Në Indonezi, si çdo vend tjetër, ka ushqim për njerëzit e zakonshëm dhe ushqime të paraqitura bukur për më të pasurit. Meqenëse nuk shkuam shumë në restorante, lloji i dytë nuk na shqetëson. Por në gjashtë muaj u njohëm mirë me kuzhinën e banorëve vendas. Në fillim na u duk se ushqimi në arkipelagun më të madh në botë nuk ishte i shijshëm. Por më pas kuptuam se duhet të jemi në gjendje të zgjedhim. Lexoni se si është ushqimi në Indonezi dhe si të zgjidhni vendet e duhura për ta ngrënë atë.
Unë ju paralajmëroj menjëherë: gjithçka e përshkruar më poshtë është vetëm përvojë personale. Unë nuk pretendoj të kem njohuri enciklopedike. Për më tepër, vëzhgimet tona shpesh lidhen me të ngrënit pa mish, pasi ne përpiqemi të mos e hamë atë nëse nuk është absolutisht e nevojshme.
Fut te dhenat
Në Indonezi hanë shumë oriz dhe e shoqërojnë pothuajse me çdo pjatë. Orizi është bosh, pa vaj dhe kripë.
Ushqimi mund të jetë pikant, por i tolerueshëm. Ndonjëherë gjellës së përfunduar i shtohet piper ose salcë e nxehtë, nëse nuk ju pëlqen pikante, duhet ta shikoni.
Ata e duan sheqerin. Çaji i ëmbël është si shurupi, e njëjta histori me kafenë.
Ka shumë vende ku ushqimi është i keq. Por ka edhe shumë vende ku ushqimi është i mirë.
Ka veçori rajonale, gjë që është e kuptueshme: vendi është i madh.
Për vegjetarianët, zgjedhja është e vogël, por ende atje.
Ka vështirësi me qumështin në Indonezi. Qumështi i kondensuar mund të blini kudo (madje edhe në fshatra), por qumështi i freskët gjendet vetëm në supermarketet e qyteteve të mëdha.
Por ky është vendi më i frytshëm ku kemi qenë ndonjëherë. Shumë fruta shumë të ndryshme.
Ushqimet më të zakonshme janë orizi i skuqur (nasi goreng) dhe makaronat e skuqura (mie goreng). Të dyjave u shtohen gjethe marule të grira hollë dhe nganjëherë mish pule. Nasi goren shoqërohet shpesh me vezë të skuqura nga të dyja anët dhe niseshte dhe karkaleca/patate të skuqura peshku (krupuk). Një variant i makaronave të skuqura është bihun goren, që është vermiçeli i orizit. Probleme të mundshme: shumë pikante, shumë vaj, duke përdorur makarona të menjëhershme si doshirak. Të dyja pjatat kanë shije të shijshme me salcën e ëmbël të sojës. Çmimi: nga 0.6 usd.
Nasi campur është gjithashtu shumë i zakonshëm. Nëse një vend ngrënie zbulohet në një fshat të harruar nga të gjithë perënditë, atëherë ka shumë të ngjarë që kjo pjatë të jetë atje. Champur do të thotë "përzierje" në indonezisht. Në praktikë, kjo do të thotë që në dhomën e ushqimit ka një tenxhere orizi me oriz të nxehtë, dhe pjatat me përgatitje shfaqen që të gjithë t'i shohin: pulë të skuqur, vezë, peshk, perime të skuqura, fasule, makarona të skuqura (për disa arsye janë shtuar në oriz) ose diçka më shumë. Shitësi vendos orizin në pjatë dhe pastaj pak nga pak i merr shtesat nga të gjitha pjatat. Për disa arsye, nasi champur shpesh rezulton të jetë pa shije. Çmimi: nga 1 usd.
Gado-gado (gado-gado) - sallatë e ftohtë me perime me salcë arra. Perimet përpunohen termikisht paraprakisht. Shpesh përbërja përfshin copa tofu të skuqur dhe/ose një vezë, dhe ndonjëherë shtohet oriz. Është e shijshme, veçanërisht salca, por nuk përputhet me pjatën kryesore. Çmimi: nga 0.3 usd.
Chapchay (capcay) - i përvëluar lehtë me ujë dhe perime pak të skuqura. E shijshme dhe jo pikante. Çmimi: nga 0.3 usd.
