Vetitë e dobishme të tërshërës janë të njohura për të gjithë. Për të qenë aq i fortë sa Hercules, duhet të hani tërshërë. Është thjesht një depo vitaminash dhe mikroelementesh, është e pazëvendësueshme edhe në ushqimin dietik. Por çdo ditë e njëjta gjë bëhet e mërzitshme. Çfarë duhet bërë? Si të diversifikoni listën e pjatave nga një produkt kaq i shëndetshëm dhe i vlefshëm? Po sikur të përpiqeni të bëni biskota nga tërshëra? Biskotat e blera në dyqan përmbajnë shumë pak tërshërë; ato përmbajnë më shumë miell gruri. Në pjekjen në shtëpi dihet sasia e përbërësve. Në recetën e parë thekonet do të jenë pothuajse të plota, por në të dytën do të duken shumë të ngjashme me miellin. Receta e parë përmban shumë sheqer, por në të dytën mund të vendosni shumë më pak. Pjesa më e mirë është se çdo recetë do të marrë vetëm pak kohë për t'u përgatitur: rreth një orë. Dhe produktet e pjekura të kalitura me rrush të thatë nuk do të lënë askënd indiferent.
Serbimet: 8–10
Koha e gatimit: 50 minuta
Një nga pjatat më të mira për çdo ditë, duke kombinuar shijen, përfitimet dhe disponueshmërinë e përbërësve! Cilësi të shkëlqyera për çdo ëmbëlsirë!
Kompleti i produkteve
- 150–200 gram gjalpë (margarinë);
- 250–300 gram bollgur;
- 1 filxhan sheqer (sheqer pluhur):
- 150–200 gram miell gruri premium;
- 1 vezë të mëdha ose 2 të vogla;
- 1 grusht arra;
- 1 grusht rrush të thatë;
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekje (sode);
- 1/4 lugë çaji kripë;
- 1 majë vanilinë.
Mënyra e gatimit
Biskota të shkëlqyera shtëpiake për tubime familjare dhe tubime të të ftuarve, sepse janë aq të butë dhe të shijshëm sa thjesht shkrihen në gojën tuaj!
Recetë e shëndetshme me mjaltë
Kjo recetë plotësohet jo vetëm me rrush të thatë, por edhe me mjaltë, kështu që këto biskota me tërshërë me mjaltë janë veçanërisht të shëndetshme.
Shërbimet: 10–12
Koha e GATIMIT: 60 minuta
Kompleti i produkteve
- 150 gram gjalpë;
- 3 gota tërshërë;
- 2 vezë;
- 1/3 filxhan sheqer (sheqer pluhur);
- 3 lugë mjaltë;
- 1-2 lugë qumësht;
- 1 grusht rrush të thatë;
- 1 grusht arra;
- 1 majë vanilinë;
Mënyra e gatimit
- Renditni rrushin e thatë, shpëlajeni mirë, shtoni ujë të nxehtë që të fryhet.
- Shkrini 150 gram gjalpë në një banjë me ujë, shtoni 1/3 filxhan sheqer. I trazojmë derisa të tretet sheqeri.
- Rrihni disa vezë dhe përzieni. Hidhni në një lugë qumësht. Shtoni 3 lugë mjaltë, vaniljen dhe përzieni.
- Grini tërshërën në blender ose mulli kafeje derisa të bëhet miell. Kontrolloni me kujdes çdo arrë: nuk duhet të ketë kalbje apo myk. Mund ta thani lehtë në furrë. Më pas copëtoni sa më pak.
- Përgatisim një tepsi: e lyejmë me vaj dhe e shtrojmë me letër ose letër.
- Vendosni arrat në përzierjen kremoze të vezëve, më pas spërkatni me rrush të thatë. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni gradualisht tërshërën. Ai ndryshon nga gruri dhe mund të fryhet shumë. Nëse befas brumi del më i pjerrët se sa duhet, atëherë derdhni lugën e mbetur të qumështit. Gatuani brumin.
- Vendosim furrën të nxehet në 180 gradë.
