- αρκετοί κόνδυλοι πατάτας (κάτι περίπου 800 g).
- 1 μεγάλο καρότο και κρεμμύδι?
- αλάτι - για γεύση?
- 325 g κουτάκι μοσχαρίσιο στιφάδο premium (αν αφαιρέσετε το παχύ στρώμα λίπους από αυτό,
- από τα οποία υπάρχουν πολλά σε οποιοδήποτε στιφάδο, το βάρος του καθαρού κρέατος σε αυτό δεν θα υπερβαίνει τα 250 g).
- μείγμα αποξηραμένων αποξηραμένων λαχανικών - μια κουταλιά της σούπας.
- φυτικό λάδι - περίπου 50-60 ml.
Χρόνος μαγειρέματος - 40-50 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με στιφάδο:
Αρχικά, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα με τρίφτη με λεπτό πλέγμα (μπορείτε να τα κόψετε και σε λεπτές λωρίδες), ψιλοκόψτε το κρεμμύδι τυχαία (αυτό είναι θέμα γούστου).
Κόβουμε τις πατάτες σε όχι πολύ μεγάλους κύβους (ή κύβους) και τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τις γεμίζουμε αμέσως με κρύο νερό. Έτσι, το λαχανικό, πρώτον, δεν θα έχει χρόνο να σκουρύνει. δεύτερον, το νερό θα ξεπλύνει το άμυλο από αυτό (αυτή η ουσία που περιέχεται στις πατάτες χαλάει το πιάτο, αφού ο ζωμός από αυτό γίνεται θολό και παχύρρευστο).
Τώρα ας προχωρήσουμε απευθείας στην προετοιμασία του πιάτου. Τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καρότα στο τηγάνι μαζί με τα καρυκεύματα, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
Προσθέστε τις πατάτες, στραγγισμένες σε τρυπητό και πλυμένες κάτω από τη βρύση.
Ρίξτε ενάμιση ποτήρι ζεστό (ή χλιαρό) νερό, ανακατέψτε και κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε ακόμα περισσότερο υγρό ή, αντίθετα, λιγότερο.
Αφήνουμε να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Τώρα είναι η ώρα να ρίξετε το στιφάδο που έχει αποσυναρμολογηθεί σε μικρά κομμάτια, να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο, να ανακατέψετε καλά και να συνεχίσετε να σιγοβράζετε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
Θα σερβίρουμε τις πατάτες και το στιφάδο μας με μυρωδικά ή κάποιο άλλο
Πατάτες με στιφάδο. Υπάρχουν τόσες πολλές ευχάριστες αναμνήσεις και νοσταλγία σε αυτά τα λόγια. Ειδικά για τους ανθρώπους της παλαιότερης γενιάς, γιατί αυτή είναι μια ολόκληρη εποχή - πεζοπορία, κατασκηνώσεις και σπιτικό δείπνο με την οικογένεια.
Εάν δεν συνδέετε αυτές τις λέξεις με τίποτα, τότε πρέπει επειγόντως να διορθώσετε την κατάσταση. Θα σας μάθουμε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες πατάτες και στιφάδο. Είναι πολύ βολικό να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο όταν έχετε στο απόθεμα ένα βάζο με βραστό κρέας και δεν υπάρχει χρόνος να ξεπαγώσετε το κρέας ή το ψυγείο είναι εντελώς άδειο.
Σε αυτό το πιάτο, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό στιφάδο. Δώστε την προτίμησή σας σε βάζα με την κρατική σφραγίδα GOST. Ένα προϊόν με τέτοια σφραγίδα υποβάλλεται σε διάφορους ελέγχους, πράγμα που σημαίνει ότι η πιθανότητα παραλαβής ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας μειώνεται στο ελάχιστο.
Αξίζει επίσης να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο όνομα. Βοδινό κρέας βραστό, χοιρινό στιφάδο, κοτόπουλο στιφάδο - αυτά είναι τα ονόματα που πρέπει πρώτα να τραβήξουν την προσοχή. Αλλά το «σπιτικό στιφάδο», από την άλλη πλευρά, μπορεί να σας προκαλέσει μια δυσάρεστη έκπληξη. Το στιφάδο που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι η καλύτερη επιλογή, εδώ είστε απολύτως σίγουροι για την ποιότητα του προϊόντος, όπως είπαμε προηγουμένως.
Τακτοποιήσαμε το στιφάδο, ήρθε η ώρα να ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.
Πληροφορίες γεύσης Κύρια πιάτα πατάτας / Πατάτες βραστές
Συστατικά
- Κρέας βραστό (μοσχάρι, χοιρινό ή κοτόπουλο) – 1 β.
- Πατάτες - 4 τεμ.;
- Καρότα - 1 τεμ.;
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- Αλάτι, πιπέρι, δάφνη για γεύση.
