Νηστίσιμα μπισκότα με τυρί κότατζ. Μπισκότα cottage cheese: νόστιμες συνταγές στο σπίτι

Το συκώτι από τυρί κότατζ θα γίνει το αγαπημένο σας ψημένο προϊόν. Τα μπισκότα προετοιμάζονται εύκολα και ένα σύνολο απαραίτητων προϊόντων μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε ψυγείο.

Το τυρί κότατζ είναι προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που λαμβάνεται με ζύμωση γάλακτος. Η παρασκευή και η χρήση του χρονολογείται από την Αρχαία Ρώμη. Αυτό το πολύτιμο φυσικό προϊόν είναι κατάλληλο για την προετοιμασία πολλών πιάτων, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος νόστιμων αφράτων μπισκότων. Οι καλύτερες συνταγές τυριών κότατζ παρουσιάζονται για τις νοικοκυρές που θέλουν να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους με τραγανά και τρυφερά μπισκότα!

Μπισκότα cottage cheese "Rosochki": συνταγή βήμα προς βήμα

Η ζύμη για τυρόπηγμα σε συνδυασμό με το βούτυρο είναι πάντα μαλακή και εύπλαστη. Μπορείτε να ψήσετε νόστιμα μπισκότα τυρί cottage τυλίγοντας πρώτα τους κύκλους της ζύμης σε όμορφα τριαντάφυλλα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας επιτρέψει να κατακτήσετε γρήγορα και εύκολα αυτό το απλό πιάτο χρησιμοποιώντας προσιτά και φθηνά προϊόντα.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 280 γρ.
• τυρί cottage - 200 γρ.
• Κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 80 g;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Βανίλια - 10 g;
• Αλάτι και μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Παρασκευή:

Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο δύο φορές. Τότε δεν θα μείνουν σβώλοι στη σύνθεση και τα μπισκότα θα γίνουν μαλακά και ευάερα.

Προσθέτουμε τους κρόκους και χτυπάμε. Ακολουθούν ζάχαρη, αλάτι, βανίλια και μαλακό βούτυρο. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια ομοιογενή απαλή μάζα.

Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μικρές μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη. Χάρη στο βούτυρο, θα είναι λείο και ελαστικό. Τοποθετούμε την έτοιμη ζύμη σε ένα σακουλάκι και τη φυλάμε στο ψυγείο για 40 λεπτά ή στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά.

Ανοίγουμε την κρύα ζύμη σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ και κόβουμε κύκλους με ένα ποτήρι.

Για ευκολία, μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε 2-3 μέρη για να διευκολύνετε το ρολό!

Από τους τελειωμένους κύκλους σχηματίζουμε ένα τριαντάφυλλο. Μπορείτε να κυλήσετε 4 κομμάτια ταυτόχρονα. στο τραπέζι ή τυλίξτε πολλά πέταλα γύρω από το πρώτο φύλλο βάσης.

Κόβουμε ένα κενό ακριβώς στη μέση, ισιώνουμε τα πέταλα και τοποθετούμε τα τριαντάφυλλα σε ένα ταψί με περγαμηνή.

Για να γίνουν τα λουλούδια ρόδινα, καλό είναι να τα αλείψετε με έναν κρόκο! Μπορείτε να ψήσετε ελαφριά μαρέγκα από τα ασπράδια που περίσσεψαν από το μαγείρεμα!

Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Είναι καλύτερα να κρυώνετε από ένα ανοιχτό παράθυρο, γιατί τα παιδιά μπορούν να επιτεθούν στα ζεστά μπισκότα!

Συνταγή για μπισκότα από τυρί cottage "Triangles"

Τα τρίγωνα ζύμης για τυρόπηγμα ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα! Στη φωτογραφία φαίνονται τα αγαπημένα μπισκότα των μαμάδων, των πατεράδων και των γιαγιάδων μας. Αξίζει να μάθετε αυτήν την απλή συνταγή για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας μέλη του νοικοκυριού με νόστιμα αρτοσκευάσματα.

• Τυρί cottage - 200 γρ.
• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Βούτυρο - 100 γρ.;
• Αυγό - 1 τεμ.;
• Βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Ζάχαρη κρυσταλλική για πασπάλισμα.

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, το μαλακό βούτυρο, το αυγό και τη βανιλίνη και χτυπάμε με ένα μπλέντερ. Εάν δεν έχετε ηλεκτρικούς βοηθούς στο χέρι, μπορείτε να χτυπήσετε το μείγμα με ένα κανονικό πιρούνι.

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Ρίχνουμε ένα ποτήρι αλεύρι σε ένα μπολ, το χτυπάμε, ρίχνουμε το δεύτερο ποτήρι στο τραπέζι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.

Αφήνουμε στην άκρη τη ζύμη για 30 λεπτά, πρέπει να ξεκουραστεί!

Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή για να απλώσουμε αμέσως τα έτοιμα μπισκότα. Παίρνετε έναν κύκλο και βουτάτε τη μια πλευρά στη ζάχαρη, τη διπλώνετε στη μέση με την πλευρά της ζάχαρης προς τα μέσα, τη βουτάτε ξανά με τη μία πλευρά και τη διπλώνετε ξανά στη μέση.

Αποδεικνύεται το πιο όμορφο κέλυφος στη ζάχαρη! Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά!

Μπισκότα cottage cheese "Τα πόδια της χήνας"

Τα μπισκότα cottage cheese "Crow's Feet" δεν είναι μόνο εύκολο στην προετοιμασία, αλλά και μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα φιλικό πάρτι τσαγιού. Η ζύμη προετοιμάζεται γρήγορα και η οικοδέσποινα θα έχει πάντα χρόνο να σερβίρει το επιδόρπιο στην ώρα της, ακόμα κι αν οι επισκέπτες φτάσουν απροσδόκητα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• τυρί cottage - 500 γρ.
• Βούτυρο - 250 γρ.
• Μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή::

1. Η γέμιση είναι ζάχαρη με την προσθήκη 10 γραμμαρίων βανίλιας. Για 2 μερίδες αρκεί 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε με το αλεύρι. Είναι καλύτερα να ζυμώνετε με κρύα χέρια για καλύτερη συνοχή.
3. Προσθέστε τυρί κότατζ και ανακατέψτε ξανά καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Για τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κότατζ από το κατάστημα ή σπιτικό τυρί. Όσο πιο παχύ είναι, τόσο πιο εύκολο θα είναι να ζυμώσετε τη ζύμη. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μαλακή μάζα στο ψυγείο για 20 λεπτά.
4. Τώρα πρέπει να απλωθεί η κρύα ζύμη. Το πάχος της ζύμης δεν πρέπει να ξεπερνά τα 2-3 χιλιοστά!
5. Κόβουμε πανομοιότυπους κύκλους από το πλακέ ψωμί και αρχίζουμε να σχηματίζουμε φακέλους. Κάθε κύκλος πρέπει να βυθιστεί από τη μία πλευρά σε ζάχαρη και βανίλια, να διπλωθεί στη μέση και να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία. Πριν τοποθετήσετε τέτοια τρίγωνα σε ένα ταψί, θα πρέπει να τα βουτήξετε ξανά σε ζάχαρη και να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι για να σχηματίσετε τα πόδια της χήνας.

