Dulceata de caise fara gatit in felii. Felii de dulceață de caise - pregătirea mâncărurilor

Ce face fiecare gospodină bună vara, în afară de călătoriile la țară sau de relaxare la malul mării? Desigur, o mulțime de lucruri. Dar în lista acestor activități va fi cu siguranță un loc pentru un astfel de articol ca pregătirile pentru iarnă. Și cu siguranță gem. Cel mai popular, poate, este dulceața de caise fără semințe.

Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece gustul și dulceața lui sunt incomparabile. Și este o plăcere să deschizi un borcan în iarna rece, pentru ceai, cu pâine prăjită sau prăjituri. Mm... Delicios.

Apropo, se face mult mai ușor decât crezi. În acest articol vă vom împărtăși cunoștințele despre cum să faceți dulceață din caise fără sâmburi. Și ne vom uita la mai multe rețete deodată, pe care, suntem siguri, chiar și o gospodină începătoare le poate gestiona.

Așadar, vom face dulceață de caise după următoarele rețete:

• Reteta este clasica;
• Rețetă de cinci minute;
• Reteta de dulceata in felii;
• Reteta regala;
• Și să nu uităm de rețeta de dulceață într-un aragaz lent;

Toate rețetele sunt analizate pas cu pas până la cel mai mic detaliu, astfel încât să nu aveți nicio îndoială că veți obține cu siguranță dulceață de caise fără semințe și va fi incredibil de gustoasă.

Ei bine, să începem!

Reteta clasica de dulceata de caise

Și primul pe lista noastră este versiunea clasică a acestei delicatese îndrăgite. În acest caz, ale noastre sunt gătite în trei etape. Această metodă vă permite să economisiți cât mai multe vitamine, precum și să păstrați gustul lor natural. Printre altele, culoarea în sine va ieși foarte strălucitoare, ceea ce este și un mic plus.

De ce avem nevoie pentru asta:

• Caise – 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

De fapt, cantitatea poate fi cea dorită, dar vă rugăm să rețineți că raportul compoziției trebuie luat unul la unu! Adică, dacă vrei să iei două kilograme de caise, atunci ar trebui să existe și două kilograme de zahăr.

Să începem să gătim:

• Mai întâi trebuie să pregătiți fructele. Spălăm și uscăm bine caisele, astfel încât să rămână cât mai puțină apă. Scoatem oasele.
• Apoi puneți totul într-o cratiță și stropiți cu zahăr. Acum o lasam pana seara sau chiar pana a doua zi dimineata. Se cere ca fructele noastre să dea cât mai mult suc. Abia atunci poți începe să gătești.
• Asa de. Prima etapă. Să presupunem că ai lăsat fructele până dimineața și a eliberat suc. Și zahărul aproape s-a topit. Grozav. Acum pune cratita pe aragaz si lasa sa fiarba. Acum reduceți gazul și lăsați-l să se gătească literalmente încă trei minute. Apoi lăsăm în pace să așteptăm o nouă zi.
• Etapa a doua. Fructele sunt saturate cu sirop și este minunat. Acum dați focul la foc mic pe aragaz și aduceți treptat dulceața la fierbere. Și apoi scoateți imediat de pe aragaz până a doua zi.
• Și în sfârșit, etapa a treia. Fructele noastre au fost bine înmuiate și dulceața noastră a devenit transparentă. Sub gem, dam focul la mediu. Cand da in clocot se lasa sa fiarba cateva minute.
• Și abia acum îl turnăm în borcane.
• Când borcanele sunt deja rulate, trebuie să le răsturnați și să le lăsați să se răcească complet.

Asta este tot! Felicitări, eforturile voastre nu au fost în zadar și dulceața de caise după rețeta clasică este în sfârșit gata!

Dulceată de caise fără sâmburi de cinci minute. Metoda expresă

Și acum vei învăța cum să faci dulceață din caise fără sâmburi în aproape cinci minute! La urma urmei, mulți dintre noi, în ritmul modern de viață, de multe ori nu avem suficient timp pentru a pregăti rețete „cu drepturi depline”, dar ne dorim foarte mult dulceață! Aici vă vor veni „cinci minute” în ajutor.

Și nu-ți face griji - dulceața ta va fi la fel de dulce și gustoasă ca conform rețetei clasice, deoarece această metodă a fost testată de mai mult de o generație de gospodine.

Notă! Există o mică nuanță în această rețetă. Pentru 1 kilogram de caise trebuie să luați aproximativ 500 de grame de zahăr. Adică luăm jumătate de zahăr pentru masa disponibilă de fructe. Vă amintiți? Atunci să începem!

Cum să gătească:

La fel ca data trecută, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să speli și să usuci fructele. Acum tăiați în jumătate drept de-a lungul „cusăturii” naturale. Separați osul. Dacă fructul tău este mare, este indicat să-l tai din nou în jumătate. Ne cântărim fructele deja fără semințe, pentru a nu exagera cu zahăr.

Acum adăugați zahăr și nivelați astfel încât caisele să fie complet acoperite. Acoperiți și lăsați să stea timp de patru ore, astfel încât fructele să-și elibereze zeama.

Intre timp sa incepem sa pregatim borcanele. Este de remarcat faptul că pot fi chiar sterilizate în cuptor. Acum vă vom spune mai multe despre această metodă. Borcanele spălate trebuie introduse într-un cuptor rece. Nivelul de temperatură trebuie setat în jurul valorii de 120-130 C.

Iar când cuptorul se încălzește, îl lăsăm acolo aproximativ șapte minute pentru ca borcanele noastre să se usuce complet. Și apoi lăsați-le să se răcească. Pur și simplu puneți capacele într-un vas separat, turnați apă clocotită peste ele și lăsați zece minute.

Așadar, au trecut cele patru ore ale noastre și caisele și-au eliberat zeama. Puneți tigaia cu dulceață la gaz scăzut și încălziți-o. Nu este nevoie să amesteci. După ce s-au încălzit, puteți amesteca cu grijă de jos în sus.

Continuam sa incalzim. Sarcina noastră este să dizolvăm zahărul rămas. Se amestecă din când în când. Când dulceața noastră a fiert, mai fierbeți încă șapte minute. Și acum îl puteți turna în borcane pe care le-am sterilizat mai devreme.

Ei bine, ne-am turnat delicatesa până la gât. Acum rulați-l și întoarceți-l repede. Se pune într-un loc întunecat, se înfășoară și se lasă să se răcească.

Și încă un mic sfat:

Deoarece nu este mult zahăr în această dulceață, ar fi mai bine să o păstrați undeva mai rece.

Asta e tot! Desigur, dulceața de caise fără sâmburi de cinci minute nu se gătește în doar cinci minute, ci mult mai repede în comparație cu alte rețete. Ai facut o treaba buna!

Dulceata de caise felii

Trebuie să spun că această rețetă are o mică diferență față de cele două anterioare. Și constă în faptul că dulceața aproape nu este fiartă, ci doar turnată cu sirop. Dar acest lucru se întâmplă pe parcursul a trei zile.

Compoziția este în continuare aceeași - luăm un kilogram de zahăr pe kg de fructe.

Să începem să gătim:

Începem procesul cu aceiași pași - spălați fructele, uscați-l, îndepărtați semințele. Aici puteți lua caise ușor necoapte.

