brânză de vaci rulând mai întâi cercurile de aluat în trandafiri frumoși. O rețetă pas cu pas vă va permite să stăpâniți rapid și ușor acest fel de mâncare simplu folosind produse la prețuri accesibile și ieftine.

Ingrediente:

• făină – 280 gr;
• Branza de vaci – 200 gr;
• gălbenușuri de ou – 2 buc;
• unt – 80 g;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• vanilie – 10 g;
• Sare și praf de copt - câte 1 linguriță.

Preparare:

Frecați brânza de vaci printr-o sită de două ori. Apoi nu vor mai rămâne cocoloașe în compoziție, iar fursecurile vor deveni moi și aerisite.

Adăugați gălbenușurile și bateți. Urmează zahăr, sare, vanilie și unt moale. Folosind o furculiță, combinați toate ingredientele într-o masă moale omogenă.

Adăugați făina și praful de copt în porții mici și frământați aluatul. Datorită untului, acesta va fi neted și elastic. Puneți aluatul finit într-o pungă și păstrați-l la frigider pentru 40 de minute sau la congelator pentru 10-15 minute.

Întindeți aluatul răcit într-o prăjitură plată subțire și tăiați cercuri cu un pahar.

Pentru comoditate, puteți împărți aluatul în 2-3 părți pentru a ușura rularea!

Formăm un trandafir din cercurile terminate. Puteți rula 4 bucăți deodată. pe masă sau înfășurați mai multe petale în jurul primei frunze de bază.

Taiem un blank exact la mijloc, indreptam petalele si asezam trandafirii pe o tava de copt cu pergament.

Pentru a face florile roz, este indicat să le ungeți cu un gălbenuș! Puteți coace bezea ușoară din albușurile rămase de la gătit!

Se coace 25 de minute la 180 de grade. Este mai bine să vă răcoriți lângă o fereastră deschisă, pentru că copiii pot ataca prăjiturile fierbinți!

Rețetă de prăjituri din brânză de vaci „Triunghiuri”

Triunghiurile de caș sunt ușor și rapid de preparat! Fotografia prezintă prăjiturile preferate ale mamelor, taților și bunicilor noștri. Merită să stăpâniți această rețetă simplă pentru a vă mulțumi iubiților membri ai gospodăriei cu produse de patiserie delicioase.

• Branza de vaci - 200 gr.;
• făină – 2 căni;
• Unt - 100 gr.;
• Ou - 1 buc.;
• Vanilină, praf de copt - 1 linguriță fiecare;
• Zahăr granulat pentru stropire.

Preparare:

Se amestecă brânza de vaci, untul moale, oul și vanilina și se bate cu un blender. Dacă nu aveți ajutoare electrice la îndemână, puteți bate amestecul cu o furculiță obișnuită.

Adăugați treptat făina și praful de copt până la o masă omogenă. Turnați un pahar de făină într-un bol, bateți-l, turnați al doilea pahar pe masă și frământați bine aluatul.

Lăsăm aluatul deoparte 30 de minute, trebuie să se odihnească!

Acoperim foaia de copt cu pergament, astfel încât să putem așeza imediat prăjiturile terminate. Luați un cerc și înmuiați o parte în zahăr, pliați-o în jumătate cu partea de zahăr spre interior, scufundați-o din nou cu o parte și îndoiți-o din nou în jumătate.

Se dovedește cea mai frumoasă coajă din zahăr! Se coace la 180 de grade timp de 25-30 de minute!

Biscuiți cu brânză de vaci „Picioare de ciob”

Fursecurile cu brânză de vaci „Picioarele de cioara” nu sunt doar ușor de preparat, ci și un plus grozav pentru o petrecere de ceai prietenoasă. Aluatul se pregateste rapid, iar gazda va avea mereu timp sa serveasca desertul la timp, chiar daca musafirii sosesc pe neasteptate.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Făină - 2 căni;
• Branza de vaci – 500 gr;
• unt – 250 gr;
• Un praf de sare.

Preparare::

1. Umplutura este zahar cu adaos de 10 grame de vanilie. Pentru 2 portii este suficienta 1 cana de zahar granulat.
2. Se rade untul congelat si se amesteca cu faina. Este mai bine să frământați cu mâinile reci pentru o consistență mai bună.
3. Adăugați brânză de vaci și amestecați bine din nou până se formează o masă omogenă. Pentru aluat, puteți folosi brânză de vaci cumpărată din magazin sau de casă. Cu cât este mai gras, cu atât va fi mai ușor să frământați aluatul. Puneți masa moale rezultată în frigider timp de 20 de minute.
4. Acum aluatul rece trebuie întins. Grosimea aluatului nu trebuie să depășească 2-3 milimetri!
5. Decupăm cercuri identice din pâine și începem să formăm plicuri. Fiecare cerc trebuie înmuiat pe o parte în zahăr și vanilie, împăturit în jumătate și repetați această procedură. Înainte de a așeza astfel de triunghiuri pe o foaie de copt, ar trebui să le scufundați din nou în zahăr și să folosiți un cuțit sau o furculiță pentru a forma picioare de ciorb.

Fursecurile se dau in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20 de minute. Dulciurile cu zahăr pot fi servite calde sau reci.

O rețetă foarte gustoasă de prăjituri din brânză de vaci „Ushki”

Delicioasele prăjituri „Urechi” făcute din brânză de vaci vor fi un răsfăț excelent la o petrecere de aniversare sau la o petrecere pentru copii. Reteta este simpla si usoara poti coace cu copii mici sau cu un prieten, completand procesul cu o conversatie placuta.

Ingrediente:

• Branza de vaci – 300 gr;
• făină – 300 gr;
• unt – 200 gr;
• zahăr - 2 linguri;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Un praf de vanilina si sare;
• Zahăr granulat pentru stropire.

