Ρολάκια φιλέτο κοτόπουλου με γέμιση: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Τρυφερά ρολά κοτόπουλου με τυρί μέσα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για το πώς να μαγειρέψετε σε τηγάνι

Μια ποικιλία από ρολά φιλέτο κοτόπουλου είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να σερβίρετε ένα οικείο πουλί με έναν νέο τρόπο. Σε αυτή τη μορφή, είναι ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι. Η γέμιση κάνει τα ρολά ιδιαίτερα ζουμερά και νόστιμα.

Υλικά: 720 g φιλέτο κοτόπουλου, 140 g ημίσκληρο τυρί, τυχόν φρέσκα μυρωδικά, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, αλάτι, μεγάλο αυγό, 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

1. Κάθε φιλέτο χωρίζεται σε δύο μέρη. Τα κενά καλύπτονται με μεμβράνη και χτυπούνται καλά. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε και να σκίσετε τα κομμάτια.
2. Τρίψτε το κρέας με λίγο αλάτι και πιπέρι.
3. Τρίψτε το τυρί σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και το λιωμένο σκόρδο. Αυτή η γέμιση τυλίγεται σε χτυπημένες στρώσεις κοτόπουλου σε μορφή ρολού.
4. Τα παρασκευάσματα πρώτα βυθίζονται σε ένα χτυπημένο αλατισμένο αυγό, και στη συνέχεια τυλίγονται σε αλεύρι και τηγανίζονται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Τα έτοιμα ρολά με τυρί σερβίρονται ζεστά με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Με μανιτάρια

Υλικά: 160 γρ μανιτάρια, καρότα, κρεμμύδια, μισό κιλό φιλέτο πουλερικών, αλάτι.

1. Τα λαχανικά και τα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια τηγανίζονται σε οποιοδήποτε λίπος. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα μείγμα από λιωμένο βούτυρο και ηλιέλαιο για αυτό. Η γέμιση αλατίζεται.
2. Κάθε φιλέτο κόβεται οριζόντια σε 2 μισά. Οι στρώσεις είναι καλά χτυπημένες και αλατισμένες. Η γέμιση τηγανίσματος απλώνεται μέσα στα κενά που προκύπτουν και τυλίγονται σε ρολά. Για τη στερέωσή τους χρησιμοποιούνται οδοντογλυφίδες.
3. Τα ρολά μανιταριών τοποθετούνται σε ταψί καλυμμένο με λαδωμένο αλουμινόχαρτο και ψήνονται στους 190-200 βαθμούς στο φούρνο για λίγο περισσότερο από μισή ώρα.

Αντί για οδοντογλυφίδες, μπορείτε να στερεώσετε τα τεμάχια εργασίας με κανονικό νήμα.

Εορταστικά ρολά φιλέτο κοτόπουλου σε μπέικον

Υλικά: 90 γρ μπέικον, 420 γρ φιλέτο πουλερικών, 2 αυγά ορτυκιού, 2 πρέζες αρωματικά βότανα και αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, λίγο ελαιόλαδο, 60 γρ παρμεζάνα.

1. Κάθε φιλέτο χωρίζεται σε 2-3 μέρη, μετά τα οποία τα κομμάτια που προκύπτουν χτυπιούνται καλά.
2. Τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το μπέικον και την παρμεζάνα, ανακατεύονται για τη μαρινάδα. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.
3. Τα κομμάτια κοτόπουλου επικαλύπτονται γενναιόδωρα με τη σάλτσα που προκύπτει και αφήνονται για μισή ώρα.
4. Στη συνέχεια, το φιλέτο πασπαλίζεται με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα και τυλίγεται σε ρολά. Κάθε ένα καταλήγει να τυλίγεται σε μια φαρδιά λωρίδα μπέικον.

Τα προετοιμασμένα ρολά απλώνονται σε ένα καλούπι, στέλνονται σε καλά θερμαινόμενο φούρνο και ψήνονται για 17-20 λεπτά.

Με δαμάσκηνα

Υλικά: 270 γρ φιλέτο κοτόπουλου, 130 γρ δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, λίγη μαγιονέζα, 120 γρ μοτσαρέλα, αλάτι.