Se toarnă zahăr într-o cratiță. Raportul dintre apă și zahăr ar trebui să fie undeva în jur de 15 ml. la 1 kg. Se amestecă gazul și se lasă să fiarbă. Acum trebuie să fierbeți încă aproximativ cinci minute. Este mai bine să amestecați mai des pentru a preveni arderea.

Siropul nostru este fiert și acum îl turnăm peste fructe. Încercați să răspândiți fructele astfel încât să fie complet acoperite.

Acoperiți cu un capac sau folie. Nu o atingem o zi întreagă.
Delicatesa noastră a eliberat suc și trebuie turnată cu grijă într-o cratiță separată. Încă culegem caise. Pune tigaia cu zeama la gaz mediu. Amestecând constant siropul, lăsați-l să fiarbă. După aceasta, lăsați să fiarbă încă vreo trei minute.

Apoi, scoateți siropul și turnați-l imediat în caise. Acoperiți cratita cu un capac sau folie. Din nou, ne lăsăm delicatesa în pace toată ziua.
Data viitoare când facem același lucru - scurgeți siropul, fierbeți-l bine și turnați din nou fructele. După aceasta, lăsăm din nou dulceața aproape terminată în pace pentru toată ziua.

A sosit a patra și ultima zi. Fierbeți gemul și lăsați-l să fiarbă cinci minute. În această etapă, ar fi bine să adăugați puțin acid citric sau câteva picături de suc de lămâie. Opriți aragazul și turnați dulceața noastră în borcane.

Felicitări! Te-ai descurcat bine!

Dulceata de caise fara samburi - o reteta regala

Și în această rețetă vom dezvălui secretul unui dulceață atât de delicios, încât nici chiar Reginei Angliei nu i-ar fi rușine să o trateze! Metoda de preparare și compoziția sunt destul de neobișnuite pentru dulceața obișnuită de caise.

Cu toate acestea, rețeta regală pentru dulceața de caise fără sâmburi nu este atât de dificil de preparat pe cât ar părea la prima vedere. Caracteristica principală este că nucile sunt adăugate la gem. Cel mai adesea nuci, dar oricare altul este posibil. Esența este în nuca însăși. Dacă nu există nuci disponibile, le puteți înlocui pur și simplu cu sâmburi de caise.

Deci, să începem cu lista de componente:

Caise – 2 kg;
zahăr - 2 kg;
apă – 500 ml;
Nuci - 150 g.

Să începem să facem:

Începem, ca întotdeauna, cu manipulări standard - spălați și uscați. Vă rugăm să rețineți că pentru această dulceață caisele trebuie să fie de coacere medie. Greu, ai putea spune.

Sâmbura trebuie îndepărtată astfel încât să lase fructul intact. Adică, nu este nevoie să separați complet jumătățile. Faceți cu grijă o incizie de-a lungul cusăturii și îndepărtați osul. Acum vine partea distractivă. De asemenea, înlocuim cu grijă sămânța cu o nucă. Și facem această procedură cu toate caisele.

Vă reamintim că, dacă nu aveți nuci, puteți folosi semințele în sine pentru asta. Trebuie să le împărțiți cu grijă, să îndepărtați sâmburii și să le puneți înapoi în fructe. Dar este mai bine să folosim nuci, pentru că sâmburii pot adăuga amărăciune delicateții și nu vrem asta, nu?

Acum să începem să pregătim siropul. Turnați apă într-o cratiță. Se lasa sa fiarba si se toarna tot zaharul. Se amestecă des pentru ca zahărul să se topească și să nu se ardă. Puneți caisele noastre în sirop. Fierbeți aproximativ cinci minute, apoi opriți și închideți. Lasă-l în pace timp de șase ore. Fructele trebuie înmuiate în sirop.

După acest timp, punem gaz. Imediat ce fierbe, scoateți-l de pe aragaz, îndepărtați spuma și uitați din nou de el timp de șase ore.

Când gemul este lăsat să fiarbă din nou, reduceți gazul și fierbeți timp de jumătate de oră. Și abia acum îl turnăm în borcane.

Totul este gata! De remarcat este că din cantitatea de caise pe care am luat-o au ieșit doi litri de dulceață și jumătate de litru de sirop. Învelăm borcanele și așteptăm până se răcește.

Dulceata de caise - reteta pentru multicooker

Puteți face chiar și dulceață de caise fără sâmburi într-un cuptor lent. Această rețetă, ca și celelalte, va fi pas cu pas.

Ce componente avem nevoie:

• Caise – 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• Agar - 2 linguri;
• Suc de la o jumătate de lămâie.

De fapt, este chiar mai ușor și mai rapid de preparat decât rețeta de cinci minute. Dar numai proprietarii de multicooker se pot lăuda cu o asemenea fericire.

Deci de unde începem:

Mai întâi, ca de obicei, ne spălăm fructele și le lăsăm să se usuce. Asigurați-vă că îndepărtați semințele. Puteți face acest lucru cum doriți - lăsând caisa întreagă sau împărțind-o în jumătate.

Porniți modul „Jam” pe multicooker și așteptați câteva ore.
Când multicooker-ul își termină treaba, adăugați agar.

Asta e tot! Gemul nostru este gata. Tot ce rămâne este să-l rulezi în borcane presterilizate.

Dulceata de caise fara samburi cu lamaie

Dacă folosești această rețetă, trebuie să fii pregătit pentru faptul că lămâia va da un fel de amărăciune. Deși, în ciuda acestui fapt, mulți oameni adoră această rețetă.

• Calculăm cantitatea de produse necesare pentru a face dulceață din caise fără sâmburi cu lămâie din raportul în care pentru 1 kg de caise, adăugați o lămâie, adăugați 1 kg de zahăr și aproximativ un pahar de apă.
• Tăiați lămâia în inele, lăsând coaja în urmă. Tăiem inelele rezultate în sferturi, îndepărtând oasele.
• Pune sferturi de lamaie intr-o cantitate mica de apa si tine acolo timp de 5 minute. Acest lucru este necesar pentru ca pielea să devină mai moale și să nu devină rigidă.
• Spălăm caisele, le uscăm cu un prosop, le împărțim în felii, scoatem sâmburii, adăugăm zahăr și lăsăm până apare sucul.
• Se fierbe apoi de 2 ori timp de 5 minute și 1 dată timp de 15. Când fierbe de 3 ori, se adaugă felii de lămâie.
• Și ambalăm dulceața gătită în borcane.

Dulceata de caise fara samburi cu portocale

Această dulceață poate fi gătită în 2 moduri:

1. Gatiti in 3 reprize timp de 20 de minute.

2. Gatiti in 1 lot timp de o ora.

• Luăm caise coapte și elastice într-un volum de 3 kg, spălăm, uscăm, tăiem felii și scăpăm de sâmbure.
• Apoi trebuie să măcinați 2 portocale într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja.
• Distribuiți uniform caisele în toată cuva, stropind totul cu așchii de portocale și apoi zahăr. Așteptăm aproximativ 3 ore, timp în care se va elibera sucul.
• Apoi fierbem viitoarea dulceață din caise fără sâmburi cu portocală timp de 20 de minute, îndepărtând spuma.
• Repetăm ​​procedura de încă 2 ori și distribuim în borcane.

