Pastele Carbonara într-un aragaz lentă sunt delicioase, rapide și ușoare. Pentru oricine nu crede, vă sugerez să vedeți singuri pregătind acest fel de mâncare popular în bucătărie. Veți avea nevoie de un minim de ingrediente. Dacă nu aveți slănină, atunci înlocuiți-o cu șuncă sau carne afumată, parmezan - orice brânză tare, smântână - lapte integral. Doar nu gătiți carbonara cu smântână cu un conținut de grăsime mai mare de 35%, deoarece se transformă în grăsime când este încălzită.

Folosiți paste făcute din grâu dur, dacă este posibil. Uleiul vegetal pentru prăjit poate fi înlocuit cu unt. Apropo, acest fel de mâncare poate fi servit la micul dejun, prânz și cină, dar în primele două mese este mai bine să faceți fără a adăuga usturoi.

Așadar, să pregătim ingredientele necesare pentru pastele carbonara și să începem gătitul!

Activați afișajul multicooker în modul „Gătit” sau „Supă”, turnați aproximativ 0,5-0,7 litri de apă fierbinte în vas și aduceți-l la fierbere, pornindu-l timp de aproximativ 15 minute. Imediat ce apa clocotește, puneți spaghetele în bol. Se fierbe 6-8 minute.

Între timp, tăiați slănina în cuburi și dați pe răzătoare brânza cu o răzătoare cu gaură fină.

Într-un castron, combinați smântâna cu 15% grăsime, gălbenușul de pui și brânza rasă.

Măcinați bine conținutul vasului, adăugați sare și piper, adăugați usturoi uscat și amestecați totul din nou.

Odată ce spaghetele sunt gătite, scoateți-le din lichid pe o farfurie. Scurgeți lichidul și clătiți vasul. Turnați slănină tocată în ea, turnați ulei vegetal, activați modul „Prăjire” de pe afișaj timp de 5 minute. Prăjiți baconul pentru aproximativ 2-3 minute. Daca folositi ceapa, prajiti ceapa tocata in aceeasi etapa impreuna cu baconul.

Apoi adăugați spaghete fierte în bol și amestecați.

Adăugați sosul de smântână, amestecați și fierbeți pastele carbonara în slow cooker până se aude un bip, aproximativ 1 minut.

Se aseaza apoi vasul pe farfurii, se presara branza rasa marunt si ceapa verde tocata.

Serviți imediat.

O zi plăcută!

Pastele carbonara delicate și aromate sunt un clasic al bucătăriei italiene. Acest fel de mâncare a început să fie preparat în secolul trecut. Rețeta originală folosea paste subțiri din grâu dur, brânză de oaie, obraz de porc uscat sau afumat, ulei de măsline, gălbenușuri crude de pui și diverse condimente.

Astăzi, gospodinele folosesc produse alternative, mai accesibile, care pot fi achiziționate din fiecare magazin. Un fel de mâncare italian uimitor poate fi preparat din spaghete, slănină afumată, orice tip de brânză tare și gălbenușuri. La rețetă se adaugă adesea smântână și usturoi, dar metoda clasică de gătit nu include astfel de ingrediente.

Sfat: baconul poate fi înlocuit cu alte tipuri de produse din carne. De exemplu, pieptul de pui sau carnea de porc afumată uscată, în special șunca, sunt perfecte.

Nu aveți nevoie de abilități speciale de gătit pentru a găti paste carbonara. Este ușor de preparat și destul de rapid. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de mai multe puncte pentru ca felul de mâncare să iasă bine. În primul rând, acordați atenție preparatelor. Cele mai bune paste sunt gătite într-o caserolă de fontă sau într-o tigaie antiaderentă. Dar nu mai puțin gustos, felul de mâncare se prepară într-o oală lentă sau o oală sub presiune. Pastele carbonara la slow cooker, făcute acasă după rețeta noastră, ies exact ca într-un restaurant italian.

