Vazhdojmë të rrotullojmë kavanozët. Sot kemi Lecho për dimër. Ka shumë receta për lecho, disa e pëlqejnë me karota, disa me qepë dhe disa vetëm lëng domate, ose thjesht domate (domate) me speca të ëmbël. Sa njerëz, aq shumë shije. Zgjidhni çdo recetë! Bërja e lechos me speca është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë! Dhe në dimër është shumë bukur të hapësh një kavanoz aromatike dhe të shijosh një meze të lehtë që ruan shijen e verës!

Lecho piper për dimër

2:4

Bërja e lechos me speca është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë! Dhe në dimër është shumë bukur të hapësh lecho dhe të shijosh këtë përgatitje të shijshme, përpara patateve ose makaronave.

Do të na duhen:

Për 4 litra:

domate - 2 l

Piper zile -2-2,5 kg

Qepë - 1 kg

vaj vegjetal - 150 g

kripë - 1,5-2 lugë gjelle. l.

Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.

Hudhra - 4 thelpinj të mëdhenj

Përgatitja:

Lani specin, hiqni farat, priteni për së gjati në 2-4 pjesë. Pritini qepën në rrathë të hollë. Përziejini gjithçka, derdhni domaten, vendoseni lecho në nxehtësi të ulët.

Kur të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer dhe përzieni butësisht. Mbajeni në zjarr të ngadaltë për 10 minuta, më pas shtoni hudhrën e grirë, përzieni dhe hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara.

3:4

Lecho me piper është gati!

Lecho me karota për dimër

Kjo recetë është më e shijshme për mendimin tim. Unë ju këshilloj ta përgatisni. Ka pak sherr, konsumimi i piperit është i mirë (mbjellim shumë dhe nuk dimë ku ta vendosim tani), nuk ka nevojë të sterilizojmë kavanozët me këtë lecho.

Pra, na duhet:
Për 1 litër lëng domate
1 lugë gjelle. - kripë
2 lugë gjelle. - sheqer
5-6 karota të mëdha
1 kokë - hudhër
8 dhjetor. lugë - 9% uthull
Piper i ëmbël

Përgatitja:
Përgatitni lëngun e domates në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Unë bëj lëng duke i futur domatet në një shtrydhëse frutash e perimesh. Më pas ziej lëngun e domates për 20 minuta.
Lëngut të vluar i shtoj kripë dhe sheqer.
Tre karota në një rende të mesme dhe gjithashtu në lëng domate.
Hudhra përmes një shtypi dhe gjithashtu në tigan.
Shtoni uthull dhe gatuajeni për 25 minuta.
Qëroni specin e ëmbël dhe priteni në rripa.
Kur lëngu i domates dhe karotat të ziejnë për 25 minuta, shtoni piper sa të mundeni.
Për 5 litra lëng më duhen 2 kova piper.
Gatuani specin për 8-10 minuta.
Vendoseni në kavanoza, mbështilleni me kapak hekuri dhe "nën një pallto leshi" derisa të ftohet.

5:4

Lecho nga kungull i njomë dhe patëllxhan për dimër

Do të na duhen:
1 kg patëllxhanë
1 kg kungull i njomë
1 kg piper
1 kg karrota
tufë kopër, tufë majdanoz

për salcën:
2 kg domate
2 koka hudhra
1/2 filxhan uthull 6%.
1,5 gota vaj vegjetal
1,5 gota sheqer
1/3 filxhan kripë
4 bizele me aromë
5 kokrra piper te zi
2 gjethe dafine
1 lugë koriandër (opsionale)

Përgatitja:
1. Pritini patëllxhanët dhe kungull i njomë në feta, piper në rrathë, grini karotat, copëtoni zarzavatet
2. Për të bërë salcën, përdredhni domatet. Shtoni hudhrën e grirë, uthullën, vajin, kripën dhe sheqerin. Përziejini gjithçka
3. Hidhni salcën mbi perimet, shtoni erëza dhe ziejini në zjarr mesatar për 40-60 minuta.
4. Vendosni perimet në kavanoza, rrotulloni ato, kthejini përmbys dhe mbulojini me diçka të ngrohtë. Lëreni për disa ditë në temperaturën e dhomës. Ruani në një vend të freskët.

Lecho me piper të ëmbël për dimër

Një recetë lecho që është vërtetuar ndër vite. Unë bëj 2 racione çdo vit - nuk është kurrë e mjaftueshme. Lecho rezulton e ëmbël, fëmijët e pëlqejnë veçanërisht.

Do të na duhen:

3 kg domate
1,5 gota sheqer
1 filxhan vaj vegjetal
8-10 kokrra piper të zi
2 lugë gjelle kripë
3 gjethe dafine
2 luge uthull 9%
3 kg piper i ëmbël

Përgatitja:

1) grijme domatet ne grirese mishi, i vendosim te ziejne duke shtuar sheqerin, gjalpin, piperin e zi, kripen, gjethen e dafines, uthullen.

2) ziejini për 30 minuta, më pas shtoni piper të prerë paraprakisht

3) ziejini edhe 5-10 minuta

4) rrotullojeni në kavanoza, kthejeni, mbështillni derisa të ftohet plotësisht

Marr gjithmonë kavanoza me kapak vidhash, i sterilizoj në furrë (i vendos në një vend të ftohtë që të mos shpërthejnë dhe i sterilizoj për 30 minuta).

