Πώς να φτιάξετε κρεμώδη μανιταρόσουπα. Σούπα από πουρέ Champignon: συνταγές με φωτογραφίες

Η κρέμα σούπας είναι ένα γευστικό πιάτο.

Δεν είναι πιο δύσκολη η προετοιμασία από την κανονική σούπα.

Η σούπα με μανιτάρια αποδεικνύεται ακόμα πιο νόστιμη και πιο υγιεινή. Αποτελούν πηγή πρωτεΐνης, επομένως απορροφώνται και αφομοιώνονται γρήγορα.

Τα πιάτα που φτιάχνουν είναι οικονομικά και πρωτότυπα.

Κρέμα μανιταρόσουπας - γενικές αρχές παρασκευής

Παρασκευάζεται από οποιαδήποτε μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένων των αποξηραμένων.

Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια μια νύχτα πριν τα μαγειρέψετε.

Για το μαγείρεμα, αντί για ζωμό κότας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών.

Φτιάξτε ζωμό κότας από οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου. Γεμίστε το με τρεχούμενο νερό και μαγειρέψτε για μια ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κοτόπουλο και σουρώνουμε το ζωμό.

Αντί για μπλέντερ, είναι κατάλληλο για μαγείρεμα μια σήτα και μια μηχανή κοπής κρέατος.

Για να προετοιμάσετε κράκερ για κρέμα μανιταρόσουπα, χρησιμοποιήστε ένα λευκό καρβέλι. Το κόβουμε σε φέτες και το ροδίζουμε στο φούρνο.

Για να πήξει η σούπα, μειώστε τον ζωμό.

Κλασική σούπα με κρέμα μανιταριών

Η γεύση και η εμφάνιση του πιάτου διαφέρει από την απλή σούπα. Η κρέμα μανιταρόσουπας είναι αρκετά εύκολη στην προετοιμασία.

Συστατικά:

240 g κατεψυγμένα μανιτάρια.

120 g πατάτες;

210 ml νερό;

Ένα τόξο?

110 ml κρέμα γάλακτος;

Μαύρο πιπέρι;

Κουτάλι αποξηραμένου βασιλικού?

Λάδι για το τηγάνισμα μανιταριών και κρεμμυδιών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους.

3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε για 9 λεπτά.

4. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και βάλτε τις καθαρισμένες και τυχαία ψιλοκομμένες πατάτες σε αυτό. Μαγειρέψτε για περίπου 9 λεπτά.

5. Προσθέστε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 17 λεπτά.

6. Με το μπλέντερ πολτοποιούμε τη σούπα και προσθέτουμε βασιλικό, πιπέρι, κρέμα γάλακτος και αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά.

7. Σερβίρουμε, γαρνίροντας το πιάτο με μυρωδικά.

Μανιταρόσουπα από μανιτάρια

Συστατικά:

480 g φρέσκα μανιτάρια?

585 ml ζωμός κοτόπουλου;

45 γρ. ελαιογραφίες;

Δύο κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο αλεύρι και ηλιέλαιο.

Δύο τόξα?

Πιπέρι και αλάτι?

210 ml κρέμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια τυχαία.

2. Τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με αλάτι και πιπέρι για 18 λεπτά.

3. Τρίβουμε στο μπλέντερ τα τελειωμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, προσθέτοντας λίγο ζωμό.

4. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό, τηγανίζουμε τα πάντα ελαφρά.

5. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό και τα τηγανητά μανιτάρια με τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας κρέμα και αλάτι, αν χρειάζεται, για 8 λεπτά.

6. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ μινιατούρες και σερβίρετε γαρνίροντας με κρουτόν.

Κρέμα μανιταρόσουπας σε αργή κουζίνα

Το πιάτο θεωρείται υγιεινό καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες και πρωτεΐνες.

Συστατικά:

320 g μανιτάρια;

Ένα καρότο και κρεμμύδι.

Δύο μέτριες πατάτες.

450 ml καθαρό νερό.

Τρεις σκελίδες σκόρδο?

Μαύρο πιπέρι;

Ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?

90 ml κρέμα;

3 κλαδιά μαϊντανό και άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Αφαιρούμε τις ρίζες από τα μανιτάρια και τα ξεπλένουμε.

2. Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα.

4. Χωρίζουμε τα μανιτάρια σε πολλές φέτες.

5. Πλένουμε τα χόρτα και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε.

6. Τοποθετούμε όλα τα έτοιμα υλικά στο μπολ του multicooker και τα γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Ανακατεύουμε με ειδική σπάτουλα και κλείνουμε το καπάκι του εξοπλισμού. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" και μαγειρέψτε για 35 λεπτά.

7. Μετά το σήμα, αφήστε τη σούπα να βράσει για δέκα λεπτά.

8. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το πιάτο από το μπολ της κουζίνας σε ένα μπλέντερ και σε δυνατή ταχύτητα, τα πολτοποιείτε όλα.

9. Ρίξτε ξανά την προκύπτουσα μάζα στο μπολ του multicooker, προσθέστε κρέμα και, αν θέλετε, μπαχαρικά. Καλύψτε με το καπάκι και μαγειρέψτε στη ρύθμιση της σούπας για άλλα 6 λεπτά.

10. Η κρέμα σούπας σερβίρεται ζεστή μαζί με τουρσιά.

Κρέμα μανιταρόσουπας με ξινή κρέμα

Η ποσότητα των συστατικών στο πιάτο έχει σχεδιαστεί για δύο μερίδες.

Συστατικά:

6 τεμ. ξηρά μανιτάρια πορτσίνι?

270 g κονσερβοποιημένα μανιτάρια.

Σκελίδα σκόρδο;

Ένα λεμόνι?

2 κλαδιά θυμάρι?

Μεγάλο Λ. ελαιόλαδο;

85 ml ξινή κρέμα;

450 ml ζωμός λαχανικών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε 270 ml βρασμένο νερό πάνω από τα μανιτάρια πορτσίνι και αφήστε τα να μουλιάσουν για 11 λεπτά.

2. Κόβουμε τα μανιτάρια από κονσέρβα στη μέση.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Βγάλτε τα φύλλα από το θυμάρι.

4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε λάδι μαζί με το σκόρδο, το θυμάρι και το κρεμμύδι.

5. Στύβουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και τα χοντροκόβουμε.

6. Ρίξτε το νερό από τα αποξηραμένα μανιτάρια στο τηγάνι, πιπέρι και αλάτι.

7. Ρίχνουμε εκεί ζωμό λαχανικών, προσθέτουμε μανιτάρια πορτσίνι και μαγειρεύουμε για 23 λεπτά.

8. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μπλέντερ και αλέστε, προσθέστε χυμό λεμονιού, ξινή κρέμα και ρίξτε τα πάντα ξανά στο τηγάνι.

9. Αφήστε να πάρει μια βράση.

10. Σερβίρουμε περιχυμένα σε πιάτα και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια και σκόρδο.

Κρεμώδης σούπα μανιταριών με κρουτόν

Το πιάτο ετοιμάζεται σε 17 λεπτά και δεν απαιτεί πολλά έξοδα.

Συστατικά:

570 γραμμάρια μανιτάρια;

Βολβός;

185 ml κρέμα γάλακτος;

160 ml ζεστό ζωμό κότας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε όλα τα περιττά κρεμμύδια και μανιτάρια, πλύνετε και ψιλοκόψτε.

2. Τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο για 12 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

3. Τοποθετήστε τα έτοιμα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο μπλέντερ και αλέστε, προσθέτοντας σταδιακά την κρέμα γάλακτος και το ζωμό κοτόπουλου.

4. Ρίχνουμε την κρέμα σούπας σε μπολ.

5. Κόβουμε το ψωμί σε κύβους και ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά.

6. Πασπαλίζουμε την περιχυμένη κρέμα σούπας με τριμμένη φρυγανιά και σερβίρουμε.

7. Η σούπα θα ταιριάζει με σαλάτες λαχανικών.

Κρέμα μανιταρόσουπας σε ψωμί

Κρεμώδης σούπα μανιταριών, που συμπληρώνεται από το άρωμα του ψωμιού. Εάν δεν υπάρχουν μικρά καρβέλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο καρβέλι.

Συστατικά:

Τέσσερα μικρά στρογγυλά ρολά.

390 g μανιτάρια?

170 ml κρέμα γάλακτος;

Κεφάλι σκόρδου?

Μοσχοκάρυδο;

Αποξηραμένος βασιλικός;

Δύο τόξα?

κουταλιά γάλακτος?

Δύο κουταλιές αλεύρι?

Μισό πακέτο sl. ελαιογραφίες

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις κορυφές κάθε ψωμιού και αφαιρέστε τη σάρκα. Δεν συνιστάται η καταστροφή των άκρων. Τρίψτε το εσωτερικό κάθε «πιάτου» ψωμιού με σκόρδο.

2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

3. Προσθέστε στο τηγάνι το αλεύρι, το αλάτι, τα καρυκεύματα, το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η κρέμα σούπας. Μετά το μαγείρεμα, χτυπήστε τα πάντα.

4. Τοποθετήστε τα «πιάτα» του ψωμιού στο φούρνο για 7 λεπτά. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.

5. Ρίξτε τη σούπα στα προετοιμασμένα "πιάτα" ψωμιού, πασπαλίστε με βότανα και καλύψτε με ένα "καπάκι" ψωμιού. Αφήστε για λίγα λεπτά.

Κρέμα μανιταρόσουπας με λιωμένο τυρί

Το πιάτο είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι. Το λαμπερό άρωμα μανιταριού και η κρεμώδης γεύση του θα το θυμόμαστε για πολύ καιρό.

Συστατικά:

2 κιλά μανιτάρια?

