Marmelatë në shtëpi: pp receta me agar-agar. Marmelatë agar agar: recetë hap pas hapi Marmelatë kumbulle me agar agar

Marmelata e bërë në shtëpi me agar-agar është një gjetje e shkëlqyeshme për ata që duan ëmbëlsirat, por nuk konsumojnë ëmbëlsira të blera në dyqane të mbushura me aditivë të ndryshëm kimikë, zëvendësues të shijes dhe konservues. Është e përkryer për familjet me fëmijë të vegjël. Për shkak të faktit se përmban vetëm përbërës natyralë, fëmijët mund ta konsumojnë këtë ëmbëlsirë në çdo sasi.
Marmelata në agar mund të përgatitet nga çdo manaferrë dhe fruta, shtoni lëngun dhe tulin e karotave dhe kungujve, gjethet e mentes dhe borzilokut, lëngun e portokallit ose të limonit.
Falë faktit se agari i shëndetshëm, dhe jo xhelatina, përdoret si një agjent xhelatizues, kjo marmelatë bëhet e disponueshme për pothuajse të gjithë ata që nuk mund të jetojnë pa ëmbëlsirat.
Receta për marmelatë me kumbulla është e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur dhe mund ta përgatisë edhe një amvise apo adoleshente e re, pa përvojë; ne do të përgatisim marmelatë me çokollatë me kumbulla.

Shije Info Karamele

Përbërësit

• 400 gram kumbulla;
• 80 ml ujë;
• 100 gram sheqer;
• 4 lugë agar;
• 1 lugë gjelle. kakao.

Si të bëni marmelatë kumbullash me agar-agar kumbulle në shtëpi

Qëroni kumbullat, vendosini në një tenxhere, shtoni disa lugë ujë dhe ziejini për 5-10 minuta.


Pasi kumbullat janë zbutur, i largojmë enët nga zjarri, i vendosim frutat në blender dhe i bëjmë pure.


Hidhni 80 ml ujë në një tenxhere, shtoni agar, vendoseni në sobë, gatuajeni për 1-2 minuta.


Përzieni sheqerin me kakaon.

Hidhni 1/2 pjesë të masës së frutave në agar, derdhni masën e thatë dhe vendoseni në sobë, gatuajeni për 1-2 minuta.


Shtoni purenë e mbetur në masën e nxehtë, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.


Hidheni marmeladën e lëngshme në një kallep me sipërfaqe të lëmuar dhe lëreni të forcohet në frigorifer për 30-40 minuta.


Prisni marmeladën e kumbullës në pjesë dhe shijoni një ëmbëlsirë të shijshme dhe të lehtë.


Këshilla:
1. Nëse për ndonjë arsye nuk konsumoni sheqer, mund ta zëvendësoni me mjaltë ose melasë të lëngshme.
2. Në vend të ujit për agar, mund të përdorni lëng portokalli.

Marmelata është një ëmbëlsirë e mrekullueshme. Por shija e një produkti të blerë në dyqan shpesh është më shumë për shkak të aromatizuesve kimikë sesa frutave nga të cilët supozohet të përgatitet. Marmelata e bërë në shtëpi është një çështje krejtësisht tjetër.

Është kaq e lehtë për t'u përgatitur sa mund ta bëni çdo ditë. Në mënyrë tipike, marmelata bëhet me pektin, një substancë e veçantë xheli që gjendet në sasi të mëdha në mollë, agrume dhe rrush pa fara. Për fat të keq, pektina nuk është aq e lehtë për t'u gjetur. Por mund të zëvendësohet, dhe receta për marmelatë me agar të bërë në shtëpi është një konfirmim i mirë për këtë. Ashtu si pektina, agari nuk shkrihet në temperatura relativisht të larta, që do të thotë se në temperaturën e dhomës marmelata do të ruajë formën dhe strukturën e saj. Ky "mashtrim" nuk do të funksionojë me xhelatinë. Trajtimet e bëra në agar nuk spërkaten me sheqer: kjo mund të shkaktojë rrjedhje. Përndryshe, mund të përdorni kokosin, farat e lulekuqes, miellin e bajames.

Meqenëse marmelata do të bazohet në lëngje dhe pure natyrale, nuk do të dëmtojë trupin. Agari konsiderohet gjithashtu një komponent i dobishëm. Edhe ata që janë në dietë mund të përballojnë një ëmbëlsirë të lehtë dhe delikate - ky është ndoshta avantazhi kryesor i recetës. Dhe pa sheqer, delikatesa do të jetë shumë e shijshme, aspak e shijshme - ndryshe nga marmelata e zakonshme. Ëmbëlsia e frutave do të jetë mjaft e mjaftueshme, e vetmja paralajmërim është që për një ëmbëlsirë të tillë është më mirë të zgjidhni fruta që janë natyralisht të ëmbla.