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Οι λιχουδιές με ζάχαρη μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή κρύες.

Μια πολύ νόστιμη συνταγή για μπισκότα από τυρί cottage "Ushki"

Τα νόστιμα μπισκότα "Αυτιά" από τυρί cottage θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση σε ένα πάρτι γενεθλίων ή σε ένα παιδικό πάρτι. Η συνταγή είναι απλή και εύκολη, μπορείτε να ψήσετε με μικρά παιδιά ή με έναν φίλο, συμπληρώνοντας τη διαδικασία με μια ευχάριστη συζήτηση.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 300 γρ.
• Αλεύρι - 300 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Μια πρέζα βανιλίνη και αλάτι.
• Ζάχαρη κρυσταλλική για πασπάλισμα.

Παρασκευή:

Μαλακώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Το ανακατεύουμε με τυρί κότατζ, αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, εύπλαστη, αλλά να μην κολλάει. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στο ψυγείο για 40-50 λεπτά.

Ανοίξτε την παγωμένη ζύμη το πάχος του κέικ δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 ml. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με κρυσταλλική ζάχαρη και ανοίγουμε ξανά, πιέζοντας τη ζάχαρη στη μαλακή επιφάνεια.

Για να σχηματίσουμε τα αυτιά, από τη μία πλευρά τυλίγουμε το κέικ σε σωλήνα μέχρι τη μέση. Στη δεύτερη πλευρά κάνουμε το ίδιο και μετά κόβουμε το τεμάχιο εργασίας σε ατομικά μπισκότα πλάτους 1 εκ.

Τοποθετήστε τα χαριτωμένα αυτιά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, και ψήστε μέχρι να ροδίσουν!

Συκώτι από τυρί cottage "Osminozhki"

Καλή όρεξη και ραντεβού με νέες συνταγές!

Συνήθως πετυχαίνω το ψήσιμο την πρώτη φορά, χωρίς «δοκιμαστική έκδοση», αλλά με τα μπισκότα cottage cheese όλα κατά κάποιο τρόπο δεν έγιναν η τέλεια συνταγή ούτε την πρώτη, ούτε τη δεύτερη, ούτε την πέμπτη φορά. Μερικές φορές τα μπισκότα με τυρί κότατζ γίνονταν «λαστιχένια», άλλοτε ωμά μέσα, άλλοτε σκληρά.

Και τώρα, χάρη σε μια σειρά πειραμάτων, γαστρονομικές παρατηρήσεις και, φυσικά, συσσωρευμένη εμπειρία, βρέθηκε η ιδανική συνταγή για νόστιμα μπισκότα cottage cheese.

Φίλοι, με βάση τα πολυάριθμα αιτήματά σας στα σχόλια στον ιστότοπο και στα κοινωνικά δίκτυα, έφτιαξα μια συνταγή βίντεο για αυτά τα cookies για εσάς. Μην κρίνετε αυστηρά, αυτή είναι από τις πρώτες μου συνταγές βίντεο.

ΒΙΝΤΕΟ: Η τέλεια συνταγή για μπισκότα cottage cheese!

Ακριβώς έτσι πρέπει να είναι τα αληθινά μπισκότα cottage cheese: τραγανά εξωτερικά και με απαλή, λεπιδωτή δομή στο εσωτερικό. Αλλά όλα είναι εντάξει, όλα τα μυστικά μαγειρικής περιγράφονται παρακάτω.

Αν ακόμα δεν έχετε αλλάξει γνώμη για την παρασκευή μπισκότων cottage cheese, γράψτε τη συνταγή. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι η μερίδα είναι μεγάλη, αλλά δεν είναι έτσι και δεν παίρνετε τόσα πολλά μπισκότα.

Συστατικά:

• Τυρί cottage - 400 γραμμάρια
• Βούτυρο - 200 γραμμάρια
• Αλεύρι - 300 γραμμάρια
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γραμμάρια (1 φακελάκι)
• Ζάχαρη - 7-8 κουταλιές της σούπας

Πώς να φτιάξετε μπισκότα τυρί cottage:

Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το βάζουμε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει.

Δεν έχω φούρνο μικροκυμάτων, οπότε βάζω το βούτυρο στο φούρνο για 20 λεπτά στους 40 βαθμούς.

Επιλέγουμε τυρί κότατζ για μπισκότα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά όχι πολύ στεγνά.

Αν ανακατέψετε το τυρί κότατζ και το βούτυρο με ένα μόνο κουτάλι, τότε τα έτοιμα μπισκότα θα περιέχουν κόκκους τυρί κότατζ στην κρούστα των μπισκότων. Το οποίο θα γίνει σκληρό κατά τη διαδικασία του ψησίματος και θα χαλάσει πολύ τη γεύση των μπισκότων. Στην ιδανική περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μάζα τυριού για αυτή τη συνταγή. Αλλά έχω φυσικό τυρί κότατζ από την αγορά, οπότε χρειάζομαι ένα μπλέντερ.

Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στην κρεμώδη μάζα τυροπήγματος. Είναι καλύτερο να προσθέσετε αλεύρι σε μικρές μερίδες μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι από την ποσότητα που αναγράφεται στη συνταγή.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε δύο μέρη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Αυτό το κάνουμε για να κρυώσει το λάδι στη ζύμη, η ζύμη να γίνει ελαστική και να δουλεύεται εύκολα.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίγουμε μια μπάλα σε μια λεπτή στρώση πάχους όχι περισσότερο από 3 mm. Βγαίνει αρκετά λεπτό, αλλά θα το διπλώσουμε σε 4 στρώσεις, οπότε το πάχος είναι αρκετά φυσιολογικό.

Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή ένα φλιτζάνι, κόψτε κομμάτια από τη ζύμη. Χρησιμοποίησα ένα φλιτζάνι με διάμετρο 9 εκ. Ένα ποτήρι με μικρότερη διάμετρο δεν λειτούργησε: τα μπισκότα έγιναν πολύ μικρά.

Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, τα μπισκότα θα βγουν με όμορφες, ομοιόμορφες άκρες και το ίδιο πάχος.

Ρίχνουμε ζάχαρη σε ένα πιάτο (χρησιμοποίησα λίγη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο για μεγαλύτερη διαύγεια, γιατί η λευκή ζάχαρη αναμειγνύεται με χρώμα με τη ζύμη). Βουτάμε κάθε κύκλο σε ζάχαρη από τη μία πλευρά.

Στη συνέχεια, διπλώστε τον κύκλο στη μέση, με τη ζάχαρη προς τα μέσα.

Βουτήξτε ξανά μόνο τη μία πλευρά του μισού κύκλου στη ζάχαρη.

