Οι αφράτες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος είναι η καλύτερη συνταγή. Πλούσιες τηγανίτες με ξινή κρέμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε τηγανίτες, αλλά οι πιο αφράτες και νόστιμες γίνονται με κρέμα γάλακτος. Η κλασική συνταγή παρασκευάζεται χωρίς μαγιά με αυγά κοτόπουλου και αλεύρι. Για χυμώδη και γεύση, τα γλυκά προϊόντα συμπληρώνονται με μήλα, αχλάδια, μπανάνες, ανανά, κολοκύθα, μούρα, τυρί cottage και σιμιγδάλι και τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη συμπληρώνονται με τυρί, μαγιονέζα και βότανα. Η ζύμη παρασκευάζεται μόνο με ξινή κρέμα ή με προσθήκη γάλακτος, νερού και κεφίρ. Το γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί να είναι φρέσκο ​​ή ξινό.

Οι κλασικές αφράτες τηγανίτες με ξινή κρέμα είναι υπέροχες για πρωινό και ως σνακ μπορούν να σερβιριστούν με μέλι, μαρμελάδα, σιρόπι, συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος. Η συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο προετοιμασίας και μαγειρέματος. Για να μειώσετε τον χρόνο το πρωί, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία από πριν το βράδυ και να την αφήσετε στο ψυγείο.

Θα ετοιμάσουμε τηγανίτες χρησιμοποιώντας σκόνη ψησίματος, μπορεί να αντικατασταθεί με σόδα. Η ξινή κρέμα για τη συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, αυτή η συνταγή είναι επίσης καλή για την ανακύκλωση ελαφρώς ξινή κρέμα. Η ξινή κρέμα θα φτιάξει νόστιμα και αφράτα τηγανίτες. Το μόνο που αξίζει να αναφέρουμε είναι ότι η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι φυσική, χωρίς πηκτικά και άλλες ακαθαρσίες.

Πληροφορίες γεύσης Τηγανίτες

Συστατικά

• Αλεύρι σίτου - 150 g;
• Ξινή κρέμα - 120 g;
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - μια πρέζα?
• Μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε αφράτες τηγανίτες με ξινή κρέμα

Σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Για να γίνουν οι τηγανίτες λιγότερο γλυκές, προσθέστε τη μισή ζάχαρη.

Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, χτυπήστε το μείγμα των αυγών μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα χύμα προϊόντα.

Απλώνουμε την κρέμα γάλακτος στο έτοιμο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα ή το μπέικιν πάουντερ, ρίχνουμε τις μερίδες σε ένα μικρό σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και προσθέτουμε στο μείγμα.

Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα για να γίνει το μείγμα χωρίς σβόλους. Η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από τη συνοχή της κρέμας γάλακτος, όσο πιο πηχτή είναι, τόσο λιγότερο αλεύρι απαιτείται. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής και πηχτή.

Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, απλώνουμε την έτοιμη ζύμη σε δόσεις (2 κουταλιές της σούπας ζύμη για 1 τηγανίτα). Τηγανίζουμε για 1-1,5 λεπτό, τσεκάρουμε με μια σπάτουλα και, αν έχει ροδίσει η πλευρά, αναποδογυρίζουμε. Τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά για 30-40 δευτερόλεπτα και ελέγχουμε. Οι σωστά προετοιμασμένες τηγανίτες γίνονται αφράτες και ρόδινες.

Τοποθετούμε τις μυρωδάτες τηγανίτες σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτες για να φύγει το περιττό λάδι.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο ετοιμάζουμε όλη τη ζύμη. Τοποθετήστε τις λαχταριστές αφράτες τηγανίτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε με μαρμελάδα, μέλι ή κρέμα γάλακτος και τα αγαπημένα σας ζεστά ροφήματα. Καλή όρεξη!

Δίκτυο teaser

Συμβουλές μαγειρικής:

• Τα προϊόντα γίνονται πάντα αφράτα εάν το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση στη σακούλα θερμαίνεται σε νερό στους 40 βαθμούς. Βάζουμε τη σακούλα σε νερό και την αφήνουμε για 5-7 λεπτά. Αφήστε τα αυγά και τα χύμα προϊόντα στο τραπέζι 1 ώρα πριν το μαγείρεμα.
• Πλούσιες τηγανίτες που παρασκευάζονται με ξινή κρέμα χωρίς μαγιά θα γίνουν ακόμα πιο αρωματικές εάν η ζύμη συμπληρωθεί με κανέλα ή ζάχαρη βανίλιας. Η σκόνη κακάο θα προσθέσει εκπληκτική γεύση και άρωμα στα προϊόντα σας.
• Τα pancakes θα γίνουν ακόμα πιο γλυκά αν τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρετε.
• Η μαγειρική σόδα μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικιν πάουντερ (1 επίπεδο κουταλάκι του γλυκού).
• Η ζύμη μπορεί να γίνει από φρέσκια ή ξινή κρέμα. Όταν μαγειρέψουμε με φρέσκια κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τη σόδα στο αλεύρι. Αν χρησιμοποιήσουμε ξινό γαλακτοκομικό, τότε προσθέτουμε τη σόδα κατευθείαν στη ζεστή κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 1-2 λεπτά.
• Εάν δεν υπάρχουν αυγά στο ψυγείο, οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς αυτά, μόνο η ζύμη θα πρέπει να συμπληρωθεί με γάλα ή κεφίρ. Δεν γίνονται πολύ αφράτα, αλλά εκπληκτικά νόστιμα.
• Το χτύπημα των αυγών θα βοηθήσει να αυξηθεί το αφράτο των τηγανιτών. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε ξεχωριστά τους κρόκους με τη ζάχαρη, τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν με μια πρέζα αλάτι. Προσθέτουμε τους κρόκους στο στάδιο που προσθέτουμε τα αυγά, προσθέτουμε τελευταία τα ασπράδια, ανακατεύουμε ελαφρά και τηγανίζουμε αμέσως τις τηγανίτες. Χάρη στα χτυπημένα ασπράδια, οι τηγανίτες θα γίνουν ακόμα πιο αφράτες.
• Για να διαφοροποιήσετε το πιάτο και να προετοιμάσετε ένα νέο πρωινό κάθε μέρα, συμπληρώστε την προετοιμασία της τηγανίτας με κομμάτια φρέσκων ή κονσερβοποιημένων φρούτων, μούρα, τσιπς σοκολάτας ή σκόνη κακάο.

Πώς να προετοιμάσετε μια συνταγή για τηγανίτες με γάλα και ξινή κρέμα - μια πλήρης περιγραφή της προετοιμασίας έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Όλα τα παιδιά στον κόσμο λατρεύουν τις τηγανίτες, όλοι οι ενήλικες μοιράζονται αυτή την αγάπη. Αρκεί να φανταστεί κανείς ένα τεράστιο πιάτο με πλούσια, ρόδινα, γευστικά τηγανίτες και το στόμα του αρχίζει αμέσως να ποτίζει. Και, αν τα σερβίρετε επίσης με γάλα ή αρωματικό τσάι, μαρμελάδα σε ροζέτες ή μέλι ή περιχύνετε με σοκολάτα, μπορείτε να υποσχεθείτε οτιδήποτε για μια τέτοια απόλαυση.

Παρακάτω ακολουθεί μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές για αυτό το γενικά απλό πιάτο, η προετοιμασία του οποίου όμως έχει πολλά χαρακτηριστικά και μυστικά.

Συχνά τίθεται το ερώτημα τι να μαγειρέψετε για πρωινό. Το πιάτο πρέπει να είναι χορταστικό, υγιεινό και να χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία. Οι τηγανίτες με ξινή κρέμα θα βοηθήσουν. Η κρέμα γάλακτος περιέχει πολλές πρωτεΐνες και λίπη. Μετά από ένα τέτοιο πρωινό, το αίσθημα της πείνας δεν θα έρθει σύντομα. Θα δώσει στα αρτοσκευάσματα μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση. Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Κάθε νοικοκυρά έχει πάντα τα υλικά για αυτό το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Ποσότητα: 4 μερίδες

• κρέμα γάλακτος: 200 γρ
• Αυγό: 1 τεμ.
• Ζάχαρη: 50 γρ
• Αλεύρι: 1 κ.γ.
• Σόδα: 1/2 κουτ.
• Ζάχαρη βανίλια: 1 φακελάκι

Οδηγίες μαγειρέματος

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα, μίξερ ή απλά ένα πιρούνι). Εάν το φαγητό είναι σε θερμοκρασία δωματίου και όχι κατευθείαν από το ψυγείο, το προϊόν θα βγει πιο αφράτο.

Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα που προκύπτει. Μείγμα.

Προσθέστε τη σόδα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Λόγω του οξέος που περιέχει η κρέμα γάλακτος, η σόδα σβήνει, σχηματίζονται φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα (όπως κατά τη ζύμωση της μαγιάς) και τα αρτοσκευάσματα είναι πορώδη και αφράτα. Έλεγχος της συνοχής της ζύμης. Θα πρέπει να είναι σαν αραιή κρέμα γάλακτος. Εάν η ζύμη είναι πολύ σφιχτή, προσθέστε λίγο νερό. Προσθέστε αλεύρι αν το μείγμα γίνει ρευστό.

1. Κάθε τηγάνι με καπάκι είναι κατάλληλο για τηγάνισμα. Βάζουμε μια μεγάλη κουταλιά ζύμη σε ένα τηγάνι με λάδι. Για μια τηγανίτα - μια κουταλιά.

   Καλύψτε με ένα καπάκι. Τηγανίζουμε για ενάμιση λεπτό και μετά αναποδογυρίζουμε. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το άλλο ένα λεπτό. Μεταφέρετε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο.

   Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

   Σε ένα γιορτινό τραπέζι, το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα σοκολάτας.

Η πρώτη συνταγή για τις αγαπημένες σας τηγανίτες περιλαμβάνει δύο γαλακτοκομικά προϊόντα ταυτόχρονα - ξινή κρέμα και γάλα. Είναι καλό για εκείνες τις περιπτώσεις που θέλετε πραγματικά να σερβίρετε κάτι ψημένο για βραδινό τσάι, αλλά η κρέμα γάλακτος ή το γάλα σαφώς δεν αρκούν. Από την άλλη, χάρη στον συνδυασμό αυτών των προϊόντων, τα pancakes είναι τρυφερά στη γεύση και πολύ αφράτα.

Συστατικά:

• Φρέσκο ​​γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξινή κρέμα (15%) - ½ κ.γ.
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αυγά κοτόπουλου - 1-2 τεμ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - στην άκρη ενός κουταλιού.
• Βανιλίνη (φυσική ή αρωματική).
• Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα).

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Το πρώτο στάδιο είναι το χτύπημα υγρών προϊόντων, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με ένα αυγό, προσθέτοντας ζάχαρη σε αυτό. Μπορείτε να το τρίψετε με μια κουταλιά της σούπας ή να το χτυπήσετε με ένα στριφογυριστή.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε λιωμένο, αλλά όχι καυτό βούτυρο, γάλα, κρέμα γάλακτος στο μείγμα ζάχαρης-αυγού.
3. Το δεύτερο στάδιο είναι να αναμίξετε τα ξηρά συστατικά για τηγανίτες σε ένα ξεχωριστό, επίσης αρκετά μεγάλο δοχείο - αλεύρι, βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ και αλάτι.
4. Τώρα πρέπει να συνδυάσετε τα περιεχόμενα και των δύο δοχείων μαζί. Μπορείτε να κάνετε μια τρύπα στο αλεύρι και να ρίξετε το υγρό μέρος ή, αντίθετα, να ρίξετε αλεύρι στο υγρό μέρος. Το κύριο πράγμα και στις δύο περιπτώσεις είναι να ανακατέψετε καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιόμορφη μάζα.
5. Η ζύμη πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά για να φουσκώσει η γλουτένη που περιέχεται στο αλεύρι.
6. Τηγανίζουμε σε κανονικό τηγάνι με την παραδοσιακή μέθοδο, δηλαδή το ζεσταίνουμε, το ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
7. Τοποθετήστε περίπου ίσες μερίδες από τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας, δίνοντάς τους το σχήμα των αγαπημένων σας τηγανιτών.
8. Τηγανίζουμε τη μια πλευρά μέχρι να ροδίσει. Αναποδογυρίζουμε με ειδική σπάτουλα (για να μην χαλάσει η επιφάνεια του ταψιού) και από την άλλη πλευρά. Τηγανίστε το.

Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα μαζί με τη μαρμελάδα. Μπορείτε να ρίξετε σιρόπι σφενδάμου σε ένα μπολ και να δηλώσετε αργία στον Καναδά.

Η ακόλουθη συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών είναι από πολλές απόψεις παρόμοια με την προηγούμενη που χρησιμοποιούνται σχεδόν τα ίδια προϊόντα και σε περίπου τις ίδιες αναλογίες. Υπάρχουν αρκετές διαφορές: πρώτον, η κρέμα γάλακτος συνοδεύεται από κεφίρ, που κάνει τις τηγανίτες αφράτες και αρκετά πυκνές. Δεύτερον, προτείνεται να μην χρησιμοποιείτε μπέικιν πάουντερ (που μπορεί να μην έχετε στο χέρι), αλλά κανονική σόδα που υπάρχει πάντα στο σπίτι.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου (υψηλής ποιότητας) - 1,5 κ.σ. (ή λίγο περισσότερο).
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξινή κρέμα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αρωματική ουσία: βανιλίνη.
• Για τηγάνισμα - εξευγενισμένο φυτικό λάδι.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Το πρώτο βήμα είναι να χτυπήσετε τα αβγά με αλάτι και ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
2. Προσθέστε το κεφίρ και την κρέμα γάλακτος στο μείγμα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε άρωμα.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με αέρα, τότε η ζύμη θα γίνει πιο αφράτη. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα γάλακτος-αυγού, ανακατεύοντας καλά. Ένα μίξερ ή μια μηχανή επεξεργασίας τροφίμων με την κατάλληλη λειτουργία βοηθά να γίνει αυτό πολύ καλά.
4. Ξεκουράζουμε για 15 λεπτά (και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί). Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε χαμηλή φωτιά.

Φυσικά, το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο σε θερμίδες, αλλά ποιος θα μετρήσει τις θερμίδες όταν είναι τόσο νόστιμο. Είναι καλά με καφέ, τσάι και γάλα!

Τηγανίτες με ξινή κρέμα

Μια καλή νοικοκυρά δεν θα σπαταλήσει ποτέ ούτε ένα προϊόν και η ελαφρώς οξινισμένη ξινή κρέμα γίνεται ένα υπέροχο συστατικό για το ψήσιμο τηγανιτών. Η όξινη γεύση του εξαφανίζεται κατά το τηγάνισμα και οι τηγανίτες γίνονται αφράτες, ρόδινες και πολύ ορεκτικές.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου Premium - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 1-2 τεμ.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 1-3 κουταλιές της σούπας (ανάλογα με τις προτιμήσεις των οικιακών γευσιγνωστών).
• Αλάτι ½ κουτ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Αρωμα.
• Φυτικό λάδι στη ζύμη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Για τηγάνισμα - εξευγενισμένο φυτικό λάδι.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Πάρτε ένα βαθύ δοχείο, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα, το φυτικό λάδι και τη βανίλια (ή άλλο άρωμα που χρησιμοποιείται) σε αυτό.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα και ανακατεύουμε ξανά καλά. Μπορείτε να κάνετε τη διαδικασία πιο εύκολη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με τα κατάλληλα προσαρτήματα.
3. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Τοποθετούμε σε βραστό λάδι (θα χρειαστεί πολύ λιγότερο αφού υπάρχει ήδη στη ζύμη) και πλάθουμε με ένα κουτάλι της σούπας.
5. Αναποδογυρίζουμε με ένα πιρούνι ή μια ειδική σπάτουλα (για όσους προσέχουν την επίστρωση τεφλόν του ταψιού).

Και η κρέμα γάλακτος χρησιμοποιήθηκε, και το κέρασμα ήταν υπέροχο. Δεν είναι ντροπή να προσκαλείς συγγενείς και φίλους σε μια δοκιμή ενός τέτοιου πιάτου.

Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι οι τηγανίτες δεν μπορούν να γίνουν χωρίς αυγά, αλλά εδώ είναι μια συνταγή που δείχνει τέλεια ότι τα αυγά δεν είναι καθόλου απαραίτητα. Οι έτοιμες τηγανίτες σας εκπλήσσουν με τη λαμπρότητα και τη λεπτή τους γεύση.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - ½ κουταλιά της σούπας.
• Κεφίρ - ½ κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Ζάχαρη - από 2 έως 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Το αλάτι είναι στην άκρη του μαχαιριού.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. (με τσουλήθρα).
• Φυτικό λάδι (για τηγάνισμα).