Koha e gatimit: 10-15 minuta plus 2-3 orë për forcim / Rendimenti: 500 gram

Përbërësit

• 2 banane të pjekura
• kivi 2 copë
• agar 9 gram
• ujë 35-40 gram

Përgatitja

Sot dua t'ju tregoj se si të bëni shpejt marmelatë me agar agar në shtëpi. Më poshtë do t'ju tregoj se nga çfarë bëhet marmelata dhe nuanca të ndryshme në përgatitjen e saj në mënyrë që të ketë teksturën dhe shijen e duhur. Kjo recetë marmelatë me agar portokalli është bërë me vetëm tre përbërës. Unë ju këshilloj të përdorni agar-agar për të, dhe jo xhelatinë, sepse duhet të shtoni shumë më pak dhe të gatuani me të më shpejt. Nëse dikush nuk e di, agari është një substancë e fortë xheli e përftuar nga alga deti, domethënë një analog bimor i xhelatinës.

Unë përdor lëngun e saposhtrydhur të dy portokalleve si bazë, por nëse nuk ju pëlqejnë agrumet ose jeni alergjik ndaj tyre, atëherë mund ta zëvendësoni me ndonjë lëng tjetër nga manaferrat ose frutat. Si rezultat, në shtëpi do të merrni marmelatë natyrale të shijshme, të cilën mund ta vendosni në një kuti të bukur dhe t'ua jepni miqve ose familjes.

Pasi të shikoni të gjithë recetën, do të shihni se bërja e marmelatës tuaj në shtëpi është e thjeshtë, e shpejtë dhe rezulton e shijshme dhe e ndritshme pa aditivë të ndryshëm të dëmshëm. Kjo është një ëmbëlsirë që patjetër ia vlen ta provoni të paktën një herë. Dhe gjithashtu shikoni se si mund ta bëni atë, e cila mund të përdoret lehtësisht për të dekoruar ëmbëlsira të ndryshme, ëmbëlsira, ose thjesht përveç një karamele ose në vend të ëmbëlsirave për fëmijë. Kjo beze nuk është vetëm e ndritshme dhe e bukur, por edhe shumë e shijshme.

Përbërësit:

• portokalli - 2 copë. (150 ml lëng)
• Agar-agar - 5 g
• Sheqeri - 100 g

Si të bëni marmelatë në shtëpi

Pra, të gjithë ne kemi provuar karamele marmelatë, shijen e të cilave shumë e mbajnë mend që nga fëmijëria, ndaj le t'i bëjmë ato. Për ta bërë këtë, fillimisht i laj mirë portokallet, i pres në gjysmë dhe i shtrydh lëngun. Nga dy portokall të mëdhenj mora vetëm 150 ml lëng, megjithëse duhet të jenë rreth 200 ml. Nëse e bëni këtë me një pajisje të veçantë, atëherë ka shumë të ngjarë që do të ketë më shumë lëng, por unë e kam shtypur me duar dhe mund të mos kem qenë në gjendje ta shtrydh të gjithë.

Pas kësaj, lëngun e ndaj në dy pjesë, 100 ml dhe 50 ml. Hidhni 5 g agar-agar në pjesën më të vogël dhe përzieni. Nuk ka kuptim të presim që ajo të fryhet, pasi kjo do të ndodhë vetëm në temperatura të larta.

Tani, për të bërë marmelatë shtëpie nga portokall, filloj të gatuaj. Për ta bërë këtë, derdhni 100 ml lëng portokalli në një tenxhere dhe shtoni sheqer në të.

I trazoj dhe e ve ne zjarr, sapo masa te marre vale hedhim lengun e mbetur me agar dhe e trazojme.

Tani është e rëndësishme që masa të mos ziejë shumë, por mezi. Ziejini edhe 3 minuta dhe hiqeni nga zjarri. Gjatë gjithë kësaj kohe, mos harroni të përzieni këtë përzierje.

Kam kallëpe marmelatë silikoni që mund të përdoren për të bërë karamele të ndryshme. Unë nuk i lyej me asgjë dhe derdh menjëherë lëngun e nxehtë në vrima. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë me një lugë çaji. Mos harroni se agari ngurtësohet tashmë në 40 gradë, kështu që mos humbni kohë dhe prisni që masa të ftohet, por derdhni menjëherë.

