Το τουρσί ντοματίνι για το χειμώνα είναι νόστιμο. Σούπερ συνταγή – ντοματίνια τουρσί για το χειμώνα: πολύ νόστιμο και γρήγορο

Συνταγή για τουρσί ντοματίνια για το χειμώνα

Θα χρειαστείτε: ντοματίνια, κρεμμύδια, σέλινο και μαϊντανός, μπιζέλια μπαχάρι, άνηθο (ομπρέλες), μαύρες σταφίδες (φύλλα), σκελίδες σκόρδο, πιπεριά, φύλλα χρένου, μαρινάδα - 2-3 φύλλα δάφνης για 1 λίτρο νερό, 3 κ.σ. . ξύδι 6%, 2 κ.σ. ζάχαρη, 1,5 κ.γ. αλάτι, γαρύφαλλο.

Πώς να κάνετε τουρσί ντοματίνια για το χειμώνα. Αποστειρώστε τα βάζα, βράστε τα καπάκια και ξεπλύνετε όλα τα χόρτα. Τοποθετούμε σε κάθε μικρό δοχείο μερικά μπιζέλια μπαχάρι, μια σκελίδα σκόρδο, ένα δαχτυλίδι καυτερή πιπεριά χωρίς κουκούτσια, μια ομπρέλα από άνηθο, σέλινο και μαϊντανό, σταφίδα και φύλλα χρένου. Πλένουμε ελαφρώς άγουρα κεράσια, τα τρυπάμε κοντά στο κοτσάνι με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία (έτσι δεν θα σκάσουν οι ντομάτες όταν τα ρίχνουμε), τα βάζουμε σε βάζα, φτάνοντας μέχρι την κορυφή, σκεπάζουμε με μαϊντανό, σέλινο και άνηθο. Ρίχνουμε νερό για τη μαρινάδα στο τηγάνι, βράζουμε, ρίχνουμε τις ντομάτες στα βάζα, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αφήνουμε για 10-15 λεπτά, μετά στραγγίζουμε το νερό στο τηγάνι, βάζουμε ζάχαρη και αλάτι, βράζουμε και πάλι, ρίξτε ξύδι, προσθέστε το γαρύφαλλο και τη δάφνη, ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα, τυλίξτε, αναποδογυρίστε, τυλίξτε σε μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει.

Συνταγή για κονσέρβα ντοματίνι «ζάχαρη».

Θα χρειαστείτε: 2 κιλά ντοματίνια, 2 φλιτζάνια ζάχαρη, 5 κόκκους πιπεριού, 6 σκελίδες σκόρδο, 20 γραμμάρια ομπρέλες και κοτσάνια άνηθου, 2 κ.σ. αλάτι, 2 φύλλα δάφνης, 2 κουτ. σπόροι μουστάρδας, μαρινάδα - 5 κουταλιές της σούπας για 1 λίτρο νερό. ζάχαρη, 3 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί, 1 κ.γ. άλας.
Πώς να ετοιμάσετε αρωματικά ντοματίνια με «ζάχαρη». Ξεπλύνετε τις ντομάτες, τρυπήστε το στέλεχος με μια οδοντογλυφίδα, τις βάζετε σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο 3 λίτρων, ρίχνετε βραστό νερό, τις αφήνετε να κρυώσουν, τις στραγγίζετε, ρίχνετε ξανά βραστό νερό και μετά τις ξαναστραγγίζετε. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου κατά μήκος, ξεπλένουμε τον άνηθο και βάζουμε σε ένα βάζο μαζί με όλα τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, περιχύνουμε με το ξύδι, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τις ντομάτες, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν.
Μπορείτε να φτιάξετε ντοματίνια τουρσί με λίγο διαφορετικό τρόπο - με μέλι.

Συνταγή για μαρινάρισμα ντοματίνι με μέλι

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό ντοματίνια, 50-70 ml μηλόξυδο, 5-6 μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, 2-3 φύλλα δάφνης και κλωνάρια άνηθο, 1 κομμάτι καυτερή πιπεριά και ένα κλωνάρι βασιλικό, 4-5 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες, 1 κ.γ ζάχαρη και αλάτι με μια διαφάνεια, 2 κ.σ. μέλι

Πώς να κάνετε τουρσί ντοματίνια με μέλι. Τρυπάμε τις ντομάτες σε πολλά σημεία κοντά στο στέλεχος, τις βάζουμε σε ένα βάζο, προσθέτουμε όλες τις πιπεριές, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη δάφνη και τον άνηθο. Βάζουμε 2 λίτρα νερό να βράσουν, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, δοκιμάζουμε την άλμη και προσθέτουμε ζάχαρη ή αλάτι κατά βούληση, αν χρειάζεται (η άλμη να είναι νόστιμη), περιχύνουμε τις ντομάτες και αφήνουμε για μια ώρα μέχρι να κρυώσουν. Ρίχνουμε την άλμη στο τηγάνι, ξαναβράζουμε, διαλύουμε το μέλι στην καυτή άλμη, προσθέτουμε βασιλικό και ξύδι, ρίχνουμε ξανά τις ντομάτες. Στη συνέχεια, οι ντομάτες πρέπει να σφραγιστούν και, αφού κρυώσουν, να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος.

Συνταγή για ντοματίνια μαριναρισμένα σε χυμό ντομάτας

Θα χρειαστείτε: ντοματίνια, μαρινάδα - 3 κουταλιές της σούπας για 1 λίτρο χυμό ντομάτας. ξύδι 9%, 2 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.γ. αλάτι, κρεμμύδι, πιπεριά, γαρύφαλλο, μπαχάρι.

