Συνήθως χρησιμοποιώ μόνο τρία υλικά για τη σάλτσα: κρεμμύδια, καρότα και πελτέ ντομάτας. Πρώτα ψιλοκόβω το κρεμμύδι ή το ψιλοκόβω στο μπλέντερ, τρίβω τα καρότα, πρώτα τσιγαρίζω λίγο το κρεμμύδι και προσθέτω τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι, τα σιγοβράζω όλα μαζί και αλατίζω κατά βούληση, μετά ρίχνω μια κουταλιά της σούπας. πελτέ ντομάτας στα καρότα και τα κρεμμύδια και πάλι αυτό.Ψήνω υπερβολικά, μετά προσθέτω νερό και σιγοβράζω τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για πουρέ πατάτας.

δοκιμάστε να φτιάξετε μια κρεμώδη σάλτσα. Είμαι βέβαιος ότι το νοικοκυριό σας θα εκτιμήσει τη νέα συνταγή. Και παρεμπιπτόντως, θα είναι παρόμοια με την ξινή κρέμα, αλλά το πιάτο σας θα ακούγεται καινούργιο. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε μέχρι να μισοψηθεί. Πέντε λεπτά πριν την ετοιμότητα, περιχύνουμε το μείγμα με κρέμα γάλακτος 10%. Όλα είναι απλά και πολύ νόστιμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα υλικά, απλά γεμίστε τα με κρέμα

Μου αρέσει πολύ η σάλτσα μανιταριών! Για μένα ταιριάζει τέλεια με πουρέ και ετοιμάζεται αρκετά εύκολα. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε 200 γραμμάρια μανιτάρια (εγώ παίρνω μανιτάρια, αλλά άλλα μπορεί να λειτουργήσουν), 1 κρεμμύδι, αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας μυρωδικά. κουτάλι, 0,5 λ νερό, κρέμα γάλακτος 2 κ.σ. κουτάλια και αλατοπίπερο. Τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν καλά με κρεμμύδια, προσθέστε αλεύρι, ζεστάνετε και αραιώστε με νερό. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Στο τέλος πασπαλίζουμε με μυρωδικά και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος.

Μάλιστα, υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή σάλτσας πουρέ πατάτας στο σπίτι. Όλα εξαρτώνται από το γούστο σας. Εάν ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων ή χορτοφαγία, μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα από ντομάτες ή μανιτάρια. Η γιαγιά μου έφτιαχνε πάντα σάλτσα μανιταριών για πουρέ και τηγανίτες. Τα μανιτάρια έχουν εκπληκτική γεύση με πατάτες. Για την παρασκευή της σάλτσας, τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να βράσουν και τα αποξηραμένα να μουλιάσουν σε νερό. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν μανιτάρια σε κονσέρβα, αλλά πρέπει να πλυθούν καλά για να φύγει το περιττό αλάτι και μετά δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στη σάλτσα. Στη συνέχεια τα μανιτάρια ψιλοκόβονται και τσιγαρίζονται με κρεμμύδια, προστίθενται μπαχαρικά και μυρωδικά κατά προτίμηση. Για να μην είναι πολύ πηχτή η σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και για μια επιλογή με λίγες θερμίδες, νερό. Η σάλτσα είναι έτοιμη, καλύτερα να τη χρησιμοποιήσετε ζεστή.

Και κάποτε δοκίμασα να προσθέσω σάλτσα ντομάτας σε πουρέ πατάτας, που χρησιμοποιείται για λαζάνια ή ζυμαρικά στην ιταλική κουζίνα, ήταν επίσης πολύ νόστιμο. Μπορεί να γίνει με κιμά ή χωρίς.

Μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα εντελώς κρέας με βάση την αρχή της κατσαρόλας πατάτας, αλλά θα είναι πιο εύκολη η προετοιμασία. Δεν χρειάζεται να ψήσετε τίποτα στο φούρνο ή να φασαρώσετε για πολλή ώρα. Απλώς ετοιμάζετε τον πουρέ, φτιάχνετε γρήγορα τη σάλτσα του κρέατος ξεχωριστά και σερβίρετε.

Φτιάχνω συχνά αφράτο και νόστιμο πουρέ. Συμφωνώ με τις παραπάνω συνταγές· όλες ταιριάζουν τέλεια με αυτό το απλό πιάτο. Ωστόσο, εξακολουθώ να προτιμώ μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος και μανιτάρια, καθώς και μια πολύ νόστιμη σάλτσα από τηγάνισμα κρεμμυδιών και κομμάτια κοτόπουλου. Πρόκειται για ξεχωριστούς τύπους σάλτσες και παρασκευάζονται πολύ απλά. Σε κάθε μία από τις επιλογές, πρώτα από όλα, σιγοβράζουμε τα μανιτάρια ή τα κομμάτια κοτόπουλου. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στο σάλτσα, σιγοβράζουμε το κρεμμύδι μαζί με το κοτόπουλο, μπορείτε να προσθέσετε μια ή δύο κουταλιές πελτέ ντομάτας. Στη συνέχεια, συνεχίστε να σιγοβράζετε και στην πρώτη και στη δεύτερη εκδοχή. Προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε ξινή κρέμα στα μανιτάρια και τα μυρωδικά. Οποιαδήποτε από αυτές τις σάλτσες θα ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας. Καλή όρεξη!

Για πουρέ πατάτας, κοτολέτες πατάτας και τηγανίτες πατάτας, η καλύτερη επιλογή είναι μια σάλτσα με βάση τα μανιτάρια. αν έχετε αποξηραμένα μανιτάρια, τότε πρώτα τα μουλιάζετε για μερικές ώρες, μετά τα κόβετε και τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι με κρεμμύδια, προσθέτετε μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος καλής λιπαρής, νερό, λίγο αλεύρι, αποξηραμένα ή φρέσκα μυρωδικά και ρίχνετε πάνω από τον πουρέ πατάτας. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα με αλατισμένα μανιτάρια, θα έχει πιο πικάντικη γεύση. Μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα με βάση το ζωμό κρέατος με τουρσιά, να προσθέσετε πελτέ ντομάτας και πιπεριά τσίλι.

Για παράδειγμα, μου αρέσουν πολύ οι σάλτσες που αγοράζονται από το κατάστημα. Αυτό είναι συνήθως Maggi, ξηρές σκόνες· μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε στη σάλτσα, λουκάνικο, ένα κομμάτι κοτόπουλο ή μπορείτε να ρίξετε τη σάλτσα πάνω από μια κοτολέτα. Χρειάζονται 5 λεπτά για να ετοιμαστεί, γρήγορα και χωρίς κανένα πρόβλημα, η γεύση του σάλτσα μπορεί να είναι διαφορετική, διάφορα είδη πωλούνται, δοκιμάστε το, γιατί δεν έχετε πάντα χρόνο να μαγειρέψετε, αλλά το σάλτσα είναι το πιο δημοφιλές, ακόμα και για πατάτες, ακόμα και για ρύζι, ακόμα και για ζυμαρικά, και ένα πακέτο αρκεί για επανειλημμένα.

Ο πουρές ταιριάζει πολύ με τη σάλτσα ντομάτας και φτιάχνεται εύκολα. Παίρνουμε μια ντομάτα για να μην αφαιρέσουμε τη φλούδα, την κόβουμε πολύ λεπτά και τη τηγανίζουμε σε τηγάνι σε ραφιναρισμένο ηλιέλαιο και μετά προσθέτουμε 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά και 3-4 σκελίδες σκόρδο, αφού τα έχουμε ψιλοκόψει όλα. ψιλοκόβουμε, επίσης τηγανίζουμε και σιγοβράζουμε λίγο, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, μετά προσθέτουμε 5 κόκκους μαύρου πιπεριού και ένα μικρό φύλλο δάφνης, σιγοβράζουμε λίγο ακόμα και η σάλτσα είναι έτοιμη.

