Coaceți pâinea acasă. Pâine de in cu semințe de chimen

Ce poate fi un început de zi mai plăcut decât mirosul parfumat de pâine de casă proaspăt coaptă care plutește prin casă? Probabil nimic. Și acum nu este absolut nevoie să te dai jos dintr-un pat cald și să mergi la cea mai apropiată brutărie pentru a ridica o pâine ușor învechită. Trebuie doar să mergi la bucătărie și să faci pâine acasă. Rețetele sunt incredibil de variate. Și astăzi cu siguranță vei învăța ceva nou.

Coacerea pâinii acasă: rețete

Am selectat pentru tine rețete care nu necesită un talent culinar enorm, așa că chiar și o gospodină începătoare poate coace o pâine proaspătă. Încearcă-ți mâna și bucură-te de rezultat.

Pâine la tigaie

Coacerea pâinii acasă nu devine ceva foarte dificil. De exemplu, pâinea din tigaie este foarte ușor de preparat. Acum vei vedea asta.

Vei avea nevoie:

• făină de grâu (650 g);
• drojdie uscată (linguriță);
• apă caldă (200 ml);
• zahăr granulat (linguriță);
• chefir (200 ml);
• sare (o jumătate de linguriță);
• susan pentru decor;
• ou pentru periaj.

Pregătirea

Turnați chefir și apă într-un recipient adânc. Apoi adăugați drojdia și zahărul în amestec. Lasati drojdia sa inceapa sa actioneze si lichidul va face spuma. Acest lucru va dura aproximativ un sfert de oră.

Apoi adăugați 500 g de făină cernută în bol și adăugați sare. Amesteca totul.

Adăugați făină dacă este necesar. Scopul tău este să obții un aluat care să nu se lipească de mâini. Acoperiți vasul cu o cârpă și lăsați aluatul să crească. Acest lucru va dura cel puțin o oră.

Dupa ce a trecut timpul adaugam putina faina. Frământați din nou aluatul.

Acum puteți începe să modelați pâinea. Doar rupeți bucăți de aluat și rulați-le în bile. Numărul de bulgări nu contează.

Luați o tigaie înaltă și tapetați-o cu pergament. Așezați clopotele într-o ordine haotică, lăsați-le să stea încă o oră.

După ce aluatul a crescut din nou, ungeți partea de sus a semifabricatului cu ou. Dacă doriți, îl puteți stropi cu semințe de susan.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Odată caldă, puneți forma înăuntru și lăsați timp de 25 de minute. Cand painea este gata, o scoatem din tava si o lasam sa se raceasca.

Pâine cu cartofi

O rețetă de pâine destul de neobișnuită, care nu este greu de făcut acasă.

Vei avea nevoie:

• cartofi fierți necurățați (2 buc.);
• tartinat sau unt (55 g);
• făină, de preferință grâu (500 g);
• drojdie în pungi (o lingură și jumătate);
• lapte proaspăt (sticlă);
• zahăr granulat (50 g);
• ou;
• sare (o jumătate de linguriță);
• amestec de ierburi.

Pregătirea

Trebuie să încălziți puțin laptele și să adăugați zahăr și drojdie. Se amestecă bine ingredientele. Apoi turnați jumătate din făina rezervată și cartofii răzuți în lichid. Adăugați sare și amestecați totul din nou.

Topiți untul și turnați-l și în aluat. Apoi se adauga restul de faina si se framanta aluatul. Pregătirea sa este determinată de faptul că nu se mai lipește de mâinile tale.

Recipientul cu aluatul trebuie așezat într-un loc cald, astfel încât să crească. Acest lucru va dura aproximativ o oră.

Coacem painea in cuptorul preincalzit la 210 grade in primele 10 minute. Apoi, temperatura este redusă la 180 de grade. Lăsați pâinea să stea aproximativ 25 de minute.

Este ușor să prepari această pâine la cuptor acasă (rețeta, după cum vezi, este foarte simplă). Rezultatul vă va surprinde - pâinea are un gust foarte neobișnuit și este perfectă pentru micul dejun.

paine frantuzeasca

Coacerea pâinii acasă (rețetele sunt surprinzător de variate) se poate face și cu ajutorul unui asistent de bucătărie modern - un aparat de pâine universal. Probabil că nicio gospodină nu se poate descurca fără el. Aceasta este rețeta de pâine pe care ți-o oferim să o coaci acasă.

Pregătiți următorul set de produse:

• apă (275 ml);
• făină de grâu (460 g);
• drojdie uscată (8 g);
• sare (o linguriță și jumătate).

Această rețetă de pâine acasă nu este atât de dificilă pe cât ar părea. Dar vă permite să obțineți o firimitură surprinzător de aerisită, cu o crustă crocantă.

Pregătirea

Așezați alimentele în bol, urmând modelul de încărcare oferit de designul aparatului dvs. de pâine. Setați cel mai potrivit mod de coacere dacă „pâinea franțuzească” nu este disponibilă. Pâinea va satisface în orice caz așteptările dumneavoastră.

Pentru ca painea sa fie mai frageda, faina trebuie cernuta inainte de coacere.

Pâine de hrișcă

Să încercăm să coacem această pâine în cuptorul de acasă. Puteți citi mai jos rețeta, nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Pregătiți următorul pachet alimentar:

• făină de grâu (200 g);
• ulei vegetal (câteva linguri);
• sare (lingurita);
• zahăr granulat (linguriță);
• drojdie uscată (linguriță);
• apă (250 ml).

Pregătirea

Amestecați drojdia și zahărul. Puneți amestecul în apă caldă. Asigurați-vă că zahărul se dizolvă. Apoi adăugați ingredientele rămase și frământați într-un aluat elastic.

Puneți-l într-un recipient adânc și acoperiți cu o cârpă. Lasă-l să stea la cald aproximativ o oră și jumătate. Puteți preîncălzi cuptorul la 30 de grade și puneți aluatul în el să crească. Volumul total ar trebui să crească de cel puțin 2 ori.

Scoateți aluatul, frământați și întindeți. Nu este nevoie să obțineți o formă specifică. Poate fi fie un dreptunghi, fie un cerc. Cu toate acestea, stratul va trebui să fie rulat într-o rolă.

Apoi il transferam intr-o tava de copt sau o tava de copt pregatita anterior si il punem din nou la loc cald timp de jumatate de ora pentru ca aluatul sa creasca din nou.

Coacerea se face la o temperatură de 180 de grade. În total, pâinea ar trebui să stea aproximativ 40 de minute la cuptor.

