Sau, de exemplu, albusurile nefolosite raman in crema. De obicei le torn intr-un borcan curat, inchid capacul si le pastrez la frigider.
Apoi gătesc o mulțime de lucruri gustoase și interesante de la ei. Aceste brioșe sunt o modalitate excelentă de a utiliza acele rezerve de albușuri. Acest tip de pandișpan, bazat doar pe proteine, se numește „mâncarea îngerilor”. Prăjiturile devin incredibil de fragede și aerisite și, cel mai important, complet negras. Delicios si foarte simplu in acelasi timp!
Timp total de gătire - 30 de minute
Timp de gătit activ - 15 minute
Cost - 1,5 USD
Conținut caloric la 100 g – 217 kcal
Numărul de porții - 10 bucăți
Cum să faci brioșe cu proteine de afine
Ingrediente:
Albus de ou – 7 buc.
zahăr - 200 g.
făină – 100 g.
Merisoare - 100 g.
Suc de lămâie - 1 linguriță.
Vanilie - 2 picături.(extrage)
Preparare:
Bate albusurile spuma cu un mixer la viteza mare, adaugand extract de vanilie si zeama de lamaie. Ar trebui să obțineți o masă de spumă aerisită. 
Continuand sa bateti albusurile, adaugati zahar cate o lingura. Bateți amestecul până se formează vârfuri moi. 
Se toarnă făina în amestecul de proteine în trei adaosuri, amestecând ușor cu o spatulă de silicon sau din lemn, având grijă să nu zdrobească albușurile. 
Amestecați amestecul de proteine cu merișoare, proaspete sau decongelate. 
Puneți aluatul proteic în forme uscate. Nu este nevoie să ungem formele cu ulei, altfel cupcakes nu se vor ridica! 
Coacem aproximativ 15 minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Este foarte convenabil să verificați pregătirea cu un băț de lemn, de exemplu, o frigărui sau o scobitoare. Ar trebui să iasă din tort uscat, fără firimituri blocate. Dupa copt, lasam cupcakes-urile sa se raceasca complet si scoatem cu grija din forme.
Produsele de copt cu proteine au nevoie pur și simplu de aromă, cum ar fi coaja de lămâie, vanilie sau aromă de migdale. Merge perfect si cu sosuri de fructe de padure sau fructe de padure proaspete, in acest caz merisoare.
Poftă bună! Încercați-le și sunt sigură că le veți iubi!
M-am înscris să alerg un maraton în aprilie. Este 42 km. Adică în iad. Sunt supraponderal de 10 kg și să o port singur timp de 42 km nu mă face să zâmbesc deloc și aș putea alerga fără ea... Asta înseamnă că trebuie să slăbesc.
Sunt adesea întrebat cum să fac o prăjitură fără făină, zahăr, ulei, nuci, gluten și lactoză și astfel încât să aibă un gust adevărat. Mă năpădesc ca răspuns. De ce nu mă întrebi cum să mă teleportez? Sau cum să te miști mai repede decât viteza luminii? Și, în același timp, cum să schimbi gravitația, altfel 9,8 este prea mult, sânii se lasă. Abordarea mea cu privire la deserturile dietetice este aceasta: mănâncă o bucată mică de mâncare adevărată delicioasă și mișcă-te mai mult.
Dar uneori - rareori - există deserturi dietetice care au dreptul să existe. Din anumite motive, toate se bazează pe pudră proteică :-)) Acest lucru s-a întâmplat cu înghețata proteică și cu acest cupcake. Nu există zahăr, făină, carbohidrați, doar proteine și durează un minut pentru a se prepara. Ei bine, ce nu e de placut aici :-))
Există 20 g de proteine per porție, practic fără carbohidrați și 200 de calorii. Consideră-te că mănânci un pachet de brânză de vaci. Dacă brânză de vaci îți iese deja din urechi, atunci o astfel de cupcake este destul de bună. Și dintr-un motiv oarecare vă umpleți cu o cupcake mult mai bine decât cu un shake lichid de proteine. Deși compoziția este aproape aceeași.