Kapakët mund të sterilizohen thjesht duke i zier për 2-3 minuta.
Ju mund ta ruani lecho pa frigorifer gjatë gjithë dimrit.

Mund të hani lecho të nesërmen.

Lecho me qepë për dimër

Do të na duhen:

1,3 kg piper i ëmbël,

1 kg domate,

250 g qepë,

15-20 g kripë,

piper i zi i bluar per shije

2 - 3 lugë gjelle. lugë ujë.

Përgatitja:

Lani specat e pjekur të ëmbël, hiqni farat, pritini në shirita 5 - 8 mm të gjerë ose në copa.

Pritini domatet në feta 3 - 4 mm të trasha.

Qëroni dhe copëtoni qepën. Përzieni perimet e përgatitura, shtoni kripë dhe piper të zi sipas shijes dhe transferojini në një tigan të smaltuar. Shtoni 2-3 lugë gjelle. lugë ujë dhe ziej të mbuluar për 10 minuta. Mbushni kavanozët fort, pa boshllëqe ajri, me masë vegjetale (perimet duhet të mbulohen me lëng sipër). Sterilizoni në ujë të valë: kavanoza me litra - 45 minuta, kavanoza me tre litra - 60 minuta.

Lecho me karota për dimër

Do të na duhen:

2,5 kg piper i ëmbël,
3 litra lëng domate,
3 karota,
1 lit piper djegës,
1 kokë hudhër,
1 tufë majdanoz,
1 tufë kopër,
3/4 filxhan vaj vegjetal,
8 lugë 9% uthull
100 gram sheqer,
2,5 lugë gjelle. kripë

9:4

Përgatitja:
Pritini specin në shirita, grini karotat në një rende të trashë, copëtoni zarzavatet. Grini specin djegës dhe hudhrën së bashku përmes një mulli mishi. Në një tenxhere vendosni specat e ëmbël dhe të hidhur, karotat, hudhrat, barishtet, kripën, sheqerin dhe vajin vegjetal, hidhni lëngun natyral të domates dhe ziejini për 30 minuta. Shtoni uthull 5 minuta para përfundimit të gatimit. Vendoseni lecho në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe kthejeni mbi kapak derisa të ftohet.

Lecho pa vaj për dimër

Do të na duhen:

3 kg domate,
1,5 kg piper i ëmbël,
7 thelpinj të mëdhenj hudhër,
1 filxhan sheqer,
1 lugë gjelle. me një majë kripë

Përgatitja:
Pritini gjysmën e domateve dhe ziejini për 10-15 minuta, shtoni specat e ëmbël të prerë në rripa, pasi i hiqni farat, hudhrat e qëruara dhe të grira, domatet e mbetura të grira, kripën, sheqerin dhe i zieni për 40 minuta. Më pas vendoseni lecho në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Lecho me karota pa uthull për dimër

Do të na duhen:

3 kg domate,

2 kg piper zile të qëruar (2,3 kg të paqëruar),

0,5-1 kg karrota,

2 lugë kripë (të plotë)

1 lugë gjelle sheqer të grimcuar,

1 lugë gjelle vaj vegjetal.

11:4

Përgatitja:

Domatet përmes një mulli mishi, karotat në shirita, specat në shirita. Gatuani domatet dhe karotat për 30 minuta pas zierjes. Më pas shtoni piperin dhe gatuajeni edhe për 30 minuta derisa speci të jetë i butë. Mbushni dhe mbyllni kavanozët, i ktheni nga ana dhe i mbështillni.

Dalje:- 6 kanaçe 650 g ose 5 kanaçe 750 g.

Lecho piper dhe patëllxhan për dimër

Lecho është një nga ushqimet më të shijshme të dimrit. Është e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur.

Nga kjo sasi rendimenti është 4 litra.

Do të na duhen:

Lëng domate - 4 l

Piper i bukur zile - 1,5 kg

Patëllxhanë - 1,5 kg

Qepë - 1 kg

Vaj vegjetal -150 g

Kripë - 1,5 - 2 lugë gjelle. l

Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.

Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.

Hudhra - 4 thelpinj të mëdhenj

Përgatitja:

1. Pritini patëllxhanët në feta, spërkatni me kripë, lërini të qëndrojnë për 30-50 minuta në mënyrë që të dalë hidhësia. Më pas shpëlajeni në ujë të ftohtë.

2. Qëroni specat për lecho nga farat, të prerë në gjysmë ose në katërsh, qepën në unaza të holla.

3. Vendosni gjithçka për lecho në një tenxhere të madhe, derdhni lëng domate, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr të ulët.

14:4

Kur domatja është shumë e nxehtë, perimet janë ulur ndjeshëm, mund të shtoni nxehtësinë.

Shtoni sheqerin, kripën, gjalpin në lecho dhe lëreni të ziejë mirë. Hidhni në uthull dhe ziejini për 15 minuta. Në fund shtoni hudhrën e grirë. Hidheni lecho në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni dhe mbështilleni.

Lecho me piper dhe patëllxhan është gati!

Lecho piper për dimër

Do të na duhen:

Domate - 5 kg

Piper zile - 2 kg

Karota - 200 g

Panxhar - 200 g

Kripë - 3 lugë gjelle. lugët

Sheqeri - 1 gotë

Vaj perimesh - 1,5 gota

Përgatitja:

Fillimisht i lajme domatet, i zbardhim dhe i qerojme. Më pas grijeni përmes një mulli mishi derisa të bëhet pure. Vendoseni purenë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.