Διπλώνουμε ξανά τη ζάχαρη μέσα, τη βουτάμε ξανά στη ζάχαρη μόνο από τη μία πλευρά και πιέζουμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας τα μπισκότα για να μην “ανοίξουν” στο ψήσιμο.

Τοποθετούμε τα μπισκότα μας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, με την πλευρά χωρίς ζάχαρη προς τα κάτω.

Σχετικά με τη ζάχαρη: λόγω αυτής της στρώσης, τα μπισκότα μου φάνηκαν πολύ γλυκά. Ως εκ τούτου, μπορείτε να κάνετε τα ψεκάσματα στο στάδιο "ημικύκλιο". Για το παιδί, πασπάλισα τα μπισκότα μόνο από πάνω και αυτό δεν επηρέασε την ποιότητα των ίδιων των μπισκότων. Στο τέλος φτιάχνουμε σπιτικά μπισκότα και αποφασίζουμε πόση ζάχαρη θα βάλουμε.

Πρέπει να σημειωθεί ότι όταν το ταψί γεμίσει τελείως με μπισκότα, μην βιαστείτε να γεμίσετε το δεύτερο. Εάν τα μπισκότα cottage cheese πασπαλισμένα με ζάχαρη παραμείνουν για πολλή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, το βούτυρο θα αρχίσει να λιώνει, ακολουθούμενο από τη ζάχαρη. Στο φούρνο, τέτοια μπισκότα θα "επιπλέουν", η ζάχαρη θα ρέει στο φύλλο ψησίματος με τη μορφή καραμέλας και ως αποτέλεσμα τα μπισκότα θα γίνουν άγευστα.

Επομένως, βάζουμε την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο. Και θα συνεχίσουμε να φτιάχνουμε μπισκότα όταν η πρώτη παρτίδα μπισκότων cottage cheese είναι καθ' οδόν.

Στην περίπτωση των μπισκότων cottage cheese, είναι πολύ σημαντικό να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του φούρνου. Δεδομένου ότι έχουμε να κάνουμε με έναν από τους τύπους σφολιάτας (ναι, ναι, μην ανησυχείτε), πρέπει να ψήσετε μπισκότα σε θερμοκρασία τουλάχιστον 210 βαθμών. Σε αυτή τη «θερμοκρασία σοκ», η υγρασία από τα μπισκότα θα εξατμιστεί γρήγορα, οι στρώσεις θα φουσκώσουν, η ζύμη θα ψηθεί ομοιόμορφα και τα μπισκότα θα γίνουν με τραγανή κρούστα και μια μαλακή δομή με στρώματα μέσα.

Αν κάνετε τη θερμοκρασία χαμηλότερη, για παράδειγμα 180 βαθμούς, η υγρασία από τη ζύμη δεν θα προλάβει να εξατμιστεί, και θα πάρετε μπισκότα με τραγανή κρούστα - ωμά μέσα.

Οι οδηγίες θερμοκρασίας φούρνου έχουν ληφθεί και ήρθε η ώρα να στείλουμε τα μπισκότα μας για ψήσιμο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210 βαθμούς. Ενεργοποιήστε την επάνω και την κάτω θερμότητα ταυτόχρονα. Ψήνετε τα μπισκότα cottage cheese μέχρι να ροδίσουν για 10-15 λεπτά.

Ακόμα κι αν δεν σας αρέσει να τρώτε τυρί cottage στη φυσική του μορφή, σίγουρα θα σας αρέσουν τα μπισκότα από ζύμη τυριού κότατζ. Εάν προσθέσετε αυτό το προϊόν σε οποιοδήποτε σπιτικό γλυκό, θα είναι σίγουρα αέρινο, τρυφερό και θρεπτικό. Επιπλέον, το ίδιο το τυρί cottage είναι καθολικό, συνδυάζεται καλά με οποιαδήποτε συστατικά.

Επιπλέον, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία, παρεμπιπτόντως, δεν καταστρέφονται με θερμική επεξεργασία. Και επίσης, τα σπιτικά αρτοσκευάσματα θα στερούνται φυσικά χρωστικές και άλλες «χημικές ουσίες» που βρίσκονται σε όλα σχεδόν τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής που πωλούνται στα παντοπωλεία.

Λοιπόν, ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε μπισκότα τώρα. Ευτυχώς, δεν θα υπάρξουν δυσκολίες με την προετοιμασία και, επιπλέον, δεν θα απαιτηθούν ακριβά συστατικά όλα τα απαραίτητα συστατικά σε οποιοδήποτε ψυγείο.

Είμαι σίγουρη ότι αυτά τα ζαχαρένια αυτιά, ή Τρίγωνα όπως αλλιώς λέγονται, θα γίνουν τα αγαπημένα σας σπιτικά μπισκότα. Απολύτως αρέσουν σε όλους, ειδικά στα παιδιά. Το αποκορύφωμά του είναι ότι δεν θα μαντέψετε αμέσως ότι αποτελείται από τυρί κότατζ. Και ταυτόχρονα, φτιάχνεται γρήγορα και από συνηθισμένα υλικά, και το τελικό αποτέλεσμα είναι τραγανό εξωτερικά και αφράτο εσωτερικά—απλά ασύγκριτο.

Συστατικά:

• 250 γρ. τυρί cottage?
• 150 γρ. αλεύρι;
• 1 κ.γ. + 5 κ.σ. Σαχάρα;
• 100 γρ. βούτυρο;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ?
• μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

1. Για να ξεκινήσετε, ανακατέψτε το τυρί κότατζ με 1 κ.σ. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Εάν θέλετε μια πιο ομοιογενή ζύμη, θα πρέπει να την τρίψετε από πριν ή να την τρίψετε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο κρύο βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά.

Είναι προτιμότερο να προσθέτουμε αλεύρι σε μέρη για να διευκολύνουμε το ζύμωμα της ζύμης.

Όταν ζυμώνετε, μπορεί να μην κρατήσει το σχήμα του και να διαλυθεί. Επομένως, πρέπει να μπει στο ψυγείο για 1-2 ώρες (όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο) για να γίνει εύπλαστο.

3. Όταν περάσει ο χρόνος, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τη χωρίζουμε στη μέση. Πρώτα θα δουλέψουμε με το ένα μέρος, και θα ξαναβάλουμε το δεύτερο στο ψυγείο.

4. Ανοίγουμε, λοιπόν, τη ζύμη σε λεπτή πλάκα και με μια φόρμα κόβουμε πανομοιότυπους κύκλους με διάμετρο 7-10 εκ. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να σχηματίσετε και άλλους κύκλους από τα υπολείμματα της ζύμης.

5. Ρίχνουμε τη ζάχαρη (5 κουταλιές της σούπας) σε ένα μικρό πιάτο. Στη συνέχεια, πάρτε τον κύκλο και βυθίστε τη μια πλευρά μέσα του. Στη συνέχεια, διπλώστε στη μέση με την πλευρά της ζάχαρης προς τα μέσα και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω. Βουτήξτε ξανά τη μια πλευρά στη ζάχαρη και διπλώστε ξανά προς τα μέσα. Βουτήξτε το τρίγωνο που προκύπτει στη ζάχαρη για τελευταία φορά. Η ίδια διαδικασία πρέπει να γίνει και με τους υπόλοιπους κύκλους.