Caisa poate fi numită în siguranță una dintre minunile naturii. La urma urmei, nu numai că este foarte gustos, dar are și multe proprietăți benefice. În special, conține multe vitamine. Și ce frumos este să pui o felie de dispoziție de vară pe masă cu ceai iarna.

In acest articol am adunat pentru tine doar cele mai simple si delicioase retete de dulceata de caise. Fara seminte, bucati si chiar cu nuci! Oricare dintre aceste rețete o pregătiți - clasică, regală, într-un slow cooker - puteți fi sigur că va ieși cu siguranță foarte dulce și gustoasă. Poftă bună!

Nu numai gospodinele cu experiență, ci și cele care tocmai se familiarizează cu complexitățile conservelor de acasă se vor bucura cu siguranță de dulceața de caise în felii, a cărei rețetă vă va permite să păstrați forma caisei fără a-și pierde gustul și aroma.
Metoda de preparare si viteza de implementare sunt captivante: in total nu va trebui sa stai decat 20-30 de minute la aragaz. În ciuda simplității preparării, dulceața rezultată va încânta întreaga familie cu aspectul său rafinat și gustul incomparabil. Imaginați-vă, felii îngrijite de caise de culoarea aurului vechi, întinse într-un sirop gros și transparent care amintește de caramel... Adevărata fericire!

Gust Info Dulceata si marmelada

Ingrediente

• Caise? 2 kg;
• Apă? 1-1,2 l;
• Zahăr? 2-2,2 kg.
• Ingrediente pentru soluția de sifon:
• Apă? 2 l;
• Sifon? 2 linguri.

Cum se face dulceata de caise in felii

Mai întâi, spălați și sortați caisele. Este mai bine să le lăsați deoparte pe cele coapte și învinețite, deoarece este puțin probabil ca astfel de felii să-și păstreze forma. Nici fructele necoapte nu sunt potrivite. Chiar dacă pulpa lor densă își păstrează elasticitatea, gustul va lăsa mult de dorit.


Împărțiți cu grijă fructele sortate în jumătăți, menținând integritatea pielii și îndepărtați semințele.


Pentru a preveni transformarea feliilor într-o masă omogenă atunci când fierbeți sau amestecați dulceața, înmuiați caisele într-o soluție de sifon: aceasta va da elasticitate pulpei fructelor și o va face potrivită pentru gătit în sirop.
Este foarte simplu să preparați o soluție de sifon: puneți sifonul în apă rece și amestecați. Și apoi scufundați feliile acolo timp de 15-25 de minute.


După aceasta, îndepărtați caisele și clătiți. Acum puteți începe tratarea termică a feliilor: șansele de a le transforma în ciupercă sunt aproape de zero.


Se prepara siropul: se fierb 1-1,2 litri de apa intr-o cratita potrivita pentru a face dulceata, se adauga 2 kg de zahar, se amesteca pana se dizolva. Gatiti 2 minute, apoi opriti.
Important: pentru a menține transparența siropului, asigurați-vă că îndepărtați spuma! Și ar trebui să vă abțineți de la amestecare după ce zahărul s-a dizolvat: acest lucru poate duce la cristalizarea siropului și la apariția cocoloașelor.
Cufunda caisele in siropul gros, amestecand pana da in clocot.

Repetați procedura de trei ori: la un interval de 2-3 ore, aduceți caisele la fierbere.


După a treia abordare, când feliile sunt bine saturate cu sirop gros, devin ușor transparente, iar siropul în sine este ușor colorat într-o culoare frumoasă chihlimbar, dulceața va fi gata pentru conservare.


Umpleți borcanele cu el, fără a opri focul de sub cratiță și rulați. Nu trebuie să le înfășurați într-o pătură: retenția de căldură pe termen lung poate afecta negativ forma lobulilor.


Puțin transparente de la siropul gros, feliile de caise conservate pe timpul iernii sunt potrivite atât ca desert independent, cât și pentru prepararea de produse de patiserie dulci, băuturi cu fructe sau cocktailuri. Ele pot servi și ca decor pentru înghețată sau tort - pe scurt, există o mulțime de opțiuni pentru a le folosi!

Rețea teaser

Dulceata de caise si nuca

• Ingrediente:
• Caise? 1 kg;
• Nucile sunt decojite? 300 g;
• Zahăr? 600 g.

Preparare:

Seara, spălați caisele, rupeți-le în felii și îndepărtați sâmburii. Apoi punem fructele intr-un bol, adaugam zaharul si amestecam, apoi lasam peste noapte sa elibereze zeama.
A doua zi, puneți gemul la foc mic și fierbeți un sfert de oră. Opriți aragazul, lăsați caisele jumătate de zi, apoi fierbeți din nou puțin. Dă din nou deoparte până se răcește complet și repetă procedura a treia oară. Gătitul intermitent a gemului poate dura câteva zile.
Apoi, sortați nucile și vedeți dacă au mai rămas coji undeva. Dacă sâmburii sunt foarte mari, tăiați-le în jumătate. Puneți a patra oară dulceața pe foc, adăugați nucile, amestecați bine amestecul și fierbeți timp de 20 de minute.
Apoi întindeți dulceața fierbinte în borcane pregătite și rulați.
Important: dulceata conservata trebuie sa stea ceva timp in camara sau pivnita pentru ca gustul de caise si nuci sa devina armonios si complet. Nu ar trebui să-l mănânci imediat.

Ingredientele necesare:

- caise;

- zahar granulat.

Preparare:

1. Spălați caisele și împărțiți-le în jumătăți, puneți-le pe fundul tigaii în care se vor găti.

2. Acoperiți cu un strat uniform de zahăr Și tot așa, strat cu strat.

3. Spargeți semințele și scoateți nucile.
Aruncă-le în aceeași tigaie.

4. După ce acoperiți toate caisele cu zahăr, puneți tigaia la frigider pentru 1 zi. În acest timp, zahărul se topește, se obține sirop și caisele devin transparente.

5. Se scoate, se pune la foc mediu si se aduce la fierbere. Nu interveni! După ce fierbe, îndepărtați spuma, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 40 de minute.
Se răcește și se pune în borcane.

Bucură-te de ceaiul tău!

2. Dulceata de caise

Pregătiți dulceața de caise în felii pentru iarnă. Această dulceață nu este doar gustoasă și frumoasă, este și sănătoasă. Dintre fructele care cresc la noi, caisele sunt lider în conținut de caroten (provitamina A). Și după cum știți, carotenul suprimă producția de radicali liberi și îmbunătățește imunitatea.

Acesta este un instrument excelent pentru menținerea unei siluete în formă excelentă, pentru prevenirea și tratamentul bolilor sistemului cardiovascular și tractului gastrointestinal. Prin urmare, vara mănâncă mai multe caise, iar pentru iarnă pregătește această minunată dulceață de caise în felii.

Ingrediente:

- 1 kg. caise

- 1.300 kg. Sahara

- 1,5 pahare cu apă

Pentru dulceața de caise, selectăm caise dense și ușor necoapte în felii. Fructele prea coapte pot fi consumate sau transformate în dulceață sau dulceață obișnuită de caise.

Spălați bine caisele. Când apa s-a scurs și fructele s-au uscat puțin, deschideți cu grijă caisele în felii și îndepărtați semințele.