Kur pureja të vlojë, shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal në të, gatuajeni salcën për rreth 20 minuta.

Ndërkohë karotat dhe panxhari i grijmë në rende të trashë, më pas i vendosim perimet në një tenxhere me salcën dhe i kaurdisim edhe për 10 minuta.

E pastrojmë specin nga kërcelli dhe farat, e presim në copa të vogla.

Shtoni në tigan me pjesën tjetër të përbërësve dhe ziejini në zjarr të ulët për 25-30 minuta.

Vendoseni lechon e përfunduar në kavanoza të sterilizuara (duhet të merrni 7-8 litra lecho) dhe mbështillni kapakët. Ja një recetë mjaft e thjeshtë, oreks të mirë!

Lecho kungull i njomë për dimër

Përbërësit:

Kungull i njomë - 1 kg

Domate - 1 kg

Piper zile - 1 kg

Karota - 0,5 kg

Qepë - 0,2 kg

Hudhra - 2 karafil

Vaj perimesh - 150 g

9% uthull - 1 lugë gjelle. lugë

Kripë - 30 gram

Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. lugë

Përgatitja:

Përgatitni perimet, lajini ato tërësisht. Qëroni karotat dhe pritini në rripa shumë të holla, kungullin e njomë i prisni në feta, qepën e prisni në gjysmë rrathë, specin zile e prisni në rripa.

Përvëloni domatet dhe hiqni lëkurën prej tyre. Më pas, kaloni përmes një mulli mishi ose blender.

Hidhni një të pestën e vajit vegjetal në një tigan të nxehur, shtoni qepë dhe karota.

Kur perimet të jenë zbutur, shtoni specat dhe kungull i njomë. Shtoni kripë dhe ziejini për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Tani hidhni domatet, shtoni sheqerin dhe hudhrën. Ziejini për 15-20 minuta në zjarr të ulët. 5 minuta para gatishmërisë, derdhni uthull, duke e trazuar lecho.

Vendoseni lekon e përfunduar në kavanoza të sterilizuara. Kavanozët duhet të kthehen dhe të mbulohen me një batanije derisa të ftohen plotësisht.

Lecho domate dhe speca për dimër

18:4

Do të na duhen:

Piper zile - 3 kg

Domate - 3 kg

Kripë - 4 lugë gjelle. lugët

Sheqeri - 1,5 gota

Gjeth gji - 2 copë

Speca në vazo - 8 copë

Vaj perimesh - 200 g

9% uthull - 80 g (më pëlqen të përdor uthull molle)

Përgatitja:

Përgatitni përbërësit kryesorë. Lani perimet tërësisht nën ujë.

Pritini imët domatet dhe specat. Hiqni të gjitha pjesët e panevojshme.

Grini domatet në një mulli mishi. Masën që rezulton vendoseni në një tenxhere.

Ziejini domatet në zjarr të ulët për 15 minuta, shtoni piper, sheqer, kripë dhe vaj vegjetal. Gatuani për 20 minuta. Në fund shtoni kokrrat e piperit, gjethet e dafinës dhe uthullën. Ziejini për 5-7 minuta të tjera.

Kavanozët duhet të sterilizohen duke përdorur një furrë.

Ndani lechon në kavanoza dhe mbyllni kapakët. Kthejeni përmbys dhe mbështilleni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Lecho me fasule për dimër

19:4

Përbërësit:

Fasule të thata - 500 g

Domate - 3,5 kg

Piper i ëmbël - 2 kg

Piper i nxehtë - 1 copë

Sheqeri - 1 gotë

Vaj perimesh - 1 gotë

Kripë - 2 lugë gjelle. lugët

9% uthull - 2 lugë gjelle. lugët

Përshëndetje, të dashur lexues të blogut tim. Sot kam përgatitur për ju receta të shkëlqyera për lecho piper zile për dimër. Si gjithmonë, ka shumë prej tyre, por unë zgjodha më të mirët.

Përbërja klasike e këtij rostiçeri është specat e ëmbël, domatet dhe qepët. Por, si rregull, çdo amvise sjell diçka të sajën, dhe për këtë arsye çdo opsion del me shijen e vet unike.

Gjithashtu më pëlqen shumë varieteti dhe e përgatis ndryshe çdo vit dhe sërish del gjithmonë shumë i shijshëm. Ky meze shkon mirë me pjatat anësore të mishit dhe perimeve.

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë për të bërë lecho për dimër. Është e lehtë për t'u përgatitur, dhe në dimër do të kënaqeni me një sallatë shumë të shijshme.

Ju gjithashtu mund të merrni domate nën standarde, të mavijosura. Nëse hasni në anët e kalbura, thjesht pritini ato.

Përbërësit:

• domate - 2 kg
• Piper zile - 1 kg
• Karota - 350 gr
• Qepë - 350 gr
• vaj vegjetal - 150 ml
• Sheqeri - 130 gr
• Kripë - 1 lugë gjelle.
• Uthull 70% - 1 lugë gjelle. (9% - 100 ml)

Përgatitja:

1. Lani domatet dhe pritini në feta, duke hequr qafe bërthamën dhe fuçitë e kalbura, nëse ka. I kalojmë në një mulli mishi ose në blender derisa të bëhen pure. I derdhni në një tenxhere. Shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për 5 minuta pasi të vlojnë.

2. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Shtoni në domate dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.

