Sallatë "Kakëza e zonjës" me gjuhë dhe proshutë: receta. Sallatë me gjuhë - ushqime të përzemërta për festën dhe jo vetëm! Sallatë me gjuhë, proshutë dhe mustardë

Ka një numër të madh të recetave për sallatë me gjuhë dhe kërpudha. Grupi tradicional i produkteve të kërkuara për gatim përfshin:

• . Gjuha e viçit, e zier paraprakisht - 200 g;
• . Champignons ose kërpudha të tjera, mund të marinohen - 100 g;
• . Vezë të ziera - 2-3 copë;
• . Djathë i fortë - 50 g;
• . Qepë - 1 copë;
• . Kastravec i freskët - 2-3 copë;
• . majonezë - 2-3 lugë;
• . Kripë, piper dhe erëza të tjera për shije;
• . Gjethe marule ose zarzavate për dekorim;
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.

Gjuha e viçit është një nënprodukt i vlefshëm

Gjuha e viçit është konsideruar që nga kohërat e lashta dhe ende konsiderohet një produkt i shijshëm, i cili përmban shumë vitamina dhe mikroelemente të nevojshme për jetën aktive të njeriut. Gjuha e viçit është një depo e lëndëve ushqyese. Proteina dhe hekuri përmbahen në delikatesë në sasitë e nevojshme për një pacient anemik.

Nëse ndalemi në detaje në përmbajtjen e lëndëve ushqyese në këtë produkt, vlen të theksohet se duke konsumuar 100 gramë mish dietik çdo ditë, trupi merr kërkesën ditore të vitaminës B12. Gjithashtu, konsumimi i rregullt i mishit do të ulë nivelin e kolesterolit.

Zinku, i përfshirë në sasi të mëdha në gjuhën e viçit, është përgjegjës për kolesterolin. Nëse e krahasojmë gjuhën e viçit me produktet e tjera të kësaj kategorie, atë të derrit apo të qengjit, mishi i viçit zë vendin e parë sipas kritereve të shumta.

Përparësitë kryesore të këtij përbërësi janë vlera ushqyese e të brendshmeve dhe mungesa e indit lidhës, i cili i lejon trupit të tretet lehtësisht mishi.

Si mund ta dalloni gjuhën nga mishi i organeve të tjera? Gjuha e viçit është një pjesë e madhe, masive dhe e butë e mishit e mbuluar me një film të fortë. Me fjalë të tjera, gjuha është një muskul.

Gjuha e viçit zakonisht peshon më shumë se 500 gram. Por blerja e një pjese të shijshme të delikatesës nuk do të jetë aq e lehtë, pasi afati i ruajtjes së mishit nuk është i gjatë, dhe nëse një të brendshme të tillë transportohet në distanca të gjata, është me përpunim paraprak.

Karakteristikat e përgatitjes së gjuhës

Pse gjuha e viçit? Për sa i përket shijes dhe kombinimit me përbërës të tjerë, ky mish është inferior ndaj shumë prej përbërësve kryesorë të sallatave. Mishi i gjuhës së viçit ka një strukturë shumë delikate dhe shije të këndshme. Por fillimisht, gjuha e viçit duhet të zihet.

Ziejeni gjuhën e viçit për më shumë se dy deri në tre orë për të marrë rezultatin e dëshiruar. Si rezultat, mishi duhet të dalë shumë i butë dhe lëng, pasi të ketë thithur aromat e lëngut me erëza. Erëzat i shtojnë shije delikatesës.

Sallatat me gjuhë dhe kërpudha prezantohen edhe në kuzhinën franceze. Francezët përgatisin sallatën e gjuhës duke e përzier delikatesën me kastravecat, trangujve (kastravecat turshi) dhe kaperin. Të gjithë përbërësit priten në copa të vogla, përzihen dhe kaliten me një salcë të veçantë.

Rekomandohet të serviret salca e domates, përgatitet në blender me borzilok, uthull dhe vaj ulliri. Kjo salcë shkon në mënyrë të përkryer me gjuhën e viçit dhe një sallatë e përgatitur në këtë mënyrë konsiderohet një delikatesë e vërtetë për gustatorët e vërtetë dhe adhuruesit e kuzhinës franceze. Sipas recetave, sallatave me gjuhë mund të shtoni edhe proshutë të prerë në rripa.

Përgatitja e sallatës

Le të fillojmë të përgatisim një sallatë tradicionale ruse me gjuhë dhe kërpudha.

1. Le të marrim një copë gjuhë viçi që tashmë është zier paraprakisht dhe ta heqim filmin. Pritini gjuhën e qëruar në shirita të vegjël.
2. Këshillohet që qepët të priten në formë gjysmë unazash. Qepët do të nevojiten për tiganisje me kërpudha. I presim edhe kërpudhat në copa dhe i skuqim në një tigan në vaj vegjetal me qepë.
3. Ndërsa skuqni kërpudhat, prisni vezët e ziera në feta mesatare dhe djathin e fortë në rripa.
4. Kastraveci i freskët gjithashtu duhet të pritet në shirita.
5. Në fund, të gjithë përbërësit e sallatës duhet të përzihen në një tas të thellë dhe të kalojnë majonezë.
6. Përdorni gjethe marule ose zarzavate të tjera sipas dëshirës si dekor.

Gjuha e viçit shkon mirë me djathë, kërpudha dhe majonezë. Rezultati është një pjatë shumë e shëndetshme, plot veti të dobishme. Sallata me gjuhë viçi është mjaft ushqyese dhe mund të hahet si pjatë kryesore. Mund të eksperimentoni me përbërësit e sallatës. Çdo sallatë është një fluturim mendimi.

Si rezultat, ju mund të gjeni kombinimin perfekt të gjuhës së viçit me produkte të tjera po aq të vlefshme dhe të krijoni një kryevepër origjinale me gjuhë dhe kërpudha. Dhe ju mund ta shërbeni një kryevepër të tillë me një gotë verë të kuqe të thatë!

Unë sugjeroj të përgatisni një vakt të shkëlqyer dhe të kënaqshëm për mëngjes ose darkë. sallatë me proshutë dhe gjuhë, e cila do t'i pëlqejë patjetër gjysmës mashkullore. Në fakt sallata është shumë e thjeshtë, por kombinimi i produkteve është harmonik. Nëse kjo sallatë është e dekoruar bukur, do të zërë vendin që i takon në tryezën e festave. Ju mund të përdorni mish viçi ose gjuhë derri. Duhet shumë kohë për të gatuar gjuhën (gjuha e derrit gatuhet për 1,5-2 orë, gjuha e viçit - 2,5-3 orë), kështu që për sallatën kjo duhet të bëhet paraprakisht.

Përbërësit

Për të përgatitur një sallatë me proshutë dhe gjuhë do të na duhen:

gjuhë e zier (mish derri ose viçi) - 100 g;

proshutë - 100 g;

vezë të ziera - 2 copë;

kampionë të freskët - 100 g;

qepë - 1 pc.;

djathë i fortë - 50 g;

uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.;

sheqer - 0,5 lugë;

kripë, piper - për shije;

majonezë - për shije;

vaj luledielli - 3 lugë. l.

Hapat e gatimit

Pritini kampionët e freskët në feta dhe skuqini në vaj luledielli deri në kafe të artë, duke i përzier herë pas here.

Pritini gjuhën dhe proshutën në kubikë dhe vendosini në një tas sallate.

Më pas copëtoni edhe vezët dhe ia shtoni proshutës dhe gjuhës. Vendosni qepët turshi në një tas sallatë.

Shtoni në sallatë kampionët e ftohur dhe djathin e fortë të grirë.

Shtoni kripë dhe piper në sallatë, përzieni gjithçka me majonezë.