Paste carbonara într-un aragaz lent

Pentru acest fel de mâncare, este extrem de important să gătiți pastele în mod corespunzător până la al dente, „până la dinte”. Acest lucru nu numai că va reduce conținutul de calorii al felului de mâncare în ansamblu, dar va permite și saturarea pastelor cu aromele sosului.

Ingrediente

Porții: - +

• Spaghete din grâu dur25-30 g
• Branza tare 50 g
• parmezan 30 g
• Slănină 100 g
• Ulei de masline 2 linguri. l.
• Usturoi 2 cuișoare
• Pătrunjel și busuioc proaspătcâteva frunze
• Apă 2,5 l
• Sarat la gust
• Piper negru opțional
• Crema 20% 100 ml
• Ouă de găină 3 buc.

Pe portie

Calorii: 377 kcal

Proteine: 12,3 g

Grasimi: 20 g

Carbohidrați: 37,1 g

30 minute. Reteta video Print

Fierbe pastele separat. Pentru a face acest lucru, turnați apă purificată sau de izvor în tigaie. Adăugați puțină sare. Puneți la foc mare și așteptați până când lichidul fierbe complet. Odată ce apa clocotește, adăugați pastele în tigaie fără a le rupe. În funcție de marca producătorului, produsul se va găti de la 8 la 12 minute.

În acest moment, conectați multicooker-ul la rețea. Setați modul „Coacere”. Unge fundul vasului cu ulei de măsline, stoarce usturoiul decojit printr-o presă. În timp ce se prăjește până devine auriu, împarte baconul în fâșii chiar subțiri. Adăugați feliile de carne la usturoi și prăjiți pe toate părțile până se rumenesc.

Luați ouă de pui și separați albușurile de gălbenușuri. Acest lucru se poate face folosind scoici. Turnați gălbenușurile într-un bol. Adaugă la ele piper negru. Bateți bine ingredientele sau folosiți un blender pentru această sarcină. Rezultatul ar trebui să fie o spumă groasă, albă. Adăugați smântână aici și amestecați din nou ingredientele.

Brânza tare trebuie tocată mărunt, așa că se recomandă să o dați pe răzătoare nu pe răzătoare grosieră, ci pe răzătoarea foarte fină. Brânza ar trebui să semene cu firimituri mici - adăugați-le după smântână la gălbenușurile de ou. Amestecă din nou toate ingredientele.

După ce pastele sunt gata, scurgeți apa clocotită folosind o strecurătoare. Adăugați imediat spaghetele fierbinți în slănină din vasul cu mai multe gătite. Folosiți o spatulă specială pentru a amesteca ingredientele. Se lasa la fiert cu capacul deschis timp de 5 minute.

Apoi treceți la modul „Stingere” sau la o sarcină alternativă. Se toarnă sosul de smântână. Se amestecă bine ingredientele. Setați timpul la 10 minute și continuați gătitul cu capacul unității închis.

Când temporizatorul de pe multicooker indică că timpul a expirat, deschideți capacul și porționați pastele carbonara în farfurii. Presărați parmezan ras deasupra vasului. Se ornează cu busuioc proaspăt și frunze de pătrunjel. Se serveste fierbinte.

Evaluează acest articol

Ți-a plăcut rețeta?

Minunat! Trebuie sa reparăm asta

Important: Carbonara reală este făcută din spaghete subțiri făcute exclusiv din grâu dur. Vă rugăm să acordați atenție acestui lucru atunci când alegeți un produs.

Este foarte important să alegeți brânza tare potrivită. În primul rând, evaluați aspectul produsului, culoarea acestuia și integritatea ambalajului. Apoi aruncați o privire asupra condițiilor în care este depozitată brânza. Soiurile tari trebuie păstrate într-un frigider cu un interval de temperatură de la -4 la +6 grade. Daca temperatura este mai mare sau mai mica decat cea specificata, se recomanda achizitionarea branza din alt magazin. Examinați, de asemenea, ambalajul. Perioada de valabilitate, compoziția și greutatea netă - toate acestea sunt importante atunci când alegeți brânza tare de înaltă calitate.