3. Pritini qepën në gjysmë unaza. Qëroni specin dhe priteni në kubikë. Shtoni lecho-n tonë në tigan dhe gatuajeni gjithçka së bashku për 30 minuta.

Ndërsa përzierja e perimeve është duke u gatuar, sterilizoni kavanozët dhe kapakët në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

4. Sallatën e gatshme e vendosim në kavanoza sterile, e rrotullojmë, e kthejmë përmbys dhe e mbështjellim me një batanije derisa të ftohet. Më pas ruajeni në një vend të freskët dhe të errët. Dhe në dimër, shijoni lecho të shijshme.

Një recetë e thjeshtë për lecho nga specat dhe domatet për dimër pa sterilizim

Kam provuar ta përgatis këtë sallatë në mënyra të ndryshme, por kjo është e preferuara ime. Thjesht rezulton tepër e shijshme.

Për ta përgatitur marr speca me ngjyra të ndryshme, duket më bukur në kavanoza.

Përbërësit:

• Piper zile - 3 kg
• domate - 2 kg
• Sheqeri - 100 gr
• Kripë - 2 lugë gjelle
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle
• Vaj perimesh - 100 ml

Përgatitja:

1. Lani domatet, prisni çdo tepricë dhe pritini në feta. Më pas kaloni nëpër një mulli mishi ose bluajeni në blender për të bërë një pure.

2. Lani specat dhe hiqni farat. Pritini në shirita të mesëm.

3. I vendosim në një enë të përshtatshme dhe i mbushim me domate. Shtoni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në zjarr.

4. Pasi të vlojë, gatuajeni për saktësisht 30 minuta. 5 minuta para përfundimit, shtoni uthull dhe përzieni.

Speci nuk duhet të jetë pjekur plotësisht. Ajo tashmë do të arrijë gjendjen e kërkuar në kavanoza.

5. Vendosni gjithçka në kavanoza sterile, rrotullojeni dhe kthejeni. Mbulojeni me një batanije ose peshqir derisa të ftohet plotësisht.

Receta për të bërë lecho me pastë domate është e mirë për të lëpirë gishtat.

Dhe kjo recetë është nga fëmijëria jonë sovjetike. Kjo është pikërisht ajo që bënte gjyshja ime dhe këtë shisnin nëpër dyqane. Por mua më ka pëlqyer gjithmonë. Dhe më e rëndësishmja, është shumë e lehtë për t'u gatuar. Kjo sasi përbërësish bën katër kavanoza 700 gram.

Përbërësit:

• Piper i ëmbël - 2,5 kg
• Ujë - 1 litër
• Pastë domate - 200 gr
• Vaj perimesh - 100 g
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Sheqeri - 1 gotë
• Uthull 9% – 50 g
• Fletë dafine - 3 copë
• Piper kokrra - 7 copë.

Përgatitja:

1. Fillimisht hiqni farat nga një spec i pastër dhe prisni kërcellin. Më pas priteni në shirita. Më pas pritini shiritat në copa të vogla.

2. Tani le të përgatisim marinadën. Hidhni ujë në tigan. Më pas shtoni kripën, sheqerin, vajin vegjetal, uthullën, kokrrat e piperit, gjethen e dafinës dhe pastën e domates. Përziejini gjithçka dhe vendoseni në zjarr.

3. Lërini të ziejnë dhe shtoni piper. Pasi të ketë marrë një valë përsëri, gatuajeni për 15 minuta.

4. Më pas, ashtu si në recetat e para, vendosini në kavanoza sterile dhe vidhosni kapakët. Kthejeni, mbështilleni derisa të ftohet dhe më pas vendoseni në një vend për të ruajtur përgatitjet tuaja. Ruhet mirë në temperaturën e dhomës.

Video se si të përgatisni lecho piper zile për dimër

• Piper i ëmbël - 1 kg
• domate - 1 kg
• Qepë - 400 gr
• Karota - 400 gr
• Sheqeri - 100 gr
• Vaj perimesh - 100 ml
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle
• Gjeth gji - 2 copë
• Spice - 5 copë.

Mundohuni të gatuani sipas kësaj recete dhe në dimër do të shijoni lecho shumë të shijshme. Do t'ju kujtojë verën. Ky është një meze i mrekullueshëm që nuk do të keni turp ta vendosni në tryezën tuaj të pushimeve.

Receta për gatimin e specave dhe qepëve në lëng domate

Një tjetër mundësi e thjeshtë dhe e shpejtë rostiçeri për dimër. Provojeni edhe ju. Unë mendoj se kjo recetë është për dembelët dhe ndonjëherë gatuaj vetë në këtë mënyrë. Më pëlqen shumë rezultati.

Përbërësi:

• piper i ëmbël - 1 kg
• qepë - 3 copë.
• lëng domate - 250 ml
• uthull 9% - 50 ml
• vaj vegjetal - 50 ml
• kripë - 1 lugë gjelle.
• sheqer - 2-3 lugë.
• fletë dafine - 2 copë
• kokrra piper të zi - 2-4 copë

Përgatitja:

1. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të trasha. Hiqni farat nga piperi dhe prisni kërcellin. Pritini atë në feta të mëdha.

2. Hidhni lëngun e domates në një tenxhere të madhe. Shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal, uthull, piper dhe gjethe dafine. Përziejini dhe lëreni të vlojë.

3. Pas zierjes, në bazën e domates shtoni perimet e përgatitura. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 10 minuta, duke e përzier herë pas here.

