Një recetë për pandispanje me kefir që funksionon gjithmonë. Pandispanje delikate kefir për tortë

Vjeshta e bukur ka ardhur! E dua shumë... Për ajrin, për asfaltin e lagur, për tekstin, trishtimin e lehtë, gëzimin e qetë dhe ngjyrat e ndezura... Veç kësaj, 1 shtatori është dita e dijes. Kjo është gjithashtu gjithmonë një festë për mua! Prandaj, thjesht nuk ka asnjë mënyrë pa tortë! ;)

Unë kam planifikuar të piqja një biskotë me kefir për një kohë shumë të gjatë. Disi kjo nuk ka ndodhur kurrë më parë. Dhe mbi të bëra byrekë, dhe byrekë të ndryshëm, ëmbëlsira mana, tava... Por kurrë pandispanje!

Zakonisht nuk kam sasi të tilla kefiri në shtëpi. Sidoqoftë, këtë herë bëra një blerje të tillë me qëllim - për këtë tortë vjeshte!

Niveli i vështirësisë: mesatare

Koha e GATIMIT: rreth dy orë (nëse i piqni ëmbëlsirat në të njëjtën kohë, do të dalë shumë më shpejt)

Përbërësit e biskotave:

1 dhe 1/2 filxhan sheqer

një majë kripë

1 dhe 1/2 lugë. sodë

1 lugë gjelle. uthull tavoline

vaj luledielli për lubrifikimin

Për impregnim:

3 lugë alkoolit
- 9 lugë gjelle. ujë të freskët

Për kremin:

180 g gjalpë
- 1 lugë gjelle. kakao
- 1 kanaçe qumësht i kondensuar

Për dekorim:

Çokollatë e bardhë dhe e zezë me figura
- pika çokollate

Përgatitja e biskotës:

Hidhni sheqerin në një tas të thellë dhe mjaft të madh. Mora një gotë e gjysmë. Receta që përdora si bazë kërkonte... 3 filxhanë! Për mua ky është një tmerr i qetë... Ka disa vite që nuk mund ta imagjinoj një ëmbëlsi të tillë. Por sigurisht që mund të rrisni sasinë e sheqerit sipas shijes tuaj.

Këtu i theva të gjitha vezët. Dhe i rrahim me mikser derisa të bëhet pak shkumë.

Gjalpin e kam shkrire paraprakisht sepse per pandispanjen duhet te ngrohte jo e nxehte. E derdha në përzierjen e sheqerit me vezë. Shtoi një majë kripë.

Kam marrë kefir me përmbajtje yndyre 2.5 për qind. Por unë mendoj se dikush do të bëjë.

I derdha të gjitha përnjëherë. E rrahu me kamxhik.

E shua sodën me uthull dhe e futa fuqishëm në masë.

E kam shoshitur menjëherë miellin këtu. Rrahim me mikser për një kohë të shkurtër, rreth 20 sekonda.

Kallepin e lyem me vaj. I derdha 1/4 e brumit. Dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 160"C.

Piqeni në 180-200"C për rreth 20-25 minuta.

Kështu bëra edhe me tre ëmbëlsirat e radhës.

Përgatitja e impregnimit:

Së pari doja të bëja një impregnim kafeje. Unë jam një adhurues i kafesë, kështu që ndonjëherë përpiqem të shtoj kafe kudo që më nevojitet dhe ku nuk më nevojitet))

Megjithatë, atëherë ndryshova mendje - në fund të fundit, kafeja do t'i ngjyroste ëmbëlsirat e lehta. Kështu që vendosa ta bëj transparente. Me çfarë? Vodka! Ose më mirë, alkooli i holluar me ujë.

Thjesht i vendosa së bashku në një gotë dhe i trazova. Ky impregnim u aplikua në ëmbëlsirat e përfunduara dhe të ftohura.

Përgatitja e kremit:

E nxora gjalpin nga ngrirja para se të filloja të bëja pandispanjen. Në momentin e duhur ajo tashmë duhet të jetë shumë e butë.

E kombinova me një kanaçe qumështi të kondensuar dhe pluhur kakao.

Rrihni me mikser.

Shtresa e parë e tortës u vendos në një mbajtëse për ëmbëlsira. Aplikova kremin.

Sipër vendosa edhe tre shtresa keku, secila e aromatizuar me krem ​​çokollate.

Kështu doli në seksionin tim. Nga rruga, myku im është mjaft i madh në diametër. Mund ta ndani brumin në 5 pjesë dhe të rrisni numrin e ëmbëlsirave me një pjesë më shumë.

Torta doli shumë e butë dhe kishte një shije të mrekullueshme! Krijoi vërtet një humor festiv! ;)

Për të marrë artikujt më të mirë, abonohuni në faqet e Alimero.

Kjo pastë konsiderohet një opsion ekonomik midis të gjitha llojeve të biskotave. Kefiri (ose çdo produkt tjetër i qumështit i fermentuar), i përfshirë në brumë, rrit ndjeshëm rendimentin e produktit të përfunduar, ndërsa kostoja e përbërësve është dukshëm më e ulët se ajo e vajit ose analogëve të vezëve.

Shumëllojshmëria e opsioneve për këtë pjekje (çokollatë, kafe, pandispanje klasike, apo edhe pa vezë) krijojnë një fushë të gjerë për shfaqjen e imagjinatës së kuzhinës dhe krijimin e një shumëllojshmërie ëmbëlsirash. Dhe aftësia për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë jo vetëm në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë e bën procesin sa më të thjeshtë.

Recetë klasike

Çfarë mund të jetë më e thjeshtë dhe më e shijshme se një pandispanje klasike me kefir në furrë? Do të mbushë shtëpinë me aromën e shijshme të pjekjes dhe do të dekorojë çdo festë në shtëpi. Përbërësit e thjeshtë, procesi i pakomplikuar i përgatitjes dhe shumëllojshmëria e servirjes e bëjnë atë shumë popullor.

Për të pjekur një tortë pandispanje me kefir sipas recetës klasike, duhet të merrni:

• 4 vezë pule;
• 190 g sheqer të grimcuar;
• 200 ml kefir me çdo përmbajtje yndyre;
• 280 g miell;
• 10 g sode të shuar;
• 80 g gjalpë të shkrirë.

Koha e zierjes dhe pjekjes së brumit do të jetë nga 60 deri në 80 minuta.

100 gram biskotë kefir do të përmbajë mesatarisht 262.0 kilokalori.

Algoritmi i pjekjes:

Recetë e thjeshtë e pandispanjës me çokollatë

Ky pandispanje mund të bëhet baza e një torte me çokollatë ose të veprojë si një ëmbëlsirë e pavarur, në këtë rast mund të ngjyhet me mandarinë ose ndonjë shurup tjetër dhe sipër me ganache me çokollatë. Për shkak të faktit se pluhuri i kakaos përdoret për brumë dhe jo për çokollatë, pjekja është gjithashtu mjaft ekonomike.

Përbërësit e mëposhtëm përdoren për shtresat e byrekut ose kekut me çokollatë:

• 4 vezë pule;
• 300 g sheqer;
• 300 ml kefir;
• 3 g vanilinë;
• 10 g sode;
• 90 g pluhur kakao;
• 250 gr miell.

Koha e shpenzuar në të gjitha proceset e kuzhinës do të jetë mesatarisht 60 minuta.

Përmbajtja kalorike e produkteve të pjekura të gatshme do të jetë 237.4 kcal/100 g.

