Ωστόσο, αμέσως μετά την κυκλοφορία τους στην Ευρώπη, τα φασόλια θεωρήθηκαν αποκλειστικά καλλωπιστικό φυτό. Άρχισαν να το τρώνε μόλις δύο αιώνες αργότερα. Με την πάροδο του χρόνου, η επιλογή κατέστησε δυνατή την εφεύρεση νέων τύπων αυτού του οσπρίου. Έτσι αποκτήθηκαν τα πρώτα πράσινα φασόλια στη Γαλλία.
Αυτή η ποικιλία δεν ξεχώριζε μόνο για την απαλή και λεπτή γεύση της, αλλά είχε το πλεονέκτημα ότι τα φασόλια μπορούσαν να καταναλωθούν μαζί με τον λοβό. Και αυτές είναι πρόσθετες βιταμίνες, μέταλλα και άλλες χρήσιμες ουσίες. Μεταξύ αυτών είναι οι βιταμίνες Β, Α, C, Ε, φολικό οξύ, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, καθώς και φυτικές ίνες και σάκχαρα.
Η συχνή κατανάλωση πράσινα φασόλια βοηθά να απαλλαγούμε από τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα. Βελτιώνει σημαντικά την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Επιπλέον, αυτή η ποικιλία ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και επιταχύνει την ανάρρωση από αναπνευστικές ασθένειες και ρευματισμούς.
Οι διατροφολόγοι σημειώνουν τα οφέλη των πράσινων φασολιών για τη φιγούρα. Έχοντας μόνο 25 kcal ανά 100 g το καθιστά τη βάση πολλών δίαιτων για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, τους διαβητικούς και τους ηλικιωμένους. Έτσι, σε περίπτωση διαβήτη, οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου. Συνιστάται στους ηλικιωμένους να προσθέτουν πράσινα φασόλια στην καθημερινή τους διατροφή για να αυξήσουν την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις και να βελτιώσουν τη συνολική ζωτικότητα.
Οι γαστρονομικές ιδιότητες των πράσινων φασολιών είναι επίσης μοναδικές. Χάρη σε αυτά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Τα φασόλια είναι ιδιαίτερα καλά στις σαλάτες, τόσο σε κρέας όσο και σε λαχανικά. Μερικές συνταγές με πράσινα φασόλια δίνονται παρακάτω.
Σαλάτα φασολιών με μπρόκολο
Υλικά που χρειάζονται για να φτιάξεις μπρόκολο σαλάτα:
- πράσινα φασόλια - 280 g
- μπρόκολο - 290 γρ
- πορτοκάλια - 1 τεμ.
- αμύγδαλα - 30 g
- φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- βασιλικός
Αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες και βράζουμε μαζί με τους λοβούς και τα φασόλια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε ξύδι στο νερό μαγειρέματος για γεύση.
Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και κόβουμε τα κομμάτια σε μικρές φέτες. Καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα και τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
Ραντίζουμε όλα τα έτοιμα υλικά με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε σε μια σαλατιέρα. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
Ανοιχτή πράσινη φασολάδα
- πράσινα φασόλια - 120 g
- ηλιέλαιο - 30 g
- επιτραπέζιο ξύδι - 10 g
- άνηθο
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- θαλασσινό αλάτι
Βράζουμε τους λοβούς των φασολιών. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα κόβουμε σε κομμάτια μήκους όχι περισσότερο από 2 εκατοστά. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Συνδέστε τα πάντα. Αλατοπιπερώνετε με ένα μείγμα από λάδι και ξύδι. Αν θέλουμε προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά την ελαφριά σαλάτα.
Πατατοσαλάτα με πράσινα φασόλια
Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της σαλάτας:
- πατάτες - 4 τεμ.
- πράσινα φασόλια - 225 g
- μαγιονέζα ελιάς - 0,5 φλιτζάνια
- επιτραπέζιο ξύδι
- μαϊντανός
- κρυσταλλική ζάχαρη
Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα βρασμένα φασόλια σε κομμάτια. Ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα προϊόντα. Προσθέστε ζάχαρη ή αλάτι για γεύση.
Περιχύνουμε με επιτραπέζιο ξύδι και μαγιονέζα. Ανακατεύουμε δυναμικά. Γαρνίρουμε την πατατοσαλάτα με φρέσκα κλωνάρια μαϊντανού. 
Όμορφη σαλάτα με λάχανο και πράσινα φασόλια
Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της σαλάτας:
- πράσινα φασόλια - 50 g
- κουνουπίδι -90 γρ
- ντομάτες - 2 τεμ.
- φρέσκα αγγούρια - 100 g
- πράσινο κρεμμύδι - 50 g
- φύλλα μαρουλιού - 60 g
- κρέμα γάλακτος - 60 g
- μαγιονέζα ελιάς - 45 g
- κρυσταλλική ζάχαρη
- αλεσμένο λευκό πιπέρι
Χωρίζουμε το λάχανο σε μεμονωμένες ταξιανθίες και μετά βράζουμε. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε φέτες ίσου μεγέθους. Σκίστε τα φύλλα πράσινης σαλάτας με τα χέρια σας.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Προβρασμένοι λοβοί φασολιών, κομμένοι σε κομμάτια. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια όμορφη σαλατιέρα πάνω σε πράσινα φύλλα μαρουλιού.
Αλατοπιπερώστε και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη κατά βούληση. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος και (ή) μαγιονέζα ελιάς. Γαρνίρετε την έτοιμη όμορφη σαλάτα με λαχανικά που χρησιμοποιήθηκαν απευθείας στη σαλάτα - αγγούρια και ντομάτες.
Απλή σαλάτα με πράσινα φασόλια
Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της σαλάτας:
- πράσινα φασόλια - 240 g
- ντομάτες - 240 g
- φρέσκος βασιλικός
- φυλλοσαλάτα
- ελαιόλαδο - 1,5 κουταλιές της σούπας
- ξύδι κρασιού - 2 κουταλάκια του γλυκού
- κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι
- ζάχαρη - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
- μαγιονέζα
- μαύρο πιπέρι
- ντοματίνια για διακόσμηση
Κόβουμε μεγάλες ντομάτες σε φέτες και τηγανίζουμε ελαφρά σε τηγάνι ή σπιτική σχάρα. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε στο μπλέντερ με βασιλικό, ξύδι κρασιού, ελαιόλαδο, ζάχαρη, μαγιονέζα μέχρι να προκύψει μια σχετικά ομοιογενής μάζα.
Βράζουμε τα φασόλια και τα ψιλοκόβουμε όσο θέλουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε πράσινα φύλλα μαρουλιού στον πάτο της σαλατιέρας. Τοποθετούμε όλα τα έτοιμα υλικά πάνω από το κάτω μέρος. Αδειάστε το ντρέσινγκ. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε όπως θέλουμε. Ανακατέψτε καλά. Γαρνίρετε μια απλή σαλάτα με τα υπόλοιπα λαχανικά και μυρωδικά.
Νηστίσιμη σαλάτα με φασόλια και σπαράγγια
Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της σαλάτας:
- πράσινα φασόλια - 220 g
- σπαράγγια - 290 g
- επιτραπέζιο ξύδι - 45 ml
- ηλιέλαιο - 60 ml
- άνηθος - 60 g
Βράζουμε και ψιλοκόβουμε τα σπαράγγια. Ξεχωριστά βράζουμε τα φασόλια και τα κόβουμε σε φέτες. Συνδυάστε μαγειρεμένα προϊόντα. Περιχύστε με ξύδι και ντρέσινγκ λαδιού. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατεύουμε δυναμικά την άπαχη σαλάτα.
Γρήγορη σαλάτα με πράσινα φασόλια
Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της σαλάτας:
- πράσινα φασόλια σε κονσέρβα - 210 g
- ηλιέλαιο
- πράσινα μπιζέλια - 1 βάζο
- ξύδι
- κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση
- σαλάτα με πράσινα φύλλα
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο
Κόβουμε τα φασόλια σε λεπτές φέτες. Σκίστε την πράσινη σαλάτα με τα χέρια σας. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε τον αρακά. Πασπαλίζουμε με ξύδι και αλατοπιπερώνουμε με ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε προσεκτικά. 
Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της σαλάτας:
- φιλέτο κοτόπουλου - 650 g
- ζαμπόν - 90 γρ
- πατάτες - 180 g
- πράσινα φασόλια σε κονσέρβα - 110 g
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- σαλάτα με πράσινα φύλλα - 260 γρ
- ξινόμηλα - 175 g
- αγγούρια τουρσί - 120 g
- μαγιονέζα ελιάς - 150 g
- τριμμένο πιπέρι
- μαϊντανός
Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κύβους. Επίσης βράζουμε και ψιλοκόβουμε τις πατάτες. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού και τους λοβούς φασολιών σε φέτες.