4. Vendosni perimet e përgatitura në kavanoza dhe mbyllini. Kthejeni, mbështilleni me një pallto dhe lëreni të ftohet. Më pas vendoseni në kazanët tuaj për ta hapur dhe shijuar këtë shije të mrekullueshme të lechos së bërë në shtëpi në dimër.

Gatim lecho me hudhër pa uthull

Kjo recetë bën një meze shumë të butë me piper, domate dhe hudhër. Përveç kësaj, uthulla nuk përdoret këtu. Provoni ta bëni të paktën një herë dhe do të bini në dashuri me këtë recetë. Mund të konsumohet menjëherë ose të lihet për dimër.

Përbërësit:

• Domate - 3 kg
• Piper i ëmbël - 2 kg
• Sheqeri - 1 gotë
• Kripë - 2 lugë gjelle
• Hudhra - 1 kokë
• Piper i zi i bluar - për shije

Përgatitja:

1. Thërrmoni domatet, pritini në feta dhe grijini përmes një mulli mishi. Më pas transferojeni në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Kur të vlojë, gatuajeni për 15 minuta në zjarr të ulët.

2. Pritini specin në shirita ose kubikë sipas dëshirës. Kur të jetë koha e duhur, ia shtoni puresë së domates. Shtoni gjithashtu kripë dhe sheqer atje. Gatuani për 30 minuta.

3. Prisni hudhrën dhe ia shtoni perimeve 10 minuta para përfundimit të zierjes. Aty shtoni edhe piper të bluar dhe përzieni.

4. Vendoseni lechon e përfunduar në kavanoza sterile, vidhosni kapakët, kthejeni dhe mbështilleni. Lëreni kështu derisa të ftohet, më pas ruajeni në një vend të freskët.

Kaq për sot. Të dashur miq, provoni dhe zgjidhni recetat tuaja të preferuara. Por unë ju këshilloj që të provoni të gjitha metodat, pasi secila recetë ka "zeshin" e saj unike.

Ju uroj një korrje të mirë dhe përgatitje të suksesshme për dimër. Ju bëftë mirë!

Lecho e bërë nga specat dhe domatet është e njëjta konservë që ia vlen patjetër të përgatitet. Sepse është tepër e shijshme, aromatike, e shëndetshme, kaq komode dhe shtëpiake... Është thjesht e pamundur t'i rezistosh! Në thelb, lecho është piper zile i zier në salcë domate, por shumëllojshmëria e recetave për këtë përgatitje përfshin shtimin e perimeve të tjera, si qepët, karotat, patëllxhanët, kungull i njomë, speca djegës djegës dhe madje edhe tranguj. Mjafton të keni kohë për të eksperimentuar dhe "Culinary Eden" do të jetë i lumtur t'ju ndihmojë me këtë!

Piperi zile është përbërësi kryesor i lecho-s, ndaj zgjidhni atë me kujdes. Specat duhet të jenë të pjekur, me mish, të ëmbël dhe me lëng. Sa më aromatik dhe më i shijshëm të jetë speci, aq më i shijshëm do të jetë ruajtja. Për sa i përket ngjyrës, preferohen perimet e kuqe dhe të verdha, ndërsa specat jeshilë lihen më mirë për gatimet e tjera, pasi nuk janë mjaftueshëm të ëmbël dhe mund të jenë të hidhur. Domatet luajnë një rol po aq të rëndësishëm në lecho - ato gjithashtu duhet të jenë të pjekura, me mish dhe të ëmbla. Frutat e grimcuara do të punojnë edhe për korrje, pasi ato do të jenë ende të grimcuara. Domatet për derdhje merren ekskluzivisht të kuqe në mënyrë që salca e domates të ketë një ngjyrë të pasur. Frutat rozë dhe të verdhë, mjerisht, nuk do të shtojnë atraktivitetin e ruajtjes. Nga rruga, pasta e domates mund të vijë në shpëtim këtu - shtimi i saj do të përmirësojë ngjyrën e pjesës tuaj të punës, duke e bërë atë më të ndritshme dhe më të shijshme. Për lecho të bërë nga speca dhe domate, ne përdorim qepë - qepët e purpurta nuk janë të përshtatshme për përgatitje, pasi me trajtim të zgjatur të nxehtësisë ato mund të fitojnë një nuancë të gjelbër të papëlqyeshme.

Nëse dëshironi t'i jepni lechos tuaj dimërore një shije pikante dhe pikante, përdorni speca djegës djegës. Në të kundërt, nëse qëllimi juaj është një konservë delikate me një shije të butë, mos e shtoni këtë përbërës. Pas zierjes, lecho konsiderohet gati kur të gjitha perimet janë zbutur, por kanë ruajtur formën e tyre. Para së gjithash, kushtojini vëmendje piperit - mishi i tij duhet të zbutet, por lëkura nuk duhet të ndahet nga tuli. Përndryshe, speci ishte pjekur shumë. Pasi të jetë mbështjellë në kavanoza, piper dhe domate lecho mund të ruhen për një vit në një vend të freskët dhe të errët.

Specat zile dhe domatet formojnë një duet mahnitës, të denjë për komplimentet më entuziaste, ndaj le të mos hezitojmë dhe të grumbullojmë shpejt këtë thesar të kuzhinës të quajtur lecho! Jemi të sigurt që midis recetave tona për lecho nga specat dhe domatet do të gjeni patjetër ato që do t'i përshtaten shijes tuaj dhe të dashurve tuaj.