Rețeta de paste carbonara cu bacon și smântână într-un cuptor lent este simplă, dar incredibil de gustoasă. Adevărații gurmanzi vor aprecia sosul cremos delicat și spaghetele gătite corespunzător. Secretul carbonarei delicioase constă în sosul de casă cu smântână și brânză. Nu fi leneș să-l pregătiți singur folosind cele mai bune produse - rezultatul vă va mulțumi cu siguranță!

Cât timp durează prepararea unui fel de mâncare?

Dacă pregătiți ingredientele necesare în avans, nu vă va lua mai mult de jumătate de oră să gătiți spaghete în sos de smântână. Și într-un multicooker este foarte convenabil și practic, deoarece nu trebuie să stați constant la aragaz și să vă asigurați că sosul sau pastele nu se arde, deoarece aparatele inteligente de bucătărie determină automat temperatura vasului. Tot ce trebuie să faci este să pui ingredientele în bolul unității și să-ți faci temele.

Principalul secret al pregătirii cu succes a unei rețete de paste carbonara într-un aragaz este că totul trebuie făcut rapid: pastele nu trebuie să se răcească și să se lipească între ele, slănina să nu se prăjească prea mult, iar brânza să nu se usuce prea mult. Gălbenușurile trebuie să fie bine bătute și să-și păstreze forma.

Cum să prezinți frumos un fel de mâncare

Carbonara într-un aragaz lent - o rețetă pentru cină sau o sărbătoare de sărbători. În mod tradițional, pastele sunt servite cu ierburi proaspete. Acestea ar putea fi frunze de pătrunjel, crenguțe de rozmarin sau busuioc violet. Pentru decor poti folosi rosii cherry si nucsoara. Unii bucătari adaugă un ou crud deasupra vasului. Deoarece pastele tocmai au fost fierte, oul devine imediat alb și este fiert la abur.

Deliciul italian este servit cu vin demidulce alb sau rosu. Mâncarea va fi însoțită de legume proaspete sau la grătar. Diverse salate asezonate cu suc de lamaie si ulei de masline vor completa si felul principal.

Important: Deoarece spaghetele se răcesc rapid, se recomandă să le serviți într-un recipient preîncălzit. În plus, în multe rețete, gospodinele sunt sfătuite să lase pastele în modul „Încălzire”. Acest lucru nu trebuie făcut, deoarece carbonara va deveni uscată și fără gust.

Forma de servire poate fi oricare la discreția dumneavoastră, dar conform rețetei clasice, pastele se așează înfășurându-le mai întâi în jurul unei furculițe și așezându-le cu grijă în centrul farfuriei. Blatul pastelor este decorat sau se toarnă în el un ou.

Acesta este interesant: Se crede că pastele carbonara în forma sa originală au fost inventate de minerii de cărbune care lucrau în munți. Muncitorii trebuiau să se aprovizioneze cu provizii care durau mult timp. Prin urmare, lista de produse includea paste disponibile publicului, carnea de porc, brânză tare de oaie și condimentele.

Carbonara a devenit foarte repede populară în toată Italia, iar apoi a cucerit bucătăria mondială. Încearcă să faci singur răsfățul. Poftă bună!

Evaluează acest articol

Ți-a plăcut rețeta?

Minunat! Trebuie sa reparăm asta

Un multicooker este un dispozitiv universal pentru prepararea a sute de feluri de mâncare diferite. Acesta este un aragaz, cuptor, cuptor cu abur, friteuză și aparat de iaurt sub un singur capac. Și este absolut indispensabil pentru tinerele mame și pentru oamenii care lucrează: un început întârziat vă va permite să faceți terci la micul dejun, hrișcă cu carne pentru prânz sau carne înăbușită și legume la abur pentru cină. Cum să gătești pastele carbonara într-un cuptor lent, care nu va fi mai rău decât cel servit în restaurantele italiene?