Αλλά οι κοτολέτες κρέατος είναι κατάλληλες για σάλτσα και πουρέ ντομάτας, ο κιμάς πρέπει να απλωθεί σε κοτολέτες και να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές, μετά βάλτε όλες τις κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας και ρίξτε βρασμένο νερό πάνω από όλα και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά .

Αν σας αρέσει η κρέμα γάλακτος, μπορείτε να μαγειρέψετε μπουτάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα. Για να γίνει αυτό, τα πόδια τηγανίζονται σε εξευγενισμένο ηλιέλαιο μέχρι να γίνουν κρούστα, στη συνέχεια προστίθενται όλα τα συστατικά όπως στη σάλτσα ντομάτας, εκτός από την ίδια την ντομάτα, και όταν όλα είναι τηγανισμένα, πρέπει να τα μετακινήσετε όλα στο πλάι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε 1-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος σε ελεύθερο μέρος, στη συνέχεια ρίχνουμε βρασμένο νερό πάνω από όλα, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και προσθέτουμε 5 κόκκους πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά και θα έχουμε κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας για πατάτες πουρέ.

Θα ήθελα να σημειώσω αμέσως ότι η σάλτσα ξινή κρέμα με κοτόπουλο ταιριάζει πολύ όχι με πουρέ, αλλά με ρύζι.

Επίσης μου αρέσει πολύ ο πουρές πατάτας και τον φτιάχνω πολύ συχνά. Μπορείτε να ετοιμάσετε την εξής συνταγή: Κόβω το χοιρινό σε κομμάτια, το τηγανίζω σε τηγάνι, το σιγοβράζω λίγο κάτω από το καπάκι, προσθέτω κρεμμύδια, μετά μαγιονέζα και λίγο αργότερα λίγο αλεύρι. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλάτι και καρύκευμα για το κρέας.

Και μου αρέσει ο συνδυασμός πατάτας και λιωμένου τυριού.

Ως εκ τούτου, μπορώ να προτείνω τη σάλτσα τυριού. Το μαγειρεύω έτσι.

Βράζω μισό ποτήρι νερό ή ζωμό, τρίβω εκεί 1,5 επεξεργασμένο τυρί (πάρτε αυτό που λέγεται Για σούπα, με μανιτάρια - βγαίνει πολύ νόστιμο, ή Viola - σε τρίγωνα, 5 τρίγωνα για μισό ποτήρι νερό ή ζωμό) περιμένουμε να πάρει βράση το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη για 1 λεπτό. Κατά το μαγείρεμα, αλατίζω κατά βούληση. Μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένο σκόρδο - αυτό δεν είναι για όλους. Μετά το ξαναβράζω και το αφήνω στην άκρη για ένα λεπτό. Το κάνω 4-5 φορές. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην βράσει η σάλτσα και αποκτήσει δυσάρεστη γεύση.

Στη συνέχεια ρίχνω την έτοιμη σάλτσα πάνω από τον πουρέ και πασπαλίζω με μαϊντανό ή άνηθο. Καλή όρεξη!





Θα ήθελα να προσφέρω μια απλή συνταγή για σάλτσα κρέατος για πουρέ πατάτας, αλλά αυτή η σάλτσα (σάλτσα) είναι κατάλληλη για κάθε συνοδευτικό, τόσο για πουρέ όσο και για ζυμαρικά, μακαρόνια, ρύζι, φαγόπυρο.

Χοιρινό κρέας (μοσχάρι, φιλέτο κοτόπουλου)) - 400 γραμμάρια.

Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.

Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.

Ντομάτες - 4 τεμ.

Σκόρδο - 5 σκελίδες.

Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, οποιαδήποτε καρυκεύματα για γεύση.

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι για 10 λεπτά (το μοσχάρι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να τσιγαριστεί).

Στη συνέχεια κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε κύβους και προσθέτουμε στο κρέας, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Κόβουμε τις ντομάτες σαν για σαλάτα και τις προσθέτουμε στο κρέας, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι μέχρι να βγάλουν χυμό οι ντομάτες.

Στη συνέχεια αλατίζουμε, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας.

5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

Η σάλτσα για τον πουρέ είναι έτοιμη.

Για τους λάτρεις των φρέσκων βοτάνων, μπορείτε να σερβίρετε κλωναράκια άνηθο, μαϊντανό και κόλιανδρο.

Συνταγές για την παρασκευή σάλτσας με κρέας, μανιτάρια και συκώτι.

Πολλές γυναίκες αγαπούν να μαγειρεύουν, γι' αυτό απολαμβάνουν τα μέλη του νοικοκυριού τους με νέα και πολύ νόστιμα πιάτα. Συχνά όμως απαιτείται προσθήκη για συνοδευτικά με κρέας και δημητριακά. Τις περισσότερες φορές, για αυτό χρησιμοποιούνται μαγιονέζα, κέτσαπ, σάλτσα ή σάλτσα. Αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί ειδικά στη σάλτσα.

Η συνταγή είναι απλή και ταιριάζει τέλεια με πατάτες ή ψάρι.

Συστατικά:

• 55 γρ αλεύρι
• 55 γρ βούτυρο
• 500 ml ζωμός
• μπαχαρικά

Συνταγή:

• Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και περιμένουμε να ζεσταθεί.
• Προσθέτουμε το αλεύρι σε πρέζες και ανακατεύουμε όλη την ώρα μέχρι να ροδίσει το αλεύρι.
• Ρίχνουμε το ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά

Πρόκειται για μια κλασική σάλτσα ντομάτας που χρησιμοποιείται σε καφετέριες. Συνδυάζεται τέλεια με πουρέ πατάτας και άλλα συνοδευτικά με δημητριακά.

Συστατικά:

• 55 γρ αλεύρι
• 55 γρ βούτυρο
• 450 ml ζωμός
• 20 γρ πάστα
• Μπαχαρικά

Συνταγή:

• Το σάλτσα παρασκευάζεται περίπου όπως στην πρώτη εκδοχή. Αρχικά το αλεύρι τηγανίζεται στο λάδι
• Μετά από αυτό, με σταθερό μέσο όρο, προσθέστε ζωμό
• Όταν βράσει λίγο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας
• Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά

Αυτή η σάλτσα προστίθεται συχνά στα συνοδευτικά των νηπιαγωγείων. Περιέχει κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια.

Συστατικά:

• 2 κρεμμύδια
• 50 ml κρέμα γάλακτος
• 20 ml πελτέ ντομάτας
• Λάδι
• Ζωμός κρέατος
• 35 γρ αλεύρι
• Μπαχαρικά

R συνταγή:

• Προσθέτουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με λάδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.
• Είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει, όταν ροδίσει προσθέτουμε το ζωμό
• Σιγοβράζουμε όλο αυτό το μείγμα μέχρι να πήξει, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας
• Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά

Μια καλή προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συστατικά:

• 500 γρ χοιρινό
• 2 κρεμμύδια
• 50 γρ αλεύρι
• 20 γρ πελτές ντομάτας
• Πρασινάδα
• 20 γρ κρέμα γάλακτος

Συνταγή:

• Σιγοβράζουμε το χοιρινό και αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε το αλεύρι
• Τσιγαρίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το ζωμό
• Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, ζυμαρικά και κρέμα γάλακτος. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει
• Εισάγετε χόρτα

Σε αυτή την περίπτωση, η σάλτσα ξινή κρέμα συνδυάζεται καλύτερα με μανιτάρια. Είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• 550 γρ μανιτάρια
• 2 κρεμμύδια
• 20 γρ αλεύρι
• Λάδι
• 50 ml κρέμα γάλακτος ή κρέμα
• Μπαχαρικά

Συνταγή:

• Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν μαζί με το κρεμμύδι
• Προσθέτουμε λίγο αλεύρι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει μπεζ. Προσθέστε νερό ή ζωμό
• Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα μπαχαρικά
• Σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά

Αυτό το είδος σάλτσας ταιριάζει πολύ με ζυμαρικά και πουρέ πατάτας. Είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία. Η βάση αυτής της σάλτσας είναι η μπεσαμέλ.