- Me duar të lagura me ujë, formoni topa dhe vendosini në një tepsi. Më pas rrafshoni pak secilën prej tyre.
- Piqeni për 20-25 minuta në 180 gradë.
Kjo recetë mahnit me lehtësinë dhe thjeshtësinë e saj dhe, përveç kësaj, kënaqet edhe me shijen, gjë që e bën atë thjesht të pazëvendësueshëm.
Biskotat me tërshërë do të bëhen një pjatë e zakonshme në çdo tryezë, sepse thjesht nuk mund të mos ju pëlqejnë!
Gatuani shijshëm dhe shijoni vaktin tuaj!
Këto biskota janë një shpëtim i vërtetë për një nënë të kujdesshme. Ai rast i lumtur kur ushqimi i shijshëm ka vërtet përfitime. Skocezët e dinë këtë nga dora e parë: ata përgatisin 80% të të gjitha pjatave nga tërshëra!
Bollgur përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve që janë aq të nevojshme për një trup në rritje.
A biskota me tërshërë me mjaltë dhe arra - është kënaqësi e trefishtë. Një delikatesë krokante, aromatike që do të kënaqë çdo ëmbëlsirë. Duke përgatitur një filxhan çaj në mëngjes dhe duke shtypur këto biskota, ju mendoni se dita ishte një sukses!
Përbërësit
Përgatitja
- 1 Shkrini gjalpin në një tas mbi një banjë uji. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni një lugë mjaltë.
- 2 Hidhni gjalpin dhe mjaltin në një tas të madh dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve: arrat, farat, drithërat, miellin, sheqerin, kripën dhe sodën, të shuar me lëng limoni. Përziejini gjithçka.
- 3 Vendosni pergamenë në një fletë pjekjeje. Me një lugë, masën që rezulton shpërndajeni në rrathë. Vini re se brumi mund të përhapet pak gjatë gatimit, ndaj lini shumë hapësirë midis biskotave.
- 4 Ngroheni furrën në 160°C dhe piqini biskotat deri në kafe të artë, rreth 10 minuta.
- 5 Biskotat e gatshme vendosini në një pjatë dhe lërini të ftohen.
Siç mund ta shihni, një tjetër plus i madh i kësaj biskota për fëmijë fakti që përgatitet në pak minuta dhe nuk kërkon shumë përpjekje. Një opsion i shkëlqyeshëm për ato ditë kur nuk ka kohë për të gatuar. Kjo është një recetë e mrekullueshme që duhet ta keni gjithmonë në dorë!
Pra, le të grumbullojmë një grup të vogël përbërësish për biskotat e tërshërës me arra:
gjalpë - 120 g;
bollgur - një gotë;
miell - një gotë;
sheqer - 150 g (për biskota jo shumë të ëmbla);
kripë dhe vanilinë - një e treta e një lugë çaji secila;
pluhur për pjekje - gjysmë lugë çaji (nëse është bërë në shtëpi, atëherë një lugë çaji të plotë);
vezë;
kikirikë - rreth 180 g.
Koha e përgatitjes së biskotave me tërshërë me arra sipas recetës së fotove është maksimumi një orë në shtëpi. Edhe pse, natyrisht, shpejtësia e secilës amvise është thjesht individuale.
Tani le të përveshmë mëngët, të lidhim përparësen tonë të preferuar dhe "të shkojmë në betejë".
Le të merremi më parë me arrat. Le t'i pjekim në një tigan të thatë për disa minuta - kjo do të na japë mundësinë që të heqim më lehtë lëkurat nga arrat. Tani, duke bluar arrat në të dyja duart, do t'i "zhveshim" kikirikët.
Vendosni rreth 30 arra të plota në një tas, pjesën tjetër në një tas blender dhe grijini derisa të thërrmohen jo shumë të imta.
Gati.
Tani le të përgatisim brumin e biskotave. Në një tas të madh, fillimisht përzieni dhe përzieni gjalpin e zbutur me vaniljen, kripën dhe sheqerin deri sa të bëhet një masë homogjene, më pas shtoni vezën e rrahur.
