Reismehlpasteten mit Fleisch nach koreanischer Art. Backen mit Reismehl Backen mit Reis- und Hafermehl

Glutenfreie Ernährung: Rezepte mit Reismehl

Reismehl(ein glutenfreier Ersatz für einfaches Mehl) eignet sich hervorragend zum Backen.

Reismehl Es dient nicht nur als Ersatz für Glutenmehl, in manchen Rezepten gelingen damit auch Desserts und Backwaren deutlich schmackhafter.

Mit Reismehl gebackenes Brot zerbröckelt leicht, ist knusprig und hat eine körnige Textur. Servieren Sie dieses Brot geröstet oder gegrillt und Sie werden es lieben.

Bei der Verwendung von Reismehl gibt es ein Problem: Die Produkte werden trocken (wie bei jedem anderen Nicht-Weizenmehl), da das Mehl viel Feuchtigkeit aufnimmt. Fügen Sie einfach mehr Flüssigkeit oder Eier hinzu und bewahren Sie das fertige Produkt in einem dicht verschlossenen Behälter auf.

Bedenken Sie, dass Produkte aus Reismehl länger zum Backen brauchen und eine niedrigere Temperatur haben als Produkte aus Weizenmehl..

Reismehl ergibt auch einen guten Pfannkuchenteig.

Rezepte für Gerichte aus Reismehl:

Schokoladenkuchen

Zutaten:
- 125 gr. Butter,
- 200 gr. brauner Zucker,
- 125 gr. einfache dunkle Schokolade
- 50 gr. Reismehl,
- 20 gr. Kakao,
- 1/4 Teelöffel glutenfreies Backpulver,
- 3 Eier,
- 150 gr. Nüsse (Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse)

Kochmethode:
- Butter, Zucker und Schokolade in eine Schüssel geben, die über einem Topf mit kochendem Wasser steht,
- rühren, bis alles geschmolzen ist,
- Reismehl, Kakao und Backpulver hinzufügen,
- Eier und Nüsse hinzufügen,
- In eine vorbereitete Pfanne gießen (ca. 20 x 20 cm)
- 35 Minuten backen. bei 180 °C fertig backen.
- In Stücke schneiden und abkühlen lassen.

Makronen

Zutaten:
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g feiner Zucker
- 20 Gramm Reismehl
- 3 Eiweiß

Kochmethode:
- Mandeln, Zucker und Reismehl mischen,
- 3 Eiweiß hinzufügen und gut schlagen,
- Lassen Sie die Mischung 20 Minuten lang stehen und schlagen Sie sie dann weitere 5 Minuten lang.
- Drücken Sie die Mischung durch einen Spritzbeutel auf ein Backblech (oder löffeln Sie sie aus),
- auf die Mandel legen,
- 20 Minuten bei 180 °C backen.

Mandelstreifen

Zutaten:
- 200 gr. fertiger glutenfreier Teig,
- Marmelade,
- 100 gr. Sahara,
- 100 gr. Butter oder Margarine,
- 1 Ei,
- 100 gr. Reismehl,
- 1 Teelöffel Mandelaroma.

Kochmethode:
- Eine Auflaufform mit glutenfreiem Teig auslegen,
- mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen,
- Zucker, Butter oder Margarine, Ei, Reismehl und Mandelaroma vermischen,
- Die Mischung auf den Teig streichen,
- Mit Mandeln bestreuen
- 20 Minuten bei 180 °C backen,
- abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Kekse aus Reismehl

Zutaten:
- 75 gr. Reismehl,
- 25 gr. Maismehl,
- 1/2 Teelöffel glutenfreies Backpulver,
- 50 gr. feiner Zucker,
- 50 gr. Butter,
- 2 Eier

Kochmethode:
- Reis- und Maismehl sieben,
- Backpulver und Zucker, Butter hinzufügen,
- Mit 1 Ei verrühren, bis die Masse in ihrer Dicke Marzipan ähnelt,
- Auf einer warmen, großzügig mit Reismehl bestreuten Fläche dünn ausrollen,
- mit einer Form Formen ausschneiden,
- mit Ei oder Milch bestreichen,
- 4–10 Minuten bei 180 °C backen.

Beratung: Es ist sehr wichtig, den Teig schnell auszurollen!

Einfache Kuchenmischung

Zutaten:
- 100 gr. Margarine,
- 100 gr. Sahara,
- 2 Eier,
- 150 gr. Reismehl,
- 1-2 Teelöffel glutenfreies Backpulver.

Kochmethode:
- Margarine und Zucker schlagen,
- dann unter ständigem Rühren 2 Eier hinzufügen,
- Reismehl und Backpulver sieben und zum Teig geben,
- Pergament in die Backform legen,
- die resultierende Mischung einfüllen,
- 30 Minuten bei 180 °C backen.

Schokoladen-Schwamm-Kuchen

Zutaten:
- 2 Eier,
- 100 gr. Sahara,
- 15 gr. Kakao,
- 1 Teelöffel glutenfreies Backpulver,
- 90 gr. Reismehl.

Kochmethode:
- Die Auflaufform mit Öl einfetten und den Boden mit Papier auslegen,
- Eier mit Zucker schlagen, bis die Masse dick und locker ist,
- Kakao, Backpulver und Reismehl hinzufügen und vermischen,
- die Mischung in die Form gießen,
- Im oberen Teil des Ofens bei 220 °C 7 Minuten backen.

Kuchen „Königin von Saba“

Zutaten:
- 100 gr. Butter,
- 150 gr. Schokolade,
- 100 gr. Sahara,
- 4 Eigelb,
- 1 Teelöffel. Vanille Essenz,
- 1 Teelöffel. Backpulver,
- 50 gr. gesiebtes Reismehl
Für die Glasur:
- 50 gr. Butter,
- 100 gr. Schokolade,
- 1 EL. Roma

Kochmethode:

Schritt 1
- Eine runde Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm einfetten, mit Pergament auslegen,
- Butter in einem großen Topf mit dickem Boden schmelzen,
- Schokolade und Zucker hinzufügen,
- Bei schwacher Hitze rühren, bis es geschmolzen ist,
- vom Herd nehmen,
- Eigelb, Vanilleessenz, Backpulver und Reismehl hinzufügen,
- Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem kräftigen Schaum schlagen, zum Teig geben,
- in die Form füllen und bei 180 C 45 Minuten backen, bis der Kuchen aufgegangen ist,
- Auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 2
- Butter bei schwacher Hitze schmelzen,
- Schokolade hinzufügen, rühren, bis sie geschmolzen ist,
- Rum hinzufügen und rühren, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, Rumglasur darübergießen und mit fein gehackter Schokolade oder Nüssen dekorieren.