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με το σβήσιμο της σόδας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κεφίρ και ξινή κρέμα σε ένα μεγάλο δοχείο και ανακατέψτε. Προσθέστε μαγειρική σόδα και αφήστε για λίγο. Οι φυσαλίδες που σχηματίζονται στην επιφάνεια θα υποδεικνύουν ότι η διαδικασία έχει ξεκινήσει.
2. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ταραχή.
3. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι, κατά προτίμηση κοσκινίζοντας το πρώτα.
4. Τηγανίζουμε με τον παραδοσιακό τρόπο σε ζεστό τηγάνι προσθέτοντας λίγο λάδι.

Μπορείτε να περιποιηθείτε με ασφάλεια αυτές τις τηγανίτες στο νοικοκυριό σας και στους φίλους σας που είναι αλλεργικοί στα αυγά κοτόπουλου. Μπορείτε να τα σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου ή μαρμελάδα, σοκολάτα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Οι τηγανίτες έχουν απλή συνταγή, αλλά αφήνουν χώρο για πειραματισμούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση ή να αναμίξετε πολλά, για παράδειγμα, κεφίρ και ξινή κρέμα, γάλα και ξινή κρέμα.

• Το αλεύρι είναι της υψηλότερης ποιότητας, κοσκινισμένο.
• Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει να είναι φρέσκα η διαδικασία ζύμωσης της ζύμης πρέπει να ξεκινά με αυτά.
• Αλλά η κρέμα γάλακτος μπορεί να είναι ξινή, αυτό δεν επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα.
• Μπορείτε να προσθέσετε αρώματα στη ζύμη της τηγανίτας, συμπεριλαμβανομένης της βανιλίνης και της κανέλας.
• Κομμάτια αποξηραμένα φρούτα ή σταφίδες, ή σοκολάτα ζαχαροπλαστικής είναι καλά.

Χρησιμοποιώντας διάφορες επιλογές και συνταγές, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας για αρκετές ημέρες. Οι τηγανίτες θα έχουν διαφορετικές γεύσεις και άρωμα, αλλά θα εξαφανιστούν από το πιάτο εξίσου γρήγορα.

Οι τηγανίτες με ξινή κρέμα είναι αφράτες, χρυσαφένιες και κατακόκκινες, συμπληρωμένες με μέλι, μαρμελάδα μούρων ή σπιτική μαρμελάδα - μια ιδανική θεραπεία που μπορεί να διαφοροποιήσει το πρωινό της καθημερινής, φορτίζοντας σας με ενέργεια και υπέροχη διάθεση για όλη την ημέρα.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 g.
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (ή για γεύση).
• αλεύρι - περίπου 100 g.
• μαγειρική σόδα - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι (για τηγάνισμα) - περίπου 80-100 ml.

Πλούσια συνταγή για τηγανίτες ξινή κρέμα με φωτογραφίες

Πώς να μαγειρέψετε αφράτες τηγανίτες με ξινή κρέμα

1. Αρχικά, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι - δουλέψτε προσεκτικά με ένα σύρμα, συνδυάζοντας το ασπράδι και τον κρόκο. Αλλάζουμε τη μερίδα της κρυσταλλικής ζάχαρης, τηρώντας τις δικές μας προτιμήσεις. Εάν οι τηγανίτες σερβίρονται με μαρμελάδα, μέλι ή άλλα γλυκά πρόσθετα, μπορείτε να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη.
2. Προσθέστε όλη την ποσότητα της κρέμας γάλακτος στο μείγμα των αβγών, συνεχίζοντας να ανακατεύετε τα υλικά με ένα σύρμα.
3. Συνδυάστε το αλεύρι με τη μαγειρική σόδα (γρήγορο ασβέστη), κοσκινίστε από ψιλή σήτα και προσθέστε σε μέρη στο μείγμα αυγού-ξινή κρέμα.
4. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές. Σημειώστε ότι η ποσότητα του αλευριού θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τη συνοχή της κρέμας που χρησιμοποιείται. Αν είναι αρχικά αρκετά ρευστό, μπορεί να χρειαστεί περισσότερο αλεύρι. Για να γίνουν αφράτες οι τηγανίτες με ξινή κρέμα, η ζύμη πρέπει να είναι παχύρρευστη και πηχτή.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, αλείφοντας τον πάτο του με ραφιναρισμένο λάδι. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας έτοιμη ζύμη σε μια ζεστή επιφάνεια, σχηματίζοντας μικρά κέικ. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό από τη μία πλευρά (μέχρι να ροδίσουν) και στη συνέχεια ανασηκώστε τις με μια σπάτουλα και αναποδογυρίστε τις. «Στεγνώνουμε» τη δεύτερη πλευρά για 20-40 δευτερόλεπτα. Εάν χρειάζεται, τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.
6. Πλούσιες τηγανίτες με ξινή κρέμα είναι έτοιμες! Σερβίρουμε γλυκό με τυχόν προσθήκες: μέλι, μαρμελάδα, μούρα κ.λπ.

Καλή όρεξη!

Αν σας άρεσε η συνταγή, γράψτε ένα σχόλιο

Γράψε ένα σχόλιο

Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι σίγουροι ότι οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν μόνο από μαγιά ή κεφίρ.

Αλλά αυτή είναι μια λανθασμένη άποψη, οι τηγανίτες με ξινή κρέμα αποδεικνύονται ιδιαίτερα νόστιμες, γίνονται ευάερες και πολύ αφράτες, κοιτάξτε τη φωτογραφία προσωπικά, τι ελκυστικές τηγανίτες φτιάχνω.

Όταν χαλάω την οικογένειά μου με τηγανίτες, και με μήλα και άλλες γεμίσεις, ακόμα και τα παιδιά λένε ότι λιώνουν στο στόμα τους.

Σας συμβουλεύω να αλείψετε τις αφράτες γλυκές τηγανίτες με ξινή κρέμα με μαρμελάδα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι ως προσθήκη. Το πιάτο θα είναι πραγματικά ιδανικό για επιδόρπιο ή πρωινό.

Ας μάθουμε πώς να μαγειρέψουμε τηγανίτες με ξινή κρέμα. Κάθε μία από τις συνταγές μου είναι απλή και επομένως δεν θα προκαλέσει προβλήματα ακόμη και σε αρχάριους μάγειρες.

Χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά για να ετοιμάσετε αφράτες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος: 2 τεμ. κοτόπουλα αυγά; 250 ml ξινή κρέμα? 150 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη)? 500 γρ. αλεύρι; 100 γρ. sl. ελαιογραφίες; 1 κουτ σόδα; αλάτι στο μάτι.

Για να ετοιμάσετε τηγανίτες, θα πρέπει να προχωρήσετε όπως δείχνει η συνταγή μου:

1. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι και σόδα και μετά ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τα πάντα. Το κάνω προσεκτικά, προσθέτοντας αλεύρι σε μικρές μερίδες.
3. Χτυπάμε τα αυγά. Δουλεύω με σύρμα.
4. Προσθέστε τα αυγά, λίγο αλεύρι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Ζεσταίνουμε το l σε ένα τηγάνι. λάδι, μόλις γίνει ρευστό τηγανίζουμε τις τηγανίτες. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι οι αφράτες τηγανίτες δεν καίγονται.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή είναι απλή, αλλά οι τηγανίτες βγαίνουν πολύ νόστιμες. Δεν θα βρείτε καλύτερη απόλαυση για πρωινό με τσάι, δείτε τη φωτογραφία, πόσο νόστιμα φαίνονται.

Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα σερβίρουμε με μέλι ή μαρμελάδα. Σας προτείνω να μάθετε ποιες άλλες τηγανίτες μπορείτε να φτιάξετε με ξινή κρέμα η συνταγή με φωτογραφίες θα παρουσιαστεί λίγο πιο κάτω.

Τηγανίτες χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα

Θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά για να τηγανίσετε αφράτες τηγανίτες:

250 ml. ξινή κρέμα (δεν πρέπει να είναι παλιά). 500 γρ. αλεύρι; 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη; rast. λάδι; μισό κουτ σόδα; βανιλίνη - 1 συσκευασία. 1 PC. κοτόπουλα αυγό; ένας ψίθυρος αλατιού.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το αυγό με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Για να το φέρω σε ομοιογενή κατάσταση, χρησιμοποιώ ένα σύρμα.
2. Πρέπει να προσθέσετε την καθορισμένη ποσότητα ξινή κρέμα, σόδα και βανιλίνη. Και πάλι, τα ανακατεύω όλα καλά και το κάνω μέχρι να εξαλειφθούν όλοι οι σβώλοι. Το μείγμα είναι ομοιογενές με υγρή σύσταση.
3. Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι ρίχνω το μείγμα των λαχανικών. λάδι, το ζεσταίνουμε και με ένα απλό κουτάλι απλώνουμε τη ζύμη πάνω του.
4. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Η συνταγή υποδεικνύει ότι είναι καλύτερο να σερβίρετε τηγανίτες με ξινή κρέμα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα και μαρμελάδα.