Shërbejeni në tryezë një sallatë të shijshme dhe të kënaqshme me proshutë dhe gjuhë, duke e transferuar në një tas sallatë të përshtatshme, duke e zbukuruar sipas dëshirës (e dekorova me ullinj dhe barishte).

Ju bëftë mirë!

Për shkak të përmbajtjes së saj të ulët kalori, gjuha shpesh përfshihet në dieta. Një tjetër produkt shumë i njohur në sallata është proshuta. Sigurisht, është më mirë nëse është një produkt i përgatitur në mënyrë të pavarur në shtëpi. Është më mirë të merrni varietete me pak yndyrë në mënyrë që të mos prishni figurën tuaj. Sallata me gjuhë dhe proshutë është një pjatë delikate me një shije të pazakontë pikante që mund të plotësohet me të gjitha llojet e përbërësve. Të gjithë e pëlqejnë shumë këtë kombinim; rrallë dikush qëndron indiferent. Më poshtë ju ofrojmë receta të ndryshme për sallata me gjuhë dhe proshutë.

Sallatë "lituaneze" me gjuhë

Përbërësit:

• gjuhë viçi - 300 g
• kërpudha turshi - 100 g
• proshutë - 100 g
• kastraveca të freskëta - 2 copë.
• kastravecat turshi - 3 copë.
• kopër - 1 tufë
• majonezë
• kripë, erëza

Së pari ju duhet të zieni gjuhën. Kjo duhet të bëhet kështu: gatuajeni për 2,5 orë, shtoni kripë, gjethe dafine dhe erëza të tjera dhe hiqeni nga zjarri pas 30 minutash. Më pas e pastrojmë dhe e presim në rripa. Presim proshutën dhe kërpudhat në copa afërsisht të njëjta. Pritini imët koprën dhe preni kastravecat në kubikë. Vendosni gjithçka në një tas sallatë dhe përzieni me majonezë.

Sallatë "butësi"

Përbërësit:

• gjuha e derrit - 100 g
• proshutë - 100 g
• kampionë - 100 g
• vezë - 2 copë.
• kastravecat turshi - 2 copë.
• djathë i fortë - 100 g
• majonezë
• gjethe marule - 30 g

Prisni gjuhën e zier dhe proshutën në shirita të hollë. Ziejmë kërpudhat në ujë me kripë, më pas i presim dhe i skuqim në vaj vegjetal. Pritini vezët e ziera dhe kastravecat në kubikë të vegjël. Tre djathë në një rende. Vendosni disa gjethe marule në një pjatë të sheshtë dhe vendosni sipër një përzierje të mbushur me proshutë, vezë, kërpudha dhe gjuhë. Hidhni majonezë mbi sallatën Tenderness dhe spërkateni me djathë të grirë.

Sallatë me lëng pikante

Përbërësit:

• gjuha - 250-300 g
• proshutë - 100 g
• kërpudha me mjaltë turshi - 200 g
• kastravec - 1 pc.
• mollë - 2 copë.
• majonezë
• domate qershi - 3 copë.
• hudhër - 2-3 karafil

Prisni gjuhën e zier dhe proshutën në shirita të hollë. Pritini imët kërpudhat në feta. Grini kastravecin dhe mollët për karotat koreane, shtypni hudhrën përmes një shtypi. Përziejini gjithçka, shtoni majonezë dhe vendoseni në një pjatë në një grumbull. Dekoroni me gjysma domatesh.

Sallatë "Pylli Glade"

Përbërësit Forest Glade:

• gjuhë viçi - 700-900 g
• proshutë - 400 g
• vezë - 5 copë.
• kampionë të freskët - 200 g
• qepë - 2 copë.
• djathë - 300 g
• Domate qershi - 1 pc.
• ullinj - 100 g
• qepë jeshile - 50 g
• majdanoz - 20 g
• farat e shegës - 10-20 copë.
• majonezë
• kripë dhe piper - një majë
• vaj vegjetal - 20 ml

Sallata rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe e pasur në mënyrë festive. Kjo mund të jetë një dekorim i bukur për çdo tryezë festive.

Lëreni gjuhën të gatuhet, 30 minuta para se ta fikni, shtoni kripë dhe piper. Ndërkohë qepën e presim në kubikë të vegjël dhe kërpudhat në copa të mëdha. Skuqini së bashku në vaj vegjetal. Pritini gjuhën e ftohur dhe proshutën në shirita me të njëjtën madhësi. Tre të bardha, të verdhat dhe djathin dhe i vendosim në enë të veçanta. Pritini ullinjtë në feta, grijini majdanozin dhe qepët e njoma.

Tani vendoseni sallatën në një pjatë të madhe të sheshtë. Shtroni shtresat në sekuencën e mëposhtme dhe lyejeni me majonezë. Shtresa e parë është gjuha, pastaj kërpudhat, të bardhat, ullinjtë, proshuta, djathi dhe e verdha e grirë. Spërkatni skajet e sallatës me qepë të njoma dhe majdanoz.

E presim domaten përgjysmë dhe prej saj bëjmë mollëkuqe. Për ta bërë këtë, prisni ullirin e zi në rrathë të vegjël dhe vendoseni mbi domate. Bëjmë lule nga të bardhat e vezëve, e hedhim të verdhën në mes. Një lule shumë e bukur mund të bëhet nga djathi dhe shega. Djathi duhet të pritet në shirita të gjatë, të vendoset në formën e një luleje dhe midis petaleve kokrrat e shegës.

Sallatë pikante me gjuhë dhe proshutë

Përbërësit:

• gjuhë viçi - 500 g
• proshutë - 300 g
• hudhër - 1 kokë
• lajthi - 200 g
• majonezë, kripë dhe piper

Thërrmoni hudhrën, skuqni dhe copëtoni arrat. Prisni proshutën dhe gjuhën e përfunduar në feta të holla. Përziejini gjithçka, kripë, piper dhe derdhni majonezë mbi të.

Sallatë me proshutë, gjuhë dhe krutona

Përbërësit:

• proshutë - 500 g
• gjuha e derrit - 200 g
• djathë - 100 g
• piper zile - 1 pc.
• kastravecat turshi - 3 copë.
• bizele të gjelbra - 100 g
• majdanoz - 50 g
• majonezë
• vaj ulliri
• bukë - 4 copë

Pritini petën në kubikë, derdhni në vaj ulliri dhe skuqeni në një tigan. Pritini në kubikë gjuhën, proshutën, djathin, kastravecat. Pritini specin zile në gjysmë feta. Përziejini të gjithë përbërësit përveç piperit dhe krisurave, shtoni bizele dhe majonezë. E shtrijmë në një tumë, sipër vendosim krisur dhe disa degë majdanoz. Vendosni shirita piper rreth sallatës. Spërkateni pjatën me barishte të copëtuara dhe krisur. Është më mirë ta servirni këtë sallatë në pjesë, do të duket më e bukur.

Sallatë "Lule"

Përbërësit:

• gjuhë - 200 g
• proshutë - 200 g
• ullinj - 50 g
• kopër dhe majdanoz - 100 g
• majonezë

Lyejeni një pjatë të sheshtë me majonezë në formë rrethi. Pritini proshutën dhe gjuhën në shirita, vendosini në formë luleje duke i lyer secilën me majonezë. Përsëritni shtresat disa herë.Mesin e bëni nga ullinjtë e grirë. Nga gjelbërimi - rrjedhin dhe gjethet.