1. Τα αποξηραμένα φρούτα πλένονται καλά με νερό και στη συνέχεια μουλιάζονται για μερικές ώρες.
2. Το φιλέτο κόβεται σε λεπτές φέτες, χτυπιέται ελαφρά, αλείφεται με αλατισμένη μαγιονέζα και αφήνεται για τουλάχιστον μία ώρα.
3. Τα δαμάσκηνα αποξηραίνονται, ψιλοκόβονται και ανακατεύονται με τριμμένο τυρί.
4. Μια αυθαίρετη ποσότητα γέμισης απλώνεται στα κομμάτια κρέατος, μετά την οποία τυλίγονται σε σφιχτά ρολά και δένονται με κλωστή.
5. Το πιάτο τηγανίζεται σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Είναι νόστιμο να σερβίρετε ρολά δαμάσκηνου με βραστό λευκό ρύζι.

Σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Σύνθεση προϊόντος: 4 τεμ. φιλέτο κοτόπουλου, πολλά κλαδιά φρέσκου μαϊντανού, αλάτι, μπαχαρικά, 190 γραμμάρια σκληρό τυρί.

1. Κάθε φιλέτο κόβεται σε δύο στρώσεις και χτυπιέται.
2. Ένα στρώμα κρέατος τοποθετείται σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Από πάνω μοιράζονται αλάτι, μπαχαρικά, μικρά κυβάκια τυριού και φρέσκος μαϊντανός.
3. Το κρέας τυλίγεται σε ρολό ώστε να μείνει η γέμιση μέσα του.
4. Τα κενά είναι τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο. Η επίστρωση πρέπει να είναι πολύ πυκνή και χωρίς τρύπες. Η χυμότητα των μελλοντικών ρολών εξαρτάται από αυτό.Είναι βολικό να τυλίγετε τις άκρες του φύλλου σαν καραμέλα.

Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο σε ταψί για 17-20 λεπτά.

Πρωτότυπη συνταγή με ανανά

Υλικά: 720 γρ στήθος κοτόπουλου, 130 γρ ανανά κονσέρβα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 1 κ.γ. μια κουταλιά γλυκιά μουστάρδα, 120 γρ τυρί ημίσκληρο.

1. Κάθε στήθος κόβεται στη μέση (πάντα κατά μήκος του κόκκου). Οι πλάκες που προκύπτουν χτυπιούνται με ειδικό σφυρί.
2. Στη μία πλευρά, τα τεμάχια εργασίας λιπαίνονται με μουστάρδα. Από πάνω του τοποθετούνται τριμμένο τυρί και κομμάτια από κονσέρβες φρούτων χωρίς σιρόπι. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
3. Το κρέας τυλίγεται σε σφιχτά ρολά, τα οποία δένονται με κλωστή.
4. Τα κομμάτια του κοτόπουλου μεταφέρονται σε κατάλληλο ταψί και τοποθετούνται σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

Για να κάνετε τα ρολά πιο ρόδινα, ανάψτε τη σχάρα λίγα λεπτά πριν ψηθούν πλήρως.

Με ζαμπόν και τυρί

Υλικά: 4 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου, 170 γρ ζαμπόν, 120 γρ τυρί ημίσκληρο, μια χούφτα τριμμένη φρυγανιά, πιπέρι, αλάτι.

1. Κάθε φιλέτο πλένεται καλά, στεγνώνει με χαρτί κουζίνας και κόβεται στη μέση, αλλά όχι μέχρι τέρμα. Τότε πρέπει να το «ξεδιπλώσεις».
2. Το προκύπτον τεμάχιο εργασίας χτυπιέται προσεκτικά μέσα από μερικές στρώσεις μεμβράνης, έτσι ώστε το κρέας να μην σχίζεται. Το κοτόπουλο αλατοπιπερώνεται. Πρέπει να θυμάστε ότι το ζαμπόν θα δώσει λίγο από το αλάτι στο πουλί.
3. Το τελευταίο κόβεται σε μακριές ράβδους. Το τυρί θρυμματίζεται επίσης με τον ίδιο τρόπο.
4. Τα κομμάτια που προκύπτουν απλώνονται σε κομμάτια κοτόπουλου, τα οποία πρέπει να τυλιχτούν σε σφιχτά ρολά και να στερεωθούν με οδοντογλυφίδες. Το κρέας τυλίγεται σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζεται σε τηγάνι.

Τα ρολά φιλέτο κοτόπουλου με γέμιση ετοιμάζονται μέχρι να ροδίσουν.

Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με τυρί κότατζ

Συστατικά: μισό κιλό φιλέτο πουλερικών, κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά, 180 γραμμάρια τυρί κότατζ, φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση, επιτραπέζιο αλάτι, καρυκεύματα.

1. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε λεπτές στρώσεις, οι οποίες πρέπει να χτυπηθούν καλά με ένα ειδικό σφυρί.
2. Στη συνέχεια, τα κομμάτια του κρέατος αλατίζονται και καρυκεύονται με μπαχαρικά.
3. Για τη γέμιση ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, το ψιλοκομμένο σκόρδο και την κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε φρέσκα βότανα για γεύση.
4. Η προκύπτουσα γέμιση απλώνεται στα κομμάτια κοτόπουλου, μετά τα οποία τυλίγονται σε σφιχτά ρολά και στερεώνονται με οδοντογλυφίδες.
5. Τα κομμάτια τηγανίζονται για λίγα λεπτά σε τηγάνι με λάδι μέχρι να πάρουν μια χρυσαφένια κρούστα.
1. Τα αποξηραμένα φρούτα μουλιάζονται σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά για να μαλακώσουν, μετά τα οποία στεγνώνουν και κόβονται σε μικροσκοπικά κομμάτια.
2. Ένα μεγάλο φιλέτο κόβεται στο κέντρο (αλλά όχι μέχρι τέρμα!) και ξεδιπλώνεται σαν βιβλίο. Το κρέας χτυπιέται καλά με ειδικό σφυρί.
3. Το προκύπτον στρώμα αλατίζεται και πασπαλίζεται με επιλεγμένα καρυκεύματα.
4. Το κοτόπουλο αφήνεται για 20 λεπτά να μαριναριστεί.
5. Στη συνέχεια, τα στρώματα του κρέατος πουλερικών πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί και απλώνονται ολόκληρα αποξηραμένα φρούτα σε μια σειρά.
6. Το κρέας τυλίγεται σε σφιχτό ρολό, σκεπάζεται με αλουμινόχαρτο και ψήνεται σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Οι συνταγές με κοτόπουλο είναι πολύ διαφορετικές και εύκολες στην προετοιμασία. Ιδιαίτερα ενδιαφέροντα είναι τα πιάτα με φιλέτο στήθους κοτόπουλου. Το κρέας χτυπιέται, γεμίζεται, τσιγαρίζεται σε ταψί ή ψήνεται στο φούρνο.

Τα ρολά κοτόπουλου με τυρί και βραστό καπνιστό λουκάνικο μαγειρεμένα σε τηγάνι είναι πρωτότυπα, νόστιμα και αρωματικά. Προχτυπάμε το φιλέτο, προσθέτουμε τη γέμιση, το αλείφουμε με χρένο για πικάντικο, το τυλίγουμε και το τηγανίζουμε γρήγορα σε ένα τηγάνι. Αυτά τα ρολά κοτόπουλου με γέμιση μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό με δημητριακά, λαχανικά, όσπρια και ζυμαρικά.

Ρολάκια φιλέτο στήθους κοτόπουλου με γέμιση: συνταγή βήμα προς βήμα

Υλικά για 2 μερίδες:

• Στήθος κοτόπουλου - 1 μισό (μεγάλο);
• Βραστό καπνιστό λουκάνικο - 2 μπαστουνάκια.
• Σκληρό τυρί (κρέμα) - 2 τεμάχια.
• Επιτραπέζιο χρένο - 2 κουταλιές της σούπας;
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλεσμένο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος για ρολά: 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά κοτόπουλου με τυρί σε τηγάνι

1. Καθαρίστε το μισό στήθος από λίπος και δέρμα, ξεπλύνετε και σκουπίστε με μια πετσέτα (χαρτί).

2. Κάνουμε μια τομή στο πλάι κατά μήκος του σαρκώδους μέρους και κόβουμε στη μέση. Τα κομμάτια πρέπει να είναι σχεδόν ίσα σε πάχος.

3. Τοποθετούμε τα έτοιμα κομμάτια κοτόπουλου σε μια σανίδα, πιπέρι και αλάτι από όλες τις πλευρές. Σκεπάζουμε με πλαστική σακούλα ή κανονική μεμβράνη και χτυπάμε καλά ώστε το πάχος των κομματιών να είναι το ίδιο.