Υλικά για τη ζύμη:

150 ml ξινή κρέμα και κεφίρ το καθένα (αν θέλετε, μπορεί να αντικατασταθεί και να παρασκευαστεί με γάλα). 6 κ.σ. αλεύρι; 3 κ.σ. ζάχαρη. άμμος; μια πρέζα αλάτι και σόδα? rast. λάδι.

Ετοιμάζω αφράτες τηγανίτες ως εξής:

1. Ρίχνω κεφίρ (αν μαγειρεύετε με γάλα, δεν χρειάζεστε κεφίρ) και ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι και ανακατεύω.
2. Προσθέτω μαγειρική σόδα και τοποθετώ το μείγμα σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά.
3. Προσθέτω ζάχαρη. άμμο και τη σωστή ποσότητα αλατιού. Ζυμώνω καλά.
4. Σπέρνω το αλεύρι για να το προσθέσω στο υγρό μείγμα. Ανακατεύω τα πάντα, αλλά δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύω μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
5. Βάζω ένα τηγάνι (κατά προτίμηση έχει χοντρό πάτο), ρίχνω λίγο φυτικό λάδι. λάδι και ζεσταίνουμε καλά.
6. Επίσης, όπως έδειξε η προηγούμενη συνταγή, βάζω τη ζύμη με ένα κουτάλι.
7. Η συμβουλή μου: αν οι τηγανίτες είναι πολύ λιπαρές, τότε τοποθετήστε τις σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίσει το λάδι.

Τηγανίτες μήλου με ξινή κρέμα

Η συνταγή απαιτεί να έχετε:

350 γρ. αλεύρι; 250 γρ. sah. άμμος; 250 ml ξινή κρέμα? 2 τεμ. κοτόπουλα αυγά; 1 PC. μήλο; μισό κουτ σόδα; rast. λάδι; 1 πακέτο βανιλλίνη; ένας ψίθυρος αλατιού.

Για να τηγανίσω αφράτες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και μήλα, προχωρώ ως εξής:

1. Αφαιρώ τη φλούδα από το μήλο και κόβω τα φρούτα σε 2 ίσα μέρη. Καθαρίζω το εσωτερικό, τρίβω το μήλο και βγάζω το ζουμί.
2. Όταν τελειώσει η δουλειά με τα μήλα ρίχνω μέσα την κρέμα γάλακτος.
3. Προσθέτω λίγο λίγο το αλεύρι.
4. Προσθέτω τα μήλα και ανακατεύω όλα καλά μέχρι να γίνει ένα κουρκούτι με σβόλους από τρίμματα μήλου.
5. Ζεσταίνω ένα τηγάνι με λίγη φωτιά στη φωτιά. λάδι Τηγανίζω τη ζύμη με μήλα και από τις δύο πλευρές σε μορφή μικρών κέικ.

Αυτό είναι όλο: η συνταγή είναι πολύ απλή και εντελώς φθηνή και η γεύση των τηγανιτών θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Για όσους έχουν γλυκό δόντι, σας συμβουλεύω να προσθέσετε τις τηγανίτες με μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα, όποιο προτιμάτε.

Υλικά που χρειάζονται για το μαγείρεμα:

2/3 στοίβας. γάλα και κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. 70 γρ. sl. ελαιογραφίες; 120 γρ. αλεύρι; ¼ κουτ. σόδα; 2 τεμ. κοτόπουλα αυγά; 25 γρ. Σαχάρα; 20 γρ. ροκανίδια καρύδας.

Η δική μου συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα:

1. Ανακατεύω τη σόδα με την κρέμα γάλακτος με ένα σύρμα. Αφήστε το μείγμα για τουλάχιστον 10 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή Ανακατεύουμε το βούτυρο και το γάλα και τα αφήνουμε να βράσουν. Προσθέτω εκεί αλεύρι και τρίμματα φροντίζοντας να αποσύρω το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατεύω πολύ γρήγορα το μείγμα μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια πυκνή, ομοιογενής μάζα. Δεν πρέπει να υπάρχουν καθόλου σβώλοι.
3. Χωρίζω τα ασπράδια και τους κρόκους. Χτυπάω τους κρόκους με ένα πιρούνι και τους ρίχνω στην κρέμα γάλακτος, αλατίζω και τη βρασμένη ζύμη ζεστή. Ανακατεύω το μείγμα με μίξερ.
4. Πρέπει να ανακατέψετε τα ασπράδια με τη ζάχαρη και να τα προσθέσετε στη ζύμη όλο αυτό το διάστημα, φροντίστε να ανακατέψετε το μείγμα με ένα σύρμα.
5. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά.

Η συνταγή για γλυκές τηγανίτες δεν προβλέπει την ακριβή χρήση νόστιμου σάλτσας και επομένως αφήνω αυτό το σημείο στη δική σας κρίση.

Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και μαγιά

Υλικά για το πιάτο με κρέμα γάλακτος:

250 ml ξινή κρέμα? 200 γρ. αλεύρι; 100 ml γάλα; 1,5 επιδόρπιο.λ. σημιγδάλι; 25 γρ. Σαχάρα; 10 γρ. άλας.

Για να τηγανίσω τηγανίτες μαγιάς με ξινή κρέμα, κάνω αυτό:

1. Αρχικά ανακατεύω το σιμιγδάλι με την κρέμα γάλακτος και αφήνω το μείγμα να φουσκώσει.
2. Σε γάλα στους 38° περίπου προσθέτω μαγιά και 1 κουτ. ζάχαρη, 1 κ.γ. αλεύρι. Ανακατεύω το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Τα αφήνω όλα σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Μπορείτε να τοποθετήσετε το μπολ κοντά στην αναμμένη σόμπα.
3. Αφού γίνει το μείγμα της μαγιάς κατά το 1/3, το ανακατεύω με κρέμα γάλακτος και σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι μαζί.
4. Αφήνω τη ζύμη στο τραπέζι να φουσκώσει. Μόνο μετά από περίπου 15 λεπτά αρχίζω να τηγανίζω τις τηγανίτες.

Συστατικά πιάτων:

500 γρ. κολοκυθες? 200 γρ. ξινή κρέμα (με χαμηλά λιπαρά)? 5 κ.σ. αλεύρι; 2 κ.σ. Σαχάρα; 2 τεμ. κοτόπουλα αυγά; 1,5 κουτ. σόδα

Η συνταγή παρέχει τον ακόλουθο αλγόριθμο ενεργειών:

1. Τρίβω την κολοκύθα σε ψιλό τρίφτη.
2. Βάζω την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και την ανακατεύω με τη σόδα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά.
3. Τρίβω τα κοτόπουλα με κρυσταλλική ζάχαρη. αυγά, ρίχνουμε στο μείγμα με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και μόνο μετά προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
4. Έχοντας πετύχει ένα ομοιογενές μείγμα, τηγανίζουμε τις τηγανίτες.

Σημειώστε ότι η συνταγή για τηγανίτα είναι επίσης πολύ υγιεινή. Όλα τα πιάτα με κολοκύθα είναι επίσης χαμηλά σε θερμίδες, και ως εκ τούτου η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαιτητική διατροφή.

Τηγανίτες φαγόπυρου με ξινή κρέμα

Εάν δεν έχετε φάει αυτές τις τηγανίτες, φροντίστε να σημειώσετε τη συνταγή:

150 ml ξινή κρέμα? 250 γρ. τυρί cottage (χαμηλών λιπαρών)? 3 τεμ. κοτόπουλα αυγά; 150 γρ. είδος σίκαλης; 50 γρ. αλεύρι και κρυσταλλική ζάχαρη? μισό κουτ άλας.

Για να πάρετε νόστιμες τηγανίτες, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Ρίχνουμε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να ψηθεί. Τα κρύα δημητριακά πρέπει να αναμειγνύονται με τριμμένο τυρί cottage, ζάχαρη, αυγά και αλάτι και να ρίχνετε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα.
2. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ζεστό τηγάνι με καυτό λάδι.

Όλα είναι πολύ απλά και το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό και ενδιαφέρον στη γεύση. Οι τηγανίτες θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για ένα δεύτερο πιάτο.