Συστατικά:

• 150 ml ζωμός
• 150 ml γάλα
• 30 γρ αλεύρι
• 30 γρ βούτυρο
• Μπαχαρικά
• 150 γρ τυρί

Συνταγή:

• Τσιγαρίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το γάλα, βράζουμε για λίγα λεπτά
• Ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά
• Όταν πήξει η σάλτσα, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και το αφήνουμε να λιώσει
• Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά

Ένα κλασικό καρύκευμα για κάθε συνοδευτικό.

Συστατικά:

• 20 γρ αλεύρι
• 30 γρ βούτυρο
• 30 γρ πελτές ντομάτας
• Ζωμός κρέατος
• 2 κρεμμύδια
• Μπαχαρικά
• Σκόρδο

Συνταγή:

• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο μέχρι να ροδίσει
• Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά.
• Προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε το νερό με το αλεύρι και ρίχνουμε στο μείγμα της ντομάτας σε λεπτή ροή
• Πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς και να μαγειρεύετε μέχρι να πήξει.

Συστατικά:

• 50 ml κρέμα γάλακτος
• 20 γρ αλεύρι
• 40 γρ βούτυρο
• Μπαχαρικά
• Ζωμός κρέατος

Συνταγή:

• Τσιγαρίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το ζωμό
• Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν

Αρχικά, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες με μη τυποποιημένο τρόπο. Ετοιμάζονται ως συνήθως, τηγανίζοντας τα στο λάδι και στη συνέχεια σιγοβράζοντάς τα σε σάλτσα.

Συστατικά:

• Λάδι
• 20 γρ αλεύρι
• 2 κρεμμύδια
• Ζωμός κρέατος
• Μπαχαρικά

Συνταγή:

• Τσιγαρίζουμε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά
• Προσθέτουμε το αλεύρι και το αφήνουμε για λίγο στη φωτιά
• Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, τα μπαχαρικά και αλατίζουμε, σιγοβράζουμε λίγο ακόμα στη φωτιά

Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε σάλτσα φαγόπυρου με κρέας. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε.

Συστατικά:

• 500 γρ φιλέτο κοτόπουλου
• 2 καρότα
• 2 κρεμμύδια
• 20 γρ πελτές ντομάτας
• Μπαχαρικά
• 20 γρ αλεύρι
• Λάδι

Συνταγή:

• Τσιγαρίζουμε το κρέας στο λάδι και προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια
• Είναι απαραίτητο τα λαχανικά να γίνουν μαλακά
• Προσθέτουμε το αλεύρι και αφήνουμε στη φωτιά για 2 λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό
• Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά, σιγοβράστε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι

Σάλτσα με κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος ταιριάζει πολύ με το ρύζι.

Συστατικά:

• 2 κρεμμύδια
• 50 γρ κρέμα γάλακτος
• Ζωμός κρέατος
• Λάδι
• 20 γρ αλεύρι
• 500 γρ κρέας κοτόπουλου (με τα κόκαλα)

Συνταγή:

• Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι και προσθέτουμε λίγο αλεύρι
• Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε το ζωμό
• Βυθίστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 30 λεπτά
• Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και μπαχαρικά, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά

Η σάλτσα ντομάτας ταιριάζει υπέροχα με κεφτεδάκια. Ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας και ζυμαρικά.

Συστατικά:

• Ζωμός κρέατος
• 25 γρ αλεύρι
• 30 γρ βούτυρο
• Μπαχαρικά
• 30 γρ πελτές ντομάτας

Συνταγή:

• Τηγανίζουμε τα έτοιμα κεφτεδάκια στο λάδι και προσθέτουμε το αλεύρι
• Μετά από αυτό, ρίξτε το ζωμό σε μια λεπτή ροή και ανακατέψτε συνεχώς
• Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι, τα μπαχαρικά και σιγοβράστε σκεπασμένο για 7 λεπτά

Τόσο η λευκή όσο και η σάλτσα ντομάτας συνδυάζονται υπέροχα με τις πατάτες.

Συστατικά:

• 500 γρ χοιρινό
• 2 κρεμμύδια
• 20 γρ πελτές ντομάτας
• 20 γρ αλεύρι
• Ζωμός κρέατος
• Μπαχαρικά
• Πρασινάδα

• Τηγανίζουμε το χοιρινό σε κύβους σε λάδι
• Προσθέστε λίγο νερό και ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια. Σιγοβράζουμε στη φωτιά για 20 λεπτά
• Ανακατεύουμε το αλεύρι με λίγο νερό και το ρίχνουμε στο χοιρινό
• Προσθέστε τα ζυμαρικά, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 12 λεπτά
• Εισάγετε χόρτα

Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με σπαγγέτι.

Συστατικά:

• 500 γρ κιμά
• Λάδι
• 2 κρεμμύδια
• Μπαχαρικά

Συνταγή:

• Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι
• Προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε για 15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς
• Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το ζωμό σε λεπτή ροή
• Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Μια από τις πιο ήπιες επιλογές.

Συστατικά:

• 500 γρ φιλέτο κοτόπουλου
• 2 κρεμμύδια
• Καρότο
• 100 ml κρέμα
• 20 γρ αλεύρι
• Μπαχαρικά

Συνταγή:

• Κόβουμε το φιλέτο σε στρώσεις, το χτυπάμε λίγο
• Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα
• Τηγανίζουμε για 7-8 λεπτά
• Προσθέτουμε το αλεύρι και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό
• Σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, την κρέμα
• Βράζουμε για άλλα 2 λεπτά

Αυτά τα παραπροϊόντα συνδυάζονται καλά με κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• 500 g συκώτι
• 100 γρ κρέμα
• 2 κρεμμύδια
• Μπαχαρικά
• 20 γρ αλεύρι
• Πρασινάδα

Συνταγή:

• Τηγανίζουμε κομμάτια συκωτιού κοτόπουλου σε λάδι και από τις δύο πλευρές
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε, περιχύνουμε με το ζωμό
• Αραιώστε το αλεύρι με λίγο νερό και ρίξτε με μια λεπτή ροή μέχρι το συκώτι
• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι, σιγοβράστε για 7 λεπτά
• Προσθέστε μερικά χόρτα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για νόστιμα σάλτσες, επιλέξτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα. Εστιάστε στα τρόφιμα στο ψυγείο σας.

ΒΙΝΤΕΟ: Συνταγές με σάλτσα

Ο πουρές ταιριάζει πολύ με τη σάλτσα ντομάτας και φτιάχνεται εύκολα. Παίρνουμε μια ντομάτα για να μην αφαιρέσουμε τη φλούδα, την κόβουμε πολύ λεπτά και τη τηγανίζουμε σε τηγάνι σε ραφιναρισμένο ηλιέλαιο και μετά προσθέτουμε 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πιπεριά και 3-4 σκελίδες σκόρδο, αφού τα έχουμε ψιλοκόψει όλα. ψιλοκόβουμε, επίσης τηγανίζουμε και σιγοβράζουμε λίγο, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, μετά προσθέτουμε 5 κόκκους μαύρου πιπεριού και ένα μικρό φύλλο δάφνης, σιγοβράζουμε λίγο ακόμα και η σάλτσα είναι έτοιμη.

Αλλά οι κοτολέτες κρέατος είναι κατάλληλες για σάλτσα και πουρέ ντομάτας, ο κιμάς πρέπει να απλωθεί σε κοτολέτες και να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές, μετά βάλτε όλες τις κοτολέτες σε σάλτσα ντομάτας και ρίξτε βρασμένο νερό πάνω από όλα και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά .

Αν σας αρέσει η κρέμα γάλακτος, μπορείτε να μαγειρέψετε μπουτάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα. Για να γίνει αυτό, τα πόδια τηγανίζονται σε εξευγενισμένο ηλιέλαιο μέχρι να γίνουν κρούστα, στη συνέχεια προστίθενται όλα τα συστατικά όπως στη σάλτσα ντομάτας, εκτός από την ίδια την ντομάτα, και όταν όλα είναι τηγανισμένα, πρέπει να τα μετακινήσετε όλα στο πλάι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε 1-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος σε ελεύθερο μέρος, στη συνέχεια ρίχνουμε βρασμένο νερό πάνω από όλα, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και προσθέτουμε 5 κόκκους πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά και θα έχουμε κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας για πατάτες πουρέ.

Θα ήθελα να σημειώσω αμέσως ότι η σάλτσα ξινή κρέμα με κοτόπουλο ταιριάζει πολύ όχι με πουρέ, αλλά με ρύζι.

ο συντονιστής επέλεξε αυτή την απάντηση ως την καλύτερη

Πώς να ετοιμάσετε σάλτσα για πουρέ πατάτας: οι πιο νόστιμες συνταγές

Γευστικό σάλτσα για πουρέ πατάτας

Ο πουρές πατάτας, τρυφερός και αέρινος, αρωματισμένος με γάλα και βούτυρο, είναι καλός από μόνος του. Είναι όμως ακόμα πιο νόστιμο αν το προσθέσετε με αρωματικό ζωμό. Δεν έχει σημασία αν είναι κρέας ή χορτοφαγικό - το πιάτο θα ωφεληθεί ακόμα από αυτό. Δείτε πώς να φτιάξετε σάλτσα για πουρέ πατάτας με διάφορους τρόπους, γρήγορα και οικονομικά.

Σάλτσα ξινή κρέμα με λαχανικά και τουρσιά

Η σάλτσα ξινή κρέμα συνήθως σερβίρεται με πουρέ και κοτολέτες ψαριού ή κεφτεδάκια, αλλά μπορεί να σερβιριστεί και με γαλοπούλα ή κοτόπουλο. Τα ακόλουθα προϊόντα πρέπει να είναι έτοιμα:

Συστατικά

Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Αλάτι - για γεύση.

Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος

Νομίζω ότι σε πολύ κόσμο αρέσει ο πουρές πατάτας. Κάποιοι το μαγειρεύουν με βούτυρο, προσθέτουν γάλα, το ανακατεύουν με άνηθο, μαϊντανό, τηγανητά κρεμμύδια κ.λπ. Πόσο νόστιμο είναι να σερβίρεις πουρέ με αρωματικό σάλτσα! Προτείνω μια εκδοχή του σάλτσας με κοτόπουλο, που ταιριάζει τέλεια με τις πατάτες.

Για το σάλτσα χρειαζόμαστε φιλέτο κοτόπουλου, κρεμμύδια, ηλιέλαιο, καρύκευμα κάρυ, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, νερό και αλάτι.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρούμε το λίπος και στεγνώνουμε. Κόβουμε σε μεσαίους κύβους.

Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το φιλέτο μέχρι να ροδίσει.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το προσθέτουμε στο κοτόπουλο και τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά.

Περιγραφή συνταγής:

Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε καλά τον κιμά.

Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε καρυκεύματα για τον κιμά. Δεν τσιγκουνευόμαστε τα καρυκεύματα. Δεν θα μας χαλάσει τον κιμά.

Αφού τηγανίσαμε τον κιμά. προσθέστε ντομάτες και φασόλια σε αυτό.

Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά ή μισή ώρα =)))) (όπως σας αρέσει), ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.

Τώρα προσθέστε το βασιλικό και το σκόρδο θρυμματισμένο σε μια πρέσα σκόρδου. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά και η σάλτσα είναι έτοιμη.

Όσο έβραζε ο κιμάς, καταφέραμε να ετοιμάσουμε τον πουρέ. Όλα είναι όπως συνήθως, προσθέστε μόνο ψιλοκομμένα καρότα στις πατάτες.

Πώς να ετοιμάσετε σάλτσα για πουρέ πατάτας

Οδηγίες

Πλένουμε το κρέας. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Δεν πρέπει να το παραψήσετε πολύ.

Όταν εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα, προσθέστε αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά να ψηθεί και το αλεύρι.

Τοποθετήστε το τηγανητό κρέας σε μια κατσαρόλα όπου θα ψήσετε το σάλτσα.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τρίβουμε τα καρότα στον ψιλό τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.

Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα λαχανικά σας σε ένα ζεστό μπολ. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι με τα έτοιμα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι το μείγμα να πάρει ένα ομοιόμορφο χρώμα.

Τοποθετείτε το μείγμα λαχανικών στο ταψί που βάζετε το κρέας. Προσθέστε το φύλλο δάφνης.

Ανακατέψτε τα πάντα. Πρόσθεσε νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά.

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος του κόκκου σε μέτρια κομμάτια.

Στραγγίζουμε τα μανιτάρια και τα στεγνώνουμε σε μια χαρτοπετσέτα.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν.

Μόλις φρυγανιστεί το αλεύρι, ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε αυτό σε λεπτή ροή. Ταυτόχρονα, πρέπει να ανακατεύεται για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στα λαχανικά και ανακατέψτε.

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο στο βούτυρο. Προσθέστε το τηγανισμένο κρέας στο τηγάνι με τα λαχανικά. Προσθέστε νερό, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Το σάλτσα είναι έτοιμο.

Σάλτσα για πουρέ πατάτας

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Ακόμη και το αγαπημένο πιάτο όλων απαιτεί μερικές φορές λίγη ποικιλία. Σας φέρνω στην προσοχή σας μια πλούσια, γευστική σάλτσα για πουρέ πατάτας.

Περιγραφή προετοιμασίας:

Κάθε νοικοκυρά έχει μια απλή συνταγή για σάλτσα για πουρέ πατάτας. Φέρνω στην προσοχή σας μια ενδιαφέρουσα εκδοχή σάλτσας λαχανικών με πλούσιο άρωμα και γεύση κρέατος.

1. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε ζωμό κρέατος. Μπορείτε να το ετοιμάσετε ειδικά ή να καταψύξετε μια μικρή μερίδα εκ των προτέρων. Πριν ετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να βράσει και να την αφήσετε στην άκρη.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

3. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.

4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέστε τα καρότα.

5. Τρίβουμε το σκόρδο ή το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε στο τηγάνι.

6. Καθαρίζουμε τις ντομάτες (κάνουμε μικρά κομμάτια και τις περιχύνουμε με βραστό νερό για λίγα λεπτά και μετά τις ξεπλένουμε με κρύο νερό) και τις προσθέτουμε στα λαχανικά.

7. Όταν εξατμιστούν τα υγρά από τις ντομάτες, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

8. Προσθέστε σταδιακά το ζωμό στο σάλτσα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.

Αυτή δεν είναι ακριβώς μια κλασική συνταγή σάλτσα πουρέ πατάτας. Παρά την αισθητή γεύση του κρέατος, το σάλτσα είναι φυτικό και πρακτικά όχι λιπαρό (ειδικά αν χρησιμοποιείτε τον δεύτερο ή και τον τρίτο ζωμό).

ΒΑΣΙΚΟ ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:Λαχανικά

Καρότα - 1 τεμάχιο κρεμμύδι - 1 τεμάχιο ντομάτες - 3 τεμάχια ζωμός κρέατος - 200 χιλιοστόλιτρα σκόρδο - 2 σκελίδες βούτυρο - 50 γραμμάρια αλεύρι - 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι - 1 πρέζα πιπέρι - 1 πρέζα

Αριθμός μερίδων: 6

Συνταγές για σάλτσες για πουρέ πατάτας

Οι καλύτερες συνταγές για σάλτσες για πουρέ πατάτας συλλέγονται εδώ. Θα τα βρείτε πάντα σε συνταγές για σάλτσες για πουρέ πατάτας.

Ψαροκεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας Στη μάζα της κοτολέτας, που παρασκευάζεται όπως για τις κοτολέτες ψαριού και τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σοταρισμένα σε λάδι (1 κουταλιά της σούπας). Πλάθετε τα κεφτεδάκια, τα αλευρώνετε, τα βάζετε σε λαδόκολλα και τα τηγανίζετε... Θα χρειαστείτε: φιλέτο ψαριού - 300 g, ψωμί σίτου - 1-2 φέτες, γάλα - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, κρεμμύδι - 1 τεμ. αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, σκόρδο - 2 σκελίδες, σάλτσα ντομάτας - 2 φλιτζάνια, αλάτι

Εγκέφαλοι βρασμένοι σε σάλτσα Τοποθετήστε τους ωμούς εγκεφάλους, ξεφλουδισμένους από μεμβράνες, ολόκληρους ή στα μισά, σε ένα μπολ με κρύο νερό (1–1,5 λίτρο νερό ανά 1 κιλό εγκεφάλου), προσθέστε αλάτι, ξύδι, ρίζες και κρεμμύδια, φύλλο δάφνης, κόκκους πιπεριού. Μόλις ζεσταθεί το νερό σε&ν. Θα χρειαστείτε: εγκέφαλα - 130 g, ρίζες και κρεμμύδια για μαγείρεμα - 10 g, ξύδι - 5 g, μανιτάρια ή μανιτάρια πορτσίνι - 30 g, σάλτσα - 100 g, συνοδευτικό - 100-150 g, φύλλο δάφνης, κόκκοι πιπεριού, βότανα

Συκώτι σε σάλτσα Stroganoff Κόβουμε το αποφλοιωμένο συκώτι σε κύβους, προσθέτουμε αλάτι, τηγανίζουμε σε λίπος, πασπαλίζουμε με αποξηραμένο αλεύρι σίτου, όπως για τη σάλτσα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα σοταρισμένα κρεμμύδια, σάλτσα Yuzhny, ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και βράζουμε. Σερβίρετε, πασπαλισμένο με βότανα Θα χρειαστείτε: συκώτι - 140 g, ζωική μαργαρίνη - 15 g, αλεύρι - 5 g, κρεμμύδι - 20 g, κρέμα γάλακτος - 30 g, σάλτσα "Yuzhny" - 5 g, συνοδευτικό - 150 g , χόρτα

Συκώτι σε σάλτσα Κόβουμε το έτοιμο συκώτι σε φαρδιές μερίδες, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές σε μαργαρίνη ή βούτυρο. Τοποθετήστε το συκώτι σε καυτή σάλτσα με κρέμα γάλακτος, κρεμμύδια και σάλτσα ντομάτας. Θα χρειαστείτε: συκώτι - 100 g, αλεύρι - 5 g, μαργαρίνη ή λιωμένο βούτυρο - 10 g, σάλτσα - 75 g, συνοδευτικό - 150 g, πιπέρι, μυρωδικά

Πουρέ πατάτας με αυγό και βούτυρο Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε το νερό και στεγνώνουμε τις πατάτες. Σκουπίστε ή πολτοποιήστε τις ζεστές πατάτες. Η θερμοκρασία του πουρέ πρέπει να είναι τουλάχιστον 80 βαθμούς, διαφορετικά θα υπάρχει πουρές πατάτας. Θα χρειαστείτε: πατάτες - 5 τεμ. γάλα - 1/2 φλιτζάνι, βούτυρο - 2 κ.σ. κουτάλια, αυγό - 1 τεμ.

Πουρέ πατάτας με Romanesco (2) Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίζουμε το νερό. Στεγνώστε τις πατάτες και σκουπίστε τις ζεστές. Ρίξτε γάλα, λιωμένο βούτυρο στη μάζα που προκύπτει και χτυπήστε σε έναν αφράτο πουρέ. Βράζουμε το λάχανο σε μεγάλη ποσότητα αλατιού. Θα χρειαστείτε: πατάτες - 4 τεμ. Λάχανο Romanesco - 200 g, γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι - για γεύση

Dorado με πουρέ πατάτας Κόψτε το dorado κατά μήκος της πλάτης, κόψτε το σπονδυλικό οστό στο κεφάλι και την ουρά, κόψτε τη σάρκα κατά μήκος του δέρματος, αφαιρέστε τα οστά μαζί με τον υπόλοιπο πολτό, τα εντόσθια και τα βράγχια. Πλένουμε τα ψάρια και προσθέτουμε αλάτι. Γεμίστε το έτοιμο σφάγιο με πουρέ πατάτας. Θα χρειαστείτε: dorado - 2 τεμ. ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αλάτι για γεύση, πατάτες - 2 τεμ. γάλα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, κάπαρη - 60 g, βαριά κρέμα - 1/2 φλιτζάνι, λεμόνι - 1/2 τεμ. ξηρό λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ελιές - 20 g, κρόκος αυγού - 1 τεμ. πράσο - 50 γρ

Πατάτες πουρέ Καθαρίζετε τις πατάτες, τις βράζετε σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίζετε το νερό, στεγνώνετε τις πατάτες και τις σκουπίζετε ζεστές. Ρίξτε ζεστό γάλα και μέρος από το λιωμένο βούτυρο στον πουρέ πατάτας ανακατεύοντας. Χτυπάμε το μείγμα της πατάτας σε μια αφράτη μάζα. Κατά το σερβίρισμα. Θα χρειαστείτε: πατάτες - 1,1 kg, γάλα ή κρέμα - 150 g, βούτυρο - 60 g, χόρτα

Πατατόπιτα ή ποιμενική (σχεδόν αγγλική κλασική) Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. τηγανίζουμε σε τηγάνι. Αυτή τη στιγμή κόβουμε το κρέας αρκετά λεπτά. Παίρνουμε τον πουρέ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τους κρόκους, αλάτι, πιπέρι και τα χτυπάμε όλα στο μπλέντερ. Ξεχωριστά χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν πηχτός αφρός και τα προσθέτουμε στο μείγμα της πατάτας. Θα χρειαστείτε: 300 γρ χοιρινό κρέας (ήδη έτοιμο), 1 τεμ κρεμμύδι, 1 τεμ καρότο, 3 κ.σ. - Σάλτσα "Satsebeli", 500g - πουρέ πατάτας (ήδη έτοιμη), 100ml - κρέμα γάλακτος, 2 αυγά, αλάτι, πιπέρι

Λουκάνικα κρέατος με πουρέ πατάτας και σάλτσα ευγενούς τυριού Ας ετοιμάσουμε κιμά στην αγαπημένη σας εκδοχή. Χρησιμοποιώ άπαχο χοιρινό και μοσχάρι σε αναλογία 1:1, με την προσθήκη ψιλοκομμένου κρεμμυδιού, κολοκυθιού ψιλοτριμμένο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αλάτι, αυγό και μικρή ποσότητα κρύου νερού. ΦΑ. Θα χρειαστείτε: Κιμάς (ανάλογα με τον αριθμό των τρώγων), αυγό, τριμμένη φρυγανιά, βούτυρο, φυτικό λάδι, κρεμμύδι, μικρό κρεμμύδι, κρέμα γάλακτος 1/2 φλιτζάνι, αλάτι, πιπέρι, μπλε τυρί 40-50 γρ.

Σάλτσα - γενικές αρχές παρασκευής

Με τη βοήθεια του σάλτσα, μπορείτε να «εμπλουτίσετε» οποιοδήποτε συνοδευτικό: φαγόπυρο, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, ρύζι κ.λπ. Απλές και απλές συνταγές θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε το πιο συνηθισμένο πιάτο σε ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Το σάλτσα μπορεί να είναι κρέας, κοτόπουλο, λαχανικό, κρέμα ή ντομάτα. Για την παρασκευή σάλτσας κρέατος, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία κρεάτων: μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, μοσχαρίσιο κρέας κ.λπ.