Pâine de rozmarin

Vei avea nevoie:

• drojdie uscată ambalată (5 g);
• apă (300 ml);
• făină (480 g);
• zahăr (linguriță);
• sare (lingurita plina);
• frunze uscate de rozmarin (câteva linguri);
• ulei de măsline (2 linguri).

Pregătirea

Adăugați drojdia, sarea și zahărul în făină. Se toarnă apă caldă și ulei. Amestecați aluatul. Ar trebui să se simtă moale și elastic la atingere. Dacă aluatul se lipește de mâini, trebuie să adăugați făină puțin câte puțin. Dar nu exagera!

Când obțineți consistența dorită, transferați aluatul într-un bol adânc și acoperiți cu folie sau cârpă. Acum il asezam intr-un loc caldut pentru ca aluatul sa creasca. Acest lucru durează de obicei o oră.

După ce volumul s-a dublat, puteți forma pâinea.

Pentru a face acest lucru, scoateți aluatul, frământați-l și formați-l în forma de care avem nevoie. După aceasta, transferați pâinea într-o tavă de copt acoperită în prealabil cu hârtie de copt și lăsați încă 20 de minute. Nu uitați să-l acoperiți cu un prosop, altfel aluatul se va usca.

Painea cu rozmarin se coace la 200 de grade doar in primele 10 minute. Apoi răciți cuptorul la 180 și continuați să gătiți încă o jumătate de oră.

Acum puteți vedea singuri ce pâine delicioasă la cuptor oferă această rețetă de pâine. Acasa, dupa cum ati putut deja sa verificati, este foarte usor de preparat. Și îi poți răsfăța pe cei dragi cu o altă delicatesă în fiecare zi. Coacerea pâinii acasă poate deveni cartea ta de vizită culinară.

Este imposibil de numărat câte proverbe și zicale despre pâine au venit oamenii. Din cele mai vechi timpuri, pâinea a fost venerată și tratată cu mare respect. Pâinea este capul tuturor! Până astăzi este un aliment de bază. Nu vei fi sătul fără pâine.

Coacetul este o sarcină intensă și consumatoare de timp, dar totul este compensat de plăcerea pe care o obțineți de la o pâine delicioasă și aromată coaptă cu propriile mâini.

Painea se poate coace la cuptor, la cuptor, la masina de paine, din aluat cu drojdie si aluat fara drojdie.

Vă vom prezenta mai multe rețete de pâine care are un gust apetisant, unic.

În primul rând, permiteți-mi să vă reamintesc.

1. Pe vremuri se spunea că gustul pâinii depinde de mâinile bune și de o inimă bună.
2. La fel de importantă pentru o pâine gustoasă și de înaltă calitate este făina și apa curată, raportul lor corect în aluat
3. Aș dori în special să remarc că atunci când frământați aluatul, camera trebuie să fie caldă, iar făina să nu fie rece.
4. La prepararea drojdiei, aceasta trebuie amestecată bine cu apă, adăugând o cantitate mică de făină
5. Aluatul frământat trebuie pus într-un loc cald pentru fermentare timp de 4-6 ore.
6. Aluatul bine fermentat este poros, are miros de alcool și are o formă convexă deasupra
7. În timpul fermentației, aluatul trebuie acoperit cu un prosop.

Puteți afla mai multe despre cum să faceți aluat pentru aluat fără drojdie

Retete de paine delicioasa facuta din aluat de drojdie la cuptor

Pâine de casă de la A la Z

Cum se coace pâinea albă de grâu acasă

Pentru a pregăti această pâine va trebui să pregătiți 1 kg de făină de grâu

• 2 pahare cu apa,
• 30-40 g drojdie,
• 1 lingura. lingura de sare,
• 2 linguri. l. Sahara,
• 1 – 2 linguri. l. ulei vegetal
• 1 lingura. l. unt

Să începem să frământăm aluatul. Luați jumătate din făină, amestecați-o cu 1,5 căni de apă și drojdie. Amesteca toate acestea foarte bine. Este mai bine să diluați mai întâi drojdia și să o adăugați în făină. Cel mai bine este sa framantati aluatul cu mainile, adaugand putina faina daca este necesar, pana nu se mai lipeste de peretii tavii.

Rețineți că tigaia trebuie să aibă o astfel de dimensiune încât aluatul să crească liber de 3 ori

Acoperiți cu un prosop și puneți tigaia într-un loc cald timp de 3 până la 4 ore, frământând-o periodic (cam la fiecare oră).

După ce aluatul a crescut de 1,5 - 2 ori, frământați din nou aluatul, adăugând făina rămasă, apă, sare, zahăr și ulei vegetal. Dacă doriți ca aluatul să fie mai bogat, adăugați un ou. Frământați totul bine, acoperiți tava și puneți-o înapoi la loc cald timp de 1,5 ore.

Pregătiți formele, aceasta poate fi o foaie de copt adâncă, o cratiță, vase speciale de copt, ungeți-le cu ulei și puneți aluatul în ele, rețineți că nu trebuie să umpleți complet formele, deoarece aluatul va crește în dimensiune în timpul coacerea.

Așezați formele timp de 20-40 de minute într-un loc cald, de preferință lângă un calorifer cald. Aluatul va crește puțin mai mult.

Acum cel mai important moment - coacerea pâinii. Dacă cuptorul este la temperatură ridicată și umiditate scăzută, putem obține pâine scăzută, necoaptă, tare, astfel încât temperatura și umiditatea trebuie create la un anumit nivel.

Pentru început, încălziți cuptorul la 160 - 180 de grade și puneți un vas cu apă pe fundul cuptorului. Se aseaza formele pe raftul din mijloc si se tine 6 - 10 minute, apoi se ridica temperatura la 220 - 280 de grade, se coace pana se termina, la finalul coacerii, se reduce temperatura din nou la 180 de grade. Timpul de coacere depinde de greutatea pâinii, pentru 1,5 kg - aproximativ 1,5 ore.

După ce scoateți pâinea din cuptor, ungeți-o cu un ou diluat 1:1 cu apă sau ulei. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească. După ce se răcește, îl puteți scoate din matriță.

Începeți să coaceți - suntem siguri că veți reuși.

O rețetă veche de pâine de casă cu drojdie

Pentru a coace această pâine veți avea nevoie de:

• 10 g drojdie
• 0,5 căni de apă caldă
• 1 pahar de lapte cald
• 4 linguri. l. ulei vegetal
• 1 lingura sare
• făină de grâu la nevoie

Trebuie să turnați drojdia în apă caldă cu adăugarea de 1 lingură de făină, amestecați totul bine. Adăugați sare, lapte și unt.