Πώς να κυλήσετε τα ντοματίνια σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα. Βάζουμε όλα τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη και το αλάτι στο χυμό, τα αφήνουμε να βράσουν, τα σβήνουμε και τα ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Τοποθετήστε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές κομμένες σε ροδέλες σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε βραστό νερό, αφήστε για 5 λεπτά, ρίξτε το νερό, ρίξτε αμέσως τη ζεστή μαρινάδα με το χυμό ντομάτας, στη συνέχεια αποστειρώστε και σφραγίστε τα βάζα. Τυλίξτε τις ντομάτες μέχρι να κρυώσουν και στη συνέχεια φυλάξτε τις σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Μπορείτε επίσης να στρίψετε ντοματίνια με γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια, αλλά με διαφορετική μαρινάδα. Θα βγουν πολύ αρωματικά, γλυκόξινα.

Συνταγή για μαρινάρισμα ντοματίνι με πιπεριές και κρεμμύδια

Θα χρειαστείτε: 1-1,5 ντοματίνια, πιπεριές, κρεμμύδια, μυρωδικά κατά βούληση, σκόρδο, σκελίδες, μπιζέλια μπαχάρι, μαρινάδα - 3 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο νερό. ζάχαρη και ξύδι/χυμό λεμονιού, 1,5 κ.γ. χοντρό αλάτι

Πώς να κάνετε τουρσί τα ντοματίνια. Πλένουμε, τρυπάμε τις ντομάτες στο στέλεχος σε πολλά σημεία με μια οδοντογλυφίδα και τις βάζουμε σε βάζα, εναλλάξ με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές, βότανα και μπαχαρικά κατά βούληση. Ρίχνουμε βραστό νερό στα βάζα, το ρίχνουμε στο τηγάνι μετά από λίγα λεπτά, προσθέτουμε όλα τα πρόσθετα για τη μαρινάδα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και περιχύνουμε με τη μαρινάδα τις ντομάτες. Κλείνουμε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν.

Αυτές οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε τα πιο νόστιμα ντοματίνια για το χειμώνα, μπορούν να σερβιριστούν τόσο σε κανονικό όσο και σε γιορτινό τραπέζι, όπου σίγουρα θα γίνουν ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ!

Πολύ νόστιμη και γρήγορη συνταγή!

Το κύριο πράγμα είναι ότι οι ντομάτες γίνονται ολόκληρες (δεν σπάνε) και ελαστικές. Η συνταγή βασίζεται σε βάζο 3 λίτρων. Πλένουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε ένα αποστειρωμένο βάζο, μαζί με 3-4 φύλλα δάφνης. μεσαίου μεγέθους, 1 ομπρέλα άνηθο, 2 κεφάλια σκόρδο (ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα), 10-15 κόκκους πιπεριού (όχι μπαχάρι - θα κατακλύσει τη γεύση), 1 μικρό γεμάτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη . Περιχύνουμε με βραστό νερό, τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε. Καλή όρεξη!!!

Γρήγορη συνταγή με κεράσι τουρσί

Για τη συνταγή θα χρειαστείτε: - ντοματίνια - 3 κιλά, - βασιλικό - 300 γρ., - πιπεριά τσίλι - 2 τεμ. Για τη μαρινάδα: - νερό - 1 λίτρο, - αλάτι - 1 κ.σ. κουτάλι, - ζάχαρη - 2 κ.σ. κουτάλια, - ξύδι - 6 κ.σ. κουτάλια Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τον βασιλικό, την πιπεριά τσίλι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει ξανά. Προσθέστε ζάχαρη Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φύλλο δάφνης, πιπέρι και σκόρδο στη μαρινάδα. Προσθέτουμε το ξύδι, σουρώνουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε τις ντομάτες. Ρίξτε τη μαρινάδα στα βάζα και βάλτε τα σε ζεστό, σκοτεινό μέρος μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, βάλτε το σνακ στο ψυγείο. Αυτές οι ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν στους επισκέπτες όχι νωρίτερα από δύο έως τρεις ημέρες μετά την προετοιμασία.

Πρόλογος

Τα μινιατούρα ντοματίνια έχουν μεγάλη ζήτηση λόγω της γεύσης και του μικρού τους μεγέθους. Και σήμερα, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το τουρσί ντοματίνι για το χειμώνα, χάρη στο οποίο μπορείτε να απολαύσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά όλο το χρόνο.

Το τουρσί ντοματίνι για το χειμώνα είναι πολύ εύκολο αν έχετε μια καλή συνταγή στο χέρι. Και σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε ντομάτες με εκπληκτική γεύση γρήγορα και εύκολα.

Συστατικά:

• 2 κιλά ντοματίνια, είναι προτιμότερο να παίρνετε πολύχρωμα.
• σκόρδο;
• αλάτι - 100 g;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• ένα μάτσο κόλιαντρο και σέλινο?
• πιπέρι σε μορφή αρακά.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε κατάλληλα φρούτα για τουρσί - θα πρέπει να είναι δυνατά, μεσαίου μεγέθους, χωρίς φθορές- μόνο σε αυτή την περίπτωση θα μπορέσετε να ετοιμάσετε αλατισμένες ντομάτες για το χειμώνα που είναι πραγματικά νόστιμες. Ας περάσουμε στο αλάτισμα.

Για αυτό χρειαζόμαστε:

• ντομάτες;
• άνηθο ομπρέλες?
• πιπέρι;
• μαϊντανός με σέλινο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• λίγα φύλλα χρένου.

Για να ετοιμάσετε ένα λίτρο μαρινάδας, πάρτε:

• 2 φύλλα δάφνης?
• 3 l. ξύδι (6%);
• 2 l. αλάτι και ζάχαρη,
• γαρίφαλο

Αρχικά, αποστειρώνουμε τα βάζα, χωρίς να ξεχνάμε να βράζουμε τα καπάκια και ξεπλένουμε καλά τα έτοιμα χόρτα.