Sate - hell mishi në hell, të pjekur në skarë. Duhet të porosisni disa pjesë, ato janë të vogla. Nuk e di për çmimin.
Lalapan - proshutë e skuqur. Çmimi: ~ 1 usd.
Ikan bakar - peshk i pjekur në skarë. Nuk e kemi provuar, por duket e shijshme.
Soto ayam - supë pule. Mjaft e yndyrshme dhe e trashë, zakonisht me zarzavate. Jo i mprehtë. Së bashku me të shërbehet një pjatë me oriz, mund ta refuzoni (tanpa nasi). Çmimi: nga 0.3 usd.
Bakso është një lëng mishi me petë orizi dhe topa mishi të tipit qofte. Indonezianët shtojnë ketchup, sambal (salcë e nxehtë lokale) dhe salcë soje të ëmbël në bakso, por secili e bën këtë sipas gjykimit të tij, kështu që ju nuk keni nevojë ta shtoni atë. Nëse blini bakso për të hequr, mund t'i kërkoni shitësit të mos përfshijë të gjitha sa më sipër. Kjo është një supë e mirë dietike: jo e yndyrshme dhe jo pikante. Ka një hollësi me bakso: është më mirë ta blini jo nga shitësit shitës, por vetëm në dyqanet e palëvizshme të baksos. Në përvojën tonë, në baksoshki celular cilësia është dukshëm më e keqe. Treguesi për vendin e duhur për të blerë bakso: kjo është një kafene e palëvizshme që nuk bën asgjë përveç baksos (apo bën edhe një supë tjetër, për shembull mi ayam, shiten shpesh bashkë), ka disa lloje bakso. Ka thjesht bakso për të zgjedhur, bakso telur - me vezë, bakso urat - me copa mishi dhe yndyre. Çmimi: 0.5 usd.
Çanta e transportueshme. Topat dhe tofu e skuqur në raftin e sipërm janë të përfshira në bakso, makaronat e bardha në fund janë gjithashtu të përfshira dhe makaronat e verdha përfshihen në mi ayam
Duke derdhur bakso 
Mie ayam është një lëng mishi me petë veze, pulë të skuqur dhe të grirë hollë dhe një sasi të vogël barishte. Ka më shumë petë në mi ayam sesa në bakso. Kjo është gjithashtu një supë e shijshme, më pëlqen shumë. Pasi pamë një version të kombinuar - mi ayam bakso, domethënë mi ayam me topa pule dhe mishi. Çmimi: 0.5 usd.
Masakan Padang është një emër kolektiv për kuzhinën e popullit Minangkabau në Sumatra (qyteti i tyre qendror është Padang), "masakan" përkthehet si "kuzhinë". Ushqimi Padang është i zakonshëm në të gjithë Indonezinë dhe është shumë i shijshëm (ose më mirë akoma, ne e duam atë). Koncepti është i ngjashëm me nasi champur, por ju i zgjidhni vetë mbushjet për orizin dhe ato shijojnë më mirë. Në vitrinën e xhamit ka shumë pjata me shije, kryesisht mish dhe peshk, por ka edhe perime, vezë dhe tofu. Ju drejtoni gishtin në atë që ju pëlqen, vihet në një pjatë pa ngrohje. Plus një porcion me oriz të nxehtë. Për disa arsye, "mumiet" e pulave dhe peshqve vendosen shpesh në pjesën e sipërme të vitrinës, të dukshme nga rruga, domethënë gjithçka është shumë e pjekur. Por ne zbuluam se poshtë zakonisht ka tabaka të thella me kerri të shijshëm jackfruit dhe kerri të tjera perimesh dhe zierje peshku (ikan gulai). Gjithashtu më pëlqen shumë tofu i zier dhe patëllxhani i zier. Ata gjithmonë përpiqen të shtojnë sambal në ushqim, por unë refuzoj. Ju duhet të kërkoni për kafene të tilla me mbishkrimin masakan padang. Nga rruga, ato janë zakonisht mjaft të pastra dhe të këndshme. Çmimi llogaritet në varësi të asaj që porosisni. Oriz + një copë peshk + dy lloje perimesh + të gjitha të mbuluara me salcë peshku: nga 0.9 usd. Në Sumatra, në kafene të ngjashme ata bëjnë këtë: ata vendosin të gjitha shtesat e mundshme në oriz në tryezën tuaj, ju zgjidhni atë që ju pëlqen dhe paguani vetëm për atë që hani. Për më tepër, nëse keni ngrënë një pjesë të sallatës nga një tas, atëherë paguani sallatën e plotë, dhe nëse një nga tre qebapët është në një pjatë, atëherë paguani vetëm për një qebap. Masakan Jawa funksionon sipas të njëjtës skemë, dallohet nga një sasi shumë më e madhe perimesh të ziera dhe të buta dhe shpesh kombinohet me kuzhinën Padang.
