Μέθοδος παρασκευής τεμπέλικων ζυμαρικών. Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ζυμαρικά με τυρί cottage και πατάτες

Θυμάμαι ακόμα πώς στο νηπιαγωγείο έδιναν ασυνήθιστα ζυμαρικά για δείπνο. Μερικές φορές θέλω να θυμάμαι τη γεύση της παιδικής ηλικίας και μετά μαγειρεύω τεμπέληδες τυρί cottage. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για πολυάσχολες νοικοκυρές που θέλουν να περιποιηθούν την οικογένειά τους με ένα ελαφρύ διαιτητικό πιάτο. Συμφωνώ, χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια για να φτιάξετε αληθινά ζυμαρικά. Βρέθηκε ένας συμβιβασμός που ταίριαζε σε όλους και υπήρχε πολύ λιγότερη ταλαιπωρία. Όλοι, μικροί και μεγάλοι, λατρεύουν το πιάτο και είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο στην προετοιμασία του. Τα απλά ζυμαρικά είναι ένα πιάτο που μπορεί να προσφερθεί σε παιδιά ηλικίας ενός έτους και άνω.

Στις εθνικές κουζίνες, το ίδιο πιάτο είναι συχνά γνωστό με διαφορετικά ονόματα. Οι Λευκορώσοι, οι Ουκρανοί και οι Ρώσοι γνωρίζουν τα ζυμαρικά χωρίς να μοντελοποιούν ως ζυμαρικά. Οι Ιταλοί λατρεύουν τα νιόκι, στην Τσεχία είναι περήφανοι για τα ζυμαρικά και αυτά δεν είναι τίποτα άλλο από ζυμαρικά με τυρί cottage που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μια πολύ τεμπέλη τεχνολογία.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του αγαπημένου σας πιάτου. Τα λενιβίτ με τυρί κότατζ γίνονται γλυκά προσθέτοντας σταφίδες και σιμιγδάλι. Οι συνταγές για αλατισμένα ζυμαρικά περιλαμβάνουν βότανα, μαλακό τυρί και κρεμμύδια και σερβίρονται τηγανητά. Σας προτείνω να εξοικειωθείτε με διάφορες μεθόδους μαγειρέματος βήμα προς βήμα.

Lazy dumplings με τυρί cottage - μια κλασική συνταγή

Κρατήστε μια κλασική συνταγή από ένα παλιό βιβλίο για τη νόστιμη και υγιεινή διατροφή.

Θα χρειαστείτε:

• Τυρί κότατζ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 400 γρ.
• Αλεύρι - ένα ποτήρι.
• Αυγά - μερικά κομμάτια.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Αλας.

Βήμα-βήμα φωτογραφία συνταγή για την παρασκευή ζυμαρικών

Πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι ή αλέστε το με ένα σουρωτήρι αν αγοράσατε κοκκώδες τυρί cottage, όπως στη φωτογραφία.

Χτυπάμε τα αυγά. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τη μάζα.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μπανιέρα και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε ξανά.

Προσθέτουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Μην βιαστείτε να αποκοιμηθείτε αμέσως, αυτό θα δυσκολέψει το ζύμωμα της ζύμης. Αρχικά ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι.

Όταν το μείγμα γίνει σκληρό, μεταφέρετε το περιεχόμενο του μπολ σε μια επιφάνεια εργασίας. Συνεχίστε να εργάζεστε με τα χέρια σας.

Διαχωρίστε το εξόγκωμα δοκιμής σε μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε ένα λουκάνικο και ισιώστε το με τα χέρια σας στα πλάγια. Χωρίστε σε κομμάτια.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι. Ρίξτε μέσα μια μερίδα από τα έτοιμα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε, έχουν την τάση να κολλάνε στον πάτο.

Περιμένετε να βράσει. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Σύντομα τα κομμάτια θα επιπλέουν στην επιφάνεια.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε ζυμαρικά; Μετρήστε 3-5 λεπτά (τα μικρά θα ψηθούν πιο γρήγορα), σβήστε τη φωτιά.

Συνταγή για lazy dumplings με cottage cheese και σιμιγδάλι

Το σιμιγδάλι έχει βρει ενεργή χρήση στη μαγειρική, αντικαθιστώντας συχνά το αλεύρι. Η αντικατάσταση είναι επαρκής, αφού το προϊόν είναι επίσης από σιτάρι, μόνο πιο χοντροαλεσμένο. Το σιμιγδάλι φουσκώνει καλά, κάνοντας τα ζυμαρικά πιο αφράτα και τρυφερά. Η συνταγή είναι κατάλληλη για την προετοιμασία μιας γλυκιάς παιδικής εκδοχής. Για τα παιδιά, τα προϊόντα μπορούν να κατασκευαστούν με ασυνήθιστο τρόπο. Για παράδειγμα, κόψτε διάφορα σχήματα με ένα κουπάτ και κυλήστε σε μπαλάκια. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα.

Θα χρειαστείτε:

• Τυρί κότατζ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 500 γρ.
• Αυγά - ένα ζευγάρι.
• Σιμιγδάλι – 250 γρ.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - μισό ποτήρι.
• Αλεύρι – 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά με σιμιγδάλι:

1. Συνδυάστε ζάχαρη, αυγά, τυρί κότατζ. Τρίψε το.
2. Αλατίζουμε και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Μόλις περάσει ο χρόνος, αρχίστε να προσθέτετε αλεύρι. Υπάρχει πολύ λίγο από αυτό, οπότε προσθέστε τα όλα με τη μία. Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη.
4. Σχηματίστε ένα σχοινί και χωρίστε σε ίσα κομμάτια.
5. Βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, θυμόμαστε να ανακατεύουμε περιστασιακά, ανασηκώνοντας τα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού.

Lazy dumplings με cottage cheese για τα παιδιά, όπως και στο νηπιαγωγείο

Το τυρί κότατζ είναι καλό για τα παιδιά επειδή περιέχει ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των οστών. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι είναι αρκετά δύσκολο να καταναλωθεί το προϊόν στην καθαρή του μορφή. Η συνταγή για τα παιδικά ζυμαρικά είναι παρόμοια με την κλασική, αλλά το τυρί cottage πρέπει να λαμβάνεται με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όχι περισσότερο από 5%. Για να το κάνετε πιο ελκυστικό, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες και βανιλίνη.

Παίρνω:

• Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 600 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 50 γρ.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Λιωμένο βούτυρο - 50 γρ.
• Αλάτι, βανίλια στην άκρη ενός μαχαιριού, μια χούφτα σταφίδες. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε σταφίδες, δεν περιλαμβάνονται στην αρχική συνταγή. Αν όμως το παιδί αρνείται να φάει τυρί κότατζ, προσθέστε το.

Πώς να το κάνουμε:

1. Η τεχνολογία για την παρασκευή νωθρών διαφέρει ελάχιστα από την κλασική συνταγή. Δείτε την ιστορία βήμα-βήμα και ενεργήστε με τον ίδιο τρόπο.
2. Αν αποφασίσετε να προσθέσετε σταφίδες, τις αχνίζετε πρώτα για 15 λεπτά περιχύνοντάς τις με βραστό νερό.

Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου

Υπάρχει η άποψη ότι όλα τα προϊόντα ζύμης είναι επιβλαβή για το σχήμα. Υπάρχει ένας κόκκος αλήθειας σε αυτό, στα 100 γραμμάρια. έτοιμα τεμπέληδες 190-200 kcal. Η θρεπτική αξία εξαρτάται από την περιεκτικότητα του τυριού κότατζ σε λιπαρά, την προσθήκη αλευριού και σιμιγδαλιού και την ποσότητα ζάχαρης.

Διαιτητικά τεμπέληδες χωρίς αλεύρι και σιμιγδάλι

Δεν ήταν μάταια που μίλησα για το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του νόστιμου πιάτου. Με λίγη εφευρετικότητα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα επιβλαβή συστατικά με υγιεινά και να κάνετε τη συνταγή για ζυμαρικά λιγότερο επικίνδυνη για τη σιλουέτα σας. Σερβίρετε το πιάτο με γιαούρτι, φρέσκα φρούτα και μούρα.

Θα χρειαστείτε:

• Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 200 γρ.
• Αυγό.
• Hercules (πλιγούρι βρώμης) – 6 μεγάλες κουταλιές.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Για να κάνετε τα διαιτητικά ζυμαρικά νόστιμα, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιήσετε κοκκώδες τυρί cottage. Τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.
2. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ. Ταραχή.
3. Αλέθουμε σε ρολό αλεύρι βρώμης σε μύλο καφέ. Συνδυάστε με τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε πρώτα το περιεχόμενο με ένα κουτάλι.
4. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη στον πίνακα και αρχίστε να δουλεύετε με τα χέρια σας.
5. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε ένα λουκάνικο. Κόψε σε μικρά κομμάτια.
6. Βράζουμε σε άφθονο νερό. Αφού επιπλεύσετε, μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε πολύ τεμπέλικα ζυμαρικά χωρίς αυγά

Δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά τα αυγά ως μέρος ενός πιάτου. Αλλά αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε το νόστιμο φαγητό. Η απουσία αυγών δεν επηρεάζει αρνητικά τη γεύση της λιχουδιάς. Η μόνη προϋπόθεση είναι να πάρετε το τυρί cottage υγρό, βαρύ, κοκκώδες δεν θα λειτουργήσει.

Παίρνω:

• τυρί cottage - 500 γρ.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Άμυλο - 60 γρ.
• Κανέλα, βανιλίνη.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά από τη λίστα σε ένα βαθύ μπολ. Σας συμβουλεύω να προσθέσετε πρώτα όχι όλο το αλεύρι, αλλά μόνο τα 2/3 της συνολικής ποσότητας. Τα ζυμαρικά από αυτή την ποσότητα αλευριού θα είναι πιο αέρινα. Εάν σας αρέσει μια πυκνή δομή, προσθέστε τα πάντα.
2. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ με ένα κουτάλι. Σταδιακά, το αλεύρι και το άμυλο θα «αρπάξουν» και θα συνδυάσουν τα υπόλοιπα συστατικά.
3. Μεταφέρετε στο τραπέζι και συνεχίστε το ζύμωμα με τα χέρια σας. Η ζύμη θα βγει πλαστική και μαλακή.
4. Πλάθετε τη ζύμη σε μπαλάκια. Μαγειρέψτε ρίχνοντας σε βραστό νερό. Χρόνος μαγειρέματος - 3 λεπτά.

Νόστιμα σπιτικά ζυμαρικά με τυρί cottage και πατάτες

Δεν σου αρέσουν τα γλυκά; Φτιάξτε ένα τεμπέλικο πιάτο με πατάτες. Άλλη συνταγή, αλλά χωρίς τυρί κότατζ, μάθετε από άλλο μενού εξοικειώνοντας τη συνταγή

• Τυρί cottage - ένα πακέτο.
• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Αυγά - ένα ζευγάρι.
• Άμυλο - 100 γρ.
• Αλεύρι – 100 γρ.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι σε λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Τέλεια, αν σας περισσεύει πουρές, χρησιμοποιήστε τον. Διαφορετικά, βράζουμε τους κόνδυλους και τους πολτοποιούμε σε πουρέ. Προσθέτουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε.
3. Προσθέστε άμυλο, τυρί κότατζ, αλεύρι. Ανακατεύουμε ξανά.
4. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τα ασπράδια. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι.
5. Φτιάχνουμε λουκάνικα από τη ζύμη, κομμένα σε κομμάτια.
6. Βράζουμε προσθέτοντας αλάτι στο νερό. Όταν σερβίρετε, ρίχνετε από πάνω τηγανητά κρεμμύδια.

Τα μυστικά των νόστιμων ζυμαρικών

• Η τρυφερότητα του φαγητού εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του κύριου συστατικού. Πάρτε κοκκώδες τυρί cottage, το βρεγμένο θα χρησιμοποιήσει περισσότερο αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, αντί για ένα νόστιμο πιάτο, παίρνετε «βρασμένα ψωμάκια».
• Μην τεμπελιάζετε να αλέσετε, τα προϊόντα θα βγουν ευάερα και μαλακά, κάτι που είναι σημαντικό για τα παιδιά.
• Επιλέξτε μη ξινό τυρί κότατζ, αφού ούτε η ζάχαρη ούτε η μαρμελάδα μπορούν να κρύψουν την ξινίλα.
• Μη γλιτώνετε νερό στο τηγάνι - οι βραδύποδες πρέπει να κολυμπούν ελεύθερα.
• Για να μην κολλήσουν τα κομμάτια, τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο, τα περιχύνουμε αμέσως με κρέμα γάλακτος και τα αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο.

Συνταγή βίντεο για να φτιάξετε τεμπέλικα ζυμαρικά με μια ιστορία βήμα προς βήμα. Να έχετε πάντα νόστιμο φαγητό!

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά μου αρέσουν πολύ τα ζυμαρικά, αλλά συχνά απλά δεν έχω τον χρόνο να τα ετοιμάσω. Σήμερα όμως θα σας δείξω πώς να μαγειρεύετε τεμπέλικα ζυμαρικά με τον πιο εύκολο και γρήγορο τρόπο. Θα τα φτιάξω από τυρί κότατζ και θα τα σερβίρω με βούτυρο και φρέσκα μούρα. Γίνονται μαλακά και πολύ χορταστικά. Μπορούν να γίνουν για πρωινό ή για απογευματινό σνακ. Φτιαγμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, διαφοροποιούν τέλεια το παιδικό μενού.

Τα τεμπέλικα ζυμαρικά με τυρόπηγμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο τυρόπηγμα χωρίς την ταλαιπωρία να τα μπερδεύετε. Η σύνθεση περιλαμβάνει αρκετά απλά προϊόντα, τα οποία τελικά αποδίδουν περίπου 30 - 35 μικρά ζυμαρικά. Αυτή η ζύμη είναι καλή γιατί δεν χρειάζεται να ζυμωθεί για πολλή ώρα, κάτι που την κάνει απαλή.

