Sallatë 10 patëllxhanë 10 domate. Një duzinë sallatë me patëllxhanë për dimër, recetë hap pas hapi

Dhjetë sallata për dimër me patëllxhanë quhet kështu sepse për ta përgatitur na duhen 10 copa perime të ndryshme: patëllxhanë, qepë, speca të ëmbël dhe karrota. Sasia e domateve për recetë duhet të jetë dy herë më e madhe në mënyrë që sallata të dalë e lëngshme dhe aromatike. Nëna ime gjithashtu përgatiti këtë sallatë të shijshme për dimër. Tani kam adoptuar përvojën e saj dhe po përgatis furnizime të shijshme dimërore për të gjithë familjen. Perimet janë të ngopura me aromën e barishteve dhe erëzave, kështu që dhjetë sallata rezulton të jetë tepër e shijshme, mesatarisht pikante dhe pikante.

Përbërësit:

• 10 patëllxhanë
• 10 karota
• 10 llamba
• 10 speca të ëmbël
• 20 domate
• 1 piper i hidhur
• 500 ml vaj luledielli
• 60 ml uthull tavoline 9%.
• 1-1,5 lugë gjelle. l. kripë e trashë
• 1 lugë gjelle. l. Sahara
• 3 gjethe dafine
• një majë piper të zi të bluar
• tufë kopër dhe majdanoz

Si të përgatisni dhjetë sallatë për dimër:

Para së gjithash, le të sterilizojmë kavanoza me litra qelqi dhe kapakë metalikë.

Ndërkohë përgatisni perimet. Lani specin e ëmbël, qëroni nga kutia e farave dhe priteni në shirita jo shumë të gjatë, siç kërkohet nga receta e dhjetë sallatave për dimër.

Qëroni, lani dhe copëtoni qepën e bardhë në rrathë afërsisht të njëjtë me gjatësinë e piperit zile.

Lani karotat, qëroni me një qëruese perimesh dhe grijini në rende të trashë.

Për këtë recetë është më mirë të zgjidhni patëllxhanë të rinj, me fara të vogla brenda. Qëroni dhe prisni në kubikë të mesëm. Patëllxhanët mund t'i spërkatni me kripë dhe t'i lini për 15 minuta që të lëshojnë lëngun dhe bashkë me të të largohet edhe hidhësia. Kjo në rast se hasni në patëllxhanë të hidhur.

Bëni një prerje në formë kryqi mbi domatet dhe i ulni në ujë të vluar për një minutë. Hiqni me kujdes lëkurat nga perimet. Pritini domatet në kubikë të mesëm. Domatet do të bëjnë dhjetë sallatë veçanërisht aromatike për dimër. Nëse nuk doni të shqetësoheni me zbardhjen dhe prerjen e domateve në feta, thjesht mund t'i grini në rende. Gjëja kryesore këtu është të heqësh qafe lëkurën.

Vendosini perimet e përgatitura në shtresa në një tenxhere të madhe të thellë. Si shtresë të parë vendosim karotat e grira në rende dhe sipër saj patëllxhanët të shtrydhura nga uji.

Më pas hidhni qepët e grira dhe sipër shtoni speca të ëmbël. Midis shtresave vendosim një luskë të tërë piper të kuq djegës. Falë tij, një duzinë patëllxhanë për dimër do të dalin mesatarisht pikante dhe pikante.

Më pas shtoni kripën dhe sheqerin e grirë në perime. Shtoni pak piper të zi të nxehtë dhe gjethe dafine për aromë. Prisni imët majdanozin dhe koprën dhe gjithashtu shtoni një duzinë në sallatën për dimër.

Hidhni vaj luledielli dhe uthull në tigan. Sipër vendosni domatet e grira.

Mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në zjarr. Kur përbërësit të fillojnë të ziejnë, zvogëloni nxehtësinë dhe vazhdoni të ziejini për 15 minuta.

Më pas përzieni të gjithë përbërësit dhe ziejini së bashku për 15 minuta të tjera.

Patëllxhanët kanë një periudhë të shkurtër vjeljeje, por adhuruesit e perimeve mund të zgjasin kënaqësinë e ngrënies së tyre duke përgatitur përgatitjet për dimër. Vlen të mësoni për veçoritë dhe recetat për përgatitjen e "dhjetë" patëllxhanëve për dimër paraprakisht, në mënyrë që kur të mbledhni perimet, të zgjidhni opsionin që ju pëlqen më shumë.