Më pas, e vendosa në frigorifer që të forcohet, megjithëse do të forcohet në temperaturën e dhomës, kështu që nuk ka rëndësi se ku e lini. Kjo është marmelata e portokallit e bërë nga portokalli në shtëpi. Largohet shumë lehtë nga kallëpet dhe nuk prishet.

Për ta bërë edhe më shumë si marmelatë e vërtetë, çdo zemër e mbështjell me sheqer.

Siç mund ta shihni, kjo është një recetë shumë e thjeshtë hap pas hapi për marmelatë në shtëpi dhe nëse ndiqni sekuencën e përgatitjes dhe ndiqni të gjitha hapat, gjithashtu do t'ia dilni. Nuk zgjat shumë, por ky nuk është problem, pasi hahet mjaft shpejt.

Kështu doli e ndritshme marmelata ime portokalli me agar agar në shtëpi. Gjëja më e rëndësishme është se është vërtet natyrale, pa aditivë të dëmshëm dhe mund t'u jepet fëmijëve në vend të karamele. Në të njëjtën mënyrë, gomat mund të bëhen nga manaferrat ose frutat e tjerë. Nëse, për shembull, nuk ju pëlqejnë agrumet, bëjeni atë nga lëngu i mollës ose qershitë. Mirë oreks dhe eksperimente të lumtura në kuzhinë!

Pa ngjyra, konservues dhe substanca të dëmshme! Gjithçka është e natyrshme! E shpejtë, e shijshme dhe jo e dëmshme :)

Agar-agar, rezulton, është thjesht një gjë e mahnitshme :) Deri më tani nuk di çfarë të gatuaj me të, përveç marshmallows, marshmallows, qumështi i shpendëve dhe marmelatë, por shpresoj të më thoni receta interesante duke përdorur agar-agar? Nderkohe, marmelatë e bërë vetë! Rrush pa fara e kuqe, portokalli, sheqer dhe agar-agar, Të gjitha! E them menjehere qe e kam tretur dy here, dmth pas ngurtesimit e kam tretur dhe i kam shtuar uje dhe sheqer, sepse ka rezultuar shume i tharte, por proporcionet ne recete jane perfundimtare, te cilat nuk kane nevoje te treten. dhe cilat janë optimale për një kokrra të kuqe të thartë si rrush pa fara :). Konsistenca nuk është si marmelata e blerë në dyqan, e cila ngjitet në dhëmbë, por ngjan më shumë “feta portokalli”, kafshon në mënyrë të barabartë 🙂 Nuk ka asgjë për të krahasuar shijen me të, sepse këtu është një kokrra të kuqe e fortë!

Pra, marmelatë e bërë në shtëpi duke përdorur agar-agar!

Receta:

1. Lëng ose tul i një kokrra të kuqe (fruti) (d.m.th., i lëngshëm) - 470 g. në çdo gjysmë *Dmth, përzieni sipas shijes, mollë + portokall, rrush pa fara + mjedër, ujë + lëng etj. e kështu me radhë
2. Sheqeri - 250 gr.
3. Aga-agar - 2,5 lugë.

Përgatitja:

*Epo s'kisha lëng, s'kisha! Më duhej të merrja manaferrat e ngrira :) Prandaj, procesi i marrjes së 470 gr. Unë e përshkruaj lëngun që në fillim :)

1. Thithni agarin në pak lëng *Kam lëng portokalli – 70 g.
2. Mbuloni një formë të vogël me film ngjitës
   
3. Rrush pa fara e ngrirë doli të ishte 450 gram. Shpëlajeni me ujë të nxehtë, hidheni në një enë dhe shtoni sheqer.
   
4. Lërini manaferrat dhe sheqerin të ziejnë dhe ziejini për disa minuta.
   
5. E fërkojmë me sitë ose e kalojmë në blender (nëse e fërkojmë me sitë do të mbeten 250 ml pure të lëngshme, pjesa tjetër mund të hahet si reçel për çaj ose të shtohet në disa ëmbëlsira nëse piqni. * Nëse thjesht e kaloni të gjithë masën në një blender, atëherë lini 400 g. pure të lëngshme dhe mos shtoni ujë ), vendoseni në zjarr, shtoni 150 ml. ujë dhe agar të njomur në portokall (Gjithsej është 470 gram lëng)
   
6. Gatuani në zjarr mesatar për 4-5 minuta *Mos e lini të ziejë shumë, sepse... Agari në 120 gradë humbet vetitë e tij. Domethënë, nëse e shihni që gurgullon shumë, ngrijeni tenxheren nga soba për të ulur temperaturën. Ne ndërhyjmë vazhdimisht
7. Ftoheni masën në 60-70 g. *Që të mos shkrihet filmi
   
8. Hidheni në kallëp dhe vendoseni në frigorifer derisa të piqet (30 minuta)
   

Gati!