Ψιλοκόψτε τα βραστά αυγά. Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το ζαμπόν σε κύβους, και επίσης ψιλοκόβουμε τα τουρσιά. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια ευρύχωρη σαλατιέρα. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα.
Αλατοπιπερώνουμε με μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε δυναμικά. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα σωρό σε μια σαλατιέρα και γαρνίρετε με φέτες αυγών και φρέσκα μυρωδικά.
Σαλάτα πράσινα φασόλια και πάπρικα
Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της σαλάτας:
- πράσινα φασόλια - 180 g
- καρότο - 1 τεμ.
- επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
- σουσάμι
- πάπρικα
- ηλιέλαιο
Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Προσθέστε αλάτι, λίγο ξύδι και πάπρικα. Αφήστε το να βράσει. Τηγανίζουμε ελαφρά τους λοβούς των φασολιών στο λάδι. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα. Βάλε αλάτι. Καρυκεύουμε με ηλιέλαιο. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα και γαρνίρετε με σουσάμι.
Σαλάτα φασολιών με γκρέιπφρουτ
Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία της σαλάτας:
- πράσινα φασόλια - 350 g
- γκρέιπφρουτ - 2 τεμ.
- βραστό βόειο κρέας - 360 g
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φύλλο μαρούλι - 1 τεμ.
- ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
- ζάχαρη
- μπαχαρικά
Κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους. Ξεφλουδίστε το γκρέιπφρουτ, αφαιρέστε προσεκτικά τις μεμβράνες από τον πολτό, κόψτε σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Ετοιμάστε το ντρέσινγκ από ηλιέλαιο, ξύδι, μπαχαρικά και αλάτι. Ρίξτε το πάνω από όλα τα έτοιμα συστατικά της μελλοντικής σαλάτας. Ανακινήστε ελαφρά για 1 λεπτό. Ψύξτε τη σαλάτα και σερβίρετε. Γαρνίρουμε με φύλλα πράσινης σαλάτας.
Λουκάνικο πράσινα φασόλια σαλάτα
Υλικά που χρειάζονται για την παρασκευή λουκανικοσαλάτας:
- πράσινα φασόλια - 750 g
- βραστό λουκάνικο - 450 g
- επιτραπέζιο ξύδι - 40 ml
- ηλιέλαιο - 100 ml.
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κόλιαντρο
- φύλλο μαρουλιού
- ντοματίνια - 5-6 τεμ.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Βράζουμε τα φασόλια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε το ξύδι, το λάδι και το αλεσμένο πιπέρι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
Κόβουμε το μαρούλι σε λεπτές λωρίδες. Ανακατεύουμε τα πάντα και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε καλά. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με κομμένα ντοματίνια και ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
Τα πράσινα φασόλια γίνονται όλο και πιο δημοφιλής βάση για πολλές σαλάτες που μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στην κουζίνα του σπιτιού.
Για κορεάτικη σαλάτα φασολιών θα χρειαστείτε:
- λοβοί φασολιών (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 500 g.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
- ζάχαρη - 20 g;
- κρεμμύδια - 100 g;
- αλάτι για γεύση?
- σάλτσα σόγιας - 40 ml.
- 9 τοις εκατό ξύδι - 30 ml.
- καρότα - 100 g;
- φυτικό λάδι - 50 ml.
- αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- κόκκινη καυτερή πιπεριά για γεύση.
Συνταγή:
- Τα άκρα των λοβών των φασολιών κόβονται. Ορισμένες ποικιλίες έχουν χονδροειδείς φλέβες, αφαιρούνται.
- Οι λοβοί κόβονται σε περίπου ίσα κομμάτια μήκους έως 4-5 cm.
- Βράζουμε τους λοβούς σε ένα λίτρο αλατισμένο νερό για 5-6 λεπτά. Το νερό στραγγίζεται και οι λοβοί πλένονται. Τα κατεψυγμένα φασόλια μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο.
- Μια σκελίδα σκόρδο κόβεται σε φέτες και τηγανίζεται ελαφρά στο λάδι. Το σκόρδο δεν πρέπει να καίγεται· καθήκον του είναι να μεταδώσει το άρωμά του στο λάδι.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, τον κόλιανδρο, τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι σε καυτό λάδι. Προστίθεται κόκκινο πιπέρι κατά προτίμηση.
- Τρίψτε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες.
- Το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές φέτες.
- Συνδυάστε τους λοβούς, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ, στύψτε το σκόρδο στο μείγμα που προκύπτει και ρίξτε το dressing.
- Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για 1-2 ώρες.
Η κορεάτικη σαλάτα με πράσινα φασόλια είναι έτοιμη. Η πικάντικη του γεύση μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση αυξάνοντας ή μειώνοντας την ποσότητα του πιπεριού και του σκόρδου. Οι αποξηραμένες κόκκινες καυτερές πιπεριές είναι ιδανικές για αυτό το πιάτο.
Βίντεο με θέμα:
Σαλάτα με πράσινα φασόλια και τόνο
Από το δεύτερο μισό του εικοστού αιώνα, ο τόνος σε κονσέρβα έχει γίνει δημοφιλές συστατικό σε πολλές σαλάτες. Για σαλάτα φασολιών και τόνου θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- τόνος για σαλάτες - 1 κουτί.
- πράσινα φασόλια - 300 g;
- 1 αγγούρι μεσαίου μεγέθους?
- ντομάτες - 1-2 τεμ.;
- ελαιόλαδο - 50 ml;
- μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- κόκκινο κρεμμύδι - 100 g;
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
- φύλλα μαρουλιού - 5-6 τεμ.
- αλάτι για γεύση.
Συνταγή:
- Τα φασόλια ταξινομούνται, κόβονται οι άκρες των λοβών, κόβονται σε κομμάτια μήκους 2-3 εκ. και βράζονται σε βραστό νερό με αλάτι για περίπου 5 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό.
- κόψτε το κρεμμύδι σε μεσαίους κύβους.
- το αγγούρι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και οι ντομάτες σε φέτες.
- συνδυάστε τα λαχανικά με τα φασόλια, αλάτι για γεύση, προσθέστε λάδι σε συνδυασμό με μουστάρδα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Στο πιάτο τοποθετούνται φύλλα μαρουλιού, από πάνω το μέρος των λαχανικών και από πάνω προστίθεται τόνος πολτοποιημένος με κουτάλι.
Η σαλάτα σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι, δεν πρέπει να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση. Αφού σταθεί, θα δώσει πολύ χυμό, η γεύση και η εμφάνιση θα αλλοιωθεί.
Βίντεο με θέμα:
Ζεστή σαλάτα με πράσινα φασόλια
Για μια ζεστή σαλάτα με πράσινα φασόλια θα χρειαστούμε:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
- πράσινα φασόλια - 500 g;
- κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους?
- φυτικό πιπέρι - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 2 σκελίδες;
- αλάτι για γεύση?
- φυτικό λάδι - 60 ml.
- τριμμένο πιπέρι;
- σάλτσα σόγιας - 40 ml.
Συνταγή:
- Οι λοβοί κόβονται σε κομμάτια 3 εκ. και βράζονται για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
- Το δέρμα αφαιρείται από το στήθος και το οστό κόβεται. Το φιλέτο που προκύπτει κόβεται σε λωρίδες και τηγανίζεται σε ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με λάδι, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Όταν ροδίσει το φιλέτο, αφαιρέστε το.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και η πιπεριά σε φέτες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε τους βρασμένους λοβούς και τα τηγανητά φιλέτα σε ένα τηγάνι, στύψτε το σκόρδο και προσθέστε τη σάλτσα σόγιας.
- Ανακατεύουμε τα πάντα και ζεσταίνουμε για 2-3 λεπτά.
Η σαλάτα σερβίρεται ζεστή. Καλή όρεξη!
Το προϊόν είναι πλούσιο σε μικροστοιχεία και βιταμίνες, έχει εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό, επομένως είναι απαραίτητο για τη δίαιτα. Οι λοβοί φασολιών είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε βραστό ή ψημένο κρέας, ψάρι και λαχανικά.