Όπως μπορείτε να δείτε, χρησιμοποιείται πολλή ζάχαρη για το πασπάλισμα, οπότε δεν χρειάζεται να την προσθέσετε στη ζύμη αν θέλετε.

6. Τοποθετήστε τα αυτιά σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, με τη ζάχαρη προς τα πάνω. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ή να ροδίσουν. Πριν σερβίρετε τα αρτοσκευάσματα, φυσικά, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει.

Μια παλιά συνταγή για μπισκότα cottage cheese μέσω μηχανής κοπής κρέατος

Δοκίμασες ποτέ να φτιάξεις μπισκότα από μηχανή κοπής κρέατος; Ναι, το έκανα και μου άρεσε. Δεν χρειάζεται να απλώσετε τη ζύμη με πλάστη και δεν χρειάζεται να κόψετε σχήματα από αυτήν με καλούπια. Χρειάζεστε μόνο έναν ηλεκτρικό (ή χειροκίνητο) μύλο κρέατος, από τον οποίο θα περάσουμε τη ζύμη και θα τη στείλουμε αμέσως για ψήσιμο. Μόλις 15 λεπτά και το λαχταριστό crumbly κέρασμα είναι έτοιμο!

Συστατικά:

• βούτυρο - 250 γρ.;
• τυρί cottage - 250 γρ.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας?
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 500-600 γρ.
• ζάχαρη βανίλιας - 2 φακελάκια.
• μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι;
• μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο, το τυρί κότατζ, τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη βανίλιας, τα 2 αυγά και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές δόσεις για να μην γίνει σκληρή η ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να γίνει απαλό και να μην κολλάει στα χέρια σας.

2. Στο μεταξύ, μπορείτε να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και να τοποθετήσετε μια σχάρα με μεγάλες τρύπες στον μύλο κρέατος. Χωρίστε τη ζύμη για τυρόπηγμα σε 4 μέρη, τυλίξτε το καθένα σε ένα "λουκάνικο".

3. Περάστε το «λουκάνικο» σε ένα μύλο κρέατος και κόψτε με ένα μαχαίρι τη μαστίγια που αναδύεται στο επιθυμητό μήκος του προϊόντος. Έτσι θα πρέπει να μοιάζει όταν το περνάτε από έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη.

4. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Συνήθως σερβίρω αυτά τα μπισκότα με συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα για τσάι. Γίνεται πολύ νόστιμο και σαρώνεται από το τραπέζι πολύ γρήγορα!

Απλά και νόστιμα μπισκότα cottage cheese χωρίς βούτυρο, μαργαρίνη και αυγά

Και αυτή η εκδοχή των cookies θα αρέσει σε όσους κάνουν δίαιτα ή σε όσους θέλουν απλώς να δοκιμάσουν ένα ελαφρύ επιδόρπιο με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Θα εξαιρέσουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη και τα αυγά από τα υλικά, αλλά θα προσθέσουμε ώριμα μήλα. Και θα πάρουμε ένα επιδόρπιο με λίγες θερμίδες, υγιεινό, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο και γλυκό.

Συστατικά:

• 250 g τυρί cottage?
• 100 ml. κεφίρ (γιαούρτι);
• 250 g αλεύρι;
• 1-2 μήλα?
• 5 κ.σ. Σαχάρα;
• μια πρέζα αλάτι?
• κανέλα;
• ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, αλέθουμε το τυρί κότατζ από το μπλέντερ ή με τα χέρια μας για να βγάλουμε μεγάλα κομμάτια, ενώ προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Στη συνέχεια ρίχνουμε κεφίρ ή γιαούρτι και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία στο τέλος πρέπει να είναι απαλή και ελαστική.

2. Τώρα ανοίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε λεπτή πλάκα (2-3 mm) και κόψτε σε ίσα τετράγωνα 5*5 εκ. χρησιμοποιώντας έναν διαμορφωμένο τροχό.

3. Παίρνουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε μια φέτα μήλου σε κάθε κομμένο τετράγωνο διαγώνια και μετά πασπαλίστε με λίγη ζάχαρη και κανέλα.

4. Και πιέστε πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη.

5. Έτσι θα φαίνονται τα μπισκότα στο ταψί.

6. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μπισκότα τυρί cottage σε τηγάνι με βούτυρο

Τα σπιτικά μπισκότα cottage cheese μαγειρεύονται επίσης σε τηγάνι και, επιτρέψτε μου να σας πω, δεν βγαίνουν χειρότερα από το φούρνο. Επιπλέον, κατάφερα να το μαγειρέψω την πρώτη φορά. Επομένως, αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το φούρνο, προτείνω αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος. Και αν θέλετε να είναι χωρίς ζάχαρη, αποκλείστε τη ζάχαρη από τα συστατικά.

Συστατικά:

• 100 g τυρί cottage?
• 200 g αλεύρι;
• 100 g βούτυρο;
• 2 κ.σ. Σαχάρα;
• 1/2 κουτ. κανέλα;
• 1/2 κουτ. μπέικιν πάουντερ?
• μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

1. Βάζουμε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα δοχείο για ζύμωμα ζύμης. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι για να γίνει πιο αεράτη η ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

2. Παίρνουμε το βούτυρο και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, ολόκληρη η μάζα πρέπει να αλέθεται σε ψίχουλα.

Το λάδι πρέπει να είναι παγωμένο, οπότε βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε.

3. Κάνετε ένα βαθούλωμα στη μέση και απλώνετε το τυρί κότατζ. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής και να μην κολλάει στα χέρια. Αν είναι δύσκολο να πλάθετε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό ή κρέμα γάλακτος.

4. Έπειτα πλάθουμε τη ζύμη σε λουκάνικο και την τυλίγουμε με μεμβράνη για να την βάλουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Μετά από αυτό, κόψτε το λουκάνικο σε φέτες πάχους περίπου 1 cm.

5. Τοποθετήστε αυτές τις φέτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά για περίπου 4 λεπτά χωρίς να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι.

6. Έτσι μοιάζουν τελικά τα μπισκότα. Μπορεί να καταναλωθεί και κρύο και ζεστό.

Echpochmak - μια συνταγή για νόστιμα μπισκότα με τυρί cottage

Το Echpochmak παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως το Ushki. Χάρη στο τυρί cottage, γίνεται γλυκό και τρυφερό, αν και δεν μπορείτε να το νιώσετε. Παρεμπιπτόντως, αυτό το όνομα για τα μπισκότα δανείστηκε από το ταταρικό ζαχαροπλαστείο Echpochmak (μεταφράζεται ως τρίγωνο), το οποίο έχει τριγωνικό σχήμα. Δείτε, λοιπόν, πώς να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• 200 γρ. τυρί cottage?
• 4 κ.σ Σαχάρα;
• 150 γρ. αλεύρι;
• 100 γρ. βούτυρο;
• 5 g μπέικιν πάουντερ?
• 5 γρ ζάχαρη βανίλιας.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, αλέστε το τυρί cottage με μαλακό βούτυρο μέχρι να ληφθεί μια ευάερη, ομοιογενής μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα κόσκινο.