Duke përdorur një mulli kafeje ose blender, kthejeni tërshërën në miell.
Shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje dhe thekonet e grimcuara në përzierjen e gjalpit të vezëve. I trazojmë dhe i shtojmë arrat e grimcuara.
Brumi është gati. Tani lëreni të qëndrojë për 10 minuta dhe formoni biskotat. Mbulova një sasi të vogël brumi me një lugë ëmbëlsirë, më pas e rrotullova shpejt në toptha me duar dhe, duke e rrafshuar pak, e vendosa në një rrogoz silikoni të shtrirë në një tepsi. Vendosni një arrë në mes të secilës biskotë dhe shtypeni pak nga brenda.
Pas 25 minutash pjekje në furrë në 190°C, biskotat tona me tërshërë me arra janë gati.
Është njësoj i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.
Ju bëftë mirë!
Këto biskota të lehta me tërshërë me arra dhe shtimin e çokollatës, frutave të thata dhe farave janë të domosdoshme për të gjithë. Sidomos për ata që e kuptojnë se tërshëra është një produkt i shëndetshëm, por është e vështirë të hahet bollgur. Në veçanti, lidhet me tërshërën gri të rrëshqitshme, e cila rekomandohet për mëngjes për shkak të vetive të dobishme. Por këto biskota do t'ju bëjnë të dashuroheni me tërshërën!
Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni përbërësit
Kontrolloni datën e skadencës
Kushti më i rëndësishëm kur zgjidhni përbërësit për biskotat shtëpiake është cilësia dhe freskia e produktit. Prandaj, përpara se të zgjidhni të njëjtat arra në dyqan, kontrolloni datën e skadencës së tyre.
Ju mund të paguani pak për një produkt me cilësi më të lartë, por do të jeni të sigurt në rezultatin përfundimtar. Kjo është ajo që i dallon produktet e pjekura në shtëpi nga ato të blera në dyqan.
Mund të përdorni çdo drithëra. Ose tërshërës së njohur të mbështjellë për zierje, ose vëllai i saj për pirje të shpejtë.
Mos ngurroni të mbështeteni në preferencat tuaja. Zgjedhja juaj mund të ndryshojë edhe në madhësinë e bluarjes. Këto mund të jenë si thekon të mëdha ashtu edhe ato më të voglat, deri në miell.
Pamja në këtë rast do të ndryshojë, por përfitimet që i ofrohen trupit nuk do të ndryshojnë.
Grini tërshërën tërësisht
Ju gjithashtu mund ta bluani vetë tërshërën duke përdorur një blender ose mulli kafeje. Sa më i imët të jetë bluarja, aq më të buta do të jenë biskotat kur të dalin.
Nëse nuk keni asnjë nga këto pajisje kuzhine pranë, por qëllimi juaj janë fishekzjarre të vogla, atëherë mund të përdorni metodën tjetër.
Fillimisht thajmë tërshërën e mbështjellë në furrë, e lëmë të ftohet, e vendosim në një qese të ngushtë dhe e mbështjellim mirë sipër me një petull ose e rrahim me çekiç kuzhine.
Merrni kohën tuaj kur gatuani brumin. Jepini kohë për të "pushuar". Kjo do të lejojë që thekonet të thithin përbërësit e lagësht dhe të parandalojnë përhapjen e mëtejshme në fletën e pjekjes.
Zgjidhni arrë tuaj me kujdes
Preferenca duhet t'u jepet arrave të plota ose atyre pa lëvozhgë. Mos harroni për të ardhmen se sa më i imët të shtypet nga prodhuesi, aq më pak i qëndrueshëm është jeta e tij e ruajtjes.
Gjithashtu shmangni ato ekzemplarë që kanë njolla të errëta ose një shtresë gri. Kur shtoni një arrë të tillë, vetëm do të prishni shijen e pjatës së përfunduar dhe do të prishni ushqimin.
Gjalpë
Gjalpi i përfshirë në shumicën e recetave të biskotave me tërshërë duhet të përgatitet së pari.