Deci, veți avea nevoie de:
- 1 lingură din proteina preferată (care conține cel mult 23 g proteine)
- 1 lingura. nucă de cocos, migdale sau în cel mai rău caz făină obișnuită
- 0,5 linguriță praf de copt (1g)
- aproximativ 50 ml lapte
Mai întâi, amestecați toate ingredientele uscate într-o cană, apoi diluați treptat cu lapte până la omogenizare. Gatiti la cuptorul cu microunde aproximativ 1 minut. Asta e pe scurt.
Acum detaliile.
Făina de cocos pare să fie vândută în Tasteville, făină de migdale în supermarketurile mari. De asemenea, puteți măcina nuci sau fulgi de cocos.
Dacă aveți mai mult de 23 g de proteine, folosiți mai puține sau prăjitura poate fi cauciucoasă. Cea mai bună proteină pentru copt este proteina din soia, deoarece zerul are o consistență cauciucoasă. Dacă vă place cupcake-ul, atunci este logic să cumpărați proteine de bufniță și să gătiți totul cu ea.
După proporții. Este destul de dificil să măsori o jumătate de lingură de praf de copt. Am un set de linguri de măsurat, mi-e mai ușor. dar m-am si saturat de asta. Dacă vă place tortul și plănuiți să îl faceți des, atunci pregătiți amestecul în avans:
- 300 g proteine
- 100 g nucă de cocos, nucă sau făină obișnuită
- 10 g praf de copt
Se amestecă totul și se pune într-un borcan. Vei turna 40 g de acolo intr-o cana si o diluezi cu lapte. In ultima vreme nu masoara deloc laptele il amestec cu ochi pana ajunge la consistenta aluat de clatite.
Despre cana. Pentru aceasta cantitate vei avea nevoie de o cana de minim 400 ml. Totul va ieși din cana mai mică! Măsoară direct cât de mult poți încăpea în cana ta.
Acum despre coacere. Va trebui să experimentați cât timp se gătesc proteinele în cuptorul cu microunde și în cană. Va fi diferit pentru fiecare. Începeți cu 1 minut. Prajitura trebuie sa creasca si apoi sa se aseze usor cand opriti cuptorul cu microunde. Dacă tortul se dovedește uscat și cauciucat, copt în exces. Dacă curge prea mult, este prea puțin copt. Vă pot spune din experiență că este mai bine să fie puțin lichid decât uscat și cauciucat. De asemenea, rețineți că va sta puțin mai mult în cană. Trebuie să obțineți o consistență delicată, moale.
Acum despre diversitate. Indiferent cât de mult îți iubești proteinele, te vei sătura să mănânci același gust. Prin urmare, opțiunile dvs. sunt:
- Ciocolată. in loc de faina se adauga 10 g cacao neagra si o lingurita de coniac. Va avea gust de tort cu cartofi.
2. Fructe de pădure. Se amestecă o mână de fructe de pădure în tortul cu vanilie. Dacă boabele sunt înghețate, va trebui să gătiți tortul mai mult, experimentați.
3. Măr. Adăugați un praf de scorțișoară în amestecul uscat și tăiați un sfert de măr în cuburi mici în cana cu aluatul. Este mai bine să coaceți puțin mărul mai întâi: un minut și jumătate în cuptorul cu microunde, iar mărul se va înmuia suficient pentru a fi moale și fraged în cupcake. De asemenea, puteți sfărâma o portocală sau o mandarină în cupcake.
4. Lămâie. Adăugați coaja de lămâie proaspăt rasă. Iubitorii de lămâie pot înlocui o parte din lapte cu suc de lămâie sau pot adăuga lemon curd. Același lucru se poate face și cu portocale, lime și grapefruit.
5. Nuc. Adăugați 1 linguriță. orice unt de nuci (urbecha). Tasteville vinde nucă de cocos. alune, migdale și caju. De asemenea, puteți cumpăra Urbech de pe Internet. Aroma mea preferată este, desigur, alune. Vă rugăm să rețineți că adăugarea de nuci va crește conținutul de calorii.