Progresi:

1. Përzieni vanilinë, miellin dhe pluhurin e kakaos së bashku dhe kaloni dy herë në një sitë;
2. Përziejeni sodën në kefir në temperaturën e dhomës dhe lëreni të qëndrojë për një kohë që të ndodhë reagimi;
3. Ndërkohë me mikser rrahim vezët dhe sheqerin e grirë derisa masa të rritet në volum dhe të zbardhet ngjyra;
4. Fillimisht hidhni kefirin dhe sodën në përzierjen e sheqerit me vezë dhe më pas shtoni përbërësit e thatë të situr në pjesë të vogla. Duke përdorur një lugë ose një pajisje të veçantë mikser, gatuajeni brumin;
5. Tavën e përgatitur e mbushim me brumin dhe e vendosim në furrën e parangrohur. Pjekja duhet të zgjasë rreth 40 minuta në 200 gradë. Kontrolloni gatishmërinë me një hell druri ose kruese dhëmbësh.

Pandispanja e harlisur me kefir pa vezë

Vetë fjala “biskotë” të sjell ndërmend një seri asociative – vezë, sheqer, mikser, kamxhik... Dhe kur përbërësi në dukje kryesor (vezët) të bjerë nga ky zinxhir, duket se biskota nuk do të funksionojë më.

Por jo gjithçka është aq e trishtuar sa mund të duket. Vezët në biskotë mund të zëvendësohen në mënyrë të përkryer me disa lugë vaj vegjetal, dhe ekstrakti i vaniljes dhe frutat e thata mund të diversifikojnë dhe ta bëjnë shijen e kësaj pjate të ligët më interesante.

Për një pandispanje pa vezë do t'ju duhet:

• 200 ml kefir;
• 100 g sheqer;
• 70 ml vaj vegjetal pa erë;
• 30 g niseshte patate;
• 5 g sode;
• 200 g miell.

Do të duhet e njëjta kohë për të përgatitur këtë pastë kreshmore si për një pandispanje të zakonshme - deri në 60 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 gram byrekë të përfunduar është 315.2 kilokalori.

Sekuenca e proceseve të kuzhinës:

1. Së pari përzieni kefirin, sheqerin dhe vajin e lulediellit në temperaturën e dhomës, dhe më pas rrihni mirë me një mikser;
2. Përzieni veçmas sodën, miellin dhe niseshtenë e patates, shoshitni disa herë për ta pasuruar më tej brumin me oksigjen;
3. Ngadalë shtoni përzierjen e thatë në përbërësin e lëngshëm dhe gatuajeni në një masë të trashë dhe viskoze;
4. Mbushni një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe miell jo më shumë se gjysmën e mbushur me brumë. E dërgojmë biskotën të piqet në 180 gradë. Koha e qëndrimit në furrë varet nga fuqia e saj, por nuk mund të jetë më shumë se 1 orë.

Receta për pjekje me bazë kafeje në tenxhere të ngadaltë

Kjo tortë e butë dhe me lëng sfungjeri ka shije si ëmbëlsirë Tiramisu. Dhe meqenëse përgatitet duke përdorur aftësitë e një mrekullie të tillë të teknologjisë moderne si një furrë me shumë, kompleksiteti i recetës bëhet minimal.

Gruaja e shtëpisë duhet vetëm të përziejë të gjithë përbërësit për brumin, t'i transferojë në tasin me shumë sobë, të aktivizojë programin e dëshiruar dhe ndihmësi i zgjuar do të bëjë pjesën tjetër.

Përbërësit që do të përfshihen në kekun e kafesë:

• 2 vezë pule;
• 200 g sheqer;
• 100 g gjalpë;
• 100 ml kefir me yndyrë;
• 15 g kafe të menjëhershme;
• 5 g sode të shuar;
• 130 g miell.

Duke marrë parasysh kohën që duhet që kafeja të tretet plotësisht në kefir, koha e përgatitjes do të jetë rreth 1.5 orë.

Përmbajtja kalorike e tortës së kafesë - 311.0 kcal/100 g.

Procedura e përgatitjes:

1. Një pikë e rëndësishme: në prag të përgatitjes së tortës së kafesë, duhet të hiqni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi. Për të arritur konsistencën e dëshiruar, duhet të ulet gjatë natës në temperaturën e dhomës;
2. Derdhni kafenë e menjëhershme në kefir të ngrohtë, përzieni dhe lëreni mënjanë derisa të treten plotësisht. Kjo do të zgjasë 20-30 minuta;
3. Rrihni vezët dhe sheqerin me një mikser me shpejtësi të lartë kur të gjitha kokrrat të jenë shpërndarë, shtoni gjalpin dhe vazhdoni rrahjen;
4. Më pas derdhni kefir me kafe të tretur, shoshni miellin dhe përbërësin e fundit - sodën e shuar. Përziejini mirë masën me mikser;
5. Transferoni brumin në tasin e lyer me shumë tenxhere dhe piqni derisa të përfundojë duke përdorur opsionet "Pjekim", "Cake" ose "Steamer". Kohëzgjatja e programit të pjekjes është 60 minuta, por nëse në fund të tij torta mbetet e lagur, mund të gatuhet brenda 10 minutash duke përdorur ngrohje;
6. Biskota e përfunduar mund të pritet në gjysmë dhe të ngjyhet me salcë kosi të grirë, sheqer dhe kafe të menjëhershme.

Në recetat për biskotat e kefirit, kefiri mund të zëvendësohet me çdo produkt tjetër qumështi të fermentuar: qumësht i pjekur i fermentuar, kos, qumësht i thartuar, salcë kosi ose thjesht qumësht i thartë.

Që gjalpi të mos qërohet kur shtohet në brumë, duhet të jetë në të njëjtën temperaturë si pjesa tjetër e përbërësve dhe duhet shtuar gradualisht në pjesë të vogla.

Për më tepër, në brumin e biskotave me kefir mund të shtoni fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara, manaferra dhe fruta të freskëta, copa çokollatë, lëvore limoni ose portokalli. E gjithë kjo do ta bëjë ëmbëlsirën më origjinale dhe të shijshme.

Torta duhet të ftohet përpara se të dekorohet. Për dekorimin e ëmbël, mund të përdorni glazurë me sheqer ose çokollatë, reçel ose konserva, sheqer pluhur, fruta dhe manaferra të freskëta, qumësht të kondensuar, çdo lloj kremi (krem, salcë kosi, gjizë ose kos).

Përbërësit

Për testin:

• 2 vezë
• 300 ml kefir 2.5%
• 1 lugë gjelle. Sahara
• 1 lugë gjelle. Miell
• 20 ml vaj vegjetal
• 1 lugë sode (alim i shpejtë me uthull)
• kripë në majë të një thike

Për mbushje:

• 1 litër salcë kosi me yndyrë të plotë
• 300 ml krem ​​shtëpiak
• 1 lugë gjelle. sheqer/sheqeri pluhur
• 300 gr. qershi të ngrira ose të freskëta me koriza
• 200 ml ujë
• 1 lugë gjelle. Sahara

Numri i porcioneve: 6

Koha e gatimit: 10 minuta aktive, 30 minuta gatishmëri.

Edhe një amvise fillestare mund ta bëjë këtë biskotë kefir, dhe rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet. Është më mirë të njomni një tortë të gjatë dhe poroze me kremra të trashë, pasi ajo vetë është mjaft e butë. Por kjo recetë përdor salcë kosi, e cila megjithatë nuk e prish fare dhe thartira nga qershitë i shton sofistikimin dhe elegancën.

