Galustele cu branza de vaci sunt o mancare gustoasa si sanatoasa. Majoritatea iubitorilor de găluște sunt obișnuiți cu o umplutură dulce de caș. Dar umplutura de brânză de vaci neîndulcită nu este mai puțin apetisantă. În această rețetă, la umplutura de caș se adaugă ceapă și mărar, care conferă găluștelor o aromă de vară.
Vă sugerăm să pregătiți găluște cu brânză de vaci și ierburi din aluat de găluște în apă.
Pentru test:
- făină - 3 căni
– ou – 1 buc.
- sare - ½ linguriță
- apa - aproximativ 1 pahar
Pentru umplutura:
– brânză de vaci – 500 g
– ouă – 3 buc.
– verdeață de mărar – 1 buchet
– ceapa verde – 1 buchet
- sare - dupa gust
- zahăr - după gust
Pentru a trimite:
- unt
- smântână
Gătitul găluște cu brânză de vaci și ierburi
1. Cerneți făina și faceți o pâlnie în mijloc.
2. Bateți oul, adăugați sare, turnați apă caldă și frământați într-un aluat tare.
3. Înfășurați bila de aluat în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru a se răci. Între timp, pregătiți umplutura.
4. Spală și usucă verdeața. Curățați ceapa de coajă.
5. Se macină brânza de vaci cu ouă, se adaugă ceapa și mararul tocate mărunt, se sare și se amestecă. Dacă brânza de vaci este foarte acră, adăugați puțin zahăr, dar dulceața nu trebuie simțită, ci doar îndepărtați acidul.
6. Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați cercuri folosind un pahar sau o ceașcă.
7. Puneți umplutura în mijlocul fiecărui cerc și faceți găluște.
8. Fierbeți apa și adăugați găluște în porții, amestecând cu o lingură pentru a nu se lipi de fund.
9. Se fierb găluștele din momentul în care se ridică la suprafață aproximativ 5 minute, până când încep să fiarbă energic.
10. Scoateți găluștele cu brânză de vaci și ierburi cu o lingură cu fantă într-un castron adânc sau makitra, adăugați untul și agitați până se distribuie uniform. Se serveste cu smantana.
Pofta bună și găluște delicioase!
Nu știu să mă descurc cu aluatul și să las acest proces în seama soacrei mele, viață lungă ei! Dar într-o zi am decis să gătesc găluște cu brânză de vaci și ceapă verde. Pentru mine, găluștele cu brânză de vaci sunt întotdeauna o mâncare dulce, un desert, iar aici, pe lângă umplutură, ai nevoie de ceapă verde. Am început să mă îndoiesc - ce fel de „fiară” sunt aceste găluște? Trebuie, trebuie să o facem!
Așadar, să pregătim toate ingredientele necesare și să începem să gătim!
Spargem cateva oua de gaina in recipientul adanc in care vom framanta aluatul. Adăugați imediat sare și amestecați-le într-o spumă pufoasă.
Incalzeste putin laptele in cuptorul cu microunde, in baie de apa sau intr-o craticioara, dar doar putin pentru ca ouale sa nu se coaguleze cand intra in contact cu el! Se toarnă laptele într-un bol și se amestecă.
Se toarnă ulei vegetal în aluat și se adaugă făina cernută în părți. Amestecați aluatul. Este foarte important să nu-l uscați prea mult cu făină. Citez cuvintele soacrei mele: „Ar trebui să arate ca burtica unei femei: moale, elastică și ușor flexibilă!”
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute, acoperind recipientul cu un prosop sau o eșarfă.
Pasați brânza de vaci cu orice conținut de grăsime cu o furculiță pentru a sparge bulgări mari. Dacă produsul lactat este prea uscat, adăugați puțină smântână sau lapte pentru a nu se sfărâma. Se spala si se toaca ceapa verde, turnand feliile in recipientul cu branza de vaci impreuna cu sare. Amesteca totul bine.