Για να φτιάξετε μια τρυφερή σάλτσα κοτόπουλου, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο ή ψαρονέφρι για αυτό το σκοπό. Η απλούστερη συνταγή για σάλτσα μανιταριών περιλαμβάνει τη χρήση συνηθισμένων μανιτάρια, αλλά κατά τη διάρκεια της εποχής των μανιταριών, φυσικά, τα φρέσκα μανιτάρια του δάσους είναι τα καλύτερα - το σάλτσα μαζί τους θα είναι πολύ αρωματικό, πλούσιο και νόστιμο.

Για την παρασκευή σάλτσας λαχανικών, χρησιμοποιούνται κυρίως κρεμμύδια, καρότα, πελτέ ντομάτας (φρέσκες ντομάτες), βότανα και μπαχαρικά. Αν δεν έχετε πολλά υλικά στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε ένα γρήγορο σάλτσα από πελτέ ντομάτας, κρεμμύδι, αλεύρι, πιπέρι και αλάτι. Παρεμπιπτόντως, το αλεύρι είναι αναπόσπαστο συστατικό σχεδόν σε κάθε σάλτσα. Είναι το αλεύρι που προσθέτει πάχος και κάνει το σάλτσα λίγο παχύρρευστο και τυλίγεται.

Το σάλτσα με γάλα, κρέμα γάλακτος ή κρέμα είναι πολύ νόστιμο και ελαφρύ. Για να ετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα θα χρειαστείτε ένα συστατικό γάλακτος, κρεμμύδι, λίγο νερό, αλεύρι και καρυκεύματα. Συνιστάται να αφήσετε το έτοιμο σάλτσα για περίπου 15 λεπτά ώστε να εμποτιστεί και να πήξει λίγο.

Σάλτσα - προετοιμασία φαγητού και σκευών

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να ετοιμάσετε ένα σετ κουζινικών σκευών και σκευών, συμπεριλαμβανομένων των ακόλουθων αντικειμένων: ένα μπολ, μια κατσαρόλα, ένα τηγάνι ή κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, ένα ξύλο κοπής, ένα μαχαίρι και έναν τρίφτη. Το σάλτσα σερβίρεται μαζί με το συνοδευτικό σε κανονικά πιάτα σερβιρίσματος για τα κύρια πιάτα.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του σάλτσας, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά. Το κρέας πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν (είναι καλύτερα να τρίψουμε τα καρότα). Θα πρέπει επίσης να μετρήσετε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού, υγρών και μπαχαρικών.

Συνταγές με σάλτσα

Συνταγή 1: Σάλτσα ζυμαρικών (επιλογή 1)

Η προσθήκη σάλτσας στα ζυμαρικά θα προσθέσει ποικιλία σε ένα συνηθισμένο πιάτο, καθιστώντας το πιο νόστιμο και πιο χορταστικό. Αυτή η συνταγή προτείνει την προετοιμασία σάλτσας για ζυμαρικά με κρέας.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 280-300 g οποιουδήποτε κρέατος.
• Κρεμμύδια - 140 g;
• Καρότα - 140-150 g;
• Αλεύρι - 20-25 g;
• Τοματοπολτός - 25-30 ml;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάζουμε το φαγητό: πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Αρχικά, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Στη συνέχεια, προσθέστε λαχανικά σε αυτό και τηγανίστε τα όλα μαζί για άλλα 4 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για άλλα 2-4 λεπτά. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, ρίξτε νερό στο τηγάνι ώστε να σκεπάσει τα υλικά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφού βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού, χαμηλώνουμε τη φωτιά, πιπέρι, αλάτι και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 14-15 λεπτά. Πασπαλίζουμε τη σάλτσα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αφήνουμε να βράσει για 1315 λεπτά.

Συνταγή 2: Σάλτσα ζυμαρικών (επιλογή 2) “Creamy”

Μια πολύ απλή και νόστιμη συνταγή για σάλτσα ζυμαρικών. Το σάλτσα γίνεται πολύ τρυφερό, αρωματικό και αρωματικό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Φρέσκες ή κονσερβοποιημένες ντομάτες - 380-400 g.
• Βαριά κρέμα - 80-100 ml;
• 15 ml βούτυρο;
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• Σκόρδο - 1 σκελίδα;
• Βασιλικός (ξηρός ή φρέσκος)?
• Ελαιόλαδο;
• 2 γρ ρίγανη;
• 4-5 g αλάτι;
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Πιπέρι - 3 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα και τις κόβουμε. Τοποθετούμε στο τηγάνι με το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, ρίγανη και βασιλικό, αλατοπιπερώνουμε το μείγμα. Αφού εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά, προσθέτουμε το βούτυρο και την κρέμα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά.

Συνταγή 3: Σάλτσα χοιρινού

Το χοιρινό σάλτσα είναι μια εξαιρετική επιλογή για κύρια πιάτα: πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, ρύζι ή κουάκερ φαγόπυρου. Η σάλτσα παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, κατά τη διάρκεια της οποίας μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε φαγόπυρο ή να κάνετε πουρέ.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 350-400 g χοιρινό;
• 1 καρότο?
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• Ηλιέλαιο;
• Μια ατελής κουταλιά αλεύρι?
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
• Καρυκεύματα;
• Πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το πλυμένο κρέας σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες. Σε ξεχωριστό τηγάνι σοτάρουμε τα λαχανικά. Προσθέστε αλεύρι στα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη φωτιά. Τοποθετούμε το σοτέ πάνω στο κρέας. Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε χλιαρό νερό, αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε την πάστα πάνω από το κρέας και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στο τηγάνι. Βράζουμε το έτοιμο σάλτσα για 10-15 λεπτά.

Συνταγή 4: Σάλτσα κοτόπουλου

Το σάλτσα κοτόπουλου σε μια λεπτή σάλτσα ξινή κρέμα είναι ένας ιδανικός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τα ζυμαρικά, το φαγόπυρο ή τον πουρέ πατάτας. Το σάλτσα γίνεται πολύ τρυφερό, αρωματικό και νόστιμο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μικρό στήθος κοτόπουλου?
• 2-3 μικρά κρεμμύδια?
• Αλας;
• Πιπέρι;
• Ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα) - 100 g.
• Λίγο νερό;
• Φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και αρχίζουμε να τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για ταχύτητα). Μόλις ασπρίσει το κρέας, προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε τα όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά, μετά προσθέστε νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Μόλις το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμα.

Συνταγή 5: Σάλτσα ντομάτας

Η κλασική σάλτσα ντομάτας προετοιμάζεται πολύ εύκολα. Δεν χρειάζεστε κρέας για να το μαγειρέψετε - χρειάζεστε μόνο λαχανικά και καρυκεύματα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κρεμμύδι?
• 4. Φυτικό λάδι.
• Αλας;
• Πιπέρι;
• Τοματοπολτός ή ώριμες ντομάτες - 150-160 g.
• Κουτάλι αλεύρι?
• Δάφνη;
• Λίγη ζάχαρη?
• Νερό - 250 ml (για άρωμα και πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς κύβους μπουγιόν).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμη. Διαλύουμε 2 κύβους μπουγιόν σε ζεστό νερό. Ρίξτε τον ζωμό που προκύπτει πάνω από το αλεύρι και ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Ρίξτε αμέσως το μείγμα στο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη. Ρίχνουμε μέσα μερικά φύλλα δάφνης και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για λίγα λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να πήξει. Το έτοιμο σάλτσα είναι πολύ νόστιμο για να το περιχύνετε με κεφτεδάκια, κοτολέτες κρέατος ή ψαριού.