Si të bëni biskota me kefir. Receta me foto hap pas hapi:

Së pari, le të përgatisim kosin:

Hidhni kosin e bërë vetë (jo kosi), kremin në një tas dhe shtoni një gotë sheqer.

Përziejini me lugë druri (mos përdorni kurrë mikser, përndryshe kremi do të bëhet i lëngshëm dhe nuk do ta mbajë mirë formën) dhe sigurohuni që ta shijoni)).

Për të përgatitur brumin do t'ju duhet një proces shumë i gjatë dhe teknologjik: hidhni të gjithë përbërësit për brumin në një enë dhe përziejini me mikser derisa të jenë të njëtrajtshme. E vendosim në furrë të nxehur më parë në 160-1800 për 40-45 minuta.

Ndërsa korja po piqet, bëni mbushjen e qershisë:

Për mbushjen do t'ju duhen qershi, një gotë ujë dhe një gotë sheqer.

Në një tenxhere me mure të trasha, përzieni një gotë ujë me një gotë sheqer dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët.

Hidhni qershitë e shkrira në shurupin që zien dhe ziejini për 15-20 minuta. Për tortën na duhen vetëm qershitë, kështu që mund ta pini shurupin)

Ndërkohë që po përgatisnim shurupin, ëmbëlsirat u pjekën dhe morën ngjyrë të artë. Presim derisa të ftohen dhe i presim në kubikë.

Vendosni kubikët e grirë në shtresa në një kallëp duke i lyer me krem ​​dhe duke i spërkatur me qershi.

Pasi të keni plotësuar formularin, e lëmë tortën në frigorifer të njomet gjatë natës (për dashamirët e pjekjeve të buta dhe të shijshme, ne varim një bllokues të kombinuar në frigorifer deri në mëngjes).

Torta me kefir është e mirë si një pjatë e veçantë për mëngjes, drekë dhe darkë ose si ëmbëlsirë për çaj.

Bukuria është se ka shumë receta pjekjeje mbi këtë bazë - mund të përgatisni një gamë të tërë biskotash të shijshme. Dhe as nuk keni nevojë të na kujtoni për shumëllojshmërinë e mbushjeve: mund të bëni ëmbëlsira me mjaltë, sipër ëmbëlsirave me krem ​​dhe mollë, ose të dekoroni sipër me manaferra të freskëta.

Një recetë e thjeshtë dhe e lehtë për pandispanja pa vezë.

Receta për një pandispanje pa vezë mund të konsiderohet si diete, pasi nuk bazohet në asnjë komponent të pasur të rëndë. Ndër të tjera, pjekja e tillë përgatitet më lehtë dhe shumë njerëz e preferojnë këtë opsion, pasi e konsiderojnë më të lehtë. Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

200 ml kefir (këshillohet të zgjidhni një që nuk është shumë yndyror, një për qind do të jetë e mjaftueshme);
Miell gruri i situr në sasinë 2 gota;.
Një gotë sheqer të bardhë;.
Një lugë çaji sodë buke;.
6 lugë vaj vegjetal (mundësisht pa erë të veçantë);
Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një qese sheqer vanilje (kujdes, është sheqer, jo vanilinë e pastër) ose pak kanellë.

Lehtësia e kësaj recete është se nuk ka nevojë të rrihni vezët në një densitet të caktuar, këtu duhet vetëm të përzieni përbërësit së bashku. E vetmja gjë për të cilën duhet të punoni është të arrini një homogjenitet të plotë të brumit, në mënyrë që të mos mbeten mpiksje mielli apo kokrra sheqeri në të. Kjo ëmbëlsirë piqet në furrë në dyqind gradë. Koha e pjekjes për pjesën e përshkruar është gjysmë ore.

Këshilla - mos u dorëzoni në tundimin dhe shikoni në furrë gjatë procesit të pjekjes, aq më pak përplasni derën e furrës. Asnjë lloj torte pandispanje nuk e pëlqen këtë - thjesht mund të qetësohet.

Receta për gatimin në tenxhere të ngadaltë.

Sot, një multicooker mund të gjendet pothuajse në çdo kuzhinë - amviset moderne vlerësojnë funksionalitetin dhe komoditetin e kësaj pajisjeje. Dhe madje edhe një pjatë e tillë si biskota kefir mund të përgatitet me ndihmën e saj. Një avantazh i madh i kësaj metode është thjeshtësia e saj, dhe për këtë arsye edhe një amvise e papërvojë mund të përballojë recetën.

Në mënyrë që pjekja të dalë e mirë, është e nevojshme t'i përmbaheni rreptësisht sasisë së përbërësve:

140 gram miell;.
120 ml kefir (përmbajtje të ulët yndyre);
2 lugë vaj vegjetal;.
Një palë vezë pule të freskëta;.
Sheqer i grimcuar - 100 gram;.
pak kripë;.
Duke pasur parasysh që për këtë opsion nuk duhet të rrihni të bardhat e vezëve, do t'ju duhet një përzierje e thatë për të liruar brumin në sasinë e një luge çaji.
Pasi të përzieni të gjithë përbërësit, vendoseni masën në tasin e gatimit dhe vendoseni mënyrën e pjekjes në 40 minuta. Mund ta nxirrni nga kallëpi, kujdes, vetëm pasi të jetë ftohur dhe me shumë kujdes që të mos prishet.

Pandispanja e ajrosur me reçel për tortën.

Një tjetër pandispanje me bazë kefiri piqet me reçel dhe këtu ky i fundit nuk përdoret për lyerjen e ëmbëlsirave, por përfshihet direkt në brumë. Shija dhe ngjyra e pjatës së përfunduar janë të pazakonta dhe shumë interesante.

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Një palë vezë pule;
Një gotë sheqer, kefir dhe reçel (mund të jetë çdo gjë që ju pëlqen);
2 gota miell gruri;.
4 lugë vaj (perime).
Një lugë çaji sode, por në formën e saj të pastër - nuk ka nevojë ta shuani, pasi në provë reagimi do të fillojë për shkak të ndërveprimit të tij me kefirin, i cili do të japë efektin e dëshiruar.
Radha e përzierjes së përbërësve është si më poshtë: vezët rrihen derisa të fitohet shkuma, më pas vazhdohet procesi me sheqer, më pas shtohet kefiri dhe reçeli. Është shumë e rëndësishme që gjithçka të përzihet mirë dhe më pas të shtohet gradualisht mielli i situr. Përbërësi i fundit është soda e bukës. Pas shtimit, brumi lihet të pushojë për një të tretën e orës, pas së cilës hidhet në një kallëp dhe dërgohet të piqet. Temperatura është standarde - 190-200 gradë, koha - plus ose minus gjysmë ore.

Brumë për një pandispanje të shijshme me çokollatë.

Pandispanja me çokollatë është një nga variacionet më të njohura të kësaj paste. Shumë njerëz preferojnë as të mos e lyejnë me asgjë, por ta hanë si ëmbëlsirë të gatshme. Për të përgatitur një sfungjer të harlisur dhe të butë me çokollatë me kefir, ne do të përdorim recetën e shkruar në paragrafin e mëparshëm, duke përjashtuar reçelin prej saj. Kështu, marrim një grup standard përbërësish. Për të marrë shijen dhe pamjen e dëshiruar, duhet të shtoni 6 lugë kakao dhe sheqer vanilje. Dashamirët e kafesë mund ta bëjnë ëmbëlsirën edhe më interesante duke i shtuar brumit 50 ml kafe të gatshme (por në këtë rast kini kujdes - duhet të rregulloni sasinë e miellit, duke e rritur pak.