Τι να μαγειρέψετε με πράσινα φασόλια
Οι βρασμένοι λοβοί καρυκευμένοι με βούτυρο μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα ελαφρύ, αλμυρό συνοδευτικό για οποιοδήποτε κύριο πιάτο. Εκτός από αυτήν την επιλογή χρήσης του προϊόντος, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλές διαφορετικές λιχουδιές από πράσινα φασόλια - σούπες, μαγειρευτά, ορεκτικά, κατσαρόλες κ.λπ. Όλα τα είδη πράσινων φασολιών είναι εξαιρετικά δημοφιλή στους οπαδούς μιας υγιεινής και νόστιμης διατροφής. Σε αυτή την περίπτωση, το κύριο συστατικό συμπληρώνεται με κρεμμύδια, φιλέτο κοτόπουλου, σουσάμι, καρότα, τυρί μοτσαρέλα, καυτερές ή γλυκές πιπεριές κ.λπ.
Συνταγή για σαλάτα με πράσινα φασόλια
Με αυτό το ευέλικτο προϊόν μπορείτε να ετοιμάσετε διάφορες σαλάτες – κρύες ή ζεστές, πικάντικες ή γλυκές, πικάντικες ή δροσιστικές. Σε αυτή την περίπτωση, το λαχανικό χρησιμοποιείται βραστό, βρασμένο, ψημένο ή στον ατμό. Η λεπτή γεύση του φασολιού εναρμονίζεται τέλεια με πολλά άλλα προϊόντα, είτε πρόκειται για μανιτάρια, αυγά, στήθος κοτόπουλου, κάπαρη, πατάτες, μπέικον, σελινόριζα ή τυρί, και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των συστατικών που είναι «φιλικά» με τα όσπρια. Όλοι, ανεξάρτητα από τις γευστικές προτιμήσεις, θα μπορούν να επιλέξουν μια κατάλληλη συνταγή σαλάτας με πράσινα φασόλια για τον εαυτό τους.
Με αυγό
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: για 4-5 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 67 kcal/100 g.
- Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
Για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολύ χρόνο, χρήμα και προσπάθεια, ένα εξαιρετικό παράδειγμα των οποίων είναι η πράσινη φασολάδα με αυγό. Για να μαλακώσουν τα φασόλια πριν τα μαγειρέψετε και να αφαιρέσετε κάποιους από τους ολιγοσακχαρίτες, τα αφήνετε στο νερό για 3-5 ώρες. Σερβίρετε την έτοιμη σαλάτα αμέσως μετά το μαγείρεμα, τοποθετώντας τη σε ένα βαθύ μπολ και καρυκεύοντας με σάλτσα.
Συστατικά:
- μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας;
- πράσινα φασόλια - 1 κιλό;
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
- αυγά - 4 τεμ.;
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- βούτυρο - 50 g;
- μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζετε τα αυγά σε νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι (αυτό θα αποτρέψει τις ρωγμές στο κέλυφος). Ξεφλουδίστε το συστατικό και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Ξεχωριστά, πρέπει να βράσετε τους λοβούς φασολιών, οπότε το προϊόν πλένεται πρώτα με τρεχούμενο νερό, κόβονται τα άκρα των φασολιών και στη συνέχεια τοποθετούνται σε βραστό νερό για περίπου 12 λεπτά. Όταν μαγειρεύετε, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλάτι στο υγρό.
- Τοποθετήστε το έτοιμο λαχανικό σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό. Το προϊόν μπορεί να θρυμματιστεί ή να μείνει ως έχει.
- Ανάβουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας, βάζουμε ένα τηγάνι και αλείφουμε τα πιάτα με βούτυρο. Τοποθετήστε τους λοβούς σε μια ζεστή επιφάνεια και τηγανίστε το συστατικό μέχρι να ροδίσει (αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά).
- Τοποθετήστε τα φασόλια μαζί με τα ψιλοκομμένα αυγά σε μια σαλατιέρα. Εδώ πρέπει επίσης να βάλετε τριμμένο σκόρδο.
- Αλατοπιπερώνετε το έτοιμο πιάτο με μαγιονέζα, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.
Με τον Chiken
- Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 82 kcal/100 g.
- Σκοπός: δείπνο/σνακ/μεσημεριανό.
- Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Τα σνακ από φρέσκα ή θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά είναι το βέλτιστο καθημερινό φαγητό που μπορείτε να φάτε σε οποιαδήποτε ποσότητα χωρίς να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας. Εάν φροντίζετε για την ισορροπημένη, σωστή σύνθεση του πιάτου, μπορείτε να χορτάσετε το σώμα με χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Η σαλάτα με πράσινα φασόλια και κοτόπουλο είναι ένα ορεκτικό με λίγες θερμίδες, αλλά χορταστικό και πολύ νόστιμο που μπορεί να χρησιμεύσει ως διακόσμηση όχι μόνο για το καθημερινό, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι. Πώς να φτιάξετε σαλάτα με πράσινα φασόλια;
Συστατικά:
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.;
- σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
- πράσινα φασόλια - 0,5 kg;
- βολβός;
- μπαχαρικά;
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,25 κιλά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε τα φασόλια. Το προϊόν πρέπει να μαγειρεύεται σε αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά. Αφού στραγγίξετε το νερό, αφήστε τους λοβούς σε ένα σουρωτήρι.
- Το πλυμένο φιλέτο πρέπει να κοπεί σε κύβους και να τηγανιστεί σε λάδι μέχρι να ψηθεί.
- Είναι προτιμότερο να κόψετε την ξεφλουδισμένη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και μετά να την τοποθετήσετε στο τηγάνι όπου είχε τηγανιστεί προηγουμένως το κρέας.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μαζί με την πιπεριά. Προσθέστε τα φασόλια εδώ, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε τα λαχανικά για 5 λεπτά.
- Ανακατεύουμε το θρυμματισμένο σκόρδο με τη σάλτσα σόγιας και ρίχνουμε τα υλικά σε ένα τηγάνι με λαχανικά, ζεσταίνουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά.
- Σερβίρετε αυτή τη γρήγορη και νόστιμη σαλάτα ζεστή, γαρνιρισμένη με φρέσκα μυρωδικά και σουσάμι αν θέλετε.
Με μανιτάρια
- Σκοπός: δείπνο/σνακ/μεσημεριανό.
- Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Τα σπαράγγια είναι ένα ευαίσθητο προϊόν που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να παραψηθεί ή να διατηρηθεί σε τηγάνι για πολύ καιρό, διαφορετικά δεν θα τσακίσει ευχάριστα και θα διατηρήσει το σχήμα του, αλλά θα γίνει άγευστο και μαλακό. Ο βέλτιστος χρόνος για την προετοιμασία του εξαρτήματος είναι 5-8 λεπτά. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε ελαφρώς μαραμένους λοβούς, μπορείτε να ανανεώσετε το προϊόν προσθέτοντας λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι στο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με μανιτάρια και πράσινα φασόλια;
Συστατικά:
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
- φρέσκα μανιτάρια - 0,2 kg.
- πιπέρι, άλλα καρυκεύματα.
- πράσινα φασόλια - 0,2 kg;
- ηλιέλαιο;
- πιπεριά, κίτρινη και κόκκινη - 0,5 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους από την πιπεριά και στη συνέχεια να κόψετε το συστατικό σε επιμήκη κομμάτια.
- Πιέστε το σκόρδο με μια πρέσα, ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και κόψτε σε φέτες.
- Γεμίζουμε το δοχείο με νερό, το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να πάρει βράση και μετά ρίχνουμε τα φασολάκια σε βραστό νερό, αφού πρώτα τα έχουμε πλύνει και έχουμε απελευθερώσει από τις άκρες.
- Μετά από 5 λεπτά, αφαιρούμε τα φασόλια με μια τρυπητή κουτάλα, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε ένα σουρωτήρι.
- Σε ένα λαδωμένο τηγάνι βάζουμε τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά.
- Προσθέστε κόκκους πιπεριού ή αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Όταν τα μανιτάρια αποκτήσουν ένα ορεκτικό χρυσαφί χρώμα, τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα, διατηρώντας ζεστό το υλικό.
- Τοποθετούμε τα φασόλια στο άδειο δοχείο, τα ζεσταίνουμε, τα αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά από 2 λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, να αλατοπιπερώσετε το πιάτο, να πασπαλίσετε με σουσάμι και να σερβίρετε αμέσως. Ταυτόχρονα, για να μην κρυώσει πολύ γρήγορα η σαλάτα, καλύτερα να την τοποθετήσετε σε ένα πιάτο σε σωρό.
Με ζαμπόν
- Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: για 2 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 140 kcal/100 g.
- Σκοπός: δείπνο/σνακ/μεσημεριανό.
- Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Αυτό το πιάτο σίγουρα θα εκτιμηθεί από το ισχυρότερο φύλο, καθώς συνδυάζει με επιτυχία λαχανικά με τυρί και ζαμπόν. Η σαλάτα είναι ντυμένη με μαγιονέζα, επομένως δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως πιάτο με λίγες θερμίδες, αλλά το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, χορταστικό και θρεπτικό. Δεδομένου ότι μπορείτε πάντα να αγοράσετε κατεψυγμένα φασόλια, το πιάτο είναι ένα πιάτο για όλες τις εποχές. Ταυτόχρονα, οι φρέσκες ντομάτες το χειμώνα μπορούν να αντικατασταθούν με αγγούρια τουρσί - η γεύση δεν θα είναι χειρότερη. Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με πράσινα φασόλια και ζαμπόν;
Συστατικά:
- σκληρό τυρί - 0,1 kg.
- πράσινα φασόλια - 0,4 kg;
- ζαμπόν – 0,25 κιλά;
- βολβός;
- ντομάτες - 2 τεμ.;
- μπαχαρικά;
- μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα πρέπει να πλύνετε τους λοβούς των φασολιών, να κόψετε τις άκρες τους και στη συνέχεια να βάλετε τα φασόλια σε βραστό αλατισμένο νερό.
- Όταν το προϊόν βράσει (μετά από 5 λεπτά), το υγρό από το δοχείο πρέπει να στραγγιστεί και τα φασόλια να κρυώσουν.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους και το ζαμπόν σε λωρίδες.
- Το κρεμμύδι μπορεί να κοπεί είτε σε μικρούς κύβους είτε σε πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τριμμένο τυρί και στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μια-δυο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, αλατίζουμε στο πιάτο και σερβίρουμε.
Με κρέας
- Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: για 4 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 127 kcal\100 g.
- Σκοπός: δείπνο/σνακ/μεσημεριανό.
- Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Μπορείτε να ετοιμάσετε μια χορταστική, νόστιμη σαλάτα από βραστό χοιρινό ή μοσχάρι. Αυτό το πιάτο σερβίρεται εκτός από συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητη απόλαυση. Η προτεινόμενη συνταγή έχει σχεδιαστεί για το χειμώνα, επομένως χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα λαχανικά. Αν σκοπεύετε να ετοιμάσετε μια σαλάτα με πράσινα φασόλια και κρέας το καλοκαίρι, είναι προτιμότερο να πάρετε φρέσκα φρούτα και φασόλια. Το πιάτο θα είναι πολύ αρωματικό, με λαμπερή, πλούσια γεύση. Το ιδανικό συνοδευτικό για το σνακ είναι πουρές πατάτας, ζυμαρικά ή ρύζι. Πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με πράσινα φασόλια;
Συστατικά:
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- κατεψυγμένα πράσινα φασόλια - 0,4 kg.
- φύλλα βασιλικού);
- βοδινό/χοιρινό κρέας με χαμηλά λιπαρά - 0,3 kg.
- κόκκινο/άσπρο κρεμμύδι - 2 τεμ.
- μπαχαρικά;
- ηλιέλαιο;
- μουστάρδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
- Σκελίδα σκόρδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.
- Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και στη συνέχεια να τηγανιστεί στο υπόλοιπο λάδι από το κρέας.
- Βράζουμε τα φασολάκια σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Στραγγίστε το εξάρτημα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει τυχόν περίσσεια υγρού (αυτό θα βοηθήσει επίσης να κρυώσει το προϊόν πιο γρήγορα).
- Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε τα συστατικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτοντας ψιλοκομμένο βασιλικό και σκόρδο.
- Το ντρέσινγκ για το πιάτο θα είναι ένα μείγμα βουτύρου με μικρή ποσότητα μουστάρδας και σάλτσας σόγιας.
Με ντομάτες
- Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: για 5 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 74 kcal/100 g.
- Σκοπός: δείπνο/σνακ/μεσημεριανό.
- Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Παρά το γεγονός ότι το πιάτο περιέχει μόνο δύο κύρια συστατικά, χάρη στο ασυνήθιστο αρωματικό ντρέσινγκ, μια σαλάτα με πράσινα φασόλια και ντομάτες αποδεικνύεται ασυνήθιστη, απίστευτα νόστιμη και μπορεί να χρησιμεύσει ακόμη και ως ορεκτικό διακοπών. Σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συμπλήρωμα με κρέας, ψάρι και συνοδευτικά. Ταυτόχρονα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κανονικά όσο και ντοματίνια, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καβουρδισμένο σουσάμι. Πώς να ετοιμάσετε σαλάτα με πράσινα φασόλια;
Συστατικά:
- σουσάμι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
- πράσινα φασόλια - 0,25 kg;
- ντομάτες - 0,25 κιλά.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ξύσμα λεμονιού - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- χυμός λεμονιού ή ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- σκελίδα σκόρδο - 1 τεμ.;
- σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- καστανή/κανονική ζάχαρη – ½ κουτ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ για τη σαλάτα, θα χρειαστείτε ένα βαθύ μπολ και ένα σύρμα. Χρησιμοποιώντας τα, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το λιωμένο σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και το πιπέρι.
- Βράζουμε τα φασόλια σε αλατισμένο νερό (αυτό θα πάρει 7 λεπτά). Όταν το προϊόν είναι έτοιμο, ξεπλύνετε με δροσερό νερό.
- Κόψτε τις μεγάλες ντομάτες σε πολλά μέρη, τα ντοματίνια μπορούν να χωριστούν στη μέση.
- Τοποθετούμε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα, τα περιχύνουμε με το dressing και από πάνω πασπαλίζουμε με σουσάμι. Εάν θέλετε, μπορείτε να τοποθετήσετε φέτες αβοκάντο στα πλαϊνά του πιάτου.
Ζεστός
- Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: για 2 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 85 kcal/100 g.
- Σκοπός: δείπνο/σνακ/μεσημεριανό.
- Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε τα φασόλια σπαραγγιών στο μενού όσο πιο συχνά γίνεται. Τα φασόλια χρησιμεύουν ως ένα εξαιρετικό ελαφρύ συνοδευτικό και συνδυάζονται ιδανικά με άλλα προϊόντα σε διάφορα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων ζεστών σαλατών. Τα ζουμερά, μαλακά πράσινα φασόλια συμπληρώνουν όλα τα λαχανικά και τα κρέατα, κάνοντας τα συστατικά πιο πλούσια και πιο γλυκά στη γεύση. Πώς να φτιάξετε μια απλή ζεστή πράσινη φασολάδα;
Συστατικά:
- Iceberg σαλάτα - 80 g;
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,1 kg.
- ντοματίνια - 0,1 kg.
- πράσινα φασόλια - 50 g;
- σουσάμι - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- μουστάρδα κόκκου - 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη, μπαχαρικά?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- θυμάρι;
- Σκελίδα σκόρδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου με θερμική επεξεργασία του κοτόπουλου. Πριν το τηγάνισμα, το προϊόν πρέπει να θρυμματιστεί σε λεπτές φέτες.
- Κόβουμε τα πράσινα φασόλια σε μικρά κομμάτια.
- Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ μαζί με το σκόρδο. Συνδυάστε τα υλικά με ηλιέλαιο, προσθέστε χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε τα υλικά με μπαχαρικά, λίγη ζάχαρη και ξύσμα εσπεριδοειδών.
- Προσθέστε τη μουστάρδα κόκκου στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά τη σάλτσα.
- Προσθέστε τα φασόλια στο κοτόπουλο στο τηγάνι, μαγειρέψτε το προϊόν μέχρι να μαλακώσει.
- Σκίζετε τη σαλάτα με τα χέρια σας και μοιράζετε τα ντοματίνια στη μέση με ένα μαχαίρι.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώνουμε τη φασολάδα με την έτοιμη σάλτσα, προσθέτοντας λίγο βαλσάμικο ξύδι και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Με πιπέρι
- Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
- Αριθμός μερίδων: για 4 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 85 kcal/100 g.
- Σκοπός: δείπνο/σνακ/μεσημεριανό.
- Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Αυτή η απίστευτα νόστιμη, χορταστική σαλάτα λατρεύεται εξίσου στα κορίτσια που προσέχουν τη σιλουέτα τους και στους άνδρες που προτιμούν τα χορταστικά, θρεπτικά πιάτα. Χάρη στο αρωματικό dressing, το σνακ αποκτά μια πρωτότυπη, εκλεπτυσμένη γεύση. Η σαλάτα με πράσινα φασόλια και πιπεριές δεν είναι κρίμα να σερβίρετε όταν φτάνουν οι επισκέπτες, επομένως η συνταγή θα είναι σχετική για κάθε γιορτή.
Συστατικά:
- λάχανο;
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 κιλά.