Puneți feliile de caise într-un bol larg emailat pentru dulceață.
Într-un castron email separat, gătiți siropul din zahăr și apă.

Turnați sirop fierbinte peste felii de caise. Lasă-l să stea timp de 12 ore.
Scurgeți siropul de caise, aduceți siropul la fierbere și turnați din nou caisele. Lăsați dulceața să stea timp de 12 ore.

Decantați siropul și aduceți-l la fiert. Dupa ce ai turnat siropul fierbinte peste feliile de caise pentru a treia oara, punem bolul cu dulceata pe foc.

Asigurați-vă că îndepărtați spuma crescută cu o lingură de lemn (o lingură specială care se folosește doar pentru gătit dulceața, ca un castron).

Gatiti caisele la foc mic timp de aproximativ o ora pana cand siropul capata o culoare frumoasa portocalie-aurie. Asigurați-vă că gemul nu arde.

Pentru a amesteca dulceața de caise, luați bolul în mâini și scuturați ușor conținutul sau dați-i o mișcare de rotație. Cu această metodă, feliile de caise se păstrează mai bine decât atunci când sunt amestecate cu o lingură.
Pentru a afla dacă dulceața este gătită sau nu, aruncați siropul fierbinte pe o farfurie răcită.

Dacă picătura își păstrează forma rotundă, atunci dulceața este gata dacă se întinde ca un lac peste farfurie, atunci ar trebui să o mai fierbiți.

Rulam dulceata delicioasa de caise fara samburi in borcane sterile. Întoarceți borcanele fierbinți cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.
Păstrați dulceața de caise într-un loc răcoros.

P.S. Cantitatea de zahar din reteta poate fi modificata in functie de dulceata caiselor. Dacă caisele sunt dulci, atunci, în mod natural, adăugați puțin zahăr și invers. Dar este important să rețineți că, cu cât este mai puțin zahăr în dulceață, cu atât poate fi păstrat mai puțin timp.

3. Știu totul despre cum să prepar dulceața de caise, dar iată cum să o prepar: Dulceata de caise "Tsarskoe" nu toata lumea stie. Acest preparat dulce se dovedește a fi incredibil de fraged, aromat și regal de gustos, și totul pentru că conține nu numai caise, ci și sâmburi de caise comestibile, care conferă produsului o anumită aciditate. Prin urmare, dacă aveți o astfel de oportunitate, asigurați-vă că gătiți un astfel de deliciu dulce regal, iar rețeta noastră vă va ajuta în acest sens.

Reteta de dulceata de caise "Tsarskoe".

Ingredientele necesare:

– caise – 1 kg,

– zahăr granulat – 1 kg,

- apa 200 g.

Pentru a pregăti atât dulceața de caise, cât și conservele de caise, trebuie să selectați fructe coapte, dar ferme. Clătiți-le bine și uscați-le pe un prosop. Apoi rupeți-l cu grijă, astfel încât să puteți, fără a împărți complet fructul, să îndepărtați semințele din ele.

Toate semințele trebuie calcinate într-un cuptor preîncălzit timp de 5 minute, apoi spargeți-le ca nucile și extrageți miezul delicat și aromat.

Fiecare miez trebuie așezat în caisă, în locul gropii, și conectat.
Apoi trebuie să pregătiți siropul, turnați apă clocotită peste caise și lăsați să se răcească. Cand totul s-a racit, recipientul cu dulceata trebuie pus din nou pe foc, adus la fierbere, apoi luat de pe foc si lasat la racit.

A treia oară, dulceața de caise se aduce la fierbere și se fierbe până la fiert complet.
Dulceața pregătită fierbinte trebuie turnată în borcane pregătite în prealabil și rulate.

4. Caisele - surse bogate de vitamine si minerale incanta prin prezenta lor atat vara cat si iarna. Vara acestea sunt fructe suculente coapte, iar iarna sunt dulceata delicioasa de caise. Un astfel de răsfăț poate fi un plus plăcut la consumul de ceai în sine sau poate deveni un ingredient pentru prepararea unei plăcinte, rulou sau prăjituri.

Pentru gatit gem Este necesar să procesați fructele de caise în prealabil. Pentru a face acest lucru, fructele de caise trebuie spălate bine în apă curentă și semințele îndepărtate din fructe. Puneți pulpa în jumătăți într-un recipient sau bol de gătit. Apoi acoperiți toată masa cu zahăr. În timpul zilei, masa trebuie infuzată într-un loc răcoros.

Rețeta de dulceață de caise implică prezența ingredientelor în următoarele volume:

– caise – 1 kg;

– zahăr granulat – 750 g.

Fructele de caise trebuie să fie coapte; fructele necoapte nu sunt potrivite pentru a face gem. Fructele deteriorate trebuie separate în prealabil și nu folosite la prepararea gemului. De asemenea, merită să eliminați fructele mucegăite dacă întâlniți vreuna în timpul sortării și pregătirii.

Dulceata din fructe precum caise se prepară după cum urmează. O masă de caise, acoperită cu zahăr și lăsată la fiert, trebuie să fie fiertă timp de 20 de minute până se obține o consistență groasă de dulceață. Masa fierbinte trebuie turnată în borcane, care trebuie încălzite în prealabil. Borcanele cu dulceata trebuie lasate la racit iar borcanele deja racite trebuie inchise cu capace.

Dulceata de caise poate fi facuta si din caise cu pielea indepartata. Pentru a face acest lucru, puneți fructele într-o strecurătoare și puneți-le pentru scurt timp într-un recipient cu apă clocotită. Apoi trebuie să răciți fructele. Ca urmare, pielea va fi ușor separată de fructe. Următoarea rețetă este similară cu a face dulceață din fructe cu coajă. Dulceața de caise se prepară în același mod. Îndepărtând coaja, atât dulceața cât și dulceața sunt foarte fragede și gustoase.

Deci, mai întâi voi enumera produsele necesare:

- 1 kg de caise, de preferat putin prea coapte, pentru ca au un gust dulce, de miere.

- 150 g nuci.

— 1,5 căni de apă curată

- 1 kg de zahar.

Acum vă voi spune procesul de gătit în sine.

În primul rând, caisele trebuie clătite bine cu apă. Tăiați fiecare fruct în două jumătăți și îndepărtați semințele.

În al doilea rând, turnați apă într-o ceașcă sau o cratiță și adăugați zahăr. Puneți vasele pe aragaz și gătiți la foc mic până când zahărul este complet dizolvat. S-a obtinut astfel siropul pentru dulceata.

În al treilea rând, când siropul începe să fiarbă, adăugați jumătățile de caise și nucile.
Gatiti inca 5 minute si luati de pe foc. Pentru ca nucile și caisele să fie mai bine înmuiate în sirop, recomand să lași vasele cu conținutul peste noapte.

Și în cele din urmă, dimineața trebuie să puneți gemul la foc mic și să gătiți timp de 20 de minute.

Apoi, când dulceața este gata, turnați-o în borcane sterilizate, înșurubați bine capacul și înfășurați-o într-o pătură.

6. După cum știți, caisele sunt foarte sănătoase. De aceea, mulți oameni se străduiesc să pregătească aceste fructe pentru iarnă. Vă oferim păstrează caisele în suc propriu. Gătite în acest fel, caisele vor păstra nu numai mai multe vitamine, ci și aspectul lor „comercializat”, care poate fi util pentru decorarea altor feluri de mâncare.