Sallatë me gjuhë dhe proshutë me salcë pikante

Përbërësit:

• gjuhë - 1 copë.
• qepë - 1 pc.
• selino - 1 copë.
• karota - 1 pc.
• rrikë - 1 rrënjë
• proshutë ose sallam - 300 g
• rrush i thatë - 3 lugë gjelle. lugët
• gjalpë - 3 lugë gjelle. lugët
• miell - 2 lugë gjelle. lugët
• sheqer dhe kripë - një majë

Ziejeni gjuhën derisa të zbutet së bashku me karotat, qepët dhe selinon. Pasi të jetë ftohur, priteni në feta të holla siç do të bënit me proshutë. Përgatisni salcën: shkrini gjalpin në një tigan, shtoni miellin dhe pak lëng mishi. Në salcë shtoni rrikë të grirë, rrush të thatë, kripë dhe sheqer.

Sallatë gjuhe me salcë limoni

Përbërësit:

• gjuhë - 500 g
• qepë - 2 copë.
• proshutë - 200 g
• karota - 2 copë.
• mollë e thartë - 4 copë.
• verë e kuqe - 2 lugë gjelle. lugët
• lëkura e limonit - 20 g
• kripë dhe sheqer
• vaj perimesh
• zarzavate - 10 g

Gjuhën e zier dhe proshutën e presim në rripa, qepën dhe karotat e presim imët. Skuqni gjithçka në vaj vegjetal. Përziejini përbërësit dhe hidhini sipër salcës. E bëjmë kështu: i presim mollët në disa pjesë dhe i pjekim, i fërkojmë me sitë, i shtojmë lëvoren, kripën dhe sheqerin dhe i ziejmë të gjitha së bashku. Mbi sallatën me degëza barishte.

Përbërësit:

• patate - 3 copë.
• gjuhë - 600 g
• kastravecat turshi - 6 copë.
• djathë i fortë - 200 g
• vezë - 3 copë.
• arra - 1 filxhan
• qepë e kuqe - 1 pc.
• majonezë, kripë dhe piper
• proshutë - 2-3 feta
• piper i kuq - 1 pc.

Prisni gjuhën e zier, patatet, kastravecat dhe specat në rripa të vegjël. Pritini imët qepën, grini djathin dhe vezët. I pastrojmë arrat, i presim dhe i skuqim për disa minuta pa vaj. Vendoseni sallatën në shtresa në gota të gjera të qarta. Fillimisht vijnë patatet me majonezë, pastaj qepa dhe gjuha, kripë e piper, majoneza, piper, kastravecat, djathi, majoneza, vezët, majoneza dhe arrat. Dekoroni sallatën me lule proshutë. Për ta bërë këtë, thjesht prerë atë në shirita të hollë në formën e petals.

Përbërësit:

• gjuha e derrit - 2 copë.
• kërpudha të kripura - 100 g
• proshutë pule - 200 g
• qepë jeshile - 1 tufë
• karota - 1 pc.
• kopër dhe majdanoz - 100 g
• piper dhe kripë - një majë
• krem - 200 g
• xhenxhefil i grirë - 1-2 lugë gjelle. lugët

Pritini në kubikë të vegjël karotat e ziera, kërpudhat, proshutën dhe gjuhën e zier në kubikë. Pritini shumë imët qepët e njoma, majdanozin dhe koprën. Kombinoni të gjithë përbërësit së bashku, shtoni kripë, piper dhe rregulloni me salcë të nxehtë. E përgatisim kështu: rrahim rrënjën e xhenxhefilit të grirë së bashku me kremin dhe kripën.

Sallatë "festive"

Përbërësit:

• gjuha e derrit - 200 g
• shkopinj gaforre - 200 g
• proshutë - 200 g
• kastraveca - 4-5 copë.
• vezë - 4 copë.
• arra - 100 g
• majonezë, kripë dhe erëza
• gjelbërim

Pritini shkopinjtë e gaforreve, vezët, proshutën dhe kastravecat në kubikë, gjuhën në shirita. Përziejini gjithçka me majonezë, dekorojeni sallatën e festave me arra të shtypura dhe degëza barishte.

Sallatë me gjuhë, proshutë dhe perime

Përbërësit:

• gjuhë viçi i zier - 100 g
• proshutë pule - 100 g
• bizele të gjelbra - 100 g
• patëllxhan - 2 copë.
• domate - 2 copë.
• piper - 1 pc.
• hudhër - 2-3 karafil
• majdanoz
• vaj ulliri
• majonezë

Pritini patëllxhanin në kubikë, shtoni kripë dhe vendoseni në ujë të ftohtë për 10-15 minuta. Pas kësaj, skuqeni në vaj. Pritini specat dhe domatet në kubikë, ziejini bizelet derisa të zbuten në ujë me kripë. Përziejini të gjitha perimet, shtoni hudhër të grirë dhe majonezë. Presim gjuhën e zier dhe proshutën në feta të holla. Në enë vendosim gjuhën, më pas përzierjen e perimeve dhe sipër e dekorojmë me feta proshutë.

Sallatë pikante me gjuhë dhe proshutë

Përbërësit:

• karota koreane pikante - 200 g
• gjuhë e zier - 200 g
• djathë i përpunuar - 200 g
• proshutë - 150 g
• majonezë
• qepë - 1 pc.
• uthull, ujë të valë, kripë dhe sheqer - për marinadë

Marinojini gjysmë unazat e qepës në ujë të vluar me shtimin e uthullit, sheqerit dhe kripës. Pritini gjuhën dhe proshutën në kubikë dhe grijeni djathin e shkrirë. Shtoni karotat koreane në sallatë dhe rregulloni me një sasi të vogël majonezë.

Sallatë me gjuhë dhe selino

Përbërësit:

• rrënjë selino - 2 copë.
• proshutë - 100 g
• gjuhë e zier - 200 g
• karota të ziera - 1 copë.
• kastravec turshi - 1 pc.
• uthull - 1 lugë gjelle. lugë
• patate - 1 pc.
• majdanoz - 20 g
• vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugët
• piper dhe kripë
• mustardë - 1 lugë gjelle. lugë

Pritini në kubikë të vegjël patatet e ziera, karotat dhe rrënjën e selinos. Gjuha, proshutë dhe kastravec - në shirita të hollë. Përziejini përbërësit, shtoni uthull, mustardë, vaj vegjetal dhe majdanoz të grirë.

Përbërësit:

• proshutë pule - 300 g
• gjuha e derrit - 200 g
• misër i konservuar - 200 g
• kastraveca të freskëta - 2-3 copë.
• kumbulla të thata - 100 g
• djathë i fortë - 100 g
• vezë - 3 copë.
• majonezë

Prisni proshutën, vezët, gjuhën, kumbullat e thata, kastravecat në kubikë të vegjël. Tre djathë në një rende. E shtrojmë sallatën në shtresa dhe bëjmë një rrjetë të hollë majoneze mbi secilën. Fillimisht vjen gjuha, pastaj misri, kastravecat, vezët, proshuta, kumbullat e thata dhe djathi. Sipër djathit mund të vendosni një lloj modeli kumbullesh.

Sallatë me gjuhë ekzotike

Përbërësit:

• rukola - 200 g
• proshutë - 100 g
• gjuhë - 100 g
• parmixhano - 200 g
• dardhë e kuqe - 1 copë.
• arra - 50 g
• vaj ulliri - 2 lugë. lugët
• uthull verë e bardhë - 3 lugë gjelle. lugët
• kripë dhe piper

Bashkojmë fetat e holla të dardhës, rukolën e grirë, kubikët e proshutës dhe gjuhën, parmixhanin e grirë dhe arra të pjekura të grira. Përgatitni salcën veç e veç. Përziejmë vajin, uthullën, kripën dhe piperin, i rrahim mirë të gjitha dhe e hedhim sipër sallatën tonë. Këshillohet që sallatën ekzotike ta servirni menjëherë.