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- πιπεριά - 2 τεμ.;
- φασόλια σπαράγγι - 0,2 kg;
- μπαχαρικά;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- Σκελίδα σκόρδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Οι λοβοί πρέπει να βραστούν σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- Πλένουμε την πιπεριά, την ξεφλουδίζουμε και μετά την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
- Τρίβουμε το φιλέτο, αλατοπιπερώνουμε, τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα λαδιού.
- Όταν κρυώσει το κρέας, ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα βαθύ πιάτο με κινέζικο λάχανο κομμένο σε μέτρια κομμάτια.
- Ανακατεύουμε ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, σκόρδο και περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα. Αν θέλετε, πασπαλίστε το πάνω μέρος του πιάτου με κρουτόν.
Με τόνο
- Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: για 5 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 58 kcal/100 g.
- Σκοπός: δείπνο/σνακ/μεσημεριανό.
- Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
- Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.
Το πιάτο συνδυάζει ελαφρότητα, οφέλη και ευχάριστη γεύση. Παράλληλα, η συνταγή για την προετοιμασία του σνακ είναι εξαιρετικά απλή. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκα φασόλια είτε κατεψυγμένους λοβούς, που πωλούνται σε σφραγισμένες συσκευασίες σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Ο τόνος σε κονσέρβα ταιριάζει πολύ με τα πράσινα φασόλια, δίνοντας στο πιάτο μια πικάντικη γεύση και λαμπερό άρωμα. Το ορεκτικό θα είναι κατάλληλο για ένα καθημερινό δείπνο, αλλά δεν θα είναι λιγότερο ευπρόσδεκτο από τους επισκέπτες που συγκεντρώνονται για οποιαδήποτε γιορτή. Πώς να ετοιμάσετε σαλάτα τόνου και πράσινα φασόλια;
Συστατικά:
- ντομάτες - 2 τεμ.;
- τόνος στο δικό του χυμό ή λάδι – 1 β.
- βραστά αυγά - 2 τεμ.;
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
- πρασινάδα;
- πράσινα φασόλια - 0,2 kg;
- μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζουμε τα φασόλια κόβοντάς τα πρώτα σε πολλά μέρη.
- Μετά από 4-5 λεπτά, στραγγίστε το νερό, μεταφέρετε το προϊόν σε λαδωμένο τηγάνι και τηγανίζετε για μερικά λεπτά.
- Προσθέστε εδώ τριμμένο σκόρδο και σάλτσα σόγιας.
- Όταν τα σπαράγγια μαλακώσουν, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, όπως και τα αυγά. Τοποθετούμε τα υλικά σε ένα πιάτο μαζί με τα φασόλια.
- Στραγγίστε το υγρό από τις κονσέρβες σε ένα ξεχωριστό μπολ και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψάρια πάνω από το φαγητό.
- Ρίξτε το υπόλοιπο λάδι τόνου πάνω στη σαλάτα, πασπαλίστε με θρυμματισμένα ασπράδια και ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανό ή κόλιανδρο).
Σαλάτα φασολιών - μυστικά μαγειρικής
Οι άνθρωποι που δεν τους αρέσουν τα πράσινα φασόλια μάλλον τα μαγειρεύουν λάθος. Με τη βοήθεια ορισμένων τεχνασμάτων και συμβουλών, μπορείτε να απολαύσετε τη χυμότητα, την τρυφερότητα και την ευχάριστη γεύση αυτού του προϊόντος. Τα μυστικά της παρασκευής σαλάτας με πράσινα φασόλια:
- Μην χρησιμοποιείτε σκληρούς βλαστούς για την προετοιμασία σνακ· οι νεαροί πράσινοι λοβοί είναι καλύτεροι για αυτό.
- Πρέπει να μαγειρέψετε το λαχανικό βυθίζοντάς το σε βραστό νερό, αλλά είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε στη φωτιά, διαφορετικά τα φασόλια θα βράσουν, χάνοντας τη γεύση τους.
- Για να ντύσετε μια σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο βούτυρο, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, αλλά και σπιτικές σάλτσες πολλαπλών συστατικών, για παράδειγμα, ένα μείγμα από χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα κ.λπ.
βίντεο
Όπως γνωρίζετε, τα πράσινα φασόλια είναι απλά άγουρα φασόλια. Ωστόσο, λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων τους, χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στη μαγειρική για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Ανάμεσά τους, την κορυφαία θέση κατέχει η σαλάτα πράσινων φασολιών και σήμερα είναι γνωστές περισσότερες από εκατό διαφορετικές επιλογές για την παρασκευή της.
Οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής σίγουρα θα λατρέψουν αυτή την πολύ υγιεινή και ταυτόχρονα χαμηλών θερμίδων σαλάτα με πράσινα φασόλια.
Για να το προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:
- 2 μέτριες ντομάτες?
- 400 γραμμάρια κατεψυγμένα φασόλια (σε λοβούς).
- 15 γραμμάρια επιτραπέζιο ξύδι.
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- άλας;
- 50 γραμμάρια ηλιέλαιο?
- φρέσκα βότανα?
- ζάχαρη;
- τριμμένο πιπέρι.
Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα:
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
- Τοποθετούμε μέσα τα κατεψυγμένα φασόλια, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά.
- Τοποθετήστε τους λοβούς σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε.
- Ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το λάδι με το ξύδι, και στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
- Κόβουμε τις φρέσκες ντομάτες σε μεγάλες φέτες.
- Τα τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα μαζί με τα κρυωμένα φασόλια.
- Περιχύνουμε το φαγητό με το έτοιμο ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.
Αυτή η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Και αν ξαφνικά δεν έχετε ντομάτες στο χέρι, είναι εύκολο να τις αντικαταστήσετε με τουρσί ή αγγουράκια τουρσί.
Με κοτόπουλο, αγγούρια και ντομάτες
Οι κρεατοσαλάτες αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Πολλοί τα χρησιμοποιούν ως γρήγορο δείπνο. Για παράδειγμα, σε λίγα μόνο λεπτά μπορείτε να ετοιμάσετε μια εξαιρετική σαλάτα με πράσινα φασόλια και κοτόπουλο.
Και τα συστατικά που θα χρειαστείτε για αυτό είναι τα πιο απλά:
- 3 ντομάτες?
- 50 γραμμάρια βρασμένα πράσινα φασόλια.
- 1 αγγούρι?
- 6 ωμά champignons?
- 1 κρεμμύδι?
- 2 μισά στήθη κοτόπουλου?
- σκόρδο μαγιονέζα?
- αποξηραμένος άνηθος
Πώς να προετοιμάσετε μια τόσο ασυνήθιστη σαλάτα:
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες, τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τσιγαρίζουμε ελαφρά.
- Κόβουμε επίσης το κρέας του κοτόπουλου σε λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Κόβουμε τα αγγούρια σε μισούς δακτυλίους και τις ντομάτες σε φέτες.
- Σε μια σαλατιέρα τοποθετούμε τα κρυωμένα μανιτάρια μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
- Συνδυάστε τη μαγιονέζα με τον άνηθο.
- Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με την έτοιμη σάλτσα και την ανακατεύουμε καλά.
Για μια διατροφική επιλογή, η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Αυτό δεν θα κάνει τη γεύση του τελικού πιάτου χειρότερη.
Κλασική συνταγή σαλάτας Niçoise
Πριν από περίπου μισό αιώνα στη Νίκαια, Γάλλοι σεφ δημιούργησαν μια συνταγή για μια νέα σαλάτα, η οποία ονομαζόταν «Niçoise». Τα κύρια συστατικά του ήταν βραστά αυγά, φρέσκα λαχανικά και αντζούγιες και το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε ως ντρέσινγκ. Σήμερα υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες παραλλαγές αυτού του πιάτου. Ωστόσο, η κλασική γαλλική σαλάτα με πράσινα φασόλια είναι μοναδική με τον τρόπο της.
Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:
- 4 ντομάτες?
- 3 κρεμμύδια?
- 1 πιρούνι σαλάτα?
- 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια?
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- 3 βραστά αυγά?
- 150 γραμμάρια τόνου (κονσέρβα σε λάδι).
- 8 γαύροι?
- 6 ελιές?
- ½ λοβό γλυκό πιπέρι?
- 60 γραμμάρια χυμό λεμονιού.
Για ανεφοδιασμό:
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- 8 φύλλα βασιλικού?
- ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο?
- 25 γραμμάρια ξύδι κρασιού.
- πιπέρι;
- θαλασσινό αλάτι.
Αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται με έναν ασυνήθιστο τρόπο:
- Τα φασόλια πρέπει πρώτα να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 6 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγιστεί. Στη συνέχεια, οι πράσινοι λοβοί πρέπει να περιχυθούν με κρύο νερό για να διατηρηθεί η επιθυμητή πυκνότητα και χρώμα.