Δείτε αυτά τα τεμπέλικα ζυμαρικά με τυρί cottage: η συνταγή με φωτογραφίες θα σας βοηθήσει να δείτε ξεκάθαρα την όλη διαδικασία. Σας συμβουλεύω να το ετοιμάσετε.

Συστατικά:

• Σπιτικό τυρί cottage - 250 g
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ζάχαρη κρυσταλλική – 2 κουταλιές της σούπας σε ζύμη + 1 κουταλιά της σούπας σε νερό
• Αλάτι - 2 πρέζες
• Αλεύρι σίτου – 3 κουταλιές της σούπας + για το πλάσιμο

234 Kcal ανά 100 g

Ποσότητα: 30 – 35 τεμάχια

Πώς να φτιάξετε τεμπέλικα ζυμαρικά

Για να φτιάξω τεμπέλικα ζυμαρικά, ετοιμάζω πρώτα το τυρόπηγμα ή μάλλον το βάζω σε ένα μπολ και το πολτοποιώ με ένα πιρούνι για να σπάσουν τα κομμάτια. Για να το κάνετε πιο ομοιόμορφο, μπορείτε να το τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο, αλλά αυτό παίρνει πολύ χρόνο.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε το τελευταίο κομμάτι αλεύρι και ανακατεύουμε.

Το αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής αλλά μάλλον κολλώδης ζύμη. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, καθώς αυτό αρκεί για να φτιάξετε εξαιρετικά τεμπέλικα ζυμαρικά με τυρί κότατζ και η συνταγή βήμα προς βήμα είναι ένα σαφές παράδειγμα αυτού.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με αλεύρι και απλώνουμε πάνω τη μάζα του τυροπήγματος.

Πριν σχηματίσω το χέρι, το πασπαλίζω και με αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη. Στη συνέχεια, φτιάχνω ένα μακρύ λεπτό λουκάνικο από αυτή τη μάζα. Αν χρειαστεί απλώς πασπαλίζω την επιφάνεια με λίγο ακόμα αλεύρι.

Τα τεμπέλικα τυρί cottage dumplings για παιδιά είναι σχεδόν έτοιμα. Τώρα βάζω λίγο νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζω στη φωτιά γιατί χρειαζόμαστε βραστό νερό. Όσο ζεσταίνεται, κόβω το λουκάνικο κότατζ σε μικρά κομμάτια και τυλίγω το καθένα σε μπάλα.

Μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνω μέσα ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και μετά ρίχνω ένα ένα τα σχηματισμένα μπαλάκια. Τώρα θα σας πω πώς και πόσο να μαγειρέψετε τεμπέλικα ζυμαρικά ώστε να είναι τέλεια μαγειρεμένα. Μόλις επιπλέουν μέχρι πάνω, τα ψήνω για 5 λεπτά και όχι παραπάνω για να μην παραψηθούν.

Μεταφέρω τα έτοιμα ζυμαρικά σε πιατέλα, βάζω από πάνω ένα κομμάτι βούτυρο και είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Πριν από αυτό όμως, τα πασπαλίζω με σταφίδες, ή ίσως με διάφορα άλλα μούρα. Τρώγονται και με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα, οπότε επιλέξτε την επιλογή που σας ταιριάζει.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τεμπέλικα ζυμαρικά ώστε να αποδειχθούν νόστιμα και τρυφερά. Μαγειρέψτε για την υγεία σας και καλή σας όρεξη!

Πολλοί λατρεύουν τα ζυμαρικά με τυρί κότατζ, αλλά τα μαγειρεύουν αρκετά σπάνια, καθώς χρειάζονται πολύ χρόνο. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να ετοιμάσετε τεμπέληδες ζυμαρικά από τυρί cottage. Αυτό θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο, ο οποίος μπορεί να δαπανηθεί για χαλάρωση, την αγαπημένη σας δραστηριότητα ή ακριβώς όταν πρέπει να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και γρήγορα. Σχεδόν όλοι εξοικειώθηκαν με αυτό το πιάτο στην παιδική ηλικία (στο νηπιαγωγείο ή στο σχολείο), ίσως κάποιος να το δοκιμάσει για πρώτη φορά στη γιαγιά του στο χωριό.

Πολλές νοικοκυρές ξέρουν και λατρεύουν να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο, αλλά όχι όλες. Πώς να μαγειρέψετε τεμπέληδες ζυμαρικά με τυρί cottage; Όλα είναι αρκετά απλά και γρήγορα, αν και υπάρχουν πολλές συνταγές, κάθε νοικοκυρά πιθανότατα έχει τα δικά της κόλπα και μαγειρικά χαρακτηριστικά. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει είτε γλυκό είτε κανονικό. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα προετοιμασίας.

Μερικά μαγειρικά κόλπα

Για να κάνετε τα ζυμαρικά με τυρί cottage πιο τρυφερά, πρέπει να προσθέσετε λίγη κρέμα στη ζύμη. Κατά την προσθήκη κάθε προϊόντος, το τυρί κότατζ πρέπει να είναι καλά αλεσμένο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Το αλεύρι πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί από μια σήτα, έτσι θα γίνει η ζύμη πιο αέρινη και τρυφερή.

Υπάρχει η άποψη ότι όταν προστίθεται ζάχαρη, τα ζυμαρικά διατηρούν το σχήμα τους χειρότερα, αλλά στην πράξη αυτό δεν επιβεβαιώνεται. Η γεύση θα εξαρτηθεί από το πόσο αλεύρι βάζετε στη ζύμη: όσο λιγότερο αλεύρι, τόσο πιο πηγμένη είναι η γεύση, και αυτό επηρεάζει επίσης την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Επιπλέον, η ποιότητα του φαγητού επηρεάζει πολύ τη γεύση.

Γλυκά τεμπέλικα ζυμαρικά με λιγότερο τυρί κότατζ

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή τεμπέλικων ζυμαρικών είναι κατάλληλη για όσους δεν τους αρέσει πραγματικά το τυρί cottage, ειδικά τα παιδιά, επειδή, κατά κανόνα, δεν τους αρέσει. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200 γρ τυρί cottage?
• 1 αυγό?
• 8 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• βανίλια;
• άλας.

Τοποθετούμε το cottage cheese σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αυγό και το τρίβουμε καλά. Προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι στην άκρη ενός κουταλιού και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια σανίδα και τοποθετούμε τη ζύμη πάνω της, ζυμώνουμε τη ζύμη για να μην είναι σκληρή. Χωρίστε την προκύπτουσα μάζα σε 4 μέρη και κυλήστε σε λουκάνικα πάχους περίπου 2 εκατοστών. Κόψτε τα σε κομμάτια.

Τοποθετήστε ένα δοχείο με νερό στη σόμπα, θυμηθείτε να αλατίσετε το νερό και περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό. Αφού συμβεί αυτό, τοποθετήστε αυτά τα κομμάτια στο ταψί. Μόλις το νερό βράσει ξανά, μπορείτε να μετρήσετε αντίστροφα περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφού στραγγίξετε το νερό, τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και όλα είναι έτοιμα. Σερβίρεται καλύτερα με μαρμελάδα ή κρέμα.