Masakan Padang nga jashtë 
Dhe nga brenda 
Bubur ayam - qull me copa pule. Nuk e kemi provuar.
Martabak është një petull i trashë i përzemërt i bërë nga vezët. Ndonjëherë pa asgjë, por më shpesh lyhet me diçka si qumështi i kondensuar. Ka edhe të pa sheqerosura. Çmimi: nga 1 usd.
Martabak me patate të skuqura çokollatë 
Gorengan është copa banane, tofu, patate, patëllxhan dhe çdo gjë tjetër të skuqur në vaj. Më të zakonshmet janë bananet e skuqura, tofu dhe tempeh (një substancë e bardhë dhe e dendur e bërë nga kokrrat e sojës). Çmimi për copë: 0,05 usd.
Banane të skuqura. Në këtë rast, për disa arsye ato janë prerë para shitjes, kjo zakonisht nuk bëhet 
Pijet
Çaji në Indonezi është i keq. Në fakt, as që guxoj t'i quaj këto çaj tallash. Kjo është ndoshta arsyeja pse indonezianët e ëmbëlsojnë aq shumë. Çaji me sheqer quhet teh manis. Çaji me qumësht (teh susu) përfshin rreth një të katërtën e qumështit të kondensuar në filxhan, shumë i ëmbël. Çaji me vezë (teh telur) është më shumë si ëmbëlsirë sesa çaj, por shumë i shijshëm.
Në vende të nxehta bëjnë es jeruk - shtrydhni një mandarinë në ujë, shtoni akull dhe sheqer.
Lëngjet e freskëta janë një domosdoshmëri indoneziane. Ato janë të lira dhe të shijshme. Zakonisht nuk shtrydhen, por bëhen shake me akull dhe ndonjëherë shurup. Një surprizë e këndshme gastronomike është lëngu i avokados (jus alpukat), i shtohet shurupi dhe qumështi i kondensuar, duke krijuar një shkumë delikate të ëmbël. Lëngu i avokados kushton nga 0,5 usd.
Avokado e freskët 
Es campur është i preferuari ynë. Kjo është një përzierje e akullit të grimcuar (në vende të këqija akulli vendoset në copa), toptha pelte me forma, madhësi dhe viskozitete të ndryshme, shurup, qumësht të kondensuar dhe ndonjëherë fruta. Es campur me fruta në përgjithësi quhet es campur buah, por ndonjëherë frutat i shtohen champurit të zakonshëm. Dy nga es champura-t më të mira në të gjithë Indonezinë janë në tregun e natës në fshatin Sukawati në Bali dhe në kafenenë Arema Raya në Sumbawa Besar në Sumbawa (jalan Kartini, 81 vjeç). Es buah - më shumë fruta ose thjesht fruta.
Es champur 
Tre rregulla për zgjedhjen e ushqimit
1. Tezgat e ushqimit të palëvizshëm zakonisht shijojnë më mirë se ato të lëvizshme.
2. Është mirë nëse objekti i hotelierisë ka një specializim të qartë, për shembull, "bakso + mi ayam" ose "masakan padang" ose "mi goreng + nasi goreng" ose "nasi champur".
3. Nëse kafeneja është bosh, dhe kuzhina duket se nuk është gatuar kurrë (shkretim total), kaloni. Sa më shumë vendas të hanë drekë brenda, aq më mirë.
