Sallata me perime verore mund të përgatitet nga çdo perime, duke ndryshuar përbërjen, sasinë e përbërësve dhe salcë. Dhe në të njëjtën kohë merrni receta të reja dhe kombinime shijesh. Sot do të përgatisim një sallatë verore “Përzierje perimesh” nga ato perime që kishim në dorë.
Sallatë me perime të përziera - recetë me foto
- kërcell selino - 1 bisht i gjethes;
- domate të freskëta. - 2 copë;
- kastravec i freskët. - 1 pc.;
- rrepka të mëdha - 2 copë;
- kopër - 1-2 degëza;
- kripë dhe piper i zi për shije;
- vaj (ulliri, luledielli) për salcë – 40-60 g
Përgatitja:
1. Lani mirë të gjitha perimet, veçanërisht ato që keni blerë në dyqan. Epo, tani ato duhet të priten. Pritini perimet ashtu siç dëshironi. 
2. Qepët dhe kastravecat mund të priten në gjysmë rrathë, domatet dhe rrepka në gjysmë rrathë, bishtat e selinos në feta ose feta. 
3. Mos harroni të copëtoni.
4. Vendosni perimet dhe barishtet e copëtuara në një tas të thellë, i bashkoni, i trazoni, i shtoni kripë dhe piper. Për veshjen, mund të përdorni çdo vaj vegjetal. Nëse dëshironi, mund ta spërkatni me lëng limoni, por unë nuk do ta bëja. Selino, e cila përfshihet në një sallatë me perime të freskëta, tashmë shton një prekje pikante.
5. Epo, sallata jonë "Përzierje perimesh" është gati. Sallata me perime verore mund të përgatitet jo vetëm në verë. Falë teknologjive moderne, perimet e freskëta janë gjithmonë të disponueshme në raftet dhe tregjet e dyqaneve.
Por si të zgjidhni perime vërtet të freskëta, ekspertët do t'ju ndihmojnë
Fjala angleze "mix" do të thotë "përzierje". Por si vlen kjo për sallatat? Në fund të fundit, vetë lloji i kësaj pjate do të thotë ndonjëherë me shtimin e mishit, peshkut, ushqimit të detit, djathit ose kërpudhave! Kështu, çdo sallatë është një përzierje. Por rezulton se ka edhe ushqime të lehta që përbëhen nga një përzierje e gjetheve, barishteve dhe madje edhe luleve (të ngrënshme, sigurisht). Relativisht kohët e fundit, përzierje sallate e paketuar në pako transparente u shfaq në raftet tona. "Çfarë është dhe me çfarë e hani?" - blerësit ishin të hutuar. Mund të themi se çanta të tilla nuk janë shumë të njohura edhe tani. Por më kot. Në fund të fundit, gjethet e marules u mblodhën për një arsye, në një rend kaotik. Përbërja e vitaminave, harmonia e shijes dhe paleta e ngjyrave janë zgjedhur me kujdes këtu në mënyrë që të shijoni plotësisht ushqimin e shëndetshëm. Artikulli ynë do t'ju tregojë se çfarë është kjo përzierje sallate dhe si ta "sjellni në mendje". Më poshtë do të gjeni një përzgjedhje të recetave të thjeshta që mund t'i përdorni për të bërë ushqime të shkëlqyera.
Si të bëni zarzavate të ndryshme
Nëse e kërkoni në google për të zbuluar se çfarë lloj sallatesh ka, do të mahniteni nga shumëllojshmëria e llojeve. Terry frisee, ajsberg krokant, me një shije arra Romano, kreshtë e vogël, misër, mitsuna të sofistikuar japoneze, radicchio rosso italiane, chard... Dhe më pas ka të gjitha llojet e gjërave aromatike si rukola, borzilok, borzilok, çikore. Por një përzierje sallate... Çfarë është kjo - një grup i thjeshtë i llojit "gjithçka me radhë dhe me çfarëdo"? Aspak. Të gjitha zgjidhen me kujdes sipas ngjyrës, shijes, madhësisë dhe madje edhe strukturës së gjetheve. Asortimente të tilla u bënë të njohura në Perëndim në një epokë kur njerëzve filluan t'u mungonte koha për të përgatitur pjata të ndryshme, përfshirë sallatat. Përveç kësaj, përzierja e zarzavateve është bërë pjesë e tendencës kryesore të manisë së “ushqimit të shëndetshëm”, e cila nuk i shton kilogramët e tepërt figurës. Përzierje të tilla nuk kanë nevojë të priten. Mora një grusht dhe e hodha në sallatë. Por nëse doni të gatuani një pjatë vërtet të shijshme, duhet të dini disa sekrete kulinare.
Parimet bazë
Pra, ne tashmë e dimë se kjo është një përzierje sallate. Tani le të shohim se si ta përdorim atë në gatim. Ky asortiment përbëhet nga gjethe dhe barishte të freskëta. Për të "ringjallur" zarzavate pak të zbehura, duhet t'i shpëlani ato në ujë me akull. Kjo do të rivendosë freskinë dhe krokantinë e gjetheve. Më pas, duhet të thani sa më shumë përzierjen e sallatës. Gjethet tashmë kanë vetinë e pakëndshme të lëshimit të lëngut, kështu që nuk kemi nevojë fare për lagështi shtesë. Vendosini zarzavatet në një sitë dhe shkundni ato fort për të hequr çdo spërkatje nga asortimenti. Ose i fshijmë gjethet me një peshqir kuzhine. Nëse duhet të presim marule, nuk e presim, pasi kontakti me majën e hekurit të thikës e oksidon produktin. Thjesht grisim gjethet me duar. Përzierja e sallatës ka nevojë për salcë. Por shtoni salcën pak para se ta shërbeni. Në verë, ju mund të bëni një sallatë thjesht me vitamina me perime nga asortimenti. Në raste të tjera, duhet të ruhet një ekuilibër i zarzavateve të freskëta dhe ushqimeve mbushëse. Mund të jetë mish, djathë, vezë, gjizë, kërpudha, fasule, patate.
me rukola dhe marule
Ka mjaft receta sallate të përziera, si dhe lloje të ndryshme zarzavate. Zgjedhim një që përmban marule dhe barishten pikante rukola. Si rregull, ky asortiment përfshin edhe misrin dhe drithin. Lajmë dy grushte gjethe sallate të përziera (janë shumë të lehta, do të peshojnë rreth 150 gram) dhe i vendosim në një enë. Pritini gjysmën e specit zile në rripa. Qëroni dy kastraveca. Le ta presim. Merrni dy domate të zakonshme ose pesë domate qershi. Pritini fruta të mëdha në feta. Qershitë mund të ndahen në gjysma. Vendosni perimet në përzierjen e sallatës. Spërkatni gjysmën e qepës, të copëtuar në gjysmë unaza, sipër. E spërkasim gjellën me kopër. Gjëja kryesore në këtë sallatë të përzier është salcë. Për të, në një kavanoz me kapak të vidhosur, përzieni dy lugë lëng limoni dhe gjysmën e sasisë së uthullës balsamike. I rregullojmë me piper të zi të bluar. Mbyllni kavanozin dhe tundeni fort derisa të gjithë përbërësit të bashkohen. Pak para se ta servirni, derdhni dressing-un mbi gjellë.
Përzierja më e thjeshtë e sallatës
Siç e kemi vërejtur tashmë, një shumëllojshmëri e bimëve të ndryshme ushqimore është shumë praktike për t'u përdorur. Mora një grusht gjethe nga pako, i lava nën ujë me akull, i tunda që të hiqeshin pikat dhe i vendosa në një pjatë. E tëra që mbetet është të dalësh me një mbushje. Kjo përzierje sallate nuk ka nevojë domosdoshmërisht shoqërinë e perimeve apo mishit. Sidomos nëse shikoni figurën tuaj dhe numëroni me kujdes kaloritë që konsumoni. Kështu mund të spërkatni thjesht salcë soje ose uthull balsamike me lëng limoni në gjethe. Këtu është një recetë për një salcë më ushqyese për sallatë të përzier. Në një tas blender, përzieni 125 gram djathë feta (ose djathë feta), gjashtë lugë vaj ulliri, dy kafshata molle, një sheqer, gjysmë fasule mustardë franceze. Shtoni kripë për shije. Përhapeni këtë salcë mjaft të trashë në gjethe pak para se ta shërbeni.