Receta "dhjetëra" e patëllxhanëve ka mbetur e popullarizuar në mesin e amviseve ruse për shumë vite, për shkak të shijes së veçantë të sallatave që rezultojnë dhe lehtësisë së përgatitjes. E veçanta është se perimet merren në përmasa të barabarta, dhe raporti i tyre është gjithmonë shumëfish i 10.

Përparësitë e recetave të tilla janë:

• thjeshtësia dhe koha minimale e nevojshme për prodhim;
• nuk ka kërkesa për aftësitë e kuzhinës, aftësia për të përgatitur përgatitje të shijshme edhe për amvisat fillestare;
• përdorimi i përbërësve në dispozicion;
• nuk ka nevojë për llogaritje të gjata në lidhje me numrin e komponentëve.

Sot ka disa opsione për përgatitjen e "dhjetëra" patëllxhanëve, kështu që të gjithë mund të zgjedhin opsionin më të përshtatshëm.

Përgatitni përbërësit kryesorë dhe llogarisni përmasat

Një kusht i rëndësishëm për marrjen e përgatitjeve të shijshme të dimrit duke përdorur receta me parimin 10 me 10 është zgjedhja e produkteve të duhura dhe përpunimi i tyre paraprak. Përzgjidhen patëllxhanët që janë të pjekur, pa dëmtime kalbëzimi dhe formacione zbrazëti. Frutat e pjekura nuk përdoren, pasi humbasin shijen e tyre, kanë fara të mëdha dhe përmbajnë një sasi të madhe mishi të grirë, i cili është i dëmshëm për njerëzit. Kërkesat për cilësinë e produktit zbatohen jo vetëm për perimet, por edhe për vajin vegjetal, nëse një përbërës i tillë përmbahet në recetë.

Në shumicën e rasteve, përbërësit e mëposhtëm përdoren në receta:

• Piper i ëmbël;
• domate;
• karrota;
• qepë llamba.

Rregulli kryesor është që të gjitha perimet të merren 1 copë në të njëjtën kohë. për çdo patëllxhan. Kur llogaritni, duhet të merrni parasysh peshën e frutave, e cila mund të ndryshojë ndjeshëm.

Rregulli 10 zbatohet për peshat mesatare të mëposhtme:

• patëllxhan - 200 g;
• domate - 100 g;
• karrota - 100 g;
• piper - 100 g;
• qepë - 75 g.

Nëse ka një devijim të konsiderueshëm nga parametrat e specifikuar, është e nevojshme të rregulloni pak rregullin "10 deri në 10".

Shumica e recetave përfshijnë njomjen paraprake të patëllxhanëve në ujë të kripur, i cili kërkohet për të hequr hidhërimin nga produkti. Gjatë përgatitjes, përdorni vetëm kripë të zakonshme; deti dhe kripa e jodizuar nuk janë të përshtatshme për këto qëllime, pasi përgatitjet me përdorimin e tyre të thartë. Një pikë e rëndësishme është kërkesa për sterilizimin e plotë të kavanozëve.

Opsione për përgatitjen e "dhjetë" bluve për dimër

Perimet blu mund të përgatiten duke përdorur disa variacione, kështu që të gjithë mund të eksperimentojnë dhe të zgjedhin recetën që i pëlqen më shumë.

Mënyrë klasike

Përgatitja sipas recetës klasike përfshin përdorimin e patëllxhanëve, qepëve, specave të ëmbël, domateve në një raport 10 me 10. Përveç kësaj do t'ju duhet:

• hudhra - 10 karafil;
• sheqer pluhur - 100 g;
• kripë - 50 g;
• vaj vegjetal - 200 ml;
• 9% uthull - 100 ml;
• piper i zi i bluar - 5 g.

Patëllxhanët qërohen dhe priten në kubikë me madhësi 1 deri në 1,5 cm, të cilët vendosen në ujë me kripë për 30 minuta. Pritet kërcelli i domateve dhe bëhet një prerje në formë kryqi. Zbardhni domatet në ujë për 2 minuta, më pas vendosini në ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurat. Domatet e qëruara priten në kubikë të vegjël, specat priten në rripa. Skuqni qepët e copëtuara në vaj vegjetal për 10 minuta.

Bashkoni patëllxhanët dhe qepët duke i skuqur perimet për 5 minuta, më pas shtoni piper dhe mbajini për 5 minuta të tjera. Shtoni përzierjen e domates, kripën, piperin dhe sheqerin në enë. Përzierja e perimeve zihet për 30 minuta, pas së cilës shtohet uthull dhe hudhra e copëtuar. Konservimi vendoset në kavanoza të parasterilizuara.

Meze pikante me boronica

Për të përgatitur një sallatë pikante, merrni patëllxhanë, karota, qepë, speca të ëmbël, domate, duke përdorur parimin 10.

Për më tepër do t'ju duhet:

• piper i nxehtë në bishtaja - 100 g;
• kripë - 50 g;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• vaj vegjetal - 200 ml;
• 9% uthull - 100 ml;
• piper i kuq dhe i zi i bluar - 5 g secili.

Patëllxhanët priten në feta dhe zhyten në ujë me kripë për 30 minuta. Prisni qepën në gjysmë unaza, specin zile në rripa dhe karotat në rrathë. Bishtaja pikante bluhet duke përdorur një mulli mishi së bashku me farat.

Domatet priten në disa feta. Të gjitha perimet kalohen në një tenxhere dhe nga momenti i zierjes mbahen në zjarr të ulët për 40 minuta. Nja dy minuta para gatishmërisë, shtoni përbërësit e mbetur dhe mbajeni në zjarr për 5 minuta të tjera. Sallata e nxehtë vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullohet.

Recetë e thjeshtë në kavanoza

Sallata me patëllxhanë sipas kësaj recete shkon mirë me gatimet e mishit. Ky meze përgatitet mjaft shpejt, dhe koha totale është mesatarisht 40 minuta. Për punë do t'ju duhet të merrni 10 copë. perimet e mëposhtme:

• patëllxhan;
• domate;
• piper;
• qepë;
• hudhra.

Përgatitni gjithashtu:

• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• acid citrik - 1 lugë;
• fletë dafine - 1 pc.;
• piper i nxehtë - 1 pod.

Duke përdorur këtë sasi përbërësish, rendimenti mesatar i produktit të përfunduar do të jetë 5 litra. Si enë për gatimin e perimeve, duhet të merrni një tigan me mure të trasha me vëllim më të madh, i cili do të thjeshtojë punën dhe do të eliminojë problemin e djegies. Gatuani përzierjen e perimeve në zjarr të ulët.

Pritini patëllxhanët në kubikë të mëdhenj, spërkatni me kripë dhe lërini të qëndrojnë për 20 minuta. Domatet priten në feta, dhe qepët në gjysmë unaza. Përzierja e perimeve vendoset në një tenxhere dhe zihet për 30 minuta, pas së cilës shtohet sheqeri i grimcuar, kripa, acidi citrik dhe erëza. Sallata e nxehtë vendoset në kavanoza dhe enët që përmbajnë preparatin sterilizohen.

Me karota

Shtimi i karotave shton një shije të veçantë dhe e bën preparatin më tërheqës vizualisht, duke i dhënë gjithashtu përgatitjes së dimrit me vlera më të mëdha ushqyese. Sallata përgatitet sipas recetës “klasike”, por shtohen edhe 10 copa shtesë. karotat.

Për recetën përdoren përmasat e mëposhtme të sheqerit dhe kripës:

• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. l.

Me piper të shtuar

Zekatka me shtimin e specave djegës djegës është mesatarisht pikante dhe shkon mirë me pjatat e mishit. Për përgatitjen kërkohen 10 copë. patëllxhanë, speca zile, karota, qepë, hudhër.

Sallata përfshin:

• piper djegës - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 200 ml;
• uthull - 100 ml;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• piper i zi i bluar - ½ lugë;
• gjethe dafine - 4 copë.

Pas prerjes, patëllxhanët ngjyhen në ujë me kripë për 20 minuta për të eliminuar hidhësinë e produktit. Priten perimet dhe vendosen në një tigan të ziejnë për 30 minuta. 5 minuta para përfundimit të procesit, shtoni kripë, sheqer të grirë, erëza dhe uthull, duke e mbajtur sallatën në sobë për disa minuta në një valë. Përzierja hidhet në kavanoza dhe mbyllet.

Të gjithë ata që duan patëllxhanë dhe duan t'i shohin në tavolinën e tyre edhe në stinën e dimrit, i këshilloj të mos përtojnë, por të fillojnë të bëjnë përgatitjet e bëra vetë që tani. Për më tepër, ka receta shumë të thjeshta për konservimin e patëllxhanëve që nuk do të kërkojnë ndonjë aftësi të veçantë ose shumë kohë nga ju, por do të rezultojnë shumë të shijshme dhe të shijshme.

Kjo është pikërisht receta që dua të paraqes në vëmendjen tuaj sot. Njihuni me patëllxhanët e mrekullueshëm "Dhjetë" për dimër - një nga llojet më të preferuara të ruajtjes në familjen tonë!

Përbërësit:

• 10 patëllxhanë të madhësisë së mesme;
• 10 copë piper zile;
• 10 copa domate;
• 10 thelpinj hudhër;
• 10 copë qepë;
• 0,5 litra vaj vegjetal;
• 200 ml uthull 9%;
• 100 g sheqer;
• 2 lugë (pak të grumbulluara) kripë.

Përgatitja:

Lani të gjitha perimet tërësisht. Patëllxhanët i presim përgjysmë për së gjati dhe më pas në copa 3-5 cm të gjata (në fakt mund të ndryshoni madhësinë sipas gjykimit tuaj). Mbushni patëllxhanët me ujë të pijshëm të ftohtë dhe lërini mënjanë për 30 minuta.

Pritini specat në gjysmë, hiqni kërcellin dhe farat. Shpëlajeni përsëri. Pritini specat në shirita të gjerë - rreth 3 cm.Prisni domatet përgjysmë, prisni vendet ku janë ngjitur bishtat dhe më pas prisni secilën gjysmë në 2-3 feta.

Qëroni qepët, prisni fundin e rrënjës dhe lani përsëri. Pritini qepën në gjysmë unaza. Qëroni hudhrën, shpëlajeni përsëri dhe priteni në 3-4 pjesë.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan me një fund të trashë. Më pas shtroni perimet.

Hidhni sipër sheqerin dhe kripën dhe përzieni butësisht.

Mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në zjarr. Lërini të vlojnë mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni zjarrin dhe ziejini perimet për 30-40 minuta. Mundohemi të shohim nëse ka kripë dhe sheqer të mjaftueshëm.

Më pas shtoni uthull, përzieni butësisht dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Sallatën e përfunduar e vendosim menjëherë në kavanoza të thata, të sterilizuara më parë dhe i mbushim deri në majë. Kur shtrojmë, përpiqemi të sigurojmë që perimet të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Kavanozët i mbyllim menjëherë hermetikisht, i kthejmë përmbys dhe i mbështjellim me një batanije. Mbajeni kështu derisa të ftohet plotësisht. Pastaj e transferojmë atë në një vend të përhershëm ruajtjeje.

Mezet e patëllxhanëve janë ndër të parët që hahen në dimër, pasi kanë një shije pikante që mund të transformojë shijen e çdo pjate, duke e freskuar atë dhe duke zgjuar kujtimet e verës. Përveç kësaj, ushqimi i tillë i konservuar është i ngopshëm dhe mund të shërbehet si pjatë anësore ose si pjatë e pavarur. Veçanërisht e njohur është sallata me patëllxhanë “Ten”, të cilën shumë amvisa e përgatisin për dimër pa e ditur as emrin. Ajo u quajt "Dhjetë" (ose "Dhjetë") sepse përmban 10 copa perime të ndryshme, të detyrueshme ndër të cilat janë patëllxhanët, domatet, qepët dhe specat e ëmbël. Përveç kësaj, karota, hudhra dhe speca djegës mund të shtohen në sallatë. Ne do të ofrojmë të 4 recetat për rostiçeri popullore për lexuesit tanë, si dhe do të ndajmë sekretet e ruajtjes së tij për dimër.

Sekretet e kuzhinës

Disa sekrete të kuzhinës do të ndihmojnë edhe amvisat e papërvojë të përgatisin sallatën me patëllxhanë "Dhjetë" për dimër.

• Sekreti kryesor i çdo kuzhinieri është përdorimi i vetëm produkteve me cilësi të lartë. Është veçanërisht e rëndësishme të siguroheni që perimet e prishura të mos futen në enë kur i ruani.
• Sigurohuni që të lani mirë si vetë perimet, ashtu edhe enët dhe enët e kuzhinës që përdorni për të përgatitur sallatat për dimër. Kavanozët e ushqimit duhet jo vetëm të lahen me sodë buke derisa të kërcasin, por edhe të sterilizohen. Edhe kapakët duhet të jenë të pastër, pa më të voglin gjurmë ndryshku dhe duhet të zihen.
• Patëllxhanët nuk mjaftojnë vetëm për t'u prerë, ata kanë nevojë për përgatitje shtesë, qëllimi i së cilës është largimi i solaninës së dëmshme dhe të hidhur prej tyre. Për ta bërë këtë, "të voglat blu" priten dhe ngjyhen në një zgjidhje të kripur, e cila përgatitet në masën 10 g kripë për 1 litër ujë. Kohëzgjatja e njomjes është 20-30 minuta. Pas kësaj, perimet lahen për të hequr kripën e tepërt dhe thahen me një peshqir kuzhine.

