Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με γέμιση. Κλασικές τηγανίτες

Ένα υπέροχο πρωινό για όλη την οικογένεια! Πλούσιες και νόστιμες τηγανίτες θα ενθουσιάσουν τους αγαπημένους σας το πρωί. Προσφέρουμε 5 υπέροχες συνταγές. Είναι εύκολο να μαγειρευτεί, γρήγορα, και το πιο σημαντικό - νόστιμο και χορταστικό!

Τηγανίτες βανίλιας

Για προετοιμασία, πάρτε:

• 200 ml γάλα;
• 250 g αλεύρι;
• 2 αυγά?
• 80 g ζάχαρη?
• βανιλλίνη;
• 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ?
• βούτυρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά, το γάλα και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο και μέλι πάνω από τις έτοιμες τηγανίτες.
5. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα, κρέμα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.

Απαλό και αφράτο! Πολύ τρυφερό και νόστιμο!

Παίρνω:

• 2 αυγά?
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 ποτήρια κεφίρ?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι?
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• αλάτι για γεύση?
• βανιλλίνη;
• 1 κουτ. σόδα

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και τα βάζουμε σε λουτρό νερού για να ζεσταθούν ώστε να διαλυθεί καλύτερα η ζάχαρη. Μετά από αυτό, χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσει παχύρρευστο αφρό.
2. Προσθέστε κεφίρ (ryazhenka) και φυτικό λάδι.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και βανιλίνη.
4. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ ή ένα σύρμα.
5. Βάζουμε 1 κουτ. χωρίς μια διαφάνεια σόδα και αφήστε τη ζύμη για 5 λεπτά.
6. Ψήνουμε σε στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι. Φτιάξτε μικρότερες τηγανίτες σε μέγεθος, αλλά μεγαλύτερες από τις τηγανίτες. Ρίξτε τη ζύμη σε μια μικρή κουτάλα και αδειάστε τη στο κέντρο ενός καλά θερμαινόμενου τηγανιού. Η ζύμη θα απλωθεί μόνη της όπως πρέπει.

Αφράτες τηγανίτες χωρίς βούτυρο

Συστατικά:

• 140 g γάλα;
• 90 g αλεύρι;
• 25 g άμυλο πατάτας;
• μια πρέζα αλάτι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ. με ένα σωρό μπέικιν πάουντερ?
• 3 αυγά?
• μια πρέζα βανιλίνη.

Παρασκευή:

1. Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το γάλα χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το άμυλο σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα αυγού-γάλακτος και ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
4. Καλό είναι να ζεσταίνετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε κυριολεκτικά να το λαδώσετε λίγο πριν ψήσετε τις πρώτες δύο τηγανίτες.
5. Ψήνετε, ρίχνοντας 1 κ.γ. μεγάλο. ζύμη, ενώ την ισοπεδώνουμε (τη ζύμη), δίνοντας σχήμα πλακέ κέικ.

Τηγανίτες για πρωινό

Συστατικά:

• 130 g αλεύρι;
• 200 ml. γάλα;
• 1 αυγό?
• 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ?
• 40 g βούτυρο;
• 30 g ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σόδα, ζάχαρη και αλάτι.
2. Χτυπάμε το αυγό μέχρι να αφρίσει.
3. Προσθέστε γάλα.
4. Ανακατεύουμε με τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε απαλά.
5. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο στη ζύμη και ανακατεύουμε.
6. Ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι σε μικρές μερίδες.
7. Αν η τηγανίτα κολλάει, αλείφουμε το ταψί με λάδι. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τηγανίτες σοκό για πρωινό

Συστατικά:

• 2 αυγά?
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ. άλας;
• 2 ποτήρια γάλα?
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 1 κουτ. σόδα (σβησμένη με ξύδι)?
• 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι?
• 3-4 κ.σ. λ. κακάο.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
2. Προσθέστε ένα ποτήρι γάλα, χτυπήστε καλά, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, σπάζοντας συνεχώς τους σβόλους με το μίξερ.
3. Επαναλάβετε το προηγούμενο βήμα, προσθέτοντας το υπόλοιπο γάλα και το αλεύρι. Προσθέστε κακάο. Ρίξτε φυτικό λάδι (μπορεί να αντικατασταθεί με λιωμένο βούτυρο).
4. Σιέστε τη σόδα, προσθέστε στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά καλά. Αφήστε να σταθεί για 5-10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα ζεσταίνουμε το τηγάνι.
5. Τηγανίζουμε χωρίς λάδι (αλλιώς δεν είναι πια αμερικάνικο pancake) σε μέτρια φωτιά. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες και αρχίσουν να σκάνε, αναποδογυρίστε και τηγανίστε για άλλα 20 δευτερόλεπτα.

Τηγανίτες μήλου-κανέλας

Συστατικά:

• 1 αυγό?
• 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι?
• 1/2 φλιτζάνι + 2 κ.σ. κουτάλια γάλα και κρέμα γάλακτος.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 1/2 κουτ. μπέικιν πάουντερ?
• 1/4 κουτ. άλας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1/2 κουτ. κανέλα;
• 1/4 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας?
• 1 μεγάλο μήλο.

Παρασκευή:

1. Προσθέστε το αυγό, το ελληνικό γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη ζάχαρη, την κανέλα, τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
3. Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη ή επεξεργαστή τροφίμων, τρίψτε το μήλο σε λεπτές τρίχες. Προσθέστε το τριμμένο μήλο στη ζύμη και ανακατέψτε.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λιπάνετε το με λάδι. Ρίχνετε το κουρκούτι στο τηγάνι σαν τηγανίτες και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει ο πάτος και να φουσκώσει το πάνω μέρος και να στεγνώσει γύρω από τις άκρες. Αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
5. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου.

Καλή όρεξη!