In timp ce amestecam, adaugam faina putin cate putin pana aluatul devine tare, dar moale, fraged si nu se lipeste de maini.

Împărțiți întregul aluat în mai multe kolobok-uri mici. Se aplatizeaza usor si se aseaza pe o tava de copt. Se da la cuptorul incins si se coace aproximativ 10 minute.

Verificați pregătirea cu un chibrit prin străpungerea pâinii, dacă aluatul nu se lipește de chibrit, pâinea este gata. Scoate-l și așează-l pe o placă de lemn, acoperind-o cu un prosop timp de 20 de minute.

În rețetele antice rusești se recomanda ungerea matriței cu ulei de cânepă, iar înainte de a coace pâinea, țineți făina într-un loc cald timp de două zile.

Cum se coace pâine de secară de casă la cuptor

Potrivit brutarilor profesioniști, pâinea adevărată de secară poate fi coaptă doar într-un cuptor rusesc. Numai în ea puteți obține aroma de pâine de secară adevărată, iar pâinile trebuie să fie mari - aproximativ cinci kilograme.

Ei bine, sunt puține gospodinele care au ocazia să folosească un cuptor rusesc și totuși vom risca să folosim această rețetă pentru a o coace acasă în apartamentele noastre moderne.

Pentru a completa rețeta noastră veți avea nevoie de 2 căni de făină de secară cernută, 1 cană de apă, 25 g de drojdie, sare în vârful unei lingurițe.

Luați un castron, turnați făină în el. Se dizolvă drojdia cu apă, se toarnă într-un bol, se adaugă sare și se frământă aluatul până devine moale, neted și omogen.

Faceți o chiflă din el, lăsați la loc cald timp de 1,5 ore. Aluatul va fermenta și va crește, din el va emana aroma aluatului de secară fermentat.

Dupa aceasta se framanta din nou bine, se aseaza pe o tava de copt pregatita, unsa in prealabil cu ulei, si se modeleaza.

Așteptați aproximativ o oră să crească aluatul, puneți-l la cuptorul preîncălzit la 230 de grade pentru 30 de minute, după ce îl stropiți cu apă.

Scoateți pâinea finită din formă și umeziți ușor blatul cu apă, acoperiți cu un prosop pentru a se răci.

Rupeți o bucată de pâine parfumată și delicioasă și încercați-o cu lapte rece. Gustul este de neuitat.

O rețetă simplă de coacere pâine albă cu lapte

Pentru această rețetă, pregătiți pe baza de 850 g făină de grâu -

• 1 pahar de lapte
• 100 g zahăr
• 150 g unt
• 20 g drojdie
• 3 ouă și sare pe vârful unui cuțit

Pentru început, diluați drojdia cu lapte cald, adăugați jumătate din zahăr și 100 de grame de făină, faceți un aluat, lăsați-l într-un loc cald timp de 1 oră.

In acest moment, vom face umplutura pentru a face acest lucru, macinam untul astfel incat sa devina alb, combinam cu galbenusurile de ou, sarea si zaharul. Pasează toate acestea foarte bine până obții o masă lichidă omogenă.

Bateți albusurile rămase.

Puneți aluatul într-o cratiță mare, adăugați făina, umplutura și albușurile. Frământați bine aluatul, împărțiți-l în 2 părți egale, formați pâini și puneți-le în forme unse în prealabil.

Dacă se dorește, vârful chiflei poate fi stropit cu nuci zdrobite și uns cu ou. Se coace la aproximativ 180 de grade timp de 45 de minute.

Retete de paine de casa facuta din aluat fara drojdie

Coacerea unei chifle dupa reteta cu scortisoara si stafide

Se iau galbenusurile a 5 oua si se amesteca cu 100 g zahar pudra pana se omogenizeaza.

0,5 linguriță. scorțișoară măcinată, 3 boabe de cuișoare, jumătate de pahar de stafide fără semințe, coaja rasă de o lămâie, se adaugă la masa rezultată și se amestecă totul.

Se bat albusurile, se adauga la amestec si se adauga 50 g faina de grau pentru a framanta bine aluatul.

Se coace într-o tavă unsă cu unt la foc mic timp de 30 de minute.

Reteta de paine de cartofi cu vanilie

Se macină gălbenușurile cu zahăr pudră până se alb, se adaugă frișca, făina de cartofi, vanilia și se frământă totul bine.

Se ia o forma, de preferat una rotunda, se unge cu ulei si se presara faina deasupra, se aseaza aluatul in ea.

Coaceți în cuptor până când este gata.

Compoziția acestei pâini –

• 120 g făină de cartofi
• 10 gălbenușuri de ou
• 5 proteine
• 150 g zahăr pudră
• 0,5 lingurita vanilina

Paine de porumb la cuptor fara drojdie

Faceți o masă omogenă formată din 3 gălbenușuri de ou, 150 g zahăr pudră, adăugați 1 cană de făină de porumb cernută, coaja rasă și zeama de la o lămâie. Frământați totul bine.

Batem albusurile a 12 oua si turnam in aluat, amestecam usor.

Coacem la foc mic intr-o tava unsa si tapetata cu faina.

Rețete de pâine făcută din aluat de drojdie într-o mașină de pâine

Coaceți pâine Tex-Mex cu ardei dulci într-o mașină de făcut pâine

Întrucât mulți oameni au astăzi aparate de făcut pâine electrice în bucătăriile lor de acasă, am decis să oferim două, după părerea noastră, rețete originale de pâine delicioasă. Există multe tipuri de aparate de făcut pâine, iar asta vom face într-una destul de comună, modelul Tefal, care este cel mai ușor de folosit.

• 225 ml apă
• 30 g pasta de tomate
• 6 g sare (1 lingurita)
• 290 g faina de grau cernuta

Așezați recipientul în mașina de făcut pâine, selectați modul 5 (coacerea pâinii franțuzești), greutatea produsului 750 g, culoarea crustei și începeți. După semnal, adăugați 100 g de ardei dulce roșu, galben și verde, tăiat cubulețe mici.

Cum să faci pâine hawaiană într-o mașină de pâine

Pentru o pâine de 750 g, puneți ingredientele în recipient în următoarea ordine:

• 135 ml lapte
• 1 ou
• 7 g sare (1 lingurita)
• 75 g zahăr
• 375 g faina de grau cernuta
• 5 g drojdie uscată (1 linguriță – 3 g drojdie uscată)

Așezați recipientul în mașina de făcut pâine, selectați modul 6 (pâinea cea mai mare coaptă), greutatea produsului 750 g, culoarea crustei și începeți. La 5 minute după începerea frământării, deschideți capacul și adăugați 70 g de unt moale.