Reismehlbrot

Zutaten:
- 2 TL. Trockenhefe,
- 1 Teelöffel. Sahara,
- 125 ml. warmes Wasser,
- 300 gr. Reismehl,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 1 Ei.

Kochmethode:
- Hefe, Zucker und warmes Wasser mischen,
- die Mischung aufschäumen lassen,
- Reismehl und Salz hinzufügen,
- In die Mitte eine Mulde drücken und ein Ei hinzufügen
- Durch Zugabe von etwas Flüssigkeit (Milch, Wasser oder Joghurt) umrühren,
- In die vorbereitete Form gießen und ruhen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat,
- 30 Minuten bei 200 °C backen,
- Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Tomatensuppe

Zutaten:
- 1 fein gehackte Zwiebel,
- 4 Streifen Speck,
- 1 kleine Karotte, gehackt
- 500 ml. Brühe,
- 350 gr. Tomaten aus der Dose,
- 1/2 TL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- eine Prise Pfeffer,
- Blumenstrauß garni,
- 1 EL. Reismehl,
- 2-3 EL. Milch.

Kochmethode:
- Zwiebel, Speck und 1 Karotte anbraten,
- Brühe und Dosentomaten hinzufügen,
- Zucker, Salz, eine Prise Pfeffer und Bouquet garni hinzufügen,
- 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen,
- das Bouquet garni herausnehmen und die Suppe durch ein Sieb passieren,
- Die Suppe wieder in den Topf geben,
- Reismehl mit Milch vermischen und etwas zur Suppe hinzufügen,
- Wenn die Suppe kocht, die gesamte Mischung mit Mehl hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
- Abschmecken und servieren.

Spezielles Bananenbrot

Zutaten:
- 100 gr. Butter,
- 100 gr. Sahara,
- 2 Eier,
- 2 reife Bananen,
- 50 gr. Maismehl,
- 150 gr. Reismehl,
- 1/4 TL. Salz,
- 2 TL. glutenfreies Backpulver.

Kochmethode:
- Butter und Zucker schlagen,
- Eier hinzufügen und dabei den Teig schlagen,
- Bananen zerdrücken und zum Teig geben,
- Maismehl, Reismehl, Salz und Backpulver hinzufügen,
- in eine große, mit Backpapier ausgelegte Pfanne gießen,
- 1 - 1,5 Stunden bei 180 °C backen,
- abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Für Liebhaber gedämpfter Gerichte bieten wir ein Originalrezept für fantastische Reismehlpasteten nach koreanischer Art mit Fleisch mit zart orientalischem Geschmack. Koreanische gedämpfte Pasteten (Pyangse) werden Sie und Ihre Gäste nicht gleichgültig lassen. Die Füllung ist traditionell für Pianse – Schweinefleisch mit frischem Kohl.

Wir empfehlen, Reismehlpasteten mit Fleisch auf Koreanisch aus Hefeteig auf Reismehl mit Pflanzenöl zu dämpfen.

Für die Füllung:
- gehacktes Schweinefleisch – 300 g
- frischer Weißkohl – 200 g
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Zubereitung von Reismehlpasteten mit Fleisch nach koreanischer Art

1. Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Dazu die Hefe in der Hälfte des warmen Wassers verdünnen. In der zweiten Hälfte des Wassers Zucker und Salz verdünnen. Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben, eine Mulde formen, die Hefemischung hineingießen und umrühren.

2. Anschließend nach und nach Wasser mit Salz und Zucker unter ständigem Rühren dazugießen. Zum Schluss das Pflanzenöl hinzufügen und die Mehlmischung verkneten, bis ein weicher, elastischer und geschmeidiger Teig entsteht.

3. Decken Sie den Teig in der Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde lang bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit nimmt das Volumen des Teigs zu. Den Teig ausstanzen und weitere 20 Minuten gehen lassen.

4. Den fertig aufgegangenen Teig noch einmal durchkneten, in 12 Stücke teilen und daraus Kugeln formen. Decken Sie die Brötchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen, während Sie mit dem Füllen beginnen.

5. Den Kohl fein hacken, in eine Schüssel geben, salzen und mit den Händen zerdrücken, damit er weicher wird. Mit Pfeffer würzen, gehacktes Schweinefleisch hinzufügen und die fertige Füllung gründlich vermischen.

6. Aus jeder Teigkugel, deren Volumen leicht zugenommen hat, einen flachen Kuchen ausrollen, die Füllung in die Mitte legen und die Teigränder zusammendrücken, sodass ein länglicher Kuchen entsteht. Wie Sie bereits bemerkt haben, erhalten Sie 12 dieser Kuchen.

7. Fetten Sie die Roste des Dampfgarers mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Pasteten mit etwas Abstand voneinander auf. Beachten Sie dabei, dass sich ihr Volumen während des Garens verdoppelt.

8. Die Pasteten je nach Dampfgarermodell 30 bis 45 Minuten lang dämpfen. Wenn Sie zum ersten Mal kochen, müssen Sie nach 30 Minuten probieren, um festzustellen, ob es fertig ist.

9. Servieren Sie die fertigen gedämpften Reismehlpasteten noch warm mit koreanischem Fleisch, mit Ihrer Lieblingssauce und Gemüsesalat.

Guten Appetit und leckere Kuchen!

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Mit dem wachsenden Interesse an einem gesunden Lebensstil haben viele Menschen ihre Ernährung überdacht. Für bekannte Produkte gibt es einen würdigen Ersatz mit wertvolleren Nährwerten und Erhalt der Figur. Relativ geringer Kaloriengehalt, glutenfreie, knusprige Backwaren, eine hervorragende Rezeptauswahl – das sind die Vorteile von Reismehl. Bei der Herstellung von Fertignahrungsmitteln für Kinder wird ein natürlicher Lebensmittelzusatzstoff verwendet.

Was ist Reismehl?

Das Mahlprodukt von Reiskörnern ist das Ergebnis der Verarbeitung natürlicher Rohstoffe mit einfacher Technologie. Die alte Nutzpflanze gilt als Lagerhaus für nützliche Elemente (komplexe Kohlenhydrate, Mineralien, Vitamine) und der hohe Stärkegehalt ohne Gluten macht Reis zu einem diätetischen Produkt. Als hypoallergenes Produkt, das kein Gluten enthält, wird es in der Produktion als Verdickungsmittel und beim Kochen verwendet – zum Backen und für Diätgerichte.