Ρωσικές τηγανίτες ή αμερικανικές τηγανίτες; Αυτό είναι το ερώτημα. Είμαι πατριώτης της χώρας μου, αλλά σήμερα σας προσφέρω ένα δυτικό πρωινό - αμερικανικές τηγανίτες σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Η ουσία και η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ αυτού του ψησίματος και των τηγανιτών και των τηγανιτών μας είναι ότι τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι και η ζύμη γίνεται παχύρρευστη, αλλά, πιστέψτε με, αξίζει να τα ετοιμάσετε. Στο τέλος θα πάρετε τόσο νόστιμες λιχουδιές που μπορείτε να φάτε το μυαλό σας. Και, πιθανότατα, αυτό θα γίνει το αγαπημένο σας πρωινό Σαββατοκύριακου. Οι Αμερικάνοι συμπληρώνουν τις προετοιμασμένες τηγανίτες τους με το παραδοσιακό τους σιρόπι σφενδάμου και μπορούμε να τις αρωματίσουμε με κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Καλή όρεξη!

Συνταγή για αμερικανική τηγανίτα:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Εκχύλισμα βανίλιας (μπορεί να αντικατασταθεί με τεχνητή βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Γάλα - 250 ml
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Λιωμένο βούτυρο - 40 g.
• Αλεύρι σίτου - 320 g (2 πολύπλευρα ποτήρια)
• Αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού

Πώς να μαγειρέψετε:

Σπάμε δύο αυγά σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι. Συνιστάται να χτυπάτε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Όσο πιο αφράτη είναι η μάζα των αυγών, τόσο πιο αφράτες είναι οι έτοιμες τηγανίτες.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Προσθέστε γάλα (250 ml), ανακατέψτε τη ζύμη της τηγανίτας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Εάν δεν έχετε ένα ποτήρι γάλα στο χέρι, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε κρέμα - θα αποδειχθεί απίστευτα νόστιμο.

Για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά έχουν αναμειχθεί καλά, πρέπει να ζεστάνετε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.

Κοσκινίστε το αλεύρι (250 g) - περίπου ενάμιση ποτήρι, ανακατέψτε τη ζύμη για αμερικανικές τηγανίτες. Αν η ζύμη είναι πολύ ρευστή προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι.

Μαζί με το αλεύρι προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα (1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).

Το αλεύρι έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά, οπότε προσαρμόστε το πάχος της ζύμης με επιπλέον γάλα. Εάν η ζύμη αποδειχθεί πολύ πηχτή (σπάει σε κομμάτια από τη σπάτουλα αντί να ρέει), τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο γάλα ακόμα.

Το πάχος της ζύμης είναι το ίδιο όπως στη φωτογραφία. Πιο παχύρρευστο από τις τηγανίτες, το κουρκούτι δεν πρέπει να απλώνεται γρήγορα όταν αδειάζεται στο τηγάνι.

Ψήσιμο τηγανιτών με γάλα

Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, ρίχνουμε μέσα μια κουτάλα ζύμης.

Όταν ψήνουμε τηγανίτες, το ταψί δεν πρέπει να αλείφεται με λάδι. Για να είστε ασφαλείς, χρησιμοποιήστε μόνο ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση (κεραμικό ή τεφλόν).

Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, γυρίστε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα. Η θερμοκρασία κατά το ψήσιμο πρέπει να είναι μέτρια. Ανάλογα με τη ρύθμιση της εστίας σας, τα χαρακτηριστικά του τηγανιού (χοντρό, λεπτό) και το πάχος της ζύμης, θα πρέπει να προσαρμοστείτε στο ψήσιμο μειώνοντας ή αυξάνοντας τη φωτιά. Μετά την τρίτη τηγανίτα, θα καταλάβετε σε τι ζέστη και με πόση ποσότητα κουρκούτι στο pan American pancakes βγαίνουν οι πιο επιτυχημένες.

Η πιο σημαντική οδηγία είναι ότι οι φυσαλίδες στην επιφάνεια πρέπει να αρχίσουν να σκάνε και να μετατρέπονται σε τρύπες. Μόνο σε αυτή την περίπτωση είναι καιρός να τα γυρίσετε στην άλλη πλευρά.

Παρεμπιπτόντως, το pancake μεταφράζεται σημαίνει "κέικ σε τηγάνι". Είναι εύκολο να εξηγηθεί. Τα πραγματικά κέικ κρέμας φτιάχνονται από τηγανίτες, διπλωμένα σε μια πυραμίδα, με γενναιόδωρη γεύση με φρέσκα μούρα και φρούτα. Δεν θα μπορούσατε να φανταστείτε μια πιο τρυφερή λιχουδιά.

Συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου ένα λεπτό ακόμα.

Για πρωινό, δεν είναι καλές μόνο οι τηγανίτες, αλλά και οι τηγανίτες. Σας προσφέρω μια συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα για νόστιμες τηγανίτες κεφίρ. Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο You Tube, μοιραστείτε τις κριτικές σας, αφήστε τα σχόλια!

Θα χαρώ να λάβω τα σχόλιά σας για τη συνταγή, κάντε ερωτήσεις εάν έχετε, μην διστάσετε. Πάντα χαίρομαι που λαμβάνω σχόλια!

Οι αμερικανικές τηγανίτες τρώγονται με σιρόπι σφενδάμου, μαρμελάδα και μέλι. Το κλασικό αμερικάνικο πρωινό είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Θα ήθελα πολύ να ακούσω σχόλια για αυτή τη συνταγή. Δείξε μας στη φωτογραφία τι είδους τηγανίτες έφτιαξες!

Γεια σας φίλοι. Έχουμε πολλές γιορτές μπροστά μας και πολλοί τώρα αρχίζουν να σκέφτονται το επιδόρπιο. Τι να μαγειρέψετε για τους αγαπημένους σας, πώς να τους εκπλήξετε; Ετοιμάστε αμερικανικές τηγανίτες και όλα αυτά επειδή είναι πολύ νόστιμες, εύκολες στην προετοιμασία και, το πιο σημαντικό, υπάρχουν πολλές επιλογές για την όμορφη διακόσμηση των τηγανιτών στο γιορτινό τραπέζι.