Pritini në katrorë

Marmelata është një delikatesë e preferuar jo vetëm për adhuruesit e ushqimit. Por gjetja e një produkti cilësor dhe të shëndetshëm në dyqane është shumë e vështirë. Ku është dalja? Bëni vetë marmelatë dietike në shtëpi me agar-agar!

Edhe ata që kujdesen për figurën dhe shëndetin e tyre duke ngrënë siç duhet, mund ta përballojnë këtë ëmbëlsirë me pak kalori.

Si të bëni një ëmbëlsirë të shëndetshme

Nuk keni bërë kurrë më parë një pjatë kaq të shijshme dhe nuk e keni idenë se si të bëni marmelatë me agar-agar në shtëpi? Më besoni, nuk është asgjë e komplikuar!

Për t'u siguruar që marmelata e bërë në shtëpi përmban vetëm produkte të shëndetshme, marrim lëngje ose pure nga manaferrat e freskëta ose të ngrira, frutat, përbërësit natyralë dhe një agjent xheli.

Në këto receta do të jetë agar-agar, i cili nxirret industrialisht nga algat (kafe dhe e kuqe).

Nuk do të ketë ngjyra apo shije në marmeladën tonë pp.

Nuk do t'i shtojmë sheqer.

Pse do të bëjmë marmelatë në agar: cilat janë përfitimet e saj dhe a ka ndonjë dëm? Pse jo xhelatinë? po sepse Edhe pse agar kushton më shumë se xhelatina ose pektina, është shumë më i përshtatshëm për t'u përdorur:

• ngurtësohet më shpejt, edhe vetëm në tavolinë;
• i jep një konsistencë më të dendur mishrave;
• pa kalori fare.

Agari rrit lëvizshmërinë e zorrëve, e pastron butësisht, ndihmon funksionimin e mëlçisë dhe pasuron dietën me jod. Por nuk duhet ta teproni as me këtë ëmbëlsirë të shijshme, joshëse. Gjithçka është e mirë në moderim!

Recetë universale për marmelatë me fruta dhe manaferra

Ju mund të bëni marmelatë duke përdorur lëngun e vetëm një lloj kokrra të kuqe ose fruta. Ose mund të përgatisni fruta dhe manaferra të ndryshme.

Lëngu mund të filtrohet, ëmbëlsira do të jetë e qartë. Por a ia vlen të heqësh dorë nga pulpa e shëndetshme?

Përmbajtja kalorike 100 g - 53 kcal, bju - 1,1 g proteina, 0 g yndyrë, 12,1 g karbohidrate.

Përbërësit

• agar-agar - 1-1,5 lugë.
• lëng frutash ose kokrra të kuqe / pure - 150 ml
• lëng portokalli - 50-70 ml
• stevia (zëvendësues natyral i sheqerit) ose mjaltë - për shije.

Përgatitja

1. Vendosni lëngun e frutave ose purenë në zjarr të ulët, shtoni stevia dhe mjaltë sipas shijes dhe ziejini duke e përzier vazhdimisht (nëse është e nevojshme hiqeni shkumën që krijohet).
2. Hidhni lëng portokalli mbi agar dhe përzieni. Ngroheni përzierjen në 60-70 gradë, duke e përzier derisa gunga të zhduken plotësisht.
3. Kombinoni agarin me lëngun e frutave dhe përzieni tërësisht.
4. Hidheni në kallëpe. Vendoseni në frigorifer ose thjesht në banak derisa të ngrijë plotësisht. Hiqini figurat nga kallëpet - ato janë gati! Nëse dëshironi, rrokulliset në thekon kokosit.
5. Ju mund të bëni marmelatë "me vija" duke përdorur lëng me ngjyra të ndryshme. Masën e përgatitur e derdhni në shtresa një nga një (pritni që shtresa e mëparshme të ngurtësohet përpara se të shtoni një të re).

Receta për kivi dhe banane

Kjo është marmelatë pure bananeje me kivi.

Ekzotike, dietike dhe jo vetëm pa sheqer, por pa sheqer fare!

Përmbajtja kalorike 100 g - 56 kcal, bju - 0,9 g proteina, 0 g yndyrë, 13,2 g karbohidrate.