Wie man Reismehl zu Hause macht

Die Zubereitung eines Diätprodukts zu Hause wird keine besonderen Schwierigkeiten bereiten. Es gibt zwei Möglichkeiten, aus Reiskörnern Mehl herzustellen, das dann für verschiedene Rezepte für köstliche Gerichte verwendet werden kann. Durch den Einsatz von Technologien wird der Mahlgrad feiner oder gröber und Sie können auf einen Mixer, eine Kaffeemühle mit leistungsstarkem Zerkleinerer oder einen Fleischwolf nicht verzichten:

1. Die Trockentechnologie ist die einfachste Methode, bei der der Reis in einem Mixer oder mit Hilfe einer anderen Küchenhilfe gemahlen wird.
2. Die Nasstechnologie ist ein arbeitsintensiverer Prozess, aber sie ermöglicht die Herstellung eines vollwertigen Diätprodukts. Die Körner müssen gewaschen, 3–5 Stunden in warmem Wasser eingeweicht und abgetropft werden. In einer gleichmäßigen Schicht auf einem Handtuch verteilen, trocknen und dann auf den gewünschten Mahlgrad mahlen.

Was kann man aus Reismehl machen?

Optionen für figurschonende Gerichte werden Sie mit ihrer Vielfalt überraschen. In orientalischen Kochrezepten wird häufiger Reis verwendet und jedes Gericht – von Nudeln, Brot bis hin zu Desserts – ist eine gesunde, nahrhafte Mahlzeit, die leicht verdaulich ist. Reismehl ist bei der Herstellung von Babynahrung, Würstchen, Nudeln und Eiscreme unverzichtbar. Zu Hause kann das Diätprodukt zur Zubereitung von Pfannkuchen, Knödelteig, Brötchen, Funchose (japanische Gewürznudeln) und zum Backen verwendet werden.

Bäckerei

Das Verhältnis von Vitaminen, Mikroelementen und Stärke verleiht dem Diätprodukt so wohltuende Eigenschaften, dass Vollkornmehl nicht mithalten kann. Backwaren aus Reismehl sind knusprig, daher lassen sich daraus gute Brote herstellen. Die poröse Textur verleiht Keksen, Cupcakes und Muffins einen besonderen Geschmack. Wenn Sie sie jedoch weniger trocken machen möchten, empfiehlt es sich, dem Teig mehr Flüssigkeit und Eier hinzuzufügen.

Gerichte

Cremesuppe, Glasnudeln, Fischkoteletts, Manti, Khinkali, Knödel, Diätpizza, Käsekuchen, Pfannkuchen – das sind die Optionen für Gerichte, bei denen Sie gemahlene Reiskörner verwenden können. Gerichte aus Reismehl werden vom menschlichen Körper leicht aufgenommen und der besondere Wert des Proteins macht das Produkt zu einer idealen Wahl für ein Diätmenü. Getreidepulver ist ein Hauptbestandteil asiatischer Rezepte und eignet sich hervorragend für Saucen, Teige als Verdickungsmittel oder als Zutat für Pasta und Nudeln.

Rezepte für Reismehl

Einfache Mahlzeiten gegen Verdauungsbeschwerden, glutenfreies Backen für Allergiker, eine pflanzliche Proteinquelle in bestimmten Rezepten für Anhänger des Vegetarismus – das sind die Vorteile eines Produkts, das zu Hause hergestellt werden kann. Unter den Rezepten findet man leicht Rezepte, bei denen das Produkt Weizenmehl vollständig ersetzt oder zur Abwechslung des Geschmacks von Gerichten beiträgt, wenn Sie eine Mischung aus Mais-, Hafer-, Buchweizen- und Sojamehl verwenden.

Pfannkuchen

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 167 kcal.
• Küche: Asiatisch.

Ein köstliches Gericht zum Frühstück oder Abendessen, das die Verdauung anregt und zur Erhaltung Ihrer Figur beiträgt. Pfannkuchen auf der Basis zerkleinerter Reiskörner stillen gut den Hunger und eignen sich daher als nahrhaftes Gericht für einen Nachmittagssnack. Um die Kalorienzahl möglichst gering zu halten, sollten Pfannkuchen ohne Zucker serviert werden, und wenn Sie den Geschmack abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie sie mit Honig, Marmelade oder Joghurt essen.

Zutaten:

• Reismehl – ​​180 Gramm;
• Eier – 2 Stk.;
• Joghurt (flüssig) – 150 ml;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Eier mit Salz verquirlen, mit Natron und Mehl vermischen.
2. Die Mischung mit Joghurt vermischen und vermischen.
3. Zum Braten Pflanzenöl verwenden; die Bratpfanne vorheizen.

Brot

• Kochzeit: 105 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1320 kcal.
• Küche: Asiatisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Möchten Sie leckeres selbstgebackenes Brot backen, ohne sich um Ihre Figur sorgen zu müssen? Dann wählen Sie dieses Rezept, dessen Hauptzutat gemahlene Reiskörner sind. Außerdem benötigen Sie einen Küchenhelfer wie einen Brotbackautomaten, denn mit ihm steht die Zubereitung frischer glutenfreier Backwaren außer Frage. Für eine appetitliche Kruste, wie auf dem Foto einer Hochglanzzeitschrift, ist gesorgt; außerdem müssen Sie den Teig nur richtig kneten und den entsprechenden Modus auswählen.

Zutaten:

• Mehl (Reis) – 600 g;
• Trockenhefe – 10 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Wasser – 250 ml;
• Öl (pflanzlich) – 60 ml;
• Zucker – 3 EL. Löffel;
• Salz – 20 g.

Kochmethode:

1. Eier mit Salz und der halben Menge Zucker verquirlen.
2. Gießen Sie Wasser, Pflanzenöl und Eiermischung in die Backform des Brotbackautomaten, fügen Sie Mehl und Hefe hinzu. Mischen Sie den Reismehlteig gründlich oder nutzen Sie die Knetfunktion.
3. Schalten Sie das gewünschte Programm ein und warten Sie bis zum Ende des Backvorgangs.

Reiskuchen

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Nachmittagssnack, Abendessen.
• Küche: Asiatisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Zartschmelzende Backwaren mit Orangengeschmack – so wird der Reiskuchen im fertigen Zustand aussehen. Wer auf Diät ist, muss sich keine Gedanken über die Menge an Kalorien machen, außerdem stillen Backwaren mit einer traditionellen Zutat für die asiatische Küche das Hungergefühl schnell und sind mäßig süß. Dieses Rezept ist auch für diejenigen geeignet, die gerne in der Küche experimentieren und bekannten Köstlichkeiten einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen.