Așadar, să ne pregătim pentru iarnă caise în suc propriu, veți avea nevoie (componentele sunt date pentru 1 borcan de jumătate de litru):

— caise – 500 g;

— zahăr – 150 g;

- Acid citric - ½ linguriță.

Preparare:

— Dacă aveți fructe cu grade diferite de coacere, atunci pentru această rețetă trebuie să alegeți cele mai tari, nu preacoapte caise - altfel fructele se vor destrăma și își vor pierde forma și aspectul.

— Spălați bine fructele selectate, uscați-le și îndepărtați cu grijă semințele.

— Pregătiți borcanul - spălați-l bine în apă caldă și sterilizați-l. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. De exemplu, puteți lua o tigaie, o acoperi cu un despărțitor, puneți deasupra un borcan și sterilizați-l cu abur. De asemenea, puteți fierbe apă într-un ibric de pe aragaz, scoateți capacul și înlocuiți-l cu un borcan. Alternativ, puteți turna apă într-un borcan și îl puneți în cuptorul cu microunde, pornind puterea la 900 Watt timp de 5 minute (apa trebuie să fiarbă).

În cele din urmă, puteți pune borcanul într-un cuptor preîncălzit și îl țineți acolo până se usucă complet. De asemenea, puteți steriliza capacul în cuptor.

— Transferați caisele într-un borcan. Pentru ca fructele să se împacheteze mai strâns, trebuie să bateți recipientul de mai multe ori, după care trebuie să îl scuturați. Cu toate acestea, nu fi surprins că nu toate caisele vor încăpea în borcan. Puneți fructele rămase în frigider - veți avea nevoie de el mai târziu.

- Presărați caisele cu zahăr. Acoperiți borcanul cu un capac. Se lasa la loc racoros pana dimineata. Peste noapte, fructele vor elibera suc, iar spațiul din borcan va fi eliberat pentru caisele rămase.

— Dimineața, adăugați acid citric și fructele rămase într-un borcan de caise cu suc.

— Turnați apă într-o cratiță mare și puneți-o pe aragaz. Pune un prosop pe fundul tigaii. Așezați cu grijă borcanul de caise pe un prosop. Aprindeți focul și aduceți apa la fiert. Pune borcanul cu caise in apa clocotita timp de 10 minute.

— Rulați borcanul cu o cheie sau înșurubați-l cu un capac special. Întoarceți-l, acoperiți-l cu o pătură și lăsați-l în această poziție până se răcește.

Caisele sunt gata!

7. Compot fructe de vară iarna - ce ar putea fi mai bun? Băuturile din caise au un gust deosebit de bogat. Ne vom uita la o rețetă care va ușura prepararea acestui compot.

Este nevoie de 1,5 ore pentru a pregăti compotul, iar din ingredientele enumerate obțineți 1 borcan de trei litri de băutură.

Ingrediente:

— Caise – 700 g

- zahăr - 1,2 linguri.

— apă – 2,5 l

Reţetă:

— În primul rând, selectăm caise coapte, dar destul de dense pentru viitorul compot. Ținând cont de faptul că vom face compot din fructe întregi, trebuie să alegem caise care își vor păstra aspectul atractiv în borcan.

— Fructele trebuie spălate bine, uscate și tulpinile îndepărtate, dacă există. Nu este nevoie să îndepărtați semințele. Compotul făcut din caise întregi cu sâmburi are un gust mai bogat și va fi mai puțină bătăi de cap în prepararea fructelor.

— Apoi sterilizăm borcanele în care vom sigila compotul. Spalam borcanele cu sifon si le dam la cuptor, pe care incepem sa il incalzim la foc mic la 150 de grade. La această temperatură, ține recipientul la cuptor timp de 15 minute. Alternativ, puteți turna pur și simplu apă clocotită peste borcane.

- Acum să pregătim siropul. Aduceți apa din tigaie la fiert și turnați zahăr în ea. Fierbeți apa câteva minute până când zahărul este complet dizolvat în ea. Nu uitați să amestecați. Dacă aveți îndoieli cu privire la buna conservare a compotului sau la aspectul estetic al caiselor din borcan, puteți include în rețetă acid citric sau sucul de lămâie. Pentru a agita 3 litri de borcane de compot, utilizați 3 g de acid citric sau 3 linguri. suc de lămâie.

— Turnați siropul fierbinte în borcane.

- Dupa aceasta se acopera borcanele cu capace si se lasa sa stea 10 minute. Este mai bine să folosiți nu capace cu cusătură, ci unele special pregătite, cu găuri tăiate în ele. În viitor, va fi mult mai convenabil să turnați siropul în tigaie să fiarbă din nou.

„Apoi turnăm siropul din borcane înapoi în tigaie și îl fierbem câteva minute.

— Când siropul a fost deja fiert, se toarnă încă fierbinte în borcane cu caise până la margine, astfel încât practic să se reverse și se rulează imediat cu capace sterilizate.
— În continuare trebuie să lăsați borcanele să se răcească. Pentru a face acest lucru, întoarceți-le și înfășurați-le. Când compotul s-a răcit, mutați borcanele într-un loc răcoros.

8. Dulceata cruda de caise

Caise! Le-a venit vremea! Dulceața de caise iarna este pur și simplu o încărcătură de emoții pozitive! Portocală strălucitoare, suculentă și aromată, îți ridică moralul și luminează orice ceai! În general, tratez cu mare atenție caisele pentru mine sunt ca niște niște niște mici soare calde. Anul acesta, recolta de caise din Ucraina a depășit toate așteptările. Deci, cum să faci dulceață de caise?

Dulceata de caise cruda. Metoda de gatire:

Se spală caisele, se îndepărtează sâmburele, se pisează jumătățile de caise într-o mașină de tocat carne. Se amestecă piureul rezultat cu zahăr. Pentru cinci kilograme de caise, se recomandă să luați de două ori mai mult zahăr, dar eu am luat 7-8 kilograme, deoarece nu ne plac lucrurile prea dulci.

Trei portocale, o lamaie, se spala bine, se toarna peste apa clocotita, se trece printr-o masina de tocat carne cu coaja, se adauga in piureul de caise. Se amestecă bine întregul amestec până când zahărul este complet dizolvat. Puneți dulceața de caise finită în borcane sterilizate și rulați. Depozitați într-un loc răcoros, pivniță sau subsol.

***Sfatul meu: puteți găti această dulceață, dar apoi trebuie să luați jumătate de zahăr. Savurați ceaiul cu gem de caise!

9. Dulceata de caise fara caise!

Această rețetă este absolut gata de toamnă. Când plouă în afara ferestrei sau este gri
Raiul, o ceașcă de ceai fierbinte cu gem de caise va fi de mare ajutor!
De unde pot lua caise toamna? Și cine a spus că sunt acolo... Nu sunt acolo. Dar dulceata este caise!

Am făcut deja această dulceață uimitoare de mai multe ori, dar cumva dispare atât de repede, la fel ca un obiect atât de ciudat precum mierea - acum este acolo și apoi a dispărut!