Brumi piqet në të njëjtën mënyrë në një kallëp që mund të lyhet me gjalpë dhe të spërkatet me pak miell ose bollgur.

Biskotë e shpejtë në mikrovalë.

Ky është ndoshta versioni më interesant, i thjeshtë dhe i shpejtë i një torte pandispanje - as nuk keni nevojë ta gatuani në furrë, ju duhet vetëm pak kohë dhe një mikrovalë.

Fillojmë gatimin duke përzier përbërësit: rrahim mirë një vezë dhe 4 lugë sheqer, shtojmë 4 lugë kefir, po aq miell dhe 2 lugë kakao. Në fund, shtoni disa lugë vaj vegjetal dhe gjysmë lugë çaji pluhur pjekjeje komerciale. Vendoseni përzierjen që rezulton në një filxhan të rregullt dhe vendoseni në mikrovalë me fuqi të plotë (800 vat) për vetëm tre minuta e gjysmë dhe voila - ëmbëlsira e shijshme është plotësisht gati!

Karrota.

Pandispanja me karrota me kefir është një pjatë që i përshtatet plotësisht shprehjes "E shijshme dhe e shëndetshme". Për të përgatitur këtë version të pandispanjës, ju rekomandojmë të përdorni të njëjtën recetë standarde të përshkruar në recetën me reçel. Por në vend të reçelit të ëmbël, duhet të shtoni karota të grira imët (2 copa mesatare ose një të madhe. Pjekja ndjek të njëjtin model.

Vlen të përmendet se kefiri pak i thartë mund të përdoret gjithashtu për pjekje - mediumi rezulton të jetë më acid, që do të thotë se reagimi patjetër do të shkojë siç pritej.

Pandispanja me kefir është një bazë e shkëlqyer për të bërë ëmbëlsira, byrekë, pasta të ndryshme dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Por edhe thjesht të prera në copa, pasta të tilla janë të shkëlqyera si trajtim me çaj, kafe, qumësht ose lëng.

Në fakt, nuk ka asgjë më të lehtë se sa të bëni një pandispanje. Dhe megjithëse ka një numër të madh recetash për këtë ëmbëlsirë, një nga opsionet më të lehta dhe më të përballueshme është torta me sfungjer me kefir. Ky përbërës e bën brumin e biskotave të butë, poroz dhe të ajrosur. Një alternativë ndaj kefirit mund të jenë produkte të tjera të qumështit të fermentuar: kos natyral, bio-kos, kosi ose salcë kosi e përzier me qumësht. Përveç kefirit, brumit të biskotave i shtohen vezët, sheqeri, gjalpi, mielli dhe pluhuri për pjekje. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Rezultati është një brumë pak i lëngshëm. Vendoset në kallëp ose në tepsi dhe piqet.

Besohet se një biskotë është një pastë mjaft kalori, sepse shpesh përmban gjalpë. Për ta bërë ëmbëlsirën më dietike dhe më pak yndyrore, gjalpin mund ta zëvendësoni me pure frutash, si banane. Në këtë rast, frutat do të kryejnë të njëjtat detyra si yndyra - ato do të shtojnë lëng, fibrozë dhe një aromë të këndshme në produktet e pjekura, por do të ketë dukshëm më pak kalori.

Kjo biskotë përgatitet shumë lehtë: mjafton të përzieni të gjithë përbërësit dhe pjesën tjetër do ta bëjë tenxherja e ngadaltë. Produktet e pjekura dalin me gëzof. Është mirë të përdoret si bazë për kek nëse pandispanja pritet në disa shtresa dhe lyhet me kremin tuaj të preferuar. Nëse dëshironi, mund të vendosni arra, fruta të freskëta ose fruta të thata në brumë.

Përbërësit:

• kefir - 1,5 shumë gota;
• miell - 3 shumë gota;
• vezë - 3 copë;
• sheqer - 2 shumë gota;
• sode - ½ lugë;
• vaj vegjetal - ½ filxhan me shumë.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni kefirin në një tas të veçantë, shtoni sode, përzieni mirë.
2. Rrihni vezët tërësisht me sheqerin derisa të bëhen me gëzof dhe bashkojini me kefir.
3. Shtoni miellin, përzieni mirë brumin.
4. Në fund, kullojeni vajin vegjetal dhe përziejini përsëri gjithçka mirë.
5. Lyejmë me vaj enën e multigatisës dhe e mbushim me brumin e biskotave. Mbyllni kapakun.
6. Vendosni programin "Pjekje" dhe gatuajeni për 1,5 orë. Pas sinjalit të zërit, mos e hiqni menjëherë biskotën, lëreni për 10 minuta.
7. I nxjerrim produktet e pjekura duke përdorur një kosh me avull, i vendosim në një enë dhe i lëmë derisa të ftohen plotësisht.
8. Biskotën e përfunduar e zbukurojmë sipas dëshirës dhe e shërbejmë me çaj aromatik.

Interesante nga rrjeti

Për të kënaqur mysafirët dhe të dashurit, nuk është aspak e nevojshme të përgatisni ëmbëlsira komplekse, të ndërlikuara, duke qëndruar boshe për një kohë të gjatë në sobë. Marrim një grup të thjeshtë përbërësish, përziejmë, bëjmë pak përpjekje - dhe pasta të harlisura, aromatike janë gati. Mbetet vetëm të prisni pandispanjen në disa shtresa, ta njomni me krem ​​dhe do të merrni një tortë të mrekullueshme. Shtoni disa lugë kakao nëse dëshironi të bëni një pandispanje me çokollatë.

Përbërësit:

• kefir - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 100 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vezë - 3 copë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• miell - 2 lugë gjelle;
• sheqer vanilje - një qese;

1. Rrihni vezët me sheqerin derisa të fitohet shkumë me gëzof.
2. Shtoni gjalpin e zbutur dhe kefirin. Masën e përziejmë mirë.
3. Shosh miellin dhe ia shtojmë brumit. Këtu shtoni sheqer vanilje dhe pluhur pjekjeje.
4. Ziejeni brumin tërësisht. Është i përshtatshëm për të përdorur një blender për këtë.
5. E mbulojmë formën me pergamenë, shtrojmë brumin dhe e rrafshojmë me kujdes sipërfaqen.
6. Piqeni në furrë (220°C) për 40 minuta.

Pandispanja sipas kësaj recete është e butë dhe e butë, por rezulton shumë e butë, me një shije të shkëlqyer çokollate. Ëmbëlsira përgatitet nga produktet më të zakonshme, pa asnjë përbërës të veçantë të rafinuar. Pas pjekjes, ftojeni biskotën, priteni në shtresa keku dhe lyejeni me kremin tuaj të preferuar. Nëse dëshironi, mund të përgatitet në një tepsi, dhe më pas të pritet në copa të vogla dhe të ofrohet në këtë formë si ëmbëlsirë për çaj ose kafe.