Παρεμπιπτόντως, αν χρησιμοποιήσετε σπιτικό τυρί κότατζ, τα μπισκότα θα είναι πιο αέρινα.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Εάν το τυρί κότατζ είναι στεγνό, προσθέστε λιγότερο αλεύρι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας μέχρι να γίνει ελαστική και να σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Και το βάζουμε σε πλαστική σακούλα και το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

3. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη. Χωρίστε το στη μέση. Ανοίγουμε ένα μέρος της ζύμης σε μια στρώση πάχους 3-5 mm. Με ένα ποτήρι κόβουμε στρογγυλά κομμάτια με διάμετρο περίπου 8 εκ. Κάνουμε το ίδιο και με το άλλο μέρος της ζύμης.

4. Παίρνουμε ένα ξεχωριστό πιάτο και προσθέτουμε ζάχαρη, καθώς και λίγη ζάχαρη βανίλιας. Τώρα βυθίστε κάθε κύκλο από τη μία πλευρά σε αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια διπλώστε στη μέση με την πλευρά της ζάχαρης προς τα μέσα. Διπλώνουμε ξανά τον κύκλο να σχηματιστεί ένα τρίγωνο και ξαναβουτήξτε τη ζάχαρη.

5. Τοποθετήστε τα τελικά προϊόντα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, με την πλευρά χωρίς ζάχαρη προς τα κάτω και βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

6. Έτσι γίνονται χρυσές. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν τα σερβίρετε κρύα, γι' αυτό αφήστε τα να κρυώσουν εκ των προτέρων και σερβίρετε με τσάι ή γάλα.

Φτιάχνοντας σφολιάτα από τυρί cottage και κρέμα γάλακτος στο σπίτι

Αν αγαπάτε την κρέμα γάλακτος και ταυτόχρονα αποφεύγετε το βούτυρο στη διατροφή σας, τότε αυτά τα μπισκότα είναι για εσάς! Το τυρί κότατζ σε συνδυασμό με κρέμα γάλακτος αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο. Φυσικά, θα είναι ιδανικό εάν αυτά τα προϊόντα είναι χωριάτικα, τότε τα αρτοσκευάσματα θα είναι πολύ πιο νόστιμα και απλά θα λιώσουν στο στόμα σας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Συστατικά:

• 200 γρ. τυρί cottage 9% λιπαρά.
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος;
• 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας?
• 2 κ.σ. Σαχάρα;
• 1/3 κουτ. άλας;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ?
• 200 γρ. αλεύρι.

Παρασκευή:

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κότατζ, το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά όλα αυτά τα υλικά. Έπειτα αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι ανάλογα με την υγρασία του τυροπήγματος.

2. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και να μην κολλάει στα χέρια. Τώρα χωρίστε το σε 3 ίσα μέρη και ανοίξτε 3 πανομοιότυπα ορθογώνια ή τετράγωνα με πάχος 2-3 mm.

3. Τώρα πασπαλίστε κάθε στρώση με ζάχαρη (2 πρέζες) και τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο. Θα λάβετε 1 στρώση σφολιάτας, η οποία πρέπει να συμπιεστεί ελαφρά από πάνω με έναν πλάστη, χωρίς όμως να την πιέζετε πολύ. Στη συνέχεια, κόψτε τις άκρες και κόψτε σε μακρόστενα ορθογώνια.

4. Μεταφέρετε τα προϊόντα σε ταψί με λαδόκολλα και τα βάζετε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

5. Τα μπισκότα είναι έτοιμα! Κοίτα τι όμορφη κρούστα καραμέλας έχει και παρεμπιπτόντως μοιάζει με σφολιάτα. Απολαύστε το τσάι σας!

Γρήγορη και εύκολη συνταγή για μπισκότα cottage cheese “Crow's feet”

Και αυτά τα μπισκότα σίγουρα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο! Τα πόδια της χήνας είναι ένα νόστιμο και αρωματικό σπιτικό γλυκό. Ενσωματώνοντας διάφορα πρόσθετα στη σύνθεσή του, όπως κανέλα, νιφάδες καρύδας ή ξύσμα πορτοκαλιού, μπορείτε να βιώσετε μια νέα γεύση κάθε φορά. Περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με αυτά τα αρτοσκευάσματα - σίγουρα θα το λατρέψουν!

Συστατικά:

• 500 γρ. τυρί cottage?
• 250 γρ. βούτυρο;
• 350 γρ. αλεύρι;
• 10 γρ. ζάχαρη βανίλιας?
• 1 αυγό?
• 10 γρ. μπέικιν πάουντερ?
• ξύσμα από 1/2 λεμόνι?
• 1/3 κουτ. άλας;
• 200 γρ. Σαχάρα;
• 1/3 κουτ. κανέλα (προαιρετικά).

Παρασκευή:

1. Παίρνετε τυρί κότατζ και το ανακατεύετε με τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι, την κανέλα, το αυγό, το ξύσμα λεμονιού.

Το τυρί cottage μπορεί να έχει οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, δεν θα επηρεάσει τη γεύση των μπισκότων με κανέναν τρόπο.

Αλέστε τα συστατικά με ένα μπλέντερ εμβάπτισης σε μια λεία μάζα χωρίς κόκκους.

2. Αφήστε αυτή τη μάζα τυροπήγματος στην άκρη και τώρα ας προχωρήσουμε στα χύμα υλικά. Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Τρίψτε το κρύο σκληρό βούτυρο εκεί στον χοντρό τρίφτη και θα έχετε μια εύθρυπτη ζύμη.

3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε αυτή τη ζύμη σε ψίχουλα με τη μάζα του τυροπήγματος και ζυμώστε τη μάζα που προκύπτει πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα για να μην προλάβει να λιώσει το βούτυρο. Το πλάθετε σε μπάλα, πρέπει να είναι υγρό και να μην κολλάει. Το βάζουμε σε πλαστική σακούλα και το αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

4. Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, την ανοίγουμε σε στρώση και κόβουμε κύκλους με μια φόρμα.

5. Πάρτε ένα επίπεδο πιάτο και προσθέστε ζάχαρη εκεί. Τυλίξτε κάθε κύκλο σε αυτό πρώτα από τη μία πλευρά, στη συνέχεια διπλώστε στη μέση και ρίξτε ξανά τη ζάχαρη. Τώρα διπλώστε την πλευρά της ζάχαρης προς τα μέσα και βυθίστε το τρίγωνο που προκύπτει ξανά στη ζάχαρη.

6. Τοποθετήστε αυτά τα τρίγωνα σε ένα ταψί, με την πλευρά της ζάχαρης προς τα πάνω και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε 2 κοψίματα στη φαρδιά πλευρά για να δώσετε στα μπισκότα το σχήμα των ποδιών της χήνας.