Përbërësit

• agar - 10 g
• banane - 2 copë. (i pjekur, i ëmbël)
• kivi - 2 copë.
• ujë - 100 ml.

Përgatitja

1. Shtoni agar-agar në ujë dhe përzieni.
2. Në një blender, frutat e qëruara i bëjmë pure derisa të jenë të lëmuara.
3. Vërini agarin të ziejë dhe përzieni me përzierjen e frutave. Le të ziejmë përsëri.
4. Shpërndani përzierjen në një formë qelqi. E vendosim në frigorifer derisa të forcohet.
5. Pritini marmeladën në kubikë.
6. Ju bëftë mirë!

Marmelatë "kafe me krem"

Kjo recetë është për ata që duan të kallajohen për hir të estetikës.

Sigurisht, do të vlerësohet nga adhuruesit e kafesë.

Nga rruga, është pikërisht për shkak të kafesë që një marmelatë e tillë nuk mund të quhet e bërë në mënyrë ideale, por ne do të marrim një me cilësi të lartë - të gatuar në një makinë ekspres ose një turk.

Përmbajtja kalorike 100 g - 26 kcal, bju - 1,3 g proteina, 0 g yndyrë, 4,3 g karbohidrate.

Ajo që na nevojitet:

• 200 ml kafe të zier
• stevia - 0,5 lugë.
• qumësht i skremuar - 200 ml
• vanilinë - në majë të një thike
• agar - 1,5 lugë.

Si të bëhet:

1. Shkrihet gjysmë stevia dhe gjysmë agar-agar në kafe të nxehtë. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me qumështin duke shtuar vanilinë.
2. Tani gjëja më e vështirë, nëse duam të marrim marmelatë si në foto, është të mos i lëmë lëngjet të forcohen para kohe. Agari bëhet xhel në një temperaturë prej 35-40 gradë (më saktë, 38 gradë Celsius), kështu që ne kuptojmë se si ta mbajmë vazhdimisht temperaturën pak më të lartë. Mund ta ftohni pak dhe ta derdhni në termose, ose thjesht mund ta lini në enë me ujë të nxehtë.
3. Tani, një nga një, derdhni shtresat në çdo enë qelqi të gjerë dhe prisni që secila të forcohet, shtoni tjetrën dhe prisni përsëri.
4. Ose thjesht mund të përzieni gjithçka ose të bëni një marmelatë me dy shtresa duke përgatitur fillimisht kafen, duke pritur që të ngurtësohet dhe duke përgatitur pjesën e qumështit.

Për të siguruar që marmelata në shtëpi me agar-agar të dalë gjithmonë si në foto nga revistat ose faqet e internetit, pavarësisht se çfarë recete zgjidhni, ndiqni këshillat e kuzhinierëve me përvojë:

• Lexoni me kujdes udhëzimet në paketimin e agarit. Përqindjet e ujit dhe substancës do të ndryshojnë nga prodhuesi në prodhues.
• Duke tretur agjentin xhelatizues në ujë, përzierjen e vendosni të vlojë. Nëse ka lëng në vend të ujit, thjesht mund ta ngrohni deri në 60-70 gradë.
• Ju duhet të shtoni pak më shumë agar në lëngjet acidike sesa në ujë.
• Agar-agar shitet në formën e pluhurit, pjatave dhe thekoneve. Cilësi e lartë, shumë e pastruar dhe nuk ka erë. Agari, i cili është pak më i lirë, mund të ketë erë si alga.
• Gjatë përgatitjes së marmelatës, kuzhinierët rekomandojnë hollimin e pluhurit të xhelit në lëng portokalli në mënyrë që të largohet era e jodit dhe algave. Lëngjet e manave aromatike: luleshtrydhet, qershitë, mjedrat e përballojnë këtë problem vetë. Nëse jeni duke bërë marmelatë me mollë ose dardha, është më mirë të përdorni lëng portokalli.
• Marmeladën e përfunduar është më mirë ta ruani në frigorifer, në një enë me kapak. Nuk ka konservues në ëmbëlsirën e bërë në shtëpi, që do të thotë se produkti është i prishshëm.

Video recetë për marmelatë pa kalori

Ja një ide për ata ëmbëlsira që aktualisht po humbasin peshë. Kjo marmelatë mund të mos ketë saktësisht 0 kalori, por definitivisht jo më shumë se 4-5 në një karamele! Thjesht një gjetje e mrekullueshme, për të qenë i sinqertë! Përqindjet: 1 lugë për 200 ml lëng. agar-agar: