Conserve de macrou de casă. Conserve de macrou acasă, rețete

Macroul este util sub orice formă, inclusiv în conserve. Chiar și după tratamentul termic, reține o cantitate suficientă de iod, calciu, aminoacizi, vitamine și microelemente importante pentru organism. Dar, în același timp, metoda de păstrare a conservelor într-o cutie de conserve este departe de a fi cea mai sigură. Orice deteriorare a recipientului poate duce la declanșarea unei reacții oxidative în interiorul cutiei, care, la rândul său, va duce la deteriorarea produsului. Cea mai bună opțiune în acest caz este să pregătiți acasa scrumbie conservate. Rețetele prezentate mai jos vă permit să gătiți pește pe aragaz, la cuptor, într-un aragaz lent sau în autoclavă. Să le privim mai detaliat în articolul nostru.

Secretele de a face macrou conservat delicios

De fapt, prepararea scrumbiei conservate nu este dificilă și chiar și o gospodină începătoare o poate face. Pentru a vă asigura că peștele devine delicios prima dată, se recomandă să ascultați următoarele sfaturi:

1. Va fi mai ușor să tăiați macroul dacă nu dezghețați complet peștele. Atunci piesele își vor păstra forma și vor arăta mai apetisant.
2. Pune borcanele umplute cu macrou doar la cuptorul rece.
3. Este recomandat să puneți nisip umed sub fundul fiecărui borcan. Acest lucru va preveni apariția crăpăturilor în pahar în timpul pregătirii conservelor.
4. Este important să respectați tehnologia de gătit stabilită. Acasă, macroul trebuie gătit cel puțin o jumătate de oră la 120 de grade. Numai la această temperatură mor bacteriile botulismului, provocând otrăvire acută a oamenilor cu toxine.

Cea mai delicioasă conserve de macrou de acasă

Conservele gustoase, aromate, sanatoase si totodata economice pot fi preparate dupa urmatoarea reteta. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un cuptor, un borcan de sticlă sterilizat de 500 ml, macrou (1 carcasă cântărind 300-350 g la 1 borcan), foi de dafin, boabe de piper, ulei vegetal (40 ml), sare (10 g), capac pentru borcan.

Conservele de pește din macrou se prepară acasă în următoarea secvență:

1. Peștele este spălat, măruntaiele, capul și coada sunt îndepărtate și tăiate în bucăți de cel mult 4 cm grosime.
2. Puneți dafinul și piperul chiar în fundul borcanului. Deasupra se compactează macroul.
3. După aceasta, adăugați sare și adăugați ulei vegetal.
4. Acoperiți borcanul cu un capac (fără bandă de cauciuc), puneți-l pe o foaie de copt cu nisip și puneți-l la cuptorul rece. Temperatura de gătit este de 120 de grade.
5. Macroul conservat va fi gata în 3 ore. În acest timp, peștele are timp să fiarbă bine în suc propriu, iar oasele devin moi, ca în conservele din fabrică.

Macroul preparat după această rețetă poate fi conservat în mod tradițional. Principalul lucru este să nu uitați să puneți o bandă de cauciuc pe borcan.

Macrou în ulei

Pentru a prepara pestele dupa aceasta reteta, vei avea nevoie de un minim de ingrediente, iar gustul este pur si simplu minunat. Nici nu vă puteți da seama că acest macrou a fost gătit în ulei acasă.

Conservele conform acestei rețete se prepară la cuptor. Dar înainte de asta, trebuie mai întâi să spălați, să tăiați și să eviscerați peștele, să-l tăiați în bucăți și să compactați borcanul. Se adauga apoi o lingurita de sare, boabe de piper si se toarna ulei vegetal astfel incat sa ramana 2 cm pana la marginea borcanului (aproximativ 200 ml ulei). Pune borcanul de sticlă la cuptor pe nisip umed. Setați temperatura de încălzire la 180 de grade, după 15 minute reduceți-o la 110 de grade și fierbeți macroul în ulei pentru încă 4 ore.

Macrou de roșii din conserva de casă

Pentru a pregăti macrou conservat, veți avea nevoie de pește în sine (o carcasă mare de 400 g), pastă de roșii (1 lingură), o ceapă mică, sare și condimente picante după gust (foie de dafin, un amestec de boabe de piper).