Βάζουμε έτοιμα μπαχαρικά και μυρωδικά σε βάζα για τουρσί. Πλένουμε επίσης τα ντοματίνια, τα τρυπάμε προσεκτικά με μια βελόνα και τα τοποθετούμε σε δοχεία, καλύπτοντας από πάνω τις ντομάτες με τα υπόλοιπα μυρωδικά.

Μετά από αυτό, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ρίχνουμε νερό σε μια κατάλληλη κατσαρόλα, περιμένουμε να βράσει και περιχύνουμε με άλμη τα ντοματίνια, αφήνουμε τα τουρσιά μας για περίπου 15 λεπτά και μετά ρίχνουμε όλα τα υγρά ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο μείγμα και βράστε ξανά, ρίξτε ξύδι, προσθέστε μπαχαρικά. Αφού χύσετε τη μαρινάδα, τυλίξτε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα σε μια πετσέτα για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι.

Συμφωνώ, οι συνταγές για την παρασκευή ντοματίνι τουρσί δεν διαφέρουν ουσιαστικά από τις συνταγές.

Εάν σχεδιάζετε μια ειδική εκδήλωση σε λίγες μέρες, τότε αυτή η συνταγή θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας. Το αλάτισμα ντοματίνια για το χειμώνα είναι εξαιρετικά γρήγορο.

Τα ντοματίνια είναι ένα από τα πιο όμορφα και ορεκτικά λαχανικά που σου φτιάχνουν τη διάθεση και μόνο από την εμφάνισή τους.

Μικρά, λαμπερά, ζουμερά, αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα πιάτα: σαλάτες, κρέας, ψάρι, ακόμη και ως ξεχωριστό πιάτο. Στολίζουν πιάτα όταν σερβίρουν ή φτιάχνουν καναπεδάκια με αυτά.
Οι συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε τον καλύτερο τρόπο προετοιμασίας ντοματίνων για το χειμώνα.

Τουρσί ντοματίνια για το χειμώνα σε βάζο

Σύνθεση για 2 κουτιά των 720 ml:
Τοματίνια - όσα θέλετε
Μουστάρδα, σπόροι - 2 κουταλιές της σούπας.
Φύλλο δάφνης - 4 τεμ.
μπιζέλια μπαχάρι - 6 τεμ.
Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
Νερό - 750 ml
Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι 9% - 4 κουτ.
Σκόρδο - 4 σκελίδες

Παρασκευή:

Πλένουμε τις ντομάτες.

Σε αποστειρωμένα βάζα τοποθετούμε 2 φύλλα δάφνης, 2 σκελίδες σκόρδο. μυρωδάτο και 4 τεμ. μαύρα μπιζέλια.

Γεμίζουμε το βάζο με ντομάτες. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά.
Στραγγίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε ξύδι.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα. Κυλήστε επάνω. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε.

Τα πικάντικα και νόστιμα ντοματίνια, τυλιχτά για το χειμώνα, είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για κάθε γλέντι. Καλή όρεξη!

Μαριναρισμένες ντομάτες «Ποικίλες» για το χειμώνα

Οι λαμπερές κόκκινες ντομάτες και τα κίτρινα baby cherry tomatoes είναι ένα λαμπερό, όμορφο ντουέτο, πολύ κατάλληλο για τη συνταγή «Ποικίλες».

Η συνταγή δεν θα σας απογοητεύσει: η μαρινάδα, που εξισορροπεί τέλεια τη ζάχαρη, το ξύδι και το αλάτι, θα σας δώσει μια άκρως ορεκτική γεύση. Και το πικάντικο εστραγκόν, ο τάρτος βασιλικός και ο μυρωδάτος μαϊντανός θα δημιουργήσουν ένα φανταστικό μπουκέτο αρωμάτων.
Η αρμονία της γεύσης δεν θα διαταραχθεί από τις αιχμηρές νότες του σκόρδου - θα προσθέσουν μόνο πικάντικα.

Σύνθεση για βάζο 3 λίτρων:

Ντομάτες (κόκκινες ντομάτες και κίτρινα ντοματίνια) - 1,7 -2 κιλά
Βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος (ομπρέλες), εστραγκόν (εστραγκόν) - 1 ματσάκι
Σκόρδο - 1-1,5 κεφάλια

Για τη μαρινάδα:

Νερό - 1,2-1,5 l
Ξίδι - 100 g
Ζάχαρη - 125-130 g
Αλάτι - 37-40 g

Παρασκευή:

Προετοιμάστε τις ντομάτες: επιθεωρήστε για πιθανή ζημιά, υπερώριμα φρούτα ή ραγισμένα φρούτα. Αφαιρέστε τα στελέχη και ξεπλύνετε.

Ετοιμάστε βότανα και μπαχαρικά: χωρίστε τα ματσάκια βασιλικό και μαϊντανό σε κλαδιά και πλύνετε. Ξεχωρίστε τις «ομπρέλες» με άνηθο από τους μίσχους.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το χωρίζουμε σε ατομικές σκελίδες. Μην κόβετε τις φέτες σε κομμάτια: το σκόρδο θα χάσει γρήγορα το άρωμα και την πικάντικη του γεύση.

Τοποθετήστε το σκόρδο, τον άνηθο και τα βότανα με οποιαδήποτε σειρά στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: βάζουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι σε βραστό νερό.
Μερικές νοικοκυρές προσθέτουν βότανα και μπαχαρικά σε βραστό νερό όταν προετοιμάζουν τη μαρινάδα.