Fjalor Edal
ushqim - makanan
pije - minuman
lugë - sendok
pirun - garpu
çaj - ato (teh)
ëmbël - manis
ujë - calamus (ajër)
të nxehtë - pana
ftohtë - dingin
akull - es (es)
i freskët - segar
gjysmë - setengah
supë - supë ose soto (supë, soto)
oriz - nasi (nasi), oriz bosh i zier - nasi putih (nasi putih)
bukë dhe ushqime të pjekura - roti
makarona - mi (mie)
kripë - garam
sheqer - gula
peshk - ikan
mish - plagë
mish derri - babi
viçi - sapi
pulë - ayam
tofu - tahu
banane - pisang
qumësht - susu (susu), qumësht i kondensuar - susu kental manis (susu kental manis)
perime - saur
fruta - buah
salcë soje e ëmbël - kecap manis
ketchup - salcë domate
skuqur - goren (goreng)
i pjekur në skarë - bakar
i zier - rebus
Salcë djegëse shumë e nxehtë - sambal, nëse dëshironi pa të, duhet të thoni "tanpa sambal"
pikante - peda
Unë do të ha këtu - makan di sini (makan di sini)
takeaway - di bunkus
faleminderit - terma kasih
Fjalët kombinohen për të formuar fraza. Për shembull, "mi goren ayam" do të thotë makarona e skuqur me pulë, "te susu" do të thotë çaj me qumësht (qumështi i kondensuar derdhet, shumë), "pisan goren" do të thotë banane e skuqur.
Keni ushqim të shijshëm në Indonezi!
Indonezia është një shtet i vogël ishull i vendosur afër Indisë, Tajlandës dhe Kinës.
Nën ndikimin e kulturave të këtyre vendeve, u formua identiteti i Indonezisë, duke përfshirë kuzhinën e saj kombëtare.
Sigurisht, kuzhina indoneziane dallohet nga përdorimi i bollshëm i erëzave, të cilat rriten me bollëk në ishuj. Më të njohurat, dhe thjesht karakteristike për këtë vend aziatik, janë llojet e ndryshme të specave (përfshirë të kuq të nxehtë, djegës, jeshil, të zi dhe të bardhë), xhenxhefil, karafil, soje, tamarind, hudhra tradicionale. 
Indonezianët shtojnë erëza në sasi të mëdha në pjatat e tyre, si në formë të thatë, ashtu edhe në formën e pastave të veçanta, të cilat i japin ushqimit një shije të pazakontë për evropianët dhe jo tipike për gatimet askund tjetër në botë.
Thelbi kryesor i kuzhinës indoneziane është, pa dyshim, orizi. Indonezianët e konsiderojnë orizin si një kulturë të veçantë, e trajtojnë me shumë respekt dhe besojnë se ka veti shëruese. Enët e orizit, natyrisht, konsiderohen më të shijshmet, dhe vetë orizi është delikatesa kryesore, mishi dhe peshku në Indonezi konsiderohen vetëm një shtesë e tij. 
Orizi zihet në avull, zihet me shtimin e qumështit të kokosit, skuqet me perime dhe copa peshku e mishi.
Pjata më e zakonshme në vend është “nasigoreng”, që do të thotë oriz i skuqur. Është mish pikant i skuqur me oriz, perime dhe karkaleca. Pjata është e dashur nga vendasit, ata e hanë atë për mëngjes, drekë dhe darkë.
Ndër pjatat e mishit, "sate" popullor është një shish kebab i bërë nga lloje të ndryshme mishi ose peshku dhe ushqim deti. Shish kebab përgatitet në salca të ndryshme, shpesh pikante. Provoni salcën e kikirikut me satay - kjo është një nga llojet më të zakonshme të salcave në Indonezi dhe është tepër specifike. 
Indonezia është një vend ishull, kështu që ata ofrojnë shije unike të detit. Për shembull, një zierje e kalitur me erëza përgatitet nga mishi i breshkave të detit. Dhe këmbët e bretkosave të edukuara posaçërisht do të piqen në brumë. Dashamirët e ekzotikës do t'i pëlqejnë foletë e gëlltitjes - një delikatesë përrallore e shtrenjtë që ka një efekt shërues, ato mblidhen në shpellat e ishullit Kalimantan.
Gjithashtu, në disa ishuj ofrojnë lavar - ushqim i perëndive dhe ushqim që zgjat jetën - perime të copëtuara të kalitura me gjak të freskët të pulës ose derrit. Lavar fiton një shije më fisnike me shtimin e gjakut dhe thërrimeve të guaskës së breshkës.
