Shumë njerëz e duan atë, por ata që nuk e pëlqejnë atë thjesht nuk dinë ta gatuajnë siç duhet. Nuk më besoni? Mundohuni të ndiqni rekomandimet, merrni parasysh sekretet e qullës së shijshme në praktikë dhe do të shihni që qulli i misrit nuk është vetëm shumë i shëndetshëm, por edhe shumë i shijshëm.
Si të gatuaj qull misri me qumësht
Misri është i popullarizuar për përmbajtjen e tij të ulët kalori, e cila është vetëm 86 kcal për njëqind gram produkt. Për këtë arsye, kokrrat e misrit janë të dëshirueshme në dietë. Një tjetër avantazh i madh i drithërave është se nuk përmban gluten, kështu që njerëzit, trupi i të cilëve është i ndjeshëm ndaj kësaj substance, mund të hanë qull misri pa frikë. Futet me qetësi në dietën e foshnjave, mosha e të cilëve ka arritur në gjashtë muaj.
Përpara se të përgatisni qull misri, pavarësisht nëse bëhet me qumësht apo ujë, duhet të dini disa parime të punës me të dhe këto janë:
Ju mund të gatuani grimca misri jo vetëm në një tenxhere, por edhe në mikrovalë dhe furrë. Në opsionin e parë, duhet të përdorni një enë qelqi me kapak, të ndizni pajisjen me fuqinë maksimale dhe të vendosni kohëmatësin së pari për shtatë minuta, më pas të përzieni dhe të vendosni për pesë minuta të tjera. Është i përshtatshëm për të gatuar qull në furrë si një pjatë e dytë me perime në enë balte. Koha e gatimit në 180°C është rreth një orë.
Qull misri me qumësht është një nga ushqimet e shijshme dhe të shëndetshme për fëmijët, por edhe për të rriturit. Nëse pjata përgatitet për fëmijët më të vegjël, atëherë përmbajtja e yndyrës së qumështit nuk duhet të kalojë 1%. Nëse nuk mund ta gjeni këtë në dyqan, atëherë merrni 3.2% të zakonshëm dhe holloni me ujë të zier.
Përgatitni qull misri me qumësht si më poshtë:
- Hidhni 150 ml qumësht dhe gjysmë gote ujë në një tenxhere me fund të trashë, shpërndani një lugë të vogël sheqer dhe një majë kripë.
- Shtoni dy lugë të mëdha të mbushura me qull misri pas zierjes dhe filloni të përzieni.
- Vazhdoni zierjen e qullës në zjarr të ulët për një çerek ore, më pas shtoni një copë gjalpë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për një çerek ore tjetër. Fikni sobën, hiqni tiganin, përzieni qullën.
Si të gatuaj qull misri në ujë
Qull misri i gatuar në ujë është ideal si një pjatë anësore si për mishin ashtu edhe për peshkun, dhe përgatitja e tij është po aq e lehtë sa lëvrimi i dardhave:
- Hidhni tre gota ujë në një tenxhere me fund të trashë dhe lëreni të vlojë.
- Pasi të vlojë, shtoni pak kripë dhe një gotë grimca misri.
- Duke e trazuar shpesh, gatuajeni qullën për gjysmë ore.
Ky qull duhet të gatuhet menjëherë para se të serviret dhe të shërbehet ende i nxehtë, përndryshe mund të bëhet shumë i trashë.
Sa kohë duhet gatuar qull misri
Koha e gatimit për grilat e misrit duhet të përcaktohet në bazë të bluarjes së grilave. Mesatarisht është gjysmë ore. Por nëse një pjatë ose supë e dytë përgatitet nga qullja, atëherë koha e gatimit mund të rregullohet nga vetë receta, kushtojini vëmendje rekomandimeve të autorit të recetës. Nga rruga, nëse bluani qullën në një mulli kafeje, koha e gatimit mund të reduktohet nga gjysmë ore në 15 minuta.
Qull misri është i shijshëm dhe i shëndetshëm. Por për ta përgatitur, duhet të provoni. Lexoni këtë artikull se si të gatuani qull misri.