Για να προετοιμάσετε τηγανίτες με ξινή κρέμα, πρέπει να πάρετε:

200 γρ. τυρί; 5 κ.σ. αλεύρι; 70 γρ. Επεξεργασμένο τυρί? 150 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. 100 γρ. μαγιονέζα για σαλάτες? μισό κουτ μπέικιν πάουντερ.

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι απλός:

1. Αφρατεύω 2 κοτόπουλα με ένα πιρούνι. αυγά. Προσθέστε στο μείγμα με τα τριμμένα τυριά.
2. Προσθέτω κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και ανακατεύω τα πάντα. Σας συμβουλεύω να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά για γεύση.
3. Προσθέτω αλεύρι και ανακατεύω. Αφήνουμε για 10 λεπτά σκεπασμένο με μια πετσέτα.
4. Ανακατεύω και αρχίζω να τηγανίζω. Με ένα κουτάλι απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί. Τηγανίζω μέχρι να ροδίσουν οι τηγανίτες.
5. Για να λιώσει καλά το τυρί, σκεπάζω τις τηγανίτες με ένα καπάκι. Προτείνω το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά.

Τηγανίτες με ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή είναι πολύ ενδιαφέρουσα οι τηγανίτες με ξινή κρέμα θα αποδειχθούν νόστιμες και ζουμερές. Όλοι οι γνώστες της σωστής διατροφής και του τυριού cottage θα είναι ευχαριστημένοι με αυτό. Για το πιάτο πρέπει να πάρετε:

100 γρ. τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά? 200 γρ. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα? 370 ml γάλα 2%. 350 γρ. αλεύρι; 1 κ.γ. rast. ελαιογραφίες; 60 γρ. sl. ελαιογραφίες; ¼ ζάχαρη? 2 τεμ. κοτόπουλα αυγά.

Προετοιμασία τηγανιτών με ξινή κρέμα:

1. Ανακατεύω αυγά με τυρί κότατζ, τριμμένο με ζάχαρη. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Λιώνω τις λέξεις. λάδι σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να κάνετε τη διαδικασία στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά φροντίστε να καλύψετε το πιάτο με ένα καπάκι.
3. Αραιώνω το γάλα και το αλεύρι, αλέθω το τυρί cottage και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύω. Προσθέτουμε το βούτυρο (κρύο), αλατίζουμε και ανακατεύουμε ξανά.
4. Αυτό είναι όλο. Το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Τα κόλπα του Ιβάν

• Για να μην απλωθεί η ζύμη για τηγανίτες, τόσο με ξινή κρέμα όσο και με κεφίρ, στο τηγάνι, πρέπει να την κάνετε μέτριας σύστασης.
• Φροντίστε να αφήσετε τη ζύμη για 20-30 λεπτά πριν τηγανίσετε τις τηγανίτες. Με αυτόν τον τρόπο, θα εξασφαλίσετε ότι οι νόστιμες τηγανίτες θα είναι επίσης απαλές και αφράτες.
• Για να διαφοροποιήσω τη συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών, έβαλα διαφορετικές γεμίσεις στη ζύμη: ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, μούρα και ψιλοκομμένα φρούτα. Και για γεύση προσθέτω λίγη βανιλίνη στις αφράτες τηγανίτες.

Η συνταγή μου για το βίντεο

Αυτό το πιάτο ήταν δημοφιλές από την αρχαιότητα για την ανεπιτήδευτη και διατροφική του αξία. Έχουμε ήδη συζητήσει πώς να ψήσετε τηγανίτες με κεφίρ, γάλα και γιαούρτι. Τώρα ας προσπαθήσουμε να το κάνουμε αυτό με ξινή κρέμα. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε - αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό ξινό.

Θυμάστε πόσο νόστιμο ήταν να βουτήξετε τις τηγανίτες της γιαγιάς σε κρέμα γάλακτος και να τις πλύνετε με γλυκό τσάι; Ας μην ξεχάσουμε αυτή τη γεύση της παιδικής ηλικίας και ας αρχίσουμε να επιλέγουμε μια συνταγή για να ξεκινήσουμε να τα ψήνουμε.

Θα μοιραστώ επιλογές συνταγών όχι μόνο για απλές τηγανίτες, αλλά και για επιδόρπια που μπορούν να γίνουν με φρούτα ή μούρα.

• Συνταγή για αφράτες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος χωρίς αυγά
• Ζύμη με κρέμα γάλακτος και μαγιά
• Αφράτες τηγανίτες με μπανάνες
• Πώς να ψήσετε τηγανίτες μήλου με σιμιγδάλι
• Συνταγή για ζύμη με ξινή κρέμα και κεφίρ
• Πλούσιες και νόστιμες τηγανίτες με τυρί κότατζ

Οι τηγανίτες πρέπει να είναι αφράτες, διαφορετικά θα είναι ένα είδος μικρής τηγανίτας. Τη λάμψη και την αφράτη ζύμη δίνουν η σόδα, το μπέικιν πάουντερ ή η μαγιά. Θα χρησιμοποιήσουμε αυτά τα πρόσθετα σε συνταγές.

1. Οποιαδήποτε ξινή κρέμα θα μπει στη ζύμη, αν αποδειχθεί ότι δεν είναι πολύ ξινή, τότε θα σβήσουμε τη σόδα με ξύδι. Εάν η ημερομηνία λήξης του έχει λήξει, τότε μην βιαστείτε να πετάξετε το βάζο, αλλά μη διστάσετε να στείλετε το περιεχόμενό του στη μάζα.
2. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η σπιτική κρέμα γάλακτος, ειδικά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα, που είναι πιο λιπαρή και παχύρρευστη, μπορεί να αραιωθεί με γάλα ή νερό.
3. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να βγάλετε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά από το ψυγείο για να ζεσταθούν. Τα ζεστά υλικά κάνουν τις τηγανίτες πιο αφράτες.
4. Το κοσκινισμένο αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο και επομένως η ζύμη γίνεται πιο αφράτη. Πρέπει να το κοσκινίσετε τουλάχιστον δύο φορές και κατά προτίμηση τρεις.
5. Όταν ζυμώνετε, πρέπει να επιτύχετε μια πιο παχύρρευστη σύσταση, ώστε οι κρούστες να μην απλωθούν και να κολλήσουν μεταξύ τους στο τηγάνι.
6. Πρέπει επίσης να αφήσετε ένα μικρό διάστημα μεταξύ τους, γιατί η μάζα ανεβαίνει μπροστά στα μάτια σας.

Συμβουλή: για να μην είναι πολύ λιπαρές οι τηγανίτες, τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, αλλά σε μέτρια φωτιά. Διαφορετικά, η χαλαρή ζύμη θα απορροφήσει πολύ λάδι από το τηγάνι.

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος χωρίς αυγά

Ας ξεκινήσουμε με μια απλή συνταγή που δεν περιλαμβάνει αυγά. Αλλά η ζύμη εξακολουθεί να αποδεικνύεται πυκνή και ευάερη.

Δεν σβήνουμε τη σόδα, γιατί παίρνουμε λίγο κεφίρ, που θα χρησιμεύσει ως όξινο μέσο για τη σόδα.

Αλληλεπιδρώντας μαζί του, θα δώσει μια αντίδραση και η μάζα θα αυξηθεί.

Συστατικά:

• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 150 γρ αλεύρι
• 120 γρ κρέμα γάλακτος
• 120 γρ κεφίρ
• 0,5 λίτρο σόδας

Ανακατέψτε το κεφίρ με ξινή κρέμα και σόδα.

Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10 λεπτά, αφήστε τη σόδα να αντιδράσει με το όξινο περιβάλλον.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι στη ζύμη και ανακατεύουμε.

Η συνοχή είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Ξεκινάμε το τηγάνισμα σε βραστό λάδι, έτσι οι τηγανίτες θα απορροφήσουν λιγότερο λίπος, αλλά προσπαθούμε να μειώσουμε τη φωτιά σε μέτρια για να ψηθεί καλά το κέντρο.

Ζύμη με κρέμα γάλακτος και μαγιά

Εάν η ζύμη της σόδας φουσκώσει μετά από 10 λεπτά, τότε η ζύμη της μαγιάς χρειάζεται περίπου 45 λεπτά, αλλά σίγουρα δεν θα πέσει στο τηγάνι και δεν θα σας απογοητεύσει με κανέναν τρόπο.

Χρησιμοποιούμε ξηρή μαγιά σε αυτή τη συνταγή. Μπορείτε όμως να πάρετε και τα πιεσμένα σε συσκευασία και να τα αραιώσετε πρώτα σε ζεστό γλυκό νερό μέχρι να διαλυθούν τελείως.