Αυτό δικαιολογείται εάν η συνταγή περιλαμβάνει μπαχάρι, γαρύφαλλο, κόλιανδρο: τα μπαχαρικά πρέπει να "βγάζουν άρωμα". Ο βασιλικός, το εστραγκόν και ο μαϊντανός χάνουν σημαντικό μέρος των αιθέριων ελαίων τους κατά τη θερμική επεξεργασία, έτσι απλά τοποθετούνται σε βάζα και μαγειρεύονται στον ατμό με βραστό νερό.

Γεμίστε τα βάζα με κόκκινες ντομάτες και κίτρινα ντοματίνια, εναλλάσσοντας χρώματα, μην ξεχάσετε να γεμίσετε τα κενά με μυρωδικά και σκόρδο.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα που βράζει μέχρι το λαιμό των βάζων με διάφορες ντομάτες και σκεπάζουμε με καπάκια.

Μετά από 5-7 λεπτά, στραγγίστε τη μαρινάδα και βράστε να ξαναγεμίσει. Επαναλάβετε όλους αυτούς τους χειρισμούς 3 φορές.

Δεν είναι απαραίτητο να παστεριώνετε αυτό δεν θα έχει την καλύτερη επίδραση στη γεύση της ντομάτας τουρσί.
Αφού κλείσουμε τα βάζα με καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε για να ελέγξουμε την ποιότητα της ραφής.

Οι φωτεινές κόκκινες ντομάτες και οι κίτρινες ντομάτες κερασιού είναι ένα φωτεινό, όμορφο ντουέτο. Με τα πλούσια χρώματα και το υπέροχο άρωμά του, θα σας θυμίσει καλοκαίρι, θα γίνει στολισμός τραπεζιού και άξιος λόγος για την περηφάνια της οικοδέσποινας. Καλή όρεξη!

Σε μια σημείωση
Συνιστάται να τρυπάτε κάθε ντομάτα στην περιοχή του κοτσανιού με μια οδοντογλυφίδα ή μια αποστειρωμένη βελόνα πριν τη βάλετε σε ένα βάζο. Αυτό γίνεται για να κορεστούν οι ντομάτες με άλμη γρηγορότερα και καλύτερα, και επίσης ώστε οι ντομάτες να έχουν λιγότερες πιθανότητες να σκάσουν στο νερό.

Τοματίνια στον δικό τους χυμό για το χειμώνα

Υγιεινές, νόστιμες ντομάτες στον δικό τους χυμό! Το χειμώνα, ένα τέτοιο βάζο αξίζει το βάρος του σε χρυσό!

Χημική ένωση:
Τοματίνια (μεγάλα) - 2 κιλά
Ντομάτες για χυμό - 2 κιλά

Για βάζο 1 λίτρου:

Ομπρέλες άνηθου - 1 τεμ.
Αποξηραμένα κομμάτια πάπρικας - 1 κουτ.
Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
Φύλλα κερασιού - 1 τεμ.
Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
Μαύρο πιπέρι - 3-4 τεμ.
μπιζέλια μπαχάρι - 2-3 τεμ.

Για 1 λίτρο χυμό ντομάτας:
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες για χυμό από τα κοτσάνια, ξεπλύνετε και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ ή μέσω ενός μύλου κρέατος.
Πλένουμε τα ντοματίνια και τα τρυπάμε γύρω από τα κοτσάνια με μια οδοντογλυφίδα. Πλένετε και αποστειρώνετε τα βάζα και τα καπάκια.

Τοποθετήστε τον άνηθο, τις πιπεριές, το σκόρδο, τα μυρωδικά και την πάπρικα στον πάτο των βάζων. Συσκευάζουμε τις ντομάτες σφιχτά και γεμίζουμε τα βάζα μέχρι τη χωρητικότητά τους με βραστό νερό.

Μόλις κρυώσουν τα βάζα σε κατάσταση που να είναι εύκολο να τα χειριστείτε, στραγγίστε το νερό και γεμίστε το με βραστό νερό για δεύτερη φορά.
Βράζουμε το χυμό ντομάτας με την προσθήκη ζάχαρης και αλατιού. Αν χρειάζεται, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι ή ζάχαρη, ο χυμός πρέπει να έχει πλούσια γεύση.

Στραγγίζετε το κρύο νερό ένα βάζο τη φορά και το γεμίζετε με βραστό χυμό - βιδώστε αμέσως τα καυτά καπάκια καλά.
Αναποδογυρίστε τα βάζα σε μια πετσέτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Καλή όρεξη!

Τα ντοματίνια στη δική τους συνταγή χυμού με φωτογραφίες είναι καλά για το γλείψιμο των δακτύλων

Πολύ νόστιμες ντομάτες, ελάχιστος κόπος και μικροί λαχταριστοί ήλιοι σε ένα πιάτο θα διακοσμήσουν το τραπέζι και θα ενθουσιάσουν τους αγαπημένους σας.

Χημική ένωση:
ντοματίνια)
Αλάτι (χωρίς τσουλήθρα) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:
Προετοιμάστε τα υλικά.

Αποστειρώστε τα βάζα. Καθαρίζουμε τις μεγάλες ντομάτες και τις αλέθουμε με ένα μύλο κρέατος.

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη ανά 1 λίτρο υγρού. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση.

Γεμίζουμε τα βάζα με μικρές ντομάτες και ρίχνουμε βραστό νερό για 7-10 λεπτά, σκεπάζοντας με αποστειρωμένα καπάκια. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.

Και περιχύνουμε με βραστό υγρό ντομάτας. Τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσουν τελείως τα βάζα. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Οι ντομάτες βγαίνουν πολύ νόστιμες. Καλή όρεξη!

Τουρσί γλυκά ντοματίνια για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή φτιάχνει πολύ νόστιμα ντοματίνια τουρσί, όλη η ομορφιά είναι στη μαρινάδα.