Shtoni në masën totale në temperaturën e dhomës, duke e lënë paraprakisht të qëndrojë jashtë frigoriferit. Falë kësaj, vaji shpërndahet në mënyrë të barabartë në brumë dhe nuk krijon gunga të padëshiruara.
Zgjidhni vajin me cilësi të mirë dhe mos e ndërroni me sprade për të kursyer para. Margarina do të përkeqësojë dukshëm shijen e biskotave dhe do t'i bëjë ato më të thata.
Recetë klasike me arra të shtuara
Nëse jeni i ri në pjekje, filloni me këtë recetë biskotash me tërshërë. Nuk kërkon aftësi të veçanta ose kosto të mëdha energjie.
Për të do t'ju duhet:
- 135 gram Hercules të bluar,
- 2 vezë,
- 180 gr. sheqer pluhur,
- 250 gr gjalpë,
- 75 gr. arre,
- një majë kripë dhe
- 5 gr. pluhur pjekje.
Para së gjithash, përdorni një kamxhik ose pirun për të bluar gjalpin e zbutur dhe sheqerin derisa të jenë të lëmuara. Më pas rrihni vezët një nga një dhe më pas tërshërën.
Ndërkohë që tërshëra futet në përbërësit e lëngshëm, filloni përgatitjen e arrave. Ato duhet të grimcohen, por jo të teprojnë.
Një arrë shumë e vogël nuk do të funksionojë në këtë rast. Për lehtësi, mbuloni arrat me një peshqir dhe vendosni një oklla mbi to. Më pas i shtoni te bollguri.
Hapi i fundit në zierjen e brumit është kombinimi i produkteve me shumicë - mielli dhe pluhuri për pjekje. Pasi t'i keni përzier mirë këta dy përbërës, shtoni ato në gjithçka tjetër.
Kur brumi të jetë gati, përdorni një lugë për të vendosur biskotat në një tepsi. Mbulojeni paraprakisht me pergamenë në mënyrë që të mos ketë vështirësi në heqjen e biskotave prej saj.
Piqeni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për një çerek ore.
Biskota me tërshërë me çokollatë të bardhë dhe arra shqeme
Ka disa variacione të kësaj recete. Shqematë mund t'i zëvendësoni lehtësisht me lajthi, dhe çokollatën e bardhë me çdo çokollatë tjetër që preferoni.
Do t'ju duhet:
- 100 gr gjalpë,
- 2 vezë,
- 100 gr. sheqer kafe,
- 90 gr. bollgur,
- 50 gr. cokollate,
- një majë kripë dhe
- 130-200 gr. Miell
Thelbi i përgatitjes së biskotave është i ngjashëm me recetën e mëparshme. Ju ndiqni të njëjtat hapa, shtoni vetëm çokollatë në fund.
Nuk ka kuptim ta bluajmë atë në rroje. Pasi të jetë futur në furrë, do të jetë një pjesë e këndshme për t'u parë kur provoni biskota.
Një tjetër ndryshim midis kësaj recete dhe asaj të mësipërme është konsistenca më e dendur e brumit. Kjo është arsyeja pse ne kemi treguar sasinë e miellit në intervale.
Duhet të arrini një gjendje të tillë që përzierjen që rezulton mund ta rrotulloni në topa. Dhe kur i vendosni në tepsi, i rrafshoni pak sipër.
Këto biskota përgatiten deri në një çerek ore në një temperaturë jo më të lartë se 180 gradë.
Biskota me tërshërë me arra, mjaltë dhe fara luledielli
Do t'ju duhet:
- 150 gram thekon tërshërë,
- 80 gram sheqer,
- 130 gr gjalpë,
- 50 gr. arra,
- një lugë gjelle lëng limoni,
- 140 gr. Miell,
- 30 gr. mjaltë (është më mirë të përdorni varietete natyrore, analogët artificialë do të prishin ndjeshëm shijen),
- 50 gram fara,
- 4 gr. sode buke ose pluhur pjekjeje,
- një majë kripë.