Κουτάλι σκόνη σκόρδου?

Δύο κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο και βούτυρο?

480 ml ζωμός;

2 συσκευασίες επεξεργασμένου τυριού.

Κρεμμύδι;

Ένα ποτήρι κρέμα?

40 g μαϊντανός;

Μισή κουταλιά αποξηραμένο δεντρολίβανο?

Τρεις κουταλιές αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, βουτάμε σε ζεστό βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε με σκόνη σκόρδου.

2. Μόλις το κρεμμύδι είναι έτοιμο και πάρει μια χρυσαφένια απόχρωση, προσθέστε σε αυτό τα πλυμένα και κομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 14 λεπτά.

3. Προσθέστε αλεύρι στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να πήξει το πιάτο.

4. Τοποθετήστε ένα μικρό μέρος της μάζας σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλέστε σε ένα μπλέντερ και προσθέστε τα χόρτα.

5. Ρίξτε ζωμό και κρέμα στο υπόλοιπο. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το επεξεργασμένο τυρί τριμμένο στον τρίφτη και όλα τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά.

7. Στο τέλος, ρίξτε την κρατημένη θρυμματισμένη μάζα στη σούπα.

8. Σερβίρουμε το πιάτο γαρνίροντάς το με μαϊντανό.

Κρέμα μανιταρόσουπας με τυρί ασιαγκό

Υλικά για τέσσερις μερίδες

Συστατικά:

160 g νεαρό τυρί Asiago.

270 γραμμάρια μανιτάρια;

40 g ώριμο τυρί Asiago.

Δύο κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο αλεύρι.

280 g πολτός κολοκύθας?

520 ml γάλα;

Ένα κρεμμύδι?

35 γρ. ελαιογραφίες;

470 ml νερό;

Κρακεράκια ψωμιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και τα τηγανίζουμε στο λάδι.

2. Προσθέστε πλυμένες φέτες κολοκύθας και μανιτάρια στα κρεμμύδια. Ψήνουμε για 16 λεπτά.

3. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε.

4. Προσθέστε το γάλα, το νερό και μαγειρέψτε για 19 λεπτά.

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και τα λιώνουμε στη σούπα.

6. Στο τέλος αλατίζουμε το πιάτο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και πιπέρι.

7. Όταν σερβίρετε, προσθέστε σπιτικά κράκερ στη σούπα.

Κρέμα σούπας με μανιτάρια πορτσίνι

Φθινοπωρινή κρέμα σούπας με άρωμα μανιταριών και βοτάνων.

Συστατικά:

450 g φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι.

120 g αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι?

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ηλιέλαιο.

Τρεις σκελίδες σκόρδο?

Ένα λίτρο ζωμό κότας?

Μια κουταλιά σπόρους μουστάρδας?

190 ml βραστό νερό;

2 πατάτες?

220 ml κρέμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε βραστό νερό και αφήστε τα μέσα για 23 λεπτά.

2. Αφού βρέξουν τα ξερά μανιτάρια, τα βγάζουμε, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε πολλές φέτες. Μην πετάτε το νερό.

3. Αφαιρούμε όλη την περίσσεια από τα φρέσκα μανιτάρια, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε και τα χωρίζουμε σε πολλά μέρη.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, το σκόρδο και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε τυχαία σε κύβους.

5. Σε ένα τηγάνι βάζουμε δύο είδη λαδιού και το ζεσταίνουμε. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη μουστάρδα. Σιγοβράζουμε για 4 λεπτά.

6. Στη συνέχεια, προσθέστε φρέσκα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά.

7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ξερά μανιτάρια, το χυμό τους, το αλάτι, το ζωμό κότας και τις πατάτες.

8. Μαγειρέψτε για 24 λεπτά.

9. Σβήστε τον καυστήρα και αφαιρέστε ένα φλιτζάνι υγρό από το τηγάνι.

10. Προσθέστε κρέμα στο τηγάνι, πολτοποιήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ και πασπαλίστε γενναιόδωρα με μυρωδικά. Εάν η σούπα είναι στεγνή, προσθέστε ξανά ένα ποτήρι υγρό και μαγειρέψτε για 4 λεπτά.

11. Σερβίρετε το πιάτο με φρυγανιά.

Σούπα κρέμας με αποξηραμένα μανιτάρια

Ένα πλούσιο και θρεπτικό γεύμα. Οποιαδήποτε αποξηραμένα μανιτάρια είναι κατάλληλα για μαγείρεμα.

Συστατικά:

170 g αποξηραμένα μανιτάρια.

Αλεσμένο λευκό πιπέρι;

1 καρότο και κρεμμύδι?

Δύο πατάτες?

1,2 λίτρα βραστό νερό.

Έξι κουταλιές ξινή κρέμα.

Τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τα ξερά μανιτάρια σε ένα λίτρο βραστό νερό. Τα αφήνουμε εκεί για μισή ώρα.

2. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες.

3. Ξεπλύνετε τα καρότα και τρίψτε από ένα χοντρό τρίφτη.

4. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους.

5. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

6. Βγάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια από το υγρό, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τα ψιλοκόβουμε.

7. Ρίξτε το υγρό από τα μανιτάρια και το υπόλοιπο βρασμένο νερό στο τηγάνι.

8. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφού βράσουν βάζουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 17 λεπτά.

9. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για 27 λεπτά.

10. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα αλατοπιπερώνετε τη σούπα με μπαχαρικά, αλάτι, κρέμα γάλακτος και πιπέρι.

11. Χτυπάμε όλο το μείγμα με ένα μπλέντερ και αφήνουμε να βράσει για 6 λεπτά.

12. Σερβίρουμε την κρέμα σούπας, γαρνίροντας με βασιλικό και κόλιανδρο.

13. Το πιάτο θα συνδυαστεί με κρεατοσαλάτες και ορεκτικά.

Με ζωμό κρέατος, η κρέμα σούπας γίνεται πιο πλούσια.

Η προσθήκη αποξηραμένων βοτάνων θα κάνει το πιάτο αλμυρό.

Αντί για κρέμα ενδείκνυται η κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε καρυκεύματα μανιταριών στα πιάτα σας.

Η κρέμα μανιταρόσουπας ταιριάζει πολύ με σπιτικά κρουτόν.

Όταν μαγειρεύετε, χρησιμοποιήστε κρέμα 10-20%.

Αφήστε το έτοιμο πιάτο να καθίσει για λίγο.

Τα πολλά χόρτα δεν θα καταστρέψουν ποτέ ένα πιάτο.

Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι οι πολτοποιημένες σούπες είναι πιάτα εστιατορίου και περιποιούνται τον εαυτό τους μόνο όταν «βγαίνουν έξω». Αν και η σούπα με κρέμα σαμπινιόν με κρέμα έχει μια πολύ απλή συνταγή που είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι. Και μην νομίζετε ότι τα συστατικά είναι διαθέσιμα μόνο σε διάσημους σεφ - όλα είναι πολύ πιο απλά από ό,τι νομίζετε.

Οι σούπες πουρέ εμφανίστηκαν στην Ευρώπη, όπου έγιναν αμέσως αποδεκτές ως το «υψηλότερο χρώμα» της μαγειρικής. Εκεί, οι σούπες τρώγονται με κομψά μικρά κουταλάκια με στρογγυλεμένες άκρες και σερβίρονται σε όμορφα μπολ σούπας με βότανα. Η κρεμώδης γεύση και η λεπτή υφή κέρδισαν γρήγορα χιλιάδες θαυμαστές σε όλο τον κόσμο. Και οι σούπες απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό, επομένως τα οφέλη τους είναι ανεκτίμητα για διαιτητικές και παιδικές τροφές.

Μερικές νοικοκυρές παραπονιούνται ότι είναι δύσκολο να επαναλάβετε τη συνταγή στο σπίτι - οι σούπες μερικές φορές γίνονται παχύρρευστες, μερικές φορές "γκριζωπές" στο χρώμα, μερικές φορές δεν σπάνε μέχρι το τέλος και καταλήγετε με δυσάρεστα κομμάτια. Υπάρχουν κάποια ιδιαίτερα χαρακτηριστικά; Υπάρχουν λίγα από αυτά, αλλά πρέπει ακόμα να θυμάστε κάτι.

Τι θα χρειαστείτε:

• κρέμα γάλακτος 25% λιπαρά – 250 ml ποτήρι;
• φρέσκα μανιτάρια - 1000 g.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• αλεσμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο - μια πρέζα?
• βούτυρο 50 γρ.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και τα τηγανίζουμε με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Δεν πρέπει να συνδυάζετε μανιτάρια και κρεμμύδια σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος: και τα δύο συστατικά απελευθερώνουν υγρό και αρχίζουν να βράζουν κυριολεκτικά στον δικό τους χυμό, αν και σύμφωνα με την τεχνολογία πρέπει να είναι μαγειρεμένα. Όταν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια είναι σχεδόν έτοιμα, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε λίγο νερό (έτσι ώστε να καλύπτει μόλις το ντρέσινγκ κρεμμυδιού-μανιταριού) και μαγειρεύετε περαιτέρω.

Αυτή τη στιγμή τηγανίζουμε το αλεύρι με το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Θυμάστε πώς οι γιαγιάδες μας έφτιαχναν ασπρίσματα για λαχανόσουπα; Η αρχή είναι η ίδια. Προσθέστε το άσπρο στη σούπα και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Το νερό πρέπει να εξατμιστεί λίγο και η σούπα να πήξει. Μόλις είναι έτοιμο, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και ανακατέψτε το με ένα μπλέντερ - είτε ένα μπλέντερ εμβάπτισης είτε ένα κλασικό σε ένα ποτήρι.