Sallatë me mish me thjerrëza

Përbërësit:

• thjerrëzat e ziera - 2 gota
• gjuhë - 200 g
• proshutë - 200 g
• qepë jeshile - 1 tufë
• piper zile - 1 pc.
• Angjinarja e konservuar - 300 g
• trumzë - 2 degëza
• vaj arre - 2 lugë gjelle. lugët
• rukola ose marule ajsberg - 30 g
• majdanoz - 10 g
• uthull molle - 2 lugë gjelle. lugët
• vaj ulliri - 2 lugë. lugët

Pritini proshutën dhe gjuhën e zier në kubikë dhe skuqini në vaj ulliri. Përzieni veçmas thjerrëzat e ziera, specat e prerë në kubikë, angjinaret, qepët e grira, rukolën dhe gjethet e trumzës. Sezoni me vaj arre dhe uthull molle. Sipër vendosni gjuhën e skuqur dhe proshutën dhe spërkatni me majdanoz.

Sallatë "Mishra të ndryshme"

Përbërësit:

• pulë e zier - 200 g
• gjuhë derri e zier - 100 g
• proshutë - 100 g
• domate - 2 copë.
• kastravecat turshi - 2 copë.
• ullinj - 30 g
• qepë - 1 pc.
• marule - 50 g
• majonezë - 100 ml
• kos - 50 ml
• hudhër - 5 karafil
• kopër - 50 g

Përgatitni salcën e sallatës: përzieni majonezën, kosin, koprën e copëtuar dhe hudhrën. Pritini pulën, proshutën dhe gjuhën në kubikë ose shirita sipas dëshirës. Domate, qepë dhe tranguj - në feta të mëdha. Përzieni mishin me perimet, hidheni sipër salcës. Përhapeni përzierjen në gjethet e maruleve të grira dhe zbukurojeni me gjysma ulliri dhe barishte.

Shumë amvise dorëzohen para nevojës për të përgatitur një sallatë nga gjuha e zier, sepse nuk dinë ta përgatisin siç duhet këtë të brendshme. Delikatesa e mishit duhet jo vetëm të zgjidhet me mençuri, por edhe të zihet në mënyrë që të mbetet e butë dhe e butë. Ka disa truke për recetat e sallatave të gjuhës që do të jenë të dobishme për çdo kuzhinier.

Receta për sallatë me gjuhë

Gjuha e derrit ose e viçit është një mëlçi (të brendshmet), por konsiderohet një delikatesë për shkak të mishit të butë dhe përmbajtjes së lartë të vitaminave dhe mineraleve. është i pasur me hekur, prandaj është i dobishëm për aneminë, shtatzëninë dhe në periudhën pas operacionit. Përveç kësaj, çdo sallatë me gjuhë të zier do të duket shumë e dobishme në tryezën festive (si në foto) dhe do të stimulojë oreksin.

Para se të filloni përgatitjen e një sallate me gjuhë të zier, duhet të zgjidhni produktin e duhur dhe të freskët. Sipërfaqja e saj nuk duhet të jetë një sipërfaqe e gërryer, nuk duhet të ketë njolla të errëta në të. Kujdes edhe nga aromat e pakëndshme. Është më mirë të zgjidhni një gjuhë të vogël, me ngjyrë uniforme - kjo do të garantojë që ajo është marrë nga një kafshë e re. Nuk rekomandohet të blini një produkt të vjetër, sepse do t'ju duhet të gatuani mishin për një kohë të gjatë, i cili mund të bëhet pa shije.

Gjuha për sallata zihet në një tenxhere të madhe, fillimisht zhytet në ujë të ftohtë për disa orë dhe më pas lahet mirë. Është e nevojshme për të prerë mpiksjen e gjakut dhe skajet e lëmuara. Është e mundur të veprohet në dy mënyra:

1. Derdhni ujë të nxehtë në një tenxhere, vendosni gjuhën, ziejini, ziejini për një çerek ore. Kullojeni ujin, derdhni në ujë të ri, gatuajeni derisa të zbutet - kjo do të largojë aromat e pakëndshme. Koha e gatimit mund të jetë deri në 4 orë: kjo varet nga madhësia dhe gjithashtu nga mosha e kafshës. Do të duhen rreth 1.5 orë. Nëse uji vlon gjatë gatimit, duhet shtuar vazhdimisht. Gjysmë ore para se të jetë gati, mund të shtoni karota, qepë, rrënjë majdanozi, gjethe dafine dhe piper të zi në lëng. Kripë në fund. Gatishmërinë e mishit mund ta kontrolloni me pirun. Pas gatimit, zhytni gjuhën në ujë të ftohtë për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës më vonë.
2. Shpëlajeni produktin paraprakisht, vendoseni në ujë të vluar për një çerek ore, hiqeni, qëroni dhe gatuajeni derisa të zbutet. Një gjuhë e tillë humbet vitaminat, bëhet më pak e dobishme, por thith më mirë të gjitha erëzat dhe erëzat.

Mbani mend disa truke të dobishme që do t'ju vijnë në ndihmë kur përgatitni enët me gjuhë:

• për butësi dhe butësi, mund ta njomni para gatimit;
• Ju duhet të gatuani mbi nxehtësinë mesatare, sigurohuni që të hiqni shkumën;
• gjuha shkon mirë me trumzën, borzilokun, barishtet provansale dhe italiane;
• shtesat në mish mund të përfshijnë lakër kineze, domate, kërpudha të skuqura, djathë;
• salcat e sallatës mund të jenë majonezë klasike, salcë kosi me pak yndyrë me hudhër, kos me erëza, vaj ulliri, një përzierje e uthullës së verës dhe vajit;
• Pjata mund të shërbehet e ngrohtë, e nxehtë ose e ftohtë.

Ka shumë receta për sallata të bazuara në gjuhë derri të zier ose viçi (viçi). Delikatesa shkon mirë me kërpudha - kampionë ose kërpudha të egra, tranguj - turshi ose të freskëta, misër dhe fasule. Pjatat me domate kanë një shije të këndshme freskuese, ndërsa gatimet me proshutë dhe djathë kanë një shije më të kënaqshme. Udhëzimet hap pas hapi për recetën, të shoqëruara me foto ose video mësime, do t'ju ndihmojnë të përgatisni një delikatesë të shijshme.

Me kampione

Për të përgatitur një sallatë me gjuhë dhe kampione, do t'ju duhet të zieni paraprakisht përbërësin kryesor, kështu që duhet të llogaritni saktë kohën e gatimit. Pas gatimit, përgatitja e gjellës do të marrë pak kohë - thjesht duhet të copëtoni të gjithë përbërësit dhe t'i shijoni me salcën origjinale. Mund ta servirni meze në një tryezë festive ose të përditshme.

Përbërësit:

• gjuhë viçi i zier - 200 g;
• kampionë - 200 g;
• kastravecat turshi - 100 g;
• qepë - 1 copë;
• rukola - një tufë;
• vezë thëllëza - 5 copë;
• domate qershi - 5 copë;
• majonezë - 70 ml;
• vaj ulliri - 25 ml;
• lëng limoni - 10 ml;
• rrikë - 10 g;
• mustardë - një lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kërpudhat në feta të holla dhe skuqini në vaj ulliri.
2. Pritini mishin në rripa, qepët në gjysmë unaza, kastravecat në unaza.
3. Bëni një salcë nga majoneza, gjalpi, lëngu i limonit, rrika dhe mustarda.
4. Përziejini të gjithë përbërësit, rregulloni, shtoni kripë dhe piper.
5. Vendosni rukolën e larë në një pjatë, vendosni një grumbull sallate mbi të, zbukuroni me gjysma domate dhe vezë të plota të thëllëzës të ziera.

Me kastraveca turshi

Sallata e gjuhës me kastravec turshi rezulton të jetë shumë e shijshme, sepse pikasia dhe pikanteja në të kombinohen me shijen delikate delikate të mishit. Është mirë ta servirni pjatën në një tryezë festive për t'i bërë përshtypje të ftuarve me shije të reja, sepse një meze e përzemërt dhe e shijshme do të duket gjithashtu e mrekullueshme (si në foto).