Nëse preferoni sodën, mos harroni se duhet të shuhet.
Para së gjithash, përgatitni një banjë me ujë. Duke e përdorur, fillimisht duhet të shkrini gjalpin dhe në të sheqerin dhe mjaltin.
Lëreni përzierjen të ftohet pak për të mos lejuar që nxehtësia të ngurtësojë miellin. Shtoni sodën e bukës, miellin dhe tërshërën. Në fund, spërkatni farat dhe arrat e grimcuara.
Kur e vendosni brumin në pergamenë, mbani në mend se biskotat mund të rriten. Prandaj, lini më shumë distancë midis copave të biskotave.
Piqeni në 160 gradë derisa të jetë gati, rreth 10 minuta.
Biskota me erëza tërshërë me lajthi dhe kanellë
Do t'ju duhet: 200 gram Hercules, 100 gram. miell, 2 vezë, 50 g mjaltë, 50 g lajthi, lugë çaji kanellë, 5 g. pluhur pjekje.
Kjo recetë përjashton shtimin e gjalpit, kështu që fillimisht, duke përdorur një kamxhik, përzieni vezët, mjaltin dhe arrat në një pjatë të thellë.
Gjëja tjetër që duhet të bëni është të kombinoni përbërësit e thatë dhe t'i shtoni në përzierjen e vezëve. Në fund do të përfundoni me një brumë mjaft të trashë dhe elastik, nga i cili duhet të formoni rrumbullakët e vegjël dhe t'i rrafshoni në një tepsi.
Furra duhet të nxehet në 180 gradë dhe biskotat duhet të piqen për një të tretën e një ore.
Biskota me arra dhe fruta të thata
Pavarësisht përmbajtjes kalorike të këtyre biskotave me tërshërë, ato janë jashtëzakonisht të shëndetshme për shkak të pasurisë së tyre me vitamina. Prandaj, nëse nuk jeni veçanërisht të ndjeshëm ndaj mbajtjes së formës, atëherë kjo recetë është për ju.
Për gatim ju nevojiten: 200 gr. bollgur, 80 gr. miell, 3 vezë, 120 gr. sheqer i grimcuar, 100 gr. gjalpë, 100 gr. fara, 150 gr. çdo arra, 150 gr. fruta të thata të grira hollë (mund të përdorni çdo gjë, madje edhe fruta të ëmbëlsuara)
- Fillimisht përzieni frutat e thata të përgatitura, arrat dhe miellin.
- Më pas, shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni farat e lulediellit dhe thekonet deri në kafe të artë.
- Është më mirë të përdorni një tigan me një fund të trashë në mënyrë që vaji të mos fillojë të digjet, por të fërkojë ngadalë. Përzieni "skuqjen" që rezulton me përbërësit pjesa më e madhe.
- Përgatitni vezët nga vezët dhe sheqerin e grimcuar, derdhni në një përzierje të trashë drithërash dhe mielli dhe lëreni për pak kohë që tërshëra të zihet.
- Përdorni duart tuaja për të formuar biskotat sipas gjykimit tuaj dhe vendosini në furrë derisa të jenë gati në një temperaturë 180 gradë.
Bollguri është shumë i dobishëm për trupin, por pak njerëz janë të kënaqur me tërshërën për mëngjes ose pajtohen që 90% e dietës së tyre (për shembull, në Skoci) përbëhet nga tërshëra. Por ekziston një mënyrë e shijshme për të ngrënë tërshërë të shëndetshme. Për ta bërë këtë, ju duhet të bëni biskota me tërshërë me arra prej saj.
Parime të përgjithshme për përzgjedhjen e ushqimeve dhe përgatitjen e biskotave me arra me tërshërë
Përbërësit kryesorë të këtyre biskotave janë tërshëra ose mielli, arrat dhe gjalpi. Më shpesh ato gjenden në listën e përbërësve.