Preparare:

Înmoaie untul la cuptorul cu microunde. Se amestecă cu brânză de vaci, făină, zahăr, sare, praf de copt. Aluatul trebuie să fie moale, flexibil, dar nu lipicios. Pune masa rezultată în frigider timp de 40-50 de minute.

Întindeți aluatul răcit; grosimea prăjiturii nu trebuie să depășească 5 ml. Se presară generos cu zahăr granulat și se întinde din nou, apăsând zahărul pe suprafața moale.

Pentru a forma urechile, pe o parte rulăm tortul într-o țeavă până la mijloc. Pe a doua parte facem același lucru, apoi tăiem piesa de prelucrat în fursecuri individuale de 1 cm lățime.

Puneți urechile drăguțe în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, și gătiți până se rumenesc!

Ficat din brânză de vaci „Osminozhki”

Pofta buna si ne vedem retete noi!

De obicei, reușesc să coac prima dată, fără o „versiune de testare”, dar cu prăjiturile cu brânză de vaci totul nu a ieșit cumva în rețeta perfectă nici prima, nici a doua, nici a cincea oară. Uneori, prăjiturile cu brânză de vaci s-au dovedit „cauciuc”, uneori crude în interior, alteori tari.

Și acum, datorită unei serii de experimente, observații culinare și, bineînțeles, experienței acumulate, s-a găsit rețeta ideală pentru prăjituri delicioase cu brânză de vaci.

Prieteni, pe baza numeroaselor voastre solicitări din comentariile de pe site și de pe rețelele de socializare, v-am făcut o rețetă video pentru aceste cookie-uri. Nu judeca strict, aceasta este una dintre primele mele rețete video.

VIDEO: Reteta perfecta de fursecuri cu branza de vaci!

Exact așa ar trebui să fie prăjiturile adevărate cu brânză de vaci: crocante la exterior și cu o structură moale, fulgioasă la interior. Dar totul este în ordine, toate secretele de gătit sunt descrise mai jos.

Dacă încă nu te-ai răzgândit despre prepararea fursecurilor cu brânză de vaci, notează rețeta. La prima vedere, poate părea că porția este mare, dar nu este așa și nu primiți atât de multe fursecuri.

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 400 de grame
• Unt - 200 de grame
• Făină - 300 de grame
• Praf de copt - 10 grame (1 plic)
• Zahăr - 7-8 linguri

Cum se prepară fursecuri cu brânză de vaci:

Tăiați untul în bucăți și puneți-l la cuptor sau la microunde până devine moale.

Nu am cuptor cu microunde, așa că am dat untul la cuptor pentru 20 de minute la 40 de grade.

Alegem branza de vaci pentru fursecurile cu continut mediu de grasimi, dar nu prea uscate.

Dacă amestecați brânza de vaci și untul doar cu o lingură, atunci prăjiturile finite vor conține boabe de brânză de vaci pe crusta de fursecuri. Care va deveni tare în timpul procesului de coacere și va strica foarte mult gustul fursecurilor. În mod ideal, puteți folosi masa de brânză pentru această rețetă. Dar am brânză de vaci naturală din piață, așa că am nevoie de un blender.

Adăugați făină și praful de copt la masa cremoasă de caș. Cel mai bine este să adaugi făină în porții mici s-ar putea să ai nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină din cantitatea indicată în rețetă.

Frământați aluatul, împărțiți-l în două părți și puneți-l la frigider pentru 1 oră.

Facem asta pentru ca uleiul din aluat să se răcească, aluatul să devină elastic și ușor de lucrat.

Scoatem aluatul din frigider si intindem o bila intr-un strat subtire de cel mult 3 mm grosime. Se dovedește destul de subțire, dar o vom plia în 4 straturi, deci grosimea este destul de normală.

Folosind un pahar sau o cană, tăiați bucăți din aluat. Am folosit o cana cu diametrul de 9 cm Un pahar cu un diametru mai mic nu a mers: fursecurile au iesit prea mici.

Datorită acestei metode, fursecurile vor ieși cu margini frumoase, uniforme și de aceeași grosime.

Se toarnă zahăr într-o farfurie (eu am folosit puțin zahăr din trestie pentru o mai mare claritate, deoarece zahărul alb se amestecă în culoare cu aluatul). Scufundați fiecare cerc în zahăr pe o parte.

Apoi îndoiți cercul în jumătate, cu zahărul spre interior.

Scufundați din nou doar o parte a semicercului în zahăr.

Îndoiți din nou zahărul în interior, scufundați-l din nou în zahăr doar pe o parte și apăsați ușor biscuiții cu caș cu degetele, astfel încât să nu se „deschidă” în timpul coacerii.

Așezați prăjiturile noastre pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, cu partea fără zahăr în jos.

In ceea ce priveste zaharul: datorita acestei straturi, prajiturile mi s-au parut prea dulci. Prin urmare, puteți face stropii în stadiul de „semicerc”. Pentru copil, am presărat fursecurile doar deasupra, iar acest lucru nu a afectat calitatea fursecurilor în sine. La final, facem fursecuri de casa si decidem cat zahar punem.

Trebuie remarcat faptul că atunci când foaia de copt este complet umplută cu fursecuri, nu vă grăbiți să umpleți pe al doilea. Dacă prăjiturile cu brânză de vaci stropite cu zahăr stau mult timp la temperatura camerei, untul va începe să se topească, urmat de zahăr. În cuptor, astfel de fursecuri vor „pluti”, zahărul va curge pe foaia de copt sub formă de caramel și, ca urmare, fursecurile vor deveni fără gust.

Prin urmare, aluatul rămas îl punem la frigider. Și vom continua să facem fursecuri când primul lot de fursecuri cu brânză de vaci este pe drum.