Rreth teknikës së bërjes së qullit të misrit
Në raftet e dyqaneve mund të shihni grimca misri të bluarjeve të ndryshme. Sa më i madh të jetë kokrra, aq më shumë do të duhet për të gatuar qull të shijshëm.
Çfarë duhet të dini:
- Sigurohuni që t'i shpëlani kokrrat para gatimit. Edhe nëse është i vogël, mund ta vendosni në një sitë dhe ta shpëlani.
- Për të gatuar qull të shijshëm, duhet të merrni një tigan me mure të trasha. Qullja do të lëngojë dhe nuk do të ngjitet në fund.
- Kur gatuani qull, duhet ta përzieni periodikisht.
- Shkalla e bluarjes do të përcaktojë kohëzgjatjen e gatimit të drithërave. Nëse bluarja është mesatare, atëherë qulli duhet të gatuhet në nxehtësi të ulët për gjysmë ore.
- Gruri i misrit duhet të derdhet në ujë të valë. Shtoni kripë ose sheqer në ujë paraprakisht.
- Ju do të merrni një qull të shijshëm dhe të butë nëse shtoni qumësht dhe gjalpë. Qumështi mund të hollohet me ujë nëse po gatuani qull për fëmijë. Nëse është për një pjatë anësore, atëherë është më mirë të gatuani qullën në ujë.
- Nëse keni nevojë të gatuani qull të hollë, atëherë merrni 4 gota ujë, nëse është e trashë, atëherë 3 gota lëng. Mos harroni se qulli i përfunduar do të trashet pak.
Receta për qull misri
Përgatitni sa vijon:
- ujë - 2,5 gota;
- drithëra - 250 g;
- kripë - për shije.
Duhet ta gatuani si kjo:
- Ju duhet të derdhni ujë në tigan dhe të prisni derisa të vlojë.
- Shpëlajeni drithërat tërësisht, prisni derisa lëngu i tepërt të kullojë.
- Hidheni në një tigan me ujë të vluar. Përziejini dhe prisni derisa të vlojë.
- Kur uji të vlojë, duhet të ulni zjarrin, të shtoni kripë dhe ta mbuloni me kapak në mënyrë që të ketë një boshllëk. Ju duhet të gatuani për gjysmë ore, duke e trazuar herë pas here.
- Qullja do të bëhet e trashë pas 20 minutash, duhet të përzieni më shpesh përmbajtjen në mënyrë që qulli i misrit të mos digjet.
- Pas gjysmë ore, duhet të hiqni tiganin me qullën, të përzieni, të shtoni gjalpë (opsionale), të përzieni përsëri. Më pas mbështilleni tiganin me diçka të ngrohtë (për shembull, një peshqir) dhe lëreni të ziejë për 1 orë.
Qull misri në furrë
Për të përgatitur qull sipas kësaj recete, do t'ju duhet:
- drithëra - 250 g;
- ujë - 2,5 gota;
- sheqer ose kripë, gjalpë, rrush të thatë - për shije.
Dhe si përgatitet kjo pjatë:
- Thithni rrushin e thatë në ujë të ftohtë 1-2 orë para gatimit.
- Drithërat duhet të lahen në ujë të ftohtë.
- Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni.
- Vendosni drithërat në një kazan me mure të trasha, ose në një tenxhere për pjekje, derdhni ujë të valë.
- Pa e përzier, shtoni kripë dhe sheqer, rrush të thatë. Tani mund ta trazoni dhe mbyllni kapakun e kazanit.
- Temperatura duhet të vendoset në 200 o C, gatuajeni për 40 minuta. Provojeni, nëse drithërat nuk janë zbutur, do të duhet edhe më shumë kohë.
- E heqim tavën nga furra, e hapim kapakun, e trazojmë, e vendosim sërish në furrë, vazhdojmë zierjen e qullës derisa të shfaqet një kore e artë.
Qull misri me qumësht
Një opsion i shkëlqyer për menunë e fëmijëve është qulli i misrit i gatuar në qumësht. Është e rëndësishme këtu që qulli të jetë i lëngshëm, sepse ndërsa ftohet do të trashet.