Γλυκά τεμπέλικα ζυμαρικά

Αυτή η συνταγή για να φτιάξετε τεμπέληδες τυρί cottage. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage 500 γρ.
• 3 αυγά?
• 2 κ.σ. Σαχάρα;
• 1 κουτ ζάχαρη βανίλιας?
• 50 g βούτυρο;
• 3 κ.σ. σημιγδάλι;
• 1 κ.γ. αλεύρι;
• άλας.

Πώς να μαγειρέψω? Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια στο βούτυρο και στη συνέχεια αλέστε τα πάντα καλά. Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε το σιμιγδάλι και το τυρί κότατζ. Αλέστε τα πάντα καλά και προσθέστε αλεύρι εκεί, ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσει μια απαλή συνοχή. Τοποθετήστε τη ζύμη στο τραπέζι και κάντε πολλά κομμάτια από αυτήν. Τυλίξτε αυτά τα κομμάτια σε λουκάνικα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.

Πάρτε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους για μαγείρεμα. Βάλτε το στη φωτιά, ρίξτε νερό σε αυτό. Το νερό μπορεί να αλατιστεί ελαφρώς. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και ρίχνουμε τα κομμένα κομμάτια της ζύμης στο δοχείο. Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρέψω τη ζύμη; Αφού βράσει το νερό, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια πιάστε τα χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Σερβίρουμε με κρέμα, μαρμελάδα ή βούτυρο.

Κανονικά τεμπέλικα ζυμαρικά

Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με κρέμα γάλακτος ή σε συνδυασμό με άλλες σάλτσες. Η συνταγή για τεμπέλικα ζυμαρικά είναι απλή. Για το μαγείρεμα θα χρειαστούμε:

• τυρί cottage 500 γρ.
• 150 g αλεύρι;
• 4 αυγά?
• 30 g φυτικό λάδι.
• 30 g ξινή κρέμα ή βούτυρο.
• άλας.

Τα αυγά χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους. Οι κρόκοι αλέθονται με φυτικό λάδι· οι κρόκοι πρέπει να προστίθενται ένας κάθε φορά. Προσθέστε φρέσκο ​​τυρί κότατζ και λίγο αλάτι και στη συνέχεια αλέστε τα όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τα ασπράδια χτυπιούνται και προστίθενται επίσης στο τυρί κότατζ, ρίχνεται από πάνω αλεύρι και ζυμώνεται η ζύμη. Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί απαλά. Τοποθετήστε το σε ένα τραπέζι ή σανίδα πασπαλισμένο με αλεύρι. Χωρίστε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια και τυλίξτε τα σε λουκάνικα και μετά κόψτε σε ίσα κομμάτια.

Ρίξτε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Περιμένουμε να βράσει το νερό και χαμηλώνουμε τη ζύμη μέσα, όταν ξαναβράσει το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, βάζουμε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και ρίχνουμε από πάνω κρέμα γάλακτος ή λιωμένο βούτυρο.

Έτσι παρασκευάζονται νόστιμα τεμπέλικα ζυμαρικά· ετοιμάζονται πολύ εύκολα και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο.

Παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα. Παρόλο που χρησιμοποιούν τα ίδια συστατικά, μπορούν να επιτευχθούν διαφορετικές γεύσεις. Θα εκπλήξουν κάθε γκουρμέ.

Θυμάστε πώς φάγατε νόστιμα ζυμαρικά για πρωινό στο νηπιαγωγείο; Αυτό είναι ένα υγιεινό και εκπληκτικό πιάτο όχι μόνο για παιδιά, αλλά και για μεγάλους!

Για να φτιάξετε αυτά τα γλυκά τυρόπηγμα με την επιθυμητή σύσταση, το κύριο πράγμα είναι να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη και να μην το παρακάνετε με το αλεύρι. Εάν προσθέσετε πάρα πολύ από αυτό, το τελικό προϊόν θα γίνει σκληρό, και αν προσθέσετε πολύ λίγο, υπάρχει κίνδυνος απλά να διαλυθούν τα ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Επομένως, χρησιμοποιήστε ζυγαριά κουζίνας όταν ζυγίζετε όλα τα συστατικά.

• Αλεύρι σίτου 1 κ.γ.
• Ζάχαρη 1 κ.γ. μεγάλο.
• Αλάτι 1 κουτ.
• τυρί κότατζ 400 γρ
• Αυγά κοτόπουλου 2 τεμ.

Για να πάρετε πολύ νόστιμα τεμπέλικα ζυμαρικά, φροντίστε να προσθέσετε βούτυρο (μην τσιγκουνευτείτε). Σερβίρετε τεμπέλικα ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα· αυτό δεν είναι για τα γούστα όλων. Καλή όρεξη!

Συνταγή 2: ζυμαρικά με τυρί cottage - τεμπέλης (βήμα προς βήμα)

• Τυρί cottage - 500 γραμμάρια
• Αυγά - 2 τεμάχια
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - 1 πρέζα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Η σειρά προσθήκης δεν έχει σημασία σε αυτή την περίπτωση. Το τυρί κότατζ μπορεί να περάσει πρώτα από έναν μύλο κρέατος.

Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή, μαλακή ζύμη.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μακρύ λουκάνικο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά αφού επιπλέουν. Σερβίρετε ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος και φρούτα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 3, βήμα προς βήμα: τεμπέλικα τυρί cottage για πρωινό

• τυρί cottage - 400 γρ.,
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Βανιλίνη - 1 φακελάκι,
• αυγά - 1 τεμ.,
• Αλεύρι - ένα ημιτελές ποτήρι,
• Αλάτι - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού

Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι σε αυτό.

Ταραχή.

Χτυπάμε το αυγό.

Προσθέστε τη βανίλια.

Προσθέστε αλεύρι σίτου.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για τυρόπηγμα. Πώς πρέπει να είναι η ζύμη; Η τελική ζύμη πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή και να μην κολλάει. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να το παραγεμίσετε με αλεύρι. Οι κόκκοι του τυριού κότατζ στη ζύμη πρέπει να είναι ευδιάκριτα.

Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι. Παίρνουμε τη μισή ζύμη και την κάνουμε λουκάνικο. Ισιώστε το με τα χέρια σας, ευθυγραμμίστε τα πλαϊνά.

Μεταφέρουμε σε μια σανίδα κουζίνας πασπαλισμένη με αλεύρι. Κόβουμε διαγώνια σε κομμάτια πλάτους 1 εκ. Το λουκάνικο μπορεί να κοπεί απλά σταυρωτά. Ισιώνετε τα τελειωμένα lazy dumplings για να φτιάξετε μετάλλια. Μπορείτε να φτιάξετε διάφορα σχήματα χρησιμοποιώντας κόφτες μπισκότων.

Όπως τα ζυμαρικά με ζυμαρικά, έτσι και τα lazy dumplings πρέπει να προστίθενται στο τηγάνι όταν βράζει το νερό. Τοποθετήστε μια μικρή μερίδα από τα lazy dumplings στο ταψί. Ανακατεύουμε αμέσως για να μην κολλήσουν. Μαγειρέψτε τα για 4-5 λεπτά. Έτοιμες ντάμπλινγκ τεμπέλης cottage σίγουρα θα σκάσουν. Ψαρέψτε τα χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.

Τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το βούτυρο. Καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι και ανακινήστε. Επιπλέον, μπορούν να επικαλυφθούν με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Αυτή τη φορά αποφάσισα να τους προσθέσω μαρμελάδα βερίκοκο και τριμμένη σοκολάτα. Γίνονται επίσης πολύ νόστιμα με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα αχλάδι, ζεστή σοκολάτα, επικάλυψη ή μέλι. Ωστόσο, σε όποιον αρέσει.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να φτιάξετε τεμπέλικα ζυμαρικά με ρεζέρβα και να βάλετε μερικά από αυτά στην κατάψυξη. Πολύ άνετα. Καλή όρεξη.

Συνταγή 4: πώς να φτιάξετε τεμπέλικα ζυμαρικά με ζάχαρη

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 2 αυγα;
• 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• μια πρέζα αλάτι;
• κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα.

Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα βαθύ μπολ και χρησιμοποιήστε έναν πουρέ πατάτας για να το συνθλίψετε για να συνθλίψετε μεγάλα κομμάτια. Δεν είναι απαραίτητο να επιτευχθεί πλήρης ομοιογένεια. Αντίθετα, αν υπάρχουν κομμάτια τυρί κότατζ στη ζύμη, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Προσθέστε 2 αυγά στο τυρί cottage.

Αφού ανακατέψετε τα αυγά, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανιλίνη.

Ανακατεύουμε καλά την τεμπέλικη ζύμη. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό - δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον αλεύρι.

Τσιμπήστε ένα κομμάτι ζύμης σε μέγεθος παλάμης και τυλίξτε το σε ένα μακρύ λεπτό σχοινί, προσθέτοντας αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας. Η διάμετρος του σχοινιού δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 2 cm, τότε θα πάρετε μικρά, νόστιμα τεμπέλικα ζυμαρικά με τυρί cottage, αρκετά για 1-2 μπουκιές.

Κόψτε το σχοινί σε κομμάτια πλάτους 1-1,5 cm.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζυμαρικά τεμπέλικα τυρί κότατζ. Μόλις εμφανιστούν, το πιάτο είναι έτοιμο. Τα αφαιρείτε προσεκτικά και προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.

Αλατοπιπερώνετε το πιάτο με λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε με απαλή κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: τεμπέλικα ζυμαρικά χωρίς αλεύρι

Νόστιμο, γρήγορο και πολύ απλό! Lazy dumplings χωρίς αλεύρι για πρωινό - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο;

• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κ.γ. μεγάλο. με ένα σωρό ζάχαρη
• 200 γρ τυρί κότατζ
• 4 κ.σ. μεγάλο. δολώματα
• μια πρέζα αλάτι

Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι.

Προσθέστε τυρί κότατζ, πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι. Προσθέστε το σιμιγδάλι, ανακατέψτε.

Αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ελαφρά αλάτι. Πλάθετε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια με τα χέρια σας και τη βάζετε σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε ελαφρά μετά από κάθε μπάλα για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά στον πάτο. Μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσουν τα ζυμαρικά (ενώ ρίχνετε τις μπάλες, οι πρώτες θα αρχίσουν ήδη να επιπλέουν, η διαδικασία είναι γρήγορη).

Στραγγίζουμε το νερό και σερβίρουμε τα ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 6: ζυμαρικά με τυρί κότατζ με σιμιγδάλι σε κεφίρ (με φωτογραφία)

• 400 g τυρί cottage?
• 120 ml κεφίρ;
• 150 γρ σιμιγδάλι;
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 3-4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
• 50 g βούτυρο για σάλτσα?
• αλάτι για γεύση.

Αρχικά, καλό είναι να ετοιμάσετε το σιμιγδάλι, γιατί... Θα χρειαστεί χρόνος για να φουσκώσει. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμίξετε το σιμιγδάλι με το κεφίρ σε ξεχωριστό δοχείο (είναι επιθυμητό το κεφίρ να είναι ζεστό), ανακατέψτε καλά ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι και αφήστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να αλέσετε το τυρί cottage με ζάχαρη, να προσθέσετε λίγο αλάτι σε αυτό, να χτυπήσετε το αυγό και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Γεμίστε μια φαρδιά κατσαρόλα με νερό (περίπου τα 2/3), προσθέστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βάλτε το σε μέτρια φωτιά.

Συνδυάστε τη μάζα τυροπήγματος με το έτοιμο σιμιγδάλι, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι σε ένα πιάτο ή σανίδα. Μαζεύετε τη ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού, απλώνετε το μείγμα του τυροπήγματος πάνω στο σιμιγδάλι και σχηματίζετε μικρές μπάλες, τις οποίες στη συνέχεια πρέπει να τις απλώσετε σε μια σανίδα πασπαλισμένη με σιμιγδάλι ή αλεύρι.

Βάλτε προσεκτικά τις μπάλες του τυροπήγματος σε βραστό νερό. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά το μαγείρεμα θα αυξηθούν σε όγκο, επομένως δεν πρέπει να βάζετε πολλά ζυμαρικά στο τηγάνι ταυτόχρονα. Βάζουμε το νερό να πάρει μια βράση και αφού τα ζυμαρικά επιπλέουν στην επιφάνεια, τα ψήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά περίπου. Ο ευκολότερος τρόπος για να αφαιρέσετε τα ζυμαρικά είναι με μια τρυπητή κουτάλα. Καλό είναι να τα τοποθετήσετε σε ένα βαθύ μπολ και να τα αλείψετε αμέσως με βούτυρο για να μην κολλήσουν.

Είναι προτιμότερο να σερβίρετε έτοιμα τεμπέλικα ζυμαρικά με τυρί cottage και σιμιγδάλι για παιδιά, περιχύνοντάς τα πρώτα με μαρμελάδα, κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα ή απλά πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τεμπέλικα ζυμαρικά με σιμιγδάλι και τυρί cottage χωρίς αλεύρι. Η συνταγή για λαχταριστά και τρυφερά ντάμπλινγκ cottage είναι έτοιμη!

Ευχόμαστε σε όλους καλή όρεξη!

Συνταγή 7, απλή: γρήγορες τεμπέληδες τυρί cottage

• τυρί cottage - 300 g
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
• ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• βούτυρο και μούρα - για το σερβίρισμα

Για να κάνετε τα ζυμαρικά γλυκά, φροντίστε να προσθέσετε ζάχαρη στη ζύμη. Επομένως, χτυπήστε πρώτα τη ζάχαρη και το αυγό.

Προσθέστε σιμιγδάλι, που θα κάνει τη ζύμη πηχτή και αέρινη.

Αφήνουμε το σιμιγδάλι για 5-10 λεπτά, θα μεγαλώσει σε μέγεθος και θα φουσκώσει.

Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε τυρί cottage και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά για να φτιάξετε ζυμαρικά με τυρί cottage.