Ndër pijet në Indonezi, duhet të provoni verë orizi, vodka palme dhe birrë të bërë nga lëngu i luleve të palmës. Ata gjithashtu bëjnë kokteje të shijshme me qumësht kokosi. Ju definitivisht nuk mund ta provoni këtë askund tjetër. 
Pjesë e Indonezisë.
Ka shumë mënyra për ta njohur këtë vend. Nëse keni kohë për të parë peizazhet e bukura të Indonezisë, atëherë sigurohuni që të provoni kuzhinën lokale.
Siç e dini, ushqimi nuk ka nevojë për prezantim, shija e tij flet vetë.
Më poshtë është një listë e 10 pjatave indoneziane që vërtet ia vlen të provohen. Ky nuk është një vlerësim ku disa gjëra janë më të mira dhe disa gjëra janë më keq. Kjo është vetëm një listë e pjatave të shijshme.
Satay indonezian
Satey është mish hell i gatuar mbi qymyr. Mishi me lëng, i mbushur me salcë kikiriku, shërbehet me briketa orizi të ziera në gjethe palme ose banane (ketupat).
Kjo pjatë kombëtare, e cila mund të blihet nga tezgat e ushqimit pothuajse kudo, është bërë një nga më të njohurat ndër të gjitha kuzhinat indoneziane. Por kini kujdes, satay është aq i shijshëm sa krijon varësi.
Rendang viçi
Kjo pjatë e ka origjinën nga qyteti Padang, provinca e Sumatrës. Ushqimi i Padangut është i njohur për pikante dhe shijet e tij të dallueshme. Duhet ta provoni patjetër këtë pjatë. Rendangu i viçit është disi i ngjashëm me karin e viçit, por versionit indonezian i mungon lëngu.
Kjo pjatë është shumë e çmuar sepse mishi bëhet shumë i butë kur gatuhet, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Sigurohuni që ta provoni këtë pjatë, të quajtur gjerësisht "Zoti i qytetit Padang" dhe tregojuni të tjerëve se sa e shijshme ka.
Oriz i skuqur
Orizi i skuqur indonezian tashmë ka pushtuar të gjithë botën. A jeni dakord? Ndoshta të gjithë e kanë provuar këtë pjatë të paktën një herë në jetën e tyre. Orizi i skuqur mund të hahet me çdo gjë: perime, pulë, ushqim deti, çfarëdo që të dojë zemra.
Dallimi midis orizit indonezian është se ai është i kalitur me një salcë të ëmbël dhe të trashë të quajtur keycap, e shërbyer me akar, me fjalë të tjera, kastraveca turshi dhe karrota. Nasi goreng (nasi goring - oriz i skuqur) është gjithashtu një nga pjatat kombëtare të Indonezisë.
Nasi Rawon
Nasi rawon është një zierje viçi nga ishulli Java. Pjata ka një aromë arra dhe një ngjyrë të zezë të pasur, falë përdorimit të arrave keluak. Aroma e mishit është thjesht e shijshme. Është mirë të hani raven me oriz. Është sa i shijshëm, ashtu edhe mbushës.
Sop Buntut ose supë me bisht buall
Emri flet vetë. Edhe pse besohet se gjella e ka origjinën në shekullin e 17-të në Londër, versioni lokal i supës ka qenë gjithmonë i popullarizuar në Indonezi. Kjo është një pjatë e shëndetshme dhe e kënaqshme. Bishtat e buallit skuqen në tigan ose skarë dhe më pas shtohen në supë. Reçel i vërtetë.
Siomay
Siç e keni menduar tashmë, pothuajse të gjitha ushqimet e rrugës në Indonezi përgatiten me shtimin e salcës së arrave. Siomei është versioni indonezian i dim sum. Pjata përbëhet nga petë të mbushura me peshk të zier në avull.
Shërbehet me patate të ziera në avull, lakër dhe vezë. Mbi të gjitha me salcën e arrave. Siomei më të shijshëm shiten nga shitësit e ushqimeve në rrugë me bar-rostiçeri në biçikleta. Ka një avullore të ngjitur në pjesën e pasme të biçikletës në mënyrë që t'i gjeni lehtësisht.