Parimi i parë për përzgjedhjen e këtyre dhe përbërësve të tjerë për biskotat me arra me tërshërë është se të gjithë përbërësit duhet të jenë të freskët dhe të cilësisë së lartë. Në fund të fundit, kjo është ajo që i dallon produktet e pjekura në shtëpi nga të tjerët.
Çdo bollgur është i përshtatshëm për pjekje. Mund të jetë Hercules i rregullt ose një produkt i menjëhershëm. Mund t'i vendosni në brumë të tëra, ose t'i grini në masën e miellit të trashë.
Ju mund të përdorni një mulli kafeje ose blender për të bluar thekon. Nëse nuk keni në dorë as njërën, as tjetrën, thajini pak në furrë thekon dhe më pas derdhni në tavolinë dhe rrotulloni sipër me një okllai.
Pas zierjes, është mirë që brumi të pushojë pak në mënyrë që tërshëra të fryhet. Në këtë mënyrë brumi do të jetë më i trashë, nuk do të përhapet në fletë dhe do të piqet më në mënyrë të barabartë.
Në mënyrë që arrat të mos prishin shijen e produkteve të pjekura, por vetëm ta pasurojnë atë, ato duhet të zgjidhen me shumë kujdes. Është më mirë të blini arra në lëvozhgë ose kokrra të tëra të qëruara në paketim individual. Sa më i imët të jetë produkti, aq më shpejt do të përkeqësohet dhe do të prishet.
Nuk duhet të ketë njolla ose myk në arra. Nëse është e mundur, për shembull, kur blini arra në treg, ia vlen të provoni disa arra për të përcaktuar cilësinë e tyre. Shija e thartë, aroma e huaj dhe papastërtitë janë arsye për të refuzuar blerjen.
Gjalpi i zbutur përzihet në brumë. Kjo ndihmon për ta kombinuar atë me përbërësit e tjerë sa më lehtë që të jetë e mundur. Për ta bërë këtë, është më mirë ta hiqni atë nga frigoriferi në mbrëmje dhe ta sillni në konsistencën e dëshiruar në temperaturën e dhomës.
Mos e zëvendësoni gjalpin në recetë me margarinë ose lyerje. Kjo nuk do të ketë efektin më të mirë në shijen e biskotave të gatshme dhe vetë gjalpi nuk duhet të përmbajë asgjë tjetër përveç kremit.
Biskota me tërshërë me arra
Kjo recetë për biskotat me tërshërë me arra është një klasike. Është më mirë të filloni ta zotëroni këtë pjekje me të, dhe vetëm atëherë të filloni eksperimentet e kuzhinës.
Përbërësit:
· 135 g tërshërë të bluar;
· 180 g sheqer të bardhë kristalor;
· 250 g gjalpë;
· 130 g miell;
· 75 g kokrra arre;
· 2-3 g kripë;
· 5 g pluhur për pjekje.
Përgatitja:
1. Gjalpin e zbutni në temperaturën e dhomës derisa të bëhet krem, më pas e grini së bashku me sheqerin. Kjo mund të bëhet me një mikser ose një kamxhik dore.
2. Shtoni vezët e papërpunuara të pulës tek gjalpi dhe sheqeri një nga një, të ndjekur nga tërshëra e bluar.
3. Pritini arrat, por jo shumë imët. Mjafton t'i kaloni lehtë me një okllai, pasi t'i mbuloni arrat me një peshqir. Pas kësaj, derdhni këtë produkt të përgatitur në brumë.
4. Përgatitni një përzierje të lirshme nga mielli, kripa dhe pluhuri për pjekje, e cila shtohet në masën totale e fundit.
5. Vendoseni brumin e përfunduar me lugë çaji në një tepsi të përgatitur dhe piqeni në furrë në 180 gradë. Në një çerek ore, biskotat me tërshërë me arra do të jenë gati.
Biskota me tërshërë me arra shqeme dhe çokollatë të bardhë nga Yulia Vysotskaya
Yulia Vysotskaya ofron recetën e saj për këtë delikatesë, në të cilën mund të përdorni edhe lajthi në vend të shqemeve dhe të zëvendësoni çokollatën e bardhë me çdo çokollatë tjetër (të zezë ose qumësht).