In cazul fursecurilor cu branza de vaci este foarte important sa se mentina temperatura cuptorului. Deoarece avem de-a face cu unul dintre tipurile de foietaj (da, da, vă rog să nu vă alarmați), trebuie să coaceți prăjiturile la o temperatură de cel puțin 210 de grade. La această „temperatură de șoc”, umiditatea din prăjituri se va evapora rapid, straturile se vor ridica, aluatul se va coace uniform, iar fursecurile vor avea o crustă crocantă și o structură moale stratificată în interior.

Daca faci temperatura mai mica, de exemplu 180 de grade, umezeala din aluat nu va avea timp sa se evapore, si vei obtine fursecuri cu crusta crocanta - cruda in interior.

Au fost primite instrucțiuni privind temperatura cuptorului și este timpul să trimitem prăjiturile noastre la coacere. Preîncălziți cuptorul la 210 grade. Porniți căldura de sus și de jos în același timp. Coaceți fursecurile cu brânză de vaci până se rumenesc timp de 10-15 minute.

Chiar dacă nu vă place să mâncați brânză de vaci în forma sa naturală, cu siguranță vă vor plăcea prăjiturile făcute din aluat de brânză de vaci. Dacă adăugați acest produs la orice desert de casă, va fi cu siguranță aerisit, fraged și hrănitor. În plus, brânza de vaci în sine este universală, se combină bine cu orice ingrediente.

În plus, conține multe vitamine și minerale, care, apropo, nu sunt distruse prin tratament termic. Și, de asemenea, produsele de panificație de casă vor lipsi în mod natural orice coloranți și alte „substanțe chimice” care se găsesc în aproape toate produsele de cofetărie vândute în magazinele alimentare.

Ei bine, să începem să facem prăjituri chiar acum. Din fericire, nu vor fi dificultăți la preparare și, în plus, nu vor fi necesare ingrediente scumpe, toate ingredientele necesare pot fi găsite în orice frigider.

Sunt sigur că aceste urechi de zahăr, sau triunghiuri, așa cum se numesc altfel, vor deveni prăjiturile tale preferate de casă. Absolut tuturor le plac, mai ales copiii. Punctul culminant este că nu veți ghici imediat că constă din brânză de vaci. Și, în același timp, se face rapid și din ingrediente obișnuite, iar rezultatul final este crocant la exterior și pufos la interior - pur și simplu incomparabil.

Ingrediente:

• 250 gr. brânză de vacă;
• 150 gr. făină;
• 1 lingura. + 5 linguri. Sahara;
• 100 gr. unt;
• 1 lingura praf de copt;
• un praf de sare.

Preparare:

1. Pentru a începe, amestecați brânza de vaci cu 1 lingură. zahăr și un praf de sare. Daca doriti un aluat mai omogen, trebuie sa il macinati in prealabil sau sa il macinati cu un blender. Apoi adăugați untul răcit topit și amestecați din nou.

Este mai bine să adăugați făină în părți, pentru a fi mai ușor de frământat aluatul.

Când frământați, este posibil să nu-și mențină forma și să se destrame. Prin urmare, trebuie pus la frigider timp de 1-2 ore (cu cât este mai lung, cu atât mai bine) pentru a-l face flexibil.

3. Când timpul a trecut, scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în jumătate. Mai întâi vom lucra cu o parte, iar a doua o vom pune înapoi la frigider.

4. Așadar, întindeți aluatul subțire și folosiți o formă pentru a decupa cercuri identice cu diametrul de 7-10 cm Apropo, din resturile de aluat puteți forma și alte cercuri.

5. Turnați zahăr (5 linguri) într-o farfurie mică. Apoi, luați cercul și scufundați o parte în el. Apoi se pliază în jumătate, cu partea de zahăr spre interior și se apasă ușor. Scufundați din nou o parte în zahăr și pliați din nou spre interior. Înmuiați triunghiul rezultat în zahăr pentru ultima dată. Același proces trebuie făcut cu cercurile rămase.

După cum puteți vedea, pentru stropire se folosește mult zahăr, așa că nu trebuie să îl adăugați în aluat dacă doriți.

6. Așezați urechile pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, cu zahărul în sus. Coaceți la 180 de grade timp de 25 de minute până când devin maro auriu sau auriu. Înainte de a servi produsele de copt, desigur, trebuie să o lăsați să se răcească.

O rețetă veche de fursecuri cu brânză de vaci printr-o mașină de tocat carne

Ați încercat vreodată să faceți prăjituri printr-o mașină de tocat carne? Da, am făcut-o și mi-a plăcut. Nu trebuie să întindeți aluatul cu un sucitor și nu trebuie să decupați forme din el cu forme. Ai nevoie doar de o mașină de tocat carne electrică (sau manuală), prin care vom trece aluatul și îl vom trimite imediat la coacere. Doar 15 minute și deliciul sfărâmicios este gata!

Ingrediente:

• unt - 250 gr.;
• brânză de vaci - 250 gr.;
• zahăr - 4 linguri;
• ou - 2 buc.;
• făină - 500-600 gr.;
• zahăr vanilat - 2 plicuri;
• praf de copt - 1 plic;
• un praf de sare.

Preparare:

1. Puneți într-un castron mare și amestecați împreună untul înmuiat, brânza de vaci, zahărul, un praf de sare, zahărul vanilat, 2 ouă și praful de copt. In continuare adaugam faina cernuta in portii mici pentru ca aluatul sa nu devina tare. Ca rezultat, ar trebui să fie moale și să nu se lipească de mâini.

2. Între timp, puteți preîncălzi cuptorul la 180 de grade și puteți instala o grilă cu orificii mari în mașina de tocat carne. Împărțiți aluatul de caș în 4 părți, rulați fiecare dintre ele într-un „cârnat”.