Se pune in straturi intr-o tigaie: ceapa, peste, condimente. Apoi turnați puțină apă în fund și puneți-o la foc mic. Macroul trebuie fiert timp de 2 ore, dupa care se adauga pasta de rosii diluata cu apa. După aceasta, peștele ar trebui să fie gătit mai mult pentru a-l face cu adevărat conservat. acasă se va găti la foc mic încă 2 ore. În timp ce gătiți peștele, asigurați-vă că apa nu fierbe. Altfel macroul se va arde.

Conserve pentru iarnă

Pentru a pregăti peștele după această rețetă, veți avea nevoie de macrou fiert și fără sâmburi (1 kg). Pentru a face acest lucru, o carcasă de pește eviscerată fără cap este fiartă timp de 20 de minute și dezasamblată, astfel încât să nu existe oase. Acum trebuie să facem legumele.

Faceți o roșie din roșii proaspete (2 kg), adăugați morcovi ras (0,4 kg) și ceapa (350 g). De asemenea, este necesar să se introducă ingrediente precum sare (1,5 linguri), ulei vegetal (240 g), zahăr (4 linguri). Se fierb legumele la foc mic timp de 1 oră, apoi se adaugă peștele și se fierbe încă 40 de minute. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați 30 ml de acid acetic (70%) în tigaie. Puneți amestecul în borcane sterile și rulați.

Conserve de macrou în autoclavă

Poti prepara conserva de macrou foarte repede folosind o autoclava. Pentru a face acest lucru, peștele este spălat în același mod, tăiat în bucăți mici și compactat în borcane. După aceasta, adăugați o linguriță de sare, zahăr și oțet (9%), ulei vegetal (1 lingură) și condimente picante după gust. Apoi borcanele trebuie să fie rulate cu capace și plasate într-o autoclavă.

Pregătirea scrumbiei conservate acasă durează 50 de minute la 120 de grade. Ca urmare a gătirii, peștele devine moale, suculent și fără oase.

Reteta de macrou conservat intr-un aragaz lent

Este mai ușor, mai gustos și mai rapid să pregătiți conserve într-un cuptor lent. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați peștele (2 carcase) în bucăți și să-l puneți în vasul multicooker. Apoi trebuie să adăugați zahăr (1 lingură), coriandru și sare (1 linguriță fiecare), piper măcinat (¼ linguriță) și câteva foi de dafin. După aceasta, trebuie să turnați ulei vegetal în vasul multicooker cu o rată de 70 ml pentru fiecare pește (140 ml în total) și 250 ml de ceai negru. Pentru a pregăti o băutură puternică, trebuie să turnați ceai fără aditivi (2 linguri) cu cantitatea specificată de apă clocotită.

Puneți toate ingredientele de mai sus în vasul multicooker. Dacă intenționați să păstrați în continuare peștele fiert, atunci trebuie să adăugați mai mult oțet (2 linguri). Macroul conservat acasă este pregătit într-un aragaz lent timp de 2 ore în modul „Tocană”. După aceasta, dispozitivul va trece automat la menținerea caldă. În acest mod, trebuie să gătiți conserve timp de încă 1 oră. Și numai după aceea pot fi rulate în borcane sterilizate.

(ca la conserve)

Gustul sardinelor preparate după această rețetă amintește foarte mult de conservele dintr-o cutie, deși peștele este gătit într-o tigaie obișnuită pe aragaz.

Mai întâi, puneți ceapa tocată și feliile de morcov pe fundul tigaii. Apoi se adaugă în legume condimente (foie de dafin, boabe de piper) și sare (1 lingură). Deasupra se așează felii subțiri de lămâie (3-4 bucăți), iar apoi peștele tăiat bucăți. În etapa următoare, trebuie să adăugați ulei vegetal (130 ml) în tigaie și să adăugați atât de multă apă, încât să acopere aproape complet peștele. Puneți tigaia la foc mic și gătiți macrou conservat acasă timp de cel puțin trei ore.

Peștele preparat după această rețetă nu este potrivit pentru conservare. Dar dacă este necesar, atunci când încărcați ingredientele în tigaie, puteți adăuga o lingură de oțet. Apoi, la sfârșitul gătirii, va trebui să fie pus în borcane și sigilat cu un deschizător de conserve.