Përbërësit:

• miell - 2 lugë gjelle;
• kefir - 1 lugë gjelle;
• kakao - 4 lugë gjelle. l.;
• vezë - 3 copë;
• gjalpë - 100 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• sode - ½ lugë;
• lëng limoni - 1 lugë;
• lëvorja e një portokalli;
• pluhur për pjekje - ½ lugë;
• sheqer vanilje - një qese.

Mënyra e gatimit:

1. Grini gjalpin dhe sheqerin derisa të zbardhet.
2. Shtoni vezët një nga një dhe rrihni masën me mikser.
3. Hidhni kefir, shtoni sodën e zhytur në lëng limoni dhe lëvoren e një portokalli.
4. Shtojmë miellin, pluhurin për pjekje, sheqer vaniljen, kakaon. Ziejeni brumin tërësisht. Në trashësi duhet të ngjajë me salcë kosi.
5. Lyejeni kallëpin me vaj dhe derdhni brumin. Këshillohet që paraprakisht të vishni pjesën e poshtme të kallëpit me pergamenë.
6. Piqeni në furrë (180°C) për 30 minuta.

Tani ju e dini se si të bëni tortë me sfungjer kefir sipas një recete me një foto. Ju bëftë mirë!

Pandispanja me kefir është një produkt i thjeshtë dhe i lehtë për t'u përgatitur në furrë për çdo amvise. Një ëmbëlsirë e tillë delikate dhe aromatike do të ndriçojë një mbrëmje të ftohtë dhe do të ngrohë të gjithë familjen me aromën e saj të ngrohtë. Kuzhinierët me përvojë do t'ju tregojnë se si të përgatisni në mënyrë të shijshme një tortë pandispanje me kefir:

• Biskota do të dalë edhe më e shijshme nëse brumit i shtoni pak kokos, lëkurë agrume, rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, arra dhe kajsi të thata. Gjithashtu, ëmbëlsira do të bëhet më aromatike nëse shtoni pak miell bajamesh, kanellë dhe vanilje.
• Pandispanja e përfunduar mund të pritet në disa shtresa dhe të njomet me gjalpë, krem ​​ose krem ​​tjetër. Ju gjithashtu mund të përdorni qumësht të rregullt të kondensuar, reçel ose reçel si impregnim. Rezulton shumë e shijshme nëse hidhni glazurën me çokollatë mbi pandispanjen aromatik dhe sipër spërkatni thekon kokosi ose arra. Ju mund të dekoroni produktet e pjekura me fruta dhe manaferra të freskëta ose të konservuara.
• Kefiri në receta mund të zëvendësohet me kos natyral, atëherë biskota do të jetë më e butë.
• Nëse dëshironi që pandispanja të jetë më poroze dhe e thërrmuar, atëherë rrisni sasinë e gjalpit në recetë, por mos harroni se kjo do të rrisë përmbajtjen kalorike të produkteve të pjekura.
• Këshillohet që produktet e përdorura për përgatitjen e biskotës të hiqen paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që ato të ngrohen në temperaturën e dhomës.
• Mielli duhet të sitet në mënyrë që produkti të jetë i ngopur me oksigjen. Kjo teknikë e thjeshtë do të përmirësojë rritjen e pandispanjës gjatë pjekjes.
• Për të kontrolluar gatishmërinë e brumit, shponi biskotën me një kruese dhëmbësh: nëse sipërfaqja e saj mbetet e thatë, atëherë produktet e pjekura mund të hiqen; nëse jo, vendoseni përsëri tavën në furrë për 5 minuta dhe më pas kontrolloni përsëri.
• Për të përgatitur pandispanjen, këshillohet përdorimi i gjalpit të cilësisë së lartë, nuk rekomandohet përdorimi i margarinës: kjo do të përkeqësojë shijen e produkteve të pjekura.
• Pandispanja del më me gëzof nëse i rrahim veç të verdhat dhe të bardhat dhe më pas i bashkojmë dhe i shtojmë pjesën tjetër të përbërësve. Në të njëjtën kohë, gjatë rrahjes së të bardhëve të vezëve, sheqeri duhet të shtohet në pjesë të vogla në disa faza. Është gjithashtu e rëndësishme të përdorni vetëm enë të pastra dhe të thata në të cilat do të rrihen vezët.
• Pas përgatitjes së brumit, duhet të piqet menjëherë, përndryshe torta nuk do të dalë me gëzof dhe e ajrosur.

Biskota me kefir është një delikatesë e përballueshme që çdo amvise mund ta përgatisë. Brumi i biskotave është një nga më të zakonshmit sot. Bazohet në miell, vezë dhe sheqer. Ëmbëlsira, pasta dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave bëhen nga brumi i pandispanjës, sepse pandispanja shkon shumë me çokollatë, gjalpë, reçel, manaferra të freskëta dhe fruta.

Për të bërë një kek, shtresat e trasha të kekut priten horizontalisht në disa shtresa, secila e lyer me krem. Mund të njomni një pandispanje të trashë me shurup, konjak ose liker dhe sipër ta mbuloni me fondant ose glazurë çokollate. Përgatitja e kësaj ëmbëlsire kërkon një kohë minimale. Pjata e ëmbël shërbehet me manaferra, akullore dhe krem ​​pana.

Është mjaft e vështirë për një amvise fillestare të pjekë një tortë të gjatë sfungjer, pasi brumi kërkon vëmendje dhe respektim të rregullave në çdo fazë. Shtimi i kefirit në brumë e bën biskotën më pak kapriçioze, brumin më të lagësht dhe shijen delikate. Nga recetat tona do të mësoni se si të përgatisni një tortë pandispanje me kefir, veçoritë e procesit dhe do të mësoni këshilla dhe rekomandime të dobishme.

Një tortë me çokollatë e gjatë dhe me gëzof, e bërë me kefir është një bazë e mirë për një tortë. Pandispanjat shkojnë mirë me krem ​​pana, krem ​​me gjalpë, manaferra dhe fruta, reçel, marmelatë. Pasi të keni mësuar se si të piqni një tortë pandispanje, mund të përgatisni shpejt dhe me lehtësi një tortë në shtëpi, duke i bërë përshtypje familjes dhe mysafirëve tuaj me aftësitë tuaja të kuzhinës.

Përbërësit e recetës:

• vezë 4 copë.
• sheqer 300 g.
• kefir 250 g.
• miell 250 g.
• kakao 3 lugë gjelle. lugët
• sode 1 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

1. Thyejmë vezët në një tas mikser. Shtoni sheqer. Rrahim sheqerin derisa të tretet. Shtoni sodën në kefir, përzieni, prisni disa minuta derisa përzierja të shkumëzohet. Kombinoni vezët me sheqerin dhe kefirin. Përziejini mirë.
2. Shosh miellin dhe kakaon në një sitë. Në përzierjen e vezëve-kefirit shtoni pak nga pak përzierjen e miellit dhe kakaos, duke e trazuar me një shpatull derisa të bëhet një masë homogjene.
3. Rreshtoni një tavë pjekjeje me letër furre. Mund ta lyeni letrën me gjalpë. Vendoseni brumin në kallëp. Lëmoni në mënyrë të barabartë me një shpatull. E pjekim për 35-40 minuta në furrë të parangrohur në 180°C. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri. Duhet të mbetet plotësisht i thatë.

Mënyra e të ushqyerit: pandispanja e përfunduar mund të lyhet me shurup, të lyhet me ndonjë krem, të mbulohet me glazurë, çokollatë ose të shërbehet si pjatë e pavarur, e spërkatur me sheqer pluhur.