3. Derulați „cârnătul” printr-o mașină de tocat carne și tăiați flagelii care apar cu un cuțit la lungimea dorită a produsului. Așa ar trebui să arate când este trecut printr-o mașină de tocat carne. Apoi, asezati pe o tava de copt cu hartie de copt si presarati zahar deasupra.

4. Se da in cuptorul preincalzit si se coace 15-20 de minute pana se rumenesc. De obicei le servesc aceste fursecuri cu lapte condensat sau gem pentru ceai. Se dovedește foarte gustos și se mătura foarte repede de pe masă!

Prajituri simple si delicioase cu branza de vaci fara unt, margarina si oua

Iar această versiune de fursecuri îi va atrage pe cei care țin dietă sau pe cei care vor doar să încerce un desert ușor, cu conținut scăzut de calorii. Vom exclude untul sau margarina și ouăle din ingrediente, dar vom adăuga mere coapte. Și vom obține un desert sărac în calorii, sănătos, dar în același timp gustos și dulce.

Ingrediente:

• 250 g branza de vaci;
• 100 ml. chefir (iaurt);
• 250 g faina;
• 1-2 mere;
• 5 linguri. Sahara;
• un praf de sare;
• scorţişoară;
• zahăr pudră.

Preparare:

1. În primul rând, măcinați brânza de vaci printr-un blender sau cu mâinile pentru a îndepărta bucățile mari, adăugați zahăr și sare. Apoi turnați chefir sau iaurt și cerneți făina. Framantam aluatul, care in final trebuie sa fie moale si elastic.

2. Acum întindeți aluatul rezultat subțire (2-3 mm) și tăiați în pătrate egale de 5*5 cm folosind o roată modelată.

3. Luați merele și tăiați-le în felii subțiri. Pe fiecare pătrat decupat se așează pe diagonală câte o felie de măr, apoi se stropește cu puțin zahăr și scorțișoară.

4. Și strângeți mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă.

5. Așa vor arăta fursecurile pe foaia de copt.

6. Introduceți foaia de copt la cuptor și coaceți la 180-200 de grade aproximativ 20 de minute până devine ușor auriu. Poftă bună!

Cum să gătești fursecuri cu brânză de vaci într-o tigaie cu unt

Fursecurile de casă cu brânză de vaci sunt gătite și ele într-o tigaie și, să vă spun, nu ies mai rău decât la cuptor. Mai mult, am reușit să o gătesc prima dată. Prin urmare, dacă nu doriți să vă deranjați cu cuptorul, vă sugerez această metodă de gătit. Iar dacă vrei să fie neîndulcit, exclude zahărul din ingrediente.

Ingrediente:

• 100 g brânză de vaci;
• 200 g faina;
• 100 g unt;
• 2 linguri. Sahara;
• 1/2 linguriță. scorţişoară;
• 1/2 linguriță. praf de copt;
• un praf de sare.

Preparare:

1. Puneti zaharul, praful de copt si sarea intr-un recipient pentru framantarea aluatului. Cerne apoi faina pentru ca aluatul sa fie mai aerisit. Amesteca totul bine.

2. Luați untul și dați-l pe răzătoare grosieră. Apoi întreaga masă trebuie măcinată în firimituri.

Uleiul trebuie să fie răcit, așa că puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră înainte de utilizare.

3. Faceți o depresiune în mijloc și întindeți brânza de vaci. Framantam aluatul pana devine omogen si nu se lipeste de maini. Dacă este greu de mulat, adăugați o lingură de apă sau smântână.

4. Apoi modelați aluatul într-un cârnați și înfășurați-l în folie alimentară pentru a da apoi la frigider pentru 30-40 de minute. După aceasta, tăiați cârnații în felii de aproximativ 1 cm grosime.

5. Puneti aceste felii intr-o tigaie incalzita si prajiti pana se rumenesc pe fiecare parte timp de aproximativ 4 minute fara a folosi ulei vegetal.

6. Așa arată cookie-urile până la urmă. Se poate consuma atat rece, cat si calda.

Echpochmak - o rețetă de prăjituri delicioase cu brânză de vaci

Echpochmak este preparat în aproape același mod ca Ushki. Datorită brânzei de vaci, se dovedește dulce și fragedă, deși nu o simți. Apropo, acest nume pentru fursecuri a fost împrumutat de la patiserie tătară Echpochmak (tradus ca triunghi), care are o formă triunghiulară. Așadar, vezi cum să prepari această delicatesă pas cu pas.

Ingrediente:

• 200 gr. brânză de vacă;
• 4 linguri. Sahara;
• 150 gr. făină;
• 100 gr. unt;
• 5 g praf de copt;
• 5 g zahăr vanilat.

Preparare:

1. În primul rând, măcinați brânza de vaci cu unt moale până se obține o masă aerisită, omogenă. Puteți folosi un blender de imersie sau o sită.

Apropo, dacă folosești brânză de vaci de casă, prăjiturile vor fi mai aerisite.

2. Apoi adăugați treptat făina cernută și praful de copt.

Dacă brânza de vaci este uscată, adăugați mai puțină făină.

Framantam aluatul cu mainile pana devine elastic si nu se mai lipeste de maini. Și puneți-l într-o pungă de plastic și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.

3. Stropiți suprafața mesei cu făină și întindeți aluatul. Împărțiți-l în jumătate. Întindeți o parte din aluat într-un strat de 3-5 mm grosime. Cu ajutorul unui pahar, decupați bucăți rotunde cu diametrul de aproximativ 8 cm Procedați la fel cu cealaltă parte a aluatului.

4. Luați o farfurie separată și adăugați zahăr, precum și puțin zahăr vanilat. Acum scufundați fiecare cerc pe o parte în acest amestec. Apoi se pliază în jumătate, cu partea de zahăr spre interior. Îndoiți din nou cercul pentru a forma un triunghi și scufundați din nou în zahăr.

5. Puneți produsele finite într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, cu partea fără zahăr în jos și puneți-le în cuptorul preîncălzit. Coacem la 200 de grade timp de 10-15 minute pana devin maro auriu.

6. Așa ies aurii. Sunt deosebit de gustoase cand sunt servite reci, asa ca lasati-le sa se raceasca din timp si serviti cu ceai sau lapte.

Faceți acasă aluat foietaj din brânză de vaci și smântână

Dacă îți place smântâna și în același timp eviți untul în alimentație, atunci aceste fursecuri sunt pentru tine! Brânza de vaci în combinație cu smântână capătă un gust aparte care nu poate fi confundat cu nimic altceva. Desigur, va fi ideal dacă aceste produse sunt rustice, atunci produsele de copt vor fi mult mai gustoase și pur și simplu se vor topi în gură. Deci haideți să începem!

Ingrediente:

• 200 gr. brânză de vaci 9% grăsime;
• 100 gr. smântână;
• 1 pachet de zahar vanilat;
• 2 linguri. Sahara;
• 1/3 lingurita. sare;
• 1 lingura praf de copt;
• 200 gr. făină.

Preparare:

1. Pune într-un castron brânza de vaci, untul înmuiat, zahărul, zahărul vanilat, sarea, praful de copt. Amesteca bine toate aceste ingrediente. Apoi începeți să introduceți treptat făina cernută și frământați aluatul. Este posibil să aveți nevoie de puțină sau mai multă făină, în funcție de conținutul de umiditate al cașului.

2. Aluatul trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini. Acum împărțiți-l în 3 părți egale și întindeți 3 dreptunghiuri sau pătrate identice cu o grosime de 2-3 mm.

3. Acum stropiți fiecare strat cu zahăr (2 vârfuri) și puneți-l unul peste altul. Veți obține 1 strat, care trebuie compactat ușor deasupra cu un sucitor, dar fără a apăsa prea mult. Apoi, tăiați marginile și tăiați în dreptunghiuri alungite.

4. Transferați produsele într-o tavă de copt cu hârtie de copt și puneți la cuptorul încins la 180 de grade. Coaceți 25 de minute până se rumenesc ușor.

5. Fursecurile sunt gata! Uite ce crusta de caramel frumoasa are si, apropo, arata ca un foietaj. Bucură-te de ceaiul tău!

Rețetă rapidă și ușoară de prăjituri cu brânză de vaci „Picioare de ciob”

Și aceste fursecuri cu siguranță nu vor lăsa pe nimeni indiferent! Picioarele de gâscă sunt un dulce de casă delicios și aromat. Incluzând în compoziția sa diverși aditivi, precum scorțișoară, fulgi de cocos sau coaja de portocală, poți experimenta de fiecare dată un nou gust. Tratează-ți gospodăria cu aceste produse de patiserie - cu siguranță le va plăcea!

Ingrediente:

• 500 gr. brânză de vacă;
• 250 gr. unt;
• 350 gr. făină;
• 10 gr. zahăr vanilat;
• 1 ou;
• 10 gr. praf de copt;
• coaja de 1/2 lamaie;
• 1/3 lingurita. sare;
• 200 gr. Sahara;
• 1/3 lingurita. scorțișoară (opțional).

Preparare:

1. Luați brânză de vaci și amestecați-o cu zahăr vanilat, sare, scorțișoară, ou, coajă de lămâie.

Brânza de vaci poate avea orice conținut de grăsime, nu va afecta în niciun fel gustul fursecurilor.

Măcinați ingredientele cu un blender de imersie într-o masă netedă, fără cereale.

2. Lăsați această masă de caș deoparte și acum să trecem la ingredientele vrac. Într-un castron separat, cerne făina cu praful de copt. Răziți acolo untul tare răcit pe o răzătoare grosieră și ar trebui să obțineți un aluat sfărâmicios.

3. Apoi amestecați acest aluat în firimituri cu masa de caș și frământați masa rezultată mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile. Acest lucru trebuie făcut foarte repede pentru ca untul să nu aibă timp să se topească. Formați o minge, trebuie să fie umedă și să nu fie lipicioasă. Puneți-l într-o pungă de plastic și lăsați-l la frigider timp de 20 de minute.

4. După ce aluatul s-a odihnit, întindeți-l într-un strat și tăiați cercuri cu o formă.

5. Luați o farfurie plată și adăugați zahăr acolo. Rulați fiecare cerc în el mai întâi pe o parte, apoi pliați în jumătate și rulați din nou în zahăr. Acum pliați partea de zahăr spre interior și scufundați din nou triunghiul rezultat în zahăr.

6. Așezați aceste triunghiuri pe o tavă de copt, cu zahărul în sus și, cu un cuțit, faceți 2 tăieturi pe partea lată, pentru a da fursecurilor forma de picioare de ciorb.

7. Puneți picioarele de corbie într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade pentru o jumătate de oră. Și la sfârșit ies așa - fulgioase și aerisite! Apropo, le puteți servi imediat și nu trebuie să așteptați prea mult pentru a se răci.

Pentru o altă rețetă de preparare a picioarelor de corbie, urmăriți acest videoclip.

Am încercat să selectez pentru voi rețete pentru unele dintre cele mai delicioase prăjituri cu brânză de vaci. După cum probabil ați observat, sunt și ușor de preparat. Pregătește-le pentru orice ocazie, de exemplu, pentru a decora o masă de sărbători sau doar pentru a bea ceaiul zilnic. Poftă bună!

Fursecurile cu caș sunt o adevărată delicatesă nu numai pentru copii, ci și pentru mulți adulți. Este foarte convenabil să-l iei cu tine la un picnic sau doar pe drum și se dovedește incredibil de fraged și pur și simplu se topește în gură.

Reteta de prajituri cu branza de vaci de casa

Ingrediente:

• – 250 g;
• făină - 250 g;
• unt - 100 g;
• zahăr - 100 g;
• praf de copt - 10 g;
• sare - un praf.

Pregătirea

Deci, mai întâi trebuie să frământăm aluatul de biscuiți cu caș. Puneți brânza de vaci într-un castron, frământați-o bine cu o furculiță, adăugați untul înmuiat și amestecați. Separat se cerne făina, se adaugă praful de copt și sarea. Apoi, în porții mici, adăugați amestecul uscat în amestecul de caș și frământați aluatul. Stropiți ușor suprafața de lucru cu făină, întindeți aluatul nostru și întindeți-l într-un strat gros de aproximativ 0,5 cm Acum luați un pahar fațetat și folosiți-l pentru a tăia cercuri uniforme. Se scufundă fiecare în zahăr granulat, se pliază în jumătate și se scufundă din nou în zahăr pe toate părțile. Asezam bucatile pregatite pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coacem fursecurile cu branza de vaci cu zahar timp de 15-20 de minute intr-un cuptor incalzit la 180 de grade.

O rețetă simplă de fursecuri cu brânză de vaci

Ingrediente:

• zahăr - 1,5 linguri;
• făină - 3 linguri;
• brânză de vaci de țară – 200 g;
• unt - 250 g;
• ou – 3 buc.;
• bicarbonat de sodiu - un praf;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Sparge ouale intr-un castron si adauga untul inmuiat. Se adauga apoi zaharul si se paseaza totul cu o furculita pana se formeaza o masa omogena. Acum puneți un praf de sifon, adăugați brânza de vaci și amestecați bine. Când masa devine mai mult sau mai puțin netedă, începem să adăugăm făina cernută în porții mici și să frământăm un aluat liber. După aceasta, ungeți tava de copt cu ulei vegetal și preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Umeziți-vă ușor mâinile cu apă, rupeți o bucată mică de aluat, formați o minge și apoi faceți o prăjitură plată. Puneți bucățile rezultate pe o tavă de copt, stropiți cu zahăr pudră dacă doriți și coaceți fursecurile timp de 35 de minute până când sunt gata. Apoi, scoateți-l cu grijă, puneți-l pe o farfurie frumoasă, răciți-l și serviți-l cu lapte cald sau ceai fierbinte.

Fursecuri foarte fragede cu brânză de vaci cu marmeladă

Ingrediente:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 250 g;
• vanilină - după gust;
• ou – 1 buc.;
• făină de grâu - 2 linguri;
• praf de copt - 10 g;
• unt - 100 g;
• multicolor - după gust;
• zahăr - după gust.

Pregătirea

Pune untul într-o cratiță, se topește la foc mic și se răcește. Se toarnă brânza de vaci într-un castron, se toarnă untul răcit, se bate oul și se amestecă bine. Se adauga apoi vanilia si praful de copt dupa gust si se adauga faina cernuta in portii. Frământați un aluat omogen, neted. După aceea, ia o bucată mică, puneți-l pe masă, stropiți cu zahăr și rulați-l într-un strat subțire. Folosind o farfurie, decupați un cerc uniform și apoi împărțiți-l în sectoare egale. Marmeladă multicoloră din plastic se măcina în fâșii și se așează pe partea largă a fiecărui triunghi. Rulați aluatul cu marmeladă în rulouri și așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie unsă cu ulei. Împărțiți aluatul rămas în părți în același mod, întindeți, tăiați în bucăți și formați rulouri cu marmeladă. Pune fursecurile in cuptorul preincalzit si coace pana se rumenesc. Asta e tot, prăjiturile simple cu brânză de vaci sunt gata! Îl transferăm într-un vas, îl răcim și îl servim pentru o petrecere de ceai de sărbători sau doar pentru o gustare de după-amiază.

Fursecurile cu branza de vaci sunt un tip special de desert cu gust delicat si aluat moale. Sunt atât de populare încât au început să le producă la scară de producție. Dar orice rețetă de prăjituri cu brânză de vaci acasă se va dovedi delicioasă.

Secretele de a face prăjituri delicioase cu brânză de vaci

Pentru a obține produse de patiserie bune și gustoase, experții nu recomandă utilizarea brânzei de vaci atunci când gătesc, care este pe cale să expire sau s-a acru deja.

Înainte de a folosi, asigurați-vă că cerneți făina pentru coacere, astfel încât dulciurile voastre să aibă o consistență mai pufoasă și, în consecință, mai gustoase se vor topi pur și simplu în gură.

Dacă este posibil, este mai bine să folosiți brânză de vaci de casă la copt, decât să cumpărați una. În acest caz, ar trebui să alegeți un produs uscat și de preferință mai gras. Dacă ați achiziționat un produs cu brânză de vaci, acesta trebuie scurs și nu folosit, iar brânza de vaci în sine trebuie stoarsă.

Cel mai bine este să bateți masa cu un blender, apoi va fi corectă, aerisită și omogenă.

Experimentați, nu vă fie teamă să creați, să inventați, să amestecați diverse condimente în fursecuri cu brânză de vaci - scorțișoară, semințe de mac, coajă de lămâie sau mandarină, fructe confiate, stafide și apoi vă puteți face cu adevărat propriul desert original.

Pentru a pregăti o versiune dietetică a dulciului, nu ar trebui să folosiți făină în aluat, iar procesul de coacere în sine este cel mai bine lăsat la un aragaz lent, mai degrabă decât la cuptor.

Cum să pregătiți corect aluatul cu brânză de vaci

Daca te hotarasti sa faci prajituri cu picioare de corbie, tine cont ca branza de vaci nu isi pierde proprietatile benefice dupa tratamentul termic. Prin urmare, produsele dumneavoastră de panificație vor avea proprietățile descrise.