Ingrediente:

• 2 macrou
• 1 lingura. Sahara
• 1 lingura sare
• 300 ml ceai negru tare preparat
• 150 ml ulei de floarea soarelui
• 0,5 linguriță piper negru
• 2 linguri. otet 9%
• 1 lingura seminte de coriandru
• 2-3 foi de dafin

Macrou în ulei într-un aragaz lent se dovedește fraged, gustos, suculent și aromat. Oasele mai mici ale coastelor se amestecă bine, iar coloana vertebrală este ușor de îndepărtat. Întregul proces este ușor și nu necesită să „stai la aragaz”; trebuie doar să pui totul în bol și să rulezi programul. Peștele preparat după această rețetă poate fi consumat imediat sau pregătit pentru iarnă și rulat în borcane.

Conservele au fost foarte populare destul de recent, acum 20-25 de ani. În zilele noastre, mulți oameni încearcă să mănânce alimente proaspete, dar acest fel de mâncare își are încă fanii. În plus, este foarte convenabil să deschideți un borcan cu conserve și să luați o gustare rapidă. În plus, sunt bune de luat cu tine la picnic sau într-o excursie. Desigur, astăzi în orice magazin puteți găsi cu ușurință conserve de pește de diferite tipuri. Cu toate acestea, pregătirea acestui fel de mâncare acasă nu este dificilă. În plus, puteți adăuga oricând condimentele preferate. Și încă un punct important - cu siguranță nu conțin conservanți sau substanțe nocive (cu excepția cazului în care le adăugați singur), astfel încât să aveți încredere în calitatea unui astfel de produs.

Astăzi vom pregăti conserve de macrou în ulei pentru iarnă și o unitate excelentă de bucătărie ne va ajuta în acest sens - un multicooker (am un model VES Electric SK-A12). Aceasta reteta este de baza si poate fi modificata adaugand alte condimente si eliminandu-le pe cele care nu iti plac.

Metoda de gatit

1. 
   Pregătiți produsele necesare. Alege pește cât mai gras și mai mare. Pielea trebuie să fie netedă, strălucitoare și intactă. Este mai convenabil să curățați și să tăiați macroul congelat fără a-l dezgheța complet. Este suficient ca peștele să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o oră și puteți începe să gătiți. Utilizați ceai negru fără aditivi, asigurați-vă că îl preparați foarte tare (2 linguri de frunze de ceai la 300 ml apă).
2. 
   Eviscerați peștele, acordând o atenție deosebită peliculelor negre din interiorul abdomenului. Acestea trebuie îndepărtate complet, altfel vor da un gust amar în conservele finite. Tăiați carcasele în bucăți. Dimensiunea este optionala. Se adauga sare, zahar, condimente necesare, coriandru, foi de dafin. Semințele de coriandru pot fi măcinate puțin în prealabil pentru a-și elibera mai bine aroma. Dacă vă place „mai picant”, este bine să adăugați ardei iute roșu.
3. 
   Se toarnă frunzele de ceai, uleiul de floarea soarelui și oțetul de masă. Dacă nu pregătiți conserve pentru iarnă și le veți mânca imediat, nu trebuie să folosiți oțet.
4. 
   Închideți bine capacul multicookerului, setați modul „Tocană”, timp 2 ore. Pentru orice eventualitate, ar trebui să verificați periodic prezența lichidului în vas, dar acesta nu trebuie să fiarbă sau să se evapore. La sfârșitul a două ore, multicooker-ul va comuta automat în modul „Păstrează cald” sau „Încălzire”. Lăsați conservele pe acest program încă o oră.
5. 
   După aceasta, puneți cu grijă bucățile de pește în borcane sterilizate, turnați lichidul format în timpul procesului de tocănire și rulați (de asemenea, se fierb mai întâi capacele).
6. 
   Ca orice conserve de pește, macroul în ulei este foarte gustos de mâncat cu o felie. Poftă bună!

După cum puteți vedea, secretul pentru a găti macrou delicios în ulei într-un aragaz lent este destul de simplu; îl puteți găti într-un mod similar. După ce ați pregătit rapid toate ingredientele necesare, le-ați pus într-un castron și ați pornit programul, vă puteți descurca de treaba - să vă jucați cu copiii, să citiți o carte interesantă sau să vizionați un film, să faceți ceva prin casă sau chiar să mergeți la cumpărături. În acest moment, multicooker-ul în sine va tocăni în mod corespunzător conservele de pește, completând procesul fără participarea dvs.

Făcut acasă din macrou - îți vei linge degetele! Reteta de conserve este simpla, potrivita chiar si pentru un bucatar incepator. Peștele iese foarte gustos, fraged și fără conservanți. Familiei mele îi place, dar am uitat ce sunt conservele cumpărate din magazin. Se potrivesc bine cu macroul și adaugă o aromă picantă conservelor. Fac foarte des acest fel de mâncare delicioasă.

Ingrediente:

• două macrou proaspăt congelat;
• 2 lingurite sare;
• 1 ceapa mica
• 1 morcov mic;
• două linguri de ulei vegetal;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• boabe de piper negru - 4 buc.

Conserve de macrou acasă. Reteta pas cu pas

1. Pentru conserve vom avea nevoie de borcane sterilizate de 0,5 litri.
2. Pune o frunză de dafin și două boabe de piper negru în fundul fiecărui borcan.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovii folosind o răzătoare coreeană. Puteți tăia morcovii în cuburi sau îi puteți da pe răzătoare obișnuită.
4. Curățăm peștele de măruntaie, tăiem capul și spălăm bine mijlocul macroului. Tăiați peștele pregătit în porții. Pentru ca macroul să se taie bine, trebuie să fie ușor înghețat.
5. Adăugați în borcan câteva inele de ceapă, niște morcovi și pește. Pune macroul în borcane în straturi alternând cu ceapă și morcovi.
6. Când borcanele sunt complet umplute, adăugați o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan. Și câte o linguriță de sare în fiecare borcan.
7. Umpleți peștele din borcane cu apă rece. Nu este nevoie să-l turnați chiar deasupra; în timpul procesului de gătire, peștele și legumele vor elibera mai mult suc.
8. Acoperiți borcanele cu un capac. Pune-le la cuptorul rece. Aprindeți focul de sus și de jos și gătiți timp de o oră la o temperatură de 150 de grade.
9. Apoi scoatem borcanele din cuptor si rulam capacele. Învelim bine conservele într-un fel de pătură caldă. Se lasa pana se raceste complet.

După cum ați văzut deja, gătitul este simplu și ușor. Mancarea conservata delicioasa va va incanta cu siguranta cu gustul ei uimitor. Gătește cu dragoste și bucură-te de mâncare.

Pentru iubitorii de pește și conserve de pește, vă sugerăm să folosiți rețetele noastre, din care veți învăța cum să pregătiți conserva de macrou cu legume pentru iarnă.

Toată lumea este obișnuită cu faptul că conservele de pește se achiziționează din magazine, dar pot fi preparate și acasă. Aceasta este o masă satisfăcătoare, dar în același timp săracă în calorii, potrivită pentru toată lumea, chiar și pentru cei care își urmăresc greutatea sau respectă posturile religioase.

Macroul este un pește disponibil în mod obișnuit, care poate fi cumpărat în aproape orice magazin alimentar cu un departament de pește, dar atunci când este preparat acasă devine o delicatesă. Ce conserve se pot prepara din macrou? Orice doriți - sare, murături, sigilați în borcane pentru depozitare pe termen lung. Astăzi ne vom uita la rețete de macrou cu legume pentru iarnă.

Macrou cu morcovi si ceapa pentru iarna

Ingrediente:

• macrou – 4 buc.,
• morcovi - 2 buc.,
• ceapă, nap – 2 buc.,
• frunze de dafin – 4 buc.,
• boabe de piper negru,
• sare,
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri.

Pregătirea

1. Fileul de macrou este dezghețat și tăiat în bucăți mici.
2. Morcovii spălați și decojiți se toacă pe răzătoarea grosieră sau se taie fâșii cu un cuțit.
3. Ceapa se taie in jumatati subtiri cu un cutit ascutit.
4. Condimentele sunt așezate în borcane sterilizate (0,5 l), apoi se adaugă bucăți de pește și morcovi și ceapă deasupra, o linguriță de sare și o lingură de ulei de floarea soarelui. Și totul este umplut cu apă rece fiartă.
5. Borcanele trebuie acoperite cu capace fără benzi de cauciuc și introduse într-un cuptor rece. Setați regulatorul la 150 de grade și gătiți timp de 1 oră.
6. Borcanele se scot și se închid fie cu capace de plastic, fie se pun benzi de cauciuc pe capace și se rulează, se acoperă, iar după răcire borcanele se pun la loc răcoros (subsol, frigider).