7. Τοποθετούμε τα πόδια της χήνας σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για μισή ώρα. Και στο τέλος γίνονται έτσι - ξεφλουδισμένα και αέρινα! Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να τα σερβίρετε αμέσως και δεν χρειάζεται να περιμένετε πολύ για να κρυώσουν.

Για μια άλλη συνταγή για την παρασκευή ποδιών χήνας, δείτε αυτό το βίντεο.

Προσπάθησα να επιλέξω για εσάς συνταγές για μερικά από τα πιο νόστιμα μπισκότα cottage cheese. Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστούν. Προετοιμάστε τα για κάθε περίσταση, για παράδειγμα, για να διακοσμήσετε ένα γιορτινό τραπέζι ή απλώς για καθημερινή κατανάλωση τσαγιού. Καλή όρεξη!

Τα τυρόπιτα είναι μια πραγματική απόλαυση όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά και για πολλούς ενήλικες. Είναι πολύ βολικό να το πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ ή απλά στο δρόμο, και αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό και απλά λιώνει στο στόμα σας.

Συνταγή για σπιτικό μπισκότο cottage cheese

Συστατικά:

• – 250 γρ.
• αλεύρι - 250 g;
• βούτυρο - 100 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• μπέικιν πάουντερ - 10 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

Έτσι, πρώτα πρέπει να ζυμώσουμε τη ζύμη για μπισκότα για τυρόπηγμα. Βάζουμε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ, το ζυμώνουμε καλά με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Κοσκινίζουμε χωριστά το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στη συνέχεια, σε μικρές δόσεις, προσθέστε το ξηρό μείγμα στο μείγμα του τυροπήγματος και ζυμώστε τη ζύμη. Πασπαλίζουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι, απλώνουμε τη ζύμη μας και την ανοίγουμε σε μια στρώση πάχους περίπου 0,5 εκ. Τώρα παίρνουμε ένα πολύπλευρο ποτήρι και το χρησιμοποιούμε για να κόψουμε ομοιόμορφους κύκλους. Βουτήξτε το καθένα σε κρυσταλλική ζάχαρη, διπλώστε στη μέση και ξαναβουτήξτε με ζάχαρη από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνετε μπισκότα cottage cheese με ζάχαρη για 15-20 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Μια απλή συνταγή για μπισκότα cottage cheese

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας;
• εξοχικό τυρί cottage - 200 g;
• βούτυρο - 250 g;
• αυγό - 3 τεμ.;
• μαγειρική σόδα - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και πολτοποιήστε τα πάντα με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Ρίξτε τώρα μια πρέζα σόδα, προσθέστε το τυρί κότατζ και ανακατέψτε καλά. Όταν η μάζα γίνει λίγο-πολύ λεία, αρχίζουμε να προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές δόσεις και ζυμώνουμε μια χαλαρή ζύμη. Μετά από αυτό, αλείψτε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βρέξτε ελαφρά τα χέρια σας με νερό, κόψτε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη, σχηματίστε μια μπάλα και στη συνέχεια φτιάξτε ένα επίπεδο κέικ. Τοποθετήστε τα παρασκευάσματα που προκύπτουν σε ένα ταψί, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αν θέλετε και ψήστε τα μπισκότα για 35 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα. Στη συνέχεια, το βγάζουμε προσεκτικά, το βάζουμε σε ένα όμορφο πιάτο, το κρυώνουμε και το σερβίρουμε με ζεστό γάλα ή ζεστό τσάι.

Πολύ τρυφερά μπισκότα cottage cheese με μαρμελάδα

Συστατικά:

• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 250 g;
• βανιλίνη - για γεύση.
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• μπέικιν πάουντερ - 10 g;
• βούτυρο - 100 g;
• πολύχρωμο - για γεύση.
• ζάχαρη - για γεύση.

Παρασκευή

Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά και κρυώνουμε. Ρίχνουμε το cottage cheese σε ένα μπολ, ρίχνουμε το κρύο βούτυρο, χτυπάμε μέσα το αυγό και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ για γεύση και προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο σε δόσεις. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή λεία ζύμη. Μετά από αυτό, πάρτε ένα μικρό κομμάτι, Το βάζουμε στο τραπέζι πασπαλισμένο με ζάχαρη και το τυλίγουμε σε λεπτή στρώση. Χρησιμοποιώντας ένα πιάτο, κόψτε έναν ομοιόμορφο κύκλο και, στη συνέχεια, χωρίστε τον σε ίσους τομείς. Τρίβουμε την πλαστική πολύχρωμη μαρμελάδα σε λωρίδες και τις τοποθετούμε στη φαρδιά πλευρά κάθε τριγώνου. Τυλίγουμε τη ζύμη με τη μαρμελάδα σε ρολά και τη βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χωρίζουμε την υπόλοιπη ζύμη σε μέρη με τον ίδιο τρόπο, ανοίγουμε, κόβουμε σε κομμάτια και σχηματίζουμε ρολά με μαρμελάδα. Τοποθετούμε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Αυτό είναι όλο, απλά μπισκότα cottage cheese είναι έτοιμα! Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, το δροσίζουμε και το σερβίρουμε για ένα γιορτινό τσάι ή απλά για ένα απογευματινό σνακ.

Τα μπισκότα cottage cheese είναι ένα ιδιαίτερο είδος γλυκού με λεπτή γεύση και απαλή ζύμη. Είναι τόσο δημοφιλή που άρχισαν να τα παράγουν σε κλίμακα παραγωγής. Αλλά οποιαδήποτε συνταγή για μπισκότα τυρί cottage στο σπίτι θα αποδειχθεί νόστιμη.

Μυστικά για να φτιάξεις νόστιμα μπισκότα cottage cheese

Για να έχετε καλά νόστιμα αρτοσκευάσματα, οι ειδικοί δεν συνιστούν τη χρήση τυρί cottage κατά το μαγείρεμα, το οποίο πρόκειται να λήξει ή έχει ήδη ξινίσει.

Πριν το χρησιμοποιήσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε κοσκινίσει το αλεύρι για ψήσιμο, έτσι τα γλυκά σας θα έχουν πιο αφράτη σύσταση και, κατά συνέπεια, θα λιώσουν απλά στο στόμα σας.

Εάν είναι δυνατόν, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σπιτικό τυρί cottage στο ψήσιμο αντί να αγοράσετε. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν που είναι στεγνό και κατά προτίμηση πιο λιπαρό. Εάν αγοράσατε ένα προϊόν με τυρί cottage, θα πρέπει να στραγγιστεί και να μην χρησιμοποιηθεί, και το ίδιο το τυρί cottage θα πρέπει να στύψει.

Είναι καλύτερο να χτυπήσετε τη μάζα με ένα μπλέντερ, τότε θα είναι σωστή, ευάερη και ομοιογενής.