Χημική ένωση:
ντοματίνια
Σκόρδο
Σέλινο
δάφνη
Κόκκους μαύρου πιπεριού
Βολβό κρεμμύδι
Για μαρινάδα ανά 1,5 λίτρο νερού:
Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Ζάχαρη - 9 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
Ξίδι 9% - 12 κ.σ. κουτάλια

Παρασκευή:

Πλύνετε τα βάζα με σόδα. Αποστειρώστε τα καπάκια. Πλένετε τις ντομάτες και τα βότανα. Καθαρίζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Πλένουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες ή ροδέλες.

Τοποθετήστε τις ντομάτες, τα μυρωδικά, τα κρεμμύδια, τις σκελίδες σκόρδου, τα φύλλα δάφνης και τις πιπεριές σε καθαρά βάζα. Μπορείτε να έχετε ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά. Βράζουμε το μπρίκι. Γεμίστε το τρεις φορές. Την πρώτη φορά, ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά. Αδειάζουμε και προσθέτουμε άλλο βραστό νερό για 15 λεπτά.

Ρίξτε αυτό το βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Βράζουμε τη μαρινάδα.

Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τις ντομάτες για τρίτη φορά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αναποδογυρίζουμε τα μαριναρισμένα ντοματίνια μέχρι να κρυώσουν.
Τα ντοματίνια τουρσί είναι έτοιμα. Δεν απαιτείται ειδική αποθήκευση. Καλή όρεξη!

Τοματίνια τουρσί για το χειμώνα, βάζο 1 λίτρου

Είναι προτιμότερο να επιλέγετε ντομάτες πυκνές, φωτεινές στο χρώμα, με χοντρή φλούδα, χωρίς ελαττώματα, βαθουλώματα ή ρωγμές.

Σύνθεση ανά λίτρο μαρινάδας:
ντοματίνια
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
Ξίδι 9% - 2 κ.σ. μεγάλο.
Σκόρδο - 2-3 σκελίδες
Μαύρο πιπέρι - 8 μπιζέλια
Βότανα: ομπρέλα άνηθου, σταφίδα ή αμπελόφυλλα
κόλιανδρος - 10-15 μπιζέλια

Παρασκευή:

Οι προσεκτικά επιλεγμένες ντομάτες πρέπει να πλυθούν. Επίσης, ξεπλένουμε καλά τα βάζα και τα καπάκια και τα αποστειρώνουμε.

Τοποθετήστε καρυκεύματα, σκόρδο και φύλλα σταφυλιού ή σταφίδας στον πάτο του βάζου.
Σκορπίζουμε τα ντοματίνια από πάνω, γεμίζοντας τα βάζα μέχρι πάνω. Στη συνέχεια περιχύνουμε με βραστό νερό και αφήνουμε να σταθούν για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.

Ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι και ετοιμάστε τη μαρινάδα: βάλτε το αλάτι, τη ζάχαρη, τη δάφνη και, για γεύση, ένα μπουμπούκι γαρύφαλλου σε βραστό νερό. Μετά από λίγα λεπτά, μπορεί να αφαιρεθεί. Αφού σβήσετε το αέριο, προσθέστε ξύδι.

Γεμίστε αυτά τα βάζα με μαρινάδα και καλύψτε με καπάκια. Κρατήστε τα βάζα για δέκα λεπτά σε λουτρό νερού και μετά βιδώστε τα καπάκια.
Τοποθετήστε τα έτοιμα ντοματίνια, με τα καπάκια προς τα κάτω, κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μετά από μια εβδομάδα μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε μικρές ντομάτες τουρσί. Καλή όρεξη!

Τοματίνια τουρσί για τη χειμωνιάτικη συνταγή με μπαχαρικά

ντοματίνια
10 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι άνηθο
2 κουτ. μπαχάρι μαύρο πιπέρι
2 κουτ. σπόροι μουστάρδας
6 τεμ. πράσινο κάρδομο
1 κουτ. ταξιανθίες γαρύφαλλου
2 τεμ. δάφνη

άλμη για 2 λίτρα:
7 κ.σ. μεγάλο. συσσωρευμένο χοντρό θαλασσινό αλάτι
5 κ.σ. μεγάλο. γεμάτη ζάχαρη
2 κ.σ. μεγάλο. Μηλόξυδο
4 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι 6%
1 μοσχοκάρυδο
4 αστέρια αστεροειδής γλυκάνισος
Ξυλάκι κανέλας 5 εκ

Παρασκευή:

Πλένουμε τις ντομάτες, τις τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα ξύλινο σουβλάκι και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, το σκόρδο, κομμένο στη μέση και όλα τα μπαχαρικά.
Βράζω νερό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ένα ξυλάκι κανέλας κομμένο σε 4 μέρη και θρυμματισμένο μοσχοκάρυδο, αστεροειδή γλυκάνισο. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, η άλμη πρέπει να είναι ζεστή.

Ρίξτε την άλμη πάνω από τις ντομάτες, βάλτε ένα καπάκι από πάνω και ένα φορτίο βάζα 3 λίτρων με νερό. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5-6 μέρες και μετά βάζουμε στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Απολαύστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα το χειμώνα με νόστιμα, όμορφα ντοματίνια. Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας και να έχετε έναν υπέροχο χειμώνα!

Εάν σας άρεσε το άρθρο και το βρήκατε χρήσιμο, μοιραστείτε το στα κοινωνικά δίκτυα. Τα κουμπιά των μέσων κοινωνικής δικτύωσης βρίσκονται στο επάνω και στο κάτω μέρος του άρθρου. Ευχαριστώ, επιστρέφετε συχνά στο blog μου για νέες συνταγές.

Τα ντοματίνια δεν μπορούν να συγχέονται με καμία άλλη ποικιλία ντομάτας. Παρά το γεγονός ότι πήραν το όνομά τους λόγω της ομοιότητάς τους με τα κεράσια, αυτά τα «κεράσια» μεγαλώνουν σε συστάδες. Στη Ρωσία, κέρδισαν δημοτικότητα όχι πολύ καιρό πριν, επειδή δεν ένιωθαν καλά σε ένα κρύο κλίμα. Ωστόσο, ξεκινώντας από τη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα, οι επιστήμονες κατάφεραν να αναπτύξουν πιο ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες κερασιού, που χαρακτηρίζονται από πρώιμη και φιλική ωρίμανση των καρπών. Ως εκ τούτου, σήμερα σε πολλά οικιακά οικόπεδα αυτός ο τύπος εκπροσώπων με μικρόκαρπο κατέχει μια άξια θέση. Στην αρχή εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα για την ποιότητα και τη γεύση τους. Αν και είναι από τα πρώτα που αρχίζουν να ωριμάζουν, καρποφορούν όλο το καλοκαίρι και τα τελευταία φρούτα αποθηκεύονται τέλεια φρέσκα και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών.

Τα κεράσια είναι επίσης καλά για τη διακόσμηση ενός γιορτινό τραπέζι. Εξάλλου, πολλοί έπρεπε να παρακολουθήσουν τις αστείες «πασχαλίτσες» που φτιάχνονταν από αυτές τις ντομάτες και τοποθετούνται σε σάντουιτς. Οι ποικιλίες «κερασιού» πρακτικά δεν συναντώνται ποτέ με παραμόρφωση του σχήματος ή εμφάνιση αδεξιότητας στην επιφάνεια του καρπού. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, πολλές νοικοκυρές άρχισαν να σκέφτονται πώς να τουρσί νόστιμα ντοματίνια. Όταν τουρσί φαίνονται πολύ όμορφα σε βάζο, το μικρό τους μέγεθος είναι βολικό για φαγητό και η δυνατή κρούστα τους εμποδίζει το σκάσιμο του καρπού. Η μικρή μάζα φρούτων (10 - 30 g) διευκολύνει το γρήγορο τουρσί. Έτσι, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση τους σε λίγες μόνο μέρες, αν δεν σφραγίσετε τα βάζα με τσίγκινα καπάκια, αλλά χρησιμοποιήσετε μια γρήγορη συνταγή για τουρσί.

Για να εφαρμόσετε αυτό το σχέδιο, θα χρειαστείτε τα πιο κοινά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή κονσερβοποίηση: φύλλο δάφνης, μπαχάρι και μπιζέλια, καυτερή πιπεριά, σκόρδο, άνηθο ή βασιλικό. Για ένα λίτρο μαρινάδας θα χρειαστείτε 1 κ.σ. μεγάλο. αλάτι και 2 ζάχαρη, καθώς και 6 κουταλιές της σούπας ξύδι 9%. Αυτό το υγρό, που έχει πάρει βράση, είναι αρκετό για 3 κιλά. ντοματίνια. Τα παρασκευασμένα και πλυμένα λαχανικά περιχύνονται με ζεστή μαρινάδα και απομακρύνονται σε σκοτεινό μέρος μέχρι να κρυώσουν. Μετά από σχεδόν 2 ημέρες, το βάζο με τις ντομάτες μπορεί να μεταφερθεί στο ψυγείο, από όπου, αφού κρυώσει, μπορούν να πάνε στο τραπέζι. Μια συνταγή για το τουρσί ντοματίνι στο δικό τους χυμό είναι πολύ δημοφιλής στις νοικοκυρές. Είναι αλήθεια. Για "δικό" χυμό, κατά κανόνα, λαμβάνονται μεγάλες ποικιλίες ντομάτας.

Όσοι προτιμούν τις γλυκές μαρινάδες στις χειμερινές παρασκευές θα αρέσει η επιλογή να αλατίσουν τα ντοματίνια χωρίς να προσθέσουν ξύδι. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται κιτρικό οξύ αντί για ξύδι, αλλά δεν μπορεί σε καμία περίπτωση να επηρεάσει την οξύτητα του τελικού προϊόντος όταν 5 κουταλιές της σούπας ρίχνονται σε 1,5 λίτρο υγρού. μεγάλο. Σαχάρα. Η ποσότητα του αλατιού λαμβάνεται όπως στην προηγούμενη συνταγή. Μπαχαρικά, ως συνήθως. Με αυτό το είδος αλατίσματος, οι ντομάτες ρίχνονται πρώτα με βραστό νερό για λίγα λεπτά, μετά το οποίο χύνεται ξανά στο τηγάνι και αναμιγνύεται με όλα τα πρόσθετα. Το κιτρικό οξύ είναι 1 κουτ. , και όχι μπαχάρι, αλλά μαύρο πιπέρι, μέχρι 15 κομμάτια. Αφού ρίξετε ξανά την έτοιμη μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες, μπορείτε τώρα να τυλίγετε το βάζο σε ρολό, χωρίς αποστείρωση και επανειλημμένη έκχυση με βραστό νερό. Τα μικρά φρούτα θα είναι ήδη τουρσί.

Είναι αλήθεια ότι πολλές συνταγές συμβουλεύουν να τρυπήσετε τα φρούτα με μια οδοντογλυφίδα πριν τα βάλετε σε βάζα, αφού η φλούδα τους είναι αρκετά σκληρή. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην αποφυγή ρωγμών και θα προωθήσει το ταχύτερο αλάτισμα. Σε γενικές γραμμές, σε περίπτωση γρήγορου παστώματος όχι για το χειμώνα, αρκεί μια φορά να ρίχνουμε βραστό νερό με μαρινάδα πάνω από τις ντομάτες, αλλά η προεπεξεργασία με βραστό νερό είναι απαραίτητη για να σκοτωθούν τα μικρόβια που μπορεί να κρύβονται στα χόρτα και στις ομπρέλες άνηθου. . Το διπλό γέμισμα θα απαιτήσει συνθήκες αποθήκευσης στο ψυγείο και το γέμισμα τρεις φορές θα διατηρήσει τις ντομάτες ακόμη και σε συνθήκες διαμερίσματος. Οι μέθοδοι για το αλάτισμα των ντοματίνων με μια ποικιλία από μπαχαρικά δεν διαφέρουν από το αλάτισμα άλλων λαχανικών. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σέλινο, ρίζα και φύλλα χρένου, φύλλα κερασιού και σταφίδας.

Δεδομένου ότι τα ντοματίνια μπορούν να αλατιστούν είτε με ξύδι είτε χωρίς, κανείς δεν απαγορεύει τη χρήση της συμβατικής μεθόδου αλατίσματος σε ξύλινο βαρέλι ή πλαστικό ή εμαγιέ κουβά. Σε αυτή την περίπτωση, οι ντομάτες στρώνονται με βότανα και καρυκεύματα με τη μορφή σκόρδου, φύλλων δάφνης και άλλων μπαχαρικών. Όλα αυτά γεμίζονται μέχρι πάνω με ψυχρό αλατούχο διάλυμα. Για 2 λίτρα υγρού θα χρειαστείτε περίπου 100 γραμμάρια. άλας. Ο κάδος πρέπει να μείνει σε ζεστό μέρος για 2 - 3 ημέρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία αποθήκευσης, και στη συνέχεια να μεταφερθεί σε δροσερό μέρος: στο μπαλκόνι ή στο κελάρι. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ακόμα και με αυτό το είδος τουρσί, πρέπει να τρυπήσετε τα φρούτα με μια οδοντογλυφίδα κοντά στο κοτσάνι. Φυσικά, το τρύπημα τέτοιων μικρών ντοματών είναι χρονοβόρο και ενοχλητικό, αλλά αν δεν αμελήσετε τη σύσταση, αυτό θα επηρεάσει την εμφάνιση των τουρσιών.

Τα ντοματίνια μπορούν να δώσουν μια πιο εξωτική γεύση από το μέλι, το οποίο είναι υποχρεωτικό συστατικό στην ομώνυμη συνταγή. Για να κάνετε τουρσί ντομάτες με τη μέθοδο του μελιού, ανά κιλό λαχανικών θα χρειαστείτε 50 ml μηλόξυδο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι και ζάχαρη και διπλάσιο μέλι. Όλα τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται είναι τα ίδια με αυτά που αναφέρονται παραπάνω, αλλά οι ντομάτες περιχύνονται με την προετοιμασμένη μαρινάδα μέχρι να κρυώσουν σχεδόν εντελώς, αλλά χωρίς μέλι και ξύδι. Το μέλι ανακατεύεται με τη μαρινάδα μετά το πρώτο ρίξιμο της ντομάτας. Η επαναλαμβανόμενη γέμιση με μέλι είναι η τελική διαδικασία, μετά την οποία τα βάζα σφραγίζονται ερμητικά. Η ίδια σπάνια μέθοδος παστώματος ντοματίνι περιλαμβάνει συνταγές με προσθήκη ξύδι από κόκκινο κρασί, σπόρους μουστάρδας, σταφύλια, παντζάρια και πολλά άλλα.

Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένα ντοματίνια με σκόρδο μπορείτε να τα φτιάξετε το χειμώνα ή μπορείτε να απολαύσετε την πικάντικη, ευχάριστη γεύση το καλοκαίρι. Εάν επιλέξετε τη σωστή συνταγή και επιλέξετε τα λαχανικά, το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο.

Οι συνταγές για ελαφρώς αλατισμένες στιγμιαίες ντομάτες συχνά περιλαμβάνουν τουρσί σε σακουλάκια. Ο χρόνος αναμονής για ένα έτοιμο πιάτο μπορεί να κυμαίνεται από 5 ώρες έως 2-3 ημέρες.

Άλλα συστατικά θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης της ντομάτας.

1. Οι ντομάτες σε ποσότητα 10 πλένονται, σκουπίζονται καλά και γίνονται τομές σε σχήμα σταυρού στην περιοχή του μίσχου, μπορείτε απλά να κάνετε τρυπήματα με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει τις ντομάτες να μαλακώσουν πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα.
2. Μερικές σκελίδες σκόρδο (όσο περισσότερες σκελίδες, τόσο πιο πικάντικο θα είναι το πιάτο) κομμένες σε μικρές φέτες. Για να πάρετε μια ελαφρώς πικάντικη γεύση, θα χρειαστείτε 3-4 σκελίδες.
3. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα από ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο, καθώς και τις ομπρέλες άνηθου, σε μια χοντρή πλαστική σακούλα.
4. Διπλώνουμε τα έτοιμα λαχανικά, τα πασπαλίζουμε με σκόρδο, 50 γρ αλάτι και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη.
5. Το σακουλάκι δένεται, ανακινείται προσεκτικά και αφήνεται να μουλιάσει για 1,5 ώρα.
6. Όσο περνάει η ώρα, βάζετε τις ντομάτες από τη σακούλα σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο, τις σκεπάζετε με ένα καπάκι και τις βάζετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Οι ελαφρά αλατισμένες ντομάτες δεν διαρκούν πολύ, επομένως δεν καταναλώνουν πολύ φαγητό. Δεν θα μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά με αυτόν τον τρόπο για μελλοντική χρήση.

Όχι λιγότερο συνηθισμένη είναι η συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα ντοματίνια με αγγούρια και πιπεριές.