Përbërësit:
· 100 g gjalpë të zbutur;
· 100 g sheqer kafe;
· 90 g tërshërë;
· 130-195 g miell;
· 100 g shqeme;
· 50 g çokollatë të bardhë;
· 4 g kripë deti.
Përgatitja:
1. Me mikser rrihni gjalpin dhe sheqerin derisa të jenë homogjene. Përzieni vezët në përzierjen e gjalpit të ëmbël një nga një, pasuar nga shqeme të grimcuara. Arrat nuk kanë nevojë të kthehen në pluhur, duhet të mbeten copa në to.
3. Ndezim furrën të nxehet në 180 gradë. Vini një fletë pjekjeje me pergamenë dhe lyeni me vaj ulliri.
4. Nga brumi i brumosur formojmë toptha të vegjël, të cilët duhet të rrafshohen pak kur vendosen në një tepsi. Piqni biskotat për 10-12 minuta derisa të jenë gati.
Biskota me tërshërë me arra, fara dhe mjaltë
Arrat, mjalti dhe farat e lulediellit mund të kënaqin shumë fëmijë, por biskotat me tërshërë që përmbajnë këto produkte do të sjellin kënaqësi edhe më të madhe si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.
Përbërësit:
· 150 g bollgur;
· 80 g sheqer të grimcuar;
· 130 g gjalpë;
· 50 g arra;
· 5 ml lëng limoni;
· 140 g miell gruri;
· 30 g mjaltë blete;
· 50 g fara luledielli;
· 4 g sode;
· 3 g kripë.
Përgatitja:
1. Shkrini gjalpin derisa të jetë i lëngshëm në një banjë uji. Vendosni mjaltin dhe sheqerin në një enë me vaj të nxehtë dhe shpërndani këto produkte.
2. Rendi i shtimit të përbërësve të mbetur në brumë do të jetë si më poshtë: sode e shuar; miell dhe tërshërë, fara dhe arra të grimcuara.
3. Vendoseni brumin e përfunduar në një tepsi me lugë në një distancë të mjaftueshme nga njëri-tjetri, pasi gjatë pjekjes biskotat mund të përhapen pak anash.
4. Gatuani në 160 gradë deri në një kore të artë të shijshme. Koha mesatare e pjekjes do të jetë 10 minuta.
Biskota me tërshërë me lajthi dhe kanellë
Ngjyra tradicionale e errët e biskotave me tërshërë jepet nga kanella e bluar; ngjyra, shija dhe aroma e kësaj erëze nuk do të jenë të tepërta në përbërjen e biskotave me tërshërë me arra.
Përbërësit:
· 200 g tërshërë;
· 100 g miell;
· 2 vezë pule;
· 50 g mjaltë;
· 50 g lajthi;
· 5 g kanellë;
· 5 g pluhur për pjekje.
Përgatitja:
1. Vezët i rrahim pak me rrahëse, i bashkojmë me mjaltë dhe lajthitë e shtypura.
2. Bashkoni miellin e situr me kanellën dhe pluhurin për pjekje. Kombinoni këtë përzierje së bashku me thekonet me përbërësin e lëngshëm të brumit. Rezultati është një masë e trashë që mund ta mbajë mirë formën e saj.
3. Formoni brumin në toptha në madhësinë e arrës dhe shtypini në pjesën e sipërme të tepsisë për të formuar ëmbëlsira të sheshta. Biskotat e formuara i vendosim në furrë për 20 minuta në 180 gradë.
Biskota me tërshërë me arra dhe fruta të thata
Biskotat me tërshërë shpesh akuzohen se janë shumë të larta në kalori, por në versionin e këtij produkti të pjekur me arra dhe fruta të thata, kaloritë justifikohen nga përfitimet e vitaminave që përmbajnë këto produkte.
Përbërësit:
· 200 g thekon Hercules;
· 80 g miell;
· 100-120 g sheqer;
· 100 g gjalpë;
· 100 g fara luledielli;
· 110-160 g çdo arra të grimcuar;
· 150 g fruta të thata të copëtuara (kajsi të thata, kumbulla të thata, rrush të thatë, fiq dhe të tjera).