Τα pancakes, ή αλλιώς αμερικανικά pancakes, μας ήρθαν από τη Βόρεια Αμερική, τα αγαπούν και στον Καναδά και αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του πρωινού κάθε οικογένειας σε εκείνα τα μέρη. Στη Ρωσία, αυτή η λιχουδιά είναι επίσης αγαπημένη. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν τέτοιες τηγανίτες. Και δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Σήμερα θα σας πω μερικές απλές και νόστιμες συνταγές.

Τηγανίτες μπανάνας

Πολύ ελαφρύ και νόστιμο πρωινό. Ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας, μια ώθηση ενέργειας και καλή διάθεση θα είναι εγγυημένα.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 150 g
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μπανάνα - 1 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
• Γάλα - 220 ml
• Βούτυρο - 40 g
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μπλέντερ το αυγό, την μπανάνα και τη ζάχαρη.

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα βαθύ πιάτο, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κατευθείαν στο μείγμα. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Χτυπάμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.

Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι ελαφρώς πιο παχιά από την υγρή ξινή κρέμα.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε.

Οι τηγανίτες ψήνονται αποκλειστικά σε στεγνό τηγάνι, χωρίς να προσθέσουμε λάδι.

Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι, δεν χρειάζεται να το μοιράσετε κατά μήκος της διαμέτρου του πυθμένα.

Τηγανίζουμε για 3 λεπτά και γυρίζουμε με μια σπάτουλα.

Απολαύστε το τσάι σας!

Αφράτες τηγανίτες με κεφίρ και σόδα

Οι κλασικές τηγανίτες φτιάχνονται με γάλα. Με το κεφίρ, αυτή η λιχουδιά αποδεικνύεται εξίσου καλή. Μυρωδάτες και πολύ αφράτες τηγανίτες θα διακοσμήσουν το τραπέζι σας και θα ευχαριστήσουν τα βλέμματα. Η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα και όσο πιο απλή γίνεται.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 500 ml
• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 σελ.
• Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη.

Ρίξτε ζεστό κεφίρ στο μείγμα των αυγών.

Μην χρησιμοποιείτε κεφίρ από το ψυγείο πριν το μαγείρεμα, αφήστε το να ζεσταθεί στο τραπέζι ή ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Προσθέστε φυτικό λάδι, προσθέστε ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Ανακατεύουμε τη μαγειρική σόδα με το αλεύρι και κοσκινίζουμε σε ένα φλιτζάνι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Η ζύμη πρέπει να είναι μια ομοιογενής μάζα, σχεδόν σαν τηγανίτες.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε τη ζύμη στο κέντρο και ψήνουμε για περίπου 3 λεπτά από τη μία πλευρά.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, γυρίστε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά. Έτσι όμορφα πρέπει να ανεβαίνει.

Σερβίρετε με σάλτσα σοκολάτας ή όποια άλλη ντόπα της επιλογής σας.

Απολαύστε το τσάι σας!

Τα πιο νόστιμα pancakes με κανέλα και καραμέλα

Το πρωί μπορεί να γίνει μαγικό αν το υποδεχτείς με νόστιμο φαγητό. Οι τηγανίτες με κανέλα και σιρόπι καραμέλας είναι σαν διακοπές από μόνες τους. Όμορφο και απίστευτα νόστιμο, και ακόμη και οι γείτονες θα ακούσουν το άρωμα.

Συστατικά:

• Γάλα - 175 ml
• Αλεύρι - 210 g
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένο τζίντζερ - 3/4 κουταλάκι του γλυκού
• Μοσχοκάρυδο - 1/8 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεσμένα γαρίφαλα - 1/8 κουταλάκι του γλυκού
• καστανή ζάχαρη - 70 g
• Βούτυρο - 70 g

Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά εκτός από τη ζάχαρη σε ένα μπολ.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ πολτοποιούμε τα αυγά και προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, ανακατεύουμε το μείγμα.

Η καστανή ζάχαρη έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Ρίξτε γάλα, αλλά όχι κρύο, ζεστό σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανακατεύουμε το ξηρό μείγμα με το υγρό μείγμα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο.

Ρίχνουμε το βούτυρο σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τηγανίζουμε σε ζεστό στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα στο σιρόπι καραμέλας και περιχύστε τις έτοιμες τηγανίτες.

Απολαύστε το τσάι σας!

Pancake - Αμερικάνικες τηγανίτες

Κλασική αμερικάνικη συνταγή για τηγανίτες. Οι Αμερικανίδες γιαγιάδες ψήνουν αυτές τις τηγανίτες για πρωινό για τα εγγόνια τους. Οι τηγανίτες έχουν γεύση σαν παντεσπάνι, τρυφερό και αέρινο.

Συστατικά:

• Γάλα - 300 ml
• Αλεύρι - 280 g
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - μια πρέζα
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Βανιλίνη - για γεύση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε γάλα στην προκύπτουσα μάζα και ανακατεύουμε.

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και τη βανιλίνη αν θέλετε στο κοσκινισμένο αλεύρι και αδειάστε σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να γίνει ομοιογενής ζύμη.

Ψήνετε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι και τις αναποδογυρίζετε με μια σπάτουλα.

Επιλέξτε ένα ταψί με αντικολλητική επικάλυψη.

Απολαύστε το τσάι σας!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες γάλακτος σε ένα τηγάνι

Πολλοί άνθρωποι κάνουν αυτή την ερώτηση. Τώρα τέτοιες τηγανίτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στη Ρωσία, αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες, ειδικά οι νεαρές νοικοκυρές.

Συστατικά:

• Γάλα - 250 ml
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• Αυγό - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στην πρωτεΐνη και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός.

Συστατικά:

• Γάλα - 250 ml
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• Αυγό - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού

Χτυπάμε το ένα αυγό με τη ζάχαρη και το αλάτι.

Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, προσθέστε λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα.

Ρίχνουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Η συνοχή της ζύμης πρέπει να μοιάζει με υγρή ξινή κρέμα.

Ψήνετε τις τηγανίτες σε καλά ζεσταμένο και πάντα στεγνό τηγάνι. Είναι πιο βολικό να ρίχνετε τη ζύμη με μια κουτάλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα μεγάλο κουτάλι.

Όταν οι φυσαλίδες που σχηματίζονται στην επιφάνεια αρχίσουν να σκάνε και η άκρη γίνει λεία, γυρίστε την από την άλλη πλευρά.

Απολαύστε το τσάι σας!

Οι τηγανίτες θυμίζουν πολύ τις ρωσικές τηγανίτες, εξίσου αφράτες, αλλά όχι τόσο πλούσιες σε θερμίδες, λόγω του μαγειρέματος σε στεγνό τηγάνι. Μπορείτε να τα ψήσετε σε εντελώς διαφορετικά σχήματα, δεν χρειάζεται να είναι στρογγυλά, αφήστε ελεύθερο τη φαντασία σας και το αριστούργημα θα σας ενθουσιάσει στο τραπέζι. Φάτε και μαγειρέψτε με καλή διάθεση.

Οι τηγανίτες είναι ένα από τα πολύ κοινά πιάτα των ΗΠΑ, που ονομάζονται και αμερικανικές τηγανίτες. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με νερό, ξινόγαλα και, φυσικά, κεφίρ. Γενικά, σε όλα όσα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα των ρωσικών προϊόντων μας.

Η διαφορά τους με τους Ρώσους ομολόγους τους είναι ότι είναι πολύ πιο αφράτα και μικρά σε μέγεθος - λίγο μεγαλύτερα από τις τηγανίτες μας. Είναι δηλαδή σαν μεγάλες τηγανίτες, αλλά με γεύση pancake.

Η ζύμη για την παρασκευή τους είναι κυρίως ζύμη για τηγανίτες, μόνο πολύ πιο πηχτή. Το σχήμα τους είναι στρογγυλό, η διάμετρος είναι 12 - 14 cm Το πάχος φτάνει το ένα εκατοστό ή και περισσότερο. Έτσι είναι εύκολο και απλό να τα αναποδογυρίσετε και να τα αφαιρέσετε από το τηγάνι, με την προϋπόθεση φυσικά να ανακατευτεί σωστά η ζύμη.

Πρέπει να ψήσετε αφράτες τηγανίτες σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συσκευή παρασκευής τηγανιτών με χαμηλές πλευρές. Σε τέτοια πιάτα, τα προϊόντα θα αποδειχθούν όχι μόνο πλούσια, αλλά και κατακόκκινα και όμορφα.

Δεν πρέπει να προσθέτετε μούρα και φρούτα στη ζύμη όταν ζυμώνετε. Ελλείψει εμπειρίας, τα προϊόντα μπορεί να καούν, κάτι που φυσικά δεν θα κάνει κανέναν χαρούμενο.

Μπορείτε να σερβίρετε έτοιμα pancakes με διάφορα φρούτα, μούρα, σιρόπι, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα και σοκολάτα. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα σνακ ή πρωινό.

Πολλοί πιθανότατα θα συμφωνήσουν ότι οποιαδήποτε τηγανίτα είναι ένα νόστιμο και πλήρες πρωινό. Βέβαια, σε αντίθεση με τις ομελέτες ή τις ομελέτες, είναι λίγο πιο δύσκολες στην παρασκευή τους, αλλά η οικογένεια τις υποδέχεται πάντα με μεγάλο ενθουσιασμό. Και ποιος ασχολήθηκε ποτέ με τη διαφορετικότητα;

Ας δούμε την πιο κλασική συνταγή.

Συστατικά:

• αυγό 2 τεμ.
• ζάχαρη 2-3 κ.σ. μεγάλο.
• γάλα 1 ποτήρι
• αλεύρι premium 1,5 φλιτζάνι (πιθανόν λίγο παραπάνω)
• αλάτι μια πρέζα
• μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
• ηλιέλαιο 2 κ.σ.
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ας ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για να τα έχουμε όλα πρόχειρα και να μην ξεχνάμε τίποτα κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.

Πρώτα, ανακατέψτε όλα τα ξηρά προϊόντα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Αυτό πρέπει να γίνεται πάντα, και τότε τα ψημένα προϊόντα θα είναι πάντα αφράτα, και το πιο σημαντικό, τρυφερά και νόστιμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη και ανακατεύουμε ώστε τα υλικά να ενωθούν μεταξύ τους.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά: τα αυγά, το βούτυρο και το γάλα. Σε αυτή την περίπτωση, το γάλα πρέπει να προστεθεί σε μικρά μέρη. Συνιστάται να ζεσταθεί ελαφρά ή τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου. Παρεμπιπτόντως, είναι επίσης σκόπιμο να αφαιρέσετε τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων.

Τα προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεστά αλληλεπιδρούν καλύτερα μεταξύ τους και η ζύμη γίνεται πιο εύκαμπτη και τρυφερή.

Αυτό σημαίνει ότι τα τελικά προϊόντα θα γίνουν πιο τρυφερά και νόστιμα.

Το επόμενο βήμα είναι να συνδυάσετε και τα δύο μείγματα και να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα σύρμα είτε ένα μίξερ. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, χωρίς σβόλους. Η συνοχή πρέπει να είναι λίγο πιο αραιή από αυτή των τηγανιτών.

Αφήνουμε τη ζύμη να κάτσει για λίγο ώστε να διαλυθούν όλα τα υλικά και να γίνει πιο κολλώδες το αλεύρι.

Ετοιμάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά στη φωτιά. Ρίξτε περίπου μισή κουτάλα ανάμεικτης ζύμης στη θερμαινόμενη επιφάνεια και περιμένετε να εμφανιστούν φυσαλίδες. Ορίζουμε αμέσως το επιθυμητό μέγεθος, θυμόμαστε ότι πρόκειται για μικρές και αφράτες τηγανίτες.