Întindeți o parte din aluat într-un strat și tăiați din el cercuri folosind o ceașcă sau un pahar, fără a uita să înmuiați ceașca în făină pentru ca cercurile să nu se lipească de ea.
Așezați 1 linguriță în mijlocul fiecărui cerc. umpleți și umeziți marginile cu apă pentru a se lipi mai bine.
Să sigilăm marginile găluștelor cu un model frumos - nu judeca prea aspru, am făcut găluște cu mâinile pentru a cincea sau a șasea oară în viața mea, dar mai ales folosesc un aparat de găluște. Puneți produsele finite din aluat cu umplutură în apă clocotită, pe care o vom încălzi mai întâi într-o cratiță pe aragaz. Fierbe-le aproximativ 10-12 minute.
Vom servi găluștele pregătite cu brânză de vaci și ceapă verde fierbinți, aromate cu smântână sau maioneză. Sunt atât de gustoase încât familia ta va cere imediat mai mult, așa că pregătiți și congelați un astfel de produs în rezervă în stadiul creării lui.
O zi plăcută!
Galuste cu branza de vaci - o reteta cunoscuta de toata lumea inca din copilarie. Chiar și când mergeam la grădiniță, ni se preparau aceste găluște dulci, stropite cu zahăr deasupra. Atât de fraged, gustos, dulce. Ei bine, ce ar putea fi mai bun? Se dovedește că o astfel de rețetă există. Dacă încercați să faceți găluște neindulcite, le asezonați cu spanac, usturoi și ceapă și obțineți găluște cu brânză de vaci sărată? Gustul este incredibil și sunt puține calorii. Trebuie doar să gătești, altfel există șansa să ratezi ceva în viața asta. Mai mult decât atât, pot fi fierte în apă, gătite într-un aragaz lent sau fierte la abur.
Porții: 50 de găluște
Conținut caloric: 190 kcal la 100 de grame
Umplutura cu ceapă și brânză de vaci este pur și simplu ceva de neimaginat, iar aluatul cu adaos de ouă este perfect pentru acest fel de mâncare. Gustul este acru și chiar puțin extravagant, iar conținutul de calorii este scăzut. Unii vor spune că nu sunt pentru toată lumea, totuși, pregătirea unor astfel de găluște de casă cu brânză de vaci nu este dificilă și durează puțin timp. Doar câteva minute de sculptat, 10 minute de gătit, nimic complicat, dar câtă plăcere aduce această rețetă. Gătitul și gătitul este o plăcere.
- 500 de grame de făină;
- 1 pahar cu apă;
- 1 ou de gaina;
- 1 lingurita sare;
- 500 de grame de brânză de vaci;
- 1 legătură de ceapă verde;
- Sare și condimente - după gust.
Reteta de gatit
- Pentru a face în continuare găluște delicioase cu brânză de vaci și ceapă verde, va trebui să pregătim aluatul cu adăugarea de ouă, conținutul caloric mediu; Luați un castron mare în care cernem toată cantitatea necesară de făină. Puteți cerne de mai multe ori, dar de câte ori este necesar, astfel găluștele vor fi și mai pufoase. Acum vom face o mica depresiune in faina in care vom sparge oul, turnam apa si adaugam sare.
- Când toate ingredientele sunt scufundate într-un castron, puteți începe să frământați aluatul pentru găluște cu brânză de vaci. La început facem acest lucru cu grijă cu o lingură într-un bol, dar pe măsură ce aluatul se îngroașă, va trebui să-l scoateți și să începeți să-l frământați cu mâna pe masă. Aluatul cu adaos de ouă se dovedește a fi destul de gros, elastic și foarte elastic.
- Apoi il acoperim cu folie de plastic si il dam la frigider pentru aproximativ 30 de minute Aluatul moale unic se obtine adaugand un ou, asa ca va fi si gustos.
- În timp ce aluatul se odihnește la frigider, puteți face umplutura. Luăm brânză de vaci și nu numărăm caloriile. Turnați brânza de vaci într-un castron și desfaceți toate cocoloașele. Brânza de vaci trebuie să fie moale și omogenă.