Zutaten:

• Mehl (gemahlene Reiskörner) – 250 g;
• Butter (Butter) – 180 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Zucker – 5 EL. Löffel;
• Orangenmarmelade – 100 g;
• Salz - eine Prise.

Kochmethode:

1. Butter mit Zucker mahlen, geschlagenes Eigelb dazugeben.
2. Marmelade zur süßen Eier-Butter-Mischung hinzufügen, umrühren, Mehl und Backpulver hinzufügen.
3. Das Eiweiß vorsichtig mit Salz verquirlen und unter den Kuchenteig heben.
4. In die Form geben und den Kuchen 30–40 Minuten backen.

Pfannkuchen

• Kochzeit: 15 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 596 kcal.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Asiatisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wie bereitet man ein von vielen geliebtes Gericht zu, um seine Lieben mit seinem ungewöhnlichen Geschmack zu überraschen? Eine wichtige Voraussetzung ist, die Zutaten gründlich zu vermischen, sonst werden die Reispfannkuchen trocken. Dieses Rezept ist für Fans gesunder Ernährung und Allergiker zu empfehlen, da Pfannkuchen auf Basis gemahlener Reiskörner zu den glutenfreien Produkten zählen.

Zutaten:

• Mehl (Reis) – 100 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Milch – 100 ml;
• Butter (Butter) – 20 g;
• Salz, Zucker - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie 1 Ei, schlagen Sie es mit einer Prise Salz, fügen Sie Zucker und die gesamte Stärke hinzu und vermischen Sie es.
2. Weiche Butter zum Teig geben und Milch einfüllen.
3. Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten.

Kekse aus Reismehl

• Kochzeit 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 2830 kcal.
• Zweck: Frühstück, Nachmittagssnack, Abendessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dauert die Zubereitung von Desserts lange? Dieses gesunde Backrezept auf Lebensmittelbasis beweist leicht das Gegenteil. Der Kaloriengehalt von Reiskeksen ist relativ gering, das Aroma lockt jeden an den Tisch, um die Backwaren zu genießen. Wenn jemand an Allergien leidet, besteht die einzige Einschränkung in der individuellen Unverträglichkeit gegenüber den in der Zusammensetzung enthaltenen Produkten. Im Übrigen handelt es sich um eine köstliche Köstlichkeit, die gar nicht erst auf dem Foto zu sehen sein wird: Sie ist schnell aufgegessen und man möchte unbedingt noch mehr probieren!

Zutaten:

• Mehl (gemahlene Reiskörner) – 400 g;
• Puderzucker – 1,5 Tassen;
• Ei – 2 Stk.;
• Haselnüsse – 100 g;
• Backpulver – 1 EL. Löffel;
• Ingwer (gerieben) – 60 g.

Kochmethode:

1. Das Ei mit Puderzucker verquirlen. Backpulver, Erdnüsse, Ingwer und Mehl hinzufügen. Mischen Sie die Produkte gründlich.
2. Den Teig ausrollen, aber nicht in einer dünnen Schicht, sondern Kreise ausstechen.
3. Beide Seiten in Puderzucker wälzen, auf ein Backblech legen und bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten backen.

Kuchen

• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1580 kcal.
• Zweck: Frühstück, Nachmittagssnack, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Brotbacken kann nur durch ein Rezept für süßen Reiskuchen übertroffen werden. Wie bereitet man ein Dessert zu, das Lust auf ein Foto macht und gleichzeitig die maximale Menge an Nährstoffen bewahrt? Nehmen Sie Haferflocken aus braunem Reis (gemahlene braune Reiskörner) und fügen Sie Obst wie Äpfel hinzu. Letzteres sollte in Scheiben geschnitten, mit Zitronensaft beträufelt, darauf gelegt und mit Zimt und Zucker bestreut werden.

Zutaten:

• brauner Reis-Haferflocken – 200 g;
• Kefir – 0,5 Tassen;
• Ei – 3 Stk.;
• Zucker – 4 EL. Löffel;
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• Apfel – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Eier schlagen, Kefir einfüllen, 3 Esslöffel Zucker hinzufügen, mischen.
2. Haferflocken und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten.
3. Gießen Sie die Mischung in die Form und dekorieren Sie sie mit Äpfeln.
4. 20-30 Minuten bei mittlerer Temperatur backen.

hausgemachte Nudeln

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 690 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Asiatisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Ein scharfes orientalisches Gericht ist eine Art Visitenkarte der asiatischen Küche. Nur wenige Dinge sind mit der Beliebtheit von Nudeln vergleichbar, denn sie werden selbst in den kleinsten Straßencafés in den Ländern dieser Region serviert. Möchten Sie Energie tanken, einen gesunden ersten Gang oder eine warme Beilage essen, die keine zusätzlichen Pfunde hinzufügt? Dann lernen Sie mit diesem einfachen Rezept, wie Sie hausgemachte Nudeln zubereiten.

Zutaten:

• Mehl (fein gemahlener Reis) – 0,5 kg;
• Eier – 3 Stk.;
• Wasser – 1-2 EL. Löffel;
• Maisstärke - 1 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Mehl auf einen Haufen auf den Tisch schütten, eine Mulde formen, die verquirlten Eier und das Salz hineingießen.
2. Den Teig kneten, Wasser hinzufügen, ausrollen und, wenn er bricht, Stärke hinzufügen.
3. Trocknen Sie die Schicht eine halbe Stunde lang und schneiden Sie sie dann in dünne Streifen.

Video

Um eine gesunde Idealfigur zu erreichen, können sich viele den Genuss eines köstlichen süßen Stücks Kuchen im Schutz der Dunkelheit nicht verkneifen und werden am nächsten Morgen von Gewissensbissen gequält.

Für Naschkatzen haben wir speziell Diät-Backrezepte entwickelt, um weiter abzunehmen und trotzdem aus den verfügbaren Zutaten unglaubliche Köstlichkeiten zuzubereiten. Jetzt verzichten wir weder auf Kuchen noch auf Kekse, und das Geheimnis hier ist einfach: besondere Zutaten.

Was ist Diätbacken?

Diätbacken werden Süßwaren aus kalorienarmen Produkten bezeichnet. Hausfrauen verwenden zum Backen Mehl mit hohem Energiewert.