Sallatë e ngrohtë me mish viçi
Komplete të tilla zarzavate të ndryshme janë përbërës të ushqimeve të shijshme të restoranteve. Për më tepër, ato mund të jenë pjata të nxehta të pavarura - nëse shtoni më shumë përbërës ngopëse. Këtu është një nga recetat e shumta për ushqime të tilla. Në fund të pjatës grisim me duar dyqind gramë sallate të ndryshme dhe një tufë tjetër rukole. Mbi to vendosim qepë të kuqe të copëtuar në rrathë. Pritini tetë domate qershi në gjysmë dhe vendosini sipër. Përzieni një lugë gjelle vaj ulliri dhe një lugë çaji mustardë dhe mjaltë, shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit, shtoni kripë dhe piper. Hidheni këtë salcë mbi perime dhe gjethe. Për të pasur një sallatë të ngrohtë, do të fillojmë të punojmë me viçin pak para se ta servirim. Pritini dyqind gramë fileto në copa të vogla. Skuqini në vaj ulliri derisa të jenë gati. Vendoseni së bashku me yndyrën sipër sallatës. Dekoroni me gjethe borziloku jeshile dhe vjollce.
Meze për Barbecue ose mish tjetër
Nëse pjata kryesore e nxehtë është shumë e yndyrshme, mund ta kufizoni veten në një sallatë të thjeshtë nga një përzierje gjethesh marule. Një salcë e thartë (sojë, vinegrette, uthull, limon, balsamik) shkon shumë me këtë meze. Por nëse dëshironi të rrisni vlerat ushqyese të gjellës, lexoni recetat e mëposhtme. Në të parën prej tyre, përbërësit ngopëse janë vezët dhe djathi i fortë. Do të lajmë 400 gram sallata të ndryshme, do ta grisim me duar nëse është e nevojshme dhe do ta vendosim në një enë. Le të vendosim gjashtë vezë të ziejnë dhe në këtë kohë do të fillojmë të vishemi.
Përzieni dy lugë lëng portokalli me 2 thelpinj hudhër të grirë imët. I hedhim kripë dhe piper. Le të fillojmë duke hedhur gjysmë gote vaj ulliri në një rrjedhë shumë të hollë me njërën dorë dhe duke e tundur masën me tjetrën. Ju duhet të merrni një emulsion. Hidheni këtë salcë mbi përzierjen e sallatës dhe përzieni. Qëroni vezët dhe grijini trashë. Vendoseni sipër sallatës. Grini njëqind gramë djathë të fortë sipër.
Rostiçeri gustator
Për raste të veçanta apo për një darkë romantike, përgatisni një përzierje luksoze sallate me djathë Dorblu.
Për këtë meze, është më mirë të merrni një shumëllojshmëri të quajtur "Toscana". Seti përfshin sallata italiane - Romano, Rdicio Rossa, Misër dhe Frisse. Kjo pastë sfoliat duhet të shërbehet në tasa me porcione. Në fund të çdo pjate vendosim: disa gjethe marule, domate qershi të prera në katërsh, djathë të prerë në feta të holla. Sipër spërkatni arra pishe të thekur deri në kafe të artë. Spërkateni me vaj ulliri ose salcë. Kjo e fundit përgatitet shumë lehtë. Duhet të përzieni në një kavanoz me kapak një lugë mjaltë të lëngshëm, dy herë më shumë vaj ulliri, dy lugë çaji salcë pesto (me borzilok) dhe disa pika uthull vere. Shpërndani butësisht dressing-in në të gjithë sipërfaqen e sallatës, por mos e përzieni.