Amvisat fillestare as nuk e kuptojnë se sa e lehtë është të piqni një pandispanje kefir pa vezë. Torta e përfunduar ka një strukturë të dendur dhe të lagësht. Brumi ngjitet mirë dhe nuk bie pas nxjerrjes nga furra. Byreku është shumë i shijshëm. Shkon shumë me fruta të thata dhe arra. Bazuar në këtë recetë, mund të eksperimentoni pafund dhe të përgatisni byrekë të shijshëm çaji për çdo ditë.

Përbërësit e recetës:

• miell 1 filxhan
• sheqer 1 filxhan
• kefir 1 gotë
• sode 1 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

1. Hidh sode në një gotë me kefir. E trazojmë dhe e lëmë për 2-3 minuta. Përzierja duhet të shkumë.
2. Shtoni sheqerin në kefir dhe përzieni derisa sheqeri të tretet. Shtoni miellin e situr. Përziejini.
3. Lyejeni enën e pjekjes me ndonjë yndyrë. Hidhni të gjithë brumin. Ngroheni furrën në 180°C. Tavën me brumin e vendosim në furrë për 30-35 minuta. Shponi byrekun me një kruese dhëmbësh ose shkrepëse. Nëse shkopi i drurit mbetet i thatë, biskota është gati.

Nuk ka asgjë më të thjeshtë dhe më të shijshme se pandispanja më e thjeshtë me kefir me mollë. Kombinimi i brumit të butë, mollëve të lëngshme me thartirën dhe aromës pikante të kanellës është ideale për mbrëmjet e freskëta të vjeshtës, kur është kaq e këndshme të pini çaj me miqtë. Biskota përgatitet menjëherë. Gjithmonë funksionon. Kjo do të thotë që edhe një nxënës i shkollës mund të bëjë një byrek të tillë.

Përbërësit e recetës:

• vezë 4 copë.
• sheqer 1 filxhan
• miell 2 gota
• kefir 1 gotë
• mollë 4 copë.
• kanellë 1 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni mollët dhe hiqni farat. Pritini në feta dhe vendoseni në një tepsi të lyer me pergamenë ose të lyer me yndyrë.
2. Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë duke përdorur një mikser. Më pas, vazhdoni rrahjen, duke shtuar gradualisht sheqerin e grimcuar. Futni të verdhat. Rrihni me shpejtësi të ulët për 2 minuta të tjera. Shtoni miellin dhe kefirin. Rrihni për 3 minuta derisa të jetë e qetë.
3. Spërkatni mollët me kanellë. Hidhni brumin sipër. E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180°C për 40 minuta. Piqni deri në kafe të artë. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri.

Mënyra e të ushqyerit: Shërbejeni pandispanjen me mollë me lugë akullore, krem ​​pana dhe kafe aromatike, në të cilën rekomandohet të shtoni një shkop kanelle gjatë përgatitjes.

Foto nr 4. Receta për biskotën e butë zebra në një tenxhere të ngadaltë

Duke parë pandispanjen e mermerit në foto, e quajtur gjerësisht "Zebra", shumë nuk e kuptojnë as që është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur. Gjithçka që ju nevojitet për një rezultat të shkëlqyer është sekreti i vendosjes së brumit në kallëp. Produktet për një byrek të tillë janë në dispozicion në arsenalin e çdo amvise. Është një trajtim i shkëlqyer për jetën e përditshme dhe bazë për një tortë të mrekullueshme ditëlindjeje.

Përbërësit e recetës:

• Miell 1,5 gota + 2 lugë gjelle. lugët
• sheqer 1,5 gota
• kefir 1 gotë
• vezë 2 copë.
• kakao 2 lugë gjelle. lugët
• pluhur për pjekje 1 lugë çaji
• kripë për shije
• gjalpë për lubrifikimin e tasit

Mënyra e përgatitjes së pandispanjës me kefir në një tenxhere të ngadaltë:

1. Rrihni vezët me sheqerin derisa të jenë të lëmuara. Shtoni kefirin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Përziejini. Shtoni miellin dhe përzieni përsëri.
2. Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta. Njërës shtoni 2 lugë kakao, tjetrën 2 lugë miell në mënyrë që brumi të ketë të njëjtën konsistencë. Përziejini.
3. Lyejeni tasin e multigatisës me vaj. Hidhni 2 lugë brumë të lehtë në qendër të tasit, më pas dy lugë brumë të errët në qendër. Vazhdoni duke alternuar derisa brumi të përfundojë. Vendosni modalitetin "Pjekje", koha e gatimit - 50-60 minuta. Mbyllni kapakun dhe prisni sinjalin gati.
4. Pandispanja e përfunduar mund të lyhet me çokollatë të shkrirë, krem ​​ose qumësht të kondensuar të zier, të spërkatur me çokollatë të grirë ose arra.

Përgatitja e çdo brumi ka hollësitë e veta, njohja e të cilave garanton një rezultat të shkëlqyer. I ka edhe brumi i biskotave. Në pamje të parë, këshillat se si të bëni një biskotë me kefir mund të mos duken të rëndësishme. Mundohuni të bëni siç rekomandojnë kuzhinierët me përvojë dhe do të kuptoni se këto nuk janë fjalë boshe:

• Të gjitha produktet për përgatitjen e brumit duhet të jenë në të njëjtën temperaturë, duke përfshirë edhe mykun. Vendoseni brumin në një tigan të ftohtë.
• Vezët duhet të ftohen para rrahjes. Shkuma do të jetë më e trashë dhe më e fortë.
• Përdorni vetëm miell të klasës më të lartë. Sigurohuni që të kaloni nëpër një sitë në mënyrë që të jetë e ngopur me ajër.
• Merrni sheqer të imët për biskotën dhe rrihni të bardhat derisa të treten plotësisht. Kokrrat e patretura do të kërcasin në mënyrë të pakëndshme në dhëmbët tuaj.
• Që keku të mos ngjitet në fund të tepsisë, përgatitet në një tavë të shtruar me letër furre të lyer me vaj.
• Gatimi i pandispanjës nuk toleron temperatura të kundërta. Ne këshillojmë fuqimisht të mos e hapni furrën gjatë 20 minutave të para të pjekjes. Biskota do të qetësohet në mënyrë të pakthyeshme.
• Pasi ta keni nxjerrë pandispanjen nga furra, vendoseni tavën në një peshqir të lagur për 2-3 minuta. Torta do të bjerë lehtësisht nga forma.
• Nëse keni ndërmend të përgatisni një pjatë ëmbëlsirë, si për shembull një tortë, me bazë brumi pandispanje, lëreni pandispanjen e përfunduar të qëndrojë për rreth 8 orë. Do të jetë më e lehtë të pritet në ëmbëlsira dhe të zhytet në shurup.

Pandispanja me kefir është ndoshta një nga më të lehtat dhe më të arritshmet për çdo amvise. Nuk ka nevojë të shqetësoheni me këtë recetë. se biskota nuk do të ngrihet apo të bjerë! Gjithmonë funksionon! Një pandispanje e harlisur, e butë dhe e ajrosur mund të shërbehet edhe si tortë nëse e dekoroni me krem ​​çokollate!

Për pandispanjen me kefir ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 0,5 l. kefir;
• sheqer - 2 lugë gjelle;
• miell - 3 lugë gjelle;
• 2 vezë;
• një lugë gjelle sode (pa majë) të shuar me uthull;
• 2 lugë gjelle. vaj luledielli.