- Φρέσκα βότανα για διακόσμηση.
Πώς να μαγειρέψετε βραστές πατάτες με βραστό κρέας σε μια κατσαρόλα
Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε καλά τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα τηγανητά λαχανικά και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε όλο το στιφάδο από την κονσέρβα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε πολύ καλά να σπάσουν τυχόν σβώλοι που έχουν σχηματιστεί και σβήνουμε την εστία. Το ντρέσινγκ πατάτας είναι έτοιμο.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσπαθήστε να μην κάνετε τους κύβους πολύ μικρούς για να μην μετατρέψετε το μελλοντικό πιάτο σε χυλό.
Τοποθετήστε τους κύβους πατάτας σε βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε τις πατάτες σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, αλλά αυτή η μέθοδος δεν είναι κατάλληλη αν δεν θέλετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα, καθώς θα πρέπει να τηγανίσετε τις πατάτες σε μέρη, ενώ μπορείτε να τις μαγειρέψετε όλες τους κύβους ταυτόχρονα.
Στραγγίζουμε τις πατάτες σε ξεχωριστό δοχείο και τις αφήνουμε στην άκρη. Το αφέψημα θα είναι ακόμα χρήσιμο.
Προσθέστε ένα μείγμα από τηγανητά λαχανικά και στιφάδο στις πατάτες.
Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό πατάτας πάνω από τις μαγειρεμένες πατάτες έτσι ώστε να καλυφθεί εντελώς το πιάτο.
Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 5-10 λεπτά ώστε όλα τα υλικά να πάρουν τη γεύση και το άρωμα του άλλου. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο με οποιαδήποτε μπαχαρικά, για παράδειγμα, φύλλο δάφνης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρακά - φρέσκο ή κατεψυγμένο - στο τηγάνι με πατάτες και στιφάδο. 1 λεπτό πριν σβήσετε τη σόμπα, πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.
Σερβίρετε τις μαγειρευτές πατάτες με το στιφάδο ζεστές αμέσως μετά το μαγείρεμα.
- Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σε ένα τηγάνι στη σόμπα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεραμικές κατσαρόλες και, αντί να τις μαγειρέψετε κάτω από κλειστό καπάκι, να σιγοβράζετε τις πατάτες και να τις βράζετε στο φούρνο. Ένα πολυκουζινάκι που έχει ρυθμιστεί στη λειτουργία «Ψήσιμο» μπορεί επίσης να διευκολύνει τη διαδικασία προετοιμασίας αυτού του πιάτου.
- Είναι καλύτερα να αποφύγετε εντελώς τη χρήση μπαχαρικών και να περιοριστείτε μόνο στο αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τη δάφνη, καθώς ακόμη και χωρίς περιττά καρυκεύματα, οι πατάτες και το βραστό κρέας αποδεικνύονται πολύ αρωματικά και νόστιμα.
Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα υλικά Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για 1 λεπτό, προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. 
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατεύουμε καλά.
Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή καζάνι, προσθέστε τις πατάτες και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για 10-15 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν), ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Απλώστε το στιφάδο ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες.
Απλώνουμε το ντρέσινγκ ντομάτας πάνω από το στιφάδο, ρίχνουμε νερό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Σιγοβράζουμε τις πατάτες με το στιφάδο για 45-50 λεπτά. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το καπάκι ή να ανακατέψετε το περιεχόμενο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, ανακατεύουμε απαλά και, αν χρειάζεται, αλατίζουμε.
Τοποθετούμε γευστικές και χορταστικές πατάτες μαζί με αρωματικό και τρυφερό κρέας σε πιάτα και σερβίρουμε ζεστές.
Καλή όρεξη! Μαγειρέψτε με αγάπη!
Εάν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα γεύμα, αλλά δεν ξέρετε τι πιάτο να φάτε, τότε οι μαγειρεμένες πατάτες με βραστό κρέας θα σας φανούν χρήσιμες! Προηγουμένως, όταν το να παίρνετε βραστό κρέας ήταν αρκετά προβληματικό, οι μαγειρεμένες πατάτες με βραστό κρέας θεωρούνταν ένα πιάτο υπογραφής. Αυτό το θαυματουργό πιάτο είναι πολύ απλό στην παρασκευή του, αλλά έχει και τα μυστικά του, για τα οποία θα σας πούμε στη συνταγή μας!
Οι μαγειρευτές πατάτες με βραστό κρέας είναι ένα πιάτο που μερικές φορές θέλετε πολύ να μαγειρέψετε και να αισθανθείτε ξανά την αγαπημένη και σχεδόν ξεχασμένη γεύση όλων. Έτσι, αν δεν έχετε πολύ χρόνο να μαγειρέψετε και δεν ξέρετε ακόμα τι να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα, τότε οι μαγειρεμένες πατάτες με βραστό κρέας είναι η ιδανική επιλογή! Ετοιμάστε μαζί μας νόστιμα πιάτα και η ζωή θα είναι απλή και νόστιμη!