Wir lernen, Backwaren aus Mais-, Reis- und Buchweizenmehl zuzubereiten und reduzieren dadurch den Kaloriengehalt der Backwaren. Auch mit Haferflocken lassen sich duftende Haferflocken backen, die sich hervorragend als Snack während einer Diät eignen.

Wenn Sie sich an die Regeln halten, erweitert die Zubereitung von Diätbackwaren nicht nur Ihre kulinarischen Möglichkeiten, sondern fördert auch die Gewichtsabnahme.

Wie bereitet man Diät-Backteig zu?

Für die Zubereitung diätetischer Backwaren gibt es mehrere Rezepte:

Kefir-Teig:

• Mischen Sie 300 ml Kefir mit 3 Hühnereiern.
• 300 g Grieß und eine Handvoll Mehl hinzufügen.
• Fügen Sie nach Belieben etwas Zucker oder Süßstoff hinzu.
• Den Teig kneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Hefeteig:

• 5 g Hefe in erhitzte Milch (80-100 g) geben.
• Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
• Ein Ei unter die Masse schlagen, salzen, eine halbe Packung fettarmen Hüttenkäse und 210 g gemahlenes Vollkornmehl hinzufügen.
• Den Teig gründlich durchkneten und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.

Diätetischer „vertiefter“ Teig:

• Für Kuchen einen speziellen Teig bestehend aus Hefe nach Anleitung, 2 Eiern, 2 EL zubereiten. Milch, 400 g Vollkornmehl, eine Prise Zucker und Salz.
• Um wirklich gesunde Backwaren zu erhalten, ersetzen Sie Eier und Zucker durch Wasser und Backpulver.
• Das vorgeschlagene Rezept wird zum Backen von Pizza oder herzhaften Kuchen verwendet.

Weitere Rezepte zur Zubereitung diätetischer Backwaren:

• Für Kekse 2 EL mischen. Haferflocken mit 600 g Trockenfrüchten, Nüssen und Banane;
• Um einen hefefreien Teig ohne Zugabe von Eiern zuzubereiten, mischen Sie 0,5 EL. Öl und Wasser, Salz, 2 EL hinzufügen. Mehl.

Marmelade enthält eine große Menge an Tanninen und Antioxidantien. Der Verlauf der Droge umfasst zwei Arten von Marmelade: Tag und Nacht.

Je nach Tageszeit funktioniert der Körper unterschiedlich. Daher können Sie mit diesem Ansatz nicht nur tagsüber, sondern auch nachts am effektivsten abnehmen.

Wie kann man beim Abnehmen Mehl beim Backen ersetzen?

Beim Backen wird Weizenmehl durch Buchweizen, Mais, Leinsamen und Kokosnuss ersetzt. Bei Schokoladendesserts mischen wir den Teig mit Roggenmehl; für Kekse verwenden wir Vollkornmehl.

Durch die Verwendung einer anderen Mehlsorte wird der Kaloriengehalt der fertigen Backwaren um 30 % reduziert und die Ernährung mit Ballaststoffen und B-Vitaminen angereichert.

Diät-Backrezepte

Durch den Ersatz kalorienreicher Backzutaten wird es möglich, mit Zutaten für Kuchen und Muffins zu experimentieren.

Wir haben es nicht immer mit einem klassischen Auflauf zu tun, da in den meisten Rezepten fettarmer Hüttenkäse verwendet wird und Apfel-, Kürbis- und Co.-Stückchen als Füllung dienen können.

Befolgen Sie eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung hausgemachtes Diät-Backrezept um duftende Kekse zu genießen.

Zutaten:

• 2 Eier;
• 2 Tassen Haferflocken;
• Süßstoff;
• Zimt;
• eine Handvoll Rosinen.

Rezept:

Zutaten:

• 50 g Haferflocken;
• 20 g Honig;
• 20 g Mehl;
• 1 EL. l. Pflanzenöl;
• 50 g Zucker;
• 1 EL. l. Grieß;
• 600 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 20 g Honig;
• Vanillezucker.

Rezept:

Zutaten:

• 1 kg Haferflocken;
• 30 g Süßstoff;
• Löffel Butter;
• 1 Ei;
• Zimtpulver, Sesam, Vanillin, .

Rezept:

Zutaten:

• 2 Eier;
• 300 g Weizenmehl;
• 0,4 kg Kohl;
• ein halber Löffel Salz und Soda;
• ein Esslöffel Zitronensaft.

Rezept:

Apfelkuchen in einem Slow Cooker

Es hat die folgenden Eigenschaften:

• Beschleunigt den Stoffwechsel
• Verbrennt Fettdepots
• Reduziert das Gewicht
• Abnehmen auch mit minimaler körperlicher Aktivität
• Hilft bei der Gewichtsreduktion bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Backen aus Flachsmehl

Für die Zubereitung von Diäthefe oder ungesäuertem Teig empfiehlt es sich, einen Teil des Weizenmehls durch Leinsamenmehl zu ersetzen, um den Kaloriengehalt des Endprodukts zu reduzieren. Leinsamenmehl wird im Rezept auch als Ersatz für Eier verwendet; diese Regel gilt nicht nur für gewöhnliche Backwaren, sondern auch für Gourmet-Süßwaren. Solche Backwaren bleiben nicht lange altbacken.

Zutaten:

• eine halbe Packung fettarmer Hüttenkäse;
• 1 EL. l Gemüse und Butter;
• etwas Zucker oder Süßstoff nach Geschmack;
• zum Bestreuen;
• 3 EL. l;
• Backpulver;
• entkernte Pflaumen.

Rezept:

Backen ohne Mehl

Um bei einer Diät keine Kalorien zu zählen, müssen Sie Rezepte für Diätbacken ohne Mehl beherrschen. Anstelle von Mehl werden dem Teig gehackte Mandeln oder Nüsse, Kleie, Haferflocken, Stärke und Kakao zugesetzt.

Hüttenkäse-Cupcakes

Zutaten:

• 300 g fettarmer weicher Hüttenkäse;
• 2 EL. l Haferkleie;
• 2 Eier;
• Zuckerersatz nach Geschmack;
• Backpulver und Zimtpulver;
• Vanillin;
• Kaffee.

Rezept:

Geschichten von unseren Lesern!
„Ich habe von meinen Arbeitskollegen von Marmeladen zum Abnehmen erfahren. Das gesamte Frauenteam hatte dieses Produkt bereits ausprobiert und war begeistert. Die Marmeladen haben mir wirklich beim Abnehmen geholfen.