Un fapt interesant este că brânza de vaci este baza a peste o sută de feluri de mâncare diferite, în plus, există zeci de rețete de prăjituri făcute din aluat de brânză de vaci.

Dacă, în plus, luăm în considerare toate variantele posibile de umplutură și metode de servire, atunci varietatea de delicii delicioase cu caș va crește semnificativ.

Și nu degeaba aluatul de caș este atât de popular. Fiind foarte fragedă și moale, aerisit, nu necesită îngrijire specială sau prelucrare complexă.

Dacă sunteți adeptul unei alimentații excepțional de sănătoase, puteți pregăti singur brânza de vaci pentru aluat. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de lapte acru sau iaurt. Ele trebuie încălzite într-o baie de apă, așteptând până când lichidul se coagulează. Apoi, trebuie să separați partea groasă de zer.

Învelim masa rezultată în tifon și o atârnăm: așteptați până când excesul de lichid se scurge.

Este important să țineți cont de faptul că friabilitatea produsului poate fi ajustată: cu cât masa este mai bine stoarsă, cu atât va fi mai sfărâmicios cașul.

În general, pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de făină, unt sau margarină, brânză de vaci, vanilină, zahăr și praf de copt. Mai multe detalii despre proporțiile care ar trebui respectate vor fi discutate mai jos.

Cum se prepară prăjituri cu brânză de vaci

Biscuiti cu branza de vaci cu cirese

Ingrediente:

• 250 g faina de ovaz,
• 250 g faina de grau,
• 100 g cirese,
• 100 g margarina de unt,
• 100 g branza de vaci,
• 1 ou,
• 30 g zahar,
• 5 g praf de copt,
• 60 g smantana 20% grasime,
• scorţişoară.

Metoda de gatit

Se spală cireșele, se scot semințele, se taie în bucăți mici. Se rade margarina pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu făina, praful de copt, smântâna și brânza de vaci. Bate oul cu zaharul. Se amestecă oul, amestecul de făină, fructele de pădure. Modelați aluatul finit în formă de romb, stropiți cu scorțișoară și așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 15 minute.

Prajituri de Craciun facute din branza de vaci

Ingrediente:

• făină de grâu - 350 g.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Cireșe – 50 g (uscate)
• Unt - 115 g.
• zahăr - 100 g.
• zahăr pudră - 5-6 linguri.
• Zmeură - 50 g (uscate)
• Alune - 50 g.
• Ou de pui - 1 buc.
• Brânză de vaci - 120 g.
• Coniac - 50 ml.
• Portocaliu - 1 buc.

Pregătirea:

Cu o zi înainte, turnați coniacul peste cireșe și zmeură uscate, astfel încât să se absoarbă complet în fructe de pădure. Scurgere. Cu ajutorul unui mixer, bate untul la temperatura camerei cu zaharul pana obtii o crema aeroasa. Adăugați oul și bateți din nou. Adăugați brânză de vaci. Tel. Cerneți făina și praful de copt în amestec și frământați într-un aluat foarte moale. Tocați grosier alunele prăjite și îndepărtați coaja de portocală. Adăugați în aluat nucile, coaja și fructele de pădure (zmeură și căpșuni în coniac), frământați scurt.

Rulați aluatul în rulouri cu un diametru de cel mult 3 cm, tăiați-le în bucăți lungi de 2-3 cm Așezați-le pe o tavă tapetată cu pergament, la distanță unul de celălalt. Coaceți fursecurile de Crăciun timp de 12-15 minute într-un cuptor preîncălzit la 195 de grade (o scobitoare ar trebui să iasă uscată din mijlocul fursecurilor). Așezați-le pe un grătar și ungeți-le cu unt topit. Se presară generos cu zahăr pudră.

Fursecuri cu migdale

Ingrediente:

• 40 g migdale decojite,
• 1 galbenus,
• 50 g branza de vaci,
• 10 g zahăr.

Metoda de gatit

Se macină migdalele. Se amestecă gălbenușul, migdalele, brânza de vaci rasă. Adăugați zahăr în amestec și frământați bine.

Împărțiți aluatul în prăjituri mici, puneți pe o foaie de copt tapetată cu pergament și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15 minute.

Biscuiți cu caș moale

Ingrediente:

• 200 g branza de vaci
• 250 g faina
• 150 g unt
• 100 g zahăr
• zahăr vanilat - după gust
• sare dupa gust

Pregătirea:

Scoateți untul din frigider și lăsați-l să se încălzească puțin. Se amestecă bine brânza de vaci, făina, untul, zahărul și puțină sare. Cel mai convenabil mod este să amesteci totul cu un mixer. Formați aluatul într-o bilă, înfășurați în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute până la o oră. Cu cât este mai lung, cu atât mai bine.

Întindeți aluatul într-un strat subțire. Folosind un inel de tăiere, un pahar, forme sau un cuțit, tăiați stratul în fursecuri.

Se coace la 200°C timp de 10-12 minute. Puteti presara zahar peste aluat pentru ca acesta sa se caramelizeze in timpul coacerii.

Fursecuri delicate cu brânză de vaci cu marmeladă

Ingrediente:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 250 g;
• vanilină - după gust;
• ou - 1 buc.;
• făină de grâu - 2 linguri;
• praf de copt - 10 g;
• unt - 100 g;
• marmeladă multicoloră - după gust;
• zahăr - după gust.