• Ετοιμάστε 7 ντομάτες και ισάριθμα μικρά, λεία αγγούρια. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά.
• Στην περιοχή του μίσχου της ντομάτας γίνονται τρυπήματα ή κοψίματα και κόβονται οι άκρες των αγγουριών. Η πιπεριά καθαρίζεται από το εσωτερικό και κόβεται το κοτσάνι και μετά πρέπει να κοπεί σε κύκλους.
• Τα έτοιμα λαχανικά τοποθετούνται σε σακούλες, προστίθενται σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε φέτες.
• Ο μαϊντανός και ο άνηθος πλένονται, στεγνώνουν, ψιλοκόβονται και προστίθενται στα λαχανικά. Το περιεχόμενο της συσκευασίας αλατίζεται και προστίθεται ζάχαρη.
• Το σακουλάκι δένεται και ανακινείται να αναμειχθούν όλα τα υλικά. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 6-7 ώρες.
• Αφού περάσει ο χρόνος, τα λαχανικά μεταφέρονται σε ένα πιάτο, αν δεν γίνει αυτό, το πιάτο θα γίνει πολύ αλμυρό.

Όταν δένετε τη σακούλα, πρέπει να αφήσετε ελεύθερο χώρο μέσα για τον χυμό που απελευθερώνεται από τα λαχανικά.

Απλό αλάτισμα σε βάζα

Τα ντοματίνια έχουν μια γλυκιά γεύση, έτσι προσθέτουν ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση σε κάθε πιάτο. Συντηρούνται εύκολα και δεν απαιτούν χρονοβόρο κόψιμο. Μια συνταγή για ελαφρά αλατισμένα ντοματίνια που θα πάρει λίγο χρόνο και κόπο.

1. Για το τουρσί ετοιμάζουμε 1 κιλό μικρές ντομάτες, τις πλένουμε καλά και κόβουμε τα κοτσάνια. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία αποξήρωσης, πρέπει να κάνετε τρυπήματα στην περιοχή του μίσχου με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα.
2. Τα γαρίφαλα των δύο κεφαλιών ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται.
3. Ψιλοκόβουμε δύο ματσάκια άνηθο.
4. Οι πιπεριές πλένονται, οι σπόροι, οι μίσχοι και οι μεμβράνες αφαιρούνται. Κόβουμε σε λεπτές φέτες.
5. Η άλμη παρασκευάζεται από ένα λίτρο νερό, στο οποίο, αφού βράσει, προσθέτουμε 35 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης και 3 μπιζέλια μπαχάρι.
6. Ο άνηθος, το σκόρδο και μετά οι ντομάτες τοποθετούνται σε βάζα. Ρίξτε σε ελαφρώς κρυωμένη άλμη.

Τα βάζα κλείνονται με νάιλον καπάκια και αφήνονται να εγχυθούν για δύο ημέρες σε θερμοκρασία 20-22 βαθμών. Μετά από αυτό, το τουρσί πρέπει να αποσταλεί για αποθήκευση σε κρύο μέρος.

Για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης, εδώ είναι μια συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα ντοματίνια σε αρμένικο στιλ.

• Για δύο βάζα των 500 ml πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε 600 g ντομάτας. Γίνονται τρυπήματα στην περιοχή του μίσχου.
• Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο.
• Ένα κεφάλι σκόρδου καθαρίζεται και χωρίζεται σε σκελίδες. Τα γαρίφαλα κόβονται στη μέση.
• Ο μαϊντανός κόβεται σε μικρά κλαδιά.
• Προσθέστε 6 γαρίφαλα, 8 γρ σπόρους κόλιανδρου, 4 φύλλα δάφνης, 5 γρ φασόλια μουστάρδας σε όλα τα υλικά.
• Ρίξτε βραστό νερό σε όλα τα συστατικά για 2 λεπτά. Μετά από αυτό, το νερό χύνεται μαζί με τα μπαχαρικά σε ξεχωριστό δοχείο και προστίθενται 30 g αλάτι. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
• Οι ντομάτες μαζί με τις φέτες σκόρδου διανέμονται σε βάζα, χύνεται άλμη και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες. Μετά από αυτό, βάζετε το αλάτισμα σε δροσερό μέρος.

Μετά από τρεις ημέρες, οι ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν. Η γεύση της πικάντικης-γλυκιάς ντομάτας είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας.

Μια δοκιμασμένη συνταγή από έμπειρες νοικοκυρές

«Η οικογένειά μας ετοιμάζει ντοματίνια μιας ημέρας ελαφρά αλατισμένα το χειμώνα και την περίοδο της συγκομιδής. Η συνταγή απαιτεί το σερβίρισμα του πιάτου εντός 24 ωρών.

• Βράζω νερό, 600 ml περίπου, προσθέτω 50 γρ αλάτι, 20 γρ ζάχαρη, 10 γρ σπόρους άνηθου και ένα κλωνάρι άνηθο.
• Πλένω 1 κιλό ντοματίνια και κάνω κοψίματα σε μορφή σταυρού από το πλάι του κοτσανιού.
• Ψιλοκόβουμε 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
• Μία πιπεριά καθαρίζεται από χωρίσματα, σπόρους, το κοτσάνι κόβεται και κόβεται σε δαχτυλίδια.
• Επίσης έκοψα τα καθαρισμένα καρότα σε ροδέλες.
• Βάζω 25 γρ έτοιμη μουστάρδα στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας και αρχίζω να απλώνω τα λαχανικά εναλλάξ με μπαχαρικά.
• Γεμίζω όλα τα συστατικά με κρύα άλμη και το αφήνω να εγχυθεί για μια μέρα σε ένα δωμάτιο σε θερμοκρασία περίπου 20 βαθμών.

Οι αλατισμένες ντομάτες είναι έτοιμες για σερβίρισμα. Αυτό το πιάτο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα. «Όλοι όσοι έχουν δοκιμάσει τα τουρσιά μου είναι απλά ευχαριστημένοι!»