Ζεσταίνουμε ένα ποτήρι κρέμα, προσθέτουμε στη σούπα και χτυπάμε ξανά. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια κρεμώδης, ευχάριστη μάζα σε χρώμα μαργαριταριού. Σερβίρουμε τη σούπα στο τραπέζι με λευκά κρουτόν, τριμμένη παρμεζάνα και μυρωδικά, τα οποία δεν κόβονται ψιλά, αλλά τοποθετείται ξεχωριστό κλωνάρι σε κάθε μερίδα. Η σούπα με πουρέ μανιταριών πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα: αν το πιάτο κάτσει, θα χάσει τη γοητεία του. Αλλά να είστε σίγουροι, δεν θα χρειαστεί να σταθεί: θα καταναλωθεί αμέσως!

Η ποσότητα του υγρού μπορεί να διαφοροποιηθεί εύκολα εάν, πριν το τρίψετε στο μπλέντερ, ρίξετε λίγο σε ένα ποτήρι και προσθέστε, ρυθμίζοντας σταδιακά το πάχος της σούπας από πουρέ μανιταριών.

Συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Οι οικονομικές και γρήγορες νοικοκυρές τείνουν να μην αφιερώνουν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σούπα πουρέ σε μια αργή κουζίνα, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν θα μπορείτε να αφήσετε τα πάντα στον έξυπνο φούρνο: θα πρέπει να δοκιμάσετε και να μαγειρέψετε τα πάντα σταδιακά.

Πώς να ετοιμάσετε αρωματική σούπα πουρέ σε αργή κουζίνα;

1. Τηγανίζουμε στον πάτο του πολυμπολ στη λειτουργία «τηγανίσματος».
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο μπολ.
3. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
4. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό (ζωμός λαχανικών, ζωμός κότας) πάνω από τα λαχανικά.
5. Καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
6. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
7. Γεμίζουμε με κρέμα.
8. Σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά στη λειτουργία «Στιφάδο».

Σερβίρουμε με μυρωδικά, σκόρδο, λευκά κρουτόν. Η σούπα από αργή κουζίνα είναι καλή γιατί έχει χρόνο να σιγοβράσει, κάτι που έχει ευεργετική επίδραση στη γεύση της σούπας και στη συνοχή της. Γενικά όμως, ο χρόνος μαγειρέματος δεν μειώνεται σημαντικά σε σύγκριση με την κλασική εκδοχή του μαγειρέματος σε ηλεκτρική (γκάζι) κουζίνα.

Κρέμα μανιταρόσουπας με κρέμα και πατάτες

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της σούπας κρέμας και της σούπας πουρέ; Για τη σούπα κρέμας, η βάση είναι συχνά η σάλτσα μπεσαμέλ και η κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 25% χύνεται στο τηγάνι στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος. Η γαλλική κουζίνα έχει περισσότερα από 70 είδη του υπό συζήτηση πιάτου, όπου προστίθενται ξηροί καρποί, ξύσμα πορτοκαλιού, μπέικον ή μυρωδικά.

Οι πατάτες είναι πολύ συνηθισμένες σε αυτές τις συνταγές σούπας. Αυτό είναι σίγουρα λογικό: τα νόστιμα, εύθρυπτα λαχανικά με ρίζα προσθέτουν γέμιση και επιπλέον σώμα. Επιλέξτε λευκές ποικιλίες πατάτας, λαχανικά με μεγάλες ρίζες και τότε όλα θα γίνουν τέλεια!

Η σούπα ετοιμάζεται πολύ εύκολα ακολουθώντας τη βασική συνταγή. Αλλά ενώ τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται, αξίζει να βράσετε τις πατάτες σε μικρή ποσότητα νερού: μέχρι να προσθέσετε το μείγμα των μανιταριών, θα πρέπει να έχουν ψηθεί σχεδόν εντελώς, όπως ο πουρές πατάτας. Στραγγίστε το νερό από κάτω από τις πατάτες σε ένα ξεχωριστό δοχείο - θα σας φανεί χρήσιμο. Και σε μικρή ποσότητα υγρού, βράζετε και τα τρία συστατικά μαζί μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Το μόνο που μένει είναι να κάνουμε πουρέ τη σούπα με το μπλέντερ, να προσθέσουμε κρέμα, να αλατοπιπερώνουμε. Η σούπα με κρέμα πατάτας και μανιταριών σερβίρεται ιδανικά με μανιτάρια: κόβονται σε φέτες, σιγοβράζονται ελαφρά και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια πηχτή κρεμώδη σούπα. Τα κρουτόν χωρίς ζάχαρη με σκόρδο, μυρωδικά και τριμμένο τυρί ταιριάζουν τέλεια με αυτή τη σούπα.

Με λιωμένο τυρί

Με όλη την αγάπη για τα μπαχαρικά, είναι καλύτερα να μην παρασυρθείτε μαζί τους όταν προσπαθείτε να ετοιμάσετε κρέμα μανιταρόσουπα. Τα μανιτάρια και η κρέμα έχουν μια πολύ λεπτή γεύση, η οποία είναι σημαντικό να τονιστεί, αλλά να μην τα κατακλύσετε με μπαχαρικά. Αλλά ένα τρίγωνο επεξεργασμένου τυριού με γεύση μανιταριού (ή κλασικό) θα ήταν πολύ, πολύ κατάλληλο.

Πώς να ετοιμάσετε μια τέτοια σούπα; Όλα είναι πολύ απλά:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με χοντρό πάτο.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια τηγανισμένα μέχρι να ροδίσουν.
4. Μπορείτε να προσθέσετε κόνδυλους πατάτας, κομμένους σε 4 μέρη.
5. Περιχύνουμε τα λαχανικά με ενάμιση ποτήρι νερό (ζωμός λαχανικών, ζωμός κότας).
6. Καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
7. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
8. Τρίψτε το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού με ένα μπλέντερ.
9. Προσθέστε μερικά τρίγωνα τυρί (όπως Hochland ή President).
10. Γεμίζουμε με κρέμα.
11. Ζεσταίνουμε λίγο τη σούπα.

Μπορείτε να αγοράσετε ειδικά επεξεργασμένα τυριά για σούπες. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι το τυρί παραμένει πραγματικό τυρί και όχι τυροκομικό προϊόν. Η γεύση ενός φθηνού υποκατάστατου λίπους γάλακτος θα χαλάσει αμέσως το πιάτο, θα το απλοποιήσει και θα το κάνει άγευστο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν έχει νόημα η εξοικονόμηση.

Σούπα Champignon με κοτόπουλο

Ο κόσμος της υψηλής κουζίνας έχει εκατοντάδες είδη σούπας πουρέ. Και τα κρεατικά είναι από τα αγαπημένα. Νόστιμα, χορταστικά, θρεπτικά, αλλά ταυτόχρονα εύπεπτα, έχουν πολύ λαμπερή γεύση και μοναδικό άρωμα. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με τη συνοχή και να προσθέσετε σωστά τα συστατικά του κρέατος της σούπας.

Ετοιμάστε τη σούπα βήμα προς βήμα:

1. Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου από το ξεφλουδισμένο μπούτι στη φωτιά.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα κόβουμε σε κύβους.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.
5. Προσθέστε λαχανικά στα μανιτάρια.
6. Ρίξτε κρέμα πάνω από το ντρέσινγκ πατάτας και λαχανικών.
7. Σιγοβράζουμε τα πάντα ελαφρά – το μείγμα θα πήξει ελαφρά και θα γίνει «κρεμώδες».
8. Το τρυπάμε στο μπλέντερ.
9. Τώρα καθαρίζουμε το κρέας κοτόπουλου από τα κόκαλα.
10. Προσθέστε το στα λαχανικά και την κρέμα.
11. Αραιώστε τα πάντα με ζωμό (ζεστό, αλλά όχι βραστό!).
12. Καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά.

Αυτή η σούπα σερβίρεται γαρνιρισμένη με κομμάτια κοτόπουλου, τα οποία τοποθετούνται σε δόσεις σε κάθε πιάτο. Πικάντικη, ασυνήθιστη, νόστιμη, η σούπα συνδυάζεται με ένα κλωνάρι θυμάρι, που δίνει στο πιάτο μια λαμπερή, φυτική, μυρωδάτη γεύση.

Με τυρί

Οι σούπες κοτόπουλου, πατάτας και μόνο πουρέ μανιταριών συνδυάζονται τέλεια με διαφορετικά είδη τυριών. Προσθέτουν μπαχαρικά και μια ευχάριστη, μαστιχωτή υφή, ειδικά αν τρίψετε το τυρί απευθείας στη ζεστή σούπα.

Ετοιμάστε τη σούπα σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές και στη συνέχεια τρίψτε 200 γραμμάρια σε αυτήν. αγαπημένο είδος τυριού. Τοποθετήστε τα πάντα προσεκτικά, ώστε το τυρί να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη τη σούπα. Φάτε με λευκά κρουτόν, φρέσκα μυρωδικά και σκόρδο.

Οι ποικιλίες τυριών με χαμηλά λιπαρά όπως το Chechil, η Feta, το Suluguni, το Oltermani και το Adygei είναι τέλειες. Οι χορτοφάγοι μπορούν να φτιάξουν μια φυτική εκδοχή προσθέτοντας κομμάτια τυριού τόφου. Σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε το τυρί - θα προσθέσει το απαραίτητο ελαφρύ μπαχαρικό, το οποίο θα αναδείξει με επιτυχία τη γεύση όλων των συστατικών του ζεστού πιάτου.