Συστατικά:

• 400 γρ αλεύρι
• 1 αυγό
• 180 γρ κρέμα γάλακτος
• 200 ml γάλα
• 5 κ.σ. Σαχάρα
• 5 γρ μαγιά
• 0,5 κουτ άλας
• 2 κουτ φυτικό λάδι

Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: προσθέτουμε τη μαγιά και το αλάτι στο αλεύρι.

Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λεία η μάζα, χωρίς σβόλους.

Αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για περίπου 40 λεπτά Η ζύμη να φουσκώσει ελαφριά και πορώδης.

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, μειώνοντας τη φωτιά σε μέτρια.

Τρώμε με ευχαρίστηση.

Αφράτες τηγανίτες με μπανάνες

Τώρα ήρθε η ώρα για συνταγές για επιδόρπια. Δεν είναι πάντα δυνατό να ταΐζουμε τα παιδιά μας σωστά, αλλά δεν θα αρνηθούν τις κρούστες μπανάνας, ελέγξτε το μόνοι σας.

Δεν πρέπει να προσθέσετε πολλή ζάχαρη στο μείγμα, διαφορετικά οι τηγανίτες δεν θα είναι αφράτες. Επομένως, δεν βάζουμε περισσότερες από τέσσερις κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.

Συστατικά:

• 7 κ.σ. αλεύρι
• 3 κ.σ. Σαχάρα
• 1 κουτ σβήνουμε τη σόδα με ξύδι
• 0,5 κουτ άλας
• Βανίλια
• 200 γρ κρέμα γάλακτος
• 2 αυγα
• Φυτικό λάδι
• 2 μπανάνες

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τη ζάχαρη.

Ρίξτε σόδα, σβησμένη με ξύδι, σε αυτό το μείγμα.

Προσθέτουμε τη βανίλια, το αλάτι και το αλεύρι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και λεία.

Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις λιώνουμε σε πουρέ.

Ανακατεύουμε με την κύρια μάζα και πηγαίνουμε να ψήσουμε.

Μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη για γεύση.

Πώς να ψήσετε τηγανίτες μήλου με σιμιγδάλι

Μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε μήλα και να αντικαταστήσετε το αλεύρι με σιμιγδάλι. Θα έχουν πιο λεπτή γεύση.

Θυμηθείτε όμως, για να πετύχει η ιδέα μας, το σιμιγδάλι πρέπει να φουσκώσει.

Συστατικά:

• 600 γρ σιμιγδάλι
• Ποτήρι ζάχαρη
• 3 μήλα
• Ποτήρι κρέμα γάλακτος
• 2 αυγα
• 0,5 κουτ σόδα
• Φυτικό λάδι

Προσθέστε τη ζάχαρη, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και τη σόδα στο σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά αυτή τη μάζα.

Αφήνουμε στην άκρη τη ζύμη για 15 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε μόνοι μας τη σάλτσα μήλου.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα.

Συνδυάστε τα τριμμένα μήλα με την κύρια μάζα και πηγαίνετε να τηγανίζετε τις τηγανίτες.

Οι κρούστες από σιμιγδάλι τηγανίζονται πολύ γρήγορα, επομένως δεν συνιστώ να αφήσετε τη σόμπα. Επίσης είναι καλύτερα να τα σκεπάζετε με καπάκι. Ανάβουμε τη φωτιά σε μέτρια, αλείφουμε λίγο το τηγάνι με λάδι.

Συνταγή για ζύμη με ξινή κρέμα και κεφίρ

Η ξινή κρέμα μπορεί να αραιωθεί με κεφίρ ή ξινόγαλα. Τα βγάζουμε από το ψυγείο από πριν για να διατηρηθούν ζεστά.

Είναι πολύ βολικό να ανακατεύετε τη ζύμη με μίξερ ή μπλέντερ. Έτσι βγαίνει πιο γρήγορα και η μάζα ανακατεύεται πιο ομοιόμορφα χωρίς σβόλους.

Συστατικά:

• 0,5 λίτρο κεφίρ
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 αυγα
• 4 κ.σ Σαχάρα
• 1 κουτ άλας
• 1 κουτ σόδα

Ανακατέψτε το κεφίρ με ξινή κρέμα, αυγά, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή ένα σύρμα.

Ξεκινήστε το ψήσιμο της ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι.

Πλούσιες και νόστιμες τηγανίτες με τυρί κότατζ

Οι αγαπημένες σας τηγανίτες cottage cheese ετοιμάζονται πολύ εύκολα. Τρώγονται και σε πέντε λεπτά.

Αν έχετε χοντρό τυρί κότατζ και δεν έχετε μπλέντερ, τότε τρίψτε το από ένα κόσκινο. Αυτό θα κάνει τις τηγανίτες πιο τρυφερές.

Συστατικά:

• 400 γρ τυρί κότατζ
• 400 γρ κρέμα γάλακτος
• 1 αυγό
• 250 ml νερό
• 1 κουτ σόδα
• 1 κουτ άλας
• 4 κ.σ Σαχάρα
• 2 κ.σ. φυτικό λάδι
• Ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
• 25 Άρθ. γεμάτη κουταλιά αλεύρι

Ανακατεύουμε στο μπλέντερ το τυρί κότατζ με την κρέμα γάλακτος και το νερό για να σπάσουν οι περισσότεροι κόκκοι.

Χτυπάμε τα αυγά στη μάζα του τυροπήγματος και προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και σόδα. Μείγμα.

Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και ανάβουμε ξανά το μπλέντερ.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αρώματα, όπως ξύσμα πορτοκαλιού ή κανέλα.

Η μάζα αποδεικνύεται πυκνή και ομοιογενής. Αν σας έχουν μείνει λίγοι κόκκοι τυρί κότατζ, τότε δεν πειράζει, θα είναι μαλακοί εσωτερικά και δεν θα χαλάσουν τη γεύση.

Ψήνουμε σε καυτό λάδι κάτω από το καπάκι.

Οι κόκκοι του τυριού κότατζ στις έτοιμες τηγανίτες μοιάζουν με αυτό.

Αντί για φρούτα, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη λαχανικά που ψήνονται γρήγορα, όπως κολοκυθάκια ή ντομάτες.

Επίσης, οι τηγανίτες μπορούν όχι μόνο να τηγανιστούν, αλλά και να ψηθούν, για παράδειγμα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Έτσι θα προστατευτείτε από το περιττό λίπος και θα μειώσετε την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες.

Ή διαφοροποιήστε τη συνταγή και προσθέστε λουκάνικο και τυρί σε αυτά, θα πάρετε κάτι σαν πίτσα ή θηλές στη ζύμη.
Γράψε στα σχόλια πώς ψήνεις τηγανίτες;

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες γάλακτος χωρίς μαγιά

Τα γαλακτοκομικά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Κι αν φτάσει στο τέλος του; Ετοιμάστε τηγανίτες με ξινή κρέμα για πρωινό ή δείπνο. Συχνά νομίζουν ότι υπάρχει μόνο μία συνταγή και κάνουν λάθος.

Ας ξεκινήσουμε με την πιο συνηθισμένη συνταγή, την οποία χρησιμοποιούν σχεδόν όλες οι νοικοκυρές.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 αυγά?
• μια πρέζα σόδα?
• άλας;
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε σόδα στην κρέμα γάλακτος.

Θυμάμαι! Για να σβήσετε σωστά τη σόδα και να αφρατέψουν οι τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ενώ λαμβάνει χώρα η αντίδραση, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και μετά το αλεύρι, που μπορεί να χρειαστεί περισσότερο, αφού η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου σε ένα ζεστό τηγάνι, περιμένετε να βράσει και απλώστε το με ένα μεγάλο κουτάλι σε μορφή κύκλου ή οβάλ. Μόλις ροδίσει η μία πλευρά, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι για να το αναποδογυρίσετε.

Είναι καλύτερα όταν οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές. Ταιριάζουν πολύ με μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Τηγανίτες με φρούτα

Δοκιμάστε να προσθέσετε μούρα ή φρούτα στη ζύμη, τα οποία θα γεμίσουν τα αρτοσκευάσματα όχι μόνο με άρωμα, αλλά και με υπέροχη γεύση. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι μειώνει τον αριθμό των θερμίδων. Αυτό είναι ένα ισχυρό επιχείρημα για τους ανθρώπους που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους.

Ας προσθέσουμε στην κύρια συνταγή που περιγράφεται παραπάνω:

• 300 g μήλα (ή επιλέξτε την αγαπημένη σας γέμιση).
• προσθέτουμε 130 γρ αλεύρι.

Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη ζύμη όπως πάντα. Προσθέστε αλεύρι μόνο αφού προσθέσετε πλυμένα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα μήλα, για να μην το παρακάνετε. Το ψήσιμο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην παραπάνω συνταγή.

Τοποθετήστε επιπλέον ξινή κρέμα στο τραπέζι για τσάι ή πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και μπανάνα

Αγοράστε ελαφρώς άγουρα φρούτα για να νιώσετε το πλήρες άρωμα και τη γεύση του τελικού πιάτου.

Ψιλοκόβουμε τις μπανάνες και τις προσθέτουμε στο έτοιμο κουρκούτι. Αν το μείγμα γίνει λίγο ρευστό προσθέτουμε το αλεύρι. Ψήστε ως συνήθως.

Ακόμη και η ξινή κρέμα είναι κατάλληλη για ένα τέτοιο πιάτο. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει μυρωδιά μούχλας. Δοκιμάστε να προσθέσετε διαφορετικά μούρα και φρούτα για να διαφοροποιήσετε το μενού σας.

Τηγανίτες με ξινή κρέμα και κεφίρ

Προσθέτοντας ένα προϊόν όπως το κεφίρ στην κανονική συνταγή, οι τηγανίτες θα γίνουν ακόμα πιο αφράτες και η πυκνότητά τους θα αυξηθεί. Δοκιμάστε το και ίσως θα χρησιμοποιήσετε μόνο αυτή τη συνταγή για πάντα.

Τα υλικά θα παραμείνουν σχεδόν ίδια, με μια μικρή μόνο αλλαγή στην ποσότητα.

Για 180 ml φρέσκου προϊόντος κεφίρ χρειάζεστε:

• 3 αυγά?
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη?
• την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα.
• λίγο αλάτι και σόδα?
• βανιλίνη αν θέλετε.
• 1,5 (μερικές φορές χρειάζεται και παραπάνω) φλιτζάνια αλεύρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή για τηγανίτες με κεφίρ και ξινή κρέμα:

1. Σβήνουμε τη σόδα βάζοντάς την σε κρέμα γάλακτος.
2. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, τη ζάχαρη και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
3. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να φύγουν όλοι οι σβώλοι.
4. Αφήστε τη μάζα να «ξεκουραστεί».
5. Τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μέτρια φωτιά.

Αυτό το ροδαλό γλυκό θα αρέσει πολύ τόσο στα παιδιά όσο και στους μεγάλους.

Με χόρτα

Ας συμπληρώσουμε την παραπάνω συνταγή και θα αποκτήσετε υπέροχες αφράτες τηγανίτες με ανοιξιάτικη γεύση. Θα φωτίσουν νωρίς το πρωί πίνοντας τσάι.

Προσθήκη στην προηγούμενη επιλογή με κεφίρ:

• 4 βραστά αυγά?
• 50 g τυρί?
• χόρτα στο γούστο σας.

Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα χόρτα και τα αυγά. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε τα πάντα. Ετοιμάζουμε τη μάζα γάλακτος-αυγού, προσθέτουμε τα προϊόντα μας, και μετά την απαιτούμενη ποσότητα κοσκινισμένο αλεύρι. Η συνοχή της ζύμης είναι κανονική.

Μαρίδα. Μην σερβίρετε γλυκά μαζί τους.

Με τυρί κότατζ

Αλλάζουμε τη γέμιση και παίρνουμε νέα γεύση. Τέτοια αρτοσκευάσματα θα μοιάζουν με τυροπιτάκια.

Ας ετοιμάσουμε:

• 200 g τυρί cottage (η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι σημαντική).
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 2 αυγα;
• 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος;
• 4 κ.σ αλεύρι;
• άλας;
• Τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα.

Φτιάχνουμε τη μάζα του τυροπήγματος, που πρέπει να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι και να προσθέσουμε ένα αυγό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος και στο τέλος υπάρχει το μπέικιν πάουντερ, προηγουμένως κοσκινισμένο με αλεύρι υψηλής ποιότητας. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προχωρήστε στο τηγάνισμα.

Οι τηγανίτες με τυρί κότατζ μπορεί να κολλήσουν λίγο στο τηγάνι, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια επικάλυψη από τεφλόν ή να ανασηκώσετε το στρογγυλό ξύλο με μια σπάτουλα για να ξαναμπεί το λάδι από κάτω.

Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και γάλα

Αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη όταν σαφώς δεν υπάρχει αρκετό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά θέλετε πραγματικά ψημένα προϊόντα. Είναι καλό αν η κρέμα γάλακτος είναι λιπαρή.

Απαραίτητη:

• 260 g αλεύρι;
• αλάτι και σόδα?
• 200 ml φρέσκο ​​γάλα;
• 80 g ξινή κρέμα?
• 3-4 κ.σ. Σαχάρα;
• άρωμα (δεν χρειάζεται να το προσθέσετε)
• 2 αυγα;
• 50 γρ βούτυρο μαλακό.

Προσθέστε σόδα στην κρέμα γάλακτος, περιμένετε λίγο και ρίξτε μέσα το γάλα. Ξεχωριστά χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέστε χλιαρό λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι. Αφήνουμε τη ζύμη που προκύπτει για 10 λεπτά και τηγανίζουμε με ένα μεγάλο κουτάλι.

Νόστιμες και αφράτες τηγανίτες φτιαγμένες με γάλα και κρέμα γάλακτος είναι έτοιμες.

Συνταγή μαγιάς

Μπορείτε να κάνετε μια μικρή αλλαγή στη συνταγή που δίνεται ακριβώς παραπάνω. Πιστέψτε με, θα πάρετε μια νέα γεύση και πιο τρυφερά αρτοσκευάσματα. Απλά να είστε έτοιμοι να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο.

Έτσι, αφαιρούμε τη σόδα από τα υλικά. Αντ 'αυτού, βάλτε 10 g (1 μικρό σακουλάκι) ξηρής μαγιάς.

Η μαγιά πρέπει να αραιωθεί σε χλιαρό γάλα, προσθέτοντας λίγο αλεύρι και να αφήσει λίγο να φουσκώσει. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται σφουγγάρι.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τα αυγά. Ρίχνουμε τη ζύμη εδώ, προσθέτουμε αλεύρι και κάνουμε μια ζύμη. Προσέξτε, να βγει πιο αραιό από τις πίτες, για να το πάρετε με ένα κουτάλι και να το βάλετε στο ταψί. Αφήστε για άλλη μισή ώρα για να αυξηθεί η ένταση.

Ανακατεύουμε ξανά και ξεκινάμε το μαγείρεμα.

Ρυθμίστε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια, καθώς στο χαμηλό οι τηγανίτες θα γίνουν αρκετά λιπαρές και στο υψηλό τα ψημένα προϊόντα θα παραμείνουν ωμά μέσα.

Χωρίς χρήση σόδας

Για άτομα που απαγορεύεται να τρώνε τροφές που περιέχουν διττανθρακικό νάτριο, αυτή η συνταγή θα είναι χρήσιμη. Φυσικά, η συνοχή θα είναι πιο πυκνή, αλλά η γεύση θα παραμείνει.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• κανα δυο αυγα?
• αλεύρι - 300 g;
• άλας.

Για να πετύχετε τουλάχιστον λίγο αφράτο, πρέπει να χτυπήσετε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη να γίνουν αφρός και να κοσκινίσετε το αλεύρι, χορτάζοντας το με οξυγόνο. Ανακατεύουμε τη ζύμη και ξεκινάμε το μαγείρεμα αμέσως.

Για να μην χάσει όγκο η χτυπημένη μάζα, το αλεύρι δεν πρέπει να αναμιγνύεται με μίξερ. Καλύτερα πάρτε ένα σύρμα.

Όχι αυγά

Τέτοιες τηγανίτες με ξινή κρέμα επίσης δεν θα αποδειχθούν αρκετά αφράτες, αλλά σε μερικούς θα αρέσει ακόμα.

Και εδώ όλα είναι απλά και δεν έχει νόημα να περιγράψουμε όλα τα συστατικά. Απλώς παραλείψτε τα αυγά από τη συνταγή και ετοιμάστε τη ζύμη όπως πριν.

Καλή όρεξη!