Produktet:
- ujë - 100 ml;
- qumësht - 150 ml;
- drithëra - 2 lugë gjelle. (me një rrëshqitje);
- gjalpë - për shije;
- kripë ose sheqer - për shije.
Qull për menunë e fëmijëve:
- Qumështi dhe uji duhet të nxehen, shtoni sheqer.
- Sapo lëngu të fillojë të vlojë, derdhni grilat e misrit (të shpëlarë) dhe përzieni.
- Ju duhet të gatuani qullën në zjarr të ulët për 25 minuta.
- Mos harroni të përzieni vazhdimisht, dhe nëse dëshironi të gatuani qullën më shpejt, fillimisht duhet të grini drithërat e thata në një aparat kafeje, pastaj do të duhen 15 minuta për të përgatitur qullën.
Ju mund të shtoni mollë të copëtuara dhe fruta të tjera në qull. Për një fëmijë më të madh, qullës së përgatitur të misrit mund t'i shtohen arra të copëtuara dhe fruta të thata.
Metodat e përgatitjes së qullit të misrit me ujë
Misri është i pasur me silikon, hekur dhe fibra. Ai përmban vitamina B, A dhe E, të cilat janë shumë të vlefshme për trupin e njeriut. Përmban gjithashtu një kompleks të tërë aminoacide.
Prandaj, qulli i misrit duhet të jetë patjetër në menunë tuaj, veçanërisht pasi është i përfshirë në procesin e pastrimit të trupit - largon toksinat dhe radionuklidet.
Në Rumani dhe Moldavi është një pjatë kombëtare dhe njerëzit në këto vende kanë më pak gjasa të ankohen për sëmundje të zemrës dhe enëve të gjakut.
Qull misri mbi ujë
Përbërësit
- gjalpë);
- ujë - 2,5 gota;
- kripë (për shije).
Mënyra e gatimit
Shpëlajini mirë grilat e misrit nën ujë të rrjedhshëm.
Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr të fortë dhe lëreni të vlojë.
Shtoni drithërat, përzieni dhe lërini të ziejnë.
Ju duhet dy herë më shumë ujë se drithërat - për të përgatitur një gotë drithëra, duhet të derdhni dy gota ujë.
Pasi qulli të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe shtoni kripë në qull, mbulojeni tiganin me kapak. Gatuani duke e përzier vazhdimisht për 30 minuta derisa qulli të trashet.
Hiqeni nga zjarri, shtoni gjalpë në qull dhe përzieni. Mbulojeni tiganin me diçka të ngrohtë dhe lëreni të ziejë për një orë.
Nëse dëshironi të hani qull pa sheqer, mund të shtoni djathë së bashku me gjalpë. Për këtë është e përshtatshme feta ose suluguni, e prerë në copa të vogla. Ju gjithashtu mund të shtoni qepë të skuqura të ndryshme, kërpudha, speca zile dhe domate në qull.
Qull misri në furrë
Përbërësit
- grurë (misër) - 1 filxhan;
- rrush i thatë (kishmish) - 4 lugë gjelle;
- sheqer pluhur;
- gjalpë);
- ujë - 2,5 gota;
- kripë (për shije).
Mënyra e gatimit
Lagni paraprakisht rrushin e thatë. Lani grilat e misrit, vendosini në një tenxhere qeramike (pjatat me fund të trashë janë të përshtatshme) dhe mbulojini me ujë të valë. Shtoni gjalpë dhe rrush të thatë në drithëra. Spërkateni dhe shtoni sheqer sipas shijes. Përziejini mirë masën dhe mbulojeni me kapak.
Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendoseni qullën në një furrë të nxehtë.
Koha e gatimit në furrë: 30 minuta.
Hiqeni qullën nga furra, hiqni kapakun dhe vendoseni në furrë për një kohë të shkurtër derisa qulli të marrë ngjyrë kafe. Kur servirni qullën e përfunduar, mund të shtoni qumësht veç e veç.
Qull misri me kungull
Përbërësit
- kokrra misri - 1 filxhan;
- kungull - 300 gram;
- gjalpë (gjalpë) - 50 gram;
- mjaltë - 2 lugë gjelle;
- krem (yndyrë) - 100 ml;
- kripë (për shije).