Macrou cu vinete, morcovi si ceapa pentru iarna

Ingrediente:

• macrou - 2 kg,
• vinete - 2 kg,
• morcovi - 2 kg,
• ceapa – 5-6 buc.;
• zahăr - 3 linguri,
• ulei de floarea soarelui - 400 ml,
• pasta de tomate - 200 ml,
• sare - 2 linguri,
• esență de oțet – 1 linguriță.

Pregătirea

1. Pestele se dezgheta, se spala si se taie bucati.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați mărunt ceapa.
3. Vinetele se taie in cuburi mici.
4. Toate ingredientele se pun intr-o tigaie, pestele si otetul se adauga mai tarziu. Se fierbe timp de 40 de minute, se adaugă macrou și se fierbe încă 40 de minute. Oțetul se adaugă cu 10 minute înainte de finalizare.
5. Conservele finite se pun in borcane sterilizate de 0,5 litri, inchise cu capace si acoperite cu ceva caldut pentru ca racirea sa se produca uniform si incet. Borcanele răcite se păstrează la subsol sau la frigider.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg,
• morcovi - 2 kg,
• ardei gras - 1 kg,
• ceapă, nap - 1 kg,
• macrou - 2 kg,
• ulei de floarea soarelui - 200 g,
• zahăr - 100 g,
• oțet 9% - 200 ml,
• sare, condimente după gust.

Pregătirea

1. Macroul se dezgheta, se spala si se taie bucatele. Se fierbe in apa cu sare timp de 10 minute.
2. Roșiile sunt tocate într-o mașină de tocat carne sau zdrobite în blender.
3. Morcovii se toacă cu o răzătoare grosieră sau una coreeană.
4. Ardeii și ceapa se taie în fâșii sau jumătate de rondele.
5. Legumele se amestecă cu roșiile și se fierb timp de 30 de minute, se adaugă macrou, ulei, oțet și condimente. Și totul este fiert timp de 20 de minute.
6. Conservele se pun in borcane sterilizate, acoperite cu capace, invelite si racite. Se pastreaza la pivnita sau la frigider.

Macrou cu sfeclă pentru iarnă

Ingrediente:

• macrou - 1 kg,
• sfeclă - 200 g,
• morcovi - 700 g,
• roșii - 1,3 kg,
• ulei de floarea soarelui – 175 ml,
• condimente (muștar, coriandru, piper boabe) după gust,
• sare - 1,5 linguri,
• oțet 9% - 100 ml.

Pregătirea

1. Roșiile se pisează într-un blender, se pun într-o cratiță cu fund gros, se pun la foc mic, se dau la fiert, se adaugă pestele, sfecla rasă și morcovii și ceapa prăjită în amestecul de roșii.
2. Totul trebuie sărat și adăugat condimente. Este nevoie de 1,5 ore pentru a fierbe; oțetul se adaugă cu 3 – 4 minute înainte de sfârșitul fierberii.
3. Salata se pune in borcane sterile, acoperite cu capace, se raceste si se pastreaza.

Ingrediente:

• macrou - 1 kg,
• roșii - 3 buc.,
• morcovi - 2 buc.,
• ceapa - 1 buc.,
• suc de roșii - 200 ml,
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri,
• ienibahar – 5 buc.,
• zahăr - 2 linguri,
• frunze de dafin - 3 buc.,
• oțet - 2 linguri,
• sare - 2 lingurițe.

Pregătirea

Macrou cu legume si orez pentru iarna

În salatele de macrou conservate cu legume, este posibil să adăugați orez sau orz perlat, precum și fasole. Mai jos este o rețetă de macrou cu orez.

Pentru această gustare veți avea nevoie de:

• macrou - 1,5 kg,
• morcovi - 3 buc.,
• roșii - 1,5 kg,
• ardei gras - 3 buc.,
• ceapa - 400 gr.,
• ulei de floarea soarelui - 200 gr.,
• orez fiert - 300 gr.