Sora mea mi-a dat rețeta acum câțiva ani, numind dulceața „prietenoasă cu bugetul”. Într-adevăr, în comparație cu dulceața de caise din sezon, costul acesteia este foarte modest, mai ales dacă există o recoltă de dovleac la dacha! Și îl poți găti atât toamna, cât și iarna.

Reteta a fost foarte simpla, am imbunatatit-o putin, si o puteti gati dupa bunul plac.

Date inițiale:

- 1 kg dovleac decojit

- 300 de grame de caise uscate

- 1 kg zahar

Versiunea mea:

– 1 kg dovleac

- 300 de grame de caise uscate

- 300 de grame de zahar

- 1 lamaie

- 2 lingurite. pectină

- 1 lingura. ghimbir confiat tocat

- putina nucsoara

- 2 pahare cu apa

1. Tăiați caisele uscate în cuburi, adăugați apă fierbinte și lăsați timp de 30 de minute.

2. Tăiați dovleacul în cuburi de 1x1 cm (sau după cum doriți, tăiați lămâia în 4 părți pe lungime și apoi tăiați fiecare parte în felii subțiri de-a lungul (cu coajă).

3. Scurgeți apa din caisele uscate într-o cratiță, adăugați zahăr, încălziți până se formează un sirop limpede.

4. Adăugați cuburi de dovleac, caise uscate, lămâie și gătiți până când dovleacul devine moale.

5. Se amestecă pectină cu 1 linguriță. zahăr, se toarnă în dulceață, se adaugă puțină nucșoară rasă și se fierbe un minut sau două.

6. Ambalați dulceața în borcane, lăsați să se răcească și puneți la frigider pentru o săptămână.

După o săptămână, când dovleacul absoarbe gustul caiselor uscate, gustul gemului se va schimba, acesta va deveni complet de caise.

Un gust foarte plăcut și un contrast textural se creează atunci când pe lingură se pune alternativ o felie de caise uscate, dovleac, lămâie sau ghimbir.

Daca nu iti place ghimbirul, nu-l adauga, dar nu sari peste lamaie!

Bucură-te de ceaiul tău!

10. Dulceata de caise cu coaja de lamaie

— Caise — 2 kg

- zahăr - 2 kg

— apă — 100 ml

- Coaja de ½ lămâie

Tăiați caisele în jumătate.

Se încălzește apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se amestecă până când zahărul se dizolvă, se aduce la fierbere și se adaugă caise.

Se fierbe aproximativ 5 minute, se ia de pe foc si se lasa pana se raceste complet.

Apoi se fierbe din nou 5 minute, se răcește... și se fierbe așa de 3-4 ori. La ultima fierbere se adauga coaja la caise, se fierbe...

Stabiliți gradul de pregătire al gemului: o picătură de sirop nu trebuie să se întindă pe farfurie.
Turnați dulceața fierbinte în borcane și rulați

Dulceata de caise este un desert delicios, dulce, care poate fi servit cu ceai sau folosit la copt. Pe lângă gust, această delicatesă are o gamă largă de proprietăți benefice. Contine vitaminele A, B, C, magneziu, potasiu si fier. Il poti folosi chiar si in timpul alaptarii nu este un alergen si se absoarbe rapid.

1. Nu neglijați sfaturile bucătarilor experimentați. Pentru a face gem de caise pentru iarnă, este mai bine să folosiți fructe ușor necoapte. Datorită cantității mari de fibre de pectină, dulceața va deveni groasă. Dacă fructele pentru gătit sunt deja coapte sau prea coapte, atunci puteți folosi aditivi alimentari disponibili: gelatină, pectină, amidon sau agar.
2. Dacă vrei să gătești dulceata groasa de caise, apoi le poți răsuci printr-o mașină de tocat carne. Pentru a face dulceata aproape transparenta ca un jeleu, puteti macina fructele printr-o sita.
3. Unele gospodine gătesc fructele aproximativ 2-3 ore pentru ca dulceața să fie mai groasă. Dar este mai bine să-l gătiți în 3 abordări timp de 5-10 minute. Astfel, vitaminele vor rămâne în dulceața pregătită și consistența va fi ideală.
4. Trebuie selectat un vas pentru prepararea gemului cu o suprafață mare de evaporare și un fund gros. Vasele de gătit din aluminiu nu sunt potrivite pentru prepararea gemului, deoarece în el apar reacții oxidative, ceea ce nu este sigur pentru sănătate și gustul gemului va fi distorsionat.
5. Este imperativ să îndepărtați spuma, altfel gemul se poate acri.
6. Pentru a verifica gradul de pregătire al gemului, trebuie să o aruncați pe o farfurie rece. Dacă nu se răspândește, dar își păstrează forma, atunci este gata.
7. Pentru ca dulceata sa nu devina zahar in timpul depozitarii in iarna, cu 10 minute înainte de pregătire se adaugă 1 g de acid citric sau sucul de la o jumătate de lămâie, pe baza de 1 kg de fructe.

Să ne uităm la rețetele pas cu pas cum să gătească gros dulceata de caise fara samburi, al cărui rezultat te va încânta cu gustul său toată iarna.

Reteta clasica

Conform acestei rețete, dulceața poate fi gătită până la o stare de dulceață pentru a o utiliza pentru umplerea diferitelor produse de copt.

Ce vei avea nevoie pentru asta:

• 1 kg de caise;
• 1 kg zahăr;
• pastaie de vanilie.

Metoda de gatire:

• Caisele sunt selectate, spălate și fără sâmburi.
• Feliile se pun intr-un vas de gatit si se strapun cu o furculita pentru ca fructele sa elibereze zeama si sa nu se arda.
• Se toarnă zahăr peste fructe și se adaugă vanilie și se lasă peste noapte.
• A doua zi, fierbeți fructele la foc mic până se înmoaie (cel puțin 15 minute), amestecând din când în când și îndepărtând spuma.
• Gemul finit de grosimea necesară se pune în borcane sterile și se rulează.

Priveste filmarea! Dulceata de caise - foarte gustoasa si simpla

gem " Cinci minute»

Nu vă lăsați păcăliți de un nume atât de mare, procesul de gătit durează 2 zile. Acest lucru se întâmplă deoarece piesa de prelucrat trebuie gătită timp de 5 minute, dar în mai multe loturi. Trebuie să începeți să gătiți dulceața seara, astfel încât până dimineața fructele să elibereze suc.

Procesul decurge astfel:

1. fructele atent selectate se spală de două ori și se usucă bine;
2. împărțiți caisele în felii, îndepărtând semințele din ele;
3. Puneți fructele în recipientul pregătit și stropiți cu un strat de zahăr. Faceți straturi de mai multe ori;
4. lăsați preparatul peste noapte pentru ca fructele să-și elibereze zeama;
5. Amestecați amestecul dimineața, puneți-l pe foc, aduceți la fierbere;
6. îndepărtați spuma, fierbeți timp de 5 minute, amestecând constant;
7. lăsați amestecul timp de o zi;
8. repeta manipularile inca de doua ori, in ultima etapa se poate fierbe 10-15 minute pana la consistenta dorita;
9. se pune dulceata in borcane si se ruleaza.

Sfat! Dacă fructele folosite pentru gătit sunt foarte dulci, puteți adăuga acid citric la sfârșit (în rată de 1-2 g la 1 kg de fructe).