Përbërësit:

• gjuhë viçi - 1 copë;
• kastravec i freskët - 2 copë;
• kastravec turshi - 3 copë;
• mustardë franceze - 2 lugë;
• majonezë - 1 lugë gjelle;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• rrënjë majdanoz - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni mishin në lëng mishi me qepë, karota, majdanoz për 2 orë. Një çerek ore para përfundimit të gatimit, shtoni kripë dhe piper. Qëroni lëkurën dhe priteni në rripa.
2. Pritini kastravecat në shufra, përziejini me mish, rregulloni me një përzierje majonezë dhe mustardë.
3. Shërbejeni me borzilok të grirë, kopër, majdanoz ose cilantro.

Me gjuhën e derrit

Jo më pak e suksesshme është një sallata me gjuhë derri, e cila ka një shije më delikate dhe të butë, strukturë dhe strukturë të hollë të mishit sesa ajo e përgatitur me mish viçi. Shkon mirë me kërpudha, vezë dhe djathë. Sidoqoftë, mbani mend se një pjatë e bazuar në një delikatesë derri nuk mund të klasifikohet në asnjë mënyrë si diete.

Përbërësit:

• gjuhë derri e zier - 1 copë;
• kërpudha turshi - 180 g;
• vezë - 3 copë;
• qepë e kuqe - 2 copë;
• Djathë adyghe - 150 g;
• ullinj pa fara - 30 g;
• majonezë - 40 ml;
• vaj vegjetal - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin në rripa, djathin në kubikë, kërpudhat në feta, qepën në gjysmë unaza. Më pas skuqini të gjithë përbërësit në vaj.
2. Ziejini vezët, copëtoni, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.
3. E rregullojmë me majonezë dhe e zbukurojmë me gjysmat e ullirit.

Me kastravec të freskët

Sallata e gjuhës me kastravec ka një shije të freskët dhe aromë delikate, e cila duket mirë në një tryezë festash ose si një meze të lehtë për t'u shërbyer anëtarëve të familjes në një ditë pushimi. Kombinimi i mishit të butë me kastravecin me lëng dhe vezët e ziera i jep kësaj pjate një butësi të veçantë, e cila plotësohet në mënyrë perfekte me erëzën pikante të qepëve dhe shijen kremoze të djathit të fortë.

Përbërësit:

• gjuhë viçi i zier - 250 g;
• kastravec i freskët - 0,5 copë;
• qepë - 0,5 copë;
• djathë holandez - 100 g;
• vezë - 3 copë;
• uthull molle - 10 ml;
• majonezë - 40 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin në kubikë dhe vendoseni në fund të një tasi sallatë të sheshtë.
2. Sezoni me majonezë, spërkatni me kripë dhe piper.
3. Prisni qepën në rrathë, shtoni ujë dhe uthull molle, marinoni për 5 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe shtoni rrathët e qepës tek mishi.
4. Shtresa tjetër do të jetë një kastravec, i qëruar, i prerë në kubikë dhe më pas vezë të copëtuara.
5. Çdo shtresë duhet të lyhet me majonezë, të spërkatet me kripë, piper dhe djathë të grirë.

Olivie

Sallata Olivier me gjuhë, tradicionale për tryezën e Vitit të Ri, duket më e mirë, më elegante dhe ka një shije më fisnike, të rafinuar. Kjo pjatë me siguri do t'i kënaqë të gjithë mysafirët dhe anëtarët e familjes që do të jenë të lumtur të provojnë diçka të re. Përveç kësaj, një rostiçeri e përzemërt do t'i japë trupit forcë për të kërcyer natën e Vitit të Ri dhe të nesërmen do të bëhet një alternativë për drekën ose darkën.

Përbërësit:

• gjuha - gjysmë kilogram;
• patate - 4 copë;
• karota - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 6 copë;
• bizele të gjelbra - kavanoz;
• kastravec turshi - 2 copë;
• zarzavate - një tufë;
• majonezë - 50 ml;
• piper rozë, paprika e thatë, barishte italiane - 10 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni mishin me erëza, më pas ftohni në ujë të ftohtë, hiqni lëkurën dhe priteni në kubikë.
2. Grini imët vezët e ziera.
3. Piqni patatet dhe karotat në një mëngë në furrë ose mikrovalë, ose zieni (në tava të ndryshme!). I ftohtë.
4. Pritini kastravecat turshi në kubikë dhe shtrydhini lehtë në mënyrë që të mos krijohet një lëng i pakëndshëm në fund. Prisni qepën.
5. Kombinoni të gjithë përbërësit, sezoni me majonezë. Dekoroni me zarzavate.

Me piper zile

Sallata me gjuhë dhe piper zile ka një shije delikate, të rafinuar, e cila duket shumë elegante falë kombinimit të kubeve shumëngjyrëshe të spërkatur me barishte dhe erëza. Kjo pjatë duket e mirë në një tryezë festash, por mund të konsiderohet diete pasi përmbajtja e saj kalorike është e ulët. Nëse i përmbaheni standardeve të të ushqyerit të shëndetshëm, zëvendësoni majonezën me salcë kosi me pak yndyrë ose kos natyral, vaj ulliri dhe lëng limoni.

Përbërësit:

• gjuhë viçi e zier - gjysmë kilogram;
• piper zile 2 ngjyra - 2 copë;
• domate qershi - 400 g;
• qepë e kuqe - 1 copë;
• djathë i fortë - 175 g;
• majonezë - 45 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin në kubikë, qepën në katërsh dhe specin në rrathë. Prisni domatet qershi në gjysmë dhe grijeni djathin.
2. Përziejini të gjithë përbërësit, rregulloni me majonezë (ose salcë tjetër), kripë, piper të zi. Nëse dëshironi, dekorojeni me gjelbërim.

Me fasule

Për të përgatitur një sallatë me gjuhë dhe fasule, do t'ju duhet të gjeni disa përbërës që, kur kombinohen, krijojnë një pjatë të shijshme dhe të shijshme. Ju mund ta zëvendësoni drekën ose darkën e vonë me këtë meze të lehtë. Avantazhi i recetës është ndryshueshmëria e saj: versioni klasik kërkon përdorimin e kampionëve, por ato mund të zëvendësohen lehtësisht me kërpudha porcini ose kërpudha deti, dhe ato të freskëta me ato të konservuara. Në vend të proshutës, provoni të përdorni gjoks ose karbohidrate.

Përbërësit:

• gjuha e derrit - 150 g;
• proshutë - 150 g;
• kampione - 175 g;
• djathë i fortë - 0,2 kg;
• fasule të kuqe të konservuara - 100 gram;
• vezë - 2 copë;
• kastravec turshi - 2 copë;
• majonezë - 30 ml;
• hudhër - 2 thelpinj.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni mishin, kërpudhat, vezët në enë të ndryshme. Pritini të gjithë përbërësit në kube.
2. Përziejini në një tas sallate, rregulloni me hudhër të shtypur, piper, kripë, majonezë.
3. Grini djathin dhe spërkatni sipër. Pas kësaj shtoni fasulet.
4. Shërbejeni me ullinj dhe gjethe marule.

Me proshutë

Shumë gustatorë shijojnë shijen pikante të sallatës së gjuhës dhe proshutës, të kalitur me majonezë ulliri dhe të zbukuruar me kumbulla të thata. Aroma e ndritshme dhe pamja tërheqëse e këtij rostiçeri të thjeshtë e bëjnë atë të përshtatshëm për t'u shërbyer në një tryezë pushimi. Mund të provoni të shtoni arra dhe një majë erëzash gjeorgjiane (khmeli-suneli), veçanërisht nëse ju pëlqejnë kontrastet e pazakonta të shijes.