Περιεκτικότητα σε θερμίδες μαγειρευτές πατάτες με βραστό κρέας
Η θρεπτική και ενεργειακή αξία υπολογίζεται ανά 100 g. έτοιμο προς κατανάλωση πιάτο.
Συστατικά:
- Πατάτες - 5 τεμ.
- Μοσχαρίσιο στιφάδο - 1 κουτί.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Πιπέρι
Πώς να μαγειρέψετε μαγειρευτές πατάτες με στιφάδο
Η απλή συνταγή μας θα σας πει πώς να μαγειρέψετε μαγειρευτές πατάτες με βραστό κρέας γρήγορα και νόστιμα. Μαγειρέψτε μαζί μας!
Βήμα 1
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους, όχι μεγάλους, αλλά όχι μικρούς.
Βήμα 2
Γεμίζουμε με κρύο νερό ώστε να καλύψει ελαφρά τις πατάτες, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.
Βήμα 4
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισοψηθούν και στραγγίζουμε το μισό νερό.
Βήμα 5
Σε μια μικρή κατσαρόλα ή τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε το στιφάδο και σιγοβράζουμε για 5 - 7 λεπτά.
Βήμα 6
Προσθέστε τα λαχανικά με το στιφάδο στις πατάτες και σιγοβράστε μέχρι να γίνουν οι πατάτες. Προσθέτουμε τη δάφνη, σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
Ψητό στιφάδο με πατάτες
Μια απλή και νόστιμη συνταγή - ψητό με στιφάδο - θα σας βοηθήσει αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε κάτι χορταστικό για δείπνο.
Ένα στιφάδο με πατάτες μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από ένα παραδοσιακό ψητό με κρέας. Για να γίνει το κρέας μαλακό, πρέπει να το μαγειρέψετε για μιάμιση ώρα και το στιφάδο μπορεί να προστεθεί στο τηγάνι 15 λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες. Αλλά, φυσικά, πρέπει να πάρετε καλό, υψηλής ποιότητας στιφάδο. Για παράδειγμα, το Λευκορωσικό, το οποίο μπορεί να αγοραστεί μέσω Διαδικτύου: οι συγγενείς μας μας αντιμετώπισαν ακριβώς αυτό, οπότε ετοίμασα ένα ψητό. Έγινε νόστιμο και εύκολο.
Υλικά για ψητό και στιφάδο:
- Πατάτες - 1 κιλό;
- Μοσχαρίσιο ή χοιρινό στιφάδο - 1 κουτί.
- Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- Καρότα - 2-3 τεμάχια.
- Νερό - 1-1,5 λίτρο, ανάλογα με το αν θέλετε το ψητό να είναι πιο κοντά σε συνοχή με το 1ο ή το 2ο πιάτο.
- Αλάτι, φυτικό έλαιο, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης.
- Πράσινα – πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, άνηθος.
Πώς να μαγειρέψετε ψητό με στιφάδο:
Επειδή οι πατάτες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν από όλα τα υλικά, τις πλένουμε πρώτα, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε σε βραστό νερό.
Όσο βράζουν οι πατάτες σκεπασμένες σε μέτρια φωτιά, αρχίζουμε να τηγανίζουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους ή ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό και αρχίσει να χρυσίζει ελαφρώς, προσθέστε τα καρότα σε αυτό και συνεχίστε να τσιγαρίζετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Όταν τα καρότα μαλακώσουν, το τηγάνισμα είναι έτοιμο. Το προσθέτουμε στο τηγάνι με τις πατάτες και ανακατεύουμε.
15-20 λεπτά αφού βάλετε τις πατάτες να βράσουν, τις δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι: αν γίνει μαλακό, σημαίνει ότι είναι σχεδόν έτοιμη. Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε το στιφάδο. Ανοίγουμε το βάζο και βάζουμε το στιφάδο στο τηγάνι με τις πατάτες, ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι για γεύση, προσθέστε μπαχαρικά (θυμηθείτε ότι το ίδιο το στιφάδο περιέχει ήδη αλάτι και μπαχαρικά) και μαγειρέψτε σκεπασμένο για άλλα 10-15 λεπτά.
5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Το ψητό στιφάδο είναι έτοιμο! Το άρωμα είναι εκπληκτικό!
Ωστόσο, είναι καλύτερο να μην παρασυρθείτε ακόμη και με κονσέρβες υψηλής ποιότητας, αλλά να μαγειρέψετε ένα ψητό με κρέας, μανιτάρια ή κοτόπουλο. Και θα προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε όλες αυτές τις συνταγές για εσάς. 🙂