4. Τα ξυλάκια του λουκάνικου ή του τυριού δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα, διαφορετικά το κρέας δεν θα σκεπάσει τη γέμιση και κατά το τηγάνισμα, το τυρί θα λιώσει και θα ρέει έξω. Το μαγειρεμένο καπνιστό λουκάνικο μπορεί να αντικατασταθεί με λουκάνικα κυνηγιού ή ωμό καπνιστό λουκάνικο.

5. Τοποθετήστε τυρί και λουκάνικο στις έτοιμες μπριζόλες κοτόπουλου, ένα κομμάτι τη φορά, και αλείψτε με ζεστό χρένο. Θα προσθέσει μπαχαρικό και άρωμα στο πιάτο.

6. Τυλίγουμε τις μπριζόλες με τη γέμιση σε ρολά. Τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες στα πλαϊνά και στερεώνουμε την άκρη του κρέατος που σχηματίστηκε μετά το δίπλωμα.

7. Τοποθετούμε τα έτοιμα ρολά με γέμιση σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

8. Τοποθετήστε νόστιμα ρολά κοτόπουλου με λουκάνικο και τυρί σε πιάτα με το αγαπημένο σας ζεστό συνοδευτικό και σερβίρετε αμέσως με τουρσιά ή μια ελαφριά σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Συμβουλές μαγειρικής:

• Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ετοιμάσετε ρολά από χοιρινό, μοσχαρίσιο ή φιλέτο γαλοπούλας με διαφορετικές γεμίσεις τυριών, λαχανικών ή μανιταριών.
• Για να δώσετε χρώμα στα ρολά, τα πασπαλίζετε με γλυκιά πάπρικα πριν τα τηγανίσετε.
• Το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο αρωματικό εάν το κρέας κοτόπουλου συμπληρωθεί με αποξηραμένα αρωματικά βότανα. Η μαντζουράνα, το θυμάρι, το δεντρολίβανο ή ο βασιλικός λειτουργούν καλά.
• Το σκληρό τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα ή τυρόπηγμα. Τα τυριά Suluguni ή Mozzarella είναι επίσης εξαιρετικά.
• Τα ρολά δεν τηγανίζονται μόνο σε τηγάνι, αλλά ψήνονται και στο φούρνο. Τα μεταφέρουμε σε ταψί με αλουμινόχαρτο ή χαρτί ψησίματος και τα βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Το ρολό κοτόπουλου είναι ένα από τα πιάτα που δεν γίνονται ποτέ βαρετά χάρη σε μια ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος και διαφορετικές γεμίσεις. Άλλωστε, ένα προϊόν κρέατος κοτόπουλου μπορεί να βραστεί, να τηγανιστεί σε τηγάνι, να ψηθεί στο φούρνο και για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν όλα τα προϊόντα που έχετε στη διάθεσή σας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του έτοιμου ρολού εξαρτάται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, αλλά κατά μέσο όρο κυμαίνεται από 170 έως 230 kcal/100 g.

Ρολό κοτόπουλο με τυρί σε τηγάνι - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Αυτό το νόστιμο πιάτο βρίσκεται συχνά στα μενού των ακριβών εστιατορίων με περίπλοκα ονόματα. Θυμίζει εν μέρει το ελβετικό cordon bleu, όταν το τυρί και το ζαμπόν τυλίγονται σε μια λεπτή φέτα κρέατος και το ρολό που προκύπτει, μετά το πανάρισμα, τηγανίζεται σε βραστό λάδι. Είναι δυνατές διάφορες παραλλαγές, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι αυτό το αλμυρό σνακ μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 35 λεπτά

Ποσότητα: 4 μερίδες

Συστατικά

• Καθαρό στήθος κοτόπουλου: 2 τεμ.
• Οποιοδήποτε σκληρό τυρί που λιώνει καλά: 150 γρ
• Μπαχαρικά: ανάλογα με τη γεύση
• Τριμμένη φρυγανιά: 3 κ.σ. μεγάλο.
• Αλεύρι: 3 κ.σ. μεγάλο.
• Αυγό: 1-2 τεμ.
• Φυτικό λάδι:για τηγάνισμα
• Μαγιονέζα: 100 γρ
• κρέμα γάλακτος: 100 γρ
• Φρέσκα βότανα: ένα μάτσο
• Σκόρδο: 2-3 σκελίδες

Οδηγίες μαγειρέματος

Κόβουμε το στήθος κατά μήκος σε στρώσεις πάχους περίπου ενός εκατοστού. Από το ένα μισό βγαίνουν 2 ή 3 κομμάτια. Αλατίστε το κρέας και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν.