Ρίχνουμε από πάνω αλεύρι και ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη, η οποία θα είναι ελαφρώς κολλώδης και μέτρια πυκνή.

Αυτή η ζύμη (όπως και κάθε άλλη) θα πρέπει να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά, τότε θα είναι πιο βολική και ακόμα πιο ευχάριστη στη δουλειά.

Στη συνέχεια, πρέπει να το χωρίσετε σε ζυμαρικά, για τα οποία σχηματίζετε πρώτα ένα λουκάνικο με τα χέρια σας και το κόβετε σε ίσα μέρη, καθένα από τα οποία μπορεί να ισιωθεί ελαφρώς με το δάχτυλό σας ή ένα πιρούνι. Αυτό γίνεται για να δημιουργηθεί ένα είδος κοίλου που θα συγκρατεί το λάδι ή τα μούρα.

Μαγειρέψτε τα τυρόπηγμα για περίπου 4-5 λεπτά σε βραστό νερό σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και αλατοπιπερώστε το πιάτο με λιωμένο βούτυρο.

Συνταγή 8: ζυμαρικά με ξινή κρέμα - τεμπέληδες από τυρί cottage

• τυρί κότατζ 1 κιλό.
• Αλεύρι σίτου 300 γρ.
• Σιμιγδάλι 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου 3 τεμ.
• Ζάχαρη 1 φλ
• Ζάχαρη βανίλια 1 πακέτο
• κρέμα γάλακτος 100 ml.
• Αλάτι 1 κουτ.

Τρίβουμε το τυρί κότατζ, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε αυγά. Ανακατέψτε το περιεχόμενο.

Τώρα προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ποσότητα του αλευριού μπορεί να διαφέρει ελαφρώς λόγω της πυκνότητας του τυριού cottage και του μεγέθους των αυγών.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγο και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σχηματίζουμε από αυτά λεπτά ρολά, τεντώνουμε πρώτα τη ζύμη με τα χέρια μας και στη συνέχεια την τυλίγουμε σε μικρή ποσότητα αλευριού σε μια σανίδα. Κόψε σε μικρά κομμάτια.

Ρίχνουμε τα έτοιμα ζυμαρικά σε βραστό νερό, βυθίζονται στον πάτο και τα ανακατεύουμε προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα. Μόλις τα τεμπέλης ζυμαρικά βγουν στην επιφάνεια, μαγειρέψτε τα για 1-2 λεπτά και αφαιρέστε τα χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.

Μαγειρέψτε σε μικρές μερίδες. Τοποθετούμε τα ζεστά ζυμαρικά σε ένα μπολ με τα έτοιμα κομμάτια βουτύρου και τα ανακατεύουμε.

Όλες οι συνταγές επιλέγονται προσεκτικά από το μαγειρικό κλαμπ της ιστοσελίδας

Το να μαγειρεύετε ζυμαρικά, και μάλιστα τεμπέληδες, δεν είναι μια δύσκολη δουλειά. Και αν για τα κλασικά πρέπει να απλώσετε τη ζύμη, να απλώσετε τη γέμιση και να τη σμιλέψετε σαν ζυμαρικά, τότε με τους τεμπέληδες όλα είναι πιο εύκολα. Ετοιμάζονται μέσα σε 10 λεπτά.

Ποιο είναι το μυστικό των lazy dumplings; Κάποιοι ισχυρίζονται ότι είναι η ευκολία προετοιμασίας, άλλοι η διαθεσιμότητα των συστατικών, ενώ άλλοι παραδέχονται ότι ήταν συνηθισμένοι στα τεμπέλικα ζυμαρικά από την παιδική τους ηλικία. Και είμαστε σίγουροι ότι όλα έχουν να κάνουν με τη γεύση - πάντα τρυφερό, κρεμώδες, λίγο γλυκό. με βούτυρο, κρέμα γάλακτος, μούρα. Αυτό είναι ίσως το κύριο μυστικό των τεμπέλικων ζυμαρικών.

Ο καθένας πρέπει να επιλέξει τη συνταγή που του ταιριάζει. Μαγειρέψτε με χαρά και ψυχή, αυτή είναι η βάση ενός πραγματικά νόστιμου πιάτου.

1. Για να γίνουν τα ζυμαρικά αέρινα και τρυφερά, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος στη ζύμη.
2. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι
3. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο νερό ώστε να επιπλέουν στο νερό.
4. Αφού μεταφέρουμε τα ζυμαρικά από το τηγάνι σε ένα πιάτο, προσθέτουμε αμέσως το βούτυρο και ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν μεταξύ τους
5. Θα είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο για τα παιδιά εάν απλώσετε τη ζύμη σε μια τηγανίτα πάχους 1,5 cm και κόψετε διάφορες φιγούρες από αυτήν
6. Όταν προετοιμάζεστε για πρωινό, φροντίστε να προσθέσετε μούρα
7. Αν σας μείνουν ζυμαρικά χωρίς να τα φάτε, μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
8. Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα υπόλοιπα ζυμαρικά σε αυτό, θα πάρετε ένα άλλο καταπληκτικό, νόστιμο πιάτο

Ποιος πιστεύετε ότι εφηύρε τα τεμπέλικα ζυμαρικά; Ούτε εμείς ξέρουμε, γιατί ένα τέτοιο πιάτο είναι τόσο παγκόσμιο όσο και πολυεθνικό. Με διαφορετικά ονόματα, με τη μια ή την άλλη παραλλαγή, υπάρχει σε διαφορετικές κουζίνες του κόσμου.

Οι Ουκρανοί, οι Λευκορώσοι και οι Ρώσοι τα λένε ζυμαρικά, οι Τσέχοι τα λένε ζυμαρικά, οι Ιταλοί τα νιόκι. Με μια λέξη, η ουσία είναι η ίδια, αλλά τα ονόματα είναι διαφορετικά.

Απλές συνταγές για τεμπέλικα ζυμαρικά

Κλασικά τεμπέλικα τυρί κότατζ

Η τεχνολογία για την παρασκευή τεμπέλικων ζυμαρικών είναι πανομοιότυπη σε όλες σχεδόν τις συνταγές - ζυμώστε τη ζύμη, σχηματίστε ζυμαρικά και βράστε τα σε αλατισμένο νερό. Όμως, παρά την ομοιότητα αυτή, η σύνθεση της ζύμης μπορεί να διαφέρει πολύ· στην κλασική εκδοχή, η ζύμη περιέχει βούτυρο και αρκετή ποσότητα αλευριού, γεγονός που κάνει το πιάτο αρκετά χορταστικό και εύπεπτο.