Për më tepër, duhet të kuptoni se fokusimi vetëm në numrin e perimeve në recetë do të jetë i gabuar. Përmasat tregohen duke marrë parasysh që të gjitha perimet tuaja do të jenë me madhësi mesatare, domethënë që një patëllxhan do të peshojë mesatarisht 0,2 kg, karota - 100 g, qepë - 75 g, domate dhe speca zile - 100 g secila. fjalë të tjera, nëse keni perime të mëdha ose, përkundrazi, të vogla, sasia e tyre do të duhet të rregullohet.

Një recetë e thjeshtë për “dhjetëra” patëllxhanë

Cfare te nevojitet ( për 3-4 l):

• patëllxhanë - 10 copë;
• domate - 10 copë;
• piper i ëmbël - 10 copë;
• qepë - 10 copë;
• ujë - 10 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 10 lugë ëmbëlsirë;
• sheqer - 10 lugë ëmbëlsirë;
• kripë - 1 lugë gjelle. l;
• uthull (e rregullt 9 përqind) - 10 lugë ëmbëlsirë.

Si të gatuaj:

1. Pritini patëllxhanët në rrathë të trashë sa gishti, lagni në ujë me kripë, shpëlajini dhe thajini.
2. Ndërsa patëllxhanët janë njomur, preni perimet e mbetura në rrathë të trashë (rreth gjysmë centimetri).
3. Vendosni perimet në shtresa në një tigan me fund të trashë, duke spërkatur secilën shtresë me kripë dhe sheqer. Vendosim fillimisht domatet, sipër qepët, sipër patëllxhanët dhe në fund specat.
4. Përmbi perimet me vaj, uthull dhe ujë. Vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini pasi të vlojnë për 25 minuta. Gjatë kësaj kohe, sallata do të ulet ndjeshëm në vëllim, saktësisht sa varet nga sa mishtore janë perimet.
5. Mbetet vetëm ta vendosni sallatën në kavanoza të sterilizuara dhe ta mbështillni me kapakë metalikë (mund të përdorni edhe kapakë të tipit “twist-off”).

Lëreni ushqimin e konservuar të ftohet me kokë poshtë - në këtë rast, do të keni mundësi të hidhni kanaçet që nuk janë mbyllur fort mjaftueshëm: ato do të rrjedhin. Nuk është e nevojshme të mbështilleni, pasi perimet iu nënshtruan trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Kushtet e ruajtjes janë normale, domethënë, mallrat e konservuara qëndrojnë mirë në temperaturën e dhomës.

Receta tradicionale "Dhjetë" - me hudhër

Cfare te nevojitet(për 4 l):

• patëllxhanë - dhjetë copë;
• domate - dhjetë copë;
• piper i ëmbël - dhjetë copë;
• qepë - dhjetë copë;
• hudhër - 10 karafil;
• vaj – 0,2 l;
• uthull - 100 ml;
• sheqer - 100 g;
• kripë - 40 g;
• piper i zi (i bluar) - 1 lugë.

Si të gatuaj:

1. Pa qëruar, patëllxhanët priten në kubikë të mëdhenj dhe zhyteni në tretësirë ​​të kripur.
2. Përvëloni domatet me ujë të vluar për të hequr lëkurën. Pritini trashë tulin.
3. Thërrmoni hudhrën duke përdorur një shtypës dore.
4. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
5. Piper, hiqni farat, prerë në shirita.
6. Përzieni patëllxhanin, qepën dhe piperin me sheqerin, kripën dhe vajin vegjetal. Vendoseni në një tenxhere. Sipër vendosni domatet dhe piper.
7. Ziejini për 20 minuta në zjarr të ulët.
8. Shtoni hudhrën dhe uthullën. Pas 5 minutash sallata është gati. Mbetet vetëm ta vendosni në kavanoza, ta mbyllni dhe të prisni që të ftohet.

"Dhjetë" me karrota

Cfare te nevojitet:

• patëllxhanë - 10 copë;
• qepë - 10 copë;
• karota - 10 copë;
• piper (i ëmbël) - 10 copë;
• domate - 10 copë;
• kripë - 40 g;
• sheqer - 140 g;
• uthull - 100 ml;
• vaj – 0,2 l;
• fletë dafine, bizele allspice - për shijen tuaj;
• përzierje piper - lugë çaji.