Συνταγή 6: Σάλτσα φαγόπυρου

Η σάλτσα φαγόπυρου μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους: με βάση τα λαχανικά ή με βάση το κρέας. Αυτή η συνταγή μοιράζεται τα μυστικά της προετοιμασίας του αρωματικού σάλτσα λαχανικών για το φαγόπυρο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 2 καρότα?
• 25-30 ml πελτέ ντομάτας.
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• Αρωματικά καρυκεύματα - για γεύση.
• Αλας;
• Πιπέρι;
• 15 ml κρέμα γάλακτος ή κρέμα με πολλά λιπαρά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα σε αυτό. Αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας σε νερό ή ζωμό και περιχύνουμε με το μείγμα τα σοταρισμένα λαχανικά. Καρυκεύστε τα υλικά με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη (χωρίς τσουλήθρα). Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. 2-3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξινή κρέμα ή κρέμα. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό ή ζωμό.

Συνταγή 7: Σάλτσα κρέατος

Αυτό το σάλτσα μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε κρέας: βοδινό, χοιρινό, αρνί κ.λπ. Το σάλτσα κρέατος ταιριάζει υπέροχα με φαγόπυρο, ρύζι ή ζυμαρικά. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί δύο είδη κρέατος, που κάνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο και πιο λαχταριστό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 400 g βοδινό και χοιρινό κρέας.
• Λαμπτήρες - 3-4 τεμ.;
• Κέτσαπ ντομάτας - 45-50 ml;
• Δάφνη;
• 10-12 g αλεύρι;
• Αλας;
• Πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πλένουμε όλο το κρέας και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και προσθέτουμε το κρέας. Αφού ροδίσουν τα κομμάτια του κρέατος, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα μια δάφνη, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και περιχύνουμε με κέτσαπ. Ρίχνουμε περίπου δύο ποτήρια νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 50 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά μέχρι να διαλυθεί ομοιόμορφα. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το σάλτσα να εμποτιστεί.

Συνταγή 8: Σάλτσα μανιταριών

Η σάλτσα μανιταριών είναι ιδανική για χυλό φαγόπυρου, μακαρόνια και πουρέ πατάτας. Μπορείτε να το ετοιμάσετε από συνηθισμένα μανιτάρια ή από φρέσκα άγρια ​​μανιτάρια - τότε το σάλτσα θα είναι ακόμα πιο αρωματικό και πιο νόστιμο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 400 g άγρια ​​μανιτάρια?
• Ένα ποτήρι κρέμα (21-22%).
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• 80-100 g κρεμμύδι?
• 65 g βούτυρο;
• Αλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τηγανίζουμε στο βούτυρο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στα μανιτάρια. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά για άλλα 9-10 λεπτά, αλατίζουμε. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήνουμε τη σάλτσα μανιταριών να κάτσει για λίγα λεπτά.

Συνταγή 9: Σάλτσα για κοτολέτες

Μια πολύ γρήγορη συνταγή για νόστιμο σάλτσα για κοτολέτες. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το σάλτσα αμέσως μετά το τηγάνισμα των κοτοπουλών, καθώς θα χρειαστείτε λίπος.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Λίπος και χυμός στον οποίο τηγανίστηκαν οι κοτολέτες.
• Μισό κρεμμύδι?
• Κουτάλι αλεύρι?
• 65-70 g πελτέ ντομάτας.
• 200 ml νερό;
• Καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε με το λίπος και το ζουμί που περίσσεψε από το τηγάνισμα των κοτοπουλών.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα με τυχόν καρυκεύματα και μπαχαρικά. Ρίχνουμε νερό, και αφού βράσει, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Συνταγή 10: Σάλτσα για ρύζι

Ακόμα και το πιο συνηθισμένο βραστό ρύζι μπορεί να γίνει απίστευτα νόστιμο αν του ετοιμάσετε μια ζουμερή σάλτσα. Αυτή η σάλτσα είναι πολύ απλή στην προετοιμασία και δεν απαιτεί τη χρήση πολύπλοκων προϊόντων.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Βόειο κρέας - 300 g;
• 1 κρεμμύδι και καρότο το καθένα.
• 15-20 ml πελτέ ντομάτας.
• Κουτάλι αλεύρι?
• Ένα ποτήρι ζεστό νερό?
• Φυτικό λάδι;
• Μπαχαρικά;
• Πιπέρι;
• Αλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ. Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζετε τα λαχανικά στο ίδιο τηγάνι όπου τηγανίσατε το κρέας. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Βάζετε πίσω τα κομμάτια του κρέατος, σιγοβράζετε όλα μαζί για 4-5 λεπτά και μετά ρίχνετε νερό. Αλατοπιπερώνουμε το σάλτσα με μυρωδικά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν όλα τα υλικά.

Συνταγή 11: Σάλτσα συκωτιού

Η σάλτσα συκωτιού δεν είναι μόνο νόστιμη και χορταστική, αλλά και πολύ υγιεινή, αφού το συκώτι περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Το σάλτσα συκωτιού ταιριάζει υπέροχα με όλα τα συνοδευτικά: πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, φαγόπυρο κ.λπ.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μισό κιλό - 600 g συκώτι βοείου κρέατος.
• 2 κρεμμύδια?
• Ξινή κρέμα - 350-400 g;
• Αποξηραμένος μαϊντανός?
• Αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το συκώτι, κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τυλίγουμε το καθένα σε αλεύρι. Τηγανίζουμε το συκώτι μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το συκώτι σε μια κατσαρόλα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Τοποθετούμε το κρεμμύδι στο τηγάνι δίπλα στο συκώτι. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος πάνω από το συκώτι και τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. 4-5 λεπτά πριν την ετοιμάσετε, αλατίστε τη σάλτσα από το συκώτι και αλατοπιπερώστε με ξερό μαϊντανό. Αφήστε να εγχυθεί για 5-10 λεπτά.

Συνταγή 12: Σάλτσα βοδινού

Η σάλτσα βοείου κρέατος αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό και είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Για να προετοιμάσετε το μοσχαρίσιο σάλτσα θα χρειαστείτε κρέας, λαχανικά και πελτέ ντομάτας, που μπορείτε να αντικαταστήσετε με φρέσκια ντομάτα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μισό κιλό μοσχαρίσιο πολτό?
• 1-2 τεμ. Luke?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 15 ml πελτέ ντομάτας;
• Μια κουταλιά φυτικό λάδι?
• 350-400 ml νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο κρέας. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Ρίξτε ζεστό νερό και ανακατέψτε ξανά τα πάντα μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει βράση, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένη, σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το έτοιμο σάλτσα να καθίσει για 10 λεπτά.

Συνταγή 13: Σάλτσα για πουρέ

Μια εξαιρετική συνταγή για γρήγορο σάλτσα για πουρέ πατάτας. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε κοτόπουλο, κρεμμύδια και καρυκεύματα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
• 2 κρεμμύδια?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• Φυτικό λάδι;
• Λίγο νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, κόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε όλα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά. Καρυκεύστε το κρέας με κρεμμύδια με αλάτι, πιπέρι και οποιαδήποτε άλλα καρυκεύματα ή μυρωδικά. Ιδανικό για αυτή τη σάλτσα κάρυ. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό στο κοτόπουλο και τα κρεμμύδια και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 14-15 λεπτά. Αφήστε το έτοιμο σάλτσα να παρασκευαστεί και μετά μπορείτε να το σερβίρετε με πουρέ πατάτας.

Συνταγή 14: Σάλτσα αλευριού

Η σάλτσα αλευριού είναι ο απλούστερος και πιο συνηθισμένος τρόπος παρασκευής σάλτσας για διάφορα συνοδευτικά. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε γάλα, αλεύρι και βούτυρο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 100 ml γάλα;
• 35 ml νερό;
• Βούτυρο - 45 g;
• Καρυκεύματα;
• Αλας;
• Αλεύρι - "με το μάτι".