Pregătirea

1. Macroul se curata, se spala, se pune la fiert in apa cu sare, se desparte de oase si se taie bucati.
2. Măcinați roșiile într-un blender. Trebuie să fie fierte cu 100 ml de ulei timp de 10 minute, peștele este așezat acolo și gătit încă 1 oră.
3. Morcovii rasi, ardeii dulci taiati fasii si ceapa in jumatati de rondele se prajesc in uleiul ramas.
4. La peste se adauga legumele si totul se fierbe inca 20 de minute, se adauga orezul si se fierbe 15 minute.
5. Gustarea finită este transferată în borcane sterilizate, închise, având timp să se răcească și depozitată pentru depozitare.

Conservele de macrou cu legume pentru iarnă eliberează semnificativ timp pentru gospodine, deoarece puteți pregăti foarte repede atât micul dejun dimineața, cât și cina când veniți acasă de la serviciu.

Cumpărarea conservelor de la magazinele de vânzare cu amănuntul nu este întotdeauna sigură, deoarece o cutie de călcat nu poate garanta adecvarea 100% a produsului pentru consum. Cea mai mică deteriorare poate duce la depresurizare și deteriorarea suplimentară a produsului. Prin urmare, este mult mai ușor și mai sigur să prepari macrou conservat acasă. În timpul acestui tip de prelucrare, peștele nu își pierde proprietățile benefice.

Secretele conservării peștelui

Macroul este un peste extrem de sanatos. Este o sursa de vitamine, minerale, iod, calciu si alte microelemente necesare organismului. Peștele îmbunătățește activitatea creierului și stimulează activitatea mentală. Și acestea nu sunt toate avantajele inerente acestui pește. Îl poți mânca în aproape orice formă; există multe rețete pentru prepararea lui. Este foarte posibil să faceți conserve de pește fără autoclavă - puteți utiliza cu ușurință un cuptor obișnuit.

Trucuri utile de gătit vă vor ajuta să faceți conserve de înaltă calitate și gustoase. Pentru ca aperitivul să fie suculent la prima încercare, trebuie doar să urmați aceste sfaturi:

1. Nu este nevoie să așteptați ca peștele să se topească complet și să devină moale. Dacă este complet dezghețat, nu se va tăia bine, își va pierde forma și va avea un aspect inestetic;
2. Borcanele umplute cu pește trebuie introduse numai într-un cuptor rece.
3. Pentru a preveni spargerea borcanului în timp ce pregătiți conservele, trebuie să puneți nisip umed sub fund.

Conserve de macrou - rețete

Există diferite rețete pentru prepararea acestui pește minunat. Ele diferă în principal prin aditivii lor. Iată unul dintre cele mai simple exemple de preparare acasă a scrumbiei conservate:

Rețeta nr. 1

Este foarte simplu și potrivit chiar și pentru începători. Pentru a pregăti macrou în ulei acasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Un borcan de jumatate de litru de sticla presterilizat (sau mai multe, in functie de cate portii vei face);
• Cuptor;
• Macrou crud (1 bucată, aproximativ trei sute de g. Pentru un borcan);
• Frunza de dafin (2 frunze - cate una in fiecare recipient);
• Piper (1-3 bucăți per borcan);
• Ulei vegetal (aproximativ 40 ml);
• Sare.

Gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți carcasa de pește: îndepărtați intestinele, peliculele negre, branhiile, excesul de aripioare, clătiți-l bine în exterior și în interior;
2. Tăiați peștele în bucăți, grosimea lor ar trebui să fie de până la patru centimetri;
3. Puneți frunzele de dafin și frunzele de piper chiar în partea de jos. Deasupra cu condimente - macrou;
4. Adăugați sare și ulei;
5. Închideți borcanul cu un capac (fie un șurub, fie unul obișnuit, dar fără bandă de cauciuc);
6. Se aseaza borcanul pe o tava cu un strat umed de nisip, se dau cuptorul 3 ore la 120 de grade. În acest timp, peștele se gătește bine și devine fraged, iar oasele devin moi.
7. Păstrați peștele după gătit în mod tradițional.