Si të gatuaj:

1. Lani dhe qëroni perimet. Pritini të gjitha perimet në kube ose gjysmërreth. Nëse perimet janë të vogla, mund t'i prisni në rrathë të tërë.
2. Vendosini në shtresa në një tigan me mure të trasha: karotat, patëllxhanët, domatet, qepët, specat.
3. Hidhni sipër marinadën e bërë nga përbërësit e mbetur.
4. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për 50 minuta.
5. 5 minuta para gatishmërisë, mund të shtoni hudhër.

"Dhjetë" me piper

Cfare te nevojitet:

• domate, patëllxhanë, qepë, karrota dhe speca - si në recetën e mëparshme;
• piper i hidhur - 100 g;
• sheqer - 140 g;
• kripë - 40 g;
• vaj - 200 ml;
• uthull - 100 ml;
• përzierje e specave të bluar - 2 lugë.

Si të gatuaj:

1. Pritini patëllxhanët në rrathë, shtoni kripë dhe lërini për 20 minuta. Shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, fshijeni me peceta.
2. Pasi qërojmë domatet, i presim në copa të mëdha dhe bashkë me specin djegës me fara, i kalojmë në një mulli mishi ose i presim në blender.
3. Përzieni purenë që rezulton me gjalpë, kripë, sheqer dhe një përzierje specash.
4. Pritini qepën dhe specin zile në gjysmë unaza, karotat në rrathë.
5. Kombinoni perimet në një tenxhere të madhe, derdhni salcën dhe ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta.
6. Hidhni uthullën dhe vazhdoni të gatuani meze për 10 minuta të tjera.
7. Shpërndani sallatën midis kavanozëve të përgatitur, derdhni lëngun e mbetur në tigan. Mbylleni fort dhe kthejeni derisa të ftohet plotësisht.

Një meze e lehtë e bërë sipas kësaj recete do të jetë shumë pikante. Disa njerëz do ta pëlqejnë veçanërisht për këtë, ndërsa të tjerë mund ta shohin të papërshtatshëm. Prandaj, vendosni vetë se sa ushqime do të bëni sipas kësaj recete. Nëse në familjen tuaj ka një dashnor të ushqimeve të zjarrta, mbuloni më shumë. Përndryshe do të mjaftojnë disa kavanoza dhe sasia e përbërësve mund të përgjysmohet.

Sallata me patëllxhanë, e quajtur me dashuri "Ten" nga njerëzit, mund të përgatitet për çdo shije. Ngrihet mirë në temperatura normale dhe rezulton i mbushur dhe i shijshëm. Nuk është turp të vendosni një sallatë të tillë edhe në një tryezë pushimi.

Përgatitja e produkteve për gatimin "Tens"
1. Lani, qëroni dhe thajini perimet.
2. Pritini patëllxhanët në kubikë të mëdhenj me një anë prej 2 centimetrash, vendosini në një enë, hidhni ujë të ftohtë me kripë për të hequr hidhërimin; pastaj kullojeni ujin.
3. Qëroni specin zile nga kërcelli, ndarjet dhe farat, priteni në gjysmë dhe priteni në copa me trashësi gjysmë centimetri.
4. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, lëreni në ujë të vluar për disa minuta, më pas hiqni lëkurën, prisni kërcellin dhe pritini në kubikë.
5. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza 0,5 centimetra të trasha.
6. Qëroni hudhrat dhe kaloni në një shtypës hudhre.

Si të gatuaj shpejt sallatën "Ten"
1. Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar.
2. Pa pritur që vaji të vlojë, fillimisht shtojmë domatet, më pas patëllxhanët, specat, qepët dhe hudhrat e grira duke i spërkatur me sheqer dhe kripë.
3. Gatuani sallatën për 20 minuta, më pas përzieni dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.
4. Hidhni uthull dhe gatuajeni sallatën Ten për 5 minuta të tjera.

Si të gatuajmë sallatën “Ten” pa u zier
1. Hidhni vaj në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.
2. Vendosni domatet dhe gatuajeni sallatën për 10 minuta.
3. Shtoni qepën dhe piperin, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
4. Shtoni patëllxhanët dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
5. Shtoni hudhrën, përzieni dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.

Përgatitja e sallatës "Ten" për dimër
Vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët, kthejeni dhe mbështilleni me një batanije ose pallto leshi derisa të ftohet plotësisht. Ju mund ta hapni kavanozin brenda një jave.