Στο σπίτι μου, η κρέμα γάλακτος και το κεφίρ παραμένουν πολύ συχνά στο ψυγείο μετά την προετοιμασία ορισμένων πιάτων. Δυστυχώς, αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση συχνά ξινίζουν, αφού τα υψηλής ποιότητας σπιτικά προϊόντα δεν διαρκούν πολύ στο ψυγείο. Νομίζω ότι αυτή η κατάσταση συμβαίνει σε πολλούς ανθρώπους. Αυτή είναι η λύση που βρήκα - φτιάχνω τηγανίτες. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, κεφίρ, ακόμη και ξινόγαλα. Η ζύμη για τηγανίτες εξαρτάται από το πόσο υγρό είναι το προϊόν. Και η ζύμωση σε αυτή τη συνταγή λειτουργεί μόνο προς όφελός μας, οι τηγανίτες γίνονται πιο αφράτες και αέρινες.

Και αυτή τη φορά αποφάσισα να πειραματιστώ λίγο και ετοίμασα τηγανίτες σε σχήμα καρδιάς για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Αυτές οι τηγανίτες είναι υπέροχες για πρωινό για τα αγαπημένα μας μισά και θα κάνουν τις διακοπές της αγάπης πιο νόστιμες. Μπορείτε να το σερβίρετε στο κρεβάτι με ένα φλιτζάνι πρωινό καφέ :).

Υλικά για την παρασκευή pancakes:

• Ξινή κρέμα (λίπος) - 1 φλιτζάνι.
• Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μαγειρική σόδα 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μια πρέζα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από παλιά ξινή κρέμα.

1. Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Για να έχετε τα πάντα στα χέρια σας.

2. Τώρα πάρτε ένα μπολ, όχι απαραίτητα βαθύ, και σπάστε μέσα τα αυγά κοτόπουλου.

3. Στη συνέχεια προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη.

4. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι ή σύρμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ...

5. Τώρα προσθέστε ξινή κρέμα, σόδα και μια πρέζα αλάτι στο μπολ, ρίξτε φυτικό λάδι.

6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι πολλές φορές, και μόνο μετά το προσθέτουμε στη ζύμη. Έτσι οι τηγανίτες θα είναι ασυνήθιστα αφράτες.

7. Ανακατεύουμε τη ζύμη, θα πρέπει να έχει ομοιογενή και υγρή σύσταση. Αν η ζύμη είναι παχύρρευστη, θα είναι δύσκολο να χυθεί σε καλούπια. Αν όμως η ζύμη είναι πολύ ρευστή, μπορεί να απλωθεί στο ταψί. Ιδανικά, η σύσταση θα πρέπει να είναι ελαφρώς πιο παχιά από αυτή μιας ζύμης μπισκότου. Η ζύμη για τηγανίτες με ξινή κρέμα πρέπει να μοιάζει με τη φωτογραφία.

8. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, αρχίστε να ψήνετε τις τηγανίτες. Και μιας και τα ετοιμάζουμε για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, θα τους δώσουμε σχήμα καρδιάς. Για να το κάνουμε αυτό, παίρνουμε ειδικά καλούπια που έχουν σχεδιαστεί για να κόβουμε μπισκότα. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι προθερμασμένο και αλειμμένο με φυτικό λάδι και ρίχνουμε μερικές κουταλιές ζύμη στις φόρμες. Μην γεμίζετε μέχρι το χείλος, γιατί η ζύμη θα φουσκώσει ακόμα. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε τέτοιες τηγανίτες όπως όλες οι άλλες - και στις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη, χρυσαφένια κρούστα.

Όμορφες τηγανίτες από παλιά ξινή κρέμα είναι έτοιμες. Σκέψου τώρα με τι θα τους σερβίρεις. Θα συνιστούσα μέλι, μαρμελάδα, κονσέρβες ή συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο. Αυτό είναι το όμορφο πρωινό που περιμένει τους αγαπημένους σας την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Καλή όρεξη!

Οι τηγανίτες με κρέμα γάλακτος είναι υπέροχες για ένα γρήγορο και εύκολο πρωινό. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι ακόμα και μετά από αρκετές ώρες παραμένουν απαλά και αέρινα. Στη συνέχεια, θα μοιραστούμε μαζί σας αρκετές προσβάσιμες συνταγές βήμα προς βήμα για αφράτες τηγανίτες με ξινή κρέμα με φωτογραφίες.

Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και σόδα

Χρειαζόμαστε:τηγάνι, χτυπήστε ελαφρά.

Συστατικά

Για τη ζύμη είναι κατάλληλη η κρέμα γάλακτος με διαφορετικά ποσοστά λιπαρών. Μπορείτε ακόμη να μαγειρέψετε τηγανίτες με ξινή κρέμα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Συνδυάστε 3 αυγά με 300-310 γραμμάρια κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ. Για ευκολία στο ανακάτεμα, μπορείτε πρώτα να χτυπήσετε ελαφρά τα αυγά.
2. Προσθέστε 90-100 γραμμάρια ζάχαρης στη μάζα που προκύπτει και ανακατέψτε, προσπαθώντας να διαλύσετε τους κόκκους όσο το δυνατόν περισσότερο.
   
   
3. Ρίξτε αλάτι για γεύση και ½ γραμμάριο βανιλίνης στο μείγμα αυγού-ξινή κρέμα.

   Αντί για βανιλίνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη βανίλιας ή απόσταγμα βανίλιας.

   
   
   
4. Σβήνουμε 15-20 γραμμάρια σόδας με 5 χιλιοστόλιτρα ξύδι και προσθέτουμε στη ζύμη.
   
   
5. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός στην επιφάνεια της μάζας.
   
   
6. Προσθέστε σταδιακά 260-270 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα που προκύπτει και ζυμώστε τη ζύμη. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μάζα με λεία υφή χωρίς σβώλους.
   
   
7. Ζεσταίνουμε 25-30 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, αφαιρούμε με κουτάλια τη ζύμη και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
   
   
8. Συνιστούμε να σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες όσο είναι ακόμα ζεστές.
   
   

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή τηγανιτών με ξινή κρέμα και σόδα

Για να δείτε αναλυτικά ολόκληρη τη συνταγή για αφράτες τηγανίτες με ξινή κρέμα που περιγράφεται παραπάνω, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε προσεκτικά το παρακάτω βίντεο.

Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος και κορν φλάουρ

Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά.
Χρειαζόμαστε:σπάτουλα, τηγάνι.
Αριθμός μερίδων: 4.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

• Σας προτείνουμε να επιλέξετε το καλύτερο κορν φλάουρ.
• Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5%, αφού δεν περιέχει επικίνδυνα τρανς λιπαρά.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή τηγανιτών με κρέμα γάλακτος και κορν φλάουρ

Αν θέλετε να δείτε ξεκάθαρα πώς να τηγανίζετε αφράτες τηγανίτες με ξινή κρέμα χωρίς μαγιά, φροντίστε να παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο.

Τηγανίτες με ξινή κρέμα χωρίς σόδα

Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά.
Χρειαζόμαστε:σύρμα, τηγάνι, σπάτουλα.
Αριθμός μερίδων: 4.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή τηγανιτών με ξινή κρέμα χωρίς σόδα

Το παρακάτω βίντεο θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε πλήρως τη διαδικασία παρασκευής αφράτων τηγανιτών με κρέμα γάλακτος.

• Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε τηγανίτες από ξινή κρέμα, τότε σημειώστε ότι δεν πρέπει να είναι περισσότερο από μια ημέρα ξεπερασμένη.
• Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα στη ζύμη. Τα σμέουρα, τα φραγκοστάφυλα ή τα βατόμουρα είναι τα καλύτερα.
• Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης και αλατιού σύμφωνα με το γούστο σας. Αν θέλετε να σερβίρετε τηγανίτες με κρεμώδεις ή σάλτσες ντομάτας, καλύτερα να προσθέσετε όχι περισσότερο από 15-20 γραμμάρια ζάχαρης.
• Συνιστούμε να σερβίρετε γλυκές τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Χρήσιμες πληροφορίες

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βαρετό πλιγούρι βρώμης για πρωινό με αρωματικό πλιγούρι, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή μούρα.
• Το λευκό λάχανο κάνει νόστιμο. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε με την προσθήκη τυριού χαμηλών λιπαρών και καρότων.
• παρασκευάζεται από τριμμένη πατάτα ή πουρέ με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών.
• Είναι δύσκολο να αρνηθούμε τα οφέλη του τυριού cottage. Ένα πραγματικό εύρημα για όσους δεν τους αρέσει στην καθαρή του μορφή θα είναι. Αποδεικνύονται ιδιαίτερα νόστιμα αν σερβίρονται με μέλι.

Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας στις συνταγές μας!Αν σας άρεσε το προτεινόμενο πιάτο, φροντίστε να μοιραστείτε μαζί μας τις εντυπώσεις σας. Καλή όρεξη!