Përbërësit:

• proshutë pule - 0,3 kg;
• gjuha e derrit - 200 g;
• misër i konservuar - 0,2 kg;
• kastravec i freskët - 2 copë;
• kumbulla të thata - 100 g;
• djathë i fortë - 100 g;
• vezë - 3 copë;
• majonezë.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni proshutën, mishin e zier, kastravecat dhe kumbullat e thata në kubikë. Grini djathin në rende.
2. Shtroni shtresa, duke e mbuluar secilën me rrjetë majonezë. E para do të jetë mishi, pastaj misri, kastravecat, vezët, proshutë, kumbullat e thata, djathi.
3. Dekoroni pjesën e sipërme me copa kumbulla të thata, arra dhe një degë barishte.

Me djathë

Shija e sallatës së gjuhës dhe djathit, e cila përdor përbërës fisnikë gustatorë, dallohet për fisnikërinë dhe sofistikimin e saj. Falë kombinimit të parmixhanit, dardhës së kuqe dhe arrave, sallata merr një shije të re (me një prekje të lehtë franceze) që do ta shijojnë edhe gustatorët e sofistikuar. Veshja origjinale - një përzierje e uthullës së verës së bardhë, vajit të ullirit dhe barishteve provansale, do t'i shtojë sofistikimin gjellës.

Përbërësit:

• rukola - 200 g;
• proshutë - 100 g;
• gjuhë e zier - 100 g;
• parmixhan - 100 g;
• dardhë e kuqe - 1 copë;
• arra - 50 g;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle;
• uthull verë e bardhë - 75 ml;
• Herbs provansal - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni rukolën në fund të një pjate të thellë. Pritini bishtat që janë shumë të gjatë në gjysmë.
2. Prisni dardhën në feta, proshutën dhe mishin në kubikë.
3. Grini parmixhanin në një rende të imët.
4. Pjekim arrat dhe i presim.
5. Bëni një salcë nga vaji, uthulla, kripë, piper, erëza. Për t'i trazuar plotësisht.
6. Përziejini të gjithë përbërësit dhe sezoni.

Video

Sallata me gjuhë është një nga pjatat më të preferuara mes gustatorëve në të gjithë botën. Sallatat e bazuara në këtë produkt janë të disponueshme në shumë kuzhina evropiane. Kjo kërkesë për këtë përbërës është për shkak të dy pikave kryesore. Së pari, gjuha është shumë e shijshme, dhe së dyti, është një produkt shumë i shëndetshëm dhe i kënaqshëm.

Kur vendosni të bëni një sallatë me gjuhë, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë zgjedhjes së këtij produkti.

Shumica e kuzhinierëve modernë janë të prirur të besojnë se gjuha e viçit është më e shijshme dhe më e shëndetshme se gjuha e derrit dhe se duhet përdorur gjatë përgatitjes së sallatave.

Megjithatë, gjuha e derrit ka gjithashtu një sërë cilësish pozitive. Së pari, gatuhet shumë më shpejt. Së dyti, gjuha e derrit është më e yndyrshme se gjuha e viçit, duke i bërë sallatat me gjuhën e derrit më të buta dhe ushqyese. Së treti, gjuha e derrit vlerësohet më pak, si rezultat i së cilës çmimi i saj është dukshëm më i ulët se çmimi i gjuhës së viçit.

Sido që të jetë, sallatat me gjuhë derri dhe viçi konsiderohen si pjata festash që janë më të përshtatshmet për tavolina me pije alkoolike. Përveç kësaj, shumë njerëz që përpiqen të humbin peshë e bëjnë gjuhën e viçit një nga komponentët kryesorë të dietës së tyre.

Si të gatuaj sallatë me gjuhë - 15 lloje

Kjo është një nga recetat më të zakonshme të sallatës së gjuhës. Ajo ishte e njohur dhe e përdorur gjerësisht nga nënat tona. Sallata e gjuhës “Classic” është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme që ka një pamje shumë të shijshme.

Përbërësit:

• Gjuha e viçit - 1200 gr.
• Vezë pule - 6 copë.
• Kërpudha të marinuara - 800 gr.
• Qepë të gjelbra - 1 tufë
• Qepë - 1 pc.
• Karota - 1 pc.
• Fletë dafine - 3 gjethe
• Kokrrat e piperit të zi - 7 copë.
• Majonezë - 4 lugë gjelle. l.
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije

Përgatitja:

Lajeni gjuhën, pastrojeni dhe vendoseni të vlojë.

Sigurisht, thjesht mund ta gatuani në ujë, por nëse i shtoni perime dhe erëza, gjuha do të dalë shumë më aromatike dhe më e shijshme.

Gjuha duhet të gatuhet në një tigan të thellë. Uji duhet ta mbulojë plotësisht. Në tigan që në fillim të gatimit, përveç gjuhës, vendosim qepë të prera në rrathë të trashë, karota të tëra të qëruara, kokrrat e piperit të zi dhe gjethet e dafinës. Ziejeni gjuhën derisa të gatuhet plotësisht, hiqeni nga lëngu, pastroni dhe lëreni të ftohet.

Ndërsa gjuha ftohet, ziejini, qëroni dhe prisni vezët në kubikë të mesëm. Kullojeni lëngun e tepërt nga kërpudhat dhe pritini në kubikë. Lani qepët e njoma, pastroni dhe prisni imët nëse është e nevojshme.

Presim gjuhën e ftohur në kube. Në një tas të thellë sallate, përzieni gjuhën, vezët, kërpudhat dhe qepët e njoma. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni kripë, piper dhe rregulloni me majonezë.

Mund të shërbehet sallata me gjuhë "klasike"!

Sallata me gjuhë dhe proshutë do të jetë një gjetje e vërtetë për adhuruesit e mishit. Duke ngrënë vetëm disa lugë nga kjo pjatë, mund të hiqni qafe ndjenjën e urisë për disa orë dhe të shijoni shijen delikate dhe të lëngshme.

Përbërësit:

• Gjuha e viçit - 300 gr.
• proshutë - 150 gr.
• Kërpudha të marinuara - 200 gr.
• Kastravec i freskët - 1 pc.
• Mollë e freskët - 1 copë.
• Majonezë - për shije

Përgatitja:

Ziejeni derisa të gatuhet plotësisht, pastroni dhe ftohni gjuhën e viçit. Lani kastravecat dhe mollën. Hiqni bërthamën nga molla. Tani pritini të gjithë përbërësit e sallatës në shirita të hollë, përziejini dhe rregulloni me majonezë.

Sallata e përfunduar mund të zbukurohet me barishte, domate qershi ose kërpudha të plota turshi.

Sallata e gjuhës me djathë është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Gjëja më e rëndësishme është që tashmë të keni një gjuhë viçi të zier.

Përbërësit:

• Gjuha e viçit - 300 gr.
• Djathë i fortë - 300 gr.
• Domate - 1 pc.
• Majonezë, kripë, piper i zi - për shije

Përgatitja:

Ziejeni gjuhën e viçit. Kur të jetë plotësisht gati, duhet të qërohet, të ftohet dhe të pritet në shirita të rregullt të madhësisë mesatare. Djathi duhet të pritet në të njëjtën mënyrë si gjuha. Kombinoni përbërësit e grirë në një tas sallatë, shtoni kripë, piper, rregulloni me majonezë dhe përziejini mirë. Para se ta servirni, sallata mund të zbukurohet me feta domate.

Si çdo sallatë tjetër me gjuhë viçi, sallata Makheevsky është shumë e shijshme dhe e lëngshme. Por dallimi mes tij dhe kolegëve të tij qëndron në metodën e prezantimit. Duhet të shërbehet në pjesë, duke i kushtuar vëmendje të veçantë pamjes.