Με κρέμα και μοσχοκάρυδο

Τι να κάνετε όμως αν δεν έχετε μπλέντερ στο χέρι; Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά και να στραγγίσετε τη σούπα από ένα κόσκινο. Η δουλειά στο σύνολό της δεν είναι δύσκολη, αλλά θα πρέπει να βράσετε ακόμα περισσότερο τα υλικά για τη σούπα, ώστε κυριολεκτικά να «σπάσουν» σε κομμάτια.

Είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε: κάντε το όπως στη βασική συνταγή και μετά τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο. Αραιώστε με ζωμό στο επιθυμητό πάχος. Την τελευταία στιγμή ρίχνουμε την κρέμα στον πουρέ και ζεσταίνουμε ελαφρά την έτοιμη σούπα στο μάτι της κουζίνας. Μια πρέζα μοσχοκάρυδο θα είναι πολύ κατάλληλη σε ένα τέτοιο πιάτο.

Ο συνδυασμός μπαχαρικών μοσχοκάρυδου, μανιταριών και κρέμας θεωρείται κλασικός στις κουζίνες όλων των εθνών του κόσμου, αλλά είναι ιδιαίτερα αγαπητός στους Ευρωπαίους.

Με προσθήκη κουνουπιδιού

Πολλοί άνθρωποι αντιπαθούν το λάχανο για τη χαρακτηριστική μυρωδιά του, που μπορεί να υπερνικήσει τη γεύση της σούπας. Αλλά το κουνουπίδι είναι μια εντελώς διαφορετική υπόθεση. Δεν υπερισχύει της γεύσης των συστατικών, αλλά προσθέτει ωραίο πάχος και τρυφερότητα στην υφή της σούπας.

1. Μαγειρέψτε χοντροκομμένα λαχανικά στη φωτιά: πατάτες, καρότα, κουνουπίδι.
2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το οποίο επίσης τσιγαρίζεται μέχρι να ροδίσει.
4. Συνδυάστε λαχανικά και μανιτάρια.
5. Γεμίζουμε τη βάση της σούπας με κρέμα.
6. Σιγοβράζουμε ελαφρά μέχρι να πήξει λίγο το μείγμα.
7. Τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ και αλέστε.
8. Καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά.

Εάν εξαιρέσετε τα μανιτάρια από τη σούπα, μπορείτε να το προσφέρετε στα παιδιά. Και για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους κολοκύθας, που πασπαλίζονται σε κάθε μπολ σούπας και τσακίζονται ευχάριστα κατά τη διάρκεια του γεύματος.

Με κρέμα και λευκό κρασί

Είναι σαφές ότι το λευκό κρασί προτείνει ένα γεύμα για ενήλικες. Και μπορεί να λειτουργήσει όχι μόνο ως συστατικό, αλλά και ως απεριτίφ για αυτήν την ελαφριά, νόστιμη σούπα. Προσοχή όμως: αν το παρακάνετε με το κρασί, η σούπα θα αρχίσει να ξινίζει και δεν θα έχει πολύ ευχάριστη γεύση.

Εδώ η βάση είναι οι πατάτες, οι οποίες πρώτα βράζονται σε αλατισμένο νερό. Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε ελαιόλαδο, στη συνέχεια προστίθενται κρεμμύδια σε αυτά και όταν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια είναι σχεδόν μαγειρεμένα, ρίχνουμε ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί. Το έτοιμο μείγμα προστίθεται στις πατάτες και ανακατεύεται μαζί με ένα μπλέντερ. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τίποτα άλλο από λαχανικά, αλλά το σκόρδο και το θαλασσινό αλάτι είναι πολύ πολύτιμα γιατί αναδεικνύουν τη γεύση του πιάτου.

Είναι σημαντικό να μαγειρεύετε πιάτα με λευκό ή κόκκινο κρασί σε ελαιόλαδο. Ο ηλίανθος και το βούτυρο δεν ταιριάζουν με το κρασί!

Η ζεστή κρέμα είναι η τελευταία πινελιά· χύνεται στο τέλος. Η σούπα σερβίρεται σε μερίδες, πασπαλισμένη με σπιτικά κρουτόν. Στο γεύμα μπορούν να προστεθούν τουρσί τυριά και ψωμί ολικής αλέσεως με βότανα.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία σούπες πουρέ. Διατηρήστε τη συνοχή και μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τα συστατικά προσθέτοντας τηγανητές φέτες μπέικον, κομμάτια τυρί cottage και ακόμη και κολοκύθα. Επιλέξτε νεαρά μανιτάρια και προσέξτε τη συνοχή: η σούπα πουρέ δεν πρέπει να θυμίζει χυλό, αλλά μάλλον πηχτή κρέμα. Πειραματιστείτε, μαγειρέψτε, γίνετε χορτάτοι και χαρούμενοι.

Η κρέμα μανιταρόσουπα με κρέμα μανιταριών είναι ένα κλασικό γαλλικό μεσημεριανό πιάτο. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα αυτής της σούπας είναι η ευκολία και η ευκολία παρασκευής της. Αν και πολλοί πιστεύουν ότι η κρέμα σούπας μπορεί να γίνει μόνο από πραγματικούς επαγγελματίες. Επίσης, η διαδικασία παρασκευής της σούπας από πουρέ μανιταριών δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

Τα μανιτάρια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Επομένως, αυτή η σούπα μπορεί να γίνει αναπόσπαστο μέρος της διατροφής των χορτοφάγων ή των μη λάτρεις του κρέατος. Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης μικροστοιχεία σημαντικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Για να προετοιμάσετε σούπα μανιταριού με κρέμα, δεν χρειάζεται να πάτε στο κατάστημα. Σχεδόν όλοι έχουν όλα τα απαραίτητα υλικά στο ψυγείο τους. Επιπλέον, αυτά τα προϊόντα είναι φθηνά και μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα κοντά στο σπίτι σας.

Η σούπα κρέμας είναι επίσης ιδανική για εκείνους τους ανθρώπους που παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα και την υγεία τους. Οι σούπες έχουν αποκτήσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο λόγω των τεράστιων ωφελημάτων τους για τον οργανισμό: είναι χαμηλές σε θερμίδες και είναι εύκολα εύπεπτες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε υγρά και της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η κρέμα μανιταρόσουπας από μανιτάρια συνδυάζει όχι μόνο οφέλη για την υγεία, αλλά και μια ευχάριστη γευστική αίσθηση.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με κρέμα μανιταριών από μανιτάρια με κρέμα - 15 ποικιλίες

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή κρεμώδους σούπας champignon. Όμως η κλασική συνταγή παραμένει αγαπημένη πολλών Γάλλων εδώ και πολλά χρόνια.

Συστατικά:

• Φρέσκα μανιτάρια - 1000 γρ.,
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• Κρέμα - 25% - 250 ml.,
• Βούτυρο - 50 γρ.,

Παρασκευή:

Αφού καθαριστεί εκ των προτέρων, το κρεμμύδι πρέπει να ξεπλυθεί με νερό. Το κρεμμύδι μπορεί να κοπεί σε μισούς δακτυλίους ή τριμμένο. Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι. Όταν λιώσει τελείως το βούτυρο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι. Το κρεμμύδι πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει.

Πριν κόψετε σε φέτες, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλους κύβους, μην τα ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μισοψηθούν.

Τοποθετούμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο νερό ώστε το υγρό να καλύψει μόνο τα υλικά. Ας μαγειρέψουμε.

Αφού κρυώσει λίγο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αλευρώνουμε στο μπλέντερ.

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι για να ετοιμάσουν τα αγαπημένα τους πιάτα, δεν χρειάζεται να στέκεστε στη σόμπα για μισή μέρα, αλλά απλά να έχετε μια αργή κουζίνα. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι δεν θα είναι δυνατό να μετατοπιστούν τα πάντα στην τεχνολογία.

Συστατικά:

• Champignons - 500 γρ.,
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• Ζωμός λαχανικών - 250 ml.,

Παρασκευή:

Κόβουμε τα μανιτάρια σε σχετικά μικρά κομμάτια.

Ρυθμίστε το multicooker σε λειτουργία «τηγανίσματος», ρίξτε λίγο λάδι στον πάτο και ζεστάνετε το. Κόβουμε τα μανιτάρια σε σχετικά μικρά κομμάτια και τα αδειάζουμε στο slow cooker.

Στη συνέχεια αλέστε ολόκληρη τη μάζα στο μπλέντερ, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Το ρυθμίζουμε για άλλα 30 λεπτά.

Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα της κρέμας σούπας με μανιτάρια και πατάτες είναι ότι η βάση αυτού του πιάτου είναι η σάλτσα μπεσαμέλ. Σε αντίθεση με άλλες επιλογές, αυτή η σούπα χρησιμοποιεί κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15%.

Συστατικά:

• Champignons - 500 γρ.,
• Πατάτες - 4 τεμ.,
• Κρέμα 15% - 500 ml.,
• Νερό - 0,5 λίτρα,

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Οι καθαρισμένες πατάτες πρέπει να κοπούν σε μεγάλους κύβους.

Για σούπες κρέμας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λευκές πατάτες. Είναι πιο εύθρυπτο, οπότε θα πήξει τη σούπα.

Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και αφήνονται να ψηθούν για 15 λεπτά, μισογεμάτες με νερό.

Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε και σάλτσα μπεσαμέλ αν θέλετε.Έπειτα ανακατέψτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Χρησιμοποιήστε νερό για να ρυθμίσετε το πάχος της σούπας. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα αν θέλετε.

Ο συνδυασμός μανιταριών και τυριού είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μείγματα τροφίμων. Το λιωμένο τυρί δίνει στο πιάτο ακόμα περισσότερη τρυφερότητα.