- Acum arcul. Trebuie să fie spălat bine și să rămână doar cele mai bune pene verzi, apoi trebuie să fie tocate fin și adăugate la brânza de vaci. Apoi, umplutura noastră de caș și ceapă este amestecată, se adaugă sare și condimente după gust.
- Cât eram ocupați cu umplutura, aluatul cu adaos de ouă crescuse deja. Îl scoatem din frigider și îl tăiem în mai multe părți, acest lucru va fi mai ușor și mai convenabil. Întindem fiecare parte din aluat într-un strat, din care vom folosi o cană pentru a tăia cercuri mici pentru găluște.
- Puneți umplutura pe fiecare cerc și fixați marginile găluștelor cu ceapă. Dacă nu vă este frică să experimentați, puteți încerca chiar și cu usturoi, atunci găluștele de casă cu brânză de vaci și ceapă verde vor fi și mai neobișnuite. Umplutura de caș se dovedește a fi foarte fragedă, iar aluatul cu adaos de ouă îl completează perfect.
- Cele mai delicioase găluște cu brânză de vaci și ceapă verde ar trebui să fie aburite într-un aragaz lent sau fierte în apă timp de 5-10 minute procesul de gătire depinde de metoda pe care ați ales-o. Conținutul de calorii este scăzut, așa că nu veți putea să luați kilograme în plus.
Aceste găluște cu brânză de vaci pot fi fierte la abur, într-un aragaz lent, sau în mod obișnuit, adică fierte în apă clocotită. Ideea este să faci un fel de mâncare gustos, dar cum să-l faci este o altă chestiune. La cererea dvs.
Galuste cu branza de vaci si spanac
Timp de gătire: 1 oră 20 de minute
Porții: 20 de găluște
Conținut caloric: 187 kcal la 100 de grame
Este greu să găsești o rețetă mai ușoară decât rețeta de preparare a găluștelor cu spanac. Cel mai simplu aluat cu adaos de ouă și chefir, cea mai simplă umplutură de spanac și brânză de vaci. Nimic complicat, combinați totul și gătiți. Se dovedește a fi un fel de mâncare incredibil de gustos. O simbioză deosebită de găluște verzi și brânză de vaci. Foarte gustos!
Set de produse pentru prepararea aluatului
- 100 de grame de făină;
- 30 mililitri de chefir;
- 1 ou de gaina;
- 1 praf de sare.
Un set de produse pentru prepararea umpluturii
- 100 de grame de brânză de vaci;
- 1 galbenus de ou;
- 100 de grame de spanac;
- 1 praf de sare.
Reteta de gatit
- Acest aluat de kefir este foarte ușor și rapid de făcut, mai întâi trebuie doar să colectăm toate ingredientele lichide: chefir și ou într-un bol. Se adauga apoi sare, se amesteca si se adauga faina cernuta. Acum puteți începe să frământați aluatul și totul este aproape gata. Ar trebui să devină fermă și elastică numai dintr-un astfel de aluat pot fi gătite găluște în siguranță.
- Aluatul de chefir aproape gata cu adaos de ouă va trebui acoperit cu celofan și trimis la frigider, astfel încât să fie complet pregătit. Între timp, să trecem la umplutură.
- Pentru umplutură trebuie să luăm brânza de vaci și să o zdrobim, ar trebui să fie omogenă. Apoi luați aproximativ 100 de grame de spanac și tăiați în bucăți mici. Adăugați spanacul în brânză de vaci și amestecați după cum este necesar. Adăugați gălbenușul unui ou și sare. Frământați umplutura pentru găluște și gata, puteți începe să sculptați!
- Din aluatul de chefir cu adaos de ouă, începem să facem pâine pentru găluște. Cele subțiri nu sunt necesare, va fi dificil de gătit, dar dacă gătiți într-un aragaz lent, atunci acestea se vor descurca. Puneți peste ele aproximativ o lingură de umplutură (oricât doriți) și fixați marginile.