Receta e biskotave me kefir

1. Rrahim vezët me sheqerin me mikser.
2. Shtoni kefir, një lugë sode në përzierjen e vezëve (sigurohuni që të shkundni sipër dhe ta shuani me uthull), vaj luledielli dhe miell. E rrahim të gjithë masën me mikser.
3. Lyejeni mykun me gjalpë ose vaj vegjetal, derdhni brumin në të.
4. Ngroheni furrën në 180°C dhe piqni biskotën derisa të jetë gati. Nuk tregojmë orën e saktë. Kontrolloni gatishmërinë e pandispanjës me shkrepëse - nëse pandispanja është e thatë.

Pandispanja e kefirit rezulton të jetë shumë e gjatë, nëse e prisni në 2 ose 3 pjesë, i lyeni ëmbëlsirat me reçel ose krem ​​dhe e mbuloni pjesën e sipërme me glazurë çokollate, do të merrni një kryevepër të vërtetë të kuzhinës.

Ju bëftë mirë. Gatuani me faqen më të mirë të gatimit.

Një tortë me sfungjer me kefir nuk është vetëm një ëmbëlsirë e plotë e bërë në shtëpi, por edhe një bazë e mrekullueshme për të bërë byrekë, ëmbëlsira, pasta dhe të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Biskota është e përkryer për çdo festë çaji, madje edhe për një rostiçeri pasdite me qumësht ose lëng, fëmijët do të hanë me kënaqësi një ëmbëlsirë të tillë.

Megjithë bollëkun e recetave për të bërë ëmbëlsira me sfungjer, torta me sfungjer me kefir, ndoshta, mund të klasifikohet në mënyrë të sigurtë si shumëllojshmëria më e lehtë e produkteve të tilla të pjekura. Kefiri është pikërisht përbërësi, si në rastin e manës, që e bën brumin e biskotave të ajrosur dhe të butë. Në rastet kur kefiri nuk është i disponueshëm, ai mund të zëvendësohet me produkte të ngjashme të qumështit të fermentuar: salcë kosi, kos ose bio-kos. Produkte të tjera po aq të rëndësishme që nevojiten për të përgatitur brumin e biskotave janë vezët, mielli, sheqeri, gjalpi dhe pluhuri për pjekje. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht në sekuencën e kërkuar deri në konsistencën e salcë kosi të lëngshme. Më pas derdhni brumin në kallëp dhe dërgoni pandispanjen të piqet në furrë.

Pasi ta keni hequr biskotën nga kallëpi ose duke e hequr nga tepsi, duhet t'i lini pak kohë të ftohet. Para se ta shërbeni pandispanjen e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur (shllag) ose e përdorni si bazë për ëmbëlsirat e tjera.

Pandispanja e harlisur me kefir në një tenxhere të ngadaltë

Kjo është mënyra më e shpejtë për të përgatitur një biskotë - duhet të përzieni të gjithë përbërësit, të derdhni brumin në tasin me shumë tenxhere dhe të aktivizoni programin e dëshiruar. Pjesa tjetër e gatimit do të bëjë për ju, dhe mund të jeni të sigurt që biskota juaj jo vetëm që do të jetë me gëzof dhe e shijshme, por as nuk do të digjet.

Përbërësit:

• 1.5 kefir me shumë gota
• ½ lugë. sodë
• 3 vezë
• 2 shumë gota sheqer
• 3 shumë gota miell
• ½ vaj vegjetal me shumë filxhan

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni kefirin në një enë të thellë dhe shtoni sode në të. Përziejini mirë.
2. Më vete rrihni vezët me sheqerin në një enë me mikser dhe më pas masën e vezëve e derdhni në kefir.
3. Shtojmë miellin dhe e trazojmë brumin me lugë në mënyrë që të mos formojë gunga.
4. Në fund, derdhni vajin vegjetal dhe përzieni përsëri të gjithë përbërësit derisa të jenë plotësisht homogjenë.
5. Lyejeni tasin me shumë sobë me një sasi të vogël vaji dhe derdhni brumin në të.
6. Zgjidhni programin e “pjekjes” dhe gatuajeni biskotën për rreth 90 minuta.
7. Lëreni të ftohet në tenxhere të ngadaltë për rreth 10 minuta dhe më pas hiqeni nga ajo.
8. Shërbejeni biskotën e përfunduar në tryezë me çaj ose kafe.

Biskotë e shijshme me çokollatë me kefir

Dashamirët e çokollatës do të vlerësojnë butësinë dhe butësinë e kësaj torte sfungjeri me kefir. Përgatitet nga përbërësit e disponueshëm dhe mund të shërbehet i plotë ose i prerë paraprakisht në copa të porcioneve në formën e ëmbëlsirave.

Përbërësit:

• 100 g gjalpë
• 1 lugë gjelle. Sahara
• 3 vezë
• 1 lugë gjelle. kefir
• ½ lugë çaji sode
• 1 lugë lëng limoni
• 2 lugë gjelle. Miell
• ½ lugë. pluhur pjekje
• 4 lugë gjelle kakao
• 1 pako sheqer vanilje

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni gjalpin në një enë, shtoni sheqerin dhe bluajeni.
2. Rrihni vezët një nga një në intervale të shkurtra, duke i trazuar vazhdimisht me mikser.
3. Hidhni në kefir, shtoni sode të zhytur në lëng limoni.
4. Më pas shtoni miellin, pluhurin për pjekje, kakaon dhe sheqer vaniljen. Të gjithë përbërësit i përziejmë mirë në mënyrë që të përfundojmë me një brumë të trashë sa kosi.
5. Hidheni brumin në kallepin e lyer më parë dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore. Temperatura e gatimit 180 gradë.

Pandispanja e bërë në shtëpi me kefir për tortë

Nuk është shumë e respektueshme t'u shërbesh mysafirëve vetëm një tortë pandispanje në një tryezë festive, por përgatitja e një torte në bazë të saj është një çështje krejtësisht tjetër. Pas pjekjes e presim me fije ose thikë në ëmbëlsira dhe e lyejmë me krem, qumësht të kondensuar ose glazurë çokollate.

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle. kefir
• 100 g gjalpë
• 1 lugë gjelle. Sahara
• 3 vezë
• 1 lugë pluhur pjekje
• 2 lugë gjelle. Miell
• 1 pako sheqer vanilje

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët në një enë, shtoni sheqerin dhe i rrahim me mikser në një shkumë me gëzof.
2. Masës së vezëve shtoni gjalpin pak të shkrirë së bashku me kefirin. Përziejini mirë të gjithë përbërësit.
3. Pas kësaj shtoni miellin, sheqer vaniljen dhe pluhurin për pjekje. Duke përdorur një blender, gatuajeni brumin e biskotave të kefirit derisa të jetë homogjen.
4. Formen e mbulojme me leter furre dhe e hedhim brumin duke e shperndare ne menyre te njetrajtshme pergjate pjeses se poshtme.
5. Vendoseni në furrë për 40 minuta. Temperatura e gatimit 180-200 gradë.

Tani ju e dini se si të gatuani biskota kefir. Ju bëftë mirë!