Lecho me piper dhe domate të stilit bullgar (pa qepë dhe karrota)

Përbërësit:

• 3 kg domate,
• 2 kg piper zile,
• 4 lugë sheqer,
• 2 lugë kripë,
• 1,5 lugë uthull 6%,
• 4 sytha karafil,
• 5 bizele speca aromatik,
• 5 kokrra piper te zi.

Përgatitja:
Pritini specin zile në shirita ose katrorë të gjerë. Pritini domatet dhe kaloni në një mulli mishi. Ju gjithashtu mund të copëtoni domatet duke përdorur një blender. Derdhni purenë e domates në një tenxhere me mure të trasha, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 15 minuta, duke hequr shkumën. Shtoni piper zile, përzieni dhe lëreni të ziejë. Shtoni sheqerin, kripën dhe erëzat, të cilat fillimisht duhet të grimcohen. Përziejini dhe gatuajeni për 15-20 minuta. Nja dy minuta para përfundimit të gatimit, shtoni uthull dhe përzieni. Derdhni lekon e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak të sterilizuar. Ktheni kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me një batanije dhe lërini të ftohen. Pas kësaj, lecho mund të ruhet në një vend të errët dhe të freskët.

Lecho piper dhe domate e bërë në shtëpi

Përbërësit:
Për 4 kanaçe prej 0,5 l:

• 1 kg piper zile,
• 1 kg domate,
• 400 g qepë,
• 400 gr karota,
• 100 ml vaj vegjetal,
• 100 g sheqer,
• 1 lugë gjelle kripë,
• 3 gjethe dafine,
• 5 bizele speca aromatik,
• 6-8 kokrra piper të zi.

Përgatitja:
Bëni pure domatet e copëtuara duke përdorur një blender, përpunues ushqimi ose mulli mishi. Masën e përftuar e vendosim në një tigan me fund të trashë, i shtojmë kripë, sheqer dhe erëza. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për rreth 15-20 minuta, duke e përzier herë pas here. Ndërsa pureja e domates është duke u gatuar, ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Shtoni qepën e grirë dhe skuqeni derisa të bëhet e tejdukshme. Shtoni karotat e grira ose të grira dhe skuqini për rreth 7-8 minuta, duke mos harruar t'i trazoni. Hiqni gjethen e dafinës nga masa e domates dhe shtoni perimet e skuqura (me vaj) së bashku me specin zile të grirë. Përziejini, lëreni të vlojë dhe ziejini për 20 minuta. Hidhni uthullën, përzieni, ziejini për disa minuta dhe hidhni menjëherë lecho në kavanoza të sterilizuara. Mbyllni kavanozët në mënyrë hermetike, kthejini përmbys dhe lërini të ftohen duke i mbuluar me një batanije të ngrohtë.

Lecho me speca dhe domate me kungull i njomë

Përbërësit:
Për 1,5 litra lecho:

• 1,5 kg domate,
• 800 gr piper zile,
• 500 gr kungull i njomë,
• 200 g qepë,
• 2-3 thelpinj hudhër,
• 1/2 piper djegës (ose më shumë për shije)
• 3-4 lugë vaj vegjetal,
• 3 lugë gjelle uthull 9%,
• 2 lugë sheqer,
• 1 lugë gjelle kripë,
• 5-7 kokrra piper të zi,
• 3-4 bizele spec,
• 3 sytha karafil.

Përgatitja:
Pritini domatet dhe vendosini në një tenxhere. Gatuani për 15-20 minuta, më pas copëtoni domatet duke përdorur një blender. Fërkojeni përzierjen përmes një sitë, vendoseni përsëri në tigan dhe gatuajeni për 5 deri në 10 minuta, duke hequr shkumën, derisa masa të trashet. Shtoni specat e grirë rastësisht, qepët e prera në gjysmë unaza, sheqerin, kripën, vajin vegjetal dhe erëzat. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 15 minuta. Më pas shtojmë kungullin e njomë të prerë në feta ose në kubikë (nëse nuk janë të reja, është më mirë t'i qëroni). Përziejini dhe gatuajeni edhe për 15-20 minuta të tjera. Shtoni spec djegës të grirë, hudhrën e shtypur dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. 2 minuta para gatishmërisë, shtoni uthull dhe përzieni. Ndani lekon në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni fort.

Lecho nga specat dhe domatet jeshile

Përbërësit:

• 1 kg domate jeshile,
• 600-700 g domate të kuqe të pjekura,
• 300 gr piper zile të kuqe,
• 300 g qepë,
• 100 ml vaj vegjetal,
• 50 ml uthull 9%,
• 2-3 rrathë piper djegës (sipas dëshirës),
• 4 lugë sheqer,
• 2 lugë gjelle pastë domate,
• 1 lugë gjelle kripë,
• 1/2 lugë çaji piper i zi i bluar.