După semnal, adăugați 30 g de pudră de cacao și 80 g de ananas tăiat cubulețe. La inceputul procesului de coacere se unge crusta cu ou batut, se presara cu 10 g cacao pudra si se decoreaza cu 30 g rondele de ananas.

Urmăriți videoclipul despre cum să coaceți într-o mașină de pâine și rețeta

Rețetă video de la bucătarul Pâine rustică de casă

Puteți afla cum să păstrați pâinea acasă, astfel încât să nu se învețe mai mult.

Pâinea cumpărată din magazin nu va avea niciodată un gust mai bun decât pâinea de casă - nu este la fel de aromată, moale și, la o zi după cumpărare, este complet veche, astfel încât să o puteți arunca în siguranță.

Dar majoritatea femeilor nu știu să coacă pâine acasă, deși în esență nu este nimic dificil în acest sens. În plus, puteți adăuga oricând mirodenii, brânză sau cârnați pâinii gătite în cuptorul propriu pentru a-i conferi un gust deosebit.

Acest articol prezintă rețete accesibile, simple de pâine pentru cuptor acasă și câteva sfaturi care vă vor ajuta să coaceți prima dată o pâine delicioasă. O gospodină începătoare poate coace nu numai pâini de grâu, ci și:

În plus, există o metodă de preparare fără folosirea drojdiei, despre care se va discuta și mai jos.

Rețete pas cu pas pentru pâine delicioasă de casă la cuptor

La început, trebuie menționat că pentru prepararea acestui tip de coacere este întotdeauna necesară achiziționarea de făină de înaltă calitate. În plus, drojdia folosită trebuie să fie întotdeauna cât mai proaspătă posibil. Dacă sunt respectate aceste două puncte, puteți obține o pâine moale și gustoasă.

Simplu prin salturi și limite

Prima reteta este dedicata unei paini simple, dar foarte moale si aerisite. Aroma de la coacere se va raspandi placut in bucatarie. Această rețetă poate fi numită un „șablon” pentru coacerea pâinii simple de casă.

În mod ideal, consistența aluatului ar trebui să semene cu o smântână groasă. 1,5 kg ar trebui să dea exact un astfel de rezultat, dar dacă acest lucru se dovedește a fi insuficient, atunci nu este nimic greșit să adăugați puțin mai mult.

• făină – 1,5 kg;
• Sare - 2 lingurițe. linguri;
• Drojdie - 1 masă. linguriţă;
• apă - 1 l.

Faina trebuie cernuta, apoi adaugam untul si sarea. Cel mai convenabil va fi să luați un castron mare pentru această procedură.

Drojdia se pune mai întâi în apă încălzită, iar când devine suficient de lichidă, trebuie turnată într-un castron cu făină. Acum toate ingredientele sunt bine amestecate timp de un sfert de oră.

După o oră și jumătate, procedura de frământare se repetă, apoi aluatul trebuie să mai ia câteva ore (ideal 180 de minute) pentru ca acesta să se aseze. În timpul frământării, masa trebuie presată în jos și din ea va ieși dioxid de carbon.

Aluatul se distribuie în forme de copt pentru pâine, dar dacă nu există, puteți forma manual pâini îngrijite.

Amestecul trebuie să mai stea în formă încă o oră și apoi este timpul pentru coacere - formele cu pâine se pun într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o oră.

Aceasta este o rețetă pentru cea mai obișnuită, dar cu adevărat gustoasă pâine, la care puteți adăuga brânză dacă doriți. Pentru a face acest lucru, cel mai simplu mod ar fi să o freci pe o pâine care nu este încă răcită.

Vă propunem să urmăriți un videoclip pentru a putea vedea toate etapele pregătirii unei astfel de pâini simple acasă:

Secara sănătoasă

Pâinea de secară este considerată mai dietetică. Pentru a o prepara acasă la cuptor aveți nevoie de:

• Faina (secara si grau) – 1 kg fiecare;
• Drojdie (este mai bine să folosiți drojdie uscată) – 1 masă. linguriţă;
• apă – 1,5 l;
• Zahăr - jumătate din masă. linguri;
• Sare - 2 lingurițe. linguri;
• Ulei de floarea soarelui – 1 masă. linguriţă.

Coacerea pâinii de secară acasă în cuptor nu este practic diferită de prima rețetă.

Apa trebuie încălzită la temperatura camerei, apoi turnați drojdia, amestecată în prealabil într-un recipient cu zahăr.

Apoi lăsați-l să fiarbă timp de un sfert de oră.

Cerne ambele tipuri de făină și pune-le într-un vas de mărime potrivită.

Adăugați puțin ulei (vegetal) și câteva vârfuri de sare.

Treptat, începeți să adăugați apă cu drojdie, amestecând în timp ce faceți acest lucru.

Frământați amestecul și lăsați-l să stea timp de 1 oră într-un loc cald și uscat, în timp ce acoperiți recipientul cu un prosop (poate fi pus într-o pungă de plastic).

Se unge cu ulei forma pentru viitoarele paini, se aseaza aluatul acolo si se lasa 30-40 de minute, acoperind cu o folie speciala de copt.

In acest timp, lasati cuptorul sa se preincalzeasca.

Coaceți pâinea la 200 de grade timp de 40-50 de minute.

Un cap de usturoi este uneori adăugat la produsele din secară pentru un gust picant.

Fara drojdie pe chefir

Aceasta este o rețetă ieftină pentru a face pâini cu o crustă crocantă și o aromă uimitoare. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 300 de grame de făină (grâu);
• 1 lingura lingură de sifon;
• 200 de mililitri de chefir (se poate măsura într-un pahar);
• 1 lingura lingura de sare.

Consistența aluatului trebuie să fie aproximativ aceeași ca atunci când faceți clătite. Mai întâi trebuie să amestecați toate ingredientele uscate ale rețetei, adică făina, sare și sifon. După aceasta, se adaugă chefir.

Amestecați ceea ce se întâmplă cu o lingură și apoi frământați bine cu mâinile timp de zece până la cincisprezece minute. Masa se lipește foarte mult de mâini, dar nu puteți adăuga făină în timpul procesului de gătit, dar o puteți unge cu unt.

Încinge cuptorul la 200 de grade, pune aluatul într-un recipient de copt, unsându-l și el mai întâi. Coacerea acestei pâini durează în medie 40 până la 50 de minute. Cel mai bine este să verificați pregătirea folosind un băț subțire de lemn.