Reteta de caise cu miez

Acest tip de desert are un gust și o aromă originală. Folosit la prepararea sâmburilor de caise, decojite în prealabil. De asemenea, pot fi înlocuite cu migdale sau nuci.

Sâmburii trebuie extras cu grijă, astfel încât să rămână intacte. Acestea trebuie sortate cu grijă, astfel încât să nu primești stricați, deoarece pot strica gustul întregului dulceață.

Pentru a vă pregăti va trebui să luați:

• 1 kg caise;
• 1 kg zahăr;
• o jumătate de lămâie.

Metoda de gatire:

1. clătiți bine fructele, uscați-l și înțepați-l cu o furculiță, astfel încât să își păstreze forma;
2. se caleste in apa clocotita timp de cateva minute;
3. se scufundă în apă rece și se usucă;
4. împărțiți în felii, îndepărtați semințele;
5. Rupeți ușor semințele cu un ciocan, îndepărtați miezul și îndepărtați pielea (pentru ca dulceața să nu aibă un gust amar);
6. se ia 1 pahar cu apa in care s-au albit caisele si se fierbe siropul cu zahar;
7. transferați fructele și sâmburii într-un recipient cu sirop;
8. adăugați în amestec coaja tocată și zeama de lămâie, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute;
9. se lasa la fiert peste noapte;
10. repetați procesul de gătit de două ori, ultima dată creșteți timpul la 10 minute;
11. Puneți fructele în borcane, turnați în sirop și rulați.

Important! Dulceata cu miez se poate pastra doar un an.

Nu uitați că caisele pot scădea tensiunea arterială, așa că trebuie consumate în limite rezonabile.

Priveste filmarea! Dulceata de caise cu miez

Confitura de caise cu gelatină sau gelfix

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg caise fără sâmburi;
• 0,5 kg zahăr;
• o pungă de „Zhelfix” sau 40 g de gelatină;
• apă.

Metoda de gatire:

• fructele trebuie spălate, sâmburele îndepărtate și coaja decojită;
• se macină până la piure într-un blender sau mașină de tocat carne;
• jelfix este amestecat cu zahăr;
• daca se foloseste gelatina, se umple cu apa si se lasa sa se umfle 30 de minute;
• un amestec de zahăr și gelfix se amestecă cu piure de fructe și se pune pe foc;
• Masa trebuie gătită la foc mic, amestecând constant pentru a nu se arde;
• daca se fierbe cu gelatina, se toarna incet, in jet subtire;
• După ce amestecul a fiert, fierbeți timp de 5 minute. Puteți adăuga suc de lămâie, zahăr vanilat sau vanilină pentru a face gustul mai strălucitor și mai bogat;
• Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile, rulați, întoarceți borcanele și lăsați în această poziție până se răcesc complet.

Reteta cu seminte

Acest tip de dulceață se face din fructe cu semințe. Pentru ca acesta să fie gustos și sănătos, va trebui să folosiți o rețetă specifică.

Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

• 1,4 kg fructe proaspete;
• 2,2 kg zahăr;
• 0,6 l apă;
• 4 g acid citric.

Pregătiți dulceața astfel:

1. selectați fructe întregi, coapte și proaspete, îndepărtați tulpinile, spălați și uscați;
2. Se toarnă apă într-un recipient mare și se pune pe foc;
3. Scufundați fructele în apă clocotită;
4. se fierbe 2-3 minute la foc mediu;
5. se pune intr-o strecuratoare, se raceste sub apa si se lasa la scurs;
6. străpungeți caisele cu o scobitoare;
7. faceți sirop din apă și zahăr;
8. puneți fructele în siropul fierbinte preparat, adăugați acid citric, aduceți la fierbere;
9. îndepărtați spuma și luați de pe foc;
10. se lasa la racit 8 ore;
11. repetați procedura de două ori, gătiți pentru ultima dată timp de 5-10 minute;
12. verificați pregătirea prin picurare pe o farfurie;
13. se lasa la racit;
14. Se toarnă amestecul rece în borcane și se rulează.

Priveste filmarea! Reteta video dulceata de caise cu samburi

Dulceata pentru iarna

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 2,4 kg caise;
• aceeași cantitate de zahăr granulat.

Metoda de gatire:

1. sortați boabele, curățați-le, clătiți-le, uscați-le și îndepărtați semințele;
2. Se pune in tava pregatita si se adauga zaharul;
3. se amestecă și se lasă 8-10 ore pentru a elibera sucul;
4. se fierbe si se fierbe la foc mic timp de 3 minute;
5. se lasa la macerat timp de 8-11 ore pentru ca boabele sa se poata maceri;
6. se aduce la fierbere și se lasă 10-12 ore;
7. Aduceți din nou la fiert, fierbeți timp de 5 minute, îndepărtați spuma după cum este necesar;
8. Pune dulceata pregatita in borcane sterile, ruleaza si rasturna pana se raceste.

Va apărea videoclipul de la sfârșitul articolului cum se face dulceata de caise fără semințe.

Regal reţetă

Un alt nume pentru această rețetă este „regal”. Arată cu adevărat delicios, iar dulceața are un gust pur și simplu rafinat. Cu toate calitățile sale, pregătirea nu este dificilă. Caisele pot fi gătite întregi dacă îndepărtați cu grijă sâmbura.

Pentru a pregăti luăm:

• 1,7 kg caise;
• aceeași cantitate de zahăr.

Metoda de gatire:

• fructele se spală, se selectează, se toarnă cu apă clocotită timp de 3 minute;
• puneți într-o strecurătoare și îndepărtați cu grijă semințele, dar nu aruncați;
• puneți fructele într-un recipient emailat, adăugați zahăr, amestecați și lăsați timp de 2 ore;
• îndepărtați cu grijă boabele din semințe;
• Se pune recipientul cu fructele pe foc, se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, amestecand si indepartand pelicula;
• apoi adăugați sâmburii și gătiți încă 5 minute.

Dulceata finita iese frumoasa, gustoasa si aromata. Puneți-l în borcane fierbinți, răsuciți sau închideți ermetic. Se lasa la racit, acoperit, cu susul in jos.

Priveste filmarea! Dulceata regala de caise!

Dulceata de caise intr-un aragaz lent

Pregătirea gemului într-un aragaz este rapid și ușor. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 1,7 kg caise;
• 1,3 kg zahăr;
• 80 ml apă.

Metoda de gatire:

1. Sortați fructele, curățați-le și spălați-le, îndepărtați semințele;
2. se pune intr-un bol, se adauga zahar, se toarna apa si se lasa 2-3 ore;
3. porniți modul „Stingere”, amestecați periodic, după fierbere, după 5 minute, deschideți capacul, după 10 minute, îndepărtați spuma și opriți;
4. se lasă 12 ore;
5. repetați gătitul, gătiți doar 5 minute;
6. Se toarnă în borcane curate, sterile și se rulează.

Reţetă din caise fara zahar

Cei care țin dietă sau nu consumă zahăr din motive de sănătate vor aprecia această rețetă.

Pentru a pregăti, trebuie să luați 1 kg de caise.

Metoda de gatire:

• fructele se spală, se îndepărtează semințele;
• adăugați apă și aduceți la fierbere;
• gătiți timp de 20 de minute.

În timpul gătirii, ar trebui să amestecați constant gemul și să îndepărtați spuma. La sfârșitul acestui timp, dulceața finită se toarnă în borcane și se rulează.