Indomie
Indomie, apo petët e çastit, nuk është pjata më e shëndetshme, por është aq e shijshme sa nuk mund të mos tundoheni ta provoni. Një paketë me petë indoneziane kushton më pak se 10 rubla. Gatimi kërkon sa më pak kohë, dhe tani po shijoni petët tuaja.
Petët kanë një shumëllojshmëri të pabesueshme shijesh. Nuk ka njeri që i ka provuar të gjitha. Nëse vetëm sepse ata gjithmonë vijnë me ndonjë shije të re. Në çdo rast, sigurohuni që të provoni Indomie, petët indoneziane nuk do t'ju lënë indiferentë.
Nasi Uduk
Nasi uduk është një tjetër pjatë kombëtare e Indonezisë. Mishi vendoset rreth orizit në qumësht kokosi. Shija e gjellës të kujton nasi lemak nga Malajzia fqinje. Dallimi është se nasi uduk shërbehet me pulë të skuqur, tempeh (një ushqim i fermentuar i bërë nga sojë), omëletë të copëtuar, qepë të skuqura dhe açuge.
E gjithë gjëja hidhet sipër me një përzierje pikante sambali dhe vendoset emping (patate të skuqura të vogla frutash melingjo). Mos harroni, smabal është një komponent thelbësor pa të, pjata humbet hijeshinë e saj. Dhe një gjë tjetër, nasi uduk hahet gjatë drekës.
Martabak i ëmbël
Martabak konsiderohet si një nga ëmbëlsirat e preferuara. Ky është versioni indonezian i petullave. Fakt interesant, martabak shitet vetëm në mbrëmje. Si mbushje mund të zgjidhni çokollatë, djathë ose arra.
Pempek
E fundit sipas rendit, por jo për shije, është pempek ose siç quhet ndryshe empek. Pempek është bërë nga peshku dhe tapioka. Pjata është veçanërisht e popullarizuar në Sumatra, veçanërisht në Palembang.
Pempek mund të vijë në të gjitha format dhe madhësitë. Një nga llojet më të njohura është kapal selam, ose nëndetësja, me një vezë në mes. Pjata është e kalitur me karkaleca të thata. Shërbehet me kuka, një salcë e errët e bërë nga uthull, spec djegës dhe sheqer.
Ka shumë mënyra se si mund të përjetoni Indonezinë. Nëse nuk keni mundësi apo kohë për të vizituar ishujt më të njohur të këtij shteti, atëherë duhet të provoni patjetër kuzhinën kombëtare indoneziane. Ky ushqim nuk ka nevojë për prezantim pasi shija e tij flet vetë.
Pjatat më të shijshme dhe më të njohura të kuzhinës indoneziane
- Satay- mish me lëng në hell, i cili gatuhet në qymyr
- Akut rendang viçi Vjeshta është e çmuar në kombin ishull, sepse pasi të gatuhet, jo vetëm që fiton një aromë pikante, por edhe bëhet shumë e butë.
- indonezisht oriz i skuqur pushtoi të gjithë botën. Mund ta kombinoni me çdo gjë dhe ta hani për mëngjes, drekë ose darkë. Ai ndryshon nga orizi në vendet e tjera aziatike në atë që shërbehet me një salcë të trashë dhe të ëmbël.
- Nasi ravon- një pjatë indoneziane që përbëhet nga zierje viçi, ka një aromë arra dhe një ngjyrë të zezë të pasur
- Supë bunbutështë pjata e parë e bërë nga bishtat e buallit. Ka qenë pjesë e kuzhinës tradicionale të Indonezisë që nga shekulli i 17-të.
- është ëmbëlsira më e njohur në Indonezi. Është një petull me çokollatë, djathë ose arra të vendosura në mes.
Për shkak të fesë së popullsisë vendase dhe traditave islame, mishi i derrit në përgjithësi nuk konsumohet në Indonezi. Por enët nga çdo mish tjetër dhe ushqim deti përgatiten këtu mjaft shpesh. Sa i përket pijeve alkoolike, ato praktikisht nuk konsumohen në Indonezi. Kjo është për shkak të një ndalimi fetar.
Megjithatë, një ndalim i tillë nuk zbatohet në të gjithë vendin. Indonezia prodhon verë shumë të shijshme orizi, si dhe vodka të quajtur Palm Arak. Birra këtu bëhet nga lëngu i luleve të palmës.
Kuzhina indoneziane Kuzhina indoneziane dallohet për diversitetin e saj për shkak të karakteristikave të saj territoriale. Vendi shtrihet në më shumë se 15 mijë ishuj, dhe secili rajon ka specialitetet e veta të kuzhinës rajonale. Në përgatitjen e pjatave tradicionale indoneziane ndikuan edhe vendet fqinje, të dalluara për kuzhinën e tyre të veçantë. Shumë pjata moderne indoneziane janë të ngjashme me ato evropiane. Ata u shfaqën nën ndikimin e traditave të kuzhinës të evropianëve, kryesisht portugezëve, nën sundimin e të cilëve ishujt ishin për një kohë të gjatë.
Karakteristikat e kuzhinës indoneziane
Grupi kryesor i produkteve të përdorura në kuzhinën indoneziane është mishi, peshku dhe prodhimet e detit, orizi, perimet dhe një numër i madh erëzash të nxehta për të bërë salca.
Duke pasur parasysh se në Indonezi shumica e popullsisë e shpall Islamin, gatimet e derrit praktikisht nuk përgatiten në ishuj. Mishi i viçit, qengji, bualli dhe dhia vlerësohen shumë. Për shembull, sop bontut, një supë e bërë nga bishtat e buallit, është shumë e njohur në ishuj. Shpendët e preferuar në kuzhinën indoneziane janë mishi i pulës.
Recetat kryesore të kuzhinës indoneziane janë më shpesh mishi ose pula e skuqur ose e pjekur në skarë (nganjëherë peshk dhe ushqim deti), të shërbyer me oriz, petë ose perime. Ka mundësi interesante për përgatitjen e mishit të zier, siç është rendang i viçit. Pjata përgatitet në mënyrë të veçantë. Praktikisht nuk ka supë në të, por mishi bëhet shumë i butë dhe i butë.
Një veçori tjetër e kuzhinës indoneziane është një sasi e madhe erëzash. Asnjë recetë e vetme nuk është e plotë pa arrëmyshk, kardamom, rrënjë xhenxhefili, koriandër dhe shafran të Indisë. Megjithatë, speci djegës, megjithë pikantësinë e gjellëve lokale, përdoret shumë rrallë.
Rajonalizmi i kuzhinës indoneziane
Vendndodhja e pazakontë e vendit (në ishuj) përcaktoi praninë e dallimeve në kuzhinën e Indonezisë. Ka pjata Javanese, Peranakan dhe Padang.
Për shembull, në ishullin Java hanë pak mish viçi, duke preferuar pulën, vezët dhe peshkun. Pula përgatitet kryesisht në rajonet qendrore të ishullit, ku e mbarështojnë. Më të njohurat dhe më të njohurat jashtë ishullit janë satay dhe vezët e ziera në salcë soje. Peshku dhe prodhimet e detit janë të njohura përgjatë bregdetit.
Kuzhina Padang është saktësisht e kundërta e javanezes. Këtu produkti kryesor është mishi dhe të brendshmet. Zihen ose skuqen dhe shërbehen me oriz.
Kuzhina peranakane është afër kineze. Për të përgatitur enët e mishit dhe ushqimeve të detit, përdoren erëza dhe teknologji karakteristike të Perandorisë Qiellore. Bakso, qofte speciale të bëra nga mishi, peshku dhe ushqime të tjera deti, janë shumë të njohura në mesin e turistëve dhe banorëve vendas.
Kuzhina indoneziane në shtëpi
Pavarësisht natyrës së tyre ekzotike, kuzhina indoneziane është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Sot mund të blini lehtësisht produktet dhe erëzat e nevojshme në dyqane. Ne do t'ju ndihmojmë të bëni pjesën tjetër.
Për të gjithë të interesuarit për kuzhinën indoneziane, recetat me foto të paraqitura në faqen tonë të internetit do të jenë një gjetje e vërtetë. Përshkrimet e hollësishme dhe rekomandimet e gatimit do të ndihmojnë në diversifikimin e menusë së familjes dhe do të befasojnë mysafirët në shtëpi me pjata të papritura.