Μπορεί να είναι κουρκουμάς, οποιαδήποτε πιπεριά, λυκίσκος suneli, πάπρικα, τζίντζερ. Δεν πρέπει να πάρετε πολύ, αλλά μπορείτε να το αγνοήσετε εντελώς και να πασπαλίσετε μόνο με αλάτι.

Καλύπτουμε κάθε φέτα με μεμβράνη και χτυπάμε με έναν ξύλινο πλάστη και από τις δύο πλευρές.



Τοποθετήστε λεπτές φέτες τυριού στην μπριζόλα που προκύπτει. Ένα πραγματικό cordon bleu χρησιμοποιεί επίσης ζαμπόν, αλλά θα είναι πολύ νόστιμο ακόμα και χωρίς αυτό.



Χρησιμοποιώντας την ίδια μεμβράνη, τυλίξτε το φιλέτο με το τυρί σε ένα τακτοποιημένο ρολό και στρίψτε τις άκρες σαν καραμέλα. Είναι καλύτερα να το τυλίξετε κατά μήκος, είναι πιο βολικό.

Ψύξτε όλα τα ρολά τυλιγμένα σε πλαστικό. Αυτό γίνεται για να σταθεροποιηθεί το σχήμα και να μην διαλύεται το προϊόν κατά το τηγάνισμα.



Αφού κρυώσουν για περίπου μία ώρα, αφαιρούμε τη μεμβράνη από τα ημικατεργασμένα προϊόντα και τα πανάρουμε.



Πρώτα βουτάμε στο αυγό, μετά κυλάμε στο αλεύρι, ξανά στο αυγό και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά.

Συνιστάται να προσθέσετε αλάτι στο αλεύρι, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά εάν θέλετε, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.



Τηγανίζουμε σε βραστό φυτικό λάδι για περίπου 3-5 λεπτά, αναποδογυρίζοντας προσεκτικά έτσι ώστε κάθε πλευρά του ρολού να ροδίσει.



Για τη σάλτσα, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος σε ίσες αναλογίες, προσθέστε αλάτι, σκόρδο και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Εάν δεν υπάρχει, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αποξηραμένο, κατεψυγμένο ή να το κάνετε χωρίς αυτό.



Τα έτοιμα ρολά συνδυάζονται υπέροχα με πουρέ πατάτας, ωμά ή βραστά λαχανικά και σαλάτες.



Για ομορφιά, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με κλωνάρια μυρωδικών και φέτες ντομάτας. Περιχύστε τη σάλτσα από πάνω ή σερβίρετε ξεχωριστά.



Συνταγή φούρνου

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ρολό φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο χρειάζεστε:

• τυρί - 250 g;
• φιλέτο κοτόπουλου χωρίς δέρμα - 750-800 g.
• ξινή κρέμα - 100 g;
• αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα?
• χόρτα - 20 g;
• σκόρδο;
• άλας;
• λάδι - 30 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τοποθετούμε κομμάτια καθαρού κρέατος κάτω από μεμβράνη και τα χτυπάμε πρώτα από τη μία πλευρά, μετά τα αναποδογυρίζουμε και κάνουμε το ίδιο και από την άλλη.
2. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
3. Τρίβουμε το τυρί χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλα δόντια.
4. Καθαρίζουμε 2-3 σκελίδες σκόρδο και τις στύβουμε στο τυρί.
5. Ψιλοκόβουμε τα πλυμένα χόρτα και τα προσθέτουμε στη γέμιση τυριού.
6. Προσθέστε ξινή κρέμα και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
7. Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί και αλείψτε το με λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής.
8. Τοποθετήστε τις μπριζόλες ελαφρώς επικαλύπτοντας έτσι ώστε να σχηματίσουν μια ενιαία στρώση.
9. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση, την λειαίνουμε και τυλίγουμε τη βάση σε ρολό.
10. Τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.
11. Ανάβουμε το φούρνο στους + 180.
12. Ψήστε το έτοιμο ημιτελές προϊόν για 40 λεπτά.
13. Ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.