Përbërësit:

• Gjuha e viçit - 200 gr.
• Fasule të kuqe - 200 gr.
• Majonezë - 3 lugë gjelle. l.
• Karota koreane - 100 gr.
• Qepë - 1 pc.
• Sheqeri - 1 lugë.
• Balsamik, kripë - për shije

Përgatitja:

Ziejeni gjuhën e viçit, hiqni lëkurën, ftohni dhe prisni në rripa. Ziejini fasulet derisa të gatuhen plotësisht, kullojini ujin dhe lërini të ftohen.

Qëroni qepën, lani, priteni në gjysmë rrathë të hollë, shtoni kripë, sheqer, spërkatni lehtë me balsamik dhe lëreni të marinohet për 20 minuta.

Tani përzieni të gjithë përbërësit në një enë të thellë, shtoni kripë, aromatizoni me majonezë, përzieni tërësisht dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 40 minuta.

Vendoseni sallatën e përfunduar në gota me porcione dhe zbukurojeni me rrathë piper të ëmbël dhe kripura me kripë.

Sallata “Gossip Girl” është një pjatë shumë e ndritshme dhe e shijshme, e cila është thjesht e përsosur si pjatë kryesore për një rostiçeri të lehtë dhe si një përbërës integral i një dreke të plotë.

Përbërësit:

• Gjuha e viçit - 200 gr.
• Piper zile - 1 pc.
• Domate - 1 pc.
• Kastravec turshi - 1 pc.
• Sallatë e kuqe qepë - 1/2 copë.
• Vezë pule - 3 copë.
• Majonezë, kripë, piper - për shije

Përgatitja:

Lani mirë gjuhën e viçit dhe ziejini derisa të gatuhet plotësisht. Kur të jetë gati, duhet qëruar.

Për ta bërë këtë detyrë më të lehtë për veten tuaj, gjuha e përfunduar duhet të vendoset në ujë të ftohtë për disa minuta menjëherë pasi të hiqet nga uji i vluar.

Pritini gjuhën e ftohur në shirita me madhësi mesatare. Lani specin, domaten dhe kastravecin. Hiqni thelbin dhe kërcellin nga piperi. Pritini perimet e pastra në shirita. Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza. Zieni, qëroni, ftohni dhe pritini vezët në rripa.

Përziejini përbërësit e copëtuar në një tas të thellë sallate, rregulloni me majonezë, kripë, piper dhe përziejini tërësisht. Sallata “Gossip Girl” nuk kërkon “pushim”, ajo mund të shërbehet menjëherë.

Një sallatë me gjuhë, ullinj dhe tranguj është e përkryer për njerëzit që përpiqen të humbin peshë. Pasi të keni ngrënë në një pjatë të tillë, mund të jeni i sigurt se nuk do të dëshironi të hani deri në natën, dhe zonat problematike jo vetëm që nuk do të rriten në vëllim, por ndoshta edhe do të ulen.

Përbërësit:

• Gjuha e viçit - 150 g.
• Sallatë ajsberg - 150 gr.
• Ullinj jeshil - 100 gr.
• tranguj turshi - 100 gr.
• Qepë e kuqe - 40 gr.
• Lëng limoni - 1 lugë. l.
• Vaj ulliri - 3 lugë. l.

Përgatitja:

Lani ajsbergun, thajeni pak dhe priteni në kube të mesme. Qëroni qepën, lani, prisni në gjysmë unaza dhe marinoni për 20 minuta në lëng limoni dhe vaj ulliri. Lani trangujt dhe i prisni në gjysmë rrathë.

Lajmë, ziejmë, qërojmë, ftohet dhe e presim gjuhën në shirita. Pritini ullinjtë në dy pjesë.

Kombinoni përbërësit e përgatitur në një tas sallatë të zakonshme, rregulloni me vaj ulliri dhe përzieni tërësisht.

Është më mirë ta përgatisni këtë sallatë menjëherë përpara se ta shërbeni.

Sallata "Puff" mund të konsiderohet padyshim një pjatë festive. Do të duket e mrekullueshme në tryezën e Vitit të Ri apo ditëlindjes. Shfaqja e kësaj pjate mund të quhet solemne.

Përbërësit:

• Karota - 2 copë.
• Kastravec turshi - 2 copë.
• Gjuha e viçit - 200 gr.
• Kastravec i freskët - 2 copë.
• Vezë pule - 2 copë.
• Majonezë - 3 lugë.
• Rrikë - 1 lugë.

Përgatitja:

Për të përgatitur salcën, në një pjatë të vogël përzieni majonezën me rrikë të qëruar dhe të copëtuar.

Lani gjuhën e viçit, e zieni, e qëroni, e ftohni dhe e prisni në rripa. Zieni, pastroni dhe prisni karotat në rripa. Lani dhe prisni në rripa kastravecat e kripura dhe turshi. Vendosni çdo perime dhe gjuhë në pjata të vogla të veçanta dhe ndajeni afërsisht në 3 pjesë. Nuk mund të përzieni përbërësit, pasi sallata do të jetë e shtresuar. Përveç kësaj, çdo shtresë duhet të përsëritet 3 herë.

Kur të gjithë përbërësit e gjellës janë gati, fillojmë të formojmë sallatën.

1. Shtresa e parë është karota e zier;
2. Shtresa e dytë është kastravec turshi;
3. Shtresa e tretë është gjuha e viçit;
4. Shtresa e katërt është kastravec i freskët.

Shtresat pasuese përsëriten në të njëjtën sekuencë. Shtresa e fundit është e bardha e vezës, e prerë në rripa. Çdo shtresë lubrifikohet me salcë. Sallata e përfunduar duhet të ruhet në frigorifer për të paktën 40 minuta. Pas kësaj kohe, mund të shërbehet.

Një pjatë mjaft pikante dhe me shumë kalori. Në përgjithësi, pikërisht ajo që ju nevojitet në dimrin e ftohtë për të mbrojtur minimalisht veten nga sëmundjet sezonale dhe për të larguar ndjenjën e urisë për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• Gjuha e viçit - 1 pc.
• Kastravec turshi - 1 pc.
• Bizele të gjelbra - 300 gr.
• Djathë i fortë - 150 gr.
• domate e freskët - 1 pc.
• majonezë - 250 gr.
• Adjika - 1 lugë.
• Hudhra - 3 karafil
• Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

E pastrojmë gjuhën, e lajmë dhe e ziejmë derisa të piqet plotësisht. Hiqni lëkurën nga gjuha e përfunduar, ftohni dhe priteni në shirita. Lani kastravecin dhe domatet dhe pritini në rripa. Në të njëjtën mënyrë presim djathin. Qërojmë hudhrën, e lajmë dhe e kalojmë në një shtypje hudhre.

Në një pjatë të vogël, përzieni adjika dhe uthull. Salca që rezulton mund të kriposet lehtë dhe të piperohet për shije.

Në një tas të thellë sallate, bashkoni të gjithë përbërësit, i rregulloni me salcë, kripë, piper dhe përziejini gjithçka mirë. Ruajeni sallatën e përfunduar në frigorifer.

Kjo pjatë mori një emër kaq të bukur sepse përmban gjuhë dhe perime që rriten në çdo kopsht. Preferohet që kjo pjatë të përgatitet në verë në mënyrë që perimet të kenë përmbajtje sa më të lartë të vitaminave dhe lëndëve të tjera ushqyese.