Spaghete și paste

Multă vreme, producătorii de multicooker s-au oferit să-și folosească dispozitivele ca o tigaie pentru gătit paste. În ciuda modului încorporat pentru gătirea pastelor, acestea ar fi trebuit să fie aruncate după un semnal sonor care confirmă că apa a fiert și să se scurgă imediat după gătire. Toate acestea au necesitat prezență personală și au făcut ca butonul magic de pornire întârziată să fie practic inutil.

Din păcate, până în prezent, producătorii nu au rezolvat problema modului de a găti pastele fără intervenția umană, astfel încât să nu se transforme într-un terci fiert. Indiferent, aragazul lent este excelent pentru a face o varietate de sosuri pentru paste. De ce ai nevoie pentru un slow cooker?

Selecția ingredientelor

Principalul lucru în pregătirea unui fel de mâncare delicios este să alegeți ingrediente bune. Este destul de evident că este imposibil să obțineți ceva asemănător cu carbonara italiană într-un cuptor lent, folosind paste de grâu moale ieftine, ouă veche sau brânză de calitate scăzută.

Pastele din grau dur sunt ideale pentru prepararea diverselor tipuri de paste cu sosuri. Este mai bine să luați ceva făcut în Italia, de exemplu, legendarul Barilla. Dar va face și un producător rus. Astfel de produse sunt marcate „Grupa A. Cel mai înalt grad”. În mod tradițional, spaghetele sunt servite cu sos carbonara. Cu toate acestea, puteți folosi orice alte forme, cum ar fi farfalle, rigatoni sau penne.

Rețeta originală Slow Cooker Bacon Carbonara folosește parmezan. Dacă nu este disponibil, nu ezitați să luați orice altă brânză tare, de exemplu, „olandeză” sau „rusă”.

Burta de porc afumată sau baconul ar trebui să fie mai grase.

Rețetă italiană originală

Multe site-uri culinare în limba rusă prezintă opțiunea cu smântână ca singura rețetă adevărată pentru paste carbonara într-un aragaz lent sau pe aragaz. Turiștii ruși sunt și mai surprinși când se găsesc în Italia, unde acest tip de paste se prepară cu totul altfel.

Pentru a prepara carbonara italiană adevărată, veți avea nevoie de:

• spaghete - 200 de grame;
• bacon - 200 de grame;
• parmezan ras - 60 de grame;
• gălbenușuri de ou - 2 buc;
• ou - 1 buc;
• apă - 400 ml;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Puneți slănină într-un aragaz lent, setați la „Sote” și prăjiți timp de 15 minute până devine crocant.
2. Comutați dispozitivul în modul „Gătire”, adăugați sare, apă și spaghete, setați timpul la 20 de minute.
3. Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile, oul și parmezanul.
4. După ce bipurile multicooker-ului, adăugați amestecul de ou-brânză în bol, amestecați bine și lăsați în modul de încălzire timp de 10 minute.
5. Se ornează cu frunze de busuioc și se servește.

Pasta a la carbonara

Cunoscut în Rusia sub pretextul carbonarei, este de fapt paste într-un sos cremos de brânză. În această formă, poate fi găsit mult dincolo de granițele patriei noastre, de exemplu, în restaurantele mici din Germania și Franța.

Pasta a la carbonara nu este deloc dificil de preparat într-un cuptor lent și se dovedește a avea un gust uimitor de delicat.

Ingrediente:

• bacon - 250 de grame;
• usturoi - 3 catei;
• smântână 30% grăsime - 200 ml;
• spaghete - 250 de grame (crude);
• brânză tare rasă - 150 de grame;
• apă - 200 ml;
• sare, piper - după gust

Preparare:

1. Puneți slănina și usturoiul într-un bol multicooker, prăjiți totul în modul „Multi-cook” la 170 de grade timp de 10 minute.
2. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
3. Adăugați brânză și smântână în bacon. Setați temperatura la 90 de grade în modul Multicook și fierbeți sosul timp de 15 minute.
4. Adăugați pastele, apă și condimente în sos. Comutați multicooker-ul în modul „Cooking”. Fierbe pastele timp de 20 de minute.
5. Se lasă la încălzit 15-20 de minute, se ornează cu o crenguță de busuioc și se servește.