6. Ghimbir. Se rade 1 lingurita. ghimbir proaspăt, se dizolvă în lapte și se strecoară. Apoi folosiți lapte de ghimbir pentru aluat, ca de obicei.
7. Caramel. Cumpărați sos de caramel sport fără calorii de la un magazin de nutriție sportivă și turnați-l peste cupcake.
8. Banană. Măcinați o treime dintr-o banană într-un piure și frământați aluatul pe ea. Se subțiază cu lapte până la consistența unui aluat de clătite.
9. Cu smantana. Puțin mai multe calorii, dar toate produsele de copt au un gust mai bun cu smântână. Înlocuiți laptele cu smântână.
10. Cafea Înlocuiți laptele cu cafea delicioasă proaspăt preparată.
Ieri am copt chifle și întotdeauna scot proteinele din pui din aluatul bogat de drojdie. Rareori vars proteina, o adun, uneori chiar o congelez, iar cand am timp si chef, coac prajituri Cosmos aerisite din aluat proteic, dar astazi am vrut sa modific putin desertul proteic. Am combinat proteinele cu faina si in final am obtinut o prajitura cu proteine.
Este important să știți că proteina de pui în sine are capacitatea de a se menține împreună, prin urmare, pentru ca pesmetul de tort finit să fie moale și pufos, principalul lucru este să nu exagerați cu făină. În rest, totul este destul de simplu.
Cantitatea de produse necesare este destul de ușor de reținut: pentru trei proteine de pui există 100 de grame de produse vrac - făină, zahăr și orice fructe uscate. În cazul meu, acestea sunt stafidele, arahidele și semințele de dovleac. Aditivii de parfum pot fi înlocuiți la propria discreție.
Întrucât întregul proces se întâmplă destul de repede și pregătirea aluatului nu durează mult, am pornit cuptorul la 170 de grade în avans pentru a se încălzi.
Adăugați un praf de sare la albusurile răcite și bateți până se formează vârfuri tari. Mai intai am batut amestecul de proteine la viteza mica a blenderului, apoi, cand a aparut spuma, am crescut viteza pana la marcajul maxim, adaugand treptat cantitatea de zahar conform retetei (zaharul poate fi inlocuit usor cu zahar pudra), si batem amestecul pana este gata. La sfârșitul baterii, puteți adăuga puțin acid citric sau suc de lămâie.
Se toarnă treptat făina cernută în frișca proteică bătută și se amestecă cu o spatulă folosind mișcări de jos în sus.
Rezultatul a fost un aluat atât de neted, elastic și, cel mai important, nu gros de proteine.
Nu am înmuiat stafidele și nu am tocat nucile. Am folosit fructe uscate așa cum erau.
Se adaugă fructe uscate în aluatul proteic și se amestecă din nou cu grijă cu o spatulă.
Udați hârtia de copt și stoarceți ușor apa. Tapetați tava de tort cu hârtie umedă, astfel încât capetele hârtiei să atârne în jos. Utilizarea capetelor libere ușurează îndepărtarea prăjiturii finite din tavă. Dimensiunea formei mele este de 10 pe 22 cm. Aluatul a umplut forma pe jumătate.
Prajitura s-a copt aproximativ 30 de minute pana a devenit maro auriu si a aparut un miros delicios de copt terminat. Ca sa ma asigur ca pesmetul de prajitura este gata, am verificat-o cu o frigarui. Tortul se scoate usor din forma.
Pentru a nu deranja integritatea firimiturii, este indicat să tăiați prăjitura cu un cuțit ascuțit după ce s-a răcit ușor.
Puteți face o prăjitură cu drepturi depline din cupcake. Pentru a face acest lucru, tăiați tortul în porții subțiri și apoi puneți-l la cuptor pentru câteva minute până când pesmetul se rumenește ușor. Foarte gustos cu orice băutură, mai ales cu lapte.
Această frumusețe provine din proteina din pui, care este cel mai adesea aruncată ca fiind inutilă. Atat economic cat si gustos. Pesmetul este moale, crusta este crocantă, iar tăietura este absolut o priveliște. Pofta buna tuturor!
Timp de preparare: PT00H40M 40 min.