Përbërësit:

• Patate - 6 copë.
• Karota - 1 pc.
• Gjuha e derrit - 220 gr.
• Vezët e thajthit - 10 copë.
• Zarzavate (qepë, majdanoz, kopër) - 1 tufë
• majonezë - 300 gr.
• Vaj vegjetal - 75 ml.
• Kripë, piper i zi i bluar, farat e susamit - për shije

Përgatitja:

Lani mirë gjuhën e derrit, ziejini derisa të gatuhet plotësisht, ftoheni dhe priteni në kubikë të vegjël. Zieni, ftohni dhe qëroni patatet dhe vezët. Grini patatet në rende të trashë dhe i grini vezët në kubikë. Lani, thajini dhe grijini imët zarzavatet. Qëroni karotat, lani, grijini në rende të trashë dhe skuqini lehtë në një tigan.

Sallata "Kopshti i gjuhës" është shtruar në shtresa.

1. Shtresa e parë është patatet;
2. Shtresa e dytë është gjelbërimi;
3. Shtresa e tretë është gjuha e derrit;
4. Shtresa e katërt është vezët;
5. Shtresa e pestë është karota.

Lyejeni çdo shtresë sallate me majonezë, kripë dhe piper për shije.

Për ta bërë sallatën të duket më interesante, ajo mund të shtrohet në formën e disa perimeve, për shembull, karotave.

Para se të shërbeni, sallata e kopshtit të gjuhës duhet të ruhet në frigorifer.

Edhe pse baza e kësaj sallate është e brendshme, ajo nuk duhet nënvlerësuar. Sallata me gjuhë dhe zemër mund të klasifikohet si një delikatesë. Është tepër e shijshme dhe ngopëse. Dhe nëse e gatuani në shtëpi, në vend që ta porosisni nga objektet e hotelierisë, mund të kurseni një shumë të rregullt.

Përbërësit:

• Zemra e derrit - 2 copë.
• Gjuha e viçit - 400 gr.
• Vezë pule - 7 copë.
• Kastravec i freskët - 3 copë.
• Majonezë, qepë jeshile - për shije

Përgatitja:

Lani zemrën dhe gjuhën, pastroni, ziejini derisa të gatuhet plotësisht, ftoheni dhe priteni në kubikë. Ziejini vezët, qëroni dhe pritini në kubikë. Lani dhe grijeni imët qepën. Lani kastravecat dhe i prisni në kubikë.

Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas sallatë, rregulloni me majonezë dhe përzieni tërësisht. Sallata e përfunduar mund të zbukurohet me qepë, vezë dhe domate.

Sallata "Trafik" mund të quhet fare mirë një pjatë diete, nëse jo për majonezën. Për ata që duan të hanë ushqime të shijshme dhe në të njëjtën kohë të qëndrojnë në formë të shkëlqyer, kjo pjatë është mjaft e përshtatshme. Do të jetë e nevojshme vetëm të bëhet një zëvendësim i vogël. Zëvendësoni majonezën me salcë kosi me pak yndyrë.

Përbërësit:

• Gjuha e viçit - 200 gr.
• Kastravec - 2 copë.
• Domate - 2 copë.
• Piper i ëmbël - 1 pc.
• Hudhra - 2 karafil
• Majonezë - 3 lugë gjelle. l.
• Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

Lani domaten dhe kastravecin dhe pritini në kubikë. Lani specin, hiqni bërthamën dhe kërcellin dhe priteni në rripa. Ziejeni gjuhën e viçit. Qëroni hudhrën dhe grijeni shumë imët.

Në një tas sallate, bashkoni të gjithë përbërësit e sallatës, rregulloni me majonezë ose salcë kosi, kripë, piper dhe përzieni mirë.

Ju bëftë mirë!

Sallata "Glutton Simple" është një pjatë e vërtetë dimërore. Nuk ju duhen perime të freskëta për ta përgatitur, por pavarësisht kësaj, ajo është ende mjaft e pasur me lëndë ushqyese.

Përbërësit:

• Gjuha e derrit - 1 pc.
• Karota koreane - 400 gr.
• Vezë pule - 5 copë.
• majonezë - 100 gr.

Përgatitja:

Lajmë, gatuajmë, qërojmë dhe presim në rripa gjuhën e derrit. Gatuani, qëroni, ftohni dhe pritini vezët në rripa. Në një tas të thellë, përzieni të gjithë përbërësit dhe rregulloni me majonezë.

Para se ta servirni, sallata mund të vendoset në një pjatë të bukur të cekët dhe të zbukurohet me karota koreane.

Sallata “fshati” mund të klasifikohet lehtësisht si një pjatë e shëndetshme. Kjo është një depo e vërtetë e vitaminave dhe mikroelementeve të dobishme. Rekomandohet të konsumohet rregullisht nga personat që vuajnë nga mungesa e vitaminave.

Përbërësit:

• Gjuha e derrit - 500 gr.
• Karota - 1 pc.
• Kërpudha Champignon - 300 gr.
• Kastravec i kripur lehtë - 4 copë.
• Patëllxhan - 1 pc.
• Qepë - 1 pc.
• Patate - 2 copë.
• Bizele të gjelbra të konservuara - 200 gr.
• Majonezë, kripë - për shije

Përgatitja:

Qëroni, lani, grijeni imët dhe skuqni qepën në një tigan. Lani dhe prisni kampionët. Kur qepa të jetë skuqur lehtë, shtoni kërpudhat dhe skuqini së bashku derisa të jenë gatuar plotësisht.

E pastrojmë gjuhën, e ziejmë, e qërojmë, e ftojmë dhe e presim në rripa. Zieni, qëroni dhe prisni karotat dhe patatet në kubikë të mëdhenj. Lani dhe qëroni patëllxhanët, i prisni në kubikë të mëdhenj dhe i skuqni në një tigan derisa të zbuten.

Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur në një enë, shtoni kripë, rregulloni me majonezë dhe përzieni tërësisht. Për ta bërë sallatën të duket më elegante, mund ta dekoroni me perime të papërdorura.

Kjo pjatë i përket kategorisë së atyre që përbëhen nga një përbërës kryesor dhe disa ndihmës. Në të njëjtën kohë, përbërësit ndihmës theksojnë vetëm shijen e kryesores.

Përbërësit:

• Gjuha e derrit - 1 kg.
• lakër kineze (e vogël) - 1 kokë
• Rrikë - 1/2 kanaçe
• Zarzavate (majdanoz, kopër) - 1 tufë e madhe
• Majonezë - 1/2 paketë

Përgatitja:

Lajmë, ziejmë, pastrojmë dhe presim në rripa zemrën e derrit. Lakrën e Pekinit e lani dhe e prisni imët. Lani zarzavatet dhe grijini imët.

Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas sallatë, rregulloni me majonezë dhe rrikë dhe përzieni tërësisht. Sallata e përfunduar duhet të ruhet në frigorifer përpara se ta servirni.

Sallata e gjuhës me petulla me vezë është një pjatë shumë e pazakontë. Do të duket thjesht e mrekullueshme në çdo tryezë pushimi. Është veçanërisht e përshtatshme për të përgatitur një pjatë të tillë për festat e fëmijëve.

Përbërësit:

• Vezë pule - 3 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Gjuha e viçit - 300 gr.
• Arrë - 30 gr.
• Djathë i fortë - 100 gr.
• Misër i konservuar - 150 gr.
• Kripë, barishte, majonezë - për shije

Përgatitja:

Lani, zieni, pastroni dhe prisni gjuhën e viçit në kubikë të vegjël. Grini djathin në një rende të trashë. Pastroni dhe copëtoni arrat. Qëroni qepën, e lani dhe e prisni në kubikë të vegjël.

Rrahim mirë vezët me kripë dhe i skuqim në petulla të vogla. Rrokullisni petullat e gatshme në një tub dhe pritini në unaza.

Në një tas të thellë, kombinoni gjuhën, qepën, misrin dhe arrat, petullat me vezë dhe djathin. Sezoni gjithçka me majonezë, shtoni kripë dhe përzieni plotësisht. Dekoroni sallatën e përfunduar me barishte.