Penne în sos de cremă de ouă

Pastele Penne sunt adesea servite într-un sos combinat de ou și smântână. Aceasta este una dintre soiurile de carbonara, mai ales comună în sudul Italiei. Nu este deloc greu de pregătit.

Ingrediente:

• paste penne - 500 g;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• slănină sau burtă de porc afumată - 250 de grame;
• gălbenușuri de ou - 5 buc.;
• smântână - 1 pahar;
• brânză tare rasă - 100 de grame.

Preparare:

1. Bateți smântâna, gălbenușurile și brânza la viteză mică până se omogenizează.
2. Turnați ulei de măsline în aragazul lent și adăugați slănină. Prăjiți în modul „Fry” sau „Multi-cook” la 150 de grade timp de 15 minute.
3. Turnați 1 litru de apă în slănină, adăugați pastele și setați modul „Gătire” pentru 20 de minute.
4. După bip, turnați amestecul cremos de ouă în paste, închideți capacul multicookerului și lăsați la foc 10-15 minute.
5. Se împart pastele în boluri, se ornează cu o frunză de busuioc și se servesc.

Timp: 50 min.

Porții: 4-5

Dificultate: 3 din 5

Gătirea celebrelor paste carbonara cu parmezan într-un aragaz lent

Bucătăria italiană surprinde întotdeauna prin metoda sa originală de gătit și gustul rafinat. Nu este întotdeauna posibil să mergi la un restaurant italian și să te bucuri de mâncăruri tradiționale.

Dar există o opțiune alternativă - pregătiți singur paste italiene delicioase. Acest proces va fi mai ușor și mai rapid dacă aveți la îndemână aparate electrocasnice moderne.

Va invitam sa incercati un preparat delicios - spaghete cu sos carbonara in slow cooker. Această variantă de preparare a pastelor va fi o mană cerească pentru acele gospodine care vor să-și surprindă rudele cu ceva special, festiv.

Pastele italiene carbonara într-un aragaz lent este un fel de mâncare consistent și incredibil de gustos, cu note delicate de cremoasă și un ușor picant adus de brânză.

Mâncarea și-a primit numele neobișnuit datorită sosului cremos rafinat, care este preparat cu adaos de brânză tradițională din lapte de oaie.

Spaghetele sunt impregnate de arome luminoase si bogate, iar atunci cand sunt combinate cu bacon sau pancetta se transforma in ceva special si unic.

Pentru a crea un astfel de fel de mâncare acasă, trebuie să vă familiarizați cu caracteristicile pregătirii și servirii spaghetelor cu sos carbonara într-un aragaz lent.

• Pentru a adăuga noi arome spaghetelor servite pe masă, adăugați puțină brânză albastră la fiecare porție. Adevărații gurmanzi vor aprecia acest fel de mâncare.
• Puteți face sos nu numai din brânzeturi tari și semitare. Este foarte posibil să folosiți cremă de brânză moale - mascarpone.
• Deseori se adaugă pancetta sau bacon în farfurie, dar dacă astfel de produse nu sunt la îndemână, le puteți înlocui cu file de pui.
• Alege spaghete doar din grâu dur, acesta este momentul în care felul de mâncare va deveni gustos și cu adevărat italian. Este de remarcat faptul că pastele trebuie fierte până când sunt fierte pe jumătate și în nici un caz suprafierte.
• Gatiti spaghetele si sosul in acelasi timp. Atunci când sunt fierbinți, aceste componente se combină perfect și schimbă, de asemenea, arome.
• Sosul carbonara finit nu trebuie să fie prea lichid să obțină o consistență uniformă similară cu smântâna groasă de casă.
• Folosiți doar ouă de pui proaspete sau, de preferință, de casă pentru a pregăti sosul. Dacă folosești un produs de calitate, vei obține un sos bogat, galben strălucitor.

Ei bine, acum să trecem direct la procesul de preparare a uimitoarelor paste carbonara.

Ingrediente:

Cum să gătească

Pasul 1

Tăiați mărunt fâșiile de bacon.