Borodinsky

Pâinile Borodino sunt foarte sănătoase și au un gust picant. Prepararea acestei pâini acasă la cuptor necesită utilizarea următoarelor produse:

• făină de secară – 3,5 căni;
• făină de grâu - 2 căni;
• Drojdie - 2,5 lingurițe. linguri (este mai bine să luați cele uscate);
• Zahar – 3 mese. linguri;
• Ulei de floarea soarelui – 1 masă. linguriţă;
• Sare - 2 lingurițe. linguri;
• coriandru măcinat – 1 masă. linguriţă;
• Cacao naturală – 3 mese. linguri;
• Apă.

Consistența aluatului trebuie să fie lichidă, ca smântâna. Pentru a realiza acest lucru, făina de secară (1,5 căni) trebuie amestecată cu apă la temperatura camerei.

Apoi adăugați drojdie (o jumătate de linguriță) și zahăr (1,5 linguri) la masa rezultată. Deoarece pâinea Borodino necesită dospit, după parcurgerea acestor pași, vasul cu aluat trebuie așezat într-un loc uscat și cald timp de 2-3 zile.

Făina de grâu trebuie cernută și amestecată cu făina de secară rămasă într-un castron adânc. Apoi se toarnă treptat apă fiartă.

Adăugați zahărul rămas, drojdia, cacao, un praf de sare, coriandru, unt și o lingură de starter pre-preparat. Bateți bine toate componentele timp de 10 minute.

Puneți în tavă, acoperiți-l cu un prosop curat și așteptați aproximativ două ore, permițând viitoarei pâini să se infuzeze. La 180 de grade la cuptor, pâinea Borodino se coace o jumătate de oră.

Pâinea neagră se servește cu toate supele; va fi deosebit de gustoasă cu borș și supă de varză.

Apropo, fiecare gospodină pregătește pâinea Borodino în felul ei și este foarte greu să găsești aceeași rețetă standard pentru prepararea ei. Îl poți alege doar pe cel mai potrivit pentru tine.

Prin urmare, vă sugerăm să vizionați o altă rețetă video. Poate o să-ți placă mai mult.

Coacerea pâinii în cuptorul electric acasă

Pentru un cuptor electric, puteți folosi oricare dintre rețetele enumerate mai sus. Trebuie respectate mai multe reguli importante:

1. Pentru a preveni arderea pâinii pe fund, trebuie așezată pe o tavă de copt, presărată în prealabil cu sare grunjoasă. Hârtia umezită sau folie specială va ajuta la protejarea pâinii de arderea blatului;
2. Temperatura clasică de coacere a produselor de acest tip într-un cuptor electric este de 180-200 de grade. Această regulă se aplică nivelului mediu;
3. Dacă turnați apă clocotită pe fundul cuptorului, aluatul va crește corect. În acest scop, puteți folosi și un vas cu apă clocotită pus înainte de coacere.

După ce ați învățat cum să coaceți pâinea, vă puteți ocupa în siguranță de pregătirea diverselor produse de patiserie: plăcinte, plăcinte, prăjituri și orice altele. Începeți cu plăcinte! Quiche franțuzesc: rețete de plăcintă deschisă. Toți vecinii vor veni în fugă la tine pentru a afla ce miroase atât de delicios!

Uneori se întâmplă să vrei ceva gustos, dar ești prea lene să mergi la magazin. Apoi începem să improvizăm. Cu siguranță rețeta de mere dulci coapte la cuptor, descrisă aici, a apărut exact așa.

Îți plac ciupercile? Da, rareori sunt oameni cărora nu le plac. Există multe moduri de a le găti. De exemplu, sos de ciuperci. Aici sunt descrise diverse rețete. Toți gurmanzii sunt încântați de ele!

Deci, ca rezultat, puteți lua câteva sfaturi cu adevărat utile care vor fi deosebit de utile pentru gospodinele începătoare:

1. Cel mai simplu mod de a verifica starea de pregătire a pâinii este cu un băț de lemn. Ca o soluție alternativă, puteți folosi o potrivire obișnuită. Daca dupa strapunsul painei nu mai ramane aluat pe bat, atunci coacerea este gata;
2. Puteți adăuga diverse ingrediente proprii după ce ați testat rețeta inițială și ați obținut rezultatul corect. În caz contrar, s-ar putea să nu fie foarte gustos;
3. În timpul frământării, aluatul trebuie presat puțin, astfel încât din el să iasă dioxid de carbon;
4. Puteți înlocui drojdia cu chefir obișnuit - ieftin și gustos;
5. Este important să folosiți numai ingrediente proaspete și de înaltă calitate, în special făină. Dacă sunteți neglijent cu privire la prospețimea produselor pentru prepararea pâinii, atunci pâinea în sine nu se va dovedi cea mai bună;
6. Pentru ca drojdia să crească mai repede, aluatul trebuie pus într-un loc cald. Puteți chiar acoperi suplimentar recipientul cu aluatul cu un prosop cald sau orice alt lucru potrivit.

Dacă respectați toate aceste reguli, puteți pregăti la cuptor acasă pâine cu adevărat gustoasă și pufoasă.

Multe gospodine sunt obișnuite să facă pâine acasă, iar acest lucru nu este surprinzător. Ca urmare a unor manipulări simple, se obține un produs complet natural. Produsele de paine de acest fel se remarca printr-o crusta crocanta, pulpa gustoasa si aromata. Cu toate acestea, ca orice altă afacere, procesul include anumite caracteristici. Pentru a respecta pe deplin tehnologia, este important să urmați instrucțiunile pas cu pas. Să ne uităm la cele mai delicioase rețete în ordine și să oferim modalități de a pregăti pâine din făină, cartofi și dovleac.

Pâine de casă: o rețetă simplă

• drojdie de brutărie - 18-20 gr.
• sare de masă mărunțită - 25 gr.
• făină de grâu - 1,6 kg.
• ulei vegetal - 30 ml.
• apă - 0,9 l.