Πειραματιστείτε, μην φοβάστε να δημιουργήσετε, να εφεύρετε, να αναμίξετε διάφορα μπαχαρικά σε μπισκότα τυριού cottage - κανέλα, παπαρουνόσπορους, ξύσμα λεμονιού ή μανταρινιού, ζαχαρωτά φρούτα, σταφίδες και μετά μπορείτε να φτιάξετε πραγματικά το δικό σας πρωτότυπο επιδόρπιο.

Για να προετοιμάσετε μια διαιτητική εκδοχή του γλυκού, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε αλεύρι στη ζύμη και η ίδια η διαδικασία ψησίματος είναι καλύτερο να αφεθεί σε μια αργή κουζίνα και όχι σε φούρνο.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη με τυρί cottage

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε μπισκότα με τα πόδια της χήνας, έχετε υπόψη σας ότι το τυρί κότατζ δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες μετά τη θερμική επεξεργασία. Επομένως, τα αρτοσκευάσματα σας θα έχουν τις περιγραφόμενες ιδιότητες.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το τυρί cottage είναι η βάση για περισσότερα από εκατό διαφορετικά πιάτα, επιπλέον, υπάρχουν δεκάδες συνταγές για μπισκότα που παρασκευάζονται από ζύμη τυριού cottage.

Εάν, επιπλέον, λάβουμε υπόψη κάθε είδους παραλλαγές στις γεμίσεις και τις μεθόδους σερβιρίσματος, τότε η ποικιλία των νόστιμων λιχουδιών για τυρόπηγμα θα αυξηθεί σημαντικά.

Και δεν είναι για τίποτα που η ζύμη για τυρόπηγμα είναι τόσο δημοφιλής. Όντας πολύ τρυφερό και απαλό, ευάερο, δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα ή πολύπλοκη επεξεργασία.

Εάν είστε υποστηρικτής μιας εξαιρετικά υγιεινής διατροφής, μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας το τυρί κότατζ για τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε ξινόγαλα ή γιαούρτι. Πρέπει να θερμανθούν σε λουτρό νερού, περιμένοντας μέχρι να πήξει το υγρό. Στη συνέχεια, πρέπει να διαχωρίσετε το παχύ μέρος από τον ορό γάλακτος.

Τυλίγουμε την προκύπτουσα μάζα σε γάζα και την κρεμάμε: περιμένετε μέχρι να στραγγίσει η περίσσεια υγρού.

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η ευθρυπτότητα του προϊόντος μπορεί να ρυθμιστεί: όσο καλύτερα συμπιέζεται η μάζα, τόσο πιο εύθρυπτο θα είναι το τυρόπηγμα.

Γενικά, για να ετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε αλεύρι, βούτυρο ή μαργαρίνη, τυρί κότατζ, βανιλίνη, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις αναλογίες που πρέπει να τηρηθούν θα συζητηθούν παρακάτω.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα τυρί cottage

Μπισκότα cottage cheese με κεράσια

Συστατικά:

• 250 γρ αλεύρι βρώμης,
• 250 γρ αλεύρι σίτου,
• 100 γρ κεράσια,
• 100 γρ μαργαρίνη βουτύρου,
• 100 γρ τυρί κότατζ,
• 1 αυγό,
• 30 γρ ζάχαρη,
• 5 g μπέικιν πάουντερ,
• 60 γρ κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά,
• κανέλα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλένουμε τα κεράσια, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τη μαργαρίνη στον χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κρέμα γάλακτος και το τυρί κότατζ. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε αυγό, μείγμα αλευριού, μούρα. Πλάθουμε την έτοιμη ζύμη σε σχήματα ρόμβου, πασπαλίζουμε με κανέλα και την τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα από τυρί cottage

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 350 g.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κεράσι - 50 g (αποξηραμένα)
• Βούτυρο - 115 g.
• Ζάχαρη - 100 g.
• Ζάχαρη άχνη - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• Σμέουρα - 50 g (αποξηραμένα)
• Φουντούκια - 50 g.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Τυρί cottage - 120 g.
• Κονιάκ - 50 ml.
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Την προηγούμενη μέρα περιχύνουμε με κονιάκ τα αποξηραμένα κεράσια και τα σμέουρα ώστε να απορροφηθεί πλήρως από τα μούρα. Διοχετεύω. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουμε μια αέρινη κρέμα. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε τυρί κότατζ. Σύρμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μείγμα και ζυμώνουμε σε μια πολύ μαλακή ζύμη. Χοντροκόβουμε τα καβουρδισμένα φουντούκια και αφαιρούμε το ξύσμα από το πορτοκάλι. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, ξύσμα και μούρα (σμέουρα και φράουλες σε κονιάκ) στη ζύμη, ζυμώστε για λίγο.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολά με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 3 εκ., τα κόβουμε σε κομμάτια μήκους 2-3 εκ. σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σε απόσταση το ένα από το άλλο. Ψήνετε τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα για 12-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 195 βαθμούς (μια οδοντογλυφίδα πρέπει να βγαίνει καθαρή από τη μέση των μπισκότων). Τοποθετήστε τα σε μια σχάρα και αλείψτε τα με λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

Μπισκότα αμυγδάλου-τυρόπηγμα

Συστατικά:

• 40 γρ αμύγδαλα καθαρισμένα,
• 1 κρόκο,
• 50 γρ τυρί cottage,
• 10 γρ ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίβουμε τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε τον κρόκο, τα αμύγδαλα, το τριμμένο τυρί κότατζ. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα και ζυμώστε καλά.

Μοιράζουμε τη ζύμη σε μικρά κέικ, τη βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά.

Μαλακά μπισκότα τυρόπηγμα

Συστατικά:

• 200 γρ τυρί κότατζ
• 250 γρ αλεύρι
• 150 γρ βούτυρο
• 100 γρ ζάχαρη
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
• αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο και το αφήνουμε να ζεσταθεί ελαφρώς. Ανακατεύουμε καλά το τυρί κότατζ, το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη και αλατίζουμε ελαφρά. Ο πιο βολικός τρόπος είναι να ανακατεύετε τα πάντα με ένα μίξερ. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά με μία ώρα. Όσο περισσότερο τόσο το καλύτερο.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Χρησιμοποιώντας ένα δαχτυλίδι μαγειρέματος, ένα ποτήρι, καλούπια ή ένα μαχαίρι, κόψτε τη στρώση σε μπισκότα.

Ψήνουμε στους 200°C για 10-12 λεπτά. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη πάνω από τη ζύμη για να καραμελώσει κατά το ψήσιμο.

Ντελικάτα μπισκότα τυρόπηγμα με μαρμελάδα

Συστατικά:

• τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 250 g.
• βανιλίνη - για γεύση.
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας?
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• βούτυρο - 100 g;
• πολύχρωμη μαρμελάδα - για γεύση.
• ζάχαρη - για γεύση.