Συστατικά:

• Champignons - 500 γρ.,
• Κρέμα 15% - 500 ml.,
• Επεξεργασμένο τυρί - 150-200 γρ.,
• Ζωμός λαχανικών - 250 ml.
• Μπορείτε να προσθέσετε καρότα ή πατάτες αν θέλετε.

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, κομμένα σε μικρούς κύβους, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μισοψημένες πατάτες ή καρότα και ρίξτε λίγο νερό.

Προσθέτουμε τον ζωμό και συνεχίζουμε να ψήνουμε τη σούπα για 30 λεπτά. Κόβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με τη σούπα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα και ανακατέψτε ξανά τα πάντα στο μπλέντερ. Προσθέστε καρυκεύματα για γεύση.

Οι σούπες με κρέμα κρέατος έχουν κερδίσει από καιρό δημοτικότητα μεταξύ των καλοφαγάδων σε όλο τον κόσμο. Οι σούπες κρέμας με κρέας είναι πολύ πιο θρεπτικές από αυτές που παρασκευάζονται με ζωμό λαχανικών.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 400 γρ.,
• Champignons - 400 γρ.,
• Κρέμα - 250 ml.,
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.,

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με κρύο νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε ροδέλες και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλα 5-8 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Τα αλέθουμε όλα στο μπλέντερ και προσθέτουμε την κρέμα. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση.

Το τυρί είναι ιδανική προσθήκη όχι μόνο για κυρίως πιάτα, αλλά και για σούπες.

Συστατικά:

• Champignons - 1000 g.,
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• Κρέμα - 25% - 250 ml.,
• Βούτυρο - 50 γρ.,
• Ηλιέλαιο - 1/2 κουταλιά της σούπας,
• Οποιοδήποτε τυρί - 200 γρ.,

Παρασκευή:

Το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι πρέπει να πλυθεί με νερό. Το κρεμμύδι πρέπει να τηγανιστεί μέχρι να ροδίσει.

Πριν κόψετε σε φέτες, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν καλά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλους κύβους. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μισοψηθούν.

Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ξεχωριστά τηγάνια. Αφού και τα δύο συστατικά απελευθερώνουν τεράστια ποσότητα υγρού. Και τότε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια θα αρχίσουν να σιγοβράζουν στον δικό τους χυμό.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και προσθέτουμε λίγο νερό ώστε το υγρό να καλύψει ελαφρά τα υλικά.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αλέστε στο μπλέντερ.

Τρίψτε το τυρί και ανακατέψτε τα πάντα με την υπόλοιπη σούπα στο μπλέντερ.

Στον σημερινό κόσμο, κάθε πιάτο έχει μια vegan παραλλαγή. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Συστατικά:

• Champignons - 500 γρ.,
• Πατάτες - 400 γρ.,
• Καρότα - 150 γρ.,
• Γάλα καρύδας - 250 ml.,
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.,
• Ζωμός λαχανικών - 250 ml.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους. Βάλτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε. Όταν τα κρεμμύδια πάρουν χρυσαφί χρώμα, ανακατεύουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια με το ζωμό.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα στο μπλέντερ και ρίξτε γάλα καρύδας.

Το σκόρδο είναι ιδανικό καρύκευμα για σούπες. Δεν διακόπτει την κύρια γεύση του πιάτου και προσθέτει πικάντικα.

Συστατικά:

• Champignons - 1000 γρ.,
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες,
• Κρέμα 25% - 250 ml.,
• Πατάτες - 300 γρ.,
• Αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Τοποθετήστε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε με φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Τρίψτε τις πατάτες με ένα μπλέντερ.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά στον πουρέ.

Χτυπάμε στο μπλέντερ τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στον πουρέ πατάτας.

Τα κράκερ είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις σούπες κρέμας. Χρησιμεύουν όχι μόνο ως διακόσμηση, αλλά και βελτιώνουν τη γεύση του πιάτου.

Συστατικά:

• Champignons - 300 - 400 γρ
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 1 τεμ.
• Κρέμα 20% - 200 ml.
• Μπαγκέτα - 2-3 τεμάχια
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Τρίβουμε το κρεμμύδι.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια. Αφήνουμε στην άκρη μερικά από τα μανιτάρια.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια, σιγοβράζουμε ελαφρά, αλατίζουμε και προσθέτουμε νερό. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά

Ετοιμάζουμε τα κρουτόν: ψήνουμε τη φραντζόλα κομμένη σε κύβους για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Τηγανίζουμε λίγο τα υπόλοιπα μανιτάρια.

Μετά από 20 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Τρίψτε τη σούπα μέσα από ένα κόσκινο ή αλέστε σε ένα μπλέντερ.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε με ένα σύρμα.

Το μοσχοκάρυδο προσθέτει γεύση σε κάθε πιάτο.

Συστατικά:

• Champignons - 300 - 400 γρ.,
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.,
• Πατάτες - 1 τεμ.,
• Κρέμα 20% - 200 ml.,
• Μοσχοκάρυδο ψιλοκομμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Όταν το κρεμμύδι ροδίσει, προσθέστε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε μοσχοκάρυδο.

Οι καθαρισμένες πατάτες κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και αφήνονται να ψηθούν για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε αυτό.

Χτυπάμε τα πάντα στο μπλέντερ και ρίχνουμε μέσα την κρέμα.

Κάθε χρόνο υπάρχουν όλο και περισσότεροι οπαδοί της χορτοφαγικής διατροφής. Γι' αυτό εμφανίζονται ποικιλίες κλασικών πιάτων.

Συστατικά:

• Champignons - 500 γρ.,
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• Ζωμός λαχανικών - 250 ml.,
• Κρέμα καρύδας - 250 ml.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με κρύο νερό και κόψτε σε κομμάτια. Και προσθέτουμε στο κρεμμύδι.

Πάρτε έτοιμο ζωμό λαχανικών ή απλώς βραστό νερό και προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

Χτυπάμε τη σούπα στο μπλέντερ και προσθέτουμε την κρέμα.

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της μεθόδου μαγειρέματος είναι η χρήση άγριων μανιταριών.

Συστατικά:

• Champignons - 500 γρ.,
• Αποξηραμένα άγρια ​​μανιτάρια - 100 γρ.,
• Κρέμα - 250 ml.,
• Αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα καθαρά μανιτάρια σε κύβους και τα τηγανίζουμε.

Βάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα τρυπητό για να αφαιρέσετε τα μανιτάρια, δεν θα χρειαστούν στη συνταγή.

Προσθέστε τα μανιτάρια στο ζωμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Τα χτυπάμε όλα στο μπλέντερ και προσθέτουμε την κρέμα.

Τα τσακίσματα προσθέτουν μια καπνιστή γεύση στη σούπα. Το πιάτο θα γίνει πιο χορταστικό.

Συστατικά:

• Champignons - 500 γρ.,
• Λαρδί - 100 γρ.,
• Κρέμα - 250 ml.,
• Αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια λαρδί σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε μέχρι το λαρδί να πάρει χρυσαφί χρώμα.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο λαρδί και συνεχίστε το τσιγάρισμα για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε βραστό νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Κρέμα σούπας μανιτάρια με κρέμα και ζωμό βοδινού.

Το μοσχαρίσιο κρέας έχει εξαιρετική γεύση. Και συμπληρώνει ιδανικά κάθε πιάτο.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 200 γρ.,
• Champignons - 500 γρ.,
• Κρέμα - 250 ml.,
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Ρίχνουμε το κομμένο μοσχαρίσιο κρέας σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τη σούπα για 10-15 λεπτά.

Αν ετοιμάζετε κρέμα μανιταρόσουπας με ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, καλύτερα να την ετοιμάσετε εκ των προτέρων, ώστε να αφιερώσετε πολύ λίγο χρόνο στην ίδια τη σούπα. Αγοράστε μανιτάρια την προηγούμενη μέρα. Εάν τα μανιτάρια είναι στο ψυγείο σας για περισσότερες από 2 ημέρες, προτείνω να τα ξεφλουδίσετε από την επάνω φλούδα στα καπάκια.

Βάζουμε ένα τηγάνι με νερό (ή ζωμό) στη φωτιά και το βράζουμε. Ξεφλουδίστε τις πατάτες (καλύτερα να τις πλύνετε εκ των προτέρων για να μην έρθει σε επαφή η βρωμιά με τις ωμές πατάτες), τις πλύνετε, τις κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζετε σε βραστό νερό. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν οι πατάτες.

Όσο ψήνονται οι πατάτες, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε λιωμένο βούτυρο. Πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε κύβους και το μέγεθος δεν έχει ιδιαίτερη σημασία, αφού θα ανακατέψουμε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια ή φέτες και τσιγαρίστε μαζί για περίπου 10-12 λεπτά. Πρώτα θα απελευθερωθεί νερό από τα μανιτάρια, μετά θα εξατμιστεί και τα μανιτάρια θα αποκτήσουν ένα κατακόκκινο χρώμα.

Αφού εξατμιστεί το νερό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Είναι προτιμότερο να παίρνετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, καθώς η γεύση και το άρωμά του γίνονται καλύτερα αισθητά στο έτοιμο πιάτο.

Όταν ψηθούν οι πατάτες (τις τρυπάμε με ένα πιρούνι - αν είναι μαλακές και σπάσουν, είναι έτοιμες), τις στραγγίζουμε. Συνιστώ να αφήσετε στην άκρη 1 φλιτζάνι νερό πατάτας για να αραιώσει η πολύ πηχτή σούπα. Προσθέστε το περιεχόμενο του τηγανιού στις πατάτες. Περιχύνουμε με κρέμα όλα τα υλικά.