1. Cerneți făina, începeți să turnați cu grijă uleiul vegetal. Se amestecă, se adaugă sare. Dizolvați drojdia în apă fierbinte și așteptați până devine lichidă.
2. Imediat ce se întâmplă acest lucru, turnați amestecul în făină. Frământați aluatul timp de 15-20 de minute, apoi lăsați-l la infuzat, după ce îl înveliți în folie alimentară sau un prosop.
3. Drojdia ar trebui să crească pentru a accelera procedura, lăsați-o într-un loc cald (lângă radiatoare de încălzire sau o sobă cu gaz). După aproximativ 1,5 ore, frământarea se repetă din nou, apoi aluatul se lasă din nou timp de 3 ore.
4. În timp ce frământați, strângeți produsul cu mâinile pentru a elibera dioxidul de carbon la suprafață. Când procesul se termină, ungeți forma cu ulei și transferați aluatul în ea.
5. Dacă nu aveți un vas de copt, încercați să formați cuburi (pâini) de pâine cu mâinile. După ce ați distribuit aluatul în recipient, lăsați-l să stea 1 oră, apoi introduceți-l la cuptor (preîncălzit la 180-190 de grade).
6. Timpul de coacere depinde de caracteristicile tehnice ale dispozitivului. De regulă, o oră este suficientă. Unele gospodine adaugă la pâine brânză tare (rusă, olandeză etc.) rasă pe răzătoare grosieră.

Pâine de in cu semințe de chimen

• „Tahini” (pastă) - 60 gr.
• făină de grâu - 0,5 kg.
• drojdie de brutărie - 12-15 gr.
• unt - 50 gr.
• sare - 35 gr.
• lapte gras (de la 3,2%) - 245 ml.
• apă gazoasă (apă minerală) - 180 ml.
• miere - 25 gr.
• semințe de chimen - după gust
• in (semințe) - 30 gr.

1. Luați 45 ml. lapte, se încălzește în cuptorul cu microunde sau pe aragaz, se adaugă drojdia. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră într-un loc cald. Combinați pasta de Tahini, semințele de in, mierea, cantitatea rămasă de lapte (200 ml) și apa minerală. Amestecați amestecul până la omogenizare.
2. Cerneți făina printr-o sită, îndepărtând murdăria și particulele străine. Adăugați sare, începeți să adăugați făină în porții la compoziția anterioară. Framantam aluatul, dupa 2 minute adaugam untul topit.
3. Vei observa cum aluatul se lipeste de piele. Se framanta aproximativ un sfert de ora, nu se adauga faina. Aplicați ulei de floarea soarelui în palme și rulați într-o bilă. Se unge vasul pentru tine aluatul, se pune bila in el si se asteapta sa se umfle.
4. Când aluatul și-a dublat volumul, loviți-l și modelați o pâine. Pregătiți o matriță adâncă potrivită, stropiți suprafața cu chimen (puteți să-l tăiați mai întâi), acoperiți cu un prosop sau folie alimentară. Pune recipientul la rece timp de 15 minute.
5. În acest moment, încălziți cuptorul la maximum. Scoateți recipientul cu aluatul și coaceți produsul timp de 7 minute. În același timp, pulverizați cuptorul cu apă potabilă dintr-o sticlă de pulverizare la fiecare 1,5 minute.
6. După ce a trecut timpul alocat, reduceți temperatura la 215 de grade. Coaceți baza de pâine până când crusta devine maronie. Când procesul s-a încheiat, îndepărtați matrița, răciți pâinea și începeți să gustați.

• drojdie uscată de brutărie - 14-18 gr.
• făină premium - 1,1 kg.
• ulei de măsline sau de floarea soarelui - 75 ml.
• zahăr granulat (de preferință trestie) - 35 gr.
• sare de masă - 22 gr.
• bere neagră învechită - 520 ml.
• miez de nucă - 100 gr. (2 zheny)

1. Se amestecă berea cu uleiul. Luați un alt castron, adăugați zahărul din trestie, sare și făina cernută în prealabil. Dizolvați drojdia în apă caldă și așteptați până se dizolvă. Turnați cu grijă amestecul în făină, frământând într-o masă omogenă.
2. Turnati incet uleiul si berea pana obtineti un cocolo gros. Mărunțiți miezurile de nucă în firimituri și adăugați la amestecul principal. Frământați aluatul de mai multe ori, lăsați-l să stea într-un loc cald.
3. Când produsul și-a dublat volumul, rulați într-o bilă. Nu uitați să vă ungeți palmele cu ulei vegetal, altfel aluatul se va lipi. Lăsați mingea să stea (aproximativ o jumătate de oră), apoi împărțiți-o în 2 secțiuni.
4. Întindeți prăjiturile ovale (nu prea subțiri) și lăsați-le din nou să stea 20 de minute. Preîncălziți cuptorul la 185 de grade, tapetați o tavă de copt cu hârtie. Coaceți pâinea timp de 45-60 de minute, răciți puțin înainte de servire.

pâine de secara

• făină de secară - 600 gr.
• apă de băut - 580 ml.
• făină de grâu - 600 ml.
• sare zdrobită - 30 gr.
• drojdie de brutărie - 35 gr.
• zahăr din sfeclă - 30 gr.
• chimen - 25 gr.
• ulei vegetal - 30 ml.

1. Mai întâi, pregătiți aluatul. Se amestecă zahărul granulat, drojdia și apă caldă (mai aproape de fierbinte). Într-un castron separat, combinați făina cernută, chimenul și sarea. Turnați aluatul preparat în amestecul de făină, frământați aluatul timp de un sfert de oră.
2. Acoperiți aluatul cu folie alimentară, un prosop de bumbac sau un șervețel și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră. Când amestecul crește, împărțiți-l în 3 părți egale. Rulați în pâini sau bile și lăsați pe o tavă de copt unsă timp de 1,5-2 ore.
3. Încinge cuptorul la căldură maximă, pune tava de copt înăuntru timp de 5 minute. După ce a trecut timpul alocat, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți pâinea încă 45-60 de minute. Crusta maro vă va spune că produsul este gata.
4. Cu 5 minute înainte de gătit, înmuiați o perie de copt în gălbenușul de ou bătut amestecat cu lapte. Ungeți suprafața pâinii. Se lasă pâinea să se răcească în tigăi, apoi se scoate și se taie bucăți.
5. Pentru a face produsele tale mai aromate și mai frumoase, folosește pudră de chimen. Se adauga in orice stadiu al coacerii. Puteți efectua procedura chiar la începutul tratamentului termic, după 10 minute de fierbere în cuptor sau imediat după gătire.

• ulei vegetal - 30 ml.
• făină de secară - 750 gr.
• făină de grâu - 475 gr.
• drojdie uscată - 28-30 gr.
• apă potabilă – de fapt
• coriandru măcinat - 15 gr.
• cacao pudră - 60 gr.
• sare - 30 gr.
• zahăr granulat - 75 gr.