Mënyra e gatimit
Lani kokrrat dhe ziejini në ujë pak të kripur derisa të gatuhen plotësisht.
Lani kungullin, qëroni dhe prisni në kubikë.
Hidhni një sasi të vogël uji në një tenxhere të thellë, shtoni kremin, mjaltin dhe gjalpin. Vendosni kungullin në tigan dhe ziejini deri në 15 minuta.
Tani ju duhet të mbushni tenxheren qeramike. E vendosim në shtresa – qull, kungull, qull, kungull e kështu me radhë derisa të mbushet plotësisht. Për ta mbuluar me kapak.
Ngroheni furrën në 160 gradë dhe vendosni një tenxhere qeramike me qull.
Koha e gatimit të qullit në furrë: 30 minuta.
Më pas hiqeni kapakun dhe ziejini në furrë deri në 20 minuta. Kur mbi qull shfaqet një kore kafe e artë, ajo është gati.
shënim
Koha totale e gatimit për qull misri është një orë. Gjatë gatimit, masa e tij duhet të bëhet tre herë më e madhe.
Këshilla të dobishme
Nëse qulli rezulton shumë i trashë, mund ta bëni më të hollë duke e holluar me qumësht të ngrohtë. Në vend të qumështit mund të përdorni krem, kos ose pure frutash.
Qull misri është një pjatë jashtëzakonisht e shëndetshme! Sigurisht, është shumë e shijshme me qumësht. Por këtë herë ne do të gatuajmë qull misri të shëndetshëm në ujë. Për njerëzit në dietë, ky qull është një dhuratë nga perëndia!
Për të përgatitur qull misri në ujë, përgatitini përbërësit sipas listës.
Hidhni ujë në një tenxhere. Le të vlojë. Shtoni grimca misri dhe kripë.
Gatuani në zjarr të ulët derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht. Është e përshtatshme për ta bërë këtë me një kamxhik, atëherë nuk do të ketë gunga. E heqim tiganin nga zjarri. Shtoni mjaltë në qull.
Përziejini mirë. Në fakt, qulli i misrit në ujë është gati. Mund ta hani ashtu siç është, ose me salcë kosi, kanellë ose kos. Kreshma është një fillim i mrekullueshëm i ditës! Por duke qenë se nuk agjëroj kurrë, vendosa ta bëj edhe më të shijshme.
Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin (20 g) me sheqer kaf (1 lugë) në një tigan, shtoni 0,5 lugë. kanellë. E qërova dhe e copëtova mollën dhe e skuqa në përzierjen e karamelit për fjalë për fjalë 1-2 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Rezultati ishte mollë karamel.
Me origjinë nga Amerika, misri erdhi në Evropë vetëm në mesjetë. Por ka ardhur në kohët moderne si produkt kombëtar në Rumani, Moldavi dhe Itali. Në dy vendet e para, drithërat prej saj bëhen baza e mamalyga. Në Itali prej shumë shekujsh përgatitet polenta, e cila është e mbushur me shije të ndryshme.
Karakteristikat e drithërave
Në familjen e misrit, vetëm një specie është bimë e kultivuar. Dhe është përdorur nga popujt indigjenë amerikanë më shumë se 60 shekuj më parë për të përgatitur drithëra dhe bukë. Dallimi midis misrit modern dhe atij "parahistorik" është madhësia. Sipas burimeve të lashta, kalliri arriti vetëm 4 cm në gjatësi.
Indianët Mayan filluan mbarështimin e të lashtave. Duke kryqëzuar misrin ushqimor me misrin e egër, ata arritën t'i rrisin kallinjtë në 15 cm Që atëherë, prodhimi i parë i drithit në botë nuk ka ndryshuar.
Sot, misri kalibrohet në bazë të madhësisë së kokrrave, dhe grilat në bazë të llojit të bluarjes. Në mesjetë përdoreshin vetëm kokrra të mëdha të trashë, të cilat kërkonin zierje afatgjatë. Industria moderne bën të mundur marrjen e qullit të menjëhershëm falë shtypjes më të mirë të bërthamave.