- Aceste găluște cu brânză de vaci pot fi făcute și gătite la abur, într-un aragaz lent sau gătite în mod obișnuit. Nu este prea mare diferență, principalul lucru este să o faci timp de 5-10 minute și apoi să o servești corect. De obicei se consumă cu smântână.
O rețetă pas cu pas pentru a face găluște cu brânză de vaci sărată va ajuta în orice situație, iar aluatul cu adaos de ouă poate fi folosit pentru multe alte feluri de mâncare. Apropo, este grozav pentru a găti într-un aragaz lent. Ce plăcere, doar o descoperire.
Nu contează cum gătiți: într-un aragaz lent, apă clocotită, abur sau chiar în cuptor, principalul lucru este să depuneți mult efort, deși aburirea și folosirea unui aragaz lent este, desigur, mai ușor. . Iar rețeta unor astfel de găluște sărate cu usturoi, spanac, ceapă și condimente este ceva incredibil. Această combinație de brânză de vaci vă permite să priviți rețeta obișnuită complet diferit. Găluștele dulci sunt trecutul, iar viitorul aparține găluștelor tarte, sărate, cu brânză de vaci și condimente.
Poftă bună!
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: 45 min
Astăzi ți-am pregătit o clasă de master detaliată cu o fotografie a unei rețete tradiționale de bucătărie slavă - găluște cu brânză de vaci și ceapă verde. Acest fel de mâncare se găsește în diferite variante din bucătăria ucraineană, rusă și belarusă. Există multe opțiuni de umplutură pentru găluște - acestea sunt făcute cu cireșe, cartofi etc. Galustele pot fi pregatite in prealabil, congelate, puse intr-un recipient si depozitate la congelator, apoi fierte inainte de servire si acoperite cu sos de marar, reteta pentru care este foarte simpla.
Aceste ingrediente vor face 3 porții.
Ingrediente:
Pentru test:
- faina de grau – 100 g;
- apa – 50 ml;
- ulei vegetal – 5 ml.
Pentru umplutura:
- brânză de vaci – 200 g;
- ceapa verde – 100 g;
- ou de gaina – 1 buc.;
- unt – 30 g;
- sare.
Pentru sos:
- smantana – 150 g;
- mărar – 50 g;
- sare.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
Să facem umplutura. Pasăm un pachet de brânză de vaci grasă printr-o sită pentru a scăpa de cocoloașe.
Se incinge untul intr-o tigaie, se adauga ceapa verde tocata marunt, se caleste cateva minute la foc moderat. Este necesar ca ceapa să fie doar puțin prăjită și redusă în volum. 
Se amestecă brânza de vaci rasă cu ceapa călită, se adaugă sare după gust și se sparge oul crud, se amestecă bine umplutura. 
Hai sa facem aluatul. Se amestecă făina de grâu cu apă și ulei vegetal. Asezati apoi aluatul pe tabla si framantati cu mainile pana devine elastic. 
Acoperiți chifla cu un bol și lăsați sub vas 20 de minute la temperatura camerei. 
Întindeți aluatul subțire. Folosind o matriță sau un pahar subțire, tăiați cercuri de aproximativ 7-9 centimetri. 
Puneți umplutura în centrul cercului și faceți găluște de orice formă doriți.
Se încălzește 2,5 litri de apă într-o cratiță până dă în clocot, se adaugă sare și se adaugă cu grijă găluștele. Imediat ce plutesc la suprafata si apa da din nou in clocot, scoate-le cu o lingura cu fanta si aseaza-le pe o farfurie sau tabla. 
Hai să facem sosul. Se toaca marunt mararul verde, se adauga un praf de sare, se piseaza intr-un mojar sau o lingura pana iese zeama verde. Se amestecă mararul cu smântână, se toarnă sosul în farfurii. 
Adăugați găluștele pregătite în sos, piperați, stropiți cu ierburi și serviți imediat. Poftă bună. 
De asemenea, ies foarte gustoase