- Τηγανίζουμε ελαφρά (για λίγα λεπτά) τα έτοιμα φασόλια, προσθέτοντας λίγο λάδι και λιωμένο σκόρδο στο τηγάνι. Μετά από αυτό, πρέπει να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο μαϊντανό και να αφαιρεθεί αμέσως από τη σόμπα. Ραντίζουμε τα κρυωμένα φασόλια με χυμό λεμονιού.
- Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού τυχαία με τα χέρια σας. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αυγά σε 4 ή 6 κομμάτια. Ξεπλένουμε καλά τον γαύρο και τις ελιές. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε την πιπεριά σε φέτες.
- Τοποθετούμε τα έτοιμα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ σε στρώσεις: μαρούλι - κρεμμύδια - ντομάτες - φασόλια - πιπεριές. Επαναλάβετε μέχρι να φύγουν όλα τα υλικά.
- Ξεχωριστά ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ ανακατεύοντας ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού με σκόρδο και άλλα υλικά. Το περιχύνουμε με τη σαλάτα.
- Από πάνω ρίχνουμε κομμάτια τόνου, αυγά, γαύρο και ελιές.
- Τέλος, μπορείτε να τα ραντίσετε όλα αυτά με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
Η μοναδική γεύση αυτής της εκπληκτικής σαλάτας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Με μπέικον και αβοκάντο
Όποιος δεν φοβάται τις επιπλέον θερμίδες μπορεί να δοκιμάσει να ετοιμάσει μια πολύ νόστιμη σαλάτα χρησιμοποιώντας, εκτός από πράσινα φασόλια, καπνιστά κρέατα και εξωτικά φρούτα.
Για παράδειγμα, αξίζει να εξετάσετε την επιλογή για την οποία χρειάζεστε:
- 300 γραμμάρια σπανάκι?
- 2 αβοκάντο?
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- 8 κομμάτια μπέικον?
- 400 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
- 4 – 5 γραμμάρια καστανή ζάχαρη.
- 2 ασκαλώνια?
- 70 γραμμάρια ελαιόλαδο?
- 15 γραμμάρια βαλσάμικο ξύδι.
- 5 γραμμάρια σησαμέλαιο.
Παρά τα αρχικά συστατικά, η προετοιμασία αυτής της σαλάτας δεν είναι δύσκολη:
- Ψήστε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Αφού κρυώσει, πρέπει να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.
- Βράζουμε τα φασόλια για 4 λεπτά και μετά τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.
- Ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια. Κόβουμε το αβοκάντο σε κύβους.
- Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα βαθύ δοχείο.
- Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με τη ζάχαρη, το ξύδι και δύο είδη λαδιού.
- Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα θρυμματισμένα υλικά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
Συνιστάται να φάτε αυτή τη σαλάτα αμέσως· δεν πρέπει να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση. Είναι καλύτερα να αφιερώσετε 10 - 15 λεπτά και να φτιάξετε ένα φρέσκο πιάτο την κατάλληλη στιγμή.
Ζεστή σαλάτα με πράσινα φασόλια
Συνήθως, χρησιμοποιούνται διατηρημένα με απλή ψύξη συστατικά για την προετοιμασία οποιασδήποτε σαλάτας. Αυτό όμως δεν είναι καθόλου απαραίτητο. Μια ζεστή σαλάτα δεν είναι λιγότερο νόστιμη. Πάρτε, για παράδειγμα, την επιλογή με πράσινα φασόλια και αυγό.
Για το μαγείρεμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:
- 0,4 κιλά πράσινα φασόλια.
- 50 γραμμάρια καρύδια?
- 8 αυγά ορτυκιού?
- 200 γραμμάρια ντοματίνια?
- 1 γραμμάριο πιπέρι?
- 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας.
Δεν χρειάζονται περισσότερα από 25 λεπτά για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο.
Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:
- Τοποθετούμε τα βρασμένα (ή κονσέρβα) φασόλια σε ένα μπολ, τα περιχύνουμε με λάδι και τη σάλτσα και μετά πασπαλίζουμε με σουσάμι.
- Κόβουμε στη μέση τις ντομάτες και τα βραστά αυγά.
- Τοποθετούμε τα φασόλια σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Τοποθετήστε τους επεξεργασμένους λοβούς σε μια σαλατιέρα, προσθέστε τις ντομάτες, τα αυγά και τους ξηρούς καρπούς.
- Πασπαλίζουμε το πιάτο με πιπέρι και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Αυτή η καταπληκτική σαλάτα μπορεί να προετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα ως δεύτερο πιάτο.
Μαγειρική με τόνο και μοτσαρέλα
Παρακάτω είναι μια άλλη συνταγή για μια σαλάτα με πράσινα φασόλια και κονσέρβα τόνου, που σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας. Τρυφερό και απίστευτα νόστιμο, θα σας βοηθήσει να εκτιμήσετε καλύτερα την εθνική γεύση αυτής της ηλιόλουστης χώρας.
Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια τόνου σε κονσέρβα και ίδια ποσότητα πράσινα φασόλια.
- 70 γραμμάρια ελιές ή ελιές (χωρίς κουκούτσι).
- 250 γραμμάρια το καθένα ντοματίνια και τυρί μοτσαρέλα.
- 4 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό?
- άλας;
- 70 γραμμάρια ελαιόλαδο?
- ¼ κουταλιά της σούπας πιπέρι τσίλι?
- 40 γραμμάρια χυμό λεμονιού.
Για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα χρειάζεστε:
- Τοποθετούμε τους λοβούς των φασολιών σε βραστό νερό και βράζουμε για 7 - 8 λεπτά, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Μετά από αυτό, πρέπει να βυθιστούν σε κρύο νερό και να στεγνώσουν με μια χαρτοπετσέτα.
- Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια. Σπάμε το ψάρι τυχαία με ένα πιρούνι. Κόβουμε τις ντομάτες σε δύο μέρη. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το τσίλι.
- Συλλέξτε όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα σε ένα δοχείο.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
Αυτή η σαλάτα, παρασκευασμένη σε ιταλικό στιλ, θα επιτρέψει σε κάθε νοικοκυρά να προσθέσει μια ευχάριστη ποικιλία στη συνηθισμένη καθημερινή διατροφή της οικογένειάς της.
Σαλάτα φασολιών με μανιτάρια
Οι χορτοφάγοι θα ενδιαφέρονται για την παρακάτω, όχι λιγότερο νόστιμη, εκδοχή μιας σαλάτας με πράσινα φασόλια.
Δεν απαιτούνται πολλά συστατικά για την παρασκευή του:
- 1 κρεμμύδι?
- 150 γραμμάρια μανιτάρια και κατεψυγμένα πράσινα φασόλια.
- 100 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού?
- άλας;
- 5 ντοματίνια (ή μια μεγάλη ντομάτα).
- λίγο πιπέρι και χυμό λεμονιού?
- φυτικό λάδι.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά αυτό το πιάτο:
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους κατεψυγμένους λοβούς φασολιών, περιμένετε λίγο και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο λάδι. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 7 λεπτά.
- Προσθέστε λοβούς φασολιών στο τηγάνι και συνεχίστε την επεξεργασία για περίπου 5 λεπτά.
- Αλατίζουμε τα προϊόντα, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ραντίζουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες κομμένες στη μέση, ανακατεύουμε και αποσύρουμε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο καλυμμένο με φύλλα μαρουλιού.
Για να εργαστείτε θα χρειαστείτε:
- 350 γραμμάρια πράσινα φασόλια σε λοβούς.
- 1 κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο);
- 250 γραμμάρια φρέσκα καρότα.
- 1 λοβό γλυκό πιπέρι.
Για ανεφοδιασμό:
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ και ελαιόλαδο.
- άλας;
- 15 γραμμάρια ξύδι κρασιού?
- τριμμένο πιπέρι.
Η τεχνολογία για την προετοιμασία της σαλάτας είναι εξαιρετικά απλή:
- Πρώτα πρέπει να βράσετε τα φασόλια. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και περιμένετε 8 λεπτά. Για να διατηρήσετε το λαμπερό πράσινο χρώμα των λοβών, προσθέστε 4-5 γραμμάρια ζάχαρης στο νερό.
- Τοποθετήστε τα βρασμένα φασόλια σε μια σαλατιέρα και προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες.
- Ψιλοκόβουμε τις γλυκές πιπεριές και τα καρότα σε τακτοποιημένες λωρίδες. Ρίξτε επίσης τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε μια σαλατιέρα.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ.