Pasul 2

Tăiați ceapa în aceleași bucăți ca și slănina.

Pasul 3

Turnați cantitatea necesară de ulei în vasul multicooker, setați modul „Prăjire” timp de 10 minute.

Pasul 4

Adăugați slănină tocată împreună cu ceapa pe suprafața încălzită a vasului.

Pasul 5

Acum trebuie să tăiați usturoiul, pentru a face acest lucru, treceți cățeii printr-o presă sau tăiați mărunt cu un cuțit.

Pasul 6

Adăugați usturoiul la ingredientele din aragazul lent, prăjiți totul.

Pasul 7

După 10 min. se toarnă cantitatea necesară de smântână.

Pasul 8

Pasul 9

Toate ingredientele trebuie acoperite cu lichid, inclusiv pastele. Instalați programul Rice.

Pasul 10

În timp ce pastele se gătesc, rade parmezanul cu o răzătoare fină. Adăugați alte tipuri de brânză tare dacă doriți.

Pasul 11

Separați gălbenușul de partea albă. Se amestecă gălbenușul cu brânza mărunțită și se aduce amestecul până la omogenizare.

Pasul 12

Cu aproximativ 2 minute înainte de sfârșitul programului, adăugați amestecul de brânză-ou, precum și busuioc uscat la ingredientele rămase din vas. Se amestecă totul bine.

Serviți acum preparatul italian fierbinte pe masă. Aroma incredibilă care se răspândește în toată casa nu îi va lăsa indiferenți pe cei dragi.

Ornează fiecare porție de paste cu frunze de plante proaspete pentru un aspect original.

Vezi o altă versiune a acestui fel de mâncare:

Timp de gătire - 15 minute.

Carbonara este un fel de mâncare uimitor pe bază de spaghete. Puteți prepara pastele carbonara în diferite moduri, în funcție de propriile preferințe de gust.

Astăzi vrem să vă spunem cum o puteți face cu slănină, brânză, vin și un ou de pui. Acest set de ingrediente va oferi preparatului o picant și originalitate aparte.

Vom aduce rețeta la viață folosind un multicooker Redmond, deoarece este mult mai simplu și mai convenabil. Vom folosi modelul Redmond RMC-M4500, care are toate programele și modurile necesare.

Ingrediente pentru prepararea carbonarei într-un aragaz lent Redmond

• Paste (spaghete nr. 5) - 200 de grame.
• Apă - 1500 mililitri.
• Bacon - 120 de grame.
• Brânză de oaie din lapte nepasteurizat - 90 de grame.
• Ou de pui - 1 bucată.
• Ardei iute - 10 grame.
• Vin alb sec - 30 mililitri.
• Sare.

Metoda de preparare a carbonarei într-un multicooker Redmond

1) Turnați apă în vasul multicooker, adăugați sare, amestecați.

2) Închideți capacul și porniți programul „Gătire” timp de 10 minute apăsând butonul „Start”.

3) Când programul începe la temporizator, deschideți capacul și puneți pastele în multicooker. Se amestecă și se închide din nou capacul.

4) Așteptați până când programul se termină și apoi anulați-l.

5) Scurge pastele într-o strecurătoare. Așteptați până când tot lichidul s-a scurs.

6) Acum pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, mai întâi se rade brânza pe răzătoarea fină, se adaugă un ou la ea, apoi se bate cu un tel până se omogenizează. Este mai bine să faceți toate acestea într-un recipient separat.

7) Tăiați slănina în felii mici și tăiați chili cu un cuțit.

8) Puneți slănina în vasul multicooker și rulați programul „Fry” timp de 10 minute cu capacul deschis.

9) Cu 3 minute înainte de sfârșitul programului, turnați vinul în vasul multicooker, adăugați chili și amestecați.

10) Gatiti pana la sfarsitul programului cu capacul deschis, amintindu-ne sa amestecati.

11) La final, pune pastele în bol, adaugă oul și sosul de brânză și amestecă totul bine.

12) Lăsați vasul să stea puțin în aragazul lent.