În scurta descriere, ea a indicat că brioșele constau doar din două ingrediente - proteine și ouă, dar dacă doriți, puteți adăuga câteva fructe și nuci. Proteina se referă la pudra pentru prepararea cocktail-urilor, care este folosită în mod obișnuit în alimentația sportivă. Ele vin într-o varietate de arome: ciocolată, nuci, vanilie, caramel, fructe de pădure, fructe, ceea ce este foarte propice experimentării cu coacerea...
Nu este întotdeauna convenabil să iei cu tine un shaker cu un cocktail, așa că brioșele proteice vă pot ajuta și vă pot susține sănătatea (și cerințele de proteine pe zi) în timpul orelor de mâncare în afara casei (și acasă, asta este tot).
Rețeta am aflat-o la un seminar susținut de antrenorii personali Kirov la clubul de fitness Rodina.
Voi continua să experimentez, de exemplu plănuiesc să adaug puțin praf de copt, pentru că structura cupcakes-urilor mi s-a părut puțin densă, dar mi-ar plăcea să fie mai liberă...
Pentru cupcakes cu proteine, pregătiți ouă și pachetul de proteine disponibil.
Am pregătit două versiuni deodată: cu aromă de nucă (proteine din zer) și ciocolată (un amestec de proteine diferite). Din anumite motive, structura și forma cupcakes-urilor au ieșit mai bine cu ciocolată.
Se amestecă ouăle până când albușurile și gălbenușurile se combină.
Adăugați pudră de proteine în fiecare bol.
Se amestecă din nou, dar într-o masă omogenă. Dacă masa este prea groasă, se recomandă să adăugați puțină apă.
Puneți aluatul rezultat în forme, aproximativ 3/4 sau 2/3 din înălțimea lor. Au fost umplute în total opt forme.
Pune bucățile la cuptor și coace la 170-180 de grade până când sunt gata. Timpul depinde de dimensiunea formelor și de proprietățile cuptorului. Cei mei mici s-au copt 15 minute.
Brioșele cu proteine de ciocolată au ieșit mai bune, dar nu este vorba de aroma, ci de compoziția amestecului, aparent.
Distrează-te experimentând și succes)
Acesta este un desert dulce pentru cei care duc un stil de viață sănătos. În brioșe nu există zahăr, făină, praf de copt, sare etc. În plus, rețeta este foarte simplă și, prin urmare, potrivită pentru micul dejun. La urma urmei, fiecare minut contează dimineața!
Pentru a face cupcakes cu proteine vom avea nevoie de:
Ingrediente
- 60 gr. fulgi de cocos
- 1 banană
- 4 veverițe
- 1 lingura de proteine (ciocolata)
- 6-8 căpșuni pentru frumusețe
Setați cuptorul să se preîncălzească la 180C
Scoatem formele de briose
1. Amestecați fulgii de cocos și albușurile într-un castron. Tel.
2. Adăugați banana. Se amestecă până se omogenizează.
3. Adăugați proteine și amestecați cu o lingură. Pentru comoditate, înainte de a adăuga proteina, puteți turna amestecul de fulgi de cocos și proteine într-un castron mare. N fotografie - masa rezultată de chipsuri și proteine.
4. Se toarnă în forme. Pune-l la cuptor.
5. Așteptăm aproximativ 12 minute. Scoatem cupcakes aproape terminați și le adăugăm decorațiuni (desigur, puteți sări peste acest pas)
6. Dați la cuptor la „coace” pentru aproximativ 5 - 10 minute, în funcție de mărimea boabelor și dacă sunt proaspete sau congelate. Sucul va picura din inghetata si acest lucru va prelungi procesul de gatire.
7. Scoateți din cuptor, dacă este necesar, uscați în cuptorul oprit.
8. Bucură-te!
Am copt cupcakes ca acesta destul de recent,
Dacă pregătiți brioșele seara, apoi dimineața, scoțându-le din recipient, puteți lua rapid un mic dejun gustos și frumos. Prăjiturile se umplu. Două sunt de ajuns ca să mănânc.
Brioșele cu proteine sunt convenabile de luat cu tine ca gustare. 😉