Ενεργοποιήστε το immersion blender και τοποθετήστε το στο ταψί. Αλέθουμε τα υλικά για 5-7 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν νομίζετε ότι η σούπα είναι πολύ πηχτή, αραιώστε την με το νερό στο οποίο έβρασαν οι πατάτες ή με ζωμό.

Φέρτε την κρέμα μανιταρόσουπα στη γεύση προσθέτοντας μπαχαρικά. Όπως μπορείτε να δείτε, η σύσταση είναι κρεμώδης και δεν στάζει από το κουτάλι.

Ρίχνουμε σε μερίδες την κρεμώδη σούπα μανιταριών και σερβίρουμε αμέσως. Αυτό το αρωματικό πρώτο πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας και θα προσθέσει ποικιλία στα συνηθισμένα οικογενειακά σας δείπνα.

Συμβουλή:

• Εάν φτιάχνετε σούπα σαμπινιόν, αγοράστε μόνο φρέσκα, υψηλής ποιότητας μανιτάρια. Δώστε προσοχή στην εμφάνισή τους - το καπάκι πρέπει να είναι λευκό, χωρίς λεκέδες, βαθουλώματα ή άλλες ζημιές. Το μπούτι champignon πρέπει να είναι πυκνό, χωρίς κενά.
• Εάν πρέπει ακόμα να μαγειρέψετε με σκούρα μανιτάρια, καλύτερα να τα καθαρίσετε. Διαφορετικά, η σούπα θα έχει ένα άσχημο βρώμικο καφέ χρώμα.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγο καρότο στο τηγάνισμα του κρεμμυδιού - θα δώσει στη σούπα μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.
• Το βούτυρο για τηγάνισμα μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι.
• Για να προσθέσετε πλούσια γεύση μανιταριού στη μανιταρόσουπα, τη σερβίρετε με λίγο λάδι τρούφας ή πάστα.
• Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας ξηρό λευκό κρασί στο τηγάνι όπου τσιγαρίζονται τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Αυτό θα δώσει στη σούπα μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση (το αλκοόλ θα εξατμιστεί πολύ γρήγορα όταν ζεσταθεί).

Δίκτυο teaser

Κρέμα σούπας άγριων μανιταριών με κοτόπουλο

Αν η προηγούμενη συνταγή αφορούσε τη χρήση μανιτάρια από το κατάστημα, τότε αυτή η σούπα αποτελείται από αρωματικά άγρια ​​μανιτάρια που μπορείτε να μαζέψετε μόνοι σας. Απλώς φανταστείτε: μια ζεστή φθινοπωρινή μέρα περπατάτε στο δάσος με την οικογένεια ή τους φίλους σας, μαζεύετε μανιτάρια και όταν επιστρέφετε στο σπίτι κερνάτε όλους μια αρωματική σούπα από μανιτάρια που μόλις μαζέψατε. Είναι απίθανο σε κανέναν να μην αρέσει μια τέτοια απόλαυση.

Συστατικά:

• Μανιτάρια του δάσους (κατάλληλα μανιτάρια μελιού, μανιτάρια πορτσίνι και άλλα) – 300-350 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• Πατάτες - 1-2 κόνδυλοι.
• Κρεμμύδι - 1 μέτριο κρεμμύδι;
• Βούτυρο – για τηγάνισμα.
• Κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 150 ml.
• Πόσιμο νερό – 1 λίτρο;
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πρώτα απ 'όλα, βάζετε το κοτόπουλο σε νερό, αλατίζετε και μαγειρεύετε. Θα μαγειρέψουμε τη σούπα χρησιμοποιώντας το ζωμό που βγαίνει από αυτήν, και το ίδιο το κοτόπουλο θα είναι διακοσμητικό.
2. Ενώ το φιλέτο ψήνεται, φροντίστε τα μανιτάρια: πρέπει να τα ξεχωρίσετε για να αποφύγετε τυχόν σκουλήκια και, στη συνέχεια, να τα ξεπλύνετε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να βεβαιωθείτε ότι έχουν αφαιρεθεί όλη η άμμος και άλλοι ρύποι.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε βούτυρο (το σχήμα της κοπής δεν έχει σημασία - αργότερα όλα τα υλικά θα θρυμματιστούν με ένα μπλέντερ).
4. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ψιλοκόβουμε όχι πολύ, τις προσθέτουμε στον ζωμό κοτόπουλου που βράζει.
6. Αλατοπιπερώνουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια κατά βούληση, ανακατεύουμε καλά και τσιγαρίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Τα μανιτάρια πρέπει να ροδίσουν ελαφρά από όλες τις πλευρές.
7. Μεταφέρετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο ζωμό.
8. Αφαιρέστε το φιλέτο, κρυώστε ελαφρώς και κόψτε σε λεπτές φέτες - θα χρειαστούν για διακόσμηση.
9. Βράζετε τα υπόλοιπα υλικά μαζί για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια ανακατεύετε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
10. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στη σούπα και την ξαναχτυπάμε καλά. Τέλος, δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση.
11. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ και τοποθετήστε πάνω της φέτες κοτόπουλου. Γαρνίρουμε κατά βούληση και σερβίρουμε ζεστό.

• Εάν είστε άτυχοι με τη συγκομιδή και δεν έχετε αρκετά άγρια ​​μανιτάρια για τη σούπα, μπορείτε να συμπληρώσετε την ποσότητα που λείπει με μανιτάρια στρείδια.
• Για να προετοιμάσετε τη σούπα για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μανιτάρια. Πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και μετά να μαγειρευτούν ως φρέσκα.
• Εάν χρησιμοποιούνται αποξηραμένα μανιτάρια, πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε ζεστό νερό και να τα αφήσουμε για μερικές ώρες να φουσκώσουν. Στη συνέχεια στύψτε και μαγειρέψτε όπως υποδεικνύεται στη συνταγή.
• Πρόσεχε! Όταν μαζεύετε μόνοι σας μανιτάρια, πάρτε μόνο εκείνα για τα οποία είστε σίγουροι. Ακόμη και το πιο μικρό δηλητηριώδες μανιτάρι που πέφτει κατά λάθος σε ένα τηγάνι μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση σε μεγάλο αριθμό ανθρώπων.
• Για να κάνετε τη σούπα κρέμας λιγότερο λιπαρή, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με γάλα.
• Αν δεν έχετε κρέμα και γάλα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με επεξεργασμένο τυρί. Πρέπει να προστεθεί στο τηγάνι 1-2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Σε αυτό το διάστημα, θα έχει χρόνο να διαλυθεί και να δώσει στη μελλοντική σούπα μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση.
• Για να διακοσμήσετε την κρεμώδη μανιταρόσουπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανητές φέτες champignon, κομμάτια μπέικον, φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα, κρουτόν λευκού ψωμιού, σουσάμι, ξηρούς καρπούς, τριμμένη παρμεζάνα, κομμάτια μοτσαρέλας και άλλα υλικά.
• Δεν πρέπει να προσθέτετε συστατικά σε κρέμα μανιταρόσουπα που μπορεί να διακόψουν τη λεπτή γεύση της - φρέσκο ​​κόλιανδρο, τζίντζερ, ζεστό τσίλι και άλλα προϊόντα με έντονη γεύση.

Κρέμα σούπας μανιταριών πορτσίνι - θα σας πούμε για αυτήν τη σούπα στο άρθρο μας. Σας προσφέρουμε πολλές συνταγές και εσείς, με τη σειρά σας, φροντίστε να επιλέξετε τουλάχιστον μία από αυτές και να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους καλεσμένους σας με μια απίστευτη σούπα που σίγουρα θα φτιάξετε.

Τα μανιτάρια είναι το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου. Τέτοιες σούπες βρίσκονται στις περισσότερες εθνικές κουζίνες του κόσμου μας. Άρχισαν να μαγειρεύονται στα τέλη του 17ου αιώνα, σε χώρες όπου φύτρωναν μανιτάρια. Κάθε συνταγή είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο, γιατί η σούπα μπορεί να γίνει από φρέσκα μανιτάρια, ξερά ή κατεψυγμένα μανιτάρια. Στις περισσότερες συνταγές χρησιμοποιώ μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια, γιατί μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, και όχι σε ακριβές τιμές.

Η παρασκευή σούπας κρέμας είναι λίγο διαφορετική από την κανονική σούπα. Πράγματι, στην περίπτωσή μας, τα προϊόντα πρώτα τηγανίζονται και στη συνέχεια συνθλίβονται στο ίδιο μπλέντερ, μετά από το οποίο πρέπει να αναμειχθούν με ζωμό μανιταριών, ο οποίος περιλαμβάνει κρέμα και προσθέστε βούτυρο.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τις μανιταρόσουπες χρησιμοποιώντας ζωμό. Η λίστα των συστατικών μπορεί να είναι πολύ διαφορετική για το μαγείρεμα. Μπορεί να περιλαμβάνει κρεμμύδια, πατάτες, ζυμαρικά, σέλινο, καρότα, δαμάσκηνα, γαρίδες, φύκια, μελιτζάνες, σπανάκι κ.λπ., καθώς και διάφορους χυλούς - μαργαριτάρι, πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο.

Στη μαγειρική, αυτές οι σούπες είναι ένα εκλεκτό γκουρμέ πιάτο. Αυτή η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα, από 30 έως 60 λεπτά. Για να φτιάξετε μια πραγματικά εξαιρετική σούπα, ακολουθήστε τις συμβουλές του σεφ, γιατί αυτά είναι τα κύρια μυστικά και οι λεπτότητες της μαγειρικής.

Για να κάνετε τη σούπα πλούσια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο 1 φλιτζάνι αποξηραμένα μανιτάρια ανά 3 λίτρα νερού.