Το έτοιμο ρολό μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, κομμένο σε λεπτές φέτες και να προσφερθεί ως κρύο ορεκτικό.

Ρολό φιλέτο κοτόπουλου με τυρί και ζαμπόν

Η παρακάτω συνταγή απαιτεί:

• στήθος κοτόπουλου με δέρμα και κόκκαλο - 500 g.
• ζαμπόν - 180-200 g;
• μαγιονέζα - 100 g;
• άλας;
• σκόρδο;
• χόρτα - 20 g;
• τριμμένο πιπέρι;
• τυρί - 150 g;
• λάδι - 40 ml.

Τι να κάνω:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος κοτόπουλου και αφαιρέστε προσεκτικά το κόκαλο.
2. Κόβουμε το φιλέτο που προκύπτει κατά μήκος σε δύο στρώσεις σε όλο το πάχος του.
3. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και χτυπάμε και από τις δύο πλευρές.
4. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας για γεύση.
5. Κόβουμε το ζαμπόν και το τυρί σε πολύ λεπτές φέτες.
6. Στύψτε μερικές σκελίδες σκόρδο στη μαγιονέζα και προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
7. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος στον πίνακα. Αλείφουμε το καθένα με σάλτσα μαγιονέζας-σκόρδου.
8. Τοποθετήστε από πάνω φέτες ζαμπόν και μετά το τυρί.
9. Τυλίξτε δύο ρολά σφιχτά.
10. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε τα προϊόντα με τη ραφή προς τα κάτω. Τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά για να «δέσουν» και να μην ξετυλιχθούν. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει από την άλλη πλευρά.
11. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο, ο οποίος έχει ήδη θερμανθεί στους + 180 βαθμούς.
12. Ψήνουμε για άλλα 35-40 λεπτά.

Τα τελικά ρολά μπορούν να κρυώσουν και να χρησιμοποιηθούν για την κοπή κρέατος και την παρασκευή σάντουιτς.

Με μανιτάρια

Για ρολό κοτόπουλο με γέμιση μανιταριών χρειάζεστε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 700 g;
• μανιτάρια, κατά προτίμηση μανιτάρια - 300 g.
• τυρί - 100 g;
• χόρτα - 20 g;
• μαγιονέζα - 100 g;
• άλας;
• λάδι - 40 ml;
• κρεμμύδι - 80 g;
• τριμμένο πιπέρι.

Βήμα προς βήμα βήματα:

1. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε όλα μαζί σε ένα τηγάνι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέστε αλάτι για γεύση.
2. Τρίβουμε το τυρί.
3. Χτυπάμε καλά το φιλέτο. Αυτό μπορεί να γίνει πιο βολικά μέσω φιλμ.
4. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες του κρέατος. Αλείφουμε τη μια πλευρά με μαγιονέζα.
5. Στρώνουμε τα κομμάτια να επικαλύπτονται έτσι ώστε να σχηματίσουν ένα ενιαίο στρώμα.
6. Τοποθετούμε από πάνω τα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με το τυρί.
7. Τυλίξτε το ρολό σφιχτά και τοποθετήστε το με τη ραφή προς τα κάτω σε ένα ταψί.
8. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά (θερμοκρασία + 180 βαθμούς).

Με αυγό

Για το ρολό βραστό αυγό θα χρειαστείτε:

• φιλέτο - 400 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• τυρί - 100 g;
• λάδι - 20 ml;
• τριμμένο πιπέρι;
• χόρτα - 10 g;
• άλας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το φιλέτο σε λεπτή στρώση. Αλατοπίπερο.
2. Κόβουμε τα βραστά αυγά σε μικρούς κύβους.
3. Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί.
4. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Συνδυάστε και τα τρία συστατικά μαζί και ανακατέψτε.
5. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από το φιλέτο και τυλίγουμε σφιχτά.
6. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι, τοποθετούμε το προϊόν με τη ραφή προς τα κάτω και ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους + 180 βαθμούς.

Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε το πιο νόστιμο πιάτο.

• 1)

  Υλικά για σπιτικά ρολά τυριού κοτόπουλου.