Sie schmecken sehr angenehm und das Hungergefühl lässt für ca. 4 Stunden spürbar nach, ohne Nebenwirkungen. Im ersten Monat gelang es mir, ohne körperliche Aktivität fast 7 kg abzunehmen, und mein allgemeiner Gesundheitszustand verbesserte sich, ich wurde weniger müde . Ich kann es auf jeden Fall denjenigen empfehlen, die ohne Anstrengung abnehmen wollen!“

Backwaren aus Maismehl

Produkte aus Maismehl enthalten eine Reihe von Mineralien und Vitaminen und werden auch erfolgreich für eine gesunde Ernährung eingesetzt.

Die Backwaren haben einen schönen gelblichen Farbton und der spezifische Geruch lässt niemanden gleichgültig. Aus diesem Mehl werden Pfannkuchen, Kuchen, Kekse und Baguettes gebacken.

Brot

Zutaten:

• je 0,5 kg Mais- und Weizenmehl;
• 2 EL. l saure Sahne;
• 3 Eier;
• 2 Zwiebeln;
• 1 scharfe Paprika.

Rezept:

Backen aus Buchweizenmehl

Buchweizenmehl enthält einen Komplex aus Vitaminen und Mikroelementen, es fördert die schnelle Entfernung von Radionukliden aus dem Körper und ist außerdem für seinen niedrigen Glutengehalt bekannt.

Zutaten:

• 1 EL. Buchweizen;
• 150 ml Kefir;
• 25 g Roggenkleie;
• 1 EL. l Schatz;
• 2 Äpfel;
• 40 g Olivenöl;
• Sesamkörner zum Bestreuen.

Rezept:

Backen mit Vollkornmehl

Bei Vollkornmehl blieben bei der Verarbeitung des Getreides alle seine Bestandteile, also der Keim und die Schale, intakt. Dieses Mehl gilt als wohltuend für den Körper und hilft Ihnen, leicht zusätzliche Pfunde zu verlieren.

Muffin mit frischen Blaubeeren

Zutaten:

• 1 und ¾ EL. l Vollkornmehl;
• 1 Hühnerei;
• 1 EL. Wasser oder 2/3 EL. Milch;
• Süßstoff nach Ihrem Ermessen;
• eine Prise Salz und Soda;
• 2 EL. l Olivenöl;
• 5 EL. l Butter;
• Blaubeeren.

Rezept:

Backwaren aus Reismehl

Reismehl enthält die maximale Menge an Stärke und Protein. Es ist einer der Hauptbestandteile von Diätbackwaren, da es kein Gluten enthält und aufgrund der Fülle an Vitaminen und Mikroelementen bei Diäten zur Gewichtsreduktion beliebt ist.

Kuchen „Mazurik“ mit Nüssen und Rosinen

Zutaten:

Rezept:

• Die Rosinen mit kochendem Wasser dämpfen und die Nüsse mit einem Mixer zermahlen;
• Für den Teig Molke, Eier, Zucker und Mehl vermischen.
• Rosinen und gehackte Nüsse hinzufügen;
• Den Teig in eine Silikonform geben.
• Zum Backen in den Ofen stellen.

Backen mit Maisstärke

Kuchenfüllungen, Keksen und Brötchen wird Maisstärke zugesetzt. Besonders lecker sind die Cupcakes, die den Tisch zum Tee schmücken.

Cupcakes

Zutaten:

Rezept:

• Alle Komponenten gründlich vermischen.
• Gießen Sie die Mischung in Silikonformen.
• Legen Sie die Cupcakes für 15 Grad bei 200 °C in den Ofen.

Backen bei Magenerkrankungen

Backwaren werden bei Cholelithiasis und anderen Magenerkrankungen sehr sorgfältig in die Ernährung aufgenommen. Es empfiehlt sich, Kekse und Kekse in getrockneter Form zu verzehren.

Haferkekse

Zutaten:

Rezept:

• Für Müslikekse 200 g zerkleinerte Haferflocken mit 200 g Fruchtpüree, 40 g in Stücke geschnittenen Trockenfrüchten und einem Löffel Kokosflocken vermischen.
• Kekse formen.
• Auf ein Backblech geben.
• Bei 190 °C etwa eine halbe Stunde backen.

Backen aus Roggenmehl

Roggenmehl enthält wenig Gluten, daher empfehlen Rezepte, es zu gleichen Teilen mit Weizenmehl zu verwenden. Roggenkörner enthalten eine Fülle an Mineralien und Vitaminen Backwaren aus diesem Mehl bleiben nicht lange altbacken.

Knusprige Kekse

Zutaten:

Rezept:

• Alle Zutaten für die Kekse vorsichtig vermischen.
• Dann schicken wir es für 20 Minuten an einen kalten Ort.
• Aus dem Teig formen wir Kugeln.
• Auf ein Backblech legen und mit einer Gabel Muster formen.
• Nicht länger als 10 Minuten im Ofen backen.

Die Fülle an Rezepten für diätetisches Backen wird jeden Feinschmecker zufriedenstellen. Jetzt können Sie jede Diät mit aromatischen Produkten abwechslungsreich gestalten und dabei trotzdem abnehmen!

Bananen Muffins

Zutaten:

• Bananen - 80 g
• Reismehl - 50 g
• Hühnerei - 1 Stück
• Backpulver - ½ Teelöffel
• natürlicher fettarmer Joghurt - 30 g
• Vanillin - auf der Messerspitze

1. Nehmen Sie zunächst das Ei und den Joghurt aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.
2. Alle Zutaten vermischen, in Formen gießen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.

Reispfannkuchen

Zutaten:

• Reismehl - 200 g
• Zucker - 40 g
• Kartoffelstärke - 20 g
• Milch - 400 ml
• Pflanzenöl - 40 ml
• Salz - ¼ Teelöffel
• Hühnerei - 2 Stück

1. Eine Bratpfanne erhitzen (ich liebe es, Pfannkuchen in einer gusseisernen Bratpfanne zu backen).
2. Mischen Sie alle trockenen Zutaten.
3. Nach und nach leicht geschlagene Eier und Milch (bei Laktoseintoleranz kann auch Kokosmilch verwendet werden) unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
4. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu (Sie benötigen etwas mehr, um die Pfanne einzufetten). Mit einem Schneebesen gut verrühren.
5. Fetten Sie die Pfanne. Gießen Sie den Teig in eine Schöpfkelle und verteilen Sie ihn zu einer dünnen Schicht, indem Sie die Pfanne wenden. Bevor Sie den Pfannkuchen backen, rühren Sie den Teig jedes Mal um und gießen Sie etwas hinein, damit er an den Rändern dünn und knusprig wird.