Μόλις οι φυσαλίδες καλύψουν ολόκληρο το προϊόν και δεν έχει μείνει κουρκούτι πάνω του, αναποδογυρίστε το. Τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα. Και οι δύο πλευρές πρέπει να είναι ρόδινες και ορεκτικές.

Παρακολουθήστε τη φωτιά και το ίδιο το προϊόν. Πρέπει να ψηθεί καλά και να έχει ωραίο χρώμα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ρυθμίστε την ένταση του καυστήρα.

Το τελικό προϊόν δεν πρέπει να είναι λεπτότερο από 5 - 6 mm. και να δείχνεις παχουλός και ορεκτικός.

Οι αφράτες, τρυφερές και εύκολες στην προετοιμασία τηγανίτες είναι έτοιμες! Περιχύνετε με σιρόπι, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα και το πρωινό σας είναι έτοιμο!

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε τέλειες αμερικανικές τηγανίτες

Και εδώ είναι μια άλλη συνταγή, όπου ετοιμάζουμε και τη ζύμη σε γάλα. Όλες οι μικρές τηγανίτες γίνονται μέτρια αφράτες, άψογα ψημένες εσωτερικά. Χάρη σε αυτό, η ζύμη γίνεται πορώδης, με πολλές τρύπες.

Αυτό τους επιτρέπει να είναι τέλεια εμποτισμένο με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, με το οποίο συνήθως σερβίρονται αυτά τα προϊόντα στην πατρίδα τους στην Αμερική.

Φίλοι, ηχογραφήσαμε αυτό το βίντεο ειδικά για το blog μας και αυτό το άρθρο. Κοίτα, έχουμε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές που αξίζουν προσοχή.

Σας προσκαλώ να συμμετάσχετε στο κανάλι YouTube.

Και φροντίστε να φτιάξετε τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Είναι τόσο νόστιμα όσο και εύκολα στην παρασκευή τους. Δοκίμασα να τα μαγειρέψω χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές. Αλλά αυτή η συνταγή είναι απλά τέλεια!!!

Ετοιμάζουμε νόστιμες αφράτες τηγανίτες με κεφίρ σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Είναι δυνατόν να ψήνουμε μόνο τηγανίτες ή τηγανίτες όλη την ώρα; Είναι αρκετά βαρετό! Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το πρωινό ή τα επιδόρπια σας με ανάλογα στο εξωτερικό. Οι τηγανίτες κεφίρ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για αυτό. Αποδεικνύονται όχι λιγότερο νόστιμα και υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος!

Συστατικά:

• αυγό 2 τεμ.
• κεφίρ 2 φλ
• ζάχαρη 3 κ.σ. μεγάλο.
• φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.
• σόδα 1 κουτ.
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού
• αλεύρι premium 2 φλ
• αλάτι μια πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Θα ετοιμάσουμε όλα τα προϊόντα ταυτόχρονα για να μην ξεχάσετε τίποτα αργότερα. Τα αυγά πρέπει να αφαιρούνται από το ψυγείο εκ των προτέρων για να μην είναι κρύα.

Το κεφίρ πρέπει επίσης να ζεσταθεί ελαφρώς, ελαφρώς πιο ζεστό από τη θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το ζεστάνετε σε υδατόλουτρο.

Με σύρμα ή μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός.

Προσθέστε ζεστό κεφίρ, φυτικό λάδι και βανιλίνη, ανακατέψτε καλά.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ, κατά προτίμηση πολλές φορές, για να αφρατέψει καλύτερα το πιάτο μας. Προσθέστε αμέσως σόδα σε αυτό, η οποία μπορεί επίσης να κοσκινιστεί, και ανακατέψτε. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στο υγρό συστατικό της ζύμης, ενώ ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα, θα βοηθήσει να σπάσουν όλα τα υπάρχοντα κομμάτια. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής.

Αφήστε το λίγο να ξεκουραστεί και αφήστε το. Σε αυτό το διάστημα, το αλεύρι θα διασκορπιστεί και η ζύμη θα γίνει ακόμα πιο ομοιόμορφη και ευχάριστη στην εμφάνιση.

Όταν οι φυσαλίδες έχουν ήδη καλύψει ολόκληρη την επάνω επιφάνεια, τότε αναποδογυρίστε την.

Κατ' αναλογία, κάνουμε ακριβώς το ίδιο με κάθε τηγανίτα. Νόστιμες, τρυφερές τηγανίτες κεφίρ είναι έτοιμες! Έγιναν όμορφα, τρυφερά και αέρινα. Τα σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι μαζί με σάλτσα σοκολάτας, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Είναι τόσο απλό, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο και χορταστικό!

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με γάλα και μπανάνα

Εάν έχετε ήδη μάθει πώς να τηγανίζετε κανονικές τηγανίτες, τότε για αλλαγή μπορείτε να φτιάξετε μπανάνα! Είναι πολύ νόστιμο!

Συστατικά:

• αυγά 3 τεμ.
• ζάχαρη 2 κ.σ. μεγάλο.
• αλεύρι premium 1,5 φλ
• φυτικό λάδι 3 κ.σ. μεγάλο.
• μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
• γάλα 300 ml.
• μπανάνες καθαρισμένες 250 γρ.
• αλάτι μια πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ετοιμάστε ένα μπολ ή ένα μπολ ανάμειξης. Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Αυτό θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο.

Οι μπανάνες πρέπει επίσης να θρυμματιστούν σε πουρέ, θα πρέπει να έχετε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ανακατέψετε.

Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες μπανάνες σε ένα μπολ. Προσθέστε προσεκτικά την αφράτη μάζα των αυγών και ρίξτε το γάλα σε λεπτή ροή. Ταυτόχρονα, ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα με ένα σύρμα.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ξεχωριστό μπολ. Μετά αρχίζουμε να το ρίχνουμε στο υγρό μείγμα σε μικρές δόσεις και ανακατεύουμε καλά. Προσέχουμε ότι η ζύμη είναι ομοιογενής, ελαστική και φυσικά χωρίς σβόλους.

Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το προετοιμασμένο φυτικό λάδι. Με ένα σύρμα χτυπάμε το μείγμα μέχρι να εξαφανιστούν οι κύκλοι του λαδιού.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Μαγειρέψτε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Φροντίστε να περιμένουμε μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια της αφράτης τηγανίτας μας με φυσαλίδες.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το και μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά μέχρι να γίνει.

Το ίδιο κάνουμε και με την υπόλοιπη ζύμη. Σερβίρετε τα έτοιμα pancakes με Nutella και φρέσκο ​​τσάι. Ή με το προϊόν που σας αρέσει περισσότερο. Και συμβαίνει ότι αυτό το προϊόν μπορεί να είναι διαφορετικό για όλα τα μέλη της οικογένειας.

Συνταγή για την παρασκευή αφράτων μικρών τηγανιτών με κρέμα γάλακτος

Για πρωινό, ως γλυκό σνακ ή απλώς με τσάι, οι τηγανίτες είναι ιδανική επιλογή. Και το κυριότερο είναι ότι υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές μαγειρικής που υπάρχουν πάντα πολλά να διαλέξετε, αυτή ακριβώς που σας αρέσει περισσότερο. Φέρνω στην προσοχή σας μια συνταγή με ξινή κρέμα.

Συστατικά:

• αυγά 2 τεμ.
• ζάχαρη 3 κ.σ. μεγάλο.
• κρέμα γάλακτος 200 γρ.
• αλεύρι premium 200 γρ.
• βούτυρο 25 γρ.
• σόδα 0,5 κουτ.
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού
• αλάτι μια πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα χύμα υλικά, δηλαδή το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη σόδα.

Προσθέστε ξινή κρέμα στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι, θα πρέπει να πάρετε μια παχιά μάζα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε όσο το δυνατόν περισσότερο.

Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη βανίλια σε ένα ξεχωριστό σκεύος χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

Προσθέστε το καλά χτυπημένο προϊόν στην παχύρρευστη ζύμη και ανακατέψτε απαλά με ένα σύρμα. Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στη μάζα που προκύπτει. Συνιστάται να λιώσει εκ των προτέρων.

Η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες!

Τοποθετήστε την απαιτούμενη μερίδα ζύμης σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και περιμένετε να ροδίσει η κάτω πλευρά. Οι φυσαλίδες εμφανίζονται στην κορυφή. Όταν ολόκληρο το προϊόν καλύπτεται με φυσαλίδες, ήρθε η ώρα να το αναποδογυρίσετε.

Από την άλλη, ψήνετε για λίγο λιγότερο χρόνο. Αλείφουμε την τελική τηγανίτα με λιωμένο βούτυρο.

Ετοιμάζουμε τις υπόλοιπες τηγανίτες με την ίδια σειρά.

Λιπάνετε το καθένα με λάδι. Τοποθετήστε όλες τις τηγανίτες σε μια στοίβα τη μια πάνω στην άλλη. Κατά το σερβίρισμα, οι τηγανίτες μπορούν να διακοσμηθούν με μεζούρες από το αγαπημένο σας παγωτό και από πάνω το αγαπημένο σας σιρόπι ή μαρμελάδα. Όλα έγιναν πολύ όμορφα και νόστιμα. Καλή όρεξη!

Λαχταριστές τηγανίτες με ξινόγαλο

Αυτή η συνταγή για ξινόγαλα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, όπως όλες οι άλλες. Αλλά η γεύση του τελικού προϊόντος είναι ακόμα ελαφρώς διαφορετική.

Συστατικά:

• αυγό 2 τεμ.
• ζάχαρη 2 κ.σ. μεγάλο.
• γάλα 200 ml.
• αλεύρι premium 10 κ.σ. μεγάλο.
• μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
• βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού
• φυτικό λάδι 2 κ.σ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν! Πρώτα, ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Με μίξερ σε δυνατή ταχύτητα χτυπάμε το μείγμα. Θα πρέπει να ελαφρύνει και να πήξει λίγο.

Στη συνέχεια, ρίξτε ξινόγαλα και φυτικό λάδι στο μείγμα που προκύπτει. Χτυπάμε επίσης με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ και το ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

Ας αρχίσουμε το ψήσιμο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί τελείως, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Θα πρέπει να είναι περίπου κάτω από το μέσο όρο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε προσεγμένα προϊόντα του επιθυμητού μεγέθους.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Όταν πετύχετε το επιθυμητό ρουζ, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά. Κατ' αναλογία το ίδιο κάνουμε και με την υπόλοιπη ζύμη.

Αυτά είναι τα pancakes που φτιάξαμε με ξινόγαλα. Μπορούν να σερβιριστούν με οτιδήποτε: μέλι, σιρόπι ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα!

Πώς να μαγειρέψετε αμερικανικές αφράτες τηγανίτες σε νερό

Όπως καταλάβαμε ήδη από το σημερινό θέμα, υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Αλλά δεν εξετάσαμε άλλη μια συνταγή, δηλαδή τηγανίτες από ζύμη σε νερό. Έχουν τελείως διαφορετική γεύση!

Πρέπει να το δοκιμάσεις για να συγκρίνεις! Υπάρχουν πολλές απόψεις ότι τα ψημένα προϊόντα μπορούν να είναι νόστιμα μόνο με κεφίρ ή γάλα. Αυτό λένε όσοι δεν έχουν φάει υπέροχο νηστίσιμο ζαχαροπλαστείο. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

Συστατικά:

• αυγά 2 τεμ.
• αλεύρι premium 260 γρ.
• νερό 250 ml.
• ηλιέλαιο 2 κ.σ. μεγάλο.
• μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
• ζάχαρη 2-3 κ.σ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αρχικά ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Ας τα βάλουμε στο ψυγείο προς το παρόν για να διατηρηθούν παγωμένα, τότε θα είναι πιο εύκολο να χτυπηθούν. Προσθέστε νερό στους κρόκους πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε με κανονικό σύρμα το νερό και τους κρόκους.