Παρασκευή

Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά και κρυώνουμε. Ρίχνουμε το cottage cheese σε ένα μπολ, ρίχνουμε το κρύο βούτυρο, χτυπάμε μέσα το αυγό και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ για γεύση και προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο σε δόσεις. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή λεία ζύμη. Μετά από αυτό, πάρτε ένα μικρό κομμάτι, βάλτε το στο τραπέζι, πασπαλισμένο με ζάχαρη και κυλήστε το σε ένα λεπτό στρώμα. Χρησιμοποιώντας ένα πιάτο, κόψτε έναν ομοιόμορφο κύκλο και, στη συνέχεια, χωρίστε τον σε ίσους τομείς. Τρίβουμε την πλαστική πολύχρωμη μαρμελάδα σε λωρίδες και τις τοποθετούμε στη φαρδιά πλευρά κάθε τριγώνου. Τυλίγουμε τη ζύμη με τη μαρμελάδα σε ρολά και τη βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χωρίζουμε την υπόλοιπη ζύμη σε μέρη με τον ίδιο τρόπο, ανοίγουμε, κόβουμε σε κομμάτια και σχηματίζουμε ρολά με μαρμελάδα. Τοποθετούμε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Αυτό είναι όλο, απλά μπισκότα cottage cheese είναι έτοιμα! Το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, το δροσίζουμε και το σερβίρουμε για ένα γιορτινό πάρτι ή απλά για ένα απογευματινό σνακ.

Μπισκότα ροζέτα από τυρί cottage και κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

• Τυρί κότατζ 9% λιπαρά - 400 γρ.
• Ξινή κρέμα - 170 g.
• Λευκό αλεύρι - 450 g.
• Ξύσμα λεμονιού - 10 g.
• Βανίλια - 7 g.
• Μαργαρίνη - 130 g.
• Σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 90 g.
• Αυγό - 1 τεμ.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

Χτυπάμε το τυρί κότατζ με το αυγό και τη ζάχαρη. Προσθέστε τυρί κότατζ, χτυπήστε για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να γίνει κρέμα. Ανακατεύουμε κοσκινισμένο αλεύρι με βανίλια, σόδα, ξύσμα λεμονιού. Ρίξτε την ξηρή μάζα στο μείγμα του τυροπήγματος, ανακατέψτε και ζυμώστε τη ζύμη. Τοποθετήστε το προϊόν αλευριού στο ψυγείο για μία ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε, απλώνουμε, διπλώνουμε στα τρίτα, ανοίγουμε ξανά, πασπαλίζουμε με αλεύρι, διπλώνουμε και ξαναβάζουμε στο ψυγείο για άλλη μια ώρα. Ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο. Κόψτε τις κούπες χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε αντικείμενο και τοποθετήστε τις ομοιόμορφα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Περιχύνουμε από πάνω με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τοποθετούμε τα μπισκότα στο φούρνο για είκοσι λεπτά στους 190 βαθμούς. Ψύξτε τα τελικά αρτοσκευάσματα.

Μπισκότα τυρόπηγμα με γέμιση σοκολάτας

Συστατικά:

• τυρί cottage - 200 g
• αυγό - 1 τεμ.
• αλεύρι φαγόπυρου - 40 g
• αλεύρι σίτου - 40 g
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κανέλα - ½ κουτ.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.
• μαύρη σοκολάτα - 14 τεμάχια (περίπου 60 γρ.)

Παρασκευή:

Πολτοποιούμε το cottage cheese με το αυγό με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια ζάχαρη και την κανέλα, ξανατριβούμε και μετά προσθέτουμε και τα δύο είδη αλευριού κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης σε μέγεθος μπάλας του πινγκ πονγκ και με τα χέρια σας σχηματίστε ένα μπισκότο σε σχήμα τρούφας, τοποθετώντας μέσα ένα κομμάτι σοκολάτας. Επαναλάβετε όλη τη διαδικασία με άλλα cookies.

Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 °C για 10-15 λεπτά (η στιγμή που πρέπει να σβήσετε τον φούρνο είναι πολύ εύκολο να προσδιοριστεί - οι κορυφές των τρούφας έχουν ροδίσει ), μετά σβήνετε τον φούρνο, τον ανοίγετε ελαφρά και αφήνετε μέσα του να κρυώσουν τα μπισκότα.

Το μείγμα από αλεύρι σίτου και φαγόπυρου σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι βρώμης ή αλεύρι ολικής αλέσεως.

Μπισκότα από τυρί cottage και ξινή κρέμα

Συστατικά

• Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 200 g
• Αυγά - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα λιπαρών 30% - 250 γρ
• εξοχικό τυρί cottage - 250 g
• Ζάχαρη - 200 g
• Αλεύρι σίτου - πόση ζύμη θα πάρει;
• Σόδα τσαγιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βανιλίνη - για γεύση

Παρασκευή

Τα σπιτικά μπισκότα, φυσικά, είναι πάντα πολύ πιο νόστιμα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα, ειδικά αν αυτά τα μπισκότα είναι φτιαγμένα από τα πιο φρέσκα φυσικά συστατικά. Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για απλό σπιτικό ψήσιμο, που θα ενθουσιάσει τους αγαπημένους σας με υπέροχη γεύση και άρωμα ανά πάσα στιγμή. Αυτά τα μπισκότα cottage cheese παρασκευάζονται από τα πιο απλά υλικά: βούτυρο, αλεύρι, τυρί κότατζ και κρέμα γάλακτος. Στην ιδανική περίπτωση, αν το βούτυρο, το τυρί cottage και η κρέμα γάλακτος είναι χωριάτικα, τότε τα μπισκότα θα λιώσουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Ας μαγειρέψουμε!

Για να προετοιμάσετε μπισκότα από τυρί cottage και ξινή κρέμα, ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα. Ανακατεύουμε μαζί: τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, αυγά, ζάχαρη και μαλακό βούτυρο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Ο συνδυασμός μπέικιν πάουντερ και μαγειρικής σόδας θα δώσει στα τελικά μπισκότα μια πιο τρυφερή, λιωμένη υφή. Την ποσότητα του αλευριού την υπολογίζω πάντα με το μάτι, αλλά είναι περίπου 500 γραμμάρια. αλεύρι premium. Ξεκινήστε με 350 g, αυξάνοντας την ποσότητα όσο χρειάζεται.

Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια μαλακή ζύμη που να είναι μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, και αυτή τη στιγμή προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Ανοίγουμε την παγωμένη ζύμη σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 0,5-0,7 εκ. και κόβουμε τα μπισκότα σε όποιο σχήμα θέλουμε, τα έκανα στρογγυλά.

Ψήστε τα μπισκότα cottage cheese και κρέμα γάλακτος σε προθερμασμένο φούρνο σε μια σχάρα ή ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Αν θέλετε, τα μπισκότα μπορούν να αλείψουν με κρόκο συνήθως χωρίς αυτό, απλά αναποδογυρίζω τα μπισκότα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας για να πάρουν ένα ομοιόμορφο χρώμα.

Κάθε μερίδα μπισκότων διαρκεί περίπου 12 λεπτά για να προετοιμαστεί. Ψύξτε τα έτοιμα μπισκότα και σερβίρετε με τσάι ή γάλα.