Pregătirea

Pune untul într-o cratiță, se topește la foc mic și se răcește. Se toarnă brânza de vaci într-un castron, se toarnă untul răcit, se bate oul și se amestecă bine. Se adauga apoi vanilia si praful de copt dupa gust si se adauga faina cernuta in portii. Frământați un aluat omogen, neted. După aceea, luați o bucată mică, puneți-o pe masă, stropită cu zahăr și rulați-o într-un strat subțire. Folosind o farfurie, decupați un cerc uniform și apoi împărțiți-l în sectoare egale. Marmeladă multicoloră din plastic se măcina în fâșii și se așează pe partea largă a fiecărui triunghi. Rulați aluatul cu marmeladă în rulouri și așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie unsă cu ulei. Împărțiți aluatul rămas în părți în același mod, întindeți, tăiați în bucăți și formați rulouri cu marmeladă. Pune fursecurile in cuptorul preincalzit si coace pana se rumenesc. Atât, prăjiturile simple cu brânză de vaci sunt gata! Îl transferăm într-un fel de mâncare, îl răcim și îl servim pentru o petrecere de ceai de sărbători sau doar pentru o gustare de după-amiază.

Fursecuri rozetă din brânză de vaci și smântână

Ingrediente:

• Brânză de vaci 9% grăsime - 400 g.
• Smântână - 170 g.
• făină albă - 450 g.
• Coaja de lamaie - 10 g.
• Vanilie - 7 g.
• Margarina - 130 g.
• Soda - ½ linguriță.
• zahăr - 90 g.
• Ou - 1 buc.

Instrucțiuni pas cu pas:

Bate branza de vaci cu ou si zahar. Adăugați brânză de vaci, bateți astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă smântâna, se bat cu un blender până devine cremoasă. Se amestecă făina cernută cu vanilia, sifonul, coaja de lămâie. Se toarnă masa uscată în amestecul de caș, se amestecă și se frământă aluatul. Puneți produsul din făină la frigider pentru o oră. Apoi scoateți, întindeți, pliați în treimi, întindeți din nou, stropiți cu făină, împăturiți și puneți din nou la frigider pentru încă o oră. Întindeți aluatul într-un cerc. Tăiați căni folosind orice obiect și așezați-le uniform pe o tavă tapetată cu o foaie de copt. Ungeți blatul cu ou bătut și stropiți cu zahăr. Pune fursecurile la cuptor pentru douăzeci de minute la 190 de grade. Răciți produsele de copt finite.

Fursecurile cu caș cu umplutură de ciocolată

Ingrediente:

• brânză de vaci - 200 g
• ou - 1 buc.
• făină de hrișcă - 40 g
• făină de grâu - 40 g
• praf de copt - 1 linguriță.
• zahăr - 2 linguri. l.
• scorțișoară - ½ linguriță.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• ciocolată neagră - 14 bucăți (aproximativ 60 g)

Pregătirea:

Se zdrobește brânza de vaci și oul cu o furculiță, se adaugă zahărul, zahărul vanilat și scorțișoara, se pisează din nou, apoi se adaugă ambele tipuri de făină cernută cu praf de copt și se frământă aluatul.

Luați o bucată de aluat de dimensiunea unei mingi de ping-pong și folosiți-vă mâinile pentru a forma un fursec în formă de trufe, punând înăuntru o bucată de ciocolată. Repetați întregul proces cu alte cookie-uri.

Pune fursecurile pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt si coace in cuptorul preincalzit la 175 °C pentru 10-15 minute (momentul in care trebuie sa inchizi cuptorul este foarte usor de determinat - blatul trufelor se rumeneste ), apoi opriți cuptorul, deschideți-l ușor și lăsați prăjiturile la rece în el.

Amestecul de grâu și făină de hrișcă din această rețetă poate fi înlocuit cu fulgi de ovăz sau făină integrală.

Prajituri facute din branza de vaci si smantana

Ingrediente

• Unt la temperatura camerei - 200 g
• Ouă - 3 buc.
• Smântână grasă 30% - 250 g
• brânză de vaci – 250 g
• zahăr - 200 g
• Făină de grâu - cât va fi nevoie de aluat?
• sifon de ceai - 1 lingurita.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Vanilină - după gust

Pregătirea

Fursecurile de casa, desigur, sunt intotdeauna mult mai gustoase decat cele cumparate din magazin, mai ales daca aceste fursecuri sunt facute din cele mai proaspete ingrediente naturale. Această rețetă este o opțiune excelentă pentru coacerea simplă de casă, care îi va încânta pe cei dragi cu un gust și o aromă minunată în orice moment. Aceste fursecuri cu branza de vaci sunt facute din cele mai simple ingrediente: unt, faina, branza de vaci si smantana. În mod ideal, dacă untul, brânza de vaci și smântâna sunt rustice, atunci prăjiturile se vor topi literalmente în gură. Hai sa gatim!

Pentru a pregăti fursecuri din brânză de vaci și smântână, pregătiți produsele necesare. Se amestecă: brânză de vaci, smântână, ouă, zahăr și unt moale.

Apoi adăugați făina, vanilina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Combinația de praf de copt și bicarbonat de sodiu va oferi fursecurilor finite o textură mai fragedă și mai topită. Cantitatea de făină o estimez întotdeauna ochi, dar este de aproximativ 500 de grame. făină premium. Începeți cu 350 g, mărind cantitatea după cum este necesar.

Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat moale, care este moale, dar nu lipicios de mâini. Pune-l la frigider pentru 30 de minute, iar în acest moment preîncălzim cuptorul la 200 de grade.

Intindem aluatul racit intr-o prajitura plata de 0,5-0,7 cm grosime si decupam fursecurile in orice forma dorita, eu le-am facut rotunde.

Coaceți prăjiturile cu brânză de vaci și smântână într-un cuptor preîncălzit pe un grătar sau o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Dacă se dorește, prăjiturile pot fi unse cu gălbenuș, de obicei mă descurc, doar răsturnez prăjiturile o dată în timpul procesului pentru a obține o culoare uniformă.

Prepararea fiecărei porții de fursecuri durează aproximativ 12 minute. Răciți prăjiturile terminate și serviți cu ceai sau lapte.