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ρίχνουμε το γάλα και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε το βούτυρο, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι. Ρίχνουμε το αλεύρι στο γάλα σε μια ροή και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να επιλέξετε τις αναλογίες μόνοι σας, αφού σε όλους αρέσει μια διαφορετική σάλτσα - άλλα είναι πιο παχιά, άλλα είναι πιο λεπτά.

— Ο πιο σημαντικός κανόνας που πρέπει να τηρείτε στη διαδικασία παρασκευής οποιουδήποτε σάλτσας είναι η σωστή επιλογή των αναλογιών. Για μιάμιση κουταλιά αλεύρι πρέπει να πάρετε περίπου 1 φλιτζάνι υγρό. Αυτό μπορεί να είναι νερό, ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου, γάλα κ.λπ. Οι αναλογίες μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή. Για πιο πηχτή σάλτσα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.

— Για να είναι πολύ πλούσιο και αρωματικό το σάλτσα για τις κοτολέτες, πρέπει να το μαγειρέψετε στο ίδιο δοχείο όπου τηγανίστηκαν οι ίδιες οι κοτολέτες.

- Για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων, πρέπει πρώτα να διαλύσετε το αλεύρι σε μικρή ποσότητα νερού ή ζωμού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα, ένα μπλέντερ ή ένα μίξερ για να σπάσετε τα κομμάτια.

— Αν δεν έχετε πελτέ ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια ντομάτα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα πλύνετε, να αφαιρέσετε το δέρμα, να ψιλοκόψετε τον πολτό ή να τον τρίψετε στο μπλέντερ, να αλατοπιπερώσετε και τη ζάχαρη. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα. Το κόλιανδρο, ο βασιλικός, ο αποξηραμένος άνηθος και ο μαϊντανός, το κάρδαμο κ.λπ.

— Το σάλτσα κοτόπουλου ταιριάζει καλά με αποξηραμένο σκόρδο και καρυκεύματα κάρυ.

- Αν ετοιμάζετε ένα κρεμώδες σάλτσα, η κρέμα πρέπει να προστεθεί στο τελευταίο στάδιο και να μην τη βράσετε, αλλά απλά να τη βράσετε. Μετά από αυτό, το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από τη φωτιά και να αφεθεί να βράσει για λίγα λεπτά.

— Αντί για αλεύρι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού ως πυκνωτικό.

— Για την παρασκευή του γνωστού σάλτσας σε στυλ καφετέριας, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε υλικά κρέατος. Μπορείτε να πάρετε 100 γραμμάρια τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ρίξτε μισό λίτρο ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών (ή κρέατος) στο μείγμα λαχανικών. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα και ρίχνουμε μέσα λίγα φύλλα δάφνης. Σε ξεχωριστό μπολ βράζουμε ένα μείγμα από τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και ένα ποτήρι νερό. Το αλεύρι πρέπει πρώτα να τηγανιστεί σε στεγνό τηγάνι. Μετά από αυτό, το μείγμα του αλευριού χύνεται στα λαχανικά και βράζει μαζί για λίγα λεπτά ακόμα.

Πιάτο με πατάτες

Ο πουρές πατάτας είναι ένα συνοδευτικό που ταιριάζει τέλεια με πιάτα με κρέας και ψάρι. Πολύ συχνά προτιμάται αυτό το συνοδευτικό. Είναι εύκολο να το συνδυάσετε με μια σαλάτα λαχανικών.

Η σάλτσα για πουρέ πατάτας είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πιάτο

Το φαγητό με πατάτα μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να προσθέσετε σάλτσες ή σάλτσα. Σε συνδυασμό όμως με αυτά αποκτά εξαιρετική γεύση και μετατρέπεται από συνοδευτικό σε ανεξάρτητο δεύτερο πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σάλτσας για πουρέ πατάτας. Ετοιμάστε υγρά ντρέσινγκ από κρέας, λαχανικά και μανιτάρια. Οι σάλτσες λαχανικών και μανιταριών θεωρούνται ιδιαίτερα πολύτιμες σε μια χορτοφαγική διατροφή.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα για πουρέ πατάτας που περιέχει κρέας

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 400 γραμμάρια χοιρινό και βοδινό κρέας.
• 4 κρεμμύδια?
• 3 κουταλιές της σούπας οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας.
• αλεύρι;
• άλας;
• μείγμα πιπεριών?
• Δάφνη.

Διαδικασία μαγειρέματος

Το χοιρινό ψιλοκομμένο τοποθετείται σε πυρίμαχο δοχείο με χοντρό τοίχωμα στο οποίο έχει προθερμανθεί το λάδι. Το κρέας έχει ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο δοχείο, ανακατέψτε καλά και συνεχίστε να τσιγαρίζετε το μείγμα που προκύπτει ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας. Όλα τα περιεχόμενα συνεχίζουν να τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά. Το καλά καφέ κρέας ανακατεύεται με κέτσαπ και μπαχαρικά. Ρίξτε τρία ποτήρια εμφιαλωμένο νερό. Ανακατεύουμε καλά το υγρό ντρέσινγκ.

Τελικό στάδιο

Η ολοκλήρωση του μαγειρέματος καθορίζεται από την ετοιμότητα του συστατικού κρέατος. Μετά από πενήντα λεπτά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε μικρές δόσεις στο δοχείο με το σάλτσα, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει τελείως το αλεύρι.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα για πουρέ πουλερικών

Η σάλτσα κρέατος για πουρέ πατάτας είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα συνοδευτικό με πατάτα. Μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από χοιρινό ή βοδινό κρέας. Το σάλτσα κοτόπουλου θα είναι επίσης νόστιμο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?
• 400 γραμμάρια γάλα?
• 300 γραμμάρια βούτυρο?
• αλεύρι;
• βολβός;
• σκόρδο;
• μπαχαρικά (κάρυ, μείγμα πιπεριών).

Μαγείρεμα κρέατος

Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται καλά και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε το έτοιμο κρέας σε προθερμασμένο λάδι. Για να δώσει μια ευχάριστη γεύση, το τηγανέλαιο αρωματίζεται με σκόρδο. Το λάδι ζεσταίνεται για λίγα λεπτά προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο. Παίρνει σκόρδο άρωμα. Αφού αφαιρέσετε το σκόρδο, τοποθετήστε το έτοιμο κρέας πουλερικών και τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Το ελαφρά τηγανισμένο κρέας πασπαλίζεται με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για άλλα επτά λεπτά.

Προετοιμασία της σάλτσας

Το σάλτσα για τον πουρέ έχει υγρή βάση - σάλτσα μπεσαμέλ. Για να το ετοιμάσετε, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και αλάτι σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Σε αυτό το μείγμα χύνεται ζεστό γάλα σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας ζωηρά. Η σάλτσα που προκύπτει πρέπει να είναι χωρίς σβόλους. Προσθέτουμε το μείγμα της πιπεριάς και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από λίγα λεπτά η σάλτσα είναι έτοιμη. Αφήνεται να κρυώσει λίγο.

Τελειώνοντας τη σάλτσα

Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από το κρέας κοτόπουλου, ανακατέψτε τα πάντα και βράστε για άλλα δύο λεπτά. Η σάλτσα για τον πουρέ είναι έτοιμη. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και βότανα σε αυτό.

Σάλτσα για χορτοφαγικό μενού

Η σάλτσα για πουρέ χωρίς κρέας και ζωικά προϊόντα παρασκευάζεται από λαχανικά και μανιτάρια. Αυτή η γέμιση ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Τα μανιτάρια ή τα λαχανικά τηγανίζονται σε τηγάνι και, προσθέτοντας κέτσαπ ντομάτας και νερό, σιγοβράζουν καλά.