Metoda numărul 2

Trebuie folosit numai pește proaspăt sau proaspăt congelat. Acesta este singurul mod de a garanta că felul final va fi nu numai gustos, ci și sigur. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• Două macrou mari;
• 4 mazăre fiecare din piper negru și aromat;
• Ulei vegetal rafinat (două linguri);
• Apă rece (opt linguri mari);
• Sare (punct);

Cum să gătească:

1. Spălați, curățați, tăiați componentele în exces ale peștelui, tăiați carcasa în bucăți mici;
2. Se spală și se usucă două borcane de jumătate de litru;
3. Asezati un strat de peste in borcane, puneti deasupra jumatate din piper si sare;
4. Așezați următorul strat de pește;
5. Adăugați o lingură de ulei și patru linguri de apă în fiecare borcan;
6. Acoperiți cu capace fără benzi de cauciuc, puneți la cuptorul rece, temperatura două sute de grade, dar numai până când amestecul fierbe în borcane. Imediat ce se întâmplă acest lucru, temperatura scade imediat la 120 de grade. Macroul trebuie să fie la cuptor pentru o oră și jumătate.

Cu legume pentru iarnă

Gospodinele harnice și gospodine fac adesea pregătiri pentru iarnă sub formă de conserve, tocane și alte lucruri. Pentru a pregăti macrou conservat veți avea nevoie de:

• Macrou, fiert în prealabil timp de 20 de minute, trebuie să îndepărtați oasele din el (1 kg);
• Roșii (două kg), morcovi (o jumătate de kg), ceapă (350 g);
• Sare (o lingura si jumatate);
• zahăr (patru linguri);
• ulei de măsline (300 ml);
• Oțet (30 ml).

Cum să gătească:

1. Stoarceți roșia, tocați morcovii și ceapa, amestecați cu roșia pregătită;
2. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal;
3. Fierbeți întregul amestec la foc mic timp de o oră, aruncați peștele și fierbeți încă 40 de minute. Cand macroul este aproape gata se adauga putin otet.
4. Puneți conservele finite în recipiente.

Conservele pot fi preparate acasa fara costuri suplimentare de material. O modalitate foarte interesantă și simplă de a găti peștele este conservarea acestuia. Această metodă va necesita un minim de efort și timp. Ce ai nevoie la îndemână:

Cum funcționează procesul de gătit:

1. Pentru început, pregătiți cu atenție peștele: curățați, tăiați, spălați și feliați subțiri;
2. Turnați un litru de apă curată, distilată într-o cratiță, adăugați o lingură de soluție de oțet. Scufundați peștele în acest lichid timp de 15 minute;
3. Amesteca sarea si zaharul intr-o farfurie adanca. Scoateți soluția din tigaie, lăsând acolo doar peștele. Presaram amestecul din farfurie peste peste. Puneți frunza de dafin, ardeiul, macroul într-un borcan.
4. Adăugați ulei și o lingură de apă. Lăsați cel puțin 2 cm până la vârful borcanului
5. Acoperiți cu un capac;
6. Pune borcanul la cuptor, aprinde-l la 110 grade. Ține borcanul la cuptor timp de 5 ore. Rulați-l fără să-l scoateți din cuptor și lăsați-l acolo să se răcească.

Conserve de peste cu morcovi si ceapa

Tăiați două cepe în jumătate de rondele. Trei morcovi pe răzătoare. Într-un borcan curat de 0,5 litri punem câteva jumătăți de inele de ceapă, o frunză de dafin, două boabe de piper negru și puțin morcov. Urmează un strat de bucăți de pește tocate. Din nou, pune morcovii și ceapa pe stratul de pește până la capătul borcanului. Cand spatiul gol ramane putin mai mic decat gatul se adauga o lingura de ulei rafinat de floarea soarelui, o lingura de sare si se acopera cu un capac. Se da la cuptorul rece pentru 3 ore. În acest fel, puteți pregăti nu numai macrou conservat, ci și aproape orice pește.

Această rețetă va necesita un minim de produse, efort și timp, iar rezultatul va fi pur și simplu uimitor. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• macrou (două bucăți);
• O frunză de dafin;
• sare gema (15 grame);
• ienibahar (mazare);
• Piper negru (5 bucăți);
• Ulei.

Cum să gătească:

1. Tăiați peștele, îndepărtați excesul din el, spălați bine și tăiați în bucăți mici;
2. Apăsați macroul în borcan, dar nu până la margine;
3. Pune condimente deasupra, adaugă sare;
4. Umpleți conținutul recipientului cu ulei vegetal, astfel încât să rămână până la 2 cm până la vârf;
5. Păstrați conservele la cuptor la 120 de grade timp de 4 ore.