Përdorimi i qullës së misrit në ushqim justifikohet për shkak të:
- përmbajtjen e tij të ulët kalori- për 100 gram produkt ka 86 kalori, gjë që e bën produktin të përshtatshëm për ushqim dietik;
- pa gluten- misri është i përshtatshëm për njerëzit me intolerancë individuale ndaj proteinave të drithërave, e cila provokon një proces inflamator të vazhdueshëm në zorrë dhe përthithje të dëmtuar të substancave. Mungesa e glutenit lejon që drithërat të përdoren në ushqimin e parë plotësues të foshnjave në moshën 6 muajshe.
Teknika e gatimit. Si të gatuaj qull në mënyrë korrekte
Në shitje mund të gjeni kokrra misri të verdhë të ndezur. Karakteristikat e përgatitjes së tij janë si më poshtë.
- Drithërat duhet të lahen. Është e përshtatshme për ta bërë këtë në një sitë, përmes së cilës pluhuri do të hiqet me ujë. Në këtë mënyrë do të eliminoni praninë e lagështirës së tepërt gjatë gatimit të produktit.
- Përdorni një tigan me mure të trasha për gatim. Qulli nuk zihet, por zihet, prandaj shpesh ngjitet deri në fund. Për të parandaluar këtë, është e rëndësishme të zgjidhni enët me një fund të trashë. Dhe përzieni shpesh drithërat gjatë gatimit.
- Sa minuta për të gatuar qull misri varet nga shkalla e bluarjes. Por shitja zakonisht përfshin kokrra të bluara mesatare, të cilat mund të gatuhen për 30 minuta në nxehtësi të ulët.
- Ju duhet të vendosni misër në ujë të valë. Fillimisht shtoni kripë ose sheqer në të, në varësi të qëllimit të gjellës.
- Më e buta është qulli i misrit i bërë me qumësht., receta e së cilës përfshin shtimin e gjalpit për salcë. Qumështi mund të kombinohet me ujë për të përgatitur mëngjesin. Si pjatë anësore, drithërat gatuhen në ujë.
- Për qull të hollë, përdorni 4 gota me lëng. Për një pjatë anësore të trashë - 3 gota për filxhan misër.
- Pjata e përfunduar trashet. Për më tepër, kjo ndodh pavarësisht se sa ujë i shtoni. Kjo pronë formoi bazën për përgatitjen e hominisë moldave, polentës italiane dhe gomit gjeorgjian.
Receta më e famshme evropiane për qullën e bërë nga mielli i misrit është polenta. Zihet, shtrohet me një shtresë të hollë në një tepsi ku trashet. Falë përdorimit të një "brumeje" të pjerrët, dendësia e shtresës është e tillë që mund të pritet me thikë. Pas prerjes në pjesë, skuqen në vaj ulliri, i kalitur me hudhër, domate dhe djathë.
Përveç gatimit në tenxhere në sobë, ka edhe teknika të tjera.
- Ne furre . Drithërat vendosen në enë balte, derdhen me ujë të vluar me kripë dhe mbulohen me kapak. Është gati për 1 orë në 180°. shërbehet me gjalpë dhe barishte.
- Në mikrovalë. Përdorni një tigan qelqi me kapak. Hidhni ujë të vluar mbi grilat e misrit, vendoseni në mikrovalë, vendoseni në fuqinë maksimale. Gatuani për 7 minuta, përzieni, gatuajeni edhe 5 minuta të tjera.
Receta të shijshme me grurë misri
Qull misri është i mirë për mëngjes, i gatuar me qumësht. Dhe për darkë, nëse shërbehet me mish dhe perime. Djathi, të gjitha llojet e specave, erëzat italiane dhe cilantro gjeorgjiane do të jenë "partnerë" të shkëlqyer për të. Në tryezën e fëmijëve do të mbështetet nga kosi, reçeli i bërë vetë dhe pjeshkë të konservuara. Ju ftojmë të mësoni se si të gatuani shpejt qull misri me qumësht, ujë dhe stil italian.