• 400 γρ τυρί κότατζ
• 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι
• 1 αυγό
• 1 κ.γ. κουταλιά ζάχαρη
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 1 κ.γ. κουταλιά βούτυρο

Πώς να μαγειρέψω:

Προσθέστε το αυγό, πολτοποιημένο με ζάχαρη και βούτυρο, και το αλεύρι στο πολτοποιημένο τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε όλα καλά, το τυλίγουμε σε σχοινί, το τυλίγουμε σε αλεύρι και το κόβουμε σταυρωτά σε κομμάτια μήκους 4-5 εκ. Βράζουμε στον ατμό για 15 λεπτά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Ζυμαρικά με σιμιγδάλι

Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά με τυρί cottage με διαφορετικό τρόπο, αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς. Αντί για αλεύρι χρησιμοποιούμε σιμιγδάλι και χάρη σε αυτό το σιτάρι τα προϊόντα θα γίνουν ακόμα πιο αφράτα και τρυφερά.

Συστατικά

• 1 αυγό?
• δύο πρέζες βανιλίνης?
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 200 g τυρί cottage?
• 30 g βούτυρο;
• 7 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι;
• 100 γρ αλεύρι για ζύμωμα.

Πώς να μαγειρέψω:

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το αυγό, τη βανίλια, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπήστε τα πάντα με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν· δεν πρέπει να υπάρχουν κόκκοι στη μάζα που προκύπτει. Περνάμε το τυρί κότατζ από μηχανή κρέατος ή το τρίβουμε από σήτα και μετά θα είναι πιο λεπτό. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με άλλα υλικά σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε το σιμιγδάλι στο προκύπτον μείγμα και στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.

Στη συνέχεια, πασπαλίζετε την επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι και τοποθετείτε εκεί το μείγμα του τυροπήγματος. Το ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας και κάνουμε λουκάνικα από τη ζύμη. Κόβουμε τα λουκάνικα σε κομμάτια με ένα μαχαίρι, δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρά. Το μόνο που μένει είναι να συγκολλήσετε τα προϊόντα σας.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε βραστό ελαφρώς αλατισμένο νερό και ανακατέψτε, διαφορετικά θα αρχίσουν να κολλάνε στα τοιχώματα του τηγανιού. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, βγάζουμε τα ζυμαρικά με μια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε πιάτα. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο από πάνω. Τόσο το μέλι όσο και το συμπυκνωμένο γάλα θα ταιριάζουν πολύ με αυτά τα τεμπέλικα ζυμαρικά με τυρί cottage.

Συνταγή για τεμπέλικα τυρί κότατζ όπως στο νηπιαγωγείο

Τι καλύτερο για ένα παιδί από ένα πιάτο από τυρί κότατζ; Αλλά μάλλον όλοι θυμόμαστε την αγαπημένη μας συνταγή από το νηπιαγωγείο. Αυτό εξακολουθεί να είναι το αγαπημένο μου πιάτο, ακόμη και ο ενήλικος γιος μου λατρεύει να απολαμβάνει αυτά τα παιδικά ζυμαρικά.

Θα χρειαστεί να πάρουμε:

• 600 γρ. τυρί κότατζ
• Ένα ποτήρι χωρίς διαφάνεια αλεύρι
• 2 αυγα
• 30 γρ. λιωμένο φυσικό βούτυρο
• Ζάχαρη βανίλιας
• Πρέζα αλάτι
• 2 μεγάλες κουταλιές κανονική ζάχαρη

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τρίβουμε το τυρόπηγμα από ένα σουρωτήρι, αν είναι αρκετά μαλακό, μπορείτε απλά να το πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι.

Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη βανίλια, αρκεί μια μικρή κουταλιά, προσθέτουμε κανονική ζάχαρη και σπάμε τα αυγά. Ανακατέψτε καλά τη μάζα. Κοσκινίζουμε μέσα το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε.

Κοσκινίζουμε το δεύτερο μέρος του αλευριού απευθείας στο τραπέζι και απλώνουμε τη ζύμη. Τώρα πρέπει να κυκλοφορήσει. Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε λουκάνικα και κόψτε τα ζυμαρικά στο απαιτούμενο μέγεθος.

Βράζουμε για πέντε λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Σερβίρετε με μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Για παιδικά ζυμαρικά μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage, μερικές φορές το φτιάχνουμε από κατσικίσιο τυρί κότατζ, βγαίνει νόστιμο.

Lazy dumplings χωρίς αλεύρι

Νόστιμο, γρήγορο και πολύ απλό! Lazy dumplings χωρίς αλεύρι για πρωινό - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο;

Συστατικά

• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κ.γ. μεγάλο. με ένα σωρό ζάχαρη
• 200 γρ τυρί κότατζ
• 4 κ.σ. μεγάλο. δολώματα
• μια πρέζα αλάτι

Πώς να μαγειρέψω:

Χτυπάμε ελαφρά το αυγό με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τυρί κότατζ, πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι. Προσθέστε το σιμιγδάλι, ανακατέψτε. Αφήνουμε το μείγμα για 15 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ελαφρά αλάτι. Πλάθετε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια με τα χέρια σας και τη βάζετε σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε ελαφρά μετά από κάθε μπάλα για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά στον πάτο. Μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσουν τα ζυμαρικά (ενώ ρίχνετε τις μπάλες, οι πρώτες θα αρχίσουν ήδη να επιπλέουν, η διαδικασία είναι γρήγορη). Στραγγίζουμε το νερό και σερβίρουμε τα ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.

Ζυμαρικά cottage cheese με κεράσια

Τα ζυμαρικά με κεράσια είναι ένα καταπληκτικό πιάτο που μπορεί πλέον να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Και αν χρησιμοποιήσετε αυτή τη νωχελική συνταγή, η διαδικασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Η ποσότητα του αλευριού θα εξαρτηθεί από την περιεκτικότητα σε υγρασία του τυριού cottage· μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο· για ζυμαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κεράσια ή κατεψυγμένα μούρα.

Συστατικά

• 0,25 κιλά τυρί cottage;
• 0,5 φλιτζάνια κεράσια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• αυγό;
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 20 γρ βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψω

Φτιάχνουμε την πιο απλή ζύμη για τεμπέληδες. Αλέστε το τυρί κότατζ, το αυγό και μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Εάν δεν μπορείτε να χειριστείτε τα κομμάτια, μπορείτε να πάρετε ένα μπλέντερ. Αφού φέρετε τη μάζα σε ομοιογένεια, προσθέστε αλεύρι. Φτιάχνουμε μαλακή ζύμη. Το μεταφέρετε αμέσως σε μια πασπαλισμένη σανίδα.

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα. Εάν τα κεράσια είναι μετά την κατάψυξη, τότε καλό είναι να τα στύψετε λίγο· η ζύμη για τυρόπηγμα δεν χρειάζεται περίσσεια χυμού.

Φτιάξτε πρώτα με τα χέρια σας ένα μακρύ λουκάνικο από τη μάζα του τυροπήγματος, στη συνέχεια ισιώστε το ή πασπαλίστε το με αλεύρι και απλώστε το ελαφρά με έναν πλάστη. Χρειαζόμαστε μια κορδέλα. Στρώνουμε μια αλυσίδα από κεράσια σε όλο της το μήκος.

Τώρα σηκώνουμε τη μία άκρη της κορδέλας και κρύβουμε τα μούρα. Θα πρέπει να καταλήξετε με ένα λουκάνικο με κεράσια μέσα. Το κόβουμε σε κομμάτια, που θα γίνουν ζυμαρικά. Ισοπεδώνουμε γρήγορα το καθένα και πατάμε το μούρο για να μην πέσει στο ψήσιμο.