Peștele de bricolaj, spre deosebire de peștele cumpărat din magazin, nu se destramă, își păstrează forma și nu conține substanțe chimice, stabilizatori, emulgatori sau substanțe nocive similare. Un produs exclusiv natural.

Autoclavare

Pentru a vă diversifica dieta și pentru a le face pe plac celor dragi, puteți găti pește într-o autoclavă. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:

1. Macroul este tăiat, părțile necomestibile sunt îndepărtate, spălate, împărțite în părți și puse într-un borcan.
2. Se adauga o lingurita de sare, zahar si otet (solutie);
3. Adăugați o lingură de ulei vegetal, ierburile și condimentele preferate;
4. După toate acestea, conservele sunt rulate și plasate într-o autoclavă;
5. Deci macroul conservat se ține timp de 60 de minute la o temperatură de o sută douăzeci de grade. Peștele finit este foarte fraged, moale și dezosat.

Peștele preparat după această rețetă poate fi, de asemenea, rulat în borcane și lăsat pentru iarnă, sau păstrat pentru o vacanță. Arată grozav pe masa de sărbători și va fi o surpriză plăcută pentru oaspeții tăi.

Rețete nu pentru conserve

Există mai multe rețete interesante pentru prepararea macroului nu pentru conservare, ci pentru servire rapidă. Au și avantajele lor.

Macrou înăbușit

Această rețetă îi va încânta pe cei dragi. Gustul este foarte asemănător cu macroul cumpărat din magazin la cutie, dar conține doar ingrediente naturale și are un gust mai bogat. Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

Mod de preparare:

Puneți inele de morcov și ceapă pe fundul cratiței. Adăugați condimente și condimente. Pune deasupra lămâia tăiată în felii subțiri. În continuare - bucăți de pește. Stropiți macroul cu ulei vegetal, adăugați puțină apă, astfel încât peștele să fie complet acoperit. Puneți la foc mic și gătiți vasul de pește timp de aproximativ 3 ore consecutiv.

Conservele preparate în acest fel nu pot fi rulate, ci sunt consumate imediat.

Într-un aragaz lent obișnuit

O modalitate incredibil de simplă și eficientă de a găti macroul este într-un cuptor lent. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• macrou (2 pești);
• zahăr (linguriță);
• Coriandru, sare (lingurita), piper negru macinat (sfert de lingurita), foi de dafin dupa gust;
• Ulei rafinat (100 ml);
• Ceai foarte tare (chifir) – pentru a-l obține aveți nevoie de două linguri de ceai negru, turnate cu 250 ml apă;

Toate componentele sunt plasate în compartimentul multicooker. Porniți modul de tocană și lăsați la fiert timp de 2 ore. Lăsați amestecul finit în bol încă o oră.

În sos de roșii

Toată lumea este familiarizată cu faimosul șprot în sos de roșii. Prin analogie, puteți găti macrou. Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• macrou (aproximativ 500 g);
• Pasta de rosii (este suficienta o lingura);
• Ceapa (1 buc.);
• Sare;
• Condimente (frunze de dafin, boabe de piper de diferite tipuri);

Metoda de creare a conservelor:

Pestele se curata, se taie bucati, iar ceapa este la fel. Puneți ceapa feliată, macroul și condimentele într-o cratiță mică. Se adauga putina apa, se pune pe foc si se lasa sa fiarba bine. Aceasta se fierbe 2 ore, dupa care se adauga pasta de rosii diluata cu apa. Trebuie să fii vigilent pentru ca apa să nu se evapore și peștele să nu se ardă.

Preparatul de macrou trebuie fiert inca 2 ore pentru a se transforma in adevarate conserve de rosii. Dupa ce s-a racit il puteti servi.

Deși prepararea scrumbiei conservate este o afacere costisitoare, veți fi de acord că merită. Oasele moi de pește conțin o cantitate mare de calciu, care este atât de necesar pentru oasele și articulațiile unei persoane de orice vârstă. De ce să nu te tratezi pe tine și familia ta cu un produs de calitate cel puțin uneori? Aproape toate ingredientele sunt la îndemână, trebuie doar să arăți dorința de a o face.