Përgatitja:
Pritini domatet e gjelbra në feta, spërkatni me kripë (1 lugë gjelle të grumbulluar), përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 4 orë. Kjo procedurë është e nevojshme në mënyrë që të korrat e ardhshme të jenë të sigurta për shëndetin duke eliminuar një substancë të quajtur solaninë që përmbahet në domatet jeshile. Grini domatet e kuqe duke përdorur një mulli mishi ose blender së bashku me piper djegës, nëse përdoret. Derdhni purenë e domates në një tenxhere, shtoni vaj vegjetal, paste domate, sheqer dhe piper të zi të bluar. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta. Kullojmë domatet jeshile dhe i shtojmë në salcën e domates. E trazojmë, e mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 30-40 minuta deri në 1 orë, në varësi të shkallës së pjekurisë së domateve jeshile. Gjatë kësaj kohe, domatet duhet të zbuten dhe të marrin një ngjyrë ulliri. Mos harroni të përzieni përzierjen që të mos digjet. Shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe specin zile të prerë në kubikë të mëdhenj ose shirita të gjatë. Gatuani për 20 minuta, duke e përzier herë pas here. Shtoni kripë për shije dhe sheqer shtesë nëse është e nevojshme. Në fund, hidhni uthull, ziejini për disa minuta dhe vendoseni lekon në kavanoza të sterilizuara. Rrotulloni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe ftohini me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë.

Lecho nga specat dhe domatet pa uthull dhe vaj

Përbërësit:

• 3 kg domate,
• 1 kg piper i ëmbël,
• 6-7 thelpinj hudhër (opsionale)
• 4 sytha karafil,
• 5 bizele speca aromatik,
• 7-8 kokrra piper të zi,
• 2-3 gjethe dafine,
• 3 lugë sheqer,
• 1 lugë gjelle kripë,
• zarzavate për shije.

Përgatitja:
Prisni specin zile dhe gjysmën e domateve (1,5 kg). Vendosni perimet në një tenxhere dhe lërini të ziejnë. Gatuani në zjarr të ulët për 15 minuta. Pritini domatet e mbetura, vendosini në një tenxhere dhe ziejini për 15 minuta të tjera. Shtoni sheqerin, kripën, barishtet dhe hudhrën e copëtuar, nëse përdorni. Përziejini dhe gatuajeni për 5 minuta. Vendoseni lecho në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni fort.

Lecho nga specat dhe domatet "me një shkëndijë"

Përbërësit:
Për dy kanaçe 0,5 l:

• 800 gr piper zile,
• 500 gr domate,
• 1 qepë,
• 1 kokë hudhër,
• 1/2 piper djegës,
• 4 lugë vaj vegjetal,
• 2 lugë sheqer,
• 2 lugë gjelle uthull 9%,
• 1 lugë çaji kripë (pa një rrëshqitje).

Përgatitja:
Grini së bashku domatet, specat djegës dhe hudhrën. Derdhni përzierjen e domates në një tenxhere, shtoni speca zile të grira trashë dhe qepën e grirë në gjysmë unaza. Kripë, shtoni sheqer dhe vaj vegjetal. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për gjysmë ore. Disa minuta para se të jetë gati, shtoni uthull, më pas vendoseni lecho në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Ktheni kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me një batanije dhe ftohuni.

Lecho e bërë nga specat dhe domatet është një preparat me shije të shkëlqyer dhe aromë magjepsëse që do ta bëjë më të ndritshme dhe më të ngrohtë sezonin e ftohtë. Ju bëftë mirë!

Mirëdita miq! Një artikull tjetër nga seria "Përgatitjet e dimrit".

Lecho e bërë nga speca zile dhe domate është një shembull i ndritshëm i kuzhinës hungareze. Sipas recetës klasike, kjo pjatë përgatitet pa uthull, vetëm nga dy përbërës: domate dhe speca të ëmbël të kuq ose portokalli.

Në kohët sovjetike, Hungaria furnizonte kavanoza Globus me perime të përgatitura, duke përfshirë lecho. Sot, kjo pjatë e dashur dhe e njohur në vendin tonë mund të përgatitet në shtëpi dhe të ruhet për dimër.

Mungesa e një recete të saktë lejon një fluturim të imagjinatës së kuzhinës dhe çdo amvise mund të përdorë çdo perime të disponueshme dhe buxhetore: qepë, karrota, kunguj të njomë, domate, patëllxhanë dhe fasule. Domatet mund të zëvendësohen me paste domate, lëng ose salcë. Lecho mund të përgatitet si një lecho dietike me qepë dhe karota, ose për ata që e pëlqejnë atë pikante me hudhër.

Lecho më e shijshme me spec zile për dimër - do të lëpini gishtat

Një recetë e mrekullueshme për lecho për dimër! Një pjatë e ndritshme, e bukur, jashtëzakonisht e shijshme.

Për përgatitje, marrim speca të ëmbël të freskët, të paprekur, me mure të trasha dhe domate të pjekura me mish.

Mendimi se mund të përdorni perime jo mjaft "të mira" për sallata është i papranueshëm; mos kurseni në cilësi.

Përbërësit:

• piper i ëmbël - 3 kg
• domate - 1,5 kg
• salcë domate - 0,5 l.
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
• sheqer - 10 lugë gjelle. l.
• uthull 9% - 1/2 lugë.
• paprika e bluar - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Sigurohuni që të qëroni domatet. I bëjmë prerje, i zbardhim në ujë të vluar për 5-10 sekonda, pastaj në ujë të ftohtë. Lëkura do të hiqet lehtë. Domatet mund të zëvendësohen me pastë domate ose ketchup shtëpiak.

Le t'i kalojmë në një mulli mishi.

Qëroni specin e ëmbël nga farat dhe priteni në feta të mëdha.

Përbërësit e përgatitur i vendosim në një enë dhe i ziejmë për 15 minuta. Shtoni 10 lugë sheqer (më pak të mundshme) dhe kripë. Ziejini edhe 10 minuta të tjera.