Përgatitja:
1. Në një tas me madhësi të përshtatshme, përzieni miellin, arrat dhe frutat e thata. Të gjithë përbërësit duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në masën totale.
2. Në një tigan me fund të trashë shkrini gjalpin, vendosni farat dhe tërshërën. Mbajeni përmbajtjen e tiganit në zjarr derisa të marrë ngjyrë të artë.
4. Rrihni vezët me sheqerin derisa të treten plotësisht të gjitha kristalet. Përzieni këtë vezë me përbërës të tjerë. Lëreni brumin e biskotave me tërshërë me arra dhe fruta të thata për 15 minuta në mënyrë që tërshëra të fryhet.
5. Me duar të lagura formoni biskota me madhësi mesatare nga masa ngjitëse që rezulton. I vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i pjekim derisa të jenë gati në 180 gradë.
Biskota me tërshërë me arra opsion dietik
Është e vështirë për ata që kanë një dhëmb të ëmbël të kufizohen në ëmbëlsirat gjatë dietës, dhe për të mos rënë në humnerën e grykësisë, duke i thënë lamtumirë ëndrrave të një figure ideale, ndonjëherë mund ta trajtoni veten me disa biskota me tërshërë. përgatitur pa gjalpë dhe miell.
Përbërësit:
· 200 g tërshërë;
· 200 ml kefir ose kos me pak yndyrë;
· 60-90 g mjaltë blete;
· 70 g mollë të freskët;
· 60 g çdo arra.
· 5 g pluhur për pjekje;
· kanellë ose vanilje për shije.
Përgatitja:
1. Kombinoni thekonet me pluhurin për pjekje dhe erëzat, më pas hidhni produktin e qumështit të fermentuar mbi gjithçka dhe lëreni për gjysmë ore që tërshëra të fryhet.
2. Grini tulin e mollës, të qëruar dhe me fara, në një rende të trashë, kullojeni lëngun që rezulton në mënyrë që brumi të mos dalë shumë i hollë.
3. Pritini arrat me thikë dhe skuqini pak në një tigan të thatë. Kjo do të përmirësojë shijen e tyre në produktet e pjekura të gatshme.
4. Kombinoni mollën, mjaltin, arrat dhe thekonet e fryra në një masë. Brumin që rezulton e rrotullojmë në topa, të cilët rrafshohen dhe vendosen në një tepsi.
5. Gatuani biskotat dietike me tërshërë me arra për rreth 40 minuta, duke u fokusuar në furrën tuaj, në 180 gradë.
Për të pjekur biskotat perfekte të tërshërës me arra, ndiqni këshillat e amvisave me përvojë:
1. Mund të luani me përmasat e tërshërës dhe miellit në brumë, por nuk do të mund të piqni biskota me tërshërë me gjalpë pa miell. Masa nuk do të ketë gluten të mjaftueshëm për të mbajtur gjalpin në produktet e pjekura dhe thjesht do të përhapet në të gjithë fletën e pjekjes.
2. Biskotat e tërshërës të bëra me margarinë do të dalin më të thata se ato të bëra me gjalpë për shkak të ndryshimit në temperaturat e shkrirjes. Do të ketë një amëz margarine.
3. Pasi të keni zëvendësuar pluhurin për pjekje në brumë me sodë, ai duhet të shuhet në mënyrë që produktet e pjekura të jenë me gëzof, por pa një amëz të pakëndshme.
4. Që biskotat të jenë me gëzof dhe sheqeri të tretet plotësisht në brumë, duhet të rrihet me gjalpë pa miell.
5. Biskotat do të kenë formë perfekte nëse e lini brumin në frigorifer gjatë gjithë natës.
6. Është e rëndësishme që biskotat të mos i zihen shumë në furrë. Nxirret sapo të mbulohet me një kore kafe të artë. Përndryshe, produktet e pjekura do të kthehen në krisur të fortë.