Meze me speca të pjekur dhe patëllxhanë të skuqur
Recetat e sallatave të përziera shpesh përfshijnë perime të trajtuara me nxehtësi. Është e njëjta gjë këtu. Së pari ju duhet të merrni një spec të madh zile, ta lyeni me vaj vegjetal dhe ta vendosni në furrë për 10 minuta, të ngrohur më parë në 200 gradë (ose ta piqni në skarë). Patëllxhanën pa e qëruar e presim në copa, i hedhim kripë dhe e lëmë për 20 minuta që lëngu i hidhur të kullojë. Ndërkohë presim dy speca djegës në rripa dhe presim tre thelpinj hudhër dhe 50 gram cilantro të freskët dhe arra. Kullojeni patëllxhanin dhe skuqeni në një tigan të thatë. Piperit të pjekur i heqim lëkurën, i heqim kaliksin e gjetheve me fara dhe e presim tulin. Në një tas mikser, përzieni lëngun e një limoni, një lugë çaji sheqer, pak kripë dhe piper të zi. Ndërsa përzieni, shtoni gradualisht 50 mililitra vaj ulliri. Hidheni salcën e përfunduar të emulsionit në një tas sallatë. Vendosni patëllxhanë të skuqur në të. Përziejini mirë. Sipër vendosni specat, arrat, cilantron dhe hudhrën. Në fund do të shtojmë 200 gram përzierje të quajtur “Toskana”. Enën e zbukurojmë me kokrrat e gjysmë shege.
Sallatë e përzier me ushqim deti
Një person modern ka mundësinë të blejë jo vetëm sallata të ndryshme, por edhe një përzierje të ushqimeve të detit. Kjo përzierje zakonisht përmban karkaleca, kallamar, oktapod, midhje dhe fiston. Prakticiteti i tij qëndron në faktin se të gjitha produktet në të tashmë janë qëruar dhe copëtuar. Dhe ata marrin të njëjtën kohë për t'u përgatitur - tre minuta. Oktapodi dhe kallamarët nuk mund t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë (zierje ose skuqje) për një kohë më të gjatë, përndryshe ato do të bëhen si gome në konsistencë. Ushqimi i detit i gatuar siç duhet shkon shumë mirë me zarzavatet.
Një shembull është kjo recetë (500 gram) duhet të zihet dhe të ftohet paraprakisht. Vendosni 100 g sallatë të përzier në një pjatë. Mbi këtë gjelbërim vendosim tre domate qershi të prera përgjysmë, një duzinë ullinj pa kokrra dhe grijmë 100 gr djathë të fortë me copa të imta. Shtrojmë ushqimet e detit të gatuara. Spërkateni sallatën me salcë soje, vaj vegjetal dhe hudhër.
Shumë njerëz nuk i pëlqejnë perimet, por për ata që humbin peshë ato bëhen pjesë kryesore e dietës. Ato hahen kryesisht për drekë dhe darkë dhe pas disa ditësh një menu e tillë mund të bëhet vërtet e mërzitshme.
Për të mos u mërzitur me perimet, ndonjëherë mund të përgatisni një përzierje perimesh. Kjo dhe pjata të tjera që përdorni për humbje peshe janë receta ideale dhe të shijshme me pak kalori. Ato përgatiten thjesht, nga produktet e disponueshme dhe nuk e dëmtojnë aspak figurën. Përveç kësaj, ka aq shumë prej tyre saqë një listë e kufizuar produktesh mund të kombinohen, të marrin shije të ndryshme dhe të mos mërziten.
Përzierje e shijshme perimesh
Për të bërë një përzierje të shijshme perimesh, ne do të marrim
:- 300 ml ujë (100 të tilla nevojiten për të bërë supë me domate)
- Gjysmë kastraveci i madh
- Gjysmë speci të ëmbël
- Një lugë gjelle me borzilok
- 50 gram kërcell selino, pak më shumë për zbukurim
- Një fetë limoni
- Gjysmë thelpi hudhër
- Barishte dhe kripë, sa të doni
Mënyra e gatimit 1 . Para së gjithash, duhet të përgatisni pjesën e lëngshme të gjellës - supë domate me borzilok. Ka udhëzime në paketë, ndiqni ato, gjithçka do të funksionojë shpejt dhe pa probleme. Pas gatimit vendoseni supën në frigorifer. Duhet të jetë ftohtë. 2 . Më pas grijmë hollë selinon, kastravecin dhe piperin. I vendosim në një blender dhe i shtojmë hudhrat e grira hollë, barishtet dhe supë me domate. 3 . Shtrydhni pak limon në tas dhe shtoni kripë në përzierje sipas dëshirës. Shtoni 200 ml ujë të mbetur, mund të zëvendësohet me akull. 4 . Përziejini përbërësit derisa të bëhet një supë kremoze. I kullojmë, i hedhim në gota të gjata dhe i zbukurojmë me një gjethe selino.
Ju bëftë mirë!