Me qumësht
Është e lehtë të gatuash qull qumështi, thjesht duhet të ndiqni përmasat, atëherë do të dalë e shijshme, ashtu si në kopshtin e fëmijëve. Një zgjidhje ideale dhe një mënyrë e thjeshtë për të ngrënë një mëngjes të shijshëm për bebe, dhe ju mund ta përdorni këtë recetë që në vitin e parë të jetës së foshnjës. Përgatisni qullën më të hollë dhe shërbejeni menjëherë para se të trashet. Kur përdorni qumësht me yndyrë të plotë, vlera ushqyese e produktit rritet. Por fëmijët nuk kanë nevojë për të. Është ideale të kombinoni drithërat me qumësht 1-2,5% yndyrë dhe ta holloni me ujë, do të merrni qull si në foto.
Do t'ju duhet:
- qumësht - 150 ml;
- ujë - 100 ml;
- kokrra misri - 40 g (2 lugë gjelle të grumbulluara);
- gjalpë - një copë;
- sheqer - 1 lugë çaji.
Përgatitja
- Përzieni ujin dhe qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Shtoni sheqer.
- Shtoni drithërat e përgatitura pas zierjes dhe përzieni fuqishëm.
- Ziejini për 15 minuta në zjarr të ulët.
- Shtoni gjalpin.
- Ziejini për 15 minuta.
Gjatë procesit të gatimit, pjata duhet të përzihet rregullisht. Për të shkurtuar kohën e gatimit, mund t'i grini paraprakisht drithërat në një mulli kafeje. Më pas qulli do të jetë gati për 15 minuta.
Në menynë e fëmijëve përdorni mjaltë, jo sheqer. Duhet të vendoset në një pjatë përpara se ta servirni. Është gjithashtu mirë të shtoni rrush të thatë, kajsi të thata të copëtuara, arra, dhe në mungesë të alergjive ushqimore - ananas të ëmbëlsuar. Në dimër, qull misri me mollë do të jetë një depo e vërtetë e vitaminave.
Mbi ujë
Qull pa qumësht është i përshtatshëm si pjatë anësore për mish dhe peshk. Është veçanërisht i mirë me salcën bolognese, e cila mund të bëhet nga mishi i grirë, domatet dhe borziloku. Ai do të lidhë përbërësit së bashku dhe do të dekorojë darkën me lëng mishi të shijshëm.
Do t'ju duhet:
- kokrra misri - 1 filxhan;
- ujë - 3 gota;
- kripë - një majë.
Përgatitja
- Hidhni ujë në tigan dhe lëreni të vlojë.
- Shtoni kripë.
- Shtoni drithërat e përgatitura duke e trazuar fuqishëm.
- Ziejini për 30 minuta duke e përzier herë pas here.
Shërbejeni pjatën menjëherë, sa është ende e nxehtë. Përndryshe, rrezikoni të merrni një konsistencë të papritur të trashë.
Në italisht
Polenta klasike italiane gatuhet në kazan me mure të trasha nga kokrrat më të trashë. Por mund ta gatuani siç duhet në një tenxhere të rregullt. Ju ftojmë ta “magjoni” këtë pjatë dhe krahas saj të përgatisni një salcë delikate djathi.
Do t'ju duhet:
- kokrra misri - 1 filxhan;
- ujë - 4 gota;
- qumësht - 150 ml;
- djathë i fortë - 100 g;
- miell - 1 lugë gjelle. lugë;
- gjalpë - 100 g;
- paprika, kripë.
Përgatitja
- Derdhni ujë në tigan, lëreni të vlojë.
- Shtoni grilat e misrit dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta. Përziejini rregullisht.
- Hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në një tepsi të veshur me film ushqimor. Formoni një shtresë të formës së dëshiruar. Lëreni të trashet.
- Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni miellin dhe ziejini masën.
- Shtoni djathin e grirë, kripën dhe paprikën.
- Pritini polentën në copa dhe sipër lyeni me salcën e djathit.
Përftohet masa më e butë e misrit, e cila jo vetëm përzihet gjatë gatimit, por rrihet me kamxhik. Për konsistencë të përsosur dhe shije prej kadifeje, mund të shtoni një lugë vaj ulliri.
Provoni të gatuani qull misri me ujë ose qumësht. Dhe bëni një pjatë të shijshme sipas një recete të vjetër italiane. Ata do të jenë një shtesë e shkëlqyer për dietën tuaj të përditshme!