Priveste filmarea! Caise în suc propriu (fără zahăr)

Copacii de cais au fost dezvoltați în Asia de Sud-Est și s-au răspândit curând în multe țări. Această plantă a fost deosebit de populară în Armenia, motiv pentru care caisa este numită Prúnus armeniáca în latină. Există aproximativ 20 de soiuri ale acestui fruct în lume, dintre care cele mai dulci, originare din Asia Centrală, se numesc caise. Există, de asemenea, caise sălbatice care cresc în Moldova și Caucazul de Nord, se numesc zherdeli.

Dar indiferent de ce tip specific de caise vorbim, cu siguranță merită menționat valoarea extraordinară a acestui produs. Contine multa vitamina C, acid folic, caroten (provitamina A), acid tartric, oligoelemente (potasiu, magneziu, fosfor, fier, iod), flavonoide, zaharuri, taninuri, pectina si multe altele. Caisele sunt foarte utile pentru carențe de vitamine, anemie și boli cardiovasculare.

Din păcate, clima rusească nu vă permite să mâncați caise proaspete pe tot parcursul anului, dar puteți face din ele dulceață, care nu va fi mai puțin gustoasă și sănătoasă. Pentru dulceata, in functie de reteta, poti folosi atat fructe coapte, cat si putin necoapte. Il poti prepara doar din caise, sau poti combina diferite fructe. Textura delicatesei finite poate fi si diferita pe langa dulceata traditionala, poate fi dulceata sau confituri.

Dulceata de caise - prepararea mâncărurilor

Pentru gătit veți avea nevoie de preparate emailate. Volumul său este selectat la o rată de aproximativ 1,5 litri la 1 kg de fructe proaspete. Este mai bine dacă tigaia este largă și joasă, atunci va fi mai ușor să amestecați dulceața în timpul procesului de gătit. Borcanele de sticlă sunt folosite pentru a păstra dulceața, care trebuie pre-sterilizată. Pentru a face acest lucru, borcanele pre-spălate se pun într-un recipient mare cu apă și se fierb câteva minute. Pentru a scoate borcanele din apa clocotită fără a fi ars, este mai bine să vă aprovizionați cu clești speciali. Mărimea recipientului este determinată de apetitul gospodăriei dumneavoastră. Este mai bine să nu depozitați un borcan deschis pentru o lungă perioadă de timp, adică cu cât puteți mânca mai puțin gem în câteva zile, cu atât recipientul ar trebui să fie mai mic. În ceea ce privește capacele, puteți folosi metal înșurubat, sticlă, plastic sau pur și simplu puteți închide borcanul cu pergament și îl legați cu sfoară.

Dulceata de caise - prepararea fructelor

Pentru dulceață, puteți folosi orice varietate de caise, inclusiv zherdel semi-sălbatic. Fructele prea coapte nu trebuie folosite. Caisele se fierb fie intregi, fie sub forma de jumatati, dupa separarea samburilor. Unele gospodine taie doar puțin fructele, astfel încât după îndepărtarea sămânței fructul să fie aproape întreg. Acest lucru depinde în principal de mărimea fructului și de preferințele individuale. Uneori, miezurile extrase din semințe sunt puse în gem, dar trebuie să fii atent la astfel de rețete, deoarece uneori miezurile pot provoca consecințe neplăcute, inclusiv otrăvire.

Dulceata de caise (opțiunea 1)

Pentru a face această dulceață, este mai bine să folosiți fructe ușor necoapte. Acestea trebuie spălate bine, uscate pe un prosop, fără sâmburi și plasate într-un recipient emailat. Apoi, pregătiți un sirop din zahăr și apă într-un raport de 4:1 (adică sunt necesare 800 de grame de zahăr pentru 200 ml de apă). Zahărul granulat se toarnă cu apă într-o cratiță separată și, cu amestecare continuă, amestecul rezultat este adus la fierbere. În continuare, caisele pregătite sunt umplute cu sirop la o rată de 1 litru la 1 kg de fructe. După aceasta, recipientul trebuie acoperit cu un prosop și lăsat într-un loc răcoros timp de 10-12 ore (de exemplu, peste noapte). Apoi siropul se toarnă într-o cratiță, se aduce din nou la fierbere, se toarnă peste fructe și se lasă din nou în același timp. Procesul trebuie repetat de 3-4 ori, apoi fructele din dulceața finită vor rămâne intacte și apetisante la aspect. După toate acestea, puneți gemul la foc mic și gătiți timp de 35-40 de minute. Apoi, se toarnă în borcane pregătite, se închid ermetic cu capace și se pune într-un loc răcoros.

Dulceata de caise (opțiunea 2)

Pentru cei care nu au timp să manipuleze în mod repetat siropul, există o altă rețetă. Caisele trebuie spălate, uscate și fără sâmburi. Apoi, acestea trebuie acoperite cu zahăr granulat într-un raport de 1 kg de nisip la 1 kg de fructe. Este necesar să așteptați până când fructele dau suc, care le acoperă complet. După aceasta, recipientul se pune la foc mic, iar dulceața este adusă la fierbere cu amestecare constantă. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei. După aceasta, aduceți din nou la fierbere, repetând această procedură de 2-3 ori. Acest lucru contribuie, de asemenea, la o mai bună conservare a fructelor în dulceața finită.

Dulceata de caise cu portocale

Pentru cei cărora le place o aciditate plăcută în preparatele lor, este potrivită o rețetă de dulceață de caise cu portocale. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de 1 kg de portocale și 2 kg de zahăr la 4 kg de caise. Portocalele trebuie tăiate în jumătate de inele, iar caisele trebuie împărțite în jumătăți, îndepărtând semințele. In continuare, fructele se pun intr-un vas emailat si se acopera cu zahar. După 2-3 ore, puneți vasele la foc mic și aduceți la fiert. Răciți și repetați procesul. Apoi, puneți-le în borcane, închideți-le ermetic și puneți-le într-un loc răcoros.

Gem de caise

Pentru acest fel de mâncare, trebuie să luați fructe foarte coapte, să le spălați, să le uscați, să separați semințele și să le treceți printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, îl puteți măcina într-un mixer, blender sau robot de bucătărie. Apoi, piureul rezultat trebuie amestecat cu zahăr la o rată de 0,5 kg de zahăr la 1 kg de fructe. Gătiți dulceața la foc iute, amestecând constant timp de 12-15 minute. Se pun in borcane cat sunt fierbinti, se invelesc la cald si se pastreaza pana se racesc complet. Păstrați dulceața finită într-un loc răcoros.

Sfat 1. Pentru dulceata cu seminte sunt potrivite doar fructele de marime mare cu miez care au un gust dulce placut. Dacă miezul este amar sau acru, nu este recomandat să îl folosiți.

Sfat 2. Pentru a vă asigura că caisa rămâne intactă, sâmbura poate fi îndepărtată nu prin tăierea fructelor, ci pur și simplu împingând-o afară cu un băț de lemn. O condiție indispensabilă pentru o astfel de decizie este ca caisa să fie foarte coaptă.

Sfat 3. Pentru o mai bună conservare, puteți adăuga puțin acid citric în dulceață (aproximativ ½ linguriță la 2 kg de dulceață).