- Περιχύνουμε το φαγητό με την έτοιμη σάλτσα και προσαρμόζουμε τη γεύση με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
Τώρα όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν καλά, μετά από την οποία μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια ένα δείγμα. Το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει κανέναν.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε τα πράσινα φασόλια στη διατροφή σας και να τα τρώτε τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για διαβητικούς και άτομα άνω των 40 ετών. Επιπλέον, τα πράσινα φασόλια υπάρχουν συχνά σε πολλές δίαιτες επειδή είναι χαμηλά σε θερμίδες. Η θρεπτική του αξία είναι μόνο 25 kcal ανά 100 γραμμάρια, γι' αυτό και οι σαλάτες με πράσινα φασόλια δεν βρίσκονται στο τέλος της λίστας με τα διαιτητικά πιάτα.
Φρέσκα, κατεψυγμένα και κονσερβοποιημένα πράσινα φασόλια είναι διαθέσιμα προς πώληση. Απαιτεί υποχρεωτική θερμική επεξεργασία, αλλά σε αντίθεση με τα φασόλια, δεν απαιτεί προ-εμποτισμό. Το πλεονέκτημα του προϊόντος είναι ότι ταιριάζει τέλεια με πολλά φαγητά, ώστε να μπορείτε πάντα να ετοιμάζετε μια νόστιμη σαλάτα με πράσινα φασόλια με ένα τυπικό σετ προϊόντων στο ψυγείο.
Τρώγονται μόνο άγουροι λοβοί. Για να ελέγξετε την ωριμότητα ενός φρέσκου λοβού, πρέπει να το σπάσετε απότομα. Θα πρέπει να σπάσει εύκολα και μέσα θα πρέπει να υπάρχουν υπανάπτυκτα φασόλια όχι μεγαλύτερα από το κεχρί.
Πώς να φτιάξετε σαλάτα με πράσινα φασόλια - 15 ποικιλίες
Ετοιμάστε μια νόστιμη, υγιεινή σαλάτα λαχανικών. Υγιεινή - γρήγορη και εύκολη προετοιμασία.
Συστατικά:
- Φασολάκια
- Πράσινο μπιζέλι
- Κουνουπίδι
- Πατάτα
- Μαγιονέζα
- αγγούρια
- Ντομάτες
- Κόκκινη πιπεριά (καψικό)
Παρασκευή:
Το κουνουπίδι, τα φασόλια και οι πατάτες πρέπει να βράσουν με αλάτι στο νερό. Κόβουμε τις πατάτες και το κουνουπίδι σε φέτες, ανακατεύουμε με τα φασόλια και τον αρακά. Προσθέστε μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Διακοσμήστε τη σαλάτα με φέτες ντομάτα και αγγούρι.
Ελάχιστα προϊόντα και μέγιστα οφέλη - αυτό είναι το σύνθημα αυτής της σαλάτας.
Συστατικά:
- Πράσινα φασόλια
- Ντομάτες
- Βραστά αυγά
- Ελαιόλαδο
- Πράσινα κρεμμύδια
- Μαϊντανός
Παρασκευή:
Ρίχνουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό. Μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για 5 λεπτά και στραγγίστε το νερό. Κόβουμε τις ντομάτες και τα αυγά σε ροδέλες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και προσθέτουμε τους λοβούς φασολιών. Καρυκεύουμε με λάδι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μείγμα.
Το τηγανισμένο μπέικον και οι ξηροί καρποί είναι ένας απρόσμενα ευχάριστος συνδυασμός. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί αμύγδαλα, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν και άλλοι ξηροί καρποί.
Συστατικά:
- Πράσινα φασόλια
- Μπέικον
- Αμύγδαλο
- Κρέμα γάλακτος
Παρασκευή:
Βράζουμε τα φασόλια, στραγγίζουμε το νερό. Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές και μακριές φέτες και τηγανίζουμε για 2 λεπτά. σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Ρίχνουμε τα φασόλια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε το μπέικον και τους τηγανημένους ξηρούς καρπούς (σε τηγάνι ή στο φούρνο). Αλάτι και πιπέρι για γεύση, καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Μείγμα.
Η γεύση του κρέατος καβουριών και των τηγανητών σαμπινιόν μπορεί να φαίνεται ατυχής συνδυασμός για κάποιους, αλλά θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη σαλάτα για να αλλάξετε γνώμη.
Συστατικά:
- Πράσινα φασόλια
- Champignon
- Μπαστούνια καβουριών
- Βραστά αυγά
- Κρεμμύδι
- Κρουτόν ψωμιού
- Μαγιονέζα
- Φυτικό λάδι
Παρασκευή:
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και προσθέτουμε πράσινα φασόλια σε αυτά, τηγανίζουμε για 1 λεπτό. φασόλια με μανιτάρια. Δροσερός.
Ψιλοκόβουμε τα αυγά και τα καβούρια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε τη μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Σαλάτα έτοιμη.
Πώς μπορεί μια έτοιμη σαλάτα με φασόλια και μοσχαρίσιο κρέας, καρυκευμένη με ντελικάτη κρέμα, να είναι άγευστη; Η τέλεια συνταγή για ένα ρομαντικό δείπνο για δύο για να εκπλήξετε το άλλο σας μισό με τις γαστρονομικές σας ικανότητες.
Συστατικά:
- Βοδινό κρέας
- Πράσινα φασόλια
- πιπεριά
- Αγγουράκι τουρσί
- Κεράσι (χωρίς κουκούτσι)
- Κρέμα
- Βούτυρο
- Φρέσκια μέντα
Παρασκευή:
Κόβουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε φέτες, χτυπάμε ελαφρά και αλατίζουμε. Τσιγαρίζουμε στο βούτυρο, προσθέτουμε και ξεκινάμε αμέσως να τσιγαρίζουμε τα φασόλια. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και το αγγούρι σε φέτες.
Τοποθετήστε τις φέτες αγγουριού σε ένα πιάτο, προσθέστε πιπεριές και φασόλια. Πάνω από τα φασόλια βάζουμε βοδινό κεράσι. Γεμίζουμε με παχύρρευστη κρέμα και γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι μέντας.
Για να πήξει η κρέμα, πρέπει να τη ζεστάνετε σταδιακά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι για γεύση.
Οποιοδήποτε εστιατόριο θα προσφέρει μια σαλάτα με πράσινα φασόλια· αυτή η συνταγή ελήφθη επίσης από το μενού του εστιατορίου. Τώρα μπορείτε να το ετοιμάσετε στο σπίτι.
Συστατικά:
- Πράσινα φασόλια
- Τυριά Φέτα
- Φυτικό λάδι
- Σκόρδο
- χυμό λεμονιού
- Πάπρικα
- Μανταρίνι
- Ηλιόσποροι
- σουσάμι
- Σιρόπι σταφυλιού (pekmez)
Παρασκευή:
Αρχικά, μαγειρεύουμε τα φασόλια για 5 λεπτά, και μετά τα βάζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο χυμό λεμονιού και μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.
Κόβουμε το τυρί σε φέτες και το λιώνουμε σε ένα τηγάνι και μετά ρίχνουμε αυτό το μείγμα πάνω από τα φασόλια. Προσθέστε ολόκληρες φέτες μανταρίνι. Ρίχνουμε το ηλιόσπορο και το σουσάμι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε ανακατεύοντας. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σιρόπι σταφυλιού και προσέξτε να μην καεί. Πασπαλίστε τους σπόρους πάνω από τη σαλάτα.
Σε πολλούς αρέσει η γεύση της αλατισμένης ρέγγας με πατάτες, η παρακάτω συνταγή είναι μόνο για αυτούς.
Συστατικά:
- Αλατισμένο φιλέτο ρέγγας
- Φασολάκια
- Βραστές πατάτες
- Κρεμμύδι
- Μαγιονέζα
- Φρέσκα βότανα
Παρασκευή:
Πλένουμε τα φασόλια, κόβουμε τους πολύ μεγάλους λοβούς σε πολλά κομμάτια και βράζουμε για 5 λεπτά. Στραγγίστε το νερό. Κόβουμε το ψάρι και τις πατάτες σε φέτες και ανακατεύουμε με τους κρυωμένους λοβούς. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα αναμεμειγμένη με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Διακοσμήστε με χόρτα.
Μια εύκολη πρωινή σαλάτα με πατάτες και φασόλια ετοιμάζεται γρήγορα. Ακόμα και χωρίς να είστε έμπειρος μάγειρας, μπορείτε να το ετοιμάσετε γρήγορα.