Τοποθετούμε τα cherry lazy dumplings σε βραστό νερό και τα βράζουμε για δύο λεπτά. Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα, τινάζοντας προσεκτικά όλα τα σταγονίδια. Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους οι τεμπέληδες ζυμαρικά. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.

Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σε αρκετό νερό, αυτό θα έχει θετική επίδραση στη γεύση και το σχήμα. Για 200 γραμμάρια ζύμης χρειάζεστε περίπου ένα λίτρο υγρού. Είναι επίσης σημαντικό να μην αμελήσετε να προσθέσετε αλάτι στο νερό, βελτιώνει σημαντικά τη γεύση του πιάτου.

Συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Συστατικά

• 250 γρ τυρί κότατζ,
• 2 αυγα,
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα,
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο,
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι,
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος,

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με το αυγό, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τυλίξτε μακριά μαστίγια από την προκύπτουσα μάζα, κυλήστε σε αλεύρι, κόψτε σε κύκλους.

Ρίξτε νερό στο πολυκουζινάκι, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" και βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να στραγγίσετε το νερό, να ρίξετε ξινή κρέμα πάνω από τα ζυμαρικά και να ψήσετε για 10 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο». Μια άλλη επιλογή: μην βράζετε τα ζυμαρικά σε νερό, αλλά τα βάζετε σε μια σχάρα, ρίχνετε νερό στο πολυκουζινάκι σύμφωνα με τις οδηγίες και τα μαγειρεύετε στη λειτουργία "Ατμός" για 40 λεπτά.

Lazy dumplings με δεντρολίβανο και ελαιόλαδο

Ο καθένας μας έχει πιάτα που δεν έχει φάει από την παιδική του ηλικία. Είχα μια δύσκολη σχέση με τεμπέληδες. Αξίζει να φάτε για να μάθετε ότι τα ζυμαρικά δεν χρειάζεται να είναι βρεγμένα και γλιστερά. Αν τα τηγανίσετε σε λάδι, το τυρί κότατζ θα καλυφθεί με μια υπέροχη τραγανή κρούστα. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το φαγητό για δείπνο και να προσκαλέσετε φίλους. Τα ζυμαρικά, όπως του Γκόγκολ στο «Βράδια σε ένα αγρόκτημα κοντά στην Ντικάνκα», θα πηδήξουν στο στόμα σας! Παρόμοιο φαγητό παρασκευάζεται όχι μόνο από τυρί cottage, αλλά μπορεί επίσης να γίνει από ζύμη, σιμιγδάλι ή πατάτες. Στην Ουκρανία το λένε «ντάμπλινγκ», στην Ιταλία «νιόκι», στη Γερμανία «κλος», στην Τσεχία «ντάμπλινγκς»... Το πώς και πότε μετανάστευσαν στη ρωσική κουζίνα δεν είναι γνωστό. Έφτιαξα τα ζυμαρικά χωρίς ζάχαρη και πρόσθεσα ένα μάτσο σπανάκι στο τυρί cottage, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα χόρτα.

Συστατικά

• 350 g καλό ξηρό τυρί κότατζ
• 150 g οποιοδήποτε σκληρό τυρί
• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 100 γρ σπανάκι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• μερικά κλωνάρια δεντρολίβανο
• Πιπεριές τσίλι, φρέσκες ή ξηρές
• 100 ml ελαιόλαδο

Παρασκευή:

1. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Χοντροκόβουμε το σπανάκι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μετά από ένα ή δύο λεπτά, τα φύλλα θα λιγοστέψουν, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το σπανάκι να κρυώσει.
2. Τρίβουμε το τυρί. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, το τυρί, το αλεύρι, το σπανάκι, το αυγό, αλατίζουμε. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Εάν το τυρί κότατζ περιέχει πολλή υγρασία, τότε θα χρειαστεί περισσότερο αλεύρι. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει πολύ στα χέρια σας.
3. Πασπαλίζουμε μια επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη για τυρόπηγμα, χωρίζουμε σε δύο μέρη και τυλίγουμε το καθένα σε ένα λουκάνικο. Εάν η ζύμη κολλάει στα δάχτυλά σας, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Με ένα μαχαίρι ή ένα χέρι, κόβουμε το λουκάνικο σε ζυμαρικά, λίγο μεγαλύτερα από ένα καρύδι. Βουτήξτε κάθε ζυμαρικό σε αλεύρι, τινάξτε την περίσσεια και τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά για μελλοντική χρήση, να τα βάλετε σε ένα δοχείο και να τα βάλετε στην κατάψυξη.
4. Σε μια κατσαρόλα πέντε λίτρων βάζουμε νερό να βράσει, αλατίζουμε, προσθέτουμε προσεκτικά το ένα τρίτο των ζυμαρικών, ανακατεύοντας να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Μόλις τα ζυμαρικά επιπλέουν, περιμένετε
5. 2 λεπτά και αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Μαγειρέψτε όλα τα άλλα ζυμαρικά με τον ίδιο τρόπο.
6. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε δεντρολίβανο, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Σε δύο ή τρεις δόσεις τηγανίζουμε τα ζυμαρικά για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Lazy dumplings με πατάτες και τυρί κότατζ

Τα ζυμαρικά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή τεμπέλης, μπορεί να είναι όχι μόνο γλυκά, αλλά και αλμυρά. Για να γίνει αυτό, κατά τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης, δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό, αλλά προσθέστε περισσότερο αλάτι. Αλλά θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν αντικαταστήσετε τη ζάχαρη στη συνταγή με άλλα υλικά, όπως φρέσκα μυρωδικά ή πατάτες.

Για να ετοιμάσετε αυτά τα ζυμαρικά θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια πουρέ πατάτας,
• τυρί cottage (150 g),
• 1 αυγό,
• αλάτι και αλεύρι (περίπου ½ κ.γ.).

Πώς να μαγειρέψω:

Τα προϊόντα διαμορφώνονται με τον ίδιο τρόπο όπως σε προηγούμενες συνταγές. Αρχικά, κόβονται μικρά σχοινιά από τη ζύμη. Στη συνέχεια πλάθονται σε λουκάνικα, τα οποία με τη σειρά τους κόβονται σε κομμάτια.

Τα έτοιμα lazy dumplings σερβίρονται ζεστά με βούτυρο. Μπορούν επίσης να πασπαλιστούν με φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο ή μαϊντανό και να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε τεμπέλικα ζυμαρικά, τα οποία είναι ιδανικά τόσο για πρωινό όσο και για βραδινό. Αυτό το πιάτο είναι εύπεπτο, ελαφρύ και μετά από ένα νόστιμο και χορταστικό πρωινό δεν θα υπάρχει βάρος στο στομάχι. Και γίνονται πολύ εύκολα, έχετε πείσει τον εαυτό σας γι' αυτό και δεν απαιτούνται ιδιαίτερα ακριβά προϊόντα για την προετοιμασία.

Καλή όρεξη!