Köstliche Ergänzung — karamellisierte Birnensauce. Dafür benötigen Sie: 1 reife Birne; 25 g Butter, 100 ml Milch, 60 g Zucker, 0,5 Teelöffel Vanilleextrakt. Milch und Butter in einem Topf aufkochen, dann Zucker hinzufügen und köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist (15–20 Minuten). Die geschälte und in Scheiben geschnittene Birne hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Soße wird zunächst dünnflüssiger und beginnt dann wieder einzudicken. Vanilleextrakt hinzufügen. Zum Servieren 2–3 Esslöffel über die Pfannkuchen (2–3 Stück) gießen.

Zitronenbiscotti mit Mandeln

Biscotti sind italienische Kekse, die zweimal gebacken werden. In unserem Rezept sind alle Zutaten traditionell, aber der Teig fällt weicher und luftiger aus als in der klassischen Variante.

Zutaten:

• Weizenmehl - 220 g
• Reismehl - 30 g
• geschälte Mandeln - 100 g
• brauner Zucker - 100 g
• Eigelb - 1 Stück
• Hühnerei - 3 Stück
• Zitrone - 1 Stück
• Milch - 1 Teelöffel
• Backpulver - 1,5 Teelöffel
• Salz - eine Prise

1. Die Zitronenschale fein abreiben und die Mandeln in einer trockenen Pfanne anbraten, bis sie gerade braun sind.
2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb: Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz mit einem Mixer zu einem starken Schaum auf, schlagen Sie drei Eigelb auf, fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und vermischen Sie es dann mit der Zitronenschale.
3. Geben Sie das geschlagene Eigelb und Eiweiß in eine Schüssel und vermischen Sie es vorsichtig mit einem Spatel.
4. Das Weizenmehl zusammen mit dem Reismehl und dem Backpulver sieben und unter die Eimasse rühren. Die Nüsse dazugeben und nochmals gut vermischen. -Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie noch etwas Weizenmehl hinzufügen.
5. Den Teig mit nassen Händen in vier Teile teilen und jeweils einen Riegel formen – etwa so groß wie ein Kiewer Schnitzel.
6. Legen Sie die Riegel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus Eigelb und einem Teelöffel Milch und stellen Sie sie für etwa fünfundzwanzig Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
7. Die Teigriegel aus dem Ofen nehmen. Nach etwa zehn Minuten, wenn sie etwas abgekühlt sind, schneiden Sie sie mit einem scharfen Brotmesser in etwa einen halben Zentimeter dicke Stücke.
8. Legen Sie die Kekse erneut in den Ofen – backen Sie dieses Mal etwa fünfundzwanzig Minuten lang bei 150 Grad im Umluftmodus und wenden Sie dabei die Cracker regelmäßig. Lassen Sie die Biscotti auf einem Kuchengitter abkühlen.

Muffins mit Beeren auf Reismehl

Beerenmuffins sind eine tolle Option für ein leckeres und nahrhaftes Frühstück oder einen Snack. Weder Erwachsene noch vor allem Kinder werden solche zarten, mäßig feuchten Backwaren ablehnen. Die Beerenfüllung kann je nach Geschmack variiert werden und für Schokoladenliebhaber empfehle ich die Zugabe von Schokodrops.

Zutaten

• Rohrzucker - 90 g
• Reismehl - 200 g
• Backpulver - 6 g
• Äpfel - 200 g
• Hühnereier - 3 Stk.
• Blaubeeren - 50 g
• Olivenöl - 60 ml
• Wasser - 60 ml

1. Um Muffins mit Beeren mit Reismehl zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten sofort gemäß der Liste vorbereiten.
2. Das Eigelb mit dem Rohrzucker vermischen und schlagen, bis die Masse weiß wird.
3. Wasser und Olivenöl hinzufügen und erneut schlagen.
4. Mehl mit Backpulver sieben und zum Teig geben.
5. Das Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, und mit Bewegungen von unten nach oben unter den Teig heben.
6. Den Apfel auf einer groben Reibe reiben und zum Teig geben.
7. Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig füllen. Beeren darauflegen.
8. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
9. Fertig sind Muffins mit Beeren aus Reismehl.

Kekse aus Reismehl

Aus Reismehl lassen sich köstliche Shortbread-Kekse herstellen. Anstelle von Zucker empfehle ich die Zugabe von Honig, natürlichem süßem Sirup oder Pekmez. Für eine geschmackliche Abwechslung sind Vanille, Zimt oder Kakao im Teig nicht überflüssig.

Zutaten

• Reismehl - 150 g
• Butter - 50 g
• Ei - 1 Stk.
• Zucker, Honig oder Sirup – bis zu 50 g
• Backpulver - 0,3 TL.
• Gewürze - nach Geschmack

Teig aus Reismehl ist nicht besonders elastisch, daher ist es besser, den Keksen eine einfache Form zu geben, ohne sich mit dem Ausstechen von Formen mit Förmchen herumzuschlagen, denn die Reste lassen sich dann recht schwer formen und wieder ausrollen...

Reismehl ist von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich, Honig und Sirup sind flüssig, außerdem hängt ihre Menge vom Geschmack ab, und auch die Eimenge im Teig ist unterschiedlich, sodass die Mehlmenge variieren kann.

Um Kekse aus Reismehl zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

1. Mahlen Sie zuerst das mit Backpulver vermischte Reismehl mit Butterstücken.
2. Dann das Ei, die geschmolzene Butter und den Sirup oder den geschmolzenen Honig hinzufügen.
3. Die Zutaten vermischen und mit Mehl die Konsistenz des Mürbeteigs anpassen.
4. Aus dem resultierenden Teig eine Wurst mit einem Durchmesser von etwa 5 cm formen. Schneiden Sie diese in Kreise und korrigieren Sie die Form der Keksrohlinge mit den Handflächen. Wenn Sie möchten, können Sie eine Art Druckmuster auf die Oberfläche der Werkstücke auftragen oder es einfach mit den Zinken einer Gabel andrücken.
5. Legen Sie die Reiskeks-Rohlinge in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und prüfen Sie nach 10 Minuten die Bereitschaft. Diese Kekse backen schnell, aber die Zeit hängt von den Eigenschaften des Ofens ab.

Reismehlkekse sind fertig. Auf einige Stücke habe ich geschmolzene Schokolade aufgetragen.