Σε ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και το κοσκινίζουμε όλο, κατά προτίμηση πολλές φορές, για να είναι αέρινο τα ψητά μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι στους κρόκους και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσεκτικά, σαν από κάτω προς τα πάνω.

Προσθέστε ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε ξανά καλά τη ζύμη.

Ποιο λάδι να χρησιμοποιήσετε – ραφιναρισμένο ή όχι, επιλέγετε μόνοι σας, ποιος αρέσει καλύτερα.

Βγάζετε τα παγωμένα ασπράδια από το ψυγείο και τα χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Μετά από 2-3 λεπτά. Αφού χτυπήσετε, προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι και απλά ανακατέψτε με ένα σύρμα. Διπλώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη. Τα διπλώνετε απαλά στη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Όλα είναι έτοιμα, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.

Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα προθερμασμένο, στεγνό τηγάνι. κουταλιά της ζύμης με ένα σωρό, ισοπεδώστε την σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.

Όταν η κάτω επιφάνεια ροδίσει και η πάνω είναι καλυμμένη με φυσαλίδες, ήρθε η ώρα να την αναποδογυρίσετε! Ετοιμάζουμε τις υπόλοιπες τηγανίτες με την ίδια σειρά.

Μπορείτε να σερβίρετε πασπαλίζοντας τα προϊόντα με ζάχαρη άχνη ή να διακοσμήσετε με μαρμελάδα. Ή μπορείτε απλά να λιώσετε τη σοκολάτα και να την περιχύσετε σαν σάλτσα.

Συνταγή βίντεο για να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς αλεύρι, σόδα και μπέικιν πάουντερ

Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν χωρίς αλεύρι. Αντ' αυτού χρησιμοποιούμε πλιγούρι βρώμης. Ζυμώνουμε τη ζύμη με γάλα, αν και νομίζω ότι σε εντελώς άπαχη εκδοχή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό, ξινόγαλα, και κεφίρ. Δηλαδή όλα όσα χρησιμοποιούσαμε στις συνταγές σήμερα.

Επίσης, αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Δηλαδή, το προϊόν αποδεικνύεται πλούσιο χωρίς αυτό.

Όπως μπορείτε να δείτε, το τελικό αποτέλεσμα είναι απολύτως όμορφο! Και θέλω να δοκιμάσω αυτή τη νοστιμιά το συντομότερο δυνατό.

Οι τηγανίτες είναι διακοσμημένες με κρέμα σοκολάτας, φρούτα και ξηρούς καρπούς. Και αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μια γέμιση με χαμηλότερες θερμίδες ρίχνοντας κανονικό γιαούρτι πάνω από το προϊόν. Και επίσης διακοσμήστε με μούρα, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα.

Έτσι μπορείτε γρήγορα και εύκολα να ετοιμάσετε νόστιμα αμερικανικά pancakes ή pancakes. Επιπλέον, αυτό μπορεί να γίνει σε ζύμη που παρασκευάζεται με οποιοδήποτε γαλακτοκομικό ή γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση. Πρέπει επίσης να σας πω ότι μπορείτε να μαγειρέψετε με οποιονδήποτε γλυκόξινο χυμό, γιαούρτι, ayran, ακόμα και μεταλλικό νερό.

Ίσως στην Αμερική δεν μαγειρεύουν έτσι, αλλά ξέρετε ότι μπορεί να γίνει. Και αν ξαφνικά δεν έχετε κανένα υγρό συστατικό, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτό που είναι διαθέσιμο.

Και το πιο σημαντικό, μαγειρεύετε πάντα με ψυχή και καλή διάθεση, και τότε σίγουρα θα πετύχετε σε οποιοδήποτε ζαχαροπλαστείο!

Καλή όρεξη!

Οι τηγανίτες είναι αμερικανικές τηγανίτες, κάπως παρόμοιες με τις ρωσικές τηγανίτες. Αλλά αν χρησιμοποιούμε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, ξινόγαλα) για να ετοιμάσουμε αφράτες τηγανίτες, τότε οι κλασικές τηγανίτες παρασκευάζονται μόνο με φρέσκο ​​γάλα (αν και υπάρχουν ήδη παραλλαγές στο κεφίρ και το ζυμωμένο ψημένο γάλα). Οι δύο εκδοχές γλυκών αρτοσκευασμάτων έχουν εντελώς διαφορετική γεύση. Εδώ είναι μια συνταγή για τις πιο νόστιμες τηγανίτες κεφίρ, μπορείτε να το προετοιμάσετε για σύγκριση. Μια άλλη διαφορά μεταξύ των τηγανιτών και των συνηθισμένων μας τηγανιτών είναι το τηγάνισμα της ζύμης σε ένα εντελώς στεγνό τηγάνι ή με ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, αλλά δεν μπορούν να αντισταθούν στο ψήσιμο.

Κυριολεκτικά, το όνομα "τηγανίτα" μεταφράζεται ως "κέικ σε τηγάνι" (από το "λογοπαίγνιο" - τηγάνι, "κέικ" - κέικ). Αυτές οι αμερικανικές τηγανίτες μπορούν να ψηθούν σε οποιοδήποτε μέγεθος: από μικρές κρούστες μέχρι τηγανίτες με διάμετρο τηγανιού. Οι τηγανίτες με σιρόπι σφενδάμου είναι η πιο δημοφιλής επιλογή αμερικανικού πρωινού. Και αυτή είναι μια κλασική συνταγή, αλλά οποιαδήποτε άλλη γλυκιά επικάλυψη, σοκολάτα, φυστικοβούτυρο, φρέσκα φρούτα και μούρα, μαρμελάδες, κονσέρβες και, φυσικά, φυσικό μέλι είναι κατάλληλα ως προσθήκες σε ένα πλούσιο επιδόρπιο.