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα μανιταριών πορτσίνι - 15 ποικιλίες

Μπορούμε να πούμε ότι πρόκειται για μια συνηθισμένη κρεμώδη σούπα μανιταριών πορτσίνι, αλλά αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτό το είδος σούπας, τότε φροντίστε να τη δοκιμάσετε και θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τη γεύση που έχει.

Συστατικά:

• Μανιτάρια πορτσίνι - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 3 τεμ.;
• Βούτυρο (βούτυρο) - 75 γρ.;
• κρέμα - 1,5 φλιτζάνια?
• Ζωμός (κοτόπουλο) - 1,5 φλιτζάνια.
• χόρτα - για γεύση.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα στεγνώνουμε και μετά τα ψιλοκόβουμε.

Πλένουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε τηγάνι με το μισό λάδι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για περίπου 5 λεπτά.

Ρίξτε το ζωμό στο τηγάνι και προσθέστε σε αυτό τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε τη σούπα σε ένα μπλέντερ και την αλευρώνουμε μέχρι να γίνει πουρές. Μπορείτε να το στραγγίσετε αν θέλετε.

Επιστρέψτε τη σούπα πουρέ στο τηγάνι και αφήστε τη να βράσει και μετά προσθέστε αλάτι, πιπέρι και κρέμα γάλακτος.

Μαγειρεύουμε για άλλα 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας καλά και στη συνέχεια αφαιρούμε τη σούπα μας από τη φωτιά.

Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα σε πιάτα σε μερίδες, λίγο πριν το σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!

Προκειμένου ένα πιάτο με μανιτάρια να έχει την τέλεια γεύση, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε τόσο αποξηραμένα όσο και φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι σε ένα πιάτο. Θα κάνουν το πιάτο ξεχωριστό, με απίστευτη γεύση.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 450 g;
• μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα) - 20 γρ.;
• βούτυρο (βούτυρο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• μουστάρδα (κόκκοι) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• ψωμί - 100 g;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Ρίξτε βραστό νερό σε ένα μπολ και βάλτε μέσα τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι. Αφήνουμε να μουλιάσουν για 25 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη μουστάρδα, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι. Τηγανίζουμε, τα μανιτάρια θα βγάλουν χυμό, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός.

Πρέπει να στραγγίσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, μην ρίχνετε το νερό από το μπολ. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τις πατάτες, το νερό (στο οποίο μουλιάσαμε αποξηραμένα μανιτάρια), τα ξερά μανιτάρια ψιλοκομμένα. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν εντελώς οι πατάτες.

Πάρτε 1 φλιτζάνι υγρό από το τηγάνι. Στο μπλέντερ το χτυπάμε μαζί με την κρέμα. Και αδειάζετε στο ταψί όσο σας ταιριάζει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ψωμί κομμένο σε κύβους. Αλάτι ανακατεύοντας.

Τοποθετούμε στο φούρνο και αφήνουμε τους κύβους του ψωμιού να ροδίσουν. Μετά από αυτό, αφήστε τα κρουτόν να κρυώσουν.

Πριν σερβίρετε τη σούπα, προσθέστε μαϊντανό και κρουτόν για να διακοσμήσετε το πιάτο, απευθείας στα πιάτα.

Αυτή η σούπα είναι πολύ όμορφη και πρέπει να σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι ως πρώτο πιάτο. Θα φαίνεται πολύ καλό σε κάθε γιορτινό τραπέζι, και η γεύση του δεν θα αφήσει κανέναν καλεσμένο αδιάφορο.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 300 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• λάδι (φυτικό) - 2 κουταλιές της σούπας.
• χόρτα - για γεύση.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μέτρια κομμάτια, τις πατάτες σε μεγαλύτερα.

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και όλα τα λαχανικά και προσθέστε λίγο αλάτι στη σούπα, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Προσθέτουμε πιπέρι, βγάζουμε τα μανιτάρια και όλα τα λαχανικά, τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα αλευρώνουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα και βότανα στο μπλέντερ. Κτυπήστε ξανά. Ρίχνουμε τη σούπα σε ένα μπολ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράκερ και βότανα για διακόσμηση.

Καλή όρεξη!

Το άρωμα αυτής της σούπας θα εκπλήξει κάθε καλεσμένο σας· έχει αρκετά χρήσιμα συστατικά, οπότε εκτός από νόστιμη και αρωματική είναι και υγιεινή. Φροντίστε να το ετοιμάσετε για τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Συστατικά:

• ζωμός (κοτόπουλο) - 350 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• θυμάρι - 3 κλωνάρια?
• λάδι (φυτικό) - 2 κουταλιές της σούπας.
• χόρτα - για γεύση.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Το σκόρδο και το κρεμμύδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένα.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά.

Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας.

Προσθέτουμε το ζωμό και το θυμάρι, αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και τοποθετήστε τη στο μπλέντερ και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Στη συνέχεια, επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε κρέμα και αλάτι κατά βούληση. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Η σούπα πρέπει να σερβίρεται ζεστή.

Καλή όρεξη!

Αυτό το πιάτο είναι υγιεινό για κάθε άτομο· μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και όταν κάνετε δίαιτα, καθώς περιέχει μικρή ποσότητα υδατανθράκων και λιπών. Και η σούπα γίνεται πολύ νόστιμη και αρωματική, σας συμβουλεύουμε να γράψετε αυτή τη συνταγή στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 400 γρ.
• ζωμός (κοτόπουλο) - 350 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• θυμάρι - 1 πρέζα?
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο (βούτυρο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• mirepoix - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• λάδι (φυτικό) - 2 κουταλιές της σούπας.
• χόρτα - για γεύση.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται και τα 2 καλύτερα να τα αφήνετε στην άκρη για να διακοσμήσετε το πιάτο.

Χωρίζουμε τα κοτσάνια από τα καπάκια, χοντροκόβουμε τα πρώτα, και τα δεύτερα τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε τα κοτσάνια των μανιταριών στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, προσθέστε θυμάρι, μούρα και σκόρδο.

Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καπάκια σε ελαιόλαδο, μην ξεχάσουμε να προσθέσουμε αλάτι. Ο χυμός μανιταριών σχηματίζεται σε σύντομο χρονικό διάστημα, πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα, μέχρι τα πόδια.

Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για περίπου 15 λεπτά.

10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος των ποδιών στο τηγάνι, πρέπει να προσθέσετε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι και επίσης να αφαιρέσετε το σκόρδο και το θυμάρι από τη σούπα.

Παίρνουμε 1 ποτήρι ζωμό και τον αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα 1 φλιτζάνι ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρεύουμε για περίπου 7 λεπτά.

Ρίχνουμε τη σούπα μας σε ένα μπλέντερ και προσθέτουμε το dressing που φτιάξαμε. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και επιστρέφουμε στο τηγάνι.

Αφήνουμε τη σούπα να πάρει βράση και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά.

Κόβουμε τα 2 μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Και πριν το σερβίρετε, προσθέστε μερικά πράγματα στο πιάτο.

Απίστευτα όμορφη και ελκυστική σούπα. Έχει απρόβλεπτο άρωμα και γεύση, αυτή η συνταγή θα σας εκπλήξει, και αν δοκιμάσετε κι εσείς ένα τέτοιο αριστούργημα, σίγουρα θα το ετοιμάσετε για τις επόμενες διακοπές, που θα εκπλήξουν όλους τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας.

Επειδή τα μανιτάρια απορροφούν πολύ καλά την υγρασία, σας συμβουλεύουμε να καθαρίζετε καλά τα μανιτάρια που αγοράσατε από το κατάστημα αντί να τα ξεπλύνετε με νερό. Εξάλλου, η υγρασία μειώνει το άρωμα, και η πλούσια γεύση των μανιταριών χάνεται.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 400 γρ.
• μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα) - 15 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• τυρί - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• ψωμί - 100 γρ.;
• βούτυρο (βούτυρο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• λάδι (φυτικό) - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι και ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.

Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια. Προσθέστε στο τηγάνι και ανακατέψτε.

Ρίχνουμε το γάλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζωμό λαχανικών (ζεστό). Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι.

Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπλέντερ και αλέστε.

Κόβουμε το ψωμί σε κομμάτια και το στεγνώνουμε. Τα αλείφουμε με ένα μείγμα από σκόρδο και λάδι.

Βγάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια και αφήστε τα να σταθούν σε ζεστό νερό για 10 λεπτά.

Ρίξτε τη σούπα σε μπολ σε μερίδες και από πάνω βάλτε τα αποξηραμένα μανιτάρια, τα οποία έχουν ήδη φουσκώσει στην ώρα τους. Προσθέτουμε και κομμάτια ξερό ψωμί.

Σερβίρετε στο τραπέζι.

Απίστευτα νόστιμη σούπα με προσθήκη κρέμας. Σας συνιστούμε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή δεν είναι καθόλου ακριβά, αλλά πωλούνται όλο το χρόνο σχεδόν στην ίδια τιμή.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 400 γρ.
• μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα) - 15 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 50 γρ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• κρασί (λευκό) - 200 ml.
• βούτυρο (βούτυρο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• λάδι (ελαιόλαδο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• πιπέρι - για γεύση?
• κύμινο - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε.

Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, μια κουταλιά βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα.

Προσθέτουμε το κύμινο, τα μανιτάρια, το πιπέρι και το αλάτι και τσιγαρίζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.

Στη συνέχεια προσθέτουμε 6-7 ποτήρια νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρασί και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για ένα λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς.

Προσθέστε ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Στο τέλος πρέπει να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό.

Σερβίρετε, χρησιμοποιήστε μαϊντανό για διακόσμηση.