Pandispanja me kefir është një lloj pjekjeje popullore, e thjeshtë dhe e përballueshme e pjekjes në shtëpi, e cila është shumë e lehtë për t'u mësuar se si të përgatitet. Si rezultat, pothuajse pa asnjë përpjekje, do të keni gjithmonë një shtesë të shijshme dhe të harlisur në çajin tuaj, të cilin nuk do të keni turp ta servirni as për mysafirët. Më në fund, dua të jap disa këshilla në mënyrë që torta juaj me sfungjer me kefir të pushtojë të gjithë:

• Përkundër faktit se kefiri është produkti kryesor, ai mund të zëvendësohet me kos ose salcë kosi, butësia e shijes nuk do të vuajë shumë nga kjo;
• Kontrolloni gatishmërinë e biskotës me shkrepëse ose kruese dhëmbësh. Nëse, gjatë shpimit të produkteve të pjekura, ato mbeten të thata, do të thotë se biskota tashmë është pjekur dhe është plotësisht gati;
• Nëse kjo nuk është hera e parë që përgatitni një biskotë, atëherë shtoni përbërës shtesë në brumë për shumëllojshmëri: thekon kokosi, fruta të thata, arra, etj.;
• Pandispanja e përfunduar mund të shërbehet menjëherë ose pasi ta keni lagur në krem, qumësht të kondensuar ose reçel. Për ta bërë këtë, thjesht përdorni një fije ose thikë për të prerë biskotën në disa shtresa keku.

Ëmbëlsira moderne kanë qindra receta të shijshme për të bërë pasta të shijshme. Një recetë popullore është pandispanja me çokollatë me kefir. Gatimi nuk kërkon produkte të shtrenjta dhe të pakta. Amvisa do të gjejë gjithçka që i nevojitet në kuzhinën e shtëpisë së saj ose do ta blejë në supermarketin më të afërt. Si rezultat, një pjatë e shijshme përftohet nga përbërës të thjeshtë.

Receta e biskotave me kefir

Produktet e pjekura me bazë qumështi të fermentuar janë pjata buxhetore.

Produkti i qumështit të fermentuar në brumë vepron si përbërësi kryesor, falë të cilit ëmbëlsira e përfunduar rezulton e ajrosur. Por në të njëjtën kohë, shija e qumështit të fermentuar nuk dallohet nga sfondi i përgjithshëm.

Ne u ofrojmë amvisave mundësinë e një recete të mirë që mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi. Pra, për recetën e pandispanjës me çokollatë me kefir, përgatisni produkte nga lista e mëposhtme.

Përbërësit

Për një tortë pandispanje me çokollatë me kefir do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 150 ml kefir;
• 80 gr. gjalpë;
• paketimi i pluhurit për pjekje;
• 2 vezë;
• lugë çaji kakao;
• një gotë sheqer të grimcuar;
• gotë ose 300 gr. Miell.

Përgatitja

Së pari, përzieni përbërësit pjesa më e madhe derisa të jenë të lëmuara. Shtoni miellin në kakao dhe sisni përzierjen. Kjo do t'ju lejojë të përgatisni një biskotë të shijshme dhe të ajrosur. Grini sheqerin dhe gjalpin derisa të krijohet një masë e ëmbël e bardhë si bora. Më pas shtoni një nga një vezë dhe përzieni mirë. Hidhni produktin e qumështit të fermentuar dhe përzieni të gjithë përzierjen. Hidhni pluhurin për pjekje dhe pak nga pak, në pjesë, shtoni miellin dhe kakaon në masë. I rrahim me mikser derisa të fitohet një brumë i trashë. Nëse trashësia është e pamjaftueshme, duhet të derdhni 50-100 gram miell të tjerë në pjesën e punës.

E vendosim pjesën e punës në një enë pjekjeje, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë mbi kallëp dhe e vendosim në një tepsi në furrë të parangrohur në 180 gradë. E pjekim pandispanjen me çokollatë për të paktën 50 minuta. Pas pjekjes hiqeni koren e biskotave nga furra, ftoheni dhe më pas vazhdoni me ftohjen.

Video e përgatitjes së pandispanjës me çokollatë me kefir

Dekorimi i enëve

Kur pandispanja me çokollatë të jetë gati, mund të mendoni për dekorimin e ëmbëlsirës. Në këtë çështje, nuk keni pse të kufizoni fluturimin tuaj të fantazisë. Tortën mund ta dekoroni me manaferra dhe fruta, ose thjesht me mollë, përveç llojeve të ndryshme të kremrave ose marshmallows. Një pjatë e ëmbël mund të ketë çdo pamje dhe formë. Ëmbëlsirat rekomandojnë të mos kufizoheni në përgatitjen e ëmbëlsirave dhe të mos ndiqni këshillat e sakta të mjeshtrave në lidhje me dekorimin. Ëmbëlsirat e përgatitura në shtëpi mund të kenë çdo mundësi dekorative sipas gjykimit të zonjës. Sa më i bukur të jetë dekorimi, aq më e shijshme do të duket ëmbëlsira.

Amvisat shpesh plotësojnë ëmbëlsira të shijshme me dekor me çokollatë. Dhe ky është një tjetër opsion i zakonshëm dhe shumë i suksesshëm për dekorimin e produkteve të pjekura. Çokollata kombinohet veçanërisht mirë me manaferrat dhe kremin e ëmbëlsirave. Përbërësi i fundit mund të zëvendësohet me çdo lloj kremi.

Çdo amvise ka një sërë sekretesh personale në arsenalin e saj që e lejojnë atë të përgatisë një pandispanje të harlisur për një tortë. Disa truke janë mjaft të njohura dhe amvisat e reja duhet të dinë patjetër për to.

1. Për të përgatitur një brumë me gëzof, të gjithë përbërësit duhet të jenë në të njëjtën temperaturë, mundësisht në temperaturën e dhomës.
2. Për të siguruar që kremi për pandispanjen të ketë një konsistencë të dendur, vezët duhet të ftohen para përdorimit. Pastaj shkuma e proteinave të sheqerit - baza për kremin - do të dalë me gëzof.
3. Brumi del i mrekullueshëm nëse përdorni miell të situr gjatë procesit të gatimit. Gjatë procesit të shoshitjes, mielli pasurohet me oksigjen, gjë që e bën produktin të butë dhe të ajrosur.
4. Një pandispanje në një tenxhere me shumë do të dalë e përsosur nëse shtoni sheqer të grirë hollë në përzierje. Sheqeri i trashë nuk do të tretet plotësisht dhe do të grihet në dhëmbë ndërsa hani ëmbëlsirë.
5. Për të parandaluar ngjitjen e pjesës së punës në muret e kallëpit gjatë pjekjes, duhet ta piqni në një enë të veshur me pergamenë.
6. Një pandispanje me gëzof mund të përgatitet për sa kohë të ruhet temperatura. Brumi delikat nuk i pëlqen dridhjet, ndaj mos e hapni derën e furrës për 20-25 minutat e para. Përndryshe, brumi do të qetësohet dhe torta nuk do të dalë me gëzof.
7. Pandispanjat shpesh përdoren si bazë për të bërë ëmbëlsira dhe pasta. Për ta bërë ëmbëlsirën me lëng, rekomandohet të lini produktet e pjekura për 6-8 orë. Ky preparat do të thithë më mirë fondatin.

Ëmbëlsirat ende dinë shumë sekrete që u lejojnë atyre të krijojnë ëmbëlsira unike të bazuara në brumë çokollate. Por ato që përmendëm më sipër janë efektive. Vërini ato në praktikë dhe patjetër do të jeni në gjendje t'i kënaqni të dashurit tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme dhe ushqyese.