Pfannkuchen aus Reismehl

Diese Pfannkuchen sind wunderschön, aber im Gegensatz zu denen aus Weizenmehl sind sie etwas fester und knuspriger. Machen Sie so viele Pfannkuchen, wie Sie auf einmal verarbeiten können. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie sich an Pfannkuchenteig aus Reismehl ohne Eier und Milch gewöhnen müssen, er ist launisch, aber Sie können sich daran gewöhnen.

Zutaten:

• Reismehl - 250 g;
• ein Glas Wasser;
• Salz - 1 TL;
• Zucker - 2 - 3 EL;
• geruchloses Sonnenblumenöl - 50 g und etwas mehr zum Einfetten der Pfanne.

Alle Zutaten außer Mehl vermischen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, fügen Sie nach und nach Reismehl hinzu, nachdem Sie es gesiebt haben, um die Pfannkuchen weicher zu machen. Wenn der Teig fertig ist, scheint er zunächst etwas flüssig zu sein. Lassen Sie ihn daher etwa 20 Minuten ruhen. Während dieser Zeit nimmt das Mehl Feuchtigkeit auf, quillt auf und die Mischung wird etwas dicker.

Wenn Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung haben, verwenden Sie diese. Gut erhitzen, mit Öl einfetten, etwas Teig auslöffeln, umrühren und in die Bratpfanne gießen. Versuchen Sie, die Masse sofort über die gesamte Oberfläche zu verteilen. Der Backvorgang unterscheidet sich fast nicht von der Herstellung von Pfannkuchen aus Weizenmehl, nur hat der Teig eine etwas ungewöhnliche Farbe und ist nicht so geschmeidig.

Woran erkennt man, wann es Zeit ist, einen Pfannkuchen umzudrehen? Wenn sich auf seiner Oberfläche viele Blasen bilden und der Teig selbst beginnt, seine Farbe von weiß nach transparent zu ändern, heben Sie den Rand leicht mit einem Spatel an. Wenn die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist, versuchen Sie, den Spatel näher an die Mitte heranzuführen. Wenn es funktioniert, drehen Sie es um. Wenn die Mitte nicht ausreichend gebacken ist, bilden sich Falten und Klumpen im Pfannkuchen. Warten Sie in diesem Fall einfach noch ein paar Sekunden und versuchen Sie es dann erneut.

Die zweite Seite gart etwas schneller, also zögern Sie nicht. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Butter einfetten (optional). Bevor Sie die nächste Teigportion in die Pfanne geben, rühren Sie noch einmal um. Tun Sie dies jedes Mal, da sich das Reismehl beim Ruhen am Boden absetzt.

Diese Pfannkuchen können mit Honig, Marmelade, Konfitüre, Kondensmilch oder Sirup gegessen werden, sofern diese Produkte für Sie nicht kontraindiziert sind.

Hier sind einige weitere Backwaren aus Reismehl, die bei Allergien in Frage kommen:

Vitaminkuchen ohne Gluten, Milch und Eier

Ein weiteres leckeres Rezept für Kinder und Erwachsene, die keine glutenhaltigen Milchprodukte oder Eier essen sollten. Dieser Kuchen steht Backwaren aus Weizenmehl in nichts nach und enthält zudem viele gesunde, vitaminreiche Zutaten. Wenn Ihre Kinder bestimmte Trockenfrüchte nicht mögen, verwenden Sie sie nicht. Insgesamt ist das Dessert köstlich und ungewöhnlich.

Bereiten wir die Zutaten vor.

• Trockenfrüchte - 200 g (Pflaumen, getrocknete Aprikosen und Rosinen in gleichen Mengen)
• großer Apfel oder Birne.
• Apfelsaft - 100 g;
• Reismehl - 0,5 Tassen;
• Maismehl – ​​1 Tasse;
• Stärke - 30 g (vorzugsweise Mais);
• Pflanzenöl - 40 g,
• eine Prise Soda (löschen).

Kommen wir zunächst zu den Trockenfrüchten – sie müssen etwa eine Viertelstunde lang in kochendem Wasser eingeweicht und dann fein gehackt werden. Schneiden Sie nun den Apfel in Stücke und verarbeiten Sie ihn anschließend mit einem Mixer zu einer Paste. Wenn Sie keinen Mixer haben, reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe und vermischen Sie das Fruchtfleisch mit dem vorbereiteten Saft. Nachdem Sie das Mehl gesiebt haben, vermischen Sie alle Zutaten, einschließlich des Apfel- oder Birnenpürees. Sie sollten eine homogene viskose Masse mit Fruchtstücken erhalten. Gefettete Muffinformen damit füllen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Glutenfreie Reismehlkekse mit Banane und Nüssen

Diese Kekse sehen ungewöhnlich und festlich aus und Sie werden nicht umhin, ihren Geschmack und ihr Aroma zu mögen.

Zutaten:

• Reismehl – ​​2 Tassen;
• 130 g Pflanzenöl;
• Zucker - 180 g;
• je eine – Banane und Apfel;
• Rosinen - 200 g;
• Nüsse (nach Wunsch) - 100 g;
• ein halber Teelöffel Zimt, Salz, Soda,
• eine Prise Nelken.

Zuerst das Mehl so sieben, dass es mit Luft gesättigt ist, und mit allen trockenen Zutaten außer Zucker vermischen. Nehmen Sie nun Butter, Banane und Zucker und schlagen Sie diese Zutaten zu einer homogenen Masse. Nach und nach mit der Mehlmischung vermengen und gut vermischen.

Bereiten wir Früchte und Nüsse zu. Nachdem Sie die Rosinen mit kochendem Wasser übergossen haben, warten Sie, bis sie weich werden, und lassen Sie dann das Wasser ab. Apfel und Nüsse hacken. Geben Sie diese Zutaten zum Teig hinzu und vermischen Sie erneut. Bereit! Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab. Aus dem Teig kleine Fladen formen, ähnlich wie Käsekuchen. Sie können einige improvisierte Mittel verwenden, um zukünftigen Keksen Form zu geben. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie Ihre Kreation dort für 15–18 Minuten hinein. Die fertigen Kekse sehen sehr appetitlich aus und ihrem Aroma kann niemand widerstehen!

Bei einer Unverträglichkeit gegenüber Gluten, Ei und Milcheiweiß ist das kein Grund, auf Süßigkeiten zu verzichten. Versuchen Sie, nach diesen Rezepten Pfannkuchen, Muffins und Kekse zuzubereiten – Sie werden sehen, dass Reismehl Weizenmehl durchaus ersetzen kann, zumal es viel mehr Vorteile hat.