Αυτή η σούπα είναι απίστευτα νόστιμη και πολύ αρωματική. Αυτή η σούπα είναι επίσης πολύ θρεπτική, ετοιμάστε την σύντομα και όποιος τη δοκιμάσει θα σας ευγνωμονεί.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 400 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• βούτυρο (βούτυρο) - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Τα γεμίζουμε με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Τα καρότα, οι πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να καθαριστούν και να κοπούν και στη συνέχεια τηγανίστε σε ένα τηγάνι με βούτυρο.

Στη συνέχεια πρέπει να στραγγίσετε το ζωμό και να ξεπλύνετε τα μανιτάρια με νερό. Επιστρέψτε τα μανιτάρια στον ζωμό και προσθέστε τις πατάτες, μετά από 15 λεπτά προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε κρέμα, πιπέρι και αλάτι. Μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, αφήνοντας τη σούπα μας να πάρει μια βράση.

Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τη σούπα στο μπλέντερ. Και η σούπα είναι έτοιμη.

Το μόνο που μένει είναι να το ρίξουμε σε πιάτα και να χρησιμοποιήσουμε μαϊντανό για διακόσμηση.

Η σούπα αποδεικνύεται αρκετά ασυνήθιστη. Έχει μεγάλο αριθμό υγιεινών συστατικών που είναι τόσο ωφέλιμα για κάθε άνθρωπο και είναι αρκετά θρεπτικό.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (κατεψυγμένα) - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• τυρί - 150 γρ.;
• κρέμα γάλακτος - 100 γρ.;
• βούτυρο (βούτυρο) - 3 κουταλιές της σούπας.
• βασιλικός - 1 κλωνάρι?
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα και ρίχνουμε νερό, αφήνουμε να βράσει και αλατίζουμε κατά βούληση. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και μετά αποσύρετε από τη φωτιά.

Ας φτιάξουμε το βενζινάδικο. Για να γίνει αυτό, λιώνουμε το βούτυρο και βάζουμε το τυρί κρέμα σε ένα τηγάνι και το λιώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέστε πιπέρι και κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε απαλά.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα τυριού με το ζωμό μανιταριών, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Ψήνουμε ψωμί στο φούρνο, το οποίο πρέπει να αλείψει με βούτυρο. Έτσι θα ετοιμάσουμε κρουτόν, τα οποία θα χρειαστεί να κοπούν σε κύβους.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρουμε με κυβάκια κρουτόν.

Αυτή η κρεμώδης σούπα είναι ιδανική για τις μέρες της νηστείας. Δεν υπάρχουν απαγορευμένα τρόφιμα σε αυτό, οπότε μπορεί να γίνει η πιο νόστιμη σούπα αν νηστεύετε. Αυτή η σούπα είναι κατάλληλη και για χορτοφάγους, σίγουρα θα τους αρέσει.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (κατεψυγμένα) - 500 g;
• μανιτάρια (αποξηραμένα) - 50 γρ.
• φασόλια (βραστά) - 250 γρ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 300 γρ.;
• κρέμα γάλακτος - 100 γρ.;
• καρότα - 130 γρ.;
• λάδι (φυτικό) - 3 κουταλιές της σούπας.
• άνηθος (αποξηραμένος) - 20 γρ.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε και αφήνουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια να βράσουν στο νερό για περίπου 1 ώρα.

Τα βρασμένα φασόλια πρέπει να θρυμματιστούν με ένα πιρούνι. Πατάτες - ξεφλουδίστε και κόψτε σε ίσους κύβους. Καρότα - κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.

Βράζετε τα αποξηραμένα μανιτάρια, τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το οποίο είναι κομμένο σε κύβους. Προσθέστε μανιτάρια πορτσίνι, τα οποία πρέπει να αποψυχθούν. Τηγανίζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά.

Ρίξτε τον περιττό ζωμό σε ένα ποτήρι. Και προσθέτουμε στο τηγάνι το μείγμα των μανιταριών με τα κρεμμύδια και τα φασόλια.

Αλέθουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Και προσθέστε ζωμό κατά βούληση. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ξαναβάζουμε στη φωτιά. Όταν πάρει βράση θα χρειαστεί να προσθέσετε κρέμα.

Ανακατεύουμε ξανά καλά τη σούπα και προσθέτουμε λίγο άνηθο. Στη συνέχεια το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Καλή όρεξη.

Θέλετε να πάρετε ένα αρωματικό και τρυφερό πρώτο πιάτο, τότε αυτή η συνταγή είναι ειδικά για εσάς. Επίσης, αυτή η συνταγή ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και παράγει μια απίστευτα νόστιμη κρεμώδη σούπα.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• τυρί - 300 γρ.;
• πατάτες - 600 γρ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στα μανιτάρια. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα. Τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και μερικά φύλλα δάφνης στη σούπα.

Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το επεξεργασμένο τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το τυρί. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Αποσύρουμε τη σούπα από τη φωτιά και την αφήνουμε να βράσει για περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα και κρουτόν για διακόσμηση.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη και χορταστική σούπα. Είναι κατάλληλο για απολύτως κάθε γιορτή, γιατί έχει όμορφη εμφάνιση και απολαυστικό άρωμα. Φροντίστε να το σημειώσετε στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι - 500 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• τυρί - 300 γρ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο (βούτυρο) - 1 κουταλιά της σούπας;
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε στο μπλέντερ, ρίξτε ένα ποτήρι ζωμό σε αυτό και αλέστε καλά.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε για περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον υπόλοιπο ζωμό και ανακατεύουμε συνεχώς.

Προσθέστε τα μανιτάρια και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και συνεχίστε το μαγείρεμα της σούπας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Καλή όρεξη!

Είναι πολύ πηχτή η σούπα σας; Κανένα πρόβλημα! Απλά πρέπει να προσθέσετε ζεστό ζωμό ή κρέμα σε αυτό μέχρι να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή.

Η σούπα θα είναι πολύ αρωματική και απίστευτη, θα αρέσει σε όποιον θέλει να τη δοκιμάσει. Αυτή η συνταγή είναι πολύ δημοφιλής στη χώρα μας, δοκιμάστε την και σίγουρα θα θέλετε να την ξαναφτιάξετε.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι - 500 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• γάλα - 50 γρ.;
• πατάτες - 600 γρ.;
• άνηθος - 1 μάτσο?
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ψωμί - 100 γρ.;
• βούτυρο (βούτυρο) - 1 κουταλιά της σούπας;
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Συστατικά:

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Βράζετε σε ένα λίτρο νερό, μην στραγγίζετε το νερό μετά από αυτό.

Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια όπως θέλουμε, όχι πολύ μεγάλα. Αφήνουμε λίγα μανιτάρια για να διακοσμήσουμε τη σούπα μας.

Λιώνουμε λίγο από το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού στο τηγάνι. Προσθέστε κρέμα και γάλα και μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τη γεύση σας.

Αλέθουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.

Ετοιμάζουμε κρουτόν από ψωμί, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και άνηθο για γεύση. Ψήστε τα κρουτόν. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρουμε με μανιτάρια, μυρωδικά και κρουτόν.

Η σούπα έγινε πολύ τρυφερή και νόστιμη.

Καλή όρεξη!

Ένα υπέροχο νηστίσιμο πιάτο που έχει μοναδικό και πλούσιο άρωμα. Κατάλληλο για άτομα που κάνουν δίαιτα. Αυτή η σούπα όχι μόνο θα σας δώσει ενέργεια, αλλά θα σας κάνει και πιο υγιείς, γιατί είναι πολύ υγιεινή.

Συστατικά:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• φασόλια - 100 γρ.;
• πατάτες - 200 γρ.;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• τυρί - 100 γρ.;
• λάδι (φυτικό) - 1 κουταλιά της σούπας.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό για μια ώρα.

Βράζουμε άσπρες και κόκκινες πατάτες, 50 γραμμάρια η καθεμία.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε στο λάδι σε τηγάνι. Προσθέστε μανιτάρια που έχουν ήδη μουλιάσει σε αυτό. Τηγανίζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Βράζουμε τις πατάτες. Προσθέστε τα φασόλια και τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Ανακατέψτε αυτό σε ένα μπλέντερ.

Βάζουμε την κατσαρόλα με τη σούπα στη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς. Και όταν σχεδόν πάρει βράση, ρίξτε μέσα λιωμένο τυρί.

Κάθε μερίδα σούπας είναι διακοσμημένη με μαϊντανό.

Καλή όρεξη.

Μια ασυνήθιστη, νόστιμη και τρυφερή συνταγή με φαγόπυρο και αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι. Τα παιδιά αγαπούν πολύ αυτό το πιάτο. Ένα πολύ υγιεινό πιάτο, σας συμβουλεύουμε να το δοκιμάσετε.

Συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι (αποξηραμένα) - 500 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• φαγόπυρο - 100 γρ.;
• φασόλια - 100 γρ.;
• καρότα - 100 γρ.;
• αλεύρι - 30 γρ.;
• πατάτες - 200 γρ.;
• κρέμα
• λάδι (φυτικό) - 1 κουταλιά της σούπας.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε τα μανιτάρια πορτσίνι. Μουλιάστε τα σε νερό για μιάμιση ώρα.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Πλένουμε το φαγόπυρο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια. Τρίψτε τα καρότα.

Ρίχνουμε τις πατάτες, το φαγόπυρο και το αλάτι σε βραστό νερό.

Τηγανίζουμε καρότα και κρεμμύδια. Προσθέστε μανιτάρια. Και στο τέλος του τηγανίσματος προσθέτουμε λίγο αλεύρι για λίγα λεπτά.

Τοποθετήστε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα. Αλέθουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.

Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με κρέμα.

Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα ή ξινή κρέμα, καθώς και κράκερ ή μισά από ένα αυγό κοτόπουλου.