Συστατικά:
- Πράσινα φασόλια
- Βραστές πατάτες
- Κρεμμύδι
- Ξύδι
- Βούτυρο
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- Φρέσκος μαϊντανός
Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο, προσθέτουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους, τις τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο και από πάνω βάζουμε τα προβρασμένα φασόλια. Προσθέστε το μπέικον τηγανισμένο με τα κρεμμύδια. Ρίξτε μοσχοκάρυδο πάνω από τη σαλάτα, προσθέστε αλάτι και επιτραπέζιο ξύδι για γεύση. Ανακατεύουμε και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Οι λοβοί φασολιών και τα σπαράγγια είναι περίπου ίση σε θρεπτική αξία και εξίσου υγιεινά, και μαζί με τις φέτες αβοκάντο φτιάχνουν μια εκπληκτικά νόστιμη σαλάτα.
Συστατικά:
- Πράσινα φασόλια
- Αβοκάντο
- Βραστές πατάτες
- Ντομάτες
- Σπαράγγι
- Ξύδι
Παρασκευή:
Βράζουμε τα φασόλια και τους βλαστούς των σπαραγγιών και στραγγίζουμε το νερό. Τοποθετούμε στο κέντρο του πιάτου λοβούς φασολιών, γύρω τους ντομάτες και πατάτες, κομμένες σε φέτες. Κόβουμε το καθαρισμένο αβοκάντο σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες, με βλαστάρια σπαραγγιού από πάνω. Περιχύνετε τη σαλάτα με το λάδι, το αλάτι και το ντρέσινγκ με ξύδι.
Αυτή η σαλάτα περιέχει ελάχιστα συστατικά, αλλά χάρη στα καλά επιλεγμένα καρυκεύματα, η σαλάτα επιτυγχάνει μια πραγματικά βασιλική γεύση.
Συστατικά:
- Πράσινα φασόλια
- Φιλέτο κοτόπουλο
- πιπεριά
- Ηλιόσποροι
- Φυτικό λάδι
- Σάλτσα σόγιας
- Βαλσάμικο ξύδι
- Καρυκεύματα
Παρασκευή:
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε φέτες και το τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα με την προσθήκη καρυκευμάτων. Τοποθετούμε το κρέας και στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τα προβρασμένα φασόλια. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τους ηλιόσπορους σε καθαρό και στεγνό τηγάνι και τους προσθέτουμε στα φασόλια. Κόβουμε την πιπεριά σε μεγάλες φέτες και τη χαμηλώνουμε λίγο μέχρι να μαλακώσει, αλλά να παραμείνουν τραγανές οι φέτες μέσα. Προσθέστε πιπέρι στη σαλάτα. Καρυκεύστε με ένα μείγμα από ξύδι, σάλτσα σόγιας και φυτικό λάδι.
Εάν η σαλάτα έχει κρυώσει πριν τη σερβίρετε, πρέπει να ξαναζεσταθεί. Σε αυτή τη μορφή, η γεύση της σαλάτας είναι πολύ πιο λαμπερή λόγω του βαλσαμικού ξιδιού που περιέχει.
Βιταμοσαλάτα λαχανικών με πικάντικα αρώματα βασιλικού - τι πιο νόστιμο;
Συστατικά:
- κολοκύθι
- Πράσινα φασόλια
- Ντομάτες
- κόκκινη πιπεριά
- Σκόρδο
- Βασιλικός
- Ελαιόλαδο
Παρασκευή:
Κόβουμε μικρά κολοκυθάκια σε φέτες και τα βράζουμε κυριολεκτικά για δύο λεπτά σε αλατισμένο νερό. Βράζετε τα πράσινα φασόλια με τον ίδιο τρόπο, τα στραγγίζετε και τα κρυώνετε. Στη συνέχεια ζεματίζουμε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε την ξεφλουδισμένη πιπεριά σε κύβους. Ετοιμάστε ντρέσινγκ σαλάτας από ψιλοκομμένο σκόρδο, λάδι και φρέσκα φύλλα βασιλικού. Αφήστε το ντρέσινγκ να καθίσει για λίγο. Λίγο πριν σερβίρουμε, ανακατεύουμε τα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Η ψαροσαλάτα με πράσινα φασόλια θα ταιριάζει στο τραπέζι σας, ειδικά κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.
Συστατικά:
- Πράσινα φασόλια
- Ντομάτες
- πιπεριά
- Κρεμμύδι
- Σκληρό τυρί
- Τόνος σε κονσέρβα σε λάδι
- Ελαιόλαδο
- Ξύδι
Παρασκευή:
Βράζουμε τα φασόλια για 5 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ξύδι. Στη συνέχεια, κόψτε τις πιπεριές σε μεγάλους κύβους και τις ντομάτες σε φέτες. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στα κρεμμύδια. Στραγγίζουμε το λάδι και κόβουμε το ψάρι με ένα πιρούνι. Κόβουμε το τυρί σε μεγάλους κύβους, ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα μαζί. Ανακατεύουμε, πιπέρι και αλάτι.
Μια σαλάτα με τρυφερό συκώτι χήνας μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι, ειδικά αν οι επισκέπτες προτιμούν υγιεινό φαγητό.
Συστατικά:
- Σπαράγγι
- Πράσινα φασόλια
- Καρότο
- Συκώτι πάπιας
- Μαγιονέζα
- Ψιλοκομμένα χόρτα άνηθου
- Λευκό πιπέρι (τριμμένο)
Παρασκευή:
Τηγανίζουμε το συκώτι και το κόβουμε σε φέτες και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Βράζουμε τα φασόλια και τα σπαράγγια σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό, κρυώστε. Συνδυάστε τα προϊόντα και πασπαλίστε με μαγιονέζα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί πάνω σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού, γαρνιρισμένη με ψιλοκομμένο άνηθο.
Το πλιγούρι είναι ένας κόκκος σιταριού που είναι δημοφιλής στην ανατολίτικη κουζίνα και πρόσφατα τα πιάτα με αυτό έχουν γίνει δημοφιλή στη χώρα μας. Η παρασκευασμένη σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.
Συστατικά:
- Πλιγούρι
- Πράσινα φασόλια
- παρμεζάνα
- Σκόρδο
- Λεμόνι
- Ελαιόλαδο
Παρασκευή:
Αχνίζουμε τα δημητριακά με βραστό νερό σε αναλογία 1:2, μετά από μισή ώρα προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Βράζετε τα φασόλια, στραγγίζετε το νερό και στη συνέχεια τηγανίζετε σε ελαιόλαδο με ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα και πλιγούρι στον ατμό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Σερβίρετε ζεστό με βραστό αυγό ή μυρωδικά.
Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο αντάξιο του τίτλου της «υψηλής κουζίνας», δεν χρειάζεστε ακριβά μαθήματα μαγειρικής. Στην πραγματικότητα, κάθε έξυπνο είναι απλό. Φτιάξτε αυτή τη σαλάτα και θα καταλάβετε.
Συστατικά:
- Βραστές πατάτες
- Καπνιστά λουκάνικα κυνηγιού
- Πράσινα φασόλια
- Ραπανάκι
- Κρεμμύδι
- μαϊντανός
- Πράσινα κρεμμύδια
- Μουστάρδα
- Μηλόξυδο
- Ελαιόλαδο
- Κρέμα
- Κρόκοι αυγών
- Ζάχαρη
- χυμό λεμονιού
Παρασκευή:
Βράζουμε ελαφρά τα φασόλια και στραγγίζουμε το νερό. Κόβουμε τις πατάτες και τα ραπανάκια σε φέτες, το λουκάνικο σε κομμάτια. Μαρινάρετε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους για να φύγει η πικρία. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Ετοιμάστε μια σάλτσα από ξύδι, βούτυρο, κρέμα και κρόκους αυγών. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι, χυμό λεμονιού και χτυπήστε τη σάλτσα καλά με ένα μπλέντερ. Καρυκεύουμε τη σαλάτα με σάλτσα, αφήνουμε να σταθεί για περίπου 20 λεπτά και όταν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Εάν έχετε εξοχικό, μπορείτε να προμηθευτείτε λοβούς φασολιών για μελλοντική χρήση. Τα βράζουν για 4-6 λεπτά, τα κρυώνουν σε κρύο νερό. Το νερό στραγγίζεται και οι λοβοί πρέπει να παγώσουν. Δεν διαφέρει από το κατάστημα.
Ακόμη και το υγιεινό φαγητό θα πρέπει να είναι σίγουρα νόστιμο, να το θυμάστε αυτό. Για να βεβαιωθείτε ότι η οικογένειά σας τα φροντίζει με κέφι, μαγειρέψτε φασόλια με τα αγαπημένα τους φαγητά.