Le te perpiqemi! Kombinimi i shijeve është i mahnitshëm, por një prekje më e vogël - shtoni salcë të mirë domate, paprika të ëmbël dhe uthull. Dy përbërësit e parë do të përmirësojnë shijen, dhe uthulla do të shtojë thartirën dhe do ta ruajë produktin. Ziejini për 5 minuta.

E vendosim lekon e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, i mbështjellim kapakët dhe i kthejmë nga ana tjetër. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.

Ky rostiçeri mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Nëse jeni të interesuar për recetën, shkruani në komente.

Vetëm shikoni sa e shijshme duket. Kombinimi i shijeve e bën atë kaq të shijshëm lëpirjen e gishtave. Ju bëftë mirë!

Receta për lecho me domate, qepë dhe speca zile për dimër

Përbërësit:

• piper i ëmbël - 1 kg
• domate - 1/2 kg
• qepë - 2 copë.
• hudhër - 5 karafil
• kripë - për shije
• sheqer - 100 gr.
• vaj luledielli - 100 ml
• uthull 9% - 50 ml
• piper i zi i bluar - 1/2 lugë.
• farat e bluara të koprës - 1/2 lugë.
• majdanoz - 1 tufë

Lecho bullgare me domate, karrota dhe qepë për dimër

Kjo është një recetë gatimi shumë e pazakontë. Nëse respektohen raportet e të gjithë përbërësve dhe erëzave, mezeja rezulton e trashë, e bukur dhe jashtëzakonisht e shijshme. “Si e gjyshes” është receta jonë familjare, të cilën mamaja ime e trashëgoi dhe ma përcillte mua.

Është e rëndësishme të zgjidhni perimet e duhura. Ata duhet të jenë të pjekur, me mish, me ngjyrë të ndritshme. Grini përbërësit në copa të së njëjtës madhësi, jo shumë imët.

Përbërësit:

• piper i ëmbël - 1 kg
• domate - 1 kg
• karota - 300 gr.
• qepë - 300 gr.
• hudhër - 3-4 karafil
• kripë - për shije
• sheqer - për shije
• piper i zi dhe piper i zi - 10 bizele
• fletë dafine - 5-6 copë.
• Vaj luledielli - 150 gr.
• uthull 9% - 1/2 lugë.

Përgatitja:

Përgatisim perimet e nevojshme. Prisni sa vijon: specin e ëmbël në shirita mesatarë klasikë, qepën në gjysmë unaza, hudhrën në katërsh, karotën në rripa të hollë, domaten në feta mesatare.

Vendosni përzierjen e perimeve të copëtuara, përveç hudhrës, në një tas të madh.

Shtoni kripën, sheqerin, specin dhe piper të zi kokrra, gjethen e dafinës, paprikën e bluar, vajin e lulediellit.

Përziejini mirë. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 4 orë. I trazojmë periodikisht. Çdo përbërës ka shijen dhe aromën e vet dhe kur i kombinojmë, marrim diçka të mahnitshme.

Ndërsa perimet po ziejnë, përgatitni kavanoza 0.650 gram. Sterilizohet në furrë në 160 gradë për 15 minuta.

E vendosim tasin në sobë, masën e perimeve e vendosim të vlojë, shtojmë uthull dhe hudhër. Ziejeni për 5 minuta, vendoseni në kavanoza të sterilizuara të nxehtë, mbylleni dhe mbulojeni me kapak.

Sterilizoni në një tenxhere me ujë të vluar për 15 minuta, rrotulloni. Ne mbështillemi me një batanije. Procesi i sterilizimit do të vazhdojë derisa të ftohet plotësisht.

Një recetë e thjeshtë për lecho me domate, hudhër dhe speca zile

Kjo është një recetë e mrekullueshme dhe e provuar që e kam përgatitur prej shumë vitesh. Lecho rezulton e trashë, me një shije të hollë dhe dukshëm tejkalon ushqimet e tjera. Provojeni, jam i sigurt që do t'ju pëlqejë.

Përbërësit:

• piper i ëmbël - 3 kg
• domate - 1,5 kg
• hudhër - 3-4 karafil
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.
• sheqer - 10 lugë gjelle. l.
• vaj luledielli - 150-170 ml
• uthull 9% - 1/2 lugë.

Pesha e produkteve merret në formën e tyre të pastër, të pastruar.

Përgatitja:

1. Zgjidhni domate të pjekura dhe me mish. Qëroni dhe prisni në feta mesatare. Edhe domatet mund të grihen, por unë i preferoj në copa.
2. Prisni kërcellin e piperit, hiqni bërthamën me farat dhe prisni në shirita mesatarë.
3. Pritini hudhrën në feta të holla.
4. Vendosni domatet dhe specat në një tas. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 15 minuta.
5. Shtoni sheqerin, kripën, hudhrën, vajin e lulediellit.
6. Ziejini për 15 minuta të tjera.
7. Shtoni uthull, ziejini për 2 minuta. Lecho është gati.
8. Vendoseni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojeni me kapak.

Ky meze shkon shumë me patate të ziera, makarona, oriz, mish ose thjesht një copë bukë të butë. Ju bëftë mirë!

Si të përgatisni lecho nga speci zile

Ne e lidhim lechon me përgatitjet për dimër. Unë dua t'ju ofroj një recetë për lecho çuditërisht të shijshme, në të cilën asgjë nuk duhet të ruhet. Mund të hahet menjëherë pas përgatitjes.