1. Pentru pâinea Borodino se prepară aluat a cărui consistență seamănă cu smântâna lichidă. Pentru a obține efectul dorit, combinați jumătate din volumul de făină de secară (cernută) cu apă de băut. Se amestecă până dispar cocoloașe, se adaugă 35 g. zahăr și 15 gr. drojdie.
2. Efectuarea pâinii folosind această tehnologie necesită prezența aluatului. Din acest motiv, se recomandă să lăsați aluatul la crescut timp de 3 zile. Alege un loc cald si uscat unde compozitia va fermenta mai repede.
3. Cerneți făina de secară rămasă într-un recipient adânc, procedați la fel cu făina de grâu. Încălziți apa la 30 de grade, începeți să o turnați într-un jet subțire, amestecând în același timp. Adăugați drojdia uscată rămasă diluată cu apă conform instrucțiunilor.
4. Sarați aluatul, amestecați a doua parte cu aluatul infuzat. Adăugați pudră de cacao cernută, zahăr și ulei vegetal. Framantam aluatul timp de un sfert de ora.
5. Ungeți formele de copt, turnați amestecul în ele și stropiți suprafața aluatului cu coriandru. Preîncălziți cuptorul la 185-200 de grade, coaceți la această temperatură aproximativ 45-50 de minute. Răciți pâinea la temperatura camerei înainte de a o scoate din tigaie.

Pâine cu chefir

• sare - 15 gr.
• făină de grâu - 320 gr.
• sifon - 12 gr.
• chefir (conținut de grăsime de la 3,2%) - 220 ml.

1. O caracteristică importantă a preparării pâinii folosind această tehnologie este frământarea corectă a aluatului. Consistența sa ar trebui să fie similară cu smântâna groasă. Combinați făina cernută, sifonul și sarea de masă într-un singur amestec, începeți să turnați chefir într-un flux subțire.
2. Amestecați amestecul până la omogenizare, apoi frământați amestecul timp de un sfert de oră. Vei intampina o problema in care aluatul se va lipi foarte mult de maini. Nu puteți adăuga mai multă făină, eliminați dificultatea ungând palmele cu ulei vegetal.
3. Se incinge cuptorul la 200 de grade, se unge tava de copt si se toarna aluatul in ea. Pune amestecul la cuptor pentru 45-50 de minute, verifică starea de pregătire cu o scobitoare sau un băț de lemn (pentru rulouri și sushi).

• făină premium - 65 gr.
• cartofi - 250 gr
• unt - 25 gr.
• piper negru măcinat - 6 gr.
• sare - 15 gr.

1. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete, se fierb pana se inmoaie, adaugand sare in apa. Scurgeți lichidul și zdrobiți fructele cu un pistil. Lăsați piureul la temperatura camerei până se răcește complet.
2. Cerneți făina într-un castron adânc, amestecați cu untul moale. Se macină ingredientele într-un amestec omogen, se adaugă piure de cartofi. Sare, piper, amestecați aluatul.
3. Ar trebui să obțineți un aluat elastic, elastic și moale. Înveliți-l în folie alimentară sau într-o pungă și lăsați-l la frigider pentru 2,5-3 ore. După data de expirare, împărțiți masa în 2 secțiuni egale.
4. Întindeți aluatul în farfurii, a căror grosime variază între 5-7 mm. Puteți forma și prăjituri rotunde. Tăiați farfuriile pătrate (în cazul pâinii plate, triunghiurilor, ca pizza). Pune la cuptor.
5. Coaceți pâinea la 190-200 de grade timp de 25 de minute. Serviți pâine cu cartofi (irlandeză) la felul întâi și al doilea sau mâncați cu cârnați și brânză ca gustare.

Pâine cu dovleac

• drojdie uscată - 4-5 gr.
• apă purificată - 80 ml.
• pulpa de dovleac - 90 gr.
• făină premium (de preferință grâu) - 300-330 gr.
• unt - 15 gr.
• zahăr granulat - 30 gr.
• sare - 15-18 gr.

1. Curățați dovleacul, tăiați-l în bucăți mici, puneți-l într-un blender și pasați-l în piure. Adăugați puțină apă de băut, porniți din nou aparatul, transformând compoziția într-un terci lichid.
2. Într-un recipient separat, amestecați zahărul granulat, sarea, drojdia și făina cernută. Se înmoaie untul și se adaugă la amestecul vrac, se toarnă piureul de dovleac.
3. Amestecați ingredientele într-un aluat și puneți-l într-un recipient uns cu unsoare. Păstrați la temperatura camerei aproximativ 2 ore.
4. După timpul, frământați amestecul în făină și faceți o pâine sau o pâine. Se unge o tava de copt cu ulei si se aseaza aluatul pe ea. Acoperiți cu un prosop de bumbac și așteptați 1 oră.
5. In acest timp, aluatul va creste, astfel incat poate fi trimis la cuptor. Coaceți produsul la 190-200 de grade timp de 50 de minute. Pentru a menține pâinea moale, puneți un bol cu ​​gheață pe raftul de jos al cuptorului.

1. O scobitoare, betisoare chinezești sau un chibrit vă vor ajuta să evaluați starea de pregătire a pâinii. Perforați pâinea cu o unealtă de lemn și scoateți unealta. Dacă nu a mai rămas aluat pe suprafața lui, pâinea este gata.
2. Pentru a ajuta aluatul să crească, lăsați-l la temperatura camerei. Este mai bine să păstrați compoziția lângă calorifere de încălzire sau sobe pe gaz/electrice. În acest caz, aluatul este acoperit cu un prosop sau folie alimentară.
3. Variați rețetele după cum doriți. De exemplu, puteți adăuga mai mulți cartofi sau dovleac pentru a obține un produs mai sățios. În acest caz, înainte de coacere, aluatul poate fi stropit cu scorțișoară, coriandru sau usturoi amestecat cu unt.

Luați în considerare această rețetă simplă pentru a face pâine de casă. Faceți un produs din pulpă de dovleac, piure de cartofi, semințe de in și chefir plin de grăsime. Adaugati seminte de chimen, coriandru macinat, nuca, pudra de cacao.

Video: cum se coace pâine de casă

Cât timp oamenii trăiesc în lume, ei coac pâine. Și este pur și simplu imposibil să ne imaginăm masa noastră fără acest produs. Probabil că nu există nimic mai gustos decât pâinea proaspătă parfumată. Și mereu vrei să te întorci într-o casă în care miroase a pâine proaspătă. De aceea, astăzi coacerea pâinii de casă devine din ce în ce mai populară, iar gospodinele sunt atât de dornice să stăpânească această artă.