• 2)

  Παίρνουμε δύο μεγάλα φιλέτα, τα πλένουμε, αφαιρούμε προσεκτικά τις μεμβράνες και τα κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη. Ως αποτέλεσμα, έχουμε τέσσερα μέρη που θα χρησιμοποιήσουμε. Αν έχετε ακόμα πολύ μικρά υπολείμματα, δεν θα είναι κατάλληλα για ρολά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε άλλο πιάτο (για παράδειγμα, για να μαγειρέψουν ελαφριά, σχεδόν διαιτητική κοτόσουπα). Καλύπτουμε το φιλέτο με μεμβράνη και το χτυπάμε προσεκτικά. Στη συνέχεια τρίψτε το με τα έτοιμα μπαχαρικά και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

  
  
• 3)

  Ας φτιάξουμε τη γέμιση. Τρίβουμε το τυρί χρησιμοποιώντας τη λεπτή πλευρά του τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό μια-δυο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος (χωρίς τσουλήθρα), ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, ψιλοκομμένο άνηθο και ψιλοκομμένο σκόρδο (κατά προτίμηση νεαρό). Μείγμα.

  
  
• 4)

  Τοποθετούμε λίγη γέμιση σε κάθε κομμάτι φιλέτο με μπαχαρικά και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Τυλίγουμε το φιλέτο σε ρολό.

  
  
• 5)

  Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μικρό ταψί, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι στον πάτο εκ των προτέρων. Απλώς είχα τα σωστά πιάτα. Όλα ταιριάζουν, όπως μπορείτε να δείτε, απλά τέλεια!

  
  
• 6)

  Αλείφουμε το πάνω μέρος από τα ρολά κοτόπουλου με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος (όχι πηχτή) και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Τώρα το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς και περιμένουμε για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο.

  
  
• 7)

  Πολύ νόστιμα και αρωματικά ρολά κοτόπουλο με τυρί στο φούρνο είναι έτοιμα!

  
  
• 8)

  Τα βγάζουμε και τα σερβίρουμε έχοντας προηγουμένως κόψει σε κομμάτια. Αν και μπορείτε να εξυπηρετήσετε κάθε επισκέπτη ξεχωριστά ένα σύνολο. Όπως έγραψα ήδη, τρώγονται κρύα. Αυτό αρέσει σε κάποιον περισσότερο ή ποιος είναι συνηθισμένος σε τι. Καλή όρεξη και καλή επιτυχία σε όλους!

  
  

Το φιλέτο κοτόπουλου δεν είναι ιδιαίτερα ζουμερό και μερικές φορές πρέπει να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε νόστιμο. Πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα ορεκτικό πιάτο με ένα ελάχιστο σύνολο υλικών; Προσθέτουμε μπαχαρικά και τριμμένο τυρί, το τυλίγουμε σε ρολό και το ροδίζουμε.

Συνταγή για ρολά κοτόπουλου με τυρί σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 μεγάλα κομμάτια.
• τριμμένο τυρί - 250-300 g.
• κρέμα - 300 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση.
• αλάτι - για γεύση?
• βούτυρο - για σοτάρισμα?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα ρολά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα;
αριθμός μερίδων - 4;
κουζίνα: Ρώσικη.

Παρασκευή

1. Αρχικά κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος σε στρώσεις και μετά σε 2-3 μέρη.

2. Τυλίξτε τα κομμάτια σε μια σακούλα ή μεμβράνη, όπως βολεύει, και χτυπήστε με ένα σφυρί μέχρι να μαλακώσει. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, διαφορετικά το φιλέτο θα διαλυθεί σε ίνες.

3. Αλατίζουμε κάθε κομμάτι κρέατος κατά βούληση και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.

4. Τοποθετούμε το τριμμένο τυρί πάνω στο φιλέτο.

5. Τυλίξτε σε ρολό και καρφώστε με οδοντογλυφίδες ή σουβλάκια.

6. Τηγανίζουμε τα ρολά σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

7. Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο σκόρδο ώστε να βγάλει το άρωμά του.

8. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε τη σάλτσα.

9. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, φροντίστε να ανακατέψετε.

10. Λαδώνουμε το ταψί, τοποθετούμε μέσα τα τηγανητά ρολά, περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα και βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς για 15 λεπτά.

11. Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες και σερβίρετε τα ρολά με το αγαπημένο σας συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Τα ρολά τυριού έχουν καλύτερη γεύση όσο είναι ζεστά, οπότε μη διστάσετε να τα σερβίρετε αμέσως.