Πώς να κάνετε τις τηγανίτες αφράτες και απαλές; Για να γίνει αυτό, παίρνουμε μόνο το αλεύρι υψηλότερης ποιότητας και φροντίστε να το κοσκινίσουμε. Προσθέτουμε επίσης μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη χωρίς αυτό, τα ψημένα προϊόντα δεν θα γίνουν τόσο τρυφερά και αφράτα. Μόνο 30 γραμμάρια ζάχαρης χρησιμοποιούνται στη συνταγή Οι τηγανίτες είναι ειδικά φτιαγμένες χωρίς ζάχαρη για να τις σερβίρουμε με γλυκά πρόσθετα. Επίσης, όσο λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη, τόσο πιο αφράτο θα είναι το ψημένο γλυκό. Μετά το τηγάνισμα, οι αμερικανικές τηγανίτες, όπως και οι τηγανίτες μας, στοιβάζονται και σερβίρονται πάντα ζεστές. Είναι αδύνατο να μην παρατηρήσετε την ιδιαίτερη γεύση των τηγανιτών, που θυμίζει την πιο ντελικάτη ζύμη μπισκότου που λιώνει στο στόμα σας. Είναι απίστευτα νόστιμο, προτείνω ανεπιφύλακτα να το φτιάξετε!

Συστατικά:

• • 180 g αλεύρι premium;

• 250-270 ml γάλα;
• 2 αυγά?
• 30 g ζάχαρη?
• 50 g βούτυρο για ζύμη + 30 g για το σερβίρισμα.
• 12 g μπέικιν πάουντερ?
• μια πρέζα αλάτι.

Κλασική συνταγή για αμερικάνικα pancakes με γάλα.

1. Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη για τηγανίτες βήμα-βήμα. Ξεκινάμε, ως συνήθως, με αυγά. Τα σπάμε σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε ζάχαρη.

2. Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο και να αφρατέψει.

3. Πάρτε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε δροσερό, θα ζεσταθεί με το καυτό βούτυρο. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι παγωμένο. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, συνήθως 10-15 δευτερόλεπτα είναι αρκετά.

4. Ρίξτε ζεστό βούτυρο στο γάλα.

5. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.

6. Ρίξτε το ζεστό (όχι καυτό!) μείγμα στα αυγά. Αν το ρίξετε ζεστό, τα ασπράδια μπορεί να πήξουν.

7. Κοσκινίζουμε απευθείας λίγο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ σε ένα πιάτο με υγρά υλικά.

8. Ανακατεύουμε καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι.

9. Η ιδανική σύσταση της ζύμης είναι υγρή. Αν μαζέψετε μια κουταλιά ζύμη, θα πρέπει να ρέει ελεύθερα.

10. Επιλέξτε ένα τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη. Λιπάνετε το με φυτικό λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο (χρειάζεστε ένα λεπτό στρώμα λαδιού) και το βάζετε σε μέτρια φωτιά. Χρειαζόμαστε το τηγάνι να ζεσταθεί καλά. Ρίχνουμε τη ζύμη με ένα μεγάλο κουτάλι ή μια μικρή κουτάλα - έτσι παράγονται τηγανίτες κανονικού μεγέθους, περίπου 10 cm σε διάμετρο και 10 mm ύψος. Μην ξεχάσετε να διατηρήσετε μια μικρή απόσταση μεταξύ των τηγανιτών, καθώς θα αυξηθούν. Πρέπει να ρίξετε τη ζύμη στο προβλεπόμενο κέντρο της τηγανίτας η υγρή μάζα αλευριού θα απλωθεί σε όλο το τηγάνι και θα πάρει το επιθυμητό στρογγυλεμένο σχήμα. Αφού έχουμε ρίξει τη ζύμη στο τηγάνι, καλύτερα να μειώσουμε τη φωτιά. Οι τηγανίτες πρέπει να ψήνονται ομοιόμορφα και να μην καίγονται χαμηλή ή μέτρια-χαμηλή φωτιά είναι ιδανική για αυτό το σκοπό. Μετά τις 2 πρώτες τηγανίτες, θα καταλάβετε πώς πρέπει να είναι η φωτιά στη σόμπα σας, πρέπει να τη νιώσετε.

11. Μετά από λίγο, η ζύμη έχει δέσει. Αυτό υποδεικνύεται από φυσαλίδες αέρα στην κορυφή και μια χρυσοκαφέ κρούστα στο κάτω μέρος.

12. Αναποδογυρίζουμε τα pancakes και τα βράζουμε για άλλα 1-2 λεπτά. Θα πρέπει να πάρετε μια ανοιχτή καφέ κρούστα και από τις δύο πλευρές. Κάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη, αλείφοντας ξανά το ταψί με μια λεπτή στρώση λαδιού πριν από κάθε παρτίδα (αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο).

13. Τοποθετούμε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο μόλις τις βγάλουμε από το ταψί. Αν δεν τα σερβίρετε αμέσως, τότε πριν τα σερβίρετε, τοποθετείτε τη στοίβα σε προθερμασμένο φούρνο στους 80 βαθμούς για 8-10 λεπτά. Οι τηγανίτες είναι πιο νόστιμες όταν σερβίρονται ζεστές.

14. Για ένα παραδοσιακό δυτικό πρωινό, αλείψτε μια στοίβα τηγανίτες με μαλακό βούτυρο και περιχύστε με σιρόπι σφενδάμου ή μέλι.

Οι αμερικανικές κλασικές τηγανίτες είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Μπορείτε να πειραματιστείτε και να φτιάξετε τηγανίτες διαφορετικών μεγεθών. Απλώς ρίξτε περισσότερη ζύμη στο τηγάνι. Όταν στρίβετε, χρησιμοποιήστε μια φαρδιά σπάτουλα για να αποφύγετε να καταρρεύσει οτιδήποτε. Οι τηγανίτες μαγειρεμένες με γάλα μαγειρεύονται καλά ακόμα και χωρίς λάδι.

Και θα βρείτε και άλλες συνταγές για τηγανίτες και τηγανίτες.