Desigur, astăzi pâinea practic nu se mai coace în cuptoare ca înainte. Cel mai simplu mod pentru o persoană modernă de a coace pâine este într-o mașină de făcut pâine; chiar numele acestei unități vorbește despre scopul ei. Dar chiar și cei care nu au o mașină de pâine pot coace cu ușurință pâine într-un cuptor obișnuit, pentru că astăzi există multe rețete de pâine de casă: aluat alb, secară, drojdie, pâine fără drojdie și fiecare poate alege o rețetă care să se potrivească. gust.

Pâine la cuptor - prepararea alimentelor

Desigur, calitatea făinii este cea mai importantă pentru coacerea unei pâini bune. Faina trebuie sa fie uscata, fara cocoloase, proaspata. Pentru a vă face o idee despre potrivirea făinii, trebuie să luați un praf și să o umeziți cu apă sau salivă. Dacă culoarea făinii rămâne deschisă, înseamnă că este proaspătă; Dacă făina s-a întunecat, înseamnă că este veche. Dacă vi se pare că făina este umedă, atunci ar trebui să fie uscată.

O condiție prealabilă pentru coacerea cu succes a pâinii este cernerea făinii. Acest lucru îi va permite să fie saturat cu oxigen și, în cele din urmă, să se transforme în pâine moale și pufoasă, aromată și incredibil de gustoasă, așa cum ar trebui să fie o pâine de casă.

Pâine la cuptor - cele mai bune rețete

Rețeta 1: Pâine de secară la cuptor

Aceasta este o rețetă de pâine de secară destul de simplă pe care chiar și o gospodină începătoare o poate stăpâni. Dezavantajul său, probabil, este durata pregătirii. Cu toate acestea, folosind această rețetă, veți pregăti pâine tradițională de casă, aromată și gustoasă, care nu va rămâne învechită mult timp.

Ingrediente:

800 gr. făină de secară;
400 gr. apă;
10 gr. drojdie (uscata);
2 lingurite sare;
ridică ulei.

Metoda de gatire:

1. Dupa ce ai cernut faina se adauga apa cu drojdie si sare. Framantam aluatul, insa, nu pana nu devine omogen, ci astfel incat sa ramana suficient aer in el pentru a face coaptul poros. Apoi, acoperind vasul cu aluatul cu folie, pune-l la frigider pentru 16 ore.

2. După ce a trecut timpul specificat, scoateți aluatul din frigider și stropiți masa cu făină, puneți-l acolo. Lăsați aluatul câteva minute, astfel încât să se „întindă” pe suprafața mesei. După ce l-am frământat ușor, îl transferăm pe un prosop curat și îl lasăm să se „odihnească” încă 3 ore, acoperindu-l cu capetele libere ale prosopului.

3. Pentru a coace pâinea, încălziți cuptorul la 250°C. Ungem tava sau tava in care vom coace painea cu ulei vegetal si dam la cuptor pentru 5 minute sa se incalzeasca. Apoi, scotând tava din cuptor, transferați cu grijă aluatul în ea și acoperiți-l cu un capac. Coaceți pâinea aproximativ 40 de minute, apoi scoateți capacul și continuați să coaceți aproximativ 15 minute până când este gata.

Rețeta 2: Pâine de grâu la cuptor

Cu aceasta reteta vei obtine o paine minunata, cu crusta crocanta si pesmet pufos.

Ingrediente:

1,5 kg făină de grâu;
25 g drojdie proaspata;
50 gr. rast. uleiuri;
1 lingura. l. sare si zahar.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă drojdia în 1 litru. apă caldă, apoi turnați aluatul rezultat într-o cratiță și adăugați în el făină cu ulei vegetal, zahăr și sare (se lasă un pahar cu făină). Amestecați aluatul. Formați o minge din ea și frământați aproximativ 10 minute. Se unge apoi tava cu ulei vegetal, se transferă aluatul în ea și, acoperind-o cu un capac, se lasă la dospit.

2. După ce aluatul a crescut în volum, se frământă și se frământă câteva minute.

3. Pregătiți formele de copt pentru pâine ungându-le cu ulei vegetal. Transferam aluatul in ele. Puteti pune aluatul pe o tava de copt, dandu-i o forma rotunda, apoi vom obtine o paine mare rotunda. Acoperiți aluatul în forme cu folie și lăsați la dospit aproximativ o oră la loc cald. Apoi, preîncălziți cuptorul la 200°C, coaceți pâinea aproximativ o jumătate de oră. Răciți pâinile finite pe un grătar.

Rețeta 3: Pâine la cuptor cu chefir

Această pâine este o adevărată descoperire pentru cei cărora nu le place aluatul de drojdie. Deși rețeta este foarte simplă, pâinea este foarte gustoasă, aromată și își păstrează aspectul și gustul proaspăt pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

600 ml chefir;
6 căni de făină;
1 lingurita fiecare zahăr, sare și sifon;
2 lingurite chimion.

Metoda de gatire:

1. Amestecați chefirul cu făina, sarea, zahărul, sifonul, sarea și chimenul într-un castron, frământați aluatul (la început puteți amesteca cu o lingură). După ce am primit un aluat gros, dar moale, pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, formăm din el o pâine. Pentru o coacere mai buna a aluatului facem taieturi deasupra, iar pentru a forma o crusta crocanta presaram faina deasupra.

2. După ce am încălzit bine cuptorul, punem tava noastră de copt cu aluatul acolo. Coaceți aproximativ 40 de minute.

Dacă pregătiți pâinea folosind metoda bureților, nu lăsați aluatul să se răcească. Acest lucru poate face ca pâinea să fie prea densă și greu de digerat.

Nu este deloc dificil să determinați gradul de pregătire al aluatului. Acest lucru va deveni clar atunci când își dublează volumul și devine acoperit cu bule. Aluatul este gata când nu se mai lipește de mâini. Pregătirea pâinii va fi indicată de culoarea crustei și de sunetul pe care îl auzim când lovim pe crusta de jos a pâinii - dacă este distinctă, atunci pâinea este gata. De asemenea, puteți verifica starea de pregătire a pâinii introducând o scobitoare de lemn în ea. Dacă iese uscată și curată, atunci pâinea noastră este gata; Dacă pe el sunt vizibile urme de aluat, înseamnă că pâinea mai trebuie coaptă.

Dacă nu doriți să obțineți o firimitură lipicioasă, crustă cauciucoasă și alte defecte, pâinea proaspăt coaptă trebuie scoasă din cuptor cu mare grijă. Răcirea pâinii fierbinți ar trebui să aibă loc lent și natural. În acest caz, este necesar să se asigure accesul aerului la fundul pâinii, adică o sită, grătar etc. pot fi un loc potrivit pentru aceasta.